Maktabgacha va maktab yoshidagi bolalar uchun giyohlarning texnologik xaritalari alohida aniqlik bilan ishlab chiqilgan va tuzilgan. Bularning barchasi bolalar bog'chasiga yoki maktabga borish kunida bola zarur hayotiy va jigarrang nutqlarning maqbul to'plamini tanlashi shartligini anglatadi. Menyu 10 kunga mo'ljallangan. Oyning o'rtalarida 20 ish kuni borligi sababli, takrorlashlar soni minimaldir.

Bolalar bog'chasi oshxonasida o'tlarni nozik tayyorlash - "AiF-Chelyabinsk" materialidan.

Normga o'tish

Chelyabinskdagi bolalar bog'chalaridan birida sirlar oshkor bo'ldi. Taxminan 9 kuni ertalab guruh allaqachon ovqatni ko'rishi mumkin va oshxonada robot qaynatishda davom etmoqda - tushlik ham, kechqurun ham tayyorlanmoqda. Bu stoldagi hayot nihoyatda chaynalgan va xushbo'y bo'lib chiqdi.

"Sanitariya me'yorlariga muvaffaqiyatli rioya qilish siri. Shunday qilib, qafasda tayyor mahsulotlar miqdori yo'q. Kotletlarni muzlatish yoki pirogni keyinroq pishirish mumkin emas. Kartoshka va sabzavotlarni ham qaynatib bo'lmaydi, aks holda ular orqada qolishi kerak. Biz mahsulotlarni - tovuq va sigir gilosini yaradan, yuvishga tayyorgarlik ko'rishdan oldin muzlatishni boshlaymiz. Mahsulotlar miqdorini hisoblash ham qiyin. Chunki me'yorlarga ko'ra, sarflanmagan organik mahsulotlar yo'qolganligi sababli ularni ertaga vikorizatsiya qilish mumkin emas. Har bir narsa yangi ingredientlar yordamida tayyorlanadi, muzlatilmaydi, uzoq vaqt saqlanmaydi va yangi xizmat qiladi. Bunday o'tlar har doim jigarrang va mazali bo'lib, hech qachon issiq bo'lmaydi. Boshqa maxsuslik majburiyatlarni anglatadi. Uning ko'rinishi ham zavq bag'ishlaydi. Yasli salomatligini ayamay, kuniga o‘rtacha 200 nafar bolaga tayyorgarlik ko‘ryapmiz. Yana bir nuance - bog'da juda ko'p moylangan o'tlar yo'q ", dedi u Valentina Vankova, 22 yillik tajribaga ega oshpaz.

Zig'ir karam rulonlari

• Hammayoqni - 500 g.
• Go'sht (yalovichina) - 250 g.
• Tuxum - 1 dona.
• Guruch - 60 g.
• Cybula ripchasta - 1 dona.

Go'shtni go'sht kesgichga ikki kun davomida o'tkazing. Hammayoqni qaynatib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting. Guruchni qaynatib oling. Sibulni yaxshilab kesib oling va uni saqlang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Qiymani dumaloq, koptokchalarga aylantirib, dekoga aylantiring va duxovkaga 30-40 daqiqaga qo'ying. Hammayoqni rulonlari tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, aralashmani yuqori yog'da saqlang va karam rulosiga qo'shing - hayvonni to'kib tashlang. Tomat pastasini qo'shishga ruxsat beriladi.

Omlet

• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 20 g.

Tuxumni yaxshilab uring. Bosqichma-bosqich sut qo'shing. Pechda tayyorlaning. Smut uchun nisbatlarni sozlang va ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Yonlari 10 sm dan ortiq bo'lgan pishiriladigan idishdan baland va qalin omlet chiqadi.

Sirna kostryulkasi

• Janob - 114 gr.
• Tuxum - 1 ta porsiya uchun ¼
• Zukor - 5 rub. har bir xizmat uchun
• irmik - 10 g.
• Sut - 40 g.
• Oliya Vershkova - 5 yil.

Barcha ingredientlar bir hil massaga uriladi. Pechga puflang.

Pechinkova suflesi

• Yalovicha jigari - 100 g.
• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 50 g.

Jigarni tilimga kesib oling va uni 5 ta kviling bilan qovurilgan idishga soling. Haddan tashqari quritmaslik muhim, aks holda sufle yumshoq emas, balki qattiq bo'lib chiqadi. Jigar bo'laklari qorayganda panani olovdan olib tashlang. Xurmo sovuq va go'sht to'sarga o'tkazib yuboriladi. Tug'ralgan go'shtni tuxum bilan, keyin esa sut bilan birlashtiring. Tuz|tuz| qo'shing. Pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Bolalar bog'chasidagi kostryulkalarning ta'mi hamma tomonidan eslab qolinadi. Surat Aleksandr Vlasenko

Sutli sho'rva

• Krupi abo makaron - 12-16 g.
• Sut - 130 rub.
• Oliya Vershkova - 5 yil.
• Zukor - 10 g.

Yorma turli xil bo'lishi mumkin: guruch, grechka, noodle, makaron. Qaynayotgan sutda don, tsukor va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgach, sariyog'ni eritib oling.

Kotletlar

• Go'sht (yalovichina) - 80 g.
• Non - 13 rub.
• Sut - 16 rub.
• Rusks yoki boroshno - 7 g.
• Cybula ripchasta - 10 g.

Nonni sut bilan namlang va maydalanganlarni siqib oling. Go'sht, cibul, namlangan non, go'sht maydalagichdan o'ting, non bilan ovqatlaning. Kotletlarni qiyma go'sht bilan shakllantiring, lavlagi yoki non bo'laklariga soling. Tandirda pishiring.

Porridge va kotlet maktabgacha yoshdagi bolalar uchun klassik qandolatdir. Yana Xvatova surati

Farzandlarimiz sog'lom va shirin bo'lib o'sishi va ular uchun to'liq ovqatlanish juda muhim bo'lsa, bugun biz farzandingizning menyusini oqilona boyitib turadigan oddiy va mazali o'tlar haqida gaplashamiz.

Smut uchun bolalar uchun tayyorlagan barcha mahsulotlar yuqori sifatli va keraksiz qo'shimchalarsiz bo'lishiga ishonch hosil qiling. Farzandlaringiz sog'lom bo'lib o'sishi uchun oilangizda qanday mazali va jigarrang menyu borligini, eng yaxshi yong'oqlarni o'ylab ko'ring.

Ko'pgina onalar va buvilar kichkina injiq bolani o'ziga jalb qilish muammosiga duch kelishdi. Hamma narsa juda mazali pishirilganga o'xshaydi, lekin bola bularning barchasini eyishini kutish mumkin emas.

Nima uchun bolani ranjitadigan tarzda bezovta qilasiz?

Hurmatli ona va aziz buvim, bugun biz ushbu muammoni osonlikcha hal qilishga yordam beradigan sevimli bolalar bog'chasi o'tlarini tayyorlaymiz. Faqat o'zingizga mos retseptni tanlang, uni pishiring va bolangizga xizmat qiling, men ishonamanki, kichkintoy hamma narsani yeydi va ko'proq narsani so'raydi.

9 ta sevimli bolalar bog'chasi

Bu tayyorlangan bolalar o'tlaridan, biz tayyorlayotgan o'qdan yanada mazali va sodda:

• Varen go'shti - 250 gramm;
• Hammayoqni - 200 gramm;
• Dumaloq guruch - yarim shisha;
• Cibulina ripchasta - o'rtacha kattalikdagi 1 ta sibulina;
• Oliya - 1 osh qoshiq;
• Lazzatlanish uchun uch rubl tuz. Bolalar o'tlariga qalampir qo'shish tavsiya etilmaydi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash:

1. Guruchni 15 daqiqa davomida iliq suvda namlang.
2. Hammayoqni eziladi va yumshoq bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Tsibula, mayda tug'ralgan karam qo'shing, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va kichik olovda qopqoq ostida 10 khvilinni qaynatib oling. Hammayoqni qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
4. Endi siz karamga guruch qo'shishingiz va bulonni yoki issiq suvni quyishingiz mumkin, shunda guruch bitlari bulon bilan qoplanadi. Tuz va guruchni 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan go'sht go'sht maydalagichga solinadi va bizning o'timizga qo'shiladi. Qo'shimcha ta'm uchun baqlajonlarga bitta dilimlenmiş qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Keling, yana ikkita ichimlikni o'chiraylik.

Hammayoqni rulonlari tayyor, ularni bo'laklarga bo'laklarga qo'yish va issiq xizmat qilish kerak.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Biz tayyorlashimiz kerak bo'lgan yana bir oddiy va mazali bolalar bog'chasi o'ti:

• Kartoshka - 1,5 kilogramm;
• Sigir go'shti - 750 gramm;
• Cybulina ripchasta - o'rta kattalikdagi 3 ta sibulini;
• Sabzi - 3 ta o'rta sabzi;
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq (pastani idishga soling, ta'mga qo'shing) ozgina tuz, mazali bo'lguncha.

Tayyorlanishi:

1. Biz go'shtni to'kilgan, yog' va tendondan tozalaymiz. Biz sigir terisini ikki-uch santimetr kichik kubiklarga kesib tashladik.
2. Cibul tozalanadi va tilimga kesiladi. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra go'shtni kesib oling.
3. Kastryulka yoki og'ir devorli yirtqichlardan ikki osh qoshiq qarag'ay yoki zaytun moyini qizdiring, so'ngra go'shtni qo'shing va uni yuqori olovda qovuring. Agar go'sht pishirilayotgan bo'lsa, go'shtning bir qismi va uning bir qismi qozon devorlarining pastki qismiga yopishib qolishi mumkin, undan haydovchi silkita olmaydi, agar u yog'langan bo'lsa, u holda u qozonning devoriga yopishib qoladi. devorlar.
4. Go'sht yog'lanishi bilan siz uni qo'shishingiz va cibul qo'shishingiz mumkin, olovni o'zgartirishingiz va 15 khvilinni o'chirishingiz mumkin, o'chirish soatidan oldin siz ozgina bulon yoki suv qo'shasiz.
5. Cowberry cybul bilan qovurilgan bo'lsa, biz sabzi chiziqlar bilan kesib, ularni dormouse yoki boshqa yog'ga surtamiz. Sabzi yaxshilab yog'langan va rangi o'zgargan, go'shtdan oldin qozonga qo'shilgan.
6. Sabzi ustiga, kartoshkani moylash uchun qovurilgan idishga soling. Kartoshkani yon tomonlaridan qizarguncha surtamiz, keyin kartoshkani qozonga solamiz, tuz solib aralashtiramiz. Baqlajon uchun pomidor qo'shishingiz mumkin.
7. Bulyonga suv qo'shing, shunda kartoshka faqat sirt ostida suv bilan qoplanadi. Qozonni qopqoq bilan yoping va kichik olovda 45 daqiqa qaynatib oling.
8. O'tni tayyorlash tugashidan 15 daqiqa oldin, qozonga bir nechta ziravorlar - suneli yoki boshqalar va ikkita dafna yaprog'i tashlang. Sekin aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va kichik olovda yana 15 ta tovuqni o'chiring.

O't tayyor bo'lgach, uni yana 15 daqiqaga qoldiring va qopqoq ostiga o'ting. Keyin biz uni plastinkalarga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Yangi uzilgan tuxum - 5 dona;
• Yangi sut, issiq rezavorlar - 250 mililitr;
• Tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• Vershkov sariyog '- 30 gramm.

Omletni tayyorlash:

1. Chuqur idishga sut quying, tuxum va tuz qo'shing.
2. Tuxumni sut bilan yaxshilab aralashtiring, lekin ularni urmang.
3. Pishirish idishini yoki chuqur qavrilgan idishni yuqori sariyog 'bilan yog'lang va ichiga sut-tuxum aralashmasini quying.
4. Shaklni ko'proq to'ldirmang, 2/3 ga kamaytiring, shunda pishirish jarayonida omlet ko'tariladi.
5. Biz pechni 200 darajaga qadar qizdiramiz va pishirish idishimizni 30 daqiqaga qo'yamiz. Pechni dastlabki 20 daqiqada ochib bo'lmaydi, shunda omlet qurib ketmaydi.

Tayyor omlet qismlarga bo'linadi. Issiq omletning ustiga, biz hayvonning ustiga sariyog 'bilan kichik bir parcha qo'yamiz va u bizning kichkintoyimiz uchun gazak bo'lib xizmat qiladi. Agar bola sariyog 'to'ldirishni yoqtirmasa, omletni murabbo siropi yoki smetana bilan to'ldirish mumkin.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• qiyma go'sht - 0,5 kilogramm;
• Guruch - yarim shisha;
• Tuxum - 1 dona;
• Cibulina - 1 ta o'rta kattalikdagi kibulina;
• Tuz - uch rubl, lazzatlanish uchun.
• Sos:
• Tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq;
• Boroshno - 1 osh qoshiq;
• Suv - shishani takrorlang.

Go'shtli go'sht tayyorlash:

1. Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Tsibul eziladi va qiyma bilan aralashtiriladi. Qiymaga ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Guruchni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, tuxum qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Qo'llaringizdan foydalanib, siz qo'llaringiz bilan kichik to'plar - köfte hosil qilishingiz mumkin va ularni boroshna ichiga o'rashingiz mumkin.
5. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring. Qovurilgan idish yaxshi qizdirilgach, bizning go'shtli go'shtni qo'ying va ularni bir tomondan 3 ta qatlam bilan, keyin esa boshqa tomondan surting. Keyin go'shtni yarmigacha suv bilan to'ldiring, bir necha to'p qo'shing va past olovda qaynatib oling.
6. Bizning o'timiz pishirilayotganda, sousni tayyorlang: boshqa skovorodkada yaxshilab quriting, tomat pastasi, smetana qo'shing, aralashtiring va qolgan suv bilan suyultiring.
7. Go'shtli go'shtga sous qo'shing va qobiq bilan yoping, past olovda 15 daqiqa qaynatiladi.

Tayyor köfte plitalarga joylashtiriladi va stolga xizmat qiladi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Sigir go'shti (tovuq, cho'chqa go'shti yoki kurka) - 0,5 kilogramm;
• Ripchasta cibulina - 1 katta sibulina;
• Sabzi - 1 ta o'rta sabzi (sabzisiz pishirishingiz mumkin);
• Tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
• Boroshno - 1 osh qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona va qalampir no'xati;
• Ta'mga ko'ra kuch, taxminan 0,5 choy qoshiq.

Gulash tayyorlash:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni engil surting.
2. Biz baliqni muloyimlik bilan silkitamiz va katta maydalangan sabzi ustiga bosing.
3. Yog'langan go'shtni qalin yirtqichlardan joylashtiring, cybul, sabzi, 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Go'shtni qoplash uchun suv bilan to'ldiring.
4. Go'sht bilan panani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va go'sht tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring (go'sht tayyor bo'lganda yumshoq bo'ladi). Go'sht tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, lazzat uchun tuz qo'shing va dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
5. Go'shtning tayyorligi vilkalar yoki pichoq bilan tekshiriladi; qoida tariqasida, gulash taxminan bir yil davomida pishiriladi, masalan, yowl yoki cho'chqa go'shti va bir soatdan kamroq vaqt ichida, masalan, parranda yoki tovuq.
6. Yarim shisha suvda tomat pastasi, lavlagi va smetana qo'shing. Ko'krak juda qalin bo'lmasligi uchun vilkalar bilan yaxshilab aralashtiriladi.
7. Gulyash tayyor bo'lgach, doimiy aralashtirib, aralashmaga pomidor va smetana aralashmasini quying. Ko'zlaringiz oldida gulash qalinlasha boshlaydi. Gasimo kichik olovda, qopqoq ostida, yana 5 hvilin uchun. Agar suv qaynayotganda qaynab ketgan bo'lsa yoki gulash qalin bo'lsa, uni kerakli qalinlikda arpabodiyon bilan suyultiring va cho'chqa go'shtining bir qismini qaynatib oling.

Gulash tayyor, garnituraga kartoshka pyuresi yoki makaron bilan beriladi. Strava issiq odamning stoliga berilishi kerak.

Biz bolalar bog'chasining sevimli qandolatlarini va mazali sufle tayyorlashni davom ettiramiz:

Sufle pechinkov

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Yalovicha jigari - 500 gramm;
• Oq non - ikki dona;
• Cibulina - 1 ta o'rta kattalikdagi kibulina;
• Nonni ho'llash uchun sut, lazzatlanish uchun tuz, yuqori sariyog'.

Cookie suflesini tayyorlash:

1. Jigarni yuving, idishga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qaynatgandan keyin taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.
2. Tayyor jigar suvdan chiqariladi, salqinlash uchun ruxsat etiladi va bo'laklarga bo'linadi.
3. Non bo'laklarini sutga botirib oling. Sibulni tozalang va kesib oling.
4. Biz jigarni, tsibulni va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
5. Agar bola Kibulni sevmasa, siz usiz ovqat pishirishingiz mumkin.
6. Qiymaga ozgina tuz solib yaxshilab aralashtiramiz, agar aralashma quruq bo'lsa, ozgina sut qo'shsangiz ham bo'ladi.
7. Maydalangan jigarni sariyog 'bilan yog'langan panga soling va pishirish uchun pechga qo'ying. 20 ta kvilingni 180 - 200 daraja haroratda, yuqori qobiq biroz qizarib ketguncha pishiring. Tayyor sufle yuqori qismi yog' bilan qoplangan.

Sufle uchun sous

Bu o't sous bilan yanada mazali bo'ladi.

Pomidor va smetana sousi

Sos uchun masalliqlar:

• Smetana - 2 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
• Cibulina - 1 katta sibulina;
• Boroshno - 1 osh qoshiq va suv 300 mililitr.

Sosni tayyorlash

1. Baliqni muloyimlik bilan silkitib, uni yog 'ustiga surting, qopqog'i ostida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing - bir soat cho'tkasi 10 daqiqa, o'rta olovda.
2. Smetana, tomat pastasi va soqolni chuqur idishga soling - hamma narsani yaxshilab aralashtiring va suv qo'shing, yana aralashtiring.
3. Aralashmaga sumishni to'kib tashlang va aralashtiring, sousni qalinlashguncha olovga keltiring. Yirtqich hayvonga yog'ning kichik qismini berishingiz mumkin|mastila|. Sufle sousi tayyor.

Kichkintoylarimizning ta'mini oshirish uchun bolalar bog'chasi sho'rlari tayyorlanadi va bolalar allaqachon turli xil kostryulkalarni yaxshi ko'radilar. Kichkintoylarimiz uchun mazali kostryulkalar uchun retseptlarni sizga taqdim etaman.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Katta baliq filesi - 300 gramm;
• Sut sousi chi suti - yarim shisha;
• Vershkov yog'i - 1 choy qoshiq;
• Non bo'laklari va bir chimdik tuz lazzatlanguncha.

Tayyorlanishi:

1. Baliq filetosini ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, suvni qaynatgandan keyin 6 - 7 daqiqa davomida baliqni pishganicha pishiring.

Baliq qaynayotganda, biz kostryulkalar uchun tayyorlaymiz:

Bolalar o'tlari yoqimsiz bo'lib qolmasligini ta'minlash uchun ularni boy soslar bilan to'ldirish mumkin, afzalroq engil tayyorlangan, shunda ular mahsulotlarning tabiiyligi va xushbo'yligi kabi ta'mga ega bo'ladi. Biz tayyorlaydigan sut sousi baliq, sabzavot va tovuq go'shti uchun yaxshi.

Sosni tayyorlash:

1. Boroshno - 1 osh qoshiq, qovurilgan idishda ozgina quriting. Yuqori sariyog' - 1 choy qoshiq, vilkalar bilan eziladi va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina eritiladi.
2. Yuqori yog' bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Sut - yarim shisha, olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Sutga sariyog 'aralashmasi qo'shing, tuz qo'shing va yana qaynatib oling. Keling, uni olovdan olaylik. Sos tayyor.

Baliq qaynatildi, sut sousi tayyorlandi va biz baliq go'shtini pishirishni davom ettirdik.

1. Qaynatilgan baliqni vilkalar bilan yaxshilab maydalab, ikki qismga bo‘ling.
2. Pishirish idishini yuqori sariyog 'bilan yog'lang va vilkalar bilan pyure qaynatilgan baliq to'pini joylashtiring.
3. Sut sousi tayyor bo'lgach, bitta tuxum qo'shing va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Sosni olib tashlang, baliq to'pini qolipga quying, so'ngra to'pni baliqning boshqa qismiga qo'ying va sousni yana quying.
5. Biz o'timizni ustiga non bo'laklari bilan sepamiz va pishirish uchun pechga qo'yamiz. Turli xil pechlarda kostryulkalar uchun pishirish vaqti 15 dan 25 minutgacha o'zgarishi mumkin.

Baliq kostryulkalari tayyor bo'lgach, bolangiz uni kechqurungacha mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin yoki siz sabzavot yoki bo'tqa bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Tuxum - 2 dona;
• Kartoshka - 500 gramm;
• Go'sht (cho'chqa go'shti va yalovichina) - 300 gramm;
• Smetana - 60 gramm;
• Oliya vershkove - 60 gramm;
• Cybula ripchasta - 2 ta o'rta sibulin;
• Lazzatlanish ortidagi kuch

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, sho'r suvda qaynatib oling, ularni bulonga quying va shunga o'xshash pyuresi tayyorlang.
2. Kartoshka pyuresi uchun smetana, zaytun moyi, tuxum, bir chimdik tuz qo'shing - hamma narsani mikser bilan uring yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Go'sht tuzlangan suvda qaynatiladi. Go'shtni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Sibulni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va zaytun moyi bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Go'shtni qovurilgan idishga soling, tayyor bo'lgunga qadar tuz va moy qo'shing.
6. Pishirish idishini yuqori sariyog 'bilan yog'lang, kartoshka pyureining yarmini, so'ngra go'sht to'ldirilgan to'pni va katta kartoshka to'pini qo'shing. Uni spatula bilan tekislang va iloji boricha qo'llang.
7. Biz pechni ishga tushiramiz va pishirish uchun kostryulkalar idishimizga joylashtiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring.

Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli dana go'shti, smetana yoki boshqa sous bilan dasturxonga torting.

Bolalar bog'idan sirna kostryulkasi

Men onamning daftaridan bolalar bog'iga o'xshash bu mazali ko'mir kostryulkalarining retseptini topdim. Keling, bolalikni aniqlaymiz va bir vaqtning o'zida bu ajoyib güveçni tayyorlaymiz.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Yangi pishloq - 500 gramm;
• Tovuq tuxumlari, yaxshi o'stirilgan - 2 dona;
• Sut - 50 mililitr;
• Tsukor - 100 gramm;
• irmik - 100 gramm;
• Vershkov sariyog '- 50 gramm.

Kastryulni tayyorlash:

1. Biz ota-onani elakdan o'tkazamiz, lekin agar biz pishirish uchun ota-ona massasini olsak, uni ishqalashning hojati yo'q.
2. Dodamo tuxumlari, zukor - hammasi yaxshi surtiladi.
3. Yuqori sariyog'ning kichik bir qismini yumshatdi|mastila| Va uni pishloq aralashmasiga qo'shing - yaxshilab aralashtiring yoki uring.
4. Ayranga sut, irmik va irmik qo'shing, yana uring va irmik yumshatilguncha 40 kviling qo'shing.
5. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang, irmik bilan maydalang va pishloq qo'shing.
6. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va pishirish shaklini xamir bilan joylashtiramiz.
7. Chiroyli va ishtahani ochuvchi pushti qobiqqa ega bo'lguningizcha taxminan 20-30 kviling pishiring. Sirna kostryulkasi tayyor, menimcha, sirna pudingi, xuddi bolalar bog'chasida bizga xizmat qilgan sirna.

Xizmat güveç güveç stolga xizmat qiladi, bo'laklarga bo'linadi, qaynatilgan sut yoki sut bilan qalinlashadi|qalinlashadi|.

Men bundan hayratda qolaman: bolalar bog'chasidagi videodagi kabi Sirna güveç.

Hurmatli onalar va buvilar, kichkintoylaringiz uchun sevimli bog'cha o'tlarini tayyorlang va farzandlaringiz go'zal, sog'lom va quvnoq bo'lib o'ssin!

Qafasdagi ovqat ota uchun ko'proq ovqatdir. Chaqaloq bolalar bog'chasiga borish imkoniyatiga ega bo'lishi bilan, onasi bolaning u erda ekanligi va unga menyu taqdim etilgani bilan maqtanadi. Bola allaqachon bolalar bog'chasiga borishi bilanoq, u har doim sharob iste'mol qilishini, hammomda och qolmasligini, uyga olib ketilganda biladi. Ba'zida biror narsa sodir bo'ladi va boshqa narsalar noto'g'ri bo'ladi - vegetarian bolani yoki kuchli allergiyasi bo'lgan chaqaloqni qaysi qafasga qo'yish kerak.

Ushbu maqolada bolalar bog'chasining menyusi, u qanday tamoyilga amal qilishi, bolani qanday o'rgatish va maktabgacha ta'lim muassasasida taqdim etiladigan barcha narsalar, shuningdek, nostandart oziq-ovqat bilan chaqaloq uchun bolalar bog'chasini qanday tanlash kerakligi aniq ko'rsatilgan.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil etish tamoyillari

Rossiyaning istalgan mintaqasidagi har qanday bog'da bolalar ovqatlari qat'iy nazorat qilinishi kerak. Tashkilotning butun printsipi bir xil standartlarga bo'ysunadi. Asosiy tamoyil - bu ovqatlanish. Maktabgacha yoshdagi bolalar uchun urchin bolaning tanasini o'sish va normal nutq rivojlanishi uchun barcha kerakli komponentlar bilan ta'minlashi mumkin.

Sog'lom ovqatlanish oqsillar, uglevodlar, lipidlar, vitaminlar va minerallarning yuqori qismini o'z ichiga oladi. O'tlarning kaloriya tarkibi ham katta rol o'ynaydi, hatto bolalar uchun ham bu nafaqat qoniqish, balki ko'p energiyaga ham olib kelishi mumkin.

Agar oziq-ovqat to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa, bolalar kamroq kasal bo'lib, o'zlarini yaxshi his qilishadi va dastlabki mashg'ulotlar paytida ko'proq muammolarni ko'rsatadilar.

Bugungi kunda bolalar ratsionida go'sht, baliq, sut yoki fermentlar qilingan sut mahsulotlari, tuxum, yog', sabzavot va mevalar, non, don mahsulotlari mavjud. Agar siz bir guruh oziq-ovqat mahsulotlarini o'chirib qo'ysangiz, muqarrar ravishda rekonvalentlar orasida kasal bo'lib qolasiz - bunday tajribalar Radyanskiy ittifoqida o'tkazilgan. Qo'shimcha ta'limda bolalar ovqatlanishining haqiqiy tamoyillari hech narsadan kelib chiqmaydi, ular amaliyotga, tadqiqotga va o'tmishga butunlay o'tib ketadi.

Menyudan barcha mahsulotlarni tanlash muhim, ammo, afsuski, natijaga erishish uchun bu etarli emas. Shuning uchun, bolalar bog'chasida bolalarning ovqatlanishining yana bir tamoyili shunday yangraydi: "Aybdorlarni olib tashlang va ularni chiroyli va jozibali qiling". Bola hatto jigarrang kotletlar yoki salatlarni iste'mol qilmaydi, chunki porsiya mutlaqo yoqimsiz edi. Qizamiq haqida kundalik dalillar hech kimning kasalligiga yordam bermaydi.

Uchinchi tamoyil - bu muntazamlik. Muntazam standartlar kamida 4 ta kirpi uchun qo'llaniladi, ulardan uchtasi issiq o'tlarni keltirib chiqarishda aybdor. Haqiqat shundaki, buni tushuntirish qiyin, u dunyodan yuqorida tushuntiriladi - issiq ovqat va zaharlanishsiz bola sog'lom bo'lolmaydi, nutq almashinuvi to'liq bo'lmaydi. Bolalar bog'chasida kuniga kamida 3,5 yil bo'lgan barcha bolalar issiq ovqat bilan ta'minlashlari shart. Bu qoida, chunki qafaslarning barcha shakllari mavjud - xususiy, shahar, uy va boshqalar.

Teri orasidagi bo'shliqlar 3,5-4 yil davom etadi. Bu xuddi shunday qoida. Uzoq vaqt davomida ishlaganingizda, qabul qiluvchilarning sog'lig'i yomonlashadi - xotira o'zgaradi, immunitet zaiflashadi. Maktabgacha yoshga qadar pediatrlar aniq ko'rsatmalar beradi - 4 yil davomida terining oziqlanishi.

Qafaslarni ko'paytirishda oziq-ovqat ratsionining 70% gacha bolalar bog'chasining o'zidan olinadi.

Va shifokorlar, shifokorlar, otalar bola va fuqaro bo'lgan majburiy ravishda tsikavitsya uchun aybdor.

Ixtisoslashgan qafaslarda (nogiron bolalar va sport bilan shug'ullanadigan bolalar uchun) oziq-ovqat bilan oziqlantirish tamoyillari standartlarga mos kelishi mumkin, ammo energiya sarfini boshqarish uchun zarur bo'lganda ma'lum mahsulotlarni qo'shishga ruxsat beriladi. Masalan, kasallik tufayli engil zaifligi bo'lgan bolalar uchun don va qandolat mahsulotlari miqdorini kamaytirish va mevalarni qo'shish tavsiya etiladi, masalan, kichik sportchilarga ko'proq uglevodlar beriladi, bu ularning energiya sarfini kamaytiradi. . Ushbu tamoyilga asoslanib, yozda barcha maktabgacha yoshdagi bolalar uchun oziq-ovqat qishdan ko'ra engilroq bo'lishi mumkin.

Asrning xususiyatlari

Bolalar ovqatlanishini tashkil qiluvchilar uchun faqat ikkita bolalar kuni kerak - 1,5 dan 3 martagacha va 4 dan 6 martagacha. Ikki guruh bolalar uchun menyu turli bo'linmalar bilan tashkil etilgan. Kob uchun, kirpi turli xil ovqatlarning kaloriya tarkibi bir xil emasligiga e'tibor bering. Iste'mol qilishdan oldin, kaloriyalarda oziq-ovqat iste'molining taxminan 25% tushadi. Tushda bolangiz zarur bo'lgan kaloriyalarning taxminan 40% ni, peshin vaqtida - taxminan 15% ni iste'mol qiladi. Shunday qilib, kechki ovqat paytida (va kechki ovqat paytida bola allaqachon uyda bo'ladi), ota unga yo'qotilgan kaloriya miqdorining 20-25 foizini beradigan chiqindilarni o'tkazishi shart, bundan ortiq emas. Bolalar bog'chalarida sog'liqni saqlash xodimlari ushbu yondashuvni hurmat qilishadi.

Kunning boshida bolalar bog'chasi oshpazlari noyob sabzavotlar uchun yangi asosiy o'tlar - sho'rvalar, bo'tqalar, köfte va güveçlar tayyorlaydilar. Biroq, bolalar bog'chasi guruhiga xizmat qilayotganda, xuddi shu xususiyatlarni hisobga olish kerak - kichkintoylar uchun sabzavotlarni salatga kesib, olma bilan almashtirib, allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan apelsinlarga xizmat qilmaslik yaxshiroqdir. Katta yoshdagi bolalarga energiya ehtiyojlarini kamaytirish uchun kattaroq qismlar kerak bo'ladi.

Hujjatlar

Nima uchun bolalar bog'chasiga kirayotganda bolalarning hidlari birdan bizni, kattalarni bog'cha bolaligining qudratidan hayratga solishi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Oziq-ovqat zanjiri g'oyasi juda oddiy - bugungi bolalar SSSRda maqtovga sazovor bo'lgan retseptlar uchun pishirishlari kerak. Kichkina o'zgarishlar bilan, ammo baribir, qafasdagi oziq-ovqat belgilangan an'analarga va aniq me'yoriy-huquqiy bazaga rioya qilishni davom ettiradi.

Bolalar bog'chasining direktori menyuning hujjatlarga mos kelishini bolalarning yoshi yoki hatto aqldan ozdirishi mumkin, chunki nazorat jadvali kaloriya tarkibiga ta'sir qilmasligini ko'rsatadi.

Otalar nima uchun o'z sevimli farzandiga bog'da fri va gamburger bermaslik kerakligini tushunishlari uchun, lekin jo'xori unidan bo'tqa va kompotni tatib ko'ring, shunda siz oziq-ovqatni tashkil qilishni qanday hujjatlar tartibga solayotganini bilasiz (va ularning o'zgarishlari bilan tanishish muhim). :

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Bolalar ovqatlanishini tashkil qilish uchun sanitariya qoidalari";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "DNZda oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil qilishdan oldin sanitariya-epidemiologiya yordami";
• 52-FZ-sonli Federal qonuni - "Rossiya aholisining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida".

Bundan tashqari, barcha charm mahsulotlari suvli sertifikat, yorliq va veterinariya ruxsatini talab qiladi.

Qafas shaxsiy bo'lgani uchun, bu sizga mahsulotni xohlaganingizcha sotib olish imkoniyatini beradi, aks holda biz nazorat organlari tomonidan tekshirishdan oldin izlarni tayyorlaymiz va Rosspozhivnaglyad haqiqatan ham auditlar bilan shaxsiy kataklarni joriy qilishni yaxshi ko'radi.

Munitsipal baliq akvariumi mahsulot tanlovini oladi - tashkilot munitsipal tenderda g'olib bo'lganligi sababli, hozirgacha mahsulot yetkazib beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, raqobatning intensivligi ko'pincha sezilarli oqibatlarga olib keladi - mahsulotlar eng arzon narxlarda, ba'zan esa sanitariya sharoitlarisiz etkazib beriladi. Sog'liqni saqlash to'g'risidagi guvohnomani to'ldirishga majbur bo'lgan bolalar bog'chalari uchun mahsulotlarni suvda tashish. Hamshira tovarlarni idishdan oladi va asl qadoqlash sanasi ko'rsatilgan barcha mahsulot yorliqlari kamida ikki kun saqlanadi.

Bolalar bog'chasining buyurtma bo'yicha menejeri har doim taxminan o'n kunlik menyuga ega bo'lib, har qanday ota istalgan vaqtda xabardor bo'lish huquqiga ega. Aynan shu hafta menyusi. Bu bir hafta oldin aytiladi va imzolanadi. Muayyan bog'da oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil qilishdan oldin har qanday da'vo va oziq-ovqat bo'lsa, bolaning qarindoshlari mintaqaviy Rossiya oziq-ovqat xizmatiga murojaat qilish huquqiga ega bo'lishi mumkin.

Borib, boshqa birovga ariza yozish shart emas. Ofisga qo'ng'iroq qilib, zarar haqida xabar berishingiz mumkin, terining shikastlanishi tekshiriladi. Qafasdagi oziq-ovqat ijtimoiy hayotning davlat tashkiloti tomonidan tasdiqlanganligi sababli, shahar hokimiyati va ushbu tashkilot tashkilotiga qo'shimcha to'lov ham amalga oshirilishi mumkin.

Xavfsizlik va nazorat

Oziq-ovqatlar allergiya yoki ichak trakti kasalliklariga moyil bo'lgan bolalarga zarar bermasligi uchun bog'da o'tlarni tayyorlash usuli cheklangan bo'lishi kerak. Bu erda siz bolaga yog'langan kartoshka yoki popkorn bera olmaysiz. Barcha o'tlar ehtiyotkorlik bilan termik ishlov berishdan o'tadi, jumladan qaynatish, yuqori haroratda pishirish, pishirish va bug'lash. Biroq, ko'pchilik bolalar bog'chasi oshxonalari kombi pechlari kabi jigarrang jihozlar bilan jihozlangan.

O'tlarning kislotaligi oshpaz, oshxona menejeri (yoki uning himoyachisi) yoki hamshira tomonidan nazorat qilinmaguncha, kechki ovqatni guruhga etkazib bermang. Nazorat qiluvchilarning har biri o'z imzosini maxsus belgi shaklida qo'yishi kerak. Bu imzo odamlar mumkin bo'lgan meros uchun to'liq javobgarlikni (axloqiy, lekin hali ham qonuniy) o'z zimmalariga olishlarini bildiradi.

Tekshiruvdan so'ng namuna olinadi. Agar mahsulot qismlarga bo'lingan bo'lsa, unda butun qism namunaga kiritilgan. Porsiyasiz ovqatlar uchun (sho'rvalar, boshqa ziravorlar, sovuq appetizers) miqdori 100 grammdan kam bo'lmasligi kerak. Namuna muzlatgichda saqlanadi. Uni belgilash majburiydir - tayyorlanish sanasi va aniq soati, namuna olish sanasi va soati.

Namunalarni kamida 48 yil davomida saqlang. Maqsad nazorat organlari va sanitariya inspektorlari, agar qafasda, masalan, ommaviy yoki birma-bir chiqindi topilgan bo'lsa, noaniq va noaniq va ota-onalarning ko'piklari topilsa, laboratoriya tekshiruvi uchun istalgan vaqtda namunalar olishlarini ta'minlashdir. yoqimsiz grub vannasi.

Urug'ini yo'qotgan o'tlarni isitish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, maktabgacha yoshdagi bolalar uchun bu erda tayyorlangan o'tlarni maktabgacha ta'lim muassasasining oshxonasida emas, balki boshqa joyda iste'mol qilish mumkin emas.

Xavfsizlik qoidalarini joriy etish qafasning o'zini yo'q qilish va hatto zarar etkazish uchun katta jarimalar bo'lishi mumkinligini anglatadi. Va birinchi navbatda, g'amxo'rlik qo'shimcha yordamchi bilan qolgan bolaning hayoti va sog'lig'i uchun javobgardir. Bolaning noma'lum kirpi tomonidan mast bo'lishi mahalliy aholi uchun jinoiy profilning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Yangi standart

Bolalar bog'chalarida bolalar ovqatlanishining yangi standarti 2006 yilda tasdiqlangan. Asosiy imtiyozlar endi bir xil emas edi, faqat imtiyozlar kaloriya tarkibiga va mahsulotlar to'plamiga qayta ko'rib chiqilgan. Endi bolalar bog'chasi menyusini 20 kun davomida tayyorlash tavsiya etiladi va har safar uni takrorlashning hojati yo'q.

Otalar xotirjam bo'lishlari mumkin - har doim qafasdagi stolda xilma-xillik bilan. Yangi standartlarga asoslangan kundalik menyu joriy energiya qiymatiga asoslanadi:

• 1,5 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalar - 1540 Kkal;
• 4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar - 1900 kkal.

To'rt martalik doza endi barcha katakchalar uchun majburiydir. Bu bolaning yoshi kattaroq degani emas. Shunchaki, bola birinchi gazak (asosiy) va ovqat o'rtasida olma yoki banan bo'lishi mumkin bo'lgan "boshqa gazak" tushunchasidan voz kechilgan.

Maktabgacha yoshdagi bolalarning ratsionida majburiy bo'lgan mahsulotlarni o'tkazish tufayli, keyin kengaytmalar mavjud. Quyidagi qo'shimcha parhez endi hujjatlashtirilgan:

• sut, fermentlangan sut mahsulotlari - 1,5 kundan 3 kungacha bo'lgan bolaga kamida 390 ml va 4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolaga kamida 450 ml;
• ota - 1,5 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kuniga kamida 30 gramm, kattaroq bolalar uchun - kamida 40 gramm;
• smetana - chaqaloqlar uchun kuniga kamida 9 gramm, 4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - 11 gramm;
• ota - kichik bolalarga kuniga 4,3 gramm, katta bolalarga - 6,4 gramm;
• Yalovichina - bolalar bog'chasi va yosh guruhlar bolalari uchun kuniga kamida 50 gramm, o'rta va katta yoshdagi bolalar uchun kuniga kamida 60 gramm;
• parranda go'shti (tovuq, kurka) - chaqaloqlar uchun kuniga kamida 20 gramm va 4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kamida 24 gramm;
• baliq (fileta) - chaqaloqlar uchun kamida 32 gramm, kattaroq bolalar uchun - 37 gramm;
• tuxum - 3 yoshgacha bo'lgan bolalar kuniga yarim tuxumga ega bo'lishi kerak, va 4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar - yarmidan uch baravar ko'p (1,6);
• kartoshka - kichiklar uchun 120 gramm va "kattalar" uchun 140 gramm, ammo bu kuzgi me'yor, narx yanada oshadi;
• sabzavot va mevalar - 1,5 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalar - 174 gramm, 4 yoshdan 6 yoshgacha - 221 gramm.

Bunga qo'shimcha ravishda, dietada sharbatlar, meva va sabzavotli ichimliklar, non, don, makaron, o'simlik moyi, choy, kakao, qovoq va tuz mavjud.

Yangi standartlargacha bo'lgan tavsiyalar qafaslarda birinchi toifali dana go'shti (cho'tkalarsiz), dana, yog'siz cho'chqa va qo'zichoq, tovuq va quyon go'shtini tayyorlashni taqiqlaydi. Kolbasa va kolbasalarni ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berishdan keyin haftada 1-2 martadan ko'p bo'lmagan holda berish mumkin.

Tuxumni qaynatilgan yoki omlet shaklida berish mumkin. Sutning ona yog'i miqdori 2,5 dan 3,2% gacha, pishloqda esa 9% dan ortiq. Yuqori yog 'sog'lom, yog' miqdori 82,5%, o'simlik yog'iga faqat bir marta salat kiyinish yoki vinaigrette sifatida foydalanishga ruxsat beriladi.

Bog'dagi oziq-ovqat tamoyillari bolalarning qizilmiya uchun katta oziq-ovqat ta'minotini qo'llab-quvvatlamaydi deb o'ylash qiyin. Hujjatlar haftada bir marta Vyxovna aholisiga shokolad chiplari berishga imkon beradi. Siz tez-tez marshmallow, marshmallow yoki marmelad berishingiz mumkin. Murabbo va murabbo, agar hid zavod ishlab chiqarishidan bo'lsa, qabul qilinishi mumkin, shimgichni esa faqat hid qaymoqsiz tayyorlangan bo'lsa, xizmat qilish mumkin.

Eng yaxshi ovqatlanish mevalardan keladi va barcha mevalar maktabgacha yoshdagi bolalar tomonidan yaxshi qabul qilinmaydi. Barcha bolalarga armut, banan, olxo'ri, olma, rezavorlar (yarim yarim) ruxsat beriladi. Tsitrus mevalari mavjud, ammo ularni individual tolerantlikka qarab berish tavsiya etiladi. Va yangi standartlarda kivi va mangoning turp bog'lari uchun hech qanday cheklovlar yo'q. Biroq, tropik mevalar faqat bolalarga berilishi mumkin, chunki ular grub allergiyasiga moyil emas.

Va perelikada bolalarni ovqatlantirish va sog'liq va ovqatlanishni ta'minlaydigan mahsulotlar tavsiya etiladi. Misol uchun, konservalangan baliq, güveç, tabiiy kava. Aqlli otalar o'z farzandlarini bunday mahsulotlar bilan haqorat qilmaslikka harakat qilishadi. Bolalar bog'chasida konservalangan sho'rva bilan bolani ovqatlantirganlar haqida vizual hokimiyatga Prote skarga, bu samarali bo'lmaydi va hatto bu bolalar oziq-ovqatlari tashkilotchilarida tartibga solish darajasida ruxsat etilgan.

Ba'zi ovqatlar konservalangan sabzavotlar va quyultirilgan sutni o'z ichiga olishi mumkin. Qoidalar maktabgacha yoshdagi bolalarga bir santimetr sovuqni berishni taqiqlamaydi. Amalda, qoida tariqasida, ularning hech biri uchun byudjet xarajatlari yo'q, qolgan ikkita narsa - qizil ikra va engil tuzlangan qizil baliq (chum losos). Bunday lazzatlanishlar majburiy emas, balki etarli mablag 'mavjudligi sababli tavsiya etilganlar ro'yxatiga kiritilgan.

Qo'llash menyusi

Munitsipal bog'ning dumba menyusi pastroq bo'lishi mumkin.

Tez orada qafas boshqaruvchisi aniqlanadi.

Yogo zavichay guruhga yoki rasdyagalni chaqaloqlarga kiraverishda amalga oshirilishi mumkin.

Xususiy kataklarning menyusi hajmi va xilma-xilligi bilan farq qiladi.

Qafas oldidan tayyorgarlik

Va endi bog'bonning kirpisiga bolaning sevgisini qanday bog'lash haqida gapirish vaqti keldi va hatto maktabgacha ta'lim muassasasida ham siz qo'shimcha kaloriyalaringizning ko'p qismini eyishingiz kerak bo'ladi va agar bola uni ko'rmagan bo'lsa, bu mo''jiza bo'lardi. va guruhda.

Eng yaxshi yondashuv - bu bolalar bog'chasiga tayyorgarlik bosqichida. Farzandingizni bolalar bog'chasiga yuborishdan taxminan bir necha oy oldin yoki undan ham yaxshiroq, bir hafta ichida do'stona tashrif uchun maktabgacha to'lovni amalga oshirishingiz, o'qituvchi bilan gaplashishingiz va undan o'n kunlik menyuning nusxasini so'rashingiz kerak.

Ketishga tayyor bo'lgach, oshxonaga qarang, oshpazni chaqiring va asosiy o'tlar uchun retseptni so'rang. Bo'lajak tuzalish va tiklanish uchun nima kerakligini aniqlagandan so'ng, bolalar salomatligi fanlari hamshiralari yangi onaning kabinetiga kirib, qanday va nimaga tayyorgarlik ko'rish kerakligini bilib olishlari tavsiya etiladi.

Olingan ma'lumotlardan keyin nima qilishni taxmin qilish qiyin. Biroq, agar kichkintoyingiz uyda supermarketdan parranda go'shti va qayta ishlangan ichimliklar iste'mol qilsa, siz o'zingizning gubkangizni butunlay o'zgartirishingiz mumkin. Bog 'menyusidan bir yoki ikkita o'tni tayyorlash bilan boshlang. Agar bola norozilik bildirsa va tupursa, bu vaqtda shubhalanmang. Kichkintoy bolalar bog'chalari yoki makaronli kostryulkalar uchun retsept uchun bo'tqa yeyishdan xursand bo'ladigan kun keladi.

Qo'shimcha dorilarni bosqichma-bosqich, haftasiga 1-2 dan ko'p bo'lmagan holda kiriting. Bir necha oy ichida ijobiy natijalarga erishish mumkin. Chaqaloq qafasga kelganda, bu uning uchun zarba va stressga aylanadi. Noma'lum va noma'lum kirpi sifatidagi maqomingizni tushunish mumkinmi? O'g'illarning dastlabki tayyorgarligidan so'ng, kichkintoy birinchi kundan boshlab deyarli bolalar bog'chasiga beradiganlarga ega bo'ladi va onasi bezovtalanish uchun shafqatsiz harakatga duchor bo'lmaydi.

Shuni unutmangki, bolalar bog'chasi menyusiga ko'ra, bolani bolalar bog'chasida qabul qilingan oziq-ovqat rejimi bilan tanishtirish yaxshidir:

• gazak - 8 dan 9 gacha jarohatlar;
• boshqa gazaklar - taxminan 10.30;
• obíd - 12 yoshdan 13 yoshgacha;
• kunduzi - 15.30-16.00.

Bunday holda, kechki ovqat (gapirishdan oldin, avvalgidek bir vaqtning o'zida tayyorlanishi mumkin) 18.30 dan 19.00 gacha bo'ladi.

Muhim nuanslar

Ditina vegetarian

Oziqlanish, agar siz bolangizni vegetarianlikka o'rganmoqchi bo'lsangiz, bu qisqacha ovqatlanishdir. Vegetarian taomlari tarafdorlari va muxoliflarining fikriga ko'ra, buning aniq versiyasini olish deyarli mumkin emas. Agar bolangiz vegetarian bo'lsa va otangiz uning g'azabida hech narsani o'zgartirishni istamasa, unda siz yaxshi vaqt o'tkazasiz, birinchi navbatda siz bolani bunday ovqat bilan ta'minlaydigan bolalar bog'chasini topishingiz mumkin. grub.

Muammo shunchalik kattaki, ba'zida onalar chaqaloqni bolalar bog'chasiga olib bormaslikka qaror qilishadi, lekin maktabgacha u bilan uyda qolishadi. Hech kimga shahar bolalar bog'chasida bolalarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlashga ruxsat berilmaydi, agar ular o'z ovqatlarini uydan olib kelishga ruxsat berilmasa. Chiqish, men ba'zan qanchalik qiyinligini bilmoqchiman.

Bunday muammoga duch kelgan ko'plab otalar vegetarian bolalar bog'chasini topish eng maqbul degan fikrga kelishdi, chunki Rossiya bo'ylab ulardan faqat bitta yoki ikkitasi bor. Agar moliya imkon bersa, siz bolangizni xususiy bolalar bog'chasiga yuborishingiz mumkin (oziq-ovqat tanlovi bilan, biz shartnomada belgilaymiz). U erda kichkintoylar sizga bundan ham ko'proq narsani ko'rsatadilar, masalan, siz ro'yxatdagi kimdir, ona va dadani tanlaysiz.

Haddan tashqari holatlarda siz boshqa vegan otalar tomonidan tashkil etilgan uy bog'ini topishingiz mumkin. Biroq, shuni tushunish kerakki, bunday qafasni o'rnatish xavfsiz bo'lmasligi mumkin, hatto uyda ham sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilish kafolati yo'q. Uy bog'ining o'sha pedagogik ombori butunlay mantiqiy ovqatni talab qiladi.

Agar xususiy bolalar bog'chasi gavjum bo'lmasa, siz yashayotgan joyda bunday bolalar bog'chasi yo'q va bolani uydagi bolalar bog'chasiga yozish qo'rqinchli, Siz quyidagi sxemalarni sinab ko'rishingiz mumkin:

• Favqulodda tankni tushgacha qo'yib yuboring. Ertalabdan kechki ovqatgacha bola o'z tengdoshlari bilan til topishishni juda xohlaydi va oziq-ovqat uchun, har qanday menyudan ko'rinib turibdiki, go'sht mahsulotlari berilmaydi. Salbiy tomoni shundaki, ona tushlikdan oldin chaqaloqni uyga olib borishi kerak bo'lsa-da, to'liq ishlay olmaydi. Yaxshi ishlaydigan ayollar yo'qligi sababli, bu muammo muhokama qilinmasligi mumkin.
• Favqulodda qafasni keyingi kunga bo'shatish rahbarning ixtiyorida. Bu kam ta'sirli variant, shuning uchun nima uchun uni sinab ko'rmaysiz? Agar o'qituvchi bir yoki ikki talaba uchun bir kunlik dam olishga tayyor bo'lsa (agar siz bog'da vegetarianlarning ko'pligiga ishonsangiz, ularni ololmaysiz), unda talabalarga aniq va aniq ma'lumot beriladi. ko'rsatma - bolaga go'sht bermaslik.qovurg'a. Salbiy tomoni inson omilidir. Qamchi ishlatilmay qolishi, unutilishi va tekshirilmasligi mumkin. Bola sovuq o'tlardan mahrum bo'ladi, barcha hidning bo'laklari go'sht va baliq bulonida pishirish uchun muhimdir.

Bolalar shifokorining tavsiyalariga asoslanib, bolalar bog'chasiga boring va ularni menejerga, shifokorga ko'rsating. Nazariy jihatdan ularni alohida qafasda ko'rish mumkin, ammo amalda ular bo'lmaydi va prokuratura sudlanganlik sabablari bilan yopishib olishga majburdir.







Ideal holda, endi hamshira bolaning qismidan allergen ovqatlarni o'chirib qo'yadi. Otalar mustaqil ishlashi uchun ideal emas - shuning uchun siz guruhga kirganingizda har doim bugungi kun uchun menyuni ko'rsatishingiz kerak bo'ladi. Bepul menyudan bolangizga nima bera olmasligingiz va nima bera olmasligingiz haqida aniq tavsiyalar bering, shunda siz bolangizni bolalar bog'chasiga olib kelsangiz, xatolardan qochishingiz mumkin.

Biz hech narsaga kafolat bermaymiz va qayg'uli inson omili yana o'zini namoyon qilishi va kechqurun siz motorli xirillashi, allergik o'lmagan va yo'tal bilan qizil rangli chaqaloqni guruh uyidan olib ketishingiz istisno qilinmaydi.







Visnovki

Go'yo otalar va bolalar bog'cha menyusini hukm qilmagandek, haqiqat shundaki, bu uy menyusidan balandroq bo'lgan bola uchun yaxshiroqdir. Dietologlar, pediatrlar, endokrinologlar va oziq-ovqat texnologlarining katta jamoasi maktabgacha ta'lim mahsulotlarini ishlab chiqish va xavfsizligini ta'minlash ustida ishlamoqda. Qolgan standartlar Rossiya Fanlar akademiyasining Oziq-ovqat va dietologiya instituti tomonidan yuqori baholandi. Kechki ovqatni tayyorlayotganda, bolaga uning ehtiyojlarini qondirish uchun barcha kerakli nutqlarni taqdim etishingizga qanday kafolat bera olasiz? Yo'q.

Bolani bolalar bog‘chasiga xos bo‘lgan shunday xilma-xil o‘tlar bilan ta’minlash uchun bechora ona chin dildan ovqat pishirishi kerak bo‘ladi, kechagi osh “iqtibos” bo‘lmasa ham ertasi kuni yana ovqat pishirishga kirishadi. . Bu sodir bo'lmasligi aniq. Mening oilamga borschni tayyorlash uchun 2-3 kun kerak bo'ladi va kotletlar 1-2 oqshom pishiradi, bu yaxshi. Shuni esda tutish kerakki, bolalar nutqining almashinuvi juda tez va shiddatli bo'lib, bog'dagi bolalar ovqatlarining standartlari menyuning maksimal xilma-xilligiga asoslanadi. Qafas berilishi mumkin, ammo uyda ta'lim berilmaydi.

Bolalar bog'chasi xodimlarining faqat odobli va qonunga bo'ysunuvchi tabiatiga tayanish haqida gap ketganda, bu yaxshi fikr emas - barcha shifokorlar odobli va qonunga bo'ysunadilar. Otalar bolaga qanchalar qayg‘ursalar, chirqillashdan boshqa iloji yo‘q. Teri bog'ida bolalar ovqatining ovqatlanishini nazorat qilish bo'yicha komissiya tarkibiga kiradigan otalar bor. Ushbu sanadan oldin boring yoki ular bilan tanishishni xohlaysiz, shunda ovqatlanish va yuzaga keladigan muammolarni bir vaqtning o'zida qonuniy darajada hal qilish osonroq bo'ladi.




Bolalar bog'chalarida o'sayotgan bolalar haqida, kelgusi videoni hayratda qoldiring.

Ko'p onalar tayyorgarlik soati davomida muammoga duch kelishdi, bola "men xohlamayman, men xohlamayman" deganda va sizning kirpi qanday tayyorlamoqchi bo'lganini ko'rsatib, dabdabali ayblovlar paydo bo'ldi. hidoyat ... Bu qabul qilib bo'lmaydigan hodisa, lekin bola bolalar bog'ining o'tlarini (retseptlar) yemaguncha, bunday vaziyatdan jimgina qochish mumkin. Masalan, men bilan shunday bo'ldi, men o'tlarni qanday tayyorlashni o'ylay boshladim va GOST bo'yicha bolalar qafaslari uchun retseptlarni taxmin qilishni xohlayman. Men Internetda atrofga qaradim va ma'lum bo'ldiki, men yagona emasman va bu otamning forumlarida tez-tez uchraydigan mavzu.

Bu oddiy xalq tabiatda qanday ajoyib narsani orzu qiladi? Bolalar bog'chasi uchun retseptlarimizni fotosuratlar bilan o'qing, ularni o'zingiz pishiring va tushunasiz - hatto eng mazali o'tlar bilan ham gunoh ko'rinadi. Bolalar ulg'aygach, bolalar bog'chasidagi kabi oddiy, ammo juda mazali retseptlar o'ylab topishadi va sizdan yana bir necha marta ularga zavqlanishingizni so'raydilar.

Bolalar bog'chasining retseptlari boy otalardan olingan va biz ularni sudingizga topshirishdan oldin tayyorlash imkoniga ega bo'ldik. "Eng yaxshisini tanlang" veb-sayti eng yaxshi 10 ta bolalar bog'chasi retseptlarini tanladi - eng mashhur va sevimli bolalar bog'chasi o'tlari, onalar ishonadigan va kichkintoylar tomonidan maqtovga sazovor.

Bolalar uchun sevimli retseptlar, xuddi bolalar bog'chasida bo'lgani kabi tayyorlangan

Bog' kabi yashil no'xat sho'rva

Bu joy tuxum va otquloq bilan yashil borschga xizmat qilish uchun etarli emas, lekin 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga kislotali mahsulotni qanday kiritish haqida otalarning fikrlari bo'lingan va bolalar bog'chasi uchun sho'r retseptlar umuman ajratilmagan. Shuning uchun, individual bulon bilan no'xat sho'rva bizning reytingimiz uchun juda mos keladi. Har qanday zararni kamdan-kam uchraydigan narsasiz qilish mumkin emas va bola ta'qibdan ozgina azob chekadi, bu yaxshi. Keling, ko'katlar va kurka go'shti bilan no'xat sho'rva tayyorlaylik.

1 porsiya sho'rva uchun bizga bolalar bog'chasi kerak bo'ladi:

• go'shtli molga (xun kurka) - taxminan 100 gramm,
• sabzavotlar - kartoshka, sabzi, kibula,
• yashil no'xat (konservalangan) - taxminan 50 gramm,
• bedana tuxumi - 1 dona,
• ko'katlar, arpabodiyon, tuz.

Bulyonni tayyorlash uchun kostryulka olib, ichiga suv quying. Go'sht suvli va suvli bo'lishi uchun uni (kesilgan) qozonga soling, shunda bulon boyib ketadi - sovuq suvda. Ovqat pishirish uchun siz er-xotin qozondan foydalanishingiz mumkin, bu ham yaxshi variant. Sizga hid ham kerak bo'lishi mumkin.

An'anaga ko'ra, bolalar uchun ovqat pishirganda, ko'pik qaynatilgandan keyin chiqariladi. Shunday qilib, bizning bulonimiz aniq va kristalli. Agar siz go'shtni alohida bug'da pishirsangiz, sabzavotlarni ham alohida pishirib, keyin hamma narsani birlashtira olasiz. Keyin, qozonga biz mayda tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi va mayda maydalangan cibulni tashlaymiz. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin no'xat va nihoyat ko'katlarni qo'shing.

Plastinada sho'rvani tuxum bilan bezang, yarmiga bo'ling va ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying. Bu sho'rva barcha bolalar uchun bo'lishi kerak, garchi u eng kam miqdorda ziravorlar bilan mazali bulon bo'lsa ham. Gapirishdan oldin tuz qo'shishni unutdingizmi?

9-o'rin "Kakao" ichimligi bolalar bog'i kabi (retsept)

Qiz kakao ichadi

Bu issiq ichimlikning nimasi ajoyib? Bizning oldimizda, albatta, kichkintoyingizning ishtahani ochadigan xushbo'y hid. Mahsulot "sut" saqlashda juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu hatto o'sayotgan tana uchun ham yomon. Lekin hamma bolalar uni xuddi shunday, qaynatib, ayniqsa, Xudo saqlasin, tepib ichishni yoqtirmaydi. , Unutmang - zarbani albatta qabul qiling!

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir shisha sigir suti,
• kakao panjarasi - bir choy qoshiq,
• tsukor - 2-3 osh qoshiq.

Bolalar bog'chasini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptni olish uchun quruq idishlarni oling va u erda kakao va zukorni aralashtiring, ko'krakni ehtiyotkorlik bilan maydalang. Bir necha qoshiq isitilgan, qaynatilmagan sut qo'shing va aralashtiring. Uni qaynatishga keltirmasdan, sutdan ko'pikni olib tashlang va aralashmaga issiq suyuqlik quying. Qaynatishga keltiring va darhol aralashtiring. Ushbu mo''jizaviy ichimlikni Malyukovga "Xudolar nektar" nomi bilan taklif qiling, doljin qo'shing va baland kolbaga somon qo'ying, kolbaning yuqori qismini bodring bilan bezang, marosim oldidan bolani yanada ko'proq jalb qiling, ishtahangizdan zavqlaning!

Esingizda bo'lsin, kakaoning mukammal pishirilishi darhol qamalga tushmaydi, balki yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega. Kukun paketini ochganingizda, uning mustahkamligi (bo'laklarsiz yoki donalarsiz) va rangiga hayron bo'ling, u kulrang emas, jigarrang - ochiq yoki quyuq bo'lishi mumkin.

8-o'rin - Oziq-ovqat omleti

Bolalar bog'chasi omleti uchun ushbu retseptni har qanday oshpazlik saytida topish mumkin, lekin sizga albatta yoqadi. Chunki bunday omlet juda ko'p kichkintoylarga mos keladi. Va omlet retsepti, xuddi bolaning bog'i kabi, ushbu materialni yozish uchun asos sifatida olinadi. I o'qi, bog' kabi boy omletni tayyorlashda sizni nima quvontiradi:

• Tuxum va sut nisbatini sozlang - 1: 3 qism.
• Omlet - chavun yoki boshqa usulda pishirish uchun to'g'ri hajmdan foydalaning va agar siz pechda emas, balki gazda pishirayotgan bo'lsangiz, yuqori tomonlari va mahkam yopilgan qopqog'i bo'lgan qovurilgan idishni oling.
• Eng past haroratda pishiring va har doim pechda omletga e'tibor bermang, aks holda omlet tezroq tushadi.
• Pishirgandan so'ng, omlet besh daqiqa davomida pechda yoki qovurilgan idishda turishi kerak, shundan so'ng u 1-1,5 sm ga tushadi - bu odatiy hodisa.

Yaxshi, keling, to'g'ridan-to'g'ri bolalar bog'chasi omletining retseptiga o'taylik. Bu erda juda ko'p ingredientlar mavjud emas: 6 dona tuxum, 1,5 shisha sut, 1 osh qoshiq sariyog 'mazasi bilan. Tayyorlash uchun tuxum oqini urib, avval sut qo'shing. Boshqalar uchun esa, kremsi bo'lguncha urishni davom eting. Keyin ingredientlarni birlashtirib, ziravorlar va issiq, yog'langan panga quying. Agar siz pechda omlet pishirsangiz, pishirish vaqti taxminan 30 dona bo'ladi, qovurilgan idishda esa biroz kamroq bo'ladi. Agar omletning balandligi pastroq bo'lishi mumkin bo'lsa va siz uni ilgari qovurilgan idishda pishirgan bo'lsangiz, albatta kichkintoyingizni pechdagi bolalar bog'i kabi omlet retsepti bilan xursand qiling.

Esda tutingki, xilma-xillik uchun siz retseptni o'zgartirishingiz va masalan, ko'katlar, no'xat, brokkoli yoki maydalangan sabzavotlarni omletga qo'shishingiz mumkin. Eng oddiy va tezkor usul - qattiq pishloqli omlet tayyorlash, chunki bu o'tga o'ziga xos ta'm beradi.

7-o'rin - Eng muhim köfte

Bolalar bog'idagi kabi sous bilan tayyorlangan köfte

Go'shtli go'sht, aftidan, jentlmenning terisi tomonidan tayyorlangan, ammo bugun biz go'shtli go'sht tayyorlaymiz, chunki oshpazlar ularni bolalar bog'chasida tayyorlaydilar, bu bolalar o'tining retsepti bolalar oshxonasi ishchilari tomonidan mehr bilan berilgan. Sizning go'shtli go'shtingizdagi chaqaloqqa nima mos kelmasligi mumkin, shuning uchun tsibul yoki sous bo'lsin, biz manivtlarga ergashamiz va vaziyat bilan o'ynaymiz, sirlarimizni va qiyma go'shtli bolalar qafasidan köfte retsepti talqinini ochib beramiz.

Xo'sh, tayyorgarlik uchun bizga kerak:

• har qanday turdagi uy qurilishi qiyma go'sht, optimal cho'chqa go'shti - 500 gramm,
• dumaloq guruch - ½ shisha,
• bir bo'lakda tsibul - 1 dona,
• tuxum - 1 dona, baqlajon retseptidan foydalanishingiz mumkin, ayniqsa allergiyangiz bo'lsa.
• tuz va qora murch.

Biz eng yaxshi retseptlarni olishimiz uchun, xuddi bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, oshxonamizda sinab ko'rgan retsept, biz guruchni tayyor bo'lgunga qadar - sho'r suvda pishirishimiz kerak. Va tsibul shunchalik nozik silkitilganki, idishni qazishni yaxshi ko'radiganlar buni sezmaydilar. Va eng yaxshisi, cibulkani uchdan biriga maydalang, so'ngra sharbat va eritib oling.

Tuftel uchun garnitür varianti

"Bolalar bog'i kabi köfte" loyihangiz uchun muvaffaqiyat ehtimolini yanada oshirish uchun uni tayyorlash retsepti yuqori sariyog 'bilan yaxshilanishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtning o'rtasiga bir necha bo'lak shmatochki qo'shing, keyin tayyor taom kichkintoyga yanada ko'proq ishtahani yoqadi. Xohlasangiz, menga bir qoshiq uy qurilishi mayonezini bering ... Unga o'ralgan shakllangan köfte, chuqur qovurilgan idishda yog'lanishi mumkin. Keyin biz bir osh qoshiq tomat pastasi bilan suyultiriladigan bir shisha arpabodiyon bilan o'tlarni quyamiz. Bir dafna yaprog'i qo'shing, qalampir tuzlang va uchta söndürücü.

Sos, bolalar bog'i kabi - retsept

Bu vaqtda siz smetanani taxminan ikki osh qoshiq, suv (shishadan) va yaxshi - taxminan 0,5 -1 osh qoshiq idishga aralashtirishingiz kerak. Go'shtli go'shtli sousni to'kib tashlang va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling, tayyor! Bu sous bolalar ovqatlari uchun tayyorlangan kotletlarga ham mos keladi.

6-o'rin - quyultirilgan sutli kreplar "bolalar bog'chasidagi kabi va maktabdagi kabi"

Asl xizmatdagi kreplar

Yakshcho Vi Loven Dittsadkovikh I Shkilly Olegs I Dosí í̈h, xushbo'y hidi, siz radikal kichkintoy bilan g'alaba qozondingiz, siz uchun randy retsepti, siz o'yladingiz, o'zingizning oso, botqoqlaringizni mazali pravoy bilan xursand qiling. O'zgartirishlar yoki tez orada siz yaqinda joriy etilgan qo'shimcha zamonaviy texnologiyalardan foydalanishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli kreplar, xuddi bolalar bog'ida bo'lgani kabi, biz siz uchun retsepti topdik, o'sha paytda GOST bo'yicha tayyorlangan, ammo ayni paytda shirin krep tayyorlash uchun quruq xamirturushni aralashtirish kifoya. shirin kreplarda ta'mi o'zgarmaydi.

Bizga kerak:

• 2 shisha, minus 2 osh qoshiq miqdorida iliq suv,
• olcha qumi - achchiq bilan 1 qoshiq (í̈dalnya),
• quduq - taxminan 2 shisha (smetana mustahkamligi),
• 1 choy qoshiq miqdorida quruq xamirturush,
• 1 tovuq tuxumi,
• síl ta sonyashnikova olíya.

Quruq xamirturush tuzalgach, xamirturushni tayyorlash usuli ham o'zgaradi. Avval siz ba'zi ingredientlarni aralashtirishingiz kerak, keyin quriting. | bilan aralashtirilgan xamirturush un|boroshny| Aralashga qo'shing va 5 soniya davomida aralashtiring - bu fermentatsiya jarayonini boshlash va pishirish vaqtini tezlashtirish uchun etarli. Xamirni bir soat aralashtirib, 2 yil tursin. Tug'ilgan kuningizdan keyin siz har ikki tomondan kreplarni moylashni boshlashingiz mumkin. Pancakesning o'zi xuddi bolalar bog'ida bo'lgani kabi, ularni tayyorlash retsepti juda oddiy. Plastinada ular boy va gözenekli ko'rinadi va murabbo, murabbo va quyultirilgan sut bilan xizmat qilish mumkin.

5-o'rin - Bolalar bog'chasi kabi tovuqli sufle (retsept)

Shaklda tovuqli sufle

Bolalar bog'iga o'xshash sufle, retsepti ancha sodda, bugungi kunda yaratilgan va biz tomonidan tayyorlangan. Bu shunchaki juda ko'p fantaziya bor, lekin ayni paytda otalar etarli energiyaga ega emaslar. Keling, bolalarni mazali dudlangan sufle bilan xursand qilaylik, agar xohlasangiz, ozgina ovqatlanamiz - sizning didingizga qarab. Shuningdek, siz bolalar bog'chasidagi kabi baliq suflesini tayyorlashingiz mumkin - bu juda oddiy va retsepti tovuq go'shti bilan bir xil.

Bizga sufle kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 300 gramm,
• Boroshno - 1 osh qoshiq,
• bir choy qoshiq sariyog '- bir choy qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• sut - 100 gramm,
• lazzatlanish uchun tuz.

Bu go'shtli sufle, xuddi chaqaloqning suflesi kabi, bug'da yoki pechda pishirilishi mumkin, lekin avval siz uning printsipial ravishda qanday tayyorlanishini tushunishingiz kerak. Sufle - bu yaxshi kaltaklangan tuxum oqi bilan pishiriladi, bechamel sut sousi va qaynatilgan go'sht bilan aralashtiriladi. Sut sousi uchun sariyog '|sariyog' | eritiladi qo'shish|qo'shish| Yaxshilab aralashtiramiz, keyin iliq sut qo'shing va qaynatib oling, tayyor.

Keyingi qadam go'sht, sariyog ', bechamel va tuzni blenderda aralashtirishdir. Oh, hozirgacha siz mikserda urilgan oqlarni tayyorladingiz, ularni qo'shing va qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shaklga joylashtiring va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Tovuqli sufle xuddi bolalar bog'chasi kabi (retsept tasdiqlangan!) tayyor!

Eng yaxshi oshxona - bu eng yaxshi pishirishni olishingiz mumkin bo'lgan joy.

4-o'rin - qovurilgan karam

Qovurilgan karam qafasda tayyorlanadi

Bolalar o'tlarida karamni qoplash mutlaqo mumkin emas, chunki karam retsept bo'yicha bolalar bog'ida bo'lgani kabi pishiriladi, ammo yakomaga tana va o'sish uchun jigarrangroq. Bu shuni anglatadiki, biz chaqaloqqa doljinni tayyorlaymiz va tatib ko'ramiz va nordon chiqishi uchun biz qaynab turgan paytda yarim olma qo'shamiz.

Mana, har bir porsiya uchun bizning ingredientlarimiz (yoki ikkitasi, borlar uchun):

• oq karam - 130 gramm,
• Boroshno - bir stakan choy bilan 1 choy qoshiq,
• kichkina sibulina,
• Sonyashnikova Oliya yoki Vershkova,
• olma - ½ qism,
• suv - ½ shisha,
• tomat pastasi - bir choy qoshiq,
• Bagaj uchun sabzi uchdan bir qismini qo'shishingiz mumkin,
• Hammasi lazzat haqida.

Bolalar plastinkada qovurilgan va katta karam bo'laklarini yaxshi ko'radilar, agar ularning ishtahasi muhimroq bo'lsa, qovurilgan karamni maydalang. Keyin har bir narsani yirtqichlardan to'kib tashlang va suv quying, mayda terlash va hajmini o'zgartirishga yo'l qo'ymang. Qoplangan karamni xamir bilan aralashtirib, karam bilan panga quying, ozgina tuzlang va qovoqqa seping. Olmani katta uchdan bir qismiga maydalang, massani 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotni yuqori yog'da qovurish va pishirish oxirida yirtqichlardan o'tkazish, qaynatish va dafna yaprog'ini qo'shish muhimdir. O'sha tender karam tuyadi, xuddi bolaning bog'i kabi, biz ta'riflagan retsept tayyor. Endi sizni hech kim yoqtirmaydi, chunki siz ovqat pishirolmaysiz.

3-o‘rin – Ro‘zsipchasti mevali palov

Bolalar qafasida shirin palov yarog'i

Palov uchun bizga kerak:

• 100 gramm guruch,
• 50 gramm quritilgan o'rik,
• sabzi - taxminan 1/2 qism,
• suv - 1 osh qoshiq,
• litriga 2 osh qoshiq sariyog ',
• to'qmoqsiz bir necha oyalar,
• pishirish uchun yog',
• Hammasi lazzat haqida.

Bolalar bog'i uchun shirin palov yarog'i, tayyorlash uchun retsept.

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling va bu vaqtda sabzi mayda bo'laklarga bo'linib, zaytun moyida qovuring. Quritilgan o‘riklarni ham mayda to‘g‘rab oling, so‘ng avval ularni issiq suvga soling. 10 daqiqa pishirishni tugatmasdan oldin bo'tqaga mevalar, sabzi, qovoq, yuqori yog' qo'shing va keyin past olovda qaynatib oling. 30 daqiqa davomida uni yopiq qopqoq ostida pishiring. Meva paloviga olxo'ri yoki boshqa mevalar, jumladan, olma qo'shishingiz mumkin.

2-o'rin - liniva köfte

Zig'irli köfte

Pishloqli zig'ir köfte (bolalar bog'i retsepti)

Köfte tayyorlash qiyin, lekin qo'llaringizga juda yopishqoq bo'lmaguncha xamir bilan ishlash hech qachon yaxshi fikr emas. Noyob bo'lish uchun siz bir qator sirlarni bilishingiz kerak. Avvalo, pastki qismi gostrim bo'lishi mumkin va uni yopishmasligi uchun qo'llaringizni zaytun moyi yoki suv bilan namlashingiz mumkin. Aks holda, xamirga yuqori sariyog 'qo'yishingiz kerak, bu esa yopishqoqlikni olib tashlashga yordam beradi va köfte o'ziga qattiq shakl beradi.

Ushbu retseptdagi kabi muzli köfte tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Janob - 500 gramm,
• 2 dona tuxum, oqsiz xizmat qilish mumkin,
• Boroshna - taxminan 100 gramm yoki undan ko'p,
• Oliya vershkova -1,5 osh qoshiq. qoshiqlar (eritilgan),
• tsukor - 2 osh qoshiq, tuz.

Bu ajoyib köfte tayyorlashni tasvirlashning hech qanday usuli yo'q, lekin ingredientlarni aralashtirish kerakligi aniq. Keyin xamirni yupqa xamir to'piga aylantiring va pichoq yoki xamir taxtasi yordamida to'rtburchaklar hosil qiling. Faqat ingichka chiziqlar bilan kesish emas, balki ushbu protsedurani to'g'ridan-to'g'ri bajarish kerak. 3-5 uzunlikdagi bu olmoslarni shu kabi qaynatib oling. Mazali!!!

1-o'rin - Syrn güveç

Siru bilan kostryulka

Bolalar bog'idan kostryulkalar (fotosuratlar bilan retsept)

Kichkintoyni pishloq, hatto jigarrang mahsulotni iste'mol qilish uchun onalar tushunolmaydigan juda ko'p hiyla-nayranglar mavjud. Bolalar bog'chasi o'tlarining malikasi, syrah güveç, muammoni hal qilishga yordam beradi. Sirna kostryulkasi, xuddi bolalar bog'chasi kabi, biz amal qiladigan retsept, barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi, shuning uchun u bolalar uchun foydalidir. Retseptlarsiz irmik yoki un maydalanadi, shuning uchun ingredientlarni deyarli urish kerak emas. U erda chiqib ketish uchun teshik bor. Keling, boshqa yo'l bilan boraylik - jigarrang va allergiyasi bo'lgan bolalar uchun mos bo'lgan bolalar bog'chasidagi kabi pastki kostryulkalarni tayyorlang.

Tayyorgarlik uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 500 gramm sira (yog'liroq, lekin juda kam emas!),
• gilos qumi - 100 gramm,
• 4 tuxum,
• Sizga 50 gramm rodzinok kerak,
• vanil zukor,
• Mog'orlarni tayyorlash uchun Vershkova yog'i.

Bolalar bog'chasida sirka bilan güveç tayyorlanmoqda, retsepti sir saqlanadi, lekin biz pechene turini urishimiz kerakligini aniqladik, shunda u tuxum oqini mustahkamladi. Chaynashda qo'shing|qo'shing| qovoqni maydalab, urib oling. Ajoyib tarzda, pishloqni kelebeklar, vanil lavlagi va rodzinki bilan aralashtiring. Oqlarni bodring bilan xamir aralashmasiga yaxshilab urishingiz kerak va keyin asta-sekin oqlarni kremsi mustahkamlikka qo'shing.

Bo'lmoq|bo'lmoq| moy|mastil| Panani pergament bilan yoyib, uni engil yoying. Zagalo bilan kamroq manipulyatsiya qilishga harakat qiling, kaltaklangan tuxum oqini sevadigan hech narsa yo'q. Pishirish taxminan 170 daraja, taxminan 30-40 daraja haroratda talab qilinadi. Natijada, siz boy, boy va yumshoq kostryulkaga ega bo'lasiz, u hayratlanarli darajada paxmoq yoki soda qilmaydi. Hamma narsadan rohatlaning!!!

Bu bolalari "Men bolalar bog'chasi kabi ovqatlanaman" deb so'raganlar yoki o'zlari maktab va bolalar bog'chasi menyusiga nostaljik bo'lganlar uchun ajoyib post). Men uni turli saytlar va forumlardan to'pladim. Otje,

"Bolalar bog'chasi kabi" retseptlari

Shunday bo'ladiki, bola kostryulkalar va boy bog 'omletlarini yaxshi ko'radi va ba'zida ular o'zlarining talabalik kunlari uchun nostaljik bo'lib o'sadilar. Men bu güveçni cheksiz ehtiros deb o'ylashni xohlayman. Ale yakshcho siz bolalar bog'chasi (yoki "oshxona") o'tlarining chidab bo'lmas buzuqligisiz, ular gazaklar va kechqurunlar uchun tayyorlanishi mumkin. Tushuntirish kerak: stol omletlari yangi tuxum bilan emas, balki melanj - tanlanmagan tuxum kukuni bilan tayyorlanadi. Yulduzlar va ranglar va yozuv. Uyda yangi tuxumni iste'mol qilish juda muhimdir. Tuxumni urishning hojati yo'q, lekin u erda kaltaklanmasligi uchun ularni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Omlet (barcha mahsulotlar har bir bola uchun porsiya o'lchamida buyurtma qilinadi!)

Tuxum - 48 g, sut - 50 ml, zaytun - 2 g, boro - 3 g.

Tuxum aralashtiriladi, yaxshilab qo'shiladi, sutga aralashtiriladi va lazzatlanish uchun tuz qo'shiladi. Deko ustiga sariyog 'bilan surtiladi va ustiga 2,5-3 sm o'ralgan omlet shar qo'yiladi.8-10 jingalak 180-200 daraja haroratda pishiriladi.

"Stolivskiy" omleti

1 tuxum yoki 40 g melanj, 15 g sut va suv, 0,5 g tuz, 3 g zaytun moyi va margarin.

Tuxumni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Uni urmang! - shunchaki kuling. To'pning balandligi 2,5-3 sm bo'lgan shunday o'lchamdagi yog 'bilan qoplangan issiq shaklda mazali omlet tayyorlang (eksa bu ishning siri). Pechda (yoki pechda) pishiring, 8-10 daqiqa davomida 180-200C gacha qizdiring. Tanlash hayvonni yoqib yubormasligini ta'minlash uchun, 3-4 daqiqadan so'ng, o'ngdagi butun qismini folga bilan yoping.

GOST bo'yicha sirna güveç

Sir - 135g, manna yoki bor bug'doy - 10g-12g, zukor - 15g, tuxum - 4g, margarin - 5g, kraker - 5g, smetana - 5g, tayyor kostryulkalar - 150g, smetana - 30g.

Tozalangan pishloqni loviya yoki birinchi qaynatilgan suv (har bir xizmat uchun 10 ml) va sovutilgan irmik, tuxum, qovoq va tuz bilan aralashtiring. Tayyorlangan massani yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan qoplangan skovorodkaga 3-4 sm to'pga soling. Massaning yuqori qismini tekislang va uni smetana bilan yoying, pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. jigarrang qobiq yuzasiga joylashguncha. Tayyor bo'lgach, kostryulkani kvadrat yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling va smetana seping.

P.S. Iltimos, retseptdagi tuxumlar grammda ekanligini unutmang. Shunday qilib, 1 kg 350 g syra uchun 1 tuxumdan kamroq kerak bo'ladi.

Sirno-manna kostryulkasi

250g. siru, 1 osh qoshiq. bodring qoshiq, 0,5 choy qoshiq tuz, 2 ta kaltaklangan tuxum, 2 osh qoshiq. irmik qoshiqlari, 0,5 shisha sut.

Semolinani sut bilan aralashtirib, don shishib ketguncha 10 daqiqa turing. Yumurta bilan tuxumni ko'pirtiring: Oqni avval mikserda yuqori tezlikda, so'ngra maksimal tezlikda uring. Qolgan aralashmadagi barcha ingredientlarga ularni qo'shing, ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring. Va, albatta, siz ma'lum miqdordagi mahsulotlarni olishingiz kerak. Yakscho vi 100g. Agar siz siropni kemaga surtsangiz, siz hech narsa qilmaysiz. Tuz, tuz va irmik qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va margarin bilan qoplangan va non bo'laklari yoki qo'pol irmik bilan sepilgan qolipga quying (u yopishmasligi uchun). 200 daraja yoki 40 daraja qizdirilgan pechda pishiring, pechni ochmang, aks holda kostryulkalar cho'kib ketadi. Variant sifatida sutni smetana bilan almashtirish mumkin - bu kostryulka, albatta, tushmasligiga o'xshaydi.

Sabzi-guruchli kostryulka

1,5 dl. pyuresi uchun guruch, 0,5 l. suv, 250 ml. sut 0,5 kg. sabzi, 2 dona tuxum, 0,5 osh qoshiq tuz, 1-3 choy qoshiq. tsukru, oliya

Tayyor bo'lgunga qadar guruchni suvda qaynatib oling. Keyin guruch, maydalangan sabzi, tuxum, zukorga sut qo'shing. Men massani olib tashlayman va uni shaklga qo'yaman va hayvonga plastik qo'yaman. 1-1,5 yil davomida 175 daraja haroratda pishiring.

Sirno-vermishelli kostryulka

1 osh qoshiq. qovurilgan noodle, 2 paket siru, 1 osh qoshiq. tsukru, 4 tuxum, rodzinki, vanil tsukor - lazzatlanish uchun.

Vermishelni sho'r suvda qaynatib, suv qo'shing. Pishloqni zukor va tuxum bilan maydalang (moylash uchun 2 qoshiq zaxira qiling), mayiz, vanil zukor, vermishel qo'shing. Mog'orni zaytun moyi bilan yog'lang, tayyorlangan sumishni tayyorlang, hayvonni sariyog 'bilan surting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda pishiring. (retsept manzillari: gotovim-doma.ru/)

To'ldirilgan kotletlar

Tarkibi:
sigir terisi - 200 g,
Cybula ripchasta 1 bosh,
tuxum - 1 dona,
guruch - 1 osh qoshiq. qoshiq,
krakerlar - 1 osh qoshiq. l.,
Oliya Roslinna - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
qatiq,
tuz.
Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, guruchni tozalang, silkitib, 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan surting. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va kesib oling. Guruch, tsibula, tuxumni aralashtiring, tuz qo'shing. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing va tuz qo'shing. Qobiqni tayyorlang, plomba qo'shing, chetlarini chimchilab, non bo'laklariga o'rang va past olovda cho'tkasi bilan o'rang. Xizmat qilayotganda ustiga smetana soling.

Bolalar bog'chasi go'shti (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

omborlar

Aralash qiyma go'sht 500 gr.
Kartoshka 2 dona.
Tsibulya vakili. 1 ta kompyuter.
Chasnik 1-2 chinnigullar
Tuxum 1 dona.
Tuz qalampiri
Oliya zavodi

sous uchun

Boroshno 1 osh qoshiq.
Tomat pastasi 1,5 osh qoshiq.
Suv (sous uchun) 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Sabzavotlarni tozalang va maydalang.
Qiymaga sabzavot, tuxum, tuz va murch qo'shing, aralashtiring. Stol ustidagi qiyma go'shtni urib, ho'l qo'llar bilan go'shtli go'shtni o'zingizning sevimli o'lchamingizga aylantiring.
Go'shtli go'shtni unga soling va qobiq qotib qolguncha har ikki tomonni cho'tkasi bilan surting.
Sos uchun: ko'krak yumshoq bo'lguncha suvda yaxshilab aralashtiriladi, tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Sosni tuz va qalampir qiling.
Sosni go'shtli go'sht bilan panga to'kib tashlang va qaynatib oling.
10-15 uchun khvilin sousida qobiq ostidagi köfte to'kib tashlang va guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Bolalar qafasi, qaynatilgan go'shtli chiziqli karam rulolari (dotrimani uslubi va imlo)
Shunchaki juda mazali
Texnologik xarita
Retsept № 92
Manba: MFSEBN
Majburiy:
Yalovichina (bezkistkova)
Oq karam
Guruchli don
Oliya sonyashnikova
Tomat pastasi
Vershkov yog'i
Qatiq
Go'shtli bulon
Sil yodovana (hushtak chalayotgan kulgich)
Pishirish usuli:
Tayyorlangan go'shtni qaynatib oling, sovutib oling, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing (masalan, bolalarning tishlari yo'q). Guruch donalarini saralab, tayyor bo'lguncha pishiring (yaxshi emas, och bolalar yeyishadi) Oq karamni mayda bo'laklarga bo'ling (yaxshisi ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazmang), qaynoq suv qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring. (Oh, yaxshi aytaman, shuning uchun supurib tashlang ) drushlyakga o'tkazing va drenajni qaynatib oling (nima uchun bizda karam güveç bor?) Tayyor karamni go'sht va guruch bilan birlashtiring, aralashtiramiz, bulon, zaytun moyi, tomat pastasini qo'shing va 30-40 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, smetana qo'shing va qaynatib oling.
Vimogi:
Hammayoqni qovurilgan, qiyma suvli, pishirilgan go'sht va karamning lazzati va hidi (ATAS)
Hammasi

Sirna güveç, DIYSNO bolalar bog'i kabi! O'zgartirildi! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)
· 500 gr. siru;
· 100 gr. tsukru;
· 100 gr. irmik;
· 50 gr. sut;
· 50 gr. yuqori yog ';
· 2 ta tuxum.
Tayyorlanishi:
1. Ukolni (tabiiy bo'lganidek) elakdan o'tkazing. Viklasti kubokda.
2. Sir bo'yicha joylashtirishlar (belgilangan ketma-ketlikda): zukor, tuxum, yumshoq sariyog ', irmik, sut. Ingredientlarni teriga qo'llaganingizdan keyin uring.
3. Pishirish idishiga soling. Agar u silikon bo'lmasa, uni moy bilan yog'lash va irmik bilan sepish kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180-200 daraja pechga qo'ying. Yog'och tish pichog'ini ishlatishga tayyor.

Otje. Men xuddi bolalar bog'ida bo'lgani kabi, pishloqli kostryulkalar uchun retseptni qidirdim. Men aniq bilardim. Nega bizda bu yerda hech narsa yo'q? Men retseptning asosini o'qib chiqdim va odamlarning fikrlarini hayratda qoldirib, sharhlar uchun tushdim. Va bu erda lenchik0862 bolalar bog'ida nima qilishlarini yozadilar va ular güveçni shunday tayyorlaydilar: 500 gr. janob, ... mening qo'lim avtomatik ravishda tutqichga uzatildi. Shvidko masalliqlarni olib, oshxonaga yugurdi. Uni bitta porsiyaga aylantirdi. Men kostryulkadan chiqolmadim, men UCHTA qog'ozdan foydalandim. Keyin butun kechqurun men ortiqcha ovqatlanishdan azob chekdim. Ruhi mamnun edi. Men lenchik0862 ni shaxsda ko'rdim (afsuski, vidpovid yo'q edi).
Kecha juma edi, qishloqdan qarindoshlar kelishdi (so'nggi 15 yildagi barcha juma kunlari kabi), ular tabiiy sut, tepalar va pishloq olib kelishdi. Bolalar uchun sut muqaddasdir. Ustkilar insondir. Va janob men. Albatta CASTER. Men bugungi qo'shimcha qismni tugatdim. Katta opa oiladan kelgan. Biz kechki ovqat qildik. Shirin (yoki güveç) oldidan, o'n daqiqadan so'ng men suratga olish uchun ko'kragim bilan qoplagan yana bir bo'lakni yo'qotdim. Bolalar, jami uchtasi, bir ovozdan, bu xuddi kichik bog'dagidek, MULOS ekanligini aytishdi. Siz ularga ishonishingiz mumkin, ular hali ham hidni eslashadi. Men bu ajoyib lazzat haqida bir so'z ayta olmadim.
Va gotuvati besh hvilin. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Oliya yumshoq bo'lishi mumkin. Semolina shishishi uchun 40 hvilin qo'shing. Pechda 180-200 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bo'ldi shu. SHUNDAY MAZZALI.

Bolalar qafasi, go'shtli kartoshka kostryulkasi (uslublar va dotrimani imlosi)
Hmm, bolalarning lablari ahmoq emas.
Texnologik xarita
Retsept № 95
Manba: MFSEBN
Majburiy:
Yalovichina (kotlet go'shti)
Cybula ripchasta
Tovuq tuxumi ko'proq parhez hisoblanadi
Sut 3,2% yog 'miqdori bilan sterillangan
Oliya sonyashnikova
Vershkov yog'i
Sil iodovana (qanday kulgini o'zingiz bilasiz)
Pishirish usuli:
Go'shtni yuving, suyakni olib tashlang, qaynatib oling, salqin, bo'laklarga va ikkita bo'laklarga bo'linib, bir vaqtning o'zida go'sht maydalagichdan o'ting. Xush kelibsiz. Kartoshkani tozalang, yuving va pishganicha pishiring. Kartoshka pyuresi (50 gradusgacha sovutilgan) (ONANING TERMOREZI BILAN QUVDU), xom tuxum, sut va yaxshi aralashmani qo'shing. Deko ustiga, sariyog 'bilan qoplangan, 1/2 kartoshka pyuresini yoyib chiqing. yuqori sariyog 'bilan yoyib, 220-280 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida issiq pechda pishiring. To'p 4-5 sm dan oshmaydi.
Vimogi: yuzasi silliq, yoriqlarsiz. Kuchli kartoshkaning ta'mi va hidi. go'shtning ta'mi bilan

Bolalar bog'chasi taomlari, gulkaram, qaynatilgan, kraker bilan sousda pishirilgan (uslub va imlo dotrimani)
Qabul qilib bo'lmaydigan
Texnologik xarita
Retsept № 17
Manba: MFSEBN
Majburiy:
Gulkaram, muzlatilgan
Tuz yodlangan
Sut
Vershkov yog'i
Non bo'laklari
Kuchli yod (bilaman)
Vershkov yog'i ()
Pishirish usuli:
Tuzli suvda gulkaramni (muzlatilgan, muzlatilmagan) qaynatib oling. Drenaj orqali tashlang va suvni to'kib tashlang. Deko ustidagi Viklasti, ustki qatlam moyi bilan qoplangan. Yodovanu. Hammayoqni ustiga sousni to'kib tashlang va pechda 170-200 haroratda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Hammasi

Bolalikdan kek
Maktab bayramlarida qancha odam mazali keklarni eslaydi? Bizning maktabimiz mo''jiza hidi edi, men ularni juda yaxshi ko'rardim ... Endi ularni sotmaydilar (to'g'risini aytaylik, bu erda), lekin men retsept topdim va ularni yangi kek uchun pishirdim - nima? lazzat bolalarcha, shunchaki nostaljik! Va eng muhimi shundaki, keklar xuddi o'g'limnikiga o'xshaydi, u bo'lmasligi mumkin.

Men o'z o'zgarishlarimdan foydalanib retseptni yozaman:
Tsukor 220 g
chorak choy qoshiq
Oliya vershkove rosm'yakshene 260 gr
Boroshno 440 g
soda 0,5 choy qoshiq
Vanil zukor 1 paket
Sut 120 ml
Tuxum 2 dona
Rodzinki + quritilgan gilos ~ 250 g (konyakda namlangan) faqat rodzinki ishlatilishi mumkin
margarin Vikorista emas, chunki Sizning yakityingiz hozir juda past (onam aytdi - men unga ishonaman - bu mahsulot bilan texnolog bor)
Gotuvati oddiy:
sariyog'ni qovoq, sulli, vanillin bilan uring, tuxum, sut qo'shing, mikser bilan aralashtiring, soda bilan yaxshilab aralashtiring (xamir qalinroq va kuchliroq bo'ladi) va oxirida - gilos (va konyak) bilan rodzinki yana bir marta aralashtiriladi. qoliplar ko'zoynak ichiga
Birinchi kunga yaqin pishiring (pechda yoting), T180-170 daraja, tayyorlikni parcha bilan tekshiring.

Hammayoqni kotletlari

Peeled, oq karamni silkit.
Kastryulkaga soling, suv, sut, tuz qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Hammayoqni tayyor bo'lgach, irmikni bosqichma-bosqich qo'shing (doimiy aralashtirish bilan), yaxshilab aralashtiramiz va yana 5-10 bo'lakni qaynatib oling. 1-2 oddiy tuxum qo'shing.
Shu tarzda kesilgan karam massasidan foydalanib, kotletlarga kesib oling, non bo'laklarini o'rab oling va qizdirilgan skovorodkada yog 'bilan har ikki tomonni yoping.
Kotletlardan oldin sut, tuxum yoki smetana sousini bering.
Mahsulotlar miqdori va ombori

1 kg karam uchun - 0,5 shisha sut, 4 osh qoshiq irmik, 2-3 osh qoshiq kraker, 1-2 osh qoshiq yog'.

Maktabdagi kabi pancakes. Retsept?
Esingizda bo'lsa, maktabda ular tushlik uchun 2 ta krep berishgan va ularga murabbo sepilgan. Ulug'lik va momiq uchun juda ko'p. Lazzatlanish uchun - qizilmiya yo'q, tuz yo'q. Mening qiz do'stim maktabda oshiq edi va u hech qachon uchrashmagan boy bilan edi. RECEPTNI BERING.
Retseptni hamkasbim bergan, qasamki, bu bir xil kreplar))
1. 1 osh qoshiq dolchin z|iz|ni maydalang 50 g yangi xamirturush.
2. 0,5 shisha makkajo'xori kraxmal va bir chimdim tuz bilan 4 ta tuxumni ko'pirtiring.
3. Men uni xamirturush bilan aralashtirmoqchiman
4. Aralashmaga 0,5 litr iliq suv qo'shing
5. Xamir qalin smetana kabi chiqguncha un qo'shing
6. Xamir ko'tarilguncha 1,5 yilga qoldiring
Yog 'ustiga yog'lang. Keyinroq aytasiz, nima bo'ladi? :))
Ushbu stol retsepti:
30 gr. xamirturush, bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq. tsukru qoshiqlari, hamma narsani maydalang, qo'shing|qo'shing| 2 cl. iliq suv va qalin smetana mustahkamligiga lavlagi qo'shing. Uni ko'tarilishi uchun sozlang. Ho'l pichoqni uch marta yon tomonlarga qo'ying, aralashtirmang.
Ho'l qoshiq bilan joylashtiring, terini tozalashdan keyin qoshiqni namlang.
O'rta olovda, yog' tomchilarida qaynatib oling.

GOST bo'yicha pancakes
Pancakes uchun xamir
Boroshno 481 gr
tuxum 0,6 dona. 23 g
sut chi suvi 481 g
tsukor 17 gr
tuz 9 g
xamirturush 14 g
Xamir mlintlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo qalin mustahkamlikka ega.
Onam, odamlar bu retseptning nisbatlarini qanday o'zgartirishi mumkin?
Inson nisbati:
Boroshno - 4 shisha, rudina - 0,5 l., 1 kichik tuxum (asosan, katta zarar bo'lmaydi), zukor - 1 osh qoshiq. l., bir chimdik soda, 0,5 paket quruq xamirturush.
Siropni oling va sutni suv bilan suyultiring.

Men bir-ikki marta hazillashdim
"streç", maktab kreplari uchun retsept.
Men nima ekanligini bilmayman, lekin u juda o'xshash, xamirturushsiz
0,5 l kefirni isitib oling (qaynatmang) 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda, 1 osh qoshiq. tsukru, tuz, bor -
Xamiri qalin smetanaga o'xshaydi... Bilasizmi)

Smetana bilan Rozsolnik
Tarkibi:
kartoshka - 1 dona,
Solonium bodring - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
Cybula ripchasta - 1 bosh,
guruch - 1 osh qoshiq. l.,
Oliya vershkove - 1 osh qoshiq. l.,
tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
smetana - 1 osh qoshiq. l.,
tuxum (jovtok) - 1 dona,
tuz.
Guruch ustiga issiq suv quying, 10 daqiqa|daqiqa| pishiring. Mayda tug'ralgan va qovurilgan qovoq va pomidor bilan sabzi, shuningdek, tug'ralgan kartoshka, guruchga qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirishni tugatishdan oldin, dilimlenmiş bodring qo'shing. Xizmat qilish soatidan oldin, smetana qo'shing, ko'pirtirilgan.

Bolalar bog'i, qaynatilgan kurka bilan sufle (uslub va imlo dotrimani)
Tej haqiqatan ham mazaliroq
Texnologik xarita
Retsept № 16
Suhbatdosh: MFSSEBN (nega ular texnik kartaning qo'lda nusxasini yarata olmasligini tushunmayapman)
Majburiy:
Turkiya (fileta) - birinchi navbatda VRUT tovuq go'shti
Boroshno bug'doyi
Sut
Vershkov yog'i
Tuxum
Yod tuzi (ah)
Pishirish usuli:
Tayyorlangan kurka filetosini issiq suvga soling, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Qaynatilgan kurka pulpasini go'sht maydalagichdan maydalangan maydalagichdan 2 marta o'tkazing, so'ngra asta-sekin sut sousini, eritilgan sariyog 'va tuzni qiyma go'shtga qo'shing. , tuxumni qo'shing (tuxumlar birinchi bo'lib SanPin 2.3.6.1079-01 ko'rsatmalariga muvofiq qobiqdan tozalanadi) Oxirgi lahzada kaltaklangan oqlarni pastdan yuqoriga surting (shuningdek) Masani 3 bo'lakli to'pga soling. va bug'lang. .Mahsulotlar to'plamida ta'mi va hidi kuchli