Virishila viklasti yogo bu yerda - kimga xushmuomalalik kerak :)
Bugun men plastmassadan "kovbas" yasashni o'rganaman, chunki Cane texnikasi shunday deyiladi.
Men sizga yuragingizni ko'rish uchun chaqaloq bilan kovbas bilan qanday kurashishni ko'rsataman :)
Xo'sh, bizga ikkita rang va qora rangdagi plastmassa kerak. Men uchqunli ko'k fimo va qora cernit oldim.
Bazhano, shuning uchun kovbasning plastmassasi bir xil yumshoqlikka ega. Bu kovbasdagi kichkintoyning deformatsiyasini bartaraf etishga va bunday ajoyib "dumlar" ni yaratishga yordam beradi.
Biz plastmassani yoğraymiz, shunda yuragimiz diametri 2,5-3 santimetr bo'lgan yangi silindrga tayyor bo'ladi.
Biz silindrimizni butunlay kesib tashladik.
Tsilindrning yarmini olamiz va uni boshqasiga aylantiramiz, faqat dudoqning labini kesib olish uchun tekislangan tsilindr. Olib tashlangan "tsilindr" ning qolgan qismi o'zgarishsiz qolishi mumkin.
Keng tomoni bo'ylab vertikal ravishda kesib tashladik.
Biz fotosuratlar kabi qismlarni ajratib olishimiz mumkin:
Ko'ndalang kesimdagi yurak shaklini olib tashlash kerak.
Yupqa qora plastik.
Qora varaqni yuragimizga ehtiyotkorlik bilan o'rab olaylik. Yurakning yarmi orasidagi nur chiroyli tarzda chiqishi uchun qora plastmassani pichoqning to'mtoq tomonining chetiga qo'yib, unga ehtiyotkorlik bilan "qo'yish" mumkin.
Endi biz fonni hosil qilish uchun plastmassani olamiz va yangisidan sakrab chiqadigan nozik kovboylar va sharflar bizning kulimiz bo'ladigan bo'shliqni to'ldirishni boshlaydi.
Qanchalik ko'p xavfsizlik qursangiz va almashtirib bo'lmaydigan joyingizni yo'qotsangiz, bizning kovbasimiz shunchalik yaxshi va chiroyli ko'rinadi :)
Endi biz kovbasimizni to'g'ri o'lchamda qilishimiz kerak. Buning uchun biz bir qo'l bilan yuqori uchini burma bilan bosamiz, ikkinchisi bilan biz o'rtadan boshlab, asta-sekin yuqoriga va pastga surib, kovbasni ehtiyotkorlik bilan bosamiz. Hurmat: siz sigirni aylantira olmaysiz, aks holda undagi kichkintoylar deformatsiyalanishi mumkin. Ular faqat siqib, muloyimlik bilan cho'zilishi mumkin.
Kovbas kerakli o'lchamlarga erishgandan so'ng, uni uch marta aylantirish mumkin, lekin rulonlarning past amplitudasi bilan - faqat uning shaklini tuzatish uchun.
"Quyruq" ko'rinadi va o'qi ko'rinadi:
Kesilgan kovbasdan siz ingichka plitalarni kesib, ulardagi teshiklarni teshib, ularni tayyor boncuklar kabi burishingiz mumkin. Yoki uni ingichka qilib kesib, dumaloq boncukga yopishtirishingiz mumkin. Ular keraksiz ortiqcha kesilgan plastmassadan muhrlanishi mumkin yoki siz materialni tejash va tayyor mahsulot tarkibini o'zgartirish orqali folga sumkasini yopishtirishingiz mumkin. Faqat boncukni juda qattiq siqib qo'yish kerak, shunda boncukning qarsillab turgan suyaklari ko'milgan bo'ladi.
Kichkintoylar qoqilib ketmasligi uchun sharflarni birma-bir mahkam o'rnatish kerak.
Agar sharflar plastinkaga yopishtirilgan bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan vodiylarga aylantirib, tikuvlarni tekislash uchun har 2-3 "burilishda" navbat bilan "aylantirish" kerak. Agar siz tayoqni juda qattiq aylantirsangiz, uning ustidagi chaqaloq spiralga aylanishi mumkin.
Axis, zagalom, hammasi shu :)
Umid qilamanki, men hamma narsani aniq tushuntirdim :)
Ayol - uy-ro'zg'or buyumlarining an'anaviy qo'riqchisi, xo'jayin, otryad va ona. Oshpazlik kobi genetik jihatdan uning ichiga singib ketgan. Biroq, bu odamlar oshpazlik mahoratining cho'qqisiga chiqqan mo''jizaviy oshpazlar ekanligi aniq. Kundalik stressda, surunkali vaqt bosimida uyda ovqat pishirish ko'pincha dabdabali bo'lib qoladi, chunki biznes va ishbilarmonlar bunga qodir emaslar. Romantik orzu esa melodrama va reklama roliklarining illyuziya dunyosida osonlikcha yo‘qoladi. Va men xuddi avvalgidek romantikani xohlayman! Xuddi shu melodrama va reklama roliklarini hayratda qoldiradigan o'sha ishbilarmon xonimlar hurmatni xohlashadi (va ko'pincha ochiqchasiga talab qilishadi), qahvani eng yaqin pulemyotdan va yurak-yurakdan emas!
Albatta, zamonaviy odam uchun - metropolda (yoki hatto kichik shaharchada) yashovchi - uchlikli ko'pikli pishiriqni yoki yurak shaklida pishiradigan boy salatni ko'rish qiyin. Muzlatilgan ichimliklar va supermarketlarda tayyorlangan o'tlar bizning hamma narsamizdir! Ale...
Inson necha marta yashaydi? balki qiz do'stingizni o'zingiz tayyorlagan romantik muomala bilan xursand qiling. Sevishganlar kuni 14 fevral, 8 Bereznya, odamlar kuni, tanishish kuni, birinchi tug'ilgan kun, birinchi o'pish kuni, garov kuni, qiziqarli kun - sizning ikkinchi yarmingiz barcha kerakli sanalarni bemalol eslab qoladi. Biz so'zsiz topishning bir qancha mutlaqo oddiy va tushunarli usullarini taqdim etamiz. Von darajasi.
Hurmat! Ushbu o'tning barcha taqdimotlarini mahalliy aholi bir kishi tayyorladi, u do'stlari bilan tayyorgarlikni birlashtirib, do'konda sotib olingan chuchvara pishirdi. Natijada, "Sertseva" taomlari restoran menyusidagi fotosuratda bo'lgani kabi mazali bo'lmadi, lekin rostini aytsam, uy qurilishi va samimiy. Ehtimol, sizning oshpazlik asarlaringiz ko'proq dushman bo'ladi. Oldinga!
Sizga nima kerak:
- salatlar va yonma-ovqatlar uchun yurak shakli (bunday plomba qolipi);
- pishirish uchun yurak qolipi (xuddi shu narsa, lekin kichikroq o'lchamdagi, "xamir ishlab chiqaruvchi" deb ham ataladi);
- Patelya;
- karton varaq;
- yog'och tayoq (masalan, sushi uchun);
- 2 ta kichik elastik tasma va iplar;
- ko'p ovqat va bir oz terpinna!
1. Yog'langan tuxum-yurak
Ehtiyotkorlik bilan qizdirilgan tovaning orqa tomoniga salatlar va yonma-ovqatlar uchun metall yurak shaklini joylashtiring, ozgina zaytun moyi qo'shing va shaklga qaynatilgan tuxumni yorib yuboring. Bu odamning shaklini buzmang. Tuzlang.
Hurmat! Qovurilgan idish teflon bilan qoplangan bo'lsa, ayniqsa ehtiyot bo'ling va sirtni chizmang. Aks holda, hech bir yurak sizni janob qovurilgan panning g'azabidan himoya qilmaydi.
Tuxum tayyor bo'lgach, uni ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing va panning ostiga o'tkir pichoq bilan bosing. Siz ko'katlar va gilos pomidorlari bilan xizmat qilishingiz mumkin. Qarama-qarshi ranglar o'tning ko'rinishidagi kichik kamchiliklarni yumshatadi.
Agar siz hali ham eng go'zal bo'lmagan joylarni qo'lga kiritmoqchi bo'lsangiz, ularni ketchup bilan yashirishga harakat qiling, lekin ehtiyot bo'ling: bu buzilmas rok - va siz hamma narsani mahkamlashingiz mumkin.
2. Non ustida pishirilgan tuxum
Salatlar va yonma-ovqatlar uchun bir xil shakl pishloq keki sifatida ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat do'konida dilimlenmiş nonni olish yaxshiroqdir. Non qovurish uchun ajoyib.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, uni zaytun moyi bilan yog'lang, nonni "ramka" qo'ying va tuxumni muloyimlik bilan quying. Tuz qo'shishni unutmang. Olovga ergashish kerak: non pastdan olovga aylanmasligi kerak. Aks holda, tayyor o'tni namoyish qilgandan so'ng, uni tezda ko'zingiz oldida ko'rasiz.
Agar tayyor issiq sendvichning ko'rinishi siz uchun tinch va daxlsiz bo'lib tuyulsa, uni o'tlar, ketchup, yashil no'xat, zaytun bilan jonlantirishga harakat qilishingiz mumkin - rassom bizning oramizda tirik!
3. Kolbasadagi tuxum
Uzun kolbasani selofan qobig'idan o'rang (bu shunday) va uni kesib oling, uchidan 1,5 - 2 bo'lakni oling.
Kolbasani yurak shakliga aylantiring. Kolbasaning ikki qismini birlashtirgandan so'ng, siz qirralarni biroz kesishingiz mumkin.
Agar yurak shaklni kesishni istamasa, bo'g'inni tish pichog'i bilan mahkamlang. Yurakni pechning orqa tomoniga qo'ying, qovurilgan idishni yog' bilan yog'lang va tuxumni yurakka muloyimlik bilan quying.
Yuraklar orasiga tuxumning ozgina qismi qochib ketgan bo'lsa, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling (qovurilgan idishni ishlatmaslikka ishonch hosil qiling!). Xizmat qilishdan oldin tish pichog'ini olib tashlashni unutmang. Garnir nima bo'lishidan qat'iy nazar.
4. Bodring pomidorlari
Bu sabzavotlar, mevalar va rezavorlarning shakli shundayki, ulardan yurak yasash mumkin - bu o'ng tomonda ko'rsatilgan. Masalan, oq-qora pomidorlar. Hidi dumaloq emas, lekin bitlari chizilgan va hidlanadi.
Pomidorni maydalash va tilimga kesish kerak. Pomidorning yarmi silliq, taroqsiz, ikkinchisi esa "ko't" bilan chiqadi. Yurakni qo'shish pomidorning ikkita silliq elementidan yig'iladi.
Xuddi shunday, siz bir bo'lakdan yurak yasashingiz mumkin: 2 tilim, bo'laklarga bo'linib, yurakni katlayın.
Butun jarayon 2 soat davom etadi.
Yagona yuraklar yarim yurak shaklidan paydo bo'lishi mumkin.
5. Murabbo va kanepalar bilan non
Issiq tuxumli sendvichni tayyorlashda yo'qolgan yurak va non bilan nima qilish kerak? Hammasi joyida! Bir oz sariyog '|mastila|, yarim tun yog'i yoki malina murabbosi - sizga faqat shirin sendvich kerak bo'ladi. Stendda bo'lgani kabi, pirojnoe uchun o'ziga xos bezak bezaklari (kamonlar, kichik gullar, qor parchalari, sumkalar) va chiroyli sippy mavjud.
Rangli murabbo bilan tajriba qilishingiz mumkin. Suratda kolbadagi yashil olma murabbosi bor (bolalar uchun). U "Malyunok" deb ataladi - yozish va shunga o'xshash narsalar uchun juda qulay.
Pishirish qolipidan foydalanib, kruton uchun nondan yurak yasashingiz mumkin.
Qovurilgan idishdagi nonni oz miqdorda zaytun moyi bilan yog'lang. Pishloq va sigirdan yurakni kesib oling - va kanepalar yig'iladi.
6. Qaynatilgan tuxumdan yurak
Bu eng murakkab manipulyatsiya, chunki bu bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. To'liq katlanmış juda ko'p karton kerak. Tuzilishning teri tomonining balandligi tuxumning balandligi bilan taxminan bir xil. Karton sharbatni qadoqlash uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, barcha qoldiqlarni tuzatish uchun sizga yog'och tayoq (masalan, sushi uchun), 2 ta tish go'shti yoki iplar kerak bo'ladi.
Xom tovuq tuxumini qaynoq sho'r suvga botirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Bir qoshiq bilan olib tashlang va bir necha soniya davomida sovuq suv oqimi ostida joylashtiring. Tuxumni uzoq vaqt sovib qo'ymang, aks holda u kamroq qattiq bo'ladi. Qoshiqni ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan sindirib, tuxumni tozalang. Bu issiq, lekin siz barcha pul ishlashga harakat qilishingiz kerak.
Issiq, tozalangan tuxumni V-shaklidagi katlanmış kartonga joylashtiring (sterillik uchun selofan bilan qoplangan yaxshiroq), tuxum ustiga tayoq qo'ying va bitlarni tuxumga siqib qo'ying. Ikkala tomonning barcha strukturasini elastik bantlar va iplar bilan mahkamlang.
20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Tuxumni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan tilimga kesib oling.
Kohanoyingiz uchun eng go'zal yurakni tanlashingiz uchun 2-3 tuxum qilish yaxshi bo'ladi.
Administrator
Kirpi pishirish juda ijodiy jarayon.
Oshpazning muvaffaqiyatining siri ko'pincha mahsulotlarning noyob kombinatsiyasi va o'tlarning samarali taqdimotidir. Bundan tashqari, an'anaviy Königsberger o'tlari uchun retseptlarni ishlab chiqishga katta qiziqish bor. Marzipani, xiralashgan... Fantaziyalar paydo bo'ladi!
Yurak bilan Kovbasa - bu juda mazali go'shtli pishiriq, chunki u birinchi marta ohangdor tarzda chiqadi, chunki siz retseptga diqqat bilan amal qilasiz. Raju o'tga baharatlı lazzatlar qo'shadi: chasnik, xameleon achchiq qalampir, shuningdek, issiq ziravorlar - quritilgan kekik.
Tuzli ichaklarni bozorda yoki go'sht do'konida sotib olish mumkin, shuning uchun ularni oldindan yuvish mumkin. Ularni onlayn-do'konda ham sotib olish mumkin. Cho'chqa yog'ini cho'chqa go'shtining yog'li tarkibiga qarab sigirga qo'shing: agar cho'chqa go'shti yog'li bo'lsa, unda kamroq cho'chqa yog'i qo'shing va xuddi shu sababga ko'ra. Gulkaramdan terini muloyimlik bilan kesib tashlang.
Ko'plab oshpazlik mutaxassislari dana yuragi bo'lgan sigirga cybul qo'shishni tavsiya qiladilar, lekin faqat siz tayyorlangan kovbasi mahsulotini muzlatib qo'yishni rejalashtirmasangiz, chunki sibul muzlatilgan holda go'sht mahsulotiga yoqimsiz ta'm beradi.
Keling, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va nihoyat pishirishni boshlaymiz.
Yurakning yarmi uchun yog 'osonlik bilan kamayadi - bu nordon ta'mga ega. Aytgancha, yuraklardan, tupurib, porsiyali kublarda yashagan. Go'sht va cho'chqa yog'i bilan shunday qilamiz.
Biz chasnik chinnigullarini tozalaymiz va ularni go'sht ekstrakti bilan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, hamma narsani qiyma go'shtga aylantiramiz. Tuz, qalampir va bo'rlangan qizil qalampir va quritilgan kekik qo'shing. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va xushbo'y hid berish uchun muzlatgichda 2-3 yilga qo'yiladi.
Maxsus nozuldan foydalanib, bir uchini bog'lab, ichaklarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar qiyma ichakka etib borsa, uni yalang'och uchi bilan sinab ko'ring va uni shamolga qo'ying. Esingizda bo'lsin, siz ichaklarni juda qattiq to'ldirishingiz shart emas, xuddi sigir qurigan kabi. Butunlikdan ko'ra bo'sh bo'lishni afzal ko'rsin! Qiyma tugagach, uni ichak orqali tarqating va boshqa uchini bog'lab, mushtlab, bo'shatib qo'ying. Ushbu turdagi yurakli kovbas muzlatgichda muzlatilishi mumkin.
Ale mi vidraz z vv moylangan. Buning uchun qovurilgan idishni oz miqdorda zaytun moyi bilan qizdiring, uni minimal darajada qizdiring va kovbasni qovurilgan idishga soling. Qopqoq bilan yoping va bir tomonini taxminan 10 bo'lak bilan yoping.
Shundan so'ng, uni boshqa tomonga aylantiring va uni bir soat davomida namlang.
Issiq kovbasni laganga qo'ying va uni konservalangan ziravorlar va issiq tuzlangan qalampir bilan xizmat qiling.
Xantal haqida unutmang!
Sizni tabriklayman!
