1. Golovna
  2. Onalik
  3. Oilangizni boqish uchun kukini qanday tayyorlash mumkin. Jigardan va boshqa yon mahsulotlardan drenajlar Dana jigarini tayyorlash

Oilangizni boqish uchun kukini qanday tayyorlash mumkin. Jigardan va boshqa yon mahsulotlardan drenajlar Dana jigarini tayyorlash

Ko'pgina oshxonalarda jigar mazali o'tlarning asosiy tarkibiy qismidir. Va bu bejiz emas, lekin hosilga arziydi. Buning o'rniga, mahsulotdagi protein go'shtning har qanday shakli bilan bir xil bo'lib, ko'proq mikroelementlar mavjud va ular uchun organizm tomonidan so'rilishi ham osonroq. Aynan shu sabablarga ko'ra, jigarga asoslangan zaharlanish diet menyusi va turli kasalliklar uchun ko'rsatmalarning kalitidir.

Koristi chi Skoda

Dana jigari eng boy sut mahsulotlari turlaridan biridir. U immunitetni oshiradigan juda ko'p miqdordagi mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Biroq, bu holda, mahsulotning so'rilishi tananing muhim metallar bilan ortiqcha yuklanishiga olib kelishi mumkin. Shifokorlar tavsiyasiga ko'ra, jigar turli darajadagi anemiya, ateroskleroz, diabet, yuqumli kasalliklar, surunkali kasalliklar, markaziy asab tizimi va yurak kasalliklari kabi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Ratsionda bo'lgan odamlar uchun u barcha kerakli mikroelementlarni o'z ichiga oladi va u past kaloriya hisoblanadi.

Kaloriya tarkibi va saqlash

Dana jigari, retseptlari yanada kengroq va sakatatning parhez turlaridan biri. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 124 kkal Ushbu mahsulot shuningdek quyidagi mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

  • A va B vitaminlari;
  • geparin;
  • xrom;
  • fosfor;
  • magniy;
  • sink;
  • natriy;
  • kaliy

100 g mahsulotga 19 gramm protein, 3,3 gramm yog' va 4,1 gramm uglevodlar to'g'ri keladi.

Pechene pishirish sirlari

Jigardan o't mazali bo'lib chiqishi uchun sakatat tayyorlash bo'yicha ma'lum tavsiyalarga amal qilish kerak. Bizning oldimizda mahsulotning yuqori sho'r mevalari to'g'ri tanlov bilan yotadi. Parchalar o'rta nashrida, arpa, yumshoq va bahor. Pishirishdan oldin, pechda saqlanganligi sababli, pulpani ehtiyotkorlik bilan yuvish, suyuqlik va suyuqlikni, shuningdek, kanallarni va suyuqlikni olib tashlash kerak. Qo'shimcha mahsulotga maxsus go'sht qo'shish uchun siz uni ikki-uch yil davomida sutga solib qo'yishingiz yoki besh uzunlikdagi arpabodiyonda oqartirishingiz mumkin. Jigarni haddan tashqari issiqlik bilan davolash tavsiya etilmaydi, chunki u qattiqlashishi mumkin. 12 ta kvilingni pishirish va taxminan bir yil qaynatish - katta ahamiyatga ega bo'lgan va alohida hurmatga sazovor bo'lgan dana kabi mahsulotni tayyorlash uchun optimal vaqt. Bu smetana bilan jigar.

Smetana sousi bilan dana jigari

Dana jigari qobig'i va uzoq umr ko'rgan o'tlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Smetanadagi retseptlar eng yaxshi tanlovdir, yorug'lik hidi va visseral qoladi.

O'simlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • dana jigari 0,5 kg;
  • tsibulya - 2 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • kam yog'li smetana - 200 ml;
  • bor - 2 osh qoshiq;
  • Yog 'yog'i uchun yog' - 2 osh qoshiq;
  • tuz, sevimli ziravorlar, dafna yaprog'i.

Asosiy qoida quyidagicha: dana jigari, uni qaymoqqa qanday tayyorlash mumkin? Retseptni tugatish oson. Cibulni tayyorlash kerak. Uni tozalang va mos shaklda kesib oling. Darhaqiqat, cibulning miqdori maxsus mazali o'xshashliklar bilan mos kelishi mumkin. Sabzini tozalang va ularni chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Panani isitib oling va sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha saqlang.

Pishirishdan oldin, jigar bir kun davomida sutga namlangan bo'lishi kerak, so'ngra uch santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan tilimga kesiladi. Oshqozonni pishirib, keyin uni sabzavot bilan yoping. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va muloyimlik bilan aralashtirib, uchta bo'lakdan foydalanib, past olovda qaynatib oling.

Jigar yumshoq bo'lishi bilan, qovurilgan idishga taxminan yarim shisha suv, tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni o'n beshga pishiring va qo'shing|qo'shing| dafna yaprog'i Smetana bir soat davomida loviya bilan aralashtirib, shishaga arpabodiyon qo'shing va dana jigaridan foydalanib, qovurilgan idishga quying. Smetana bilan yon mahsulotlarni tayyorlash uchun retseptlar sousni yoki uning mustahkamligini bir soat davomida aralashtirish bo'yicha tavsiyalarni o'z ichiga oladi. Ushbu parametr uchun sousni qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang.

multivartlarda

Mazali o't - dana jigari. Ko'p pishirgichdan retseptlar dietali mahsulotni tez va oson tayyorlashga yordam beradi.

Z|iz| Asosiy ingredientning tayyorlangan miqdoridan foydalanib, siz o'tning uchta qismini tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, bu kerak:

  • jigar - 600 gramm;
  • tsibulya - 2 dona;
  • o'rta sabzi - 1 dona;
  • Olya sonyashnikova yoki zaytun - 3 osh qoshiq;
  • pannuba uchun yaxshi - kerak bo'lganda;
  • tuz|tuz|, qora murch.

Sos uchun: o'rtacha yog'li smetana 50 ml, 1 choy qoshiq xantal, lazzat uchun bitta chinnigullar chasnik, 0,5 choy qoshiq sepish va maydanoz, sut yoki tepalar - 250 ml, lazzatlanish uchun tuz va qalampir.

Keling, dana jigari kabi smetana va sakatat bilan makaron tayyorlash usulini ko'rib chiqaylik. Eng yaxshi oshpazlar uchun retseptlar ushbu tavsiyalarga amal qiladi. Ovqat pishirishni boshlash uchun multivarkda 1 yil davomida "Yuqori" rejimni o'rnatishingiz kerak. Shunday qilib, mahsulot yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Sabzavotlarni, sirloinni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzini katta qirg'ichdan o'tkazing. Pechni to'kilganidan tozalang va yuving. Asosiy ingredientni o'rta bo'laklarga kesib oling va oldindan aralashtirib, loy idishga soling. sallu|tuz| va qalampir.

Ko'p pishirgichli idishga moyni to'kib tashlang va nonli mahsulotni qo'shing. O'n yoki o'n besh xvilinni pishiring, soatdan soatgacha aralashtiramiz. Keyin baqlajon va sabzi qo'shing va yana o'n daqiqadan so'ng dastur tugashi uchun signal paydo bo'lguncha oshpazni quying va yana besh daqiqa davomida namlangan sousda siqishni to'xtating. Shunday qilib, o't ketadi va dana jigari yanada mazali bo'ladi. Retseptlar oddiy, ulardan biri: smetana xantal, smetana, o'tlar, salle va qalampir bilan aralashtiriladi. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va sut yoki tepalarga quying. Sos tayyor.

Bezatish uchun siz makaron, kartoshka, guruch yoki grechka pyuresini tanlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin va smetana bilan pechene

O'tni tayyorlash uchun siz dana jigarini moylashingiz kerak. Retseptlarni birlashtirish va asosiy moylangan sakatatdan oshpazlik asarini tayyorlash mumkin.

O'yin-kulgi uchun sizga kerak:

  • dana jigari - 0,5 kg;
  • qo'ziqorinlar (champignon) - 0,3 kg;
  • smetana - 0,3 l;
  • tsibulya - 1 dona;
  • Roslynna oliya - 50 ml;
  • tuz, qalampir no'xati yoki bo'r.

Barcha mahsulotlarni yuving va tozalang. Yong'oqning xamiri mayda bo'laklarga bo'linadi, sibul mayda bo'laklarga bo'linadi, pecheritlar katta plastinkalarga o'raladi. Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga oltin jigarrang bo'lgunga qadar cibulni surting, so'ngra suv to'liq bug'lanib ketguncha qo'ziqorin va cho'tka qo'shing. Kiritmoq. Qovurilgan idishni yana qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar pechni har tomondan yog'lang, sabzavot va qo'ziqorinlarga moy qo'shing va o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Smetana quying va yana beshta khvilinni qaynatib oling, bir oz ziravorlar qo'shing.

Kartoshka va qo'ziqorin uchun kulol retsepti

Qo'shimcha mahsulotlardan olingan mazali o'tlarni faqat bitta ingredientsiz, masalan, dana jigarisiz ishlatish mumkin emas. Retseptlar turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin, masalan, kartoshka va qo'ziqorin. Bunday o'tlarning xushbo'y va mazali bo'lishi uchun siz sopol idishlardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, siz nafaqat o'tni qismlarga tayyorlashingiz, balki uni samarali xizmat qilishingiz mumkin.

Tanishing:

  • jigar - 300 gramm;
  • Pecheritsa yoki boshqa qo'ziqorinlar - 20 gramm;
  • o'rta kartoshka - 4 dona;
  • tsibulya - 2 dona;
  • smetana - 3 osh qoshiq;
  • Oliya - 2 osh qoshiq;
  • Qancha qalampir bor?

Pulpa qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va qolgan barcha tupuriklarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling va yog' bilan surting. Qo'ziqorinlar, ikki qismga bo'linib, pishganicha qaynatiladi. Kulolda, jigar, qo'ziqorin, kartoshka, avval katta bo'laklarga bo'linib, maydalangan sirloin, smetana va ziravorlar qo'ying. Bir oz suv qo'shing (50 ml dan ko'p bo'lmagan) va pechga 180 daraja 30 daqiqaga qo'ying.

Dana jigari yog'langan

Qadrlash kerak bo'lgan yana bir o't - dana jigari. Fotosuratlar bilan retseptlar juda tuyadi va siz bu o'tni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlarning bir necha qismini tayyorlash uchun:

  • dana jigari - 800 gramm;
  • non pishirish uchun yaxshi;
  • tuz va qalampir - lazzatlanish uchun;
  • Roslinna olia - 3 osh qoshiq.

Jigarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Non tayyorlash uchun tuz va murch bilan yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra ularni aralashmaga soling. Qovurilgan idishni yuqori olovda qovuring, zaytun moyini quying va jigarni har ikki tomondan qobiqqa, teri tomondan ikki qatlamga yog'lang. Har bir narsa yog'langandan so'ng, ularni issiq qovurilgan idishga soling va qopqoq bilan yoping. Vitrimati shunday besh marta sim hvilin. Har bir narsa tayyor, siz ovqatdan oldin boshlashingiz mumkin.


Pechene nafaqat qobig'ini, balki yuqori mazali rezavorlarning boyligini saqlab qolish uchun qanday tayyorlashni hech o'ylab ko'rganmisiz - bu sizga kerak bo'lgan narsalarni ajratib turadi! Biz tovuq, sigir terisi, cho'chqa go'shti jigari uchun retseptlarni taqdim etamiz - eng oddiylaridan ba'zilari ularni sinab ko'radigan terini davolaydigan pazandalik durdonalarini yaratish uchun kamida bir soat ichida tayyorlanishi mumkin.
Jigarning qobig'i haqida ko'p gapirish mumkin. Bu mahsulot nafaqat mazali, balki hayotga o'xshash mevalari bilan ham qimmatlidir, jigar mevalari xilma-xildir, shuning uchun quruq mavsum davomida ularni takrorlamasdan, har kuni ular bilan xonadoningizni erkalashingiz mumkin.
Eng mashhur o'tlar sigir jigaridan tayyorlangan o'tlardir. Bir tomondan, bu mahsulotning mavjudligini tushuntiradi, boshqa tomondan, ko'p odamlar ko'pincha noto'g'ri tayyorlangan cho'chqa jigari achchiqlanish bilan shug'ullanishlari kerak edi, buning natijasida yog'li qo'shilish endi sodir bo'lmadi. Ayni paytda, bu cho'chqa go'shti jigarlari yanada xilma-xil, mazali bo'lib, ularni tayyorlashga shoshilish va bilishning hojati yo'q - faqat jigarni to'g'ri tanlash muhimdir.
Yumshoq va yumshoq mahsulotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, shuningdek, bolali oilalar uchun tovuq jigaridan o'tlarni tatib ko'radigan retseptlar - bu, asosan, kurka jigari o'simliklari bo'lgan yuqori mazali mevalar bilan chinakam parhez mahsulot. Bundan tashqari, fotosuratlar bilan jigardan o'tlar uchun retseptlar keyinchalik natijani baholashga imkon beradi, bu ayniqsa, o'tlar Rojdestvo bayrami uchun mo'ljallanganligi sababli juda muhimdir. Xo'sh, agar siz tovuq jigarini qanday pishirishni hali ham tushunmagan bo'lsangiz, unda hamma yoqadi, jigar pastasining ushbu bo'limiga retsept tayyorlab ko'ring - uning yuqori xushbo'y hidiga aylantiring va pishirish uchun barcha soatlarni sarflashingiz kerak.

02.07.2018

Yalovich jigari, tsibule va smetana bilan yog'langan

Tarkibi: sigir jigari, tsibulya, boroshno, smetana, zaytun moyi, tuz, murch, suv

Jigar moylangan - u yanada mazali va silliq, ammo uni tayyorlash uchun siz qoidalarni bilishingiz kerak. Siz ular haqida hisobot master-klassingizdan bilib olishingizdan juda mamnunmiz, unda biz tsibule va smetana bilan jigar tayyorlaymiz.
Tarkibi:
- sigir terisi jigari - 350 g;
- tsibul ripchasta - 150 g;
- bug'doy bug'doyi - 2 osh qoshiq;
- smetana 25-33% yog '- 1,5 osh qoshiq;
- Oliya Roslinna - 2 osh qoshiq;
- lazzatlanish uchun tuz;
- lazzatlanish uchun qalampir;
- suv - 100-150 gr.

31.05.2018

Smetana va tsibule bilan Pechenka

Tarkibi: jigar, tsibulya, oliya, borocho, tuz, qalampir, paprika

Tarkibi:

- 300 g jigar;
- 1 sibulin;
- 10 gramm yashil tsibul;
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 2 osh qoshiq. Boroshna;
- tuz;
- qalapmir;
- Paprika.

16.05.2018

Xamirning jigari moy surtiladi

Tarkibi: sigir jigari, tuxum, smetana, borocho, zaytun moyi, tuz, murch

Jigarni lazzat bilan tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri shunchaki uni moylashdir, uni tsibule bilan yoki oddiygina - boroshna bilan ishlatishingiz mumkin. Endi o't tayyor, lekin ba'zida siz yangi narsalarni xohlaysiz. Mazali jigarni tayyorlash uchun uni xamirda pishiring.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:
- yalovich jigari - 450 g,
- tovuq tuxumlari - 2 dona,
- 50 g smetana,
- 30 g boroshna,
- moylash uchun roslinna yog'i,
- ziravorlar - lazzatlanish uchun.

20.04.2018

Jigar bilan Kovbasa

Tarkibi: sigir terisi jigari, tuxum, sibulin, tuz, ichak

Pechenka kovbasi yanada mazali va suvli bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar siz bizning retseptimizga rioya qilib, uni o'zingiz pishirsangiz va uni do'konda sotib olmasangiz. Bunday kovbass, albatta, kattalar va bolalar uchun mos keladi.

Tarkibi:
- sigir terisi jigari - 400 g;
- tuxum - 1 dona;
- cybul ripchasta - 1 dona;
- lazzatlanish uchun tuz;
- Ichak.

19.04.2018

Yalovich jigarining sharbati mazali bo'ladi

Tarkibi: sigir jigari, tsibula, tovuq tuxumi, chasnik, soda, olcha sharbati, tuz, lavlagi, tozalangan yog'

Mazali jigarni tayyorlash uchun siz bizning retseptimizga diqqat bilan amal qilishingiz kerak: va menga ishoning, u hatto yumshoq va suvli bo'ladi. Aslida, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin sizning mamnunligingizdan xabardor bo'lgan ba'zi nozik narsalar mavjud.
Tarkibi:
- sigir terisi jigari - 600 g;
- ripchasta cibul - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- soat kitobi - 1 dona;
- soda - 0,5 choy qoshiq;
- tsukor - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- non tayyorlash uchun quduq;
- Sonyashnikov moyi qayta ishlanadi.

24.03.2018

Olma bilan Berlin uslubidagi jigar

Tarkibi: jigar, tsibula, olma, boro, tuz, qalampir, zaytun

Tovuq jigari bilan siz bu mazali va elak bilan to'ldirilgan o'tni tayyorlashingiz mumkin - olma bilan Berlin uslubidagi jigar. Men sizga fotosuratlar bilan retseptni tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 300 gramm tovuq jigari,
- 1 sibulin,
- 1 olma,
- 2 osh qoshiq. un,
- tuz,
- qora qalampir,
- Roslinne moyi.

24.03.2018

Pechenka qirollik uslubi

Tarkibi: jigar, sabzi, tsibulya, sut, irmik, zaytun moyi, mayonez, tuz, murch

Agar siz ajoyib darajada mazali, undan ham tiniqroq narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bizning zavqimiz: jigarni shoh kabi qiling. Sabzavotlar bilan birlashtirilgan yumshoq tovuq jigari shunchaki aql bovar qilmaydi!
Tarkibi:
- tovuq jigari - 400 g;
- sabzi - 150 gr;
- ripchasta cibul - 150 g;
- sut - 70 g;
- irmik - 70 g;
- moylash uchun roslinna yog'i;
- mayonez - 50 g;
- lazzatlanish uchun tuz;
- tatib ko'rish uchun qalampir.

21.03.2018

Stroganiv uslubidagi jigar smetana bilan

Tarkibi: sigir jigari, tsibulya, sabzi, smetana, boroshno, tomat pastasi, tuz, murch, zaytun moyi

Stroganoff uslubidagi jigar shunchalik mazaliki, uni har kuni ham, Rojdestvo arafasida ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

- sigir jigari - 300 gramm,
- tsibulya - 100 gramm,
- sabzi - 100 gramm,
- smetana - osh qoshiqni takrorlang.
- un - 1 osh qoshiq,
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- tuz,
- qora qalampir,
- Roslinna Oliya.

21.03.2018

Qovurilgan idishda kartoshkani pishiring

Tarkibi: Yalovich jigari, kartoshka, cibul, tuz, qalampir, zaytun

Shu kuni men sizga bu juda mazali o'tni - qovurilgan idishda kartoshka bilan jigarni tayyorlash uchun qo'l uzataman. Men siz uchun retseptni aniq tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- sigir jigari - 250 gramm,
- kartoshka - 300 gramm,
- tsibulya - 50 gramm,
- tuz,
- qora qalampir,
- Roslinna Oliya.

19.03.2018

Jigar bilan Mlinci

Tarkibi: tuxum, boroshno, sut, tuz, tsukor, oliya, pechenka, tsibulya, sabzi

Ko'pincha Muqaddas kun stolida men bir oz to'ldirish bilan mlintsi tayyorlayman. Bugun men siz uchun jigar mlintsi uchun sevimli retseptimni tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 2 oq,
- shisha boroshn,
- 250 ml. sut,
- 1 osh qoshiq. tuzlar,
- Pidloga choy qoshiq. tsukru,
- 3 osh qoshiq. roslin yog'i,
- 350 g jigar,
- 1 sibulin,
- 1 ta sabzi,
- 2 ta chaynagich,
- Qalapmir.

11.03.2018

Tovuq jigari, sabzi va tsibule bilan pancakes

Tarkibi: tovuq jigari, tsibulya, sabzi, tuxum, borocho, soda, tuz, qalampir, zaytun moyi

Tovuq jigari, sabzi va zibula bilan pancakes tayyorlash uchun ko'p soatlar kerak emas. O't allaqachon mazali va mazali ta'mga tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

- tovuq jigari - 300 gramm,
- tsibulya - 1 dona,
- sabzi - yarmi,
- tuxum - 1 dona,
- bor - 40-60 gramm,
- soda - choy qoshiq,
- tuz,
- qora qalampir,
- Roslinna Oliya.

09.03.2018

Tovuq jigari va irmik bilan pancakes

Tarkibi: jigar, irmik, kraxmal, tuxum, tsibulya, paxmoq, tuz, qalampir, krep, zaytun

Pancakes nafaqat qizilmiya - undan ham mazali, siz osonlik bilan asosiy o't bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan pechene kreplarini tayyorlashingiz mumkin - hatto hidi mazali va achchiqdir. Ular, albatta, kattalar va bolalar tomonidan seviladi, ular eng yoqimli.
Tarkibi:
- 300 gramm tovuq jigari;
- 1,5-2 osh qoshiq. irmik;
- 1 osh qoshiq. kraxmal;
- 1 tuxum;
- 0,5 tsibul;
- 1 osh qoshiq. rozpushuvacha;
- lazzatlanish uchun tuz;
- lazzatlanish uchun qalampir;
- 5-6 igna ekinlari;
- oya roslinna - moylash uchun.

15.02.2018

Bolaning bog'iga o'xshab jigardan kostryulka

Tarkibi: sabzi, jigar, tsibula, irmik, tuxum, kefir, zaytun moyi, tuz, qalampir

Sigir jigaridan turli xil mazali o'tlarni tayyorlash mumkin. Bugun men siz uchun bolalar bog'i kabi mazali jigar kostryulkalar uchun oddiy retsept tayyorladim.

Tarkibi:

- 2 ta sabzi,
- 600 gramm sigir terisi,
- 2 ta sibulini,
- 2 osh qoshiq. aldovlar,
- 1 tuxum,
- 200 ml. kefir,
- Roslinna Oliya,
- vershkova sariyog ',
- qora bo'r qalampir,
- Sil.

15.02.2018

Jigar bilan Mlyncy

Tarkibi: kefir, okrip, boroshno, tuxum, jigar, tsybulya, ziravorlar

Xuddi shu plomba bilan Mlintsi jigar bilan har kimning sevimli pirogiga ajoyib alternativ bo'ladi. Ularni pishirish ancha sodda va tezroq. va tashqariga chiqish juda mazali! Ushbu tuyadi kundalik hayot uchun ham, har qanday avliyo uchun ham mos keladi.

Tarkibi:
- 2 shisha kefir;
- 1 shisha arpabodiyon;
- 2 shisha Boroshna;
- 2 tuxum.

To'ldirish uchun:
- 300 g jigar va boshqa sut mahsulotlari;
- 1 sibulin;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

13.02.2018

Eng mazali pechene retsepti

Tarkibi: tovuq jigari, tsibul, tuxum, boro, ziravor, oliya

Menimcha, siz tovuq jigarini bir necha marta moylagansiz. Men xursandman, u har doim ham mazali va suvli bo'lmagan, lekin bugun men eng mazali jigarni tayyorlaydigan retsept tayyorladim.

Tarkibi:

- 300 gramm tovuq jigari,
- 1 sibulin,
- 1 tuxum,
- 4 osh qoshiq. un,
- tuz,
- ziravorlar,
- 50 ml. roslin yog'i.

I minerallar, shuningdek, organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Tim kam emas, o'ziga xos ta'mi yoki qattiq va quruq bo'lgani uchun jigarni yoqtirmaydiganlar ko'p. "Layfxaker" uchun biz sizga ushbu kamchiliklarni bartaraf etishga yordam beramiz va har qanday tanlagan cookie muxlislaridan pul ishlashga yordam beramiz.

Tanlash, tayyorlash va tayyorlash sirlari

To'g'ri jigarni qanday tanlash kerak

O't mazali va doljin chiqishi uchun siz nordon va yangi jigarni tanlashingiz kerak. Pul topish oson.

  1. Mahsulotning yangi ko'rinishini hurmat qiling. Jigar bahorgi, yumshoq, yumshoq va porloq, yirtiqsiz va iflos. Qon va qon pıhtılarının mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas. Hidi jonzotning chaynalgan mo'ynasining yorilishini ko'rsatishi mumkin, bu esa avtomatik ravishda jigarni achchiq lazzat bilan to'ldiradi.
  2. Jigarning rangi juda ochiq yoki juda qorong'iligiga bog'liq emas. Esingizda bo'lsin: buzoq jigari eskirgan olcha rangiga ega, cho'chqa jigari to'q jigarrang, tovuq jigarining rangi ochiq jigarrangdan to'q jigarranggacha, kurka jigari esa to'q qizil rangga ega.
  3. Yangi jigar shirin, metall hidga ega. Nordon hidni muhrlash mahsulotlaridan aniqlash mumkin.
  4. Muzlatilgan jigar yuzasida ortiqcha muz bo'lishi uchun hech qanday sabab yo'q va uning o'zi to'q sariq rangga bog'liq emas. Aytishimiz mumkinki, mahsulot bir necha marta muzlatilgan yoki haddan tashqari muzlatilgan.

Yumshoq jigarni qanday tayyorlash mumkin.

  1. Boshlash uchun siz barcha idishlarni va to'kilmasinlarni olib tashlashingiz kerak. Sigirning jigari bilan ishlash oson. Jarayonni osonlashtirish uchun siz bir dasta ananasni iliq suvda namlashingiz mumkin. Cho'chqa jigarining eritmasi ingichka va qalinroq bo'ladi. 20 soniya davomida arpabodiyondan sakatatni to'kib tashlang, so'ngra pichoq bilan chetidan ko'tarib, tupurgini olib tashlang.
  2. Jigarning yumshoqligini nordon marinadga qo'shing. Uni tayyorlash uchun bir siqilgan ohak va bir necha osh qoshiq otstu foydalaning. Ushbu ingredientlardan birini suv bilan aralashtiring va pishirishdan oldin pirojniyni bir necha yil davomida namlang.
  3. Xarchova sodasi ham jigarni yumshata oladi. U bilan teringizni tegizish va taxminan bir yil davomida chizish kifoya.
  4. Qolgan usul jismoniy kuchni rivojlantirishni yaxshi ko'radiganlar uchundir. Mahsulot yumshatilgach, uni bolg'a bilan urishingiz mumkin. Faqat pechni selofanga qo'yishni unutmang, aks holda u chiqib ketadi.

Mazali pechene qanday tayyorlanadi

  1. Jigar, ayniqsa, cho'chqa go'shti achchiq bo'lmasligini ta'minlash uchun uni sutga solib qo'yishingiz mumkin, avval uni bo'laklarga bo'ling. Tavsiya etilgan namlash vaqti 30 daqiqadan bir necha yilgacha. Gapirishdan oldin sut juda nozik emas, lekin jigar yanada yumshoq bo'lishi kerak.
  2. Cho'milish o'rniga, siz jigarni ozgina sho'rlangan suvda qisqa vaqt davomida qaynatishingiz mumkin. Bu hiyla ham o'tning achchiqligini kamaytirishi mumkin.
  3. Va kuchli, yorqin ifodalangan aromali mahsulotlar jigarning o'ziga xos ta'mini maskalashga yordam beradi. Yaxshi tanlov tsibulya, chasnik, chili qalampiri va kekik yoki shavliya kabi o'tlar bo'ladi.

Jigar sharbatini qanday tayyorlash mumkin

  1. Yong'in belgisini ortiqcha yog'lamang. Jigar sharbatini yo'qotganligiga ishonch hosil qilish uchun, faqat 5 kviling (yoki undan kam) uchun qizdirilgan qovurilgan idishda teri tomonini moylash kifoya.
  2. Agar qovurishdan oldin, jigar bo'laklarini xamir yoki xamirga solib qo'ysangiz, unda sharbat, albatta, o'rtada yo'qoladi.
  3. Smetana yoki tepalar sharbat va yumshoq jigarning haqiqiy do'stlari. Ular ularni uch marta 20 daqiqadan ko'proq vaqt ichida o'chirishni tavsiya qiladilar.
  4. Ro'yxatdagi oxirgi element va pishirish vaqtida tuz bo'ladi. Von vologani olib tashlaydi, shuning uchun uni yanada yaxshi qo'shishi mumkin.

Jigardan uzr

yummly.com

Tarkibi:

  • 900 g tug'ralgan sigir jigari;
  • 1½ shisha sut;
  • 60 g yuqori sariyog ', parchalarga bo'lingan;
  • 2 yirik qizilmiya sibulini;
  • 2 shisha Boroshna;
  • tuz;
  • qalapmir.

Tayyorgarlik

Jigarni sovuq suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, idishga soling va sut bilan to'ldiring. Mutlaqo sakatatni yopish kerak: agar retseptda ko'rsatilgan sut chiqmasa, uni dozalash kerak.

Jigarni faqat tsibula tayyorlash soatida, to'g'rirog'i, viconat cere darhol namlash mumkin va 1-2 yil davomida turishi mumkin.

Yarim qismini katta qovurilgan idishga soling va o'rta olovda qizdiring. Halqalarga kesilgan cibulni qo'shing, uni yumshoqlikka keltiring va plastinka ustiga qo'ying.

Ortiqcha yuqori yog'ni bir xil qovurilgan idishga joylashtiring. Jigarni sutdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va soqol aralashmasi, tuz va qalampir bilan o'rang. Yog 'ko'tarilgach, olovni oshiring va jigar bo'laklarini qovurilgan idishga soling.

Jigarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yog'lang. Hammayoqni qovurilgan idishga aylantiring, haroratni o'rtacha darajaga o'zgartiring va o'tlarni olovda yana o'n soat davomida ishqalang.

Qolgan pishirish soati sizning oldingizda yotishi kerak, ammo shunga qaramay, pechkani juda ko'p yog'lash oson emas. Qo'ng'iroqning chiroyli qizarishi va o'rtada bir oz qizilo'ngachni yo'qotishi kifoya.


yummly.com

Tarkibi:

  • 400 g tovuq jigari;
  • 300 g yumshatilgan sariyog ';
  • zaytun yog'i;
  • 2 bosh piyoz;
  • 2 chinnigullar chinnigullari;
  • shavliyaning bir dasta barglari;
  • 1 chimdim bo'rlangan guruch (muskat yong'og'i rangi);
  • 1 kichik stakan brendi;
  • dengiz tuzi;
  • yangi qora qalampir.

Tayyorgarlik

Yuqori yog'ning yarmini qovurilgan idishga soling va uni yuqori olovga qo'ying. Sariyog' ko'tarilishini kuting: taxminan 10 hvilin turadi. Keyin eritilgan sariyog'ni katta idishga soling va sovushini qoldiring. Pate uchun siz faqat sariyog'ni tozalashingiz kerak, har qanday engil ortiqcha tashlanishi mumkin;

Skreperni ham, soatni ham tozalang. Qovurilgan idishda oz miqdorda zaytun moyini qizdiring. Tsibul va chasnikni yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 10 dona) o'rta olovda yoping va plastinkaga o'tkazing.

Qovurilgan idishning sirtini qog'oz sochiq bilan artib oling, issiqlikni oshiring va jigarni ro'mol barglarining ko'p qismi bilan joylashtiring. Jigarni teri tomondan ikki tomondan yog'lang, shunda u o'rtada qizarib ketgan va shoxli bo'ladi. Agar siz haddan tashqari yog'langan bo'lsangiz, siz uning nozik tuzilishini yo'qotasiz va pate donli bo'ladi.

Konyak qo'shing. Ehtiyot bo'ling: spirtli ichimliklar kuyishi mumkin. Jigarni tuz va qalampir qiling va jigarga yaqin qaynatib oling.

Pechni issiqdan olib tashlang va uni bir soat davomida oziq-ovqat protsessoriga qo'ying. Ingredientlarni pyuresi bo'lgunga qadar qayta ishlang, so'ng mace va zaytun moyining ko'p qismini qo'shing. Bir xil bo'lguncha kesishni davom eting.

Pateni orqa tarafdagi tayyorlangan idishga o'tkazing, bir nechta barglarni elakdan o'tkazing va ortiqcha kuygan yog' bilan yopish uchun qoshiqdan foydalaning. Bir soat davomida o'tni muzlatgichga qo'ying. Muddat tugagandan so'ng, pateni eyish mumkin. Yog'ning yuqori to'pining yaxlitligi buzilmasa ham, jigar lasso ikki yilgacha saqlanishi mumkin.


commons.wikimedia.org

Tarkibi:

  • 500-600 g cho'chqa jigari;
  • 3 osh qoshiq cho'chqa yog'i;
  • 1 bosh piyoz;
  • 500 g yangi o'rmon qo'ziqorini;
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi va vershkovka yog'i;
  • 1 katta sibulin;
  • 1 chinnigullar chasnik;
  • 1 qoshiq kekik;
  • Shavliyaning 2 bargi;
  • 2 osh qoshiq quruq sherri;
  • 50 ml quruq oq sharob;
  • 250 ml tovuq suvi;
  • 100 ml yog'li tepalar.

Tayyorgarlik

Katta qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, cho'chqa yog'ini qo'shing va yog 'eriganidan keyin issiqlik qo'shing. Ularni har tomondan jigarrang bo'lguncha yoping.

Qovurilgan jigarni tug'ralgan piyoz bilan bir yirtqichlardan o'tkazing va keyin 20-25 kviling qo'shing. Agar jigar qattiq bo'lsa (yoki oshpazlik termometri bir qismdagi harorat 55 ° C ga yetganini ko'rsatsa), uni issiqdan olib tashlang va uni qopqoq bilan yoping.

Jigar sovib ketayotganda, qo'ziqorin güveçini tayyorlashni boshlang. Katta yirtqichlardan o'rta olovga qo'ying va undagi yog'ni qizdiring. va qo'shish|qo'shish|. Xushbo'y hid biroz jigarrang rangga aylanganda va jele bug'langanda, tanlangan cibul va chasnikni panga qo'shing. Gotuvati chaynash, gribi yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymang. Keyin kekik va tug'ralgan shavli barglarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va idishga sherri va oq sharob quying.

Issiqlikni maksimal darajaga oshiring va sharbatning yarmi idishdan bug'lanib ketguncha kuting. Bulyon qo'shing va oldingi qadamni takrorlang. Agar güveç qalin bo'lsa, tepalarni panga quying va aralashtiring. O'tni tatib ko'ring, tuz qo'shing va kerak bo'lganda ko'proq ziravorlar qo'shing.

Sovutilgan jigarning yuqori va uchdan bir qismini ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni issiq plastinaga o'tkazing va hayvonga qo'ziqorin güveç qo'shing.

Mazali!

Dana jigari dana jigari va cho'chqa go'shtidan ko'ra pishirishda qimmatroqdir. Bu kamroq aniq achchiq lazzat va oshpazlik tayyorlash usullari orasida kengroq tanlov sifatida tushuniladi. Bundan tashqari, dana jigaridan tayyorlanadigan o'tlarning xilma-xilligi juda keng. Ular qaynatilgan, moylangan, qovurilgan shaklda saqlanib qoladi va pyuresi sho'rvalar, kotletlar, kostryulkalar, salatlar va ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi. Dana jigaridan qiyma go'sht bilan tayyorlangan qobiqli o'tlar ham mashhur emas. Qoidaga ko'ra, bu pirog, güveç, pate, deli go'shtlari va mol go'shti.

Pecheritsy va tsibulya bilan jigarni tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:

  • Dana, yalovich yoki cho'chqa go'shti jigari - 4 dona (har biri 150 g terisi)
  • Boroshno bug'doy - 1 osh qoshiq.
  • Vershkov sariyog '- 200 g.

  • Tsibul ripchasta - 250 g.

  • Pecheritsi - 350 g.
  • Tuz qalampiri

Biz tsibule va pecheritsa bilan jigar tayyorlamoqdamiz.

  • Jigarni yuving, quriting, uni yupqa eritma ichiga eritib oling, agar kerak bo'lsa, tendon va naychalarni olib tashlang, boroshga aylantiring.

  • 40 g zaytun moyini qizdiring, uni yangi pechene ustiga yog'lang, har tomondan taxminan 5 dona, tuz va qalampir seping, iliq joyga qo'ying.

  • Tsibuldan qobiqni olib tashlang, halqalarga kesib oling, 80 g (taxminan 2 osh qoshiq) yuqori sariyog '|mastila| eritiladi, qizdiriladi, jigarrang rangga qadar tsibulning yangi halqasida qovuriladi.

  • Pecheritsani yuving, quriting, plastmassa bilan kesing. Qovurilgan idishda qolgan yog'ni qizdiring, uni qizdiring, pechka ustiga qo'ying va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
  • Pecheritsa |iz| bilan aralashadi tsibule, sill bilan mavsum|tuz|, qalampir

Jigarni idishga soling, cybula va qo'ziqorin bilan bezang, shuningdek, arpabodiyon va maydanoz sepilishi bilan bezashingiz mumkin.

Jigardan boshqa shunga o'xshash o't:

Berlin uslubidagi dana jigari uchun retsept.

Tarkibi:

  • Dana jigari - 4 dona (har biri 100 g)
  • Cibulini - 4 dona.
  • Vershkov sariyog '- 60 g.
  • Boroshno, sil

Keling, Berlin uslubidagi mazali pechene pishiraylik.

  • Jigarni yuving, latta bilan artib oling, quriting, yupqa suyuqlikni olib tashlang, agar kerak bo'lsa, tendonlarni va naychalarni olib tashlang, tirgakka o'rang.
  • Yog'ni qizdiring, yangi pechene ustiga 5 ta non qo'shing va tuz qo'shing.
  • Qovoqni tozalang, halqalarga kesib oling, qovurilgan idishga soling va jigarrang bo'lguncha qo'ying.

Oldindan isitiladigan pishiriqda jigarni zibule bilan xizmat qiling, sousni jigar bo'laklariga quying, ular cho'tkadan keyin chiqariladi. Sosni qovurgandan so'ng, ozgina suv qo'shing va sous qalinroq bo'lishi uchun uni qaynatib oling.

Ushbu maqola mazali va yumshoq sigir jigarini qanday tayyorlashni hali bilmaganlar yoki bir nechta yangi retseptlarni sinab ko'rish orqali o'zlarining oshpazlik bilimlarini kengaytirishni xohlaydiganlar uchun. Ushbu mahsulotning ajoyib mazali va hayot beruvchi xususiyatlari har jihatdan noyob bo'lgan o'tni olish imkonini beradi.

Cowberry uchun mazali jigarni qanday tayyorlash mumkin?

Retseptlari ilohiy darajada sodda va ixcham bo'lishi mumkin bo'lgan yoki mazali va boy tarkibiy qismlarga to'g'ri yondashishi mumkin bo'lgan Yalovic jigari har doim yanada mazali va har xil shubhali doljinlar bilan to'la bo'ladi.

  1. Pishirishdan oldin, qo'shimcha mahsulotni to'g'ri tarzda tayyorlang: yuving, quriting va suyuqlik qo'shing.
  2. Pechni termal pishirish soatidan oshib ketish tavsiya etilmaydi. Trivala moylangan yoki qaynatilgan, qattiq, saqich va mazali emas.
  3. Somon jigari uchun eng yaxshi marinad sut yoki kefirdir. Sut mahsulotlari kuchli achchiqlikka yon mahsulotlar qo'shadi, sharbat va pulpani kamaytiradi.

Yalovichning jigari tsibule bilan moylangan


Zibulaning suvli va xamirli qo'shilishi bilan yowl jigarini qanday tayyorlash, shishlarga qanday qilib o'ziga xos xushbo'ylik va xushbo'ylik qo'shish haqida ko'proq o'qing. Kun davomida sakatatni qo'shimcha ravishda maydalangan muskat yong'og'i no'xati, aromatik italyan yoki Provans o'tlari aralashmasi bilan tatib ko'rish va pishirishdan oldin sutga namlash mumkin.

Tarkibi:

  • jigar - 500 g;
  • tsibulya - 2 dona;
  • Boroshno - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz va qalampir - lazzatlanish uchun;
  • Oliya - 50 ml.

Tayyorgarlik

  1. Jigarni santimetrdan kattaroq bo'laklarga bo'ling.
  2. Qoldiqlarni tirgakka aylantiring, pishirilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling, har tomondan 3 bo'lak non bilan yoping va idishga soling.
  3. Fileto zaytun moyiga joylashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, jigar qo'shing, tuz, qalampir qo'shing va baqlajon ziravorlarini qo'shing.
  4. Bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, tsibule bilan yowl jigari xizmat qilishdan oldin tayyor bo'ladi.

Dana jigari bilan jigar kotletlari - retsept


Sigir jigari kotletlari oddiy retsept bo'lib, oshpazdan hech qanday maxsus huquq yoki boy bilimga ega bo'lishni talab qilmaydi. Bunday holda, yog'li sakatatlarni olib tashlash xavfi kamayadi, chunki buralgan ko'rinish va sharobning boshqa tarkibiy qismlari bilan birlashganda, u ilgari og'ir moylashni talab qilmasa ham, uning kuchini boshqacha ko'rsatadi.

Tarkibi:

  • jigar - 500 g;
  • tsibulya - 1 dona;
  • chasnik - 2 chinnigullar;
  • irmik - 6 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz va qalampir - lazzatlanish uchun;
  • Oliya - 50 ml.

Tayyorgarlik

  1. Butun belni yoping va bir vaqtning o'zida uni pechdan blender yoki qiyma go'sht bilan o'chiring.
  2. Pyuresga chasnik, tuz, murch, irmik qo'shing, aralashtiring.
  3. Poydevorni 30-40 daqiqa davomida tindirib qo'ying, so'ngra kotletlarni krep kabi yog'lang, qiyma bo'laklarini pishirilgan yog'ga qoshiq bilan soling va ikkala tomonini qizartiring.

Sigir jigari qo'y go'shti


Keyingi retsept lazzat va undan yig'ib olingan go'sht bilan yowl jigar jigarini qanday tayyorlash haqida. Ushbu turdagi qo'shimcha mahsulot juda suvli va boy, nozik tuzilishga ega. Tayyorlangan skimminglarni yaxshilab urib, ularni ikki to'p tupurgi orasiga yoyib chiqing.

Tarkibi:

  • jigar - 500 g;
  • tsibulya - 1 dona;
  • chasnik - 2 chinnigullar;
  • irmik - 6 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz va qalampir - lazzatlanish uchun;
  • Oliya - 50 ml.

Tayyorgarlik

  1. Jigarni 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni kefir bilan to'ldiring va muzlatgichda bir necha yilga qoldiring.
  2. Namlangan bo'laklarni servetlar bilan quriting, tuz va qalampir bilan namlang va yana 20-30 khvilin qo'shing.
  3. Ish qismlarini urib, ularni pishiring, ularni kaltaklangan, tuzlangan tuxumga botirib, issiq yog' qo'shing.
  4. 7-10 daqiqadan so'ng moylangan Yalovicha jigari tayyor bo'ladi.

Sigir jigaridan gullash


Dana jigari va sousli gulash ta'riflangan tavsif va tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan mazali va ishtahani ochadi. Strava qalinroq yoki ko'proq suv yoki bulon qo'shib, shuningdek, ko'pincha lazzat manbai bo'lgan boshqa komponentlarni qo'shish orqali sharbat hajmini oshirish mumkin.

Tarkibi:

  • jigar - 700 g;
  • tsibulya - 2 dona;
  • sabzi va bolgar qalampiri - 1 dona;
  • chasnik - 3 chinnigullar;
  • Boroshno - ½ shisha;
  • sut - 200 ml;
  • smetana - 100 g;
  • pomidor sousi - 100 g;
  • tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
  • Oliya - 50 ml;
  • suv chi bulyon - 150 ml.

Tayyorgarlik

  1. Men jigarni kub shaklida kesib, sutga solib, keyin 5 daqiqa davomida to'kib tashlayman.
  2. Zaytun moyida tsebulni sabzi bilan qovuring, jigarni qo'shing va 5 khvilinni yoping.
  3. Bolgar qalampiri, smetana, pomidor qo'shing, suv yoki bulon qo'shing, lazzatlanish uchun ziravor, chasnik qo'shing va qaynatib oling.
  4. 7-10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, dana jigari sousi tayyor bo'ladi.

Dana jigari va smetana bilan mol go'shti stroganofi


Ushbu original retsept Yalovichning jigarini lazzat va pulpa bilan qanday tayyorlash mumkinligi haqida. Sut mahsulotlaridan tayyorlangan hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi mol go'shti stroganofi har qanday go'shtdan kam mazali emas va yaxshiroq ko'rinish uchun kartoshka, guruch, grechka va makarondan tayyorlangan garnitür qo'shing. Baqlajon uchun siz pomidor sousi bilan smetana qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • jigar - 700 g;
  • tsibulya - 1 dona;
  • tsukor -? Art. qoshiqlar;
  • Boroshno - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • smetana - 200 g;
  • vershkova sariyog '- 50 g;
  • suv - ½ shisha;
  • tuz, qalampir, ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

  1. Jigar qatlamlarga bo'linadi, ular kaltaklanadi va qaymoqqa kesiladi.
  2. Tuz, qalampir, zukr va ziravorlar bilan sakatatlarni tuzlang, pishirilgan quruq qovurilgan idishga soling, 4 hvilini moylang.
  3. Yog ', tsibul qo'shing va yana 5 ta hvilin bilan yog'lang.
  4. Soqoldagi ingredientlarni maydalang, smetana, ziravorlar qo'shing, suv quying, qaynatib oling, olovni o'zgartiring.
  5. 5-7 daqiqadan so'ng, dana jigaridan olingan mol go'shti stroganofi xizmat qilishdan oldin tayyor bo'ladi.

Tsibule bilan smetana ichida Yalovich jigari


Xuddi mazali, sigir jigari smetana bilan pishiriladi. Oldingi retsept bo'yicha moslashtirilgan bu o't endi vaqtning bir qismida tayyorlanadi va sakatat tayyorlash uchun bir soatni tejaydi. Pishirish oxirida siz qo'shimcha ziravorlar uchun oshxonaga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • jigar - 700 g;
  • tsibulya - 250 g;
  • Boroshno - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • smetana - 200 g;
  • vershkova sariyog '- 50 g;
  • tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Jigar kub shaklida kesiladi va tirgakda pishiriladi.
  2. Tsibulni yog'ga surting, sakatat bo'laklarini qo'shing va 5-7 khvilin qo'shing.
  3. Smetana qo'shing, idishga ziravor qo'shing, aralashtiring va 7-10 kvilingni qaynatib oling.

Sutdagi Yalovich jigari


Sutda siz nafaqat jigarni so'ribgina qolmay, balki uni o'chirishingiz ham mumkin. Bu yaqinlashib kelayotgan retsepti haqida Vlasne, natijada barcha parametrlarga asoslangan pazandalik kompozitsiyasi bo'ladi. Smut uchun - hajmga mos idishni tanlang yoki sut miqdorini yog'sizlang, shunda u qaynayotganda sutni to'liq qoplaydi.

Tarkibi:

  • jigar - 600 g;
  • tsibulya - 2 dona;
  • Boroshno - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • vershkova sariyog '- 50 g;
  • sut - 300 ml;
  • chasnik - 2 chinnigullar;
  • tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Sigir jigarini tayyorlash ho'llashdan boshlanadi, ingichka to'g'ralgan mahsulotni sutli idishga solib, 1-2 yilga qoldiradi.
  2. Qovoqlarni namlang, quriting, pishiring va zaytun moyiga bo'lak-bo'lak qovuring.
  3. Tsibulni qo'shing, 2 hvilindan keyin sutni quying, ziravorlang va 5 hvilin uchun qaynatiladi.
  4. Smetana, chasnik, o'tlar qo'shing, 2 hvilini qizdiring.

Bir oz go'sht bo'lishi uchun sigirning jigarini qanday qaynatish kerak?


Keling, Yalovichning jigarini mazali va yumshoq murabbo bilan qanday tayyorlash haqida gapiraylik. Ushbu qo'shimcha mahsulot salatlar, patelarni bezash, makaron uchun to'ldirish yoki yon piyola sifatida xizmat qilish uchun komponent sifatida ishlatilishi mumkin. Jigarning bunday turi minimal kaloriya miqdoriga ega, bu ayniqsa parhez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

  • jigar - 500 g;
  • suv - 1,5 l;
  • tuz, qalampir, dafna.

Tayyorgarlik

  1. Jigarni taxminan bir yil davomida namlashiga ruxsat bering, keyin suv qo'shing va uni pishiring.
  2. Tayyorlash vaqtiga qarab, pishirish vaqtini 15 dan 40 minutgacha o'zgartirish mumkin.
  3. Qaynatilgan sigir jigari tayyor bo‘ladi, chunki uni sanchilganda undan tiniq sharbat oqib chiqadi.

Ko'p pishirgichda Yalovicha jigari


Yalovichning jigarini qo'shimcha multivark yordamida osongina tayyorlash mumkin. Ushbu retsept bo'yicha "Vipichka" rejimida yoki smetana, smetana, pomidor sousi yoki to'ldiruvchi sousda sakatat yog'lanishi mumkin. Ko'katlar tayyor bo'lganda va bir soat bilan o'tlarni to'ldirish juda mazali.

Tarkibi:

  • jigar - 700 g;
  • sabzi va tsibulya - 1 dona;
  • tepalar - 200 ml;
  • smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Oliya - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv - 200 ml;
  • tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

  1. "Vipichtsi" dagi idishda sabzi yumshoq bo'lguncha yoping.
  2. Pishirilgan mahsulotlarning bo'laklarini qo'shing, ro'yxatdan ingredientlarni qo'shing va sozlamani 1 yil davomida "Bo'shatish" rejimiga o'tkazing.
  3. Sigirning signalidan keyin tepadagi jigar tayyor bo'ladi.