Bu shunga o'xshash sharobga berilmaydigan va uning lazzatiga berilmaydigan odamni bilish muhimdir. Gruzin lasoshchi - gozinaki turli no'xat, dormouse, kunjut va boshqa ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Foydali komponent sifatida karamel qo'shimcha ingredientlar bilan karamel va asalni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugungi retseptlar ingredientlarning o'zgarishiga imkon beradi, lekin ayni paytda ular o'zgarmas narsadan - maltdan va bu taomning ta'mining intensivligidan mahrum.
Kozinaki nafaqat mazali, balki doljin ham. Hatto tabiiy no'xat va loviya tarkibida ko'p miqdorda jigarrang yog'lar, makro va mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Asal - lasoshchlar omboriga kiritilgan yana bir qimmatbaho mahsulot. Kozinaki kasalxona mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Agar siz do'konda shubhali qovoqlarni sotib olishni xohlamasangiz, maltni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin!
Klassik kozinaki uchun retsept
An'anaviy retsept bo'yicha gozinaki tukli no'xat, bodom va asal bilan tayyorlanadi.
- Yadro tuklarini tozalash kerak, shunda taxminan ikki shisha toza yadro chiqadi. Siz ularga suv o'tlarini qo'shishingiz kerak, taxminan 0,7 shisha.
- No'xatni avval pechda yoki qovurilgan idishda quriting. Namlikdan xalos bo'lish uchun ehtiyot bo'ling. Quruq no'xatdan tayyorlangan kozinaki tiniq va mazali bo'ladi. No'xatlarni pechda past haroratda quritish yaxshidir, shunda yadrolar aromatik bo'ladi. Uzoq vaqt davomida quritish bo'lmasa, no'xatni shunchaki qovurilgan idishga quyib, 10 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib yuborishingiz mumkin. No'xatni haddan tashqari qizdirmang, bu hidning kuyishiga olib kelmaydi.
- Hujum bosqichi - no'xat batafsil bo'lishi kerak. Eng yaxshi usul - qo'lda qilish. Agar siz no'xatni oddiygina bo'tqaga aylantirish uchun go'sht maydalagichdan foydalansangiz, hid yog'li va juda o'tkir bo'ladi. Blender ham xuddi shunday natija beradi. Va agar siz kostryulkalarni qo'lda kessangiz, tayyor mahsulotdagi butun qismlar yanada yaxshi ko'rinadi. Bo‘lingan no‘xatlarni to‘liq iste’mol qilish mumkin, katta no‘xatlarni esa bo‘laklarga bo‘lish mumkin.
- No'xat tayyor bo'lgach, siz siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun bizga zukor, asal, suv va limon kerak. Sirop yonib ketmasligi uchun qalin taglikli yirtqichlardan qaynatilishi kerak. Bir shisha bodringni idishga soling, bir shisha suvning to'rtdan uch qismini qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Asalni qizib ketmasligi va tabiiy kuchini saqlab qolishi uchun darhol qo'shmang. Kristallar eriguncha qovoq va suvni doimiy ravishda aralashtiring. Tsukor eritilganda, yarim shisha asal va bir limon sharbati qo'shing. Limon kozinaki uchun nozik nordon va muzli sitrus aromati beradi.
- Massa noyob va mutlaqo bir xil bo'lganda, sirop tayyor bo'ladi. Endi siz uning joyiga no'xat qo'yishingiz mumkin. Ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki sirop issiq bo'lib qoladi va uni yuvish mumkin. Bu sodir bo'lganda, taglik yonib ketmasligi uchun panani doimiy ravishda aralashtirishingiz kerak.
- Agar barcha massa to'planib qolsa, uni tekis yuzaga o'tkazish kerak bo'ladi. Buning uchun siz ho'l pergament bilan choyshab yoki taxta qo'yishingiz kerak. Kelajakdagi shirinlikning sirtga yopishib qolishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak.
- Qizilmiya massasini pergament qog'oziga qo'ying va yuqori qismini tekislang. Juda nozik bir qatlam ustida ishlashning hojati yo'q, aks holda kozinaki asabiylashadi. Optimal qalinligi 1-2 sm.Ustki qismi tekis bo'lgandan so'ng, siz to'pni rocker bilan silkitishingiz mumkin. Agar qirralarning qirrali bo'lsa, shikoyat qilmang - ularni osongina kesish mumkin. Kozinaki tugatishdan oldin ham, sirt ustida engil kesmalar qiling. O'rnatgandan so'ng, qizilmiya qatlamini belgilangan chiziqlar bo'ylab osongina ajratish mumkin.
- Kalıplamadan keyin qatlam balkonga yoki muzlatgichga yuboriladi. Past haroratlarda echkilar tezroq va tezroq chayqaladi.
Bu no'xat va bodom bilan klassik echki pishloqini tayyorlash uchun retsept. Bu solodda hali ham ko'p farqlar mavjud edi.
Kozinaki kunjut urug'i qo'shilgan dormousedan tayyorlanganda yanada mazali bo'ladi. Aralashmani oling va uni peel sifatida tozalang. Do'kondan qo'shimcha tozalangan yadrolarni olishingiz mumkin. Agar pishloq xom bo'lsa, donni qovurilgan idishda yog'lash kerak. Juda tez ishlash kerak, hozirgi parchalar bir necha daqiqada yonib ketishi mumkin. Aralashmani quruq qovurilgan idishga soling va pechdan chiqmasdan aralashtiring. Shu bilan birga (bir idishda) siz kunjut urug'ini engil surtishingiz mumkin.
Shundan so'ng, karamel tayyorlang. Zukor va suvni idishga soling va siropni qaynatib oling. Lazzatlanish uchun siz lazzatlanish uchun ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Maltga o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm berish uchun muskat yong'og'i, zanjabil, doljin yoki limon sharbati qo'shing. Oxirgi qadam aralashmaga asal qo'shishdir. Biz diqqat bilan aralashtiramiz va agar asal tugasa, hamma narsani tekshiramiz. Shundan so'ng biz uni quruq panga joylashtiramiz va hamma narsani tezda aralashtiramiz. Keyin siz stolni tekis yuzaga qo'yishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri bir xil idishga tekislashingiz mumkin (panning pastki qismi imkon qadar). Lassoni muzlatgichda qoldiring. Bir necha yil ichida siz mehmonlarni malt bilan davolashingiz mumkin.
Diyet kozinaki
Yuqori kaloriyali shirinlikni tugatish uchun kozinaki qoldiqlari bilan biz dietali analogni tayyorlashga harakat qilamiz. Qandli diabet bilan kasallanganlar, allergiya bilan og'riganlar, shuningdek, o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar bunday echkilarni qo'rqmasdan eyishlari mumkin. Xo'sh, bolalar echkilari uchun bizga pyuresi, yerfıstığı, bir necha qoshiq kunjut kerak. Barcha quruq burmalar qovurilgan idishda engil tiniq bo'lguncha yog'lanishi kerak. Yong'oq kichikroq bo'laklarga kesilishi yoki asl ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Bananni sirop va qizilmiya bilan almashtiring. Blenderda bir nechta bananni maydalang, bir chimdik kardamon va bir chimdik dolchin qo'shing. Keyin barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Teri va qozon banan qobig'ida bo'lguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Shundan so'ng, qatlamni tebranadigan stul bilan silkitib, pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, siz kozinaki pechiva shaklida bezashingiz mumkin - maxsus shakllar yordamida qatlamdan raqamlarni kesib tashlang. Shakllangan kozinaki quritish uchun pechga joylashtiriladi. Ular u erda taxminan besh kun davomida 180 daraja haroratda saqlanishi kerak. Echkilar sovib tursin va sog'lig'ingizga zarar bermasdan ularning ta'midan zavqlaning.
Kozinaki vysyanka bilan
Siz chuqur ta'sirlanasiz, chunki jo'xori unidan tayyorlangan bo'tqani hurmat qilasiz. Darhaqiqat, bu ingredient yanada mazali, qarsillab va mazali shirinliklarni ishlab chiqaradi. Va kozinaki - aybdor emas. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga bir shisha jo'xori uni, bir shisha yerfıstığı, 100 g zukru va bir stakan yuqori sariyog' kerak. Vershkov yog'i|mastila| Uni qovurilgan idishga solib, past olovda qizdirishingiz kerak. Shundan so'ng, masuda tsukor bor. Sirop yonib ketmasligi uchun olovni minimal darajada saqlang. Massani doimiy ravishda aralashtiramiz, so'ngra yangi jo'xori uni va no'xatni aralashtiramiz. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, massani olib tashlang va silliq aralashmaning qatlamini to'kib tashlang. O'pkalarni to'kib tashlang va echkilarni muzlatgichga qo'ying. Shirinlikni ushlaganingizdan so'ng, siz engil, qarsillab, oddiy shirinlikni iste'mol qilasiz.Pearl arpa bilan Kozinaki
Bu kozinaki uchun eng noodatiy retseptlardan biri, ammo undan kam mazali va jigarrang emas. Uni tayyorlash uchun bizga bir shisha marvarid arpa, 5 osh qoshiq qovoq, 2 osh qoshiq asal, limon sharbati va moy kerak.
Avval marvarid arpasini 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng, biz donlarning drenajga tushishiga yo'l qo'ymaymiz. Keyin yana suv bilan to'ldiramiz va uni taxminan bir soatga qoldiramiz. Buni 4-5 marta takrorlang. Donlar biroz yumshatiladi, aks holda ular go'sht va butun bilan tugaydi va ularni quruq qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Ho'l arpa to'liq quriguncha aralashtiring. Keyin donga bir necha osh qoshiq zaytun moyini quying va 10 dona sariyog 'bilan surting. Kastryulkada qovoq va asaldan siropni qaynatib oling, so'ngra ikkita ingredientni aralashtiring. Bir qatlam hosil qiling, uni bo'laklarga bo'ling va uni yoping. Bo‘ldi, qo‘ng‘ir echkilar va marvaridlar tayyor. Lazzatlanish uchun zerdeçal siropidagi makkajo'xori popkornini tatib ko'ring.
Kozinaki - Boroshny virobes va shirinliklarga ajoyib alternativ. Oilangizni gruzin kozinakining tanish ta'mi bilan xursand qiling.
Video: kozinaki qanday tayyorlanadi
1. Qisqichbaqasimonlardan no'xat tuklarini kesib oling. Qovurilgan idishda o'rtacha olovda, ularni engil yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular yonib ketmasligi uchun. Keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va hidni bo'shatish uchun ularni tebranadigan stul bilan engil silkiting. Agar siz uni juda og'ir qilishni xohlamasangiz, uni hamma narsadan mahrum qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, no'xatni allaqachon tozalangan va moylangan supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin.
2. Zukorni yirtqichlardan joylashtiring va asalni quying. Agar benzoin ishlab chiqarish mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, unda asalni boshqa 1 osh qoshiq bilan almashtiring. tsukru.
3. Bodring va asal aralashmasini o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, doimo qizdiring. Zukor va asal birlashadi, zukor parchalanadi va masa oltin rangga va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi.
4. No'xat tuklarini karamelli idishga soling va terining yadrosi yopishqoq sir bilan qoplanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
5. Pergament qog'ozini yupqa to'p bibariya yog'i bilan yog'lang va ustiga no'xat moyini qo'ying. Ustiga yana bir dumaloq qog'oz qo'ying va qalin tekis qatlam 1 sm dan oshmaguncha xamirni roker bilan aylantiring. Pichoqdan foydalanib, hali ham issiq bo'lmagan massani baqlajon o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling va sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.
6. 20 daqiqadan so'ng, karamel yaxshi qotib qoldi, shuning uchun echkilarni sindirmaslik uchun pergamentdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, chunki Ushbu retsept bo'yicha, hid hatto mayin va yumshoq chiqadi. Ularni choy va sut bilan yashang. Shuningdek, siz ushbu maltni bolalaringizga maktabdan oldin berishingiz, ishga yoki yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.
Yumshoq bo'ling, do'konda sotib olingan maltni bo'g'mang. Ko'pincha, bunday kirpi tanaga zarar etkazadi. Kimyoviy qo'shimchalarsiz arzon va organik mahsulotlardan foydalangan holda kattalar va bolalar uchun mazali shirinliklar tayyorlashga harakat qiling. Ho'l tayyorlangan malt nafaqat xavfsiz, balki mazali hamdir. Soch no'xatlaridan ajoyib echki pishloqini uyda uchta usulda qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkinligi, jarayonni batafsil tasvirlab bergani aniq.
Uy qurilishi kozinaki retseptlari
No'xat gozinaki uchun oddiy retsept
Komponentlar:
- tozalangan no'xat sochlari - 200 gramm;
- gilos qumi - 4 osh qoshiq;
- ziravorlar kardamom - chimchilash.
Siz butun yoki tozalangan no'xat qo'shishingiz mumkin. Agar sizning tanlovingiz oxirgi bo'lsa, unda har qanday chalkashlik yoki chalkashlikni ko'rgan holda uning barcha izlarini yuving. Yarimlarni bir-biri bilan aralashtirib, yadrolarni ajrating. Tayyorlangan sutni 5 daqiqa davomida quriting, olovni minimal darajaga aylantiring, so'ngra qovurilgan idishdan plastinkaga o'tkazing. Keyinchalik, qovurilgan idish va juda past olovdan foydalanib, zukorni eritishingiz kerak. Bodring masu ochiq jigarrang siropi bor, kardamom qo'shing. Ovqatlanishga tayyor bo‘lsam, kostryulkalarni ho‘llashim kerak. Endi hamma narsani tuproq bilan aralashtirib, qizdiring. Asosiy matoni stol yuzasiga qo'ying. Qalin to'p hosil qilish uchun siz qovoq-no'xat pastasini matoga yoyishingiz kerak. No'xat rulosini yaxshilab shakllantiring, uni mato bilan yoping, sovib ketguncha aylantiring, so'ngra yaratilishni muzlatgichga qo'ying. Ko'rsatish muddati - 2 yil.
Asal kozinaki uchun retsept
Komponentlar:
- tozalangan no'xat sochlari - 100 gramm;
- limon kislotasi - chimchilash;
- tsukor - 250 gramm;
- suv - 3 katta qoshiq;
- tabiiy asal - 1 katta qoshiq.
Oldingi retsept bo'yicha no'xatning yuqori qismini yog'lang. Ushbu preparat mahsulotning ta'mini oshiradi. Past yoki o'rtacha isitishda moylash 5-7 marta ishlashi kerak. No'xat tayyor bo'lgunga qadar, siz yangi echkilar uchun qoliplarni pergament bilan qoplashingiz va ularni yuqori sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak. Qovoqni moy bilan yuzaga yopishtirmang. Keyin zukorni qovurilgan idishga quyib, asal qo'shib, limon kislotasini quyib, suv qo'shib, karamel siropini tayyorlaymiz. Isitish boshlanadi. Pulpani qaynatish vaqti sizning ta'mingizga qarab belgilanadi, karamel tayyorlanayotganda, echkilar qattiq yoki qarsillashga tayyor. Yumshoq no'xatlarni olish uchun sizga bej-jigarrang qovoq pastasi kerak bo'ladi. Muzqaymoqning mustahkam mustahkamligini olish uchun sizga quyuq karamel kerak. Ko'p isitmasdan, tayyorlangan no'xat aralashmasini iste'mol qiling. Idishni aralashtiramiz, keyin no'xat karamelini qoliplarga quying. 4 daqiqadan so'ng, pulpani no'xat bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, echkilarni sindirish osonroq bo'lishi uchun sirtda qirg'ichni yaratishingiz kerak.
Fındık bilan asal kozinaki
Komponentlar:
- no'xat tuklari - 100 gramm;
- no'xat findiqlari - 100 gramm;
- tabiiy asal - 1 shisha;
- Bodring kukuni - 1 katta qoshiq.
Uyda tukli no'xatdan mazali g'oz nonini tayyorlash uchun siz boshqa no'xatlarni qovurishingiz mumkin. Yam-yashillarni olib tashlaganingizdan keyin ularni tozalash kerak, aks holda shirinlik to'g'ri ta'mga ega bo'lmaydi. Blenderni olib, belgilangan no'xat navini belgilang. Fraktsiyalarning juda kichikligi aybdor emas. Siropni tayyorlash uchun asalni qovurilgan idishda qizdiring, chunki mahsulot tuzatilmaydi. Asal yupqaroq bo'lishi bilanoq, shakar kukunini, keyin esa no'xat moyini qo'shing. Har bir narsani aralashtirgandan so'ng, uni aralashtiring. Isitgandan so'ng, aralashmani panga quying va uni panga bosing.
Voloski Gorixivdan Kozinaki: shirin jigarrang shirin asal va ziravorlar bilan uyda tayyorlanishi mumkinNo'xatning tuklari teriga xirillaydi, shuning uchun mahsulot turli xil o'tlar bilan, masalan, shirinliklar, ziravorlar va soslar bilan iste'mol qilinadi. Tukli achchiq mazali lazzat va ko'p quvonchli kuchlarga ega. Mahsulot organizmni yuqori kislotali oqsil va qimmatli vitaminlar bilan ta'minlaydi. Gapirishdan oldin, bu turdagi no'xat tabiiy afrodizyak hisoblanadi.
Savdo do'konlarida ko'rsatilgan no'xat sochlarini ko'rib chiqing. Yuqori kislotali mahsulot ochiq rangga, silliq teriga va mustahkam tuzilishga ega. Agar siz yog'li sirtni va yadrolardagi ajinlarni sezsangiz, unda mahsulot uzoq vaqt davomida namoyish etilgan. Yangilanmagan no'xat o'ziga xos hidga ega. O'tmishdan olingan no'xatning tort, o'tkir hidi bor.
Agar siz yaxshi qobiqsiz no'xatni tanlashingiz kerak bo'lsa, ulardan birining ta'mini baholashingiz kerak. Ta'kidlanishicha, eng yangi kostryulkalar juda yopishqoq va muhim ahamiyatga ega. Agar siz butun qozondan qo'rqsangiz, siz ham ma'lumotni o'tkazib yuborishingiz mumkin: aniq sabablarga ko'ra, sizning oldingizda super quruq no'xat bor. Qovoq silliq yuzaga ega. Yangi yoriqda eshikni oching. Agar siz no'xatni tozalagan bo'lsangiz, unda ular eskirganligini bilish yaxshidir.
Do'konda sotib olingan shirinliklar o'rniga uy qurilishi maltlari, soya no'xati, yong'oq, asal, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va boshqa tvoroglarni tayyorlash yaxshiroqdir. Tukli no'xat bilan oziq-ovqat dietasi ham jonli, ham keraksiz bo'ladi. Gapirishdan oldin, no'xat tuklari dietada oz miqdorda iste'mol qilinishi mumkin, ular vitamin zahiralarini to'ldiradi va energiya qo'shadi.
To'g'ri ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mahsulotdan foyda olish uchun chaqiriladi. Ale, mehribon bo'ling, ombordagi yog'ning yuqori hajmi orqali nebazhana katta qismining bo'laklari, silliqligiga erishishga harakat qiling.
Kozinaki maltlardan biri bo'lib, ular tarkibida mutlaqo oddiy va o'z-o'zidan malt tayyorlaydiganlar uchun oqilona. Garchi, nima bo'lishidan qat'iy nazar, uyda bunday mo''jizaviy lazzatlanishlarni tayyorlashdan oldin, siz bir qator ko'rinmas ingredientlarni tanib olishingiz kerak, ularsiz hech narsaga erishib bo'lmaydi. Biz sizga uyda kozinaki tayyorlashga yordam beramiz.
Biz echkilarning qalbida tozalangan aralashma borligini eshitdik, lekin bu aslida pishirish jarayonining o'zi va asosiy mahsulot sizning yuragingiz xohlagan narsa bo'lishi mumkin. Sochlarimiz no'xatga to'la.
Tarkibi:
- No'xat tuklari - 100 gramm
- Bodring qumi - 250 gramm
- Asal - 1 osh qoshiq
- Suv - 3 osh qoshiq
- Limon kislotasi - pichoqning uchida
Voloskiy no'xatidan tayyorlangan uy sho'rvalarida kozinaki:
Kattaroq lazzat uchun no'xat quruq qovurilgan idishda ozgina yog'lanishi kerak. O'rtada olov yoqing va uni 5-7 daqiqa davomida aralashtiring. Keyin ularni mato ustiga qo'ying va ularni artib oling, shu bilan terilarni olib tashlang. 
No'xat sovib ketayotganda, malt yopishmasligi uchun panani pergament qog'ozi bilan to'ldiring va yuqori sariyog' bilan yog'lang. 
Endi karamelga o'tamiz. Buning uchun pulpani quruq qovurilgan idishga soling. 
Bir qoshiq asal, limon kislotasi va suv qo'shing va olovda aralashtiring. 
Variti qiu masu ko'proq yoki kamroq bajarilishi mumkin. Tayyorlangan echkilarning tiniqligini qayerda saqlash kerak. Agar siz karamelning yumshoq bo'lishini istasangiz, karamelni bej yoki biroz jigarrang bo'lguncha pishiring. Agar siz karamelning qorong'i bo'lishini kutsangiz, unda sozlash jarayonida u muzga aylanadi va yanada qattiqroq bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir, men bundan zavqlanaman. 
Yong'in hali ham yonayotganda, no'xatni qovurilgan idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin uni oldindan tayyorlangan shaklga joylashtiring. 
Aslida, kozinaki tugashi uchun 10-15 daqiqa vaqt ketadi va u hidlashga tayyor!
Yana bir yaxshi vaqt: 4 kundan so'ng, siz ularni shaklini yo'qotib qo'yganingizdan so'ng, pichoq bilan yirtqich hayvondan o'tib, tozalovchi vositani tayyorlang, shunda keyinchalik hidi yaxshiroq bo'ladi.
Siz bunday tsukerkini bolalarga hidning nima sabab bo'lishi haqida o'ylamasdan berishingiz mumkin. Hatto buyuk onaning o'zi ham o'z uyida echki pishloqini kimyoviy moddalarsiz yoki qo'shimchalarsiz tasdiqlangan mahsulotlardan foydalangan holda tayyorlagan. Agar siz janob bo'lsangiz, uyda kozinaki topishingiz mumkin, lekin siz 15 soat qarz olishingiz mumkin, ortiq emas!
Chantly, rus kengliklarida odamlar yo'q, go'yo ular kozinaki tatib ko'rmagan. Terining mumkin bo'lgan eng katta hidi - turbosiz bolalik davri. Onalar bir o‘zi o‘z naslini yorug‘ orzularga, shirin orzularga yetkazishni istaydi. Hech qachon qimmatbaho shirinliklarni qayta-qayta sotib olish mumkin bo'lmaydi. Xo'sh, bu siz kozinaki tayyorlashingiz kerakligini anglatadi. Uyda hidlar osongina va tez yaratiladi. Ungacha siz, albatta, ular pivoga hech qanday yomon narsa kiritmaganliklarini kuylaysiz. Bundan tashqari, keyingi avlod buni qila olguncha ta'mni qaynatish mumkin.
Kozinaki: qobiq va skoda
O'tning ijobiy xususiyatlari birinchi navbatda oshpaz kabi ingredientlar bilan ko'rsatiladi. Kozinakidagi asalning barcha achchiqligi ko'rinmasligi achinarli, qolgan sharob termal ta'sir bilan tan olinadi. Agar siz uni oldindan moylamagan bo'lsangiz, sizga ko'p miqdorda E vitamini kerak. No'xat tanangizni barcha kerakli minerallar va vitaminlar bilan ta'minlaydi. Uning hayoti haqida unutmaslik kerak: kasallikdan keyin ham yumshoq parvarish qilish tavsiya etiladi.
Afsuski, kozinaki faqat diabetga chalinganlar uchun, shuningdek, boshqa maltlar uchun kontrendikedir. Allergiyaga chalinganlar ular bilan ehtiyot bo'lishlari kerak. Va Skoda o'qi nozikroq, hatto ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun: shirin qizilmiya tarqaladi, bu etarli emas.
Klassik kozinaki
Qovoq uchun ikkita shisha no'xat oling va ularni engil surting. Pista yoki yeryong'oq kabi mayda yadrolarni butun holda qoldirish mumkin, kattalarini maydalash mumkin, lekin ularni maydalashning hojati yo'q. Qovurilgan idishga achchiq qobig'i bo'lgan shisha quyiladi, ustiga yarim shisha asal quyiladi, idishga suv quyiladi (shishaning to'rtdan uch qismi) va qaynatilgandan keyin sirop taxminan chorak qaynatiladi. yil. Ko'pikni idishga quyish bilan, no'xat idishga quyiladi (to'rt yuz gramm, keyin shishani takrorlang). Shu nuqtada, shirinning "momiqligi" uchun zarur bo'lgan soda kukuni qo'shing. Xamir shakli qoplanadi va unga tayyor "xamir" qo'yiladi. No'xatdan echki pishloqini tayyorlagandan so'ng, uyda ular o'zlarini trikutniklar yoki romblarga kesib tashlashadi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qolipni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Har bir narsa to'g'ri kesilgan bo'lsa, shirinlik tiniq va yumshoq bo'ladi.
Asalsiz kozinaki qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu parametr oilada shifoxona mahsulotlariga allergik reaktsiyaga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Agar asal qo'lda ko'rinmasa, sizga retsept va retsept kerak bo'ladi. Hech narsa qilmasdan qilish va uyda no'xatdan mazali g'oz nonini olish uchun bir shisha yadro oling - sizda faqat tukli bo'lishi mumkin, kerak bo'lganda ularni yeryong'oq bilan aralashtirishingiz mumkin. No'xatlarni quruq qovurilgan idishda quriting va kesib oling. Ko'p emas, kichik kiyim tikish sizga bog'liq. Pichoqning uchiga bir necha qoshiq kardamom va kardamom qo'shing va sirop qaynaguncha past olovda pishiring. Jarayonni engillashtirish uchun siz bir qoshiq suv qo'sha olasiz, faqat keyin bug'lanib ketguncha siqib qo'yishingiz kerak. No'xat siropga quyiladi, yoğrulur, pergamentga qo'yiladi, zaytun moyi bilan engil qoplanadi, shunda keyinroq qalinlashishi osonroq bo'ladi. Kovbas va o'n kishilik khvilin muzlatgichga kiradi. Kozinaki iste'mol qilgandan so'ng (uyda ularni tayyorlash qiyin emas), aylanalarga kesib oling va choydan oldin xizmat qiling. Agar siz boshqa shakldagi donalarni yoqtirsangiz, siz qatlam hosil qilishingiz mumkin va agar sharob chayqala boshlasa, uni to'g'ri kesib oling.
Parhezli erkalashlar
O'zining figurasiga g'amxo'rlik qiladigan va bunday solodning xavfsiz ekanligi haqidagi retseptlarga ishonmaydigan Tim, o'zingizni biroz xursand ekanligingizga ishontirish kerak, chunki siz uyda va oshpazda kozinaki tayyorlashingiz mumkin. sizning belingiz uchun qimmat. anti. Qandli diabetga moyil bo'lgan odamlar uchun ombordagi qizilmiya qoldiqlari banan bilan almashtiriladi. Shisha birinchi marta suvga namlanadi, undan keyin hid qog'oz sochiqda quritiladi va teng miqdorda quruq qarindoshlar bilan aralashtiriladi. Blenderda uchta banan pyuresi bo'lib, doljin (qoshiq) va kardamom (chimchim) bilan sepiladi, ananas bilan aralashtiriladi. Kichkina kek va raqamlar sariyog 'ichiga mog'orlanadi, kunjut urug'iga sepiladi, pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'yiladi va chorak yil davomida pechga qo'yiladi.
Mazali desert
Gorihi ta nasinnya - an'anaviy eslatma, agar kozinaki uy xo'jaliklarida topilsa. Biz quyida taqdim etadigan retsept butunlay o'ziga xosdir: u ushbu mintaqaning birlashgan an'analari haqida ko'proq ma'lumotga ega va gruzin an'analari bundan ham uzoqroqda paydo bo'lgan. Bundan tashqari, siz guruchning maxsus navini topishingiz kerak bo'ladi, yaxshisi g'ayrioddiy yumaloq.
Kukunli donlar taxminan uchdan bir yil davomida ajoyib suvda pishiriladi. Keyin ehtiyotkorlik bilan quritiladi, keyin sochiq bilan quritiladi, pergament bilan qoplangan maydonchaga yoyiladi va pechga qo'yiladi. 80 daraja haroratda va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, guruch 2,5-3 yil davomida quritilishi kerak. Keyin panani mayda bo'laklarga bo'linib, shishib ketguncha yoping. Uch qoshiq bodring-siqish beshta sovuq suv bilan aralashtiriladi, ikki qoshiq ayran asal va bir necha don limon kislotasi bilan aralashtiriladi. Qalin siropni qaynatib oling, gibletsni sovutib, guruchga quying. Massa qobiqqa yoyiladi, sovutiladi va tilimga kesiladi. Uy xo'jaliklarida guruch pishiriqlari tayyor va ularning narxini to'laydi.
Ayollar kozinaki
Bu taomda sevilmagan turli xil donlar ajoyib shirinlikka aylanadi. Bir shisha marvarid arpa yigirma daqiqa davomida namlanadi; bu erda tovar uni bo'shashtirmaslik uchun ortiqcha kesilmaydi. Chuqur qovurilgan idishda bir oz, uch qoshiq, yog 'quyib, donni qaynatib oling. Doimiy aralashtirish bilan, aralash oq va puflangan bo'lgunga qadar yaxshilab quritiladi. Keyin zukorni qaynatib oling, 3-4 osh qoshiq. Ushbu bosqichda aralashtirish ayniqsa kuchli. Don yog'lanishi va ozgina yopishqoq bo'la boshlaydi. Sirt oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, stol moylangan plastinka ustiga qo'yiladi. Oholone - choy bilan lamatidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Vivsyanka o'ng tomonda!
Guruch va marvarid arpa bilan tajriba o'tkazishga jur'at etganlar shirinlikni "o'ralgan jo'xori uni" bilan tatib ko'rishni xohlashadi. Smut mazali - ajoyib lazzat bilan bir vaqtning o'zida pishirishning intensivligi. Qovurilgan idishda besh osh qoshiq zaytun moyini xushbo'y hidsiz va bir stakan qovoq qo'shing. Qolganlari eriganida, teng miqdordagi plastmassa qaynatiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va qalinlashgandan so'ng sovuq suvga botirilgan likopchaga qo'yiladi va tekislanadi. Shved echkilari uyda va yirtqichlardan bo'laklarga bo'linadi, muzlatgichsiz, kirpi kirishi mumkin.
Gruziya lasoschi haqida bir narsa
Agar siz uyda kozinaki qanday qilishni allaqachon bilsangiz va sizning yaqinlaringiz ularni orzu qilgan va yig'ishgan bo'lsa, unda tajriba qilish vaqti keldi. Qovoq uchun siz jigarrang gilosdan karamel tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Limon sharbati, doljin, vanil yoki olma sharbatini qo'shib lazzatlanishni o'zgartirish mumkin (uni haddan tashqari oshirmang).
Erdan uyda kozinaki, agar siz bir nechta navlarni aralashtirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi: tarvuz, dormouse, sesame.
Gorixi mo''jizaviy ravishda kozinaki-da o'rik, quritilgan o'rik va
Tayyorlangan lasoschining eritilgan shokolad bilan muzlashi shirin, mazali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, qora rang no'xat uchun, oq esa no'xat uchun ko'proq mos keladi.
