Sho'rvalar tayyorlash uchun 20 ta eng yaxshi retseptlar
chuchvara bilan sho'rva
40 hvilin
60 kkal
5 /5 (1 )
Köfte bilan sho'rva uchun retsept
Oshxona jihozlari: uch litrli sho'rva; köfte tayyorlash uchun kichik bir kepçe; taxta to'liq; tozalagich; Patelya; yoğurma uchun spatula; vino; tuxum urish uchun stakan; stol vilkasi; mikser
omborlar
| Ism | Miqdori |
| Yalovich bulyon | 1000 ml |
| Suv | 90 ml |
| Tovuq tuxumi | ½ dona. |
| O'rta kattalikdagi kartoshka | 200 g |
| Roslinne yog'i | 50 g |
| Boroshno | 60 g |
| Cybula ripchasta | ½ dona. |
| dafna yaprog'i | 1 ta kompyuter. |
| Qora qalampir no'xati | 3-4 dona. |
| Sil | lazzat uchun |
| Krep, maydanoz, boshqa ko'katlar | gilch tomonidan |
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak
- Sho'rvada kartoshkaning kraxmalli navlarini, qaynatilganda parchalanadigan navlarini olish muhim;
- Bulyonni tiniq qilish uchun ozgina maydanoz qo'shilishi bilan sekin olovda qaynatiladi;
- Köfte uchun yuqori sifatli bug'doydan foydalanish va pishirishdan oldin yaxshilab elakdan o'tkazish yaxshidir;
- Klassik retseptda tsibul cho'chqa yog'i, aloe va yopishqoq bo'lmagan mahsulot bilan qoplangan bo'lib, u butunlay malina, zaytun yoki zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin.
Pishirish ketma-ketligi
Sho'rva uchun asos tayyorlang
Tayyor köfte
Yakuniy bosqich
Ovqat pishirish uchun video retsept
Uzun ta'rifdan qat'i nazar, köfte bilan sho'rva oddiygina tugatishga tayyor. Biz sizni Poltava uslubida köfte bilan klassik sho'rva tayyorlash videosi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz, retsepti eski oshpazlik mutaxassisidan:
Poltava uslubida köfte bilan sho'rva
"Kulinaria" dan retsept bo'yicha tayyorlangan, 1955 yil. ko'rinish.
POLTAVA TARZIDA DUBLINGLAR BILAN OSH
Qaynayotgan bulonda kartoshka qo'shing, kub shaklida kesing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan chuchvara, qovurilgan sibul, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va yana 5-10 chuchvara pishiring. Sho'rvani sepilgan sepish bilan xizmat qiling.
Köfte tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, soqolning uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sovutgandan so'ng, xamirga tuxum qo'shing, qolgan narsalarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlang va uni qaynoq sho'r suvga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Video retsepti:
Bulyon 1 l.
Kartoshka 200 rub.
Tsibulya 50 rub.
Boroshno 60 rub.
Suv 90 ml.
Tuxum 1/2 dona.
Qalampir 4 dona.
Dafna yaprog'i 1 dona.
Oliya moylash uchun
krep
Tayyorlash vaqti: 30 min. 3 ta porsiya. #retseptlar
#mazali
#videoretseptlar
#pazandachilik
#izha
#Janna
#video pishirish
#snidanok
#jinoyat
#oqshom
https://i.ytimg.com/vi/7F9gMEfLo20/sddefault.jpg
https://youtu.be/7F9gMEfLo20
2014-11-18T14:24:05.000Z
Galumaktab- bu qaynab turgan bulonda qaynatiladi yupqa xamir bo'laklari. Strava Ukraina va Shimoliy Kavkazda, shuningdek, Evropaning ko'plab qismlarida köfte va chipetkalar nomi bilan keng tarqalgan. Bolaligimda buvim tez-tez chuchvara bilan tovuq sho'rva pishirardi, biz bolalarga bu nom juda yoqardi. Pishiriqlar tez va oson tayyorlanadi, oddiy bulyonning hidi siqib, elakdan o‘tkazilsa, kamayadi. Köfte uchun an'anaviy retsept - tuxum, tuz, soqol. Men xamirga muzlatilgan ismaloq qo'shdim, bu esa chuchvaraga yashil rang qo'shdi va ularning grub qiymatini oshirdi.
Sizga kerak bo'ladi:
- kurka ko'kragi va tovuq
- tsibula 2 dona.
- dafna yaprog'i
- Oliya 50 ml
- yangi ko'katlar
- chasnik 1-2 chinnigullar
Köfte uchun xamir:
- tuxum 2 dona
- Boroshno 8-9 osh qoshiq.
- Oliya 1 osh qoshiq.
- tuz 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash uchun Pokrovskiy foto-retsepti:
To'liq tovuq bulonida pishirilsa, sho'rva mazali bo'ladi →
Agar bulon bo'lmasa, unda kurka ko'kragi yoki yana tetiklar sovuq suv (1,5 litr) qo'shing, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing, qo'shing. sibulinі dafna yaprog'i. Past olovda pishiring 40 hvilin.
Köfte uchun xamir
Qo'ying muzlatilgan ismaloq to'r bilan drushlyak bor, piyola bilan drushlyak joylashtiring va arpabodiyon quying.
Briketlar tarqalishi bilanoq, briketlarni suvdan olib tashlang ismaloqni qoshiq bilan siqib oling.
Blenderga o'tkazing va qo'shing tuxum, tuzі 1 osh qoshiq. roslin yog'i.
Beat massa bir hil bo'lgunga qadar bir necha soniya.
Yashil massani idishga o'tkazing va asta-sekin ko'p qo'shing. Xamirni qoshiq bilan yoğurun.
Xamirni shimgich bilan yoping Qurib qolmasin.
Uni kesib oling va zaytun moyiga soling.
Tim tovuq ko'kragini pishirish uchun bir soat vaqt sarfladi. Bulyondan sibulin va dafna yaprog'ini olib tashlang va tashlang. Masofa ko'krakі bo'laklarga bo'ling- Bir oz bulyon qo'ying.
Bulyonni qaynatib oling, tuz qo'shishingiz kerak bo'lsa, tatib ko'ring unga chuchvara tashlang.
Yak zrobiti chuchvaralari
Xamir kosasini panning oldiga qo'ying. Bir shisha sovuq suv tayyorlang. Bir choy qoshiqni suvga botirib, xamirning kichik bo'laklariga qo'shing, siz darhol qaynab turgan bulonga tashlaysiz. Xamir yopishmasligi uchun uni suv bilan namlash uchun boshqa qoshiq yoki faqat barmog'ingizdan foydalaning. Köfte idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun sho'rvani aralashtirishni unutmang, shuningdek, köfte pishirish vaqtida shishib ketishi uchun chuchvarani aralashtirmang, so'ngra xamirdan bo'laklarni oling, shunda köfte tishlab ketadi.
Shundan so'ng, kabi köfte meti, tobtoga yetdi. bulyondan mast bo'ling va to'kib tashlang, ularni past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga qo'shing cibula bulg'angan. Köfte allaqachon soatni yaxshi ko'radi, shuning uchun tayyorgarlik oxirida siz matbuot orqali ko'rishingiz mumkin chinnigullar chasniku va ko'katlar. Har bir narsani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovda aralashtiring. Sho'rvani 15-20 daqiqaga qoldiring.
Pishiriqli sho'rva tayyor.
Mazali!
chuchvara bilan sho'rva. Qisqa retsept.
Sizga kerak bo'ladi:
- kurka ko'kragi va tovuq
- tsibula 2 dona.
- dafna yaprog'i
- Oliya 50 ml
- yangi ko'katlar
- chasnik 1-2 chinnigullar
Köfte uchun xamir
- tuxum 2 dona
- Boroshno 8-9 osh qoshiq.
- Oliya 1 osh qoshiq.
- tuz 0,5 osh qoshiq.
- muzlatilgan ismaloq 3 ta briket (60 g)
Kurka ko'kragini yoki tovuqni sovuq suvga (1,5 litr) joylashtiring, qaynatib oling, ko'pikni, tuzni olib tashlang, sibulin va dafna yaprog'i qo'shing. 40 hvilin uchun past olovda pishiring. Cibul va dafna yaprog'ini olib tashlang va tashlang. Ko'krakni kesib, bulonga soling. Choy qoshiqdan foydalanib, xamirga kichik köfte qo'shing va ularni qaynab turgan bulonga tashlang. 5 daqiqa|daqiqa| uchun köfte pishiring. Qoplangan tsibul, ko'katlar va chasnikni sho'rvaga qo'shing.
Ismaloq bilan köfte uchun xamir
Muzlatilgan ismaloqni to'rga soling, idishni idishga soling va arpabodiyonni quying. Briketlar tugagach, briketlarni suvdan olib tashlang va ismaloqni qoshiq bilan siqib oling. Ismaloqni blenderga o'tkazing, tuxum, tuz 1 osh qoshiq qo'shing. roslin yog'i. Xuddi shu vaqtga qadar bir necha soniya uring. Ismaloq masa s|iz| yeying un|boroshny| va xamirni yoğurun.
Bilan aloqada
Mening menyumdan joy oling va kichkina qizingiz uchun tayyor birinchi o'tlarga buyurtma bering. Bizning sevimli sho'rvalarimizdan biri - lekin bugun men yangi narsa pishirishga qaror qildim va tushlikda tovuqli köfte bilan sho'rva ichamiz - bu taom oddiy, byudjetli, mazali va boy.
Köfte - suvda, bulonda yoki sutda qaynatilgan xamir bo'laklari. Köfte uchun retseptlar yo'q. Qoida tariqasida, ular bug'doy yoki grechka soqolidan tayyorlanadi, ba'zida irmik, kartoshka va sirka qo'shiladi. Bugun men sizga o'z retseptimni aytib beraman, hatto chuchvara sho'rva tayyorlashning ham o'ziga xos xususiyati bor. Köfte bilan sho'rva juda xushbo'y va mazali bo'ladi, shuning uchun oshxonangizda ushbu retseptni takrorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- 500 gr. cho'tkada tovuq yoki bulon uchun homilka
- 2 litr suv
- 5-6 karton
- 1 repchast sibulin
- 1 sabzi
- 50 ml dormouse yog'i
- lazzatlanish uchun tuz
- 0,5 osh qoshiq. paprika
- 0,5 osh qoshiq. qora maydalangan qalampir
- 0,5 osh qoshiq. provencal o'tlar
- maydanoz nihollari
Pishiriqlar uchun:
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq. l. haydash
- bir dona tuz
- 5-6 osh qoshiq. l. bug'doy boroshn
Köfte bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tetikning bir qismini cho'tkalarga joylashtiring va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va 30 hvilin uchun pishiring. Qaynatishdan oldin ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, shunda bulon ko'rinadi. Bulyonni tayyorlash uchun siz gomilka, orqa yoki stegentlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Bu sabzavotlarni tayyorlash vaqti. Kartoshkani qo'shing, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling.
Biz sabzi tozalaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va sabzi kub shaklida kesib tashlaymiz.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zaytun moyida yumshoq bo'lgunga qadar sabzi va kibulalarni cho'tka bilan surting.
Bulyon tayyor bo'lgach, tetikni olib tashlang va kesilgan kartoshkani panga soling.
Taxminan 7 hwilin uchun yogo qaynatiladi.
Yak zrobiti sho'rva uchun köfte:
Tuxum solingan chuqur idishga ega bo'ling. Yana bir osh qoshiq sovuq suv qo'shing.
Bir oz tuz qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Ba'zi joylarda g'alla bor bug'doyi bilan to'ldirilgan.
Sho'rvadagi köfte uchun yumshoq va elastik xamir qo'shing. Ishlashni osonlashtirish uchun uni 4 qismga ajratamiz. Teri tayyorlash sigirga kesiladi va bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'linadi. Pishirish jarayonida chuchvarani juda katta qilib qo'ymang, uning hidi kattalashadi.
Agar kartoshka qaynatishga tayyor bo'lsa, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing.
Keyin köfte qo'shamiz.
Tovuq bifteklarini sovuq suvga soling va qaynab turgan joyga qo'ying. Bulyon qaynayotganda, vaqti-vaqti bilan ko'pikni cho'kib ketguncha olib tashlang. Bir yil davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling (agar siz qalin sho'rvani yoqtirsangiz, ko'proq kartoshka qo'shishingiz mumkin). Sabzini katta uchdan biriga maydalang. Kartoshka va sabzi qaynab turgan bulonga tashlang. Variant 10-15 hvilin.
Sibulni kichik bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishni qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar tsebulni zaytun moyi bilan surting va oxirida yog'ning yuqori qismini qo'shing. Tsibulaning yuqori ta'mga ega bo'lishini ta'minlash muhim, va yuqori yog 'tsibulani moylash dunyosida yonmaydi.
Sabzavotlar pishirilayotganda, siz köfte uchun xamir tayyorlashingiz mumkin. Chuqur idishda ikkita tuxumni urib, sut qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Uni bosqichma-bosqich tanishtiring, bu elakdan o'tadi. Soatni tozalang, yordam uchun matbuotni bosing, xamir qo'shing.
Kichik bo'laklarni qoshiq bilan krem qilish oson bo'lishi uchun xamir qattiq bo'lishi shart emas.
Xamir bo'laklarini qaynab turgan sho'rvaga joylashtiring. Pishiriqlar qaynatilganda shishib ketishi uchun ularni kichikroq saqlash yaxshidir. Tayyor bo'lgunga qadar chuchvara pishiring, hidi tarqaladi. Bu vaqtda sizga 5-10 hvilin kerak bo'ladi.
Pishiriqli sho'rva kartoshka, qo'ziqorin, shirin, sut va go'shtli sho'rvalarda bo'ladi va bizda Svetlana Burovadan bugungi go'sht retsepti mavjud: mazali va xushbo'y tovuq chuchvara bilan sho'rva.
Tovuqli dumpli sho'rva
Köfte o'z-o'zidan tayyorlangan o't yoki sho'rvalar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida tayyorlanadi. Ikkala holatda ham xamir biroz cho'ziladi. Köfte uchun xamir loxin yoki chuchvara uchun xamirga o'xshaydi. Tayyor o'tli köfte o'z shaklini saqlab qolishi va qaynatilmasligi uchun ularni bulonga tushirishdan oldin bir yil davomida chetga surib qo'yish yoki quritish kerak. Qaynatilgan Ukraina köfte, moylangan zibule va kraker bilan mazali bo'ladi.
Köfte ko'pincha köfte yoki gnocchi deb ataladi. Dumpling so'zi nemis tilidan kelib chiqqan bo'lib, ko'krak degan ma'noni anglatadi. Turli xalqlar, masalan, nemislar, polyaklar, chexlar, litvaliklar, galyavinlarning zaxirasiga ega, ularning ta'mi ham har xil.
Biroq, köfte retseptidagi asosiy ingredientlar - un, tuxum, sut (yuqori) yoki eritilgan sariyog 'o'zgarishsiz qoldiriladi. Lazzatlanish uchun ziravorlar va o'tlar köfte uchun qo'shiladi va ba'zi oshxonalarda, masalan, nemis va ugor, köfte uchun non aralashmasi sigir va kraker bilan to'ldiriladi.
Shuning uchun men sizga aytamanki, mening chuchvaram (chuchvara) qaysi turdagi borot o'simligi (bu to'g'ri nom) bilan bog'liqligini bilmayman. Agar kimdir aniq bilsa, iltimos, quyidagi retseptni sharhlarda ko'rsating.
Mening vatanimda biz ularni har doim chuchvara deb ataymiz va bu o't men uchun dam olish kunlarining har kuni tayyorlanadi ....
Bugun men qo'shimcha köfte bilan engil tovuq sho'rva tayyorlashga qaror qildim.
Bunday o't kichik bolalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin va to'g'ri ovqatlanish uchun ishlatiladi.
Dumpli sho'rva retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq - ko'krak va oyoqlar.
- Kartoshka - 4 dona.
- Cybula ripchasta - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Oliya sonyashnikova - moylash uchun.
- Lazzatlanish ortidagi kuch.
- Ko'katlar - 1 dona (yoki muzlatilgan)
- dafna yaprog'i - 2-3 dona.
Köfte bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Köfte bilan sho'rva uchun tovuq yaxshi, terini olib tashlang (shunday sho'rva jigarrang bo'ladi), qismlarga bo'linadi (siz butun bo'laklarni qaynatishingiz mumkin), yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan to'ldiring va pishiring. Bulon shaffof bo'lishi uchun zarbani olib tashlang. Bir oz tuz qo'shamiz.
Agar biron sababga ko'ra zarbani o'tkazib yuborgan bo'lsangiz va u bulonda suzishni boshlagan bo'lsa, qaynab turgan bulonga bir shisha sovuq suv qo'sha olasiz va zarba yana kuyishni boshlaydi. Yoki bulonni shunchaki elakdan o'tkazib, tülbentga solib qo'yishingiz mumkin.
Men kartoshkani kub shaklida kesib, bulonga quyaman.
Hammayoqni va sabzi kesiladi va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi, bir oz tuz qo'shiladi. Tovuq sho'rvasi uchun kiyinish tayyor bo'lgach, uni bulonga qo'shing. Keling, sho'rvamizning sho'rligini tekshirib ko'raylik.
Taxminan bir soat ichida köfte uchun xamir tayyorlashingiz mumkin.
Osh uchun Yak zrobiti chuchvaralari
Stolga yaxshilab elakdan o'tkazing, ehtiyotkorlik bilan o'rtasiga quying va tuxumni uring. Bir oz tuz. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Tovuq sho'rvasini tayyorlash paytida nonda köfte uchun xamirni aralashtirish juda oson.
Köfte uchun xamir tayyor bo'lgach, uni yupqa xamir koptokiga o'rang (tuproq yupqaroq qiling, chunki qaynatilganda hidi 2-3 marta ortadi), taxminan 1 sm qalinlikdagi to'plarga kesib oling va sho'rvaga tashlang.
Köfte qaynab, suv qaynab ketgach, bizning chuchvaralarimiz yaxshilab pishgan bo'lishi uchun taxminan 15-20 hvilin pishiring.
Nihoyat, köfte bilan tovuq sho'rvasiga ko'katlar va dafna yaprog'i qo'shing.
Mazali xushbo'y sho'rva tayyor
- Biz hammani stolga chaqiramiz!
Yoqimli ishtaha!
zapisnayaknigka.ru
Sho'rva uchun köfte qanday tayyorlanadi
Endi ingredientlar tayyor. Bizga go'sht kerak. Men yalovychinada pishirdim, lekin siz tovuq, cho'chqa go'shti va baliq bulyonini ham qilishingiz mumkin.
Biz sabzavotlarni quyidagilardan olamiz:
Sabzini qoplash uchun zaytun moyini tayyorlang.
Köfte uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 tovuq tuxumi,
- 5 katta qoshiq bug'doy boroshn,
- 50 gramm yuqori moy|mastila|.
Biz go'shtni sovuq suv bilan to'ldiramiz va uni olovga qo'yamiz. Qaynatganda, siz suvni qaynatishingiz kerak, go'shtni va go'sht ko'pikidan panani yuvishingiz kerak. Raju ikkilanmaydi va bunday tartibni amalga oshiradi. Bizga sof tushunarli bulondan namuna olishga ruxsat bering. Go'sht qaynayotganda, ortiqcha yog'ini olib tashlang va uni bulyonga, mayda tug'ralgan cibulga tashlang. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni bulondan olib tashlang, cho'tkalarga suv qo'shing (u hidlaganidek) va keyin uni kastryulga aylantiring. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, go'shtga qo'shing. Kartoshka amalda tayyor bo'lgach, biz oxirgi bosqichga o'tamiz - köfte.
Men sizga sho'rva uchun yumshoq va mayin köfte tayyorlashni ko'rsataman
Buning uchun 100 g bulonni oling, bir tovuq tuxumiga quying va 5 osh qoshiq soqolni ko'pirtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bizning chuchvaralarimiz suvli va yumshoq bo'lishiga yordam beradigan ingredient yuqori sariyog'dir. Uni eritib, xamirga quyish mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri xamirda blender bilan tozalash mumkin.
Olingan xamir qalin smetana kabi chiqadi. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqni oling va ehtiyotkorlik bilan bulonga tushiring. Pishiriqlar tayyor bo'lgach, yoqimsiz hidni tashlang. Köfte qaynayotganda, uchta sabzi katta uchdan birida, zaytun moyiga yoyib, bulonga tushadi. Unga chiroyli to'q sariq rang bering va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Bizning sho'rva tayyor.
Köfte yordamida siz ularni nafaqat sho'rvada yeyishingiz, balki ularni asosiy o't sifatida pishirishingiz mumkin. Garnitür sifatida, badbo'y hid zararsiz va rostini aytganda, hatto tejamkor.
Hurmat! Sizga qulay bo'lishi uchun, köfte bilan sho'rva uchun retseptni yuklab olishingizni va uni saqlashingizni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, siz kompyuteringizda mazali va jigarrang retseptlarning butun kutubxonasini yaratishingiz mumkin!
Mening buvim bo'lgan Ukrainada ular milliy kirpi tomonidan hurmat qilinadi va amalda terida pishiriladi. Endi siz mazali köfte tayyorlashni bilasiz. Bir daqiqa kutib turing, o't oddiy va kutilmagan. O'zingiz chuchvara yoki ular bilan sho'rva tayyorlashga harakat qiling va men sizga qo'shiq aytaman, sizning xonadoningiz sizdan xursand bo'ladi va chuchvara oilaviy ovqatlanishingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
galushki.net
Qanday qilib uy qurilishi dumpli sho'rva tayyorlanadi
Aslida, köfte bulon va suvda qaynatilgan xamirning bir bo'lagidir. Aybsiz sevish uchun köfte bilan sho'rva. Stinks, ayniqsa, Ukraina oshxonasida mashhur. Boshqa nomlar ostida, hid Chexiya, Polsha, Slovakiya, Ugr oshxonalarida va Shimoliy Kavkazimizda keng tarqalgan.
Oddiy kichik retsept
Birinchidan, keling, köfte bilan qo'ziqorin sho'rvasini ko'rib chiqaylik. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan uy pishiriqlari sho'rvaga butunlay yangi lazzat bag'ishlaydi.
- 160 g bug'doy boroshn (tegirmon);
- 50 g quritilgan qo'ziqorinlar;
- sibulin;
- 1 tuxum (sira);
- 60 g tozalangan yog ';
- suv - ¼ yupqa shisha;
- 300 g kartoshka;
- maydanoz - 1 dona;
- butun sabzi;
- selderey - yarim ildiz;
- 1 choy qoshiq qovurilgan tuz;
- qora qalampir;
- dafna yaprog'i;
- Ko'katlar sizning ta'mingiz uchun batafsil.
Pishirish soati: 70 hvilin, kaloriya miqdori - 92,4 kkal.
100 g o'tning qiymati "Qo'ziqorinli sho'rva bilan chuchvara":
Tayyorgarliklar keladi.
Krok 1
Qo'ziqorinlarni bir litr suvda 2 yil davomida namlang va bir xil suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni elak ustiga qo'ying, so'ngra bo'laklarga bo'linib, zaytun moyi bilan cho'tkasi, sill bilan mavsum. Qo'ziqorin sho'rvasini olib tashlang.
Croc 2
Cibulni, ildizni (petrushka, seldereyni) ingichka chiziqlar bilan maydalang va ozgina yog'ga soling.
Croc 3
Ko'p miqdorda tuz qo'shing, tuxumni sindirib, bir shisha suvning to'rtdan bir qismini quying. Xamirni mahkam yoğurun. Znogo zrobiti cowbaska, taxminan 1 sm zavtovshki. Kovbas shaklida köfte hosil qiling va mayda bo'laklarga bo'ling.
Krok 4
Kartoshkani tozalang, maydalang va bo'laklarga bo'ling. Jarayonda bulonni kartoshka, qo'ziqorin, moylangan mol go'shti va ildizga qo'shing. Qaynatgandan so'ng, köfte, tuz, ziravorlar qo'shing va sho'rva tayyor holga keltiring.
Köfte bilan uy qurilishi tovuq sho'rva tayyorlash usuli
Uy qurilishi tovuq go'zal oltin rangga ega bo'lgan boy va xushbo'y bulonni ishlab chiqaradi.
- yarim uy tovuq tana go'shti;
- sibulin;
- 1 sabzi;
- maydanoz - 1 ta ildiz;
- 3 igna ekinlari.
- yarim shisha sut;
- 30 g zaytun vershkovy;
- 80 g boroshna;
- 3 dona maydanoz;
- 2 bo'lak paxmoq;
- 1 chimdik tuz.
Tayyorgarlik vaqti - 1 yil. Har bir porsiyada 120 kkal mavjud.
100 g uchun "Uy qurilishi tovuq sho'rva" o'tining qiymati:
Tovuq sho'rvasini köfte bilan qanday tayyorlash mumkin?
Kartoshka sho'rva retsepti
Kraxmalli kartoshka sho'rvasini tayyorlash usulini o'zgartiring, yangi ingredientni qo'shing, masalan, karabuğday köfte.
- tovuq suvi - 2 l;
- o'rtacha sabzi;
- 7 ta kartoshka;
- 40 g bibariya yog'i;
- Kibulning 1 ta katta boshi;
- lazzatlanguncha mavsum.
- Boroshno yunoncha - ½ yupqa shisha;
- tovuq tuxumi;
- 60 ml arpabodiyon.
Tayyorlanishi uchun 60 ta hvilin bor. Bir porsiyaning kaloriya tarkibi 115 kkal.
100 g uchun "Kuchvara bilan kartoshka sho'rva" o'tining qiymati:
Yana qanday qilib köfte tayyorlashingiz mumkin: xamir retseptlari
Sho'rva uchun köfte ko'pincha xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, g'alaba nafaqat bug'doy uchun foydalidir.
Makkajo'xori soqolidan
Sinov uchun mahsulotlar:
- 250 ml issiq go'shtli bulon;
- 500 gramm makkajo'xori loviya;
- 2 chimdim qovurilgan tuz.
Xamirni tayyorlash uchun 15 daqiqa vaqt ketadi.
Ikkala tomonni ham yorqinroq yoritib turing. Ularni bir piyola ichiga joylashtiring, qaynatib oling va issiq go'shtli bulon bilan qaynatib oling, aralashtiring. Lavlagi aralashmasini sovutib, keyin xamirni yoğurun. U yerdan kichik bir qog'oz parchasini chimchilab oling, uni kichik idishga soling, tekis oval köfte chiqquncha pastga bosing.
Qotgan nondan
- 35-40 gramm eritilgan selyanskaya zaytun moyi;
- 2 tovuq tuxumi;
- 1 chimdik limon sharbati;
- 150 g non bo'laklari;
- 250 ml yangi sut;
- 4 g tuz.
Xamirni 15 daqiqa|daqiqa|da tayyorlash mumkin.
Tuxumni idishga soling, zukor qo'shing va yaxshilab maydalang. Keyin kraker, sut, sariyog 'va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va xamirni stolga qo'ying. Z|iz| Tayyor xamirni arqonlarga aylantiring va ularni bo'laklarga bo'ling. Pishirishdan oldin köfte tayyor.
Hammayoqni bilan mazali köfte tayyorlashni o'qing.
Tuxum oqini to'g'ri tayyorlash qanchalik oson ekanligi haqida videoni hayratda qoldiring.
Kartoshkadan
- 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- siri tuxumlari - 2 dona;
- 50 g bug'doy boroshn;
- 2 tomchi yashil arpabodiyon;
- 2 yashil sibul patlari;
- 1 qoshiq maydanoz;
- 10 g tuz.
Xamirni tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.
- Kartoshkani cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan tarang. Ko'p pishirgichni multivark rejimida yoqing, 160 daraja haroratni tanlang. Kartoshkani idishga soling, qo'shing|qo'shing| suv, tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Zazvichay vistachaê 25 hvilin.
- Barcha baharatlı ko'katlarni suv ostida yuving, ko'katlarni to'kib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshka bo'laklarini sovutib oling, terini olib tashlang va pyuresi tayyorlang. Ertasi kungacha tuxum qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab kuling.
- Soqolni stol ustiga qo'ying va kartoshka xamirini yoying. Tebranadigan stullar bilan yordam uchun yogo. Olib tashlangan qatlamni kvadratlarga kesib tashlang. Kartoshka pishiriqlari tayyor va sho'rvaga qo'shilishi mumkin.
notefood.ru
chuchvara bilan sho'rva (chuchvara)
chuchvara bilan sho'rva, köfte bilan sho'rva, quenelles bilan sho'rva. Bularning barchasi xamir bo'laklari bilan sho'rva deb ataladi. Agar sizda budinkada cibula, suv, zaytun uni va 1 tuxum bo'lsa, mazali va silliq sho'rva pishirish pirog kabi oson. Bizning oilamiz buni "chuchvara sho'rva" deb ataydi.
Tarkibi:
- suv yoki bulon - 2 litr;
- kartoshka - 400 g;
- tsibulya - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- Boroshno - 6 osh qoshiq. qoshiq;
- sutli suv - 3 osh qoshiq;
- tuz, qora qalampir, o'tlar.
Kastryulkaga 2 litr suv quyib, olovga qo'ying.
Qovoq tozalanadi va mayda tug'ralgan va sho'rvaga to'g'ridan-to'g'ri qo'shish uchun shish qo'shiladi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, 1 osh qoshiqni joylashtiring. bir qoshiq loviya va etarli loviya bo'lsa, loviya qo'shing. Oltin rangga aylanguncha uni surting. Misol uchun, siz o'ziga xos ta'm va hidni qo'shadigan yuqori yog'dan bir chiziq qo'shishingiz mumkin.
Tozalangan kartoshka kesiladi va qaynoq suvga qo'shiladi, shuningdek, bir parcha cibul qo'shiladi. Keyin köfte tayyorlashni boshlaymiz.
Kichik tuxumni bir chimdik tuz bilan urib, sut va 5 osh qoshiq soqol qo'shing. Xamirni yoğurmak uchun vilkadan foydalaning; sizga yana bir nechta loviya kerak bo'lishi mumkin. Xamir kreplarga qalin qilib yoyiladi. Xamir qanchalik qalin bo'lsa, chuchvara qalinroq bo'ladi. Men uy qurilishi tuxumini sinab ko'rdim, chunki xamirim juda issiq.
Kartoshka qaynayotganda, qaynab turgan sho'rvaga xamir qo'shishingiz kerak. Buni turli yo'llar bilan olish mumkin:
1. Suvga namlangan bir choy qoshiqni oling va xamirni yirtqichlardan oling;
2. Bir qo'l bilan xamirni oling va xamirga etarlicha xamir bo'laklarini bosing (fotosuratda bo'lgani kabi).
Barcha köfte skovorodkada bo'lgandan so'ng, sho'rva aralashtiramiz va mazali bo'lgunga qadar tuz qo'shing, moy qo'shing. Sho'rvani qobiq bilan yoping. Bir hovuch bo'lakdan ko'ra, köfte shishiradi, drenajlanadi va qaynay boshlaydi. Ushbu bosqichda siz rubanga ko'katlar va qora qalampir qo'shishingiz mumkin, qopqog'ini yoping va 3 daqiqadan so'ng panani olovdan olib tashlang.
Sho'rvani ozgina sovutib qo'ying va siz uni eyishingiz mumkin.
Köfte uchun xamir kefir yordamida va soda qo'shib ham tayyorlanishi mumkin: 1 tuxum, 4 osh qoshiq. qoshiq kefir yoki nordon sut, tuz, 0,3 choy qoshiq soda va 6-7 osh qoshiq. qoshiq boroshna. Bu xamirni qalin qatlam bilan ishlov berish mumkin, shunda nam qo'llar bilan uni xamirdan chiqarib olishingiz mumkin. Bunday köfte tishlashga arziydi.
Tovuqli bulonda xizmat qiladigan köfte (köfte) bilan mazali sho'rva.
Izohlarda ovqatlanishingizni yozing.
28.10.2011 Olya uchun retsept
Retseptlarni qidirish uchun qidiruv shakliga o't yoki mahsulot nomini kiriting, masalan: "syr", "cupcake".
samvari.ru
Dumpli sho'rva uchun retsept: chuchvara xamiridan asarlar
Köfte o'zlari mo''jizaviy mamlakatdir. Va agar siz ularni sho'rvaga qo'shsangiz, u butunlay mazali chiqadi. An'anaviy retseptlar yordamida köfte sho'rvasini qanday tayyorlash Ukraina qishloqlarida yaxshi ma'lum. Aje - Ukraina oshxonasining an'anaviy o'ti.
Köfte bilan oddiy tovuq sho'rva
- Kurki tuxumi - 1 dona.
- Boroshno bug'doy - 100 g.
- suv - 80 ml.
- Tovuq (cho'tkalar va fileto bilan) - 300 g.
- O'rmalash - 0,5 dona.
- Sil.
- Qalapmir.
- Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling, 2 litr suv qo'shing, tuz va murch qo'shing. Tepishni bilib, 40 hvilin uchun pishiring.
- Tayyorlangan tovuqni sovutib, go'shtni cho'tkalarga qo'shing va uni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Köfte tayyorlash uchun tuxumni suv bilan aralashtiring. Keyin gibletsga un qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring. U qalin smetana kabi taxminan bir xil mustahkamlik bilan chiqishi mumkin, juda kam emas.
- Tovuq bulyonini torting. Agar pishirish kerak deb hisoblasangiz, ozgina qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Bulyonni qaynatishga keltiring.
- Xamirni qaynab turgan bulonga to'kib tashlang va uni choy qoshiq bilan to'kib tashlang. Pishiriqlarni yuzaga to'kib tashlangandan so'ng, ularni yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.
- Bulyonga tovuq go'shti qo'shing, krepni mayda maydalang. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing.
chuchvara bilan qo'y sho'rva
- Kartoshka (o'rta) - 2 dona.
- Selderey (ildiz) - 100 g.Bu ingredient juda yopishqoq emas, agar selderey ildizi sizga mos kelmasa - uni o'chiring.
- Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kibula (o'rtada) - 1 dona.
- Kurki tuxumi - 1 dona.
- köfte uchun boroshno - 100 g.
- Petrushka - 1 osh qoshiq.
- Krep - 1 osh qoshiq.
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- Roslinna oliya (tozalangan) - 30 ml.
- Sil.
- Qalapmir.
- Tsibul kichik kublar bilan kesilgan. Silliq bo'lguncha yog'ga surting.
- Sabzini yupqa doira shaklida kesib oling. Tsibulaga qo'shing, maydalangan yumshoq bo'lgunga qadar yoping.
- Men kartoshkani kub shaklida kesib, taxminan 2 litr suv, tuz qo'shib, olovga qo'ydim.
- Selera ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
- Shirin qalampir ham chiziqlar bilan kesiladi.
- Kartoshkani qaynatgandan so'ng, selderey va bolgar qalampirini qo'shing. Tuz va qalampir. 5 hvilinni qaynatib oling.
- Qoplangan sabzi va sabzi, dafna bargini qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Keyin xamirni sho'rvaga tushiring va uni choy qoshiq bilan to'kib tashlang. Cho'chqalarni quritgandan keyin 3-4 daqiqa qaynatib oling.
- Sho'rvani aralashtiring, ko'katlarni mayda to'g'rang, mayda bo'laklarni pishiring va xizmat qiling.
Kartoshkali köfte bilan qovurg'a sho'rva
- Morska qovurg'asi - 800 gr.
- Köfte uchun kartoshka - 3 dona.
- Garbuz - 200 rub.
- Cibul ripchasta (o'rta sibulin) - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kurki tuxumi - 1 dona.
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Kraxmal - 50 g.
- Soatsoz - 1 bosh.
- Krep, maydanoz, boshqa ko'katlar - 1 shamlardan.
- Sil.
- Qalapmir.
- Uchinchi qirg'ichda kartoshka soda. Kraxmal qo'shing va aralashtiring.
- Kartoshka massasini qovurilgan idishga joylashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring.
- Tuxumni kartoshka massasiga qo'shing va aralashtiring. Agar mustahkamlik juda nozik bo'lsa, bir oz ko'proq kraxmal qo'shing.
- Baliqni tozalang, yuving, quyruqni olib tashlang, bosh va suzuvchilarni olib tashlang. Baliq qismlarga bo'lingan holda tozalanadi.
- Boshi, dumi va suzuvchilar sovuq suv bilan namlangan. Qalampir va bitta tozalangan sibulin qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra past olovda 40 dona pishiring.
- Bulyonni torting.
- Katta uchdan birida natriy bilan sabzi.
- Tarvuzni tozalang, qobig'ini olib tashlang va pulpani kub shaklida kesib oling.
- Bulyonga tarvuz va sabzi soling, past olovda 10 khvilin pishiring.
- Baliqning bir qismini qo'shing. Past qaynash nuqtasida 20 ta kvilingni qaynatgandan keyin qaynatib oling. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing.
- Xamir bo'laklarini sho'rvaga joylashtiring. Yana 5 hvilin uchun qaynatilgandan keyin pishiring.
- Sho'rvani ko'katlar bilan bezang.
Manni köfte bilan Rumunskiy bulyoni
- Kurka tuxumlari - 2 dona.
- Vershkov sariyog '- 30 g.
- Go'shtli bulon - 1,5 l.
- manna donasi - 100 g.
- Petrushka - 1 dona.
- Sil.
- Yumshatilgan yuqori sariyog'ni tuxum aralashmalari bilan qaymoqli mustahkamlikning bir hil massasi paydo bo'lguncha maydalang. Ko'proq tuz qo'shing.
- Semolinaga giblets qo'shing, aralashma qalin bo'lguncha asta-sekin aralashtiriladi.
- Tuxum oqini oq massa hosil bo'lguncha uring.
- Oqlarni irmikga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Bir oz qaynatilgan go'shtli bulonda (50 ml sovuq bulonni to'kib tashlang), xamirni choy qoshiq bilan yig'ib, bir chuchvara tushiring. Keling, köfte qanday ajoyib bo'lganini ko'rib chiqaylik. Agar köfte mitsna bo'lsa, xamirga bir oz sovutilgan bulon qo'shing. U qaynatilganda, donga irmik qo'shing. Köfte shishib ketgandan so'ng, siz ularni bulonga yoki boshqa narsaga qo'yishingiz mumkin.
- Köfte qaynatgandan so'ng, past qaynash nuqtasida 10 ta kviling pishiring.
- Bulyonni aralashtiring, ko'katlarni mayda to'g'rang, aralashtiring va issiq xizmat qiling.
Köfte bilan Poltava sho'rva
- Suv (chuchvara uchun) - 70 ml.
- Suv (sho'rva uchun) - 1,5 l.
- Boroshno - 300 g.
- Kurki tuxumi - 1 dona.
- Kibula (o'rtada) - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuzli cho'chqa yog'i - 60 g.
- Petrushka - 1 dona.
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sil.
- Qalapmir.
- Men kartoshkani kub shaklida kesib, sovuq suv, tuz qo'shib, olovga qo'yaman.
- Cho'chqa yog'ini kichik kublar bilan kesib oling.
- Tsibul kub shaklida kesilgan.
- Yog'ni olib tashlash uchun cho'chqa yog'ini yog'lang.
- Yana sut qo'shing, to'liq tiniq bo'lgunga qadar uni surting.
- Tuxum va 70 suvni aralashtiring, tuz qo'shing. Gibletlarni yaxshilab aralashtiring, xamirni yoğurun.
- Xamirni "cowbaska" uchun yoyib chiqing. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, qirralari taxminan 1 sm.
- Kartoshka yarmi tayyor bo'lganda, cibul va cho'chqa yog'ini qo'shing. 10 hvilinni qaynatib oling.
- Past qaynayotgan sho'rvaga chuchvara qo'shing va 2-3 hvilini to'kib tashlangandan keyin pishiring. Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing.
- Xizmat qilayotganda, sho'rvani mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.
Karabuğday köfte bilan borscht
