Кабачки як ананаси на зиму: рецепти з фото
Кабачок дивний тим, що страви з нього можуть мати найрізноманітніші смакові якості. Якщо ви ще жодного разу не їли кабачки зі смаком ананаса, то швидше за поспішіть зробити це незвичайне ласощі на нашу рецептом і тоді взимку ви неодмінно здивуєте своїх домочадців і гостей цим приголомшливим блюдом!
- тип страви: заготівля на зиму, десерт
- підтип страви: консервовані кабачки
- кількість порцій на виході: 8-10
- вага готового блюда: 3-5 кг
- національна кухня: російська
енергетична або харчова цінність страви: 24 ккал (Білки, 0,6 г, Жири 0,3 г, Вуглеводи 4,6 г)
Інгредієнти для приготування консервованих кабачків як ананаси на зиму
- кабачок
- сік ананаса
- цукор
- лимонна кислота
- Великий кабачок;
- Лимонна кислота;
- Ананасовий сік;
- Цукор.
- Кабачок очистити від шкірки і нарізаємо шматочками товщиною приблизно одні сантиметр. Ножем, а краще чаркою виріжемо серединки, видаливши насіння.
- Літр ананасового соку доведемо до кипіння, додамо туди третину чайної ложки лимонної кислоти розмішати. Потрібно спробувати сироп на смак. Якщо занадто кисло, то додати половину склянки цукру.
- Коли цукор повністю розчиниться, покладемо нарізані кабачки в каструлю і проварити три- п'ять хвилин.
- Потім в заздалегідь приготовані банки викладаємо кружальця кабачків, а потім заливаємо сиропом. Накриваємо кришками і стерилізуємо на водяній бані хвилин десять. Після цього закручуємо кришками і прибираємо остигати.
- Деякі господині для додання кабачкам ананасового кольору додають в маринад чайну ложку куркуми.
Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком
Існує ще один рецепт, як приготувати кабачки зі смаком ананаса.Інгредіенти:
- кабачки;
- цукор;
- Лимонна кислота;
- Банку 500 грамова консервованих ананасів.
- Кабачки потрібно помити, почистити і видалити насіння, м'якоть нарізати на кубики не дуже великого розміру.
- З банки з ананасами злийте воду в каструлю і додайте в неї цукор з розрахунку стільки ж або трохи менше ніж нарізаних кабачків і лимонну кислоту. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння сироп, злегка помішуючи.
- Залийте сиропом кабачки і дайте постояти хвилин сорок, потім злийте сироп назад в каструлю і повторно закип'ятіть.
- Знову залийте кабачки сиропом і через сорок хвилин додайте до них ананаси, якщо вони були гуртками, порізані шматочками і перемішайте.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння варення, тільки не варіть, щоб кабачки не зварилися.
- Дайте кабачкам охолонути, а потім повторіть цю процедуру ще пару раз.
- У кабачках міститься багато природного цукру, тому не дивуйтеся великій кількості сиропу. Коли і кабачки і ананаси стануть схожі по консистенції на мармелад, поваріть їх хвилин п'ятнадцять і розлийте по стерилізованим банкам. Можна відразу закатати, а можна хвилин десять простерилізувати на водяній бані.
Ананаси з кабачків - рецепт
Як приготувати консервовані кабачки як ананаси на зиму
У цьому відео наочно показано, як правильно готувати консервовані кабачки як ананаси. Докладний покроковий процес приготування допоможе вам без особливих зусиль зробити це блюдо в домашніх умовах.Рецепт кабачків з ананасовим соком
З чим подавати на стіл
Це воістину смачне ласощі можна подавати як самостійне блюдо, так і в поєднанні з іншою їжею і напоями, наприклад, абоНасамперед - готуємо тару! Кожна господиня має свій улюблений спосіб і засоби підготовки банок для консервування: хтось миє содою, а потім стерилізує баночки паром, хтось вижарівает в духовці. Робіть так, як звикли. Але я помітила, що розлита в сухі простерилізовані банки консервація зберігається значно краще і не так примхлива до умов зберігання (може перестояв зиму навіть у звичайній квартирній коморі).
Кабачки добре моєму, тому що ошкурівать ми їх не будемо. Нарізаємо кільцями товщиною до півтора сантиметрів і видаляємо серединку (навіть якщо насіння в шинку зовсім молоденькі). «Ананасовий» кільця ми, таким чином, отримали.
Складаємо в банку, щоб правильно розрахувати необхідну кількість сиропу. Заливаємо наші кабачки просто водою, а потім зливаємо цю водичку в порожню банку. Таким чином, ми можемо дізнатися, на скільки банок з кабачками вистачить трьохсот грам ананасового соку. Зробіть поправку на цукор. Але не забувайте, що старі, більш висохлі, кабачки сиропу зажадають більше, тому - не скупіться.
У ананасовий сік всипаємо цукор, ванільний цукор і лимонну кислоту, доводимо до кипіння.
До готового сиропу додаємо кабачки і проварюємо на повільному вогні, помішуючи, хвилин двадцять, щоб кабачки добре проварилися і наситилися ароматним ананасовим соком. Пам'ятайте про те, що сироп досить солодкий і схильний до пригорання.
Проваривши, розкладаємо кабачки з соком ананаса в стерильні сухі банки і міцно закупорюють.
Остужаем в перевернутому вигляді (на кришці) під шаром ковдр або курток. Остигнули банки прибираємо в прохолодне місце, туди ж, де і зберігаємо
Якщо у Вас в цьому році велика врожайність кабачків, обов'язково приготуйте смачні, солодкі кабачки, дуже схожі за смаком і виглядом на ананаси. Робиться ця заготовка дуже просто, а ще швидше з'їдається. Так як у мене в цьому році просто надлишок цього смачного і корисного овоча, я шукала цікавий, але в той же час перевірений рецепт з використанням кабачків. Природно, на просторах всемогутнього інтернету, я знайшла досить простий рецепт, як приготувати кабачки як ананаси.
Без усяких роздумів, я вирішила, у що б то не стало приготувати ці смачні кабачки зі смаком ананаса. Виявилося найважче в цьому (не повірите) - знайти ананасовий сік. Ось коли він не потрібен, він стоїть в кожному магазині на прилавках. Так як я була дуже здивована цим рецептом і націлена на те, щоб його приготувати будь-що-будь, я купила нарешті цей екзотичний ананасовий сік. Відразу зазначу. У рецепті було зазначено, що купувати найкраще звичайний ананасовий сік, найдешевший. Так що не женіться за дорожнечею і купуйте простий сік з ананасів в пакетах. Варто він не дуже дорого, тому досить доступний за ціною. На смак готові кабачки як ананаси мені навіть дуже сподобалися і сам сік (хоча я купила його дешевше ніж очікувала) на смак виявився непоганим, тому, дорогі мої дівчата - біжіть в магазин і швидше-швидше на кухню ... Будемо робити смачні домашні кабачки як ананаси.
В кінці приготування даної «екзотичної» заготовки раджу все ж провести стерилізацію банок з вмістом. Це звичайно більше стосується тих, хто зберігає домашні заготовки в домашніх умовах або в не дуже прохолодною коморі. Якщо ви заготовки відправляєте в льох або зберігайте в холодильнику - банки можна стерилізації не наражати. І так, приступимо.
Для приготування двох банок кабачків під ананаси, об'ємом по 1,5 л. кожна, буде потрібно:
- Кабачок - 2 шт. великі (по одному на кожну банку)
- Ананасовий сік - 1,3-1,5 л.
- Цукор - 1,5 - 2 склянки
- Лимонна кислота - 1 ч.л.
Як зробити смачні кабачки під ананаси:
Як бачите - набір для приготування кабачків як ананаси досить простий. Саме тут дороге - це ананасовий сік.
Я Вам розповім, як зробити смачні ананаси двома способами: у вигляді шайб і кубиками. Ви вже вирішите, як Вам більше сподобалося і приготуєте зручним для Вас способом. Тут просто буде важлива форма нарізки кабачків ..
Кабачки можна використовувати краще ті, що вже мають насіння, тобто зрілі. Все одно серединку ми будемо вибирати за допомогою склянки або звичайного ножа. Для цього, кабачки ретельно миємо й очищаємо шкіру. 
Нарізаємо на великі кільця, товщиною по 1,5-2 см. Якщо ви робите кабачки шайбами, різати їх не доведеться. 
Видаляємо серцевину, щоб не залишилося насіння. 
У велику каструлю налити ананасовий пакетований сік. 
Додати цукор. Його можна пробувати на смак і за бажанням додати більше або менше. 
Додаємо лимонну кислоту і доводимо солодкий ананасовий сироп до кипіння. Всі складові повинні повністю розчинитися. 
Закладаємо кільця ананасів в сік. 
Коли маса закипить, варимо на помірному вогні (щоб кипіло) протягом 15 хвилин. Кабачки стануть злегка м'якими. 
Банки з кришками ми готуємо заздалегідь, ретельно стерилізуючи на паровій бані, в духовці або за допомогою мікрохвильової печі. 
Проварені кабачки укладаємо по банкам. 
Заливаємо все киплячим ананасовим сиропом. 
Залишається тільки прикрити зверху банки кришками і відправити кабачки на стерилізацію на 20-25 хвилин. Після чого, закриваємо банки під ключ або за допомогою гвинтових кришок. Перевертаємо готові банки кришкою вниз, попередньо перевіривши, чи добре ми закрили кришку. Банкам залишається лише повністю охолонути і можна прибирати їх на зберігання в темне місце (шафа або комору). Кому пощастило більше, заготівлю відправляє в льох. 
Якщо Ви вирішили зробити кабачки під ананаси шматочками, вся процедура виглядає також, але нарізані кільця-шайби ми додатково нарізаємо не дуже дрібними кубиками. 
Викладаємо в підготовлений ананасовий сироп і також проварюємо протягом 15 хвилин. 
Відварені кабачки розкласти по банках. 
Залити зверху гарячим сиропом і піддати стерилізації. 
Потім, закрити банки під ключ і дати повністю охолонути, перевернувши банку догори дном. 
Ароматні, смачні і корисні кабачки - стануть улюбленими ласощами і дорослих і дітей. Ароматний кабачок можна додавати в салати або робити з ним різні закуски. Також хороші кабачки під ананаси будуть в поєднанні з морозивом. 
Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Кабачки під ананас пробували заготовлювати багато. Я теж кілька разів варила, але все одно в ньому злегка відчувався кабачковий смак. В цьому році я вирішила не варити таке варення, так як з минулого року залишилося кілька баночок. Але все вирішив один телефонний дзвінок.
Сьогодні подзвонила подруга дитинства. Ми з нею дружимо вже більше 25 років. Тема розмови була важливою - ми обмінялися рецептами заготовок на зиму. Я поділилася своїми улюбленими рецептами, а вона розповіла про тих, що подобаються їй. Серед цих рецептів була заготовка кабачковий кілець зі смаком ананаса. Це не кабачкової варення, яке вже злегка приїлося, так що захотілося спробувати приготувати.
Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком приготувати дуже легко. Смак кабачка дійсно нагадує ананас в кільцях. Це я вже зрозуміла, коли спробувала заготовити першу партію. Після того, як ще і наполягатимуть в ананасовому сиропі місяць або два, так їх взагалі відрізнити буде неможливо від покупного аналога.
Загалом, для м'яса по-французьки або для салату з ананасами ця заготовка стане в нагоді. Тепер розповім, як же перетворити кабачки в ананаси.
Щоб законсервувати кільця кабачка під ананаси, необхідні такі продукти:
1 кг очищених кабачків
400 мл ананасового соку
0,5 склянки цукру
1 ч.л. оцту (наливаємо в кожну банку об'ємом 0,5 л)
1 ч.л. ванільного цукру
Час приготування: 30-40 хвилин (з них 15 хвилин піде на варіння кабачків)
Складність: дуже легко
Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком: рецепт приготування
Для початку очищаємо кабачки і зважуємо 1 кг вже очищених кабачків.
Нарізаємо кабачки на шайби товщиною до 1 см.
За допомогою ножа або кришки від пластикової пляшки вирізаємо серцевину з насінням, щоб вийшли кільця під ананас. Щоб кільця виглядали більш правдоподібно, кабачки краще вибирати молоді, але товсті. Після того, як у товстенькою кабачкової шайби ми зрізаємо серединку, то залишається широке кільце. Так чинимо з усіма кабачками.
Тепер можна зайнятися ананасовим сиропом, завдяки якому кабачки отримають той саами неповторний ананасовий смак. Для початку засипаємо в каструлю цукор і ванільний цукор.
Заливаємо до нього ананасовий сік. Вибираємо якісний сік, так як від його смаку і аромату залежить майбутній результату заготовки.
Відправляємо сироп на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в сироп кабачкові кільця. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо кабачкові кільця в ананасовому сиропі 15 хвилин. Під час приготування кілька разів їх перемішуємо, щоб кабачки рівномірно проварилися.
Після 15 хвилин варіння кабачки стануть прозорими і жовтими, як ананасові кільця.
2016-09-17
Дата: 17, 09 2016 р
Мітки:
Привіт дорогі читачі блогу Ірини! Випуск веде Віра Рамазова. Уявляєте, виявляється кабачки можна перетворити в ананаси! Ну хіба не фантастика? Адже заморські фрукти досить дорогі, та й компот з них коштує не дешево. І ось чудова альтернатива - ананаси з кабачків з ананасовим соком.
Всі вже знають мою любов до чого то оригінальному і рідкісного. Нещодавно я вас знайомила, дорогі читачі, с. Може бути хтось із вас уже спробував зварити моє. А як вам сподобалися? Сподіваюся і сьогодні не розчарувати моїх читачів своїм новим рецептом. Багато хто любить кабачки, а от я не належу до їх шанувальникам. Єдине, що я з них готую, це оладки (ось один з рецептів) і лечо. Ну не склалися у нас стосунки!
Після баклажанів вони здаються мені вже дуже простуватими і солодкуватими. І ось ці «простуваті» кабачки здивували мене до не можна! Для багатьох це не новина, а ось для мене - відкриття. Що ж знадобиться для чарівного перетворення кабачків в ананаси?
Ананаси з кабачків з ананасовим соком: здивуємо гостей без зайвих витрат
складові
- 1 кг кабачків.
- 350 мл ананасового соку (звичайний магазинний. Найдешевший).
- 100 г цукру.
- На кінчику ножа ваніліну.
Як приготувати
Зауваження автора рецепта
Розкладка продуктів для консервування кабачків «під ананаси»
- 1 кг кабачків.
- 700 мл ананасового соку.
- 200 г цукру.
- 2/3 чайної ложки лимонної кислоти.
- На кінчику ножа ваніліну.
Як я буду консервувати кабачки «як ананаси» на зиму
- Так як ананаси в баночках бувають і кільцями, і шматочками, то я їх наріжу все ж шматочками і таким чином додам в сироп. Адже для салатів нам все одно їх треба нарізати. Та й в банку шматочки ляжуть щільніше, ніж колечка.
- Буду варити покладені 15 хвилин помішуючи, так буде набагато зручніше.
- Після закінчення 15 хвилин покладу шматочки в стерильну банку, заллю киплячим сиропом і закатати стерильною кришкою.
Начебто все, що на сьогодні запланували, ми вам розповіли. Ще можна подивитися відео, як роблять кабачки як ананаси за схожим рецептом.
Мене так надихнув результат, отриманий Вірою, що захотілося в найшвидшому часі продовжити цікаві перетворення і зробити на пробу кабачкової варення з лимоном або апельсином. Думаю, що вийде цікавий продукт. Можливо хтось з вас вже варить таке варення - поділіться, будь ласка, вашими відгуками про нього.
Завжди ваша Ірина.
