Кожна людина хоч раз відчував на собі симптоми харчового отруєння. Причиною може стати неякісна і отруйна їжа, хімічні речовини або токсоінфекція (вплив хвороботворних мікроорганізмів: сольманелл, стафілококів). Найбільш сприйнятливі до отруєння діти, люди з ослабленим імунітетом і патологіями травного тракту.
Як виникає харчове отруєння?
Коли у людини розвивається, симптоми проявляються не відразу, а через 1-2 години після їжі. І ось чому. Бактерії і отруйні речовини потрапляють в організм разом з водою і їжею. З'їдені продукти перетравлюються в шлунку близько півтори години, після чого потрапляють в тонкий кишечник. Там мікроби активізуються, а токсини починають проникати в кров, викликаючи хворобливу реакцію в організмі. У людини розвиваються ознаки загальної інтоксикації.
Існують санітарні правила і норми, виконання яких дозволяє убезпечити себе і своїх близьких від отруєнь. Якщо неприємність все-таки трапилася, не варто намагатися вилікуватися самостійно або питати поради у знайомих, краще викликати лікаря. Кожною справою повинен займатися фахівець: перукар знає, як часто можна фарбуватися хною, а доктор - як лікувати харчове отруєння.
Характерні симптоми харчового отруєння у дорослої людини
Характер симптомів і їх інтенсивність не залежить від причини отруєння і майже завжди однакові. Доросла людина з міцним імунітетом відчує нездужання через 2-24 години після вживання небезпечного продукту. Ослаблені і хворі люди відчувають нудоту вже через 10 хвилин. Характерні ознаки отруєння їжею, симптоми гострого стану:
- ● дискомфорт в животі. Людина відчуває важкість, здуття, гострий біль;
- ● почастішання пульсу, неритмічне серцебиття;
- ● блідість, холодний піт, синюватий відтінок губ;
- ● рідкий стілець протягом тривалого часу. Можливі домішки крові в калі;
- ● висока температура, До 40 ° С;
- ● сильна блювота;
- ● озноб, гарячковий стан, загальна слабкість;
- ● токсини ботулізму викликають помутніння зору і спазм бронхів.
Легке отруєння проходить протягом 1-3 днів з повним зникненням симптомів. Важкі інтоксикації призводять до втрати свідомості і навіть смерті людини.
Характерні симптоми харчового отруєння у дітей
Діти хворіють набагато важче, ніж дорослі. Зростаючий організм надзвичайно чутливий до токсинів і мікробів. Іноді їжа, яка не заподіяла шкоди батькам, викликає сильне отруєння у дитини. Це завжди погано і неприємно. Але нічого не залишається, і навчити свою дитину елементарним правилам санітарної безпеки: мити руки перед їжею, їсти тільки добре промиті фрукти і овочі, не вживати несвіжі продукти.
Перші характерні ознаки отруєння проявляються у дітей швидко, протягом 30-40 хвилин (рідше - через кілька днів). Багато в чому клінічна картина схожа з тим, що відчувають дорослі:
- ● болю в животі, здуття;
- ● багаторазова блювота;
- ● рідкий стілець з домішками слизу, крові, неперетравленої їжі;
- ● слабкість, блідість;
- ● підвищена температура;
- ● частий пульс;
- ● при ботулізмі спостерігається утруднене ковтання, порушення мови, зниження чіткості зору.
Ситуація іноді посилюється судомами, дихання стає поверхневим. Якщо дитині вчасно не надати допомогу, може швидко настати зневоднення. Шкіра малюка стане блідою, губи і слизисті пересихають, тиск знизиться, сеча придбає темний колір.
Що робити при харчовому отруєнні дитини?
Найнебезпечніше явище при харчовому отруєнні - це зневоднення організму. Воно настає внаслідок діареї і багаторазової блювоти. Що робити, якщо отруївся дитина?
По-перше, викликати лікаря. Навіть якщо симптоми здаються слабо вираженими, стан може погіршитися протягом декількох хвилин. Крім того, лікар точно визначить причину нездужання. Всі перераховані вище симптоми можуть ставитися до апендициту, дисбактеріозу, кишкової інфекції.
По-друге, вкласти дитину в ліжко, але не укутують його. Надмірне потовиділення прискорить виведення рідини з організму. Якщо у малюка жар і озноб, можна дати йому жарознижуючий або обтерти.
По-третє, поїти кожні 10-15 хвилин. При частій блювоті рідина давати чайною ложкою кожні 5 хвилин. Малі обсяги води встигнуть засвоїтися і не вийдуть з калом. Рекомендується готувати розчин глюкози або регідрону в якості пиття.
По-четверте, у дітей шкільного віку можна провести промивання шлунка. Для цього потрібно випити не менше літра води з додаванням харчової соди (1 ч.л.), а потім викликати блювоту.
заборонено:
- 1) поїти дитину розчином марганцівки або мінеральною водою;
- 2) самостійно застосовувати ліки від блювоти і діареї, давати антибіотики.
Незалежно від того, які симптоми при отруєнні шлунку проявилися у дитини, будь-які препарати змінять клінічну картину, і фахівцеві буде важче ставити діагноз.
Імовірність харчових отруєнь можна звести до мінімуму, якщо дотримуватися обережності. Будь-які продукти з вичерпаним терміном придатності або підозрою на погану якість потрібно без жалю викидати.
Напевно кожен з нас опинявся в ситуації, коли після обіду погіршується самопочуття, з'являється нудота, тремтіння в тілі, блювота і діарея. Все це вказує на харчове отруєння, у дорослого симптоми і лікування відрізняються від ознак і проведених лікувальних заходів у дітей.
Дана стаття буде присвячена отруєння несвіжою і некорисної їжею дорослого організму. Розглянемо правила надання першої допомоги в домашніх умовах, а також коли не можна обійтися без спостереження кваліфікованих фахівців.
Харчове отруєння - це гострі порушення роботи травної системи, що викликають блювоту, нездужання, діарею. З'являється на тлі вживання в їжу неякісних продуктів.
Залежно від збудників, отруєння можна класифікувати:
- Інфекційні. Збудниками виступають бактерії і віруси. Цей клас отруєння має назву харчова токсикоінфекція (ПТІ).
- неінфекційні. Збудниками виступають отрути, токсини. Наприклад, отруйні гриби або трави.
Характерною особливістю є:
- короткий інкубаційний період (від 2 до 6 годин);
- активний розвиток;
- масове ураження, якщо, наприклад, в громадській їдальні було приготовлені страви з неякісних продуктів.
Отруєння може наступити від продуктів, які на перший погляд не припускають небезпеки, але в результаті тривалого зберігання були засіяні мікробами.
Перші симптоми можуть проявлятися вже після закінчення 2 годин після прийому отруєної їжі. У наступні часи вони починають прогресувати і без належного лікування призводять до тяжких наслідків.
З'являються симптоми харчового отруєння у дорослих залежать від деяких факторів:
- збудника отруєння (токсини або інфекція);
- кількості потрапила в шлунок отруєної їжі;
- індивідуальних особливостей організму.
Цікавий факт. За статистичними даними відсоток захворюваності шлунково-кишкового тракту на тлі харчового отруєння щорічно збільшується на 10-12%. Відповідно до показників ВООЗ від отруєння їжею щороку помирає 2 мільйони осіб, з них 75% - діти.
Механізм розвитку хвороби
Як вже раніше було відзначено, отруєння ділиться на дві групи: інфекційні і неінфекційні. Останні викликані токсинами, які впливають на слизову тонкого кишечника, при цьому він не уражається мікроорганізмами. Ця ситуація викликає водянисту діарею без домішок гною або крові, організм піддається сильному зневоднення.
Інфекційний характер харчової інтоксикації з'являється на тлі впливу вірусів і бактерій на слизову кишечника, що призводить до інвазії загиблих мікроорганізмів в стінки кишечника. З'являється діарея з домішками крові або гною.
Аналіз калу в цьому випадку покаже величезне число лейкоцитів. Характерна особливість - це висока температура тіла до 38 градусів. Часто протікає з сильною блювотою. При даному виді інтоксикації мікроорганізми можуть проникати в кровотік і судини, що загрожує розвитком сепсису.
причини
За визначенням патології ясно, що причиною розвитку інтоксикації служать неякісні продукти харчування. Вони можуть обсеменяться мікробами на різних стадіях обробки, приготування та зберігання.
наприклад:
- недостатність часу приготування продукту в страві (особливо м'яса і риби);
- недотримання правил зберігання;
- тривале зберігання готових страв;
- контакт людини, у якого проявилося отруєння з яскраво вираженими симптомами, з продуктами харчування.
Збудники харчового отруєння
Вражаючі організм бактерії і віруси діляться на кілька видів.
Таблиця №1. Бактерії і віруси, отруйні їжу:
На фото представлені найпоширеніші інфекції, що містяться на продуктах і отруйні наш організм:
Важливо. При сильних отруєннях виникає ризик розвитку важкої патології ботулізму. При цьому захворюванні порушується система дихання, з'являється задишка, вражається нервова система, погіршується зір, у хворого можуть бути присутніми галюцинації. При появі таких ознак необхідно обов'язково звернутися до фахівця.
симптоматика
При харчових отруєннях симптоми починають проявлятися вже через 2 години після прийому неякісних продуктів. Лікування починається при появі перших ознак. За 2-4 доби організм здатний самостійно впорається з вражаючими мікроорганізмами, але лікування дозволить прискорити процес одужання.
загальні симптоми
Перші симптоми отруєння мають загальну характеристику, незалежно від збудливого чинника:
- підвищена температура тіла;
- відсутність апетиту;
- болі внизу живота схваткообразного характеру;
- діарея;
- слабкість;
- нудота;
- блювота;
- підвищений метеоризм;
- знижений тиск;
- слабкий пульс;
- пітливість.
Крім перерахованих вище ознак клінічна картина кожного виду харчової інтоксикації має різний характер, при цьому симптоми можна розділити на три групи.
Симптоми по групах інтоксикації
Інтоксикацію організму продуктами харчування можна розділити на групи, при цьому спостерігаються характерні для них симптоми.
це:
- Гастроентероколіт.
- Зневоднення на тлі тривалої інтоксикації.
- Важка ступінь зневоднення, яка настає без застосування відповідного лікування.
Таблиця №2. Симптоми по групах інтоксикації:
| гастроентероколіт | Зневоднення на тлі тривалої інтоксикації | Важка ступінь зневоднення, яка настає без застосування відповідного лікування |
|
|
|
Увага. Важка ступінь зневоднення може призвести до смертельного результату, тому зволікати з викликом швидкої допомоги не можна. На цій стадії отруєння хворому потрібне постійне пиття невеликими порціями через кожні 5-10 хвилин.
температура
Температура при харчовому отруєнні - це реакція організму на вплив небезпечних мікроорганізмів, таким способом він намагається побороти хвороботворні агенти. на початковій стадії інтоксикації температура підвищується до 37 градусів, але при проникненні мікроорганізмів в кров вона буде різко підвищуватися до 39 градусів.
Якщо температура тримається довше 3 днів, а ознаки отруєння не відступають, це привід звернутися за кваліфікованою допомогою. Лікар, оглянувши пацієнта, призначить відповідне лікування, що дозволить згодом запобігти зневоднення організму.
Також він відповість на важливе питання, що можна їсти при отруєнні харчовому дорослому, а які продукти слід обов'язково виключити.
діагностика
Гостра фаза харчової інтоксикації має дуже яскраво виражену клінічну картину, відповідно діагноз ставиться на підставі перших ознак. Спеціаліст призначає аналізи з метою визначити збудник і причину отруєння.
Для цього проводяться аналіз калу і блювотних мас. При певних видах токсикоінфекції, що мають епідемічний характер і несуть ризик для життя, хворого відправляють на додаткове обстеження, його спостерігають в умовах стаціонару.
лікування
Перед тим, як лікувати харчове отруєння у дорослих в домашніх умовах необхідно бути впевненим, що інтоксикація викликана саме продуктами харчування. Наприклад, якщо потерпілий працює на шкідливому виробництві, його нездужання може бути пов'язано з токсичними речовинами, з якими він має справу.
Відзначимо, що при наявності сильної інтоксикації і тривалої симптоматики необхідно звернеться за медичною допомогою і продовжувати лікування в умовах стаціонару.
Етапи надання першої допомоги
Надання першої допомоги проходить в кілька етапів:
- Насамперед потрібно очистити шлунок. Якщо блювота відсутня, її необхідно викликати. Залишки з'їденої їжі можуть далі продовжувати отруювати організм, тому від них необхідно позбутися. Для цього існує кілька способів: шлунок промивають звичайною кип'яченою водою, об'ємом в 1 літр, або роблять слабкий розчин марганцівки. Рідина випивається невеликими ковтками протягом 5-7 хвилин.
- Після промивання шлунка організм піддається зневоднення, тому після такої процедури через деякий час потрібно поповнити водно-сольовий баланс - випити мінеральної води або слабкий зелений чай без цукру.
- При харчових отруєннях приймають сорбенти. Наприклад, активоване вугілля, ціна його доступна кожному, і напевно знайдеться він в кожному будинку. Інструкція по застосуванню розраховує дозу, як 1 таблетка на 10 кг ваги пацієнта. Сорбенти приймаються кожні 15 хвилин після промивання шлунка.
- Після закінчення декількох годин нудота і блювота повинні пройти, температура повинна нормалізуватися, але якщо цього не відбувається, а загальний стан тільки погіршується, слід викликати швидку допомогу. Без призначень лікаря не можна приймати сильні препарати і антибіотики.
При харчових отруєннях слід дати спокій травній системі, не рекомендується в перші 6 годин щось їсти. Дотримуючись простих рекомендацій, організм швидше почне відновлювати свої сили, і вже через кілька годин хворий відчує покращення.
Засоби народної медицини
Рецепти народної медицини досить ефективні в боротьбі з харчовими отруєннями, завдяки трав'яним відварів симптоми проходять вже на другий день.
Широко використовуються:
- настій алтея і м'яти;
- кроповий відвар;
- чай з шипшини або горобини;
- лляної відвар;
- чай з імбиром;
- відвар ромашки, меліси і м'яти.
Ці рослини мають протизапальну, спазмолітичну, заспокійливу дію, а також вони здатні заповнити водний баланс в організмі. Для зниження почуття нудоти рекомендується вживати продукти, багаті на вітамін С.
Наприклад, сік лимона або апельсина додають в зелений чай. Чистий сік може нашкодити шлунку.
дієта
Як уже згадувалося, не можна відразу навантажувати травну систему кількістю їжі. У перші години після промивання шлунка слід зовсім обмежити себе від їжі. Починати харчуватися слід рідкої нежирної їжею, наприклад картопляний суп, курячий бульйон другого приготування.
На наступний день раціон залишити колишнім, а після можна додавати рибу, овочі, фрукти. Протягом тижня можна харчуватися жирними, гострими і солоними стравами, строго обмежити харчування фастфудами і напівфабрикатами. Всі продукти повинні готуватися на пару.
Стан потерпілого покращиться протягом 48 годин, якщо вчасно почати лікування харчового отруєння у дорослого. Основна мета сімейної терапії направлена на поповнення водного балансу, лише у важких ситуаціях потрібні сильні препарати і антибіотики. Представлене відео в цій статті розповість про симптоми гострого харчового отруєння, а також про те, як правильно організувати процес лікування в домашніх умовах.
Якщо в людський організм потрапляють отрути, токсини, відбувається розлад нормальної життєдіяльності - отруєння. Такий стан можуть викликати неякісна їжа, алкоголь, отрутохімікати, чадний газ, гриби і багато інших чинників. Щоб вчасно розпізнати ускладнення і надати першу допомогу, необхідно знати основні симптоми.
Перші ознаки отруєння
При захворюванні завжди погіршується загальне самопочуття людини. Перші симптоми з'являються в період від 2 до 24 годин після потрапляння в організм токсинів. Хворого турбують різкі, часом нестерпні болі в животі, сильна нудота, часта блювота. Типові симптоми при отруєнні: пронос або смердючий водянисті випорожнення з частинками неперетравленої їжі. Можуть спостерігатися здуття живота, спазми, знижений артеріальний тиск, Слабкість. У деяких з'являються такі симптоми, як галюцинації, двоїння в очах.
Температура при отруєнні
Незмінний симптом захворювання, що виникає при попаданні в кров токсинів, отрут - підвищення температури. У подібному стані починає прискорюватися обмін речовин, покращується мікроциркуляція, розширюються судини. Таким способом організм намагається вбити хвороботворні мікроби, шкідливі речовини, створюючи несприятливі для них умови. Людина при цьому покривається липким потом, відчуває запаморочення.
Скільки тримається температура при отруєнні? Вона підвищується поступово, повільно доводячи людини до гарячкового стану. Швидше за все показник зростає при харчовому отруєнні через швидке розмноження кокової бактерій. Якщо градусник показує менше 38,5 градусів, робити нічого не потрібно - організм може сам впоратися з симптомом отруєння. Лихоманка може тривати від 1 до 5 днів. Якщо температура підніметься вище 39 градусів, тримається більше доби, для усунення симптоми необхідно прийняти жарознижуючий засіб.
Через скільки проявляється отруєння
Швидкість прояви симптомів залежить від типу шкідливої речовини і його дозування. Через скільки настає отруєння? Якщо людина з'їла токсичні гриби, наприклад, мухомор, Галерин, повне всмоктування відбувається як мінімум через 4 години, після цього з'являється перша ознака - діарея. Менше часу на прояв симптомів йде при попаданні в організм великої кількості снодійних препаратів, наприклад, золпідемом, - від 30 хвилин до 2 годин. При харчовому отруєнні основні ознаки проявляються протягом доби, перші - в період від 1 до 6 годин.
Запаморочення при отруєнні
Симптом не має будь-яких виражених особливостей, не є визначальним при діагностиці. Запаморочення при отруєнні може зберігатися протягом всієї хвороби, посилюючись при зміні положення тіла. Симптом має несистемний характер, вираженість залежить від багатьох факторів. Якщо у людини ураження вестибулярного апарату, запаморочення може залишатися навіть після усунення наслідків захворювання.
Симптоми отруєння грибами
Основні причини ускладнень: невміння розпізнавати гриби, неправильна обробка умовно їстівних. Для організму людини особливо небезпечні бліда поганка, Волоконніца, павутинник, корбан, несправжні опеньки. Як проявляється отруєння? Симптоми виявляються через 1,5-2 години після вживання. У людини з'являється пронос, потім стан нормалізується на час, через 2-3 доби відбувається пожовтіння шкіри, слизових. Одночасно холонуть руки, підвищується температура. Специфічні симптоми при отруєнні грибами певних видів:
- бліда поганка викликає судоми, болі в животі, дуже рясний стілець, серцеву недостатність, кому;
- говорушки, червоний мухомор призводять до звуження зіниць, сльозотеча, сповільненого серцебиття, задишку, судоми бронхів, галюцинацій;
- інші види мухоморів (пантерний, смердючі), несправжні опеньки викликають марення, сильні галюцинації;
- сморчки призводять до судом, втрати свідомості, токсичного ураження печінки, що виражається желтушностью шкіри.
Отруєння чадним газом - симптоми
В нашій країні дуже поширена інтоксикація окисом кисню, нерідко призводить до летального результату. Джерел небезпеки багато, починаючи з печей в приватних будинках і закінчуючи всілякими пальниками, опалювальними приладами. Ознаки отруєння газом у дорослих:
- При першого ступеня виявляються загальна слабкість, головний біль, блювота, спазми. Так мозок реагує на кисневий голод.
- При середньому ступені зазначені симптоми отруєння посилюються, крім них спостерігається розлад зору, слуху, сплутаність свідомості. Через нестачу кисню в мозку починається посилена серцева діяльність, з'являються болі в грудині, може бути інфаркт. Порушується функція легенів, внаслідок цього з'являється симптом - поверхневе дихання.
- Важка ступінь характеризується трофічними розладами шкіри, гострою нирковою недостатністю, зупинкою дихання. У людини набрякає мозок, розвивається кома. Ділянки шкіри з дефіцитним кровообігом стають білими.
Ознаки харчового отруєння
Розлад життєдіяльності організму нерідко виникає при вживанні неякісної їжі, продуктів прострочених або зберігалися з порушенням санітарних норм. Деякі переносять захворювання легко, у інших протікає в гострій формі, тому симптоми при отруєнні їжею різні для кожної людини. Збудники інфекції можуть перебувати в будь-якому продукті: ковбасі, сирому м'ясі, оселедця і інших видах риб, суші, погано приготовленої шаурми, кавуні, молочних продуктах (сметані, сирі) і так далі.
Симптоми харчового отруєння у дорослих
Харчова токсикоінфекція характеризується коротким інкубаційним періодом. Симптоми відрізняються в залежності від потрапили патогенних бактерій, віку людини, загального здоров'я. Перші прояви можуть початися вже через 30 хвилин. Загальні ознаки харчового отруєння у дорослих:
- болісна нудота;
- поступове підвищення температури тіла до 39 і більше градусів;
- загальна слабкість, нездужання;
- часта блювота;
- пронос;
- озноб;
- запаморочення;
- блідість шкірного покриву;
- рясне слиновиділення;
- різкі болі в животі;
- липкий піт.
Ознаки отруєння у дитини
Недугою може страждати будь-яка дитина: у дітей токсини швидше всмоктуються зі слизових оболонок, а організм не може повноцінно протистояти зовнішнім факторам. Гостру реакцію можуть викликати навіть ті продукти, які не заподіяли шкоди іншим членам сім'ї. У дитини недуга протікає важче, ніж у дорослих, часто викликається кишковою паличкою. Симптоми харчового отруєння у дітей:
- блювота, частий стілець, болі в животі, які свідчать про початок запального процесу в кишечнику;
- значне підвищення температури;
- млявість, слабкість;
- відсутність апетиту;
- головний біль;
- суха шкіра в результаті зневоднення;
- знижене артеріальний тиск;
- загострені риси обличчя;
- алергічний висип на шкірі.
Симптоми отруєння ртуттю при розбитому градуснику
Дуже крихкий прилад - градусник, який при необережному поводженні може розбитися. Кожному слід визначати симптоми отруєння парами ртуті, щоб вчасно запобігти тяжким наслідкам. Якщо людина вирішила сам зібрати кульки і при цьому не дотримувався правил, можливо гостре захворювання, ознаки якого з'являються через 8 годин після вдихання парів. Це головний біль, блювота, нудота, розлад шлунку. Специфічні симптоми:
- набряклі, кровоточать ясна;
- смак металу в роті;
- хворобливе ковтання.
Якщо людина перебувала в приміщенні, коли розбився градусник, але відразу вийшов звідти, ускладнення не виникають - в цьому випадку робити нічого не потрібно. При ослабленому здоров'я можливі легка сонливість, відчуття втоми, апатія, запаморочення. Якщо людина тривалий час перебуває в приміщенні з розлитої ртуттю, відбувається важке отруєння. Його основні симптоми: тремор губ, пальців, вік, втрата нюху, дотику.
Ознаки інтоксикації алкоголем
Серед побутових захворювань лідируючу позицію займають ускладнення після прийому спиртних напоїв, що нерідко закінчуються смертельним результатом. Якщо ви підозрюєте отруєння алкоголем - симптоми можуть бути такими:
- Емоційне збудження, підвищена рухова активність. Людина перебуває як би в ейфорії, відсторонюючись від усіх проблем.
- Почервоніння шкіри, в основному особи.
- Болі в шлунку, пов'язані з шкідливою дією етанолу, що міститься в алкоголі.
- Нудота блювота.
- Підвищене потовиділення.
- Розширені зіниці внаслідок дії етанолу на нервову систему.
- Порушена терморегуляція.
- Загальна слабкість.
- Знижений тиск.
- Порушення водно-мінерального балансу: у людини або підвищене сечовиділення, або істотне зниження мочеобразования.
- Болі в правому підребер'ї через пошкодження печінки.
- Дихання шумне, прискорене.
- Нездатність сприймати дійсність.
Отруєння аміаком симптоми
Чимало людей працює або живе поруч з потенційно небезпечними речовинами. Несприятливий вплив на організм надає, наприклад, аміак. Якщо він потрапить в легені, на шкіру, у людини обов'язково з'являться наслідки, симптоми. Ознаки отруєння аміаком:
- сльозотеча;
- підвищене потовиділення;
- блювота;
- запаморочення;
- чхання;
- кашель;
- судоми;
- охриплий голос;
- біль в горлі;
- відчуття задухи;
- хворобливість, болі в животі;
- гіперемія.
Перша допомога при отруєнні
При появі блювоти, різкого болю в животі, діареї не потрібно лякатися - так проявляється захисна реакція організму на отруйні речовини. Що робити, що пити при отруєнні і блювоті? Щоб полегшити стан, усунути симптоми, необхідно вивести токсини з організму. Корисно пити більше чаю, натуральних морсів, солодко-солоної води. Допоможуть сорбенти, наприклад, Смекта, активоване вугілля. Ці ж методи ефективні при отруєнні ліками, наприклад, Клофеліном. Не варто хапатися за антибіотики, препарати від діареї.
Якщо людина отруїлася метиловим спиртом, ацетоном, горілкою, йодом, промислової фарбою, грибами, нікотином, неякісною їжею з цвіллю, свинцем, миш'яком, хлором, нітратами, варто викликати штучну блювоту для промивання шлунка. Це можна зробити, випивши міцний розчин солі. При отруєнні хімічними речовинами людини потрібно вивести на свіже повітря, дати понюхати нашатирний спирт, запропонувати прополоскати рот розчином соди.
Дізнайтеся докладніше, як відбувається і невідкладна допомога.
Відео: Симптоми інтоксикації при отруєнні
Інформація представлена в статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
Харчові отруєння у дорослих виникають через попадання в організм їжі, зараженої бактеріями з групи сальмонел, а також стафілококом, стрептококом і умовно патогенною флорою (кишкова паличка, протей).
Мікроби, розмножуючись, вражають слизову шлунково-кишкового тракту, крім того, виділяють токсини. При наявності хронічних захворювань шлунка, кишечника, жовчних шляхів і печінки в ослабленому організмі розвивається важка картина харчової токсикоінфекції. Захворювання виникає внаслідок вживання в їжу забруднених мікробами м'яса, риби, молока, молочних продуктів, салатів, вінегретів.
Основні причини харчових отруєнь - грубе порушення елементарної гігієни, санітарно-технічних правил приготування їжі я її зберігання; відсутність належного контролю за станом здоров'я працівників системи громадського харчування.
Симптоматика харчового отруєння у дорослого
перші симптоми
Захворювання розвивається через кілька годин (зазвичай не пізніше доби) після вживання заражених продуктів. Симптоми харчової токсикоінфекції у дорослих бувають як легкого ступеня, так і вкрай важкою, але летальний результат спостерігається порівняно рідко. Найчастіше хвороба протікає по типу гострого гастроентероколіту, зустрічаються також тифоїдна, септична, холероподібний форми.
Спочатку хворий відчуває озноб, температура піднімається до 39 °, з'являються ломота у всьому тілі, загальна слабкість, тяжкість в шлунку, нудота. наростає, виникає повторна блювота, спочатку їжею, потім рідиною. Блювота продовжується і після повного спорожнення шлунка, стаючи іноді неприборкану, супроводжується гикавкою, наростаючими явищами загальної інтоксикації. Трохи пізніше або одночасно починається пронос: часті позиви до стільця, виділення рясних рідких випорожнень з гострим неприємним запахом. Кожному спорожнення кишечника зазвичай передують різкі болі в животі, в окружності пупка, які після дефекації на час стихають.
пізні симптоми
Дуже небезпечно токсичне ураження судинної системи. Іноді розвивається колапс. При цьому пульс стає частим (120-150 ударів в 1 хв.), Малим; кров'яний тиск падає, відзначаються загальний ціаноз і похолодання кінцівок. При сильному зневодненні організму розвивається гіпохлоремічний азотемія, з'являються спрага, судоми кінцівок.
Живіт іноді злегка роздутий, але частіше кілька запалий; бере участь в акті дихання. Відсутня ригідність черевних м'язів. Живіт м'який, болючість помірна, розлита. У крові - еритроцитоз (згущення крові) і нейтрофйльний лейкоцитоз. У сечі - протеїнурія, циліндрурія; питома вага високий (внаслідок олігурії).
Іноді при гострому, непрохідності кишечника, крупозноїпневмонії, інфаркті міокарда і інших захворюваннях, які можуть починатися зі блювоти, помилково ставиться діагноз харчової токсикоінфекції, що має часом фатальні наслідки.
Ретельно зібраний анамнез, виявлення аналогічних симптомів хвороби у інших осіб, які брали ту ж їжу, докладний об'єктивне дослідження допомагають правильно поставити діагноз.
Слід підкреслити, що симптоми харчового отруєння у дорослих майже завжди супроводжуються проносом. Відсутність стільця завжди має викликати у сумнів щодо харчової токсикоінфекції.
Відзначимо також, що симптоми харчового отруєння у дорослого іноді нагадують за своїм перебігом черевний тиф; при цьому явища інтоксикації превалюють над шлунково-кишковими розладами, нерідко збільшується, може з'явитися розеолезная висип.
Інші форми симптомів харчового отруєння у дорослих - септична і холероподібний - зустрічаються вкрай рідко. Остання характеризується різкою загальною інтоксикацією, нестримним блюванням, рясним рідким стільцем, а також гострою судинною недостатністю. При септичній формі поряд з важкої загальною інтоксикацією спостерігаються збільшення печінки в селезінки, субиктеричность шкірних покривів в слизових оболонок, ремиттирующая лихоманка з профузними потами, а також, що вважається характерною ознакою, ураження кісток і суглобів (артрити, періхондріта), множинні абсцеси.
Лікування харчового отруєння у дорослих і невідкладна допомога
Необхідно можливо повне видалення зараженої їжі з шлунково-кишкового тракту. Це досягається ретельним промиванням шлунка через товстий зонд, сполучений з великою воронкою (ємністю до 500 мл), теплою кип'яченою водою, краще з додаванням активованого вугілля або потовченого карболену або 2-4%: розчином двовуглекислої соди, слабким розчином перманганату калію, розчином таніну до отримання абсолютно чистих промивних вод. Потім через той же зонд в шлунок вводять розчин сольового проносного (сірчанокислої магнезії або сірчанокислий натрій - 25-30 г, які розчиняють в теплій воді), після чого зонд витягують. Доцільно зробити також високу, зустрічну клізму (типу сифонной). При різкому зневодненні організму, судомах від дачі проносного доводиться іноді відмовитися - обмежуються промиванням шлунка і високою клізмою.
При вираженій інтоксикації з внутрішньовенним введенням глюкози з аскорбіновою кислотою призначають хлорид кальцію внутрішньовенно. Переливають 75-100 мл нативної або сухої плазми. Підшкірно вводять розчин хлориду натрію (0,9%). У випадках колапсу - глюкозу (5%), фізіологічний розчин (0,9%) крапельно з додаванням норадреналіну під обов'язковим контролем кров'яного тиску, поліглюкін (500- 1000 мл). Замість норадреналіну можна призначити мезатон внутрішньом'язово (0,5 мл). Одночасно з вливаннями глюкози застосовують підшкірно інсулін (4-8 ОД), внутрішньом'язово - кортизон-суспензію (100 мг), гідрокортизон або преднізолон.
Харчове отруєння викликається хвороботворними бактеріями, які розмножуються в зіпсованих або неправильно приготованих продуктах. Симптоми цього стану проявляються швидко завдяки оперативному інкубаційному періоду. Лікування потерпілого дорослого необхідно для полегшення його стану і якнайшвидшого відновлення травної системи і печінки, через яку і проходять всі токсини.
Харчові отруєння у дорослих
Харчове отруєння в основному викликає стафілокок або кишкова паличка, але причиною може стати ботулінічний токсин або сальмонела. До таких харчових розладів відносять і отруєння отруйними грибами, м'ясом, рибою або рослинами, а також небиологическими токсинами. Діляться всі вони на дві групи: бактеріальні і не бактеріальні.
Отруйні гриби і хімічні токсини, що потрапляють в організм з їжею викликають не бактеріальну різновид недуги. Бактеріальна форма викликається продуктами, на яких патогенні мікроби почали розвиватися. Основна середовище проживання патогенних мікробів - молочні продукти, м'ясо, консерви, овочі і фрукти. Визначити несвіжий продукт зазвичай можна за неприємним кольором, запахом, структурі.
Ботулінічний токсин, що викликає сильне харчове отруєння, чревате самими негативними наслідками, виробляється в домашніх консервах, які були неправильно приготовлені. Сальмонели селяться в м'ясі птахів і тварин, в яйцях. Потрапити в організм дорослої людини вони можуть завдяки недостатній термічній обробці продукту харчування. Тому варто обходити стороною домашні консерви, пропоновані бабусями на вулицях, а яйця і м'ясо повноцінно термічно обробляти.
Бактерії можуть передаватися і через людину: навіть найсвіжіші продукти, приготовлені зараженим, яке ігнорує правила особистої гігієни і лікування, можуть викликати негативну реакцію в організмі іншого. Тому важливо дотримуватись особистої гігієни самому і обходити стороною ті забігайлівки, в яких санітарна обстановка сумнівна.
ознаки отруєння
Симптоми харчового отруєння можуть відрізнятися в залежності від того, який бактерією воно було викликано, а також від його тяжкості. Найпоширеніші ознаки:
- Часта діарея, наявність в виділяється стільці шматочків неперетравленої їжі.
- Неприємні відчуття в животі, які багато хто характеризує поняттям «скрутило».
- Слабкість, нудота, до блювоти без додаткових заходів доходить рідко.
- Невелике підвищення температури до 37 в середньому.
- Можливий озноб і виступання холодного поту по шкірі.
Всі симптоми починають проявлятися через 2-6 годин з моменту прийому препарату, що викликає харчове отруєння. Лікувати потрібно починати тоді ж, щоб стан пройшло якомога швидше. Організм сам справляється з таким розладом за 2-4 дня, але лікування допоможе цей процес прискорити.
При сальмонельозі симптоми будуть такими ж, але проявлять себе сильніше і триматися будуть довше. Сальмонельоз проходить за 5-10 днів. Але найнебезпечнішим розладом виявляється ботулізм: при цьому захворюванні м'язи послаблюються, страждає в першу чергу дихальна система. Потерпілий може почати задихатися. Уражається і нервова система, ознаки цього проявляються розладом зору, сприйняття, появою зорових галюцинацій. Поразки систем оборотні, але, якщо симптоми сальмонельозу або ботулізму почали проявлятися, необхідно звернутися до лікаря.
Звичайне харчове отруєння теж може викликати ускладнення. Якщо температура тримається тривалий час, а самі симптоми не проходять довше 2-3 днів, за допомогою йти потрібно вже до фахівців. Не варто сподіватися на те, що ознаки пройдуть самі.
профілактичні заходи
Повноцінно захистити себе від харчового отруєння не вийде, адже неможливо передбачити все. Але кілька простих профілактичних правил допоможуть знизити ймовірність розвитку захворювання:
- Овочі, фрукти перед вживанням мити. Яйця і м'ясо також рекомендується перед приготуванням промивати під водою.
- Не забувати про особисту гігієну, не готувати брудними руками їжу, підтримувати чистоту в зоні кухні і їдальні.
- Намагатися не харчуватися в закладах громадського харчування, які здаються вам сумнівними: санітарна обстановка зазвичай залишає бажати кращого в простих дешевих забігайлівках.
- Уникати покупки домашніх консервів у випадкових продавців на вулиці. Роблячи заготовки самостійно, слідувати точної технології приготування.
- Позбавлятися від продуктів, термін придатності яких вже вийшов, регулярно робити «ревізію» в холодильнику.
- Якщо у продукту з'явилися ознаки бурхливого розвитку в ньому бактерій, від нього йде неприємний запах, а колір перестав бути природним - викидайте, термічна обробка може тут не врятувати.
Лікування харчового отруєння у дорослого
Лікування отруєння їжею у дорослої людини зводиться до очищення його організму і забезпечення спокою. Спочатку потрібно промити шлунок або поставити клізму. Клізма ставиться тільки в тих рідкісних випадках, коли діареї немає. Основні правила промивання шлунка:
- Використовувати тільки кип'ячену або фільтровану воду.
- Можна додати кілька кристаликів марганцівки або соди, щоб блювотний рефлекс швидше викликався.
- Промивати до того моменту, коли вода стане прозорою, без залишків їжі або рожевого відтінку марганцівки.
Після того, як шлунок був промитий, хворому потрібно забезпечити спокій. Якщо його б'є ознобом, можна дати грілку. Якщо не вистачає повітря - відкрити кватирку і забезпечити його приток. Комфорт і спокій допоможуть полегшити симптоми, лікування на цій стадії буде однаковим, незалежно від причини отруєння.
У першу годину після промивання потрібно приймати кожні 15 хвилин сорбент - активоване вугілля. Він не дасть шкідливим токсинів вбратися в кишечник і загострити харчове отруєння. Можна приймати «Смекту».
У період відновлення після отруєння лікування передбачає вживання великої кількості рідини. Але не великими ковтками: краще пити часто, але маленькими. Чай, компот або мінеральна вода повинні чергуватися з соляним розчином, який потрібен для того, щоб рідина затримувалася в організмі. При блювоті і діареї рідини виходить багато, щоб організм краще справлявся з втратами, її потрібно заповнювати.
При токсичних отруєннях страждає печінка. Лікування може припускати прийом ліків, які покращують її роботу. Будь-які такі ліки повинні бути заздалегідь узгоджені з лікарем. Якщо симптоми включають хворобливі відчуття в області печінки і нирок, краще також обговорити це стан з фахівцем.
Що не можна робити при отруєнні
Щоб швидко зняти симптоми без ускладнень і забезпечити правильне лікування, при отруєнні їжею не можна:
- Приймати алкоголь, газовані напої.
- Споживати будь-яку їжу, яка здатна погіршити становище: гостра, смажена, надмірно жирна, борошняна.
- Лікувати діарею ліками або народними методами.
- Лікувати нудоту і ігнорувати блювотні позиви.
- Вживати будь-які антибіотики, якщо на те не було особливого вказівки лікаря.
Якщо отруєння їжею не проходить більше 2-3 днів, це стає приводом відправитися на прийом до лікаря. У деяких випадках може призначатися лікування в стаціонарі. В іншому прогноз при такому стані зазвичай сприятливий.
