سلطة الملفوف للشتاء دون تعقيم. سلطات للشتاء دون تعقيم

من اللطيف في فصل الشتاء فتح جرة صغيرة من السلطة اللذيذة والصحية ، والتي تستحضر ذكريات جميلة من الماضي الممتع في الصيف. هناك العديد من الاختلافات والوصفات المختلفة لهذه السلطات ، والتي تم اختبارها بنجاح من قبل العديد من المضيفات البارعة. الآن ليس من الضروري على الإطلاق اتباع التقاليد بشكل أعمى ، لطهي وصفات فقط من جداتنا ، يمكنك تجربة شيء غير عادي وجديد ، أي ، لإعداد السلطة للشتاء دون تعقيم. تكتسب السلطات الشتوية بدون تعقيم شعبيتها بسرعة ومكانًا جديرًا بالرفاهية في القبو. ما هي اختلافاته الرئيسية ، كيف يؤثر عدم التعقيم التقليدي على مذاقه؟

على الرغم من حقيقة أن هذه الوصفات لا تحتوي إلا على اختلافات طفيفة عن تلك التي تتطلب التعقيم الإلزامي ، يمكنك أن ترى أن هذه الخيارات هي لذيذة أكثر من المعتاد. عند فتح جرة ، يمكنك أن تشعر برائحة فريدة وطعم دقيق.

مثل هذه السلاطات بدون تعقيم يجب أن تجرّب ، الخضار المطبوخة بهذه الطريقة طعم أكثر حسّية وهشّة.

عملية الطبخ نفسها يتحول إلى عملية رائعة! الآن ليس هناك حاجة لساعات من الذوبان من الحرارة في المطبخ ، هذه الحرارة من الموقد يمكن أن تستنزف قوة ربات البيوت ، لذلك في الصيف ، الطريق الأمثل للخروج من هذا الوضع هو جعل السلطة بدون تعقيم. سيكون من الضروري أن ننفق الكثير من الوقت والجهد على هذا ؛ وبدلا من ذلك ، في فصل الشتاء ، سوف تتلقى مضيفات الفرح الذي لا يوصف من السلطة المعدة لفصل الشتاء. يبقى لتجديد قائمتك مع السلطة بأسعار معقولة والأصلية لفصل الشتاء ، من أجل اختيار الخيار الأنسب.

كيف لطهي السلطة للشتاء دون تعقيم - 11 أصناف

المكونات:

• الجزر - 400 غرام ،
• الخيار - 1 كجم ،
• بصل -400 جم ،
• الطماطم - 1 كجم ،
• الملح - 2 ملاعق طعام ،
• الخل هو أيضا 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيع الخضار المغسولة.
2. يتم تقطيع الخيار إلى دوائر ، ويرسل إلى المقلاة مع قاع سميك لمزيد من الطهي.
3. البصل مقطعة إلى مكعبات عادية ، والجزر صر على مبشرة الخشنة.
4. يتم إرسال جميع الخضروات إلى الخيار في وعاء كبير. على نار هادئة ضعي ببطء على السلطة لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ذلك ، يتم طرح شرائح شرائح الطماطم ، يتم طهي الخضار مع تكوين إجمالي لا يزيد عن 10 دقائق.
6. قبل صب في وعاء ، صب الخل والزيت النباتي. تركيبة كاملة مختلطة تماما.
7. ضع السلطة في الجرار العقيمة. نشمر أغطية القصدير المعتادة ، تحتاج أيضا إلى تعقيم.
8. صلادتنا البسيطة جاهزة لتبرد في الظروف الطبيعية.

المكونات:

• الملفوف المقطعي - 2.5 كجم ؛
• الجزر - 3 كجم
• البصل - 1 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 كغم؛
• السكر - 175 غرام ؛
• الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 150 غ ؛
• زيت نباتي - 250 جم

طريقة التحضير:

1. شطف جميع الخضار جيدا ؛ قطع الملفوف ؛ الجزرة ثلاثة على مبشرة بخير ؛ قطع الفلفل البلغاري الطازج إلى شرائح رقيقة.
2. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. نحن نجمع كل المكونات في وعاء كبير ، نضيف السكر والملح في النسب المحددة ، خل الخل ، أيضا ، لا تنسى أن تضيف.
4. في النهاية إضافة الزيت النباتي. جميع مختلطة بدقة مع التوابل.
5. اخلط جيدا ، وضع في الجرار المعقمة ، وإرسالها إلى مكان بارد لمدة 5-6 ساعات ، بعد هذا الوقت سيكون جاهزا.

سوف يستمتع عشاق تعليب الشتاء بهذه البساطة ولكن في نفس الوقت سلطة لذيذة.

المكونات:

• الخيار الطازج - 3 كجم.
• الثوم - 100 غرام ؛
• Petrushka - 30 غرام

طريقة التحضير:

1. يحتاج الخيار الطازج إلى التفتت مع حلقات صغيرة بحيث تسمح للعصير الأقصى.
2. هناك حاجة أيضا إلى تنهار البقدونس الطازج.
3. مع مساعدة من الثوم تحتاج إلى الضغط على 100 غرام من الثوم المقشر.
4. يجب خلط الأطعمة المعدة جيدًا في وعاء كبير بينها ، ثم تركها لطهيها في العصير لمدة 12 ساعة. للفترة المحددة حصاد الشتاء  سوف تعطي المزيد من عصير.
5. تبدأ عملية التعليب. للقيام بذلك ، تعقيم الجرار ، شطفها بالصودا والماء الساخن.
6. يجب أن تتحلل هذه السلطة بعناية في الجرار العقيمة ، 2 الجرار من 2 st. ل. الزيوت النباتية.
7. يمكن تخزين اللف الناتج في الثلاجة لفترة طويلة. لا تتدحرج السلطة بالضرورة ، ويمكن تغطيتها بغطاء من النايلون.

خصوصية هذه السلطة هو أنه لا ينبغي أن يكون مطبوخاً على النار ، لا يتطلب تعقيم الخضار.

هذا هو واحد من الخيارات لخيار التعليب ، مع إضافة البصل والتوابل.

المكونات:

• الخيار - 3 كجم
• البصل - 500 غم.
• الثوم - 200 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 1.5 ملعقة كبيرة.
• جدول خل 70٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 10 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. نقطع الخيار المغسول في دوائر رفيعة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. ثوم مقشر ناعماً. إضافة جميع التوابل للوصفة المحددة. يخلط جيدا 3 مرات ويوضع في الثلاجة للإصرار بين عشية وضحاها.
3. في صباح اليوم التالي ، مرة أخرى ، امزج جيدا كل شيء ، أضعاف مع الجرار المعقم ، أغلق أغطية النايلون.
4. تخزين صارم في الثلاجة.

المكونات:

• الملفوف - 1 كجم
• الطماطم كبيرة - 5 قطع.
• الخيار - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أسنان الثوم - 5 قطع.
• الجزر - 4 قطع.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جراب الفلفل
• الخضر (الكزبرة ، الريحان ، الشبت والبقدونس) - حفنة كبيرة
• أوراق الغار - 4 قطع.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت عباد الشمس - 220 غرام
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة
• البازلاء الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. أولا تحتاج إلى إعداد حاوية كبيرة لخلط السلطة.
2. شطف جميع الخضار والأعشاب جيدا ، ونشرها على منشفة نظيفة ، بحيث كوب صغير من الماء.
3. يجب تقطيع الجزء اللحمي من الفليفلة إلى شرائح صغيرة. الفلفل المرير مقطعة إلى حلقات رقيقة.
4. يجب أن يتم تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة ثم تقطيع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
5. يُطحن البصل على صفيحة متوسطة ، ويذهب إلى حلقات نصفية.
6. حفنة كبيرة من الخضروات الطازجة ناعماً.
7. يتم خلط جميع الخضار المفروم في وعاء كبير ، إضافة 5 lavrushek المجففة ، ½ ملعقة صغيرة. البازلاء السوداء allspice ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، 4 ملاعق كبيرة. سكر ملعقة.
8. ترتيب الخس العصير الناتج في الجرار العقيمة المحضرة ، إضافة ½ كوب من زيت عباد الشمس العادية لكل منها ، وتحريك كل شيء بدقة.
9. في كل حاوية معقمة صب في ملعقة كبيرة من الخل ، الفلين بإحكام.

يتم الحصول على الباذنجان حار ، مع توابل رائعة من الطماطم والفلفل الحلو.

المكونات:

• فلفل بلغاري 10 قطع.
• الثوم - 2 رؤساء المتوسطة.
• فلفل حار - 4 قرون ؛
• الباذنجان - 3 كجم.
• الطماطم - 3 كجم
• زيت نباتي
• الملح.
• السكر؛
• الخل - 150 مل.

طريقة التحضير:

تغسل الباذنجان مقطعة إلى دوائر متوسطة ، وضعت في أطباق السائبة.

رشها مع القليل من الملح ونقعها الماء البارد  لمدة 3 ساعات لإزالة المرارة.

فوق يمكنك وضع متوسط ​​الصحافة ، بحيث يتم ترك أفضل من الباذنجان المرارة غير سارة.

ورقة الخبز الشحوم مع الزيوت النباتية ، ووضع طبقة واحدة من الباذنجان.

على رأس الباذنجان مرة أخرى معطف مع الزبدة. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، ونقوم بتشغيل التدفئة العلوية والسفلية. اخبز حتى اللون الوردي.

نحول الباذنجان النهائي في وعاء.

بعد أن يتم خبز جميع شرائح الباذنجان في الفرن ، يجب أن تبدأ في طهيها. للقيام بذلك ، وذلك باستخدام حصادة أو خلاط الفلفل طحن ، والطماطم ، والفلفل الحلو المريرة ، والثوم.

صب الخليط المتجانس في المقلاة للطهي.

إضافة إلى خليط الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

ضع الخليط ليغلي في أقصى درجة حرارة.

يُغلى المزيج مع التحريك.

إضافة إلى الخليط الخل المعتاد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، تغلي الخليط بعناية لمدة 5 دقائق.
على الجزء السفلي من جرة معقمة وضع 2 ملعقة كبيرة. ل. ملء الطماطم سميكة ، وضع الباذنجان ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملء ، وما إلى ذلك في نهاية الجرة.

نشمر البنوك واتركها لتبرد.

هذا هو السبب في أن اليقطين يمكن أن تأتي في متناول اليدين. كميات كبيرة  ينمو في سرير. أولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون بهذه الخضروات يمكنهم استخدام هذه السلطة البسيطة.

المكونات:

• القرع - 2 كجم.
• الجزر والطماطم (البندورة) - 2 كجم لكل؛
• زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 كجم.
• رأس الثوم
• حمض أسيتيك أبل - 120 غرام ؛
• الملح.
• سكر حبيبي
• التوابل - في الإرادة.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل اليقطين جيدًا ، مقشرًا ومقشرًا.
2. يغسل البصل والجزر والجفاف.
3. يقطع الجزر إلى مكعبات متوسطة ، والبصل - حلقات نصف رقيقة.
4. تغسل الطماطم اللحم المفروم أو الخلاط.
5. يجب سحق الثوم المقشر بمساعدة الثوم. في مقلاة كبيرة أو مرجل ، ضع الزيت النباتي ، حرارة جيدا.
6. اقلي البصل والجزر المقطّع وشرائح اليقطين.
7. بعد طهي الخضراوات حتى تصبح جاهزة ، ضعي الخس في تركيبة الطماطم ، أضف السكر والملح والتوابل المفضلة.
8. كل ما تحتاجه لمزج جيدا ، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج.
9. في نهاية التحضير ، يضاف الثوم المعصور و خل التفاح إلى السلطة.
10. يجب أن يكون الخليط الكامل مختلطة تماما مرة أخرى.
11. وضعت lecho الساخن على البنوك ، وأغطية لفة القصدير.

المكونات:

على أساس 1 جرة لتر:

• الاسكواش - 3 كجم
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل عادي - 50 مل؛
• مسحوق الخردل الجاف أو الحبوب - 1 ملعقة شاي.
• الشبت - حفنة صغيرة.
• فلفل أسود معطر - 2-3 بازلاء؛
• الثوم - 1 فص.
• أوراق الكرز الطازجة - 3 أوراق.
• أوراق الكشمش - 3 أوراق.

طريقة التحضير:

البنوك تغسل جيدا وتترك لتجفيف على منشفة ، لا تحتاج إلى أن تكون معقمة.

على أسفل وضع المظلات الشبت وأوراق الكرز والكشمش ، 1 فص ثوم.

لا تنس أن تضع الفلفل البهارات.

كوسة مقشرة ، إذا كانت هناك أماكن صفراء.
  نقطع الكوسة مع دوائر متوسطة ونضعها في الجرار.

بينما نضع الماء في الوعاء للصب. في كل جرة مع كوسة صب 50 مل من الخل العادي.

يضاف مقدار الملح والسكر المحدد على جرة لتر.

1 ملعقة صغيرة. صب الخردل في كل جرة.

جميع البنوك تملأ بالماء المغلي. ضع العلب المسكوبة في الوعاء ، بحيث تصطف أسفلها بمنشفة.

املأ الوعاء بالماء الدافئ حتى تضيق رقاب العلب ، وتغطيه بأغطية.

من لحظة غليان الماء في قدر ، نحمل علب في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.

نحن نخرج البنوك ونشمر أغطية القصدير.

من المهم ألا تغلي الجرار في قدر ، وإلا لن تكون الكوسة متموجة.

تتميز هذه السلطة بسهولة التحضير وثراء الذوق.

المكونات:

• الطماطم - 1.5 كجم ؛
• جزر ، بصل صغير - 500 جم؛
• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• ملح - 45 جم؛
• الفلفل الأسود - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية - ½ لتر
• السكر المحبب - 80 غ

طريقة التحضير:

قبل معالجة الخضروات ، يجب شطفها تحت الماء الجاري.

البصل والطماطم الطازجة مقطعة إلى حلقات نصف.

الفلفل تقطيعه إلى شرائح.

الجزر الصرفي على مبشرة خاصة للسلطات باللغة الكورية.

يتم إرسال الخضار المقطعة إلى قدر كبير.

صب في حامض الخليك ، إضافة الزبدة والملح والسكر.

اخلطي الخضروات في قدر حتى تنضج ، صب كتلة السلطة على أوعية معقمة في شكل ساخن.

أغلق الجرار بأغطية معقمة.

الخيار المخلل بسيط دون تعقيم هو تكملة مثالية للسلطة في فصل الشتاء.

المكونات:

لكل لتر جرة:

• الخيار - 2 كجم.
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 500 مل.
• الشبت - 2-3 المظلات.
• الثوم - 3 4 فصوص
• أوراق خليج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل الجذر 5-6 سم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الفجل الطازج - 10-15 سم.

طريقة التحضير:

يتم إعداد هذا التحضير بسرعة كبيرة ، ويتم ملء الخيار بمحلول ملحي مرة واحدة فقط.

1. خياري وأترك ​​في المياه النظيفة لمدة 2-3 ساعات.
2. مجرد غسل الجرار ، وضع الشبت والثوم فيها ، وقشر الفجل المفروم إلى قطع صغيرة ، وضعت في الجرار.
3. ورقة من الفجل الطازج مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. الخيار مشذب على كلا الجانبين ، وضعت في الجرار.
5. إضافة أوراق الغار و allspice. تصب في البنوك الماء المغلي بارد. تغطية مع غطاء وترك لمدة 30-40 دقيقة.
6. استنزاف المياه من العلب ، يتم تصنيع المحلول الملحي منها للصب.
7. يُغلى القدر ويُغلي الملح والسكر والخل في النهاية.
8. يغلي المخلوق مرة أخرى في البنوك. البنوك على الاطلاق لا تتطلب التعقيم. غطاء لفات.

المكونات:

• رأس الملفوف
• الخيار والطماطم - 1 كغم؛
• المصابيح الصغيرة - 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• رأس الثوم
• الشبت.
• خل خلوي - 110 مل؛
• ملح - 2.5 ش. الملاعق.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

يجب غسل جميع الخضار بشكل جيد تحت الماء الجاري لإزالة البكتيريا غير المرغوب فيها ، ويمكنك أيضًا معالجة الخضار مع صودا الخبز.

الخيار وضعت جانبا في الحوض مع نظيفة الماء البارد  لبضع ساعات.

يتم ذلك بحيث يحتفظ الخيار العذبة الطازجة والمرونة.

في نفس الماء أضف الشبت الجاف والبهارات.

فاكهة الخيار المنقوع قطعت ببساطة في النصف.

الملفوف كاشان مقطعة إلى أوراق كبيرة بحيث يمكن الزحف إلى حنجرة البنوك. من الضروري تنظيف أسنان الثوم السبعة.

الجزر نظيفة ختم المتوسطة.

في وعاء معقم وضع كل الخضروات.

في الطابق العلوي ، نضع الطماطم (البندورة) ، نثقبها بشوكة حتى تكون ملائمة لتدفق العصير منها.

على الأرجح ، كل ربة منزل تريد أن تطهو بعض السلطات اللذيذة في الشتاء. لكن لا يريد الجميع أن يعبثوا ويعقمون الجرار. هذا هو غير مريح ويستغرق وقتا طويلا. لذلك ، نحن نريد أن نقدم لك لذيذ سلطة "صياد" لفصل الشتاء.  يمكنك طهيها بدون تعقيم. انها بسيطة وبأسعار معقولة. وصفة.

المكونات للسلطة:

• الملفوف الأبيض - 2 كيلوغرام.
• البصل - 1 كيلوغرام.
• الجزر - 1 كيلوغرام ؛
• الفلفل البلغاري - 1 كيلوغرام (يمكنك أن تأخذ أي لون) ؛
• الطماطم - 1 كيلوغرام.
• السكر - 200 غرام.
• الزيوت النباتية - 200 ملليلتر ؛
• الخل أو حمض الخليك - 200 ملليلتر ؛
• الملح حسب الذوق

مراحل سلطة الطهي من الملفوف "Hunting"

بادئ ذي بدء ، إعداد جميع الخضار للقطع. هذا هو ، يغسل ، يجفف ويقشر ويقشر. على الملفوف ، تأكد من إزالة الطبقة العليا من الأوراق وساق الملفوف من الملفوف.

1. يجب تقطيع الملفوف الخاص بسلطة الصيد بشكل ناعم حتى يغلي جيدًا. نعم ، والأكل أكثر متعة عندما يتم قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، ولكن ليس في قطع ضخمة كاملة.
2. نضع الملفوف في قدر كبيرة ونرش عليه قليل من الملح ونمزج جيدا مع يديك.
3. البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يمكن قطع الجزر إلى قش صغير رقيق أو مبشور على قطعة قماش كبيرة.
5. من المستحسن أن تقشر الطماطم ، يمكنك بلانش بحيث يتم إزالة الجلد جيدا ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة عشوائية. بدون هذا المكون سلطة الصيد لفصل الشتاء  اتضح المذاق. رغم أن وصفة  و بدون تعقيملكن هذا لا يعني أنه يمكنك تغيير المكونات أو عدم إضافة شيء. نعتقد أن هذه المكونات سوف تجعل صلاد لذيذ حقا.
6. الفلفل الحلو في اللون ، يمكنك أن تأخذ أي - حتى أصفر ، على الرغم من الأحمر ، على الرغم من الأخضر. هذا متروك لك كالمعتاد معه تحتاج إلى إزالة الجذع والبذور في الداخل. ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.
7. الآن نأخذ مقلاة كبيرة (بحيث تتناسب جميع الخضار) وتجمع كل الخضروات المحضرة - الملفوف والجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو.
8. ثم في كتلة الخضار يجب أن تكون مختلطة بدقة باليد. ثم يضاف السكر والخل. غطّي الوعاء بغطاء ودعه يقف لمدة ساعة تقريبًا لتترك الخضار يخرج العصير.
9. بعد الوقت المحدد ، يجب وضع السلطة على الموقد. وبعد الغليان ، اخملي لمدة 7-10 دقائق ، ولكن ليس أكثر ، مع التحريك باستمرار. هذه المرة كافية لدرجة أن الخضروات لا تخمر ولا تنفجر الفراغات.
10. الخضروات المتحللة الساخنة في علب نظيفة. ثم الفلين بإحكام مع القبعات.

هنا هو لدينا سلطة الصيد لفصل الشتاء. انها بسيطة. بعد كل هذا وصفة دون تعقيملذلك الكثير من الوقت لن يزيل منك. تذكر أن سلطة الملفوف ستكون لذيذة أكثر إذا لم يتم خلط جميع الخضار في قطع كبيرة.

كل شهية طيبة ، وبطبيعة الحال ، مزاج جيد!

إذا وجدت خطأ في المقالة ، فيرجى تمييز جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

أهم الأخبار

إنغا بولونسكايا.

بين ربات البيوت ، والفراغات من الملفوف لفصل الشتاء في علب تحظى بشعبية خاصة لأن هذه الخضروات هي عالمية - مناسبة لتضميد الحساء ، والوجبات الخفيفة أو الأطباق الجانبية. إذا كنت تأخذ أنواع مختلفة من الرؤوس ، يمكنك الحصول على أطباق مذهلة ، وإرضاء ذوقها وفائدتها الممتازة. في تركيبة مع المكونات الأخرى ، ستظهر الفراغات بشكل أفضل.

سلطة القرنبيط للشتاء

أفضل طريقة لإعداد هذا النوع من الخضار ينطوي على تخليلها في الجرار مع الخضروات الأخرى. تستخدم الوصفة التعبئة الأصلية ، التي لا تحتوي على طعم قوي من الخل. الطبق يتحول إلى مشرق ، يتم تخزينها لفترة طويلة ، لديه طعم مخملي فريد من نوعه. المكونات لإعدادها هي:

• رؤوس الملفوف - 1.5 كجم ؛
• فلفل أحمر - 300 غم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• يترك: الفجل ، الكشمش ، والكرز ، الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفجل - 1 الجذر.
• الشبت - 2 المظلات.
• لمبة بصل واحدة.
• الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة.
• الثوم - 3 فصوص
• ماء - 1 لتر.
• الملح والسكر - كل 20 غرام.
• جوهر خلات - ½ كوب.

تنصحك عشيقاتك بإعداد السلطة ، ومراقبة الخطوات:

1. الجرار ، وتعقيم.
2. ترتيب الأوراق والتوابل والشبت والثوم والبصل.
3. غسل الكرنب ، تفكيك في النورات ، وقطع الجزر مع الفلفل الحار في حلقات وقطع.
4. ضع الخضروات في وعاء ، صب الماء ، انتظر 20 دقيقة.
5. استنزاف ، وقياس 1 لتر ، إضافة الملح والسكر. تغلي ، صب الخل ، صب ماء التتبيلة مرة أخرى في الجرة.
6. قم بحفظ الأغطية والأغطية والسماح بالتبريد لمدة يوم ، وبعد ذلك يمكنك تخزينها.
7. وجبة خفيفة مناسبة للحوم والبطاطا المسلوقة والسمك.

سلطة الملفوف الأبيض

لذيذ ، وفيتامين وقليل من التوابل ، يتبين سلطة الخريف من الملفوف الطازج ، والتي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الباذنجان - 3 كجم.
• رأس الملفوف - 2 كجم.
• البصل - 500 غرام ؛
• الثوم - رأس واحد.
• فلفل حلو حلو - 500 جم؛
• الجزر - 500 غرام ؛
• فلفل مرير - 2 كبسولات؛
• حمض الخليك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - 0.5 لتر.
• الملح.

إن تحضير إعداد فيتامين فاتح للشهية لا يستغرق الكثير من الوقت ، لأنك تحتاج إلى توضيبه في عملية التعقيم:

1. يغلي الباذنجان في الماء مع الملح لمدة 7 دقائق ، ويخرج الرطوبة الزائدة ، ويقطع إلى شرائح.
2. تُقطع الكرنب ، وتُمسك الجزر بصلابة ، وتُصنع نصف حلقات البصل ، وتُقطّع الفلفل إلى شرائح ، وتُقطع الثوم مع الفلفل المرير في مفرمة اللحم.
3. الجمع بين الخضروات والملح وإضافة الخل والمزيج.
4. يسلق الزيت ويخلط مع الخضار.
5. وضع الطبق في الجرار ، تعقيم نصف ساعة.
6. يغطى بغطاء ، يلف ، يترك بارد ، يحمل في مكان بارد مظلم.
7. اتضح الطبق الروسي التقليدي مثل الخضروات المخمرة ، والتي لا تحتاج إلى الحفاظ عليها.

سلطة الملفوف الأحمر لفصل الشتاء

سلطة شتاء الملفوف في الجرار مع تشكيلة حمراء تبين لذيذ جدا ، والتي سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بنجر - 2 فاكهة متوسطة؛
• رأس الملفوف - 3 قطع.
• ثوم - 4 فصوص
• ملح - 6 ملاعق حلوى؛
• سكر - نصف كوب؛
• ماء - 100 مل.
• جوهر الخل - 150 مل.
• التوابل - حسب الذوق.

للشراء الخضروات اللذيذة  تابع تعليمات خطوة بخطوة:

1. رأس الملفوف والضغط وإضافة الملح والسكر والتوابل والثوم المفروم.
2. تغلي البنجر ، وفرم ، والضغط.
3. الخضار قبل تقطيع صب ماء مالح.
4. كورك الجرار مع أغطية البولي إثيلين ، والحفاظ على الحفاظ عليها في الطابق السفلي البارد.
5. وبفضل اللون الأرجواني غير المعتاد ، سيزين أي طبق ذي طعم أصيل وبلمسة من المرارة أي وجبة. قدمها بشكل أفضل كوجبة خفيفة.

سلطة الخيار والملفوف لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تنويع مستحضرات الفيتامين ، فستصبح السلطة مع الملفوف ، المخففة بالخيار مع الطماطم ، اكتشافًا حقيقيًا. لإنشاء وجبة خفيفة ومتحركة ، قم بإعداد:

• رأس الملفوف - 4 كجم.
• الطماطم والخيار - 2 كجم.
• الجزر والبصل والفلفل الحلو - 1.5 كجم لكل؛
• السكر - 1 كوب.
• حمض الأسيتيك - 200 مل.
• النفط - 0.5 لتر.
• الملح ورقة الغار.

يتم إعداد وجبة خفيفة لذيذة في الخطوات التالية:

1. قطع Cob إلى شرائح والخيار - حلقات نصف رقيقة. بذور الفلفل وقطع إلى حلقات نصف والبصل - نفس الشيء. الطماطم ختم الحلقات ، ثم في النصف ، الجزر - القش.
2. مزيج المنتجات ، تكمن في المقلاة ، الحساء في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
3. وفقا للبنوك المعدة سابقا ، تتحلل وجبة خفيفة الناتجة ، تعقيم لمدة نصف ساعة.
4. المسمار ، والسماح لتبرد ، وضعت للتخزين.
5. نظرًا لخلط الألوان ، يبدو البليت المخمر جذابًا ومناسبًا للحوم والأسماك.

سلطة الملفوف والجزر لفصل الشتاء

هذا التحضير لن تحتاج إلى أن ينقع. للحصول على سلطة ملفوف رائعة لفصل الشتاء في علب ، أعد الأطعمة التالية:

• رأس الملفوف - 3 كجم.
• الجزر - 0.2 كجم ؛
• التفاح - 3 قطع.
• مشروم - 800 غرام ؛
• الملح.

جعل سلطة الملفوف للشتاء دون تعقيم على النحو التالي:

1. قطع الملفوف ، صر الجزر ، وقطع التفاح والفطر.
2. خذ حاوية مناسبة (برميل ، دلو) ، وضع الخضار في طبقات.
3. صب في المخلل ، إخماد الكتلة ، وضع الحمل على القمة.
4. اترك الجورب لمدة 4 أيام. قم بتثبيت المحتويات للتنفيس دوريًا ، وأعد ملحيًا.
5. انشر مزيج السلطة في الجرار قبل تعقيمها ، ختم الأغطية.
6. في هذا التحضير التقليدي ، يتم الحصول على المذاق مثل الخضروات المخللة ، وبسبب عدم وجود الخل ، يحصل الطبق على ملاحظة لطيفة ومبهمة قليلاً.

فيديو: وصفة الملفوف لفصل الشتاء في البنوك

أي نوع من أنواع الكرنب مناسب للحفظ - مبكر ، أبيض ، أحمر أو كوهلبي ، قرنبيط. سوف يكون فاتح للشهية خصوصا سلطة الملفوف لشتاء في علب عند إضافة البنجر والفلفل والجزر. مشاهدة الفيديو أدناه ، سوف تجد وصفات الفراغات الملفوف الشعبية التي سوف نقدر عائلتك بأكملها. سوف تتعلم عن أسرار التمزيق ، وقواعد صنع التتبيلة ، والفروق الدقيقة التي تسمح بحفظ الحفظ لفترة طويلة دون تورم الأغطية وإلحاق الضرر بالمحتويات.

سلطة الملفوف في فصل الشتاء

الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء

سلطة الملفوف مع الفلفل لفصل الشتاء