नसबंदी के बिना एक लीटर जार में डिब्बाबंद टमाटर। नसबंदी के बिना ठंडा नमकीन टमाटर। इसके लिए आवश्यकता होगी।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद की कटाई करना, स्वादिष्ट नाश्ते की रचनाओं के कई दर्जन वेरिएंट बनाना मुश्किल नहीं है, विभिन्न घटकों और उत्पादों के अनुपात का चयन करना।

टमाटर पूरी तरह से कई सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं और मसालों के कारण एक उत्तम स्वाद प्राप्त करते हैं।

डिब्बाबंद टमाटर का सलाद विशेष रूप से नसबंदी के बिना अच्छा है, क्योंकि मैरिनैड टमाटर की नाजुक सुगंध और स्वाद को बढ़ाते हैं।

टमाटर के साथ सलाद व्यंजनों का चयन स्वादिष्ट के अपने माउथवॉटर संग्रह का विस्तार करने में मदद करेगा सर्दियों के रिक्त स्थान.

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांत

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बनाने के लिए एक पारिवारिक दावत की जीत की सजावट बन गई है, आपको कुछ तकनीकी तरीकों और तैयारी की विशेषताओं को याद रखना होगा:

नसबंदी के बिना सलाद के रिक्त स्थान के लिए, हम केवल घने सब्जियों का चयन करते हैं जिनमें डेंट और दरारें नहीं होती हैं;

टमाटर को मांसल किस्मों का उपयोग किया जाता है, ताकि जब उनसे कट जाए तो रस न्यूनतम रूप से बह जाए;

सलाद रचनाओं में, आप टमाटर का उपयोग न केवल लाल और पीले कर सकते हैं, बल्कि हरे और भूरे रंग के भी कर सकते हैं;

सब्जियों की पूरी तरह से धुलाई, पृथ्वी के कणों को हटाने और अन्य दूषित पदार्थों पर विशेष ध्यान दिया जाता है;

बैंकों को पहले साबुन से धोया जाता है, फिर सोडा से धोया जाता है और उबलते पानी पर 10 मिनट के लिए गर्म किया जाता है;

नसबंदी के बिना सलाद को अच्छी तरह से रखने के लिए, सिरका (सेब या टेबल), मसाले और सूरजमुखी का तेल, साथ ही साइट्रिक एसिड और चीनी और नमक का उपयोग मैरिनेड डालने के लिए किया जाता है;

वनस्पति घटकों के एक बड़े परिसर के साथ सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए स्टू करने की सिफारिश की जाती है।

पकाने की विधि 1

सर्दियों के लिए प्याज-टमाटर का सलाद

यह तुरंत खाया सलाद तैयार करना बहुत सरल है, मेज पर सुरुचिपूर्ण दिखता है और मुख्य पकवान के लिए एक स्वतंत्र स्नैक या एक ताज़ा दिलकश जोड़ बन सकता है।

एक अपार्टमेंट की शर्तों के तहत, इस तरह के सलाद को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, और यह तहखाने में दो बार तक चलेगा अगर घर से कम से कम एक जार को छिपाना संभव हो।

सामग्री:

मांसल मध्य के साथ लाल या थोड़ा भूरा मध्यम आकार का टमाटर;

प्याज;

मैरीनाडे सामग्री (नमक, पानी और चीनी, 9% सिरका);

मसाले और मसाले (लौंग, लॉरेल पत्ती और पेपरकॉर्न, लहसुन लौंग)

तैयारी विधि:

छोटे जार में (आप ले सकते हैं और लीटर) काली मिर्च के कुछ मटर, लॉरेल के एक पत्ते पर और लौंग की कलियों की एक जोड़ी, लहसुन के कुछ स्लाइस फेंक देते हैं। प्याज और टमाटर गोल स्लाइस और कसकर काटते हैं, लेकिन बहुत नीचे नहीं दबाते हैं, बारी-बारी से परतों के साथ जार में डालते हैं। उबलते पानी के साथ इसे ब्रिम में भरें, एक मिनट के बाद इसे बाहर निकालें और जार की सामग्री को मैरिनेड के घोल (1 लीटर पानी में 3 टीस्पून नमक और 3 अधूरा चम्मच चीनी के साथ भरें, फिर उबाल लें और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें)। हम रोल करते हैं और घने कपड़े में लिपटे हुए रूप में जार को ठंडा होने देते हैं।

पकाने की विधि 2

सर्दियों के लिए Kuban Cossacks से गोभी और टमाटर का सलाद

रसदार और स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर सलाद   मजबूत गुठली के साथ खस्ता गोभी और टमाटर के स्लाइस के साथ, यह आपको उदार क्यूबन विस्तार की सर्दियों की ठंड में याद दिलाएगा। इस डिश में मध्यम मसालेदार और मसालेदार शेड हैं, लेकिन नमकीन गोभी और खट्टा-मीठा टमाटर का संयोजन विशेष रूप से प्रभावशाली है। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए इस तरह के स्वादिष्ट टमाटर सलाद पूरे परिवार और मेहमानों के पसंदीदा बन जाते हैं।

सामग्री:

घने लाल टमाटर;

सफेद गोभी;

अजीब pimply खीरे;

बे पत्तियां;

चीनी और नमक;

लाल-नारंगी गाजर;

प्याज;

कोई ताजा साग;

विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई काली मिर्च;

लहसुन की लौंग;

सिरका और सूरजमुखी तेल;

allspice

तैयारी विधि:

5 गाजर (पतले स्लाइस में काटें), बेल पेपर (बड़े क्यूब्स बनाने के लिए) और टमाटर (स्लाइस में काटें), 10 खीरे (स्लाइस में काटें) और एक छोटी गोभी का सिर (स्ट्रॉ में काट लें) डालें। अगला, हम 2 प्याज और कटा हुआ साग के एक ही स्लाइस में फेंक देते हैं, साथ ही लॉरेल, पेपरपोरर्न और कटा हुआ लहसुन लौंग के 5 पत्ते। 4 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी और 2 बड़े चम्मच। नमक, फिर तुरंत परिणामस्वरूप वनस्पति थाली 1.5 कप तेल डालें और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें। डिब्बे में सलाद को गर्म करें, प्रत्येक शीर्ष में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका और तुरंत रोल।

पकाने की विधि 3

कद्दू-टमाटर की लीचो

सर्दी-वसंत एविटामिनोसिस की समस्या को हल करने के लिए एक मूल और बहुत उपयोगी डिश, जब घर में पीला हो जाता है और बिना अंत में ठंड पकड़ता है। इसके अलावा, इस तरह के सलाद एक धूप, गर्म गर्मी के ज्वलंत अनुस्मारक की तरह दिखते हैं, इसलिए ठंड में, त्यवन-टमाटर लीचो मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होंगे। नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर सलाद की रैंकिंग में, यह विकल्प हमेशा शीर्ष लाइनों पर होगा।

सामग्री:

कद्दू, टमाटर और गाजर के 2 किलो पर;

7 प्याज और लहसुन सिर

2 बड़े चम्मच चीनी नमक;

आधा कप सिरका;

मसाले (वैकल्पिक);

5 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल

तैयारी विधि:

कद्दू (त्वचा के बिना) और गाजर को क्यूब्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें। टमाटर को त्वचा से छीलें (एक छोटा सा काट लें, प्रत्येक टमाटर को उबलते पानी में डालें और फिर त्वचा को हटा दें) और स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही, फ्राइंग कद्दू, प्याज और गाजर में तेल अलग से गरम करें। सब्जियां सॉस पैन में डालें, टमाटर, मसाले और नमक, चीनी जोड़ें। पका हुआ कद्दू और गाजर तक स्टू का गूदा, फिर कुचल लहसुन लौंग और सिरका जोड़ें। हिलाओ, मिनट के एक और जोड़े के लिए गर्म हो जाओ और उन्हें डिब्बे पर रखना, तुरंत उन्हें कवर के साथ रोल करना।

पकाने की विधि 4

ककड़ी-टमाटर का सलाद

एक स्वादिष्ट सलाद सचमुच घर के अंदर तैयारियों में से एक में उड़ जाता है, इसके अलावा यह नुस्खा गर्मी के मौसम के अंत में बचे हुए भूरे और हरे टमाटरों को "संलग्न" करने में मदद करता है। एक ही समय में सलाद को जल्दी से तैयार करना, बिना अधिक प्रयास की आवश्यकता के।

सामग्री:

1 किलो खीरे, हरे और भूरे रंग के टमाटर;

0.5 किलो प्याज, शलजम और गाजर;

नमक और मसाले - स्वाद के लिए;

2 बड़े चम्मच। सिरका;

5 बड़े चम्मच। तेलों

तैयारी विधि:

खीरे और टमाटर को सुंदर पतली स्लाइस, प्याज और गाजर - क्यूब्स में काट दिया जाता है। पैन में सभी कटा हुआ सामग्री, टमाटर को छोड़कर, लगभग 15 मिनट। फिर टमाटर, मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। स्वाद के लिए नमक, तेल और सिरका में डालें, धीरे से मिलाएं और जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, फिर लपेटें और ठंडा होने दें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए इस तरह के टमाटर का सलाद सिर्फ कोठरी में नहीं, बल्कि तहखाने में भी संग्रहीत किया जाता है।

पकाने की विधि 5

टमाटर-बैंगन का सलाद "देसीटोचका"

रंगीन मौसमी सब्जियों के स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद, जिनमें से संरचना आपके स्वयं के स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार विविध हो सकती है। मुख्य स्वाद नोटों में खट्टे-मीठे टमाटर, थोड़ा कड़वा बैंगन और सुगंधित बल्गेरियाई काली मिर्च, एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक करते हैं। नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर से सलाद के बीच "Desyatochka" फसल के सभी अवशेषों का उपयोग करने की संभावना को दर्शाता है।

सामग्री:

बैंगन और टमाटर, बल्ब और बल्गेरियाई काली मिर्च के 10 टुकड़ों पर;

2st.l. नमक;

10 लहसुन लौंग;

सूरजमुखी तेल का आधा लीटर;

4 बड़े चम्मच। चीनी;

9% सिरका का अधूरा गिलास

तैयारी विधि:

टमाटर के स्लाइस और काली मिर्च के स्ट्रिप्स, बैंगन के क्यूब्स और प्याज के आधे छल्ले, साथ ही लहसुन के स्लाइस और नमक-चीनी को गर्म तेल के साथ सॉस पैन में भेजा जाता है, जहां सब्जियों को लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए। फिर सलाद मिश्रण को काली मिर्च के साथ डालें और सिरका डालें, आग पर 5 मिनट के लिए रखें, उन्हें छोटे जार में डालें और ऊपर रोल करें। उल्टे राज्य को ठंडा होने दें, बैंकों को गर्म गलीचा से ढंक दें।

पकाने की विधि 6

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना समृद्ध चावल-टमाटर का सलाद

एक त्वरित रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प सर्दियों में चावल के साथ नसबंदी के बिना टमाटर का सलाद है। यह गिरावट में रसोई में थोड़ा काम करने के लायक है ताकि सर्दियों में आप एक भूखे परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को खाना पकाने के लिए समय और ऊर्जा नहीं पा सकें, तो उन्हें खिलाने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक, सुंदर और लगभग तुरंत (आपको बस एक कैन खोलने और प्लेटों पर सलाद बाहर निकालने की आवश्यकता होगी)।

सामग्री:

लाल घने टमाटर का 3 किलो;

1 किलो चावल और घंटी मिर्च;

गाजर और शलजम का एक पाउंड;

जमीन काली मिर्च और लॉरेल पत्ती;

एक अधूरा गिलास नमक और आधा कप चीनी;

आधा गिलास सिरका और सूरजमुखी का तेल

तैयारी विधि:

बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जी की सामग्री को सॉस पैन में मिर्च और लॉरेल, नमक, चीनी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। एक गाढ़े तल के साथ सॉस पैन में मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं, अच्छी तरह से धोए गए चावल की एक समान परत डालें और शेष सब्जियों को शीर्ष पर रखें। चावल तैयार होने तक (आधे घंटे या थोड़ी देर) सलाद को हर समय हिलाते रहें। हम गर्म चावल-टमाटर का सलाद उपयुक्त जार में पैक करते हैं और इसे रोल करते हैं, फिर इसे पलट देते हैं और इसे अच्छी तरह से लपेटते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

पकाने की विधि 7

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सेब-टमाटर का सलाद

स्वादिष्ट सेब का स्वाद और टमाटर की अम्लता मूल सलाद में अच्छी तरह से होती है, जो मांस के लिए एकदम सही है। सामग्री की एक न्यूनतम सर्दियों की कटाई की तैयारी को त्वरित और आसान बनाती है।

सामग्री:

1.5 किलो ब्राउन टमाटर और खट्टा-मीठा सेब;

1.5 बड़ा चमचा 2 बड़े चम्मच मिश्रण में। नमक, सिरका और चीनी;

काली मिर्च और मसाला मिक्स

तैयारी विधि:

बैंकों में परतों में बड़े स्लाइस में सेब और टमाटर रखना (सेब नीचे और ऊपर होना चाहिए)। उबलते पानी के साथ कटा हुआ सेब-टमाटर भरें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। सब्जियों से पानी पैन में डालें, चीनी-नमक और काली मिर्च को एक ही जगह पर डालें, फिर से उबाल लें और तुरंत नमकीन पानी के साथ जार भरें। हम कवर के साथ बैंकों को चालू करते हैं और हम लपेटते हैं।

पकाने की विधि 8

सर्दियों के लिए ककड़ी-टमाटर स्नैक सलाद

हल्का और बहुत स्वादिष्ट स्नैक, जिसे अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है या गर्म व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप गर्म मिर्च के अन्य घटकों में जोड़कर सलाद के तीखेपन को बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

2 किलो लाल टमाटर;

खीरे, प्याज और गाजर के एक पाउंड पर;

1.5 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च;

ऑलस्पाइस और लॉरेल पत्ते;

1 बड़ा चम्मच। चीनी और दोगुना नमक;

आधा कप सिरका और एक गिलास मक्खन

तैयारी विधि:

टमाटर और प्याज, गाजर पुआल, पतली ककड़ी स्लाइस और काली मिर्च के बड़े क्यूब्स के पैन स्लाइस में रखें। मिश्रित वनस्पति वर्गीकरण में काली मिर्च और नमक, चीनी, मक्खन और लॉरेल, सिरका मिलाएं। सलाद को एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे 10 मिनट के लिए धीमी उबाल पर आग पर गर्म करें। हम बैंकों में फैलते हैं और कवर को रोल करते हैं, पलटते हैं और लपेटते हैं।

पकाने की विधि 9

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अंगूर-टमाटर का सलाद

यदि आप देश में चेरी टमाटर उगाने में कामयाब रहे, तो आपको उन्हें स्वादिष्ट सलाद बनाने की कोशिश करनी चाहिए, जो प्लेट पर बहुत सुंदर है और स्वाद के लिए कम सुखद नहीं है। यह नुस्खा नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर सलाद की एक श्रृंखला से है, जो मेहमानों को (विशेष रूप से उन गर्लफ्रेंड्स को प्रभावित कर सकते हैं जो अभी तक नुस्खा नहीं जानते हैं) अपनी विनम्रता के साथ और अपने मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

सामग्री:

1.5 किलो चेरी टमाटर;

0.5 ग्राम हरी अंगूर;

2 टुकड़े बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला);

करंट के पत्ते, सहिजन और चेरी;

ताजा डिल;

Marinades घटक (चीनी और नमक के 2 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड के 1 चम्मच)

तैयारी विधि:

जार में तल पर डिल और पत्तियों को रखें, जामुन के चारों ओर अंगूरों को सॉर्ट करें, काली मिर्च को खंडों में काटें, टमाटर को टहनियों से बचाएं। सब्जियां खूबसूरती से जार में रखी जाती हैं और उबलते पानी डालती हैं। 5-7 मिनट के बाद, पानी को एक छोटे कंटेनर में डालें और इसके आधार पर एक गर्म अचार तैयार करें, जिसके साथ हम जार भरें और तुरंत उन्हें सील करें।

पकाने की विधि 10

सर्दियों के लिए भूरे टमाटर और गोभी का सलाद

खस्ता गोभी के तिनके और कुछ बुनाई टमाटर के स्लाइस एक अच्छी सलाद युगल बनाते हैं, जो एक और सब्जी जोड़ी - प्याज और घंटी मिर्च द्वारा प्रबलित होता है। न्यूनतम कैलोरी और उत्कृष्ट स्वाद के साथ, इस टुकड़े को पेंट्री में भूल जाने का कोई मौका नहीं है, भले ही घर में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए अन्य दिलचस्प टमाटर का सलाद हो, जो पूरे परिवार को भी अपील करता है।

सामग्री:

1 किलो ब्राउन टमाटर और गोभी;

2 प्याज और काली मिर्च;

1 पूर्ण चम्मच। नमक और तीन गुना अधिक चीनी;

एक गिलास सिरका और थोड़ा सा अलसी

खाना पकाने के तरीके:

गोभी के तिनके और टमाटर के स्लाइस, प्याज के टुकड़े और काली मिर्च की पतली स्ट्रिप्स को नमक के साथ मिलाया जाता है और दबाव में 24 घंटे के लिए सेट किया जाता है। परिणामस्वरूप रस (धीरे ​​से सॉस पैन में डालना) और शेष घटकों से, अचार तैयार करें, इसे उबाल लें और सलाद मिश्रण में जोड़ें। 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब्जियां, जार और कॉर्क में डालें।

पकाने की विधि 11

टमाटर-गाजर का सलाद "ऑरेंज मूड"

पतले शरद ऋतु या बर्फ़ीली सर्दियों के दिनों में, आप पेंट्री से इस सनी सलाद के जार से प्राप्त कर सकते हैं और वसंत के आगमन के बारे में सपना देख सकते हैं, जो नारंगी रंग के नारंगी रंग के स्वादिष्ट सब्जी के मिश्रण का आनंद ले रहे हैं। यदि नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर के अन्य सलाद उनके बहुरंगा के साथ हैं, तो टमाटर-गाजर संस्करण अधिकतम सकारात्मक चार्ज देता है।

सामग्री:

1 किलो प्याज, टमाटर और गाजर;

चीनी (अधूरा गिलास), नमक (आधा कप);

लहसुन - कुछ लौंग;

सूरजमुखी तेल - 0.5 एल;

सिरका - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी विधि:

कटा हुआ सब्जियां, तेल और चीनी-नमक पैन में डालें, मिश्रण को एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें। हम बैंकों को भरते हैं, हम उन्हें कॉर्क करते हैं और हम लपेटते हैं।

पकाने की विधि 12

सर्दियों के लिए टमाटर और बीन सलाद

स्वस्थ हरी बीन्स और मांसल के साथ उत्कृष्ट सलाद की तैयारी ब्राउन टमाटर   यह साइड डिश को बदलने में सक्षम है, विशेष रूप से वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए। Unripe टमाटर में एक खट्टा-कसैला स्वाद होता है, धीरे-धीरे बीन्स के स्वादिष्ट खस्ता फली को मिलाते हुए। जो भाग्यशाली मूल टमाटर-बीन सलाद की कोशिश करते हैं, वे निश्चित रूप से परिचारिका से पूरक के लिए कहेंगे।

सामग्री:

5 किलो स्ट्रिंग बीन्स और भूरे रंग के टमाटर;

स्वाद के लिए अजमोद का पत्ता;

1.5 किलो गाजर और प्याज;

3 बड़े चम्मच। नमक;

आधा कप सिरका;

ऑलस्पाइस और सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;

5 बड़े चम्मच। चीनी

तैयारी विधि:

फली को टुकड़ों में काटें, गाजर रगड़ें, टमाटर को स्लाइस में काटें, अजमोद को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज के क्यूब्स को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और टेंडर तक सभी सामग्री को उबालें। नमक, चीनी और काली मिर्च जोड़ें, थोड़ा उबाल लें, सिरका में डालें और 10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। हम बैंकों में सलाद को मोड़ते हैं, इसे रोल करते हैं और सुबह तक गर्म छोड़ देते हैं।

• यदि नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है, तो आप जार तैयार करने में समय बचा सकते हैं: उबलते पानी पर उन्हें भाप देने के बजाय, जब आपको सॉस पैन के ऊपर प्रत्येक जार को लंबे समय तक रखना है, तो आप उबलते पानी के साथ धोया जार के 2/3 डाल सकते हैं, उन्हें कवर कर सकते हैं और छोड़ सकते हैं। आधे घंटे के लिए।
• सिरका टमाटर से सर्दियों के सलाद की तैयारी को निष्फल करने का एक विकल्प है, लेकिन मसाले और गर्म काली मिर्च की बढ़ी हुई खुराक को जोड़कर मैरीनेड में इसकी मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।
• टमाटर के साथ सलाद का मिश्रण न केवल एक साइड डिश या स्नैक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सूप और बोर्स्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

मेरे पास सिरका के बिना और बिना नसबंदी के मीठे टमाटर को संरक्षित करने का एक अद्भुत नुस्खा है। इस तरह से एक बार संरक्षण करने के बाद, मुझे अन्य व्यंजनों से मोह नहीं रहा है और एक दशक से अधिक समय से मैं केवल इस तरह से सर्दियों के लिए टमाटर बंद कर रहा हूं।
  "स्थिति" में संरक्षण के लिए परिरक्षक को एसिड की आवश्यकता होती है। इस प्रयोजन के लिए, पारंपरिक रूप से टेबल सिरका या एस्पिरिन का उपयोग किया जाता है। हम ऐसा नहीं करेंगे।

हम पारंपरिक परिरक्षक को सबसे प्राकृतिक सेब से बदल देंगे! ऐसा करने के लिए, घाव पर या अपने बगीचे में खट्टे सेब चुनें। मेरे बगीचे में ऐसे थे - कीड़े के साथ, लेकिन जहरीले रसायनों के बिना। टमाटर में से एक को 3-4 मध्यम आकार के सेब या एक बड़े जोड़े की आवश्यकता होती है।

तैयार सेब को तैयार साफ जार में डालें। हम जैसे ही काटते हैं - 4 भागों में, 6 में। बेशक हम वर्महोल को हटा देते हैं ...

अब टमाटर। मीठे टमाटर के संरक्षण के लिए, सबसे उपयुक्त किस्म क्रीम है। और क्रीम के आकार का पीछा न करें! टमाटर जितना छोटा होता है, उतना ही वे जार में फिट होते हैं।

बहते पानी में मेरा टमाटर और कसकर जार में रखा। आपको बल का उपयोग करने और उन्हें राम करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप खीरे के साथ समारोह में खड़े नहीं हो सकते हैं, तो टमाटर को नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है।

परिरक्षक को बदलने के लिए न केवल सेब का उपयोग किया जा सकता है। उसी सफलता के साथ आप मुट्ठी भर काले करंट, आंवले, अंगूर अंगूर, मुट्ठी भर ब्लैकबेरी ले सकते हैं। मैंने काले करंट के साथ डिब्बाबंद टमाटर बनाया, आज मैं इसे सेब और ब्लैकबेरी के साथ करता हूं।

जैसा कि पहले ही कहा गया है, टमाटर के 3-लीटर जार को एक अच्छा मुट्ठी भर ब्लैकबेरी (या किसी अन्य खट्टा-स्वादिष्ट बेरी) लेने की जरूरत है। दुर्भाग्य से, जब टमाटर पकता है, तो कोई काला करंट नहीं होता है। लेकिन आप करंट पर स्टॉक कर सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। करंट को ब्लैकबेरी से बदला जा सकता है।

तो मेरी ब्लैकबेरी ठीक से मेज पर मिल गई फ्रीजर डिब्बे   - तापमान के अंतर से, यह ठंढ से ढंका हुआ था।

अब हम बल्गेरियाई काली मिर्च को टमाटर (1 जार के लिए 1 काली मिर्च) के साथ बैंकों में डालते हैं, यह मेरा कोर्स है, हम बीज के साथ बीच को हटा देते हैं और इसे 4-6 सम्मानों के लिए काटते हैं। आवश्यक रूप से अजमोद का एक गुच्छा जोड़ें।

अब हम टमाटर के प्रत्येक जार को सादे पानी से भर देते हैं। हम ऐसा करते हैं ताकि हमारे पास अचार के लिए अतिरिक्त पानी न हो। फिर पानी को सॉस पैन में डालें और इसे उबाल लें।

जार को उबलते पानी से भरें और अगले जार से पानी निकाल दें। पहला बैंक पहले से है गर्म पानी   मिनट 7-10। जब दूसरे से पानी उबल सकता है और हम इसे टमाटर के साथ दूसरे कैन के साथ भर सकते हैं, इसे खाली सॉस पैन में डालें गर्म पानी पहली बार से और अचार बना सकते हैं। उलझन में?

मैरिनेड के लिए, हमें 50 ग्राम नमक और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। हम बे पत्ती और काली मिर्च मटर के 2-3 टुकड़े भी जोड़ते हैं - 10-12 टुकड़े। हम आग पर अचार डालते हैं और पहले से उबलते हुए अचार में डाल सकते हैं। हम इसे बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जो पहले से हम एक अलग कंटेनर में उबल रहे थे।

हमने बैंक को उल्टा रख दिया। बैंकों को लपेटने और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की सलाह देते हैं। मैं यह नहीं करता, लपेटो मत। जब बैंक पूरी तरह से शांत हो जाते हैं, तो मैं उन्हें तहखाने में ले जाता हूं।

यदि मेरे पास कुछ छुट्टी के अवसर पर काम करने के लिए "ग्लेड" है, तो मेरे सहकर्मी मुझे मेरे प्रसिद्ध टमाटर को मेज पर लाने के लिए कहते हैं। निश्चित ही मैं उन्हें लाता हूं। और मेरे डिब्बाबंद मीठे टमाटर सिरका के बिना और नसबंदी के बिना दावत के पहले मिनटों में उड़ जाते हैं, यहां तक ​​कि अचार भी

अधिकांश व्यंजन शब्दों के साथ शुरू या समाप्त होते हैं: "निष्फल जार में अनपैक और निष्फल लिड्स"। यह किसी को भी हतोत्साहित कर सकता है। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह प्रक्रिया कीटाणुओं और जीवाणुओं से लड़ने के लिए आवश्यक है। यदि आप उबलते पॉट में सब्जियां और फल डालते हैं, और यहां तक ​​कि कई बार, दीवारों का गर्मी उपचार बार-बार होता है। बैक्टीरिया 70 ° C पर मर जाते हैं। तो तेल-तेल प्राप्त होता है!

या तो हम जार को निष्फल करते हैं और ठंडे उत्पादों को बिछाते हैं, या हम उबलते हुए नमकीन, सिरप और अन्य परिरक्षक भराव का उपयोग करते हैं। यदि नसबंदी की आदत इतनी मजबूत है, तो आप केतली से उबलते पानी के साथ डिब्बे रिंस करके इसकी जगह ले सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, बैंक अपर्याप्त गर्मी उपचार के कारण नहीं फटते हैं, लेकिन इस तथ्य से कि हवा कवर के तहत मिलती है।

सलाद के लिए सलाद की आवश्यकता होगी:

• प्याज;
• लहसुन;
• टमाटर;
• पानी;
• मसाले;
• दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

एक लीटर नमकीन की दर से हम लेते हैं:

• नमक के 1 ढेर;
• चीनी के 2 ढेर;
• वनस्पति तेल का 1 ढेर;
• कुछ बीज मसालेदार जड़ी बूटीधनिया के अलावा, कोई भी (जीरा, डिल, ज़िरा) करेगा।

सर्दियों में एक बड़े परिवार के लिए कटे हुए टमाटरों को सीवन करने के लिए लीटर जार की आवश्यकता होगी। छोटे हिस्से में, आप टमाटर को कॉफी के जार में बंद कर सकते हैं। उनका लाभ मोटी दीवारों और ढक्कन है, एक कार्डबोर्ड डालने के साथ प्रबलित, जिसे खाली होने पर चूसा जाता है।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक बड़े कटोरे या पैन में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। जब तक डिब्बे संसाधित नहीं होते हैं और उन पर मसाले नहीं डाले जाते हैं, तब तक उन्हें खड़े होने दें।
2. प्रत्येक जार के निचले हिस्से में प्याज के कई पतले अर्धवृत्त फिट होते हैं। गंध के लिए इनकी आवश्यकता होती है। उनकी अधिकता सलाद को खराब नहीं करेगी, लेकिन अगर आप गर्मियों के सलाद में प्याज नहीं जोड़ते हैं, तो यहां भी उत्साह न करें।
3. सब्जियों का रस टमाटर से नमकीन पानी में डाला जाता है।
4. इसमें पानी डालने के लिए आवश्यक मात्रा में मिलाया जाता है।
5. आवश्यक अवयवों की पाक कला।
6. जबकि अचार फोड़े, टमाटर को जार में विघटित करना आवश्यक है। लहसुन की 1 लौंग को पतले स्लाइस में काटें और टमाटर के ऊपर रखें।
7. प्रत्येक जार को उबला हुआ नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और तुरंत एक खराब या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
8. कूल्ड बैंकों को फ्रिज में साफ किया जाता है।

अचार पारदर्शी होना चाहिए और टमाटर उज्ज्वल होना चाहिए। अगर किसी बैंक में कुछ समय बाद स्थिति बदलने लगती है, तो कवर हवा में जहर घोल रहा है। यदि खुले खाली में कोई अप्रिय गंध नहीं पाया जाता है, तो आप टमाटर की कोशिश कर सकते हैं। क्या आप ताजा टमाटर का स्वाद महसूस करते हैं? नमकीन पानी निकालें, इसे उबाल लें और एक एयरटाइट कंटेनर में रोल करें।

बेल पेपर के साथ डिब्बाबंद टमाटर: अपनी उंगलियों को चाटें

श्रृंखला "उंगलियों आप चाटना होगा" या "नए साल का चमत्कार।" इस तरह के सलाद का एक जार छुट्टी की मेज के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों को सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है। सिरका की अनुपस्थिति में इस तैयारी का अंतर और ताजा कटौती सब्जियों का स्वाद।

वजन द्वारा उत्पादों का कोई सटीक अनुपात नहीं है, सामग्री परतों में रखी गई है: लाल टमाटर के 3 बड़े चम्मच, हरी या पीले मिर्च के 1-2 बड़े चम्मच।

एक जार में काली मिर्च के बीज में प्रवेश करने से बचने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि काली मिर्च मीठा है, उबलते पानी डालते समय इसके बीजों की कड़वाहट बहुत कुछ देती है।

ब्राइन के लिए आवश्यकता होगी:

• 3 से 1 के अनुपात में चीनी और नमक;
• टमाटर के रस के साथ पानी - 3 लीटर;
• वनस्पति तेल बोतल से बाहर डालना बेहतर होता है जब तक कि उबलते हुए नमकीन की सतह पूरी तरह से तेल फिल्म के साथ कवर न हो जाए;
• निविदा मसाले।

तैयारी:

1. टमाटर को एक बड़े कटोरे में काटा जाता है।
2. मिर्च को एक दूसरे कटोरे में एक पतली भूसे के साथ काटा जाता है।
3. प्याज को छीलकर पतली धारियों में छीला जाता है।
4. तैयार किए गए जार में प्याज के छोटे हिस्से में रखे जाते हैं। आप लहसुन लौंग की एक जोड़ी जोड़ सकते हैं।
5. सॉस पैन में टमाटर से बसने का रस डाला।
6. अब हम रचनात्मक प्रक्रिया पर आते हैं - लाल और हरी धारियों का निर्माण। इस सलाद को लीटर जार में रोल करना सुविधाजनक है। कंटेनर की चौड़ाई के आधार पर, चम्मच का चयन करें, जो कट सब्जियों के टैब का उत्पादन करेगा।
7. सब्जियों को परतों में रखा जाता है। यह केवल अनुपातों का पालन करते हुए, उनके लिए खाना बनाना है।
8. उबला हुआ सिरप जार गर्दन के शीर्ष किनारे पर भरा जाता है।
9. कुछ मिनटों के कवर के साथ कवर किया जाता है।
10. यदि आवश्यक हो तो नमकीन डाला जाता है।
11. यह केवल बैंकों को बंद करने के लिए बनी हुई है। यदि कैन के नीचे और ऊपर तापमान में भ्रमित अंतर है, तो इसे फ़्लिप किया जा सकता है।
12. लेकिन इस हेरफेर के बिना भी, फ्रिज में सलाद कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है।

अधिक समान रूप से सब्जियों को कम चौड़े कंटेनरों में गर्म किया जाता है। इस सलाद को सीवन करने के लिए, आप माइक्रोवेव और रेफ्रिजरेटर के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ढक्कन को सील कर दिया जाता है और भाप रिलीज के लिए वाल्व के बिना।

फिजलिस या चेरी

कुछ बागवान अपनी जमीन पर चेरी टमाटर उगाते हैं। एक मकर संस्कृति और नमी डरती है, और गर्मी, और ठंड, और खिड़की पर उनमें से बहुत से बढ़ नहीं सकते हैं। लेकिन फिजियोल्स को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह ठंड और गर्मी दोनों में बढ़ता है खुला मैदान, और यहां तक ​​कि इसके चमकदार लाल बक्से आंख को प्रसन्न करते हैं। फिजिसिस प्रजाति लगभग एक ही दिखती है, केवल एक सजावटी, और अन्य दो किस्में - स्ट्रॉबेरी और सब्जी।

सब्जियां चेरी टमाटर की तरह अधिक हैं। इसलिए, आप इसे तदनुसार संरक्षित कर सकते हैं। छोटे टमाटर के मैरीनेड और कैनिंग के लिए कोई भी नुस्खा वनस्पति फिजिस के लिए उपयुक्त है।

एक लीटर जार (डिब्बाबंद हिस्सों) में नसबंदी के बिना टमाटर

टमाटर अक्सर तीन-लीटर के डिब्बे में डिब्बाबंद होते हैं। लेकिन एक छोटे से परिवार के लिए एक लीटर जार में टमाटर की फसल करना बहुत अधिक व्यावहारिक और किफायती होगा।

एक लीटर जार पर संरक्षण के लिए उत्पाद:

• टमाटर (यह आयताकार अंडाकार आकार की किस्मों को चुनना बेहतर है);
• फल के पत्ते (चेरी, करंट, अंगूर);
• लहसुन;
• लाल प्याज;
• सिलंट्रो के स्प्रिंग्स;
• पीने का पानी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• टेबल सिरका (आप सेब ले सकते हैं) - 50 मिलीग्राम;
• मोटे नमक - चम्मच;
• किसी भी वनस्पति तेल का एक चम्मच।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. धोया हुआ टमाटर लंबवत काटे। लाल प्याज आधा छल्ले में कटौती। एक लीटर जार में, एक या दो लहसुन लौंग, सीताफल और टमाटर और कटा हुआ प्याज के आधा भाग डालें।
2. इस तरह से नमकीन तैयार करें: पीने के पानी के साथ नमक और चीनी मिलाएं, धोया हुआ फल के पत्तों को अचार में डालें और इसे स्टोव पर उबाल लें।
3. एक झरनी के माध्यम से टमाटर में गर्म अचार डालें और जार को थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग पांच से सात मिनट)। नमकीन पानी में नमकीन पानी डालें, उबाल लें और फिर से टमाटर डालें। तीसरी बार नाली को गिराया और आग लगा दी।
4. टमाटर के लिए वनस्पति तेल डालना। जब ब्राइन तीसरी बार उबलती है, तो इसे गर्मी से हटा दें, सिरका में डालें और टमाटर के साथ जार में डालें। तुरंत टमाटर को रोल करें।

टमाटर के साथ मसालेदार प्याज भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इसे विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मांस या सब्जी।

टमाटर रोयली

मीठे टमाटर के लिए सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक।

इसकी आवश्यकता होगी:

• खूबानी का रस;
• फिजलिस या चेरी टमाटर;
• बादाम,
• वेनिला चीनी।

रस की मिठास बढ़ाने के लिए वेनिला चीनी डालना उपयोगी है। यदि आप चाहें, तो आप स्टार अनीस के फूलों की एक जोड़ी के स्वाद पर जोर दे सकते हैं। वह निविदा सब्जियों की त्वचा को ताकत देगा।

कैसे पकाने के लिए:

1. फल बैंकों में वितरित किए जाते हैं। पहले आपको टूथपिक के साथ छील को छेदने की आवश्यकता है।
2. एक चाकू से कुचल बादाम अखरोट बैंकों पर वितरित किया जाता है। वह रिक्त को एक नाजुक मस्कट स्वाद देगा।
3. खुबानी का रस स्टोव पर रखा जाता है। उबलते समय इसे वेनिला चीनी और स्टार ऐनीज़ में मिलाया जाता है। विदेशी मसालों के एक संकेत के साथ जल्दी से पोषण करने के लिए, इसे 1-2 मिनट के लिए उबालने की अनुमति होनी चाहिए।
4. चेरी या फिजालिस को उबलते रस के साथ डाला जाता है और बंद किया जाता है।

इस नुस्खा का एक वैकल्पिक समाधान है: जामुन की किस्मों से अंगूर का रस। भरने से पारदर्शी निकल जाएगा, और एक ही समय में एक महंगे अखरोट के उपयोग से बचा जा सकता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर का शाही नुस्खा

शाही व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता नट्स का उपयोग है। ऐसे व्यंजनों की तैयारी के लिए कच्चे माल की लंबी तैयारी और सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• चेरी टमाटर - 500 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 70 ग्राम;
• सेब का रस।

रस का उपयोग अलग-अलग किया जा सकता है: करी, आंवला, बगीचे या जंगली जामुन के मिश्रण से। मुख्य बात यह है कि वह खट्टा था।

कैसे पकाने के लिए:

1. इससे पहले कि आप बैंकों में टमाटर रखना शुरू करें, उन्हें नट्स से भरना होगा।
2. नट्स को काटना आवश्यक नहीं है। यह आधे में तोड़ने के लिए पर्याप्त है।
3. एक चाकू टमाटर के शीर्ष पर छिद्रित होता है। इसके माध्यम से, अखरोट कोर ध्यान से अंदर डाला जाता है।
4. रस्सियों में टमाटर को बारीकी से काटकर अलग कर लें।
5. जूस उबाला जाता है और टमाटर डाले जाते हैं। बैंकों में रोल।

जूस को मध्यम रूप से मीठा होना चाहिए। यदि आप इसे अतिरिक्त मिठास के बिना नहीं पी सकते हैं, तो यह डालने के लिए उपयुक्त नहीं है। रस जो पीने के लिए सुखद है, आपको थोड़ा मीठा करने की आवश्यकता है, क्योंकि टमाटर में स्वयं एसिड होता है, और यह टुकड़े के समग्र स्वाद को प्रभावित करेगा।

मीठे मैरीनेटेड टमाटर (वीडियो)

सर्दियों के लिए अद्भुत तैयारी करने के लिए, लंबे समय तक नसबंदी के साथ खिलवाड़ करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। बस देखें कि इसके बिना क्या व्यंजन उपलब्ध हैं! स्वादिष्ट परिरक्षण के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें, और खुद को खाना बनाना आसान बनाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर नसबंदी के बिना आधा हो जाता है

बड़े व्यक्तिगत भूखंडों के मालिकों के पास अलग-अलग किस्मों के पौधों से युक्त टमाटर बेड हैं। फलों के पकने और आकार की शर्तें हमेशा एक दूसरे के साथ मेल नहीं खाती हैं। ऐसे मामलों के लिए, सर्दियों के लिए आदर्श व्यंजनों के रिक्त स्थान, जिसमें रचना परिपक्वता और आकार की विभिन्न अवधि के टमाटर का उपयोग कर सकती है।

सर्दियों के लिए टमाटर आधा, प्याज और लहसुन के साथ स्पिन नुस्खा

8 लीटर के डिब्बे की तैयारी के लिए प्रारंभिक उत्पाद:

• 5 किलो भूरा और;
• 4 मध्यम बल्ब बल्ब;
• लहसुन के 2 सिर;
• परिष्कृत तेल के 8 बड़े चम्मच;
• 1-2 कड़वा मिर्च;
• अजमोद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 3.5 लीटर पानी;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 1.5 कप सिरका 9%;
• काली मिर्च और allspice, और भी बे पत्ती - इच्छा और स्वाद पर।

1. ठोस टमाटर धोया और आधा में कटौती, स्टेम को हटा दें।
2. अजमोद को धो लें, प्याज और लहसुन को छील लें।
3. आधे से प्रत्येक लौंग में लहसुन को काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. निष्फल जारों में मसाले इस प्रकार से डालते हैं: 10 काली मटर, 3 मटर ऑलस्पाइस, मसाले की एक स्लाइस, लहसुन की 2 लौंग, आधा प्याज, 2 लवराख, 3-4 अजमोद की टहनी।
5. सीजनिंग कट के साथ जार में टमाटर घनी तरह से फैल गए।
6. उबलते पानी के साथ सब्जियों पर व्यंजन डालें। संरक्षण के लिए ढक्कन के साथ कवर, एक तरफ सेट करें।
7. पानी, नमक और चीनी से अचार तैयार करें।
8. घोल को उबालें और इसमें सिरका मिलाएं।
9. आधे घंटे के बाद, डिब्बे से ठंडा पानी टमाटर से निकाल लें और उबलते हुए अचार के साथ डालें।
10. एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर प्रत्येक जार जोड़ें।
11. टमाटर के हलवे के जार को रोल करें, गर्म करें।

पके टमाटर की रेसिपी

कटाई प्रक्रिया के दौरान अपने आकार (हिस्सों) को बनाए रखने के लिए टमाटर को घना नहीं होना चाहिए।

आवश्यक मसाले:

• प्याज, पेपरकॉर्न, करंट की पत्तियां, अजमोद, सहिजन की पत्तियां, तेज पत्ता।

मैरिनेड की तैयारी के लिए 1 लीटर पानी जोड़ा जाना चाहिए:

• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 80 ग्राम सिरका 9%।

कैसे पकाने के लिए:

1. बल्बों को छीलें और काटें।
2. साग को धो लें, बारीक काट लें।
3. तैयार जार के तल पर मसाले और साग डालें, ऊपर से कंधों तक, - टमाटर के आधा भाग, काट लें।
4. सभी उबलते पानी डालो, सीवन के लिए पलकों के साथ कवर करें।
5. नमक और चीनी का अचार पकाना, सिरका जोड़ें।
6. डिब्बे से पानी निकालें और गर्म अचार के साथ डिब्बाबंद भोजन डालें।
7. रोल अप, फ्लिप, इंसुलेट।
8. ऐसा डिब्बाबंद भोजन एक लीटर या आधा लीटर कंटेनर में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, ताकि उत्पाद खोलने के तुरंत बाद खाया जाए।

प्याज, मिर्च और गाजर के साथ टमाटर आधा

यह याद रखना चाहिए कि जब जार में टमाटर के आधा भाग रखते हैं, तो सब्जियों को जोर से दबाया नहीं जा सकता है ताकि गूदा और रस अचार में क्रॉल न करें।

स्वादिष्ट और नाजुक हिस्सों के 10 डिब्बे के निर्माण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 5-6 किलो टमाटर मांसल और कठोर किस्में;
• 10 बल्ब, बैंगनी रंगों से बेहतर;
• मिठाई रंगीन मिर्च के 5 टुकड़े;
• 4 मध्यम गाजर;
• लहसुन के 20 लौंग;
• 10 पत्ते;
• डिल की 10 छतरियां;
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड   प्रत्येक जार में;
• 70 जीआर। चीनी और 50 जीआर। पानी के लिए हर लीटर पानी के लिए नमक।

कैसे संरक्षित करें:

1. बैंकों को तैयार करें।
2. गाजर, प्याज, लहसुन और काली मिर्च छीलें।
3. गाजर को स्लाइस या कुछ आकार में काटें।
4. काली मिर्च के टुकड़े स्ट्रिप्स, प्याज - छल्ले।
5. इस क्रम में तैयार साग और टमाटर को जार में डालें:
6. डिल की छतरी के नीचे, सहिजन की आधी शीट, 2 लहसुन की लौंग।
7. इसके बाद, टमाटर के आधा भाग, प्याज के छल्ले के साथ मिलाया गया।
8. काली मिर्च और गाजर कंटेनर की दीवारों के साथ फैलते हैं।
9. सहिजन की शीट के साथ टमाटर की ऊपरी परत को कवर करें।
10. 20 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
11. चीनी और नमक से अचार तैयार करें।
12. सब्जियों के साथ जार से पानी खींचो, प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड डालें।
13. डालो, मोड़ो, इंसुलेट करो।

8 घंटे के बाद, सर्दियों के लिए भंडारण के लिए डिब्बाबंद भोजन को हटाया जा सकता है।

सभी अच्छे टमाटर के घर के डिब्बाबंद नमकीन हैं, लेकिन परेशानी। मानक ग्लास जार में लगभग 80 मिमी की एक विशिष्ट गर्दन का व्यास होता है। इस तरह के बैंकों में बड़े फल वाले किस्मों के स्वादिष्ट शरद ऋतु टमाटर को विनाश के बिना नहीं रखा जा सकता है। इस समस्या को दूर करने के लिए, लंबे समय तक हलवों में नमकीन टमाटर के लिए एक नुस्खा का उपयोग किया गया है। कट टमाटर अपने स्वरूप को खोने के बिना सिकुड़ना बहुत आसान है। ऐसे नमकीन टमाटर में सलाद का स्वाद अधिक होता है। 2-3 महीने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, जब नमकीन, इसकी सभी सुगंध और घटक, पूरे और बरकरार त्वचा के माध्यम से घुसना करते हैं। एक सप्ताह तक सर्दियों में टमाटर आधा रहा। आप अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त संयोजन का चयन करते हुए, मैरिनेड डालना चीनी और सिरका की मात्रा के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का हलवा कैसे बनाएं "यम!"

पके हुए बड़े टमाटरों को उठा लें और सावधानी से धो लें। प्याज और लहसुन को भूसी से धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है।

शेष घटकों को तैयार करें। बिक्री पर सिरका अक्सर उच्च एकाग्रता होता है, 70%, यह ठंडा उबला हुआ पानी 1:11 से पतला होता है। यह 9% की ताकत के साथ, सिरका के सामान्य तीखेपन को दर्शाता है। यह होम कैनिंग में उपयोग के लिए आदर्श है।

टमाटर के स्टेम के लगाव बिंदु को काटें और फल को आधा में काट लें। यदि आपके हाथों में एक बड़ा फल मिलता है, तो इसे 3-4 टुकड़ों में काटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस रिट्रीट में कुछ भी गलत नहीं है।

पील प्याज आधा छल्ले में काटता है, और लौंग लहसुन 4 भागों में काटता है।

उबलते पानी के साथ ग्लास जार को निष्फल करें, इसे डालें और प्याज और टमाटर की परतों को बाहर करना शुरू करें। प्रत्येक परत को बिछाने के बाद लहसुन, मसाला और बे पत्ती के टुकड़े धीरे-धीरे जोड़ें। फलों को बेहतर सील करने के लिए जार को थोड़ा हिलाएं।

प्याज, लहसुन और मसालों के साथ टमाटर की आखिरी परत को खत्म करना।

इस संरक्षण के लिए एक विशेष आकर्षण देने के लिए, आप एक चम्मच होममेड या अन्य एडजिका जोड़ सकते हैं, टमाटर सिर्फ स्वादिष्ट उंगलियों को बाहर कर देगा।

एक अलग साफ पैन में, 0.5 लीटर पानी उबालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। एक उबाल के लिए अचार लाओ और उन्हें हिस्सों में टमाटर के साथ भरें। इस तरह से, मैरीनेड की मात्रा का अनुमान लगाना लगभग असंभव है। जार को साफ उबलते पानी से भरें।

एक निष्फल ढक्कन के साथ जार को तुरंत बंद करें। टमाटर सर्दियों के लिए तैयार है। जार को पलट दें और ठंडा होने दें। हम एक शांत अंधेरे जगह में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए हिस्सों के साथ टमाटर निकालते हैं।

नुस्खा संख्या 2। सर्दियों के लिए लहसुन और अडजिका के साथ टमाटर आधा

नमकीन या मसालेदार टमाटर का हलवा लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इस तकनीक के साथ, टमाटर (जब वे अचार में पक जाते हैं) नमकीन पूरी की तुलना में पूरी तरह से अलग, अधिक सलाद स्वाद प्राप्त करते हैं। यह टमाटर के फलों के आधा भाग में मैरिनेड के सभी घटकों के त्वरित प्रवेश को दर्शाता है। प्याज या लहसुन भी टमाटर भिगो देते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप प्याज के बजाय ऐसा सलाद बना सकते हैं, अधिक लहसुन ले सकते हैं और प्रत्येक जार में थोड़ा सा घर का बना हरा अडजिका जोड़ सकते हैं जिसे हमने पकाया था। सर्दियों के लिए यह सब्जी की तैयारी मसालेदार सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों द्वारा मांग और सराहना की जाएगी।

0.6 l के लिए सामग्री:

• टमाटर - 5 किलो;
• लहसुन, लौंग - 6 पीसी ।;
• अदाजिका ग्रीन होम-स्टाइल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक - 1.0 चम्मच;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;
• बे पत्ती स्वाद के लिए।

हम सर्दियों के लिए लहसुन के हलवे के साथ टमाटर पकाना शुरू करते हैं

घर का बना टमाटर तैयार करें। ये इस गर्मी की फसल के अवशेष हैं। टमाटर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ताकि स्टेम को सॉर्ट और हटाया जा सके।

होम अदजिका को कांच के जार में संग्रहित किया गया था। उसका बैंक बैलेंस लगभग 1 बड़ा चम्मच है। अदजिका को पता नहीं है कि इसकी संरचना के कारण क्या ढालना है। इसलिए, इसे जार से बाहर निकालने और बाँझ करने के लिए व्यंजन का कोई मतलब नहीं है। हम adzhika अवशेषों में सर्दियों के लिए टमाटर के आधा भाग को आकर्षित करेंगे। लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित किया जाना चाहिए और त्वचा से छीलना चाहिए।

धोया हुआ टमाटर आधा में काटें और प्रत्येक आधे में स्टेम के आधार को हटा दें। लहसुन लौंग आधा में कटौती।

हम एक ग्लास जार में टमाटर और लहसुन के टुकड़ों के हरे अज़हिका हिस्सों के अवशेषों के साथ फैलते हैं। जार के बीच में आप एक बे पत्ती डाल सकते हैं। हम जार की सामग्री को थोड़ा सील करने की कोशिश कर रहे हैं। आपको बल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप सभी टमाटरों को कुचल सकते हैं। शीर्ष चीनी और नमक जोड़ें। नमक थोड़ा सा डाला क्योंकि घर adzhika   - यह काफी नमकीन मसाला है।

सीधे चीनी और नमक में 1 चम्मच 9% सिरका डालना।

उबलते पानी के साथ केतली से सही हम टमाटर और लहसुन के हिस्सों के साथ अपने जार को भरते हैं, सर्दियों के लिए उबला हुआ पानी के साथ। उबलते पानी को धीरे से डालें, क्योंकि हवा के साथ एक बुलबुला और उबलते पानी की बूंदें जार से बच सकती हैं। चलो थोड़ा इंतजार करें, जार को स्थानांतरित करें और टमाटर से शेष हवा को छोड़ दें। शीर्ष पर एक और बे पत्ती रखो।

एक बाँझ टोपी के साथ जार बंद करें और इसे मोड़ दें। भंग adjika अपने रंग से डरो मत। उसके पास एक दर्जन मसालों और कोकेशियान जड़ी बूटियों के तीखेपन और सुगंध में ताकत है। जार ठंडा होना चाहिए। तैयार सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर आधा। हम एक अंधेरी जगह में वर्कपीस को हटाते हैं।