Gotovo svake godine, uz bogatu žetvu zrelih crvenih rajčica, ubiremo i ne manje bogati usjev zelenih rajčica - oni jednostavno nemaju vremena za dozrijevanje, a mi ih moramo pucati zeleno. Prije mnogo godina ove zelene rajčice bile su pohranjene u ogromnim kutijama i sakrile se negdje ispod kreveta, gdje su se polako sazrijevale i služile su uglavnom za salate za svaki dan. Ali jednom na zabavi imao sam priliku pokušati ukusna salata od zelenih rajčica. Od tada se zelene rajčice više ne skladište u kutijama u istim količinama, već se uspješno čuvaju za zimu. Danas dijelim s vama jedan od najukusnijih recepata - ovo je salata za zimu zelenih rajčica, mrkve i luka, paprike. Recept uopće nije mučan: povrće se reže, pirja i neko vrijeme zatvara u bankama. U redu? I kako ukusno! Čak i ako nemate vlastiti vrt, savjetujem vam da uzmete barem par kilograma zelenih rajčica i zamotate nekoliko staklenki ove ukusne svijetle salate.
sastojci:
- zelene rajčice - 1 kg
- mrkva - 300 g,
- luk - 300 g,
- bugarski papar - 300 g,
- ocat (esencija) - 1,5 žlice. l.,
- sol - 1,5 žlice. l.,
- šećer - 2 žlice. l.,
- biljno ulje - 0,3 st.
- mješavina paprike (lonac) - 1 žličica,
- lovorov list - 3 kom.
Izlaz - 1,3-1,5 litre salate (ovisno o gustoći limenki za punjenje).
Kako kuhati salatu od zelenih rajčica za zimu
Operite zelene rajčice, osušite ih i izrežite na komadiće male veličine, istodobno oslobađajući se stabljike. Rezao sam svaku rajčicu na 8 kriški.
Stavimo sve narezane rajčice u bilo koju prikladnu posudu, prelijemo 0,5 žlice. l. posolite, lagano promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko sati. Tijekom tog vremena, rajčice riješiti inherentne svjetlo gorčina zelenog povrća i dati sok, koji je u gotovoj salata će biti suvišno.
U međuvremenu, ostatak povrća možete pripremiti za salatu: uklanjamo ljuske žarulja, izrežemo stabljiku sjemenkama i bijele pruge paprike, ljuštimo mrkvu uz pomoć ljuštila povrća.
Tanki pola prstenova uklanja pramac.
I, konačno, mrkva shred dugo (ako je moguće) slame. Idealno rješenje bilo bi koristiti ribež za korejske mrkve sa srednjim zubima.
Sve pripremljeno povrće miješa se u jednoj tavi odgovarajuće veličine, s očekivanjem da će se u budućnosti salata kuhati u njoj.
Sada spajamo izvučeni sok od rajčica i šaljemo ih u tavi do drugog povrća.
Začinite salatu solju i šećerom, bacajući lovorov list i papar. Koristio sam gotovu mješavinu „Pet paprika“, ali sasvim je moguće zamijeniti je crnim i mirisnim graškom - komad od po 8-10 komada.
U salatu dodajte biljno ulje i posudu s povrćem pošaljite u prethodno zagrijanu peć.
Promiješajte salatu i kuhajte s poklopcem zatvorenim 10 minuta, povremeno miješajući, tako da ništa ne zapali. Rajčica treba mijenjati boju na svjetlije i "toplije". Dodajte ocat u salatu, pomiješajte i uklonite iz topline.
Za vrijeme kuhanja salate pripremite (sterilizirajte) staklenke i poklopce. Gotovu salatu distribuiramo u staklenke, odozgo prelijemo malim zasićenim umakom (neka količina soka uvijek se ispušta tijekom gašenja), pokrijemo poklopcima i steriliziramo još 10 minuta, zatim navučemo poklopce. Zatim zamotamo limenke salata, okrenemo ih i ostavimo u sobi do jutra, a onda ih možemo pohraniti za pohranu. Salatu možete kušati u jednom danu, a može se pohraniti do proljeća, čak i na sobnoj temperaturi. Nakon otvaranja staklenke čuvajte samo u hladnjaku!
Ako u posudama imate staklenku slanih zelenih rajčica, onda se mogu koristiti za pripremu raznih salata, koje su prikladne kao dodatak slanim mesnim jelima. U ponudi imamo nekoliko recepata za salate od slanih zelenih rajčica.
Salata od slanih zelenih rajčica - brzi recept
sastojci:
- srednje velike ukiseljene zelene rajčice - 4-5 kom.
- 1-2 bijelog luka;
- jabučni ocat - 10 ml;
- biljno ulje - po želji.
priprema
Bijeli luk očistiti, izrezati na pola prstena ili tanke kriške, zaliti kipućom vodom i ostaviti tri do pet minuta. Za to vrijeme zelene rajčice nasjeckajte na kriške ili kocke. Zatim bacamo luk u cjedilo, sipamo hladna voda i dodati jabučni ocat. Ostavite stajati petnaest minuta, zatim isušite vodu, pomaknite luk na narezane rajčice, dodajte biljno ulje na okus, promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan do dva sata. Posljednju fazu možete izostaviti i salatu sa zasoljenim zelenim rajčicama odmah poslužiti na stolu, također će biti vrlo ukusna.
Salata od slanih zelenih rajčica i dimljena piletina s majonezom - recept
sastojci:
- 3-4 srednje usoljene zelene rajčice;
- dimljena pileća noga - 1 kom.
- 3-4 gomolja krumpira;
- salatni luk - 120 g;
- - na okus;
- možete odabrati svježe zelje.
priprema
Kuhati gomolje krumpira dok se ne pripremi, ohladi, oguliti i narezati na male kocke ili trake. Odvojite meso od dimljenog piletine i rastavite ga u vlakna ili izrežite na trake ili kocke. Salata luk čisti i isjeckati pola prstena ili vrlo tanke kriške. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zdjelu, po želji dodajte svježe sjeckane biljke, napunite majonezom i pomiješajte.
Brza salata sa zasoljenim zelenim rajčicama
sastojci:
priprema
Ukusna i brza salata od slanih ili ukiseljenih rajčica može se kuhati za nekoliko minuta. Zelene rajčice izrežite na kriške i stavite u zdjelu. Dodajte u okus oguljeni i sitno sjeckani češnjak i svježi peršin i kopar, začinjen povrćem, može biti nerafiniran, maslac, miješati i možemo poslužiti.
Iskusne ljubavnice koje su se dugo bavile konzerviranjem, koriste nezrele rajčice za kuhanje raznih vrsta zimske salate, Raznolikost recepata za takve grickalice omogućuje maksimalno korištenje zelenih rajčica. Nakon pripremanja jela od nezrelog povrća, možete uživati u zdravoj i ukusnoj očuvanosti tijekom cijele zime.
Kuhanje salate od zelenih rajčica
Često, posljednji rajčice jednostavno nemaju vremena za sazrijevati u jesen, kada voće nije dovoljno sunčeve svjetlosti i topline. Međutim, praktični vrtlari i dalje beru i koriste ga za pripremu zimske prazninekoje naknadno ukrašavaju stol. Kako kuhati salatu od zelenih rajčica? Nezrele rajčice mogu se zatvoriti različitim marinadama, začinima, u kombinaciji sa svim vrstama drugog povrća, ljekovitog bilja, pa čak i voća ili bobica.
Recept za salatu od zelenih rajčica
Prijevremeni mraz i druge značajke klime ne dopuštaju da povrće preživi. Da se ne prevede ostatak voća, oni se skupljaju i dopuštaju salate. Takvi pripravci iz zelenih rajčica razlikuju se u raznolikosti i pomažu u očuvanju usjeva. Iskusni kuhari koji se ne boje pokusa, rado će napraviti tako ukusna, ukusna jela za zimu. Nezreli plodovi mogu se kombinirati s gotovo bilo kojim drugim povrćem, a berba će steći jedinstven okus.
Zelena rajčica u korejskom - najukusniji recept
Izvrsna mogućnost za svečani stol bio bi predjelo s nezrelim rajčicama, koje je vrlo svijetlo, ukusno i neobično. Recept za korejsku salatu je vrlo jednostavan. Takvo jelo može biti ili sačuvano za zimu, ili se može pomoći odmah nakon kuhanja. Prvo ispitivanje možete obaviti nakon nekoliko sati, ali što je duže potrebno korejska salataik, bogatiji će mu biti okus.
sastojci:
- okrugli, mali rajčica - 1 kg;
- karanfilić češnjaka - 4 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- sol - 2 žlice. l.
- ocat - 50 ml;
- šećer - 2,5 žlice. l.
- biljno ulje - 50 ml;
- zeleno;
- mljevena crvena paprika - ½ tsp.
Način pripreme:
- Rajčice, paprike treba oprati. Nakon uklanjanja stabljike, sjeme.
- Paprike nasjeckajte, rajčice, izrežite na male kriške.
- Pritisneš češnjak, isjeckaš zelje.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjelu, dodajte ulje, začine, ocat.
- Temeljito promiješajte hranu, stavite korejsku grickalicu u hladnjak preko noći. Sljedeći dan salata se može kušati ili zamotati u limenke za konzumaciju zimi.
Salata od zelenih rajčica za zimu
Tko ne voli konzervirano povrće s crvenim slatkim rajčicama? Međutim, ne samo zrele rajčice, već i nezrele rajčice mogu napraviti ukusan zalogaj. Po želji, jelo se jede odmah nakon kuhanja ili začepljeno za uporabu tijekom hladne sezone. Poslužite kao dodatak prilogu i mesu / ribi, juhi ili kao zasebnu posudu. Ispod je detaljan opis i fotografija kako pripremiti salatu sa zelenim rajčicama za zimu.
sastojci:
- svježi peršin;
- nezrele rajčice - 3 kg;
- ocat 9% - 100 ml;
- grašak od šparoga - 3 kg;
- luk - 1 kg;
- šećer - 1/2 st .;
- suncokretovo ulje;
- mrkva - 1 kg;
- začini.
Način pripreme:
- Operite plodove, a onda morate izrezati rajčice na male kriške.
- Ugasi sastojak pola sata ispod poklopca, dodajući malo vode.
- Luk sitno nasjeckajte (prstenovi / pola prstena), pržite na maslacu.
- Peršun i mrkva treba sjeckati kroz miješalicu / brusilicu, a zatim pržiti na maslacu dok ne omekša.
- Izvadite stabljike iz graha, izrežite ih na male komadiće, isperite ga u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih preklopite u sito i isperite hladnom vodom.
- Pripremljene proizvode stavite u posudu za emajliranje, dodajte začine, pirjajte pola sata, a na kraju kuhanja ulijte ocat i pomiješajte sastojke, ostavljajući ih da se kuju još 2 minute.
- Vruću kuhanu hranu rasporedite u sterilizirane limenke, pečat s poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.
Zelena salata od rajčica s češnjakom za zimu
Postupak svježeg konzerviranja uključuje sterilizaciju mješavine povrća u pripremljenoj posudi. S ovom metodom obrade očuvanog vitamina skup proizvoda, prirodnost okusa. Bolje je koristiti ljutu papriku nego začine na tlu, jer će okus biti svjetliji. Na popis sastojaka možete dodati bilo koje zelenilo - kopar, celer, peršin - a to se može učiniti i tijekom kuhanja i neposredno prije posluživanja.
sastojci:
- češnjak - 2 komada;
- sol - 30 g;
- biljno ulje;
- zelene rajčice - 1 kg;
- mješavina paprike - 3 g;
- ocat - 15 ml;
- paprike;
- šećer razreda 1 - 2 žlice. l.
- zelje.
Način pripreme:
- Čiste, suhe, nezrele rajčice narezane na kriške / kriške.
- Zgnječite češnjak, sjeckajte zelje zajedno s vrućim paprom nožem.
- Pomiješajte sve povrće, začine, ocat. Sastojke temeljito izmiješati kako bi se otopila sol i kristali šećera.
- Dodajte suncokretovo ulje, nasjeckano povrće, pokrijte posudu s mješavinom povrća poklopcem / folijom, stavite u hladnjak na jedan dan.
- Nakon što izvadite posudu, rasporedite na posudu koju trebate sterilizirati, začepite poklopce.
Salata od zelenih rajčica i mrkve
Rajčica će odrediti okus ove grickalice, dok će gotova konzervirana jela poslužiti kao izvrstan dodatak prženom, pečenom, kuhanom krumpiru. Salata se također može poslužiti s pirjanom svinjetinom ili piletinom kao ukusan umak. Od ostalih zimskih praznina jelo se razlikuje po tome što su sve povrće u njegovom sastavu narezano na potpuno identičan način - tankom slamom. Zbog toga salata od zelenih rajčica, mrkve i luka ima lijep izgled, a sastojci su jednako meki, dobro namočeni u začine.
sastojci:
- voda - 100 ml;
- ocat - 4 žlice. l.
- nezrele rajčice - 1 kg;
- mrkva - 3 kom.
- piment - 1 čajna žličica;
- crveni luk - 3 kom.
- biljno ulje - 100 ml;
- slatka paprika - 4 kom.
- sol, šećer - po 30 g.
Način pripreme:
- Narežite mrkvu na poseban korejski rende.
- Rajčice se režu na pola, nakon tankih ploča, a zatim slame.
- Bugarski papar, luk iz ljuske, ogulite, izrežite na isti način kao i drugo povrće.
- Kombinirajte sastojke sa začinima, pomiješajte, ostavljajući pola sata da se uliti.
- Pospite sa šećerom i solju (nakon toga bi se na dnu posude trebao pojaviti sok od povrća).
- Posudu stavite u lonac, dodajte suncokretovo ulje, vodu. Pokrijte posudu poklopcem, posudu stavite na srednju toplinu. S vremena na vrijeme promiješajte sastojke i nakon kuhanja smanjite intenzitet vatre na minimum.
- Nakon 25 minuta ključanja, zeleni rajčici će biti spremni za konzerviranje. Raširite ga u staklenke, zapečatite za zimu.
Salata od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije
Ljubitelji nezrelih rajčica će uživati u receptu za zimsku užinu. Čvrste, velike rajčice svijetle zelene boje idealno su prikladne za njegovu pripremu (plodovi počinju crvenkasti, u ovom slučaju nisu prikladni, jer su već izgubili gustoću). Mrkva u salati od zelenih rajčica bez sterilizacije koristiti veliki, bogati naranče, jer daje slatkast okus. Kako brzo napraviti izradak?
sastojci:
- luk - 1 kg;
- nezrele rajčice - 3 kg;
- biljno ulje - 200 ml;
- ocat 6% - 100 ml;
- velike mrkve - 1 kg;
- sol - 2 žlice. l.
- šećer razreda 1 - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Operite rajčice, stavite na čisti ručnik, ostavite da se osuši, a zatim podijelite u približno jednake kriške.
- Narežite mrkvu, izrežite luk na pola prstena.
- Stavite sjeckano povrće u zdjelu, napunite vodom, dodajte ulje, šećer, sol. Pokrijte posudu ručnikom, ostavite par sati na sobnoj temperaturi.
- Stavite užinu na štednjak, kuhajte hranu nakon kuhanja pola sata.
- Završite salatu s octom, dobro promiješajte i izvadite iz pećnice.
- Stavite posudu na steriliziranu posudu, čep, pohranite u podrumu / hladnjaku.
Salata od zelenih rajčica i paprike
Recept za salatu od papra i zelene rajčice opisan u nastavku je izvrstan obrok koji mogu uživati vaši rođaci tijekom cijele zime. U isto vrijeme lako pripremiti, jeftino jelo će vam pomoći zaštititi se od beriberi zbog sadržaja veliki broj vitamina. Budući da proizvodi nisu podvrgnuti produljenoj toplinskoj obradi, oni ostaju praktički svježi i zadržavaju maksimum korisne tvari, Kako napraviti ukusnu gredicu?
sastojci:
- luk - 1 kg;
- zelene rajčice - 3 kg;
- velike mrkve - 4 kom.
- bugarski papar - 6 komada;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 1 tbsp.
- ocat od jabuka - 100 ml;
- sol - 15 g;
- biljno ulje - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Izrežite rajčice na prstenove / četvrtine. Stavi ih u tavu.
- Stavite prstenove od luka, naribanu mrkvu, sjeckanu papriku.
- Dodajte proizvode sa začinima, sipajte im vodu, ocat, ulje.
- Kuhajte salatu 10 minuta nakon kuhanja, a zatim je raspodijelite preko parenih staklenki, zapečatite grickalicu, pošaljite je ohladiti na topli pokrivač.
Zelena rajčica
Svježe nezrele rajčice nisu prikladne za pripremu salata, ali ako ih dobro zakuhate, možete dobiti vrlo ukusan, ukusan zalogaj. Međutim, posudu nije potrebno uvaljati u staklenke - možete uživati u njima odmah nakon kuhanja. Da biste napravili brzu salatu od zelenih rajčica, morate držati gotov snack u hladnjaku barem jedan dan. U nastavku je detaljna i fotografija procesa izrade salate.
sastojci:
- voda - 2 l;
- glava češnjaka;
- zelene rajčice - 2 kg;
- ljuta paprika;
- slatka crvena paprika - 6 komada;
- peršin - 100 g;
- sol - 100 g;
- šećer razreda 1 - 2,5 žlice. l.
- ocat - ½ tbsp.
Način pripreme:
- Izrežite rajčice na velike kriške, bugarske paprike - na trake (uklonite sve sjemenke iz nje).
- Zeleni, češnjak i čili moraju biti sitno usitnjeni.
- Stavite sve komponente u posudu ili posudu (bolje je uzeti jednu u kojoj se poklopac dobro zatvara), pomiješajte.
- U vodi, otopiti šećer, ocat, sol. Prokuhajte smjesu i prelijte marinadu povrćem, dok bi ih marinada trebala u potpunosti pokriti.
- Pokrijte posudu poklopcem, stavite je u hladnjak.
- Nakon dana možete obitelj tretirati ukusnom, mirisnom, začinjenom salatom. Da bi okus bio mekši, poslužite ga s biljnim uljem prije posluživanja.
Salata od zelenih rajčica i maslaca
Ukusni obroci s nezrelim rajčicama pripremaju se vrlo jednostavno, tako da je proces njihove pripreme čak i za neiskusne hostese. Sljedeći recept s fotografijom ne oduzima vam puno vremena, dok se zimi zalijepite na vrlo ukusno, začinjeno jelo. Možete poslužiti grickalice za krumpir, meso, perad, pečurke i ostale namirnice.
sastojci:
- mrkva - 3 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- zelene rajčice - 0,5 kg;
- zelje, začini;
- češnjak -5 kom.
- luk - 2 kom.
Način pripreme:
- Luk odrezati na pola prstena, rajčice - u malim segmentima, mrkvu - u tanke mrlje.
- Solite, usitnite sjeckano voće vrućom paprikom, zatim pola sata stavite ispod poklopca.
- Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani peršin, zgnječeni češnjak.
- Poslužite na stolu ili plutu u steriliziranim staklenkama.
Začinjena salata s zelenim rajčicama
Ovo predjelo ima učinak zagrijavanja koji će biti vrlo prikladan zimi. Oštre rajčice se ne stide poslužiti na blagdanskom stolu kao aperitiv: gosti će to cijeniti. Ako želite, možete smanjiti ili, naprotiv, povećati količinu paprike i češnjaka u receptu, ovisno o vašim osobnim ukusnim preferencijama.
sastojci:
- glava češnjaka;
- srednje velike zelene rajčice - 1 kg;
- šećer razreda 1 - 2 žlice. l.
- crvena ljuta paprika - 1 kom.
- sol - 15 g;
- suncokretovo ulje, ocat - 2 žlice. l.
- peršin.
Način pripreme:
- Kombinirajte maslac, šećer, ocat, sol, cijeđeni češnjak. Nakon toga sastojke temeljito promiješati dok se kristali ne otopi.
- Rajčica podijeliti s nožem na kriške, staviti u staklenku, preliti marinadu, dodati sjeckani peršin.
- Sterilizirajte staklenu posudu salatom, začepite limeni poklopac.
Zelene rajčice Salate - Kuharske tajne
Da bi salata bila ukusna, svijetla, kulinarski stručnjaci savjetuju korištenje povrća različitih stupnjeva zrelosti: od svijetlo zelene do žute, pa čak i crvene. Što je još tajna kuhanja ovog jela:
- što više lukova dodate, to će biti hrskaviji i začinjeniji;
- ubrzati proces kuhanja pomoći će posebnom grateru za sjeckanje povrća, kojim možete sjeckati sve povrće;
- rajčica za konzerviranje treba odabrati istu veličinu kako bi se izjednačilo vrijeme njihovog bijeljenja;
- bolje je ne kupovati male nezrele rajčice, jer one imaju visoku razinu govedine (namakanje povrća u slanoj vodi nekoliko sati u potpunosti će pomoći u uklanjanju tvari);
- produljiti rok trajanja gotovog proizvoda pomoći će grančici ptičje trešnje, dodanu u svaku posudu.
