Яблучне пюре і варення любила з дитинства, а особливо пюре. В цьому році закрила трохи баночок з варенням, половину яблук заморозила, після вирішувала зробити також і пюре. Вже воно-то точно не пропаде серед інших зимових запасів. Найкраще використовувати для пюре яблука літніх сортів, з соковитою і м'якою м'якоттю.
Перед тим, як приступити до приготування, хотілося б зауважити, що пропорції яблук і цукру можуть істотно коливатися в залежності від солодощі яблучок. Для кислих яблук кількість цукру можна збільшити, ну, а якщо ви любите кисленьке, то, і використовуєте солодкі яблука, то цукру візьміть менше.
Інгредієнти для приготування яблучного пюре:
- Яблука - 2 кг.
- Цукровий пісок - 200 гр.
- Вода - 100 мл.
Яблучне пюре на зиму - рецепт
Яблука помийте. Шкірку з них я не знімаю, так як в процесі подрібнення пюре блендером, вона перемелюється повністю. Кожне яблуко необхідно розрізати навпіл. Видалити ножем серединку, а потім нарізати тонкими скибочками. Пам'ятайте, що чим тонше вони будуть нарізані, тим пюре буде менше варитися.
Засипте нарізані яблука цукровим піском. Перемішайте. Залишилося почекати, поки вони пустять сік. З власного досвіду скажу, що на це може піти від одного до 2 годин часу.
По закінченню цього часу, яблука перекладіть в каструлю. Влийте воду. Воду я додаю спеціально для того, щоб яблучка в процесі варіння не пригоріли на дно.
Варіть на маленькому вогні близько 1 години, помішуючи його лопаткою або ложкою. Як тільки ви побачите, що яблучка зварилися, але видно ще шкурки, можна вважати, що пюре готове. Вимкніть вогонь і залиште пюре остигати. Остигнуло пюре з яблук занурювальним блендером перетріть до однорідного стану.
Поставте знову закипіти пюре, а тим часом простерилизуйте півлітрові баночки і металеві кришки. У чисті баночки черпачком накладіть пюре. Накрийте кришкою і закатати. Баночки з смачним ласощами рекомендую перевернути і укутати до охолодження.
Для тривалого зберігання бажано їх винести в холодне і темне приміщення. Скоро зима, отоді-то воно і стане справжньою знахідкою - можна його і на булочку намазати і пиріг якийсь спекти. Буду рада, якщо мій рецепт яблучного пюре вам стане в нагоді.
Приготувати яблучне пюре на зиму для дітей в домашніх умовах зовсім клопітка заняття. Все що потрібно - це смачні яблука. У складі пюре немає цукру, тільки яблука і трохи води. Якщо все ж берете кислі сорти яблук, то можете трохи підсолодити пюре, але це теж на ваш розсуд.
Візьміть стиглі, солодкі і соковиті яблука для приготування дитячого пюре. Нехай вид у них буде не ідеальний, некрасиві яблучка - не означає несмачні.
В даному рецепті використовуються вітчизняні літні соковиті яблука - сорт "Гала".
Ретельно промити яблука і зрізати шкірку. Цей процес досить тривалий в приготуванні пюре. Швидко зняти шкірку допоможе овощечистка, або залучіть до роботи помічників.
Під час чищення яблук порахуйте їх кількість і запишіть. Ця інформація нам стане в нагоді.
Вирізати серцевину з насінням, видалити хвостики і інше. Нарізати яблучка невеликими кубиками.
До речі, не поспішайте викидати яблучну шкірку. Її можна заморозити в поліетиленових пакетах (на термін до 6 місяців) і варити з неї компоти або додавати в чай. Шкірка дуже ароматна, і в ній міститься багато вітамінів, так що її теж можна пустити в справу.
Вибрати каструлю або сотейник з товстим дном і влити кип'яченою холодної води з розрахунку 1 яблуко - 1 столова ложка води. Пам'ятайте, потрібно було порахувати яблучка?
Навіщо потрібна вода? Щоб яблучні кубики не пригоріли на дно, далі вони будуть гаситися у власному соку.
Зробити мінімальний вогонь, поставити каструлю з водою і яблучними кубиками на вогонь, накрити кришкою і тушкувати 10-25 хвилин. Час буде залежати від сорту яблук, від того, наскільки вони жорсткі.
Якщо вирішили додати цукор, то зробіть це саме зараз - на стадії гасіння. Додавайте його на смак, орієнтуючись по кислоті яблук.
Якщо пюре будуть їсти дітки постарше (від двох років і більше), то в нього можна додати дрібку кориці.
Поки яблука гасяться, можна підготувати банки для закачування. Дитяче яблучне пюре краще закочувати в невеликі скляні баночки (приблизно по 100-150 мл.). Таку дрібну фасовку зручно з'їдати за один раз і не залишати на потім.
Баночки разом з кришками простерилізувати на пару, в мікрохвильовій печі або в духовці. Я опрацювала паром, встановивши металеву пароварку в каструлю з водою.
Після закінчення зазначеного часу гасіння, потрібно зробити з м'яких яблук пюре - можна скористатися занурювальним блендером або протерти через дрібне сито. Знову поставити пюре на вогонь і дочекатися появи бульбашок. На даному етапі краще накрити каструлю кришкою, інакше бульбашки будуть вибухати і можуть потрапити на шкіру або забруднити робочу поверхню і плиту.
Пюре з яблук на зиму - це корисний десерт, який оцінять як дітлахи, так і дорослі. Процес його приготування нескладний, але все ж вимагає дотримання деяких правил.
Домашнє пюре з яблук на зиму: особливості приготування
1. Тривала термічна обробка негативно позначається на користь готової заготовки. Щоб скоротити час варіння, попередньо поріжте фрукти на маленькі шматочки.
2. Для приготування краще брати фрукти пізніх сортів. Якщо ви використовуєте солодкі плоди, додавайте менше цукру.
3. Якщо ви готуєте пюре для маленьких дітей, то використовуйте жовті або зелені плоди. Фрукти червоного кольору можуть викликати алергію.
4. Відмовтеся від використання підгнилих плодів, оскільки вони зіпсують смак заготовки і вам доведеться її просто викинути.
5. З фруктів, придбаних в магазині, зріжте шкірку, оскільки вона покривається воском.
6. Фруктову нарізку збризніть лимонним соком, щоб вона не потемніла.
Зробіть і.
Пюре з яблук на зиму: рецепт
Необхідні продукти:Цукровий пісок, вода - по 0,25 літра
- сік лимона - 20 мл
- яблучка - 2 кг
Особливості приготування:
Вимийте плоди, зріжте з них шкірку, виріжте насіннєву коробочку, порубати тоненькими шматочками і перекладіть в емальовану каструльку. Влийте зверху воду, варіть сорок хвилин, поки фрукти не стануть м'якими. Перетріть через сито або збийте фрукти в блендері. Складіть в ту ємність, де вони варилися спочатку. Додайте сік лимона, цукровий пісок. Після закипання вмісту засічіть 15 хв. і продовжуйте варіння. Розфасуйте по маленьких баночках без попереднього охолодження. Загвинтите металевими стерилізованими кришками. Остудіть ємності в перевернутому вигляді. Приберіть заготовку в підходяще місце на зиму.
Оцініть також смак такого.
Пюре з яблук для дітей на зиму
Складові:Мелена кориця - 5 г
- сахарок - 0,2 кг
- водичка - 0,25 літра
- яблучні плоди - 1 кг
Як приготувати:
Промийте яблучка, зніміть шкірку, розріжте на 4 частини, виріжте з кожної серцевину. Порубати яблучка тоненькими скибочками, укладіть в каструлю, залийте водою, варіть півгодинки на повільному вогні. Після охолодження подрібнити блендером до рідкої консистенції. Знову складіть в каструлю, з'єднайте з цукровим піском, посипте корицею. Ємність поставте на плиту, доведіть до закипання, варіть 10 хвилин. Розфасуйте по прожареним баночках, загвинтите.
Розгляньте і особливості приготування, описаної.
Пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму
Складові:Водичка - 0,25 літра
- згущене молоко - одна баночка
- пара кілограмів яблучних плодів
Як приготувати:
Вимийте фрукти, виріжте центральну частину разом з насінням. Зріжте шкірку, тоненько покришите, перекладіть в каструлю з щільним дном. З'єднайте з водою, помістіть на палаюче полум'я. Потомити яблучка хвилин 40 на вогні. Після охолодження яблучну масу пюріруйте доступним способом. Поверніть масу в ємність, додайте згущене молоко, перемішайте. Масу злегка прогрійте в теплій водичці, щоб легше було її укладати в каструльку. Варіть все разом рівно 15 хвилин. Розфасуйте по банках, щільно закрийте металевими кришечками.
Розгляньте і.
Як приготувати пюре з яблук на зиму
Вам знадобиться:90 мл чистої водички
- яблучні плоди - 2 кг
- вершки - 0,2 літра
- пісок цукровий - 0,25 кг
Особливості приготування:
Підготуйте фрукти: звільніть від шкірки, поверніть через м'ясорубку. Складіть в товстостінну каструльку фруктову масу, з'єднайте з цукром і водою. На самому повільному вогні млоїте сорок хвилин при частому помішуванні, щоб не допускати підгоряння. Влийте вершки, ретельно розмішайте і протягом 15 хвилин продовжуйте варіння. Після розфасуйте, прикрийте металевими кришечками, загвинтите.
Спробуйте і.
Дитяче пюре з яблук на зиму
Вам знадобиться:Водичка відфільтрована - 0,2 літра
- яблучка - 1,5 кг
- цукор-пісок - 0,2 кг
Особливості приготування:
Промийте попередньо яблучка, зріжте шкірку, серцевину. Порубати тоненькими скибочками, покладіть в мультіварочную ємність, влийте зверху води, на 60 хвилин поставте режим «Гасіння». Вийміть фрукти, злегка остудіть, дайте трошки постояти, перетріть через сито, з'єднайте з цукром, покладіть в мультиварку. Поставте режим «Гасіння», але в цей раз тільки на десять хвилин. Прожарити баночки, розкладіть готову заготовку, прикрийте герметично бляшаними кришками. Заздалегідь прокип'ятіть їх.
Заготовте і.
Пюре з яблук на зиму рецепт
Необхідні компоненти:
Літр води
- лимон - 0,2 кг
- цукровий пісок - 95 г
- 1 кг чорносливу без кісточки
- зелене яблуко - 3,5 кг
Як приготувати:
Почистіть яблучні плоди, видаліть насінну коробочку, яка знаходиться всередині. Порубати решту маленьким кубиком. Поставте ємність з фруктовою нарізкою на плиту, досипьте Сахарка, з'єднайте з літром води. Промитий чорнослив замочіть. Всі кісточки потрібно видаляти - вони не потрібні в заготівлі. Кожен сухофрукт поріжте на кілька частин, змішайте з яблуками. Всі разом варіть 40 хвилин при частому помішуванні. Фрукти зніміть, обробіть занурювальним блендером. Знову підігрійте до кипіння і продовжуйте варіння 10 міну. Після розфасовки укупорьте.
Приготуйте і.
Пюре неженка з яблук на зиму
Вам знадобиться:
Гарбуз, яблучка - по 1 кг
- цукровий пісок - 0,21 кг
- цедра апельсина - 5 г
Як приготувати:
Вимийте фрукти і гарбуз, почистіть, покришите маленьким кубиком. Нарізку відваріть на пару, щоб вона стала м'якою. А після - подрібніть в м'ясорубці або в блендері. Яблучно-гарбузову масу складіть в казан, змішайте з цедрою і цукровим піском, доведіть до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин. Розфасуйте по стерилізованим баночках. Поставте в каструлю з окропом, прикривши кришкою, стерилізують 20 хвилин. Вийміть закачування з каструлі, загвинтите.
Спробуйте і.
Пюре з яблук неженка на зиму рецепт
Вам знадобиться:
Водичка - 0,75 склянки
- сахарок - півтори склянки
- яблучні плоди - 1 кг
Особливості приготування:
Промиті сухі фрукти звільніть від шкірки, виріжте центральну частину разом з кісточками, покришите шматочками по 1 см. Розчиніть у воді цукровий пісок, змішайте з яблучною нарізкою. Поставте фрукти на плитку, дочекайтеся закипання, поставте тихий вогонь і варіть 20 хвилин. Обов'язково регулярно розмішуйте. Посуд беріть емальовану або скляну без сколів. Як тільки закінчиться варіння, розітріть фрукти до стану пюре, складіть в суху, чисту, простерилізованих посудину, прикривши попередньо обробленими кришечками. Дочекайтеся закипання води, почекайте час стерилізації (10 хвилин), вийміть і акуратно затягніть кожну баночку.
Приготуйте для своїх близьких і яблучну пастилу в духовці. Вона виходить солодкої і приємною на смак, тому юним гурманам, які відмовляються їсти яблука, вона неодмінно сподобається.
Кілька секретів приготування:
1. Під час стерилізації залишайте зазор між ємностями, щоб в процесі кипіння вони не вдарялися між собою. Дно застеліть тонким кухонним рушником, щоб посуд стояла стійко.
2. Відбирайте самі кислі плоди. З солодких фруктів краще готувати варення, джеми і компоти.
3. Заготівлю можна готувати без цукрового піску. Зберігаються закачування довше, але доведеться збільшити час на стерилізацію.
4. Під час подачі додайте в ласощі імбир, корицю, ваніль, мед або цукор.
5. Яблучне пюре відмінно поєднується з іншими видами пюре: фруктовим або овочевим.
Пюре з яблук для грудничка на зиму
Необхідні продукти:
стаканчик цукру
- яблучні плоди - 2,2 кг
Тонкощі приготування:
Яблучка зберіть, вимийте під водою або прямо в кошику. Очистіть від шкірки, видаліть центральну частину, порубати шматочками-скибочками. Перекладіть нарізку в глибоку каструлю або казан з кришкою. Наявність кришки - обов'язково. Поставте ємність на слабкий вогонь, тушкуйте приблизно годинку до м'якості фруктів. Якщо плоди ніяк не стають м'якими, то, можливо, ви взяли твердий сорт або фрукти не дозріли. Переживати з цього приводу не варто. Навіть якщо в масі залишаться маленькі шматочки, смак заготовки це не зіпсує. За смаком введіть сахарок, знову доведіть до кипіння і розфасуйте по банках.
Пюре з яблук на зиму без стерилізації
Підготуйте такі компоненти:
кориця
- стаканчик чистої води
- цукор - 1,6 кг
- свіжі яблучка - 5 кг
Як приготувати:
Вимийте фрукти, виріжте пошкоджені місця. Кожен плід натріть крупною соломкою. Серединки викинете або зваріть з них компот. У об'ємну каструлю або таз налийте водички, засипте терті яблучка. Після закипання маси зменшіть вогонь, варіть 10 хвилин при розмішуванні. Введіть корицю, цукровий пісок, продовжуйте уварювати 20 хвилин загальну масу. Злегка остудіть після зняття з плити. Якщо в масі після приготування все ще залишилися шматочки, перетворите їх в пюреобразую масу за допомогою пюре. Каструлю знову поставте на полицю холодильника, розфасуйте по прожареним баночках. Закрутіть закачування металевими кришками і на завершення - винесіть в підвал для подальшого зберігання.
Рецепт з грушами
За 1 кг яблук і груш промийте, видаліть серцевину і шкірку. Підготовлені плоди порубати дрібненькими шматочками, залийте зверху водою. Посудину з фруктами помістіть на повільний вогонь. Після закипання води зніміть з плити, дайте охолонути. Підготуйте яблучний та грушевий сік, змішайте між собою. Соку повинно вийти в 2 рази більше, ніж основний суміші. Розкладіть заготовку по банках, зберігайте в темному місці.
Таке пюре я почала заготовлювати напередодні появи другої дитини в будинку, так як була вже досвідченою мамою і знала, що потрібно маляті. Я все прорахувала, що почнеться прикорм саме взимку, коли не буде яблук, яким можна довіряти. У магазині величезний вибір різних баночок, з різними наповнюють, різних марок ... а от чи можна бути впевненим у їхній якості? Для мене це риторичне питання, і сперечатися ні з ким з цього приводу не буду.
Ні цукор, ні лимонну кислоту для приготування дитячого яблучного пюре на зиму я не використовую. Зберігаються баночки відмінно в квартирній комори. Пюре виходить однорідною ніжної структури, з легкою кислинкою.
Щоб приготувати яблучне пюре для дітей на зиму, підготуйте зрілі, без пошкоджень, яблука. Краще вибирати солодкі сорти. А щоб уникнути алергії - червоні яблука краще не брати.
Яблука добре вимити, очистити шкірку.
Нарізати часточками, скласти в сотейник і влити 30 мл води.
Поставити на слабкий вогонь і, помішуючи періодично, проварити 15 хвилин.
Перебити всю масу блендером до стану пюре.
Для того щоб переконатися, що немає грудочок, великих шматочків - необхідно перетерти через дрібне сито. Проварити на слабкому вогні ще 15 хвилин.
У стерильно чисту баночку викласти густе і ароматне пюре. Закатати кришкою.
Баночки з пюре перевернути кришкою вниз, тепло укутати до повного охолодження. Яблучне пюре для дітей на зиму готове. Зберігати пюре в коморі або підвалі.
Готуйте з любов'ю і радуйте своїх близьких.
Яблучне пюре на зиму - це одна з найсмачніших зимових заготовок з яблук. Яблучне пюре - це ніжний фруктовий десерт, який вже готовий до вживання. До того ж з ним можна приготувати велику кількість страв. Наприклад, використовувати його в якості начинки для булочок, млинців, пирогів, струдлі.
Їм можна перемазати домашні вафлі, коржі для торта. А ще з яблучного пюре виходить дуже смачне повітряне суфле або. Мами, у яких є діти грудного віку, відмінно знають, що починаючи з шести місяців, кожен малюк потребує прикорму, зокрема в овочевому та фруктовому пюре.
Можна, звичайно ж, купувати готове дитяче пюре, але краще за все його приготувати самостійно без будь-яких консервантів, використовуючи тільки свіжі яблучка. правильно приготоване домашнє яблучне пюре на зимуповинно мати рідку однорідну структуру. Ніяких шматочків яблук в ньому не повинно бути.
Щоб приготувати саме таке пюре, віддайте перевагу яблукам літніх і осінніх сортів. Як правило, м'якоть у них м'яка і рихла і навіть після нетривалої термічної обробки швидко розварюється. Приготуйте і ви яблучне пюре на зиму, рецепти, які ми вам пропонуємо, допоможуть вам в цьому.
Яблучне пюре на зиму: кращі рецепти з фото
Яблучне пюре на зиму - рецепт
Яблучне пюре на зиму. фото
