Як готувати борщ зелений. Необхідні інгредієнти для приготування холодного супу з щавлю. Щавлевий суп: класичний рецепт.

У перші дні весни і в літню спеку заповнити недолік солей і мінералів в організмі допоможе вітамінний щавлевий суп. Він має не тільки приємний кислуватий смак, а й надзвичайно корисний. Як і, займає одне з перших місць в літньому меню.

Це сезонне блюдо є елементом слов'янської та європейської кухні. У Північній Америці представляє місцеву традиційну кухню ще з часів перших переселенців з Європи.

Поєднання овочів, курячих яєць і першої зелені - це те, що необхідно для приготування смачного і ситного першого страви.

Як правильно приготувати зелений суп зі щавлем - покрокові рецепти

1. Зелений борщ з щавлем і яйцем класичний з фото крок за кроком

Для приготування весняного зеленого борщу потрібно взяти курячий стегенце або будь-яке інше м'ясо, кілька картоплин, головку ріпчастої цибулі, одну моркву, 3-4 яйця, щавель, сіль, перець і спеції. Зелень для нашого супу підійде будь-яка, це може бути: петрушка, шпинат, кропива і кріп, зелена цибуля, молоде листя буряка і кульбаби.

2. У каструлю кладемо стегенце і добре помиті яйця, заливаємо холодною водою. Через 10-15 хвилин після закипання яйця дістанемо, а м'ясо будемо варити до готовності.

3. Цим часом займемося підготовкою овочів і зелені для нашого супчика. Кришимо ножем цибулю, подрібнюємо морква на тертці, картопля рубаємо кубиками, дрібно нарізаємо всю зелень.

4. Готуємо піджарку. Для це наливаємо на сковороду 3-4 ст. л. рослинного масла, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки, після чого додаємо моркву і згасимо кілька хвилин.

5. Дістаємо з каструлі зварені яйця і викладаємо в холодну воду для того, щоб вони легше чистилися. Перевіряємо готовність м'яса.

6. Так як в бульйоні ми ще будемо варити картоплю, то м'ясо встигне приготуватися.

7. Поки вариться картопля, очищаємо яйця і рубаємо їх дрібними кубиками.

8. Наші м'ясо і картоплю вже готові, настав час додати піджарку.

9. Порубані яйця.

10. Висипаємо всю підготовлену зелень.

11. Підсолюємо і перчимо до смаку, додаємо спеції.

12. Доводимо до кипіння, варимо ще пару хвилин.

13. Наш смачний і апетитний борщ зі щавлем готовий. Перед подачею можна покласти половинку яйця, сметану. Тертий сир, доданий в гарячий суп, додасть йому цікавий смак.

14. Фантазуйте, експериментуйте і приємного Вам апетиту!

Щавлевий суп з яйцем традиційно ознаменовує собою ранню весну, коли так хочеться що-небудь приготувати з першої свіжої зелені, щоб наповнити організм відсутніми вітамінами і мінералами після тривалої зими. Готується перша страва настільки легко, що з його створенням впорається навіть школяр! Єдине, що слід пам'ятати - не потрібно додавати в суп занадто багато щавлю, щоб не зіпсувати його смак, інакше замість ситного вітамінного обіду ви отримаєте кисле перша страва! Яйця можна використовувати як курячі, так і гусячі, качині або перепелині.

складові

Щавель - 1 пучок
Картопля - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Куряче яйце - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - 0,5 ч.л.
Цукор - 0,5 ч.л.
Рослинна олія - 25 мл

інформація

Перша страва
Порцій - 4
Час приготування - 0 год 25 хв

Щавлевий суп з яйцем: як приготувати

Очистіть всі підготовлені овочі від шкірки, виріжте чорні забруднення і промийте їх у воді. Наріжте цибулину і моркву дрібними кубиками. У казані або сотейнику прогрійте рослинне масло і всипте в нього овочеву нарізку. Обсмажте протягом 3-5 хвилин.

Потім наріжте картоплю середніми кубиками і додайте в ємність, обсмажуючи протягом 1-2 хвилин, щоб утворилася скоринка. після влийте гарячу воду і відваріть овочеву нарізку протягом 15 хвилин, не забувши посолити її і додати лаврове листя.

Листя щавлю промийте у воді і наріжте широкими смужками. Як тільки кубики картоплі зваряться, додайте щавель в суп разом з цукровим піском. Солодкість нівелює зайву кислоту зелені. Перемішайте і варіть близько 3 хвилин.

В цей час в піалі або креманке збийте виделкою куряче яйце.

Влийте яєчну масу в киплячий суп і відразу ж перемішайте його виделкою. Саме виделкою - сире яйце при варінні буде утворювати тонкі пластівці або нитки, барвисто дивляться в супі. Дайте першої страви прокипеть ще рівно хвилину і зніміть ємність з вогню. За бажанням ви можете додати трохи подрібненої зелені, перемішати суп і накрити ємність кришкою, давши протоміться близько 2 хвилин.

Гарячий щавлевий суп з курячим яйцем розлийте в глибокі тарілки і подавайте до столу зі сметаною.

Найцікавіші новини.

Суп з щавлю - справжній хіт початку літнього сезону. Він ще відомий в народі як "зелений суп". У багатьох він викликає спогади про щасливі безтурботні дні, проведених у бабусі в селі, або асоціації з початком шкільних канікул - що не менш радісно.

Звичайно, хтось скаже: "Так що тут думати? Щавель, картопля та яйце - ось і весь рецепт". Так, та не так. За роки існування рецепта було придумано безліч варіацій на тему. Дана стаття допоможе ознайомитися з деякими з них.

Але перед цим хочеться зауважити, що це просто універсальне блюдо, тому що воно і корисне, і недороге, і просте в приготуванні. Щавлевий рецепт якого знає кожна господиня зі стажем, не втрачає своєї популярності з року в рік завдяки таким характеристикам.

Про користь щавлю

Самі листя містять вітаміни С і В 6, а також кальцій, магній, залізо і калій. Завдяки цим мікроелементам суп з цього корисного рослини сприяє нормалізації роботи печінки, підвищення гемоглобіну, травленню і кровотворенню.

Також ця перша страва низькокалорійне (40 ккал на 100 грам), хоча і досить поживна саме по собі.

економія очевидна

Якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то борщ зелений - отака палочка-виручалочка, коли в холодильнику конем грай. Пару картоплин ще сяк-так знайдуться, а щавель росте майже де завгодно, навіть на галявині біля будинку.

Звичайно ж, багато наші бабусі й мами завчасно солять його на зиму, щоб улюблений усіма супчик з'являвся на столі не тільки влітку, а коли захочеться.

основний рецепт

Інгредієнти (на 2 л готового супу):

щавель (300 г);
3 картоплини;
1 велика морква;
1 середня цибулина;
6 яєць;
соняшникова олія (20 г);
сіль;
перець горошком;
стакан сметани.

Процес приготування:

Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками. Овочі підрум'янити на соняшниковій олії до появи золотистого кольору.
Нарізану брусочками картоплю покласти в каструлю, додати 2 літри води, поставити на вогонь. Коли підніметься пінка, її треба прибрати. Після того як картопля прокипить 10 хвилин, кинути в каструлю моркву з цибулею. Нехай все разом вариться ще 10 хвилин. На цьому етапі також треба посолити і поперчити за смаком.
Щавель добре промити, обрізати стебла і порубати листя (не дуже дрібно). Кинути його в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.
Зварити в окремій каструльці остудити їх і нарізати кубиками.
Суп розлити по тарілках і в кожну покласти яйця і сметану.

Правда, яйця можна не варити окремо, а в сирому вигляді збити віночком і влити, акуратно помішуючи, в киплячу воду відразу після додавання щавлю. Багатьом так подобається навіть більше.

Це був так званий базовий рецепт того, як приготувати щавлевий суп з яйцем. Але багато господинь внесли свої корективи, додали нові інгредієнти, змінили технологію приготування або спосіб подачі. Так з'явилися на світ такі рецепти.

Зелений супчик з плавленим сирком

Інгредієнти (на 2 л супу):

готовий яловичий бульйон (1,5 л);
3-4 картошінкі;
1 середня цибулина;
1 морквина;
1 яйце;
плавлений сирок;
щавель (200 г);
лавр;
сіль, чорний перець.

Готувати так само, як і за основним рецептом, тільки не на воді, а на готовому бульйоні. Плавлений сирок дрібно натерти і додати в каструлю одночасно з обсмаженими цибулею і морквою, а збите яйце, щавель і лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності.

Щавлевий суп з куркою або м'ясом

Щоб приготувати суп щавлевий з куркою і яйцем, треба взяти ті ж інгредієнти, що і в основному рецепті, але ще плюс куряча грудка або філе. Їх знадобиться 400 р Куряче м'ясо треба відварити окремо, нарізати довгастими шматочками і кинути в блюдо разом зі щавлем.

Щавлевий готується аналогічно. Краще підійде яловичина або телятина, а не свинина, хоча це справа смаку.

Звичайно, можна весь суп зварити на курячому або м'ясному бульйоні, а не готувати грудку або м'ясо окремо, так він вийде більш ситним і наваристим, але перший варіант - менш калорійний.

Суп-пюре з молодим щавлем

Необхідні продукти (на 1 л готового супчика):

3 картоплини;
2 цибулини;
щавель молодий (200-300 г);
масло вершкове (30 г);
олія оливкова (20 г);
півсклянки сметани;
сіль, перець (за смаком).

Невеликий сотейник з високими стінками і товстим дном якнайкраще підійде для того, щоб зварити борщ зелений з яйцем. Рецепт цей передбачає чітке дотримання інструкцій.

Цибулю подрібнити і смажити на вершковому маслі, поки не стане м'яким.
Влити в сотейник 1 л води, а коли вона закипить, кинути туди нарізаний мініатюрними кубиками картоплю, а також сіль і перець.
Кинути в каструлю рубаний щавель за 3 хвилини до готовності.
Коли суп охолоне, додати сметану з оливковою олією і збити блендером до однорідної консистенції.
Перед подачею в кожну тарілку можна покласти грінки.

Щавлевий суп з яйцем: рецепт для любителів екзотики

Не всі шукають легких шляхів. Якщо комусь дуже вже буденним здається традиційний борщ зелений з яйцем, рецепт цієї страви, описаний нижче, тоді точно доведеться їм до душі. Правда, в даному випадку це буде не зовсім дешеве задоволення.

знадобиться:

свинячий ошийок (300 г);
2 картоплини;
кускус (0,5 склянки);
1 морквина;
спеції (куркума, шавлія, барбарис, лавровий лист);
лимон (2 часточки);
маслини без кісточок (100 г);
3 яйця;
щавель (200 г);
грінки з білого хліба.

приготування:

Суп з щавлю з фрикадельками

Інгредієнти (на 2 л супу):

200 г фаршу;
яйце (4 шт.);
щавель (300 г);
картопля (3 шт.);
цибуля ріпчаста (2 шт.);
морква (1 шт.);
сіль перець.

Так як зварити суп з щавлю з фрикадельками?

приготування:

Суп з з м'ясом

Необхідні продукти (на 2 л супу):

свинина (0,5 кг);
банка консервованого щавлю (300-400 г);
3 картоплі;
3 яйця;
спеції (перець горошком, лавровий лист і ін.);
сметана (півсклянки).

Процес приготування:

З шматка м'яса зварити бульйон з додаванням спецій. Акуратно дістати свинину, почекати, поки злегка охолоне, розібрати її на волокна.
Яйця потрібно зварити окремо.
Картоплю нарізати у формі кубиків.
У бульйон покласти картоплю, яйця, готове м'ясо і щавель. Варити все разом до готовності.
За 2 хвилини до кінця додати сметану.

Суп з щавлю і шпинату

Потрібно приготувати (для 1 л супу):

шпинат (600 г);
щавель (300 г);
стакан сметани;
10 г вершкового масла;
10 г борошна;
2 свіжих жовтка;
зелень (кріп, петрушка);
сіль.

Щавель і шпинат проварити в 1 л підсоленої води протягом 5 хвилин, потім дістати їх і пропустити через блендер, а потім знову додати в відвар.
У сотейнику підрум'янити муку, потім потихеньку влити туди відвар і довести до кипіння.
Сметану окремо збити з жовтками і маслом, цю суміш теж ввести в сотейник, але як тільки вона дійде до точки кипіння, треба відразу ж зняти її з вогню.
Посипати зверху зеленню, а на стіл подавати разом зі сметаною.

з щавлю

На 2 літри супу потрібно приготувати:

щавель (500 г);
кріп, петрушку (великий пучок);
огірок свіжий (5 шт.);
яйце (4 шт.);
молоду картоплю (6 шт.);
сіль;
сметану (для подачі).

приготування:

Закип'ятити воду в каструлі, кинути щавель на 3 хвилини, а потім вимкнути і почекати, поки повністю охолоне.
Тим часом нарізати брусочками огірки, зварити і подрібнити яйця, дрібно порубати зелень.
Додати все це в каструлю, посолити і помістити в холодильник на деякий час.
Картопля цілком відварити в шкірці, змастити маслом, розрізати уздовж і викласти на тарілки окремо. Це буде закуска до супу.
Цей зелений суп подавати холодним, прямо в миску можна додати сметану.

Суп з перепелиними яйцями в мультиварці

Інгредієнти (на 3 л супу):

щавель (400 г);
5 середніх картоплин;
велика морквина;
1 цибулина;
куряче філе (400 г);
10 перепелиних яєць;
сіль перець.

приготування:

Картоплю нарізати брусочками, моркву - півкільцями, м'ясо - кубиками, а цибулю подрібнити.
Покласти всі овочі і м'ясо в чашу, залити водою, посолити, поперчити. Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину, потім додати порубаний щавель і варити в цьому ж режимі ще 10 хвилин.
Окремо зварити перепелині яйця і покласти їх безпосередньо в тарілку.

Щавлевий суп, в мультиварці пріготоаленний, особливо поживний. Корисні речовини, Які містить ця рослина, що не виварюються, а зберігаються в готовій страві.

Отже, якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то блюдо, описане у всіх іпостасях в цій статті, впевнено тримає пальму першості.

У перші весняні деньки або в літню спеку домочадців порадує апетитний і дуже корисний суп зі щавлем. Ця страва має дивовижний смак, а для його приготування вам знадобиться мінімум інгредієнтів.

Щоб зварити суп з щавлю за класичним рецептом, нам будуть потрібні прості і корисні інгредієнти, які є практично у всіх в холодильнику. Якщо у вас своя грядка зі щавлем - це просто чудово. Тоді ви можете побалувати сім'ю домашніми вітамінами. Якщо ж ні - не біда, цей продукт продається на будь-якому ринку або в супермаркеті.

Щоб приготувати суп з щавлю з яйцем на шість порцій нам знадобляться такі інгредієнти:

1 кг м'яса - телятина або яловичина;
4-5 картоплин;
1 морква;
1 головка ріпчастої цибулі;
3 курячих яйця;
1 пучок зелені за смаком;
3 пучка щавлю;
сіль, спеції за смаком;
сметана для заправки.

В першу чергу промиваємо м'ясо і ставимо його варитися. Коли вода закипить, прикручуємо вогонь і готуємо продукт протягом години, додавши сіль в кінці варіння. Поки м'ясо вариться, опрацюємо інші інгредієнти.

Овочі потрібно почистити і вимити. Картоплю ріжемо на маленькі кубики, моркву натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо. Як тільки м'ясо готове, виймаємо його з бульйону, в який починаємо закладати овочі.

Спочатку додаємо цибулю і моркву. Вони повинні проваритися протягом 15-20 хвилин. Після настає черга картоплі, який дійде до готовності за 5-7 хвилин. Тепер можна додавати спеції, наприклад, в суп зі щавлем так і проситься лавровий лист і чорний перець горошком. Поки ці інгредієнти варяться, промиваємо щавель в проточній воді і обриваємо у нього черешки. Залишилося подрібнити листя уздовж на тонкі смужки. Після цього додаємо щавель в бульйон.

Коли бульйон зварився можна закладати очищені і нарізані овочі

Відразу ж подрібнюємо зелень - ми взяли кріп з петрушкою. Ріжемо відварене круто яйце. Закладаємо продукти в суп, і, як тільки бульйон закипить, вимикаємо вогонь. Щавель дуже ніжний, тому не можна його переварювати. Перед подачею супу нарізаємо на кубики м'ясо і додаємо його в каструлю. Тепер можна ароматне страву розкладати по тарілках і заправляти сметаною.

Користь супу з щавлю з яйцем і протипоказання

Тепер розповімо про те, чим корисний щавельного зелений суп. Цікаво, що наші предки довгий час вважали кислий щавель бур'яном. Поки одного разу невідомий кулінар його не спробувавши і не почав додавати в страви.

Чим же корисний щавель:

в ньому містяться багато вітамінів - А, С, В;
ця зелень багата мікроелементами, які потрібні для повноцінної життєдіяльності - в ньому є мідь і залізо, натрій і цинк, калій і магній.

Вживання в їжу щавлю допомагає активізувати роботу печінки і шлунково-кишкового тракту. Ця рослина ефективно в лікуванні ревматизму і туберкульозу, кашлю і нежиті.

До речі, не варто обмежуватися тільки приготуванням супу зі щавлем. Ця рослина відмінно поєднується в різних стравах з такими продуктами, як кінза і чорний мелений перець, шпинат і фенхель, цибулю-порей і меліса. Тому його можна додавати в гарячі страви, салати, соуси і навіть випічку.

Попередимо, що щавель не можна їсти при подагрі і сечокам'яної хвороби, гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка. Також продукт потрібно їсти дуже помірно і обережно під час вагітності, а при запаленнях в нирках від нього доведеться відмовитися.

Щоб користь була максимальною, варто брати для страви тільки молоде листя рослини. При цьому багатством вітамінів і мікроелементів відрізняється Свіжозібрані зелень.

Щавель дуже корисний - в ньому містяться вітаміни груп А, В, С і деякі мікроелементи

Різні варіанти приготування зеленого супу зі щавлем

Гарбузовий суп з яйцем і щавлем

Для цього рецепта потрібні такі продукти:

1,5 склянки м'якоті гарбуза;
1 цибулина;
1 морква;
1 пучок щавлю;
1 яйце;
150 г сиру;
1 стакан курячого бульйону;
білий хліб;
зелень;
спеції, сіль за смаком.

Спочатку потрібно розрізати гарбуз поперек, щоб верхня частина вийшла схожою за формою на кришку. М'якоть очищаємо від насіння, а половинки плоду ставимо в духовку, щоб підсушити.

Лук потрібно дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії на сковорідці, туди ж додамо нарізану кубиками м'якоть гарбуза. До цих продуктів виливаємо курячий бульйон, і тушкуємо все разом протягом декількох хвилин. Тим часом нарізаємо щавель і кладемо його в суп. Як тільки бульйон закипить, потрібно розбити в нього яйце і збити все разом блендером.

Тепер готуємо з білого хліба грінки - обсмажуємо шматочки на маслі і посипаємо тертим сиром, щоб він розплавився. Подаємо суп в половинці підсушеної гарбуза, посипавши його зеленню кропу.

Холодний суп з щавлю буде вам до смаку в спекотні дні

Холодний суп з щавлю

У літню спеку, напевно, багато хто воліє є холодні страви. Популярна окрошка тому доказ. Але ми порадимо додати в меню охолоджений суп, який приготовлений на основі щавлю. Для нього нам знадобиться:

1 кг щавлю;
3-4 яйця;
250 г свіжих огірків;
1 цибулина;
сметана.

Спочатку потрібно перебрати щавель, відірвати черешки і нарізати його на довгі тонкі смужки. Потім кидаємо зелень в киплячу воду і залишаємо на пару хвилин, поки вона не змінить колір. Відвареної щавель потрібно остудити. Варимо яйця круто, після чого відокремлюємо жовтки від білків. Лук і огірки подрібнюємо на дрібні кубики.

У холодний бульйон з щавлю додаємо нарізані цибулю і огірки, а також сіль та інші спеції за смаком. Жовтки перетираємо зі сметаною і додаємо в суп. Потрібно добре вимішати страву, і можна його подавати до столу. Кожну порцію обов'язково посипаємо дрібно нарубаної зеленню - кропом, петрушкою або інший пряної травичкою за смаком. Ця страва чудово втамовує апетит в розпал літа.

07 липня 2016 +1249

Після довгих зимових холодів організм страждає від нестачі вітамінів і так хочеться з'їсти ароматної зелені або супчика зі щавлем. Готувати його краще навесні, коли лист ще зовсім молодий і не втратив своєї соковитості і корисності.

Щавель здавна славився своїми корисними властивостями. З нього готували пісні освіжаючі супи, а також всім відомі російські щі на м'ясному бульйоні. Кислуватий приємний смак цього супчика прекрасно доповнює відварене яйце.

Цей ранній овоч полюбили більшість господинь і призвичаїлися готувати з нього різні салати, пюре, щі і борщі. Пікантними на смак виходять соуси. У цій статті буде запропоновано кілька найвдаліших рецептів приготування супчиків з щавлю.

Швидкий і простий рецепт

Перший рецепт з фото здасться найпростішим і легким. Насправді так воно і є - блюдо готується швидко і надзвичайно легко.

У спекотні літні дні немає нічого більш освіжаючого, ніж такий суп з щавлю. Він буде смачним як в звичайному гарячому, так і в холодному вигляді, а приготування займе зовсім небагато часу.

Нам потрібно:

Середній пучок щавлю;
4 яйця;
2 головки ріпчастої цибулі;
1 середня морквина;
5 бульб картоплі;
2 літри води;
70 грам рослинного масла;
50 грам вершкового (селянського) масла;
Перець і сіль по особистому смаку, кріп.

На підготовку піде близько 40 хвилин. Калорійність в 100 грамах готового супу - близько 110 ккал.

У каструлю налити води і поставити на вогонь. Бульби картоплі очистити від природної шкірки, помити і подрібнити в кубики. У киплячу воду опустити бульби і варити до м'якості.

Тим часом зайнятися цибулею і морквою. Їх потрібно очистити і нарізати. У сковороді нагріти рослинне масло і зробити овочеву зажарку.

Щавель промити і зрізати стебла. Листя порізати соломкою і додати до супу.

В готовий картопляний бульйон зі щавлем висипати пасеровані овочі, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Яйця зварити круто, почистити, порізати кубиками і разом з вершковим маслом додати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчик готовий!

Зелений суп зі щавлем і яйцем

Такий супчик чудово підійде в якості ситного і корисного обіду для всієї родини. Готувати його можна як на м'ясному, так і на дієтичному овочевому бульйоні. У цьому рецепті буде запропоновано приготування щавлевого супчика з курочкою.

Для приготування знадобиться:

Великий пучок щавлю;
500 грам курки;
3 літри води;
5 яєць;
2 цибулини;
2 морквини;
1 лавровий лист;
7 бульб картоплі;
Сіль і різні спеції на ваш смак;
60 грам соняшникової олії;
Сметана для подачі до столу.

Час на підготовку - 1 година 50 хвилин. Калорійність в 100 грамах супу - близько 180 ккал.

Курку промити і обсушити на паперовому рушнику. У киплячу воду опустити м'ясо і на повільному вогні зварити бульйон, поклавши в нього лавровий лист, цибулю і моркву. Поки він вариться, всі овочі чистяться і подрібнюються.

До готового бульйону висипати картоплю і варити приблизно 20 хвилин. У сковороді спасерувати цибулю і моркву на жирі / олії.

Листя щавлю звільнити від стебел, помити і довільно подрібнити. Додати до супу, посолити, поперчити і поварити ще 10 хвилин. Готову курку вийняти з каструлі, відокремити від кісток і відправити назад до киплячого супу.

Яйця вбити в миску і гарненько розмішати виделкою. Однорідну масу повільно, тонкою цівкою, вливати в суп, постійно помішуючи. Повинні вийти тонкі ниточки, які ефектно виглядають в готовій страві.

Вимкнути вогонь на плиті і дати щавельного супчику настоятися близько години. Розлити по порційних тарілках, додати домашню сметану і можна подавати до столу. Смачного!

Як приготувати гіпер корисний суп з щавлю з кропивою

Воістину весняна їжа ─ зелений щавельного супчик з кропивою. Як же все не люблять кропиву за її особливість неприємно обпалювати шкіру, але ось для супчика цей злісний бур'ян підійде як не можна краще.

Важливо, щоб пагони кропиви були молодими, ніжними з невеликими листочками, тоді блюдо вийде надзвичайно смачним і корисним.

Потрібні такі інгредієнти:

Яловичі кістки;
1 стегенце;
3 літри води;
Кропива і щавельного лист по 1 пучечки;
5 бульб картоплі;
2 великих головки ріпчастої цибулі;
2 невеликих моркви;
5 яєць;
50 грам масла рослинного;
Сіль, звичні спеції за смаком.

На підготовку піде 2 години. У 100 грамах готового блюда - близько 185 ккал.

Яловичі кістки добре промити і відправити в кипляче воду, це знизить надмірне поява пінки. Виварювати їх потрібно близько 30 хвилин. Потім додати курку, розрізану навпіл, цибулину і цілу моркву.

Варити бульйон до готовності. Поки він вариться, крупно нарізати вимитий щавель і кропиву. Картоплю очистити, помити і нарізати брусочками, додати до бульйону. Цибулю і моркву подрібнити для засмажкою.

Сирі яйця збити віночком, до появи пінки. На розігрітій сковороді, з додаванням рослинної олії, спекти з яєчної маси 2 омлету. Дати їм охолонути і нарізати соломкою.

У готовий бульйон додати омлетну нарізку, щавель з кропивою. Готовий суп посолити і приправити спеціями.

Важливо! Суп з щавлю потрібно солити після закінчення готування, коли легко можна визначити кислотність бульйону і відповідно його посолити.

Не знаєте, чим порадувати себе під час посту? - саме те, що вам потрібно. Обіцяємо, буде смачно!

Традиційний плов «заграє новими фарбами», якщо його приготувати не з бараниною або яловичиною, а зі свининою. читайте покрокову інструкцію приготування з фото.

Смачно приготувати камбалу в духовці може кожен бажаючий за Головне - гарний настрій, з ним будь-яку страву вийде на славу!

Приготування страви зі свининою

Ситно і калорійно нагодувати чоловіка, та й всю родину, в літній час стає проблемою ─ спекотні дні роблять свою справу. Хочеться легкої, і в той же час смачної їжі.

Щоб не обділяти добувача сім'ї калорійними продуктами і поповнити його організм необхідними вітамінами, супчик на свинячому бульйоні зі щавлем буде найкращим обідом в літній період.

Для приготування супу з щавлю зі свининою знадобиться:

500 грам свинячих реберець;
Кілька жмень листя щавлю;
3 літри води;
5 картоплин;
2 цибулини;
2 моркви;
30 грам масла рослинного;
4 яйця;
Сіль і приправи за смаком.

Час на підготовку - близько 2 годин. У 100 грамах готового супу - 190 ккал.

Свинячі реберця промити і нарізати на шматочки вздовж кістки. У сковороду з товстим дном влити жир / рослинна олія, нагріти і злегка обсмажити свинину. Воду закип'ятити і опустити в неї напівготові ребра.

Варити на повільному вогні близько 1 години. Жирок, який залишився після обсмажування, не виливається, він стане в нагоді для засмажкою. Всі овочі очистити і помити. Цибулю подрібнити, моркву нарізати тонкою соломкою.

Картоплю порізати брусочками, щавель порубати смужками. Яйця зварити круто і розділити на кілька частин, все залежить від уподобань. Чим більшими буде шматочок яйця, тим яскравіше будуть смакові якості супчика.

До реберцям висипаємо картоплю і варимо 30 хвилин. На останньому жирку пасеруємо овочі і додаємо в каструлю. Трохи експериментуємо зі спеціями.

У киплячий бульйон з картоплею опускаємо щавель, а через п'ять хвилин порізані яйця. Солимо. Ситний і тонізуючий супчик готовий. Їжте на здоров "я!

хитрощі кухарів

Бульйон буде набагато смачніше, якщо овочі відразу після покупки очистити і прополоскати під проточною водою. Вони не повинні знаходитися довгий час в холодному місці або в кухонній овочевий кошику.

Якщо планується зварити овочевий бульйон для супу, то опускати овочі для варіння потрібно в холодну воду.

Зів'ялі листочки щавлю придбають свіжий вигляд, якщо їх опустити на 10 хвилин в холодну воду з додаванням 30 грам оцту.

При варінні бульйону не потрібно гарячкувати і знімати набридливу пінку з м'яса. У ній містяться самі живильні речовини. Дайте бульйону зваритися, а потім процідіть його через марлю.

Ідеально покращує смак м'ясного бульйону корінь селери.

Для приємного золотистого кольору бульйону, додайте при варінні неочищений цибулю.

Невеликою хитрістю для смаку щавельного супчика є додавання при варінні кілька солоних огірочків, коли суп готовий, вони викидаються.

Вважається, що якщо в суп з щавлю додати шпинат, він придбає незабутній смак.

Додавання копченостей, при варінні зеленого супу, надає пікантності смаку.

Пропонуємо переглянути відео з приготуванням досить незвичайного супу з щавлю:

Смачного!