Готуючи фаст-фуд в домашніх умовах, ми можемо бути абсолютно впевнені в якості продуктів, які були використані, адже вибираємо їх самі. Сосиски, загорнуті в тісто, виходять пишними, м'якими, ароматними. З ними не соромно зустріти подругу, яка забігла в гості на чай, їх можна взяти з собою на роботу або в дорогу як «тормозком». Кращою «одягом» для сосисок визнано саме листкове тісто. Після запікання воно виходить хрустким, повітряним і не обтяжує блюдо. Після такого фаст-фуду немає печії або відчуття тяжкості в шлунку. Звичайно, можна вибрати і інший варіант «обгортки», що не запекти в духовці, а посмажити на сковороді, але листкове тісто продовжує залишатися класикою фаст-фуду.Фаст-фуд визнаний що не несе ніякої цінності їжею. Однак іноді так хочеться побалувати себе апетитним біляші або сосискою в булочці! Купувати «ласощі» де-небудь в провулку небезпечно для здоров'я, адже продукти можуть бути неякісними. Але якщо такий же фаст-фуд зробити вдома, наприклад, сосиски в листковому тісті, Він буде нешкідливим і обійдеться набагато дешевше.
Простий рецепт смачного страви з фото
Листкове тісто можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Багато хто віддає перевагу останній варіант, так як він пов'язаний з меншими клопотами. Тісто для сосисок обов'язково має полежати деякий час в холодильнику - тоді воно буде краще нарізатися і не прилипне до столу. Сосиски вибирайте на свій смак.
Складові:
- 10 сосисок;
- 0,5 кг листкового тіста;
- 1 яєчний жовток.
приготування:
Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою і після випічки нагадує булочку. Його теж можна купити в магазині або приготувати самому.
Складові:
- 8 сосисок;
- 0,4 кг листкового дріжджового тіста;
- 1 яйце;
- насіння кунжуту для присипки.
приготування:
- Тісто вийняти з морозилки і дати йому полежати. Воно повинно легко тягнутися.
- Розкачати пласт і порізати на тонкі смужки, злегка витягнувши їх по краях.
- Загорнути начинку в формі спіралі.
- Застелити деко пергаментом і викласти на нього заготівлі.
- Розбити яйце в посуд, злегка його розмішати і змастити ним зверху сосиски.
- Присипати кунжутним насінням.
- Запікати в духовці при температурі 190-210 градусів протягом півгодини.
- Злегка остудити.
Сосиски з сирними нотками
Використовуючи листкове тісто, можна приготувати сосиски, додавши до них сир в якості начинки. Випічка виходить набагато колоритнее і смачніше.
Складові:
- 8 сосисок;
- 100 г сиру;
- 0,3 кг листкового тіста (дріжджового або дріжджового);
- 1 ст. л. олії соняшникової.
приготування:
- З тіста розкачати тоненький пласт і порізати його на смужки.
- Сир теж нарізати тонкими брусочками.
- Зняти оболонку з сардельок.
- На край смуги викласти сардельку, зверху шматочок сиру і ретельно обернути по спіралі, злегка сплющуючи тісто навколо начинки.
- Змастити деко жиром або вистелити на нього пергамент.
- Викласти на деко сосиски.
- Помістити в розігрітий до 180 градусів духовку і готувати 40 хвилин.
- Вийняти сосиски в тісті і подати до столу.
Запечені сосиски в бездріжджового тіста з корейською морквою
Це оригінальний варіант сосисок в тісті з додаванням сиру, корейської моркви і маринованих огірочків. В результаті приготування виходить смачний і корисний фаст-фуд, в якому овочі не тільки додають родзинку страві, але сприяють травленню.
складові
- 8 сардельок;
- 0,5 кг листкового тіста;
- огірочки малосольні;
- морква по-корейськи;
приготування
- Нашаткувати огірочки уздовж на тонкі скибочки.
- Такими ж смужками порізати сир.
- Тісто розкачати і сформувати з нього смужки шириною 4 см і довжиною 35-40 см.
- Укласти на край смужки сосиску, сир, огірочок і трохи моркви.
- Загорнути по спіралі, щоб тісто щільно прилягало до начинки.
- Деко натерти жиром або вистелити на нього пергамент.
- Укласти сосиски і готувати в духовій шафі 25 хвилин при температурі 170-190 градусів.
- Готові вироби дістати, трохи остудити і подати на стіл.
Хрусткі смажені сосиски
Якщо у вас немає можливості приготувати фаст-фуд в домашніх умовах в духовці, можна посмажити сосиски в тісті на сковороді. У цьому випадку вони будуть менш корисними, але залишаться такими ж ароматними і хрусткими.
складові
- 8 сосисок;
- 0,5 кг тіста;
- рослинне масло для смаження.
приготування
- Тісто злегка присипати борошном і тонко розкачати.
- Сосиски очистити від обгортки.
- Порізати тісто на тонкі смужки.
- Покласти сосиску на край смужки і загорнути по спіралі, роблячи невеликий нахлест.
- На сковороду вилити масло і добре розігріти.
- Обсмажувати сардельки з двох сторін до готовності.
- Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб пішли залишки жиру.
- Подати до столу гарячими.
Сосиски на паличці
Щоб сосиски було зручно їсти, їх можна надіти на палички і в такому вигляді обсмажити на сковороді. Блюдо відмінно підійде для фуршетного столу, щоб гості не пачками руки жиром.
складові
- 8 сосисок;
- 0,5 кг листкового тіста;
- 8 шпаг;
- рослинна олія.
приготування
- Зняти обгортку з сосисок.
- Одягти кожну з них на шпажки.
- Дуже тонко розкачати пласт листкового тіста.
- Нарізати його тонкими смужками.
- Сосиску покласти на край смужки і загорнути спіраллю.
- У сковороду налити рослинне масло і добре розігріти.
- Обсмажувати вироби з двох сторін, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
- Готові сардельки укласти на паперовий рушник, просушити і потім подати до столу.
- Існують різні способи оформлення виробів, при цьому різновид тесту (дріжджове або бездріжджове) не має значення. В залежності від уподобань можна загорнути сосиски наступним чином.
- Класичною спіраллю. Сосиска кладеться на край смужки тесту і загортається по діагоналі внахлест.
- Плетінкою. Великий пласт тесту розрізати на 4 частини. На кожен отриманий квадрат покласти по центру сосиску, а краю розрізати у вигляді ялинки. Змастити тісто всередині білком і загорнути смужки в формі косички.
- Цукеркою. Тісто розкачати і розрізати на довгі смуги висотою трохи більше половини сосиски. Начинку розрізати навпіл і покласти на край смужки. Загорнути начинку в трубочку. Кінці закріпити шматочками фольги і сформувати бантики. Посередині злегка проткнути виделкою.
- Драбинкою. Сосиску згорнути трубочкою і розділити на кільця, злегка не дорізаючи до закінчення. Розгорнути сосиску і викласти акуратно на деко.
- Квітки. Сосиску, загорнуту в трубочку, розрізати на 7 частин. Сформувати з них квітку, повертаючи кожну частину вертикально в одну сторону, а одну частину залишивши для серцевини.
07 березня 2016 421
Один з кращих варіантів заміни магазинного хот-дога - це сосиски в тісті. Блюдо полюбилося як дітям, так і дорослим.
Є багато варіацій і способів приготування: в дріжджовому і листковому тісті, смажені у фритюрі, запечені в духовці.
Сосиски в листковому тісті, запечені в духовці
компоненти:
- Борошно - 3 склянки;
- Куряче яйце - 3 штуки;
- Лимонний сік - 1.5 столова ложка;
- Вода - 1.5 склянку;
- Сіль - щіпка;
- Маргарин або спред - 200 грамів;
- Сосиски - 15 штук;
- Курячий жовток - 1 штука;
- Рослинна олія - 1.5 столова ложка.
У глибоку миску просіваємо всю муку. В окрему ємність насипаємо 0,5 склянки борошна і туди ж ріжемо холодний маргарин.
Всю суміш починаємо рубати ножем до отримання однорідної крихти. Ліпимо все в один шар, але не замішуємо.
Обмотуємо целофановим пакетом і відправляємо в камеру холодильника на годину. Всипаємо борошно в емальовану миску, солимо, видавлюємо лимонний сік і починаємо замішувати, поступово підливаючи воду.
Коли починає формуватися цілісний кому, викладаємо його на робочу поверхню і продовжуємо замішувати НЕ туге, пластичне тісто. Розкачайте великий прямокутний пласт 2 сантиметри в товщину.
Дістаньте з холодильника підготовлене раніше тісто, покладіть його по краю розкатаного пласта і складіть у вигляді конверта. Проробляємо такі маніпуляції до освіти цільного шматка.
Присипаємо тарілку борошном, кладемо на неї заготовку і знову відправляємо на годину в холодильник. Не потрібно нічим накривати її, щоб не з'явилося поту.
Дістаємо тісто, знову його розгортаємо і складаємо. Повторюємо послідовність дій тричі.
Тепер практично все готово: розгортаємо його великим прямокутником, товщиною 5 міліметрів, нарізаємо довгі смуги шириною 2 - 2,5 сантиметра і довжиною 12 - 14 сантиметрів.
Беремо сосиску і з кожного боку робимо чотири надрізу уздовж. Починаємо намотувати готові смужки з тіста на неї у вигляді спіралі, починаючи зверху вниз.
Викладаємо їх на деко, обмазуємо зверху збитим жовтком і прибираємо в прогріту до 185 ° С духовку на 35 - 45 хвилин.
Рецепт сосисок в листковому дріжджовому тесті в мультиварці
компоненти:
- Молоко - 500 мілілітрів;
- Борошно - 600 грамів;
- Куряче яйце - 2 штука;
- Цукор - 2 чайна ложка;
- Сіль - щіпка;
- Сухі дріжджі - 1 столова ложка;
- Масло вершкове - 350 грамів;
- Сосиски - 16 штук.
Візьміть глибоку ємність (миску) і насипте в неї 200 грамів просіяного борошна, наріжте туди ж 300 грамів вершкового масла і все рубайте ножем до утворення борошняної крихти. Після цього формуємо з неї кулю, кладемо в пакет целофановий і прибираємо в холодильник на півгодини.
В цей час готуємо дріжджову опару. У тепле молоко всипаємо цукор, сіль, вбиваємо яйце і перемішуємо, залишаємо на 10 - 12 хвилин, поки не з'явиться дріжджова шапка.
Потім дістаємо тісто з холодильника, кладемо в миску і заважаємо, поступово підливаючи опару. Коли все влили, додаємо борошно, що залишилося.
Замішуємо не круто м'яке тісто. Перекладаємо в чисту миску і прибираємо в холодильник на 2 - 2.5 години, після чого виймаємо і розгортаємо в тонкий пласт.
Нарізаємо смужки 10 × 15 сантиметрів і загортаємо спіралькою сосиски. Змащуємо зверху яйцем.
Включаємо мультиварку в режимі «Випічка». На дно ємності кладемо трохи вершкового масла, слідом відправляємо замотані сосиски і закриваємо кришку.
Через 30 хвилин відкриваємо, перевертаємо на інший бік і продовжуємо запікання ще стільки ж.
Читайте як правильно зробити приготування від досвідчених кулінарів.
Які можна приготувати закуски на пікнік на природі, цікаві рецепти і смачні варіації, і готуйте.
Пропонуємо вам поповнити скарбничку рецептів гарячих бутербродів на сковороді. Найсмачніші начинки і способи приготування.
Способи загортання сосисок в тісті
Існує кілька цікавих способів загортання:
- У вигляді цукерки. Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника 10 × 15 сантиметрів. На край кладемо сосиску і починаємо загортати, краю пов'язуємо смужками фольги, імітуючи цукерку;
- У вигляді плетінки. Розкачуємо тісто так само, як і в попередньому випадку. Сосиску кладемо по центру паралельно довгим сторонам прямокутника. Робимо кілька надрізів ялинкою. Обмащуємо кожну смугу жовтком і складаємо навхрест;
- У вигляді квітки. Сосиску загортаємо в пласт трубочкою і робимо 6 надрізів (сосиска перерізується повністю, а тісто під нею залишається цілим). Отримані шматочки вивертаємо розрізами вгору і формуємо суцвіття;
- У вигляді мережива. Розкачуємо довгий прямокутник, уздовж довжиною сторони ножем для піци нарізаємо смужки товщиною 3 см, трохи не доходячи до краю. Розрізаємо сосиску на 5 частин. Потім вплітаємо кожну частину в прямокутник.
Щоб блюдо вийшло смачним, борошно і сосиски повинні бути вищого гатунку.
Для освіти засмаженої скоринки їх можна посипати зверху кунжутом і тертим сиром за 5 - 7 хвилин до завершення запікання.
Перед тим як ставити в духовку, дайте страві постояти 8 -15 хвилин для того, щоб воно піднялося.
Сосиски в листковому тісті - один з тих рецептів, для яких не знадобиться ніякої екзотики, а також особливих затрат. Він дуже простий у виконанні, але на смак чудовий. Звичайно, треба відзначити його калорійність, але, якщо ви його будете готувати 1-2 рази на місяць, щоб трохи урізноманітнити своє меню, то це не страшно для фігури. Люблять це блюдо за своєрідну оригінальність, а також за те, що банальні сосиски можна злегка «облагородити» за допомогою ніжного листкового тіста. Вдалий тандем двох продуктів припаде до смаку багатьом.
складові для приготування сосисок в листковому тісті (на 2 порції):
- сосиски в натуральній оболонці - по 2-3 на 1 персону (можна більше!)
- листкове без дріжджове тісто - 300 г
- яєчний жовток - 1 шт.
- зелень - для подачі
Рецепт приготування сосисок в листковому тісті:
Готове листове листкове тісто слід розморозити (але без води і мікрохвильовки), достатньо 10-15 хвилин кімнатної температури і воно готове до подальших дій. Нарізати размороженное листкове тісто довгими смужками шириною по 1,5-2 см.
Сосиски не треба попередньо варити, так як вони будуть пекти в духовці. Важливо також вибрати дуже якісні (НЕ соєві) ковбасні вироби. Обмотати сосиски в смужки листкового тіста, при необхідності смужки склеїти між собою, щоб вистачило на обмотку.
Перекласти сосиски в листковому тісті на деко, застелене одним шаром пергаментного паперу. Залишити трохи місця між заготовками, так як тісто виросте в духовці. Нехай заготовки постоять 5 хвилин на деку. Потім відокремити яєчний жовток від білка, і акуратно змастити збитим жовтком верх заготовок. Надіслати сосиски в листковому тісті в духовку, попередньо Прогрівшись до 220С. Запікати страву 15 хвилин на середній полиці. Не тримайте сосиски в духовці довше, інакше вони «вибухнуть».
Подавати до столу сосиски, запечені в листковому тісті, гарячими, з ножем і виделкою. Доречно прикрасити блюдо свіжими листами зелені. Сосиски в листковому тісті - це дуже вдала ідея для пікніка, обіду, сніданку на природі і т.д. До речі, діти в захваті від таких сосисок, особливо, якщо приробити заготівлях вушка / очі / ніжки і т.д.
Смачного!
При фразі «сосиска в тісті» відразу перед очима постає фаст-фуд. Найчастіше таку випічку продають на вулицях або придорожніх кафе. Звичайно, корисної цю їжу можна назвати з натяжкою. Інша справа, якщо зробити її будинку. Тоді і сосиски можна вибрати найсвіжіші і хорошої якості. І в результаті можна бути впевненим, що отримали смачне і головне безпечне блюдо. Як приготувати сосиски в духовці в листковому тісті, читайте нижче. Така їжа, звичайно, виходить вельми ситної і калорійної, тому захоплюватися нею не варто. Але ось іноді можна побалувати рідних, адже це дуже смачно.
Складові:
- готове бездріжджове листкове тісто - 450 г;
- сосиски - 8 шт .;
- куряче яйце для змащування - 1 шт.
приготування
Бездріжджове листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки, розморожуємо природним шляхом, а потім вже розгортає в пласт товщиною близько 7 мм. Нарізаємо тісто смужками шириною близько 2 см. Чистимо сосиски від оболонок. На кожен край смужок з тіста поміщаємо сосиску і обмотуємо її. Отримані заготовки укладаємо на деко, верх промазуємо збитим яйцем. Запікаємо близько чверті години при 220 градусах.
Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці
Складові:
- корейська морква - 150 г;
- огірки мариновані - 200 г;
- сосиски сорти вищого - 8 шт .;
- готове дріжджове листкове тісто - 450 г;
- сир - 110 г.
приготування
Мариновані огірочки ріжемо уздовж на кілька частин. Сир нарізаємо пластинками. Попередньо размороженное листкове дріжджове тісто тоненько розгортаємо. Потім ріжемо його смужками шириною до 4 см. Кожну сосиску разом з сирком, морквою і огірочком загортаємо в полосочки тесту. Укладаємо вироби на деко і хвилин 25 запікаємо при помірній температурі.
Сосиски в листкового бездріжджового тіста в духовці
Складові:
- міні-сосиски - 900 г;
- тісто бездріжджове листкове - 400 г;
- яйце - 1 шт .;
- сир чеддер - 200 г.
приготування
Нарізаємо невеликими шматочками. Сосиски поздовжньо нарізаємо на ¾ довжини. Вставляємо шматочок сиру. На притрушений борошном столі розгортає лист листкового тіста. Уздовж ріжемо його на 7 смужок. Кожну смужку ріжемо навхрест на 4 прямоугольнички. Яйце розбиваємо в миску, додаємо столову ложку води і ретельно розмішуємо. Сосиску поміщаємо на вузенький кінець шматка тесту. Загортаємо і відправляємо на деко. Зверху змащуємо яйцем і притрушуємо кунжутом. Випікаємо близько 15 хвилин пі 220 градусах. Подавати такі сосиски в тісті можна з кетчупом, майонезом або гірчицею.
Сосиски в готовому листковому тісті в духовці
Складові:
- - 450 г;
- сосиски - 7 шт .;
- куряче яйце - 1 шт.
приготування
Тісто розморожуємо природним чином і розкладаємо на столі. Розрізаємо його на квадрати зі стороною 5 см. Тепер вважаємо, скільки заготовок вийшло, і на стільки ж частин нарізаємо сосиски. На кожен квадратик кладемо шматочок сосиски, щільно з'єднуємо куточки. Готові булочки поміщаємо на змащений лист, змащуємо збитим яйцем і печемо близько 20 хвилин.
Сосиски в листковому тісті в духовці - рецепт
Складові:
приготування
Листкове тісто розморожуємо, зовсім небагато його розгортаємо і ріжемо на 4 частини. На тісто наносимо цибульний соус. Зверху розподіляємо тертий сир, а зверху кладемо сосиску. Краї скріплюємо. Зверху робимо надрізи і обмазуємо соусом. Розміщуємо сосиски в тісті в підготовлену форму, змащуємо яйцем і запікаємо при помірній температурі хвилин 20. Всім смачного!
Зовсім не хочеться витрачати сили і час на приготування випічки, а вже тим більше возитися з тестом ?! Тоді вам сюди! Пропоную відмінну альтернативу - сосиски в листковому тісті. Смачне ситне блюдо, просте в приготуванні з найпростіших продуктів - знадобляться лише пласт готового замороженого тіста та сосиски. Сосиски в тісті відмінно підійдуть на сніданок, на пікнік, та й просто діткам на перекус.
Ми пропонуємо вам рецепт сосисок в листковому тісті, тісто ми будемо використовувати магазинне, для того щоб урізноманітнити цей здавалося б банальний рецепт пропонуємо кілька варіантів як загорнути сосиски в тісто.
Як приготувати сосиски в листковому тісті
Лист готового листкового тіста розморозити при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. До речі, тісто підійде як дріжджове, так і бездріжджове.
Поверхня столу трохи присипати борошном (1 ст. Ложки буде достатньо), викласти на нього тісто і теж присипати борошном. 
Розкачати тісто за допомогою качалки в тонкий пласт прямокутної форми товщиною 2 ÷ 3 мм. Нарізати на довгі смужки шириною близько 2 см. Кількість смужок має збігатися з кількістю сосисок. 
Підготувати сосиски. Очистити їх від штучної оболонки і розрізати уздовж навпіл (це з метою економії, природно можете залишити сосиски цілком). Попередньо відварювати сосиски не потрібно. 
Взяти одну сосиску і смужку тесту, акуратно обернути сосиску тестом по спіралі, щоб краї тіста знаходили один на одного, і сосиска була повністю в нього загорнута. 
Щоб трохи облагородити і урізноманітнити смак, пропоную звернути разом з сосискою шматочок сиру. Для цього нарізати сир розміром з сосиску довільної товщини. 
Або четвертинку маринованого огірочка - буде дуже смачно. 
Деко змастити маслом і викласти заготовки (або викласти їх на лист пергаментного паперу). Змастити верх збитим виделкою яйцем.
Не варто щільно укладати, так як в процесі приготування тісто буде збільшуватися в розмірі. 
У попередньо розігріту духовку встановити деко. Час приготування 20 хвилин при температурі 180 0С. Готовність страви визначається по появі красивої рум'яної скоринки.
Сосиски в листковому тісті гарні як гарячі, так і холодні, це блюдо з розряду тих, що можна дати дитині в школу на перекус, взяти з собою недовгу поїздку або просто поласувати ввечері перед телевізором. 
