Доброго часу доби, дорогі читачі, сайту!
Мал - основний інгредієнт тисяч різних національних страв. З цих чарівних зерен можна приготувати безліч страв. Наприклад, в Італії це різотто, в Іспанії - паельї, в східних кухнях - неймовірна кількість всіляких пловів. І ми не виняток, у нас в Молдавії готують смачні плови, Як з м'ясом, так і без м'яса.
Рис добре поєднується з будь-яким м'ясом: яловичиною, свининою, курятиною; з рибою і морепродуктами, з грибами і з овочами, фруктами і ягодами, з горохом, з молочними продуктами. До речі, у мене дітки дуже люблять молочну.
Страви з рисом можна перераховувати довго, але сьогодні хочу зупинитися на одному з найпростіших. це рис з овочами в казанку. - ситна, смачна і корисна їжа, рецептякої сміливо можна віднести до пісних страв.
Нам будуть потрібні ось такі продукти: 
- рис - 1,5 склянки або 300 гр.,
- одна велика цибулина,
- одна велика морква,
- помідори свіжі або - 5-6 штук,
- солодкий болгарський перець - два стручки,
- раст. масло для смаження,
- кілька листочків лаврушки,
- сіль і запашний чорний перець за смаком,
- свіжа зелень петрушки.
Рецепт приготування рису з овочами
1) Для початку візьмемо казан і поставимо його на вогонь. Поки він буде грітися, треба очистити цибулю, помити і порізати дрібно. 
У розпечений казан влити раст. масло і туди ж відправити нарізану цибулю.
2) Всі овочі прожарюємо черзі, але по 1-2 хвилини, сильно не засмажувати. Далі, стручок перцю розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і насіння, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо в казан з цибулею, перемішуємо і йдемо далі. 
3) Моркву очищаємо, миємо й шаткуємо на крупній тертці. 
Можна нарізати моркву скибочками або кубиками, це вже на ваш вибір. Теж додаємо до загального казан, перемішуємо 
і приступаємо до останнього овочу - помідорам.
4) Помідори треба помити, взяти в руку і нарізати довільно маленькими шматочками, або протерти через тертку. Перекладаємо помідори до пасерованою овочам і тушкуємо хвилин 5, на слабкому вогні. 
5) Тепер в казан з овочами засипаємо рис, перемішуємо, наливаємо 2 склянки води або бульйону, солимо і перчимо до смаку. 
Накриваємо казан кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 15, не перемішуючи. Потім відкрити кришку, рис помітно розбухне, кладемо лаврушку і дрібно посічену зелень петрушки. 
Злегка перемішуємо і під кришкою залишаємо на 3 хвилини на вогні. Потім знімаємо з вогню і загортаємо в рушник, краще в два. Ми залишаємо доходити хвилин на двадцять. Рис вбере всю вологу, розбухне і стане рассипчатим.Так готували каші наші бабусі і мами.
6) Перед подачею на стіл, рис з овочами розкласти по тарілочках, посипати зеленню і подавати зі сметаною, краще з домашньої. 
Приємного всім апетиту!
І ще, ось таке коротке відео, як приготувати рис з овочами. Готуйте з задоволенням, до нових зустрічей!
Гарнір з рису з овочамиповинна вміє готувати кожна господиня, адже він не тільки смачний, універсальний і ситний, але і корисний! У моєму будинку такий рис зазвичай подається до соковитою курки або риби, словом, до тих страв, які не вимагають соусу. Але під час посту, або просто щоб очистити втомлений від жирної їжі організм, гарнір з рису з овочами можна подавати і просто так, нічим не доповнюючи.
Інгредієнти для приготування гарніру з рису з овочами:
- Рис 1 стакан
- Кабачок молодий (або цукіні) 1/2 штуки
- Перець болгарський 1 штука
- морква 1 штука (середнього розміру)
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Масло рослинне скільки буде потрібно
- Часник сушений гранульований 1 чайна ложка
- Перець чилі сушений мелений 1/2 чайної ложки
- Цукор 1 чайна ложка
- сіль 2 чайних ложки з гіркою або за смаком
- Імбир сушений мелений 1 чайна ложка
- Вода 2 склянки
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Інвентар:
Сковорода з товстим увігнутим дном, лопатка, ніж кухонний, ніж для чищення овочів, друшляк або сито, каструля, дошка обробна.
Приготування гарніру з рису з овочами:
Крок 1: готуємо рис.
Спершу гарненько промийте рис проточною водою. Промивати крупу потрібно до тих пір, поки рідина, що стікає з неї, не стане прозорого кольору. А щоб не втратити під час миття ні рисинки, спершу зсипте всю крупу в друшляк або сито, а потім просто підставте все це під кран.Промитий рис перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, Доведіть до кипіння. Потім влийте трохи менше 1 столової ложки рослинного масла. Залиште рис варитися до напівготовності, тобто він повинен залишитися твердим всередині. Не забувайте під час всього процесу варіння перемішувати крупу кожні 5-7 хвилин.
Після варіння відкиньте рис на друшляк, обіллєте холодною водою і дайте зайвої рідини стекти.
Крок 2: готуємо овочі.
Поки вариться рис підготуйте овочі.
Кабачок потрібно добре промити, обсушити і нарізати кубиками невеликого розміру. Якщо ви використовуєте зрілий овоч, обов'язково очистіть його від шкірки і вийміть з серцевини насіння.
Болгарський перець очистіть від насіння, приберіть плодоніжки і промийте, а після поріжте кубиками. Для краси можна взяти половинки від перців різного кольору, наприклад, від жовтого і червоного.
Морква очистіть від шкірки, промийте та точно так же, як і попередні овочі, поріжте кубиками.
Цибулину очистіть від лушпиння, зріжте все зайве, сполосніть прохолодною водою, а після поріжте точно так же кубиками.
Найоптимальніший варіант, це зуміти покришити овочі так, щоб всі шматочки були однакової форми і розміру.
Крок 3: тушкуємо овочі.
Розігрійте масло в сковороді і висипте в нього всі овочі. На дуже високому вогні обсмажте їх, весь час помішуючи, до м'якості. Шматочки у нас повинні бути невеликого розміру, так що багато часу на жарку не втече.
Так само потрібно бути акуратним і не дати овочам пригоріти і не розчавити шматочки кабачка або болгарських перців, перемішуючи.
Крок 4: тушкуємо овочі з рисом.
До на половину готовим, м'яким овочам, висипте рис, додайте сіль, цукор, мелений перець чилі, імбир і часник. Зробіть вогонь менше і продовжуйте все готувати ще 10 хвилин, Весь час помішуючи. Готовність страви легко визначити по рису, коли він стане м'яким, тоді можна знімати з вогню і подавати до столу.
Крок 5: подаємо гарнір з рису з овочами.
Гарнір з рису з овочами простий і смачний, що робить його ідеальним стравою на всі випадки життя. А ще він так красиво і барвисто виглядає, що підійде не тільки для скромного сімейного вечері, але і для пишного торжества, особливо, якщо подати його з ніжним рибним філе в сметані або вершках, або зі смаженою курячим стегенцем.
Смачного!
Додатково в уже готовий рис з овочами можна додати консервований зелений горошок і кукурудзу.
Найкраще використовувати для приготування оброблений паром рис.
Ідеально для приготування цієї страви підходить вок, але і звичайна сковорода з товстим дном непогано справляється.
Рис з овочами можна використовувати як гарнір або самостійне блюдо. Залежно від ваших смаків, овочі, що доповнюють відварений рис можуть бути самими різними. Ця страва нерідко називають «кольоровий рис», за його незмінно гарний зовнішній вигляд. Розглянемо покроково найпростіший і смачний рецепт рису з овочами. А далі запропонуємо вашій увазі різні варіанти цієї страви.
Складові:
Мал(Пропарений длінозерний) - 200-300 грам
морква - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
перецьболгарська - 1 штука
горошок консервований - 1 банка (200 - 300 грам)
Кукурудзаконсервована - 1 банка (200 - 300 грам)
Масло рослинне - для смаження
спеції: сіль, будь-які спеції для плову.
Як приготувати рис з овочами
1 . Цибулю і моркву почистити, нарізати кубиками або соломкою. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до появи золотистої скоринки. Чи не пережарьте, овочі за цим рецептом потрібно страхувати.
2
. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння. Нарізати кубиками або соломкою. Пасерувати до м'якості на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.
3
. Овочі (морква, цибуля і перець) змішати.
4
. Відварити рис до готовності, звичним вам способом. Мені, останнім часом дуже подобатися варіння в пакетиках. Він завжди виходить розсипчастим.
5
. Відкрийте баночки консервованих кукурудзи і горошку. Злийте з них сік.
6
. Додаємо до обсмаженою овочам рис, кукурудзу і горошок. Перемішуємо.
7
. Далі спеції за смаком.
Смачний рис з овочами готовий
Смачного!
Рис з овочами рецепти
Пробувати щось нове, поєднуючи різні кухні світу в одне блюдо, дуже просто. Наприклад, такий невигадливий, але пікантний рис з овочами, рецепти якого ви можете побачити нижче.
Рецепт №1: Рис з овочами і соєвим соусом
- Довгий рис - 200 грам.
- Солодкий перець - 1 штука.
- Помідори - 2 штуки.
- Лук - 2 штуки (рекомендується порей, але можна взяти будь-який, червоний, білий, зелений).
- Гострий перець - 1 штука.
- Соєвий соус - 5 столових ложок.
- Чорний перець.
- Соняшникова олія.
Промиваємо і відварюємо ваш улюблений довгий рис, краще, якщо води буде в 3 рази більше, потім воду можна злити, відкинути на друшляк. Помиємо і очистимо овочі, нарізаємо тоненькими кружальцями гострий перець, кинемо його на сковороду, для обсмажування. Лук, перець, томати нарізаємо кубиками, додаємо до гострого перцю, на швидкому вогні доведемо до «золотої скоринки». Потім вольем соєвий соус, доводимо до готовності. Подаємо поверх рису.
Рецепт №2: Рис з овочами і креветками
- Рис - 200 грам.
- Консервована кукурудза - 100 грам.
- Зелена цибуля - полпучка.
- Червоний перець солодкий - 1 штука.
- Креветки - 100 грам.
- Морква - 2 штуки.
- Сіль і каррі.
Промити і відварити крупу. Креветки очистити, відварити, якщо потрібно. Овочі очищаємо і нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії на великому вогні до появи кірки, потім додати кукурудзу і сіль, приправи. Готові овочі переміщати з рисом, подавати з креветками. Такий рецепт рису з овочами можна подавати на яєчної тарілці (збити яйце з невеликою кількістю солі, обсмажити на сковороді з високими бортиками, щоб вийшла потрібна форма, подавати прямо на яєчні).
Рецепт №3: Рис з овочами і сиром
- Рис - 200 грам (довгий, пропарений).
- Капуста цвітна - 200 грам.
- Морква - 1 штука.
- Томат - 1 штука.
- Перець червоний солодкий - 1 штука.
- Горошок свіжий - 100 грам.
- Червоний і чорний мелений перець, зіра і коріандр, лавровий лист мелений, сіль.
- Зелень - базилік або кріп.
- Сир «адигейський» - 200 грам.
Промиємо і відварюємо крупу. Овочі нарізаємо тонкими смужками, капусту розбираємо на дрібні суцвіття сир - квадратиками. На сковороді обсмажуємо приправи, в які додаємо овочі і смажимо до золотистого кольору. Закладаємо горошок, заливаємо рагу водою і даємо згасити 5 10 хвилин на повільному вогні під кришкою. Подавати з рисом, підливою, горошком, а зверху посипати сиром і зеленню.
Рецепт №4: Рис з овочами і куркою
- Курка - 300 грам, філе.
- Рис - 200 грам.
- червоний солодкий перець - 1 штука.
- Мед - 2 столових ложки.
- Кукурудза консервована - 3 столових ложки.
- Кочан брокколі - 1 штука (маленька головка).
- Соєвий соус - 3 столових ложки.
- Пряні трави, сіль.
Готувати за цим рецептом просто. Промийте та відваріть практично до готовності крупу. Перець наріжте кубиками і обсмажте на великому вогні. Брокколі потрібно відварити до напівготовності, злегка обсмажити разом з перцем, а потім додавайте кукурудзу. Замарінуем в меді і соєвому соусі грудку, приблизно на пару годин. М'ясо обсмажують з приправами, нарізавши його невеликими квадратами. Подавати блюдо шарами: рис, овочі, м'ясо.
Рецепт №5: Рис з овочами на грилі
- Перець солодкий - 1 штука.
- Перець «пекучий» - 1 штука.
- Лук - 2 штуки.
- Часник - 3 зубці.
- Кабачки молоді - 2 штуки.
- Рис - 200 грам.
- Вершкове і оливкове масло - по 1 чайній ложці.
- Сіль, перець чорний, зіра і коріандр.
Відварюємо крупу півгодини на повільному вогні. Нарізаємо перець великими шматками, приблизно на 6 частин. Цибулину розрізаємо на 4 частини, часник - просто очистити і помити. Кабачки наріжемо вздовж тонкими скибками. Потім Побризкайте маслом, обсмажити на грилі кабачки до золотої скоринки. Овочі на вершковому маслі обсмажити з приправами на сковороді. Рис перемішуємо з овочами, викрадати на тарілку гіркою, обрамляемо кабачком - гриль.
Ця страва мені подобається тим, що воно дуже просте. І за смаком, і в приготуванні. Готується рис з овочами на сковороді, що на перший погляд може здатися дивним. Але якщо ви одного разу іспробуете цей спосіб приготування, то зрозумієте всю його красу. Рис виходить розсипчастим, а овочі - ніжними. У каструлі такого домогтися дуже складно.
Складові:
- рис довгозерний - 1/2 ст .;
- морква (середня) - 1 шт .;
- невелика ріпчаста цибулина - 1 шт .;
- рослинне масло без запаху - 1 ст. л .;
- очищена вода - 1 ст .;
- сіль - щіпка (за смаком);
- куркума, шафран, сушений часник, зіра - по маленькій щіпці або готова приправа для плову.
приготування
1. Отже, як приготувати рис з овочами на сковороді? Спочатку підготуйте овочі. До речі, крім моркви і цибулі можна використовувати зелений горошок (якщо заморожений, додайте його, не розморожуючи), стручкову квасолю, солодкий перець, стебловий селера і інші улюблені овочі. Але повернемося до нашого рецептом. З моркви тонко зніміть шкірку. Наріжте її тонкими смужками. Можна натерти на крупній тертці, але мені подобається, коли шматочки яскраво-оранжевого овочу відчуваються в рисі.
А ще дуже смачним і розсипчастим рис виходить в мультиварці. Про те, ви теж можете дізнатися на нашому сайті, за посиланням.
2. Цибулю очистіть від шкірки і дрібно нарубати. 
3. На НЕ великій кількості рослинного масла на середньому вогні обсмажте цибулька 1-2 хвилини, помішуючи. Потім засипте на сковороду морквяний соломку. Перемішайте і готуйте до золотистого. Тільки не пережарьте, інакше у готового рису буде неприємний присмак. 
4. Всипте рис. Перед додаванням на сковороду добре його промийте, кілька разів змінюючи воду. 
5. Перемішайте з овочами, щоб кожна рісинки обволокла маслом. Зменшіть вогонь і прогрівайте. Саме прогрівайте, а не смажте, 1-2 хвилини. 
6. Потім додайте на сковорідку склянку окропу. Вода повинна бути гарячою, і її має бути приблизно в два рази більше за обсягом, ніж рису. Тоді блюдо зможе добре підготуватися, але при цьому залишиться розсипчастим і не схожим на кашу. Додайте солі і спецій за смаком. Дуже зручно використовувати приправу для плову. Але це на любителя. Тепер накрийте кришкою. Вогонь потрібен найменший. Готуйте рис з морквою і цибулею хвилин 20. Під час приготування дах не знімайте! Якщо у вас прозора кришка на сковороді, буде зручно спостерігати за приготуванням страви. Як тільки вся вода википить, можна сказати, що рис готовий. Якщо перетримаєте, він пригорить на дно. Якщо вимкніть плиту раніше, крупа буде твердою, що не доварені. Коли страва приготується, не поспішайте знімати кришку - нехай потомиться ще 5-7 хвилин. Якщо так вийшло, що рис доварився, а трохи води залишилося, накрийте сковорідку чистим вафельним рушником. Воно вбере частину пара, і блюдо буде сухіше. 
Подавайте з м'ясними або рибними стравами.
А ще пропонуємо вам подивитися,. Щоб завжди під рукою мати цікаві і вдалі рецепти.
Смачного!
Рис - це легко, смачно і корисно, а також не страшно для фігури. Саме тому нерідко супутником рибних і м'ясних страв як гарнір стає саме він. При цьому приготувати такий гарнір можна масою способів, про які й піде мова.
Рис - одна з найпопулярніших в світі культур, щорічно споживається близько 700 мільйонів тонн цього продукту. У нашій країні з ним готують безліч страв, один з найпопулярніших варіантів серед яких - рис як другу страву як гарнір до м'ясних, овочевих, рибних страв.
Якщо хочеться приготувати корисне друга страва - рис буде прекрасним варіантом, адже він багатий мікроелементами, вітамінами, білком, але при цьому не занадто калорійний, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, добре впливає на інтелект і пам'ять.
За Петра I, коли відбулося «знайомство» наших предків з рисом, його називали «сарацинським пшоном».
При поєднанні з м'ясними продуктами рис не буде «посилюється» їх, як макарони або картопля - інші популярні варіанти гарніру, тому всі стежать за своєю фігурою часто їдять саме його.
Як приготувати рис для гарніру - варіанти
Рис для гарніру можна приготувати різними способами: просто зварити і додати до нього спеції, добавки у вигляді овочів, зелень і інші приправи, приготувати в сковороді, попередньо зарум'яниться, готувати відразу з добавками і т.д. Ми розповімо про найсмачніших і апетитних рецептах приготування гарніру з рису.
Рецепт швидкого рису на гарнір
Знадобиться: 500 г рису, 100 г рослинного масла, спеції і сіль за смаком.
Як швидко приготувати рис на гарнір. Рис добре промити проточною водою, покласти в каструлю, додати спеції і масло, холодною водою залити так, щоб зверху вона покривала його вище на 2 см, довести на сильному вогні до кипіння, щільно закрити кришкою, вимкнути плиту, при бажанні обернути рушником і залишити на півгодини.
В принципі, для приготування гарніру можна використовувати будь-який рис, але шліфований і круглий рис, як правило, сильно розварюються, тому з цих сортів краще робити каші, а не гарніри. Найкращий і найкорисніший варіант - коричневий рис, який майже не обробляється, але варити його доведеться довше, ніж звичайний.
Рецепт «ресторанного» гарніру з рису
Знадобиться: рис, ріпчасту цибулю, паприка / часник / базилік.
Як приготувати ресторанний гарнір з рису. Лук на маслі обсмажити в каструлі до рум'янцю, всипати промитий рис, влити воду, разом з цибулею відварити до готовності, заправивши в кінці варіння часником, або базиліком, або ж паприкою, потім, обернувши каструлю рушником і накривши її щільно кришкою після приготування, дати рису якийсь час постояти.
Звичайно ж, рис для гарніру повинен бути розсипчастим, не липким, один із способів приготування такого рису - у великій кількості води, а зайва зливається з каструлі, коли рис досягне майже повної готовності. До речі, саме до такого стану у кухарів прийнято варити рис на гарнір - він повинен мало не доваритися.
Рецепт рисового гарніру з овочами
Знадобиться: 1 стакан довгого рису, по 1 моркви і цибулині, 1-2 зубчики часнику, сіль.
Як приготувати рисовий гарнір з овочами. Очистити моркву і цибулю, дрібно нарізати цибулю, на крупній тертці потерти моркву або дрібно її нарізати, обсмажити їх на сковороді з маслом. Часник очистити і подрібнити, покласти в сковороду, ще трохи все разом обсмажити, покласти рис, обсмажити, влити 2 склянки холодної води, довести до кипіння, підсолити, зменшити до мінімуму вогонь, під кришкою до готовності все згасити, додаючи воду при необхідності. Готового рису дати настоятися під кришкою.
Готуючи рис таким чином, в нього можна додавати і будь-які інші овочі - зелений горошок ближче до кінця приготування, або ж солодкий перець, кабачки і т.д. на початку, обсмажуючи їх разом з цибулею і морквою. Також підходять і заморожені овочеві суміші. Якщо добре підрум'янити рис перед варінням, вийде ще смачніше. Обсмажувати найкраще на оливковій або вершковому маслі.
Для збереження максимуму вітамінів готуйте рис на гарнір в пароварці.
Рецепт приготування гарніру з рису в пароварці
Знадобиться: рис, прянощі за смаком, перець, сіль.
Як приготувати рис в пароварці. Промити і замочити рис у воді на кілька годин. Викласти рис в спеціальну чашу пароварки або на основний деко, якщо дірочки в ньому невеликі. Підсолити і поперчити рис, приправити спеціями, перемішати, відварити на пару до готовності.
Залежно від того, які спеції ви додасте, рис вийде з різними відтінками смаку. Можна додавати куркуму, розмарин, каррі, шафран, лавровий лист, перець-горошок або інші спеції.
В пароварці також можна готувати рис з овочами, можна додавати оливкову олію за смаком.
Можна приготувати рис на гарнір японським способом.
Рецепт рисового гарніру по-японськи
Знадобиться: 2 яйця, 1,5 склянки води, 1 склянка рису, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. соєвого соусу.
Як приготувати рис по-японськи. Рис ретельно промити до прозорої води, покласти в каструлю, влити воду, довести до кипіння без кришки, відразу закрити кришкою як закипить і зробити мінімальний вогонь, варити 15 хв. Цибулю дрібно нарізати, на вершковому маслі обсмажити, вбити яйця, віночком збити - яйця повинні схопитися грудочками, покласти рис в сковороду до яєчним грудочок, полити соєвим соусом, перемішати.
Рисові гарніри універсальні, і їх можна подавати до будь-якого м'яса, риби і т.д. Але в такий спосіб приготовлений рис підходить до рибі просто ідеально.
Рецепт гарніру з рису до риби
Знадобиться: 150 г горіхів (арахісу або ін.), 4 червоних помідора, 1 склянка рису, 1 банка консервованої кукурудзи, по 1 солодкого перцю, зубчику часнику, цибулині, зелень, перець, сіль.
Як приготувати рисовий гарнір до риби. Рис промити, відварити. Часник і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді з маслом, покласти кукурудзу, смажити 5 хв, покласти нарізані кубиками помідори, рубану зелень, рис, поперчити і посолити, приправити спеціями за смаком, перемішати.
Їжте м'ясо і рибу з рисом - це прекрасний варіант легкого, що не навантажує організм гарніру, корисного і смачного, якщо приготувати його правильно. Рекомендуємо ознайомитись з іншими.
Підписатися на автора
