Найсмачніші печиво на кефірі рецепти. Печиво на кефірі: рецепти простий і смачної домашньої випічки.

Якщо вам захотілося чогось смачного і солодкого, але при цьому часу на кулінарні шедеври зовсім немає, то пропонуємо приготувати смачне печиво на кефірі на швидку руку. Звичайно ж, за пару хвилин його приготувати не вдасться, як в загальному і будь-яку випічку, але хвилин за 20 цілком можливо. Печива з даної кількості виходить досить багато (більше двох листів), але з'їдається воно неймовірно швидко. До хрусткому кефірних печінкою ідеально підходить стакан молока або какао, хоча і з чашкою чаю / кави поєднується воно відмінно!

Щоб приготувати кефірний печиво потрібно:

борошно - 290 г
кефір (жирний) - 100 мл
цукор - 120 г (плюс трохи цукру на посипання печива перед випічкою)
рослинне масло - 100 мл
яйце - 1 шт. (Невеликого розміру)
сода - 0,5 ч.л.
мак, кунжут - за бажанням

Швидке печиво на кефірі - рецепт з фото:

Щоб приготування тіста для кефіру печива, не зайняло багато часу, найкраще скористатися кухонним комбайном. Встановлюємо в його чашу насадку «Металевий ніж» і висипаємо в неї всю муку, цукор і соду. Включаємо комбайн на 10-15 секунд, щоб інгредієнти перемішалися.

Слідом вбиваємо яйце і вливаємо жирний (густий) кефір. До речі, кефір для приготування печива краще брати якомога кисліше, тоді його кислота повністю погасить соду.

Включаємо комбайн і чекаємо поки всі наші інгредієнти зберуться в єдиний клубок (на все про все потрібно буквально секунд 30-40).

Дістаємо з чаші отриманий грудку і округляємо його.

Ділимо на зручні для роботи частини і кожну розгортаємо. Товщину розкочування можна варіювати в діапазоні від 3 до 6 мм. Чим тонше розкочування, тим більше хрустким буде кефірних печиво і навпаки, чим більше пишна розкочування, тим більше м'яким і ніжним буде майбутня насолода. З розкотив пласта різними формочками або звичайним келихом / склянкою вирізаємо печиво, а, якщо немає бажання возитися з обрізками, то пласт можна просто і швидко нарізати ножем на квадратний вироби.

Переносимо печиво на деко і кожне, за бажанням, присипаємо дрібкою цукру, маку, кунжуту або ж залишаємо без нічого. Присипку злегка утискує в поверхню тесту, щоб вона добре трималася.

Випікати таке печиво на кефірі слід при 180 С 10-12 хвилин.

Однак, в залежності від товщини, час може бути трохи іншим, тому орієнтуємося на колір - як тільки печиво підрум'янитися, його можна діставати.

Швидке печиво на кефірі готово!

Смачного!

09 травня 2016 +1923

Ніякі гастрономічні борошняні вироби не зрівняються з приготованими на домашній кухні. Смакові якості тут залежать від пристрастей кулінара, а даючи цю солодкість дітям, ви будете спокійні, що там немає шкідливих загусники, ароматизаторів та іншої хімії.

А якщо це просте печиво на кефірі, вдвічі приємніше, тому що витрати на нього мінімальні. Його нескладно приготувати, навіть не маючи великих кулінарних талантів або досвіду. Будьте впевнені, що витрачений час і продукти не пропадуть.

Рецепт смачного печива з кисломолочного тесту

Якщо залишилася невелика кількість кислого молока і хочеться чогось солоденького, то печиво на кефірі - саме те, що вам підійде. На приготування піде близько години, зате вечірнє чаювання буде не тільки з солодким цукром, але і з пісочної випічкою.

компоненти:

Борошно - 450 г;
Яйця - 2 шт .;
Кефір - 300 мл;
Сода - 1 ч. Л .;
Цукор - 200 г;
Масло вершкове - 250 г;
Ванілін - 1 упаковка;
Горішки волоські - 100 г;
Ізюм - 50 г.

Висипаємо на рівну поверхню протрушенную борошно, зверху ріжемо м'яке масло або спред і рубаємо ножем в борошняну крихту. В середину розбиваємо яйце і насипаємо цукор.

Кефір з'єднуємо з содою і чекаємо, поки не утворюються бульбашки на поверхні.

Ізюм заливаємо теплою водою і даємо розм'якнути. З горіхів знімаємо шкаралупу і подрібнюємо качалкою або блендером в крихту.

У содово-кефірну рідина всипаємо ванілін, горіхи, зцідженим і просушений ізюм. Виливаємо в напівготове тісто, вимішуємо всю масу і залишаємо на годину охолодитися, поклавши в чисту суху посуд.

Розкачуємо тісто, вирізаємо спеціальними металевими формочками напівфабрикати.

Притрушуємо зверху цукром і розкладаємо на деко, застелена пергаментом.

Активуємо електродуховку на 180 ° С. Занурюємо печиво пекти на півгодини.

Простий і швидкий рецепт домашньої випічки на кефірі

Звичайне, але при цьому досить смачне печиво на кефірі, яке опікується цільним пластом і Перемащуємо будь-яким наявним повидлом, що не затримає вас довго на кухні, а дозволить насолодитися випічкою вже через півгодини.

компоненти:

Кефір або ряжанка - 400 мл;
Яйце - 3 шт .;
Розпушувач - 1 упаковка;
Сметана - 200 мл;
Цукор - 250 г;
Повидло будь - 300 гр .;
Борошно - 550 г;
Рослинна олія - 2 ст. л .;
Цукрова пудра - для прикраси.

В кімнатної температури кефір всипаємо пекарський порошок і все ретельно перемішуємо. Ми залишаємо постояти півгодини. Вбиваємо яйця і додаємо сметану і протрушенную борошно, цукор і масло рослинне. Замішуємо туге міцне тісто. Поділяємо навпіл і розгортаємо на гладкій поверхні, попередньо протерши і притрусивши борошном, щоб не прилипало.

Включаємо електродуховку на 190 ° С. Застеляємо лист для запікання калькою і перекладаємо одну половину тіста. Зверху накладаємо ложкою повидло і рівномірно розмазує по всій поверхні. Накриваємо другою половиною тіста і поміщаємо пекти. Другу частину тіста можна занурити в морозилку на півгодини, витягти і натерти на повидло. Але це - на ваш розсуд.

Виймаємо готову випічку, притрушуємо пудрою і прорізаємо на порційні шматочки.

Покроковий рецепт корисного вівсяного печива

Любителі вівсяного, як прийнято вважати, дієтичного печива можуть себе порадувати приготуванням цієї солодощі будинку на своїй кухні. Додавши натуральний мед і родзинки і притрусивши насінням льону або кунжуту, ви збагатите свій організм мікроелементами.

компоненти:

Вівсяні пластівці - 500 г;
Кефір - 500 мл;
Цукрозамінник - 50 г;
Мед рідкий - 4 ст. л .;
Кунжут - 2 ст. л .;
Зерна льону - 2 ст. л .;
Ізюм білий - 50 г;
Сода - 1 ч. Л .;
Яйце - 1 шт.

Заливаємо пластівці вівсяні кефіром кімнатної температури. Ми залишаємо розбухнути на дві години. Всипаємо соду, розмішуємо і витримуємо ще півгодини. У родзинки наливаємо теплу воду і добре промивши його долонею зливаємо воду. Викладаємо на щільне кухонний рушник, щоб стекла вода.

У вівсяно-кефірну розбухлу масу додаємо цукрозамінник, яйце і натуральний рідкий мед. Якщо немає рідкого, можна засахарівшійся розтопити на водяній бані або мікрохвильовці, головне, щоб він був натуральним. Всипаємо родзинки і, добре вимішати, викладаємо на раніше приготований деко, застелене калькою. Тісто накладати потрібно ложкою, так як воно виходить рідкуватий і розкачати його вийде.

Активуємо електродуховку на функцію випічки. притрушуємо вівсяне печиво сумішшю кунжутного і лляного насіння і випікаємо півгодини.

Рецепт печива з маргарином і кислим молоком

Напередодні Різдва, Нового Року чи інших свят часто виникає необхідність спекти в школу або дитячий сад тематичні печеньки для маленьких ласунів. Цей рецепт - саме те, що вам треба: мінімум витраченого часу і коштів.

компоненти:

Борошно - 600 г;
Кефір - 500 мл;
Маргарин для випічки - 300 г;
Цукрова пудра - для прикраси;
Какао боби - 50 г;
Мигдаль - 50 г;
Цукор - 300 г;
Яйце - 2 шт .;
Сода - 1 ч. Л.

Протрушенную борошно змішуємо з яйцем і рубаним м'яким маргарином. Кефір з'єднуємо з водою і додаємо в цю суміш цукор. Какао боби подрібнюємо в кавомолці і в кінці додаємо в тісто. Можна застосувати звичайний какао порошок, але смак від цього суттєво зміниться. Замішуємо м'яке тісто. Занурюємо в харчовій кульок і відправляємо на три години охолодитися.

Мигдаль подрібнюємо в ступці, але не в борошно, а так щоб шматочки при їжі траплялися на зуб. Активуємо електродуховку на 200 ° С.

Витягуємо тісто, розгортаємо в квадратний пласт і формочкою у вигляді ялинки або ялинкового кульки, сніговика, діда Мороза (відповідні персонажі до свята), видавлюємо фігурки. Перекладаємо на деко, попередньо промазаний маслом, притрушуємо мигдалем і запікаємо сорок хвилин.

Можна витратити трохи більше часу і прикрасити зверху печиво різнобарвною глазур'ю і кондитерськими намистинками. Щастя і захоплення дорослих і малюків не буде меж.

з грибами, з м'ясом, з овочами або на молоці. Читайте як приготувати смачно.

Як приготувати рецепт торта «Чорний Принц» на сметані. Дивіться і рекомендації кулінарів.

А ви знаєте як правильно приготувати заварні млинці на молоці. ви знайдете саму «смачну» добірку рецептів.

Цукрову пудру перед застосуванням рекомендується протрусіть на ситі, а ліпші грудочки розчавити качалкою. Але це відноситься до покупному продукту. Звичайно ж дешевше обійдеться просто подрібнити цукор в кавомолці;
Повидло для начинки в печиво, пиріг або іншу випічку кондитери радять попередньо проварити з цукром;
Тісто буде віддавати неприємним запахом, якщо кількість соди або порошку для випікання буде надмірним;
Щоб тісто не липнуло до столу, розкачати його на пергаменті. Постійно підсипаючи борошно, ви можете просто забити його, і випічка вийде грубої;
Щоб маса вийшла гомогенної без грудок, всипати протрушенную борошно в підігрітий кефір або молоко, а не навпаки;
Перед додаванням в тісто харчову соду краще розвести з водою і влити розчин. Якщо всипати в сухому вигляді, є велика ймовірність відчути її смак в печиво;
Не тримайте печиво в духовці довше зазначеного часу. Пересушити - і отримаєте не пісочну випічку, а горілі вуглинки;
Якщо в тісто додаєте маргарин, масло вершкове або спред, перед розкачування обов'язково охолодіть.

Приємного чаювання з простим, але дуже смачним печивом!

Коли хочеться чогось мучного і солодкого, не варто відразу бігти в магазин. Так, там вибір величезний, але, звичайно, склад такої магазинної кондитерської випічки - це просто жах. Тому, краще всього подивитися рецепти з фото прості і смачні печива на кефірі, які пропонуються в цій рубриці нашого сайту.

Печиво на кефірі, як правило, в своєму складі містить мінімум інгредієнтів. Це кефір, борошно будь-якого виду, може бути масло або какао, інші добавки на зразок шоколаду, горіхів або сухофруктів на свій смак. Готується десерт швидко, за складом печиво легке, ну і смак виходить чудовим. Так що, якщо ви думали, що для приготування домашніх десертів потрібно багато часу і якісь спеціальні кулінарні навички, то пора переглянути своє ставлення до цієї справи.

Як і будь-яка випічка, готується печиво на кефірі в духовці. Рецепт з фото, правда, в залежності від своїх особливостей, може мати на увазі й інші способи приготування. Тут вже якісь загальні поради дати неможливо, а орієнтуватися слід на те, щоб готувати тісто за наведеними в рецепті продуктам і їх кількості, а потім робити таку термічну обробку, яка передбачена в рецепті.

Часто на фотографіях можна побачити, що таке печиво робиться у вигляді всяких фігурок. Але як бути в ситуації, коли формочок для вирізання з тіста печива немає під рукою? Нічого страшного! Беріть звичайний стакан або кухоль, змастіть окружність невеликою кількістю рослинної олії і використовуйте для того, щоб вирізати кружальця правильної форми. Таке печиво теж буде смачним і красивим, форма не має значення, тут важливий склад.

Готується печиво на кефірі на нашвидкуруч і в цьому його головна перевага. Тому, не варто лякатися, що приготування такого десерту забере багато часу. Подивіться варіанти, які дані в нашій рубриці і переконайтеся, що у багатьох випадках достатньо буде однієї години, це включаючи процес випікання, щоб відмінний і корисний, смачний і красивий домашній рецепт вже з'явився на вашому столі.

Звичайно, ні в якому разі не варто думати, що, якщо печиво готується на кефірі, то воно дієтичне. Щоб не набрати зайвих кілограмів, як і в інших випадках, потрібно їсти цей десерт в помірних кількостях. Хоча, печиво вийде настільки смачним, що зупинитися, звичайно, буде складно.

17.04.2017

Печиво на кефірі

Складові: борошно, сода, кефір, яйце, масло, сіль, цукор, кориця, пудра цукрова

Прості і швидкі рецепти часом бувають найкращі. Наприклад, це печиво на кефірі готується легко і з найпростіших продуктів, але виходить і красивим, і смачним. Його навіть можна приготувати на свято - і гостей не відтягнеш від такого частування, точно вам кажу!
Складові:
- 450 гр пшеничної муки в \\ с;
- 3 гр харчової соди;
- 350 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 35 мл рослинного масла;
- 3 гр солі.

Для топінгу:
- 30 гр цукру;
- 5 гр меленої кориці;
- 10 гр цукрової пудри.

22.02.2017

Пісочне печиво на швидку руку

Складові: борошно, цукор, кефір, масло, яйце, сіль, сода

Смачне, розсипчасте печиво готуємо на швидку руку в домашніх умовах. Рецепт з фото пропонує швидко приготувати апетитний десерт до чаю з доступних продуктів, які завжди є в будинку у будь-якої господині. Спробуйте зробити ваше сімейне чаювання приємним і смачним, це зовсім нескладно.

Складові:
- 2,5 ст.пшенічной борошна,
- 0,5 ст.кефіра (2,5%),
- 1 куряче яйце,
- половина ч.ложки соди,
- 1 щіпка солі,
- 0,5 ст.подсолнечного масла,
- 0,5 ст.сахара.

10.06.2016

Хворост на кефірі

Складові: кефір, яйце, сіль, сода, пудра цукрова, борошно, цукровий пісок, борошно пшеничне, ванілін, масло рослинне

Хрусткий, ніжний, апетитний хмиз готуємо на кефірі в домашніх умовах. Готується солодке частування дуже просто навіть для тих, у кого ще мало кулінарного досвіду. Простий рецепт приготування розповість про це в доступній формі.

Складові:
- 300 мл кефіру,
- 3 склянки пшеничного борошна,
- 1 куряче яйце,
- 1 щіпка солі,
- півтори ч.ложки харчової соди,
- 5 ч.ложек цукрової пудри,
- 3 столові ложки рослинної олії в тісто,
- 400 мл рослинного масла для фритюру,
- 3 столові ложки цукрового піску.

04.01.2016

Хворост на кефірі

Складові: кефір, цукор, ванілін, яйце, сода, масло рослинне, сіль, борошно, цукрова пудра

Печиво "Хворост" має багато різних варіантів рецептів. У кожної господині один з таких рецептів записав в зошиті, яка передається з покоління в покоління. Пропонуємо вам додати в свою "скарбницю" ще один рецепт, за яким виходить найсмачніший "Хворост". Такий, яким його готували ще наші бабусі.

Складові:

- кефір - 1 ст .;
- цукор - 3-4 ст. л .;
- ванілін - 1 уп .;
- яйце - 1 шт .;
- сода - ½ ч. Л .;
- масло рослинне - 2-3 ст. л .;
- сіль;
- борошно - 3 ст .;
- цукрова пудра.

20.10.2015

Вівсяне печиво без борошна і яєць

Складові: геркулес, банан, кефір, родзинки, мед, насіння

Складові:
- пластівці геркулес- 1 стакан,
- банан - 1 шт,
- кефір - 0,3 склянки,
- мед - 1 ч. Л,
- насіння соняшнику (не обов'язково) - 0,4 склянки,
- жменю родзинок.

Домашнє печиво любить практично кожен, але іноді виникають проблеми з тим, щоб знайти вдалий спосіб приготування цього десерту. Ми підібрали для вас декілька нескладних рецептів печива на кефірі, випробувавши які у вас більше не буде проблем з вибором.

Складові:

кефір - 200 мл;
цукор - 100 г;
борошно - 300-400 г;
сода - 1 ч. ложка.

приготування

Щоб зробити смачне печиво на кефірі, змішайте останній з цукром і збивайте, поки він не розчиниться. Потім додайте рослинне масло, соду, погашену оцтом, і знову все ретельно перемішайте. Поступово всипати борошно і вимішують тісто, спочатку ложкою, а потім руками. В результаті воно не повинно до них прилипати.

Накрийте готове тісто целофановим пакетом і поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Після цього, дістаньте тісто, розкачати в пласт товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою формочок. Викладіть заготовки на деко, присипаний борошном, зверху посипте їх цукром і випікайте при 200 градусах 15 хвилин.

Швидке печиво на кефірі

цей рецепт домашнього печива на кефірі дозволить приготувати випічку швидко і з мінімальними зусиллями.

Складові:

борошно - 500 г;
кефір - 2 ст .;
цукор - 0,75 ст .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
мелена кориця - для посипання.

приготування

Збийте кефір, масло і цукор до консистенції крему, потім додайте до нього соду, погашену лимонною кислотою, Борошно і замісіть тісто на кефірі для печива. Розкачайте його в тонкий пласт, викладіть на деко, змащене маслом, посипте корицею і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Розріжте на шматочки поки воно гаряче.

Простий рецепт печива на кефірі

Це печиво на кефірі готується без яєць, але з додаванням шоколаду, що робить його особливо смачним і апетитним.

Складові:

кефір - 200 мл;
цукор - 100 г;
борошно - 350 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
молочний шоколад - 100 г.

приготування

Віником збийте кефір з цукром, поки останній не розчиниться. Після цього додайте масло і розпушувач. Знову добре змішайте, і відправте до них борошно і шматочки шоколаду. Замісити тісто, накрийте харчовою плівкою і поставте його в холодильник на 15 хвилин. Деко присипте борошном, з тіста сформуйте невеликі круглі печеньки, викладіть їх на нього, зверху посипте цукром і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджового печива на кефірі

Якщо ви хочете отримати м'яке і повітряне печиво на кефірі, то цей рецепт - як раз те, що вам потрібно.

Складові:

кефір - 1 ст .;
борошно - 3 ст .;
рослинне масло - ½ ст .;
цукор - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 10 г;
кориця - до смаку.

приготування

Борошно просійте і додайте в неї сухі дріжджі. В окремій мисці з'єднайте масло, кефір, 1 ст. ложку цукру і сіль. Змішайте ці дві маси і замісити тісто. Залиште його приблизно на 40 хвилин, щоб воно піднялося. Після цього розкачайте його в пласт, перекладіть на деко, присипаний борошном, посипте зверху цукром і корицею і відправте в духовку. Випікайте при температурі в 200 градусів близько 15 хвилин. Розріжте тісто поки воно гаряче на порційні шматочки і пригощайте своїх домашніх свіжим печивом.

Рецепт смачного печива на кефірі

Складові:

борошно - 2 ст .;
розпушувач - 2,5 ч. ложки;
кефір - ¾ ст .;
сіль - ½ ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
варений жовток - 1 шт .;
масло вершкове - 100 г.

приготування

Цукор і сіль розчиніть в кефірі. Масло натріть на тертці і змішайте з борошном, щоб вийшла крихта. Варений жовток натріть дрібно. З'єднайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте. Сформуйте з тіста невеликі кульки, викладіть на деко, застелене папером для випічки, трохи притисніть кульки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Що може бути краще домашнього печива?

Особливо сьогодні, коли практично вся випічка з магазину в своєму складі має барвники та інші, шкідливі для організму речовини.

Тому будь-яка господиня, яка піклується про здоров'я своїх близьких, буде прагнути готувати смачну і натуральну випічку.

Просте смачне печиво на кефірі - основні принципи приготування

На основі кефіру готують оладки, пиріжки, кекси, млинці і навіть торти. На кефірі також готують і печиво. За рахунок соди і кефіру, печиво виходить м'яким і розсипчастим. Крім того, таке печиво виходить менш калорійним.

Для приготування самого простого смачного печива на кефірі знадобиться мінімальний набір продуктів: кефір, цукровий пісок, борошно, рослинне або вершкове масло і яйця. Масло можна замінити маргарином, а цукор - медом. Для пишності, в тісто додають соду.

Розтоплюють маргарин або вершкове масло на водяній бані і з'єднують його з усіма рідкими інгредієнтами. Все добре збивають. Потім поступово підсипаючи борошно, замішують тісто еластичне. Борошно для печива можна використовувати не тільки пшеничне, але і вівсяну.

Щоб надати печінкою насичений смак, в нього додають ванілін, корицю, родзинки або горіхи. Крім того, печиво можна готувати з начинкою з варення, повидла, джему або згущеного молока.

Готове печиво прикрашають шоколадною глазур'ю, цукровою пудрою або кокосовою стружкою.

Рецепт 1. Просте смачне печиво на кефірі з маком

складові

півкілограма борошна;

60 г масла вершкового;

пакетик розпушувача;

дві третини склянки кефіру;

цукор - 150 г;

два яйця;

масло вершкове для змащування листа.

Спосіб приготування

1. Кладемо масло в сотейник і розпускаємо його на водяній бані. Відливаємо приблизно ложку масла для змащування в окремий посуд.

2. Борошно з цукром змішуємо. Масло переливаємо в глибоку чашу і додаємо в нього яйця і кефір. Гарненько перемішуємо.

3. Суміш борошна і цукру з'єднуємо з кефіру сумішшю, додаємо розпушувач і замішуємо тісто. Відправляємо тісто в холодильник на півтори години.

4. Включаємо духовку. Деко змащуємо маслом. Стіл присипаємо борошном і розгортаємо на ньому тісто в пласт. Тісто наколюємо виделкою і нарізаємо його квадратиками.

5. Змащуємо майбутнє печиво маслом і щедро посипаємо його маком. Викладаємо заготовки на деко і випікаємо в духовці протягом 20 хвилин.

Рецепт 2. Просте смачне печиво на кефірі з варенням

складові

100 мл варення;

100 г вершкового масла;

200 мл кефіру;

харчова сода;

480 г борошна;

третину склянки цукру.

Спосіб приготування

1. Попередньо охолодіть яйце, кефір і вершкове масло. Змішайте просіяне борошно з цукром і додайте в цю суміш вершкове масло. Всі порубати ножем в дрібну крихту.

2. Влийте холодний кефір і додайте яєчний жовток. Замісити еластичне, не дуже круте тісто. Розділіть його навпіл, оберніть плівкою і приберіть на годину в морозилку.

3. Застелите пекарської папером деко. Одну частину розкачайте в прямокутник і викладіть його на промаслений папір для випікання. Розмажте по поверхні тесту варення. Якщо воно рідкуватий, можете додати в нього крохмаль.

4. Другу частину тесту дістаньте з морозилки і розкачайте. Накрийте шар варення другою частиною тіста. Поверхня змастіть злегка збитим яєчним білком. Випікайте печиво півгодини при 180 С. Вийміть деко з печивом, охолодіть і поріжте трикутниками.

Рецепт 3. Просте смачне печиво на кефірі «Равлики»

складові

тісто

200 мл кефіру;

пачка масла вершкового;

кухонна сіль;

чотири склянки борошна;

4 г соди харчової.

начинка

80 г кориці;

50 г масла вершкового;

цукровий пісок - півсклянки.

Спосіб приготування

1. Порубаєте розм'якшене масло, додайте соду і сіль. Всипте борошно і розітріть все в дрібну крихту. Влийте кефір і замісити м'яке тісто.

2. Присипте стіл борошном. Увімкніть духовку. Розкачайте тісто в прямокутник, товщиною в півсантиметра.

3. Змастіть тісто маслом, присипте цукром і корицею. Поверніть тісто в рулет і наріжте його по діагоналі скибочками в півтора сантиметра завтовшки.

4. Рулетики перекладіть на деко. Випікайте їх 25 хвилин при 200 С. Подавайте печиво з молоком, компотом або чаєм.

Рецепт 4. Просте смачне печиво на кефірі «Пальчики з начинкою»

складові

маргарин - пачка;

кефір - стакан;

дріжджі - 50 г;

начинка

подрібнені горіхи;

густе повидло;

Спосіб приготування

1. Розводимо дріжджі в теплому кефірі. Просіваємо борошно гіркою на столі. Робимо в середині поглиблення і натираємо в нього маргарин. Перетираємо все долонями в крихту. Знову робимо поглиблення і вливаємо кефір з дріжджами. Замішуємо не дуже круте тісто.

2. притрушують борошном робочу поверхню, і розгортаємо на ній тісто в квадрат, товщиною в півсантиметра. Нарізаємо його квадратами, приблизно 8х8 см.

3. Горіхи волоські подрібнюємо в блендері. Мак гарненько розтираємо з цукром.

4. Викладаємо на кожен квадратик трохи начинки. Чергуючи макову, горіхову або начинку з повидла. Звертаємо рулетиками. Заготовки викладаємо на деко.

5. Випікаємо печиво при 200 С протягом 20 хвилин. Подавайте печиво з прохолодними напоями або какао.

Рецепт 5. Просте смачне печиво на кефірі з шоколадом

складові

100 г шоколаду без наповнювачів;

250 мл кефіру;

30 г какао-порошку;

50 мл рослинного масла;

полкілограма борошна;

склянка цукру;

20 г ванільного цукру;

6 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Просіяне борошно з'єднайте з іншими сухими інгредієнтами. Перемішайте до однорідності. Влийте в суху суміш кефір і масло рослинне. Замісити не дуже круте тісто. Воно повинно злегка липнути до рук.

2. Шоколад поріжте смужками і порубати маленькими шматочками. Додайте подрібнений шоколад в тісто і ще раз вимісити, поки шматочки не розподіляться рівномірно по всьому тесту. Оберніть його плівкою і відправте на годину в холодильник.

3. Через відведений час дістаньте тісто з холодильника і сформуйте з нього печиво будь-якої форми. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і випікайте його півгодини при температурі 180 С. Подавайте печиво з молоком або какао.

Рецепт 6. Просте смачне печиво на кефірі «Када»

складові

тісто

три склянки борошна;

200 г маргарину;

сода харчова;

стакан кефіру;

щіпка солі кухонної.

начинка

по склянці борошна і цукру;

для змазування

Спосіб приготування

1. Просіваємо борошно гіркою на стіл, зверху робимо поглиблення і трьом в нього маргарин. Солимо і рубаємо все ножем в дрібну крихту.

2. Отриману крихту збираємо гіркою, робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір. Сюди ж додаємо яйце і соду. Замішуємо тісто. Ділимо його на три частини. Кожну загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник.

3. На водяній бані розтоплюємо масло і охолоджуємо його до 40 С. Додаємо в нього яйце і збиваємо все дерев'яною лопаткою. Всипаємо цукор, борошно і солимо. Розминаємо начинку руками.

4. Розкачуємо охолоджене тісто в тонкий, прямокутний пласт. Розкладаємо на нього рівномірно начинку і звертаємо рулетом. Нарізаємо його фігурним ножем ромбами.

5. Розігріваємо духовку. Викладаємо ромбики на деко і змащуємо їх поверхню збитим яйцем. Печиво ставимо на півгодини в духовку і запікаємо при 200 С до рум'яної.

Рецепт 7. Просте смачне вівсяне печиво на кефірі

складові

три склянки вівсяних пластівців;

600 г борошна;

5 г харчової соди;

півкілограма цукру;

160 мл кефіру;

пачка вершкового масла;

два яйця;

Спосіб приготування

1. Викладаємо масло в сотейник і розтоплюємо його на водяній бані. Остуджують і додаємо в нього мед, кефір, яйця і соду. Ретельно перемішуємо.

2. Пластівці вівсяні пересипаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану борошна. З'єднуємо вівсяну муку з цукром і борошном. Перемішуємо. З'єднуємо суху суміш з рідкою і замішуємо тісто. Формуємо з нього кульки, величиною з горіх і викладаємо їх на деко. Попередньо застилає його пергаментом.

3. Печиво щедро обсипаємо кунжутним насінням і випікаємо при 190 С протягом 20 хвилин. Подаємо печиво з морсом, какао або молоком.

Рецепт 8. Просте смачне печиво на кефірі «Маковий спокуса»

складові

200 мл кефіру;

жовток для змазування;

200 г маргарину;

5 г харчової соди;

100 г топленого масла;

чотири склянки борошна;

кухонна сіль;

250 г цукрового піску.

Спосіб приготування

1. Борошно просійте гіркою в глибоку чашку, додайте в нього натертий маргарин і перетріть все долонями в дрібну крихту. Додайте в неї соду, кефір, цукровий пісок і сіль. Перемішайте все ложкою. Потім викладіть на стіл і продовжуйте замішувати тісто руками.

2. Присипте стіл борошном і розкачайте на ній тісто в прямокутник, товщиною в півсантиметра. Поверхня тесту змастіть топленим маслом і рівномірно посипте все маком, а потім цукром. Скачайте пласт в рулет.

3. Наріжте рулет скибочками, товщиною в два сантиметри. Деко застелити пергаментом. Розкладіть заготовки на деко і змастіть кожну жовтком.

4. Запікайте печиво протягом 25 хвилин при 200 С до рум'яної. Вийміть деко з готовим печивом, остудіть його і подавайте з молоком або какао.

Рецепт 9. Просте смачне печиво на кефірі з сиром

складові

два яйця;

гашене сода;

півлітра кефіру;

400 г сиру;

три склянки борошна;

200 г маргарину;

80 г кунжуту;

300 г цукру;

5 г ваніліну.

Спосіб приготування

1. Викладіть в ємність блендера м'який маргарин, цукор і ванілін. Перебити все до однорідності. Тепер додайте яйця і продовжуйте збивати.

2. В отриману масу покладіть сир і кунжут. Перебивайте блендером до тих пір, поки не вийде маса без крупинок сиру. Додайте гашене соду, влийте кефір і перемішайте.

3. Поступово всипати борошно і замішують тісто, по консистенції як густа, в'язка каша.

4. Змочіть у воді ложку, візьміть трохи тесту і викладіть його гіркою на деко. Яблуко очистіть, видаліть серцевину і наріжте його тонкими часточками. В середину кожної кульки тіста застроміть часточку яблука.

5. Поставте деко з печивом в духовку на чверть години. Випікайте його при 200 С до рум'яної. Подавайте печиво з компотом або натуральним соком.

Якщо є бажання, можете додати в печиво сухофрукти: чорнослив, родзинки, фініки або курагу.

Соду можете замінити розпушувачем.

Якщо ви готуєте печиво з начинкою з варення, а воно рідкувато, додайте в нього крохмаль і перемішайте.

Ви можете приготувати кефір в домашніх умовах, використовуючи спеціальну закваску, яку можна придбати в аптеці.

Чи не місіть довго тісто, щоб печиво не вийшло «гумовим».