1. Bosh sahifa
  2. Pishirish
  3. Tovuq ko'krak kremsi sousda shampignons bilan. Qo'ziqorinli tovuq: pishirish imkoniyatlari.

Tovuq ko'krak kremsi sousda shampignons bilan. Qo'ziqorinli tovuq: pishirish imkoniyatlari.

  - Bu tayyorlanadigan juda oddiy taom. Ammo shunga qaramasdan, kremniyali tovuqlar juda zo'r ta'mga ega va hatto bayramona stolda xizmat qilishlari mumkin.

Tarkibi:

  • Tovuq ko'krak - 600 g
  • Champignons (yangi) -400 g
  • Krem (20%) - 350 ml
  • Sarimsoq - 4 dona chinnigullar
  • Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Tuz - 1 choy qoshiq
  • Qalampir shodlanib
  • Quruq o'tlar (dereotu, maydanoz) - ta'mga (ixtiyoriy)

Ovqatlanish:

Tovuq ko'kasini yuvish va kubiklarga kesib tashlash.

Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va ularni plastinaga soling.

Sarimsoqni qirish va pichog'i yoniga ozgina tekislang. Tandirda oz miqdordagi o'simlik yog'ini isitib, sarimsoq qo'shing.

Sarimsani uch daqiqa davomida qovuring. va uni tortib oling. Sarimsoqning moyiga lazzat berishi kerak.

Sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng tovuq ko'kragini yotqizib, issiqlikni maksimal darajaga qo'shing. 3 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan oqlashga qadar tovuqni qovuring.

Keyin champignonsni tovuq ustiga joylashtiring va aralashtiring. Yong'inni minimumga kamaytiring, panani qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

10 daqiqadan so'ng unni qo'shing va aralashtiring. Keyin krem, tuz, qalampir quying va quruq o'tlarni qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Qovuqni qopqoq bilan yoping va tovuqni yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Kremada shampignonli tovuq tayyor, uni tanlab olish uchun har qanday yon idish bilan issiqqa xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Quyida kulgili videoni ko'rishingiz mumkin:

Agar har bir kishining lazzatlanishiga kafolatlangan taom tayyorlashni istasangiz va hatto ularni to'liq to'ldirishni istasangiz, unda siz diqqatni qo'ziqorinli tovuq retseptiga qo'ying. qaymoq sosu. Oddiy va arzon taomlar deyarli har qanday garnitura va bayram stolida xizmat qilish uchun juda katta issiqlik qo'shiladi.

Kremsi sousda qo'ziqorinli tovuqli ta'rif

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 490 g;
  • shampignons - 490 g;
  • qaymoq - 120 ml;
  • echki pishloq - 45 g;
  • maydanoz

Pishirish

Tozalangan qo'ziqorilarni namlik bug'langandan keyin plitalar va qovurg'alar bilan kesib oling. Tovuq filesi chiziqlar bilan kesilgan va allaqachon qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tovuq bo'laklari qatnashganda, meva-cheva va krem ​​bilan yopishtiriladi. Issiqlikni o'chirib qo'yganingizdan so'ng, kremni qalinlashtiring, pishloq qo'shing va pishloq qismlari eritildikten keyin sousni sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan tovuq filetosini champignons bilan maydalangan maydanoz kremsi sousga purkash.

Champignonlarning qo'ziqorin ta'mi va aromiga juda boy emasligi sababli, ular bilan kichik miqdorda oq yoki boshqa o'rmon qo'ziqorinlari o'chirilishi va krem ​​sousini lazzatini yanada boyroq qilish uchun uni oq sharob bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

Pishirish

Fry tovuq moylari   qoshiqlanishga qadar panda, keyin bulon bilan to'kib tashlang, issiqlikni o'rtaga kamaytiring va qopqoqning tagida tayyor bo'lgunga qadar qushni qaynatib oling.

Yog 'ichida, piyozni och qizdirishdan oldin qo'ziqorinlar bilan (qo'ziqorinlar va ho'llangan oq ranglar bilan) yarim rishtalardan saqlang. Zazharku oq sharob bilan to'ldiring va namlik bu 2/3 bug'lanadi. Piyoz va qo'ziqorin zazarkasiga sharob bilan to'ldirilgan bulyonda to'kib tashlang, krem, pishloq qo'shing va sosni qalinlashtiring. Shundan so'ng go'shtni qayta isitish uchun tovuqni 2-3 daqiqa davomida qo'ziqorinli qaymoqli pishloq sousida pishiring.

Qush, qizarib pishirish mumkin bo'lgan eng oddiy go'sht turlaridan biri hisoblanadi, o'choqda pishiriladi, sekin pishiriq yoki qovuriladi. Bu butun oila uchun yoki dam olish stolida mazali va xushbo'y ovqatni chiqaradi. Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Bu muolajada eng asosiy narsa parranda va qo'ziqorinlarga parhezlik keltiradigan sos hisoblanadi.

Tovuqni qaymoq sosida qanday tayyorlash mumkin

Ovqat tayyorlash uchun siz tovuqning biron bir qismini ishlatishingiz mumkin. Agar mushukchani qabul qilsangiz, ko'proq narsa olasiz xun ovqatlanishi, oyoqlari - davolash yanada to'yingan, xushbo'y va yog'li bo'ladi, filetalar - tenderli, oqartirilgan. Qo'ziqorinli tovuqni tayyorlash qiyin emas, asosiy narsa retseptga rioya qilish va o'z vaqtida tayyorlashni boshlashdir. kerakli ingredientlar. Qaymoqli sousda bo'lgan go'sht mustaqil muolaja bo'lishi mumkin yoki piyoz bilan birga xizmat qilishi mumkin: kartoshka, spaghetti, grechka.

Pishiriqdagi kremdagi qo'ziqorinli tovuq

Bu bayram marosimi yoki kechki ovqat uchun xushbo'y go'shtni tayyorlashning usullaridan biridir. Pechdagi qaymoqli sosda tovuq 30-60 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun oshxonada uzoq vaqt cho'ktirmang. Siz butun qushni olishingiz mumkin, keyin kartoshka yoki uning alohida qismlarini darhol qo'shib qo'yishingiz oqlanadi (bu pishish vaqtini tezlashtiradi). Krem sosli, o'choq ichidagi qo'ziqorinning hidlari go'shtni to'liq namlaydi, noyob xushbo'y hid hosil qiladi.

Sekin qaynatgichda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq

Bu holda siz qushning har qanday qismlarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo har bir idishning hammasi butun tovuq karkasini bir butun sifatida joylashtirolmaydi. Tuxumni qo'ziqorin bilan bodringni, ko'krak sekin pishirgichda tayyorlash osonroq. Qo'ziqorinlar har qanday uchun mos keladi, odatda, tanlov mavsumga bog'liq. Siz istiridye qo'ziqorini, boletus qo'ziqorini mustaqil ravishda to'plashingiz yoki qo'ziqorin sotib olasiz. Davolash ta'mi uchun keskin ta'sir ko'rsatmaydi. Yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan ham foydalanish mumkin. Sosli ziravorlar, o'simliklar qo'shilgan ta'mni.

Tovuq ichida qaymoq bilan qo'ziqorinli tovuq

Ushbu variant klassik usul bilan qanday xushbo'y, murakkab go'shtni garnish uchun qilish kerak. Tovuqdagi qo'ziqorinli kremdagi tovuq, pechda qovurish vaqtidagi kabi aromatik bo'lmaydi, lekin shirin va mazali. Har qanday qo'ziqorinni (quritilgan, yangi, to'ng'iz), bir piyola idish bilan yoki mustaqil muomala qilishingiz mumkin. Ovqatlanish jarayoni haqidagi yangiliklarga 40-60 daqiqa sarflaysiz.

Qo'ziqorin va qaymoqli tovuqli ta'rif

Kremsi qo'ziqorin sousida yaxshi tovuq chiqadi, agar siz yangi go'sht sotib olsangiz, sovuq emas. Keyinchalik u yanada shirin, xushbo'y va mazali bo'ladi. Davolashning umumiy taassurotini ta'minlovchi asosiy komponent sosdir. U qushni butunlay ho'llashi kerak, keyin u yumshoq, og'izda eriydi. Kremsi sousda tovuqli tovuqli retseptlar murakkab emas, balki diqqatga sazovor. Quyida mazali tovuq go'shti bilan muomala qilish uchun bir nechta variant mavjud.

Krem sousidagi qo'ziqorinli tovuq ko'krak


  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4.
  Kaloriya taomlari: 164 kkal / 100 g.
  Maqsadi: ikkinchi piyola.
  Oshxona: rus.

Ushbu soniyani tayyorlash qiyin emas, faqat kechki ovqatga yoki bayramona stolga xizmat qilishingiz mumkin. Kremsi soslu qo'ziqorinli tovuq filesi boshlanganidan keyin 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Fotosurat bilan ushbu qadam-qadamli retsepturada pishirishni qahva idishida olish mumkin, ammo xohlasangiz, sekin devor yoki pechni ishlatishingiz mumkin. Quyida kechki ovqat uchun mazali tovuqni tayyorlashning bir usuli bor.

Tarkibi:

  • krem (22%) - 300 ml;
  • ko'krak qafasi - 2 dona;
  • shampignons - 400 g;
  • yog' - 40 g;
  • tuz;
  • ziravorlar

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlash kerak.
  2. Tandirda bir oz isitiladi. sariyog', qo'ziqorinni qo'ying, o'rtacha haroratda 5 daqiqa davomida qavrilgan idishga joylashtiring.
  3. Shu bilan birga, tovuq kichik bo'laklarga (taxminan 3 sm) kesilishi kerak.
  4. Qo'ziqorinlarning sharbati qilishini kutib turing, yumshaymiz. Keyin parranda parranda parchalari, biroz ko'proq moy qo'shing.
  5. Tovuq oq bo'lsa, qaymoqning butun maydonini qaymoq bilan to'ldiring, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing.
  6. Kamroq qilib olov yoqing, 5 minutlik qismlarni o'chiring. Sos qalinlashishi kerak, keyin harorat tayyor bo'lsin, chunki harorat tayyorlanadigan idishni olib tashlang.
  7. Kartoshka, guruch yoki makaron bilan ovqatlaning.


Krem pishloq sosida qo'ziqorinli tovuq


  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4-5.
  Kaloriya taomlari: 180 kkal / 100 g.
  Maqsadi: ikkinchi.
  Oshxona: rus.
  Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Qo'ziqorin va pishloqli qaymoqdagi bu tovuq nozik, xushbo'y ovqatlarning barcha sevuvchilariga murojaat qiladi. Odatdagidek go'sht idishlaridan charchagan bo'lsangiz, unda o'zgacha ovqatingiz yordamida menyuingizni diversifikatsiyalashga yordam beradi. Ushbu parametr juda yaxshi. Agar siz sevganingizni yoki o'zingizni xushnud qilmoqchi bo'lsangiz. Bu retseptda hech qanday qiyin narsa yo'q, quyidagi qadamlar krem ​​pishloq somoni bilan chiroyli tovuq go'shti yaratishni tasvirlaydi:

Tarkibi:

  • krem (20%) - 500 ml;
  • parranda go'shti fili - 600 g;
  • tuz;
  • yangi shampignons - 300 g;
  • pishloq - 200 g;
  • qalampir;
  • o'simlik moyi;
  • qalampir

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni qolgan axloqsizlik, barglar, novdalar (agar yangi bo'lsa) dan tozalang. Sochiqni quriting, keyin x xamirturushga soling.
  2. Katta donli pishloqda.
  3. Fillarni yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'linadi.
  4. Skillada ozgina o'simlik yog'ini isitish. Qo'ziqorinlarni yuqori haroratda bir oz qizdirib oling, har bir narsani bir vaqtning o'zida qo'ying, shunda ular sharbatga yo'l qo'ymaydilar. Bunday hollarda aralashtirilgan bo'lsa, ular qovurdoqqa aylanishi mumkin. Qo'ziqorinlarning bir qatlami bo'lishi kerak, tuz kerak emas.
  5. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovurdingiz, keyin ularni toza idishga joylashtiring va keyingi qavatni joylashtiring.
  6. Xuddi shu panada, bir oz ko'proq o'simlik yog 'quying, filetkani qo'ying. Qushni tuzlash ham zarur emas, shuning uchun u sharbatni bermaydi. 5-7 daqiqa davomida qizdirib bo'ladigan yuqori haroratda qizilmiyaning qobig'i paydo bo'lishi kerak.
  7. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, tuzni yaxshilab aralashtiring.
  8. Bir necha daqiqadan so'ng barcha kremlarni to'kib tashlang, olovni o'rta darajada kamaytiring.
  9. Sos ozgina qalinlashishi, uni sinab, kerak bo'lganda tuz kerak, qalampir va boshqa ziravorlar qo'yib, qaynatiladi.
  10. Shundan so'ng maydalangan pishloqni yaxshilab aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
  11. Pishloq, sos bir hil bo'lishi kerak, keyin idishlarni olovdan olib tashlang.
  12. Alakart plitalarini olish va davolanish qilish qoladi.


Tovuq qaymoqli qaymoqli sousda

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4-5.
  Kaloriya taomlari: 200 kkal / 100 g.
  Maqsadi: ikkinchi.
  Oshxona: rus.
  Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Krem sutli qaymoqli sosda qo'ziqorinli tovuq, tavsiya etilgan tavsiyalarga muvofiq, pishirish paytida qiyinchilik tug'dirmaydi. Ajoyib go'sht go'shti, uning yordami bilan yonma-tort uchun juda mos keladi. Siz kechki ovqatga ziravor va mayda ziravor qo'shishingiz mumkin. Buning uchun siz fettuccini makaronini tayyorlashingiz mumkin - gurme italyan makaronlari. Quyida bu mazali taomni qaymoqli sousga qanday tayyorlashni ta'riflash mumkin.

Tarkibi:

  • qaymoq - 50 ml;
  • un - 1 osh qoshiq. l.
  • fileto - 500 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • arpabodiyon;
  • tovuq uchun ziravorlar;
  • krem (10%) - 70 ml;
  • suv - 100 ml;
  • tuz;
  • o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyozni mayda qismlarga soling.
  2. Yog 'yirtqichlardan idishga soling. Bir oz isitiladi, pishgan piyozni to'ldiring, oltin qobiqqa qadar qovurayapti.
  3. Unga tekis bo'lmaguncha un, tuz, ziravorlarni aralashtiring.
  4. Tuxumni quritib, o'rta kubiklarga soling.
  5. Unning massa go'shti. Go'shtni filtrga qo'ying, o'simlik yog'idagi qobiqning hosil bo'lishini keltiring.
  6. Tovuq bilan birga suvga, qaymoqqa quyiladi. Barcha buyumlar aralashtiramiz, qopqog'ini yoping.
  7. Tomni past haroratda 10 minutga tashlang. Keyin, piyoz, tug'ralgan yaxshi ko'katlar joylashtiring.
  8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, issiqdan chiqarib oling va qopqoqning tagida yana 5 daqiqa kutib turing.


Krem sousidagi qo'ziqorinli tovuq ko'krak

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4-5.
  Kaloriya taomlari: 180 kkal / 100 g.
  Maqsadi: ikkinchi.
  Oshxona: rus.
  Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Ba'zida go'sht quruq va yumshoq, ayniqsa, muzlatilgan bo'lsa. Bunday qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun tovuqni sosda / sousda tayyorlash yaxshi. Kremning shampignons bilan juda mazali, tender tovuq ko'krak. Keyin xushbo'y sosni mayda idish bezash yoki uni mazali qilish uchun ishlatish mumkin. Qo'ziqorin, krema va go'shtning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

  • tuz;
  • un - 2 choy qoshiq;
  • ko'krak filesi - 2 dona;
  • arpabodiyon;
  • shampignons - 200 g;
  • yog' - 2 osh qoshiq. l.
  • zamin qora qalampir;
  • tovuq go'shti - 150 ml;
  • o'simlik moyi;
  • piyoz - 2 dona;
  • krem - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni tayyorlash bilan boshlang: yuvish, quriting, tuz va qalampir bilan qovurilgan.
  2. Agar oshqozonni olib, yog'ni eritib, ko'pikni chiqarib oling, agar paydo bo'lsa. Go'shtni har tomondan uch daqiqa davomida pishirib, qobiq ustiga qizarib ko'ring.
  3. Keyin, bir pishirish idishiga kerak bo'ladi, tovuqni unga aylantirib, o'choqqa 180 daraja 10-12 minut qo'ying.
  4. Kremsi qo'ziqorin sosiga soling. Tozalash. Qo'ziqorinlarni yuving, kichik bo'laklarga bo'linadi.
  5. Piyozni kichkina kvadratlarga kesib tashlang.
  6. Yuvib, yashil ko'katlar.
  7. Piyozni panaga qo'ying. Taxminan 4 daqiqa davomida olovda turing, keyin qo'ziqorinni qo'yib, aralashtirib, 6 daqiqa davomida qovuring.
  8. Qolgan tarkibiy qismlarga un qo'shing, 2 daqiqa qovuriladi.
  9. Quyidagi tovuq go'shtini to'kib tashlang, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatiladi.
  10. Tuz, qalampir sosu.
  11. Kichkina olovni kremga quying, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Idishni qaynatib, aralashmani qaynatib turguncha pishiring va sos qalin bo'ladi.
  12. Cho'chqa tashlang, yana aralashtiramiz.
  13. Sosning yonida filetani pechdan tashqariga qo'yib, qopqog'ini yopishingiz kerak, taxminan 2 daqiqa qaynatiladi.
  14. Delicious taom tovuq tayyor


Spaghetti qo'ziqorin va qaymoq sosida tovuq bilan

Pishish vaqti: 30-50 daqiqa.
  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 4.
  Kaloriya taomlari: 250 kkal / 100 g
  Maqsad: kechki ovqat, ikkinchisi tushlik uchun.
  Oshxona: Yevropa.

Ko'pgina odamlar uchun tovuq filesi bo'lgan makaron kunlik ovqat hisoblanadi, bu haftaning har bir kunida tayyorlash mumkin (asosiy narsa go'shtni muzlatishdir). Agar siz ushbu taomni chinakamiga yoqimli qilishni istasangiz, mehmonlarni hayratda qoldiring, keyin qaymoqli tovuq va qo'ziqorinli makaron yaxshiroqdir. Tuxum, go'shtli sosiskalar, qo'ziqorinlar uchun bu taom nevushga, o'ziga xos yoqimli hidga ega bo'ladi.

Tarkibi:

  • piyoz - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 30 ml;
  • shampignons - 300 g;
  • tuz;
  • krem (20%) - 200 g;
  • zamin qora qalampir;
  • spagetti;
  • tovuq filesi - 400 g

Tayyorlash usuli:

  1. Yuvish. go'shtni quriting.
  2. Kastryulkada 3 litr suv, tuz soling va qaynoq suvga spaghetti qo'ying.
  3. Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Ko'rsatmalarga ko'ra, siz makaronni taxminan 5-8 daqiqa davomida tayyorlashingiz kerak.
  4. Peel and zar pomidor.
  5. Qo'ziqorinlarni axlatdan yuving, plastinka bilan kesing.
  6. Qovoq po'stini ustiga yog'i yog'ini to'kib tashlang. Bir oz qizib ketganda, qo'ziqorinni qo'ying. Taxminan etti daqiqa davomida o'rtacha olovda saqlang, keyin piyoz qo'shing. 10 daqiqa aralashtiramiz.
  7. Do'kiz tayyor tayyor spagetti tashlang, panga qaytib, qopqog'ini yoping.
  8. Parrandachilik filelerini kesib oling.
  9. Uni panga soling, ozroq qovurdoq, qalampir, tuz.
  10. Keyin kremga quying. Go'shtni tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa qopqoq ostida kichik olovda ovqatni pishiring.
  11. Makaronni sousga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va xizmat qiling.


Porcini qo'ziqorinli tovuq

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
  Xizmat: 2-3.
Kaloriya taomlari: 190 kkal / 100 g
  Maqsad: kechki ovqat uchun go'sht, kechki ovqat.
  Oshxona: rus.
  Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Kremsi sousda porcini qo'ziqorinli tovuq go'shti tezda eritib yuborilsa, tezroq pishiriladi. Bu qarag'ay, kartoshka, makaron yoki guruch kabi asosiy idishlarga juda katta qo'shimcha bo'ladi. Har qanday qo'ziqorin javob beradi, ammo bu holatda retsept tarkibida boletus qo'ziqorini bor. Garnish uchun sariyog 'o'rniga yumshoq sous ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

  • fileto - 500 g;
  • piyoz;
  • sabzi;
  • qaymoq - 200 g;
  • oq qo'ziqorinlar - 200 g

Tayyorlash usuli:

  1. Toza yuvib tashlang. Sabzini zararsizlantirish. Yig'i bilan ham xuddi shunday qiling.
  2. Pista yog'ini qizdiring, sabzavotlarni qovuring. Yam-yashil rangli bo'lishi kerak.
  3. Ovqatlangan tovuq filesi qismini kesib oling. Go'sht oq bo'lgunga qadar ularni sabzavot va qovurdoqqa joylashtiring.
  4. Keyin qo'ziqorinlarni tozalang, ularni plastinaga solib, panga qo'shing.
  5. Barcha suyuqlik bug'langandan keyin ingredientlarni o'chiring, shunda darhol kremni qo'shing.
  6. Suvni qaynatishga keltiring, darhol issiqdan olib tashlang.
  7. Muomala tayyor.


Kremsi sarimsoq sousida qo'ziqorinli tovuq

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
  Konteynerlarga xizmat ko'rsatish: 2-4.
  Kaloriya taomlari: 160 kkal / 100 g.
  Maqsad: tushlik uchun kechki ovqat.
  Oshxona: rus.
  Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Sarimsoqli sos bilan tovuq - odatiy davolanishni qanday qilib bayram qilish mumkinligi haqidagi misol. Sarimsoq qo'shilishi qushni va mantarlarni va xushbo'y hidli kremli poydevorni ochadi. Qo'ziqorinlar har qanday mos keladi, lekin siz quritgan bo'lsangiz, unda yana 2 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. sovuq suv. Quyida asta-sekin retsepti   kremsi sarimsoq sousida tovuq pishirishni tasvirlangan.

Tarkibi:

  • krem (25%) - 250 g;
  • ko'krak - 500 g;
  • mussel - 0,5 choy qoshiq;
  • sut - 50 g;
  • qalampir;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • quruq oq vino - 70 g;
  • tuz;
  • kekik - 1 osh qoshiq. l.
  • shampignons - 250 g

Tayyorlash usuli:

  1. Ko'krakni olish kerak emas, siz kestirib, oyoqlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ular juda xunuk emas. Tovuqni yaxshilab yuving, qog'ozli sochiq bilan yopishtiring, kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Namunalar katta bo'lsa, qo'ziqorinlardan barcha ifloslantiruvchi moddalarni chiqarib tashlang, keyin ularni kichik bo'laklarga (2-3 marta) kesib oling.
  3. Tovuqni tuz, qalampir bilan (oq yoki qora tanlaganingizdan keyin) tozalang.
  4. Issiq qovurilgan idishga yog' qo'shing, qushlarning parchalarini yuqori haroratga qo'ying, 2 daqiqadan ko'proq ushlamang, bir necha marta aralashtiring. Yarim pishirilgan tovuq chetga suriladi.
  5. Ko'proq yog' qo'shing, champinonlarni quying, yuqori issiqlikdan, yumshoq oltin jigarrang bo'lguncha qavrilgan idishga soling.
  6. Sarimsoqni kesib tashlang. Bir juft katta narsa etarli. Uni qo'ziqorinlarga solib, yarim daqiqada sharobni to'kib tashlang. Bir daqiqadan so'ng u xushbo'y hid qoldirib, bug'lanib ketishi kerak.
  7. Tovuqning qolgan qismlariga qo'shib, har bir narsani aralashtiring.
  8. Bu erda sut, qaymoq va ziravorlarni to'kib tashlang.
  9. Sos bir oz qalin bo'lishi kerak, yong'in kamroq bo'lishi kerak. Qopqoqni yopish kerak emas;
  10. Agar etarli ziravorlar yo'qligini his qilsangiz, ilova qiling.
  11. 5 daqiqadan so'ng, qaymoqli sosda tovuq tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar deyarli qovurilgan bo'lsa, qo'ziqorinlar hatto xom ashyoni egan bo'lsa qo'rqinchli emas.


O'rmon qo'ziqorinlari va tovuqli Julienne

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
  Xizmat: 2-3.
  Kaloriya idishlari: 130 kkal / 100 g
  Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
  Oshxona: frantsuz.
  Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Yassi qo'ziqorinli kremsi soslu tovuq pishiriladi va darhol stolga issiq qo'yiladi. U saqlanishi mumkin emas, shuning uchun taom uchun taom tarkibini hisoblang. Champignonsni pishirishda ishlatish mumkin, ammo bu retseptda yangi porcini qo'ziqorinlari mavjud. Quyida kremsi tovuq sosida julienni pishirish uchun asta-sekin retsept.

Tarkibi:

  • piyoz;
  • fileto - 200 g;
  • pishloq - 60 g;
  • ziravorlar, tuz;
  • qo'ziqorinlar - 200 g

Tayyorlash usuli:

  1. Yuvish. qo'ziqorinlarni tish cho'tkasi bilan tozalab, bir necha bo'lakka bo'ling.
  2. Tuzli suvda yarim soat davomida qo'ziqorinni qaynatib oling. Agar siz champignonni tanlasangiz, unda kerak bo'lmaydi.
  3. Piyozlarni tozalang, iloji boricha kesing.
  4. Qattiq paxloni qo'pol namgarchaga surting.
  5. Tayyorlangan qo'ziqorilarni sovutib, ularni yana bir marta kesib tashlang, bu safar juda nozik.
  6. Tovuq filetosini qaynatib, qaynatib oling. Agar so'ralsa, tovuqni bir oz qovurib, pishirib olmaysiz.
  7. Mikroto'lqinli pechni o'chirish uchun, uni yoqing. Tandirda piyozni avval shaffof holga keltiring, keyin qo'ziqorin va filetoplarni qo'ying.
  8. Ziravorlar, tuz qo'shing. Pishirish tugagach, siz 1 ta qoshiq qo'shishingiz mumkin. unning qalinligini qo'shib un. Barcha ingredientlarni engil torting.
  9. Shakllardagi shakllarni joylashtiring, keyin issiq qaymoq bilan quying, ustiga teparoqda pishloq seping.
  10. Harorat 200 daraja bo'lishi kerak, pishloqda qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha turing.
  11. Kremsi sosda qo'ziqorinli pishirilgan tovuq tayyor.


Ushbu taomni tayyorlashni chaqirish qiyin bo'lishi mumkin emas, bu bilan shug'ullanish uchun retsepti tavsiyalariga muvofiq, hatto aspirant osh. Tovuq uchun kremlikli qo'ziqorin sousi tushlik yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir. Natijani yaxshiroq qilish uchun siz quyidagi maslahatlarga rioya qilishingiz kerak:

  1. Krem sosining kremdan tayyorlangani noma'lum, ammo har kim ham ularni emay olmaydi. Agar so'ralsa, ushbu komponentni qaymoq bilan almashtirish yoki yarim suv bilan aralashtirish mumkin. Ko'pincha bir yoki bir necha tarkibiy qismlardan foydalanish ta'mga bog'liq. Misol uchun, qaymoq süzgeçten beradi va krem ​​bilan birlashganda, shirin va nordon ta'mga chiqadi.
  2. Yo'nalishdagi un mavjud bo'lsa, ishlatishdan oldin qovurilgan bo'lishi kerak. Bu chirish yoki yoqimsiz ta'mni shakllanishiga yo'l qo'ymaydi.
  3. Ovqatdan keyin qolgan krem ​​sousi bo'lsa, u sovutgichga yuboriladi va undan keyin sovutilgan / isitiladi ishlatilishi mumkin.

Video: krem ​​sousidagi qo'ziqorinli tovuq filesi

Nozik souslar ovqatlarni nozik va mazali kremsi ta'mga ega. Shuning uchun ko'pchilik odamlar uni juda yaxshi ko'radilar, garchi uning juda ko'p yog'i bo'lsa-da. Lekin ba'zida o'zingizni arzonlashtirishi va tovuqni kremsi sousda qo'ziqorin bilan pishirishi mumkin. Aytgancha, idishning yog'li tarkibini kamaytirish uchun uni pishirishingiz mumkin.

Tovuq ko'krasi shuni anglatadi oziq-ovqat mahsulotlari, shuning uchun biz uni ishlatamiz, garchi kimdir tana go'shtini kichik bo'laklarga chop etishni xohlasa - bu variant ham mumkin. Lekin champignons bilan tovuq uchun retseptimiz parhez bo'ladi.

Shunday qilib, biz tovuq ko'krak to'xtatish qaror qildi. Bizni tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi. Qo'ziqorin tayyorlash uchun yana bir necha vaqt talab etiladi, qolganlari esa krem ​​sousiga sarflanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • fileto - 600 gr .;
  • yangi shampignons - 300 g;
  • sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
  • 10% dan krem ​​- 250 ml .;
  • pishloq - 150-200 g .;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • provencal o'tlar, tuz va qalampir - ta'mga.

Oq go'sht tovuq bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlar toza, yuvib tashlang, plitkani kesing. Qovurilgan idishni bir oz yog 'bilan qizdiring, go'sht bo'laklarini qo'ziqorin bilan qovuring. Qopqoq bilan yoping, qisqartiring.

Keling, sousni qilaylik. Chuqur piyolada ezilgan sarimsoq, uchta pishloq joylashib, o'tlarni qo'shing va maydanozni maydalab, kremni quying, aralashtirasiz. Go'shtni qo'ziqorin bilan qo'ziqorin, tuz, qalampir bilan yoyib, sousga quyamiz. Biz 180-20 daraja isitilgan pechda 15-20 daqiqa davomida o'rnatdik yoki qopqoqni yopiq holda past haroratda qaynatamiz. Kremada shampignonsli tovuq tayyor bo'lganda siz yosh qaynatilgan kartoshka yoki boshqa biron bir idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yaxshi kompaniyada lazzatlanishni yoqing.

Tovuqli qo'ziqorinli qaymoqli tovuq

Ushbu ta'rif uchun biz tovuqning qismlarini olamiz - masalan, oyoqlar. Albatta, biz ko'proq vaqt sarflaymiz, ammo natija juda ustun bo'ladi. Tovuqni panda qo'ziqorin bilan pishiring.

Qabul qiling:

  • shin - 6 dona;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • 20% dan krem ​​- 250 ml .;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • piyoz - 1 bosh;
  • tuz, qalampir, quruq aromatik o'simliklar - ta'mga.

Ko'rsatmalarga amal qiling:

Bargli sarimsoq chinnigullar yog 'bilan isitilgan panga qo'ying va ularni qovurasiz. Yog 'uchun xushbo'y hidi berganda, uni olib tashlang.

Tandirda oyoqlarini yotqiz. Ularni kuchli olov ustiga qo'zg'atib, qobig'i hosil qilguncha ularni o'girib, keyin qopqoq bilan yopib, 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.

Ayni paytda, piyoz bilan qo'ziqorin pishirib. Qo'ziqorinlar toza, yuvilib, choraklarga bo'linadi. Piyoz tozalash, chop etish. Kichkina miqdorda yog 'ajratish uchun alohida qovurilgan panda piyoz bilan qo'ziqorinni torting.

Ikkala kostryulkalarning tarkibi birlashtiriladi. Tuz, qalampir, mavsum, bir stakan krem ​​surting. Qaynoqqa soling va qopqog'ini yoping. 10 daqiqa davomida tik.

Nozik tug'ralgan yangi o'simliklar bilan sug'orib oling. Tandirda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq tayyor. Aytgancha, tovuq karkasining boshqa qismlarini ham ishlatish mumkin. Bu ajoyib pishirilgan guruch bilan estrodiol qilinadi. Oilaviy ovqatlanish uchun va bayram marosimiga mos keladi.