Tovuq filesi mo'ylovli pishiriqda tayyorlangan. Pechdagi tovuq filesi uchun materiallar. Pechidagi kartoshka va qo'ziqorinli tovuq.

03 mart 2017 yil 303

Pech ichida tovuq va qo'ziqorin kabi oddiy ingredientlardan juda ko'p turli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Oilaviy ovqatlanishni xos ovqatlar bilan diversifikatsiya qilish uchun ozgina orzu va tasavvurga ehtiyoj bor.

Pechidagi qo'ziqorinli tovuq

Ushbu taomni tayyorlash uchun arzon mahsulotlar kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadigan tovuq faqat kechki ovqat uchun emas, balki mehmonlar va do'stlar bilan bezash uchun ham mumkin.

Tarkibi:

tovuq go'shti - 0,7 kilogramm;
qora qalampir;
shampignons - 300 gramm;
koriander;
tuz;
piyoz - 2 dona;
kari;
ayçiçek yog'i.

Tayyorlash vaqti: 60 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya: 88 kkal.

Ko'raylik asta-sekin retsepti o'choqda qo'ziqorinli tovuqni tayyorlash.

Tovuq filesi yaxshi yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va kichik qismlarga bo'linadi;
Go'sht chuqur plastinkada, tuz, bir oz kori, koriandir, qalampir qo'shiladi, har bir narsa yaxshi aralashtiriladi va 20 daqiqaga qoldiriladi;
Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi, piyoz yarim rangda kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi;
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tovuqni yaxshilab isitiladigan qozonga soling;
Yog'ochli pishiriq varag'ida yarim qo'ziqorinni, go'shtni, qo'ziqorinning qolgan qismini qo'yib, uni 35 darajaga 200 gradusgacha isitadi.

Ovqat mazali, xushbo'y va qoniqarli bo'ladi. Bu eng yaxshi kartoshka pyure, boshqa yon idish va yangi sabzavot bilan xizmat.

Julien - samarali va ajoyib mazali

Jodugarni Tovuq va qo'ziqorinli ovqatlar bilan pishirish qiyin emas, lekin agar xohlasangiz, har doim ovqat tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. mazali ovqatlarbu oilaning dietasini diversifikatsiya qilishdir.

Tarkibi:

0,4 kilogramm tovuq filesi;
50 gramm un;
400 gramm champignon;
o'simlik yog'i - 50 gramm;
2 piyoz;
200 gram pishloq;
qaymoq - 250 mililitr;
tuz;
ziravorlar

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 105 kkal.

Julienne - Frantsiyada birinchi marta pishirilgan taom, va o'sha paytdan beri dunyoning barcha burchaklarida ko'p odamlar tomonidan sevilgan. Uni tayyorlash uchun siz kichkina maxsus kalıplara ega bo'lishingiz kerak - kocottes, lekin uyda bunday bo'lmasa, boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Julienning ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar so'ralsa, uni topshirish vaqtida uni mayda to'g'ralgan ko'katlarga purkash mumkin.

Pishloq va champignons bilan tovuq filesi

Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan go'shtdan ko'ra mazali hech narsa yo'q. Bu idish stolni bezatadi, xushbo'y va qoniqarli bo'ladi.

Tarkibi:

2 tovuq filesi;
qora qalampir;
150 mililitre smetana;
1 piyoz;
400 gram pishloq;
25 gramm un;
0,4 kilogramm champignons;
tuz

Tayyorlash vaqti: 1 soat.

100 gramm boshiga kaloriya: 157 kkal.

Bu taom uchun qancha pishloq ishlatiladi, undan lazzatlanish paydo bo'ladi. Qattiq pishloqning yuqori sifatli va yaxshi navlarini tanlash eng yaxshisidir.

Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'linib, pishiriladigan idishga joylashtiring;
Kublar, qo'ziqorinlar - plitalar kesilgan piyoz va tovuq filesi ustiga joylashtiring;
Smetana, un, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlarni chuqur idishga joylashtiring, har bir narsani aralashtiring va bu aralashmani pishiriladigan qatlamga quying;
Duxovkada 45 daqiqa pishirib, 210 darajaga oldindan qiziydi.

Agar so'ralsa, pishirishdan oldin piyola mayda mayda mayizchaga sepilishi mumkin - arpabodiyon, maydanoz.

Tovuq shampuni bilan to'ldirilgan

Tandirdagi tovuqni boshqa pishirilsa bo'laklarga bo'linadi, faqat oyoq yoki filetoplardan foydalaning, ammo bayram stolida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, uni butunlay tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

1 tovuq karkas;
50 ml smetana;
tuz;
2 piyoz;
2 sarimsoq tuxum;
200 gramm champignons;
zaytun moyi - 20 mililitr;
qora qalampir.

Tayyorlash vaqti: 130 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 156 kkal.

Tovuq uzoq vaqtdan beri nozik bo'lishni to'xtatdi, ammo to'g'ri tayyorgarlik bilan shu qadar oddiy ingredientdan lazzatli va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tana go'shti yuvilgan, qog'oz sochiq bilan artilgan;
Piyoz va qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, qovuriladi va o'simlik yog'i bilan panaga jo'natiladi;
Sarimsoq tozalangan, pichoq yoki blender bilan eziladi, tayyorlangan qo'ziqorinlarga tuz va ziravorlar bilan jo'natiladi, har bir narsa aralashadi va issiqlikdan chiqariladi;
To'ldirilishi tana go'shti ichiga tashlanadi va qorin tishlamoq bilan pichoqlanadi yoki ip bilan tikiladi;
Tovuq har tomondan tuz, ziravorlar va smetana bilan o'ralgan, folga o'ralgan va pishiriladigan plastmassaga qo'yiladi;
O'rta kattaki 220 daraja 2 soat pishirib.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan juda mazali tovuq, pechda pishirilgan. Tana go'shtini folga sochib qo'yish kerak, shunda yog 'va aromalar ovqat paytida go'shtni pishirishi va pishirish varag'idan sızmaması kerak. Pishish vaqti tovuqning hajmiga bog'liq bo'lsa, qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha ko'proq uni pechda saqlashingiz kerak bo'ladi.

Idishlar har xil idishlar tayyorlash uchun noyob idishlar bo'lib, oziq-ovqat har doim aromatik, mazali va suvli. Tandirda bo'lgan kartoshka va porcini bilan tovuq, hech kim rad eta olmaydi.

Tarkibi:

1 tovuq ko'kasi;
kartoshka - 600 gram;
5 ta pomidor;
2 piyoz;
100 gram pishloq;
0,2 kilogramm oq qo'ziqorin;
40 mililitre smetana;
Mayonez 0.2 stakan;
100 mililitr suv;
tuz;
ziravorlar

Pishish vaqti: 65 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 78 kkal.

Ko'pchilik kostryulkalarda pishirishdan qo'rqadi, lekin kuchli istak va hurmat bilan oddiy ko'rsatmalarosonlik bilan mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Sakslar yuviladi, quritiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi;
Tovuq go'shti yuviladi, kubiklarga bo'linadi, idishning tagida yotadi va tuz, ziravorlar bilan sepiladi;
Kartoshka o'rta kattalikdagi kichkina pyuresa, piyoz va pomidorga aylanadi - aylana bo'ylab har bir narsa go'sht bo'yicha qatlamlarga o'rnatiladi;
To'qilgan dilimlenmiş qo'ziqorin qatlamini, maydalangan pishloqni qo'shing, barcha smetana soling va yana pishloq bilan seping;
Har bir idishga suv yoki bulonni to'kib tashlang va uni 40 daqiqa davomida o'chiring.

Pechni oldindan qizdirish uchun 220 darajaga qadar kerak. Idishlar juda ishonchli materiallardan tayyorlanmagan bo'lsa, unda ularni sovuq pechga solib, 200 darajaga qadar pishirish lozim.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Tovuq - xun mahsulotiundan mazali va sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning o'zlari moy uchun biroz og'ir, lekin go'sht bilan birga ular birlashtirilib, tortishish emas, to'yinganlik hissini beradi.

Ovqat tayyorlash uchun ovqatlanish taomlari Ko'krakni tanlash va ularni yog'li va suvli qilish uchun eng yaxshisidir, siz tovuq oyog'ini olishingiz kerak.

Oziq-ovqat uchun siz turli qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - oq, qo'ziqorin, boletus, chanterelles, istiridyada qo'ziqorin. Ovqatni yanada xushbo'y qilish uchun bir necha turdan foydalanish kerak. Yangi champignon va quritilgan porcini qo'ziqorinlari eng yaxshi kombinatsiyalardan biridir.

Qo'ziqorinli tovuq retseptga qarab 180 dan 210 daraja haroratda yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi. Tana go'shti butunlay pishirilsa, u folga yoki pishirish uchun qo'lda o'ralgan bo'lishi kerak, shunda issiqlik bilan ishlov berish paytida lazzatlar go'shtga singib ketadi va uni yanada xushbo'y qiladi.

Ovqatlarning ta'mini yaxshilash uchun, tovuq filetosini qo'llash eng yaxshisidir, bu bir vaqtning o'zida qo'ziqorin bilan pishirilishi mumkin. Pishirishdan oldin barcha mahsulotlar juda yaxshi yuviladi va qog'oz sochiq yoki sochiq bilan quritiladi. Suvni o'chirish uchun qalin devorli idishlarni tanlash kerak, unda mahsulotlar bir xil qizdiriladi va pishiriladi.

Uchta ajoyib ingredient - qo'ziqorin va pishloqli tovuq - barcha bayramona stolni to'ldirish uchun yetarli darajada turli xil taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Keling, qanday qilib pishirishni, qozonda julienni, rulni va bir necha qiziqarli dam olishni va arzon narxlardagi ovqatlarni o'rganamiz.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq: retseptlar

Uchta asosiy tarkibga: qo'ziqorin va pishloq retsepti bilan tovuq ularni tayyorlash yo'li bilan. Bir necha yil avval siz va men shunga o'xshash mahsulotlardan qanday sho'rva tayyorlash mumkinligini bilmagan bo'lsak-da, suyuqlikning dastlabki taomlari bizning parhezimizning o'zgarishsiz qismini tashkil qiladi. Endi pishloq sho'rvasi, soddaligiga qaramay nozik ta'mga ega bo'lgan va hatto muayyan tarzda xizmat qilsak, bayramona taomga loyiq bo'lgan ajoyib frantsuz oshxonasi uchun ajoyib retseptni bilamiz.

Shunday qilib, pishloq sho'rva tayyorlash uchun biz juda arzon mahsulot to'plamiga muhtojmiz: bitta tovuq filesi, qayta ishlangan pishloq yaxshi sifat, yangi shampignons (gramm 300), shuningdek, boy bulon uchun sabzavotlar - kartoshka, sabzi, piyoz. Avval go'shtni qaynatib, go'shtli bulonni shu tarzda olish kerak. Bir dona fileto uchun bizda uch litr toza suv quyib olishimiz kifoya. Men go'shtni ichib yotdim sovuq suv, shuning uchun biz uni qaynoq suvga solishimizdan ko'ra ko'proq boy va xushbo'y suyuqlik hosil qilamiz. Qaynayotgan suvda panning mazmunini tuzlashingiz kerak (1 choy qoshiq), bargli barg bilan birga bir necha barg dafna va no'xat qo'shing. O'rtacha issiqda pishirish taxminan 20 daqiqa davom etadi, suvning yuzasidan o'lchovni yo'qotishni unutmaslik kerak.

Go'sht allaqachon pishgan, endi siz bulyonni tatib ko'rishingiz kerak. Undan go'shtni olib tashlang va uning o'rniga tug'ralgan xom kartoshkani qo'shing va uni kaynatıldıktan keyin taxminan 7 daqiqa kaynatın. Qo'ziqorin, pomidor va sabzi aromatik zajarku, sho'rva qo'shamiz va yog'li qizarib pishgan (biz frantsuz taomini tuzli va qalampir qilamiz). Bir muddat o'tgach, biz go'shtni qaytarib beramiz, lekin allaqachon kubiklarga bo'linib yoki chiziqlar ichiga yirtilganmiz. Unga sho'rva aromalarini taxminan 3 minutdan keyin berishni tavsiya etamiz, shundan so'ng biz qoshiq bilan doimiy aralashtirib, pishlokdagi bizning qoshiq bilan tanishtiramiz. Shundan so'ng siz hech narsa tayyorlashingiz shart emas, faqat yaxshi aralashtiringlar, shunda hech qanday tuproq qolmaydi, pechni o'chiring va sho'rva sovishini kuting. Xizmat qilayotganda, sho'rvani mayda sho'rvani plitkalarga quyib, maydalangan ko'katlar bilan bezatilgan bo'lsa, tepada engil krujkalar yoki ikkita kraker qo'yishingiz mumkin. Ayni paytda, taomni nozik ta'mi va aromati bilan tozalash uchun, siz champignon o'rniga qo'shimcha qo'shishingiz mumkin yangi chanterellesEvropa taomlari oshxonasida taomlarni mazali deb hisoblaydi.

Tovuqni qo'ziqorin va pishloq bilan qanday tayyorlang

Bu ikkinchi kursning navbatidir. Endi bilib olamiz, tovuqni qo'ziqorin va pishloq bilan qanday tayyorlang pechda. Biz foydalanadigan oq go'sht tarkibida tarkibiy qismning afzalliklari va kamchiligi bilan bog'liq bo'lgan sifatga ega - o'ziga xos ta'mi va aromati yo'q, shuning uchun unga ziravorlar va tuzlamoq bilan berilishi mumkin. Keling, sizning oldingizda tayyorlanadigan tayyorgarlik bosqichlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Marinadlangan, biz havoga kirishni bartaraf qilish uchun klip bilan qopqoqni go'sht qilib beramiz. Tuxumda siz ziravorlar idishni tarkibidagi barcha mazmunini, masalan, lazzatli sharbatlar, sarimsoq, shakar, balsamik, Dijon xantal, olma sirkasi, Worcester sousi, zaytun moyi, qalampir, tuz, quritilgan o'tlar (oregano, kekik, bibariya). Bu ulug'vorlik bilan biz go'sht quyib, pishirganda ovqatni suvga to'ldirish uchun ozgina qoldiramiz. Tuxumdon o'z ishini qilganda va tovuqni ta'm va hid bilan to'ldirganda, biz zaytun moyi bilan piyoz va oz miqdorda sarimsoq bilan qo'ziqorinni qovuramiz.

Biz har bir ko'kragiga cho'ntak qilish uchun kesib o'tamiz. Bizda bir qo'ziqorin qo'zisi qo'yildi, tepada esa shveytsariya pishloqining plastinkasi, tepada esa - yangi tarjag'onning ezilgan tayog'i (bu erda biz ham tarjag'on deb bilamiz). Biz zarflarimizni yog'och tish po'stlog'i bilan yopishtiramiz, ularni chuqur idishga o'tkazamiz va folga bilan mahkamlashtiramiz. Qolgan go'shtni go'shtni bug'lash uchun folga ilib qo'ying. Taxminan 10 daqiqa pishirib yuqori harorat (190 daraja). Buning natijasida natija qo'ziqorin va pishloqli tovuq, fotosuratlar bilan retsept yuqorida ko'rib turganingizdek, barcha mehmonlarga murojaat qiladi.

Qo'ziqorin va pishloqli mazali tovuq dunyodagi barcha kulolchilik ensiklopediyalariga kirdi. Bugungi kunda uch yulduzli tarkibni ifodalovchi klassik kombinatsiya, albatta, tovuqdir. Bu idish uzoq vaqtdan beri o'ziga xos ta'mga aylangan, chunki u o'zining idish-to'plamiga ega, shundan so'ng hatto kesilgan turlar ham sharmandali bo'lib, undagi bu lazzatlarning kombinatsiyasi mukammallikka olib keladi. Tovuqli pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin bo'laklari bilan kremlangan go'sht bor va u juda mazali bo'lib, odatda u hech qachon bir hindiston yong'og'i bilan tugamaydi.

Qisqacha aytganda, bizning mahsulotimizga moslangan julienne shaklida tarifni aytib bering va siz ushbu restoranda tayyorlanadigan taom tayyorlash uchun juda arzon ekanligini ko'rasiz. Shunday qilib, tovuq go'shti (tovuq, tovuq oyoqlari) qalampir va dafna yaprog'i bilan sho'r suvga qaynatiladi. Bu erda, bulyonni ovqatlanishdan farqli o'laroq, bizga yog' emas, mazali go'sht kerak, shuning uchun tovuq bo'laklarini qaynoq suvga solamiz. Pishgan tovuq oyoqlari teridan tozalandi, chiziqlar bilan kesilgan. Panning ichidagi qo'ziqorinlardan har qanday qovjirab bo'lsin, avvalambor o'simlik moyini pishirib, qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring, butunlay bug'lanib ketguncha kutib turing, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha bir necha moy va piyoz qo'shing. Biz qo'ziqorinni va bir panda sut yog'i va o'simlik moyi miqdorida (margarinni olishingiz mumkin) piyozni uch marta choraklarga kesib tashlaymiz. Go'sht kabi og'irlikda bo'lishi kerak. Bizga oltin qobiq kerak emas, shuning uchun piyozni yog'da yumshoq va asta-sekin yumshatish imkonini beruvchi olovni ko'paytirmaymiz. Tiklanish bizni qoniqtirgandan so'ng, biz tovuq, qo'ziqorin, unda bir osh qoshiq un qo'shib, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin biz 100-150 gramm nordon yoki krem, aralashtirma, tuz, qalampir va ziravorlar tatib olib kelamiz, aralashmani qaynatish uchun yana bir necha daqiqa qaynatiladi.

Qoshiq mazmunini koslotalar, kostryulkalar, seramika yoki shisha pishiriladigan qaltirklarga o'tkazing (shuningdek, bir nechta folga qatlamlarini bir marta ishlatishingiz mumkin), balandlikning to'rtdan bir qismini bo'sh qoldiring. U erda qalin qatlamda o'rtacha bo'yoqli grated, nozik kremsi ta'mga ega qalin qattiq pishloq qo'shamiz. Bu pishloq qobig'i uchun siz idishning tayyorligi darajasini aniqlashingiz kerak bo'ladi - bu ochiq-oydin jigarrang dog'lar bilan oltin bo'lganda, siz pechdan olinadigan qoldiqlarni olib tashlashingiz mumkin. Odatda bu jarayon 180 daraja haroratli pechda 5 dan 10 minutgacha davom etadi.

Qo'ziqorin va pishloqli tez-tez tovuq

Agar ular aytganidek, mehmonlar allaqachon eshik oldida, sizda go'sht, pishloq va konserva qo'ziqorinlari yoki sovutgichdagi qo'ziqorin qo'ziqorinlari bor bo'lsa, unda siz osongina pishirasiz tez qo'lda qo'ziqorin va pishloqli tovuq. Natijada, siz ushbu mahsulotlardan juda ko'p miqdorda mazali salatlar qilishingiz mumkin - bu (mashhur "Glade") va kombinatsiyalar oddiy, ammo juda mazali, retseptlar biz quyida baham ko'ramiz.

Fileto sho'r suvga qaynatiladi, kubiklarga bo'linadi, juda kichik emas. Qo'ziqorinlar, hatto marinadlangan bo'lsa ham, olma sirkasi aralashmasi va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Shuningdek, ular kubiklarga bo'linib, salat idishiga qo'shiladi. Biz uning ustiga grated pishloq (uzum Gouda ideal), yashil no'xat lazzat va tug'ralgan yashil piyoz patlarni tarqalamiz. Bularning hammasi mayonez va smetana aralashmasi yoki kremsi ta'mga ega bo'lgan boshqa sevimli sous bilan to'ldirilgan. Xizmat qilayotganda, ushbu salatning barcha tarkiblarini to'liq ko'rib chiqishingiz uchun oshxona kulchidan foydalaning.

Yana bitta mazali salat: ikki dona qattiq qovurilgan tuxum zar, bolg'a bilan bir hovuch yong'oq chopmoq. Ratsionlangan pishloqni maydalab, filni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Tayyorlangan konservalangan qo'ziqorin (yoki champignon) va yangi bodring qo'shing. Mayonez bilan salat to'ldiramiz, siz mayizoz yashil, yashil piyoz tuklari, maydanozni ta'mga qo'shishingiz mumkin, ta'mga zarar keltirmaydi, ular yanada yangi va yoz qiladi.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq

Biz bugungi kun haqida gapirayotgan kombinatsiya haqiqatan ham xalqaro miqyosdagi ko'plab retseptlar bilan tasdiqlanishi mumkin tovuq, qo'ziqorin va pishloqli, rasm quyida ko'rasiz. Avvalo, mazali Italiya pizza uchun ajoyib mahsulotlar to'plamidir.

Siz xohlagan tarzda xamirni qilishingiz mumkin. Yalpi xamirning markazida yotar pomidor sosu, uni sirt ustida yoyib chiqing. So'ngra panjara oldida qovurilgan tovuqni, parchalar orasida - ingichka dilimlenmiş qo'ziqorinlarni va bu ajoyiblikni, yumshoq mozzarella pishloqini kesing. Barchasini issiq pishirish stoliga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida eng yuqori haroratda pechning quyi qismiga qo'ying. Pishloq pishirgandan so'ng, tayyor ovqatni ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin.

Aytgancha, siz xamirni tashlab ketmasangiz, sousni joylashtiring va markazga to'ldiring va xamirni qaynab turgan joyga o'rang, keyin sizning kalzoni - bizning eng mazali italiyalik analogimiz bo'ladi.

Mamlakatimizda hayratga soladigan yana bir retsepti - panjara qilingan tovuq go'shti va qovurilgan champignons bilan shawarma. Agar siz ham ruloga qo'shsangiz katta miqdorda qattiq pishloq, keyin esa issiq press yoki tandirda go'shtli go'sht bilan eritilib, bu lazzatli va qoniqarli idishning qolgan tarkibiga juda katta ta'mga qo'shiladi.

Ko'plab uy bekalari oilaviy bayramda qarindoshlar va do'stlar tomonidan chilparchin bo'lishi mumkin bo'lgan asl va oson tayyorlanadigan taomni abadiy izlashda. Pechdagi qo'ziqorinli tovuq, bu nomga da'vo qilishi mumkin. Ushbu muolajalar uchun siz istalgan do'konda mavjud bo'lgan eng kam miqdordagi ingredientlarga ehtiyoj seziladi.

Qush qanotlarining turli qismlaridan hayratlanarli taomni pishirib, soqol qilib, qilasiz. Agar so'ralsa, go'sht zaytun moyi, sarimsoq va so'ya sosida marinadlangan bo'lishi mumkin. Bu holatda, tayyor piyola asl baharatlı ta'mga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinlardan faqat ko'p qo'ziqorinlarga tanish emas, balki chanterelles, qo'ziqorinlar, istiridyada qo'ziqorinlarni ham qo'llashingiz mumkin. Pechondagi qo'ziqorinli tovuq retsepti pomidor bilan to'ldirilishi mumkin - ular kubiklar yoki bo'laklarga bo'linib, go'sht ustiga qatlam qo'yilishi kerak. Biroq, qishda siz bunday tajribaga murojaat qilmasligingiz kerak, chunki "plastmassa" sabzavotlarning ta'mi shunchaki ovqatni buzadi.

Pechda bir nechta tovuq retseptlari misolini keltiring, bu yangi bosh oshpazlar va tajribali styuardessa tomonidan takrorlanishi mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq go'shtlari bayramona stolda sharafli joylardan birini egallagan juda mazali, suvli, xushbo'y va ovqatlanadigan idish. Ajoyib pishloq qobig'i, engil nordon pomidor, aromali qovurilgan qo'ziqorinlar va go'shtli go'sht hatto eng jirkanch gurmini ham aldaydi. Kechki ovqatda bizda tandirda qo'ziqorin va pishloq bilan taomlardan tayyorlangan tovuq go'shti mavjud, fotosurat bilan retsepti asta-sekin ilova qilinadi.

Afsuski, juda ko'p styuardessa hayvonlarga tovuq filetosini kamdan-kam ishlatib, uni quruq deb hisoblaydi. Lekin siz oddiy qoidalarga amal qilsangiz, mehmonlar va uy ajoyib taomdan mamnun bo'lishi mumkin.

Yana qarang: mazali ovqat ta'riflari fotosurat bilan.

1-qoida. To'g'ri muzdan tushirish. Hech qachon go'shtni iliq suvga yoki mikroto'lqinli pechda filetralarni tezda eritish uchun joylashtiring. Go'sht asta-sekin eritish kerak. Sovutgichdagi eng yaxshi yoki, odatda, xona haroratida. Shundan buyon ko'p namlik yo'qotmaydi, shuning uchun qurib qolmaydi.

2-qoida. Go'sht barcha ziravorlar ichida emay qolsin. Uni darhol pechka yoki idishga solmang.

15 ta pirojniyni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 1 kg 200 g (ular taxminan 3 yirik ko'krak);
yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
katta piyoz - 2 dona;
katta pomidor - 2 dona;
yangi krem (tarjixon uy qurilishi) - 100 ml;
qattiq pishloq - 400 g;
tuz - 2 ta qovurg'alar;
qizil qalampir - 0,5 tsp;
qora qora qalampir - 1 choy qoshiq

Ovqat pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Qo'ziqorinlar toza va mayda bo'laklarga bo'linadi. Qovurish uchun ularni pishiring.

2. Har bir fileto 3-5 qismga bo'linadi (ko'krak hajmiga qarab).

4. Endi har bir go'shtni maxsus oshxona bolg'asi bilan uramiz.

5. Shundan so'ng, har bir bo'lak parchalanishi kerak, har ikki tomonga ham qalampir.

6. Go'shtni suvli qilish uchun, har bir tovoqni boy kremi bilan mo'l-ko'l darajada yog'lang. Krem mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Tovuq filesi hafta ichi va dam olish kunlari menga yordam beradi. Siz haqiqatan ham bu universal deb tan olishingiz kerak: uni samimiy oilaviy ovqat sifatida tayyorlashingiz va hech qanday muammosiz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin. Birinchi va ikkinchi holatlarda u bilan biroz muammo yuzaga keladi: barcha do'konlarda sotiladigan, tezda tayyorlangan, u mo''tadil ... Shunday qilib, stolda tovuq go'shti uchun etarli dalillar ko'p, eng muhimi, yaxshi retsept. Lekin bu erda filetalar biz uchun juda foydali: siz uni qaynatib, qovurasiz va uni pishirasiz. Aytgancha, men ko'pincha ko'kragimni pishiraman - stolga va garnitraga xizmat qilish uchun ko'proq bo'sh vaqtim bor. Mening eng sevimli retseptlarimdan biri - tovuq filesi, qo'ziqorin va pishlokda. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, amin bo'lishga harakat qiling!

2 ta porsiya uchun:
- 1 tovuq go'shti;
- ta'mga qarab tuz, qora murch;
- 3-4 dona qo'ziqorin;
- 2-3 ta sarimsoq chinnigullar;
- 1 osh qoshiq. l sariyog';
- 0,5 choy qoshiq. o'simlik yog'i;
- 50 g qattiq pishloq;
- bezak uchun ko'katlar.

Pishirish

Tovuq filetosini yuvib qog'oz sochiq bilan quriting. Agar muzlatilgan ko'krakni sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin xona haroratiga etib borishi uchun oldindan sovutgichdan olishni unutmang. Men sizni muzdan tushirish masalasida mikroto'lqinli pechdan foydalanishga maslahat bermayman - bu jarayon tabiiy bo'lsa, yaxshiroqdir. Va filtrni tushirish variantlari issiq suv Men ham buni tavsiya etmayman: bu tender tovuq go'shtining ta'miga dahshatli ta'sir ko'rsatadi.

Juda tez-tez tovuq ko'kragi qon va yog 'bo'laklari mavjud. Biz ehtiyotkorlik bilan ularni kesib, ularni jasorat bilan tashlaymiz.

2 tovoq hosil qilish uchun tovuq filesi qismini ikki qismga kesib tashlang. Tovuq go'shtini osonlikcha kesish uchun juda oson. Eng muhimi, o'tkir va yirik pichoq bilan o'zingizni ushlang va muvaffaqiyat qozonasiz.

Tuz va qalampir filetani ta'mga solib turadi. Uni har tomondan qilish kerakligini unutmang.

Pishirish uchun qo'ziqorin kerak - champignon. Xo'sh, siz sovutgichda yangi shampignons bo'lsa, unda siz faqat yuvish va ularni toza plastinka bilan kesishingiz kerak. Bu safar men oldindan kesilgan va muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanardim (men ularni bu shaklda saqlayman, chunki bu mening uyimda eng yaqin do'konga borish uchun juda uzoq va noqulay, shuning uchun men har doim menga qo'ziqorinni muzlatish kamerasi va muzdan tushirish). Muzlatilgan champignon plastinka shunchaki tovlanadigan ta'mga o'xshaydi, faqat soqov qorong'i.

Sarimsani kichik kublar ichiga solib, chopib tashlang. To'liq tug'ralgan - bu holda sarimsoq matosi usuli bizni qoniqtirmaydi.

Tandirni yong'inga qo'ying, ustiga yoying saryog. To'liq eritilgan bo'lsa, kichkina sarimsoq qo'shing va engil oltinga qadar qizarib, aralashtiring.

Non pishirish idishini o'simlik yog'i bilan surtish va tovuq filesi qatlamlarini tashlash.

Eritilgan sariyog 'filizning yuqori qismida sarimsoq bilan filetin maksimal yuzasini qoplaydigan tarzda to'kib tashlang. Agar yog'ning bir qismi mog'orga oqib chiqsa, bu yaxshi bo'ladi.

Biz champignons plastinka filetosiga yoyilganmiz. Biz buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz, shuning uchun tugagan shaklda bizning ovqatlanishimiz tuyadi.

O'rtacha maydalagichdagi uchta pishloq. To'liq aytganda, maydalagichning hajmi katta ahamiyatga ega emas: u katta kattaroq yoki kichik bo'ladimi, muhim emas - baribir, pishloq o'choqda eriydi.

Biz pishloqni qo'ziqorinlarning ustiga yoyib, uni tekis qatlamda, bo'shliqlarsiz tarqatamiz.

Pishiriladigan idishni qopqoq yoki folga soling va uni 190-200 darajaga, 25 daqiqa davomida oldindan qizdiring.

Tovuq filesi bu vaqt uchun pishirilgan, pishloq va undan ham ko'proq eriydi, tuyadi qopqoqni hosil qiladi.

Pishiriqdagi qo'ziqorin va pishloqli lazzatli tovuq filesi tayyor. Uni plastinka ustiga qo'ying, ko'katlar bilan bezatilgan va tovoq sovuqqina bo'lguncha darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Maslahatlar va tavsiyalar:
Agar siz bu turdagi idishlarga pishloq qobig'ini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shakli folga bilan qoplanmasin - pishloq eriydi, qattiqroq va qizariladi. Lekin men uni eritib olishni afzal ko'raman.

Meva mavsumida bu idishga yangi pomidor qo'shishingiz mumkin: ularni tilim yoki kubiklar bilan kesib oling va qo'ziqorin tilimlari oldida tovuq filetasiga qo'ying. Juicy va xushbo'y pomidor faqat filetani bezatadi va unga maxsus jozibasi beradi. Lekin sizni yana bir bor ogohlantiraman: qishda pomidor "plastmassa" bo'lsa, buni qilmaslik kerak: siz faqatgina ovqatni buzasiz va uni yaxshilashingiz mumkin emas.
Bunday tovuq filesi uchun garnitura sabzavotli salat yoki guruch sifatida xizmat qilishi mumkin.
Bu tovuq filesi ilgarigi isinish uchun mo'ljallanmagan: pishloq, sovutish, kovlash va shunga o'xshash tuyadi. Shunday qilib, taomni darhol stolga xizmat qiladigan tarzda tayyorlang.
Muallif - Tiathenko Nataliya