ароматне і смачне варення з вишні хоче приготувати кожна господиня, але для того щоб створити такі ласощі необхідно знати деякі секрети його приготування. Правильне варення повинно зберігати яскравий і насичений колір і ні в якому разі не стати коричневим.
Рекомендуємо вам скористатися нашими рецептами, ви зможете без особливих зусиль зварити відмінне вишневе варення, Як з кісточками, так і без них. Щоб приготувати густе варення з вишні ви можете скористатися і мультиваркою, ви отримаєте відмінний результат, варто тільки завантажити в чашу вишню і додаткові інгредієнти. Спробуйте створити для своєї сім'ї найсмачніші ласощі на зиму, з нашими рецептами у вас все вийде.
Варення з вишні з кісточкою
Для приготування простого вишневого варення знадобляться лише ягоди і цукровий пісок. Все інше - справа техніки, в приготованому варення збережеться вся користь вишні. Спробуйте швидко і просто приготувати відмінну заготовку на зиму.склад:
• 1 кг вишні;
• 1 кг цукрового піску.
Як варити варення з вишні з кісточкою:
Спочатку заливаємо плоди водою і даємо їм постояти. Щоб приготувати варення ми також будемо використовувати воду. Якщо ви хочете зварити варення з 1 кг вишні, то буде потрібно 200 мл води. Готуємо цукровий сироп, в ньому цукор повинен розійтися.
У закипілий сироп поміщаємо промиті і обсушені плоди. Вимикаємо вогонь і залишаємо ягоди настоюватися, для цього буде потрібно приблизно 7 годин. Потім виймаємо ягоди з сиропу за допомогою шумівки. Доводимо сироп без ягід до киплячого стану, потім знову викладаємо в нього вишню. Уже з плодами доводимо все до кипіння.
Знімаємо з плити варення, наполягаємо його протягом 10 годин. Встановивши мінімальний вогонь, доводимо варення до киплячого стану, потім проварюємо його до готовності. Готовність варення перевіряємо по краплині сиропу, вона не повинна розтікатися. Тепер варення готове, його можна закочувати звичним для вас способом.
Варення з вишні «п'ятихвилинка»
Цей спосіб приготування вишневого варення не вимагає тривалого варіння, готувати його просто і швидко. Якщо ви хочете зробити корисне ласощі з вишні, не витрачаючи на це багато часу, скористайтеся цим рецептом.
Складові:
• 500-600 гр. цукру;
• 1-1,1 кг вишні.
Як варити варення з вишні «п'ятихвилинка»:
Вишню промиваємо водою, потім видаляємо з плодів кісточки. Беремо посуд, в якій плануємо варити варення, викладаємо в неї частину ягід, присипаємо їх цукровим піском. Таким же чином викладаємо наступні шари вишні. Може вийти до 5 таких шарів.
Каструлю покриваємо шматком бавовняної тканини і даємо йому постояти приблизно 3 години.
За цей проміжок часу з вишень повинен утворитися сік, саме в ньому будуть варитися ягоди, його має бути достатня кількість. Завдяки соку варення з вишні на зиму вийде густим, матиме красивий яскравий колір. Після вказаного часу ставимо ємність з ягодами на плиту, встановлюємо мінімальний вогонь і доводимо все до киплячого стану.
Кип'ятимо ягоди протягом 5 хвилин, потім прибираємо каструлю з плити. Тепер варення можна розкладати по стерильним банкам і закочувати їх. Також варення можна відразу ж пробувати або використовувати для приготування будь-яких солодких страв.
Рецепт варення з вишні з кісточкою
Приготуйте ароматне і густе варення з вишні, смак його просто незрівнянний. Колір варення виходить насиченим, а плоди цілими. Підготовка плодів перед варінням цієї ласої заготовки не займе багато часу.
склад:
• 1 кг щільною кисло-солодкого вишні;
• 1,5-1,6 кг цукру;
• 100-110 мл води.
Готуємо варення з вишні з кісточкою на зиму:
Спочатку перебираємо вишню, зіпсовані ягоди виймаємо. Повинні залишитися тільки щільні плоди без ушкоджень. Перебрану вишню гарненько промиваємо, відкидаємо її на друшляк, зайва вода повинна обов'язково стекти. Цукровий пісок поміщаємо в емальований посуд, додаємо туди необхідну кількість води і ретельно все перемішуємо.
Посуд з цукром і водою ставимо на плиту, доводимо все до киплячого стану, помішувати сироп в процесі варіння. Цукровий сироп необхідно варити на мінімальному вогні. Пінку, яка буде з'являтися, знімаємо. Коли цукор у воді розійдеться, а сироп злегка загусне, поміщаємо ягоди. Помішуємо все за допомогою дерев'яної лопатки.
Варення з вишні за рецептом слід варити на мінімальному вогні протягом 10 хвилин. Потім відставляємо його і чекаємо охолодження.
Потім знову починаємо процес варіння, проварюємо ягоди протягом 15 хвилин. Всю цю процедуру варіння необхідно буде повторити тричі, відставляючи варення для охолодження. Готове вишневе варення перекладаємо в стерилізовані банки, потім накриваємо їх кришками і закочує. Взимку можна подавати його з будь-якою домашньою випічкою.
Варення з вишні з желатином
Ви хочете порадувати близьких густим вишневим варенням, який схожий на джем? Тоді цей рецепт чудово вам підійде. До складу таких ласощів входить желатин, який робить варення гущі, за рахунок цього час на термічну обробку ягід потрібно менше.
Складові:
• 2 кг вишні;
• 1,8-1,9 кг цукру;
• 1 л. води;
• 10-12 гр. желатину.
Як зварити варення з вишні з желатином:
Для готування такого варення підійде стигла або трохи переспілі вишня. Спочатку перебираємо ягоди, гарненько їх промиваємо, потім видаляємо кісточки. Далі подрібнюємо м'якоть вишні за допомогою блендера або ж звичайної м'ясорубки. Далі щоб приготувати варення з вишні без кісточок на зиму, готуємо цукровий сироп. Доводимо необхідну кількість води до киплячого стану, висипаємо туди цукор і варимо, помішуючи, протягом 10 хвилин.
Потім знімаємо з плити цукровий сироп, даємо йому постояти протягом 15 хвилин. Необхідна кількість желатину висипаємо в невелику ємність, заливаємо його водою. Чекаємо, поки желатин повністю розчиниться і утворює з водою однорідну по консистенції масу. Вливаємо розчинений желатин в підготовлений сироп, пересипаємо туди ж подрібнені ягоди.
Ретельно перемішуємо всі компоненти варення, варимо його протягом 30 хвилин. після початку процесу кипіння. Гаряче варення розфасовуємо по підготовленим банкам, потім закочує їх.
Варення з вишні в мультиварці
Мультиварка стане для вас відмінним помічником в приготуванні смачного вишневого варення, зварити його зможе кожна господиня. Варто тільки підібрати посуд, яка буде з легкістю входити в чашу мультиварки.
Складові:
• 600-650 гр. свіжої вишні;
• 1,2-1,3 кг цукру;
• 4 гр. кислоти лимонної.
Готуємо варення з вишні без кісточок за допомогою мультиварки:
Підбираємо посуд (зі скла або емальований), яка підійде за розмірами для чаші мультиварки, вона повинна легко поміщатися в неї. З ягід видаляємо кісточки, перекладаємо їх в посуд, додаємо цукровий пісок і 160 мл води. Ми залишаємо все на 5 годин, потім ретельно перемішуємо ягоди.
У ємність мультиварки наливаємо воду, до 1-ої позначки в ній. Встановлюємо посуд з ягодами. На дно слід попередньо викласти силіконовий килимок. Встановлюємо функцію «Суп», варимо все на протязі 4 години. Після вказаного часу відкриваємо мультиварку і додаємо до вишні необхідну кількість лимонної кислоти, Розведеною у воді.
Перемішуємо ягоди, закриваємо кришку, чекаємо 10 хвилин. Потім даємо приготовленого варення охолодитися в прохолодному місці, для цього буде потрібно приблизно 12 годин.
Вишневе варення з кісточками
Варення з вишень
Дуже смачне варення з вишні з кісточкою, ароматне, соковите, наповнене вишневої кислинкою.
Хто їв, той знає. Навіть кісточки випльовувати приємно! Хто готовий на подвиги, може почистити вишню від кісточок за допомогою шпильки. Для цього - застроміть в вишню (там, де прикріплювалася гілочка) округлий кінець шпильки (не той, де застібка, а протилежний) і поденьте їм кісточку, вона і вискочить. Але кісточки надають особливий мигдальний аромат вишневому варення, тому, раджу варити нечищену вишню.
Пропорції для вишневого варення
- Вишня - 1 кг;
- Цукор - 1 кг;
- Вода - 0,5 склянки.
Інший склад - дуже смачно, п'ятихвилинка.
Як варити вишневе варення
Підготувати ягоди для варення
Вишню промити, обсушити і висипати в емальований або мідний, латунний таз для варення. Засипати ягоди цукровим піском, щоб вишня дала сік. Нехай ягоди настоюються 3 години, а можна і всю ніч.
Варка варення з вишні
Через зазначений час в середині ягід виконати поглиблення і налити туди воду (в середину, щоб вона швидко і рівномірно розтеклася по тазу). Вода в варення потрібна для того, щоб вишня не пригоріла, так як на початку приготування соку буде мало.
Поставити миску з варенням на повільний вогонь і, постійно помішуючи, довести варення до кипіння. Кип'ятити 3 хвилини. Зняти пінку, потім вимкнути вогонь і охолодити варення.
Коли вишневе варення охолоне - знову поставити на вогонь і варити до готовності на невеликому вогні, регулярно помішуючи.
Як дізнатися, що варення готове
На плоске блюдечко капнути варення з ложки. Якщо крапля варення не розтікається - варення готове.
Закупорена варення з вишень
розлити гаряче варення по чистим і ошпарений окропом банкам. Закрити кришками.
Для банок з варенням підходять і залізні і капронові (платмассовие) кришки
Які кришки підходять для варення
Якщо у вас немає підвалу і холодильник забитий продуктами, то закривайте варення металевими кришками (звичайними або загвинчуються для консервації).
А якщо є відповідне прохолодне місце для банок, то можна закрити ретельно промитої і обшпареною окропом пластиковою кришкою. Тоді на варення зверху треба покласти білий паперовий кружок, просочений горілкою. Прокладати варення проспіртованою папером необхідно для того, щоб якщо з'явиться цвіль, то вона збереться на папері і її легко можна буде видалити. І зберігати варення далі.
Якщо мене запитати, яке варення я найбільше люблю, я відповім що найсмачніше, це варення з вишні. Думаю, я не самотній. При цьому я люблю варити варення саме з кісточкою. Тому що найсмачніше, пити, виловлювати ягідки, акуратно з'їдати м'якоть і викладати кісточку на тарілочку. При цьому процес поїдання ягід дозволяє відчути всю глибину смаку вишневого варення. Найсмачніше варення, це коли ягоди в ньому соковиті і м'ясисті.
Період дозрівання вишні в Сибіру:
Вишня росте далеко не у всіх регіонах Сибіру. Наприклад, вона є на Алтаї, в Кемеровській області в дикому вигляді, а в нашій великій області вишня - це рідкість навіть на садових ділянках. У Сибіру вишня з'являється на базарі десь після 10-го липня. Але 1-го Серпня вона вже може зникнути з продажу. Саме тому я поспішаю викласти цей рецепт, щоб бажаючі згадали і встигли запастися. Про період дозрівання вишні в інших регіонах я нічого знаю і буду вдячний, якщо Ви поділитеся цією інформацією в коментарях.
Вибір вишні для варення:
Найкраще для варення підходять кислі сорти вишні, вираженого вишневого кольору. В цьому році мені попалася на базарі велика вишня, з якимось помаранчевим відливом. Я спробував її на смак, вона мене влаштувала і вирішив, що потрібно взяти. Бо в минулому році мені вишні не дісталося (в потрібний період я відвідував Ольхон на Байкалі), а витримати два роки Вишневе голодування я не в силах. Відразу скажу, що варення вдалося за смаком, просто трохи відрізняється за кольором.
Варка вишневого варення:
Якщо Ви збирали вишню самі, в чистому місці, то її краще не мити. Якщо, як і я, купили ягоду на ринку, то її обов'язково потрібно помити. В ідеалі, всі ягоди повинні бути цілими і не зіпсованими. Але якщо попадеться кілька зіпсованих ягідок, це не страшно.
Чисту ягоду насипати на дно емальованої каструлі і пересипати частиною цукру.
Потім на цукор викласти ще один шар ягоди і знову засипати цукром. Поставити варення на кілька годин, щоб вишня дала сік. Як правило це відбувається за ніч.
Коли проступив вишневий сік, ставимо каструлю з майбутнім варенням варитися на середній вогонь. Каструлю не потрібно накривати кришкою. Доводимо до кипіння (часом помішувати, щоб розчинився цукор), що не кип'ятимо, відразу знімаємо. Можна зняти пінку з варення. Але я цього не роблю. Під час варіння варення поступово осідає і вся пінка залишається на стінках каструлі.
Даємо варення постояти 10-12 годин. Можете спробувати ягоди після першого нагрівання. Вони сухі і дуже кислі. Знову поставити варення на середній вогонь і доводимо до кипіння. Але не кип'ятимо і знімаємо. Якщо ще не весь цукор розчинився, варення потрібно помішувати.
Варення - це не тільки смачний, але ще і дуже корисний десерт, адже при правильній варінні в ягодах, з яких робиться варення, зберігається маса корисних речовин. Вишневе варення в повній мірі відображає обидва цих гідності - чудовий смак і користь, тому його люблять і з задоволенням заготовляють багато господинь. Давайте поговоримо про те, як можна приготувати з вишні найсмачніше і корисне варення.
Вишневе варення відрізняється дуже ніжним ароматом і смаком, а всі любителі цієї ягоди від нього, як правило, просто без розуму - ягоди дуже смачно і апетитно карамелізуются, набувають особливі відтінки смаку. Тому поряд з малиновим і смородиновим вишневе варення є одним з найпопулярніших і готується досить-таки часто.
Чим корисно вишневе варення? Вишня в будь-якому вигляді, в тому числі у вигляді варення, при регулярному споживанні сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи і зменшує ризик пов'язаних з нею захворювань, знижує рівень холестерину, позбавляє від жирових відкладень, скорочує больові відчуття при радикуліті і подагрі. Також вишня і варення з неї має протизапальний ефект - тобто їсти таке варення корисно і при застудах, як і.
Особливість приготування варення з вишні, як і з інших ягід з кісточкою, полягає в тому, що варення може бути двох видів - з вишні з кісточкою або ж без неї. Звичайно, щоб видалити кісточки доведеться запастися терпінням (або придбати спеціальний прилад, який дозволяє швидко видаляти кісточки), проте вважається, що варення, зварене з вишні без кісточок виходить більш ароматним і смачним. Як би там не було, поширеними є обидва варіанти вишневого варення - і з кісточкою, і без неї, тому ми розповімо про кожного з них.
Рецепти приготування вишневого варення
Як і інші види варення, вишневе можна готувати такими способами як "п'ятихвилинка", в желіровать і інших варіантах. Давайте розглянемо докладніше, як приготувати кожен з них.
Рецепт приготування вишневого варення з кісточками
Знадобиться: вишня і цукор в пропорції 1 до 1.
Як приготувати вишневе варення з кісточкою. Вишню залити водою, залишити на деякий час. На кожен 1 кг цукру взяти по 1 склянці води, залити цукор водою, зварити цукровий сироп - цукор повинен повністю розчинитися. Далі в киплячий сироп потрібно всипати обсушену вишню, відразу вимкнути плиту і залишити все настоюватися 6-7 годин. Далі відокремити сироп від вишень, діставши ягоди шумівкою. Довести сироп до кипіння, покласти вишню, довести до кипіння знову, вимкнути плиту, наполягати все ще 10 годин. На повільному вогні ще раз довести варення до кипіння і проварити до готовності (перевіряти її по краплині варення - вона не повинна текти).
Трохи більше часу займе приготування варення з вишні без кісточок. Зварити його можна різними способами, ми наведемо варіант "п'ятихвилинки", при якому в ягодах зберігається максимум корисних речовин.
Рецепт вишневого варення-п'ятихвилинки без кісточок
Знадобиться: 1,7 кг вишні, 700-800г цукру.
Як приготувати вишневе варення-п'ятихвилинку. З промитої ягоди видалити кісточки, пересипати її цукром, перемішати, дочекатися виділення соку. Поставити вишню на повільний вогонь, довести до кипіння, періодично помішуючи, після закипання проварити варення 5 хв, знімаючи пінки. Прибрати варення з плити і дати охолонути, потім загусло варення ще раз довести до кипіння на малому вогні, знову проварити 5 хв і дати охолонути, після чого ще раз проварити варення, довівши його до кипіння, протягом 5 хв. Після третьої п'ятихвилинної варіння варення розлити по стерилізованим теплим банкам, закупорена металевими кришками, догори дном перевернути і дати так охолонути.
Щоб вишневе варення вийшло красивим і прозорим, постійно видаляйте утворюється пінку.
Всім, хто стежить за фігурою і вважає за краще не споживати багато цукру сподобається такий рецепт вишневого варення.
Рецепт "дієтичного" варення з вишні
Знадобиться: 1 кг вишні без кісточки, 200 г цукру.
Як приготувати дієтичне варення з вишні. Ягоди промити, видалити кісточки, викладаючи в емальований посуд пересипати цукром і залишити до виділення соку. Коли виділиться сік поставити ягоду на вогонь і при безперервному помішуванні довести до кипіння на повільному вогні. Після закипання проварити варення 10 хв, потім розлити по стерилізованим банкам, закупорена і перевернути догори дном, після охолодження зберігати варення в прохолодному місці.
Ну і наостанок наведемо рецепт дуже смачного і незвичайного вишневого варення - з шоколадом.
Рецепт варення з вишні з шоколадом
Знадобиться: 600-650 г вишні з кісточками, 200 г цукру, по 100 мл темного рому або коньяку (не обов'язково) і гіркого чорного шоколаду, 50 мл води, 1 ст.л. лимонного соку.
Як приготувати вишнево-шоколадне варення. Видалити з ягід кісточки (її маса скоротиться приблизно до 500г), укласти в каструлю, влити воду, додати сік лимона і цукор, довести все до кипіння, знизити нагрів плити, влити коньяк / ром, проварити 20-25 хв при періодичному помішуванні, прибрати з плити, покласти розламаний шоколад, перемішати варення до його повного розчинення і розлити після цього по банкам. Зберігати в холоді.
Готуйте смачне вишневе по запропонованим рецептами і насолоджуйтеся похвалами від рідних і близьких!
Підписатися на автора
01 вересня 2016 +1801
Сезон спекотного літа - це не тільки вільні вечори, відпочинок і веселощі, а й самий розпал збору дачного врожаю. Навіть коли теплі деньки добігають кінця, завжди можна продовжити цю прекрасну пору, заготовивши на зиму страви з улюблених фруктів, овочів і ягід.
Вишневе варення без кісточок - відмінна заміна цукру для чайного напою. Це вигідно побережёт фігуру, тому як в 100 г вишневого варення в середньому міститься 250 ккал, що на 150 одиниць менше калорійності цукру-піску.
До того ж, варення з вишні високо цінується за його сприятливий вплив на серцево-судинну, нервову й імунну системи.
Як видалити кісточки з вишні
Перед приготуванням вишневого варення потрібно постаратися витягти кісточку назовні. Зробити це можна, скориставшись одним з трьох зручних методів:
- Інструмент. Вийняти кісточки без праці можна, якщо на кухні є спеціальне для того пристосування. Воно не має конкретної назви, тому називають його, відштовхуючись від призначення - «Відокремлювач кісточок від вишень». Також підійде прес для часнику, більшість моделей якого оснащені отвором для видалення ядерець. За допомогою перерахованих пристроїв можна легко витягти кісточки ягід назовні. Як правило, обидва з них мають складну конструкцію. Слід покласти ягоду в отвір так, щоб слід від плодоніжки був вгорі, а потім скласти інструмент навпіл. Наконечник, що знаходиться на другій частині інструменту, проштовхне ядро з вишні, а ягідка залишиться цілої;
- Шпилька для волосся. У кожної дівчини вдома обов'язково знайдеться шпилька для заколювання волосся. Вони мають дугоподібної формою, що дозволяє легко вийняти кісточки вишень. Для цього треба зручно розташувати вишеньку в руці так, щоб ямка від плодоніжки дивилася вгору. Потім за допомогою округлої боку пристосування треба проколоти середину ягоди і почерпнути ядерце, діставши його;
- Булавка. Шпилькою, подібно шпильці, можна вийняти кісточки з плодів вишні. Діяти треба таким же чином, як і в попередньому способі, головне, протикати ягоди тією стороною шпильки, на якій відбувається її з'єднання. У цьому місці розташовано невелике колечко.
Будь-який з перерахованих методів вкрай простий. Так, процедура по очищенню однієї вишеньки не займе більше ½ хвилини.
Прихильники кулінарних традицій воліють варення без кісточок густої консистенції.
Це дозволяє використовувати його в якості начинки для здобних виробів, основи під бутерброд, солодощі до чаю і т.д.
Приготувати густе варення варення можна тільки в декілька заходів з додаванням великої кількості цукру-піску. Воду в таких випадках не додають, їй можуть тільки трохи змочити сахарок. Також можна спочатку зробити цукровий сироп, а потім на його основі варити густий джем.
Процедура варіння такого варення займає досить багато часу, тому як треба багаторазово повторювати одні й ті ж дії, іноді даючи варення постояти кілька годин. Але такий захід дійсно необхідно для отримання потрібної консистенції:
- Перша варіння вишневого варення без кісточок приводить до того, що цукор вбирає сік ягід, тому вони зменшуються в розмірі і кривляться, а кількість сиропу збільшується в рази;
- Під час другої варіння триває процес першої;
- На заключному етапі приготування вишеньки починають вбирати в себе сироп, що знову робить їх округлими, а отримане варення густим.
Для того, щоб зробити густе варення варення без кісточок, необхідні такі компоненти, як:
- Плоди вишні - 4 кг;
- Цукор-пісок - 4,4 кг.
Будь рецепт, заснований на фруктах, ягодах або овочах, вимагає ретельніше підготовки інгредієнтів. Після збору врожаю слід відразу перебрати ягоди, позбувшись від пошкоджених плодів. Потім треба очистити плоди від зелені і прополоснуть їх, використовуючи друшляк.
За допомогою одного з перерахованих способів необхідно витягти з ягід кісточки, головне, робити це вкрай уважно, перекладаючи ягідки і ядерця в окремі миски.
Після того, як інгредієнти будуть готові, треба буде помістити їх в каструлю і засипати цукром-піском, перемішати і залишити на пару годин.
Після закінчення зазначеного часу можна перенести каструлю на плиту і включити невеликий вогонь, на якому інгредієнти повинні дійти до кипіння. Протягом цього процесу важливо стежити за майбутнім варенням і знімати з нього виділяється піну.
Коли відбудеться кипіння, треба поварити вишню ще близько 10 хвилин, а зняти з вогню і залишити стояти на пів доби.
Другий підхід варіння має на увазі ту ж саму процедуру, тільки цього разу після закипання вишню треба варити не більше 5 хвилин. Треба продовжувати стежити за джемом, знімати утворилася рожеву пінку, а потім знову залишити варення на пів доби.
Втретє варити вишневе варення без кісточок після кипіння треба стільки часу, скільки буде потрібно для його повного загустіння.
Готовому густому варення треба дати можливість охолонути, а тільки потім можна розфасовувати його по чистим стерилізованим банкам.
Рецепт варіння з желатином
Домогтися потрібної консистенції джему можна без додавання великої кількості цукру-піску. Адже існують загусники, які нададуть в цьому допомогу.
Наприклад, доступний кожному желатин - це відмінна можливість заощадити цукор і отримати справжнє традиційне варення без кісточок. Для його варіння потрібно наступні компоненти:
- Плоди вишні - 1 кг;
- Цукор-пісок - 1 кг;
- Желатин - 25 р
Рецепт вишневого варення без кісточок з желатином не дуже складний. Для початку желатину треба завчасно дати набрякнути, для чого слід залити його водою теплою температури.
Ягоди потрібно підготувати до варіння звичайним чином: перебрати їх, позбувшись від зіпсованих плодів, сполоснути і очистити від кісточок. Потім вибрати зручну для варіння посуд і викласти туди приготовлені вишеньки, засипати їх цукром, і почати варіння.
Варіння треба продовжувати від 15 до 20 хвилин, а в цей час можна буде зайнятися желатином. Він набрякне і матиме стійку форму, тому треба розігріти його на водяній бані до утворення густої клейкої маси.
Отриману масу можна додати в вишневе варення, перемішати дерев'яною ложкою, а потім дочекатися кипіння.
На цьому варіння завершується, залишається лише розподілити готову солодкість між стерилізованих банок.
«П'ятихвилинка» - швидко і без клопоту
На сьогодні навіть досвідчені господині не обмежують свій день роботою по дому, тому мають малу кількість вільного часу. Не кожен може робити варення протягом декількох діб, але щоб не засмучувати близьких, існує відмінний рецепт варення-п'ятихвилинки.
Його смак залишиться чудовим, а кількість збережених вітамінів принесе величезну користь як дорослим, так і зростаючим організмам.
Для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:
- Плоди вишні - 1 кг;
- Лимонна кислота - 1/5 ч.л.
Як варити вишневе варення без кісточок «П'ятихвилинка»? Спершу треба зайнятися підготовкою ягід, перебравши їх, сполоснувши через друшляк і вийнявши ядерця одним з доступних способів.
Після вибрати відповідну для варіння посуд, помістити в неї ягоди і залишити на кілька годин (від двох). Щоб заощадити час, робити цю процедуру краще з вечора.
На ранок помістити посуд з ягодами на плиту, включити мелена вогонь і залишити варитися. Дочекатися закипання, додати в масу щіпку кислоти, поварити 5 хвилин і вимкнути вогонь.
На цих простих діях і обмежується процес приготування вишневого варення-п'ятихвилинки без кісточок. Залишається простерилізувати банки і розкласти по ним десерт.
Як зварити вишневе варення без кісточок з лимоном
Щоб надати джему з вишні особливий вишукування в смаку, можна скористатися наведеної нижче рецептом. знадобляться:
- Плоди вишні - 1 кг;
- Плоди лимона - 2 шт;
- Цукор-пісок - 2 кг.
Підготувати інгредієнти звичайним чином, а також отримати від них кісточки. Потім викласти ягоди в обрану для варіння посуд і засипати піском. Дати постояти.
З використанням дрібної терки треба зняти з лимона цедру, а потім вичавити його сік в майбутнє варення. Поставити посуд на вогонь, довести вміст до закипання і почекати ще 5 хвилин. Не варто забувати знімати з варення рожеву пінку, а також помішувати дерев'яною ложкою.
Після закінчення зазначеного терміну залишити вишневий джем без кісточок під кришкою на пів доби. Потім знову поварити його 5 хвилин після кипіння. Такий захід треба в цілому виробляє 3-4 рази, після чого варення з вишні буде готово.
Визначити це можна по його консистенції, яка повинна приймати стійку форму при перекладанні на холодну поверхню.
А ви любите абрикоси? Їх ніжна м'якоть вражає незвичайним смаком. Таку заготовку обов'язково потрібно зробити влітку, щоб взимку готувати з неї чудову випічку.
Так само потрібно заготовити вишню у власному соку. ви можете ознайомитися з рецептами.
А читайте, як робити заготовки асорті з овочів на зиму.
Щоб вишневий десерт точно вийшов на славу, слід дотримуватися таких рекомендацій по варінні:
- Перемішувати варення треба тільки дерев'яною ложкою, так, в ньому збережеться більше поживних властивостей;
- Не можна використовувати для варіння алюмінієвий посуд, тому як вона схильна до окислення;
- На питання - скільки варити вишневе варення без кісточок - однозначної відповіді немає. Важливо дотримуватися обраного рецепта і часу варіння, зазначеного в ньому;
- При приготуванні варення в кілька підходів треба робити перерви довжиною рівно в пів доби. При цьому зберігати його потрібно на плиті, накривши рушником, але ніяк не в холодильнику;
- Не варто забувати про рожевої пінці, яку треба витягувати з поверхні джему;
- Щоб точно бути впевненим в тому, що воно не зіпсується і не покриється цвіллю, перед закриттям банки треба насипати на поверхню джему ложку цукру-піску.
Вишневе варення без кісточок готується нескладно і варто витрачається на нього часу і сил:
- У порівнянні з цукром воно низькокалорійне, що дозволяє використовувати його замість підсолоджувача до чаю;
- Його можна використовувати в якості начинки до здобних виробів: булочок, круасанів, конвертах і т.д .;
- Існує кілька рецептів, кожен з яких має свої переваги при варінні;
- Джем з вишні вкрай корисний для кров'яних судин, серця, нервової системи і зміцнення імунітету.
