склад:
- Фундук 40 г;
- Масло вершкове 100 г;
- Мак 50 г;
- Варене згущене молоко 380 м
приготування:
З'єднати згущене молоко і вершкове масло. Масло має бути трохи м'яким, кімнатної температури. Збити міксером до однорідного стану. Насипати мак в дану ємність, перемішати. Поставити готовий крем в холодильник, щоб він трохи загус.
Коли спечеться бісквітний пласт, розподілити по ньому крем, посипати зверху обсмаженою фундуком, згорнути в рулет.
З желатином
склад:
- Цукор 200-250 г;
- Желатин 10-20 г;
- Масло вершкове 200 г;
- Яйця 5 шт .;
- Згущене молоко 200 г;
- Кислота лимонна;
- Ванілін.
приготування:
Желатин змішуємо з цукром і заливаємо водою. Потім нагріваємо все, щоб повністю розчинити компоненти.
Збиваємо міксером білки до стійкої піни. В кінці додаємо лимонну кислоту. Влити тонкою цівкою гарячий цукровий сироп в білкову піну при безперервному збиванні. Продовжувати збивати не менш десяти хвилин.
В окремій ємності розтерти до однорідного стану вершкове масло, згущене молоко і цукор. Обидві маси акуратно з'єднати і злегка перемішати міксером на маленьких оборотах (можна віночком).
Готовий корж для торта укласти в форму з картону, щоб не витікав крем. Далі розподіляємо його рівним шаром по поверхні коржа, зверху покласти другий корж і на його поверхню також нанести крем. Добре вирівняти поверхню, нанести рельєфний малюнок. Поставити в холодильник для застигання.
Швидкий спосіб
склад:
- Банка згущеного молока;
- ванілін;
- Вершкове масло 300 р
приготування:
Масло добре збити міксером. Перед збивання його необхідно дістати з холодильника, щоб нагріти до кімнатної температури, порізати на шматочки.
В пишну масу з масла влити згущене молоко, постійно збиваючи. Спочатку маса буде неоднорідною, але через деякий час повинен вийти маслянистий пишний крем. Якщо з'являються пластівці, крем злегка підігрівають на водяній бані і продовжують збивання.
В кінці додають ванілін за смаком або чайну ложку рому, щоб надати крему приємний аромат.
Такої кількості крему вистачить для змазування десяти коржів торта Наполеон.
Для фруктового торта додають крем із згущеного молока з лимоном. Для його приготування до основного рецептом додають 100 г лимонного соку і трохи натертої цедри.
Для «Графські руїни»
склад:
- Банка згущеного молока;
- Вершкове масло 200-250 г;
- Горіхи.
приготування:
Варене згущене молоко з'єднати з маслом і збити міксером. Додати в масу згущене молоко.
Промазати два бісквітних коржа кремом із згущеного молока. Зверху укласти меренги зі збитих білків і прикрасити білковим кремом. Зверху полити кремом із згущеного молока, щоб він покривав торт патьоками і служив як прикраса. Зверху все можна посипати горішками.
Для прикрас
склад:
- Згущене молоко 1 ч. Ложка;
- Цукор 300 г;
- Вершкове масло 200-300 г;
- Какао порошок 1 ч. Ложка;
- Коньяк або вино 2 ч. Ложки;
приготування:
Не поспішаючи збиваємо масло з цукром. Додаємо до масляною масою ложку згущеного молока, какао, коньяк (вино) і ванілін.
заварний
Щоб промазати коржі Медовик, необхідна густа консистенція. Як згустити крем? Змішавши згущене молоко з заварним кремом, можна легко вирішити цю проблему.
склад:
- Цукор 50 г;
- Яйця 2 шт .;
- Молоко 0,5 л;
- Борошно 2 ст. ложки;
- Згущене молоко 200 г;
- Масло вершкове 250 г;
- ванілін;
- Курага або родзинки.
приготування:
Збиваємо яйця з цукром. Слідом вливаємо молоко в каструльку, змішавши з яєчною масою. Нагріваємо все на повільному вогні при постійному помішуванні. Борошно, розведене в невеликій кількості теплої рідини, влити в гаряче молоко на плиті і довести масу до густого стану, стежачи, щоб яйця не згорнулися.
можна приготувати заварний крем і без яєць, трохи збільшивши кількість цукру.
У остиглий заварний крем додати згущене молоко і вершкове масло. Збити все до однорідного стану. Можна готувати заварний крем зі згущеним молоком без масла. Тоді необхідно збільшити кількість заварного крему.
На коржі медовика намазати заварний крем для торта з згущеного молока і посипати нарізаною курагою і родзинками. Готовий торт залишити для просочення на кілька годин, потім помістити в холодильник.
Існує ще багато варіантів приготування крему. Залежно від основи і оформлення торта, фантазія підкаже, як робити крем, самостійно підбираючи смакові і колірні наповнювачі.
Бажаємо вам успіхів у кулінарній творчості!
Класика жанру - інакше не назвеш цей кулінарний шедевр. Смакові якості приготованих з ним рулетів, тістечок і десертів не потребують реклами. Головне - купити не сумнівну «рослинну» підробку, а натуральний продукт. Його легко приготувати самим: прокип'ятити банку звичайної згущенки 2 години, потім остудити.
Як зробити крем із згущеного молока
Відомо, що крем з вареного згущеного молока готується просто: треба змішати її з вершковим маслом, добре збити. Смак можна варіювати, якщо привнести щось ще. Наприклад, додаток у вигляді неварені згущеного молока зробить його більш ніжним, а ваніль або ром додадуть аромату. «Карамельний» і «вершкових» продукту відмінно поєднується з сиром, м'яким сиром «Маскарпоне», безе, зефіром, горіхами. Виходять нові рецепти оригінальних рулетів, тістечок, тортів, десертів, які не потребують реклами.
Крем зі згущеним молоком на вершках
Приготований своїми руками, вершковий, не дуже калорійний, смачний - ось він який, крем для торта зі згущеним молоком. Він швидко збивається міксером і звичайним віночком, невдача не спіткає навіть починаючу господиню. Щоб торт вдався, виберіть потрібні вершки, враховуючи, що бісквітні і пісочні коржі воліють 30% жирності. Листкового тіста цілком підходять 20% вершки. Рецептів багато, кожен хороший по-своєму.
Складові:
- жовтки - 2 шт .;
- вершки - 500 мл;
- згущене молоко варена - 320 г;
- молоко - 470 мл;
- крохмаль - 65 г;
- цукрова пудра - 75 г.
- Збити крохмаль з яйцями і цукровою пудрою.
- Трохи підігріти молоко, влити третину в яєчну суміш, перемішати.
- Всі компоненти разом, проварити на слабкому вогні. Маса загусне.
- Дати охолонути, викласти варене згущене молоко, збити.
- На черзі вершки: їх треба, якісно збивши міксером, ввести в крем.
Крем на згущеному молоці зі сметаною
Відомо, що крем для торта з вареного згущеного молока і сметани універсальний для бісквітних, пісочних, листкових, медових коржів. Інгредієнти змішуються, збиваються до однорідного стану. Добавки у вигляді підсмажених мелених волоських горіхів, однієї-двох столових ложок коньяку зроблять крем для торта зі згущеним молоком більш ароматним. Непогано позначиться на якості ласощів присутність половинки лимона: сік і цедра. Це прекрасне наповнення для заварних тістечок і трубочок. Якщо заправити їм фруктовий салат, теж буде смачно і красиво.
Складові:
- згущене молоко - 300 г;
- сметана - 300 г;
- коньяк - 1 ст. л .;
- ванілін - 1 м
Покроковий спосіб приготування:
- Сметану збивати 3 хвилини, щоб не розділилася на масло і сколотини.
- Продовжуючи збивати, потроху додавати вміст банки.
- Покласти ванілін, влити коньяк, перемішати.
- Якщо маса стала рідкою, добре збите масло допоможе це виправити. Додати до нього маленькими порціями рідку масу, перемішати.
- Користь принесе желатин. 10 грам порошку необхідно залишити для набухання в 50 мл води або молока - 30 хвилин, потім нагріти на малому вогні, ввести в крем, остудити в холодильнику.
Масляний крем з вареним згущеним молоком
Такий продукт ніколи не підведе, не набридне, навіть якщо готується часто. Він хороший не тільки для прошарку торта, але і для прикраси. А як смачні начинені трубочки, вафлі і еклери! Свіжість і високу якість продуктів - запорука успіху. Масло має бути жирним, згущене молоко - натуральним. Величезний плюс - простота приготування. Але є і мінус, він полягає у високій калорійності продукту. Тому краще, якщо такий кулінарний вишукування буде радувати їдців тільки у свята.
Складові:
- згущене молоко - 220 г;
- сметана - 250 г;
- цукор ванільний - 10 г;
- масло вершкове - 250 г.
Спосіб приготування:
- М'яке масло з'єднати з вареним згущеним молоком. Міксер повинен працювати на низькій швидкості.
- Сметану вводити по ложці, продовжуючи збивати.
- На завершення додати ванілін або іншу ароматну отдушку.
- Якщо суміш, через якийсь час, розділилася, стала неоднорідною, не варто впадати у відчай, краще відкласти невелику частину в чисту суху посуд, трохи підігріти, наприклад, в мікрохвильовці, знову все перемішати.
Ознайомтеся з домашніми рецептами,
Є величезна кількість рецептів приготування тортів і, мабуть, стільки ж варіантів приготування кремів для них. Але, як правило, всі вони містять в собі масло і є досить жирними. А з цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати легкий крем для торта без масла.
Крем для торта з згущеного молока без масла
Складові:
- - 1 банка;
- сирий яєчний жовток - 1 шт .;
- крохмаль картопляний - 40 г;
- молоко - 200 мл.
приготування
Виливаємо згущене молоко і молоко в каструльку. Картопляний крохмаль розводимо приблизно 50 мл холодної води, Додаємо сирий жовток, інтенсивно розмішуємо і виливаємо в молочну суміш. На малому вогні варимо до загустіння, не припиняючи процесу перемішування. Для цього буде потрібно близько 15 хвилин. Потім даємо масі охолонути і наносимо її на коржі.
Заварний крем для торта без масла
Складові:
- сирі яєчні жовтки - 2 шт .;
- молоко коров'яче - 200 мл;
- борошно сорту вищого пшеничне - 1,5 ст. ложки;
- цукор - 190 г;
- ванільний цукор.
приготування
Сирі жовтки курячих яєць розтираємо з цукровим піском. Зручно це відразу робити там, де буде готуватися крем для торта без масла. Всипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Потім потроху підливати холодну молоко, продовжуючи ретельно розтирати. Ставимо ємність на невеликий вогонь і проварюємо, обов'язково помішуючи, до густоти. Після цього його знімаємо з плити, трохи остужіваем і збиваємо за допомогою міксера, щоб маса стала більш повітряної.
Шоколадний крем без масла для торта
Складові:
- борошно сорту вищого пшеничне - 40 г;
- порошок какао - 40 г;
- молоко коров'яче - 250 мл;
- пісок цукровий - 150 г.
приготування
Змішуємо пшеничне борошно з цукровим піском і какао порошком. Вливаємо молоко, ретельно розмішуємо і варимо до густоти на дуже повільному вогні. Весь цей час масу потрібно безперервно помішувати, щоб вона була однорідною. Після охолодження крем готовий!
Складові:
приготування
Желатин замочуємо в воді. Коли маса набубнявіє, розтоплюємо її, але не кип'ятимо, в іншому випадку желатин може втратити свої властивості. До пишності за допомогою міксера збиваємо вершки, додаємо йогурт, цукор, лимонну кислоту і желатинову масу. Все це ретельно розмішуємо і наносимо на коржі. Торт повинен обов'язково постояти в холоді не менше 2 годин, щоб крем застиг.
Приємного чаювання!
СТРУНКА ФІГУРА!
Існує безліч рецептів приготування кремів без додавання вершкового масла. Вони виходять легкими, ніжними, підходять як для наповнення десертів, так і для їх вирівнювання, прикраси. Їх готують з вершкових і сирних сирів, сиру, вершків, сметани і цільного молока з додаванням крохмалю. Для кольору, аромату їх доповнюють какао, кави, ягодами, коньяком і ваніліном. Крем для торта з згущеного молока без масла готують з класичної або вареної згущенки.
З вареного молока з вершками
Простий швидкий рецепт з двох продуктів. Суміш виходить ніжною, солодкою. Дуже добре підходить для наповнення різних видів кондитерських виробів.
складові
- Варене згущене - 1 банка;
- Вершки жирністю 33% - 500 мл.
приготування
Він виходить густим, підходить для вирівнювання і прикраси виробів. Його можна доповнити какао або ваніліном.
складові
- Молоко - 200 мл .;
- Згущене молоко - 360-380 гр .;
- Крохмаль - 40 гр .;
- Куряче яйце (жовток) - 1 шт.
приготування
Солодка суміш легкої текстури з нотками сиру, добре просочує коржі торта. Якщо її заморозити, то вийде смачне морозиво.
складові
- Альметте - 500 гр .;
- Класична згущене молоко - 250 гр.
приготування
- У миску влийте солодку масу, додайте сирний сир.
- Добре збийте до густого стану.
Крем без масла можна ще приготувати з сметани, вершкового сиру і сиру. Вершковий сир (Маскарпоне або Філадельфія) просто збивають з вареної або звичайною солодкістю. Сир перед виготовленням подрібнюють, протираючи через сито, на 200 гр. беруть 100 гр. молока. Суміш зі сметани виходить з легкою кислинкою, на 500 гр. беруть 1 банку вареної солодощі. Їх доповнюють свіжими ягодами (полуниця, лісова суниця, малина), перед додаванням їх подрібнюють. Якщо доповнюють сипучими інгредієнтами, то обов'язково просівають через ситечко, щоб в масі не утворилися грудочки. 
Вибирайте будь-який спосіб виготовлення і радуйте своїх близьких вишуканими десертами.
Відео
найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших читачів, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів ... »
