Recite što vam se sviđa, ali slane krastavce u limenkama neće biti dovoljno, jer u ljetnim mjesecima također želite škripanje krastavaca, čak i ako nemaju tako izražen okus, poput zimske praznine, Recept brzo slani krastavci u slanoj vodi - idealno za takve slučajeve.
Brz način za konzerviranje slanih krastavaca
Prilikom odabira krastavaca za kiseljenje, prije svega obratite pozornost na njihovu zrelost (krastavce treba naliti sokom, hrskavim), a drugo - veličinom. Da bi se svaki od krastavaca ravnomjerno usolio, poželjno je da budu što je više moguće ujednačeni.
sastojci:
- krastavci - 1,6 kg;
- češnjak - 4-6 karanfilića;
- lišće ribizla i - 8 kom.
- papar - 5 kom.
priprema
Da biste sačuvali maksimalnu hrskavost, preporučljivo je namakati krastavce prije kuhanja u ledenoj vodi barem nekoliko sati. Međutim, ako nema vremena za takve manipulacije, ovaj korak se može preskočiti.
Rezati repove s obje strane ploda, ako je potrebno, rezati krastavce na pola ili u četvrtine pa ih čak i po veličini. Nasjeckajte češnjak i stavite ga na dno enamelwarea s pola zelenila i papra. Na vrh stavite krastavce, prekrijte ih preostalim povrćem. Ovisno o količini upotrijebljenih posuda pripremite potrebnu količinu tekućine za marinadu. Donesite ovu tekućinu u čir, pomiješajte sa soli po stopi od 25 g po litri vode. Pokrijte pokrivene krastavce poklopcem, stavite ga na vrh i ostavite da se ohladi.
Slijedi ovo tradicionalni način kuhanje dobivate kiseli krastavci nakon jednog dana.
Lagano posoljeni krastavci u konzervi
Unutar toga neobičan recept Svježi krastavci marinirani u staklenkama s kriškama raženog kruha. Potonji, zbog sadržaja kvasca, potiče brzu fermentaciju i time ubrzava pripremu.
sastojci:
- svježi krastavci - 740 g;
- dio
- grančice komorača - 4 kom.
- šećer - 15 g;
- sol - 55 g;
- korijander - 1 žličica.
priprema
Sa svježim krastavcima, odrežite vrhove. Omotajte krišku kruha s gazom. Na dnu posude, stavite nekoliko grančica kopra, prstohvat korijandera, a zatim sami stavite krastavce. Pripremite jednostavnu marinadu, prokuhajte litru vode i posipajte sol i šećer. Sipajte sadržaj posuda s kipućom marinadom, stavite preostali peršin, korijander i stavite krišku kruha u gazu. Ostavite posudu topline jedan dan u vrućini, a zatim uklonite tlačenje i kruh, pustite krastavce da stoje u hladnjaku prije posluživanja.
Lagano posoljeni krastavci u pakiranju: brz način
Jedan od najbržih se smatra metodom žetve krastavaca u paketu. Za razliku od prethodnih varijacija, u ovom receptu ne trebate krastavce, ovo hladan načinkroz koje se u najkraćem mogućem roku mogu dobiti usoljeni krastavci.
sastojci:
- krastavci - 980 g;
- sol - 25 g;
- češnjak - 5 klinčića;
- kopar - hrpa.
priprema
U večernjim satima pripremite krastavce, podijelite ih na pola i pre-rezanje vrhova. Češnjak sitno isjeckati i pomiješati s krastavcima i solju. Dodajte sjeckani kopar. Vezati vrećicu i dobro protresti sadržaj kako bi se komponente pomiješale. Pri tome se priprema lagano soljenih krastavaca brzo dovrši, ostavi vrećica preko noći, a ujutro izvadi uzorak, nakon što se ostaci soli skinu s površine salvete.
Kada su vrtovi puni svježe povrćegrijeh nije kuhati nešto ukusno, ugoditi domaćinstvu! Krastavci i pitati za blagovaona stol, ali uobičajene salate, rezanje pothranjeni brzo, ali soljena opcija ide na "klicati". ponuda dobar recept kiseli slane krastavce.
Kako kuhati krastavac za kiseljenje krastavaca
Hrskavi kiseli krastavci omiljeni su zalogaj mnogih, neki koriste recepte za brzo kuhanje u paketima, drugi vole da sezoniziraju plodove dugo vremena za zimu. Poznavatelji ukusnih okusa mogu dodati jabuku tijekom pripreme slane vode, tako da će jelo dobiti nove note, a lagano usoljene će još više škripati. Za lagano soljeno povrće možete koristiti lišće ribizla, ali ako ga stavite na mjesečnu fermentaciju, bolje je ne stavljati u posudu: plijesni se mogu pojaviti na suhom povrću.
Hladni kiseli krastavac za krastavce u 1 litri vode
Jedan od najlakših brzi načini izrada salamure za hrskave krastavce hladan je način. Takvo jelo mora biti pohranjeno u podrumu ili hladnjaku, a onda se slatko slani krastavci mogu jesti najmanje dvije godine, ako se prije toga ne jedu. Za pripremu morate uzeti:
- krastavci - 1 kg;
- hladna voda, nekuhana - 1 litra;
- sol - 2 žlice;
- kopar, lišće hrena, papar, senf, ljuta paprika - svi začini za oči;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- tajni sastojak je hrastov list za krckanje.
Način pripreme:
- Potrebno je potapati krastavce nekoliko sati: ako je povrće kupljeno, tada možete povećati razdoblje pripreme do osam sati, ali 3-5 je dovoljno. Nakon toga ih treba isprati.
- Pripremite banke za slanu vodu (možete ih sipati kipućom vodom kako biste ubili sve klice).
- Stavite krastavce u posudu, naizmjenično ih stavite na povrće. Osim zelenila, zajedno s krastavcima stavljamo papriku i senf u posudu.
- Napunite začine, zalijte vodom. Neki dodaju malo šećera kako bi ubrzali fermentaciju.
- Zatvorite staklenke, a zatim ih uklonite na hladnom mjestu.
- Proces soljenja traje mjesec i pol dana. Važno je svakih tri ili četiri dana pregledati i provjeriti je li u banci prava količina slane vode, jer povrće može apsorbirati potrebnu vlagu.
Kiseli salatni krastavci su vrući
Iz naziva postaje jasno da za kuhanje ukusno jelo Bit će potrebno napuniti povrće ne hladnom tekućom vodom, već kipućom vodom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- krastavci - 16-20 komada;
- češnjak - 6-7 karanfilića;
- kopar;
- listovi hrena;
- sol - 2 žlice;
- ljuta paprika - 1 sitnica.
- Izrežite "guzicu" od krastavaca, ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Na dnu spremnika rasporedite kopar, hren i češnjak.
- Stavite krastavce u staklenku.
- Vrh - ljuta paprika.
- Kuhajte vodu. Posolite.
- U posudu ulijte kipuću vodu tako da je sve povrće u vodi.
- Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi u sobi. Samo jedan dan, a krastavac za slane krastavce je spreman! Bon appetit!
Kako napraviti slanu vodu u mineralnoj vodi s plinom
Svi recepti su vrlo jednostavni i nezaboravni: nakon jedne pripreme, ponavljanje jela nije ni najmanje teško. Morate uzeti sljedeće proizvode:
- visoko gazirana mineralna voda - 0,5 litara;
- krastavci - 1 kg;
- kopar - 4-5 grozdova;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 3 žlice
- Ogulite i pritisnite češnjak. Ako nema preše s češnjakom, možete jednostavno sjeckati i lagano pritisnuti nožem tako da se pojavi sok.
- Kopar i pola češnjaka pripremljenih u prvoj fazi treba staviti na dno posude.
- Pripremite krastavce za soljenje: morate ih oprati i odrezati vrhove.
- Stavite krastavce u posudu ili drugi spremnik, posipajte ih češnjakom.
- Izravno u bocu soda treba sipati sol i temeljito promiješati. Protresite bocu dok se sol ne otopi.
- Ulijte otopinu u staklenku krastavaca. Sve povrće treba biti pod vodom.
- Pokrijte laganom krpom ili gazom te ostavite jedan dan u sobi.
- Nakon toga potrebno je u frižideru do konačne pripreme odstraniti salamu za slane krastavce za noć. Možete ih izrezati i poslužiti s pire krumpirom ili škripati krastavce baš kao što je to. Bon appetit!
Video slanica recept za instant soljene krastavce
Oh, krastavci - soljeni, ali slani! Na bilo koji dan, za bilo koje jelo su dobre, mirisne, hrskav, i pitati za stol. Zašto, čak i za malo soli, ne uvijek imaju vremena stajati, često se jedu samo tako - šibaju okolo, malo po malo, tako da mama ne bi grdila. Što učiniti, uopće ne odustati od takvog krastavca?!
I napravit ćemo slane krastavce prema brzim receptima, tako brzo da možemo dodati dosta vremena i ne potrošiti puno vremena.
Brzi recepti za slane krastavce - Opća načela kuhanja
Recepti posoljeni krastavci brza hrana ima dosta. Bez obzira na metodu i aditive s kojima su ukiseljeni krastavci, postoji opća pravilakoje se ne smiju zanemariti.
Krastavci bi trebali biti približno proporcionalni, mješoviti plodovi će se soliti neravnomjerno. Da bi krastavci bili hrskavi, odaberite samo svježe, svježe ubrano. U slučaju dugotrajnih krastavaca, kora, u pravilu, s blijedim bora- ma, tupa je boja.
Kada kupujete krastavce na tržištu, zamolite prodavatelja da posije povrće točno preko puta - u njemu ne bi smjelo biti uzdužnih šupljina. Uzdužnim rezom takvog defekta nećete vidjeti.
Prije soljenja, natopite krastavce u vodu tako da su zasićeni vlagom. Ovaj je trenutak posebno važan za slane krastavce, usoljene u salamuri.
Ne zaboravite odrezati vrhove - pulpa će bolje i brže apsorbirati sol i arome začina. I još uvijek će omogućiti da se riješite nitrata i gorčine koja se često nakuplja iz stabla voća.
Dok su krastavci soljeni, pokrijte posude gazom ili rastresitim prirodnim tkaninama, dopuštajući da zrak slobodno cirkulira. U čvrsto zatvorenim limenkama i posudama, proces soljenja se može usporiti.
Začinjene slane krastavce: brzi recept s krastavcima u posudi
Lagano soljeni krastavci se lako i jednostavno kuhaju u slanoj vodi, a za to je dovoljno nabrojane plodove sipati vrućom slanom otopinom. Nakon hlađenja, pričekajte osam sati i uzmite prvi uzorak.
sastojci:
Krastavci iste veličine - jedan i pol kilograma;
Litra kuhane, ohlađene vode;
45 gr. sol;
Dvije male ljute paprike;
Svježi kopar - 6 grančica;
Allspice, u grašku.
Način pripreme:
1. Isprati prljavštinu od krastavaca, odrezati vrhove, ljuštiti češnjak iz ljuske i izrezati zube u tanjure.
2. Operite kopar i, bez sušenja, ležite na dnu čiste posude od tri litre. Zatim stavite trećinu sjeckanog češnjaka i jednu ljutu papriku.
3. Punjenje staklenku s krastavcima, stavili smo ga čvrsto, ali ne ramming, između plodova bi trebao biti mjesto za salamuri.
4. Prelijte preostali češnjak na vrh, stavite čahuru gorke paprike između gornjih krastavaca.
5. Kuhanje kiseli krastavac. Prokuhajte jednu litru vode, otopite sol u njoj. Dodajte papar grašak i kuhajte oko minute.
6. Napunite krastavce vrućim krastavcima, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite je na stolu dok se ne ohladi. Zamijenite poklopac s gazom i stavite ga u hladnjak na jedan dan, prskajući ga.
Kiseli krastavci: brz recept za deset minuta
Brz način za konzerviranje krastavaca pomoći će vam u najneočekivanijem trenutku. Pripremaju se doslovno deset minuta, dok neočekivani gosti koji su iznenada stigli još uvijek razmjenjuju ljubaznost na pragu. Krastavci su ukiseljeni pravo na tanjuru, tajna je u sitno nasjeckanom kopru i sjeckanom češnjaku.
sastojci:
Pola kilograma svježih krastavaca;
Češnjak - 3 kriške;
Neki mladi zeleni kopar;
Sol, kamen.
Način pripreme:
1. Peremo krastavce i kopar. Ogulite češnjak. Rezanje vrhova krastavaca, uzdužno ih izrezati na četiri dijela, a zatim opet preko puta. Presavijte u zdjelu.
2. Dodajte kopar krastavcima, pritisnite češnjak prešom ili tolkuškom, dodajte malo manje od čajne žličice grube soli i pažljivo promiješajte.
3. Pokrijte poklopcem, ostavite deset minuta. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta pomiješati krastavce i uzeti uzorak soli. Ako je potrebno - dosolit.
Kiseli krastavci: brzi recept s paprikom i hrenom (u tavi)
Lagano slani krastavci dobro su i brzo usoljeni u tavi. Pazite da emajl nema pukotina i strugotine, nemojte koristiti aluminijske posude!
sastojci:
Litra prokuhane vode;
Žlica šećera;
Kilogram odabranih krastavaca;
Mesnati hren ostavlja;
Dvije žlice soli;
Kišobrani od kopra;
Češnjak - sedam velikih kriški;
Vrući papar.
Način pripreme:
1. Lišće hrena pažljivo se operu hladnom vodom i položi na dno posude od 2 litre. Na vrh stavite oprane kišobrane.
2. Gorku papriku izrežite i položite na vrh.
3. Nakon guljenja češnjaka, izrežemo zube gore i dolje i rasporedimo ih u posudu.
4. Stavite krastavce čvrsto iznad naslaganih začina, ne zaboravite unaprijed izrezati rubove. Ako se to ne učini, potrebno je više vremena za podnošenje zahtjeva za soljenje.
5. Pokrivajući krastavce lišćem hrena i kišobranima, izlijte ostatak češnjaka.
6. U topla voda otopite šećer, zatim sol. Filtriramo rasol kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i prelijemo preko nje.
7. Odozgo utvrđujemo opterećenje i održavamo na normalnoj temperaturi oko osam sati.
Hrskave slane krastavce: brz recept za mineralnu vodu
Lagano slani krastavci kuhaju se na hladnom rasolu, soda znatno ubrzava soljenje. Hrskavu grickalicu možete uživati 14 sati nakon soljenja.
sastojci:
Litra gazirane vode;
Kilo svježih krastavaca;
Dvije žlice soli;
Kraški travnjaci ili kišobrani.
Način pripreme:
1. Pripremite krastavce na uobičajeni način - operite ih, a zatim odrežite vrhove.
2. Očistimo četiri velika češnjaka ljuske i gustu kožu, izrežemo na tanke kriške.
3. Isperite kopar. Približit će se zelenila u grozdovima i kišobrani od komorača.
4. Na dno odgovarajućeg spremnika stavimo dio kopra i pola češnjaka, čvrsto stavimo krastavce na vrh i pokrijemo koprom, pospite češnjakom. Ponovno stavite krastavce, a na njima preostale zelje s kriškama češnjaka.
5. Ulijte sol u duboku zdjelu i napunite je sokom. Smjesa se miješa do potpunog otapanja kristala soli. Ulijte krastavce.
6. Pokrijte poklopcem i izvadite 14 sati na hladnom mjestu.
Hrskave slane krastavce: brzi recept bez salamure u marinatoru
Marinator, još jedan uređaj koji pojednostavljuje pripremu mnogih jela. Dovoljno je pomicati krastavce sa začinima u tri ciklusa, a ukusna užina biti će spremna.
sastojci:
Svježi krastavci male veličine - 750-800 grama;
Jedna i pol žlica krupne soli;
Kopar zelenila.
Način pripreme:
1. Pečemo i sušimo krastavce dobro. Rezanje vrhova s obje strane, rezati krastavce na pola.
2. Ogulite češnjak, sitno ga usitnite, posolite, isperite vodom, na srednji način.
3. Polovicu pripremljenih krastavaca stavite u posudu marinatora. Dodajte tri žlice sitno sjeckanog zelenja i češnjaka. Pospite krastavce solju i dodajte ostatak.
4. Pokrijte posudu poklopcem, ispumpajte zrak i stavite ga na platformu. Pokrenite tri ciklusa od po 9-10 minuta. Trebat će vam samo oko pola sata, a hrskava grickalica će biti spremna.
5. Pomiješajte slane krastavce u plastičnu posudu ili staklenu posudu, sipajte slanicu u marinator. Čuvajte u hladnjaku ispod poklopca.
Ukusni slani krastavci: brzi recept bez salamure (u pakiranju)
Najjednostavniji način žetve slanih krastavaca. Zgodan je jer se povrće ukiseli u plastičnu vrećicu. To vam omogućuje kuhati ukusnu zakusku bez muke i kod kuće iu prirodi.
sastojci:
Kilogram krastavaca srednje veličine;
Pola žlice šećera;
Žlica s hrpom soli, poželjno gruba;
Gomila mladog kopra.
Način pripreme:
1. Nakon pranja s koprom s vodom, stavite na platneni ručnik da se osuši.
2. Odrežite vrhove dobro opranih krastavaca. Za krastavce krastavce brzo posolite, izrežite ih na četiri dijela.
3. Očistimo osam malih zubaca češnjaka, izrezane na tanke ploče. Ako volite blještav okus i aromu češnjaka, dodajte još jednu polovicu.
4. Mi mljeti koromač, ne odrezati stabljike, oni će dati više arome.
5. Stavite pripremljene krastavce u usku vreću, dodajte sol, kopar, češnjak i šećer.
6. Čvrsto pričvrstite vrećicu i protresite je nekoliko puta intenzivno, tako da su sve komponente ravnomjerno raspoređene po volumenu.
7. Paket ostavite pola sata na sobnoj temperaturi ili pola sata u hladnjaku.
8. Spremni krastavci pomak u staklenku s uskim poklopcem i pohraniti u hladnom.
Brzi recepti za slane krastavce - kuharske trikove i savjete
Da bi se krastavci brže usolili u slanoj vodi, neophodno je odrezati „repove i mlaznice“ i napuniti ga izuzetno vrućim krastavcima.
Lagano slani krastavci neće izgubiti svježinu u vrućoj slanoj vodi, ako ih unaprijed namočite hladna voda, Jednostavan prijem omogućit će istovremeno pranje.
Ako kiseli krastavci u slanoj vodi s koprom bilja, oni mogu imati neugodan okus i miris. Pokušajte s ovom metodom koristiti začinske kišobrane.
Nakon što obrežete vrhove, svakako isprobajte meso sa strane stabljike, to se dogodi gorko. Ako je tako, smanjite debljinu komada.
Hren lišće dati krastavci specifičan okus i osebujan, a ne svatko voli okus. Umjesto njih, možete koristiti lišće ribizla ili lišće trešnje, s njima lagano slani krastavci neće izgubiti svježinu.
Ne "soljeni" u jednom trenutku puno krastavaca. Poželjno je kuhati ih dovoljno da traju tri dana. Kod dužeg skladištenja snažnije će se soliti, čak i ako se čuvaju u hladnjaku.
Slani krastavci, pripremljeni bez salamure, po mogućnosti se jedu na dan kuhanja, tijekom skladištenja gube svoj sok i postaju mekani.
