1. Головна
  2. кулінарія
  3. Варений буряк з оцтом і олією. Салат «Бурякове диво» з майонезом, сиром і часником. Смачний салат з буряка з часником готовий

Варений буряк з оцтом і олією. Салат «Бурякове диво» з майонезом, сиром і часником. Смачний салат з буряка з часником готовий

Жодне свято не обходиться без стандартного меню: «Оселедець під шубою», «Олів'є», салат з крабових паличок. Ми пропонуємо почастувати гостей ще одним дуже простим, але при цьому корисним і шалено апетитним стравою - їм точно сподобається буряк з часником, заправлена ​​майонезом. Вона підійде як для звичайного сімейного обіду або вечері, так і для більш урочистого випадку.

Простий рецепт буряка з часником

Як відомо, варений буряк - здоровий і корисний продукт. Вона покращує травлення і ніколи не затримується на тілі у вигляді зайвих кілограмів. Якщо її з'єднати з часником і заправити майонезом, вийде соковитий і яскравий салат. Спробуйте самі!

Складові:

  • одна середня буряк
  • три столові ложки будь-якого майонезу
  • сіль - на ваш смак
  • один часниковий зубчик

Спосіб приготування:

Ви можете зробити цей салат двома способами: відварити буряк або використовувати її в сирому вигляді. Однак далеко не всі люблять «земляний» присмак цього овоча, незважаючи навіть на те, що в ньому дуже багато вітамінів, кількість яких при обробці, природно, зменшується. Тому якщо ви боїтеся зіпсувати страву, запечіть або відваріть буряк. В іншому випадку рекомендуємо вибирати циліндричні сорти, а також ті, у яких коренеплід всередині інтенсивно забарвлений - такий овоч завжди дуже солодкий і зовсім не «землянистий» на смак.

Отже, давайте зупинимося на першому варіанті: відваріть буряк в трохи підсоленій воді, потім зріжте з неї шкірку і натріть на середній терці. Після зніміть з часнику лушпиння і подрібніть за допомогою спеціального преса; якщо у вас такого немає, скористайтеся звичайним ножем. Тепер викладіть обидва інгредієнта в глибокий салатник і залийте майонезом, додавши на свій смак кухонну сіль. Якщо у вас є улюблені спеції або вам подобається аромат чорного меленого перцю, покладіть в блюдо невелику кількість цих приправ. Ретельно перемішайте всі інгредієнти ложкою і можете накривати на стіл.

Цей салат готується від сили за п'ять хвилин, а щоб і зовсім заощадити час, можете купити в супермаркеті вже варений буряк. Щоб страва не набридало, доповнюйте його різноманітними продуктами на свій смак: горіхами, арахісом, сиром, чорносливом та іншими. Цю страву, повне вітамінів і здоров'я, сподобається всім від малого до великого!

Буряк і чорнослив під майонезом

Раз вже ми згадали про те, що в буряковий салат можна додати волоські горіхи, то була проведена дуже велика не сказала вам цей рецепт. Тому записуйте або запам'ятовуйте!

Складові:

  • один кілограм цукрового буряка
  • часник - два зубчики
  • 300 г чорносливу
  • кухонна сіль
  • 200 грамів волоських горіхів
  • делікатесний майонез - на ваш смак

Спосіб приготування:

Вимитий буряк викладіть в глибоку каструлю, залийте водою і варіть до готовності. За часом це займе від сорока хвилин до однієї години - все залежить від розмірів овоча. Тепер вам потрібно подрібнити волоські горіхи. Для цього загорніть їх в чистий кухонний рушник і відбийте спеціальним молотком або скористайтеся качалкою. Деякі господині люблять, щоб страва була однорідною, тому горіхи розтирають до стану борошна. Що стосується чорносливу, то його слід порізати на невеликі кубики. Якщо він дуже жорсткий, залийте його теплою водою і залиште на п'ятнадцять хвилин. Після позбудьтеся від зайвої рідини і добре просушіть чорнослив, виклавши його на паперові рушники.

Буряк до цього часу повинна бути вже готова, тому остудіть її, зніміть шкірку і натріть на дрібної тертці. Після перекладіть в глибокий посуд, сюди ж введіть горіхи, чорнослив, подрібнений часник і, присипавши все невеликою кількістю солі, заправте делікатесним майонезом. Добре перемішайте всі продукти і розкладіть салат по порційних тарілках. Якщо є зелень, можете її порубати і прикрасити блюдо.

Якщо ви готуєте страву для святкового столу, необхідно, щоб воно було не тільки апетитним, але ще і красиво виглядало. Для цього рекомендуємо розподілити буряк під майонезом по витонченим скляним креманкам, а зверху присипати горіхами або прикрасити листочками петрушки.

Салат «Бурякове диво» з майонезом, сиром і часником

У зимовий час вкрай важливо наситити організм настільки необхідними йому вітамінами, які, по-перше, дозволять боротися з поширеними гострими респіраторними вірусними інфекціями, грипом, а по-друге, додадуть вам сил, щоб впоратися з нудьгою. Адже коли за вікном мороз, вранці ще темно, а тобі необхідно йти на роботу, настрій само собою кудись випаровується. Тому пропонуємо освоїти рецепт корисного салату з буряка з ароматним часником. Завдяки сиру, який додається в блюдо, воно виходить оригінальним і несхожим на інші.

Складові:

  • дві невеликі буряків
  • два середніх зубчики часнику
  • 100 грамів твердого сиру (використовуйте будь-який на свій розсуд)
  • легкий майонез - три великі ложки
  • золотистий родзинки - за бажанням

Спосіб приготування:

Багато господині готують цей салат з вареного буряка, але давайте порушимо звичну традицію. Пропонуємо зробити її в духовці: для цього добре вимийте овоч і кожен загорніть у фольгу, після відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Залежно від розмірів, буряк запікається від 60 до 80 хвилин.

Тим часом займіться приготуванням інших інгредієнтів: очистіть часник і пропустіть його через спеціальний прес, а твердий сир натріть на дрібній тертці. Коли буряк стане м'якою і почне виділяти характерний аромат, вийміть її з духовки, остудіть, за допомогою ножа зніміть шкірку і натріть тонкими смужками. Ізюм заздалегідь залийте теплою водою, а через п'ятнадцять хвилин злийте її, промийте продукт під краном і добре висушіть.

Вам залишилося зовсім небагато: з'єднайте всі вищевказані інгредієнти в одному посуді, додайте за смаком трохи солі і полийте майонезом. Тепер перемішайте блюдо і перекладіть його в гарний посуд.

Якщо у вас зламалася духовка або її просто немає, відваріть буряк, а далі робіть все відповідно до рецептури. Можна також використовувати сирої овоч: натріть його на крупній тертці і з'єднайте з іншими інгредієнтами. Крім того, замість родзинок деякі кладуть волоські горіхи або розпарений чорнослив, а майонез замінюють сметаною - так страву вийде менш калорійним і більш корисним.

Незвичайна буряк з майонезом

Стандартний салат з буряком і часником, заправлений делікатесним майонезом, може бути оригінальним і незвичайним. Не вірите? Тоді спробуйте зробити блюдо, використовуючи даний рецепт. Для цього вам знадобляться спеціальні глиняні горщики.

Складові:

  • один зубчик часнику
  • буряк - 100 грамів
  • 25 грамів квасу
  • 50 грамів легкого делікатесного майонезу
  • будь-яка зелень - за смаком
  • 20 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Очистіть вимитий буряк від корінців і поставте варитися на слабкий вогонь. За бажанням можете її запекти в духовці, попередньо загорнувши у фольгу. Коли овоч буде готовий, зніміть з нього шкірку, поріжте тонкою соломкою і перекладіть в глиняний горщик. Тепер очищений часник подрібнити за допомогою преса або дрібно нарубати ножем. Після змішайте його з квасом і залиште на 20 хвилин. Після закінчення цього часу отриману суміш процідіть і залийте нею буряк. Ви переходите до останнього етапу приготування цього оригінального блюда: горіхи потовчіть за допомогою ступки, а свіжу зелень дрібно порубати. Висипати в горщик всі вищевказані продукти і полийте їх майонезом.


Тости з буряком і майонезом

Трохи відвернемося від салатів. Пропонуємо зробити тости з вареним буряком, часником і майонезом. Ця страва стане чудовою закускою для святкового столу на день народження, Новий рік   або Різдво.

Складові:

  • 200 грамів хліба (рекомендуємо використовувати житній)
  • одна велика буряк
  • вісім зубчиків часнику
  • сіль - на ваш розсуд
  • дві ложки (столові) майонезу
  • рафінована оливкова олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

Житній хліб поріжте тонкими скибочками однакового розміру і трохи змочіть водою. Потім розігрійте оливкову олію в сковорідці і викладіть в неї майбутні тости, обсмажте їх з кожного боку. Тепер в глибокій каструлі в трохи підсоленій воді відваріть буряк. Коли вона буде готова, позбудьтеся від шкірки і натріть овоч на тонкі смужки за допомогою терки. Очищений часник подрібніть, використовуючи спеціальний прес, і змішайте його з майонезом. Все, ви підійшли до завершального етапу приготування страви: на рум'яний тост викладіть буряк і полийте все часниковим соусом. Їжте із задоволенням! Можете прикрасити закуски листочками свіжої зелені.

Яблука з буряком, родзинками і майонезом

Цей солодкий, повний вітамінів салат можна зробити для своєї дитини. Він смачний, корисний і дуже простий у приготуванні.

Складові:

  • 100 грамів майонезу
  • 50 грамів золотистого родзинок
  • одна варений буряк
  • одне велике кисло-солодке яблуко
  • пучок свіжої петрушки
  • чотири грами часнику

Спосіб приготування:

Перше, що вам слід зробити, це відварити буряк, виклавши її в каструлю зі злегка підсоленою водою. Тепер вийміть з яблука середину і поріжте його невеликими кубиками, а часник - невеликими шматочками. Можете подрібнити його, використовуючи прес. Свіжу петрушку нарубати ножем. До цього моменту буряк повинна бути вже готова, тому остудіть її, зніміть шкірку і натріть на середній терці. Дрібну не рекомендуємо використовувати, так як салат буде схожий на кашу. З'єднайте в одному посуді все інгредієнти і залийте їх соусом. Для його приготування змішайте майонез з часником і заправте їм блюдо, ретельно його перемішавши. В самому кінці введіть родзинки, який перед цим слід на п'ятнадцять хвилин замочити в теплій воді.

Як бачите, з буряка і майонезу, можна приготувати все що завгодно, починаючи з закусок і закінчуючи апетитними салатами. Додавайте в блюдо родзинки, горіхи, використовуйте різноманітні спеції і свіжу зелень. Загалом, не обмежуйте фантазію і готуйте як справжній кулінар! Бажаємо успіхів!

Жодне російське застілля не обходиться без звичних закусок - крабового салату, Олів'є, оселедець під шубою. Чому б не урізноманітнити стандартний набір святкових страв, зробивши апетитне, дуже смачне і корисне частування для гостей - салатик з буряком і часником?

Як приготувати буряк з часником

Цю пікантну закуску люблять за легку гостроту, яскравий колір, соковитий смак і апетитний вигляд. Ще одна велика перевага - простота приготування страви. Як приготувати салат з буряка з часником? Для цього краще використовувати відвареної або запечений овоч, тоді після подрібнення він набуде необхідної м'якість і ніжність. Буряковий салат можна вживати як самостійну страву або ж мазати його на хліб як овочеву ікру.

Скільки варити буряк до готовності

Це залежить від розміру, віку плода і призначення продукту. Для салату краще вибирати овоч циліндричної форми, насиченого яскраво-малинового кольору. Поради з приготування буряка:

  • щоб зварити овоч до готовності в холодній воді, знадобиться приблизно 1,5 години;
  • якщо помістити плід в кипляче рідина, процес варіння скоротиться до 1 години;
  • за допомогою мультиварки приготувати плід можна за півгодини, а скороварка впоратися за 20 хвилин (за умови, якщо овоч заздалегідь очистити і розрізати на кілька шматків).

Буряк з часником - рецепт

Це дуже легкий, смачний, корисний салатик, який буде доречний не тільки в якості доповнення до обіду або вечері, а й на святковому застіллі. Основною особливістю страви є максимальна простота його приготування. Рецепт бурякового салату з часником під силу втілити навіть підлітку. Нижче описані різні варіанти приготування закуски, кожен з яких має свою родзинку.

Буряковий салат з часником і горіхами

Багатий вітамінами, смачний салатик з волоськими горіхами і часником подобається дорослим і дітям. Завдяки цілорічної доступності інгредієнтів, що входять до його складу, блюдо можна готувати в будь-який час. Буряк з волоським горіхом і часником краще поєднується їдальня: вона має солодкий смак, однорідну структуру без волокон і насичений колір. Як приготувати закуску?

Складові:

  • горіхи волоські (ядра) - 150 г;
  • буряк середнього розміру - 5 шт .;
  • часникові зубки - 2 шт .;
  • майонез - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте, відваріть буряк до готовності. На це буде потрібно від 40 хвилин до півтори години, залежно від розміру овоча.
  2. Коли плід буде готовий, замініть в каструлі воду на холодну, залиште овоч на 10 хвилин охолонути.
  3. Очистіть буряк, натріть або поріжте тонкими брусочками (якщо ви збираєтеся терти, то краще використовувати сторону терки з великим зерном).
  4. Горіхи загорніть в паперовий рушник, кілька разів пройдіться по ним качалкою. Пару ядер залиште для прикраси блюда.
  5. Часник продавите крізь прес, змішайте з бурякової стружкою.
  6. У салатницю додайте подрібнені горіхи, майонез, після ретельно перемішайте інгредієнти двома вилками (так зручніше). Готову закуску прикрасьте половинками горіхів.

Салат з буряка з сиром і часником

Калорійність страви становить всього близько 200 кКал на 100 грамів, тому його можуть їсти навіть ті, хто стежить за своєю вагою. При бажанні можна ще більше скоротити кількість калорій, замінивши твердий сир бринзою або сиром, а замість майонезу, використавши сметану. Салат буряк з сиром і часником передбачає використання вареного овоча, оскільки з сирим плодом закуска вийде не дуже смачною через різницю текстури компонентів. Як робити салат з буряка і часнику?

Складові:

  • часникові зубки - 2 шт .;
  • майонез;
  • яскраво-червоний буряк - 2 шт .;
  • спеції;
  • сир російський / голландський - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Коренеплід краще відваріть на пару - так ви збережете максимум його користі. З цією метою можна використовувати мультиварку, пароварку або спеціальну підставку для каструлі.
  2. З відвареного овоча зніміть шкірку, далі його варто крупно натерти або пропустити крізь м'ясорубку.
  3. Викладіть салат на блюдо в такій послідовності: буряк, сирна стружка, дрібно порубаний часник, знову буряк. Зверху полийте закуску майонезом.

Буряк з часником і майонезом

З червоним коренеплодом можна приготувати безліч страв: буряк гармонує з багатьма іншими овочами, її можна їсти як в сирому, так і вареному вигляді, купити продукт можна в будь-який сезон і коштує він дешево. При цьому навіть у відварному плоді зберігається більшість цінних речовин, завдяки чому регулярне споживання овоча позитивно позначається на серці та судинах. Як зробити корисний салат з буряка з часником і майонезом?

Складові:

  • часникові часточки - 2 шт .;
  • середня буряк - 2 шт .;
  • майонез;
  • сир твердий - 100 г;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть коренеплід в підсоленій воді, дайте охолонути, після потріть.
  2. Часникові зубки продавите за допомогою преса.
  3. З'єднайте інгредієнти в салатниці, додайте сирну стружку, заправте блюдо майонезом, посоліть.
  4. Подавайте салат, прикрасивши його зеленню.


Буряк зі сметаною і часником

Найбільше організм потребує вітамінів взимку, оскільки вони необхідні для підтримки імунітету. Буряк з часником і сметаною - відмінне рішення, як заповнити нестачу корисних речовин   в організмі і урізноманітнити свій раціон. Виходить блюдо дуже ароматним, смачним, яскравим. Крім того, бурякова закуска ідеально доповнює будь-які страви. Як приготувати салат овочевий з буряка з часником?

Складові:

  • масло оливкове;
  • сметана - 300 мл;
  • буряк середнього розміру - 2 шт .;
  • часниковий зубок;
  • сіль;
  • лимонний сік - 1 ч. л .;
  • кріп - 2 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Щоб швидко приготувати овоч, помийте його і помістіть в рукав для запікання. На целофані варто зробити невеликий надріз. Через 15 хвилин при 200 градусах духовки буряк буде готова.
  2. Очищати і натирати краще остиглий плід, тоді вам буде комфортніше працювати з продуктом, крім того, після охолодження чиститься він буде легше.
  3. До бурякової стружці додайте продавлений часничок, сік лимона, оливкова олія, сіль.
  4. Заправте блюдо сметаною, дрібно порубаним кропом, після подавайте на стіл.


Салат з буряка і моркви з часником

Завдяки такої страви ви заповните в організмі нестачу вітамінів, а також налагодите роботу травного тракту. Салат з буряка і моркви з часником ідеально підходить для розвантажувальних днів, при цьому їсти крім нього нічого не можна. Перед приготуванням закуски свіжі овочі   потрібно ретельно вимити, використовуючи щітку або металеву мочалку. Нижче докладно і з фото описаний рецепт приготування салату з буряка з часником.

Складові:

  • петрушка;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • морквина свіжа - 3 шт .;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л .;
  • часникові зубки - 2 шт .;
  • яскраво-червоний буряк середнього розміру - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Буряк і моркву слід очистити, після натерти на дрібній тертці.
  2. Часник продавите, петрушку максимально дрібно порубати.
  3. Всі компоненти потрібно змішати в одній ємності, після заправити оливковою олією і свіжим лимонним соком.


Салат з буряком і часником на зиму

Оскільки взимку більше хочеться їсти варені овочі, ніж сирі, пропонуємо приготувати смачний консервований салатик з буряка і часнику. Як приємно відкрити баночку готової закуски холодним днем ​​і пригостити рідних вітамінним салатом. Така закуска ідеально доповнює перші страви, м'ясо, рибу, будь-які гарніри. Як готують салат на зиму з буряка з часником?

Складові:

  • томати, перемелені на м'ясорубці - 1,5 кг;
  • буряк - 4 кг;
  • оцет 9% - 1 ст .;
  • перець болгарський - 0,5 кг;
  • цибуля - 0,5 кг;
  • цукор - 0,2 кг;
  • сіль - 3 ст. л .;
  • петрушка - 300 г;
  • чилі перець - 2 шт .;
  • масло рослинне - 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Буряк подрібніть за допомогою блендера або натріть на крупній тертці.
  2. Перець солодкий поріжте тонкою соломкою, цибулю - дрібними кубиками.
  3. Часник продавите за допомогою преса, петрушку дрібно порубати.
  4. У нагрітому маслі підсмажте цибулю. Залиште продукт постояти в маслі 10 хвилин.
  5. Далі слід по черзі додавати в сковороду томат, оцет, часникову масу, масло, зелень, перець, цукор.
  6. Через 5 хвилин гасіння продуктів, додайте бурякову стружку, ретельно перемішайте компоненти.
  7. Після 45 хвилин готування салату на повільному вогні (при цьому закуску варто постійно помішувати), вимкніть плиту.
  8. Розподіліть готовий продукт по стерильним банкам, закупорте кришками.


Буряк з часником і чорносливом

Блюдо має яскравий, апетитний аромат з нотками копченостей. Воно прекрасно доповнить будь-яке застілля, оскільки виходить не тільки дуже смачним, але і привабливим. Салат буряк з часником і чорносливом можна прикрасити горішками, свіжою зеленню або родзинками. Перед початком приготування сухофрукти варто заздалегідь замочити в теплій воді. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат з буряка з часником і чорносливом.

Складові:

  • волоські горіхи очищені - 100 г;
  • середня буряк - 1 кг;
  • майонез / сметана - 3 ст. л .;
  • чорнослив вимочений - 0,3 кг;
  • часникові зубки - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Буряк слід ретельно вимити, загорнути у фольгу і запікати в духовці приблизно годину при 180 градусах.
  2. Чорнослив дрібно поріжте, готову, охолоджену буряк потріть, горіхи краще подрібнити за допомогою блендера.
  3. З підготовленими продуктами змішайте продавлений часник.
  4. Закуску можна заправити майонезом або сметаною, злегка посолити і дати настоятися перед подачею хоча б 40 хвилин.


Салат з капусти з буряком і часником

Таку закуску перед подачею потрібно замаринувати на добу, а зберігати її краще в холодильнику. Блюдо виходить пряним, ароматним, хрустким. Буряк капусту забарвлює в красивий яскраво-червоний колір, крім того, вона надає овочу солодкуватий смак. Завдяки додаванню часнику і свіжої зелені, закуска отримує гоструватий смак і апетитний аромат. Буряковий салат з капустою прекрасно поєднується з м'ясом, відварною або смаженою картоплею, супами.

Складові:

  • молода буряк - 3 шт .;
  • часникова головка;
  • вода - 1500 мл;
  • капуста - 3 кг;
  • сіль - 2 ст. л .;
  • лист лавровий - 3 шт .;
  • оцет - 1/3 ст .;
  • перець горошком - 5 шт .;
  • цукор - ½ ст .;
  • селера, петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Капусту слід нашаткувати крупно, очищену буряк нарізати соломкою.
  2. Часник порізати пластинками, зелень дрібно порубати.
  3. Помістіть інгредієнти в глибоку ємність (краще складати продукти шарами, чергуючи капусту з зеленню, буряком і часником).
  4. Окремо закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, оцет. Останнім додайте лавровий лист.
  5. Залийте маринадом овочі, після ємність накрийте кришкою / тарілкою меншого діаметру, зверху помістіть гніт.
  6. Залиште посуд з капустою в холод, а через добу можете пригощати салатом рідних.


Смажена буряк з часником

Крім варіння, запікання і вживання коренеплоду в сирому вигляді, його, крім того, можна смажити. При такому способі термічної обробки овоч виходить дуже ароматним, смачним і яскравим. Смажена буряк з часником відмінно поєднується з різними спеціями, зеленню, іншими овочами - картоплею, морквою, капустою, грибами, пр. Після смаження продукт придатний навіть для консервації. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат з червоного буряка з часником.

Складові:

  • цибуля зелена - 50 г;
  • середнього розміру буряк - 2 шт .;
  • оливкова олія;
  • часникові зубки - 3 шт .;
  • петрушка кріп;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Коренеплід краще порізати тонкими пластинками. Попередньо його слід вимити з щіткою і очистити від шкірки.
  2. На розігріту сковороду з маслом викладете бурякові шматочки. Періодично помішуйте продукт під час смаження. При цьому готувати овоч стоїть під закритою кришкою.
  3. Через приблизно 15 хвилин, коли шматочки стануть м'якими, вимкніть піч.
  4. Часник продавите крізь прес, кріп / петрушку дрібно наріжте.
  5. Готові бурякові пластинки викладіть в салатницю, приправити, додайте часникову кашку, масло. Накрийте блюдо кришкою, щоб інгредієнти просочилися ароматами один одного.
  6. Через 10 хвилин подавайте салатик на стіл, присипавши його подрібненою зеленню.


Варений буряк з часником

Фахівці переконані, що варити коренеплід краще цілком - тоді він зберігає максимальну кількість корисних властивостей. Проте, щоб скоротити час готування, овоч можна розрізати на кілька частин. Щоб закуска вийшла смачною, з легким солодким присмаком, краще вибирати плоди витягнутої циліндричної формою, а часник додавати в помірній кількості. Калорійність такого блюда мінімальна - всього 50 кКал. Як готується варений буряк з часником?

Складові:

  • майонез (краще домашній) - 2 ст. л .;
  • крупний буряк;
  • часниковий зубок;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно вимитий коренеплід розріжте навпіл, помістіть в киплячу воду і варіть півгодини.
  2. Натріть готовий, охолоджені овоч, змішайте з продавлені часником.
  3. Посоліть салат, ретельно перемішайте з майонезом. Щоб зробити домашню заправку, потрібно збити 1 яйце зі склянкою рослинного рафінованого масла, додати спецій, гірчиці. Такий соус, на відміну від магазинного, більш корисний і має меншу калорійність.


Навіть прості в приготуванні страви можна перетворити на справжні кулінарні шедеври. Професійні кухарі рекомендують господаркам враховувати кілька хитрощів, як робити буряковий салат смачним:

  • коренеплід краще вибирати твердий, темно-червоного кольору, без білястих прожилок всередині;
  • худнуть можуть замінити майонез сметаною або нежирними вершками, при цьому блюдо не втратить свій смак і поживність;
  • тим, хто не любить гостру їжу, чорний мелений перець можна замінити запашним (попередньо його слід перемолоти);
  • часник при бажанні без втрати смакових якостей замінюється червоним солодким луком або цибулею-шалот;
  • перед додаванням в закуску волоських горіхів, їх обов'язково потрібно пробувати: якщо попадеться прогірклий, блюдо буде зіпсовано;
  • зробити салатик більш незвичайним і пікантним допоможуть різні добавки - солоні огірки, родзинки, курага, чорнослив.

Відео: буряковий салат без майонезу

Цей салат дуже простий і смачний. Він завжди розходиться на «ура» навіть за святковим столом. Користь буряка і часнику відома давно. Однак варений буряк має великий глікемічний індекс, а значить, підвищує апетит. Корисніше звичайно робити такий салат зі свіжого буряка. Але, мої домочадці категорично не люблять коли буряк в салаті свіжа, тому ми готуємо цей салат з вареного буряка, часнику і майонезу.

Складові:

Буряк   - 300-400 грам

часник   - 5-7 зубчиків

майонез   - 2-3 ст.л.

сіль   - за смаком

Як приготувати салат з буряка з часником

1 . Буряк помити і відварити до готовності. Перед варінням буряк не потрібно чистити. Вариться вона приблизно 50-60 хвилин. Перевірити готовність буряка можна, проткнувши її ножем. Якщо ніж входить легко, то буряк готова. Потім потрібно злити воду і дати буряку охолонути. І тільки потім очистити її від шкірки.



2 . Буряк натерти на крупній тертці.



3 . Часник дрібно порубати і додати до буряка.

4.   Потім трохи посолити. Не переборщити, оскільки майонез теж солоний. Краще потім додасте сіль за смаком, коли салат з буряка з часником вже буде заправлений майонезом. Перемішати, додати майонез, перемішати.

Смачний салат з буряка з часником готовий

Смачного!


Користь буряка (свіжої та вареної) з часником

Буряк - природне джерело користі і здоров'я, в ній є всі необхідні речовини, які допоможуть зміцнити організм та імунну систему. Часник, в свою чергу, так само принесе велику кількість вітамінів і мінералів, які організму не отримати більше ні від одного овоча. Тому салатик, який готуватися так легко і швидко, з цими інгредієнтами, смачний, корисний, і не вдарить по фігурі.

Калорійність буряка складає 40 калорій на 100 грамів продукту, співвідношення Білки / Жири / Вуглеводи - 1,3 / 0/8.

Часник: калорійність складе 42 калорії на 100 грам овоча, співвідношення Білки / Жири / Вуглеводи - 6,6 / 0,2 / 29.

Буряк настільки простий, але при цьому унікальний овоч, що навіть при варінні не втратить своїх корисних якостей, всі вітаміни і мінерали залишаються в цілості й схоронності, тому салат з буряка з часником можна приготувати як з вареного продукту, так і з сирого. Однак, буряк в вареному вигляді має досить високий глікемічний індекс 60, але гликемическая навантаження всього 5,9. Складні вуглеводи, що містяться в сирій буряку, при варінні перетворюються в прості вуглеводи, які швидко всмоктуються в шлунку і перетворюються в глюкозу. А це означає, що варений буряк швидко підвищує рівень глюкози в крові, потім відбувається різке її падіння, внаслідок чого відбувається збільшення апетиту.

Буряк наповнена клітковиною, що благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, нормалізується стілець, і якщо людина страждає від такої делікатної проблеми, як запори, цей овоч позбавить від захворювання. Буряк є «щіткою» організму, вона м'яко очищає кишечник, позбавляючи від бактерій.

Буряк в сирому вигляді знижує рівень холестерину.

Єдині, кому протипоказана буряк - діабетики, оскільки в м'якоті міститься і сахароза, і глюкоза, і фруктоза. Але, це так само говорить про користь буряку, як засіб для нормалізації рівня гемоглобіну в крові. Буряк нормалізує тиск, підвищуючи його, а у гіпертоніків, знижує до потрібного рівня. Завдяки споживанню цього овоча в сирому або вареному вигляді, поліпшуються функції печінки.

Через вміст вітамінів групи В, в тому числі і фолієвої кислоти, Буряк корисна при вагітності. Так само овоч насичений такими елементами, як вітамін С, амінокислотами, бетаїн і лізин, аргінін і гистидином. У плодах багато заліза і йоду, що корисно для щитовидної залози, калію, фосфору, кальцію, міді і цинку.

Часник наповнений вітамінами, залізом, цинком, марганцем, кальцієм, калієм і йодом. Він корисний для тих, хто страждає від захворювань печінки, крові і серця, активно покращує кровотік, стан крові, зміцнює судини, розріджує кров і бореться з тромбами. Часник - потужний антиоксидант, завдяки великій кількості   селену. Цей гострий овоч входить в список тих, які запобігають онтологічні захворювання.

Буряк з часником і майонезом - дивовижно смачний, найлегший в приготуванні і корисний салат, який любить кожен. Готувати його можна як на урочисті події, так і на кожен день для різноманітності щоденного меню.

Особливості страви, калорійність

Головна особливість цієї страви полягає в простоті його приготування. Господині не потрібно довго мучитися, щоб приготувати ось такий нехитрий салатик. Але наскільки він корисний для фігури? Спробуємо розібратися, скільки ж калорій міститься в звичайній порції такого салату.

Припустимо, що салат складається з 125 гр відвареного буряка, одного зубки часнику і 15 гр майонезу. Тоді таблиця калорій виглядає наступним чином.

Яку буряк вибрати для салату

Купуючи буряк на ринку дуже складно помилитися, адже її столові сорти схожі на кормові зовні, а їх смакові якості сильно відрізняються.

Головні показники того, що перед вами кормовий буряк:

  • Величезний розмір;
  • Світліше забарвлення шкірки;
  • Є бородавки і тріщинки;
  • Багато корінців.

Намагайтеся вибирати тільки буряк правильної округлої форми невеликого розміру. Чим менше вона - тим більша ймовірність того, що вона дуже смачна. Якщо ви готуєте салат з відвареного буряка, то варити її потрібно, дотримуючись такі прості правила:

  1. Не чистіть;
  2. Класти в киплячу воду;
  3. Чи не зрізати хвостик;
  4. Чи не солити.

Якщо ж ви все-таки бачите необхідність в знятті шкірки, то зробіть це безпосередньо перед варінням, так як в іншому випадку вона втратить багато вітаміну С. Щоб продукт не втратив красивий світло, в воду треба накапати трошки оцту або цитрусового лимонного соку.

Салат з буряка з часником і майонезом

Одним з найшвидших в готуванні страв є салатик зі звичайної сирого буряка. Для його відтворення на власній кухні вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Одна невелика кругла буряк;
  • Два зубки часнику;
  • 2 ст. л. майонезу столового;
  • Спеції за смаком.

Всього на його підготовку піде не більше 13-15 хвилин. Буряк помийте, ретельно очистіть від щільної шкірки, і натріть на терочке для корейської моркви.


Часничок пропустіть через землянку, розітріть в ступці або подрібніть будь-яким іншим, зручним для вас способом. Компоненти перемішайте і додайте столовий майонез.


Такий салатик стане хорошим доповненням до гарніру або м'ясу. У ньому багато вітамінів, так як буряк не була схильна до термічній обробці.


Варений буряк з часником, майонезом і сиром

Салатик з сирого буряка хороший, так як багатий на вітаміни, але далеко не всім до вподоби цей продукт в сирому вигляді. Розглянемо більш універсальний рецепт, до складу якого входить буряк в вареному вигляді.

Необхідні складові на 4 порції:

  • Дві круглих червоних буряків середнього розміру;
  • Два зубки часнику;
  • 100 гр. голландського сиру;
  • Спеції та сіль за бажанням;
  • Майонез.

Спосіб кулінарної обробки:



Якщо попередньо відварити коренеплід, то такий салат готується за лічені хвилини.

Інші версії салату

Якщо вам приїлися звичайні спагетті, каші картопля, і ви жадаєте урізноманітнити сімейне меню корисною і смачною їжею, то візьміть собі на замітку такі нехитрі частування з буряка з часником і майонезом.

Салат з буряка, горішків і чорносливу

Ця страва не залишить байдужими ваших гостей, які однозначно знайдуть його смак дуже оригінальним. Такий салат не тільки відмінно доповнює основні страви, але може виступати в яскравій ролі моно закуски.

Необхідні інгредієнти:

  • Дві буряка середнього діаметра;
  • Один зубок часнику;
  • 6 штучок чорносливу;
  • Жменя ядер волоських горішків;
  • Сіль, спеції і майонез за бажанням.

Кулінарний процес такий:

  1. У киплячій воді відваріть вимиту, але неочищену буряк;
  2. Чорнослив покладіть в металеву посудину, залийте окропом, прикрийте щільно кришкою і дайте постояти протягом чотирьох-шести хвилин. Воду відцідити, а з чорносливу видаліть кісточки і дрібно його порубаєте;
  3. Ядра волоських горішків подрібніть ножем. Не варто їх пропускати через кавомолку, так як даний рецепт передбачає саме наявність твердих їх часток;
  4. Часник пропустіть через землянку;
  5. У глибокій тарілці (ідеально - поглибленої салатниці) перемішайте всі компоненти і заправте майонезом.

Усе! Ваш оригінальний і, безсумнівно, смачний салатик готовий.

Буряковий салат з кислинкою

Якщо вам набрид смак продуктів, і ви жадаєте спробувати щось нове і в той же час корисне, то ми пропонуємо вам спробувати рецепт приголомшливого бурякового салату з цитрусами.

Необхідні інгредієнти:

  • Буряк;
  • часник;
  • Майонез або бальзамічний оцет;
  • шпинат;
  • Зелень за смаком;
  • Лайм;
  • Лимон.

Спосіб приготування:

  1. Спечіть буряк в духовій шафі на середньому вогні при встановленій температурі в 200 о С. При цьому коренеплід повинен бути загорнутим у фольгу з дірочками для паровідводом. Для рівномірного пропікання продукту потурбуйтеся про те, щоб на деку була достатня кількість солі;
  2. Готовому коренеплоду дати охолонути, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці;
  3. Шпинат нарізати довгастими смужками і приправити соком з половинки лимона;
  4. Часник придавити;
  5. Із зелені відмінно підійдуть селера і петрушка, хоча можливі й інші варіації;
  6. Всі компоненти перемішати і заправити майонезом;
  7. Викласти на підготовлену салатницю гіркою, зверху прикрасити трикутничками з лайма.

Цей салат можна готувати і з сирого буряка. В такому випадку її потрібно помити, очистити від хвостиків і шкірки, натерти на тертці для корейської моркви, і заправити лимонним соком і бальзамічним оцтом. У такій ванні її варто протримати півгодини, після чого віджати і використовувати для салату. Замість бальзамічного оцту можна скористатися будь-яким фруктовим оцтом.

Запропоновані нами рецепти однозначно сподобаються не тільки вам, але і вашим дорогим гостям. Вживаючи в їжу буряк, ви можете збагатити свій організм корисними вітамінами, Мінералами та мікроелементами, серед яких: В, ВВ, С, каротиноїди, фолієва і пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій, хлор і багато інших мега корисних речовин. Крім усього вище перерахованого, слід врахувати і той факт, що буряк містить багато клітковини, яка необхідна для правильного обміну речовин.

Даний овоч відмінно очищає організм від гнильних бактерій і регулює жировий обмін. Готуйте корисні салати з цього чудесного коренеплоду і будьте здорові!

Прийнято вважати, що блюдо тим смачніше, чим складніше його рецепт, однак це зовсім не так, і тут нам знайдеться, що заперечити і уявити. Салат з буряка з часником - це чудова закуска, що складається з мінімуму інгредієнтів, що анітрохи не применшує смакового і корисного значення цієї страви. Та й плюс до всього цього шедевру кулінарної думки є, де розгорнути свій рецептурний асортимент, використовуючи різні продуктові варіації.

Буряк для нас є одним з найбільш часто використовуваних овочів. Ми його активно вирощуємо на наших дачних ділянках. А все тому, що в цьому буром корнеплоде прихована маса переваг.

Корисна буряк

Буряк дуже смачна, корисна, особливо сира, терта з часником в період зимово-весняної хандри, а інтенсивність її кольору дозволяє застосовувати її в якості натурального харчового барвника. Крім того, калорійність цього овоча становить всього-на-всього 40 ккал, чим дуже радує худне публіку.


Однак якщо в такий салат додати майонез - моторошно калорійну Вредина, то дієтичні якості цього страви значно знижуються прямо пропорційно збільшеною енергетичної цінності, яка в підсумку виллється в 137 ккал на 100 грам.

Але з будь-якої ситуації є вихід, особливо, якщо справа стосується кулінарії. Замінивши жирний, білий соус на оливкову олію, кетчуп, солодку гірчицю, лимонний сік або суміш з оцту столового, соняшникової олії перцю і солі, можна отримати більш корисний продукт без шкоди для фігури.

Яку буряк вибрати

Але, незважаючи ні на що, рецепт салату буряк з часником і майонезом або сметаною б'є по популярності всі мислимі і не мислимі рекорди, тому ми, підкорившись думку громадськості, розповімо, як зробити цю чудову закуску.

Приступаючи до готування, багатьох відвідує питання, а яку буряк краще брати для цього кулінарного шедевра? Сиру, варену, смажену, печену або консервовану?

В даному випадку, відповідь не однозначний, і в більшій мірі вибір термообробки овоча залежить від його смакових якостей. Наприклад, якщо перед нами буде лежати насичений по кольору, майже чорний зовні і інтенсивно бордовий в розрізі коренеплід циліндричної форми, то цього дару природи краще залишатися сирим. Такий сорт буряка дуже смачний, не має «земляного» присмаку і без термообробки він не тільки збереже всі свої корисні вітамінні запаси, а й гарантовано зробить салат відмінним.

У випадку з «блідими представниками» флори краще вдатися до термічній обробці буряка, що дозволить повністю позбутися від властивого таким сортам смаку «землі». Запікання в такому випадку є пріоритетним вибором після сирого овоча, а вже на третьому місці йде варена і далі смажена буряк, яку найчастіше і прийнято готувати з часником.


Є ще один нюанс в приготуванні цієї часниково-бурякової закуски. Якщо ми готуємо цей делікатес восени, коли урожай тільки зібраний і знаходиться на піку своєї зрілості і соковитості, то нам необхідно тертий буряк злегка віджати, в іншому ж випадку наш салат буде рідким, водянистим і не особливо смачним.

Весняні плоди навпаки, слідуємо більше заправляти, щоб страва не було надмірно сухим.

складові

  •   - 2 коренеплоду + -
  •   - 2-6 зубків + -
  •   - для заправки + -
  •   - щіпка + -
  •   - на кінчику ножа + -

приготування

А ось тепер, дізнавшись всі тонкощі і хитрощі вдалою закуски, ми можемо готувати салат з буряком і часником.

Буряк

Основою нашого салату є буряк, саме тому в першу чергу ми візьмемося за нього. Тут відразу слід визначитися, який овоч ми хочемо вибрати.

У випадку з сирим плодом, його слід лише добре промити і зчистити шкірку.

Якщо ми бажаємо бачити в салаті відварну або печену буряк, то також промивши її, але, не знімаючи шкірку, укладаємо в каструлю, заливаємо водою і відправляємо варитися на 40 хвилин, або загортаємо кожен коренеплід в фольгу і ставимо на деку в духовку, де вона буде готуватися при 180 о С годину-півтора.

подрібнення

Другим етапом нашої епопеї буде подрібнення червоного овоча. Сирий буряк найкраще натерти на дрібній тертці, адже, як не крути, а овоч цей досить міцний, а при сильному подрібненні салат буде дуже ніжним.

Відвареної або запечений буряк можна також перетерти на тертці, але вже з великими дірками, адже овоч і так став м'яким в процесі обробки, а й, нарізавши плоди дрібним кубиком, можна розраховувати на чудовий результат.

часник

Розібравшись з основою закуски, ми приступаємо до ароматичної складової, а саме до часнику. Чому у нас такий розкид щодо кількості часниковий часточок в рецепті?



  Вся справа в особистих уподобаннях автора готування. Хтось віддає перевагу більш пекучий і виражений смак салату, а комусь достатньо лише тонкого часникового аромату. Так що тут слід на власний смак обрати оптимальний варіант. Отже, зубчики очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці, викладаючи його прямо до буряка.

  • Тепер нам залишається лише підсолити і поперчити за смаком червону масу, присмачити майонезом і добре перемішати.
  • В ідеалі салату потрібно дати пару годин відлежатися в холодильнику, щоб всі компоненти гарненько перейнялися один одним.


кулінарний експеримент

Ось і готова наша нехитра, але дуже смачна закуска. Тут варто зазначити, що частенько в такий рецепт включають волоські або кедрові горішки. Крім того і зелень стане прекрасним доповненням до такого складу.