Сирний крем для торта добре оживляти будь коржі, згодиться для щільної прошарку, їм можна прикрашати десерти, оформляючи на поверхні цікавий декор. Приготувати його не складно, потрібно озброїтися хорошим рецептом і якісними продуктами, результат завжди буде вражаючим.
Як зробити сирний крем для торта?
Такий варіант просочення або прикраси коржів дуже безтурботним і вельми бюджетний. Приготувати крем з сиру для торта зможе кожен кулінар, потрібно лише дотримуватися певних рекомендацій, які супроводжують кожен рецепт.
- Сир вибирають нежирний або середньої жирності (0-9%), бажано не зернистий.
- Кремова маса повинна бути гладкою, без крупинок. Перед тим, як приготувати сирний крем для торта, продукт пробивають блендером і додатково протирають через сито.
- Якщо ви купуєте готовий сирний продукт, обов'язково його спробуйте, можливо його вже підсолодили, цей факт потрібно враховувати при додаванні цукру до складу.
- Якщо рецептом передбачений підсолоджувач, використовуйте пудру. Вона і розчиняється швидше, і сир не стане рідким.
- Сирний крем для торта рецепт універсальний, його можна доповнювати всілякими ароматними компонентами: ваніллю, шоколадом, ягідними сиропами.
- Такий крем легко піддається фарбуванню, але в такому випадку краще використовувати гелеві барвники, вони яскраві і розчиняються більш рівномірно.
Сирно-сирний крем для торта готується дуже швидко, за умови, що сир підготовлений заздалегідь. Його потрібно перетворити в гладку масу, пробивши блендером. Такий крем-чіз дуже добре тримає форму, підійде для щільної прошарку між коржами і навіть для створення візерунка на поверхні десерту. З таким кремом можна зробити «голий» торт.
Складові:
- маскарпоне - 300 г;
- сирна маса - 200;
- пудра - 100 г;
- вершки 33% - 100 мл.
приготування
- Збийте холодні вершки до піків.
- Маскарпоне збийте з пудрою.
- З'єднайте сир з маскарпоне, введіть збиті вершки.
- Добре перемішайте і використовуйте для прошарку коржів.
Крем із сиру і сметани для торта готують коли зовсім немає часу на виготовлення складних десертів. Він чудово просочує будь коржі: бісквітні, пісочні або вафельні. Якщо потрібен більш щільний крем, в процесі збивання скористайтеся спеціальним порошком-загустителем. Такий крем можна зробити кольоровим, доповнивши склад ягідними сиропами або гелевими барвниками.
Складові:
- сметана 25% - 300 мл;
- сирна маса - 250 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- порошок-загущувач - 1 пакетик;
- ваніль.
приготування
- Сметану збийте з пудрою і порошком.
- Додайте гладкий сир і ваніль.
- Сирний крем для торта буде готовий до застосування через 15 хвилин охолодження.
Смачний сирний крем для торта готується просто і швидко. Якщо ви боїтеся працювати з вершками, використовуйте продукт рослинного походження, він точно зіб'ється до потрібної консистенції і не розсиплеться. Сир протріть двічі для максимально гладкою консистенції або використовуйте покупної продукт, він уже не містить крупинок.
Складові:
- вершки для збивання - 200 мл;
- сирна маса - 250 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- лимонний сік - 1 ч. л .;
- ваніль.
приготування
- Сливки збийте до подвоєння обсягу і щільної консистенції.
- Додайте лимонний сік, пудру і ваніль.
- Продовжуючи збивання, вводите сир.
Сирний виходить дуже смачним, в міру солодким, доповнювати його можна какао, горіхами, ваніллю, а якщо десерт не передбачений для дітей, можна додати трохи кавового лікеру. Він добре оживляти будь коржі, особливо шоколадні або млинцеві. Даної кількості інгредієнтів вистачить, щоб просочити тришаровий бісквітний торт.
Складові:
- згущене молоко - 1 б;
- сирна маса - 300 г;
- кавовий лікер - 50 мл;
- вершкове масло - 150 г.
приготування
- Збийте м'яке масло до білого кольору.
- Влийте згущене молоко, не зупиняючи ходу міксера, додайте сир.
- Сирний крем для торта повинен загуснути в холодильнику протягом 30 хвилин.
Йогуртовий крем з м'якого сиру для торта готується на подобу сметанного, тільки в даному випадку можна використовувати солодкі десерти з ягідними наповненнями. Такий крем добре оживляти коржі, тому що виходить не дуже густим. Для бісквітних коржів навіть сироп можна не використовувати, торт вийде дуже вологим з насиченим смаком.
Складові:
- полуничний йогурт - 200 мл;
- сирна маса - 200 г;
- загущувач для вершків - 1 пакетик;
- пудра - 50 г.
приготування
- Збийте йогурт з пудрою і загустителем.
- Додайте сирну масу, продовжуйте збивати до однорідної гладкої консистенції.
- Сирний крем з йогуртом для торта можна доповнити цілими ягодами, всипати їх на завершальному етапі приготування.
Сирний виходить дуже щільним. Його використовують для прошарку між бісквітними коржами, він не осідає під час просочення. Важливо не перестаратися під час збивання, маса може зажеліроваться і перетворитися в зефір, який потім складно викласти рівним шаром на поверхні коржа.
Складові:
- сирна маса - 500 г;
- вершки - 100 мл;
- пудра - 100 г;
- лимонний сік - 20 мл;
- желатин - 20 г.
приготування
- Залийте желатин 50 мл гарячої води, Залиште разбухнуть.
- Збийте вершки, додайте пудру і сир, добре пробийте до легкої текстури, влийте лимонний сік.
- Не припиняючи ходу міксера, влийте набряклий желатин.
- Продовжуйте збивати, поки сирний крем для бісквітного торта не стане щільним.
Крем з сирної маси для торта на масляній основі вийде щільним, ніжним з дуже збалансованим смаком. Важливо вибрати якісне, свіже масло, жирністю 82%. Доповнити склад можна ваніліном або какао. У процесі збивання використовуйте пудру з тростинного цукру, вона додасть легкий карамельний присмак готовому крему.
Складові:
- сирна маса - 400 г;
- масло 82% - 200 г;
- пудра - 100 г;
- ваніль.
приготування
- Збийте м'яке масло до білого кольору, додайте пудру, продовжуйте збивати, поки не вийде легкий повітряний крем.
- Додайте сирну масу і ваніль, ще раз збийте.
- Охолодіть крем перед застосуванням.
Добре підійде сирно-банановий, коржі можуть бути білі або шоколадні. Або навіть покупні. Фрукти внесуть дуже цікаву нотку в готове частування, вони повинні бути трохи перезрілі, м'які. Солодощі бананів повинно вистачити, але якщо вам здасться крем не дуже солодким, додайте пару ложок цукрової пудри.
Складові:
- сирна маса - 500 г;
- стиглі банани - 3 шт .;
- цукрова пудра - 2 ст. л .;
- лимонний сік - 20 мл.
приготування
- Банани розімніть вилкою, полийте соком і почніть збивати, додаючи сир.
- При необхідності додайте цукрову пудру, використовуйте відразу.
Щоб знадобиться густий сирний крем для торта. Зробити його таким можна за допомогою додавання желатину або на основі вершкового масла. Прикрашають десерти тільки холодним кремом, важливо щоб і в приміщенні було прохолодно. З правильно приготовленої маси створюють усілякі цікаві візерунки, квіти або більш мудрі фігури.
Складові:
Крем у більшості з нас викликає асоціації з ніжним, повітряним, солодким і чудово смачним десертом. В даний час можна зустріти безліч різних видів і способів приготування крему. Кожен з них може надати торту свій неповторний смак. Який рецепт використовувати в тому чи іншому випадку вирішує кондитер. Унікальність цього виду крему полягає в тому, що він не тільки може використовуватися для прошарку і прикраси торта, а й в якості самостійного десерту.
Корисність крему зводиться до змісту в ньому сиру. Сам по собі сир містить велика кількість мікроелементів, зокрема він багатий на кальцій. Тільки не кожен може змусити себе їсти звичайний сир, особливо це стосується дітей. Але якщо приготувати крем з вершків і сиру, то такі ласощі їх тільки порадує. Рецепт приготування варіюється від класичного варіанта до крему вершково-сирного з маскарпоне, який вам більше підійде, ви зможете визначитися, прочитавши цю статтю.
Секрети і тонкощі в приготуванні
В основу вершково-сирного крему входять такі складові, як сир, яйця (точніше яєчні жовтки), пудра цукрова і вершки підвищеної жирності. Існує також безліч варіацій приготування вершково-сирного крему. Здебільшого це залежить від фантазії кондитера. У нього можна додати цедру лимона, натуральні барвники (сироп або сік ягід), шматочки фруктів.
Одним з основних складових даного продукту є сирна маса.
Саме від її якості безпосередньо залежить і якість самого крему. У разі приготування вершково-сирного кремового продукту найкраще скористатися знежиреним сиром. Так само не варто забувати, що перед тим як готувати кремовий продукт сир в обов'язковому порядку потрібно перетирати з використанням сито або пропустити через м'ясорубку. Це дозволить отримати подрібнену масу однорідної консистенції без грудочок.
Другим обов'язковим компонентом вершкового кремового продукту є вершки.
При виборі вершків перевага віддається продукту високої жирності - не нижче 33%. Якщо відсоток нижчий, то обов'язково потрібно додати желатин, інакше кремова субстанція вийде рідкої і буде розтікатися.
Для отримання більш якісного продукту всі складові торта найкраще попередньо охолодити. Також посуд, в якій рекомендується збивати кремову масу теж повинна бути холодною. Вершки для приготування рекомендується перед збивання поставити в морозилку десь на 15-20 хвилин.
Якщо для приготування кремового продукту взяті вершки високої жирності, то туди сміливо можна додати такі ароматизатори, як сироп, рожева вода, коньяк або лікер. 
Необхідно ретельно стежити за процесом збивання і не допускати розшаровування вершків, так як в цьому випадку вони будуть просто не придатні для прошарку і прикраси торта. За бажанням, для того щоб скоротити час на збивання вершків, в магазині можна придбати спеціальні вершки для збивання.
При збиванні потрібно обов'язково стежити, щоб маса вийшла однорідною, в ній мають бути відсутні будь-які грудочки або крупинки. При цьому процес збивання необхідно починати з малих оборотів і поступово збільшувати швидкість.
Перед вживанням кремовий продукт необхідно обов'язково охолодити. Для того щоб крем не зіпсувався і зберіг свою свіжість і форму в нього додають желатин.
рецепти приготування
Класичний сирний крем з вершками
Даний рецепт пам'ятають ще наші бабусі.
Згодом він не зазнав істотних змін. Крем, приготований за класичною рецептурою, найбільш часто застосовується для прошарку і прикраси бісквітного торта, а також може додатково прикрашатися ягодами і шматочками фруктів і подаватися як самостійний десерт.
Для його приготування 200 грам нежирного сиру перетирається за допомогою сито найретельнішим чином. У ньому не повинно залишитися грудочок.
Паралельно 200 мілілітрів густої консистенції (бажано 33% -них) вершків з'єднується з 1 чайною ложечкою цукру ванільного і 100 грамами білого цукру (можна замінити на пудру цукрову). Все це ретельно перемішується і збивається міксером до утворення пишної маси.
Потім вершкова маса і сирна з'єднуються, ретельно перемішуються і збиваються до утворення однорідної консистенції продукту. Потім кремовий продукт потрібно охолодити.
Сирний крем з вершками і лимонною цедрою
Даний рецепт відрізняється від попереднього, по суті, додаванням в крем цедри лимонної, ну і способом його приготування.
Для цього 500 грам сиру пропускаються через сито для усунення грудочок і подрібнення, а потім збиваються блендером до утворення сирної маси однорідної консистенції.
До сирної маси додається 1/3 склянки жирних вершків (33% -ва жирність), півсклянки пудри цукрової, 1 чайна ложечка цедри лимонної і ½ чайної ложечки екстракту ванільного. Все це ретельно перемішується і збивається до утворення легкості маси. Перед вживанням продукт краще охолодити.
Можна використовувати для приготування бісквітного торта, для прошарку пісочних коржів, а також в якості самостійного десерту.
Сирний крем з вершками для еклерів
Останнім часом все більшою популярністю стали користуватися еклери з вершково-сирним кремом. Цей рецепт допоможе вам приготувати ніжне ласощі.
На першому етапі приготування кремового продукту вершки високої жирності (33% -ві) в кількості однієї склянки збиваються з 4 столовими ложками пудри цукрової до освіти піків повітряних.
Паралельно 250 грам сиру перетирається через сито і змішується з 1 столовою ложкою кленового сиропу. Поступово, невеликими порціями вершкова маса додається в сирну, все акуратно перемішується з використанням силіконової лопатки. Потім крем поміщається в кондитерський мішок, охолоджується і може використовуватися для начинки еклерів або для прикраси торта.
Масляний сирний крем з вершками
Безліч варіацій вершково-сирного крему дозволять вам здивувати гостей новизною смаку десерту. Тепер розглянемо, як готується масляний крем з сиру та вершків, який ідеально підійде як для торта, так і для наповнення вафельних трубочок. Рецепт його приготування особливою складністю не відрізняється, з ним впорається і початківець кондитер.
Для його приготування 150 грам в даному випадку жирного сиру протираємо через сито для виключення грудочок. Потім в сир додається 25 мілілітрів 20% -них вершків і все збивається з допомогою міксера до отримання пишної і однорідної маси. Якщо маса виявиться недостатньо пишною, то додаються ще вершки і продовжуємо збивати далі. Після чого в сирну масу додається кілька крапель есенції ванільною.
Масляний кремовий продукт, по суті, складається з двох складових.
Для приготування олійної береться 120 грам масла вершкового і ріжеться на шматочки, до них додається 150 грам пудри цукрової і все збивається до утворення густої і пишного стану. При цьому слід зазначити, що пісок цукровий найкраще додавати невеликими порціями.
Після чого сирна і вершкова маси з'єднуються в одну і збиваються до отримання однорідного стану. Далі кремовий продукт ставиться в холодильну шафу на 20 хвилин. Масляний вершково-сирний крем готовий і може використовуватися для прикраси десерту.
Сирний крем з вершками і желатином
Рецепт вершково-сирного крему з желатином оптимально підходить для прошарку, як бісквітного торта, так і інших десертів, а також їх прикраси, так як він добре тримає свою форму. Також його можна застосовувати і для прикраси суфле.
Для його приготування 2 столові ложечки желатинового порошку заливаються півсклянки гарячого молока, і все ретельно перемішується до повного розчинення кристалів.
500 грам маси з сиру перетирається через сито і збивається з 1 склянкою пудри цукрової до однорідного стану. До отриманої маси з сиру додається розчинений желатин.
В окремо посуді 1 склянка вершків високої жирності збиваються міксером до утворення піків повітряних. Після чого вершкова маса і сирна з'єднуються і перемішуються силіконової лопаткою, намагаючись зберегти легкість крему, до однорідного стану. При цьому для прикраси також можна скористатися ягодами.
Сирний крем з вершками і маскарпоне
Рецепт крему сирного з вершками і маскарпоне не залишить байдужим навіть істинного гурмана. Він може використовуватися для прикраси і прошарку торта, так і в якості самостійного десерту з шматочками фруктів і ягодами.
300 грам сирної маси перетирається з використанням сито для видалення грудочок до повної однорідності. Для приготування береться 2 яйця, і жовтки відокремлюються від білків. Двоє жовтків розтираються з перетертої масою з сиру.
Пол склянки вершків, що використовуються для збивання, міксером збиваються до отримання піків повітряних. Окремо 110 грам пудри цукрової і 250 грам сиру маскарпоне збиваються до отримання однорідності.
Після чого маса з сиру і маса з маскарпоне з'єднуються і ретельно перемішуються, далі додається вершкова маса, і знову все ретельно перемішуються з використанням силіконової лопатки. Крем готовий.
Отже, який рецепт використовувати, вибирати вам.
Кожен ласун знає: сирний крем - це дуже і дуже смачно! Готувати такі крему просто, а виходить просто смакота, яке підійде як до пирогів і тістечок, так і для змазування тортів.
Щоб приготувати сирний крем не потрібно володіти навичками кондитера або витрачати багато часу - він, поряд зі сметанним, дуже простий в приготуванні. Однак залежить це і від рецептури, яка, звичайно, може бути і досить складною. Ми в цій статті зібрали рецепти тільки простих сирних кремів, які легко зможе зробити кожен.
Сирний крем чудовий не тільки простим приготуванням і смаком, а й корисними властивостями, Адже він робиться на основі одного з найкорисніших продуктів - сиру.
Рецепт перший: Сирний крем «Казка»
Складові:
200г сиру
40г вершкового масла
4 яєчних жовтки
1-2ст.л. цукру
ягоди, горіхи, ванілін
Спосіб приготування:
Як приготувати сирний крем казка. Розм'якшити вершкове масло при кімнатній температурі, додати жовтки яєць і розтерти до однорідності. Сир протерти, всипати цукор, перемішати. Ванілін розвести в невеликій кількості гарячої води, додати в сир, також додати яєчно-масляну масу, вимішати все ретельно до однорідності. Подавати крем в креманках або використовувати для кондитерських виробів, додавши за смаком ягоди або горіхи.
Рецепт другий: Сирний крем з родзинками і медом
Фото: kakprosto-st.cdn.ngenix.netСкладові:
400г сиру
120г вершкового масла
по 100г меду, цукрової пудри і родзинок
2 яєчних жовтки
1 лимон (сік і цедра)
½ склянки молока
1ч.л. крохмалю
ванілін, сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати сирний крем з родзинками і медом. Жовтки яєць перемішати з ванільним цукром, крохмалем і молоком, поставити на парову баню і збити до загусання. Подрібнити запарений попередньо родзинки, викласти в миску, додати цукрову пудру, розм'якшене масло, сік і цедру лимона терту на дрібній тертці. Перемішати обидві маси один з одним, влити рідкий мед тонкою цівкою при постійному помішуванні. Протерти сир, підсолити, акуратно вмішати в масу при безперервному помішуванні. Крем готовий!
Для промазування тортів цей крем потрібно поставити в холодильник - використовувати трохи застиглим.
Рецепт третій: Сирно-шоколадний крем
Складові:
по 200г вершків і сиру
по 100г цукру і молока
30г какао-порошку
1ч.л. тертого шоколаду
Спосіб приготування:
Як приготувати сирно-шоколадний крем. Перемішати какао-порошок і цукор, поступово вливаючи молоко, цю масу з'єднати з вершками і сиром за допомогою міксера збиваючи до однорідної і ніжної консистенції. Перед використанням крем охолодити, якщо він буде подаватися як десерт, посипати його шоколадом.
Рецепт четвертий: Сирно-фруктовий крем
Складові:
250г сиру м'якого
2 очищених персика / 1 банан
1 яблуко
2,5ст.л. молока
½ ч.л. ванільного цукру
сік лимона
Спосіб приготування:
Як приготувати сирний крем з фруктами. Викласти всі продукти в чашу міксера, перемішати до однорідності. Якщо крем буде подаватися як десерт, прикрасити його, виклавши в креманки, фруктами і ягодами за смаком.
Ще один варіант приготування сирного крему дивіться в відеорецепти. Солодких чаювань!
Рецепт п'ятий: Відеорецепт приготування сирного крему
Підписатися на автора
Існує безліч рецептів сирного крему для тортів. На даній сторінці наведені найбільш вдалі варіанти, такі як: сирно-вершковий крем, сирно-сметанний крем, крем з сирного сиру, сирний крем зі згущеним молоком.
До складу кожного з них, як видно з назви, входить сир. А решту інгредієнтів залежать від смакових уподобань кулінара.
Отже, рецепт приготування сирно - вершкового крему для незабутньо смачного тортика включає в себе такі составляюшей:
- зернений сир - 200-250 г .;
- охолоджена вода - 50 мл .;
- цукор - 0,5 ст .;
- вершки - 250 мл.
А для отримання більшої легкості можна в сирний крем з вершками додати желатину - 10 - 15 м
Склад сирно-сирного крему:
- твердий сир - 200 г .;
- вершкове масло - пачка (200 м);
- ванілін - 1 щеп .;
- цукрова пудра - 150 г.
Крем сметанний з сиром складається з наступних компонентів:
- жирна сметана (не менше 20%) - 500 мл .;
- сир - 200 - 250 м
- цукор - 1 ст .;
Сирно-згущене крем включає в себе:
- будь-який йогурт - 200 г .;
- сир - 200-250 г .;
- цукор - 3 ст.л .;
- жирні вершки - 500 мг .;
- ванілін - пакетик.
Бісквіт - ідеальна основа
За основу для торта з сирним кремом можна взяти бісквітне тісто. Компоненти, що входять до складу випічки, такі:
- борошно, просіяне кілька разів - 1 ст .;
- курячі яйця - 4 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- ванілін - 1 трісок.
- За бажанням в тісто можна додати 2 ст.л. порошку какао.
Бісквітне тісто вважається нескладним в приготуванні і поєднується практично з усіма видами крему. До того ж, даний тип випічки є ще і низькокалорійним, адже вона не містить жирів.
Для того, щоб бісквіт вийшов ніжним і соковитим, необхідно готовий корж просочити фруктовим соком, сиропом або алкоголем. До того ж, просочена таким способом випічка набуває особливого смаку.
Крем із сиру являє собою повітряну консистенцію, смак якої залежить від доданих до неї компонентів, наприклад йогурту, вершків або згущеного молока.
Сирний крем є «вдячним матеріалом» для кулінара, з огляду на те, що він не тече і чудово зберігає форму. Особливо зручно використовувати його в приготуванні складних десертів.
Секрети смачного крему
Якщо готувати сирний крем для торта в домашніх умовах, то потрібно дотримуватися деяких правил:
Для освіти однорідності, перед змішуванням сиру з іншими складовими його потрібно протерти через сито;
. збивати сирний крем необхідно тільки блендером або міксером, так як при використанні віночка можна не добитися необхідної консистенції і легкості;
. масло, що входить до складу крему, не можна замінювати нічим іншим;
. крем на деякий час поміщається в холодильник (2-3 години).
Рецепт приготування бісквіта з сирним кремом
Почніть з приготування тіста:
- Яйця з цукром і ваніліном (і какао) змішуються до однорідності.
- У масу додається борошно, і всі складові ретельно перемішуються.
- Тісто виливається в підготовлену форму, попередньо змащену маслом. Бісквіт випікається при температурі 180С до утворення золотистої скоринки. Корж витягується з ємності і залишається до тих пір, поки повністю охолоне.
Приготування сирного крему покроково
Як же для торта зробити сирний крем? Покроковий рецепт приготування сирного сметанним кремом для бісквітного торта включає в себе наступні етапи:
- подрібнений сир перетирається з цукром;
- в утворену масу додається попередньо охолоджена сметана і всі компоненти збиваються;
- готова маса поміщається в холодильник.
Крем з вершками з сиру готується наступним чином:
- частина цукру змішується з сиром;
- інша половина цукру збивається з вершками;
- вершково-цукрова суміш при постійному помішуванні вливається в сир;
Якщо склад рецепта включає в себе желатин , Тоді:
- желатин попередньо замочується у воді приблизно на півгодини;
- набрякла желатинова маса розчиняється на повільному вогні і остуджують;
- розчинений желатин ретельно збивається з усіма складовими крему.
Крем з желатином потрібно обов'язково помістити в холодильник.
етапи приготування крему з сиру з додаванням згущеного молока :
- сир збивається разом з йогуртом і ваніліном;
- в глибокій ємності змішуються цукор і згущене молоко;
- всі складові змішуються і збиваються до освіти пишності;
- кремова маса поміщається на 2-3 години в холодильник.
Рецепт приготування сирно-сирного крему:
- підтале масло нарізається кубиками і інтенсивно збивається до утворення пишності з цукром;
- до отриманої маси додається ванілін з перетертим сиром, і всі інгредієнти ретельно перемішуються;
- готова суміш охолоджується.
Сирною начинкою густо, з двох сторін змащується корж, попередньо розрізаний уздовж на дві частини.
Перед подачею тортика, його можна прикрасити шматочками свіжих фруктів або мармеладу, а зверху посипати тертим шоколадом, кондитерської присипкою або кокосовою стружкою.
Час виготовлення: 20 - 40 хв.
Кількість порцій: на торт вагою 2 кг.
калорійність: 200 – 250.
Кухонна техніка та посуд: блендер, кілька глибоких мисок 300 - 700 мл, ложки (столові і чайні), мірну чашку, сито і віночок.
В Інтернеті є можливість знайти дуже багато посібників з приготування сирних кремів для бісквітної випічки, але багато хто з них містять додаткові інгредієнти і далекі від класичної рецептури. Моя бабуся багато років готувала сирний крем для торта, користуючись покроковим рецептом зі старої радянської кулінарної книги, і я завжди звертаюся до її багаторічному досвіду, щоб швидко і без проблем виготовити знаменитий наповнювач, смак якого всі ми пам'ятаємо з дитячого садка.
Сьогодні я вирішила написати докладний посібник з приготування цього ніжного класичного крему, Який стане в нагоді вам на всі випадки кулінарної життя - для просочення тортів, для наповнення дрібної випічки і навіть для прикраси святкового вироби.
Простежте, щоб посуд, призначений для приготування крему, була ретельно вимита з використанням знежирюючого кошти, а також насухо витерта. Класичні сорти крему не терплять харчового жиру, так як він сильно псує смак і запах наповнювача.
вам знадобляться
- 250 г сиру з високим показником жирності;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г цукрової пудри;
- 2 г ваніліну або ванільного цукру;
- за смаком - цукати, кориця, цедра лимона або апельсина.
самий головний пункт в списку інгредієнтів вдалого сирного крему - це свіжий і жирний сир, куплений тільки в перевірених джерелах.
Ваш основний компонент також повинен мати високий термін придатності, Так як буде завдано на кондитерські вироби, які повинні якийсь час простояти не в холодильнику, а в теплому приміщенні.
Як приготувати смачний сирний крем для торта
Ваш дивовижний крем готовий до вживання! приберіть його на годинку в холодильник, а потім сміливо використовуйте для наповнення ваших солодких кулінарних виробів. Зазвичай я використовую його відразу після охолодження для рецепта.
Не забудьте, що залишився після прошарку торта крем можна використовувати як один з найкорисніших десертів для дітей і дорослих - для цього просто розкладіть крем по чашках і посипте родзинками або цукатами.
Відео-рецепт сирного крему для торта
Подивіться, який густий і об'ємний вийшов сирний крем для наповнення тортів і солодких виробів з тіста, приготований за цим рецептом:
Для цікавих і любителів експериментів зазначу, що існують ще дві найпопулярніші різновиди цього крему. Перший, підійде для любителів повітряних і ніжних десертів з вершків, а за іншим рецептом можна приготувати ідеальну просочення для «Наполеона» або «Зебри».
Як завжди, чекаю коментарів і відгуків від тих, хто вирішив приготувати швидкий класичний крем за рецептом вище для просочення свого торта або для начинки випічки. Приємного чаювання!
