لا يزال الكاسترد المصنوع منزلياً من العطور والحلويات واحدًا من الحشوات الرئيسية للكعك والكعك واكلايرس.

اليوم سوف تتعلم كيفية جعل الكاسترد لإرضاء نفسك مع الذوق ، في الأصل من مرحلة الطفولة.

وصفة كلاسيكية مع الفانيليا

يتم إعداد الكاسترد العطري للكعكة ببساطة ، فمن النظرة الأولى فقط أن العديد من ربات البيوت يجدون صعوبة في الطبخ ، في الواقع ، يتم الإعداد وفقا لهذا المخطط:

• 250 غرام كريم زبدة.
• كوب من الحليب
• 350 غرام السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

يتم تحضير الكاسترد في المنزل وفقاً للتعليمات التالية:

1. امزج نصف كوب من الحليب بكمية كاملة من الدقيق ، وقم بتكسير الكتل بخلاط.
2. يُمزج الحليب المتبقي مع الفانيلا ويُرسل إلى نار متوسطة ويقلب إلى درجة الغليان. يُسكب مزيج اللبن الطازج في الحليب المغلي بسلسلة رقيقة (انتظر حتى يبدأ ترطيب القشدة جيداً). بعد ذلك ، قم بإزالة الحاوية من الحرارة والبرودة.
3. تنعيم الزبدة وخفقها ، مع إضافة مسحوق السكر. يُمزج مزيج السكر والزيت الناتج مع الكريمة المثلجة والخفاقة.

الكاسترد الكلاسيكي جاهز للصق أي كعكة.

ملء لأكلايرس

وصفة بسيطة كاسترد  لملء اكلايرس. يتم طهيه وفقًا لهذه الوصفة ، ويخرج من العطاء ، خفيفًا ولذيذًا. اتخاذها:

• نصف لتر من الحليب الدافئ.
• الزجاج sahara-:
• 4 قطع صفار الدجاج البارد
• دقيق منخل - 50 جم.
• الفانيليا على طرف السكين.

يتم تحضير الكاسترد على الحليب وفقًا لتكنولوجيا معينة. يتكون الطبخ من الخطوات التالية:

1. يغلي الحليب على نار خفيفة. مع السكر ، تغلب جيدا صفار البيض ، إضافة الفانيليا ودقيق القمح لهم.
2. تحريك صفار البيض ، صب الحليب الدافئ عليها. بعد ذلك ، ضع المادة التي تم الحصول عليها في درجة حرارة معتدلة وجلب حالة قريبة من الغليان.
3. تغلي فرشاة في المستقبل لمدة 5-10 دقائق ، إذا كنت ترغب في تحقيق زيادة سماكة.
4. عند تحقيق السمك المطلوب ، أطفئ الحرارة وقم بتبريد "المشروب".

هذه المضافات يمكن أن تزين طعم ليس فقط من الأكلير ، ولكن أيضا أي المعجنات الأخرى.

وصفة البروتين التقليدية

من وجهة نظر الأطفال ، والكسترد الأكثر لذة من جميع الأصناف. بعد كل شيء ، هو أول شيء يأكله الأطفال من الطبقات العليا من الكعك ، من كعك البسكويت وملء اكلايرس. المكونات التالية مطلوبة:

• كوب سكر رملي
• بياض البيض - 4 قطع.
• كوب من الماء
• حمض الليمون هو نصف ملعقة صغيرة.

تحضير خطوة الكاسترد الممتازة خطوة في التسلسل التالي:

1. صب الماء مع السكر وحامض الليمون. يغلى على نار متوسطة حتى العلامات الأولية للغليان.
2. بعد كل شيء يغلي ، زيادة الحرارة وجعل "اختبار الكرة الناعمة" (انظر أدناه) بعد 45 دقيقة.
3. دع الشراب يبقى هادئًا قليلاً. تخلص من السناجب الباردة في رغوة قوية ورقيقة.
4. استمرار للتغلب على البيض ، أدخل في شراب السكر تكوينها. استمر في الفوز لمدة 15 دقيقة.

كسترد بروتين ذو شكل نباتي ورائع جاهز. لا تتردد في استخدامه في تجاربك الطهي.

نصيحة: "حاول على الكرة" - صب شراب السكر في وعاء مع الماء البارد مع ملعقة. بعد دقيقة ، حاول أن تفرز كرة منه. إذا كان يعمل ، فهو مستعد.

وصفة بدون بيض

يمكن تحضير حلوى نابليون بدون بيض. سوف يتحول مذاقه ليس أقل متعة ، وسوف تنفق الحد الأدنى من المنتجات للتحضير. اتخاذها:

• نصف لتر (حليب) دافئ + 150 غ؛
• السكر الرمل - زوج من النظارات.
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• علبة من الزبدة
• الفانيليا لتذوق.

يتم صنع الكاسترد البسيط بدون استخدام البيض على النحو التالي:

1. ضعي ناراً خفيفة نصف لتر من الحليب بالسكر وأغليها.
2. امزج الجزء المتبقي من الحليب مع خلاط ، وامزجه بالطحين. يجب أن يكون لديك اتساق شبه مقطوع دسم.
3. صب الحليب المغلي مع السكر في خليط من الحليب والدقيق ، وتخلط جيدا.
4. ضعي ناراً ضعيفة وغلي حتى يغلي مع التحريك من وقت لآخر.
5. عندما يثخن الشحوم ، نقعها في الفانيليا واتركها لتبرد.
6. بعد كل التلاعب ، مزج الخليط مع زبدة مضغوطة.

هذه الوصفة مناسبة لأي نوع من أنواع الخبز.

وصفه البرتقال الأصلي

للذواقة الذين يبحثون عن حلول الطهي الجديدة ، نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمام  ينتشر عصير البرتقال. سوف تحتاج إلى:

• كوب عصير البرتقال
• نصف كوب من السكر
• بيض الدجاج ، زوجين ؛
• دقيق القمح - ملعقة كبيرة.

صورة الحلويات مع البرتقال ملء الشغب المفاجئ من الألوان. خطة التحضير:

1. اجلب العصير على نار متوسطة حتى يغلي.
2. يُمزج السكر والبيض والدقيق في وعاء منفصل ويرسل الخليط إلى عصير يغلي.
3. حرك دون خفض درجة الحرارة. جلب إلى حالة سميكة.
4. أزله من الموقد وأبرده.

تعبئة ممتازة للعديد من الحلويات الجاهزة للأكل.

ملء "نابليون" بالجوز

أثناء إعداد كعكة نابليون الشهيرة ، يريد المرء تنويع الانتشار الكلاسيكي بشيء جديد وغير مألوف. الطباخ لا يأتي إلى الإنقاذ وصفة الكلاسيكية  كريم مع المكسرات. اتخاذها:

• الزجاج molochko-.
• البيض.
• واحد ونصف ملعقة طعام من الطحين
• كوب من السكر
• 1.5 حزم من الخوخ. النفط؛
• زوج من ملاعق الطعام من الجوز المسحوق.
• فانيليا السكر - حسب الذوق.

طبخ النفس أنواع جديدة  ملء الكعكة بسيط. اتبع هذه التعليمات:

1. مع السكر ، تغلب على البيضة. اخلطي بيضًا جيدًا مع الفانيلا والحليب والدقيق. يوضع الخليط الناتج على نار متوسطة ويغلى. تأكد من أن الخليط يحترق أثناء عملية الطهي. بعد الغليان ، أزل الوعاء من الحرارة وبارد.
2. الجوز المفروم (المحمص أو المجفف) من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. إضافة زبدة خففت إلى الكسترد محلية الصنع. رمي في المكسرات أيضا. مرة أخرى جميع خفاقة تماما.

الشحوم المكسرات للكعكة مع اسم فخورة جاهزة. وسوف تضيف التوابل إلى الحلوى وتضيف نكهة جديدة.

وصفة للحليب المكثف

للحصول على البسكويت أو البسكويت المفضل لديك ، يمكنك محاولة تعلم كيفية تحضير الكاسترد على الحليب المكثف. لا يتطلب Morki هذه الوصفة ، والنتيجة سترضي حتى سن حلوة متطورة. من الضروري:

• كوب من الحليب
• الفن الدقيق. الملاعق.
• فن السكر - البخار. الملاعق.
• الفانيليا إلى الذوق
• butter-100 gr.
• مكثف الحليب 200 غرام.

عملية مستقلة لعمل إضافات لذيذة للحلويات المفضلة لديك:

1. أرسل الدقيق والسكر إلى قدر من المينا ، حيث تصب الحليب لأول مرة.
2. خلط كل شيء ووضع الحاوية على حريق صغير. تغلي في درجة حرارة منخفضة حتى سميكة ، ويحرك بشكل مستمر. إذا كنت لا تثق بنفسك أو الموقد ، فمن الأفضل اختيار حمام مائي للطبخ.
3. الجمع بين المنتج النهائي مع الزبدة والحليب المكثف. أضيفي الفانيليا إلى المذاق واخلطيها جيداً باستخدام الخلاط.

المعكرونة والعطاء ، والكاسترد أكثر لذيذ جاهز. حاول ألا تأكله قبل أن يدخل كعكة البسكويت.

شوكولا الجنة

لمحبي الحلويات سيئ السمعة ، نقدم وصفة بسيطة جدا للكاسترد مع نكهة الشوكولاتة. اتخاذها:

• صفار البيض ، زوجين ؛
• كوب حليب
• الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الشوكولاته السوداء الداكنة - 50 غ.
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زبدة طرية ، 100 غرام.
• السكر - 150 غرام.

نعتقد أن الطهي اللذيذ تحتل أطباق الحلوى ستجذب أي طاه. قم بإعداد كعكة الشيكولاتة في المنزل حسب هذه الخطة:

1. ضعي الشوكولا في قدر مع الحليب وضعه على الموقد ، ودعه يسخن.
2. السكر مع صفار البيض يتحول إلى كريما سميك. هناك أيضا إرسال النشا والكاكاو والدقيق. في هذا الخليط ، صب لبن الشوكولاتة بخيط رفيع. لا تتوقف عن التقليب.
3. يحرك الخليط كله ويرسل إلى حريق ضعيف. تغلي حتى السمك المطلوب ، واثارة من حين لآخر.
4. في النهاية ، أضف الزبدة المخفوقة وأخيراً أعمل مرة أخرى باستخدام خلاط.

اضافة حلوة لذيذة للحلويات المطبوخة. استخدامه لجميع أنواع الخبز ، والكعك انتشارا بليغة.

الآن أنت مقتنع بأن طبخ الكاسترد ليس بنفس الصعوبة التي فكرت بها من قبل. إعداد الحلويات مثيرة للاهتمام بأيديهم ، وذلك باستخدام وصفات المقترحة.

فيديو: طبخ الخضار والكاسترد الأبيض

خمس وصفات كسترد لذيذ

لقد قررت صنع كعكة لذيذة ، أو ربما كعك خفيف أو بعض الكعك. ولكن لأي نوع من الحلوى ، كما تعلمون ، تحتاج إلى كريم وأفضل الكسترد ، بالطبع ، لم يتم العثور عليه.

أنا أقدم لك 5 أفضل وصفات  الكاسترد ، التي استخدمها بنفسي في الحياة اليومية باستمرار. وأنت بالفعل تقرر أي واحد هو الأفضل للحلوى الخاص بك.

دعونا نرى الكسترد ، وصفة مع الصور خطوة بخطوة. يذهب أولا في رأيي ، والأفضل من كل شيء.

وصفة الكاسترد الكلاسيكية

من السهل لطهي الطعام. المكونات التي ستحتاج بأسعار معقولة ورخيصة. المبلغ مثير للإعجاب للغاية ، وهو ما يكفي للكعكة ، لأكلايرس ، والكعك.

المكونات:

1. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

2. الحليب المكثف - 350 غ

3. الحليب - 250 مل

4. السكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

6. زبدة - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. في قدر ، يهز بيضتين.

2. صب 350 غ على البيض. حليب مكثف

3. صب 250 مل. الحليب وإضافة 1 ملعقة شاي سكر الفانيليا ، مزيج.

4. يضاف الطحين في كمية 4 ملاعق طعام ، ويقلب مرة أخرى.

5. ضع القدر على نار متوسطة وجلب الكتلة إلى سماكة مع التقليب المستمر.

6. الآن دع كريم يبرد تماما. لمنعها من الالتفاف ، قم بتحريكه إلى كوب مجاني بحجم مناسب وقم بتغطيته بغشاء.

7. في حين أن الجزء الرئيسي يصبح باردا ، فإننا نفوز على 250 غرام. زبدة  في غضون 2-3 دقائق.

8. عندما يبرد الجزء الأول ، نبدأ بالتدريج بالتدخل في الزبدة المخفوقة. القيام به!

كاسترد بدون حليب مكثف

هذا الإصدار هو أقل من السعرات الحرارية على النقيض من سابقتها ، فإنه يحتوي تماما على أي حليب مكثف. أوصي بطهي الطعام للأشخاص الذين يحبون الحلويات ، لكن احرص على مراقبة شخصياتهم.

المكونات:

1. الطحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
2. سكر السكر  - 2 ملعقة كبيرة. ل.
   3. صفار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
   4. الحليب - 200 مل.
   5. السكر - 2 ملعقة كبيرة.
   6. سكر الفانيلا (10 غرامات) - 1 كيس

طريقة التحضير:

1. خذ وعاءًا مجانيًا ، اسكبه 2 ملعقة كبيرة. الطحين. يجب أن تكون حجم الأطباق لتناسب جميع المكونات في عملية الطهي.

2. إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة و 2 صفار. هذه المكونات ضرورية ، ولكن في بعض الحالات يمكنك الاستغناء عنها.

3. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. الخلاط هو مساعد كبير في هذه الأعمال.

4. صب 200 مل في قدر حر. الحليب. أنا أتناول 3.2٪ دهون ، الحليب الآخر قد لا يعطي النتيجة التي أتوقعها.

5. أضف 2 ملعقة كبيرة. السكر ، علبة واحدة من السكر الفانيليا ، وتوضع على نار خفيفة ، وتدفئة الحليب جيدا. تذكر ، لا يمكنك أن تغلي ، وإلا منتجات الألبان المدرجة في تكوين ، ببساطة حليقة.

6. قم بتدفئة الحليب في تيار رفيع إلى صفار مع التحريك المستمر. أوصي تحريك خفاقة.

7. أرسل الخليط إلى الوعاء مرة أخرى ، وضع على النار. سنطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة. الكاسترد جاهز ، تأكد من تبريده قبل الاستخدام. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة ، عندما تصلب الكريمة ، يمكنك استخدامها.

الكاسترد مع القشدة الحامضة

لديها طعم دسم أكثر وضوحا. من الأفضل الطهي في المنزل ، لأن لدينا دائمًا جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد. يتم الجمع بين الكعك البسكويت ، وخاصة "Curly Pinscher" ، مع الكريمة الحامضة.

وأقوم بطهي وصفة أخرى من الكعكة على وجه الحصر كريم البروتين. الذي يريد أن يرى في بلدي بلوق هذا الإصدار من كعكة القشدة الحامضة ، وترك طلبك في التعليقات.

المكونات:

1. زبدة - 200 غرام
   2. القشدة الحامضة 20 - 25 ٪ - 350 غرام
   3. السكر - 130 غرام
   4. السكر الفانيليا - 10 غرام
   5. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
   6. النشا - 20 غ

طريقة التحضير:

1. في وعاء مجاني ، يخلط الكريما الحامضة مع السكر ، ويضاف فانيليا السكر ، بيضة واحدة ، النشا. استخدم الكريمة الحامضة والطبيعية ، ثم المنتج النهائي سوف يشكرك على مذاقه الممتاز.

2. ضع القدر على حمام البخار وامزج المكونات تدريجياً في كتلة متجانسة. حمام البخار هو الخيار الأفضل للمعالجة الحرارية ، لا يحترق ولا يحترق.

3. اطهي حتى تصبح سميكة على نار خفيفة. يستغرق الأمر عادة حوالي 10 دقائق.

4. عندما تكون جاهزة ، ننتقل إلى وعاء مجاني ونبرد. يمكن القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة.

5. يضرب زبدة ليّنة ل 4-5 دقائق مع خلاط. أنا استخدم زيت 82.5 ٪ من الدهون.

6. تدريجيا بإدخال كاسترد القشدة الحامضة في الزبدة.

7. تم! إذا كانت وصفاتي ترضيك ، فشارك الرابط في الشبكات الاجتماعية  مع أصدقائك.

كريم القهوة

له طعم رائع غير عادي ، خاصة إذا كانت القهوة مستخرجة من حبوب طازجة. أنا أعشق استخدامها كريم القهوة  للكعكة ، فإنه يعطيها نكهة من البهجة. في المستقبل ، أخطط لزيادة عدد وصفات كعكة القهوة على مدونتي.

هناك أيضا وصفة كريم الشوكولاتةإنها مطابقة لذلك ، ولكن بدلاً من القهوة ، يتم إضافة الشوكولا ، المر أو حليبي ، من اختيارك.

المكونات:

1. الزبدة - 75 غرام
   2. القهوة - 2 ملعقة صغيرة.
   3. الماء (الماء المغلي) - 2 ملعقة صغيرة.
   4. السكر الجليد - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. خذ وعاءًا مجانيًا ، أضف 75 غرامًا من الزبدة ، 2 ملعقة صغيرة. القهوة ، مذاب في 2 ملعقة شاي ماء

2. أضف 50 غرام من السكر البودرة المنخول.

3. فاز المكونات مع خلاط ، بسرعات عالية.

4. ثم ينخل ما تبقى من مسحوق واعتدوا بالضرب مرة أخرى مع خلاط.

5. نظرة على كريم انتهى مثل هذا!

كما تفهم أن الوصفة بسيطة للغاية ، لا تتطلب وقتًا طويلاً. عندما أعدت هذا الكريم لأول مرة ، قضيت معظم الوقت في تخمير القهوة الطبيعية ، مهما كان مبتذلاً.

كعكة كريم

قدم لك كريم زبدة  لصفة كعكة مع الصور. هذا هو الأكثر لذيذ من جميع الكريمات التي جئت عبرها. هذا هو السبب في أنني تركتها أخيرا ، وأنك ستتوقف عن ذلك. إنه لا ينتمي إلى الكاسترد ، لكني أؤكد لك ، هذه قنبلة.

هناك أيضا وصفة للزبدة الجبن كريم الزبدة ، سأخبرك عنه كوصفة منفصلة.

المكونات:

1. كريم 33 ٪ - 500 مل
   2. السكر - 2/3 كوب
   3. جبنة فيلادلفيا - 200 جم
   4. الفانيلين - 1.5 غرام

طريقة التحضير:

1. صب 500 مل في وعاء مجاني. كريم ثقيل. في عملية الخفق يبدأ تدريجيا بإدخال السكر. بفضل كريم الدهون يمكنك تحقيق كثافة سميكة للغاية.

2. هذه هي الكريمة لدينا ، أنا متأكد من أنك ستتحسن. لدي طلب ، وأرسل صورًا لوصفاتك ، وسنرىها ونقيمها.

3. الخطوة التالية هي إضافة جبنة فيلادلفيا إلى وعاء مجاني ، وضع ملعقة من الكريمة المخفوقة عليها. يضاف الفانيلا ويخلط حتى يصبح ناعما.

4. إضافة المزيد من كريم ، وتخلط.

5. الآن إضافة ما تبقى من كريم ، ومزيج مرة أخرى مع خلاط لمدة 2-3 دقائق.

6. هيكل كريم كثيف جدا. يمكن استخدامه لأي حلويات تقريبًا ، خاصة لتزيين الكعك. هذا كل شئ

النصائح:

- تذكر ، إذا كنت تأكل الكثير من الحلو ، الدهنية ، المالحة ، يمكنك الإضرار بصحتك.

- يجب أن يكون الأفضل في الاعتدال ، لا أبالي.

- حاول أن تعيش أسلوب حياة أكثر نشاطًا.

- لا تتناول وجبة الإفطار مع الحلوى ، ويجب تناول الدهون والكربوهيدرات بشكل منفصل وبعد فترة زمنية مثيرة للإعجاب.

- عند طهي أي طبق ، اتبع دائمًا تعليمات السلامة عند التعامل مع السكين باستخدام أدوات المائدة والكهرباء.

- إيلاء اهتمام خاص بالأطفال ، وعدم إعطاءهم الحلوى ، وعدم السماح لهم باللعب في المطبخ ، وإطعامهم حسب الجدول الزمني.

الآن اختيار أي وصفة كريم هو الأكثر لذة كعكة الاسفنج.

المكونات

للاختبار:

• 3 أكواب طحين
• 70 غرام زبدة 82 ٪.
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من العسل الرقيق السائل.
• 120 غرام من السكر.
• 0.5 ملعقة كبيرة ملاعق من الصودا (بدون قمة)؛
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا.

للكريم:

• 280 غرام زبدة 82 ٪.
• 2 بيضة
• 120 غرام من السكر.
• 0.5 ليتر من الحليب
• 0.5 كوب من الدقيق / الدقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس.

الكعك المحلاه ، من بينها "Lady Fingers" الشهيرة و Napoleon التي كسرت جميع السجلات في الطلب (الوصفة وصورة كعكة الكاسترد هذه يمكن العثور عليها على موقعنا) تحظى بشعبية كبيرة بين المضيفات.

التعقيد الظاهر لصفة الكاسترد لمثل هذه الكعكة هو أسطورة ، وهو سهل للغاية لتبديده ، لأنه يكفي لطهي الطعام مرة واحدة كعكة محلية الصنع  مع الكسترد لمعرفة مدى المبالغة كانت جميع المخاوف.

وصفة للالكسترد محلية الصنع هي أولا وقبل كل شيء المكونات الجودة. يجب أن يكون الزبدة من أعلى مستويات الجودة - وإلا سيتم أخذ أبسط كعكة الكاسترد بالماء ولن يكون لها رائحة كريمية لطيفة.

إذا استطعت استخدام بيض محلي الصنع ، فستحتاج إلى القيام بذلك ، لأن كعكة الكاسترد مختلطة على أساس البروتين ، مما يعني أن البروتينات يجب أن تكون طازجة جدًا.

كعكة مع الكسترد في خطوة خطوة وصفة:

1. قبل الخلط بين منتجات العجين ، ضعي قدرًا واسعًا مسطحًا على النار يمكن استخدامه في حمام مائي. الاتصال الهاتفي المياه لا يزيد عن الربع.
2. في مقلاة ذات قطر أصغر (يجب أن تدخل بحرية إلى الداخل الذي يشتعل في النار) ، نبدأ بوضع المكونات بالترتيب التالي: السكر والزبدة الناعمة ، مقطعة إلى أجزاء. نقوم بتركيب حاوية أصغر في حاوية أكبر ، وضبط الشعلة أسفل المقلاة إلى أصغرها وترك المنتجات تذوب ؛
3. يهتز البيض قليلا مع شوكة - لا ينبغي أن يقف رغوة. ثم نقدم العسل والفودكا ونخلط كل شيء.
4. لا تنتظر حتى يذوب السكر في القدر تمامًا - بمجرد أن يذوب الزيت ، قم بإزالة الحاوية مباشرة من حمام الماء ، ثم لدقيقة واحدة ، امزج كل شيء برفق في اتجاه واحد وفي تيار رقيق ، دون مقاطعة عملية الخلط ، صب مزيج الشعير مع الفودكا.
5. أعد المقلاة إلى الماء المغلي ببطء. أضف صودا الخبز ، واستمر في التحريك بشكل مطرد ، وانتظر حتى يتغير لون الخليط ليصبح أخف وزناً ويصبح مترفًا. في نفس الوقت سوف يتضاعف حجم الخليط. حالما يحدث هذا ، صب السائل في وعاء كبير لعجن مريحة العجين.
6. ينخل الدقيق إلى داخل الوعاء. في وصفة كعكة الكيش لدينا ، يشار إلى كمية دقيقة إلى حد ما من الدقيق ، ولكن في الواقع قد تحتاج إلى أكثر أو أقل. يجب أن يكون من البلاستيك ، وليس لزجة على أيدي العجين ، شكل جيد ، ولكن دون صلابة مفرطة. من أجل تحقيق الكثافة المرغوبة من العجين وعدم المبالغة في ذلك ، يجب أن تعجن بشكل كامل التركيبة بين كل دقيق "بذر".
7. نقطع العجين إلى ثمانية أجزاء متساوية ونشكل كل قطعة في كرة. ثم ، في المقابل ، نبدأ في دحرجة هذه الكرات - لا يزيد عن اثنين في كل مرة ، وإلا فإنها تستهلك مساحة كبيرة جدًا ؛
8. لا تحتاج إلى تشحيم صينية الخَبز - أخرجها من الفرن قبل تشغيلها لتدفئتها ، ويمكنك تقليم الحواف في صينية الخبز مباشرةً عن طريق وضع قدر أو طبق على دائرة العجين ؛
9. عندما يسخن الفرن حتى 200-210 ، نرسل هناك ورقة تحميص وننتظر حوالي أربع دقائق. كرر الإجراء مع جميع الاختصارات الثمانية ؛
10. عندما تكون الكعكة الأخيرة جاهزة ، سيكون أول وقت ليبرد. للوهلة الأولى ، يبدو لك أن تكون مخطئا ، كما لو كانت ملفات تعريف الارتباط الجاف ، ولكن هذا هو السر الرئيسي - كلما كان الكعك أكثر جفافا ، كلما كان غرقها أسرع.
11. آخر إشارة مرجعية في الفرن ، سوف نحرق كل التقليم الذي جمعناه. بعد التبريد ، يتم وضعها في كيس من البلاستيك وتدحرج جيدا مع دبوس المتداول لتشكيل فتات.

الخطوة التالية هي إعداد بروتين-كاسترد لتزيين الكعكة:

1. تسكب جميع المكونات السائبة في قدر ، وتخلط وتضيف هناك نوعين من البروتينات وصفار واحد من البيض. ضعي بخفة على الخليط مع شوكة أو خفقت وخفض القدر في الماء المغلي.
2. عندما تسخن الكتلة قليلاً ، "تذوب" ، نقدم الحليب في تيار رقيق ، مع التحريك ، انتظر حتى يثخن الكريم.
3. الآن يتم وضع الكاسترد النهائي لتزيين الكعكة جانباً - اتركه يبرد ، وفي هذه الأثناء ، قم بتذويب الزبدة في الميكروويف أو ، أيضًا ، في حمام مائي ، وكذلك تبريده.
4. في عملية تبريد الكريم (يمكنك تسريع العملية عن طريق إسقاط الأطباق الماء البارد) ، عدة مرات من الضروري خفقها بشكل مكثف بخفق ، وعدم السماح بتكوين رغوة قوية في الأعلى.
5. عندما يكون الزبد والقشدة متشابهين في درجة الحرارة نفسها ، قم بدمجهما ، خفقا جيدا مرة أخرى وابدئي بتكوين كعكة كيشي لذيذة أكثر حسب الوصفة "لا يوجد مكان أسهل".

للقيام بذلك ، طلاء كل كعكة مع التشريب سميكة ، وضع الكعك في كومة حتى. يتطلب الجزء العلوي من الكعكة التشريب الأكثر وفرة ، ولا ننسى ترك كمية كافية من الكريم لتغطية جوانب المنتج - يجب أن تكون سلسة ، بدون "التمزق" للحواف البارزة لطبقات الكعكة. نستكمل التجميع ، غنيا بتغطية الكعكة المجمعة بالفتات الحلوة.

هذه الوصفة لكعكة العسل مع الكاسترد ، يمكن أن يطلق عليها بأمان عالمية. بالطبع ، قد يفضل شخص ما استخدام قاعدة بسكويت كعكة الكاسترد ، أو حتى خبز كعكة في مقلاة تحت الكاسترد - سيكون النجاح دائما كبيرا ، لأن في حد ذاته ، كعكة الكاسترد محلية الصنع هي عصا لأي عطلة الحلوى.

شهية طيبة!

وكثيراً ما يتبين أن هناك حاجة ملحة للعجينة ، وليس هناك وقت لنخبزها ، وكان لابد من إعداد كريم الكريما البسيط للكعك مقدما ووزن القشدة الحامضة. إذا كانت الكعكة بسيطة ، فبإمكانك شراؤها في أي سوبرماركت ، كل من البسكويت والويفر. ولكن بالنسبة لهم ، لا يزال من الضروري إعداد كريم يمكن دمجه جيدًا مع الخبز وكان سريعًا في الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون جميع المنتجات الضرورية للطهي متاحة دائمًا.

الذي يمتلك كل هذه الصفات التي تحتوي على هذه المكونات ، والتي بدونها لا يمكن أن تفعل ربة منزل في الحياة اليومية.

هذه هي الدقيق والسكر والبيض والحليب. من الصعب جدا تخيل مطبخ بدون هذه المنتجات. لذلك ، فإن أفضل وصفة أبسط هي ، بالطبع ، الكاسترد الكلاسيكي.

كيفية وصف نسخة كلاسيكية من الكريم موصوفة بالتفصيل في مقال "وصفة كعك البسكويت الكلاسيكي." لا يستغرق الإعداد وقتًا طويلاً ، وهو أبسط وصفة للأطعمة الموجودة.

أيا كان آخر اكتشاف الوصفات ، لا يوجد شيء أكثر بساطة حتى الآن. الخيار الوحيد هو في الميكروويف. يتم تحضير كل وصفة تحتوي على المكونات الأساسية بنفس الطريقة التي يتم تحضيرها بالطريقة الكلاسيكية. إذا كنت ترى أمامك مجموعة من المنتجات المدرجة في الكريمة العادية للكعكة ، فقط بكمية مختلفة ، فلا ترهب. يجب تحضير الإشباع بالطريقة نفسها كما هو الحال دائمًا ، لكن الطعم قد يكون مختلفًا بعض الشيء ، مثل النسبة الأخرى من المنتجات بينهما.

النظر في المراحل الرئيسية لخبز الطهي.

على الرغم من عدد المنتجات الموصوفة في الوصفة. في المستقبل ، يمكنك تطبيق هذه الخطوات في التحضير لأي مشروب.

المرحلة 1.

اخلطي نصف الحليب بالسكر وضعيه على النار. من الأفضل أن يعمل الموقد بقوة متوسطة بحيث يكون لديك الوقت لإعداد وخلط المكونات المتبقية.

المرحلة الثانية.

صب الدقيق ، وكسر البيض ، وخلط هذه المكونات جيدا. تأكد من أن الطحين لا يشكل كتل. عندما تقوم بإعادة تسخين الخليط جيداً ، انتقل إلى الخطوة التالية.

المرحلة 3.

يُسكب الحليب في البيض مع الدقيق (النصف الثاني) ويخلط جيداً مرة أخرى. إذا تم تكوين كتل صغيرة ، قم بتجفيف هذا المكون من الكريم من خلال مصفاة صغيرة.

المرحلة الرابعة.

في الحليب المغلي صب الخليط الثاني من الحليب مع البيض في تيار رقيق مع التقليب المستمر.

المرحلة الخامسة.

اطهي الكريم على السمك المطلوب.

المرحلة 6.

تبريد كريم المطبوخ. لجعل حلوى الكعك باردة بشكل أسرع ، يمكنك استخدام كوب بماء بارد ، شبه جليدي ، حيث نضع القدر بالكتلة المعدة. يمكن استخدام الثلج بدلا من الماء.

لا يستغرق وقت الطهي أكثر من 15 دقيقة ، لأن هذه الوصفة لا تتطلب أي تحضير إضافي للمنتجات. لتنويع هذا النوع من التشريب ، يمكنك استخدام الشراب من أي مربى أو عصير.

بالنسبة لأي كعكة بسكويت أو كعك تم شراؤه ، هذه وصفة سريعة وميزانية.

لا يكون من الصعب جدًا القيام بالعصي ، ويمكنك القيام بذلك بسرعة إذا قمت بإعداد هذا التشريب على نار مفتوحة. ولكن في الوقت نفسه هناك خطر من أن الكتلة سوف تحترق وسوف يكون لها رائحة وطعم غير سارة.

إذا كنت ترغب في تجنب مثل هذه المشاكل ، يمكنك تكرار الإجراء بأكمله على جهاز حمام الماء ، ولكن هذا سيزيد من وقت الطهي بشكل كبير.

حاليا ، هناك الكثير من التكنولوجيا التي تسرع عملية طهي أي طبق - انها خلاطات ، ويجمع ، الخلاطات ، أفران الميكروويف و طباخات الضغط و multicookers. ولكنك تحتاج إلى التكيف مع كل هذه التكنولوجيا بحيث تكون النتيجة هي نفسها التي اعتدت عليها خلال سنوات طويلة من الطهي التشريب في الأواني الصغيرة على الموقد.

كريم الطبخ في طباخ بطيء.

لا حاجة لإنفاق الكثير من الجهد والخوف من أن الكتلة ستحترق. معظم أنواع هذه التكنولوجيا لديها وعاء مع طلاء تفلون. مجموعة المكونات هي نفسها بالنسبة لكتلة الطبخ بطريقة قياسية.

ما هو المطلوب بالضبط لطهي الكاسترد البسيط في طباخ بطيء:

• الحليب - 0.5 لتر.
• رمل السكر - 100 غرام.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. (اختيار)؛
• زبدة - 100 غرام.

تختلف العملية بشكل ملحوظ عن إعداد الكتلة الدسمة على الموقد ، بدءًا بحقيقة أننا ندرس أوضاع مساعده.

نحن بحاجة إلى أي وقت للطهي لمدة 5 دقائق. في بعض multicookers ، هذا يغلي ، في البعض الآخر يبدأ من 5 دقائق. ونظرًا لأن المعدات الحديثة من هذا النوع مجهزة جيدًا ليس فقط مع الغطاء المغطى ، ولكن أيضًا مع الجهاز المفتوح ، فسوف نستخدم هذه الفرصة.

بادئ ذي بدء ، نمزج كل الحليب تقريباً (اترك ملعقتان كبيرتان) مع نصف السكر وتغلي لمدة خمس دقائق. لا تغلق الغطاء. في خمس دقائق ، مزج البيض مع ما تبقى من السكر والدقيق واثنين من ملاعق من الحليب. أفضل هذا الإجراء يحدث مع استخدام شوكة ، لأنه يكسر كتل من الطحين.

عندما يبدأ الحليب في الوعاء في الغليان ، أضف تيارًا رقيقًا من الخليط ، الذي يتم تحضيره.

من الأفضل مزج الكتلة الناتجة في الوعاء في اللحظة الأولى من خلال خفق مع خيوط بلاستيكية أو ملعقة بلاستيكية. بما أننا نحتاج إلى هذا المساعد ليس لمرة واحدة ، ولكن للاستخدام الدائم ، فلا يستحق إفساد وعاء تفلون مع الخدوش.

يغلى الخليط على الفور تقريباً ، ويجب أن يسمح له بالوقوف لمدة دقيقة ، ثم يزيل الوعاء من وعاء الطهي البطيء ويضع الكريم في الكريمة الساخنة. بمساعدة نفس أدوات المطبخ البلاستيكية ، يجب خلط الكتلة مع حالة موحدة بعناية فائقة ، ولكن في نفس الوقت بعناية.

هذا النوع من حلوى جيد لملء أنابيب ، profiteroles ، فطائر كعكة التشحيم. إن تزيين شيء ما بهذه الكتلة لن ينفع ، لأنه يتبين أنه مائي. ولكن من أجل صنع الحلوى ، فهي تناسب بشكل كبير ، حيث أنها لا تغلي بسرعة فحسب ، بل تبرد بنفس السرعة. بعد حوالي 30 دقيقة يمكن استخدام الكريم للتشريب

في العالم الحديث ، عندما يأتي العلم والإلكترونيات إلى الإنقاذ ، حاول تبسيط إقامتك في المطبخ ، دون تغيير طعم الأطباق المألوفة والمفضلة.

مرحبا ايها القراء. في اليوم الآخر ، كانت تخبز كعكة عسل الشوكولاتة ، والكعك بالزبدة مع الكاسترد. ابن جميع كعكات العسل التي أنا طهيها أحب كعكة العسل الشوكولاته بالضبط. لذا ألمح عدة مرات أنني أريد حلاوة حقا. قررت أن أكون مسترد للكعكة مع الصور. منذ الآونة الأخيرة ، لدى القراء أسئلة حول طبخ الكاسترد.

أعترف بصراحة أنني تعلمت كيف أطهوها بنفسي في العام الماضي. قبل ذلك ، فضلنا الكريم من الحليب المكثف والزبدة ، أو القشدة الحامضة والسكر. ولكن ، بطريقة ما ، عاملتنا عمة زوجي بكعكاتها المميزة "كعكة العسل" ، تم تلطيخ كعك الكعك بالكاسترد. أنا أحب الكعكة وأخذت الوصفة. Korzhi بالطبع العمل لم يكن الفرن. ولكن ، هنا مع وصفة الكسترد كان هناك عقبة. تتألف الوصفة من مجموعة من المكونات ، التي أخلطها بدون علم ، وضعناها على الموقد والبيض على الفور في الكورم ، طافت بالرقائق ، وكان من الضروري صب القشطة.

ثم ، بعد فترة وجيزة ، جئت لزيارة صديق لتناول الشاي. وفي ذلك الوقت كانت تخبز كعكة العسل وطلبت مني مساعدتها في طبخ الكاسترد. أنا بطبيعة الحال أخبرها قصتي بأن بيض بيض في كريمة. ولم يخبر صديقي فقط ، بل أظهر أيضًا كيفية تحضير حلوى لذيذة بشكل صحيح. لذلك ، منذ ذلك الحين ، كريم أحصل على عظيم.

وإذا تعلمت كيفية طهيه ، فلماذا لا تشارك الوصفة معك ولا تخبرك بأسرار طبخ الكاسترد. على الرغم من أن كل شيء في الواقع بسيط للغاية.

كيف لطهي كعكة الكسترد لذيذ. وصفة مع الصور.

لذلك ، من أجل تحضير الكاسترد ، نحتاج إلى هذه المنتجات:

• 0.5 ليتر من الحليب المغلي
• 2 بيض

يجب أولاً غلي الحليب وتهدئته. يجب أن يكون الحليب باردًا. هنا لدي مجموعة من المنتجات للوصفات.

قصف كل شيء أبيض ، ولكن من دون التعصب. هنا لدينا هذا الخليط. في الواقع ، يتم إعداد الكسترد بسرعة كبيرة وببساطة ومجموعة من المنتجات هي الحد الأدنى. أعتقد أنه يمكن العثور على مكونات صنع الكسترد في كل منزل.

بعد ذلك ، أتناول مقلاة ذات قاع سميك ، حيث سأقوم بطهي الكريمة وسكبها في نصف لتر من الحليب المغلي البارد. أضعه على الموقد ، لكن النار لم تضيء. أقوم بخلط الحليب مع السكر المهروس والدقيق والبيض.

ها هي وخلط مع خفاقة. عندما أخلط كل شيء ، عندها فقط أشعل النار.

يجب أن تغلي على نار هادئة مع التحريك باستمرار. أعرق بمضخة من اللحظة عندما أشعلت الغاز حتى غليان الكاسترد ولم أتحرك خطوة واحدة. وهكذا ، فإن الكريم لن يحترق وسوف يكون بدون كتل ورقائق.

بمجرد أن يغلي الكريمة ، يجب إزالتها من الحرارة ، وإذا أمكن ، يمكن إضافة 50 غراما من الزبدة. لا يمكنك إضافة. تبرد كريم ، لذلك تبين كريم. يمكنك بالطبع تشويه الكعك والقشدة الساخنة ، بحيث يتم غارقة الكعكة أسرع.

لا يزال بإمكانك جعل الكسترد باردًا. على نحو منفصل ، تغلب على علبة من الحليب المكثف مع حزمة من الزبدة ويخلط كلا الكريمات. والنتيجة هي أيضا لذيذة جدا ، ولكن بالنسبة لي ، فإن كريم يخرج الدهون.

يمكن أن تكون هذه الوصفة أكثر تفصيلاً مع الصور الموجودة في المقالة "". لقد صنعت هذا الكريم ، ولكن لا يزال يبدو أنه دهون بالنسبة لنا ، على الرغم من أنني لا أزعم أن الكريم لذيذ جدا.

أيضا ، في الكسترد ، يمكنك إضافة نكهة عصير الليمون واحد. سيكون هناك طعم أصيل من الكاسترد. ولكن ، هذا هو هواة بالطبع.

كيفية صنع كاسترد الشوكولاته.

• 0.5 ليتر من الحليب المغلي
• 1 كوب من السكر (لدي 200 جرام من الزجاج)
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين (مع شريحة صغيرة)
• 15 غراما من سكر الفانيليا (علبة واحدة)
• 3-4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
• 50 غرام من الزبدة

يتم إعداد كريم على نفس المبدأ كالسترد الأبيض المعتاد. عندما نخلط السكر والطحين والبيض وسكر الفانيليا ثم نضيف الكاكاو. كل يفرك لتجنب الكتل. ادمج مع الحليب واطبخ حتى يغلي. من لحظة الغليان ، نغلي الكريمة بشكل حرفي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الزبدة حسب الرغبة. أنا عادة في كريم حار 50 غراما من الزبدة ويخلط كل شيء.

كنت أرغب في تشويه كعك الشوكولاته كعكة العسل مع كاسترد الشوكولاته. أنا مدهون الكعك مع كريم دافئ. صحيح وبارد أن الكعكة لم تعطها على الفور بدأت بقطعها. هنا قطعة من الكعكة.

لم أجد أي شيء مميز ، زبدي الكعك بكعكة الشوكولا ، ورشنا الكعكة بالشوكولاته السوداء المبشورة. الكعكة لذيذة ، تذوب في الفم. يمكن العثور على وصفة كعكة العسل الشوكولا في المادة "". كعكة وصفة مع الصور خطوة بخطوةالجرافيت.

الابن بالطبع مسرور بالكعكة. أنا فقط أخذته من الحديقة وهو قفز للتو من الفرح بعد رؤية الكعكة. بالفعل لعيد ميلادي ، أمرت بخبز مثل هذه الكعكة.

آمل الآن ويمكنك بسهولة طهي الكاسترد من الحليب للكعكة.