معكرونة وصفات لذيذة. أفضل الوصفات مع السباغيتي.

20 كانون الثاني (يناير) 2017 643

السباغيتي بالجبن هو الطبق الإيطالي المفضل الذي يتم تحضيره بنشاط في روسيا. علاج له طعم جيد ، القيمة الغذائية ، ولكن في نفس الوقت عمليا لا يضر هذا الرقم.

الأمر كله يتعلق بالاختيار الصحيح للسباغيتي ، أي القمح الذي تصنع منه هذه المنتجات. الخيار المثالي هو استخدام معكرونة القمح القاسي. ولكن كيف تجعل هذا العلاج مذهلاً ، يمكنك أن تتعلم من وصفاتنا.

وصفة بسيطة

ما المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من السباغيتي.
• شريحة صغيرة من الجبن الصلب 150 غرام ؛
• 50 جرام من الزبدة ؛
• الملح حسب ذوقك.

مدة الطهي - 20 دقيقة ، كم عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

معكرونة بالجبن والبيض

لإعداد ستحتاج المنتجات:

• 100 غرام من السباغيتي.
• بيضة دجاج واحدة
• شريحة جبن لكل 60 جرام ؛
• فص ثوم - قطعتان ؛
• بعض الملح
• الزيوت النباتية.

سنطبخ حوالي 30 دقيقة ، من السعرات الحرارية - 195 سعرة حرارية.

تحتاج إلى تنفيذ المخطط التالي:

1. يجب سكب الماء في قدر ، وينبغي سكب أكثر من نصفه ؛
2. بعد ذلك ، أضف القليل من الملح ، صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. النفط سيمنع الالتصاق من المعكرونة.
3. يوضع على النار ويترك ليغلي حتى يغلي.
4. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ننشر السباغيتي فيه ؛
5. عندما المعكرونة المسلوقة سوف تكون لينة. يجب أن يتم قلبهم في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة حتى يكونوا تحت الماء ؛
6. غلي بقدر ما تحتاج ، وعادة ما يتم غليها لمدة 8 إلى 12 دقيقة. لا يمكنك إضافة القليل ، من هذا يحصلون على ألذ.
7. بعد ذلك ، يتم سكب المعكرونة الجاهزة في مصفاة لتجميع كل السائل الزائد. يحتاجون إلى شطف بالماء البارد ، ويفضل مرتين.
8. بعد ذلك ، يجب تقشير فصوص الثوم وتقطيعه إلى شرائح ؛
9. يجب فرك شريحة من الجبن على صر مع شواء الخشنة.
10. بعد ذلك ، تحتاج إلى كسر البيضة ووضعها في كوب صغير ؛
11. رشي القليل من الملح على البويضة ، وحرك كل شيء بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
12. ضعي الجبنة المبشورة في مزيج البيض ، واخلطي جميع المكونات ؛
13. ضعي صينية على الموقد وأضفي الزيت النباتي وضعي قطعًا من الثوم ؛
14. يقلى الثوم لمدة دقيقة ، يوضع مزيج من البيض والجبن.
15. بعد دقيقة واحدة ، ضع المعكرونة ، وحرك وأطفئ النار ؛
16. ضعي المكرونة مع الجبن والبيض على طبق وتقدم على الطاولة.

المعكرونة مع لحم الخنزير والجبن

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• تغليف معكرونة - 200 جرام ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير.
• رأس البصل
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 صفار البيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• عدة فروع من المساحات الخضراء.

ستكون عملية الطهي 20-30 دقيقة ، السعرات الحرارية - 220 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

1. يجب تقشير البصل والقرنفل والثوم.
2. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويجب تقطيع الثوم من خلال الثوم ؛
3. يقلى البصل والثوم في مقلاة إلى حالة شفافة ؛
4. يقطع لحم الخنزير في قطع صغيرة ، وينام على القوس ويحرك. يترك للقلى
5. شطف الخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تغفو في المقلاة إلى المكونات الأخرى ؛
6. كل ضجة ويترك للقلى لمدة 3-4 دقائق ؛
7. بعد ذلك ، صب الماء في الخزان ، صب الملح واشعل النار فيه ؛
8. بعد غليان السائل ، يُسكب المعكرونة فيه وتوضع تدريجياً في الماء أثناء تنعيمه ؛
9. تغلي المعكرونة لمدة 8 دقائق.
10. ثم تحتاج إلى طي كل شيء في مصفاة ، واشطفها مرتين.
11. نفرك شريحة من الجبن مع مبشرة ناعمة.
12. أضف صفارًا إلى الجبن وحركه ؛
13. ضعي كل شيء على طبق ، أضيفي لهم الجبن المبشور مع صفار البيض ولحم الخنزير والبصل والثوم. كل ضجة.

معكرونة بالجبن والطماطم

ستكون هناك حاجة إلى منتجات للطهي:

• 200 غرام من السباغيتي.
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 50 جرام من جبنة البارميزان الصلبة ؛
• زيت نباتي
• الملح حسب تقديرها ؛
• حفنة خضراء
• sp ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

سنطبخ لنحو نصف ساعة ، وسيكون المحتوى من السعرات الحرارية 202 كيلو كالوري.

كيف سنطبخ

1. في مقلاة تصب الماء أكثر بقليل من نصف الحاوية ؛
2. أضف الملح ، قليل من الزيت النباتي واشعل النار فيه ؛
3. بعد غليان السائل ، ضع المعكرونة في وعاء ، وعندما تنعم ، اغمرها في الماء ؛
4. تغلي لهم لمدة 10-12 دقيقة.
5. ننتشر على مصفاة ونغسل ونترك لنقف قليلا لسائل كل السائل.
6. يبدأ خلع الملابس في التحضير بشكل أفضل في وقت غليان المعكرونة.
7. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
8. ضع المقلاة على النار واسكب الزيت ودفئه ؛
9. يُسكب البصل على زيت ساخن ويُقلى لمدة 4-5 دقائق ؛
   لسان الخنازير بحيث يظل رقيقًا.

حساء البازلاء مع الدجاج المغذي والعطرة ، يجب أن يكون على الطاولة.

كيف لطهي المعكرونة بالكريمة والجبن

تحضير منتجات للطهي:

• معكرونة - 300 غرام ؛
• لحم خنزير - 150 غرام ؛
• كوب من الكريم.
• البارميزان - 100 غرام ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• الزعفران قرصة صغيرة.
• بعض الملح
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

سيستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية 240 كيلو كالوري.

كيفية طبخ السباغيتي بالكريمة والجبن:

1. نسكب أكثر من نصف الماء في القدر ونضيف بعض الملح ونضعه على الغاز ؛
2. بعد غليان الماء ، اغمر المعكرونة تدريجياً ، يجب وضعها في الماء على أنه تليين ؛
3. يجب وضع السباغيتي المسلوقة في مصفاة وغسلها مرتين أو ثلاث مرات ؛
4. في قدر ، تحتاج إلى ملء الزعفران ، صب ملعقتين من الماء هناك وإشعال النار فيه. جلب ليغلي.
5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
6. الثوم مقشر ويمر عبر الصحافة.
7. لحم الخنزير والجبن تنتشر في قدر ، صب كل كريم.
8. يضاف الملح ، قليل من الفلفل الأسود ؛
9. ضع الحاوية على نار بطيئة ، وحرك كل شيء ، ثم اغليها تدريجياً ؛
10. في النهاية وضع اثنين من صفار البيض ، مزج كل شيء بشكل جيد.
11. ملء الصلصة مع المعكرونة ، يقلب ؛
12. وضعت على طبق وتقديم. يرش بالجبن المهروس.

• للطهي يجدر استخدام السباغيتي من القاسي.
• الجبن يستحق إضافة شكل صلب.
• النقانق المدخنة ، يمكن استخدام السلامي بدلاً من لحم الخنزير ؛
• يمكنك أيضا إضافة الفطر إلى صلصة الكريمة ، وسوف تعطي نكهة رائعة.

السباغيتي بالجبن هو علاج لذيذ بشكل لا يصدق ، وسيكون مكملاً ممتازًا لقائمة الغداء. علاوة على ذلك ، فإن إعداده ليس صعبًا للغاية ، وفي الوقت المناسب يستغرق الأمر القليل جدًا. نتيجة لذلك ، يمكنك تقديم وجبة كاملة لتناول طعام الغداء. سوف يروق للجميع دون استثناء ، خاصة الأطفال سوف نقدر ذلك.

معكرونة - تسمى معكرونة دائرية طويلة. لا تزال هناك معكرونة - معكرونة رقيقة ، معكرونة - معكرونة أكثر سمكا. يعتبر وطن هذه المعكرونة هو إيطاليا ، وهي مدينة جنوة. ليس بعيدًا عن جنوة ، يوجد متحف للسباغيتي ، حيث يمكنك العثور على العديد من الوصفات المختلفة لطهي السباغيتي والصلصات الخاصة بها. يتم تحضير الكثير من الأطباق الإيطالية من معكرونة ، ومن هناك أطباق معكرونة بولونيز - معكرونة باللحوم والطماطم ، معكرونة على طراز نابولي - لقد جاء لنا المكرونة. صلصة الطماطم  وغيرها.

يتم تناول معكرونة ، مثل غيرها من المعكرونة الطويلة الرقيقة ، بشوكة وملعقة - يتم أخذ ملعقة في اليد اليسرى ، وجرح جزء من المعكرونة على شوكة. ثم تضاف التوابل إلى الملعقة وتناولها مع السباغيتي. السكين لقطع المعكرونة التي علقت من مفترق الطرق ، وفقا لآداب السلوك غير مقبول. ولكن يمكنك المساعدة في استخدام الملعقة أو وضع شوكة رأسياً على طبق من المعكرونة وتدويرها ، وتوتير السباغيتي عليها.

معكرونة الطبخ

1. إذا اتبعت الوصفة الدقيقة ، فإن كيلوغرام واحد من السباغيتي يحتاج إلى 10 لترات من الماء. لكن لا يمكنك الالتزام بهذه النسبة الدقيقة ، الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن المعكرونة تحب الكثير من الماء ، ولا تنسى أن تملحها. من المهم أيضًا عدم طهي السباغيتي في حالة ناعمة - حيث يجب أن تكون قاسية بعض الشيء ، وإلا فإنها ستفقد مذاقها وخصائصها المفيدة.
2. قبل الطهي ، لا ينبغي كسر السباغيتي لتوضع في المقلاة ، تغلي بشكل تدريجي ناعمة ، ستغرق بالكامل في المقلاة. عند طهي الوعاء لا يحتاج إلى تغطية الغطاء.

Sostva:

1. 300 غرام معكرونة،
2. طماطم
3. كريم وزيت الزيتون ،
4. 3-4 الزيتون ،
5. الخضر والتوابل.

طريقة التحضير:

• مرق المعكرونة في قدر كبير إلى حالة شبه صلبة. تُقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة وتُطهى في الزبدة لبضع دقائق.
• من المعكرونة تحتاج إلى تصريف الماء ونشر الطماطم فوق المعكرونة وإضافة زيت الزيتون والتوابل والأعشاب وتزيين الزيتون حسب الرغبة.
• السباغيتي مع الطماطم مثالية للنبيذ الأبيض.

المقادير:

1. 100GR. الجبن الصلب
2. 400 غرام معكرونة،
3. الزبدة 25 غرام ،
4. 300 غرام المايونيز.

طريقة التحضير:

• غلي السباغيتي في حالة شبه صلبة وصرف الماء في مصفاة. سخن الشواية. ضعي الجبنة المبشورة والزبدة والمعكرونة في مقلاة منفصلة ، سخنيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
• انزعي القدر عن النار ، أضيفي ثلث المايونيز ، امزجي كل شيء وترتيبه في صورة حرارية. ضعي المايونيز المتبقي في الأعلى واخبزيهم في الشواية حتى يصبح المقلية مقليًا.
• في نفس الوعاء وتقدم على الطاولة. معكرونة بالجبن مثالية للنبيذ الأحمر.

المقادير:

1. 250-300 غرام معكرونة،
2. 300 غرام الفطر،
3. 3 طماطم متوسطة الحجم
4. 150 غرام البصل،
5. الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• البصل والفطر المفروم ناعما ، وقطع الطماطم إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• يُضاف الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. أضف معكرونة جاهزة إلى المرق ، واخلطيها. كل شيء ، الطبق جاهز!

المقادير:

1. 300 غرام الفطر،
2. 400 غرام فيليه الدجاج أو الثدي واحد فلفل حلو  (أخضر أو ​​أصفر) ،
3. حفنة من البصل الأخضر والشبت ،
4. 4-5 الفن. ملاعق من الزيت النباتي ،
5. 2 رؤوس صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
6. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• لحم الدجاج المسلوق المقطّع إلى مكعبات ، يُقطّع الفطر ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويُقطع البصل الأخضر إلى شرائح كبيرة الحجم. سخن المقلاة بالزيت النباتي قبل ذلك ، أضيفي اللحم المقلي لبضع دقائق حتى يصبح لونه أبيض.
• ثم أضيفي الفطر والبصل والفلفل والثوم وأضيفي المزيد من الزيت.
• استمر في قلي الخضار مع اللحم لبضع دقائق ، لكن لا تسمح بتكوين هش. تُضاف السباغيتي المغلية إلى المقلاة ، ويُرش بالماء والملح والفلفل ، ويمكنك الآن تذوق السباغيتي بالدجاج!

المقادير:

1. 100 غرام معكرونة،
2. 1 رأس بصل صغير ،
3. فص ثوم
4. 100 غرام لحم مفروم
5. 3 طماطم متوسطة الحجم
6. 2 ملعقة صغيرة توم. لصق،
7. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الاحمر
8. على طرف السكين قرصة من الريحان الجاف والأوريغانو.

طريقة التحضير:

• يُوضع اللحم المفروم في قدر كبيرة أو مقلاة ويُقلى على نار معتدلة حتى يحمر.
• تضاف الدهن والزيوت الزائدة ، أضيفي الثوم والبصل المفروم جيداً لمدة بضع دقائق. ثم تضاف الطماطم مكعبات ، معجون الطماطم والريحان والأوريجانو والنبيذ الأحمر والسكر ، وتغلي.
• يجب أن يتم تجفيف الخضروات مع اللحم لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة متسقة.
• أثناء طهي الصلصة ، ضع حساء المعكرونة حتى تصبح شبه صلبة ، وصرف الماء من خلال مصفاة. ضعيها في طبق عميق وصلصة على أعلى الحقول. شهية طيبة!

هناك رأي مفاده أن المعكرونة سيئة للرقم ولا تجلب أي شيء جيد للصحة. ولكن إذن لماذا يحبون في جميع البلدان ويستهلكون بكميات كبيرة؟ الحقيقة هي أن السباغيتي من القمح القاسي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. تحتوي على الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات المجموعات B و E التي تشتد الحاجة إليها ، وكذلك تحتوي على البروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة. انهم لن يضر شخصية الخاص بك ، لأنه يحتوي فقط على 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، إذا كنت لا تملأها بالصلصات الدهنية ، ولكن استخدم الأعشاب والخضروات العطرية.

القواعد العامة للطهي معكرونة

بالطبع ، لكي تكون المعكرونة لذيذة والأهم من ذلك ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد حول كيفية طبخ السباغيتي:

1. يجب عليك دائمًا احترام نسب السباغيتي والماء والملح 100 غرام لكل 1 لتر لكل 10 غرام ، على التوالي.
2. يمكن تحديد الجزء للشخص الواحد عن طريق إغلاق السبابة والإبهام ، ومقدار السباغيتي الذي يلائمه ، ويجب أن يكون هذا الجزء. في المتوسط ​​، حوالي 100 غرام للشخص الواحد.
3. الملح بمجرد غليان الماء ، لوضع إشارة على السباغيتي.
4. ضعي السباغيتي في ماء ساخن ومغلي.
5. مدة الطهي في غضون 7-15 دقيقة ، ولكن من الأفضل قراءة العبوة وطهي الطعام لمدة دقيقتين ، خاصة إذا كنت تنوي الصلصة. السباغيتي ، ما يسمى آل دينت ، أي على الأسنان ، يتم الحصول عليها بسبب حقيقة أنها غير مطهية جيدًا ومن ثم تمتص الصلصة بشكل أفضل. إذا قمت بهضمها ، فإنها لن تنهار فحسب ، ولكنها لن تكون قادرة على استيعاب أي شيء ، لأنه يمتص كحد أقصى من الماء.
6. إلى المعكرونة ربما لم تلتصق ببعضها البعض في الماء تحتاج إلى إضافة زيت: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة على 1 لتر من الماء.
7. عند الطهي ، لا تغلق الغطاء ولا تشطفه بعد الطهي.
8. في بعض الأحيان لا يكون من الضروري صرف جميع الماء ، وترك القليل لإحضار الصلصة إلى السماكة المطلوبة.

كيفية طبخ السباغيتي في مقلاة؟

بالطبع ، من الأفضل أخذ الوعاء بجدران سميكة وقاع ، لذلك سوف يسخن بالتساوي على كامل السطح. يجب أن يكون الحجم كبيرًا بدرجة كافية بحيث يتم ملؤه في 2/3 عند الطهي ، لذلك عند الغليان ربما لا تملأ الموقد.

المكونات:

• معكرونة - 200 غرام ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• ملح - 20 جم

نضع قدرًا من الماء على الموقد ، بمجرد أن يغلي بالملح ونضع المعكرونة ، ننتظر حتى يصبح الجزء المغمور في الماء ناعمًا ويدفع الباقي. بمجرد نسجها في القاع ، اخلطيها واطهيها لمدة 10 دقائق. لا ينبغي أن يكون مخطئا وقت افضل  من وقت للمحاولة.

يكمن جمال هذا الطبق في أنه يتم طهيه بسرعة وبساطة ، ولكن لا يوجد حتى الآن أطباق فائضة زائدة.

المكونات:

• معكرونة - 300 غرام ؛
•   - 50 مل ؛
• الطماطم - 2 قطعة.
• فيليه الدجاج - 150 غرام ؛
•   - ½ حفنة.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود ، زعتر ، ملح ، سكر.

إعداد

نطفئ وضع الإطفاء في الموقد البطيء ونسكب الزيت لتدفئته. رمي في زيت الأوريجانو والثوم ، مقطعة إلى لوحات ، وإعطاء حرفيا نصف دقيقة للتدفئة. فيليه الدجاج  ويتم طرح الطماطم المقطعة في الزيت العطري والمزيج بالفعل. يمكن تقطيع الفلفل إلى شرائح ، حتى لو كان أيضًا مكعبًا ، إذا رغبت في ذلك. باسل هو أيضا الأرض لذوقك ، لا توجد متطلبات خاصة. يرسل الفلفل بعد الطماطم وينضج لمدة 5 دقائق ، لأن شرائح فيليه بسرعة. يُضاف الريحان والملح ويُسكب ساخنة الماء ، مزيج.

بالطبع يمكن كسر السباغيتي ، ولكن بعد ذلك سوف تختفي الحماس. يمكنك ببساطة وضعها في قدر منتظم والانتظار حتى تصبح طرية بحيث تتناسب تمامًا مع الماء. ثم غطيها بغطاء واطهي في وضع التبريد لمدة 10 دقائق تقريبًا. ليس من الضروري خلطها ، لكن الأمر يستحق المحاولة حتى لا تستوعب. من الأفضل أن تغلق قبل قليل وأن تدعهم يمشون لبضع دقائق. نملأ بالفلفل ونعدل الطعم بالملح والسكر ، إذا لم تكن الطماطم حلوة. عند التقديم ، يمكنك فرك البارميزان في الأعلى.

يقولون أن الكلمة الأولى في حياة كل إيطالي ليست الأم أو حتى البيتزا ، وبالتأكيد ليست المعكرونة. أول ما يقوله القليل من الإيطاليين هو السباغيتي. أولاً ، هذه كلمة جميلة للغاية ، وثانياً ، تجلب عصي العجين الطويلة قدرًا لا يصدق من البهجة للأطفال ، وثالثًا ، طبق مبني على معكرونة لذيذ بشكل لا يصدق. معكرونة لم تعد طويلة لتكون فخر الطهي الوطني لإيطاليا وانتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لا استثناء وبلد الاتحاد السوفياتي السابق ، حيث أصبح المعكرونة الطويلة طبقًا جانبيًا مألوفًا وتقليديًا للحوم والأسماك والخضروات. يوجد في المطبخ الإيطالي واحد فقط من وصفات السباغيتي أكثر من ألف وصف ، وإذا أضفت لهم ما تم اختراعه في جميع أنحاء العالم ، فسوف يتحول الرقم إلى أنه فلكي على الإطلاق. علاوة على ذلك ، إذا كنت تعتقد أنه لا يمكن تقديم معكرونة فقط كطبق رئيسي ، فأنت مخطئ. السباغيتي مثالي كمكمل للسلطات الباردة أو كحلوى. نعم ، إنها الحلوى ، التي تضاف إلى صلصة التوت والفواكه والمكسرات.

لن نطبخ الحلويات الغريبة ، ولكن نركز على الأطباق الكلاسيكية القائمة على السباغيتي. أطباق اللحوم مع السباغيتي مثالية لتناول العشاء أو الغداء.

معكرونة بولونيز

الطبق الأكثر شعبية وبسيطة ، والمعروف هنا باسم المعكرونة بطريقة بحرية. لا يُعرف مكان وجود الأسطول والبحر ، لكن الوصفة الإيطالية الأصلية تأتي من مدينة بولونيا ، والتي حصل عليها بهذا الاسم. وعلى عكس المعكرونة البحرية ، يتم طهي البولونيز باللحم المفروم ، وليس اللحم المفروم.

أخذ

• فيليه لحم - 100 جم.
• معكرونة - 100 غرام.
• طماطم - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم - 50 جم.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة البارميزان - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل والملح والأعشاب حسب الذوق.

طبخ

بادئ ذي بدء ، تغلي معكرونة في الماء المملح ولا تنس أن تضيف بعض الزيت النباتي إلى الماء. وبالتالي ، لا تلتصق السباغيتي معًا. بالفعل على استعداد ، معكرونة المغلي ، ضع قطعة من الزبدة والفلفل قليلا. يقلى اللحم المفروم بالزبدة ويضاف إليه البصل والطماطم المفرومة والخضار ويغطى المرق والفلفل والملح. اتركي اللحم على نار هادئة. بعد أن تكون جاهزًا ، ضع محتويات المقلاة على المعكرونة وأضف القليل من البارميزان.

سباغيتي فيرونا

في المنزل ، يحب روميو وجولييت السباغيتي أيضًا ، لكن يفضلان اللحم بدلاً من ذلك الفطر الطازج  ولحم الخنزير العطاء. وصفة أخرى بسيطة ولذيذة.

أخذ

• إسباجيتي - 250 جم
• فطر أبيض أو فطر أبيض - 200 جم.
• لحم خنزير مسلوق - 100 جم.
• زبدة - 80 جم
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

أولاً ، غلي المعكرونة حتى تتم في الماء المملح ولا تنس إضافة الزيت النباتي حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تغلي الفطر وتقلى في مقلاة مع لحم الخنزير ، مكعبات. يُضاف معجون الطماطم وبعض الماء إلى المقلاة ، ثم يُغلى المزيج ثم يُوضع على رأس السباغيتي. تبقى بعد غليان الماء الفطر مثالية كصلصة. يمكن إضافته على رأس صلصة السباغيتي الرئيسية.

معكرونة لحم الخنزير

على عكس الوصفاتتين السابقتين اللتين كان لهما مرجع جغرافي لمدن محددة ، فإن Pork ليس اسم مستوطنة أو بلدة إيطالية على شاطئ البحر. لحم الخنزير هو لحم الخنزير. ولكن بما أن هذه الكلمة تشبه اللغة الإيطالية ، فقد قررنا تركها ووصفنا الوصفة الأصلية بهذه الطريقة.

أخذ

• طماطم - 400 جم
• معكرونة - 400 جم
• جبنة البارميزان - 100 غرام
• لحم الخنزير - 100 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

في الماء المملح ، طهي حتى معكرونة. يقلى البصل ولحم الخنزير المفروم في لحم الخنزير. بعد بضع دقائق ، تضاف هناك شرائح طماطم ناعمة. في عملية التحميص ، لا تنس الفلفل والملح لهم. يُطهى المزيج معًا لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب المعكرونة فوق الصلصة المُعدة ويُرش الطبق بالجبن والفلفل المبشور.

معكرونة ليفورنو

والعودة إلى الجغرافيا. هذه المرة نذهب إلى مدينة ليفورنو التي تشتهر في جميع أنحاء إيطاليا بلحومها المدخنة. نحن في حاجة إليها ، لأننا سنطبخ السباغيتي باللحم المدخن.

أخذ

• معكرونة - 500 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الخضار - 200 غرام.
• أي جبن الماعز - 200 غرام.
• جبنة البارميزان - 50 جم
• لحم البقر المدخن - 100 غرام
• شيري - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل والملح والريحان.

طبخ

يُطهى المعكرونة في ماء مملح ، ويُقلى البصل المفروم جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والملح ويُضاف ملعقتان كبيرتان من شيري. اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضف جبن الماعز والبارميزان إلى المقلاة ، واخلطها مع المحتويات واستمر في نار هادئة حتى يذوب الجبن. ثم صب كل مرق الخضار ويغلي. لا تنس الملح والفلفل في خلع الملابس الخاصة بنا ، ثم قدمها على الطاولة ، مع رشها بالريحان واللحوم المدخنة.

معكرونة UDINEZE

طبق آخر ، هذه المرة تأتي من مدينة أوديني الإيطالية. يستخدم الدجاج كقاعدة. لكن هذا الطبق له ميزة واحدة مثيرة للغاية ، وهي قريبة جدًا وعزيزة على المساحات المفتوحة لدينا ، مما سيجعل بالتأكيد هذه السباغيتي الطبق المفضل لدى سكان بلدنا.

أخذ

• معكرونة - 400 جم
• الثدي - 100 غرام
• الفودكا - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والنعناع حسب الرغبة.

طبخ

إذا كنت تقرأ بعناية مكونات المكونات ، فاحرص على وجود الفودكا. إنها ليست هنا لتبتهج الشيف ، ولكن للبهارات والبهارات. لذلك ، في البداية سنطبخ السباغيتي في ماء مملح مع إضافة زيت الزيتون. يقطع بريسكيت في شرائح صغيرة ويقلى بالزبدة. حان الوقت لصب الفودكا في الداخل ، ومع ذلك ، داخل المقلاة ، بعد اللحوم. يخنة كل هذا لمدة خمس دقائق أخرى ، تضاف القشدة الحامضة وتستمر حتى تصبح سميكة. حسنًا ، في النهاية نجمع السباغيتي مع الصلصة الناتجة ونزين الطبق بالنعناع.

للوهلة الأولى ، تبدو عملية الطهي معكرونة بسيطة ، ولكن في الحقيقة يواجه الطهاة عديمي الخبرة الكثير من الصعوبات. سيتعين عليهم معرفة أي وعاء من الأفضل تناوله ، وما هي النسبة الصحيحة من الماء والمعكرونة ، ومقدار الحفاظ على موقد من هذا النوع أو ذاك. اكتشف كيف تصنع السباغيتي ، ساعد نصائح الطهاة ذوي الخبرة.

كيفية طبخ السباغيتي

إن مهارة الطهي معكرونة مفيدة لأي طاه ، لأن هذا الطبق الإيطالي رائع للتزيين بأي لحوم أو سمك أو دواجن. المنتجات طويلة ورقيقة ، تذكرنا القش. من الأفضل وضعها في الماء المغلي المملح ، وضع أو إسقاط تماما في قدر خاص. نسب الماء والمعكرونة - لترين من 200 غرام من المنتجات الجافة.

تستهلك حصة شخص واحد 50 جرامًا من المعكرونة الجافة ، والتي تزيد في الحجم عند طهيها ثلاث مرات. يتم وضع السباغيتي في مروحة ، مغموسة في الماء المغلي ، وتشطف بعد دقيقة واحدة لغمر كامل في الماء. من الملائم أكثر استخدام ملعقة لذلك ، أو يمكنك تحريك المعكرونة بالحافة الجافة بيديك. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة حتى يغلي الماء ولكن لا يشكل رغوة. اطبخي المعكرونة دون غطاء لمدة ثماني دقائق ، ثم اتكأ في مصفاة ، وامسك لمدة ثلاث دقائق لتصريف السائل وتقديمه على الطاولة.

كيفية طبخ السباغيتي في قدر

من السهل تعلم كيفية طبخ المعكرونة في قدر ، إذا كنت تتبع خصائص التقنية. إن المقلاة ذات القاع العريض مفيدة ، ملح البحر والماء - لكل 100 جرام من المعكرونة و 10 جرام من الملح. بعد غلي الماء ، يتم تقليل النار ، وتوضع المعكرونة وتحريكها بشكل دوري بملعقة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض. لذوق أفضل يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون. يعتمد وقت الطهي على نوع المنتج ، ويُشار إليه على العبوة. لا تتجاوز ذلك ، حتى لا تحصل على مقبلات جاهزة المغلي.

وعاء طبخ السباغيتي

لعبت دورا خاصا في وعاء الطهي السباغيتي. لهذا الغرض ، أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ العميقة مناسبة تمامًا للجزء السفلي الذي لن تلتصق به المعكرونة. من الأفضل عدم تناول الحاويات المصنوعة من الألومنيوم والمينا ، لأنها تفسد طعم الطبق ، بالإضافة إلى أن هناك خطورة أكبر في الالتصاق بالجدران. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء مقلاة مستطيلة عريضة - يتم استخدامها في معكرونة خاصة ، مما يسمح للطبق بالخروج بالتساوي. في نفوسهم ، المعكرونة الجافة لا تنكسر ، ولكن من الناحية المثالية تقع في القاع.

كيفية طبخ السباغيتي في طباخ بطيء

بالإضافة إلى القدور المعتادة ، هناك خيار لطهي السباغيتي في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، سكب الماء في وعاء ، واتركه حتى يغلي في وضع "المعكرونة" وضع منتجًا نصف نهائي جاف. يُتبّل الطبق بالزيت والملح ويُحرَّك. دون إغلاق الغطاء ، تغلي لمدة تسع دقائق ، تطوي في مصفاة ويقدم. بسبب تفلون أو قاع السيراميك من وعاء ، لا عصا عصا متعددة ولن يحترق.

كيف تطبخ السباغيتي ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض

الفن كله هو القدرة على طهي السباغيتي ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تقلق هذه المشكلة العديد من الطهاة المبتدئين ، ولكن هناك بعض الأسرار التي تساعد في الطهي. مقبلات لذيذة:

1. تراجع المنتج فقط في الماء المغلي. إذا وضعت عليه الماء الباردالمعكرونة العصي معا.
2. لمنع السباغيتي من الالتصاق معًا ، أضف ملعقة من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الماء عند الطهي.
3. تحريك الطبق مع ملعقة خشبية بشكل دوري.
4. إذا كنت تهضم المعكرونة ، فإنها تلتصق ببعضها البعض ، لذلك تحتاج إلى احترام وقت الطهي.

إذا تمسك المعكرونة ببعضها البعض ، فعليك استخدام النصائح التالية لاستعادة الاتساق:

• اقسم الأنابيب معًا ، صب بعض الزيت ؛
• عندما يتم هضم المنتجات ، يجب شطفها جيدًا ، خلطها بالزيت ، مقلاة ساخنة ، تخضع لتحميص خفيف.

كيف لطهي أعشاش المعكرونة حتى لا تنهار

واحدة من أصناف السباغيتي هي أعشاش المعكرونة ، وهي عدة أنابيب ، ملتوية في كرة مستديرة. قطعتين تكفي لشخص واحد. يوصي الطهاة المتمرسون بأعشاش طبخ المعكرونة حتى لا تنهار ، على النحو التالي:

• وضع في وعاء واسع واسع ، أو مقلاة عميقة أو قدر ، بحيث لا تلمس الأجزاء بعضها البعض ؛
• قم بتتبيلهما بملعقتين كبيرتين من الزيت وتغطيهما بالماء المغلي بحيث يغطي الأعشاش بالكامل ، أضف الملح ؛
• توضع على النار وتتبل بالبهارات وتطهى لمدة خمس دقائق بدون التحريك ؛
• الحصول على كل عش مع ملعقة فترة زمنية محددة ، والضغط عليها بخفة على جوانب الحاوية للحفاظ على القاعدة ، والسماح لها بالتنقيط ؛
• مقبلات مع المأكولات البحرية أو اللحم المفروم.
• مقبلات مع الفلفل الأسود ، يرش بأوراق الريحان الصغيرة ، البارميزان المبشور.
• كما صلصة مناسبة تماما معجون الطماطم، محنك مع الثوم ، أو المرق دسم.

كيف لطهي المعكرونة

على الرغم من أن العديد من مواطنينا لا يزالون لا يفهمون جيدًا معنى طهي المعكرونة ، إلا أنه من الناحية العملية ، من السهل جدًا تكرار طبق توقيع الإيطاليين. هذه هي المعكرونة المسلوقة فقط وصولاً إلى ال دينت (الصعب قليلاً) مختلطة مع الصلصات ، زبدة، الخضر واللحوم والأسماك أو خلع الملابس النباتية.

وصفة مع تعليمات حول كيفية طبخ المعكرونة مفيدة لأي طاه ، لأن هذا الطعام مناسب للغداء والعشاء ، اجتماع ودية ، طاولة احتفالية. أكله بالترنح على مفترق ومساعدة نفسك باستخدام ملعقة. قبل ضبط الجدول ، كرر بعض أسرار التكنولوجيا ، وكيفية طبخ المعكرونة:

1. تحتاج إلى تناول المعكرونة عالية الجودة فقط من الدقيق المصنوع من القمح القاسي. هذه السباغيتي لا تلتصق ببعضها البعض ، وتحتفظ بالمرونة ، وتمسك الصلصة ولا تحتاج إلى الشطف. يمكنك أن تأخذ لازانيا البيض أو كانيلوني ، اللون المعتاد أو مطلية بحبر الحبار ، وعصائر الخضار.
2. احسب جيدًا النسبة: لكل لتر من الماء 100 جرام من المنتجات ، 10 جرام من ملح البحر وملعقة كبيرة من الزيت. الماء يجب أن يغلي ، أنه يحتوي على المعكرونة. الغطاء غير مطلوب.
3. يستمر الطهي وفقًا للوقت المحدد على العبوة ، ناقص دقيقتين. يُطلق على هذا الشرط al dente ويتم اختياره من أجل توابل المعكرونة الجاهزة مع الصلصة الحارة وإحضارها إلى ناعمة تحتها.
4. لتصريف السائل ، استخدم مصفاة.
5. يرش بالزبدة المعكرونة ، ثم يُتبّل بالصلصة المختارة. الجمبري مع الطماطم الطازجة ، والتي ينبغي تقشيرها وقطعها ، أو بولونيز اللحم المفروم السميك الكلاسيكي مع رأس البصل ، سوف يعمل بشكل جيد.
6. تزيين الطبق مع الجبن المبشور والأعشاب.

كم لطهي السباغيتي

يجب عدم طهي معكرونة لا تزيد عن 8-9 دقائق بعد غمرها في الماء المغلي. هذه المرة سوف تساعد في الحصول على مقبلات مسلوقة على النحو الأمثل دون الالتصاق والنعومة. هناك أنواع مختلفة من السباغيتي ، والتي يجب طهيها بشكل مختلف عما هو مذكور أعلاه. تظهر أوقات الطهي في الجدول:

كم لطهي السباغيتي من القمح القاسي

من السهل معرفة مقدار طبخ السباغيتي من القمح القاسي: تحتاج فقط إلى قراءة التعليمات الموجودة على العبوة. ومع ذلك ، قد يختلف وقت الطهي وفقًا للطبق الذي سيتم استخدامه من أجله. ثماني دقائق تكفي لطبق جانبي ، وست دقائق للمعكرونة ، وتسع دقائق للسلطة. طريقة طبخ معكرونة صلبة: ضعها في ماء مغلي مملح ، ثم تغلي على نار عالية ، وبعد الاستعداد ، قم بطيها في مصفاة وتتبل بزيت الزيتون.

كيفية طبخ السباغيتي مكف

لطهي معكرونة McFee بشكل صحيح ، تحتاج إلى قراءة المعلومات الموجودة على العبوة واتباع نصيحة الشركة المصنعة. إذا كانت المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي ، فثمانية دقائق تكفي للطهي ، وتنعوم من ست دقائق. للحصول على حالة الدنت ، يتم أخذ 1.5-2 دقائق من هذا الوقت من أجل الحصول على اتساق مرن من المعكرونة دون ليونة مفرطة.

كيف لطهي المكرونة الدنتي

في الوصفات الشعبية هناك تعليمات لطهي المعكرونة ألدنتي. تتم ترجمة هذا الاسم من الإيطالية يعني "إلى الأسنان". المنتج المطبوخ بشكل صحيح ال دينت ليس لديه البلاك والذوق. غلي المعكرونة تحتاج حوالي سبع دقائق. الماء مغلي ، مملح ، يوضع السباغيتي فيه. ضع المعكرونة بشكل صحيح في وسط المقلاة ، حيث تغلي بسرعة أكبر. بعد إعادة الغليان ، من الأفضل تقليل الحرارة وطهي الطعام ، وأحيانًا تحاول الثبات. من الضروري المحاولة ، تكسير المعكرونة ، - اللون الأبيض عند الكسر يعني أن المنتج غير جاهز بعد.

هل أحتاج إلى غسل السباغيتي بعد الطهي

إذا كان المنتج مصنوعًا من القمح القاسي ، فلا يشطف السباغيتي بعد الطهي. بالنسبة للمعكرونة من الأصناف الرخوة ، فإن هذا الإجراء مطلوب لغسل الغلوتين الإضافي ومنع الالتصاق. شطف السباغيتي وعندما تستعد للسلطات - حتى يبرد المنتج بشكل أسرع ولا يسخن المكونات الأخرى. للغسل المستمر استخدم الماء المصفى البارد والمصفاة.

بحيث يمكن للجميع طهي المعكرونة معكرونة بشكل صحيح ، هناك نصائح خاصة من المتخصصين:

• لا تضيف منتجًا صغيرًا حتى تمتص الصلصة بشكل أفضل ؛
• أضف ملعقة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق ببعضها البعض ؛
• أثناء الطهي ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى قدر الماء (إذا كنت تعد طبقًا جانبيًا ، فحاول وضع مكعب من الشوربة).

فيديو: الطبخ معكرونة