فيليه الدجاج مع الفطر متبل في الفرن. المكونات لفيليه الدجاج في الفرن. الدجاج مع البطاطا والفطر في الفرن.

03 مارس 2017 303

في الفرن ، يمكنك إعداد مجموعة كبيرة من الأطباق اللذيذة من المكونات البسيطة مثل الدجاج والفطر. أنت فقط بحاجة إلى القليل من الرغبة والخيال لتنويع النظام الغذائي للعائلة مع الأطباق الأصلية.

دجاج مع الفطر في الفرن

لإعداد هذا الطبق تحتاج إلى منتجات بسيطة غير مكلفة. يمكن تقديم الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لتناول العشاء ، ولكن أيضًا للترفيه عن الضيوف والأصدقاء معه.

المكونات:

• لحم الدجاج - 0.7 كجم.
• فلفل مطحون
• champignons - 300 غرام.
• الكزبرة.
• الملح.
• البصل - 2 قطعة.
• الكاري.
• زيت عباد الشمس.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 88 سعرة حرارية.

سوف تنظر خطوة خطوة وصفة   طهي الدجاج مع الفطر في الفرن.

1. يتم غسل شرائح الدجاج جيدا ، ويتم تجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. يوضع اللحم في طبق عميق ، ملح ، قليل من الكاري ، الكزبرة ، الفلفل تضاف إليه ، كل شيء يخلط جيداً ويترك لمدة 20 دقيقة.
3. يتم قطع الفطر إلى شرائح ، يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي.
4. تقلى الدجاج في صينية محمصة جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. على ورقة الخبز مدهون وضع نصف الفطر واللحوم وبقية الفطر ووضعه في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

الطبق يتحول لذيذة ، عطرة ومرضية. يتم تقديم أفضل مع البطاطا المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى والخضروات الطازجة.

جوليان - بشكل فعال وذيذه بشكل لا يصدق

طبخ جوليان مع الدجاج والمشروم في الفرن أمر مزعج ، ولكن إذا أردت ، يمكنك دائمًا تعلم كيفية الطهي طعام لذيذتنويع النظام الغذائي للعائلة.

المكونات:

• 0.4 كيلوغرام فيليه الدجاج;
• 50 غراما من الدقيق
• 400 غرام من الفطر؛
• الزيوت النباتية - 50 غراما.
• 2 بصل
• 200 غرام من الجبن
• القشدة الحامضة - 250 ملليلتر ؛
• الملح.
• التوابل.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 105 سعرة حرارية.

Julienne - طبق تم طهيه لأول مرة في فرنسا ، ومنذ ذلك الحين أحبه العديد من الناس في جميع أنحاء العالم. لإعداده ، يجب أن يكون لديك قوالب خاصة صغيرة - كوكوت ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا في المنزل ، يمكنك استخدام الآخرين.

طعم ورائحة julienne لن يترك أي شخص غير مبال. إذا رغبت في ذلك ، في وقت تقديم الطلب ، يمكن رشها باستخدام الخضر المفروم.

فيليه الدجاج مع الجبن والفطر

لا يوجد شيء أكثر طعمًا من اللحوم المخبوزة بالفرن مع الجبن والفطر. هذا الطبق سيزين الطاولة ، يتحول إلى عطرة ومرضية.

المكونات:

• 2 شرائح دجاج
• فلفل مطحون
• 150 ملليلتر من القشدة الحامضة.
• 1 بصلة؛
• 400 غرام من الجبن
• 25 غرام من الدقيق
• 0.4 كيلوغرام من الفطر؛
• الملح.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 157 سعرة حرارية.

يتم استخدام المزيد من الجبن لهذا الطبق ، ألذ أن تتحول. من الأفضل اختيار أصناف عالية الجودة وجيدة من الجبن الصلب.

1. اغسل اللحم وقطع إلى قطع ووضعها على ورقة الخبز.
2. البصل مقطعة إلى مكعبات ، فطر - لوحات ووضعها على شرائح الدجاج.
3. يُمزج الكريما والطحين والجبن المبشور والملح والبهارات في وعاء عميق ، ويخلط كل شيء ويسكب هذا الخليط في صينية خبز ؛
4. اخبز 45 دقيقة في الفرن ، محمى إلى 210 درجة.

إذا لزم الأمر ، يمكن رش الطبق قبل الطهي باستخدام الخضر المفروم - الشبت والبقدونس.

دجاج محشى بالفستقنون

يمكن طهي الدجاج في الفرن بشكل مختلف - يتم تفكيكه إلى قطع ، أو استخدام الأرجل أو الشرائح فقط ، ولكن بالنسبة للجدول الاحتفالي ، من الأفضل طهيها كاملةً ، محشوة بالفطر.

المكونات:

• 1 جثة دجاج
• 50 ملليلتر من القشدة الحامضة.
• الملح.
• 2 بصل
• 2 فصوص من الثوم
• 200 غرام من الفطر؛
• زيت الزيتون - 20 ملليلتر ؛
• فلفل الأرض.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 156 سعرة حرارية.

لقد توقفت الدجاجة منذ فترة طويلة عن كونها شهيّة ، ولكن مع الاستعداد المناسب ، يمكنك حتى إعداد عشاء لذيذ ولذيذ من هذا العنصر البسيط.

1. يتم غسل الذبيحة ، ومسحها بمناشف ورقية ؛
2. يتم تنظيف البصل والفطر وغسله وتقطيعه إلى وعاء مع الزيت النباتي.
3. يتم تنظيف الثوم بواسطة السكاكين أو الخلاط ، ويتم شحنه بالملح والبهارات إلى الفطر المحضر ، ويتم خلط كل شيء وإزالته من الحرارة.
4. يتم وضع الحشوة داخل الذبيحة ، ويتم طعن بطن الأسنان باستخدام مسواك الأسنان أو مخيط بخيوط.
5. يفرك الدجاج مع الملح والتوابل والقشدة الحامضة من جميع الجوانب ، ملفوفة في احباط وضعت على ورقة الخبز.
6. أخبز لمدة ساعتين عند 220 درجة على الشبكة الوسطى.

دجاج لذيذ جدا ، محشي بالفطر ، خبز في الفرن. يجب لف الجثة بإحكام في رقائق معدنية بحيث تنقع الدهن والروائح اللحم أثناء الطهي ولا تتسرب على صفيحة الخبز. يعتمد وقت الطهي على حجم الدجاج ، فكلما زادت الحاجة ، احتفظ به في الفرن.

الأواني هي أطباق فريدة من نوعها لطهي أطباق مختلفة ، حيث يكون الطعام دائمًا عطريًا ولذيذًا وعصيرًا. الدجاج مع البطاطس و porcini خبز في وعاء في الفرن هو عشاء لا يمكن لأحد أن يرفض.

المكونات:

• 1 صدر دجاج
• البطاطا - 600 غرام ؛
• 5 طماطم
• 2 بصل
• 100 غرام من الجبن
• 0.2 كجم من الفطر الأبيض.
• 40 ملليلتر من القشدة الحامضة.
• 0.2 كوب من المايونيز
• 100 ملليلتر من الماء
• الملح.
• التوابل.

وقت الطبخ: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 78 سعرة حرارية.

كثير من الناس يخافون من الطهي في الأواني ، ولكن مع رغبة قوية والاحترام تعليمات بسيطة، يمكنك بسهولة إعداد عشاء لذيذ.

1. يتم غسل الأواني وتجفيفها وتشحيمها بالزيت النباتي ؛
2. يتم غسل لحم الدجاج ، وتقطيعه إلى مكعبات ، وضعت في قاع الأواني ورشها بالملح والبهارات.
3. يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وبصل وطماطم - في دوائر ، كل شيء يوضع في طبقات على اللحم.
4. ضع طبقة من شرائح الفطر المقطعة ، الجبن المبشور ، صب كل القشدة الحامضة ورشها بالجبن مرة أخرى.
5. صب بعض الماء أو المرق في كل وعاء ووضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

من الضروري تسخين الفرن مسبقًا ، حتى 220 درجة. إذا كانت الأواني مصنوعة من مواد غير موثوقة للغاية ، فمن الأفضل وضعها في فرن بارد وطهيها عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.

نصائح الطبخ

دجاج - منتج حميةيمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. الفطر نفسه ثقيل بعض الشيء للمعدة ، ولكن مع اللحم ، يتم الجمع بينهما بشكل مثالي وإعطاء الشعور بالشبع وليس الجاذبية.

للطبخ وجبات غذائية   من الأفضل اختيار الثدي ، وجعله أكثر بدانة وغض ، تحتاج إلى أن تأخذ ساق الدجاج.

للحصول على الطعام ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من عيش الغراب - الأبيض ، والفطر ، والشرائح ، والشانتيريل ، وفطر المحار. لجعل الطبق أكثر عطرة ، فمن الأفضل استخدام العديد من الأصناف. الفطر الطازج والفطر بورسيني المجفف هي واحدة من أفضل المجموعات.

يتم خبز الدجاج مع الفطر في فرن مسخن بدرجة حرارة تتراوح من 180 إلى 210 درجة ، حسب الوصفة. إذا تم طهي الذبيحة كاملة ، فيجب أن تكون ملفوفة في رقائق معدنية أو في كم للخبز بحيث يتم امتصاص النكهات خلال المعالجة الحرارية في اللحم وجعلها أكثر عطرة.

لجعل طعم الأطباق مثاليًا ، من الأفضل استخدام شرائح الدجاج ، والتي يمكن طهيها باستخدام الفطر في نفس الوقت. قبل الطهي ، يتم غسل جميع المنتجات جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية أو مناشف. للإطفاء ، تحتاج إلى اختيار أطباق ذات جدران سميكة ، حيث يتم تسخين وطهي المنتجات بالتساوي.

ثلاثة مكونات جميلة - الدجاج مع الفطر والجبن   - تسمح لك بطهي العديد من الأطباق المختلفة التي لديها ما يكفي لتغطية كامل الجدول الاحتفالي. دعونا نتعلم كيفية طهي الطعام ، و juliens في وعاء ، ولفة ، وعدد قليل من عطلة أكثر إثارة للاهتمام والأطباق اليومية بتكلفة منخفضة.

الدجاج مع الفطر والجبن: وصفات

توزيعها على المكونات الثلاثة الرئيسية لدينا:   الدجاج مع وصفات الفطر والجبن   من خلال طريقة إعدادهم. الأطباق الأولى ، السائلة ، تشكل جزءًا لا يتغير من نظامنا الغذائي ، على الرغم من أنه منذ بضع سنوات ، لم أكن لأفترض أننا قد صنعنا حساءًا من هذه المجموعة من المنتجات. الآن نحن نعرف وصفة ممتازة لحساء الجبن ، والمطبخ الفرنسي الرائع ، والذي ، على الرغم من بساطته ، لديه طعم دقيق ويستحق حتى أن يصبح طبق احتفالي ، إذا خدم بطريقة معينة.

لذلك ، لإعداد حساء الجبن ، نحن بحاجة إلى مجموعة غير مكلفة للغاية من المنتجات: قطعة دجاج واحدة ، وجبتين من الجبن المطبوخ ذات نوعية جيدة، الفطرون الطازج (غرام 300) ، وكذلك الخضار لمرق الغنية - البطاطس والجزر والبصل. أولا تحتاج إلى غلي اللحوم والحصول على مرق اللحم بهذه الطريقة. بالنسبة لشريحة واحدة ، سيكون كافيًا بالنسبة لنا لصب حوالي ثلاثة لترات من الماء النظيف في المقلاة. بلدي اللحوم وتكمن في الماء الباردهذه هي الطريقة التي نحصل على مرق أكثر غنى وعطرية مما لو وضعناها في الماء المغلي. في وقت غليان الماء ، تحتاج إلى الملح محتويات القدر (1 ملعقة صغيرة) إضافة بعض أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود مع البهارات. يستمر الطهي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، بينما لا ينسى إزالة القشور من سطح الماء.

قد طهي اللحوم بالفعل ، والآن تحتاج إلى تقديم لتذوق المرق. إزالة اللحم منه ، وفي مكانه إضافة البطاطا الخام مكعبات وتركها تغلي لمدة حوالي 7 دقائق بعد الغليان. zazharku العطرية من الفطر والبصل والجزر ، وزهرت مع الزبدة (نحن جعل الطبق الفرنسي) المملحة والفلفل ، إضافة إلى الحساء. هناك بعد قليل نعيد اللحم ، ولكن نقطعه بالفعل إلى مكعبات أو تمزقه إلى شرائح. نقدم له تذوق نكهات الحساء لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وبعدها نقدم ، مع ملعقة من الجبن المبشور ، مع التحريك باستمرار بملعقة. بعد ذلك ، لا تحتاج لطهي أي شيء ، فقط قم بخلطها جيدًا بحيث لا توجد كتل متبقية ، وأطفئ الموقد واترك الحساء ليبرد. عند التقديم ، اسكب الحساء في أطباق حساء صغيرة ، وزينها بالخضار المقطّع ، يمكنك وضع كروتون صغير أو بضعة من البسكويت في الأعلى. بالمناسبة ، لجعل الطبق أكثر دقة ، مع طعم ورائحة حساسة ، يمكنك إضافة بدلاً من الفطرون شانتيريل جديدةوالتي تعتبر في المأكولات الأوروبية شهية.

كيف لطهي الدجاج مع الفطر والجبن

إنه دور الدورة الثانية. الآن سوف نتعلم ، كيف لطهي الدجاج مع الفطر والجبن   في الفرن. إن اللحم الأبيض ، الذي سنستخدمه ، له جودة يمكن أن تعزى إلى مزايا وعيوب المكون - لا يمتلك ذوقه المميز ورائحته ، لذا يمكن إعطاؤه له بمساعدة التوابل والملاط. دعونا ننظر بمزيد من التفصيل في مراحل الإعداد التي أمامك.

متبل ، سنقوم بحم في الكيس مع مشبك للقضاء على دخول الهواء. في التتبيلة ، يمكنك تجربة المحتويات الكاملة لخزانة التوابل عن طريق الخلط ، على سبيل المثال ، عصير الليمون مع الطعم ، الثوم ، السكر ، البلسميك ، خردل ديجون ، خل التفاح ، صلصة ووستر ، زيت الزيتون ، الفلفل ، الملح ، الأعشاب المجففة (أوريغانو ، الزعتر ، روزماري). مع كل هذه الروعة ، نسكب في اللحم ، لنترك سوى القليل لتجنيب الماء عند الخبز. في حين أن التتبيلة تقوم بعملها وتشبع الدجاج بالذوق والرائحة ، نقلى الفطر مع البصل وكمية صغيرة من الثوم في زيت الزيتون.

نقوم بعمل شق لكل ثدي لعمل جيب. نضع طبقة من الفطر فيها ، وفي الأعلى هناك طبق من الجبن السويسري ، وفي الأعلى - ساق مطحون من نبات الطرخون الطازج (هنا نعلمه أيضًا باسم الطرخون). نقوم بإحكام "الغراء" لدينا المغلفات مع مسواك خشبية ، ونقلها إلى مقلاة عميقة وتشديد لهم مع احباط. صب المتبقي المتبقي في احباط نفسه لإضافة البخار إلى اللحوم. اخبز لمدة 10 دقائق مع درجة حرارة عالية   (190 درجة). ونتيجة لذلك ، فإن النتيجة هي الدجاج مع الفطر والجبن ، وصفة مع الصور   التي تراها أعلاه ، بالتأكيد سوف تروق لجميع ضيوفك.

الدجاج اللذيذ مع الفطر والجبن   دخلت جميع موسوعات الطهي في العالم. التركيبة الكلاسيكية التي تمثل مكوناتنا الثلاثة نجوم اليوم هي ، بالطبع ، الدجاج. لطالما أصبح هذا الطبق وجبة خفيفة ساخنة ، لأنه يحتوي على مجموعة من الأطباق الخاصة به ، وبعدها حتى نوع القطع سيء السمعة ، وكل ذلك بسبب الجمع بين هذه النكهات فيه يتم إحضارها إلى الكمال. تحت قشرة الجبن الطري يوجد لحم مطهو مع الكريمة مع شرائح من الفطر ، وهو لذيذ جدا عادة لا ينتهي بجوز الهند واحد (خزان الطبخ جوليان).

اذكر بإيجاز الوصفة ، في صورة جوليان ، متكيفة مع منتجاتنا وسوف ترى أن طبق هذا المطعم غير مكلف للغاية للتحضير. لذلك ، يتم غلي لحوم الدجاج (الفخذين والساقين الدجاج) في الماء المملح مع الفلفل وورقة الغار. هنا ، على عكس مرق الطبخ ، نحتاج إلى اللحم اللذيذ ، وليس الدهون ، لذلك سنضع قطع الدجاج في الماء المغلي. يتم تنظيف أرجل الدجاج المسلوقة من الجلد وتقطيعها إلى شرائح. نقلي أيًا من عيش الغراب في المقلاة ، ثم قلبي بعض الزيت النباتي ، واعطِ الفطر بعض الماء ، وانتظر حتى يتبخر تمامًا ، ثم أضف مكعبًا من الزبدة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نأخذ عيش الغراب ونقوم في نفس المقلاة بكمية كافية من الزبدة والزيت النباتي (يمكنك تناول المارجرين) تقلى البصل ، وتقطع إلى حلقات ربع. يجب أن تكون بنفس وزن اللحوم. نحن لا نحتاج للقشرة الذهبية ، لذلك نحن لا نزيد من النار ، مما يسمح للبصل بالتخفيف في الزيت ببطء وتدريجيا. بعد تناسقنا ، نضيف الدجاج ، والفطر ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، ونخلط كل شيء بدقة. ثم ندخل 100-150 غرام من القشدة الحامضة أو الكريمة ، والمزيج والملح والفلفل والتوابل تجلب إلى الذوق ، يغلي لبضع دقائق أخرى لغلي الخليط.

ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت ﺑﺮﻓﻖ إﻟﻰ آﻮآﻮﺗﺎت ، أو أوﻋﻴﺔ ، أو ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰات اﻟﺨﺰﻓﻴﺔ أو اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ (ﻳﻤﻜﻨﻚ أﻳﻀًﺎ ﺻﻨﻊ ﻗﻄﻊ ﻣﻤﻜﻨﺔ ﻣﻦ ﻋﺪة ﻃﺒﻘﺎت ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻮر) ، ﻣﻤﺎ ﻳﺘﺮك رﺑﻊ اﻻرﺗﻔﺎع ﻣﺠﺎﻧًﺎ. هناك نضع جبنًا صلبًا سميكًا مع طعم كريمي دقيق ، مبشور على مبشرة متوسطة ، في طبقة سميكة. بالنسبة لقشرة الجبن هذه ، سيتعين عليك تحديد درجة استعداد الطبق - بمجرد أن يصبح ذهبي مع بقع بنية خفيفة ، يمكنك إزالة القوالب من الفرن. تستغرق هذه العملية عادة من 5 إلى 10 دقائق في فرن بدرجة حرارة 180 درجة.

الدجاج سريعة التعامل مع الفطر والجبن

إذا كان الضيوف ، كما يقولون ، على عتبة الباب بالفعل ، ولديك اللحم والجبن والفطر المعلب أو عيش الغراب في الثلاجة ، ثم يمكنك بسهولة الطهي الدجاج مع الفطر والجبن على يد سريعة. بعد كل شيء ، من هذه المنتجات يمكنك تقديم كميات كبيرة من السلطات اللذيذة - وهذا هو ("Glade" الشهير) ، والتوليفات هي أبسط ، ولكن أيضا لذيذة جدا ، والوصفات التي سوف نشارك أدناه.

يتم غلي الشرائح في ماء مملح ، مقطّعة إلى مكعبات ، ليست صغيرة. ويمكن أيضا مخلل الفطر ، حتى منقع بالفعل ، في خليط من خل التفاح والثوم المفروم. كما يتم تقطيعها إلى مكعبات ، إضافة إلى صحن السلطة. نوزع الجبن المبشور المبشور عليه (العنب Gouda مثالي) ، البازلاء الخضراء للتذوق و الريش البصل الأخضر المفروم. كل هذا لذيذ محشوة بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة أو صلصة أخرى مفضلة مع طعم دسم. عند التقديم ، من الأفضل استخدام حلقة طهي حتى تتمكن من دراسة جميع مكونات هذه السلطة بشكل كامل.

واحد أكثر سلطة لذيذة: النرد اثنين من البيض المسلوق ، فرم حفنة من الجوز مع مطرقة. فرك الجبن المبشور ، وقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. أضيفي الفطر المعلب (أو الفطر) والخيار الطازج. نملئ سلطة المايونيز ، لتذوق يمكنك إضافة الخضر البقدونس ، والبصل الأخضر الريش والبقدونس إلى الذوق ، وبالتأكيد لن تفسد الذوق ، وسوف تجعله أكثر طازجة والصيف.

الدجاج مع الفطر والجبن الصورة

حقيقة أن التركيبة التي نتحدث عنها اليوم حقًا يمكن تأكيدها من خلال العديد من الوصفات الدجاج ، مع الفطر والجبن ، الصورة   والتي سترى أدناه. أولاً وقبل كل شيء ، مجموعة رائعة من المنتجات للبيتزا الإيطالية اللذيذة.

يمكنك جعل العجين لها بأي طريقة تريد. في وسط العجين تدحرج بها صلصة الطماطم، نشره على السطح. ثم ينشر الدجاج المقلي ، المقلي في مقلاة ، بين القطع - شرائح رقيقة من المشروم ، وفوق كل هذه الروعة ، شرائح جبنة الموزاريلا الناعمة. ضع كل شيء على صينية خبز دافئة وضعه على الجزء السفلي من الفرن عند أقصى درجة حرارة لمدة 3-5 دقائق. بمجرد أن swam الجبن ، يمكنك الحصول على طبق الانتهاء بأمان.

بالمناسبة ، إذا كنت لا تترك العجين غير مملوءة ، ضع الصلصة واملأها في الوسط ، ولف العجين مثل الزلابية ، ثم ستحصل على كالزون - أكثر التماثيل الإيطالية اللذيذة.

وصفة أخرى المعشوق في بلدنا هي الشاورما مع لحم الدجاج المشوي والفطرون المقلية. إذا قمت بإضافة إلى لفة أيضا عدد كبير   الجبن الصلب ، ثم ، مع الأوعية المقاومة للحرارة تحت الصحافة الساخنة أو في مقلاة ، فإنه سيذوب ويضيف طعم هائلة لبقية المكونات من هذا الطبق لذيذ ومرضية.

العديد من ربات البيوت في البحث الأبدي عن طبق أصلي وسهل الإعداد يمكن أن يدلل من قبل الأقارب والأصدقاء في احتفال عائلي. قد يدعي الدجاج مع الفطر في الفرن هذا العنوان. لهذا العلاج سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات المتاحة في أي متجر.

يمكنك طهي طبق مذهل من أجزاء مختلفة من أجنحة الطيور والساق ، وسوف تفعل ذلك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون اللحم مسبوقًا في زيت الزيتون والثوم وصلصة الصويا. في هذه الحالة ، فإن الطبق النهائي سيكون له طعم أصلي حار.

من الفطر يمكنك استخدام ليس فقط مألوفة للعديد من الفطر ، ولكن أيضا chanterelles ، والفطر ، والفطر المحار. يمكن استكمال وصفة الدجاج مع الفطر في الفرن مع الطماطم - يجب أن يتم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وضع طبقة على اللحم. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، يجب ألا تلجأ إلى مثل هذه التجارب ، لأن طعم الخضروات "البلاستيكية" يفسد الطبق فقط.

دعونا نقدم مثالا على العديد من وصفات الدجاج في الفرن ، والتي يمكن تكرارها من قبل الطهاة المبتدئين والمضيفات من ذوي الخبرة.

قطع الدجاج مع عيش الغراب هو طبق شهية جدا ، وعصير ، وعطر ومغذية التي ستشغل واحدة من أماكن الشرف على الطاولة الاحتفالية. القشرة الجبن مذهلة ، الطماطم الخفيفة الحامض ، رائحة الفطر المقلي واللحوم العصير سوف تغوي حتى أكثر الذواقة. لتناول العشاء ، لدينا شرائح الدجاج لذيذ مع الفطر والجبن في الفرن ، وصفة مع الصورة تعلق خطوة بخطوة.

كثير من المضيفات ، للأسف ، نادرا ما تستخدم شرائح الدجاج للقطع ، معتبرا أنها جافة إلى حد ما. ولكن إذا اتبعت القواعد البسيطة ، فيمكن حينئذٍ للضيوف ومنزلهم أن يستمتعوا بطبق رائع.

انظر مرة أخرى: وصفات لذيذة   مع صورة.

القاعدة 1. إزالة الجليد الصحيح. لا تضع اللحم في الماء الدافئ أو في الميكروويف لإذابة الشرائح بسرعة. يجب أن تذوب اللحوم تدريجيا. الأفضل على رف الثلاجة ، أو على الأكثر ، في درجة حرارة الغرفة. من هذا لن تفقد الكثير من الرطوبة ، وبالتالي ، لن تصبح جافة.

القاعدة 2. دع اللحم ينقع في جميع التوابل. لا ترسله على الفور إلى الفرن أو إلى المقلاة.

لطهي 15 قطعة ، ستحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 1 كجم 200 غ (هذه هي 3 ثديين كبيرين)؛
• مشروم طازج - 500 غم
• بصل كبير - 2 قطعة.
• الطماطم كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم طازج (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 100 مل؛
• جبنة صلبة - 400 جم؛
• الملح - 2 القرصات.
• فلفل أحمر - 0.5 ملعقة شاي؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة

مراحل الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى إعداد جميع المكونات. الفطر نظيفة ومقطعة إلى قطع صغيرة. طبخهم للقلي.

2. كل شريحة تنقسم إلى 3-5 أجزاء (حسب حجم الثدي).

4. الآن نحن نتفوق على كل قطعة من اللحم مع مطرقة مطبخ خاصة.

5. بعد ذلك ، يجب أن تملح كل قطعة مكسورة ، الفلفل على كلا الجانبين.

6. لجعل اللحوم العصير ، الشحوم كل لوحة بسخاء جدا مع كريم غنية. يمكن الاستعاضة عن المايونيز بالكريم.

   السعرات الحرارية:   غير محددة
   وقت الطبخ:   غير محدد

  فيليه الدجاج يساعدني في أيام الأسبوع وخلال العطلات. يجب أن تعترف بأنها عالمية حقا: يمكنك طهيها كعشاء عائلي دسم ، وتقديمها للضيوف دون أي مشاكل. وسوف يكون هناك القليل من المتاعب معها في الحالتين الأولى والثانية: يتم إعدادها بسرعة ، وتباع في جميع المتاجر ، وهي معتدلة ... لذلك هناك أكثر من الحجج الكافية لثدي الدجاج على طاولتنا ، أهم شيء هو وصفة جيدة. لكن حتى هنا الشرائح مواتية جداً لنا: يمكنك أن تغليها ، تقلىها وتخبزها. بالمناسبة ، في أغلب الأحيان أخبز صدري - هذا هو الوقت الذي أملك فيه وقت فراغ أكبر لخدمة الطاولة وزينها. واحدة من وصفاتي المفضلة هي شرائح الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن. اتضح لذيذ جدا ، في محاولة للتأكد!

لفردين:
- صدر دجاج واحد
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ؛
- 3-4 قطع من الفطر.
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
- 0.5 ملعقة صغيرة. زيت نباتي
- 50 غ من الجبن الصلب ؛
- الخضر للزينة.

إعداد

  اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. إذا اشتريت ثديًا مجمدًا ، فلا تنس أن تخرجه من الثلاجة مسبقًا حتى تتمكن من الوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. لا أنصحك باللجوء إلى استخدام فرن الميكروويف في مسألة إزالة الجليد - فمن الأفضل إذا كانت العملية طبيعية. وخيار مع خفض شرائح في الماء الساخن   أنا أيضا لا أوصي به: سيكون له تأثير رهيب على طعم لحم الدجاج العطاء.

  في كثير من الأحيان على صدر دجاج   هناك أماكن مع الدم وقطع من الدهون. لقد قطعناها بعناية ونرميها بجرأة: فمن الأفضل لطهي الشرائح بدونها.

  قطع شرائح الدجاج إلى قسمين لتشكيل 2 طبقات. من السهل جدا القيام بذلك ، لأن قطع الدجاج يتم قطعها بسهولة. الشيء الرئيسي - تسليح نفسك بسكين حادة وكبيرة ، وسوف تنجح.

  الملح والفلفل شرائح في الذوق. لا تنس أنك بحاجة إلى القيام بذلك على كل جانب.

  للخبز ، نحتاج الفطر - الفطر. حسنا ، إذا كان لديك فطر طازج في الثلاجة ، فعليك فقط أن تغسل وتقطعه إلى أطباق نظيفة. هذه المرة كنت استخدم الفطر قبل قطعه والمجمدة (أحتفظ به في هذا الشكل ، لأنه بعيد وغير مريح للذهاب إلى أقرب متجر في بيتي ، ولذا فإنني أعلم دائمًا أنه يكفي أن أحصل على عيش الغراب من حجرة التجميد   وتذويب الجليد). لوحات الفطر المجمدة هي نفسها طازجة حسب الذوق ، فقط الأغمق أغمق.

  قشر وقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيعه بدقة - لن يتناسب خيارنا مع الثوم في هذه الحالة.

  ضعي القدر على النار وانتشر عليه زبدة. عندما يتم ذابها تمامًا ، يُضاف الثوم إلى القليل ويُقلّى قليلاً حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.

  ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي وضع طبقات من شرائح الدجاج.

يُسكب الزبدة المذوّبة بالثوم على الجزء العلوي من شرائح البطاطس بطريقة تغطي السطح الأقصى للشرائح. إذا كان جزء من النفط يتدفق في القالب ، فلا بأس بذلك.

  ننتشر على شرائح من لوحة من الفطرون. نحن نحاول القيام بذلك بعناية ، بحيث يبدو الطبق في شكله النهائي فاتح للشهية.

  ثلاثة جبنة في مبشرة متوسطة. بالمعنى الدقيق للكلمة ، حجم المبشرة لا يهم كثيرا: سواء كانت مبشرة كبيرة أو صغيرة ، لا يهم - كل نفس ، سوف تذوب الجبن في الفرن.

  ننشر الجبنة فوق الفطر ونوزعه في طبقة موحدة بدون ثغرات.

  شكل طبق الخبز مع غطاء أو رقائق وأرسله إلى الفرن ، محمى إلى 190-200 درجة ، لمدة 25 دقيقة.

  دجاج فيليه فقط طهي لهذا الوقت ، والجبن ، وأكثر ذاب ، وتشكيل غطاء فاتح للشهية.

  فيليه الدجاج لذيذ مع الفطر والجبن في الفرن جاهز. ضعها على طبق من الطبق ، وزينها بالخضار وقدميها على الفور حتى يصبح الطبق باردًا.

  شهية طيبة!

النصائح والحيل:
  إذا كنت تحب قشرة الجبن على أطباق من هذا النوع ، فلا تغطي الشكل بالرقائق - سوف تذوب الجبن ، وتصلب أكثر وأكثر. لكني أفضل أن تذوب فقط.



  في الموسم ، يمكنك إضافة الطماطم الطازجة إلى هذا الطبق: قطعها إلى شرائح أو مكعبات ووضعها على شرائح الدجاج أمام شرائح الفطر. سوف تزين الطماطم الطرية والعطرية فقط شرائح البطاطس وتضفي عليها سحراً خاصاً. لكنني سأحذرك مرة أخرى: في الشتاء ، عندما تكون الطماطم "بلاستيكية" ، لا ينبغي عليك فعل ذلك: يمكنك فقط أن تفسد الطبق ولا تحسنه.
  يمكن أن تكون مقبلات شرائح الدجاج مثل سلطة الخضار ، أو الأرز.
  لا يهدف هذا اللحم للدجاج إلى مزيد من التسخين: الجبن ، يبرد ، يذبل ويصبح فاتح للشهية. حتى إعداد الطبق على أساس أنك سوف تخدمه على الفور على الطاولة.
  المؤلف - Tishchenko ناتاليا