كيف لطهي دجاج فيليه مع الفطر.

يمكن تطبيق المثل "كل عبقري فقط" بنجاح على العديد من أطباق الطهي. واحدة من هذه "روائع" - الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. إذا كان الدجاج (أي أجزاء) ، والفطر والقشدة الحامضة في الثلاجة في نفس الوقت ، فلا تتردد في طهي هذا الطبق ، لن تندم عليه. اللحوم ناعمة وعطرية ، والفطر هي العصير ، و عدد كبير  سوف القشدة الحامضة تجعل أي طبق جانبي لذيذ بشكل لا يصدق.

لطهي الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة تحتاج إلى اتخاذ الدجاج والفطر والقشدة الحامضة والبصل والملح والبهارات والتوابل والزيوت النباتية.

يجب غسل الدجاج المبرد وقطع جميع الأجزاء غير الضرورية على شكل أحجار وغضروف وأفلام. أبسط شيء هو استخدام شرائح ، ولكن أجزاء أخرى من الدجاج ستفعل. يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة جدا ، واختيار العظام أو استخدام الساقين والفخذين تماما.

لمبة وقشر المصباح وقطع إلى شرائح أو نصفين من الحلقات.

شطف الفطر في إطار المياه الجارية ، وتنظيفها من الحطام والتربة. شريحة إلى شرائح رقيقة.

صب الزيت النباتي على مقلاة ساخنة ، للقلي. ضع قطع الدجاج والملح لهم ، واثارة ، وتقلى إلى لون ذهبي باهت. ثم صب اللحم في المقلاة.

نضع الآن الفطر والبصل في المقلاة ونضيف الملح ونحمره على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يكون الفطر والبصل لينة.

الآن إزالة الفطر من المقلاة ، والتحول إلى المقلاة وإضافة القشدة الحامضة. يمكنك إضافة أي التوابل حسب الذوق. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة جدًا.

بعد وقت محدد ، نرى أن اللحم والفطر جاهزان ، وبالإضافة إلى ذلك ، حصلنا على الكثير من صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة.

قدم الدجاج مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة إلى أي طبق جانبي. يقدم ساخنة ، قبل التقديم يمكن زخرفتها مع الخضر الطازجة المفروم.

شهية طيبة!

هل تريد أن تطهو اللحم المعطر تحت مرق حبي مع نوتات حارة؟ تحتاج إلى العثور على وصفة للدجاج المطبوخة أو المخبوزة ، والتي يتم تقديمها تحت صلصة القشدة الحامضة مع قطع المفروم من الفطر. يمكن العثور على هذا الطبق في كل بلد تقريبًا ، باستثناء اللغة الآسيوية ، لذلك سيكون البحث قصيرًا.

كيف لطهي الدجاج مع الفطر

يعتمد مخطط العمل الدقيق على نوع الطبق الذي تقرره ، والمطبخ الذي تنتمي إليه. تتطلب بعض الوصفات تحميصًا منفصلاً لجميع المكونات ، وهو نفس الإنشاء المنفصل لصوص الكريمة الحامضة ، واجتماعها اللاحق على طبق فقط. كما يمكن طهي الطعام البديل: ثم يتم تجهيز اللحم أولاً حرارياً ، بعد أن يأتي دور الفطر ، والأخير يصبح المرق. أو ، يمكن خبز هذه المنتجات ، ومرة ​​أخرى اختيار كيفية استخدام صلصة القشدة الحامضة - بشكل منفصل أو صبها جميع المكونات قبل إرسالها إلى الفرن.

الطرق الرئيسيةطهي الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة  فقط أربعة يمكن القيام بذلك باستخدام:

• الأفران التي تستخدم احباط ، الأكمام ، أشكال السيراميك / الزجاج ، وما إلى ذلك ؛
• الميكروويف ، والتي يجب أن تتبع ؛
• multicookers - الجهاز الأكثر ملاءمة ؛
• مقالي القلي - الحد الأدنى من الأطباق القذرة.

الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة في طباخ بطيء

العمل مع هذا الجهاز متعدد الوظائف للمضيفات - توفير وقتهم وطاقتهم. مقلي ، مطهي ، مخبوز -الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في طباخ بطيء  يمكن أن يكون أي ، يستحق فقط أن تقرر على اختيار الوضع. هنا يمكنك حتى إعداد جوليان إذا تم تضمين الكعك / الأواني المتوفرة في الطباخ متعدد الطباخات. التحذير الوحيد - سوف يضطر إلى الطبخ بالتناوب ، إذا كنت لا تريد أن تلمس الموقد.

الدجاج مع الفطر مع القشدة الحامضة في الفرن

هذا النوع من العمل مناسب لربات البيوت الذين يبحثون عنه وصفات حمية  مع أو بدون الصورة: يمكن عمل الخبز بدون القلي ، فقط عن طريق الإطفاء في الشكل أو العبوة. درجة الحرارة في نفس الوقت - حوالي 180 درجة. هكذاالدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن  سوف يعد أطول ، ولكنه بالتأكيد لن يعرف نفسه بالتغييرات في الشكل. أو ، الخبز ممكن كالمرحلة الأخيرة ، بعد التسقية - ثم يتم تعيين درجة حرارة عالية.

وصفات الدجاج و الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

الروسية ، ولكن مع ملاحظات أوروبية واضحة من جوليان ، والمعكرونة الإيطالية مع صلصة البشاميل الحساسة العطرية ، أو أجنحة بسيطة محلية الصنع مع صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر أو chanterelles؟ من بين الأفكار أدناه ، سوف تجدوصفة للدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة  في أي مناسبة. التعليقات من قبل المتخصصين سوف تساعدك على إتقان الصلصة البسيطة ومعرفة أفضل طريقة لتقديم مثل هذا الطبق.

فيليه الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

• وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2251 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: محلية الصنع.

بسيط فيليه الدجاج  في القشدة الحامضة مع الفطر لم يعد قادراً على مفاجأة أي شخص ، لذلك ينصح المحترفون بهذه الوصفة الأساسية للتنويع مع شكل غير عادي من الخدمة. تارتليت كبيرة مصنوعة من عجين الفطير ، والتي يمكن شراؤها لتوفير الوقت - اختيار ممتاز. إن إدخال الأرز المسلوق ، الذي سيقضي على الحاجة إلى إعداد طبق جانبي ، سيضيف إلى الشبع.

المكونات:

• الفطر الأبيض - 170 غ؛
• البصل.
• فيليه الدجاج - 400 غ؛
• المعجنات نفخة - 300 غرام.
• كريم حامض - 170 مل؛
• أرز مستدير - 50 جم؛
• جبنة طرية - 90 جم؛
• الملح.

طريقة الطبخ :

1. يُسكب الفطر بالماء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
2. مقطعة إلى مكعبات. يمزج مع البصل المفروم ، تقلى.
3. قم بتسخين الأرز في مقلاة ، أضف نصف كوب من مرق الفطر. عندما يتبخر ، إضافة 3-4 مرات أكثر - حتى يتم طهي الحبوب.
4. قطع شرائح إلى قطع ، يقلى على حدة إلى الأبيض (داخل).
5. الجمع بين كتلة الفطر والدجاج والأرز. تغطية مع كتلة smetannoy (أدخل هناك الجبن المبشور).
6. معجنات نفخة  تدحرج ، تقطع المربعات ، توضع في قوالب ، تحافظ على الجوانب العالية. أخبز لمدة 12 دقيقة عند 210 درجة.
7. يتم طهي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة و tartlets لمدة 20 دقيقة على درجة 190.

الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

• وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة.
• الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2158 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

قطعة من الدجاج اللذيذ في صلصة الكريما الحامضة ، الفطر المغذي ، الخضار الطازجة - الغداء المثالي لعشاق البساطة الطهوية. من دواعي سروري الطهي ، وخاصة إذا كان هناك طباخ بطيء في المنزل يسهل هذه العملية. في بلدهاالدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة  سوف تتحول خاصة العصير واللين ، وصلصة - دسم. للحصول على أفضل مظهر ، يوصي الخبراء بالتأكد من إضافة بياض البيض.

المكونات:

• دجاج - 700 جم؛
• فطر فطر طازج - 300 جم؛
• كريم حامض - 300 مل؛
• البيض (أبيض) ؛
• البصل.
• حفنة من الخضر.
• الزيوت النباتية - 40 مل.
• التوابل.

طريقة الطبخ :

1. صب الزيت على قاع الوعاء. اسكب نصف حلقات البصل. طهي على "القلي" إلى الشفافية.
2. الفطر مقطعة إلى ألواح سميكة. إضافة إلى نفس ، تقلى حتى تبخر الرطوبة.
3. غسل أجزاء من الدجاج ، فرك مع التوابل. ضعه في طباخ بطيء ، وغطيه بغطاء. اضبط وضع "الخبز" ، واطهي لمدة 50 دقيقة.
4. فاز القشدة الحامضة مع بياض البيض والأعشاب. صب الصلصة مع الدجاج والفطر. استمر في الطهي على "التبريد" لمدة 10 دقائق أخرى.

الدجاج مع الفطر البطاطا والقشدة الحامضة

• وقت الطبخ: ساعة و 30 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2273 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

مخبوز البطاطا مع الفطر والدجاج مع القشدة الحامضة مشابهة للبطاطس الفرنسية العادية ، فقط أكثر إشباعًا. المبدأ الأساسي في إنشاء هذا الطبق اللذيذ هو وضع المنتجات في طبقات. أولا اللحم ، ثم انتقل الفطر وصفحات البطاطس. إذا كنت تستخدم الخضروات المائية (كوسة ، طماطم ، إلخ) ، فستكون في الأعلى. لا يمكن خلط الجبن المبشور بكتلة smetannoy ، ويرشها على طبق خزفي منفصل.

المكونات:

• دجاج - 490 جم؛
• بطاطا - 300 جم؛
• الفطر المجفف - 100 غرام ؛
• كريم حامض - 220 جم؛
• جبنة موتزاريلا - 210 جم؛
• فلفل أسود مطحون - 4 جم؛
• البيض العليا قطة.
• حفنة من الشبت.

طريقة الطبخ :

1. صب الفطر المجفف  الماء لمدة نصف ساعة.
2. يغسل لحم الدجاج ، ويقطع طوليا إلى طبقات رقيقة. ترتد والفلفل.
3. قشري البطاطا ، مقطّعة إلى أطباق. سمك - 0.5 سم أو أقل.
4. شطف الفطر ، وجلب إلى يغلي في الماء العذب. يغلي لمدة 3 دقائق.
5. وضع الجزء السفلي من النموذج لتحميص الدجاج ، وانتشر شرائح الفطر على القمة.
6. صر جبنة موتزاريلا ، يخلط مع القشدة الحامضة والبيض. تفوق. نصف هذه الصلصة تغطي الفطر.
7. اصنعي طبقة من البطاطس وصبها مع بقايا صلصة الكريمة الحامضة. يرش مع الخضر.
8. طهي في 180 درجة لمدة ساعة تقريبا - أن تسترشد حالة الدجاج.

فطر دجاج حامض كريم في الأواني

• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا تجد أطباق أكثر جاذبية في الذوق والجودة البصرية منالدجاج والفطر في صلصة كريم في الأواني. هذا هو الاختلاف الحر في موضوع جوليان - الطعام الروسي مع اسم الفرنسية. تحتاج إلى إعداده على مرحلتين: قم أولاً بتقليب جميع المكونات ، ويفضل في الزبدة ، ثم اخبزها في أوعية من الجوز أو جوز الهند ، مغطاة بصوص الكريمة الحامضة. ينصح بالجبن.

المكونات:

• الدجاج (الثدي) - 450 غ ؛
• champignons - 290 غ ؛
• بصل - 140 غم
• قشدة حامضة 10٪ - 260 غرام؛
• الجبن - 140 غم
• الدقيق - 16 غ؛
• زبدة - 15 غم
• الفلفل الأبيض المطحون - 2 غرام.

طريقة الطبخ :

1. شطف الدجاج ، وإزالة الفيلم. تغلي حتى ينضج ، المملحة طفيفة بالماء (يترك لمدة نصف ساعة تقريبا).
2. السماح لتبرد ، مقطعة إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى حلقات نصف ، قطعوا شرائح إلى شرائح رقيقة.
4. تسخين الزيت النباتي ، صب نصف حلقات البصل فيه. يقلى حتى شفافة.
5. يضاف الفطر ويطهى حتى يتبخر السائل.
6. الملح ، الموسم مع الفلفل المطحون.
7. في مقلاة صغيرة أو مقلاة ، قم بتسخين الدقيق.
8. إرم قطعة من الزبدة ، صب القشدة الحامضة. تحريك الصلصة.
9. امزجي الأكواب مع مزيج الدجاج والفطر مع صلصة الكريمة الحامضة.
10. يغطى بجبنة سميكة من الجبن (صر ناعما) ، ويخبز لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة التقريبية للفرن هي 200 درجة ، ليست هناك حاجة الأغطية.

دجاج في صلصة الفطر مع القشدة الحامضة

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• الوجبات: 7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1737 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

على أساس من الفطر المعلب ، يمكنك أيضا جعل الكثير من مثيرة للاهتمام و أطباق لذيذة. هذا هو منتج أكثر بأسعار معقولة من الطازجة وحتى المجمدة ، ونفس الشيءدجاج في صلصة الفطر دسم  مع أنها تتحول مماثلة في الذوق. الشيء الوحيد الذي يركز عليه الخبراء هو أن الشطف الدقيق قد يكون مطلوبًا إذا كان للحفظ طعم مالح أو حار جدًا.

المكونات:

• المعلبة (مخلل) الفطر - 350 غ ؛
• صدور دجاج - 750 جم؛
• دقيق - 15 غ؛
• كريم حامض - 180 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• جوزة الطيب - 2 غرام ؛
• أعشاب طازجة - 30 غ؛
• جبنة بيضاء - 120 جم؛
• زيت نباتي
• خليط من الفلفل المطحون.

طريقة الطبخ :

1. ينقسم لحم الدجاج إلى أجزاء كبيرة.
2. سخن مقلاة ، صب الزيت. قليهم على أقصى قوة على كلا الجانبين حتى قشرة واضحة وقاتمة. أزلت من حرارة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي أطباق الفطر والبصل المبشور. فراي ، فلفل.
4. إضافة القشدة الحامضة ، صب الدقيق وجوزة الطيب. الحساء لمدة 4 دقائق.
5. وضع الدجاج على ورقة الخبز ، وتغطي مع كتلة عيش الغراب تحت صلصة القشدة الحامضة. يرش بالأعشاب والجبن المبشور. اخبز 25 دقيقة.

حساء الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

• وقت الطبخ: 40 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1053 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تحاول الطهي في المنزل قدر الإمكان أطباق بسيطة، لكنك تريدها أن تبدو مذهلة ولها الذوق المناسب؟حساء الدجاج في القشدة الحامضة مع الفطر  - خيار رائع لتناول وجبة غداء سريعة أو حتى عشاء احتفالي لشخصين. من الطائر يمكنك استخدام الأجنحة المدرجة أدناه ليس فقط - أرجل الدجاج ، الثدي ، الخ تحت صلصة الكريمة الحامضة لا تبدو أسوأ.

المكونات:

• 8 أجنحة دجاج
• كريم حامض - 220 مل؛
• الفطر - 160 غ ؛
• ماء - 100 مل.
• لمبة أرجوانية
• زيت القلي
• الملح والكاري.

طريقة الطبخ :

1. اغسل الأجنحة وأزل الرطوبة باستخدام منديل ورقي.
2. صر مع الملح والكاري (يمكنك استخدام توابل مختلفة).
3. قلي جزء من الزيت الساخن حتى القشرة.
4. بشكل منفصل ، ثم قطع البصل ، صب شرائح من الفطر لذلك. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. خلط محتويات كل المقالي ، صب القشدة الحامضة (تمييع مع الماء). ينضج لمدة 20 دقيقة.

الدجاج مع الفطر بورسيني في صلصة القشدة الحامضة

• وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1836 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

أفضل الفطريات ، وفقا لأهم الطهاة ، هم من البيض. وهي تستخدم أساسا غطاء ، ويتم القلي فقط على الزيت النباتي بسبب wateriness من القشدة. العطرية الحساسةالدجاج مع الفطر بورسيني في القشدة الحامضة، والتي أصبحت صلصة الهواء - فكرة تستحق القائمة من مطعم من الدرجة العالية. تعلم كيفية طهيها بنفسك في المنزل ، ويمكنك مفاجأة ضيوفك مع مواهبك الطهي.

المكونات:

• الدجاج (فيليه) - 600 غرام ؛
• جوز - 40 غرام ؛
• الفطر الأبيض - 150 غ؛
• جبنة موتزاريلا - 110 جم؛
• كريم حامض - 250 مل؛
• كريم - 70 مل.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• زيت نباتي
• الشبت.

طريقة الطبخ :

1. قطع الدجاج في طبقات. صد.
2. صر فطائر الثوم ، امزجها مع الشبت المتناثر.
3. نقطع قطع الفطر ونقلب في الزيت النباتي.
4. أضيفي الشبت والثوم وجبن الموزاريلا المبشور والمكسرات إلى كتلة الفطر.
5. ضع على حافة كل طبقة من اللحم ملعقة طعام من الخليط. تدور لفة. لادراك التعادل.
6. تكمن بإحكام في شكل صهر. إضافة صلصة القشدة الحامضة. تشديد مع احباط.
7. اخبز ساعة على 190 درجة.

الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة

• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1879 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تفهمالدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة  يمكن أن تقدم فقط في صلصة مطهية وصلصة ، أنت مخطئ بشدة. محاولة لطحن لحوم الدواجن ، والجمع بين مع خليط الفطر المفروم والأعشاب ، تقلى مثل شرحات. ثم صب صلصة كريم ، الفلفل ، والسماح لها نقع قليلا وتقديم مع الأرز. الطبق بسيط ، ولكن لذيذ بشكل لا يصدق!

المكونات:

• الفطر مختلفة (2-3 أنواع) - 320 غرام ؛
• فيليه الدجاج - 610 غ؛
• البصل - 240 غ؛
• رغيف أبيض - 110 جم؛
• كريم حامض - 300 مل؛
• البيض.
• زبدة - 35 جم؛
• الخضر.
• الملح.

طريقة الطبخ :

1. شطف وتقطيع لحم الدجاج. خلاط طحن والملح.
2. إزالة الفتات من الرغيف ، مع مزيج من ملاعق من القشدة الحامضة. إضافة إلى اللحم "حشو".
3. يُضاف البصل المسحوق ، ويُخلط المزيج باليد ، ويُطحن المكونات الدقيقة.
4. قطع الفطر ، انتقل مثل الدجاج - في الخلاط. امزجه مع البيضة.
5. الأعمى الصغيرة ، تقلى في الزبدة حتى تصبح بنية.
6. يُغطّى بصلصة الكريمة الحامضة ، ويُخفق مع الخُضر. يخنة ربع ساعة.

المعكرونة مع الدجاج والفطر في القشدة الحامضة

• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2501 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لشخص ما انها بسيطةالشعيرية مع الدجاج والفطر، لشخص ما - المعكرونة تقريبا مع صلصة الفطر بشاميل واللحوم الغذائية. كل هذا يتوقف على تكوين صلصة القشدة الحامضة والمعكرونة المختارة. يوصي المحترفون بعدم تناول المعكرونة ، ولكن الأنواع الكثيفة القصيرة: penne ، farfalle ، fusilli. تذكر أنك تحتاج إلى طهيها مع تقليل الوقت من الشركة المصنعة المحددة لمدة 1-2 دقيقة. من الفطر الخيار الأفضل  لهذا الطبق سوف يكون chanterelles الطازجة أو المجمدة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 550 غ؛
• chanterelles - 270 g؛
• الشعرية / المعكرونة - 280 غ؛
• كريم حامض - 360 مل؛
• البصل الأحمر.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 30 غم + للقلي
• الدقيق - 17 غ؛
• الأعشاب المجففة بروفانس - 4 ز ؛
• الجبن الصلب - 40 غرام

طريقة الطبخ :

1. شطف الشرائح ، وإزالة الفيلم والجلد الدهون.
2. يُقطّع إلى مكعبات صغيرة (1.5 × 1.5 سم تقريبًا أو أقل) بحيث يتم تمرير رائحة وطعم اللحم إلى المعكرونة.
3. يقطع البصل ويقلى بالزبدة.
4. أضف الثوم المبشور ، قطع الدجاج. تقلى ، خفض الطاقة إلى متوسطة حتى يتحول اللحم الأبيض.
5. أدخل chanterelles المسحوق. بعد 4 دقائق ، إضافة 30 غرام من الزبدة والدقيق. إثارة.
6. ضع الماء المغلي للمكرونة.
7. صب القشدة الحامضة في المقلاة ، وخفض الحرارة إلى انخفاض. يخنة ربع ساعة.
8. تغلي المعكرونة ، وترتيبها في لوحات. على السطح ، أضيفي الدجاج مع الفطر تحت صلصة الكريمة الحامضة ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب الجافة.

لحم دجاج ستروجانوف مع الكريمة الحامضة

• وقت الطبخ: 50 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1081 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بسيطة ولذيذةشرائح لحم البقر ستروجانوف مع الفطر  مثل عشاق النور ، ولكن الأطباق الأكثر دسمة. إذا كنت قلقة بشأن محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام قاعدة غير دهنية لصوص الكريمة الحامضة - 10 ٪ أو أعلى قليلا. يوصى بتناول هذا الاختلاف في موضوع لحم البقر ستروجانوف من لحم الدجاج في إطار كريمي حامض مع البطاطس المسلوقة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون الوزن ، فمن الأفضل عمل سلطة الخضار أو المعكرونة.

المكونات:

• صدور الدجاج - 400 غم
• chanterelles - 170 g؛
• كريم حامض - 250 جم؛
• معجون الطماطم  - 35 غم
• بصل - 100 جم؛
• زيت نباتي
• الملح.

طريقة الطبخ :

1. تغلب على الدجاج العظم. لقطع بشكل مستعرض إلى قطع صغيرة.
2. تزييت المقلاة بالزيت النباتي. تغطية الحلقات النصف السفلي من البصل.
3. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى فوق نار عالية إلى قشرة.
4. اغسل الشانتيريل بعناية فائقة. قطع ، إضافة إلى نفس المكان. الموسم مع الملح.
5. بعد 8 دقائق من تناول صلصة الكريما الحامضة ، يتم إدخال مكوناتها إلى باقي المنتجات.
6. سوف تكون مستعدة stroganoff لحم البقر مطهو ببطء في صلصة كريم في 25 دقيقة.

صلصة الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1293 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

القشدة الحامضة مع الدجاج  تم العثور عليها في العديد من المأكولات الأوروبية ، ومن بينها الإيطالية والفرنسية والبلغارية بارزة بشكل خاص. إن شعبية صلصة الكريمة الحامضة كنظير من Beshamel قابلة للتفسير ، لأنها تكمل تمامًا أي طبق - من المعكرونة إلى الخضار والجبن. مع اللحم ، يتناغم بشكل مثالي أيضًا ، ولكن بسبب حميته العالية من السعرات الحرارية صدر دجاج  إضافة أكثر في كثير من الأحيان إلى لحم الخنزير الدهنية أو لحم العجل. إذا كنت تبحث عنه خطوة خطوة وصفةكيف تصنع هذه الصلصة ، لقد انتهت مهمتك.

المكونات:

• كريم حامض - 250 جم؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• مشروم - 140 غم
• فيليه الدجاج - 120 غ؛
• الدقيق - 14 غ؛
• البصل.
• الملح - 3 غرام

طريقة الطبخ :

1. تغسل الفطر وقطع الدجاج الصغيرة ، إضافة الماء (1.5-2 ليتر) ، ورمي البصل هناك. يغلي لمدة 20-25 دقيقة حتى تكون ناعمة.
2. سكوب حوالي 70 مل من المرق (اذهب إلى صلصة سميتانوم) ، واقبض على الفطر واللحم مع ملعقة مشقوقة. طحن.
3. صهر زبدةباستخدام مقلاة. يضاف الدقيق في تيار رقيق لتفادي وجود الكتل في صلصة الكريمة الحامضة في المستقبل.

   نعتذر ، ماذا حدث؟

   وجدت خطأ في النص؟

   حدده ، انقر فوق Ctrl + Enter  وسنصلح كل شيء!

يجب غسل الشرائح ، والسماح لتدفق الماء ، تأكد من الجافة مع منديل بحيث لا يرش النفط أثناء القلي. قطعها إلى قطع مريحة للأكل.

يمكن استخدام أي الفطر الطازج والمجمد والمجفف. ينبغي أن تكون غارقة في الماء المجفف ، والسماح لتورم ، يغلي ويغلي.

كما يحتاج الفطر الطازج إلى الغسل والغلي في الماء لمدة 10 دقائق. يجب إزالة الفطر المغلي من الماء ، والسماح لها تصريف جيد ، وتجفيف الفطر مع منديل وقطع إلى شرائح.

الفطر المجمد ، كقاعدة عامة ، يغلى بالفعل قبل التجميد. لذلك ، يمكن إرسالها مباشرة إلى المقلاة ، ما لم يكن بالطبع توصي الشركة المصنعة بشيء آخر.

يجب أن يكون البصل المفروم ناعما.

في مقلاة صب 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق من الزيت النباتي ، وتسخينه ووضع شرائح في طبقة واحدة. إذا كان كل اللحم غير صالح ، قم بشويها مرتين. تقلى قلي القعر فيليه وأدر القطع على الجانب الآخر.

ضع الدجاج على طبق.

إذا لزم الأمر ، قم بإضافة الزبدة إلى المقلاة ، قم بتسخين البصل. أحياناً أتناول مقلاة أخرى ونطهو البصل بالفطر في زيت جديد. افعل ما تشاء. اقلي البصل لمدة 5-7 دقائق مع التقليب العرضي. ليس من الضروري تقشيره كثيراً. دعها تبقى متموجة.

ضعي شرائح الفطر على البصل واطهيها تحت الغطاء حتى يصبح الفطر جاهزًا. إذا بقي السائل في المقلاة ، افتح الغطاء واتركه ليتبخر. ملح وفلفل البصل مع الفطر.

يُسكب الطحين فوق سطح المقلاة بالكامل ويُحرَّك ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين ويوضع القشدة الحامضة. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، وأغليهم.

الآن من الضروري وضع شرائح الدجاج ، ومزيجها مرة أخرى وتغلي لمدة دقيقة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك ، ولكن عندما يكون هناك طعم من الفطر ، ليس لدي سوى ما يكفي من الملح والفلفل. شهية طيبة!

نقدم انتباهكم بسيط و وصفة لذيذة  لتناول عشاء عائلي دسم - سنقوم بطهي شرائح الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار والثوم. يمكنك اختيار أي فطر لهذه الوصفة: الفطر أو الفطر المعشبة. وتناسب كلا من الفطر الطازج والمجمد أو حتى المعلبة. في حالتنا ، تم استخدام boletus المجمدة. اقرأ عن ميزات الطهي أدناه.

المكونات  لطهي الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة:

• الدجاج (فيليه) - 700-800 غرام
• الفطر - 250-300 جم
• البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة - 250 مل
• الثوم - 2 فصوص
• الشبت - بضع أغصان
• الملح والفلفل - حسب الذوق
• الزيوت النباتية

وصفة الطبخ  الدجاج مع الفطر في صلصة كريم:

يجب غسل الدجاج وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

قم بإعداد الفطر: إذا كنت تستخدم طازجًا ، ثم شطفه وتقطيعه ؛ في حالة تجميده ، قبل التذويب ، يمكنك تصريف ماء مالح من الفطر المعلب.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

ثم يضاف الدجاج ، يقلب ، يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ثم يأتي الدور لإضافة الفطر. تقلى الدجاج مع الفطر لمدة 5-7 دقائق (إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، ثم يعد حتى يتبخر السائل).

في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير أعشاب الشمر - شطفها وتقطيعها جيداً وثومها وقشرها وتمريرها من خلال الصحافة. إضافة القشدة الحامضة والأعشاب والثوم إلى المقلاة إلى الدجاج والفطر ، ويحرك ، ويقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى.

الآن تحتاج إلى الملح والفلفل الطبق لتذوق ، والمزيج والحساء تحت غطاء على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم كريم قشدة حامضة جدا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.

الدجاج مع الفطر في صلصة كريم جاهز! إضافة مثالية إلى هذا الطبق هو المعكرونة أو الأرز المسلوق.

شهية طيبة!