كيف لطهي الكعك في مسحوق السكر. كيف لطهي الكعك لذيذ في المنزل.

من أجل عدم الخلط بين الأسماء وفهم ما يعتبر "دونات" ، يجب أن تفهم تشكيلة هذا المنتج. انتشر هذا الحل في جميع أنحاء العالم ، واكتسب شعبية في العديد من البلدان ، مع اتخاذ شكل أو آخر من التنفيذ. لذلك ، تعتمد كيفية جعل الدونتس بشكل صحيح على بلد إقامتك.

• دونات الكلاسيكية للسلاف   - هذا منتج كروي ، يتم تحضيره بكمية كبيرة من الزيت ، مما يمنحه مظهرًا ذهبيًا. رشها مع مسحوق السكر.
• برلين   - دونت أوروبي تقليدي محشي بالكريمة أو الحلويات. الشوي الخاص على الوجهين يجعل دائرة مع شريط الضوء.
• كعكة مسطحة وغير محلاة   - دونات السلافية مع وجود ثقب في المركز. يفترض الشكل الدائري للمنتج لتركيب المنتج على القضيب للبيع المريح.
• دونات   - نوع أمريكي معروف من دونات. وهو يختلف عن جميع الأنواع الأخرى من الطلاء الإلزامي للطلاء اللامع ، والمسحوق الإضافي والحشو الحلو.

تتنوع وصفات الدونات في تكوينها وطريقة تقديمها. وإذا كانت الكعك السلافية تؤكل ساخنة ، فحينئذ يتم تقديم تبرعات مع البيرلانين كحلويات حلوة باردة بالفعل.

تختلف في الذوق والمظهر ، والحلويات لديها تكوين مماثل لجميع أنواع ونفس إجراءات الطبخ - القلي العميق.

وصفة بسيطة للكعك محلية الصنع على الخميرة تسمح لك للتعرف على التكنولوجيا العامة لطهي هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - نصف كوب؛
• لبن - ¾ كوب
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة - 1.5 ملعقة شاي.

كيف لطهي الطعام:

الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب (اختياري) - ¼ ح

من الحليب الساخن ، ½ من الدقيق المنخول ، السكر والخميرة لصنع الشراب. حرك المكونات واتركها تدوم لبضع دقائق تحت منشفة.

في الرغوة يضاف البيض والزبدة ، وتذوب في درجة حرارة الغرفة ، وبقايا الدقيق والمضافات النكهة. يعجن العجين مع خلاط. يعجن الكتلة قدر الإمكان حتى يصبح منيع من الجدران.

ثم احضر العجينة إلى حالة ناعمة وناعمة بعجن يد لمدة 5-7 دقائق.

شكل العجين في كرة واسمح له بالراحة ، وضع في مكان ساخن لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتوسع بشكل ملحوظ في الحجم.

قم بإعداد عجينة بسماكة 1.5 سم على لوح مطحون قطع المنتجات على شكل دائرة أو حلقة بأجهزة خاصة أو وسائل مرتجلة (زجاج).

الكعك المحمر في الزيت النباتي الساخن لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

انتشار المنتجات الساخنة على منديل ورق للتخلص من الدهون الزائدة.

تغطي المنتجات المبردة الشوكولا أو السكر. ويمكنك فقط ترويض البودرة مع السكر البودرة.

أفضل وصفات الدونات محلية الصنع

طريقة جيدة لإرضاء عائلتك لتناول الشاي مع وصفات مختلفة للكعك والدونات. دعونا نتفحص كيفية طهي الكعك في المنزل والنظر في اختلافاتهما المختلفة. بعد كل شيء ، حتى يتم إعداد الدونتس تقليديا من عجينة الخميرة   في كمية كبيرة من الزبد ، ولكن هناك خيارات لذيذة للفرن ، وصفات الكعك دون الخميرة في بلادنا تحظى بشعبية كبيرة.

الكعك الجبن وصفة الكعك - حلاوة سريعة في 10 دقيقة. تعتبر كرات الجبن المنزلية المفيدة مع السكر البودرة مثالية لتناول فنجان من الشاي أو القهوة. يمكن تغيير هذه الوصفة الكعك الجبن من خلال إضافة القرفة أو التوابل الأخرى ؛ يمكن استخدام الريكوتا بدلاً من الجبن.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 200-250 غرام ؛
• دقيق - 130-150 غرام ؛
• البيض - 2-3 قطع.
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية - 1 لتر.

كيف لطهي الطعام:

إلى الدونتس من اللبن الرائب تبين اتساق متجانس ودون الحبوب ، فمن الضروري لفرك بعناية اللبن الرائب من خلال منخل. بعد خلطها مع السكر.

خفقت رغوة البيض ، ومن ثم الجمع بينها وبين الجبن. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز. يعجن العجين الرائب. شكل كرات صغيرة من نفس الحجم ، وتمزيق القطع من الكتلة الكلية.

تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة. تراجع اللبن الرائب في الكعك حتى الغمر الكامل. يقلى حتى اللون البني الذهبي. ضع الفتات النهائية على منديل ، ثم ضعها على طبق ، وسحبها بالسكر البودرة.

الكعك السريع مع الحليب المكثف

مجموعة متنوعة من الوصفات للكعك محلية الصنع لا حدود لها. واحدة من أكثر الخيارات شيوعا لصنع الحلويات هي الدونتس مع الحليب المكثف. يمكن أن يكون الحليب المغلي من النوع "التوفي" ، والذي يتم وضعه كملء في وصفة كلاسيكية. في هذه الحالة ، يتم وضع ملعقة من الحليب المكثف على دائرة البثق ، ثم يتم ضغط حواف العجين ، مما يعطي المنتج شكل كرة.

لكن الحليب المكثف السائل غالباً ما يستخدم ، ويتحدث كبديل للسكر عن العجين.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 250 غرام ؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مكثف - ½
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الطعام:

يتم إعداد هذه الكعك على الحليب المكثف بسرعة وستكون وجبة فطور رائعة في عطلة نهاية الأسبوع.

يكسر البيض في وعاء ويضاف إليه الحليب المكثف السائل. باستخدام خلاط ، فاز كل شيء حتى سلس.

نضيف الصودا مع الدقيق ونعجن العجين ، ولكن عن طريق اليد. قم بلف العجينة على لوح خاص ، قطع الكعك. ويمكنك قرصة قطع من العجين ، والتي تدور في حزمة وتوصيل الأطراف ، مما يعطي شكل دونات.

نفث الحلو في الزيت الساخن لمدة 2-2.5 دقيقة على كل جانب.

الكفير الكعك مع العسل

الكعك اللذيذ يمكن أن يكون بديلا عن الفطائر المزعجة. هذه وصفة دونات الخميرة على الكفير ستقدم حلوى خفيفة وعطاء.

المكونات المطلوبة:

• الدقيق - 3 أكواب.
• البيض - 4 قطع.
• الكفير - 200 مل.
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• العسل - حسب الذوق.

كيف لطهي الطعام:

يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُوضَع البيض هناك ، ويُضاف السُّنْم والفانيليا. كل مزيج بجد. إضافة الصودا ، وتخلط جيدا. يجب أن تبدأ الكتلة بالفقاعات قليلاً. يضاف الدقيق المقشر ويعجن العجين. دع العجين يستريح في مكان دافئ.

يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة ، تزحف ببطء من الملعقة ، ولا تصب. في الزيت النباتي الساخن مع ملعقة صغيرة ، قم بتخفيض كرات العجين وقلّيها حتى تصبح طرية.

ذبت العسل في حمام مائي ، وشرب جميع الكعك المحلى على الكفير ، واضغط على التزجيج قبل جفافه.

Gingercy سبايسي من الفرن

سوف تذوق منتجات الذواقة الحارة جميع محبي الحلويات غير العادية. وغياب النفط سيعطي فائدة إضافية للكعك ، منذ ذلك الحين إعداد هذه الكعك في الفرن في مقلاة خاصة لمثل هذه المنتجات.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 1 كوب.
• السكر البني - 120 غرام ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير التفاح - 80 غرام ؛
• شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زنجبيل - 0.5 ملعقة شاي؛
• القرنفل - 1 ملعقة صغيرة.
• البهارات - 2 غرام ؛
• السكر البودرة - 120 غرام.

كيف لطهي الطعام:

تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. خلط المكونات الجافة مع التوابل بشكل منفصل. الصحراء تضع نصف.

في وعاء آخر ، تغلب على البيضة مع شراب القيقب و صلصة التفاح. أضف لهم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ذابت زبدة.

امزج المكونات الجافة والمبللة ، مما يجعلها كتلة واحدة.

باستخدام كيس المعجنات ، اضغط على العجين في مقلاة دونات. منتجات خبز لا تزيد عن 10 دقائق.

فتات مبردة مغطاة بشراب حلو. الصقيل للكعك المحضرة من بقايا الزبدة والسكر والبودرة. نضيف السكر إلى الزبدة المذابة ونحلها تمامًا. صب مسحوق ، وإعطاء كتلة للكتلة. إذا كان الجليد ثخينًا جدًا ، فيجب تخفيفه باستخدام ملعقة من الحليب.

وصفات شعبية من مختلف البلدان

تشتهر الوصفات السلافية للدونات بالتنوع ، بينما تكون النسخ الغربية والأمريكية من الكعك أكثر تحفظًا. هذه الدول تتميز وصفات تقليدية   الكعك الخميرة ، والتي غالبا ما تكون مغطاة مع الجليد الحلو مشرق. يتم تحسين هذه المنتجات بشكل أكبر من قبل الحبيبات أو كريم.

نوع من الكعك ، مثل الكعك المستدير مع حشوة حلوة ، مشهور في ألمانيا والنمسا. ولكن في المنزل لتكرار هذه الوصفة الكعك الخميرة سيكون من السهل.

تريد شيئا للاهتمام؟

• دقيق - 500 غم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر. + 2 صفار.
• لبن - 200 مل؛
• زيت - 130 جم؛
• الخميرة الجافة - 5 غرامات.
• سكر - 60 جم؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الكونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

• الحليب - 250 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 100 غرام ؛
• الدقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت - 75 جم؛
• الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.

كيف لطهي الطعام:

إعداد شراب من 100 مل من الحليب الدافئ والخميرة. اتركهم لتتورم في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

زبدة الزبدة لدرجة حرارة الغرفة وافركيها بالسكر. في عملية الضرب أضف البيض والصفار إليه.

صب ما تبقى من الحليب الدافئ ، الخل ، البراندي ، أضيفي الملح. يتم خلط جميع جيدا ، ومن ثم صب خليط الخميرة.

صب الدقيق ودلك العجين بجد. دعها تأتي دافئة. يجب أن يرتفع في حجم مرتين.

تناسب العجين ، وعجن وتقسم إلى 18 قطعة متطابقة. هذه الكعك هي مناسبة لخميرة عدة مرات ، لذلك جعل الكرة من كل جزء والسماح لها بالراحة لمزيد من حجم مرة أخرى.

قم بتعبئة المنتجات المناسبة في الزيت الساخن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

لبرلينروف كوك كاسترد. طحن البيض مع السكر والدقيق حتى تصبح ناعمة. صب الكاكاو ثم صب الحليب. تخلط جيدا ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. دع المزيج يبرد ثم يخلط مع الزبدة. املأ الكعك كريم الشوكولاتة   باستخدام حقنة المعجنات.

كسبت الكعك الأمريكية شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب مظهرها اللامع. لكن وصفة هذه الكعك في اللبن بسيطة جدا.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 500 غم
• لبن - 200 مل؛
• زيت - 60 جم؛
• السكر - 100 غرام ؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخميرة الطازجة - 2 غرام.
• الملح - 5 غرام.

كيف لطهي الطعام:

تذوب الزبدة مع حمام مائي أو حرارة منخفضة. تنهض الخميرة في الحليب الدافئ وتخفيفها هناك.

جعل البئر في الدقيق المنخول وإضافة الملح والسكر هناك. تغلب البيض ، صب في الزيت الدافئ والخميرة السائلة. اخلطي جميع المكونات واعجن العجين السلس. ترك العجين على الاقتراب لمدة 30-40 دقيقة.

ثم لفة العجين اقترب مع سمك 1.5 سم وقطع الخواتم في ذلك. ضع الحلقات على ورقة الخبز واتركها لمدة 15-20 دقيقة.

تقلى هذه الكعك الخميرة في الزيت المغلي في درجة حرارة متوسطة. الكعك على استعداد لترك استنزاف منشفة ، ثم تزيينها مع طلاء مشرق.

Smtring عيد الميلاد من النرويج

أصبحت بعض أنواع الدونتس في الدول الاسكندنافية علاجًا تقليديًا لعيد رأس السنة وعيد الميلاد. ميزة خاصة لهذا الطبق هو أن النرويجيين غالباً ما يضيفون البراندي والهيل إلى العجين للكعك ، ويقلى كل شيء على شحم الخنزير.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 500 غم
• البيض - 4 قطع.
• السكر - 250 غرام.
• كريم - 200 مل؛
• المرغرين - 75 غرام ؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الطعام:

تغلب البيض مع السكر حتى رغوة رقيق. على حدة ، سوط كريم ، ثم مزجها في خليط البيض. إضافة الملح ، ومسحوق الخبز ، الهيل. صب المارغرين الذائب. صب ⅔ من العجين وعجن العجين. تركت العجين جيدا لمدة يوم واحد في البرد تحت الفيلم.

في اليوم التالي ، اجعل الدونتس بالطريقة المعتادة. قطع حلقات من عجينة سميكة 1 سم ملفوفة في طبقة. اتركهم قادمين بينما يسخن شحم الخنزير.

يقلى بالسمنة إلى اللون الذهبي. استنزاف على منشفة المطبخ. يجب أن يكون هناك ساخنة فقط.

ميزات عند طهي الكعك

على الرغم من سهولة صنع الحلويات ، فإن كل وصفة لها أسرارها الخاصة. لكن بعض الخواص الدقيقة لإعداد المنتجات هي نفسها للجميع.

يجب غربلة الدقيق المستخدم للحلويات وتنظيفها من الشوائب. عملية الغربلة تخففها وتثري بالإضافة إلى الأكسجين ، والتي سيكون لها تأثير إيجابي على المنتج النهائي.

من العجين النهائي   يتم تشكيل الحلوى من الشكل التعسفي. ثم يتم تحميصها أو خبزها باستخدام آلة دونات. هذا النوع من الطبخ يسهل كثيرا العمل ويجعل الكعك أقل سعرات حرارية.

تحميص تقليدي المنتجات النهائية   يجب أن يحدث في الزيت الساخن.

الدهون العميقة تسخن الدهون إلى 190 درجة مئوية. يمكن استخدام شحم الخنزير أو الزيوت النباتية المكررة والدهون العميقة.

من أجل إعداد الكعك دون زيت زائد ، يجب الالتزام بالشروط الإلزامية التالية:

• يجب أن تكون كمية الدهون 3-4 مرات أكثر من منتجات القلي.
• يجب أن تكون درجة حرارة المقلاة عالية على قدم المساواة ، لأن في درجة حرارة منخفضة ، تمتص الدونات الكثير من الدهون وتصبح لا طعم لها.
• يجب ألا تتجاوز مدة القلي 3 دقائق على جانب واحد. سوف يساعدهم التحول المستمر للمنتجات على التحميص بالتساوي.
• تلعب جودة القلي العميق دورا هاما في طعم الكعك. لذلك ، لا يمكنك استخدام الزيت القديم. من وقت لآخر في عملية القلي ، يجب تنظيف المقلاة العميقة من الفتات وحرق الدهون.

الكعك الطبخ في المنزل بسيط جدا إذا كنت تعرف بعض الأسرار التي سنقوم بمشاركتها معك. الكعك - حلويات مصنوعة من عجينة الخميرة ، مطبوخة بمساعدة دهون عميقة. عجينة الخميرة ليست شيئًا سريعًا ، لذلك بالنسبة لعشاق الحلويات البطيئة ، فهناك اختلافات مع عجينة خالية من الخميرة أسرع على مسحوق الخبيز. اختر الشخص الذي يعجبك أكثر. ولكننا نوصي بتجربة عجينة الخميرة التقليدية ، وسوف تعطي بالتأكيد طعم الطفولة بالضبط ، والذي ربما تتذكره.

التقليدية للدونات هي أيضا الشكل - حلقة خضراء صغيرة. يمكن أن تكون الكعك مختلفة ، من العجين المقلي العادي إلى الكعك مع حشوات مختلفة - كاستردوالشوكولاتة والليمون الكرنب ، مربى التوت. الحشو هو أيضا مسألة ذوق. مهما اخترت الدونتس ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تفهم أن أكثرها لذيذة مصنوعة يدوياً. وبطبيعة الحال ، لا ننسى الشعور بالتناسب ، لأنه من السعرات الحرارية العالية الحلو ، لا المطبوخة الطريقة الأكثر فائدة.

قليلا من التاريخ

لأول مرة يتم ذكر هذا الطبق في كتاب الطبخ الإنجليزي في بداية القرن التاسع عشر ، في قسم الوصفات الأمريكية. لا تختلف تقانة إعدادها ومظهرها عمليا عن كيفية حدوثها وتبدو اليوم. في بداية القرن العشرين ، ظهرت الأوتوماتون ، التي مكنت عملية إنتاج الكعك وأصبحت ذات شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

بدأت سلاسل المقاهي في فتح أبوابها ، حيث كانت الدونتس مع الطبقات والحشوات المختلفة هي الطبق الرئيسي. منذ ذلك الحين ، أصبحت الكعك لا تغطي فقط مع مسحوق السكر ، ولكن أيضا لاستخدام الجليد ، صلصة الكراميل ، ومجموعة متنوعة من الحشوات في الزائر منزعج في العينين.

أسرار الطبخ

الكعك الذاتي الطبخ لا يتطلب مهارات خاصة. أنت في حاجة إلى معرفة سوى عدد قليل من الخفايا التي ستساعد في إعداد حلاوة لذيذة. تتشكل الكعك بسهولة. هناك طريقتان. الأولى ، عندما يتم دحرجة العجين إلى النقانق ، يتم تقطيعها إلى كرات متساوية الحجم ، كل دائرة تتشكل في شكل دائرة ويتم عمل ثقب في المركز بإصبع. الطريقة الثانية هي أن العديد من الضفائر يتم إخراجها من العجين ، والتي يتم تشكيل حلقة من الحجم المطلوب.

لا تنسى أنه عند القلي ، يتضاعف حجم الدونتس تقريبًا. ينبغي النظر في هذا عند الطهي. إذا كنت ترغب في ملء الكعك ، فأنت تحتاج فقط إلى إجراء قطع صغير في العجين وملئه بكيس المعجنات مع أي تعبئة مناسبة. لقليمات الدونتس ، المقلية مع درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.

أي زيت نباتي مناسب للقلي العميق ، الشيء الرئيسي هو عدم تقليب الكثير من الكعك على نفس الزيت. من الأفضل أخذ الكعك النهائي مع ملعقة مشقوقة ووضعها على منشفة ورقية بحيث تمتص فائض الزيت. لا تزال الكعك البودرة بالمسحوق مع الكعك الساخن ، وبعدها سوف تذوب قليلاً وتكون حازمة بما فيه الكفاية للاحتفاظ بها.

الكعك - منتجات العجين (في معظم الأحيان خميرة) في شكل كرة أو عصابة ، مقلي في دهون عميقة. دائرية على شكل دائري مع قضيب وضعت في كيس أو على طبق.

تم العثور على أول طبق ، على غرار الكعك الحديث ، في المصادر الرومانية القديمة ويسمى "الكرات". كانوا مقلية في الدهن أو شحم الخنزير ، ثم لطخت بالعسل وسكب بذور الخشخاش. في أوروبا في العصور الوسطى ، تم خبز الكريبين على شكل S ، كما يشبه الكعك. تم العثور على أول وصفة دونات في كتاب الطبخ الإنجليزية في عام 1803 وتعتبر أمريكية في ذلك.

  اليوم ، في العديد من البلدان ، يقومون بإعداد الدونتس الخاصة بهم: البيرلنديون و tyrols في ألمانيا ، schenkels ، tirgeli ، الكعك الجبن الكعك في سويسرا ، quichl في النمسا ، galans في إيطاليا ، الكعك في الولايات المتحدة الأمريكية ، kurros في إسبانيا ، الخ.

في روسيا ، حصلت على الكعك اسمها من الكلمة البولندية "pączek" - جولة حلوة فطيرة مقلية. تؤكل الكعك الروسي الساخن ، على عكس الدونات والبيرة.

يمكن طهي الكعك مع حشوات (الأكثر شعبية هي الشوكولا والليمون والحليب المكثف المغلي) ، رشها مع مسحوق ، والمكسرات ، ورقائق جوز الهند ، وزينت مع الجليد. لمحبي الحلويات هناك مكان لتحويل - هناك عدد لا يحصى من وصفات الدونتس. تنقع الكعك الكلاسيكي بعد التحميص في الزيت المغلي في منديل ويخدم ، مع رش مسحوق السكر.

لجعل الكعك لذيذًا حقًا ، ضع حشوة حلوة فيه. الوصفة هي نفسها ، ولكن من المستحسن أن تأخذ كمية أقل من السكر.

الكعك - طبق السعرات الحرارية للغاية ، لا ينبغي أن يساء استخدامها. محتوى قليل السعرات الحرارية سيساعد الجبن ، تؤخذ بدلا من الزبدة. الطعم لا يعاني من هذا ، بل على العكس ، فإنه يفوز.

إذا تم تحضير الكعك دون خميرة ، فمن الأفضل تناول الكفير للعجين. يضيفون البيض المخفوق مع السكر والطحين والصودا. هذه الكعك لذيذ ومورق ، والطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت.

الكعك الخميرة هي أكثر كثافة في العمل ، ولكن النتيجة تبرر جميع التكاليف. نقترح عليك طهي الكعك من عجينة الخميرة.

دونات وصفة

الصورة: papoyan.net

المكونات:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة L.
• خميرة - 12 جم؛
• زبدة ذائبة - 5 ملاعق كبيرة؛
• حليب - 0.5 ش.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للدهون العميقة
• سكر السكر.

طريقة التحضير:

حل الخميرة في الحليب الدافئ ، اسكب الدقيق ويقلب جيدا. عندما يرتفع العجين ، أضيفي الزبدة أولاً ، ثم السكر والملح والبيض المخفوق. يعجن العجين مرة أخرى والسماح لها بالارتفاع لمدة 1.5 ساعة. يجب أن تكون العجينة لينة ولا تلتصق بالأيدي. لفها مع طبقة بسماكة 1 سم وقطع دوائر مع زجاج. نشرنا الكعك على السبورة على مسافة كافية من بعضنا البعض ، دعهم يمشون لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بتسخين الزيت النباتي في قدرٍ عالٍ. نقوم بإسقاط الدونتس فيه واحدا تلو الآخر ، بحيث لا يلتصقون ببعضهم البعض. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. نحن نستعد ، نضع في منخل ، نعطي لاستنزاف الدهون. نوزع على طبق ونرشه بالبودرة ونقدم ساخناً ، أعد الكعك حسب وصفاتنا!

الكعك وصفة الفيديو على الكفير

اشترك في المؤلف

أحب الدونات في كل مكان. يتم طهيها في جميع القارات. وكل ذلك لأن إعدادهم لا يحتاج إلى الكثير من المنتجات والمهارات العظيمة.

ما عليك سوى اختيار الوصفة أو تجربة خيارات مختلفة. ساعة واحدة فقط من وقتك ، وعلى مائدة العشاء ، سيكون هناك العديد من الكعك اللذيذ والمغذي والعطاء الذي يستهوي خبراء الطعام والحلويات.

كلمة "دونات" تأتي من الاسم الأطباق البولندية. منذ فترة طويلة هذا المنتج مصنوعة من العجين والمقلية في الزيت. في بداية القرن الماضي ، كانت الدونات تعني عجينة مستديرة الشكل ، مقلية في الزبدة.

الوصفة الكلاسيكية للكعك المورق

خيارات لصنع هذه الحلاوة اللذيذة جدا. جعل الدونات مع الخميرة ، على الكفير. يتم قليهم في مقلاة أو يغلي في الزيت المغلي.

كل الاختلافات هي مثيرة للاهتمام. ولكن لاختيار أكثر لذيذة وأصلية ، تحتاج إلى تجربة وصفات مختلفة. ومن الأفضل تضمين الإبداع وإدخال المكونات السرية الخاصة بهم. ثم يتحول الطبق إلى شيء أنيق وحصري.

إذا طهي دجاج مقلي، لتحميص على كل جانب يستغرق 3-5 دقائق. لجعل الحلوى في المقلاة ، سوف يستغرق الأمر حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق.

• 0.5 كجم دقيق
• 250 مل. من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة (مع شريحة)
• 2 بيض
• حزمة واحدة من الخميرة السريعة
• 0.5 ملعقة شاي ملح
• 2.5 ملعقة كبيرة سكر
• 1 علبة فانيليا
• الزيوت النباتية - لتحميص

كيف لطهي الطعام:

• صب الدقيق الدقيق. جعل العطلة في الوسط. صب الحليب الدافئ ، ويدخل تدريجيا الزبدة.
• تغلب على المنتجات المتبقية. إضافتها إلى الخليط.
• اعجن العجين بيديك. حجز لمدة نصف ساعة.
• قطع قطعة من العجين بسكين. صنع الكعك يقلى في قدر لمدة ساعة.

• 1 كوب دقيق
• 200 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. سكر
• 200 غرام من الزيت
• 4 بيضات
• السكر البودرة
• 1 كيس من الفانيليا
• 0.5 لتر. الزيوت النباتية

كيف لطهي الطعام:

طهي الكعك محلية الصنع لذيذ على العجين

المكونات العجين:

• 0.3 لتر من الماء
• 0.75 كجم من الدقيق
• 10 غرام خميرة جافة
• 30 غرام من السكر
• 3-4 غرام من الملح الناعم
• 50 مل زبدة ذائبة

المكونات شراب:

• 0.25 لتر ماء
• 350 غرام من السكر
• الفانيلا والقرفة
• 1 غرام من حمض الستريك

طريقة التحضير:

وصفة الفيديو للكعك محلية الصنع في الجليد مع خلع الملابس

كيف لطهي طبق على الكفير - الفروق الهامة

• 2.5 كوب دقيق
• 250 مل من الكفير
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة شاي المياه الغازية
• رشة ملح
• الزيوت النباتية (لتحميص)
• السكر البودرة (للديكور)

كيف لطهي الطعام:

الكعك والجبن المنزلية - ما الذي تحتاجه للطهي؟

• 0.5 كغ من الجبن
• 4 بيضات
• 4 أكواب دقيق
• 6 ملاعق كبيرة. سكر
• رشة ملح ، صودا

كيف لطهي الطعام:

• يخلط السكر مع الجبن ، يضاف البيض.
• اصنعي نقانق من عجينة طويلة.
• قطع الشغل إلى قطع.
• لفة كرات من العجين. لفة في الدقيق.
• فراي في كميات كبيرة   النفط 50 دقيقة.

كيف يمكنني إضافة أي تعبئة للطبق؟

يمكن صنع الكعك مع أي تعبئة: المربى ، الجبن ، المربى ، الشوكولا ، الملفوف ، اللحم المفروم من الخضروات أو اللحم.

لعمل طبق لذيذ وجميل ، اختر المنتجات المناسبة. يجب أن تكون الجبنة الحلوة والملفوف واللحم المفروم مشويًا ، ويجب أن يكون المربى سميكًا (وإلا سيتدفق من العجين).

• 0.5 كجم دقيق
• 120 مل من الماء
• زبدة 200 غرام
• 3 بيضات
• 1 حزمة من الخميرة الجافة
• 2 ملعقة كبيرة. سكر
• 200 غرام من التعبئة

التحضير:

العديد من ميزات الطبخ مثيرة للاهتمام

أفضل لاختيار الكعك دقيق القمح. يحتوي على الغلوتين ، مما يخلق الاتساق الضروري ، ويجمع بسهولة بين المنتجات في كل واحد.

تذكر: سوف تتحول الدونتس لذيذة ومفيدة حتى إذا كان لتحميص يمكنك اتخاذ الزبدة وعلاج النفط أو زيت أول الباردة الملحة.

من الأفضل رفض دهون المخزن المكرر: فهي تفسد طعم المنتج وتسد الأوعية. مثالية للدونات عباد الشمس الخامأو بذر الكتان أو زيت السمسم.

هل تحب التجارب الطهي؟ ثم يمكنك إضافة إلى دقيق القمح بعض أكثر ( السمسم ، قطيفة   وآخرون.). ولكن يمكنك تخيل موضوع "دونات" فقط بعد أن تتقن ميزات ودقات طبخ الدونتس وفقًا للوصفات التقليدية والمثبتة بالفعل. تأكد من نخل الدقيق قبل الاستخدام.

مهم: هناك وصفات شعبية للكعك مع السمن. ولكن هذا المنتج هو أفضل عدم استخدامها. نعم ، إنها رخيصة وبأسعار معقولة. لكنه ضار جدا للصحة (وخاصة بالنسبة للأطفال والحوامل). لذلك ، قم دائماً باستبدال المارجرين بالزبدة التقليدية.

يمكن أن يكون شكل الدونات مختلفًا: مع أو بدون وجود ثقب في المنتصف. هناك حاجة إلى ثقب بسرعة وسهولة إزالة دونات من الزيت الساخن. جعلت سهولة إعداد هذا المنتج شعبية. حول العالم. في أوكرانيا ، هو pampushka ، في ألمانيا - برلينر ، بين النرويجيين - smultring. وفي الولايات المتحدة منذ عام 1938 ، في أول جمعة من شهر يونيو ، يتم الاحتفال بيوم الدوناتس الوطني.

وصفة للكعك المورقة محشوة الداخل

خيارات لملء وديكور الكعك

هناك العديد من الخيارات لصنع الكعك. يمكنك إضافة أطعمة مختلفة لهذه الحلوى:

• البطاطا
• نجارة جوز الهند
• شوكولاتة
• جزر
• كونياك
• موزة
• كريم

يمكنك تزيين المنتج كما تريد. مناسبة لهذا:

• تثليج الشوكولاته
• السكر البودرة;
• حلوى الشوكولاتة
• كريم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الطبق وتاريخ المظهر

لأول مرة بدأت الدونتس الطبخ تحت الملك البولندي   الثالث من آب. وفي سن 16 في شمال ألمانيا صنعوا كرات خميرة لذيذة على شحم الخنزير. وفقا للأساطير ، في منتصف القرن السادس عشر ، تم صنع أول كعكة دونات الألمانية من قبل صانع الحلويات فريدريك الكبير.

في الشكل ، بدا مثل مدافع ، ثم قلى على نار مفتوحة في مقلاة ، حيث تم صب الكثير من الدهون.

معلومات دقيقة عن وقت و الذي قدم لأول مرة دونات   محشوة ، غير معروف.

ولكن في نهاية القرن الثامن عشر ظهرت حلاوة لذيذة مع إضافة المربى على طاولات الألمان. هذه الحلوى سهلة التحضير ، ومكوناتها رخيصة ، لكن نجاح الطبخ يعتمد على الخبرة والمهارات. المنتجات الرئيسية لهذا الطبق هي: الماء والدقيق.

هذه الحلوى لذيذ جدا ، عالية السعرات الحرارية ، ويعطي بسرعة الشبع ، ويعطي الطاقة. لذلك ، يتم تقييم الدونتس في بلدان مختلفة. غالباً ما يتم إعداد هذه الحساسية في الموسم البارد ، عندما تريد شيء دافئ ومريح. لا عجب أنهم يحبون أن يقلى تحت عام جديد. وجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، pofantaziruet   وتكون قادرة على إعداد إبداعات الطهي الفريدة التي ستتمتع بها الأسنان الحلوة.

تجربة مع مسحوق ، وملء ، إضافة أنواع مختلفة   عذابيقدم المحليات الطبيعية (ستيفيا ، شراب الصبار) ، وخلق الحلويات اللذيذة المناسبة على أي طاولة وفي أي وقت من السنة.

إن الكعك ذو النكهة الرودية ، المسحوق مع السكر البودرة أو المغلفة بالجليد ، يتم تصويره كطريقة مفضلة للأمريكيين. ولذلك يعتقد أن وصفة لهذه الحلاوة اخترعت في الولايات المتحدة الأمريكية ، على الرغم من إعداد الدونتس في جميع البلدان تقريبًا.

ما لا نعرفه عن الكعك

قبل أن تبدأ في طهي الكعك الكلاسيكي ، أقترح عليك قراءة بعض الحقائق المثيرة عن هذا الطعم.

• أكبر دونات صنع في الولايات المتحدة الأمريكية. كان قطر الدونات ستة أمتار ، وتجاوز الكل 3.5 طن. تم سرد هذه التحفة الطهي في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
• في نيوزيلندا ، تحظى الدونتس بشعبية كبيرة حتى أنها أقامت نصبًا لهذا الطعم في هذا البلد. ولكن لم يكن جميع السكان المحليين سعداء بهذا العمارة ، معتبرين أنها تفسد المشهد. وبعد عامين فقط ، تم حرق نصب تذكاري من قبل مخربين مجهولين.
• تعتبر الدونات مجرد حلوى أمريكية ، حيث كانت الشركة الأمريكية Dunkin ’Donat التي أنشأت سلسلة عالمية من المقاهي ، والتي انتشرت إلى 33 دولة في العالم.

عندما حاولت طبخ الكعك العالمي المشهور بنفسي ، كنت مقتنعاً بأن الوصفة كانت بسيطة جداً. الآن الكعك هو علاج المفضلة لعائلتي. أقترح عليك التأكد من بساطة الوصفة ومحاولة الطهي الكعك الهواء   في المنزل.

وصفة لصنع الكعك في المنزل

إلى الكعك تبين متجدد الهواء وذاب في الفمبحاجة لطهي الطعام بشكل صحيح عجينة الخميرة   للدونات. ستنجح إذا اتبعت توصياتي. تتم مطالبة جميع النصائح عن طريق التجربة الشخصية واختبارها في الممارسة:

• نحن نأخذ كأسا من الحليب وندفئه قليلا. وهذا ضروري لحل أفضل للخميرة.
• في حين يتم تسخين الحليب ، خذ 15 غراما من الخميرة الطازجة   وفركها بعناية في كأسين من الدقيق المنخول. فمن الأكثر ملاءمة ل يعجن العجين في وعاء كبير.
• إلى الخليط من الخميرة والدقيق ، فرك تدريجيا ربع حزمة من الزبدة ، إضافة اثنين من البيض ، وأربعة ملاعق كبيرة من السكر ، ورشة من الملح وتصب في الحليب الدافئ.
• بعد ذلك تحتاج يعجن العجين جيدا. لمنعها من الالتصاق بيدي ، رطبت يدي بالماء في درجة حرارة الغرفة.
• عندما تصبح العجينة متجانسة ، تغطيتها بمنشفة دافئة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ. تدريجيا ، سوف يزيد حجم العجين. هذا هو علامة مؤكدة على أن الوقت قد حان لعجن مرة أخرى. بعد ذلك ، قرصة قطع صغيرة من العجين وكرات لفة للخروج منها.
• للراحة ، أضع كل كرات العجين على صينية خبز مليئة بالدهون.

دهن كل كرة بالزيت النباتي واتركها لتتأخر لمدة ساعة أخرى. الكعك تنمو حرفيا على العينين ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدما مباشرة إلى إعدادها. تحتاج أولاً إلى إحداث ثقب في مركز كل كرة من العجينة ، ثم تبدأ فقط في القلي

• تأخذ وعاء مع قاع سميك ، تصب فيه زجاجة (500 مل) من زيت عباد الشمس والحرارة بشكل جيد.
• عندما يتم ضبط الزيت على النار لمدة عشر دقائق ، نبدأ في غمر حلقات العجين فيه. إلى donut كان وردية في الخارج ، وعلى استعداد جيد في الداخل ، تحتاج إلى تقلى   45 ثانية على كل جانب.
• من الأفضل وضع الكعك المنتهي على منشفة ورقية على الفور لتخليص الدهون الزائدة منه ، ثم لفها بالسكر البودرة أو غطائها بالجليد.

أكثر من ذلك وصفات مثيرة للاهتمام   سوف تجد مجموعة متنوعة من الحلويات ، لإعدادها سيستغرق بعض الوقت.

بالإضافة إلى طبخ أي شيء ، تتطلب القلي الدائرية مهارة وتجربة معينة. سأقدم لك بعض العملية توصيات مفيدة، وذلك بفضل الذي سيتم الحصول على الكعك منك في المرة الأولى.

• من الناحية المثالية ، ينبغي أن تقلى الدونتس في المقلاة. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فستقوم مقلاة عادية ، مقلاة أو مقلاة.   مع قاع سميك وجوانب عالية.
• تأكد من تسخين بئر الزيت ، لأنه إذا لم يكن باردًا بما يكفي ، فستمتص الكعك الكثير من الدهون الزائدة.
• لا تشعر بالأسف للزيت النباتي. يجب على السائل تغطية الكعك بالكامل بحيث يكون لونه بني بالتساوي.
• بدوره باستمرار الكعك أثناء القلي بحيث سوف تتحول اللون الذهبي السلس.
• إذا لم يكن لديك منشفة ورقية في المطبخ ، فيمكنك وضع الكعك النهائي على منخل أو مصفاة. يجب تصريف الدهون الزائدة.

كيف لطهي الكعك بسرعة وسهولة

لا يختلف إعداد العجين للدونات عمليًا في التركيب وكمية المكونات. تختلف خيارات الطهي للدونات فقط في طريقة تشكيل الدونتس.

قلت لك أكثر طريقة سريعة. ولكن إذا كنت تريد أن تتشكل الكعك بشكل صحيح ، فيمكنك أولاً   لفة العجين في طبقة رقيقةثم تأخذ الزجاج أو الزجاج (السعة ليست مهمة ، طالما أن لديها قطر مختلف) وقطع قطعة من كل قطعة من العجين. بطبيعة الحال ، ينبغي أن العجين المناسب.

يتم تقديم الدونات عادة كقهوة أو شاي. ولكن يمكن أن تكمل طعمها مع المربى والحليب المكثف وبصفة عامة كل ما تحب عائلتك.

الكعك اللاذع مع قشرة ردية في الخارج وعجينة متجددة في الداخل ، مغطاة بطبقة زاهية ، ستكون شهية ممتازة لحفلة ودودة وأي عطلة. والأهم من ذلك - أن وصفتهم بسيطة للغاية لدرجة أن طباخًا طموحًا سيتعامل معها.