चॉकलेट केक के लिए व्यंजनों देखें। चॉकलेट केक व्यंजनों।

कोको के साथ सरल चॉकलेट केक गृहिणियों के लिए आदर्श हैं जिनके पास दरवाजे पर मेहमान हैं, और जटिल डेसर्ट बनाने के लिए बस कुछ समय नहीं बचा है। चॉकलेट केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग करके, आप कीमती मिनट बचाते हैं, क्योंकि आपको चॉकलेट को रगड़ने या पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे उत्पादों का स्वाद कम संतृप्त नहीं है, और कैलोरी सामग्री चॉकलेट के साथ पेस्ट्री की तुलना में कुछ कम है।

चॉकलेट केक व्यंजनों खट्टा क्रीम और कोको के साथ

चॉकलेट केक  कोको "शाम" के साथ

आवश्यक है। परीक्षण के लिए:   350 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 250 ग्राम मेयोनेज़, 4 अंडे, कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच, बेकिंग सोडा का 1 चम्मच, 3 चम्मच सिरका का चम्मच, मार्जरीन के 2 चम्मच, भंग के 2 चम्मच। पटाखे।

क्रीम के लिए:   500 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम टुकड़े चीनी, 1 नारंगी, 150 ग्राम कुचल अखरोट की गुठली।

खाना पकाने की विधि  अंडे बनाने के लिए, चीनी के साथ अंडे मारो, मेयोनेज़, गाढ़ा दूध, सिरका बेकिंग सोडा, आटा, कोको जोड़ें और आटा गूंध करें। आटा तैयार है  मार्जरीन के साथ एक greased में डाल दिया और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ और 30 मिनट के लिए पहले से गरम 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में सेंकना।

ऑरेंज वॉश क्रीम तैयार करने के लिए, छीलकर बारीक पीस लें। एक मिक्सर के साथ ठंडा खट्टा क्रीम और आइसिंग चीनी मारो, नारंगी और पागल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

केक को लंबा-लंबा काटें, पकी हुई क्रीम के, को फेंट लें और दोनों हिस्सों को एक साथ रख दें। बचे हुए क्रीम के साथ कोको के साथ चॉकलेट केक के शीर्ष और पक्षों को कोट करें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाएं।

कोको और मलाई-अखरोट भरने के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक है।  1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल। तेल, चुटकी भर सोडा।

भरने के लिए:  1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पागल।

सजावट के लिए:  1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 चम्मच। कोको, 40 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच। एल। दूध।

खाना पकाने की विधि  चीनी के साथ मक्खन पीसें, खट्टा क्रीम, आटा, कोको पाउडर और सोडा जोड़ें। आटा को 2 भागों में विभाजित करें, उनमें से एक में कोको जोड़ें। 3 सफेद और 3 डार्क केक बेक करें।

भरने के लिए:  चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, नट्स जोड़ें।

भरने के साथ डार्क केक फैलाएं, नट्स के साथ छिड़कें, शीर्ष पर एक सफेद केक डालें और फिर उन्हें भरने के साथ फैलाएं। कई बार दोहराएं।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ एक चॉकलेट केक को सजाने के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें पानी के स्नान में डाल दें।

खट्टा क्रीम "ब्लैक प्रिंस" पर कोको के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर
• संघनित दूध के 1/2 डिब्बे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप मैदा
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• सिरका

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• संघनित दूध के 1/2 डिब्बे
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर

ठगना के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि

चीनी के साथ अंडे मारो। उसके बाद, धीरे-धीरे, हराए बिना खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, आटा और कोको जोड़ें।

सोडा को सिरका में डुबोएं और आटा भी जोड़ें।

(आप वेनिला जोड़ सकते हैं।)

यदि आप एक मिक्सर के साथ आटा को हराते हैं, तो केक बहुत निविदा हैं, इसलिए उन्हें पतले सेंकना करना सबसे अच्छा है। यदि मैन्युअल रूप से, तो आप 2 केक बना सकते हैं, और फिर काट सकते हैं।

क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को चीनी, गाढ़ा दूध और कोको के साथ हराया।

ठगना बनाने के लिए, मक्खन पिघलाएं।

चीनी, खट्टा क्रीम और कोको जोड़ें, मिश्रण करें।

मिश्रण को उबाल लें और ठंडा होने दें - मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए।

कोको "तात्याना" के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी
• 1/2 चम्मच सोडा
• 1.5 कप आटा
• 1 बड़ा चम्मच। कोको चम्मच

क्रीम के लिए:

• 1.5 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी

तैयारी विधि:

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, सोडा और आटा जोड़ें।

आटा गूंध, 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2 भागों में विभाजित करें, एक भाग में कोको जोड़ें। केक को बेक करें, प्रत्येक केक को 2 परतों में काटें।

स्मियर क्रीम, अखरोट के हलवे से गार्निश करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हरा दें।

कोको "रीगा" के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 4 अंडे
• 2 कप चीनी
• 2 कप खट्टा क्रीम
• 3 कप मैदा
• 1 चम्मच सोडा
• 200 ग्राम मक्खन
• वानीलिन
• 2 चम्मच कोको

तैयारी विधि:

सफेद होने तक चीनी के साथ जर्दी को पीसें, गोरों को हराएं, मिश्रण करें। खट्टा क्रीम, वेनिला जोड़ें, आटा जोड़ें। आटा गूंध, 3 भागों में विभाजित। एक टुकड़े में कोको डालें।

जमे हुए तेल को छोटे टुकड़ों में काटें, आटे में गहरी छड़ी करें ताकि यह दिखाई न दे।

50-50 मिनट में। क्रीम के साथ कोको केक के साथ पकाया चॉकलेट कोको केक, शीर्ष पर कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

इस पृष्ठ पर प्रस्तुत चॉकलेट कोको केक व्यंजनों की तस्वीर देखें:

कोको क्रीम व्यंजनों के साथ चॉकलेट केक

कोको और चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक बटर क्रीम

सामग्री:

परीक्षण के लिए:  300 ग्राम चीनी, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। एल। मैका, 10 अंडे, 50 ग्राम जमीन बादाम, 50 ग्राम सूजी, 50 ग्राम आलू का स्टार्च, 100 ग्राम मक्खन, 1 बैग वेनिला चीनी, 2 चम्मच। नकली मक्खन।

मक्खन क्रीम के लिए:  300 मिलीलीटर क्रीम, 300 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी का 1 बैग।

चॉकलेट क्रीम के लिए:  100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा, 100 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच। एल। कोको, 1 बड़ा चम्मच। एल। बेरी सिरप

तैयारी विधि:

अंडे को तोड़ने के लिए तैयार करने के लिए, गोरों को जर्म्स से अलग करें। प्रोटीन एक मिक्सर के साथ हिला। चीनी के साथ जर्दी पीसें, नरम मिलाएं मक्खन, आटा, कोको पाउडर, खसखस, बादाम, सूजी, स्टार्च, वेनिला चीनी, मिश्रण। गोरों में डालो और आटा गूंधो।

आटा को मार्जरीन के साथ घी में डालें और 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। उत्पाद को ठंडा करें।

क्रीम बनाने के लिए, चीनी के साथ क्रीम मिलाएं, मिक्सर के साथ मिलाएं और वेनिला चीनी जोड़ें।

चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, एक मिक्सर के साथ नरम मक्खन मिलाएं।

उबलते दूध में चीनी डालो और, सरगर्मी, 3 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें, मक्खन के साथ मिलाएं, आटा, कोको और बेरी सिरप जोड़ें। एक मिक्सर के साथ क्रीम कोड़ा।

मक्खन क्रीम के साथ केक चिकना करें, गठबंधन करें। केक के ऊपर और किनारे चॉकलेट क्रीम। केक को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

करंट कोको के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

आटा के 2 अधूरे कप, 1/2 कप दानेदार चीनी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। एल। क्रीम या 3 बड़े चम्मच। एल। घी, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल। (बिना शीर्ष) बेकिंग सोडा, 1 कप कद्दूकस किया हुआ काला करंट (आप फ्रूट कंपोट से जामुन को मिटा सकते हैं), वेनिला (वैकल्पिक)।

क्रीम के लिए:  1/2 कप मोटी क्रीम, 1/2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल। (शीर्ष के बिना) कोको पाउडर।

चॉकलेट ठग के लिए:  2 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर, 3/4 कप पीसा हुआ चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल। दूध, 3 बड़े चम्मच। एल। मक्खन।

तैयारी विधि:

एक शराबी द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो, जोड़ने के लिए, गूंध करने के लिए जारी है, मक्खन, कसा हुआ करंट, खट्टा क्रीम, 1 tbsp के साथ मिश्रित। एल। सोडा (सोडा सामान्य से अधिक लिया जाता है, इस तथ्य को देखते हुए कि करंट आटा में है)। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से और जल्दी से मिलाएं, हलचल को रोककर, आटा और वैनिलिन डालें। तैयार आटा बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।

फिर आटे को 2 भागों में विभाजित करें और प्रपत्र, पूर्व-तेल, 2 केक में सेंकना करें।

क्रीम पकाएं।  ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ कोको को मिलाएं, ठंडी मोटी क्रीम के साथ मिलाएं और एक मजबूत शराबी द्रव्यमान में कोड़ा।

पके हुए क्रीम को सभी केक को चिकनाई दें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

कुक।  इसके लिए कोको के साथ हलचल पीसा हुआ चीनी, गर्म दूध में डालें और, सरगर्मी करें, मिश्रण को कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि चीनी भंग न हो।

गर्मी से निकालें, मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें।

तैयार केक का गर्म मिश्रण डालें।

इलाज करने के बाद, सर्व करने से पहले चॉकलेट केक को कोकोआ मलाई के साथ फ्रिज में भिगो दें।

कोको केक के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

तैयार बासी कपकेक

क्रीम "पैन" के लिए संरचना: दूध - 1 लीटर, अंडे की जर्दी - 3 पीसी।, अंडे - 2 पीसी।, दानेदार चीनी - 150 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, तत्काल कॉफी - 1 चम्मच, कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच, वेनिला चीनी - 2 बैग, परिष्कृत चीनी - 8 टुकड़े; कंडी क्रीम के लिए: ठीक चीनी - 1 कप, खट्टा क्रीम - 0.25 कप, शहद - 0.25 कप, कुचल अखरोट की गुठली - 0.5 कप।

पतली स्लाइस के अंदर या बाहर बासी कपकेक बनाने के लिए तैयार है।

पान को अलग से पकाएं।  चीनी और आटे के साथ अंडे और जर्दी मिलाएं, धीरे-धीरे उबलते दूध में मिलाएं। कम गर्मी पर क्रीम के साथ पकवान रखें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग उबाल लें। मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें और चार कटोरे में क्रीम को शिफ्ट करें: पहले तत्काल कॉफी, दूसरा - कोकोआ पाउडर, तीसरा - वेनिला चीनी और चौथा - कारमेल जोड़ें, ढीले परिष्कृत चीनी से तैयार और गर्म पानी के 3 बड़े चम्मच (चीनी पहले) एक सूखी कड़ाही में भूरा, पानी जोड़ें और कम गर्मी पर चीनी के कारमेलाइजेशन तक)।

पाक कला क्रीम "कैंडी"।  चीनी, खट्टा क्रीम, शहद और कुक को मिलाएं, सरगर्मी करें, कम गर्मी पर जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। मक्खन जोड़ें, अभी भी सरगर्मी, और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से क्रीम निकालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हराएं और अंधेरा हो जाए। थोड़ा-थोड़ा करके, कुचल नट्स को क्रीम में मिलाएं और तुरंत केक के ऊपर डालें। केक की सतह को चिकना करें गर्म पानी  चाकू और मेज पर केक की सेवा।

कटा हुआ मफिन एक फ्लैट डिश पर स्तरित किया जाता है, प्रत्येक परत को चार प्रकार के पकाए गए क्रीम "पैनिम" के साथ चिकना किया जाता है, शीर्ष पर क्रीम "कैंडी" डालें।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: घर के लिए व्यंजनों

कोको और दूध के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप चीनी
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 1/4 चम्मच सोडा
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1/4 कप दूध

क्रीम के लिए:

• 1/2 कप चीनी
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
• 1 लीटर दूध
• मक्खन के 300-400 ग्राम
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर
• 1 कप करंट जाम
• 1 नींबू
• वानीलिन

तैयारी विधि:

अंडे और मक्खन के साथ चीनी पीसें।

खट्टा क्रीम सोडा (सुस्त सिरका) और दूध के साथ मिलाया जाता है। सभी कनेक्ट; धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा अच्छी तरह से गूंधें। इसे 7 भागों में विभाजित करें; रोल आउट करें और बेक करें।

चीनी तैयार करने के लिए, चीनी, अंडे के साथ पीसें; आटा और कुछ दूध जोड़ें। मारपीट की।

अलग से दूध उबालें। जब यह उबल जाता है, तो गर्मी से हटा दें और धीरे-धीरे क्रीम में डालें।

जब मिश्रण तितर-बितर हो जाए, तो इसे आग पर रख दें और इसे खट्टा क्रीम की स्थिरता से गाढ़ा होने दें। गर्मी से निकालें, एक चुटकी वेनिला और मक्खन डालें। क्रीम को 2 भागों में विभाजित करें: एक में कोको जोड़ें, दूसरे में नींबू को छिलके से पोंछें। क्रीम को ठंडा करना आवश्यक नहीं है।

निम्नलिखित क्रम में एक डिश पर एक उच्च क्रम में केक बाहर बिछाने के लिए: केक - क्रीम कोको के साथ - केक - नींबू के साथ क्रीम - केक - कोको के साथ क्रीम - केक - करी जाम (या चीनी के साथ मिटा दिया) - केक - नींबू के साथ क्रीम - केक - क्रीम कोको के साथ - नींबू के साथ क्रीम केक।

शेष क्रीम यह सब निर्माण (केक को उच्च बाहर निकलना चाहिए) डालते हैं ताकि उसमें केक "तैर" जाए और 7 घंटे के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, उसी 8 घंटों के लिए, ठंड में दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक डालें।

कोको, क्रीम और चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक है। परीक्षण के लिए:   400 ग्राम आटा, 100 ग्राम कोको पाउडर, 500 ग्राम चीनी, 12 अंडे, 2 चम्मच मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब।

मक्खन क्रीम के लिए:   150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 100 मिलीलीटर दूध, 1 बैग वेनिला चीनी।

चॉकलेट क्रीम के लिए:   150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, कोको पाउडर का 2 चम्मच, वेनिला चीनी का 1 बैग।

संसेचन के लिए:   100 ग्राम चीनी सिरप, वेनिला चीनी का 1 बैग।

खाना पकाने की विधि  इस सरल नुस्खा का उपयोग करके कोको के साथ एक चॉकलेट केक बनाने के लिए, अंडे को धीरे से तोड़ें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। प्रोटीन एक मिक्सर के साथ हिला। चीनी के साथ जर्दी पीसें, आटा, कोको पाउडर डालें, प्रोटीन जोड़ें और मिश्रण करें।

आटा को मार्जरीन के साथ घी में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट ओवन में बेक करें।

बटर क्रीम बनाने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, व्हीप्ड अंडे के साथ मिलाएं, नरम मक्खन, वेनिला चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें।

चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, व्हीप्ड अंडे के साथ मिलाएं, नरम मक्खन, वेनिला चीनी, कोको डालें और मिक्सर के साथ हरा दें।

संसेचन तैयार करने के लिए, चीनी सिरप वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, एक उबाल और ठंडा करें।

कोको के साथ इस सरल चॉकलेट केक का तैयार स्पंज केक, घर पर पकाया जाता है, दो भागों में काट दिया जाता है, सिरप के साथ केक भिगोएँ, मक्खन क्रीम के साथ फैल गया। कनेक्ट करने के लिए आता है। चॉकलेट क्रीम के साथ केक के शीर्ष और किनारों को कोट करें।

प्रिय परिचारिकाओं, यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं, तो इस केक को पकाएं। मैं बहुत प्रस्तुत करना चाहता हूं आसान नुस्खा  चॉकलेट केक। इस केक के लिए आटा और क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। परिणाम मक्खन क्रीम के साथ एक नाजुक और सुगंधित स्पंज केक होगा। मैं सबसे स्वादिष्ट और आसान चॉकलेट केक के नुस्खा के साथ एक तस्वीर संलग्न करता हूं।

पकाने पर  हमारी मिठाई में 1 घंटा लगेगा। बिस्किट आटा इस समय से लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाएगा।
कुल इच्छा  8 सर्विंग्स। परिवार की चाय पार्टी के लिए पर्याप्त।
रसोई उपकरणों की पूरी विविधता से, हम सिर्फ एक मिक्सर की जरूरत है।

स्पंज केक के लिए सामग्री:

• कोको पाउडर - 2.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 225 ग्राम।
• सोडा - 1.5 चम्मच।
• आटा - 225 ग्राम

• अंडे - 4 टुकड़े।
• वैनिलिन - आधा पैकेज।
• मक्खन - 150 ग्राम।

क्रीम के लिए सामग्री:

• चीनी पाउडर - 200 ग्राम।
• क्रीम - 600 मिली।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• दूध चॉकलेट - 1 टाइल।
• मक्खन - 20 ग्राम।

सामग्री का चयन कैसे करें

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो केक बनाने की प्रक्रिया आपको बहुत खुशी देगी। मैं आपको कुछ टिप्स दूंगा। उनसे चिपके रहें और शानदार परिणाम प्राप्त करें।

1. हमारे केक के लिए क्रीम फैटी होना चाहिए, 30% से कम नहीं।
2. कभी-कभी वैनिला चीनी के अलावा केस्टर चीनी भी बेची जाती है। यह केक को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इसके विपरीत, हमारी क्रीम को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
3. आटा को गेहूं और केवल उच्चतम ग्रेड लेने की जरूरत है, यह किसी भी डेसर्ट के लिए उपयुक्त है।
4. कोको के बजाय, आप कड़वा डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे सिद्धांत पर चुनते हैं, इसमें अधिक कोको, बेहतर।

अब हम जानते हैं कि केक के लिए उत्पादों का चयन कैसे करें।

केक का इतिहास

चॉकलेट केक का इतिहास विविध है और इसकी जड़ें सबसे दूर अतीत में हैं।

1. जर्मनी में, सम्राट की मेज पर चॉकलेट केक परोसा जाता था।
2. नुस्खा का आविष्कार - चेरी के साथ चॉकलेट केक - भी जर्मन पेस्ट्री शेफ के लिए जिम्मेदार है। यह चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित है, जिसे चेरी के सिरप के साथ लगाया जाता है और चेरी से सजाया जाता है।
3. सोवियत समय  कई परिचारिकाओं ने चॉकलेट केक बनाया। भोजन की कमी के समय भी इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती थी।

चॉकलेट केक के लिए कदम से कदम नुस्खा

  पहला कदम

सामग्री:

• अंडे - 4 टुकड़े।
• चीनी - 225 ग्राम।

कई गृहिणियां इस बारे में चिंतित हैं कि घर पर चॉकलेट केक कैसे तैयार किया जाए। यह बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा के अनुसार सब कुछ करना है।
  एक दूसरे प्रोटीन और योलक्स से अलग होना आवश्यक है। चीनी के साथ जर्दी को पीसकर गोरों को हरा दें।

दूसरा कदम

सामग्री:

• आटा - 225 ग्राम
• कोको - 2.5 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - आधा पैकेज।

• सोडा - 1.5 चम्मच।
• मक्खन - 150 ग्राम।

सोडा, कोको पाउडर, मैदा और वनीला मिलाएं। मक्खन जोड़ें। केक पकाने से एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से तेल हटा दिया जाना चाहिए। इस दौरान यह नरम रहेगा। सभी चिकनी जब तक मिश्रण।

तीसरा कदम

जर्दी के साथ चीनी परिणामस्वरूप आटा में जोड़ते हैं। हलचल। एक मजबूत फोम में व्हीप्ड गोरों को सावधानी से जोड़ें। हम बहुत सावधानी से हस्तक्षेप करते हैं ताकि प्रोटीन व्यवस्थित न हो।

चौथा चरण

सुपर चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करना होगा। आप अभी भी एक चर्मपत्र बिछा सकते हैं। आटे को आटे में डालें। हम सेंकते हैं   35-40 मिनट। मैं जब तक ओवन को गर्म करता हूं 180 डिग्री से। एक मैच के साथ बिस्किट की तत्परता की जाँच करें। इसके साथ आटा को छेदना आवश्यक है, अगर यह सूखा रहता है, तो आटा बेक किया जाता है। बिस्किट तैयार है, इसे ठंडा करना चाहिए, लेकिन अभी के लिए चलो क्रीम करते हैं। सब कुछ बहुत आसान है।

पांचवां चरण

सामग्री:

• चीनी पाउडर - 200 ग्राम।
• क्रीम - 600 मिली।

पाउडर चीनी के साथ कोड़ा क्रीम। क्रीम तो होनी ही चाहिए वसा सामग्री 30% से कम नहींअन्यथा वे हाथापाई नहीं करेंगे। निर्धारित करें कि क्या व्हीप्ड क्रीम, आप केवल आंख से देख सकते हैं। यदि क्रीम फैलती नहीं है और आपके द्वारा दिए गए आकार को बरकरार रखती है, तो उन्हें ठीक से मार दिया जाता है। क्रीम तैयार है।

छठा चरण

आधे में ठंडा केक काटें। परिणामस्वरूप केक दोनों को क्रीम चिकनाई करें।

सातवाँ चरण

सामग्री:

• दूध चॉकलेट - 1 टाइल।
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने के टुकड़े। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना आवश्यक है। फिर हम केक पर टुकड़े डालते हैं। बस इतना ही। अब आप घर पर चॉकलेट केक के लिए सरल नुस्खा जानते हैं।

कैसे चॉकलेट केक को सजाने के लिए?

चॉकलेट आइटम के साथ केक को सजाने का सबसे तार्किक तरीका है। चॉकलेट की रोटी  या चॉकलेट टुकड़े करना । चॉकलेट के आंकड़े खुद बना सकते हैं।

1. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे पेस्ट्री बैग में रखें।
2. फिर इस चॉकलेट के चर्मपत्र ड्राइंग पर डालें और फिर से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। आप फ्रिज में आंकड़े रख सकते हैं।
3. तैयार उत्पादों को चर्मपत्र से निकालें और केक पर रखें।
4. सफेद चॉकलेट सजावट अंधेरे शीशे का आवरण के खिलाफ अच्छी तरह से विपरीत होगा। इसके विपरीत, यदि सफेद चॉकलेट टुकड़े टुकड़े, केक को काले टुकड़ों से सजाते हैं।

बेशक, हमें नहीं भूलना चाहिए फलों के गहने। यदि आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग सजावट के लिए कर रहे हैं, तो इसमें पुदीने की एक टहनी मिलाएं। घर पर चॉकलेट केक बनाना और सजाना बहुत सरल है। आपको थोड़ी कल्पना और प्यार करने की ज़रूरत है, और फिर सब कुछ बदल जाएगा।

यदि आपके पास एक सूखा बिस्किट है, तो आप खाना बना सकते हैं चॉकलेट केक के लिए संसेचन। इस मिठाई के लिए, सबसे अच्छा संसेचन साधारण कॉफी माना जाता है। कॉफी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें एक चम्मच रम या ब्रांडी मिला सकते हैं। आप केक को किसी भी फलों के सिरप या सिर्फ मीठे पानी से भिगो सकते हैं। संसेचन का मुख्य नियम इसे अधिक करना नहीं है। यदि बहुत अधिक तरल है, तो केक विघटित हो जाएगा।

चॉकलेट केक पकाने की विधि वीडियो

चॉकलेट केक को ठीक से तैयार करने के लिए, वीडियो पर यह नुस्खा देखें।

मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी। अपनी टिप्पणी छोड़ दो। बोन एपेटिट!

चॉकलेट केक सिर्फ एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हार्दिक मिठाई नहीं हैं। स्वादिष्ट चॉकलेट केक आपके मूड को हल्का करने के लिए एक अच्छा तरीका है, पूरे दिन के लिए ऊर्जा और शक्ति को बढ़ावा दें। जब एक मीठी मेज के लिए मुख्य पकवान तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो कई लोग चॉकलेट केक व्यंजनों का उपयोग करते हैं, क्योंकि उन्हें एक निश्चित रूप से जीतने वाली मिठाई माना जाता है जो सभी मेहमानों से अपील करेगा। चॉकलेट निश्चित रूप से सबसे शानदार केक सजावट है, इसलिए हर कोई किसी भी अवसर पर इस तरह की मिठाई की कोशिश करना चाहेगा। और नट्स के साथ चॉकलेट कितना सही है या, कहते हैं, केले! शायद सबसे अच्छी विनम्रता जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, और न केवल बच्चे बल्कि वयस्क भी इससे सहमत होंगे।

मेल्टेड चॉकलेट या कोको पाउडर आमतौर पर चॉकलेट केक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह केवल शीर्ष पर चॉकलेट टुकड़े के साथ सजाने वाला केक नहीं हो सकता है, क्योंकि चॉकलेट का उपयोग केक परतों या बेक्ड चॉकलेट केक परतों के बीच एक परत के रूप में भरने के रूप में किया जा सकता है। एक सबसे में सरल व्यंजनों  उदाहरण के लिए, चॉकलेट केक को बिस्कुट या शहद केक में कसा हुआ चॉकलेट चिप्स जोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। चॉकलेट मिष्ठान बनाने की अधिक जटिल रेसिपी में चॉकलेट में ड्रंक चेरी है। इसका स्वाद इसकी विशेष विशिष्टता से अलग है, क्योंकि नुस्खा को ब्रांडी या कॉग्नेक में चेरी को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। मसालेदार चॉकलेट मिठास के साथ, यह पूरी तरह से अच्छी तरह से संयुक्त है। यदि आपको बच्चों की मीठी मेज तैयार करने की आवश्यकता है, तो केले या कंडेन्स्ड दूध के साथ चॉकलेट केक के लिए व्यंजनों को बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, काम में आएगा। ये हल्के चॉकलेट डेसर्ट निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेंगे। और चॉकलेट केक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी है, जो न केवल चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद संयोजन बनाता है, बल्कि इस मिठाई की एक उत्कृष्ट सजावट भी बन जाता है। होममेड चॉकलेट केक के व्यंजनों को उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो ध्यान से आंकड़ा देखते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आटा शामिल नहीं है, लेकिन नट्स के बजाय लिया जाता है। आप उबलते पानी पर ऐसी मिठाई भी बना सकते हैं। खैर, जो लोग चॉकलेट केक बनाने के लिए जल्दी से रुचि रखते हैं, वे इसे केवल 10 मिनट में माइक्रोवेव में पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

तस्वीरों के साथ चॉकलेट केक के सभी व्यंजनों को इस खंड में एकत्र किया गया है। जो लोग चॉकलेट केक बनाना नहीं जानते हैं, वे आसानी से किसी भी रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं, क्योंकि एक फोटो और स्टेप बाई स्टेप विवरण के साथ यह बहुत आसान और तेज है।

चॉकलेट केक से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है? मेरी राय में, कुछ भी नहीं))) मैंने पहले से ही एक सुपर-चॉकलेट-दुबला तैयार किया है, और अब एक केक)) मैं दृढ़ता से आपको इस नुस्खा के अनुसार इसे पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि सबसे पहले, केक सिर्फ सुपर चॉकलेट और नम निकला, और चॉकलेट चॉकलेट क्रीम के संयोजन में यह सिर्फ सही संयोजन है! मुझे आशा है कि आप इस नुस्खा के सम्मान में मेरे डिथिरामब्स से सहमत होंगे - चॉकलेट केक की तैयारी के लिए आगे बढ़ें)

बस यह ध्यान रखना चाहते हैं कि चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाए कस्टर्ड  इस बिस्किट के लिए मैं वास्तव में इसकी सिफारिश करता हूं, और यहां बताया गया है: वे बस एक-दूसरे के लिए बने हैं! लेकिन अगर आपको सघन तेल संस्करण पसंद है - तो आप मक्खन और चॉकलेट के अतिरिक्त हिस्से के साथ हमेशा "पतला" रख सकते हैं। या तो पूरी तरह से पका हुआ मक्खन-गाढ़ा क्रीम - बहुत स्वादिष्ट भी होगा)

इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 जीआर।,
• चीनी - 250 जीआर।,
• कोको - 130 जीआर।)
• बेकिंग पाउडर - 11 जीआर।
• दूध - 250 मिली।,
• नमक - चुटकी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी तेल; गंधहीन - 50 मिली।
• वेनिला।

चॉकलेट कस्टर्ड:

• चॉकलेट - 180 जीआर।
• मक्खन - 80 जीआर।,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। स्लाइड के साथ,
• दूध - 300 मिली।,
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी।

मैंने इस केक को दो बार पकाया, एक बार मेरे हाथ पर केवल 50 ग्राम था। चॉकलेट, लेकिन चॉकलेट पुडिंग का एक बैग था, ब्रांड नहीं कह सकता है, और वे खाना पकाने के तरीके में सभी समान हैं। 500 मिलीलीटर दूध डाला जाता है (क्रीम हो सकता है) और बहुत जल्दी पकाया जाता है - 5 मिनट और तैयार), मैंने फर्श टाइल पर एक और चॉकलेट जोड़ा (बस टुकड़ों को गर्म हलवा में फेंक दिया) जब हलवा पहले से पकाया गया था। मिश्रित चॉकलेट पुडिंग द्रव्यमान और उसी बर्तन में ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसे पकाया जाता है। फिर उसने 250 ग्राम सॉफ्ट बटर मिलाया और क्रीम में मिला दिया। यहाँ इस तरह के एक सरल और बहुत है स्वादिष्ट क्रीम  यह पता चला है, वैसे, स्वाभाविक रूप से स्वाद के लिए पीसा जाता है)))

हल्का चॉकलेट केक:

कंटेनर में चीनी, कोको डालें, दूध और वनस्पति तेल में डालें। एक मिक्सर के साथ एक चिकनी, चमकदार द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं।	बेकिंग पाउडर और दूध के साथ आटे को छोड़कर ढीली सामग्री मिलाएं
लगभग 5 मिनट के लिए क्रीम में अंडे मारो। चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें।	पीटा अंडे जोड़ें
चिकनी चॉकलेट तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें। चिकनी जब तक सब कुछ हिलाओ।	चॉकलेट आटा पकाएं
खैर, यह काफी कम रहता है)) मक्खन के साथ फार्म को चिकना करें और उसमें चॉकलेट आटा डालें, मेरे पास 23 सेंटीमीटर व्यास का एक पसंदीदा बेकिंग डिश है)। हम पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट (आपके ओवन के आधार पर थोड़ा और कम) में सेंकना करते हैं। हम किसी भी बिस्कुट पर तत्परता की जांच करते हैं, इसे एक मैच के साथ प्रहार करते हैं - सूखा - इसे ओवन से हटा दें।	चॉकलेट के आटे को एक greased रूप में डालें।
यहाँ एक सुंदर चॉकलेट स्पंज निकला है: झरझरा, नम। चूँकि मैंने पहले ही यह मान लिया था कि मैं केक पकाऊँगी, मैंने इसे तीन केक में काट दिया। यदि समय "दबाता है" तो यह बिस्किट शांत रूप से एक केक के रूप में कार्य कर सकता है, बस इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ अच्छी तरह से डालना, यह सोख और सोख देगा - यह केक से कम स्वादिष्ट नहीं होगा))	यहाँ एक चॉकलेट केक स्पंज है

केक और पेस्ट्री के लिए चॉकलेट केक - 1 को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट स्पंज केक के लिए व्यंजनों, चॉकलेट केक (मक्खन चॉकलेट स्पंज केक), साथ ही साथ कई और अधिक जटिल और नाजुक व्यंजनों, जो हम विशिष्ट उदाहरणों का उपयोग करके अलग-अलग दिखाएंगे। केक के घनत्व, संरचना और स्वाद के पैरामीटर बहुत अलग होंगे, और उनके "चॉकलेट" को चॉकलेट या कोको पाउडर की मात्रा से निर्धारित किया जाता है जो आटा में, या उनके मिश्रण में मिलाया जाता है। केक की तैयारी के लिए नुस्खा के अनुसार चुना जाना चाहिए कि उसके ऊपर "शीर्ष" क्या स्थापित किया जाएगा। यदि केक का शीर्ष हल्का, हवादार (उदाहरण के लिए, -) है, तो नीचे चॉकलेट केक हवादार भी होना चाहिए, आसानी से झरझरा। यह एक चॉकलेट स्पंज केक है। यदि केक के शीर्ष को मोटी क्रीम के भारी द्रव्यमान से कल्पना की जाती है या जेली वाले फल के साथ ढेर करने की योजना बनाई जाती है, तो एक अधिक घने संरचना का निचला केक, या झींगा की विशेषता, इसके साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण होगा। कॉग्नेक के अतिरिक्त के साथ चीनी सिरप के साथ संसेचन के बाद, ये केक उनके आधार पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट होममेड केक बनाने के लिए आदर्श आधार बन जाते हैं, जैसे कि केक या। चॉकलेट केक बनाते समय, आपको भविष्य के परिणाम के बारे में स्पष्ट होने की आवश्यकता है - अधिक अंडे में अनुपस्थिति में अंडे की सापेक्ष सामग्री होती है या वसा की न्यूनतम - अधिक झरझरा और हवादार केक, अधिक वसा (मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल), और आटा। चीनी - तंग केक। आटा (दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, पानी) में तरल घटकों के परिचय में घनत्व भी जोड़ा जाता है। खैर, निश्चित रूप से, अधिक चॉकलेट या कोको पाउडर, रंग, स्वाद और सुगंध "चॉकलेट" हैं isc किसी भी एडिटिव्स को बिस्किट के लिए, कोको पाउडर को छोड़कर, आटा बहुत भारी बना देता है और इसके अंकुरण को कम करता है, इसलिए आपको आटा या बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है। , सिरका या नींबू का रस के साथ बुझा। आज हम घर के बने, बर्ड मिल्क केक या किसी भी अन्य क्रीम के लिए सबसे अधिक लोकप्रिय और बिल्कुल मुश्किल नहीं बना रहे हैं, जिसमें एक उच्च क्रीम द्रव्यमान के शीर्ष पर बिछाने शामिल है। केक का व्यास - 24 सेमी, ऊंचाई - 3-4 सेमी। केक काटने की उम्मीद नहीं है।

• अंडे - 4 टुकड़े
• चीनी - 1 कप
• मार्जरीन या मक्खन -? पैक (100-125 ग्राम)
• आटा - 1 कप
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• या चॉकलेट - 1 टाइल
• या? चॉकलेट बार और कोकोआ का 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच (सिरका या नींबू के रस के साथ बुझाना)
• या आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

1. अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित किया जाता है। प्रोटीन एक साफ, बिना वसा वाले कटोरे में निर्धारित होते हैं और ठंड में इतनी दूर निकल जाते हैं, और चीनी, मक्खन और कोको - 2 के साथ जर्दी जमीन होती है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है - 3. यह मैन्युअल रूप से, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ या मिक्सर के साथ किया जा सकता है, अगर यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है। रबिंग ऐड के अंत में, सिरका या नींबू के रस के साथ बुझाया जाता है। आटा के लिए बेकिंग पाउडर को आटे के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है।
2. यदि आटा चॉकलेट पर पकाया जाता है, तो इसे पहले पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए, फिर हलचल और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आटा में पेश किया जाता है। हम अनुशंसा करेंगे कि, चॉकलेट का उपयोग करते समय भी, स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आटा में थोड़ा सा कोको पाउडर डालना आवश्यक है।
3. शीतल अवस्था में गोरों को एक नरम झाग में मारो - 4. चॉकलेट द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन का आधा हिस्सा डालें और धीरे से - 5 में मिलाएं।
4. फिर धीरे-धीरे, कुछ ट्रिक्स में, मिलाया हुआ आटा मिलाएं - 6. मिश्रण को मैन्युअल रूप से किया जाना चाहिए - एक चम्मच या एक व्हिस्क के साथ, और एक सर्कल में नहीं, लेकिन ऊपर की तरफ, गिलहरी को रोपण नहीं करने की कोशिश करना। द्रव्यमान एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के बाद, शेष प्रोटीन जोड़ें और फिर भी धीरे से उन्हें आटा में मिलाएं।
5. परिणाम एक स्पष्ट चॉकलेट रंग, स्वाद और सुगंध के साथ एक काफी शराबी चिकनी द्रव्यमान है - 7. यह व्यावहारिक रूप से बेकिंग चॉकलेट मफिन के लिए आटा के मापदंडों को दोहराता है, क्योंकि यह एक तेल बिस्किट है fl
6. तैयार आटा को बेकिंग डिश में डालें, जिसकी ज्यामिति आपको अपने केक का बेस बनाने के लिए सूट करेगी - 8. यह एक मानक सिलिकॉन बेकिंग डिश, या स्पंज केक, या फ्राइंग पैन, मक्खन के साथ greased और ब्रेडक्रंब या क्रंब बिस्कुट के साथ छिड़का जा सकता है।
7. हम केक को 30 - 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकते हैं। केक के लाल होने के बाद और किनारों के साथ तुलना में उसका मध्य बढ़ने लगता है, तापमान को 180 गेदों तक कम किया जा सकता है। बेकिंग की शुरुआत में, हमेशा जब बिस्कुट और मफिन को बेक करते हैं, तो हम ओवन का दरवाजा नहीं खोलते हैं और इसके अलावा, इसे स्लैम नहीं करते हैं,
8. यदि केक की सतह अनावश्यक रूप से तलना शुरू हो जाती है - ध्यान से ओवन खोलें और इसे जल्दी से पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।
9. तैयार केक, खाना पकाने और पाक की सभी बारीकियों का अवलोकन करते हुए, एक स्पॉन्ज केक की तरह धूमधाम नहीं है, लेकिन फिर भी यह काफी ध्यान देने योग्य है, और सतह पर एक छोटा गुंबद है - 9।

यदि आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि केक में अनुभाग में आटा और क्रीम की परतों को अलग करने की सही (क्षैतिज) रेखा है - एक तेज चाकू के साथ केक को ठंडा करने के बाद, शीर्ष को थोड़ा काट लें। एक बार सूख जाने के बाद, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और इसे ऊपर से छिड़कने या केक के किनारों को सजाने के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री क्रंब के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एक और नियम के बारे में मत भूलना - अगर आप जिस क्रीम या सूफले को चॉकलेट केक पर डालते हैं वह बहुत गीला नहीं होता है, तो केक को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, केक होना चाहिए (चीनी, कॉन्यैक, कॉफी - आपके स्वाद के लिए)। इसके लिए, केक को कम से कम कई घंटों के लिए पकने और सूखने का समय दिया जाना चाहिए। चॉकलेट मक्खन सहित सूखे बिस्किट, संसेचन के बाद आप अतिरिक्त स्वाद और पाठ्य लाभ के साथ केक में खुश होंगे। ताजा बेक्ड केक को भिगोया नहीं जा सकता है - यह लिपट जाएगा और अप्रिय रूप से चिपचिपा हो जाएगा। हमारे केक को सोखने के लिए 1 कप (200 मिली) तक की आवश्यकता होगी।

गुड लक, स्वादिष्ट केक और सबसे अच्छा केक and

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