Kako kuhati krafne u šećeru u prahu. Kako kuhati ukusne krafne kod kuće.

Da ne biste brkali imena i razumjeli što se smatra "krafnom", trebali biste razumjeti asortiman ovog proizvoda. Širenje svijeta, ova konfekcija je stekla popularnost u mnogim zemljama, uzimajući jedan ili drugi oblik njezina izvršenja. Stoga, kako pravilno napraviti krofne ovisit će o zemlji vašeg boravka.

Klasična krafna za Slavene - To je sferični proizvod, koji se priprema u velikom volumenu ulja, što mu daje zlatni izgled. Pospite šećerom u prahu.
Berlinac - tradicionalna europska krafna punjena vrhnjem ili konfiterom. Posebno dvostrano pečenje čini krug sa svijetlom trakom.
zgodna žena - slavenska krafna s rupom u sredini. Prstenasti oblik proizvoda pretpostavljen je za ugradnju proizvoda na štap za praktičnu prodaju.
Donat - poznata američka vrsta krafne. Ona se razlikuje od svih ostalih vrsta obaveznog premaza svijetle glazure, dodatnog praha i slatkog punjenja.

Recepti za krafne su vrlo raznoliki u svom sastavu i načinu posluživanja. A ako se slavenske krafne pojedu vruće, onda se doneri s berlinerima poslužuju kao slatki deserti već hladni.

Različitog okusa i izgleda, slastice imaju sličan sastav za sve vrste i isti postupak kuhanja - prženje.

Jednostavan recept za domaće krafne na kvascu omogućit će vam upoznavanje s općom tehnologijom kuhanja ovog jela.

Potrebni sastojci:

brašno - 2 šalice;
šećer - ¾ šalice;
mlijeko - ¾ šalice;
jaja - 2 kom.
maslac - 2 žlice. žlice;
sol - 1 žličica;
kvasac - 1,5 tsp.

Kako kuhati:

Vanilija, cimet, muškatni oraščić (po izboru) -. H

Od zagrijanog mlijeka, ½ od prosijanog brašna, šećera i kvasca da se skuha. Promiješajte sastojke i ostavite ih nekoliko minuta pod ručnikom.

U pjenastu masu dodajte jaja, maslac, otopljene do sobne temperature, ostatke brašna i aromatizirane dodatke. Tijesto umiješajte miješalicom. Masujte masu što je više moguće dok se ne skine sa zidova.

Zatim tijesto stavite u glatko, mekano stanje ručno mijesi 5-7 minuta.

Tijesto oblikujte u kuglicu i ostavite da odstoji, stavite na zagrijano mjesto 1 sat. Tijekom tog vremena trebala bi se znatno povećati.

Na pobrašnjenoj ploči razvaljajte sloj tijesta debljine 1,5 cm, a za krafne možete koristiti bilo koju krafnu. Izrežite proizvode u obliku kruga ili prstena posebnim uređajima ili improviziranim sredstvima (staklom).

Pržite krofne u vrelom biljnom ulju 1-2 minute na svakoj strani.

Spread vruće proizvode na papirnati ubrus da biste dobili osloboditi od viška masnoće.

Hlađeni proizvodi pokrivaju čokoladom ili šećernom zaleđivanjem. A možete i pastrve s dimljenim šećerom.

Najbolji domaći recepti za krafne

Dobar način da zadovoljite svoju obitelj za čaj s različitim receptima za krafne i krafne. Razmotrimo kako kuhati krafne kod kuće i razmotriti njihove različite varijacije. Uostalom, čak se i krafne tradicionalno pripremaju tijesto od kvasca u ogromnu količinu maslaca, ali postoje ukusne opcije za pećnicu, a recepti za krafne bez kvasca vrlo su popularni u našoj zemlji.

Recepti za krafne od kravljeg sira - brza slatkoća za 10 minuta. Korisne kuglice od svježeg sira sa šećerom u prahu savršene su za šalicu čaja ili kave. Ovaj recept za krafne može se mijenjati dodavanjem cimeta ili drugih začina, a umjesto svježeg sira može se koristiti ricotta.

Potrebni sastojci:

svježi sir - 200-250 gr;
brašno - 130-150 g;
jaja - 2-3 kom.
šećer - 3-4 žlice. žlice;
soda - ½ tsp;
biljno ulje - 1 l.

Kako kuhati:

Za krafne iz skute ispostavilo homogenu konzistenciju i bez žitarica, potrebno je pažljivo utrljati skuta kroz sito. Nakon miješanja sa šećerom.

Pjenušajte jaja, a zatim ih pomiješajte s svježim sirom. Pomiješajte brašno s sodom za pečenje. Mijesiti tijesto od skute. Oblikujte male kuglice iste veličine, otkidajući komade od ukupne mase.

Zagrijte ulje na željenu temperaturu. Uronite u krofne do potpunog uranjanja. Pržiti do zlatno smeđeg proizvoda. Gotove mrvice stavite na ubrus, a zatim ih stavite na tanjur i povucite šećerom u prahu.

Brzi muffini s kondenziranim mlijekom

Raznovrsnost recepata za domaće krafne je neograničena. Jedna od najčešćih opcija za izradu slatkiša su krafne s kondenziranim mlijekom. To može biti kuhano mlijeko tipa "karamela", koje se stavlja kao punjenje u klasični recept. U ovom slučaju, žlica kondenziranog mlijeka se stavlja na ekstrudirani krug, a zatim se rubovi tijesta stisnu, čime proizvod dobiva oblik kugle.

No, tekuće kondenzirano mlijeko se češće koristi, govoreći kao zamjena za šećer tijesta.

Potrebni sastojci:

brašno - 250 g;
jaje - 2 komada;
kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
soda - ½ tsp.

Kako kuhati:

Takve krofne na kondenziranom mlijeku brzo se pripremaju i bit će veliki doručak tijekom vikenda.

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte im tekuće kondenzirano mlijeko. Pomoću miksera pobijedite sve dok ne dobijete glatkoću.

Dodajte sodu s brašnom i umijesite tijesto, ali rukom. Tijesto razvaljajte na posebnoj dasci, izrežite kolače. A možete i stisnuti komade tijesta, koje se razvaljuju u snop i spojiti krajeve, dajući oblik krofne.

Pržite slatke dimove u vrelom ulju 2-2,5 minute na svakoj strani.

Kefir krofne s medenom glazurom

Ukusne krafne mogu biti zamjena za dosadne palačinke. Ovaj recept za krofne na kefiru će dati nježan i lagani desert.

Potrebni sastojci:

brašno - 3 šalice;
jaje - 4 kom.
kefir - 200 ml;
šećer - 3 žlice. žlice;
šećer od vanilije - 1 pakiranje;
soda - 1 žličica;
med - po ukusu.

Kako kuhati:

Sipajte kefir u duboku zdjelu, stavite jaja u njega, dodajte običan i vanilin šećer. Svi marljivo miješaju. Dodajte sok, dobro promiješajte. Masa bi se trebala malo početi miješati. Dodajte oguljeno brašno i mijesite tijesto. Pustite da se tijesto odmara na toplom mjestu.

Gotovo tijesto treba biti debelo, polako puzati iz žlice, a ne sipati. U zagrijanom biljnom ulju s malom žlicom spustite kuglice tijesta i pržite ih dok ne omekša.

Rastopite med u vodenoj kupelji i namažite sve krofne s kefirom, ostavljajući da se glazura osuši prije posluživanja.

Pikantne gingerke iz pećnice

Pikantni okusi oduševit će sve ljubitelje neobičnih slastica. A odsutnost nafte donijet će dodatnu korist krofnama pripremite takve krofne u pećnici u posebnoj posudi za takve proizvode.

Potrebni sastojci:

brašno - 1 šalica;
smeđi šećer - 120 g;
jaje - 1 kom.
mlijeko - 3 žlice. žlice;
maslac - 4 žlice. žlice;
prašak za pecivo - 1,5 tsp;
jabuka - 80 gr;
javorov sirup - 2 žlice. žlice;
cimet - 1 žličica;
đumbir - 0,5 tsp;
karanfilić - 1 žličica;
piment - 2 gr;
šećer u prahu - 120 gr.

Kako kuhati:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Odvojeno pomiješajte suhe sastojke sa začinima. Sahara je stavila pola.

U drugoj zdjeli, tukli jaje s javorovim sirupom i umak od jabuka, Dodajte im 2 žlice. Žlice su se otopile maslac.

Pomiješajte suhe i vlažne sastojke, čineći ih jedinstvenom masom.

Koristeći vrećicu od tijesta, tijesto istisnite u posudu za krafne. Peći proizvode ne više od 10 minuta.

Ohlađene mrvice prekrivene slatkim sirupom. Glazura za krafne pripremljene od ostataka maslaca, šećera i praha. Dodajte šećer rastopljenom maslacu i potpuno ga otopite. Sipati prah, dajući masu masi. Ako je glazura predebela, treba je razrijediti žlicom mlijeka.

Popularni recepti iz različitih zemalja

Slavski recepti za krafne poznati su po svojoj raznolikosti, dok su zapadnjačke i američke verzije krafni konzervativnije. Te zemlje karakterizira tradicionalni recepti krofni, koji su često prekriveni slatkim slatkim zaleđivanjem. Ovi proizvodi su dodatno pojačani začinom ili kremom.

Vrsta uštipaka, slična okruglim pecivima sa slatkim punjenjem, popularna u Njemačkoj i Austriji. Ali kod kuće ponoviti ovaj recept za krofne će biti lako.

Želite li nešto zanimljivo?

brašno - 500 g;
jaje - 1 kom + 2 žumanjka;
mlijeko - 200 ml;
ulje - 130 g;
suhi kvasac - 5 grama;
šećer - 60 g;
sol - 1/2 tsp;
ocat - 1 tbsp. žlica;
konjak - 3 žlice. žlica.

mlijeko - 250 ml;
jaje - 1 kom.
šećer - 100 g;
brašno - 1,5 žlice. žlice;
ulje - 75 g;
kakao - 4 žlice. žlica.

Kako kuhati:

Pripremite napitak od 100 ml toplog mlijeka i kvasca. Ostavite ih 60 minuta na toplom mjestu.

Omekšajte maslac na sobnu temperaturu i utrljajte ga sa šećerom. U procesu premlaćivanja dodajte jaje i žumanjke.

Prelijte preostalo toplo mlijeko, ocat, rakiju, posolite. Sve je dobro izmiješano, a zatim izlijte smjesu kvasca.

Prelijte brašno i marljivo mijesite tijesto. Neka se ugrije. Trebao bi se povećati za 2 puta.

Namjestite tijesto, mijesite ga i podijelite na 18 istovjetnih komada. Ove krofne su prikladne za kvasac nekoliko puta, tako da iz svakog dijela napravite kuglu i pustite je da ponovno počne za više veličine.

Odgovarajuće proizvode u vrućem ulju pržite najviše 5 minuta.

Za berlinerov kuhati kremu. Smrvite jaje sa šećerom i brašnom dok ne postane glatko. Sipajte kakao, a zatim izlijte mlijeko. Dobro izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pustite da se krema ohladi, a zatim umiješajte šlag maslac. Napunite buns čokoladna krema pomoću štrcaljke za kolače.

Američki krafni osvojili su svjetsku popularnost zbog svog sjajnog izgleda. Ali recept za ove krafne u mlijeku je vrlo jednostavan.

Potrebni sastojci:

brašno - 500 g;
mlijeko - 200 ml;
ulje - 60 g;
šećer - 100 g;
jaje - 2 komada;
svježi kvasac - 2 grama;
sol - 5 gr.

Kako kuhati:

Rastopite maslac s vodenom kupkom ili s malo topline. Kvašite kvasac u toplo mlijeko i razrijedite ga.

Napravite bunar u prosijanom brašnu i dodajte sol i šećer. Pobijedite jaja, ulijte toplo ulje i tekući kvasac. Izmiješati sve sastojke i mijesiti glatko tijesto. Ostavite tijesto 30-40 minuta.

Zatim namotajte tijesto koje se približava debljinom od 1,5 cm i odrežite prstenove u njemu. Stavite prstenove na lim za pečenje i ostavite ga 15-20 minuta.

Pržite takve krofne u ključalom ulju na srednjoj temperaturi. Donuts spreman pustiti izlučivalo na ručnik, a zatim ih ukrasite sa svijetle glazuru.

Božićni Smtring iz Norveške

Neke vrste uštipaka u skandinavskim zemljama postale su tradicionalna poslastica za Novu godinu i Božić. Posebnost ovog jela je to što Norvežani u tijesto često dodaju rakiju i kardamon za krafne, a na svježoj masti prže sve.

Potrebni sastojci:

brašno - 500 g;
jaje - 4 kom.
šećer - 250 grama;
krema - 200 ml;
margarin - 75 gr;
kardamom - 1 žličica;
sol - 1/2 tsp;
prašak za pecivo - ½ tsp.

Kako kuhati:

Razlijte jaja sa šećerom dok ne dobijete mekanu pjenu. Odvojeno, bičite kremu, a zatim ih umiješajte u smjesu s jajima. Dodajte sol, prašak za pecivo, kardamon. Ulijte rastopljeni margarin. Ulijte and tijesta i mijesite tijesto. Temeljno tijesto ostavilo na dan u hladnoći ispod filma.

Sljedećeg dana napravite krafne na uobičajeni način. Izrežite kolutove od tijesta debljine 1 cm uvaljajte u sloj. Ostavite ih da dolaze dok se masti zagrijava.

Pržite smuttringi u masti do zlatne boje. Ocijedite kuhinjski ručnik. Trebalo bi biti samo vruće.

Značajke prilikom kuhanja uštipaka

Usprkos lakoći izrade slastica, svaki recept ima svoje tajne. Ali neke suptilnosti pripreme proizvoda su jednake za sve.

Brašno koje se koristi za slastice mora se prosijati i očistiti od nečistoća. Proces prosijavanja ga oslobađa i dodatno obogaćuje kisikom, što će pozitivno utjecati na gotov proizvod.

od gotova tijesta oblikuju se slatkiši proizvoljnog oblika. Zatim se peku ili peče pomoću stroja za krofne. Ova vrsta kuhanja uvelike olakšava rad i čini krofne manje kalorijskim.

Tradicionalno pečenje gotovih proizvoda treba se pojaviti u vrućem ulju.

Duboka mast je masti zagrijane na 190 ° C. Masti ili rafinirano biljno ulje mogu se koristiti kao duboke masnoće.

Da biste pravilno pripremili krofne bez viška ulja, morate se pridržavati sljedećih obveznih uvjeta:

Količina masti bi trebala biti 3-4 puta veća od proizvoda za prženje.
Temperatura friteze uvijek mora biti jednako visoka, jer na niskim temperaturama, krofni upijaju previše masti i postaju neukusni.
Trajanje prženja ne smije biti dulje od 3 minute s jedne strane. Konstantno okretanje proizvoda pomoći će im da budu jednolično pečeni.
Kakvoća prženja igra značajnu ulogu u okusu krafna. Stoga ne možete koristiti staro ulje. S vremena na vrijeme u procesu prženja duboko friteze treba očistiti od mrvica i spaljene masti.

Kuhanje krafni kod kuće je vrlo jednostavno ako znate nekoliko tajni koje ćemo podijeliti s vama. Donuts - slatko pecivo napravljeno od kvasnog tijesta, kuhano uz pomoć dubokog masti. Tijesto od kvasca nije brza stvar, pa za lijene ljubitelje slatkiša postoje varijacije s brzim tijelom bez kvasca na prašku za pecivo. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa. No, preporučamo da probate tradicionalno tijesto od kvasca, koje će zasigurno dati upravo onaj okus djetinjstva, kojeg se vjerojatno i sjećate.

Tradicionalna za krafne je i oblik - mali bujni prsten. Uštipci mogu biti različiti, od običnog prženog tijesta do krafni s raznim nadjevima - krema, čokolada, limun kurd, džem od bobica. Punjenje je također stvar ukusa. Bez obzira na to što odaberete krafne, najvažnije je da razumijete da su ukusni ručno izrađeni. I naravno, ne zaboravite na osjećaj proporcije, jer je visokokalorična slatka, kuhana nije najkorisniji način.

Malo povijesti

Po prvi put ovo jelo se spominje u engleskoj kuharici početkom XIX. Stoljeća, u dijelu američkih recepata. Tehnologija njezine pripreme i izgleda praktički se ne razlikuje od načina na koji se događa i izgleda danas. Početkom 20. stoljeća pojavili su se automati koji su mehanizirali proizvodnju krofni i postali vrlo popularni širom svijeta.

Lanci kavana počeli su se otvarati, gdje su glavno jelo donuts s različitim preljevima i punjenjem. Od tada, krafne su postale ne samo pokriti šećerom u prahu, već i koristiti zaleđivanje, karamel umak, ali raznovrsnost ispuna u posjetitelju ima naborane oči.

Tajne kuhanja

Samooking krofne ne zahtijevaju posebne vještine. Morate znati samo nekoliko suptilnosti koje će vam pomoći pripremiti ukusnu slatkoću. Uštipci se lako oblikuju. Postoje dva načina. Prvo, kada se tijesto prevrne u kobasicu, izreže se u kuglice jednake veličine, svaki krug se oblikuje u krug i prstom se u sredini napravi rupa. Drugi način je da se iz tijesta razvalja nekoliko pletenica iz kojih se formira prsten željene veličine.

Ne zaboravite da prilikom prženja, krafne gotovo dvostruko veće. To treba uzeti u obzir prilikom kuhanja. Ako želite napuniti krafne, onda samo trebate napraviti mali komadić u tijestu i napuniti ga vrećicom za pecivo sa svim odgovarajućim punjenjem. Za prženje koristi se duboko pržena s temperaturom do 180 stupnjeva.

Bilo kakvo biljno ulje pogodno je za prženje, a glavna stvar nije pržiti previše uštipaka na istom ulju. Gotove krafne najbolje je izvaditi žlicom s prorezima i staviti na papirnati ručnik tako da upija višak ulja. Krofni u prahu su još uvijek u prahu s vrućim uštipcima, a onda će se malo otopiti i biti dovoljno čvrsti da ih zadrže.

Krofni - proizvodi od tijesta (najčešće kvasac) u obliku lopte ili prstena, prženi u dubokoj masnoći. Prstenasti uštipci stavljaju u šipku i stavljaju u vrećicu ili na tanjur.

Prvo jelo, slično suvremenim krofnama, nalazi se u drevnim rimskim izvorima i naziva se "kuglicama". Pržili su ih u masti ili masti, a zatim namazali medom i nalijevali makom. U srednjovjekovnoj Europi pečeni su crappeni u obliku slova S, slično krofnama. Prvi recept za krafne nalazi se u engleskoj kuharici 1803. godine i smatra se američkom.

Danas u mnogim zemljama pripremaju svoje krafne: berliners i tyrols u Njemačkoj, schenkels, tirgeli, krafne u Švicarskoj, quichl u Austriji, galans u Italiji, krafne u SAD-u, kurros u Španjolskoj, itd.

U Rusiji, krafne su dobili svoje ime od poljske riječi "pączek" - okrugli slatki pržena pita, Ruske krafne jede vruće, za razliku od krafni i berlinera.

Krofne možete kuhati s nadjevom (najpopularnije su čokolada, limun i kuhano kondenzirano mlijeko), posuto praškastim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama, ukrašenim zaleđivanjem. Za ljubitelje slatkiša postoji gdje se okrenuti - postoji bezbroj recepata krofne. Klasične krafne nakon pečenja u kipućem ulju natopljene su ubrusom i poslužene, posute šećerom u prahu.

Da bi uštipci uistinu bili ukusni, u njih stavite slatki nadjev. Recept je isti, ali je poželjno uzeti manje šećera.

Krofne - vrlo kalorijska jela, ne smiju se zlostavljati. Nešto niži sadržaj kalorija pomoći će svježi sir, umjesto maslaca. Okus ne pati od toga, naprotiv, pobjeđuje.

Ako se krofne pripremaju bez kvasca, najbolje je uzeti kefir za tijesto. Dodaju tučena jaja sa šećerom, brašnom i sodom. Takvi krafni su ukusni i bujni, a kuhanje ne traje puno vremena.

Krofne su više radno intenzivne, ali rezultat opravdava sve troškove. Predlažemo da pripremite krafne od kvasnog tijesta.

Donuts recept

Fotografija: papoyan.net

sastojci:

Brašno - 2 žlice.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 3 žlice L.;
Kvasac - 12 g;
Rastopljeni maslac - 5 tbsp;
Mlijeko - 0,5 st .;
Sol - 0,5 tsp;
Biljno ulje za duboku mast;
Šećer od šećera.

Način pripreme:

Otopite kvasac u toplom mlijeku, izlijte brašno i dobro promiješajte. Kada se tijesto podigne, najprije dodajte maslac, zatim šećer, sol, tučena jaja. Ponovno mijesite tijesto i pustite ga da se diže 1,5 sat. Tijesto mora biti mekano i ne lijepi se za ruke. Uvaljajte ga slojem debljine 1 cm i narežite krugove staklom. Šaljemo krofne na dasku na dovoljnoj udaljenosti jedni od drugih, pustimo ih da hodaju oko 30 minuta.

U međuvremenu, zagrijte biljno ulje u visokoj tavi. U nju ubacujemo krafne jednu po jednu, tako da se ne lijepe jedna za drugu. Na svakoj strani pržite oko 2 minute. Izvadimo spremni, stavimo u sito, damo za odvod masnoće. Nanesite na posudu, pospite prahom i poslužite toplo, pripremite krofne prema našim receptima!

Video krofni na kefiru

Pretplatite se na autora

Krofne se svugdje vole. Kuhaju se na svim kontinentima. A sve zato što njihovoj pripremi nije potrebno puno proizvoda i vještina.

Jednostavno odaberite recept ili isprobajte različite opcije. Samo sat vremena, a za stolom će biti lijepih i ukusnih, hranjivih i nježnih uštipaka koji će se svidjeti znalcima i slatkišima.

Riječ "krafna" dolazi od imena poljska jela, Ovaj proizvod odavno se proizvodi od tijesta i prži u ulju. Početkom prošlog stoljeća krafne su značile okruglo tijesto, prženo na maslacu.

Klasičan recept za bujne krafne

Mogućnosti za izradu ove ukusne slatkoće jako puno. Donuts čine s kvascem, na kefiru, Oni su prženi u tavi ili kuhani u kipućem ulju.

Sve varijacije su zanimljive. No, da biste odabrali najukusnije i originalnije, morate isprobati različite recepte. I bolje je uključiti kreativnost i unijeti svoje tajne sastojke. Tada će se jelo pretvoriti u nešto elegantno i ekskluzivno.

Ako kuhati tava donuts, za pečenje na svakoj strani potrebno je 3-5 minuta. Za pripremu deserta u tavi potrebno je oko dvije do tri minute.

0,5 kg brašna
250 ml. mlijeka
2 žlice. maslac (s klizačem)
2 jaja
1 pakiranje brzog kvasca
0,5 žličice sol
2,5 žlice. šećer
1 pakiranje vanilije
biljno ulje - za pečenje

Kako kuhati:

Ulijte brašno od brašna. Napravite udubljenje u sredini. Sipati toplo mlijeko, postupno uvodi maslac.
Pobijediti preostale proizvode. Dodajte ih u smjesu.
Mijesite tijesto rukama. rezerva pola sata.
Izrežite komadić tijesta nožem. Pravi krafne. Pržite u tavi za 1 sat.

1 šalicu brašna
200 ml vode
2 žlice. šećer
200 g ulja
4 jaja
šećer u prahu
1 vrećica vanilije
0,5 l. biljna ulja

Kako kuhati:

Kuhati ukusne domaće krafne na tijestu

Sastojci tijesta:

0,3 litre vode
0,75 kg brašna
10 g suhog kvasca
30 g šećera
3-4 g fine soli
50 ml rastopljenog maslaca

Sastojci sirup:

0,25 1 vode
350 g šećera
vanilija, cimet
1 g limunske kiseline

Priprema:

Video recept za domaće krafne u glazuri s preljevom

Kako kuhati jelo na kefir - važne nijanse

2,5 bočice brašna
250 ml kefira
5 tbsp. šećer
1 jaje
0,5 žličice soda
prstohvat soli
biljno ulje (za prženje)
šećer u prahu (za dekoraciju)

Kako kuhati:

Vjenčani krofni - što trebate za kuhanje?

0,5 kg svježeg sira
4 jaja
4 šalice brašna
6 tbsp. šećer
prstohvat soli, soda

Kako kuhati:

Pomiješajte šećer s svježim sirom, dodajte jaja.
Napravite kobasicu iz dugog tijesta.
Izrežite radni komad na komade.
Kuglice od tijesta. Uvaljati u brašno.
Pržite u velike količine ulje 50 minuta.

Kako mogu dodati bilo kakvo punjenje jelu?

Uštipci se mogu napraviti uz bilo kakvo punjenje: džem, svježi sir, džem, čokoladu, kupus, mljeveno meso od povrća ili mesa.

Da biste pripremili ukusno i lijepo jelo, odaberite prave proizvode. Sir bi trebao biti slatki, kupus i mljeveno meso treba pržiti, a džem treba biti gust (inače će iscuriti iz tijesta).

0,5 kg brašna
120 ml vode
200 g maslaca
3 jaja
1 pakiranje suhog kvasca
2 žlice. šećer
200 g punjenja

pripremiti:

Nekoliko zanimljivih značajki za kuhanje

Najbolje je odabrati za krafne pšenično brašno, Sadrži gluten, koji stvara potrebnu konzistenciju, lako kombinira proizvode u jednu cjelinu.

zapamtiti: krafne će ispasti ukusne pa čak i korisne ako za pečenje uzmete maslac i ulje za sušenje ili ulje prvog hladnog prešanja.

Bolje je odbiti rafinirane masti: one kvare okus proizvoda i začepljuju posude. Idealno za krafne sirovi suncokret, laneno ili sezamovo ulje.

Volite li kulinarske eksperimente? Tada možete dodati pšenično brašno još malo ( sezam, amarant i drugi.). No, na temu "krafne" možete maštati tek nakon što ste ovladali značajkama i suptilnostima kuhanja krafni prema tradicionalnim i već dokazanim receptima. Prije upotrebe svakako prosijte brašno.

Važno je: Postoje popularni recepti za krafne s margarinom. No, ovaj proizvod je bolje ne koristiti. Da, jeftin je i pristupačan. Ali to je vrlo štetno za zdravlje (posebno za djecu i trudnice). Stoga margarin uvijek zamijenite tradicionalnim maslacem.

Oblik krafne može biti različit: s ili bez rupe u sredini. Rupa je potrebna za brzo i jednostavno uklanjanje krafne iz vrućeg ulja. Jednostavnost pripreme ovog proizvoda učinila ga je popularnim. širom svijeta, U Ukrajini, to je pampuška, u Njemačkoj - Berliner, među Norvežanima - smultring. U Sjedinjenim Američkim Državama od 1938., prvog petka u lipnju, slavi se Nacionalni dan donuta.

Recept za bujne krofne punjene unutra

Opcije za punjenje i dekoriranje za krafne

Postoje mnoge mogućnosti za izradu krafna. Ovoj deserti možete dodati različite namirnice:

krumpir
strugotine kokosa
čokolada
mrkve
konjak
banana
krema

Proizvod možete ukrasiti kako želite. Pogodno za ovo:

čokoladna glazura;
šećer u prahu;
čokoladna glupost;
krema.

Zanimljivosti o jelu i povijesti pojavljivanja

Po prvi put su se počeli kuhati uštipci pod poljskim kraljem Kolovoz III. A u 16 na sjeveru Njemačke napravili su ukusne kuglice od kvasca na svinjskoj masti. Prema legendi, sredinom 16. stoljeća prvi njemački krafni napravila je slastičarka Frederika Velikog.

U obliku, izgledala je poput topovskih kugli, a zatim je bila pržena na otvorenoj vatri u tavi, gdje je bilo puno masnoće.

Točne informacije o tome kada i koji je prvi napravio krofnu punjena, nepoznata.

No krajem 18. stoljeća na stolovima Nijemaca pojavila se ukusna slast s dodatkom džema. Ovaj desert je jednostavan za pripremu, a sastojci za to su jeftini, ali uspjeh kuhanja ovisi o iskustvu i vještinama. Ključni proizvodi ovog jela su: voda, brašno.

Ovaj desert je vrlo ukusna, visokokalorična, brzo daje sitosti, daje energiju. Stoga se krafne vrednuju u različitim zemljama. Ova delikatesa često se priprema u hladnoj sezoni, kada želite nešto toplo i ugodno. Nije ni čudo što se vole pod njima Nova godina, I učiniti ih još zanimljivijima, pofantaziruet i moći pripremiti jedinstvene kulinarske kreacije koje će uživati sladokusci.

Eksperimentirajte s prahom, punite, dodajte različite vrste mukaUvesti prirodna sladila (stevija, agava sirup) i stvoriti ukusne slastice koje su prikladne na svakom stolu iu bilo koje doba godine.

Krumpirani okusi s okusom u prahu, u prahu s šećerom u prahu ili obloženi šlagom, stereotipni su kao omiljena poslastica Amerikanaca. Stoga se vjeruje da je recept za ovu slatkoću izumljen u SAD-u, iako se krafne pripremaju u gotovo svim zemljama.

Ono što ne znamo o uštipcima

Prije nego počnete kuhati klasične krafne, predlažem da pročitate neke zanimljivosti o toj delikatesi.

Najveća krafna napravljena u SAD-u. Promjer krafne bio je šest metara, a cijeli je prešao 3,5 tone. Ovo kulinarsko remek-djelo uvršteno je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Na Novom Zelandu, krafne su toliko popularne da su čak podigle spomenik ovoj delikatesi u ovoj zemlji. Ali nisu svi mještani bili oduševljeni ovim dijelom arhitekture, s obzirom na to da kvari krajolik. I samo dvije godine kasnije, spomenik spaljen nepoznatim vandalima.
Uštipci se smatraju samo američkom poslasticom, jer je američka tvrtka Dunkin Donat stvorila međunarodni lanac kafića, koji se proširio u 33 zemlje svijeta.

Kad sam i ja pokušao kuhati svjetski poznate krafne, bio sam uvjeren da je njihov recept zaista vrlo jednostavan. Sada su krafne omiljena poslastica moje obitelji. Predlažem da se uvjerite u jednostavnost recepta i pokušate kuhati krofne kod kuće.

Recept za krofne kod kuće

Ispostavilo se da su se krafne prozračni i rastopljeni u ustimatrebate kuhati ispravno tijesto od kvasca za krafne. Uspjet ćete ako slijedite moje preporuke. Svi savjeti potaknuti su osobnim iskustvom i testirani u praksi:

Uzimamo čašu mlijeka i lagano je zagrijavamo. To je potrebno za bolje otapanje kvasca.
Dok se mlijeko zagrijava, uzmite 15 grama svježeg kvasca i pažljivo ih utrljajte u dvije čaše prosijanog brašna. Najviše je prikladno mijesiti tijesto u velikoj zdjeli.
U smjesu kvasca i brašna postupno utrljajte četvrtinu pakiranja maslaca, dodajte dva jaja, četiri žlice šećera, malo soli i ulijte toplo mlijeko.
Nakon toga trebate tijesto temeljito zamijesiti, Kako bih spriječio da mi se zalijepi za ruke, umočio sam ruke s vodom na sobnoj temperaturi.
Kada tijesto postane homogeno, pokrijte ga toplim ručnikom i ostavite ga na sat vremena na toplom mjestu. Postupno će se tijesto povećati. To je siguran znak da je vrijeme da ga ponovno gnječimo. Nakon toga, stisnite male komadiće tijesta i kuglice izvucite iz njih.
Radi lakšeg snalaženja, sve loptice od tijesta stavljam na tanjur za pečenje.

Podmažite svaku kuglicu biljnim uljem i ostavite je približiti još jedan sat. Doughnuts bukvalno na očima, a nakon toga možete nastaviti izravno na njihovu pripremu. Prvo morate napraviti rupu u središtu svake kuglice tijesta, a tek onda nastaviti s prženjem

Uzmite lonac s debelim dnom, ulijte u njega bocu (500 ml) suncokretovog ulja i dobro zagrijte.
Kada se ulje zapali oko deset minuta, počinjemo uranjati prstenove tijesta u njega. Da je krafna bila ružičasta izvana, i dobro pripremljena iznutra, morate je pržiti 45 sekundi na svakoj strani.
Bolje je da gotove krafne stavite odmah na papirnati ručnik kako biste od njih odložili višak masnoće, a zatim ih uvaljajte u šećer u prahu ili ih pokrijte zaleđivanjem.

Čak i više zanimljivi recepti Naći ćete razne kolače, za pripremu kojih će potrajati dosta vremena.

Kao i kuhanje bilo kojeg, prženje krofova zahtijeva određenu vještinu i iskustvo. Dat ću vam neke praktične korisne preporuke, zahvaljujući kojima će prvi put dobiti od vas krafne.

U idealnom slučaju, krafne treba pržiti u fritezi. Ali ako ih nema, uobičajena posuda, tava ili tava. s debelim dnom i visokim stranama.
Obavezno dobro zagrijte ulje, jer ako nije dovoljno hladno, uštipci će upiti mnogo viška masnoće.
Nemojte se sažaliti biljnog ulja. Tekućina bi trebala u potpunosti pokriti krofne kako bi se oni ravnomjerno smeđili.
Stalno okrećite krafne za vrijeme prženja, kako bi se ispraznile glatka zlatna boja.
Ako niste imali papirnati ručnik u kuhinji, gotove krafne možete staviti na sito ili cjedilo. Višak masnoće mora biti isušen.

Kako drugačije brzo i lako kuhati krafne

Priprema tijesta za krafne praktički se ne razlikuje po sastavu i količini sastojaka. Mogućnosti kuhanja za krafne razlikuju se samo u načinu oblikovanja krafni.

Rekao sam ti najviše brzi način, Ali ako želite da se krafne pravilno oblikuju, možete prvo tijesto uvaljajte u tanki sloja zatim uzmite čašu ili staklo (kapacitet nije važan, sve dok ima drugačiji promjer) i iz svakog komada tijesta izrežite krafnu. Naravno, tijesto bi se trebalo uklopiti.

Krofne se obično poslužuju kao kava ili čaj. Ali njihov ukus može biti dopunjen džemom, kondenziranim mlijekom i općenito svemu što vaša obitelj voli.

Sočne krafne s crvenkastom koricom izvana i iznutra prozračno tijesto, prekriveno sjajnom glazurom, biti će izvrsna poslastica za prijateljsku zabavu i bilo kakav odmor. I što je najvažnije - njihov je recept tako jednostavan da će se i onaj koji se želi pripremiti nositi s tim.