Kuhati prozračne kroasane, bujne otvorena pita ili drugim kolačima, trebat će vam lisnato tijesto, Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu, ali mnogo je sigurnije sami. Smatra se da je to vrlo teško, pogotovo kada je riječ o varijanti kvasca. Međutim, ne bojte se! Slijedite predloženi recept i sve će ispasti. Fotografija će objasniti sve nijanse procesa kuhanja.
Na temelju broja sastojaka navedenih u recepturi, možete napraviti lisnato tijesto koje je dovoljno za pečenje male kolače promjera 20 cm i visine od 4 cm ili 10 kroasana. Ako je potrebno, možete proporcionalno povećati broj sastojaka.
sastojci
- 1 šalica brašna (za bazu);
- 2 žlice. l. brašno (za rassloyki);
- 3/4 šalice brašna za valjanje (može biti potrebno manje, mnogo ovisi o brašnu);
- 50 g maslaca (mekano);
- 100 g maslaca (za hlađenje, vrlo ohlađeno);
- 5 g suhog kvasca;
- 1/2 šalice mlijeka;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 1/2 tsp sol;
- 1 jaje.
Priprema:
Zagrijte pola šalice mlijeka u mikrovalnoj pećnici ili na peći. Sipajte suhi kvasac u mlijeko. Dobro promiješajte. Ulijte mlijeko s kvascem otopljenim u njemu u veliku zdjelu. Dodajte ostatak sastojaka: brašno, jaje, šećer, maslac i sol. Maslac za tijesto mora biti mekan. 
Mijesiti tijesto od gore opisanih sastojaka. Ovo će biti baza kvasca. Treba ga odložiti najmanje 1 sat, ali ne dulje od 2-3 sata. Tako da lisnato tijesto nije prekriveno, ono mora biti prekriveno ručnikom.
A sada napravimo ulje za kuhanje. Da biste to učinili, uzmite vrlo ohlađeni maslac, stavite ga na tanjur i dodajte mu brašno. Maslac treba nasjeckati hladnim nožem i pomiješati s brašnom dok se ne pretvori u fini čips. Nakon toga treba u frižideru izvaditi tanjur s uljnom brašnom. 
Kada se tijesto uklopi, umiješajte potrebnu količinu brašna tako da se masa ne lijepi za ruke i može se valjati. Podignite bazu u tanku palačinku na pobrašnjenom stolu ili posebnoj ploči. Izvadite iz hladnjaka tanjur zauljenog brašna. Odvojite manji dio (1/5 ili 1/6 - ovisi o području valjanog tijesta) i ravnomjerno ga rasporedite preko sloja valjanog tijesta. 
Savjeti za početnike. Nakon što uzmete dio brašna s tanjura, vratite ga u hladnjak. To se radi kako bi se spriječilo taljenje ulja na toplini. Ako ne pripremate lisnato tijesto kod kuće po prvi put, možete ga sendvič i roll to brzo i vješto, ne možete ukloniti tanjur s uljnim brašnom mrvica svaki put na hladnoću. 
Presavijte tijesto na pola i lagano ga okrećite valjkom. Pospite nastali sloj tijesta ponovno s uljnim čipsom. Okrenite ga na pola i ponovno ga izvucite. To se radi sve dok se mrlja-masna mrvica ne završi. Prilikom valjanja odmah nije moguće dobiti uredno kvadratno tijesto. Međutim, u prva 2-3 sloja to se može postići sakupljanjem sloja u obliku kvadrata, kao što se vidi na fotografiji. 
Domaće lisnato tijesto je spremno! Izgleda lijepo i ima najmanje 32 sloja. Sada ga morate staviti u hladnjak najmanje 1 sat. Tamo će se tijesto ohladiti i biti spremno za pečenje.
Beskvasno lisnato tijesto
Mnoge se žene pitaju: "Kako napraviti lisnato tijesto bez kvasca?" Nije svatko želi s njima, ali svatko želi dobiti odlične rezultate. Odgovor na pitanje bit će recept za lisnato tijesto bez kvasca. Može se koristiti za pripremu dimova, kroasana ili drugih slatkiša, kako slatkih tako i mesnih. Priprema lisnato tijesto za predloženi recept, dobivate bazu, što je dovoljno za 8-10 kroasana veličine dlana.
Trebat će vam:
- 2 šalice brašna;
- 1/2 šalice vode;
- 1/2 tsp sol;
- 1 žličica. sok od limuna;
- 200 g maslaca (vrlo ohlađeno).
Priprema:
Otopite limunov sok i sol u pola čaše vode. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Prosijano brašno zasićeno je kisikom, a dobiveno tijesto postaje prozračnije. Sakupite brašno s klizačem i napravite udubljenje u sredini.
Ulijte vodu u bunar i pomiješajte ga s brašnom. Zato umijesite tijesto. Ne bi se smjela držati za ruke i okretnu iglu tako da se može izvući. To će biti masa bez kvasca, na temelju koje ćete morati kuhati lisnato tijesto. 
Masu uvaljajte u tanki sloj. Da bi napravili slojeve, trebate maslac. Ohlađeno ulje podijelite na 6 dijelova. Uzmite ih jedan po jedan i stavite druge u hladnjak, inače će se otopiti, zalijepit će se za ribe i ruke.
Uzmi jedan komad maslaca. Brzo ga brusite na ribežu. Rasporedite na sloj tijesta. Bolje je to napraviti žlicom ili hladnim rukama. 
Sloj tijesta preklopite četiri puta. Nježno ga izvucite kao tanko kao što možete s valjkom. Uzmite drugi dio ulja, narežite ga na ribež i raširite ga preko tijesta. Ponovo sklopite krevet u četiri i razvalite ga. Ponovite ove manipulacije dok ulje ne istekne. 
Puff bez tijesto od kvasca je spreman! Stavite ga u hladnjak 1 sat ili dulje. To se mora učiniti tako da se masa dovoljno ohladi. Nakon određenog vremena možete kuhati kolače.
Brzo lisnato tijesto
Kuhanje lisnatog tijesta ne mora nužno uključivati dosadan napuhavanje s maslacem. Postoji recept za brzo i jednostavno. Ova opcija je idealna za izradu khachapuri, samsa ili vrećica pileće noge, Brzo lisnato tijesto je fleksibilno i lako se oblikuje. Pokušajte ga kuhati prema predloženom receptu, a na temelju toga otkrit ćete mnoga nova jela.
Trebat će vam:
- 200 g ulja (visoko ohlađeno);
- 2 šalice brašna (i još malo brašna za valjanje);
- 1/2 šalice vode;
- 1 tbsp. l. ocat (običan ili jabučni);
- 1/4 tsp sol.
Priprema:
U zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto stavite ohlađeni maslac. Ulijte isto brašno. Nasjeckati maslac nožem i pomiješati ga s brašnom. Učinite to sve dok se masa ne pretvori u mrvicu. 
Sakupite masu i postavite klizač, kao na fotografiji. Napravite bunar u sredini klizača. U pola čaše vode otopiti ocat i sol. Postupno sipajte vodu u bunar, ne prestajući cijepati tijesto. Učinite to sve dok masa ne postane homogena. 
Brzo pripremljeno domaće lisnato tijesto! Pokrijte filmom i stavite u hladnjak 1 sat. Kao što možete vidjeti, lisnato tijesto možete napraviti vrlo lako, bez puno vremena za kuhanje.
Želite li izgubiti težinu?
višak težine - problem koji mnogi znaju.
- Sjedeći način života
- stres
- nezdrava prehrana
- i druge negativne čimbenike.
Dovesti do pretilosti i ozbiljne povrede u tijelu.
Svi volimo uživati u prekrasnim pecivima, kao što su puffs, i mnogim drugim ukusnim lisnatim tijestima. A ako se odlučite ugoditi vašem domu s nečim sličnim, onda će vam za pripremu takvih kolača biti potrebno tijesto, naravno. Preporučujemo da je ne kupujete u trgovini, jer su dolje opisani recepti opisani ne samo za brzu, već i za instant kuhanje ukusnu napojnicu. tijesto od kvasca.
Najlakši recept za lisnato tijesto s kvascem kod kuće
sastojci:
- pšenično brašno - 700 g;
- voda za piće - 90 ml;
- mlijeko - 120 ml;
- suhi kvasac - 6 g;
- maslac - 340 g;
- granulirani šećer - 1 posudica za desert;
- fina sol - 1 žličica;
- pileće jaje - 1 kom.
priprema
Toplo mlijeko razrijedite toplom vodom i ulijte svježi suhi kvasac sa šećerom. Blago promiješajte sve i stavite na lagano mjesto oko petnaest minuta. Uz dodatak soli razbežemo pileće jaje i stavimo ga u posudu s otopljenim kvascem.
Iz zamrzivača dobivamo maslac, dijelimo ga na pola i posipamo jednu polovicu brašnom s riberom, kroz koji ga kasnije obrišemo, a zatim pomiješamo s pšeničnim brašnom. Brašno, s ravnomjernom raspodjelom ulja na njemu, postupno miješamo u posudu s tekućim sastojcima, dok ne dobijemo tijesno tijesto. Sada stavite preostali komad maslaca u usku torbu i razbijte ga u ravnu ploču čekićem. Tijesto razvaljajte do debljine od deset milimetara, stavite tanjur maslaca na jedan rub ovog tijesta, zatvorite ga drugim rubom tijesta i tijesto prelijte istim promjerom kakav je bio prije dodavanja maslaca. Prikupljamo tijesto, kao da stavljamo ručnik i, stavljajući ga u paket hrane, pošaljemo ga u zamrzivač barem pola sata.
Recept za najuspješnije instant lisnato tijesto od kvasca
sastojci:
- brašno (najviši stupanj) - 550 g;
- topla voda - 180 ml;
- kvasac - 35 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- kuhinjska sol - 1 prstohvat;
- fini šećer - 2 žličice;
- maslac - 140 g;
- margarin od vrhnja - 140 g.
priprema
U toploj vodi, otopite šećer i stavite kvasac u ovu slatku vodu, koju ćemo promiješati 
otapanje cijelog komada. U vodenoj kupelji rastopimo pravu količinu ulja, dodamo joj posebno sjeckano jaje i kuhinjsku sol. Pripremljeno vrhunsko brašno stavlja se u duboku zdjelu i stavljamo u nju najprije smjesu s maslacem, a zatim s kvascem sve pomiješamo ravnomjerno i temeljito, a imamo i divno lisnato tijesto. Polažemo ga na stol i počnemo ga naginjati što je tanje moguće. Uvaljajte, izrežite mekani komad margarina preko cijelog njegovog područja. Preklopimo je na pola, a nakon još u tri dijela (s knjigom) i prije uporabe ostavimo da leži 30-40 minuta u komori za zamrzavanje.
Nastavljajući temu domaćeg tijesta, predlažem vam, draga moja hostese, recept za tijesto od kvasca za lisnato tijesto. Odmah ću reći da je, u usporedbi s domaćim tijelom bez kvasca, koje sam ranije pripremao, ova opcija nešto složenija i zahtijeva određenu vještinu. Ovo je iskreno!
Prilikom pripreme lisnatog tijesta prema klasičnom receptu (još uvijek postoji pojednostavljena verzija, ali ne i sada), važno je slijediti ne samo tehnologiju, nego i točne mjere upotrijebljenih sastojaka. Općenito, osnova za takvo tijesto je tijesto od kvasca - spužva ili ravna.
Što napraviti od lisnatog tijesta? Puno ukusnih stvari: bez sumnje, kroasani obožavani od mnogih (sa ili bez punjenja), ukusni puffs sa kondenziranim mlijekom, čokolada, jabuke, svježi sir, krema, Teško je nabrojati sve proizvode od tijesta od lisnatog kvasca, koji se može pripremiti na njegovoj osnovi: razne pite s ribom, lukom, iznutricama, pecivima sa sirom, piletinom, gljivama, mesom, pečenim u tijestu. Ali u svakom slučaju, svako tijesto napravljeno od lisnatog tijesta od kvasca uvijek je prozračno, mekano iznutra i hrskavo na vrhu.
Međutim, da bi rezultat bio zadovoljan, ne zaboravite da pri radu s domaćim tijestom (kao što je bez kvasca i tijesta) važno je pridržavati se određenih uvjeta. Konkretno, trebali biste imati dovoljno slobodnog vremena da se ne žurite nigdje. Pa, i želja!
Evo nekoliko savjeta za izradu domaćeg tijesta od lisnatog kvasca:
• Optimalna temperatura prostorije, hrane i posuđa za pripremu lisnatog tijesta je približno 15-17 ° C. Tada maslac zadržava potrebnu plastičnost i ne može se dalje ohladiti, ali u isto vrijeme tijesto treba neko vrijeme odmarati između valjaka tako da se slojevi ne slome tijekom naknadnog valjanja. Ali ova metoda nije prikladna za obične kuhare u domaćem okruženju.
• Međutim, kod kuće (gdje je temperatura u kuhinji viša) između role, tijesto se stavlja na hladno (u hladnjak) oko 1 sat. Činjenica je da s više visoke temperature Maslac postaje sve više razmazan i počinje se upijati u tijesto umjesto da ga širi. U isto vrijeme, niske temperature Maslac gubi svoju plastičnost, počinje se raspadati, što rezultira lomovima slojeva tijesta.
• Tijesto od lisnatog tijesta priprema se na temperaturi koja ne smije biti niža od 210-220 ° C (profesionalci savjetuju peći lisnato tijesto na 240 stupnjeva). Ako je ovo stanje narušeno, maslac istječe iz brašna proizvode, i kao rezultat toga, oni ispasti da se malo slojevita, ravna i suha.
Od navedenog broja proizvoda dobio sam točno 1130 grama predivnog domaćeg tijesta. Iz nje sam pripremio 18 najatraktivnijih kroasana (prilično velikih)
Tehnologija izrade domaćih dimova je vrlo komplicirana i zahtijeva puno truda veliki broj slobodno vrijeme. Stoga, mnoge moderne domaćice biraju jednostavnije opcije i miješaju lisnato tijesto na bazi kvasca. Nije manje bujna, nježna i hrskava, ali je napravljena mnogo brže i lakše. Za vas smo odabrali najuspješnije recepte s fotografijama, nakon čega možete lako naučiti kako pripremiti zrak i topiti se domaće kolače i redovito ćete razmaziti svoje najdraže ukusnim užicima.
Sastav klasičnog lisnatog tijesta uključuje veliku količinu maslaca ili margarina. Da bi se postigla osjetljiva struktura i brojni tanki slojevi, potrebno je razvaljati tijesto više puta, što obično zahtijeva puno vremena i fizičkog napora.
Tijesto od lisnatog kvasca priprema se na bazi slatkog kiselog tijesta od suhog ili sirovog kvasca. Mnogo je slojevitija (od 20 do 100 slojeva), ali bogato pečena i ima laganu nenametljivu kiselost i svijetlu, nezaboravnu aromu.
Za one koji ne znaju na kojoj temperaturi peći dim, ovdje je koristan podsjetnik:
- Mali proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca čuvaju se u pećnici, zagrijanu na 210-250 ° C od 20 minuta do pola sata. Za velike kolače potrebna je ista temperatura, ali malo duže - od 30 do 60 minuta.
- Profesionalni slastičari, otkrivajući tajne kuhanja ukusnog, prozračnog i nadutog tijesta, preporučuju kolače i porcije za pripremu na temperaturi od 240-260 ° C od 10 do 20 minuta, a za peciva i kolače težine oko kilograma postavite razinu grijanja na oko 230-250 ° S proizvodima i peći 20-25 minuta.
Ova metoda pripreme je jednostavna i laka, ne traje previše vremena i ne zahtijeva nikakav značajniji napor ili ozbiljne kulinarske talente. Ako se svi parametri strogo poštuju, gotova peciva, čak i za početnike, pokazat će se neobično ukusnim, mirisnim i hrskavim. Punjenje će odgovarati svakom, od svježeg voća ili džema, a završava kuhanim kondenziranim mlijekom i kandiranim voćem. Ako namjeravate upotrijebiti punilo od gljiva, povrća ili mesa, količina šećera može se smanjiti za polovicu.
Tijesto od lisnatog kvasca: jednostavan recept s fotografijama
sastojci
- brašna - 3 žlice
- voda na sobnoj temperaturi - 85 ml
- mlijeko 3,2% - 135 ml
- suhi kvasac - 7 g
- maslac - 200 g
- granulirani šećer - 3 žličice
- sol - 1 žličica
- jaje - 1 kom
Kako kuhati
- U vodi na sobnoj temperaturi, otopiti 1 žličicu šećera i cijeli volumen kvasca. Šaljite 15-20 minuta na toplo mjesto kako bi komponente reagirale. Kada se opara pojavi i na vrhu se pojavi pjenušava kapa, dobro promiješajte.
- Pšenično brašno najvišeg stupnja, dvaput prosijati kroz kuhinjsko sito i pomiješati sa solju i preostalim šećerom.
- Namočite maslac i ukrućite ga u masu brašna. Utrljajte rukama ili nasjeckajte nožem kako biste stvorili finu mrvicu.
- Udarite jaje u kvasac, ulijte lagano zagrijano mlijeko u tanku struju i dobro promiješajte.
- Brašno mrvicu skupite i formirajte brdo. U sredini napravite žlijeb i ulijte tekućinu s kvascem.
- Brzo gnječite glatku, plastičnu, meko tijesto, Pakirajte u plastičnu foliju i ostavite 2 sata u hladnjaku.
- Na kraju vremena izvadite, razvaljajte prema vlastitim željama, napunite punilom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne budete spremni.
- Poslužite na stolu, posuto šećerom u prahu.
Puff tijesto od kvasca kod kuće Vijeće: Ako se ne želite brkati s brašnom i drugim proizvodima, ili jednostavno nemate vremena, u trgovini možete kupiti gotovo tijesto od lisnatog kvasca. Neposredno prije stjecanja, preporučljivo je pažljivo ispitati sastav i osigurati da prodaja robe nije istekla.
- Svi pokreti se izvode samo u jednom smjeru i s jednolikim opterećenjem na valjku. Tek tada će sloj biti glatka i potpuna.
- Najprije stavite omekšani maslac ili margarin na platno beskvasnog tijesta, preklopite rubove u omotnicu i nježno ga uvucite u jednakostraničan pravokutnik.
- Sljedeći korak je spajanje suprotnih strana spremnika u sredini, stisnuti ga, sklopiti ga dvaput prema unutra šavom i poslati ga na hladno mjesto pola sata.
- Zatim se postupak ponovi i polugotov proizvod se ponovno šalje na hladno.
- U trećoj fazi tijesto se uvalja u ravan sloj, uvalja u četiri i ponovno ostavi u hladnjaku pola sata. Tek nakon svih ovih postupaka možete nastaviti s formiranjem punjenja za pečenje i punjenje.
Savjet: Prije gnječenja tijesta s kvascem, sve potrebne sastojke trebate ukloniti iz hladnjaka i ostaviti 1 sat na kuhinjskom stolu. Za to vrijeme će dobiti istu sobnu temperaturu i tijesto će postati meko, elastično i nježno.
Domaće tijesto od kvasnog kvasca sasvim je moguće pripremiti za buduću uporabu. Za montažu dobro očuvan i ne apsorbirati stranih mirisa, potrebno ga je uvaljati u široke slojeve, preklopiti na pola, zatim četiri, vrlo čvrsto zamotati u plastičnu foliju, čvrsto vezati rubove polietilena i poslati u zamrzivač.
Pravila za odmrzavanje su vrlo jednostavna, ali su potrebna za izvršenje:
- Ako planirate koristiti poluproizvod samo sljedeći dan, u večernjim satima morate izvaditi tijesto iz zamrzivača i staviti ga na donju policu hladnjaka. Do jutra će imati vremena stjecati željenu temperaturu i vraćati plastičnu konzistenciju.
- Na sobnoj temperaturi potrebno je 45 minuta do 2 sata da se tijesto potpuno odmrzne, ovisno o veličini formacije. Ne preporučuje se ubrzati ovaj proces improviziranim sredstvima (mikrovalna pećnica, sušilo za kosu, itd.). Vjerojatno je da će proizvod izgubiti dio svog okusa i dobiti neugodnu gumu.
- Tijesto, zamrznuto s kolutom, treba vrlo pažljivo odmotati, jer se može teško razbiti. Kako se odmrzavaju, rub se obično lagano preklapa natrag na kuhinjsku ploču i izjednačava ili reže oštrim nožem i odmah počinje peći.
- Da se odmrznuto tijesto ne navije i ne osuši, preporuča se da se pokrije vlažnim ubrusom ili ručnikom koji je lagano posut vodom.
Recept za kuhanje tijesta s kvascem (video)
Koristeći napuhavanje na bazi kvasca, možete puno kuhati ukusna jela, Pizza, slatki puffs, puderi s mesom, pite donijet će raznolikost u kuhinju bilo koje domaćice. Uz napor, možete kuhati sve što kod kuće, što će dati pečenje poseban okus i stvoriti atmosferu udobnosti oko obiteljskog stola.
Tehnologija lisnatog tijesta s kvascem
Uz mogućnost kupnje gotovog zamrznutog tijesta, zanimljivo je da ga i sami zamijesite. Ključ uspjeha u tehnologiji kuhanja je ispravno naručivanje sastojaka, kao i znanje kako napraviti pravu seriju, koja bi trebala biti temperatura, vrijeme za svaku fazu. Pa kako napraviti kvasac lisnato tijesto kod kuće?
Kako napraviti lisnato tijesto kod kuće
Prije nego zgnječite tijesto s kvascem, morate naučiti kako napraviti spužvu od suhog kvasca:
- U toplo mlijeko dodajte šećer, suhi kvasac i 0,5 šalice brašna, promiješajte.
- Pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto 30 minuta da biste aktivirali kvasac.
- Dodajte maslac.
- Izlijemo brašno i gnječimo, nakon čega ga odmorimo oko 20 minuta.
- Težinu možete staviti na vodenu kupku. Za to, zdjela s njom (prekrivena vlažnim ručnikom) mora se staviti u vruću vodu.
Kako valjati lisnato tijesto
- Važno je kotrljati valjak u smjeru od samog sebe.
- Postoji tajna u tome kako pravilno izvući lisnato tijesto: što je više puta presavijeno i valjaka prolazi, to će biti više slojeva.
- Nakon svakog valjanja cijela se masa mora ohladiti, staviti u hladnjak na sat vremena. Postupak se ponavlja 4-5 puta.
Kako ispeći tijesto od kvasnog kvasca
Prije kuhanja maslac keksa, morate obratiti pozornost na to kako ispeći lisnato tijesto kvasac u pećnici u skladu s pravilima. Stavljanjem oblikovanih proizvoda potrebno je rezati vrh vilicom, tako da tijekom pečenja izlazi para i površina je ravnomjerna. Važno je da se peć zagrije i pečenje se odvija na temperaturi ne nižoj od 220-230 ° C.
Koliko tijesta od lisnatog kvasca se pravi
Razlika u pitanju koliko pečenog lisnatog tijesta se peče može biti u kakvoj se pećnici to radi:
- Ako je električna, postavljena je željena temperatura, način konvekcije, koji pomaže u ravnomjernom pečenju peciva.
- U plinskom grijanju je samo dno i slatko tijesto može gore u prizemlju, ali nemojte ga ispeći unutra, stoga je važno zagrijati pećnicu, a zatim podesiti temperaturu. Duhovi i ostali proizvodi se brzo peku 20-25 minuta.
Puff Yeast tijesto recept
Razlika između sirutke bez kvasca i sirutke od kvasca je u tome što su potonje mekše i bujnije u odnosu na prvu. Klasični recept Tijesto od lisnatog kvasca kod kuće nije komplicirano, priprema se razlikuje ovisno o vrsti nadjeva. Korak po korak recept Pripreme će pomoći početničkoj domaćici da ide ovim jednostavnim načinom.
Puff tijesto od kvasca kod kuće
- Vrijeme kuhanja: 6-7 sati.
- Obroci: 1 pita ili 12 dimova.
- Kalorijska jela: 362 kcal na 100 g.
- Namjena: za pečenje pite ili dimova, kroasana.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: teško.
Da bi se lisnato tijesto od lisnatog kvasca moglo kuhati u skladu s pravilima, proizvodi se algoritam kuhanja. Također je važno voditi računa o sebi kako bi kuhanje bilo ugodno za domaćicu: temperatura i vlažnost zraka u kuhinji, prikladno smještena hrana povećat će inspiraciju u ovladavanju ovom ne jednostavnom, ali iznenađujućom znanošću izrade lisnatog tijesta. Recept s fotografijom pomoći će vam vizualizirati kako valjati i kako ga pravilno kuhati.
sastojci:
- brašno - 4 žlice;
- maslac - 250 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 80 g;
- suhi kvasac - 7 g;
- 1 žličica. kora limuna ili prstohvat vanilije;
- sol - prstohvat.
Način pripreme:
- U 100 ml toplog mlijeka prelijte šećer, promiješajte i raspucajte kvasac. Prosijati 1 tbsp. brašno. Izmiješati i ostaviti pivo na toplom mjestu 30 minuta.
- Izlijte ovu smjesu u zdjelu i dodajte toplo mlijeko, sol, promiješajte. Unesite ostatak brašna, limunovu koricu ili vanilu, pomiješajte. Dodati 50 g ulja. Miješati cijelu masu još najmanje 15 minuta, prekriti folijom i staviti u hladnjak 3 sata.
- Ostatak ulja prebacujemo na pergament. Pokrivamo vrh drugim listom pergamenta. Slijedi valjanje sloja u pravokutni oblik. Stavite u hladnjak.
- Sat vremena kasnije stižemo cijelu masu u pravokutnik. Na njega stavimo sloj ulja i prekrijemo ga ostatkom 1/3. Zatim drugi rub omatamo uljem na ovom, nakon čega se formiraju tri sloja.
- Konusna rolna počinje s valjanjem gotove mase tako da se ulje ravnomjerno raspoređuje. Ponovno sklopimo pravokutni sloj kao prvi put i ponovno ga izvalimo, a zatim ga ohladimo.
- Sat vremena kasnije dobivamo, ponovimo postupak valjanja i savijanja. Ponovo se ohladi.
Instant tijesta s kvascem
- Vrijeme pripreme: 30 minuta + 2 sata za hlađenje.
- Obroci: 2 kolača.
- Kalorijska jela: 350 kcal na 100 g.
- Namjena: za doručak, ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Moguće je pripremiti brzo tijesto od kvasca, kvaliteta posuđa neće trpjeti, samo će slojevi biti manji. Ova baza za pečenje je drugačija po tome što se može zamrznuti stavljanjem zamrzivač i koristiti nakon nekoliko mjeseci. Pogodan je za sve preljeve, od slanog do slatkog - po ukusu i zamisli domaćice, ispada da je mekana i hrskava.
sastojci:
- brašno - 750 g;
- suhi kvasac - 7g;
- toplo mlijeko - 135 ml;
- topla voda - 85 ml;
- jaje - 1 kom.
- maslac ili margarin - 200 g;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 3 žličice.
Način pripreme:
- Otopite kvasac u vodi s 1 žličicom. šećer. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta, promiješajte.
- Na stolu prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i soli. Tamo također utrljavamo margarin. Seckamo nožem do stvaranja malih mrvica.
- U približenoj mješavini s kvascem, preostali dio mlijeka treba sipati s jajetom i pomiješati.
- Iz mješavine brašna formiramo brežuljak i pravimo depresiju u sredini, u koju ulijemo tekuće sastojke.
- Miješati cijelu masu od 15 minuta, umotati u foliju i ohladiti 2 sata.
- Nakon toga se mogu formirati proizvodi.
