Пекінська капуста з'явилася в наших краях порівняно недавно, і вже встигла полюбитися багатьом, так як відрізняється ніжним соковитим смаком без гіркуватості і є прекрасною основою для приготування різних страв. Дана скоростигла культура цілком невибаглива - незважаючи на це, для отримання повноцінного врожаю потрібно врахувати деякі особливості її вирощування.
Що собою являє пекінська капуста
Перші згадки про даний рослині датуються V століттям н. е. Почали вирощувати його жителі Китаю, з часом воно перекочувало до Японії. В обох країнах пекінська капуста (петсай) активно культивувалася протягом багатьох століть, в результаті було виведено безліч її гібридів. У XVIII столітті ця овочева культура з'явилася також в Європі. В середині минулого століття скоростиглі комерційні сорти петсай, що відрізняються відмінною врожайністю, були створені японцями. Кілька років тому пекінську (салатну) капусту почали культивувати і в наших широтах, незабаром вона заповнила прилавки супермаркетів і завоювала широку популярність у господинь. Петсай можна вживати в їжу в свіжому вигляді, а також гасити, варити і маринувати.
Качани такої капусти відрізняються особливою соковитістю і ніжним смаком. Крім того, вона надзвичайно корисна, так як багата поживними речовинами. За вмістом аскорбінової кислоти, а також білка «пекінка» значно перевершує білокачанну родичку і листовий салат. Крім цього, її можна використовувати для дієтичного харчування, так як вона допомагає поліпшити водно-сольовий обмін, зміцнити серцевий м'яз і судини. Корисні страви з петсай також при наявності гастриту або виразки шлунка.
Особливості вирощування пекінської капусти
Петсай традиційно вирощується як однорічна рослина. У нашому кліматі його можна культивувати у відкритому грунті або в теплицях. В процесі вирощування пекінської капусти слід врахувати деякі її характерні особливості. Ця рослина є холодостійких, насіння його можуть проростати при температурі трохи вище нуля. Салатна капуста любить світло і зволожений грунт, вважає за краще прохолоду і часті поливи методом дощування. При наявності відповідних умов, протягом приблизно двох місяців петсай формує качан з розеткою листя довжиною до 55-60 см, що нагадують швидше салат, ніж капусту.
В процесі вирощування та догляду за пекінською капустою необхідно відштовхуватися від такої інформації - сприятливою для розвитку і зростання даної рослини є температура від 15 до 21 ° C, в спеку і при наявності пересушеній грунту рясного врожаю чекати не варто. Крім того, в разі тривалого світлового дня у салатної капусти може спостерігатися передчасне поява квітконосів, в таких випадках замість соковитих качанів можна отримати лише насіння. Таким чином, щоб уникнути появи стрілок необхідно правильно підібрати терміни посіву петсай. Рекомендується провести його посадку або навесні в квітні, коли дозволить погода, або в другій половині липня літа - в цей період світловий день укорочений. Варто відзначити, що виведені сорти петсай, стійкі до появи стрілок - в цьому плані непогано проявили себе голландські гібриди.
В цілому, дана овочева культура відрізняється скоростиглістю, тим не менш, існують її сорти з різними термінами визрівання качанів. Ранні види встигають вже через 7-8, середні - через 8-9, пізні - через 9-12 тижнів. Листові сорти визрівають помітно швидше, ніж кочанні, але останні вигідно відрізняються смаковими якостями.
Посадка пекінської капусти
Вирощувати салатну капусту можна, висаджуючи насіння у відкритий грунт або за допомогою розсади. Вибір залежить від сезону, а також від конкретних кліматичних умов.
вирощування розсади
Прискорити зростання салатної капусти і скоротити період дозрівання нескладно, вирощуючи її навесні через розсаду. Щоб отримати ранній урожай, слід висіяти насіння на початку квітня. Так як дана культура не дуже добре переносить пересадку і протягом тривалого часу вкорінюється на новому місці, переважно вирощувати розсаду в окремих стаканчиках або в торф'яних таблетках. Для вирощування даної розсади підійде пухкий грунт - наприклад, можна використовувати змішану з торфом дернову землю (1: 1).
Насіння потрібно поглибити на 0,5-1 см, полити і залишити в темному місці на кілька днів. Через 2-3 дні з'являться сходи, далі потрібно перемістити ємності з розсадою в добре освітлене місце. В умовах недостатньої освітленості до появи декількох листочків рекомендується застосувати лампи денного світла - їх потрібно включати на 10-12 годин на добу. Для розсади знадобляться також помірний полив і розпушування. Саджанці будуть готові до висадки на грядки приблизно через 4 тижні. За кілька днів до планованої пересадки полив розсади слід припинити. Після появи 4 справжніх листочків (приблизно до початку травня) можна буде переміщати саджанці у відкритий грунт.
Висадка насіння у відкритий грунт
Для посадки петсай слід вибрати ділянку з достатньою освітленістю. Кращими попередниками даної культури є цибуля і часник, сидерати, бобові та зернові, а також картопля, огірки та морква. Не рекомендується садити її слідом за капустою, помідорами, редькою і редискою. При плануванні, як виростити пекінську капусту, варто також врахувати наступне. Ця рослина погано переносить кислий грунт, тому грунт під посадку пекінської капусти слід підготувати з осені - внести в неї доломітове борошно або виконавши вапнування.
Замочувати насіння пекінської капусти не потрібно. Необхідно підготувати лунки на відстані 25-30 см одна від одної, додати в кожну по 0,5 л розчину перегною, 2 ст. л. золи і 1 ст. л. сечовини. Між рядами слід витримати відстань близько 40 см - до того як складеться качан салатної капусти, листя потрібно місце для росту. Крім того, наявність вільного простору виступає в якості однієї з необхідних заходів, що дозволяє уникнути появи стрілок. Рясно полив лунки, слід почекати, поки вода вбереться. Після цього в них можна поміщати насіння, поглиблюючи їх на відстань 1,5 2 см. Далі буде потрібно присипати грядки золою. Крім того, рекомендується накрити грядки плівкою або нетканим полотном. Слід врахувати, що молоді паростки петсай погано переносять перепади температур і холод, можуть загнити від надлишку вологи. Покривний матеріал захистить їх від перемерзання і появи надмірної кількості вологи. Через 4-6 доби можна буде спостерігати сходи. Після потепління плівку, що накриває грядки, необхідно зняти.
Догляд за пекінською капустою
Салатна капуста досить невибаглива, і при наявності відповідних умов швидко підростає до потрібних розмірів.
Послідовність дій
Щоб отримати повноцінний урожай качанів, потрібно виконати наступні процедури догляду за пекінською капустою:
- через пару тижнів після посадки в грунт необхідно провести підгортання рослин, щоб полегшити доступ кисню і проникнення вологи до їх коріння. Через 2 тижні днів процедуру слід повторити;
- рекомендується також провести мульчування грядок торфом або перегноєм. Дана міра дозволить підтримувати оптимальний рівень вологості грунту, а також уникнути розмноження бур'янів;
- як і звичайну білокачанну капусту, петсай слід періодично поливати, підтримуючи помірну вологість грунту. Варто відзначити, що при її переувлажнении рослини можуть загнивати;
- пекінська капуста дуже чуйна до позакореневому підживленні - після появи двох справжніх листочків потрібно розвести 0,5 ч. л. або 1/2 таблетки комплексних добрив в літрі води і обприскати даними розчином рослини;
- через пару тижнів після її посадки на грядки необхідно внести натуральні добрива - настій перегною 1:10 або курячого посліду 1:25, з розрахунку один літр під кожен кущик. При ранній висадці потрібно зробити 2-3 подібні підгодівлі, влітку буде досить 1-2;
- деякі городники для стимуляції росту качанів практикують також обприскування петсай слабким розчином борної кислоти. Для цього буде потрібно 2 г її розчинити в невеликій кількості гарячої води, А потім долити до 10 л холодної.
Хвороби і шкідники салатної капусти
Дана овочева культура часто схильна до появи хвороб - несправжньої борошнистої роси, слизового бактеріозу, а також чорної ніжки. Крім того, петсай можуть атакувати шкідники у вигляді капустяної мухи, попелиці, равликів. Особливо облюбували його качани хрестоцвіті мошки, а також слимаки. Дану проблему легше попередити, ніж усунути - для цього після появи сходів слід провести їх обробку за допомогою обприскування розчином золи. Крім того, слід врахувати, що хрестоцвіті мошки відсутні навесні і до кінця теплого сезону, тому варто дотримуватися термінів посадки петсай.
До методів боротьби з даними шкідником варто також віднести:
- осипання грядок золою до посадки рослин;
- накривання їх нетканим полотном;
- дотримання правил посівного обороту - не рекомендується садити петсай там, де раніше росли хрестоцвіті рослини (редька і редис, дайкон, а також гірчиця і капуста). Слід зазначити, що личинки даної мошки здатні зимувати в грунті і розмножуватися навесні;
- попередити появу хрестоцвіті мошки можна, використовуючи змішані посадки. Для цього слід висаджувати салатну капусту поруч з картоплею, помідорами або огірками, підійдуть також цибулю і часник, петунії.
Якщо хрестоцвіті мошка все ж встигла атакувати посіви петсай, слід опудрить їх сумішшю золи з пилом тютюну (1: 1). Крім того, можна обприскати їх розчином біопрепаратів «Бітоксибацилін» або «Фитоверм». У випадках важкого ураження шкідниками доведеться скористатися хімікатами - при цьому слід врахувати, що їх можна застосовувати не менш ніж за місяць до планованої збирання врожаю.
Для боротьби зі слимаками застосовують спеціальну суміш для опудривания рослин з 1,5 склянки золи з червоним перцем і сіллю (по 2 столових ложки), а також сухою гірчицею (1 столова ложка). Крім того, можна скористатися наступним методом - розкласти на грядках з пекінською капустою листя лопуха або дошки. Коли слимаки заберуться під них, їх потрібно знищити.
Як виглядає пекінська капуста?
Капуста пекінська володіє цілісними, сидячими листям, при цьому листова пластинка зморшкувато-роздута, висота качана в середньому становить 35 сантиметрів, він довгастої форми, скоростиглий. Колір цього овоча світло-зелений з білими прожилками.
поширення рослина
Ця культура отримала широку популярність і в нашій країні, вона вважається холодостійкою, тому добре акліматизувалися в російських умовах. Її можна побачити в городах багатьох садівників.
Склад пекінської капусти і використовувана частина
У цієї рослини використовують його листя, так як вони багаті вітамінами групи В, РР, є аскорбінова кислота, каротин, а також присутній фолієва кислота. Крім цього є мінеральні речовини, Наприклад, калій, кобальт, магній, фосфор, залізо, а також є білок, при цьому його практично в два рази більше, ніж у відомій білокачанну капусту.
Як виростити пекінську капусту і доглядати за нею?
Пекінську капусту можна вирощувати не тільки через розсаду, але також і безрассадним способом. В останньому випадку насіння висівають у відкритий грунт приблизно з початку травня по середину червня. При цьому в весняне час краще використовувати листові сорти, а влітку вже ті сорти, які будуть утворювати качан.
Відстань між насінням не повинно бути менше 15 сантиметрів, при цьому використовують стрічково-рядковий спосіб, коли в подальшому доведеться проріджувати підросли рослини.
Глибина загортання насіння в грунт не повинна бути більше двох сантиметрів. Після посіву грядку рекомендується накрити поліетиленовою плівкою, щоб забезпечити найбільш якісне проростання рослин. Сіянці погано переносять заморозки, тому за ними необхідно стежити ретельніше, ніж за дорослими рослинами.
Перші сходи можна очікувати вже на третій день, максимум на десятий, все буде залежати від кліматичних умов, отже, при теплій погоді проростання насіння відбудеться найбільш активно.
Щоб захистити сіянці від шкідників, зокрема, від хрестоцвіті блішки, необхідно присипати землю золою, ще до появи перших сходів. Варто знати, що пекінську капусту не рекомендується вирощувати після хрестоцвітих культур, наприклад, редису і гірчиці.
Якщо висаджувати пекінську капусту розсадним способом, тоді необхідно знати, що використовувати метод пікірування можна, так як можна порушити кореневу систему. В цьому випадку потрібно застосовувати спеціальні торф'яні горщики, їх поміщають повністю в землю, при цьому не порушується підземна частина рослини.
Термін дозрівання капусти значно скорочується, якщо її вирощувати розсадним способом. Уже через місяць можна побачити перший урожай, після безпосередньої висадки розсади в грунт.
Капуста воліє рости на легких ґрунтах з нейтральним середовищем, які добре дренованих і удобрені органікою. Місце краще вибирати освітлене, на тінистій території вона буде розвиватися гірше.
Культур холодостійка, може витримувати невеликі заморозки. Догляд за пекінською капустою полягатиме в її поливі, який повинен бути рясним і краще його проводити методом дощування, також необхідно неглибоко рихлити ґрунт, боротися з бур'янами та наявними шкідниками.
За вегетаційний період бажано провести підгодівлю рослини розчином коров'яку, і краще цю процедуру зробити два рази. Пекінська капуста добре зберігається, тому можна висаджувати цей азіатський представник і використовувати його з кулінарної метою.
Застосування капусти пекінської
За твердженням китайських лікарів, ця капуста має здатність стимулювати діяльність шлунка, вона має сечогінну та жарознижувальну дію, а також виявлено детоксикаційної ефект. При частому введенні цього овоча в харчування, можуть усуватися пігментні плями на шкірних покривах, В тому числі і вікового характеру.
Завдяки своїй низькій калорійності і наявності ніжною клітковини, пекінську капусту застосовують в дієтичному харчуванні, Особливо її рекомендують вживати хворим з гіпертонічною хворобою, при наявності атеросклерозу, а також вона корисна тієї категорії осіб, хто страждає від надмірної ваги.
Корисно її їсти при порушеній моториці кишечника, в силу того, що присутня в ній клітковина стимулюватиме перистальтичні рухи кишечника, і позбавить від запорів. Крім цього складу овоча позитивним чином впливає на мікрофлору кишечника.
Часте вживання цього овоча в свіжому вигляді сприяє позбавленню від непотрібного холестерину. У листі містяться особливі речовини, які володіють антиканцерогенну дію, до таких протиракову компонентам можна віднести ізотіоціанати. При цьому ризик захворюваності на рак знижується приблизно на сорок відсотків.
Рецепт салату
Можна приготувати корисний салат з пекінської капусти. Для цього вам будуть потрібні наступні компоненти: 250 г листя капусти, соєвий соус, кунжутне масло, чайна ложка цукру і сіль за смаком.
Далі листя цього овоча необхідно нарізати тонкою соломкою, після чого їх можна бланшувати, потім їх кладуть в миску, а вже потім потрібно додати всі інші компоненти і все ретельно перемішати. Смачного!
Пекінська капуста - протипоказання
Овоч не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при панкреатиті, і тим у кого хвороба шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.
висновок
Намагайтеся включати в свій раціон харчування цей продукт якомога частіше. Пекінська капуста має ніжний смак, і добре поєднується з іншими овочами.
Пекінська капуста (салатна капуста або петсай) є трав'янистим дворічним рослиною. Її часто називають «китайським салатом». Вона приносить користь для нашого організму.
Біологічна опис і поширення пекінської капусти
Культивують салатну капусту в якості однорічного рослини. Її ніжні і соковиті листя перетворюються в пухкий качан або розетку. Кожен лист має білосніжну трикутну або плоску серединну жилку, а також хвилястий або зубчастий край і бульбашкову внутрішню частину.
Пекінська капуста спочатку з'явилася в Китаї. Перша згадка про неї було знайдено в письмових джерелах V-VI століть н. е.
Потім салатна капуста потрапила до Японії і країни Індокитаю. Сьогодні в цих куточках світу до неї ставляться з великою повагою.
В середині XX століття в сонячної Японії були виведені комерційні гібриди та сорти, які характеризуються високою скоростиглістю і врожайністю. У США і Європі петсай до 1970 роках вирощували в обмежених кількостях. Лише в останні роки (завдяки появі скоростиглих японських гібридів) його стали культивувати дуже активно. Не так давно пекінську капусту почали масштабно вирощувати в Росії.
Склад капусти пекінської
На 100 г продукту припадає близько 16 ккал.
Харчова цінність (на 100 г):
- жири - 4,9%;
- білки - 31,4%;
- вуглеводи - 63,7%.
Капуста пекінська багата білком. Аскорбінової кислоти в ній в 4-5 разів більше, ніж в салатних листках. Овочева культура цінується за високий вміст вітамінів: С, РР, А, Е, К, Р, групи В. Вона багата лимонною кислотою, каротином, мікроелементами (калій, кальцій, сірої, фосфором, міддю, фтором). До її складу входять лютеїн і зеаксантин.
Застосування пекінської капусти
У кулінарії.
Листові форми овочевої культури використовують як салатну зелень, а кочанні - додають в супи, гарніри, сушать і маринують (після попередньої обробки). Жителі Східної Азії часто заквашують петсай. Корейці, наприклад, готують з нього гостре і смачна страва - кімчхи.
Дуже корисний сік пекінської капусти. Він зосереджений в нижній частині качана, тому викидати її не рекомендується.
Пекінську капусту тушкують, варять і запікають. Її використовують в якості основного компонента голубців. Борщ, зварений з овочевої культури, виходить смачним і славиться відсутністю капустяного запаху.
Петсай є натуральним природним консервантом, так як в його листі містяться каротин і лимонна кислота. Відомо, що овочевий салат, в який була додана пекінська капуста, залишається свіжим набагато довше, ніж аналогічне блюдо з руколою.
завдяки лимонної кислоти в пекінській капусті тривалий час зберігаються вітаміни. Її рекомендується вживати не тільки як джерело життєво-необхідних речовин, але і як дієтичний продукт.
Для схуднення.
Салатна капуста містить багато клітковини і є низькокалорійним продуктом. Її вживання притуплює відчуття голоду. Саме тому вона може використовуватися для схуднення.
В медицині.
Китайський салат є складовою багатьох цілющих рецептів.
Користь пекінської капусти
- Допомагає впоратися із захворюваннями серця і судин.
- Завдяки високому вмісту аскорбінової кіслотир може застосовуватися для зміцнення імунітету.
- Рекомендується до вживання при виразці і променевої хвороби.
- Здатна запобігати алергічним реакціям, так як в її склад входить лізин - речовина, що нейтралізує активність чужорідних білків, що надходять в людський організм.
- Завдяки лактуцин нормалізує діяльність травної системи, а також значно покращує сон, непогано знижує прояви депресії і зменшує емоційну збудливість. Доведено, що при регулярному вживанні сирого китайського салату можна позбутися від головних болів і стресу.
- Виводить з організму токсини, а також допомагає усунути запори.
- Рекомендується до вживання при таких захворюваннях:
- ревматизм;
- старече слабоумство;
- артрит;
- гіпертонія;
- жовтяниця;
- Допомагає впоратися з анемією, так як сприяє формуванню кров'яних тілець.
- Виводить з організму надлишки «шкідливого» холестерину.
- Сік овочевий культури допомагає боротися із захворюваннями горла і ротової порожнини.
Деякі лікарі вважають, що найбільша частина цінних речовин зосереджена в соку пекінської капусти. Овочеві салати з її участю володіють меншою кількістю лікувальних властивостей.
Шкода від капусти пекінської
Протипоказаннями до вживання пекінської капусти є:
- панкреатит;
- захворювання шлунково-кишкового тракту у фазі загострення;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- кишкові і шлункові кровотечі.
надмірне вживання капустяного салату може привести до розладу шлунку, нудоті і запаморочення.
народні рецепти
При акне:
- 100 г салатного капусти залити водою (300 мл);
- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 15;
- відвар процідити і охолодити;
- приготованим складом протирати шкіру.
При безсонні:
- 150 г китайського салату залити водою (350 мл);
- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 30;
- відвар приймати на ніч.
При бронхіальній астмі:
- 20 г насіння салатної капусти залити водою (250 мл);
- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 25;
- відвар процідити і охолодити;
- вживати по 100-150 мл напою 1-2 рази на день.
При мастопатії і коросту:
- дрібно нашаткувати 150-200 г листя китайського салату;
- скропити подрібнений овоч 20 мл рослинного масла;
- вживати страву 1-2 рази на день.
При запаленні повік:
- розім'яти пару відварених листя салатної капусти;
- додати до них 20 мл оливкової олії;
- докласти листя до закритих століть хвилин на 20.
- У Китаї петсай відомий вже більше 5000 років.
- В одній тарілці тушкованою овочевий культури міститься 2/3 добової норми аскорбінової кислоти, а також добова норма вітаміну А.
- Урожай салатної капусти можна збирати вже через пару місяців після посіву.
висновок:
Пекінська капуста - це дуже корисний і смачний продукт. Вона широко використовується в кулінарії, а також є відмінним засобом для терапії та профілактики захворювань.
близьке по темі:
Томатний сік користь і шкода, склад, калорійність. Отримання в домашніх умовах.
Користь і шкода топінамбура. Склад, калорійність, фото
шпинат: корисні властивості, Опис, застосування, фото, калорійність
пекінська капустародом зі Східної Азії. Вона стала популярною через свою скороспелости - виростає від сходів до збору врожаю за 50-55 днів. А також за смакові якості - ніжні листи гарні в салатах.
Як виглядає
Пекінська капуста має зморшкуваті листя з кучерявим краями. У серпні качани (розетки) непогано зав'язуються. Урожай збирають в два терміни. Коли сформуються 5 листя, збирають для проріджування. А коли на що залишилися рослинах сформуються не менше 10 листів, їх висмикують з грунту разом з корінням.
При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому її, що не сіють в жаркий період. Температура повітря нижче +18 також може привести до утворення квітконосів. Навесні рослини добре розвиваються в парниках і теплицях. Виносить заморозки до -6 градусів.
За зовнішнім виглядом качани пекінської капусти бувають короткими, овальними. Так виглядають сорти «Kasumi F1», «Osiris F1», «Nong-Kong F1» - характеризуються щільними, важкими розетками, які можна зберігати тривалий час. Сорти іншого виду мають подовжені, витягнуті розетки. До таких сортів відносяться «Blues F1», «Morillo F1», «Chiko F1».
де садити
Вибираючи місце для посадки пекінської капусти потрібно враховувати її потреби:
- добре освітлене, закрите від вітру місце;
- багата поживними речовинами грунт.
Особливо хороші врожаї збирають з кілька глинистих, вапняних грунтів.
У відкритому грунті пекінську капусту краще висівати з кінця червня до початку серпня. Для цієї культури цілком підійдуть грядки, на яких вже зібрали урожай ранніх овочів.
Одне з обмежень при виборі місця для пекінської капусти - на цьому місці не повинні були рости рослини із сімейства хрестоцвітних. На таких ділянках зростає ймовірність зараження грибковими та бактеріальними захворюваннями, що вражають рослини сімейство хрестоцвітих.
як садити
Звільнилася грядку заправляють компостом. Розмічають ряди з відстанями 35 см між ними. У борозну укладають насіння - по 2 насінини через 30 см, присипавши землею, посіви поливають. Якщо є можливість, насіння краще пророщувати в горщиках і в вигляді розсади переносити на грядки. З появою 2-х справжніх листочків сходи проріджують, залишаючи найсильніші. Слабкі рослини можна скласти в компостну купу або посадити на вільне місце.
Для отримання хорошого врожаю грунт між посадженої пекінською капустою мульчують компостом і періодично розпушують, а також регулярно поливають.
як зберігати
Перед настанням холодів пекінську капусту викопують із землі разом з корінням. Викопані рослини зберігають в ящику з вологим піском.
Ще один варіант зберігання врожаю. Перед закладанням розеток на зберігання з них видаляють підгнилі і зіпсовані комахами місця. Листові розетки разом з корінням по одному загортають в газету. Верх і низ залишають відкритими. Отримані згортки ставлять в ящик і поміщають в холодне місце.
Цікавий зовнішній вигляд пекінської капусти дозволяє використовувати її як декоративний елемент. Якщо посадити разом з нею салат, мангольд і червоний буряк, може вийти оригінальна прикраса ділянки. Якщо посадити цю капусту між кущами томатів, огірків або кабачків, то можливість ураження хворобами або шкідниками зменшується.
Як правильно виростити пекінську капусту на сьогоднішній день знають багато городники. Адже листя пекінської капусти відрізняються унікальними властивості, Цінними своїми поживними компонентами і оздоровчими можливостями впливу на людський організм.
Це трав'яниста однорічна рослина з сімейства капустяних. Родина його - Китай. У нашій країні вирощують у відкритому і захищеному грунті.
Листя пекінської капусти
Листя пекінської капусти містять 8,6% сухої речовини, 2,4% Сахаров, 3,5% сирого білка, в 2 рази більше, ніж в салаті, аскорбінову кислоту та інші вітаміни, солі калію, фосфору і заліза. Пекінська капуста має дієтичні і лікувальні властивості, корисна при серцевих захворюваннях і виразці шлунка.
Рослини формують розетку листя в діаметрі 50 см або качани, відкриті зверху. Листя зелені або світло-зелені, опушені по-різному короткими волосками. Це дуже скоростиглий вид капусти, який утворює через 50 днів від посіву велику розетку листя.
Як правильно виростити пекінську капусту: де вирощують
Пекінська капуста - холодостійка рослина. Насіння можуть проростати при температурі + 4 ° C. Для росту і розвитку цього виду капусти найбільш сприятливою вважається температура в межах + 22 ° C. Де вирощують пекінську капусту? Залежно від сезону і кліматичних умов це може бути захищений і відкритий грунт.
Рослини вимогливі до світла, але в той же час вони стійкі до затінення. Тому в теплицях в кінці зими і в ранньовесняні строки (будинки на вікнах) вони дають більш високі врожаї в порівнянні з більш світлолюбних салатом. Як і інші салатні рослини, пекінська капуста вимоглива до родючості грунту. Добрива вносять в тих же дозах, що і під ранні сорти білокачанної капусти.
Перед тим, як правильно виростити пекінську капусту, підберіть сорт рослини. Для вирощування рекомендований лише один сорт пекінської капусти - Хибинская. Це дуже скоростиглий сорт. Повну розетку листя у відкритому грунті він формує всього за 50 днів від появи сходів, а качан - за 60 днів. Кочан напіввідкритий, подовжений-циліндрової форми.
Вирощування розсади пекінської капусти
У відкритий грунт її висівають у кілька строків (для створення конвеєра): з кінця квітня до початку травня. Відстань між рядами становить 30 см, глибина загортання насіння 1,5 см, рядки після посіву мульчують торфом або перегноєм. Сходи проріджують два рази: в фазі першого справжнього листка на 10 см і після змикання рослин - на 20 см.
Для отримання більш раннього врожаю використовують вирощування розсади пекінської капусти. Посів в горщики проводять на початку квітня (за місяць до посадки). У грунт розсаду висаджують в рядки з відстанню між рядами 50 см, а в ряду між рослинами - 30 см.
Догляд та посадка пекінської капусти
Грунт для посадки пекінської капусти повинна бути помірно вологої і підтримуватися в пухкому стані. Рослини не підгортають. Підживлення з метою догляду за пекінською капустою проводять азотними добривами через 25 днів після появи сходів або через 15 днів після висадки розсади по 10 г / м2.
Урожай знімають при грунтових посівах двічі: при другому проріджуванні і при основній прибирання в фазі повністю сформувалася розетки (10 справжніх листків) або у вигляді качана.
В їжу пекінську капусту вживають в сирому, вареному і тушкованому вигляді. Салат зі свіжої капусти має чудовий смак. Листя використовуються для приготування голубців і супу.
