الملفوف بكين أيضا خصائص طبية. ما لطهي من الملفوف بكين. سلطة ملفوف بكين مع الفول السوداني - وصفة

الملفوف بكين   ظهرت في منطقتنا نسبيا في الآونة الأخيرة ، وقد تمكنت بالفعل من اللحاق بخيال الكثيرين ، حيث أن لها طعم عصاري دقيق بدون مرارة ، وهي أساس ممتاز لإعداد أطباق متنوعة. هذه الثقافة النضوجية المبكرة متواضع تمامًا - على الرغم من ذلك ، للحصول على حصاد كامل ، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار بعض خصائص الزراعة.

ما هو الملفوف؟

أول ذكر لهذا النبات يعود إلى القرن الخامس قبل الميلاد. ه. بدأت تنمو سكانها في الصين ، مع مرور الوقت ، هاجرت إلى اليابان. في كلا البلدين ، تم زراعة ملفوف بكين (petsai) بنشاط لعدة قرون ، ونتيجة لذلك ، تم تربيتها العديد من هجينها. في القرن الثامن عشر ، ظهر هذا النبات النباتي أيضًا في أوروبا. في منتصف القرن الماضي ، تم إنشاء أصناف تجارية مبكرة النضج Petaii ، التي تتميز العوائد الممتازة ، من قبل اليابانيين. قبل عدة سنوات ، بدأ زرع ملفوف (الخس) في خطوط العرض لدينا ، وسرعان ما ملأ رفوف محلات السوبر ماركت واكتسب شعبية واسعة بين المضيفات. يمكن أن تؤكل Petsay الطازجة ، مطهي ، المغلي والمخلل.

تتميز رؤوس هذه الكرنب بعصائرها الخاصة وطعمها الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة للغاية لأنها غنية بالمغذيات. محتوى حامض الاسكوربيك ، وكذلك البروتين ، هو أعلى بكثير من البروتين النسبي والخس الخس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه في النظام الغذائي ، لأنه يساعد على تحسين استقلاب الماء والملح ، وتقوية عضلة القلب والأوعية الدموية. أطباق مفيدة من petsay أيضا في وجود التهاب المعدة أو قرحة المعدة.

خصوصيات زراعة الملفوف بكين

يزرع Petsay تقليديا كمصنع سنوي. في مناخنا ، يمكن زراعته في الحقول المفتوحة أو في البيوت الزجاجية. في عملية زراعة ملفوف الملفوف يجب أن تأخذ بعين الاعتبار بعض خصائصه المميزة. هذا النبات مقاوم للبرودة ، وبذوره يمكن أن تنبت عند درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر. سلطة الملفوف تحب الضوء والتربة الرطبة ، تفضل البرودة والري المتكرر بالرش. في حالة وجود ظروف مناسبة ، لمدة شهرين ، تشكل الحيوانات الأليفة رأسًا مع وردة من الأوراق تصل إلى 55-60 سم ، تشبه السلطة بدلاً من الملفوف.

في عملية زراعة ورعاية ملفوف بكين ، من الضروري البناء على المعلومات التالية - درجة الحرارة من 15 إلى 21 درجة مئوية مواتية لتنمية ونمو هذا النبات ؛ بالإضافة إلى ذلك ، في حالة ضوء النهار الطويل ، قد يكون للملفوف مظهر سابق لأوانه ؛ في مثل هذه الحالات ، بدلاً من الرؤوس النضرة ، يمكن الحصول على البذور فقط. وهكذا ، من أجل تجنب ظهور السهام ، فمن الضروري اختيار توقيت بذراي. من المستحسن هبوطها إما في الربيع في أبريل ، عندما يسمح الطقس بذلك ، أو في النصف الثاني من شهر يوليو ، خلال هذه الفترة ، يتم تقصير ساعات النهار. تجدر الإشارة إلى أن أصناف petsai التي تقاوم ظهور السهام كانت تربى - في هذا الصدد ، الهجين الهولندي كان أداؤه جيداً.

بشكل عام ، يتميز محصول الخضروات هذا بالنضوج المبكر ، ومع ذلك ، هناك أنواعه ذات فترات نضج مختلفة للرؤوس. تنضج الأنواع المبكرة في 7-8 ، منها متوسطة - في 8-9 ، متأخرة منها - في 9-12 أسابيع. تنضج أصناف الأوراق بشكل أسرع من الرأس ، لكن الأخير يختلف بشكل إيجابي في الذوق.

زراعة الملفوف بكين

يمكنك زراعة ملفوف الخس عن طريق زراعة البذور في التربة المفتوحة أو باستخدام الشتلات. يعتمد الاختيار على الموسم ، وكذلك على الظروف المناخية المحددة.

زراعة الشتلات

فمن السهل تسريع نمو ملفوف الخس وتقصير فترة النضج ، وتزايده في الربيع من خلال الشتلات. للحصول على حصاد مبكر ، يجب أن تزرع البذور في أوائل أبريل. بما أن هذا المحصول لا يتسامح مع الزرع بشكل جيد ويتجذر في مكان جديد لفترة طويلة ، فمن الأفضل زراعة الشتلات في أكواب منفصلة أو في أقراص الخث. لزراعة هذه الشتلة ، تكون التربة الرخوة مناسبة - على سبيل المثال ، يمكنك استخدام العشب الممزوج بالخث الممزوج بالخث (1: 1).

ستحتاج البذور لتعميق 0.5-1 سم ، والمياه وتترك في مكان مظلم لبضعة أيام. بعد 2-3 أيام ، ستظهر لك البراعم ، ثم ستحتاج إلى نقل الحاويات بالشتلات إلى مكان جيد الإضاءة. في ظروف عدم كفاية الضوء قبل ظهور عدة أوراق ، يُنصح باستخدام مصابيح الفلورسنت - ستحتاج إلى تشغيلها لمدة 10-12 ساعة في اليوم. لالشتلات تحتاج أيضا سقي معتدلة وتخفيف. سوف تكون الشتلات جاهزة للزراعة على الأسرة في حوالي 4 أسابيع. قبل بضعة أيام من الزرع المزمع لزرع الشتلات يجب أن يتوقف. بعد ظهور 4 أوراق حقيقية (تقريبا بحلول بداية شهر مايو) ، سيكون من الممكن نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة.

زراعة البذور في الأرض المفتوحة

للزراعة يجب أن يختار Petsay موقعًا به إضاءة كافية. أفضل السلائف لهذا المحصول هي البصل والثوم ، siderata ، البقوليات والحبوب ، وكذلك البطاطس والخيار والجزر. لا يوصى بزراعتها بعد الملفوف والطماطم والفجل والفجل. عند التخطيط لكيفية زراعة الملفوف الصيني ، يجب عليك أيضًا مراعاة ما يلي. هذا النبات لا يتسامح مع التربة الحمضية ، لذلك يجب إعداد التربة لزراعة ملفوف بكين في الخريف - لجعل طحين الدولوميت فيه أو القيام بالحد.

نقع بذور الكرنب غير مطلوب. فمن الضروري إعداد الآبار على مسافة 25-30 سم من بعضها البعض ، إضافة 0.5 ليتر من محلول الدبال ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. الرماد و 1 ملعقة كبيرة. ل. اليوريا. بين الصفوف يجب الحفاظ على مسافة حوالي 40 سم - قبل أن يتم طي رأس الملفوف ، يترك الأوراق مساحة للنمو. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل وجود الفضاء الحر كأحد الإجراءات اللازمة لتجنب ظهور الأسهم. المياه بوفرة ، انتظر حتى يتم امتصاص الماء. بعد ذلك ، يمكن وضعها في البذور ، وتعميقها على مسافة 1.5-2 سم ، وبعد ذلك ، تحتاج إلى رش السرير مع الرماد. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن أن تغطي الأسرة مع فيلم أو غير المنسوجة النسيج. وتجدر الإشارة إلى أن براعم الحيوانات الأليفة الصغيرة لا تتسامح مع تقلبات درجات الحرارة والبرودة ، وقد تتعفن من الرطوبة الزائدة. تغطية المواد سوف تحميهم من التجمد وظهور الرطوبة الزائدة. بعد 4-6 أيام سيكون من الممكن مراقبة البراعم. بعد ارتفاع درجة الحرارة ، يجب إزالة الفيلم الذي يغطي الأسرة.

رعاية الملفوف بكين

ملفوف الخس هو متواضع للغاية ، وبوجود ظروف مناسبة فإنه ينمو بسرعة إلى الحجم المطلوب.

تسلسل الاجراءات

للحصول على مجموعة كاملة من الرؤوس ، ستحتاج إلى القيام بالإجراءات التالية لرعاية الملفوف الصيني:

• في غضون أسبوعين بعد الزراعة ، من الضروري إنتاج تربة للنباتات من أجل تسهيل وصول الأكسجين واختراق الرطوبة إلى جذورها. بعد أسبوعين يجب تكرار الإجراء ؛
• كما يُنصح أيضًا بالتغطية على الأسرّة باستخدام الجفت أو الدبال. سيساعد هذا الإجراء على الحفاظ على المستوى الأمثل لرطوبة التربة ، وكذلك لتجنب تكاثر الحشائش ؛
• مثل الملفوف الأبيض المنتظم ، يجب أن تروى الحيوانات الأليفة بشكل دوري ، والحفاظ على رطوبة التربة معتدلة. من الجدير بالملاحظة أنه عندما تكون مبلولة أكثر من اللازم ، يمكن أن تتعفن النباتات.
• ملفوف بكين يستجيب جدا للتغذية الورقية - بعد ظهور ورقتين حقيقيتين ، سيكون من الضروري تخفيف 0.5 ملعقة صغيرة. أو 1/2 حبة من الأسمدة المعقدة في لتر من الماء ورش هذا الحل النبات ؛
• بعد أسبوعين من زرعها ، من الضروري استخدام الأسمدة الطبيعية - تسريب 1: 10 حمص أو 1: 25 سمكة دجاج ، بمعدل لتر واحد لكل شجيرة. مع النزول المبكر ، ستحتاج إلى تقديم 2-3 وجبات غذائية متشابهة ، وفي الصيف سيكون كافياً 1-2.
• بعض البستانيين لتحفيز نمو الرؤوس يمارسون أيضًا رش الحيوانات الأليفة بمحلول ضعيف من حمض البوريك. وهذا يتطلب 2 غرام من أن تذوب في كمية صغيرة الماء الساخنثم تصب ما يصل إلى 10 لترات من البرد.

أمراض وآفات الخس

هذه الخضار غالبا ما تكون عرضة لظهور المرض - كاذبة البياض الدقيقيوالبكتيريا المخاطية ، وكذلك الساق السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للحيوانات الأليفة مهاجمة الآفات في شكل ذباب الملفوف ، المن ، القواقع. خنق خصوصا له البراغيش رأسه الملفوف الصليبي ، وكذلك الرخويات. هذه المشكلة أسهل لمنعها من إصلاح - لهذا ، بعد أن يتم معالجة ظهور البراعم عن طريق الرش بمحلول من الرماد. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن البراغيش الصليبية غائبة في الربيع وبحلول نهاية الموسم الحار ، وبالتالي ، فمن الضروري مراقبة مواعيد زراعة الحيوانات الأليفة.

يجب أن تشمل أساليب مكافحة هذه الآفات أيضًا:

• التخلص من الرماد قبل الغرس.
• تغطيها بقطعة قماش غير منسوجة ؛
• الامتثال لقواعد البذر - لا يوصى بزراعة الحيوانات الأليفة حيث نمت النباتات الصليبية سابقا (الفجل ، الفجل ، الدايكون ، وكذلك الخردل والملفوف). تجدر الإشارة إلى أن يرقات هذه الطبقة قادرة على الشتاء في الأرض وتولد في الربيع.
• يمكن منع الذباب القاسي باستخدام المزروعات المختلطة. للقيام بذلك ، الملفوف الملفوف المقبل للبطاطا والطماطم والخيار والبصل والثوم ، يجب أن تكون مناسبة زهور البتونيا.

إذا تمكنت ذبابة الصليبيين من مهاجمة محاصيل الحيوانات الأليفة ، فينبغي أن يتم مسحوقها بمزيج من الرماد وغبار التبغ (1: 1). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رشها مع حل من التزويد بالمواد الحيوية "Bitoxibacillin" أو "Fitoverm". في حالات الأضرار الشديدة للآفات ، سيتعين عليك استخدام المواد الكيميائية - يجب أن يوضع في الاعتبار أنه يمكن استخدامها قبل شهر واحد على الأقل من الحصاد المخطط له.

لمحاربة الرخويات ، استخدم خليط خاص لغبار النباتات من 1.5 كوب من الرماد مع الفلفل الأحمر والملح (2 ملعقة طعام) ، بالإضافة إلى الخردل الجاف (ملعقة كبيرة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الطريقة التالية - وضع أوراق الأرقطيون أو ألواح على السرير مع الملفوف الصيني. عندما تصبح البزاقات تحتها ، يجب تدميرها.

كيف يبدو الملفوف؟

يحتوي ملفوف بكين على أوراق صلبة لاطئة ، في حين أن الصفيحة مجعدة ومتورمة ، يبلغ ارتفاع رأس الملفوف 35 سم في المتوسط ​​، وهو مستطيل ، ونضج مبكر. لون هذه الخضار أخضر فاتح مع عروق بيضاء.

انتشار النبات

اكتسبت هذه الثقافة شعبية واسعة في بلدنا ، وتعتبر مقاومة للبرد ، لذلك تأقلمت بشكل جيد في الظروف الروسية. يمكن رؤيتها في حدائق العديد من الحدائق.

تكوين الملفوف بكين والجزء المستخدم

يستخدم هذا النبات أوراقه ، لأنها غنية بالفيتامينات من المجموعة B ، PP ، وحمض الأسكوربيك ، كاروتين ، وهي موجودة أيضا. حمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك المواد المعدنيةعلى سبيل المثال ، البوتاسيوم والكوبالت والمغنيسيوم والفوسفور والحديد ، وهناك أيضا البروتين ، في حين أن ما يقرب من مرتين أكثر من الملفوف الأبيض المعروف.

كيف ينمو الملفوف الصيني والعناية به؟

يمكن زراعة ملفوف بكين ليس فقط من خلال الشتلات ، ولكن أيضًا بطريقة بدون بذور. في الحالة الأخيرة ، يتم زرع بذور في أرض مفتوحة من حوالي بداية مايو إلى منتصف يونيو. في نفس الوقت في فصل الربيع من الأفضل استخدام أصناف مورقة ، وفي فصل الصيف ، تلك الأصناف التي ستشكل الرأس.

لا ينبغي أن تكون المسافة بين البذور أقل من 15 سم ، في حين تستخدم طريقة الشريط الصغير ، عندما يكون من الضروري في وقت لاحق التخلص من النباتات المزروعة.

لا ينبغي أن يكون عمق البذر في التربة أكثر من سنتيمترين. بعد البذر يوصى بتغطية السرير بغطاء بلاستيكي لضمان أعلى جودة إنبات للنباتات. الشتلات لا تتسامح مع الصقيع بشكل سيئ ، لذلك يجب مراقبتها عن كثب من النباتات الكبار.

يمكن توقع البراعم الأولى في اليوم الثالث ، كحد أقصى في العاشرة ، حيث يعتمد كل شيء على الظروف المناخية ، وبالتالي ، في حالة الطقس الدافئ ، سيحدث إنبات البذور بفعالية أكبر.

لحماية الشتلات من الآفات ، على وجه الخصوص ، من البرغوث الصليبي ، من الضروري أن يرش الأرض بالرماد ، حتى قبل ظهور البراعم الأولى. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح باستخدام ملفوف بكين بعد زراعة المحاصيل الصليبية ، مثل الفجل والخردل.

إذا كنت تزرع الملفوف في بكين بطريقة الشتلات ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه لا يمكنك استخدام طريقة الغوص ، حيث يمكنك كسر نظام الجذر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام أوعية خث خاصة ، يتم وضعها بالكامل في الأرض ، في حين أن الجزء تحت الأرض من النبات غير مزعج.

يتم تقليل فترة نضج الملفوف بشكل كبير إذا تمت زراعتها بطريقة الشتلات. بعد شهر واحد ، يمكنك أن ترى الحصاد الأول ، بعد الزراعة المباشرة للشتلات في التربة.

يفضل الكرنب أن ينمو على تربة خفيفة ذات بيئة محايدة ، يتم تصريفها وتخصيبها جيدًا بالمواد العضوية. المكان الأفضل لاختيار مضاءة ، في المنطقة المشبوهة سوف تتطور أسوأ.

المحاصيل مقاومة للبرودة ، ويمكن أن تحمل الصقيع طفيف. العناية بالملفوف الصيني سوف تتكون في الري ، الذي يجب أن يكون وفيرًا وأفضل من خلال الرش ، فمن الضروري أيضًا إزالة التربة بسطحية ، للتعامل مع الأعشاب الضارة والآفات الموجودة.

خلال موسم النمو ، من المرغوب فيه تغذية النبات بمحلول الموليين ، ومن الأفضل القيام بهذا الإجراء مرتين. يتم الاحتفاظ ملفوف بكين جيدا ، حتى تتمكن من زرع هذا الممثل الآسيوي واستخدامها لأغراض الطهي.

تطبيق الملفوف بكين

وفقا للأطباء الصينيين ، وهذا الملفوف لديه القدرة على تحفيز نشاط المعدة ، ولها تأثير مدر للبول وخافض للحرارة ، فضلا عن تأثير إزالة السموم. مع التقديم المتكرر لهذه الخضار في النظام الغذائي ، يمكن القضاء عليها بقع العمر   في integumentsبما في ذلك الطابع السن.

بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ووجود الألياف الدقيقة ، يتم استخدام الملفوف في بكين غذاء الحميةينصح به بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من مرض ارتفاع ضغط الدم ، في وجود تصلب الشرايين ، وهو مفيد أيضا لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.

من المفيد تناول الطعام مع ضعف الحركة المعوية ، وذلك بسبب حقيقة أن الألياف الموجودة فيه ستحفز تحركات الأمعاء وتخفيف الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة الخضروات لها تأثير إيجابي على الميكروبات المعوية.

استهلاك متكرر لهذه الخضار في شكل جديد يساعد على التخلص من الكولسترول غير الضروري. تحتوي الأوراق على مواد خاصة لها تأثير مضاد للسرطان ، يمكن أن يعزى isothiocyanates لمكونات مضادة للسرطان. في الوقت نفسه ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان بحوالي أربعين بالمائة.

سلطة صفة

يمكنك طهي سلطة صحية من الملفوف بكين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية: 250 غرام من أوراق الملفوف وصلصة الصويا وزيت السمسم وملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة.

بعد ذلك ، يجب أن تقطع أوراق هذه الخضار إلى شرائح رقيقة ، وبعد ذلك يمكن أن يتم تبييضها ، ثم يتم وضعها في وعاء ، وعندها فقط تحتاج إلى إضافة جميع المكونات الأخرى وتخلط كل شيء بدقة. شهية طيبة!

الملفوف بكين - موانع الاستعمال

لا ينبغي أن يستخدم الخضروات من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، مع التهاب البنكرياس ، والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.

استنتاج

حاول أن تدرج في نظامك الغذائي هذا منتج مفيد   كلما أمكن. بكين الملفوف لديه نكهة حساسة ، ويسير بشكل جيد مع الخضروات الأخرى.

الملفوف بكين (الخس الملفوف أو petsai) هو نبات البينالي العشبية. وغالبا ما يشار إليها باسم "سلطة صينية". ومن المفيد لجسمنا.

الوصف البيولوجي وتوزيع الملفوف الصيني

الخس المزروع كمصنع سنوي. وتتحول أوراقها العطرية والأوراق إلى رأس أو ردة فضفاضة. تحتوي كل ورقة على وريد أبيض مثلث أو مسطح متوسط ​​، بالإضافة إلى حافة متموجة أو خشنة وجزء داخلي شمعي.

ظهرت الملفوف بكين أصلا في الصين. تم العثور على أول ذكر لها في مصادر كتابية من القرن الخامس إلى السادس الميلادي. ه.

ثم جاء ملفوف الخس إلى اليابان وبلدان الهند الصينية. اليوم ، في هذه الأجزاء من العالم ، يتم التعامل معها باحترام كبير.

في منتصف القرن العشرين ، كانت الهجن والأصناف التجارية التي تتميز بدرجة عالية من السرعة والمحصول تربى في اليابان المشمسة. حتى 1970s ، تمت زراعة الحيوانات الأليفة بكميات محدودة في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا. فقط في السنوات الأخيرة (بسبب ظهور الهجينة اليابانية الناضجة) بدأوا يزرعون بنشاط كبير. منذ وقت ليس ببعيد ، بدأ ملفوف بكين تنمو على نطاق واسع في روسيا.

مكونات ملفوف بكين

لكل 100 غرام من حسابات المنتجات لحوالي 16 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام):

• الدهون - 4.9 ٪.
• البروتينات - 31.4 ٪.
• الكربوهيدرات - 63.7 ٪.

الملفوف الصيني غني بالبروتين. حمض الأسكوربيك في ذلك هو 4-5 مرات أكثر من أوراق الخس. وتقدر قيمة الخضار لمحتوىها العالي من الفيتامينات: C ، PP ، A ، E ، K ، P ، المجموعة B. وهي غنية بحمض الستريك ، كاروتين ، العناصر الدقيقة (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الكبريت ، الفوسفور ، النحاس ، الفلور). أنه يحتوي على لوتين وزيكسانثين.

تطبيق الملفوف بكين

1. في الطبخ.

تُستخدم أشكال نباتية من الخضار كسلطة خضراء ، وتُضاف الكرنب إلى الحساء والأطباق الجانبية والمجففة والمتبلة (بعد المعالجة المسبقة). شعب شرق آسيا في كثير من الأحيان تخمر الحيوانات الأليفة. الكوريون ، على سبيل المثال ، جعل حار و طبق لذيذ   - الكيمتشي

عصير الملفوف بكين مفيد جدا. يتركز في الجزء السفلي من الرأس ، لذلك لا ينصح برميها بعيدًا.

الملفوف الملفوف هو مطهي ومغلي وخبز. يتم استخدامه كعنصر رئيسي من الملفوف. أما بورش ، المطبوخة من الخضار ، فتظهر شهية وتشتهر بنقص رائحة الكرنب.

Petsai هو حافظة طبيعية طبيعية ، حيث تحتوي أوراقها على كاروتين وحمض الليمون. من المعروف أن سلطة الخضار ، التي أضيف إليها ملف كرنب بكين ، تبقى طازجة لفترة أطول بكثير من طبق مماثل مع جرجير.

شكر حمض الستريك   في ملفوف بكين ، يتم تخزين الفيتامينات لفترة طويلة. من المستحسن استخدامه ليس فقط كمصدر للمواد الحيوية ، ولكن أيضا كمنتج غذائي.

1. لفقدان الوزن.

سلطة الملفوف يحتوي على الكثير من الألياف وهو منتج منخفض السعرات الحرارية. استخدامه يقلل من الشعور بالجوع. هذا هو السبب في أنه يمكن استخدامها لفقدان الوزن.

1. في الطب.

السلطة الصينية هي عنصر من العديد من وصفات الشفاء.

فوائد الملفوف الصيني

1. يساعد على التكيف مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. نظرا لارتفاع محتوى حمض الاسكوربيك يمكن أن تستخدم لتعزيز جهاز المناعة.
3. ينصح باستخدامها مع القرحة ومرض الإشعاع.
4. أنها قادرة على منع الحساسية ، لأنها تحتوي على مادة الليسين - وهي مادة تحيد نشاط البروتينات الأجنبية التي تدخل الجسم البشري.
5. بفضل lactucine ، فإنه يعمل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، ويحسن أيضًا من النوم بشكل كبير ، ويقلل أيضًا من مظاهر الاكتئاب ويقلل من الانفعال العاطفي. ثبت أنه مع الاستخدام المنتظم للسلطة الصينية الخام يمكنك التخلص من الصداع والتوتر.
6. يفرز السموم من الجسم ، ويساعد أيضا على القضاء على الإمساك.
7. ينصح باستخدامه في الأمراض التالية:

- الروماتيزم

- خرف الشيخوخة.

- التهاب المفاصل

- ارتفاع ضغط الدم

- اليرقان

1. يساعد على التعامل مع فقر الدم ، لأنه يساهم في تكوين خلايا الدم.
2. يزيل الكوليسترول "الضار" الزائد من الجسم.
3. عصير الخضروات يساعد على مكافحة أمراض الحلق والفم.

يعتقد بعض الأطباء أن الجزء الأكبر من المواد القيمة يتركز في عصير ملفوف بكين. سلطات الخضار مع مشاركتها لديها خصائص علاجية أقل.

ضرر من ملفوف بكين

موانع لأكل الملفوف الصيني هي:

- التهاب البنكرياس

- أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.

- التهاب المعدة مع حموضة عالية.

- نزيف معوي ومعدي.

الاستهلاك المفرط سلطة الملفوف   قد يؤدي إلى عسر الهضم والغثيان والدوخة.

وصفات شعبية

1. مع حب الشباب:

- 100 غرام من الملفوف الملفوف يصب الماء (300 مل) ؛

- وسيلة لتغلي ، ثم الحفاظ على الحد الأدنى من الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى ؛

- إجهاد المرق والبرد.

- مسح الجلد مع تكوين المعدة.

1. للأرق:

- 150 غ من الخس الصيني يصب الماء (350 مل) ؛

- يقصد بها الغليان ، ثم تحتفظ بالحرارة الدنيا لمدة 30 دقيقة أخرى ؛

- خذ مرق الليل.

1. في حالة الربو القصبي:

- صب 20 غراما من بذور الخس بالماء (250 مل) ؛

- وسيلة لتغلي ، ثم الحفاظ على أقل درجة حرارة لمدة 25 دقيقة أخرى ؛

- إجهاد المرق والبرد.

- استخدم 100-150 مل من المشروب 1-2 مرات في اليوم.

1. مع اعتلال الخمج والجرب:

- فرمًا ناعمًا من 150 إلى 200 غرام من أوراق السلطة الصينية ؛

- يرش الخضار المفروم 20 مل من الزيت النباتي ؛

- استخدم الطبق 1-2 مرات في اليوم.

1. مع التهاب الجفون:

- يعجن بعض أوراق الخس المسلوقة.

- أضف إليها 20 مل من زيت الزيتون.

- نعلق الأوراق على الجفون المغلقة لمدة 20 دقيقة.

1. في الصين ، والحيوانات الأليفة المعروفة لأكثر من 5000 سنة.
2. صفيحة واحدة من الخضار المطبوخ تحتوي على 2/3 من المعيار اليومي لحمض الأسكوربيك ، و المعدل اليومي   فيتامين أ.
3. يمكن حصاد ملفوف الخس الخس بعد شهرين من البذر.

الاستنتاج:

ملفوف بكين هو منتج صحي جدا ولذيذ. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، وهو أيضًا أداة ممتازة لعلاج الأمراض والوقاية منها.

موضوع مغلق:

فوائد عصير الطماطم والضرر ، تكوين ، السعرات الحرارية. الحصول على المنزل.

فوائد وأضرار القدس الخرشوف. تكوين والسعرات الحرارية ، صور

السبانخ: خصائص مفيدةوالوصف والتطبيق والصور والسعرات الحرارية

الملفوف بكينمن شرق آسيا. لقد أصبحت شائعة بسبب سرعتها - فهي تنمو من الإنبات إلى الحصاد في 50-55 يومًا. وأيضا للذوق - أوراق العطاء جيدة في السلطة.

كيف تبدو

يحتوي ملفوف بكين على أوراق مجعدة ذات حواف مجعدة. في شهر أغسطس ، ترتبط الكرنب (المآخذ) بشكل جيد. المحاصيل التي تحصد في فترتين. عندما يتم تشكيل 5 أوراق ، وجمع لرقع. وعندما تتكون على الأقل 10 أوراق على النباتات المتبقية ، يتم سحبها من التربة مع الجذور.

في الطقس الحار ، يشكّل الملفوف الصيني بسرعة تصويرًا زهريًا ، لذلك لا يزرع خلال الفترة الحارة. درجة حرارة الهواء أقل من +18 يمكن أن يؤدي أيضا إلى تشكيل سيقان الزهور. تنمو النباتات في الربيع بشكل جيد في البيوت البلاستيكية والدفيئات الزراعية. يجلب الصقيع إلى -6 درجة.

في المظهر ، ملفوف الملفوف هي قصيرة ، بيضاوية. هذه هي الطريقة التي تتميز بها أصناف "Kasumi F1" ، "Osiris F1" ، "Nong-Kong F1" نظرة - تتميز بمآخذ ثقيلة كثيفة يمكن تخزينها لفترة طويلة. أصناف أخرى ممدودة ، مآخذ ممدودة. تتضمن هذه الأنواع "Blues F1" و "Morillo F1" و "Chiko F1".

أين تزرع

عند اختيار مكان لزراعة ملفوف بكين ، يجب أن تأخذ في الاعتبار احتياجاته:

• مضاءة جيدا ، مغلقة من مكان الريح.
• التربة الغنية بالمغذيات.

يتم حصاد محاصيل جيدة بشكل خاص من العديد من أنواع التربة الطينية الجيرية.

في الأماكن المفتوحة ، يزرع الملفوف في بكين بشكل أفضل من أواخر يونيو إلى أوائل أغسطس. لهذه الثقافة هي أسرة مناسبة تماما ، والتي سبق أن حصدت الخضار المبكرة.

واحدة من القيود عند اختيار مكان للملفوف بكين هو أن النباتات الصليبية يجب أن لا نمت على هذا المكان. في مثل هذه المناطق ، يزيد احتمال العدوى بالأمراض الفطرية والبكتيرية التي تؤثر على النباتات الصليبية.

كيف نزرع

يتم تحرير السرير صدر مع السماد. ضع علامة على الصفوف بمسافة 35 سم بينهما. في الأخدود يتم وضع البذور - 2 البذور كل 30 سم ، رشها مع الأرض ، يتم ري المحاصيل. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن الأفضل أن تنبت البذور في الأواني وتحولها إلى أسرة البذور كشتلات. مع ظهور ورقتين صحيحتين ، يتم تقليم الشتلات ، تاركًا الأقوى. يمكن طي النباتات الضعيفة في كومة السماد أو زرعها في الفضاء الحر.

من أجل الحصول على محصول جيد ، يتم تعشيب التربة بين الملفوف الصيني المزروع مع الكومبوست وتقشيره بشكل دوري ، كما يتم سقيها بانتظام.

كيف تخزن

قبل بداية الطقس البارد ، يتم حفر ملفوف بكين من الأرض مع جذوره. يتم تخزين النباتات المحفورة في صندوق بالرمل الرطب.

خيار تخزين المحاصيل آخر. قبل وضع المآخذ للتخزين ، تتم إزالة الأماكن التي تم فسادها وإفسادها بواسطة الحشرات. ملفوفة الورقة مع جذور واحدة تلو الأخرى في صحيفة. أعلى وأسفل اليسار مفتوح. يتم وضع التالفات الناتجة في صندوق ووضعها في مكان بارد.

مظهر مثير للاهتمام من الملفوف الصيني يسمح لك باستخدامه كعنصر زخرفي. إذا قمت بزراعة سلطة وشراب وبنجر أحمر مع ذلك ، يمكنك الحصول على قطعة من الزخارف الأصلية. إذا قمت بزرع هذا الملفوف بين شجيرات الطماطم والخيار أو الكوسة ، فإن احتمال حدوث ضرر بسبب الأمراض أو الآفات يتناقص.

كيفية زراعة ملفوف بكين اليوم ، يعرف العديد من الحديقة. بعد كل شيء ، أوراق الكرنب بكين مختلفة. خصائص فريدة من نوعها، قيمة لمكوناته الغذائية والفرص الصحية للتأثير على جسم الإنسان.

هذا هو نبات عشبي سنوي من عائلة الملفوف. وطنه هو الصين. في بلدنا يزرع في التربة المفتوحة والمحمية.

أوراق الكرنب بكين

تحتوي أوراق الملفوف في بكين على 8.6٪ من المادة الجافة ، و 2.4٪ من السكريات ، و 3.5٪ من البروتين الخام ، و 2 مرات أكثر من الخس ، وحمض الأسكوربيك ، والفيتامينات الأخرى ، وأملاح البوتاسيوم ، والفوسفور والحديد. يحتوي الملفوف في بكين على خصائص غذائية وشفائية ، وهو مفيد لأمراض القلب وقرحة المعدة.

تشكل النباتات وردة من أوراق قطرها 50 سم أو رؤوس الملفوف ، تفتح في الأعلى. الأوراق خضراء أو خضراء فاتحة ، محتلة بدرجات متفاوتة بشعر قصير. هذا نوع مبكر جدًا من الملفوف ، يتشكل بعد 50 يومًا من غرس وردة كبيرة من الأوراق.

كيفية زراعة ملفوف بكين: حيث نمت

ملفوف بكين هو نبات مقاوم للبرد. يمكن أن تنبت البذور في +4 درجة مئوية. يعتبر نمو هذا النوع من الملفوف وتطويره أكثر درجة حرارة ملائمة خلال + 22 درجة مئوية. أين يزرعون الملفوف الصيني؟ اعتمادا على الموسم والظروف المناخية ، قد يكون هذا محمي ومفتوح.

تطالب النباتات بالضوء ، ولكنها في نفس الوقت تقاوم التظليل. لذلك ، في البيوت الزجاجية في نهاية فصل الشتاء وفي وقت مبكر من الربيع (في المنزل على النوافذ) ، فإنها تعطي عوائد أعلى مقارنة مع الخس أكثر المحبة للضوء. مثل نباتات الخس الأخرى ، يطالب ملفوف بكين على خصوبة التربة. يتم تطبيق الأسمدة في الجرعات نفسها كما في الأنواع الأولى من الملفوف الأبيض.

قبل أن تتمكن من زراعة الملفوف بكين ، واختيار مجموعة نباتية. يوصى باستخدام مجموعة واحدة فقط من الملفوف الصيني للزراعة - Khibinskaya. هذا هو مجموعة مبكرة جدا. وهي تشكل وردة كاملة من الأوراق في الحقل المفتوح خلال 50 يومًا فقط من ظهور البراعم ، والرأس في 60 يومًا. الرأس شبه مفتوح ، ذو شكل أسطواني الشكل.

زراعة شتلات ملفوف بكين

في أرض مفتوحة يزرع في عدة شروط (لإنشاء الناقل): من أواخر أبريل إلى أوائل مايو. المسافة بين الصفوف هي 30 سم ، وعمق البذر هو 1.5 سم ، الصفوف بعد البذر يتم تجفيفها بالخث أو الدبال. تنحسر الشتلات مرتين: في مرحلة الورقة الحقيقية الأولى بـ 10 سم وبعد إغلاق النباتات بمقدار 20 سم.

للحصول على حصاد سابق باستخدام زراعة شتلات الكرنب في بكين. البذر في الأواني التي أجريت في أوائل أبريل (شهر واحد قبل الزراعة). في الشتلات الأرضية تزرع في صفوف بمسافة 50 سم بين الصفوف ، و 30 سم في الصف بين النباتات.

العناية والزرع الملفوف بكين

التربة للزراعة يجب أن يكون ملفوف بكين رطبًا بشكل معتدل وأن يظل متطايرًا. النباتات لا تتراكم. يتم التسميد بغرض العناية بملفوف بكين بالأسمدة النيتروجينية بعد 25 يومًا من ظهوره أو بعد 15 يومًا من زراعة 10 غم / م 2.

تتم إزالة المحصول بمحاصيل التربة مرتين: خلال رقيق ثاني وأثناء الحصاد الرئيسي في طور ريدة مكونة بالكامل (10 أوراق صحيحة) أو على شكل رأس ملفوف.

يتم تناول ملفوف بكين في الغذاء في شكله الخام والمغلي والمطحور. سلطة الملفوف الطازج له طعم ممتاز. وتستخدم الأوراق لإعداد الملفوف والحساء.