أي نوع من الجبن يستخدم للكعك. كريم دقيق لكعك لذيذ.

من المعتاد استخدام الماسكربون لصنع كريم الجبن ، ولكن نظرًا لأن هذا الجبن الطري باهظ الثمن ، فإنهم يبحثون دائمًا عما يجب استبداله به. تم إرسال وصفة وصورة لكعكة إسفنجية مع الجبن والحليب المكثف إلى دفتر عناوين Sergey ، وقمت بتحديثها بصوري والإضافات الصغيرة. هكذا نهنئ اليوم في حلقة الطهي الخاصة بنا في سيرغي الطهي الوحيد ، في يوم المدافع عن الوطن!

ثم انزعج في وصفته من أن الكريمة لكعكة كاملة لم تكن كافية 😉 إصلاح هذا الشيء الجميل

كان لدي فكرة القيام بشيء لا تيراميسو. لقد وجدت وصفة منزلية الصنع ، لكن الوصفة ثقيلة للغاية بالنسبة لكسلتي ، والمكون الرئيسي هو جبن ماسكاربوني ، وهو مكلف للغاية بالنسبة للسعر. لذلك ، قررت صنع كعكة إسفنجية مع كريمة مماثلة لكريم Tiramisu.
  كعكة الكيك الإسفنجية مصنوعة حسب وصفة بانسي ، لذلك لا أتوقف عن طبخها.
  الجبن ديليسر ، الذي أصنع منه الكريمة - منتج روسي جديد في سوقنا ، يصنعه مصنعها الشهير "كارات" وفقًا لوصفات صانعي الجبن الإسبانية. يجذب التركيبة الممتازة لجبن Delissir ، المعلنة من قبل الشركة المصنعة: اللبن المحدد فقط ، بدون مواد حافظة وأصباغ ، محتوى قليل الدسم (12.1٪) ، بدون سكر! هذا مفيد منتج حمية  وإلى جانب ذلك ، المصدر الطبيعي للكالسيوم والفوسفور. لقد قررت منه صنع كريم جبنة لكعبي. يمكنك بالطبع استخدام جبن فيلادلفيا ، لكنه أكثر دسمًا (وبالتالي الدهون).

للحصول على وصفة لكعكة مع كريمة الجبن ستحتاج:

لكعكة الاسفنج:

• بيض الدجاج - 7 قطع ،
• سكر - 1 كوب (عادي) ،
• دقيق - 1 كوب (عادي) ،
• فانيلين - 1 حقيبة.

للحصول على كريم الجبن:

• جبنة ديليزير الطازج - 3 قطع 180 جم
• حليب مكثف (غوست) - 270 غم.

التشريب للبسكويت:

• تشريب الشاي:

شاي أخضر مع الياسمين وعصير مضاف من نصف ليمونة ومحلى بالفركتوز

• تشريب القهوة:

قهوة سوداء قوية ، محلاة بالفركتوز وقليل من المسكرات (يمكن إضافة براندي أو رم)

• الكرز:

شراب الكرز المخفف بالماء المغلي

طريقة صنع اسفنجة بالكريمة

تُخبز الكعكة في طنجرة بطيئة أو في فرن ، اتركها لتبرد

ومقطعة إلى كعك. أراد أن يقتطع من 4 ، ولكن زوجته مقتنعة بعدم الضحلة. لذلك ، تم استخدام عبوة متماسكة من الكمثرى الموضحة في الصورة لتشريب جسدي أثناء عملية صنع كعكة 🙂

  نقع كعك البسكويت ، القاع غارقة في نقع الشاي والقهوة الوسطى والكرز الأعلى. إبداء تحفظ على الفور بأنني كنت مبالغًا فيه بعض الشيء مع التشريب ، لكن طعم الكعكة لم يجعله أسوأ.

  صنع كعكة كريم من الجبن الرائب. كسول جدًا للحصول على خلاط ، اضطررت أولاً إلى فرك الجبن بالحليب المكثف بملعقة ، ثم قم بالتناوب بشكل دوري بين الخلاط والملعقة.
  نحن نجمع الكيك ، طبقات برومازيفايا من كريمة الجبن مع الحليب المكثف. لم أندم على الكريمة ، لذلك لم يكن لدي ما يكفي من الكريمات لطلاء الجوانب ، كما ترون في الصورة. من الكيكة المرشوشة على القمة مع الشوكولاتة الداكنة المبشورة وتقديمها للجمهور.

هذا الصيف المطبوخ في طباخ بطيء.

لتحضير قشدة الجبن ، استخدم علبتين من الجبن Delissir ، بالضبط نفس الحليب المكثف ، مثل Sergei.

(أثناء إعداد الكاميرا ، قام ابن عمره عامين بعمل ثقب في البسكويت 🙂 ، قال "لذيذ !!!")

من أجل جعل كريمة الجبنة أكثر سمكًا ، يُضاف إليها زبدة  وقليلا من الحليب المكثف المغلي لظل كريم (ليس في الصورة ، جاءت الفكرة بعد تبادل لاطلاق النار ؛-)).

في وعاء عميق ، باستخدام خلاط ، والجبن الطري المتصل مع الحليب المكثف ، في وعاء منفصل ، ويخفق الزبدة المخففة والحليب المكثف المسلوق.

يمزج مع الخلاط الحلو الرائب مع الكريمة.

في الصورة ، يمكنك رؤية بضعة ملاعق من الكريما على البسكويت ، وقد اتضح أن سمكها متوسط ​​ولطخته بسهولة ، لكنه لم يتدفق.

تحول كريم فقط الحق ، كان يكفي على الجانبين 😉

الجزء العلوي من الكعكة مع كريم الجبن مزينة رقائق الشوكولاته الحليب.

بعد أن أكتب في الليل ، في الصباح سوف نأخذ عينة ، ووضع شريحة في الخفض.

مبروك على رجالنا الأعزاء!

كما وعدت ، أنا يعاملك على قطعة من الكعكة 😉

كريم الجبن كريم هو كريم يتم تحضيره على أساس جبنة الكريمة. بالإضافة إلى الجبن ، فإنها عادة ما تأخذ الزبدة أو كريم ، وكذلك السكر البودرة.

تطبيق وصفة

إصدار الزبدة أكثر ثباتًا ومناسب لتشكيل ألوان بسيطة ، وتسوية الكعكة وتزيين الكعك.

والخيار مع كريم يتحول أكثر لطيف. انها مناسبة لطبقة والكعك التسوية. مع هذا الكريم ، يمكنك أيضًا عمل مجموعة متنوعة من الزخارف على الكعكة ، إذا كنت تستخدم كريما من الدهون الكافية.

بضع كلمات عن كريم

إذا كنت تأخذ كريم 30-33 ٪ من الدهون ، وتبين أن كريم ليونة وغير مستقر للغاية. من الأفضل استخدام هذا النوع من الكريم فقط لطبقة من الكعك والمعجنات. ولكن إذا كنت تأخذ الكريمة بنسبة 35 ٪ أو أعلى ، يمكنك صنع كريم ثابت كثيف مناسب حتى لتشكيل الورود والزهور الأخرى لتزيين الكعكة.

كلما زاد محتوى الدسم في الكريمة ، كلما كان الثبات أكثر ثباتًا واستقرارًا ، وسرعان ما سيفوز عليه. كلما قل محتوى الدهون في الكريمة ، قلت الحاجة إلى إضافتها إلى الكريم. لذلك من الضروري التركيز على اتساق الجبن والقشدة الدهنية. وبهذه الطريقة يمكنك تغيير كثافة الكريمة حسب أهدافك.

ماذا ترسم

هذا الكريم ملطخ بسهولة بتلوين الطعام. الشرط الرئيسي - يجب أن تكون الصبغة قابلة للذوبان في الدهون. الأصباغ المياه القائمة ليست مناسبة.

أيضا على موقعنا هناك نسخة ثانية من هذا الكريم.

يعد هذا المكون شائعًا جدًا في الحلويات اللذيذة مثل فطيرة الجبن والتيراميسو ، والاسم الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند ذكر منتج الألبان الدقيق هو فيلادلفيا الطبيعي. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي الطبق المحبوب بالجبن الطري ، الذي تم شراؤه محليًا.

ما هو الجبن كريم

قبل أن تبدأ الطهي ، يجب عليك معرفة أي نوع من المكونات المثيرة للاهتمام يحمل اسمًا أجنبيًا - جبن كريمة؟ جبن الكريمة منتج ذو مذاق لطيف معتدل ، يتكون من المكونات الرئيسية - الحليب والكريم الثقيل. يتم الحفاظ على الاتساق المرن بسبب التكنولوجيا الخاصة للإنتاج والتعبئة في الأطباق البلاستيكية في حالة حارة مع التفريغ اللاحق. هذه الوصفة تصنع فيلادلفيا الشهيرة ، المسكربون وأي جبنة طرية أخرى.

تكوين جبنة فيلادلفيا

إذا كانت ربة المنزل فجأة ترغب في طهيها في مطبخها ، فتتألف من العديد من المكونات الأساسية التي تعطي المنتج غوستو "مميزة". يجب أن تنتبه على الفور إلى حقيقة أنه في المنزل لن تكون قادرًا على إنتاج نسخة المصنع (في حالة عدم وجود معدات خاصة) ، ولكن في النهاية سيكون الذوق هو نفسه الأصلي. تكوين جبن فيلادلفيا (محلي الصنع):

• حليب الأبقار منزوع الدسم المبستر (يمكنك استخدام الكفير أو العجين أو اللبن) ؛
• كريم (قليل الدسم) أو بروتين مصل اللبن / الحليب ؛
• الملح.
• استقرار (الخروب اللثة) ؛
• المواد الحافظة (حمض السوربيك).

ما ليحل محل الجبن فيلادلفيا

أولئك الذين لا يرغبون في إنفاق الأموال على هذا المنتج الغالي ، يبدأون في التفكير فيما يحل محل جبن فيلادلفيا. في السوبر ماركت الحديث ، يمكنك أن تجد الكثير من نظائرها الرخيصة من الجبن. على مقربة من الطبق التقليدي تشمل أصناف من المنتجات الكريمية - مسكربون ، بورسن ، لكنها تتميز بسعر مرتفع. الخيارات الاقتصادية: يستخدم كل من هوشلاند ، بوكو ، فيولا ، فريم ، الرئيس ، وبعض مضيفات صداقة الجبن المحلية.

كم تبلغ تكلفة جبن فيلادلفيا؟

قد يخيف سعر فيلادلفيا الأصلي في متجر متخصص ربات البيوت اللائي يرغبن في طهي فطيرة الجبن الحقيقية أو التيراميسو ، ولكن عليك أن تدفع ثمن هذه المتعة. مقابل جرة مائتي جرام للبضائع الأمريكية (في المتوسط ​​في موسكو والمنطقة) ، سيتعين عليك دفع حوالي 350-400 روبل. إذا كان جبن فيلادلفيا نفسه باهظ الثمن ، فعليك ألا تشعر باليأس - فأسعار النظير (ماسكاربوني وغيرها) مختلفة تمامًا (من 100 إلى 500 روبل) وتعتمد بشكل مباشر على المتجر.

كيفية جعل الجبن فيلادلفيا في المنزل

إذا كانت المضيفة لا ترغب في دفع مبالغ زائدة ، أو كانت واثقة تمامًا من قدراتها ، فسيتم إعداد جبنة فيلادلفيا في المنزل بكل بساطة ، وإذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يختلف عن الأصل إلى الذوق. طريقة الإنتاج (يتم أخذ جميع المكونات "بالعين") ، بفضل ذلك سيكون من الممكن الحصول على حشوة لذيذة للحلويات الشهيرة ، مثل:

1. يبدأ الحليب في التسخين في قدر ، ويضاف الملح ، ويخلط باستمرار.
2. يُغلى المزيج ، يُطفئ النار (لا داعي للغليان لفترة طويلة).
3. يُسكب الكفير / الكريما في درجة حرارة الغرفة ، ويُحرَّك المزيج حتى يتم لف الحليب.
4. ضع مصفاة في وعاء فارغ ، ثم تحتاج إلى وضع بضع قطع من الشاش فوقه.
5. قم بطي السائل الدسم في مصفاة ، واتركها تستنزف الكتلة (حوالي 15 دقيقة ، مع التحريك لتسريع العملية).
6. يُحمر البيض (أبيض) مع عصير الليمون مع التحريك حتى يخفق ، ويخلط مع الخثارة ، ويضاف المثبتات والمواد الحافظة.
7. الحفاظ على خليط الهواء في ظروف باردة لمدة 12 ساعة على الأقل.

وصفة كريم الجبن في المنزل

هناك العديد من الوصفات للطهي. طبق لذيذ مع فيلادلفيا. يمكن أن يكون حلوى (تيراميسو ، تشيز كيك ، كيك) أو مكون يمكن أن يكون حشوة للسوشي. كما اتضح فيما بعد ، ليس من الصعب تحضير وصفة الجبن بالكريمة في المنزل ، لذلك يمكن دمج المكونات اللينة مع الأطعمة الأخرى. يمكنك طهي أي شيء بناءً على طلب المضيفة - بدءًا من السندوتشات الساخنة البسيطة إلى كعكة معقدة تعتمد على الجبن الكريمي. النظر في عدة خيارات لما لطهي الطعام من الجبن كريم.

• مدة الطهي: 10 + 30 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية.
• الغرض: الشاي بعد الظهر والغداء والحلوى.
• المطبخ: الأوروبي.

تخدم كتلة الجبن السميكة كأساس أو زخرفة لجميع أنواع الحلويات: الكعك ، الكعك ، الكعك ، الكعك وأكثر من ذلك بكثير. الطبخ الصقيل كريم ليست صعبة ، والشيء الرئيسي - لاتباع جميع تعليمات الوصفة. وستكون النتيجة زخرفة طعام لذيذة بشكل غير معتاد للكعك والكعك ، ليس أسوأ من صورة مكبس الطهي. لطهي الطعام جبنة كريمية  لكريم يمكن أن تكون نفسك ، أو تأخذ الشراء.

المكونات:

• الجبن (المنزل ، مصنع فيلادلفيا) - 250 غرام ؛
• مسحوق (السكر) - 350 غرام ؛
• زبدة - 120 غرام ؛
• فانيلين - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. ضعي الجبنة في وعاء ، أضيفي الزبدة.
2. فاز حتى دسم.
3. ضجة في الفانيليا.
4. أضف تدريجيا السكر المثلج ، مع الاستمرار في التدخل.
5. وضعت في الثلاجة كريم زبدة  لمدة نصف ساعة ، كريم جاهز.

تشيز كيك جبنة

• مدة الطهي: 15 دقيقة.
• الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة ، الإفطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة الإعداد: سهل.

يسأل العديد من ربات البيوت عن الحلويات الشعبية مثل فطيرة الجبن ، والتي يسألنها عن كيفية صنعها من فيلادلفيا. هذه الكعكة محبوبة للجميع ، دون استثناء ، أيها السيدات ، ولكن لا تزال تحاول عدم طهيها ، لأنه مع مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، يمكنك إفساد الشكل. جبن كريمة للجبن ، يمكنك محاولة جعل بعض الحمية الغذائية أكثر قليلاً ، واستبدال بعض المكونات. هذه الوصفة البسيطة لا يجب أن تقضي الكثير من الوقت.

المكونات:

• الكفير (0.1 ٪ من الدهون) - 0.5 لتر ؛
• ريازينكا (1 ٪ من الدهون) - 1 لتر ؛
• القشدة الحامضة (15 ٪ من الدهون) - 0.5 كجم ؛
• ملعقة صغيرة ملح؛
• الخل (التفاح) - ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. ابدأ الجلد في وعاء من الكفير.
2. بينما تعجن ، أضيفي القشدة الحامضة وريازينكا (صب بدوره).
3. مواصلة التحريك والملح وسكب الخل.
4. يخفق جيدا وبقوة حتى يتم تشكيل كريم.
5. ارمي كثيرًا على غربال مع الشاش (نظرًا لأنه يمكن تغطيته بعدة طبقات من مناشف المطبخ / المناديل).
6. غطي الوعاء بمنخل بغطاء ، ثم ضعه في الثلاجة لتصريفه وتركه ليوم أو يومين.
7. عندما تصبح الجبنة جاهزة ، يمكنك البدء في طبخ فطيرة الجبن.

جبنة كريمية للقوائم في المنزل

• مدة الطهي: 25 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 225 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• المطبخ: اليابانية.

يمكن للعديد من ربات البيوت إعداد السوشي بمفردهن ، لذلك يمكن أن تكون وصفة جبن فيلادلفيا في المنزل مفيدة لأي شخص يفضل تناول الطعام الياباني. العنصر الرئيسي هذه المرة سيكون اللبن. يتم تحضير جبنة كريمة لللفات في المنزل بسرعة ، في 10 دقائق ، وبقية الوقت (12-24 ساعة) ضروري من أجل المصل الزجاجي. لذلك ، يُنصح بالبدء في إعداد الحشوة للطبق الياباني المرغوب فيه في المساء.

المكونات:

• زبادي (قليل الدسم ، طبيعي) - 0.5 لتر ؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 15-20 ٪ أو تخمير - 250 غرام ؛
• ملح - ملعقة شاي ثالثة.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد وعاء متوسط ​​العمق ، ضع غربال فوقه ، مغطى بطبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش أو أي نسيج سميك آخر.
2. يُسكب الزبادي والقشدة الحامضة ويُحرّك المزيج مع الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. ضغط عصير الليمون في طبق المستقبل والملح وتخلط جيدا مرة أخرى.
4. بعد تنفيذ الإجراءات ، قم بطي حواف قطعة القماش بحيث تغطي كتلة الجبن تمامًا.
5. غطي كل شيء بصحن ، واضغط لأسفل بنير (يمكنك أن تأخذ جرة 0.5 لتر).
6. ضع التصميم غير العادي على رف الثلاجة واترك الجبنة تستنزف لمدة 12 ساعة.
7. بعد الوقت ، يمكنك تحويل الحشوة الكريمية إلى لفائف.

وصفات كريم الجبن

• مدة الطهي: 50 دقيقة.
• الوجبات: 5-6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 300 كيلو كالوري.
• الغرض: العشاء ، بوفيه.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

جبن الكريمة هو مكون متعدد الاستخدامات ، حيث يمكنك بفضله إعداد الكثير من الوجبات الخفيفة أو الحلويات المختلفة. يمكن أن تكون الأطباق القائمة على الجبن مختلفة: لفائف مع السمك والفطائر والكعك والقلاع وغيرها. على سبيل المثال ، ستكون إضافة مربحة إلى الطبق الرئيسي profiteroles مع سمك السلمون وفيلادلفيا. هناك العديد من الوصفات للجبن كريم. يجب أن يقضي هذا الخيار القليل من الوقت والمهارة ، ولكن النتيجة تستحق العناء.

المكونات:

• الزبدة (الزبدة) أو السمن - 200 غرام ؛
• دقيق - 100 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• ماء - 200 غرام ؛
• الجبن الطري - 200 غرام ؛
• سمك السلمون (المدخن) - 150 غرام ؛
• الخضر والثوم والفلفل الأسود - في الإرادة.

طريقة التحضير:

1. في قدر ، اخلطي الماء والزيت والملح.
2. ضعي النار ساخنة ، انتظر لحظة ذوبان الزبدة.
3. إزالة من الفرن ، ويقلب الدقيق والبيض.
4. مرة أخرى ، ضعيها على نار متوسطة ، حركيها باستمرار حتى يصبح للعجين هيكل متجانس.
5. ضعي الكتلة في كيس معجنات وأودعوا كتلًا صغيرة على صينية للخبز مغطاة مسبقًا برق (إذا لم يكن لديك حقنة خاصة ، يمكنك استخدام ملعقة منتظمة).
6. سخن الفرن إلى 200 درجة ، ضع ورقة الخبز فيه.
7. أخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى تقشر.
8. يُقطّع السمك إلى قطع صغيرة ، يُمزج جبن فيلادلفيا (الكريما) مع الشبت ، ويُمزج كل شيء.
9. في الكعك الجاهزة ، قم بإزالة الأسطح ، وامتلئ بحشوة السمك والجبن.

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية.
• الغرض: شاي بعد الظهر.
• المطبخ: الحلويات.
• صعوبة الإعداد: سهل.

يمكن استخدام قاعدة جبنة الكريمة في تحضير الكعك. سوف تتحول الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق ، ويمكن أن يتمتع بها كل من البالغين والأطفال. تعتبر الكعكة مع الجبن الكريمي رائعة لشرب الشاي أو احتفالات عيد الميلاد. سوف تحتاج المكونات إلى الحد الأدنى ، وكذلك إتقان الطهي ، بحيث يمكن لأي ربة منزل أن تتعامل مع الوصفة بثقة.

المكونات:

• الجبن الطري - 500 غرام ؛
• رمل السكر - 200 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• كريم (10 ٪) - 50 غرام ؛
• الجيلاتين - 10 غرام ؛
• فانيلين - 1 كيس.
• الشوكولاته (أبيض) - 1 بلاط.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. للفوز على السكر والبيض خفقت حتى يذوب الأول تماما.
2. مع التحريك ، يُضاف مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء صغيرة.
3. ضع الرق على الجزء السفلي من طبق الخبز ، صب العجين ، ضعه في الفرن المسخن مسبقاً ليخبز حتى 200 درجة (ستحتاج إلى عمل كيكين من هذا النوع).
4. أثناء إعداد القاعدة ، انقع الجيلاتين في الماء (نصف ساعة).
5. يخفق الجبن (الكريمة) مع السكر والفانيليا.
6. استراحة الشوكولاتة ، اسكبي الكريما ، ودعيها تذوب (في الميكروويف).
7. قم بتحريك الشوكولاتة إلى كتلة الجبن ، مما يجعل الكريمة اللذيذة.
8. ضع الكعكة في الحاوية ، ثم قم بنشرها بالكريمة ، ثم سكبها بالجيلاتين ، ثم افعل نفس الشيء مع الطبقة الثانية.
9. اضغط لأسفل ، وقم بتسوية الكتلة الكريمية ، ثم أرسلها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

• وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 216 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• صعوبة الإعداد: سهل.

يمكنك تدليل نفسك وأحبائك مع وجبة فطور لذيذة من خلال إعداد الفطائر مع كريم الزبدة. إنه كذلك وصفة سهلةالتي لن يتعامل معها الطاهي فقط ، ولكن أيضًا المراهق. أي أم ستكون سعيدة للغاية إذا ، في عيد ميلادها أو 8 مارس ، طفلها الحبيب يجعل مفاجأة صباح حلوة. يمكنك إضافة الطبق والمكونات الأخرى ، على سبيل المثال ، الفراولة الطازجة المثالية.

المكونات:

• الحليب - 0.5 لتر ؛
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 200 غرام ؛
• الملح / السكر - بالعين ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الطري - 300 غرام ؛
• الفراولة - عدد قليل من التوت.

طريقة التحضير:

1. تحضير الفطائر: اخلطي البيض والسكر والملح والحليب والزبدة والدقيق ، واخفقيها واتركيها حتى تصبح سميكة لمدة 10 دقائق.
2. في هذا الوقت ، يقطع الفراولة ناعماً.
3. يقلى بلطف الفطائر (صب طبقة رقيقة من الكتلة في المقلاة).
4. عندما تبرد الفطائر ، قم بشحمها بالتساوي مع الجبن الطري ، ضع الفراولة في الوسط.
5. قم بطي الفطائر مع الأظرف ، تقدم على طاولة الشاي.

كريم الجبن في المنزل - أسرار الطهي

عدة نصائح مفيدة  من الطهاة المشهورين حول كيفية صنع جبنة كريمة لذيذة في المنزل:

1. ليس من الضروري استخدام بيض الدجاج فقط - السمان ليس أسوأ وسيجعل صلصة الجبن ألذ فقط.
2. قبل أن تصنع جبنة فيلادلفيا في المنزل ، خذ بدلاً من ذلك حامض الستريك  عصير الحمضيات الطبيعية ، مما سيوفر جميع خصائص مفيدة  والفيتامينات. هناك حاجة إلى بضع قطرات فقط لتخثر الحليب.
3. إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق لشركة كبيرة وتحتاج إلى المزيد من الجبن ، استخدم الحليب مع نسبة عالية من الدهون.

فيديو: طبخ جبنة كريم

يمكن استخدام كريم الجبن الكريمي لتغليف الكعك ، أو لتغليف الكعكة بالكامل ، أو لعمل زخرفة باستخدام كيس المعجنات. تحافظ كريمة الجبنة بشكلها المثالي ولا "تزحف". إذا كنت ترغب في الحصول على قمم أكثر ثباتًا ، فعليك إضافة زبدة طرية في البداية إلى هذا الكريم.

وقت الإنتاج: 10 دقيقة
  الوجبات: لكعكة متوسطة واحدة.

لصنع كريم جبن كريمة ستحتاج:

• جبنة فيلادلفيا - 250 جرام
• جبنة ماسكاربوني - 250 غرام
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• كريم 35 ٪ - 350 مل
• سكر سكر - 120 غرام

كيفية جعل كريم جبن كريم

• ضعي كلا النوعين من جبنة الكريما في وعاء الخلط واضربيه لبضع دقائق حتى يصبح رقيقًا. إذا لم يكن لديك خلاط ، فلا تقلق ، استخدم وعاء عميق وخلاط مع فوهة للضرب.
• ثم نخل السكر الناعم ونضيفه إلى كتلة الجبن.
• نواصل الفوز ، بدءا من الدورات منخفضة وزيادة تدريجيا لهم.
• قلبي كريمة الجبنة مع ملعقة لإزالة السكر البودرة من الجدران.
• إضافة ملعقة من جوهر الفانيليا أو الفانيليا فضفاضة والاستمرار في الفوز.
• في عملية الضرب ، صب الكريم في أجزاء صغيرة وفي أجزاء صغيرة. يجب تبريد الكريم. قبل تحضير الكريم ، انقل الكريم إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
• بعد إضافة الكريم ، استمر في الخفق لمدة 7 دقائق.
• كريم يخرج العطاء والضوء للغاية.

نصائح مفيدة! كريم الجبن وكريم مسكربون والكعك!

يتم دمج هذا الكريم جيدًا في أي كعكة ، ويمكنه أيضًا تزيين الكعك. يمكن استخدام كريم مجموعة متنوعة من الجبن كريم. في وصفة الجبن هذه هناك تركيبة كلاسيكية من المكونات ، لكنني أستخدم الجبن المختلفة بشكل أساسي ، والتي تمكنت من العثور عليها في المتجر.

بشكل عام ، يمكنك طهي البسكويت حسب ذوقك ، فهناك الكثير من الوصفات مع إضافات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة بذور الخشخاش وشرائح جوز الهند والأصباغ المختلفة والمكسرات والتوت إلى البسكويت.

تحضير الكريم سريع جدًا وليس مزعجًا ، على عكس choux. بالإضافة إلى ذلك ، إنه الكريم المفضل لدي. بفضل وصفة جبن الكريمة ، التي أشاركها معك ، أتيحت لي الفرصة لإعداد كعكة مثيرة ولذيذة بسرعة كبيرة. لأنه يأخذ 3-4 ساعات لامتصاص الكعكة.

الخيار المثالي هو صنع كعكة في الصباح وفي المساء لعلاج الضيوف والأقارب. أحب أيضًا تدليل أقاربي لتناول الإفطار مع الكعك المزخرف بكريم الجبن. اتضح الإفطار اللذيذ والجميل. بالإضافة إلى ذلك ، حلوة تحسن المزاج ويجلب انتصار في حياتنا اليومية!

لذا تأكد من تجربة وصفتنا الخاصة بكعكة الجبن الكريمية ، وستقع في الحب مع مذاقه مدى الحياة!