पाक कला तुर्की तुर्की डिलाईट। तुर्की खुश पूर्वी मिठाई।

घर का बना तुर्की डिलाईट

आपको और मुझे 1.5 कप पानी (360 मिलीलीटर), 3 कप चीनी (600 ग्राम), 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद (45 मिलीलीटर), 120 ग्राम की आवश्यकता होगी आलू का स्टार्च, किसी भी बेरी के रस के 0.5 कप, 21 ग्राम, भोजन के रंग की कुछ बूंदें (आप इसे बेर के रस से बदल सकते हैं) और गुलाब जल के 2 बड़े चम्मच।

कुकिंग टर्किश डिलाइट

जिलेटिन लें और इसे कमरे के तापमान पर बेरी के रस और गुलाब जल से भरें। इस जिलेटिनस मिश्रण को छोड़ने और अन्य अवयवों पर जाने के लिए छोड़ दें। तो, विशेष रूप से, आपको और मुझे कमरे के तापमान पर 0.5 गिलास पानी में स्टार्च को भंग करने की आवश्यकता होगी। और, हम शेष पानी का उपयोग चीनी और शहद को भंग करने के लिए करते हैं। चीनी और शहद के मिश्रण को तेजी से घोलने के लिए और हमें जो सुसंगतता चाहिए, उसे एक छोटे कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर रखें, ऐसे चीनी-शहद के मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएँ। जब हमारा सिरप तैयार हो जाता है, तो इसे स्टार्च और जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता होगी, जो इस समय तक पहले से ही बह जाना चाहिए। जब तक आपको सजातीय द्रव्यमान नहीं मिलता है, तब तक इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से हिलाएं।

खाना पकाने के लिए मिश्रण तुर्की सिद्धांत में तैयार है। हमें इसे फॉर्म में डालना होगा, जिसे हमने पहले क्लिंग फिल्म (किसी भी स्टोर में बेचा) के साथ बनाया था। मिश्रण को ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए रखें।

5 घंटे के बाद, जब लोकम अच्छी तरह से सख्त हो जाता है, तो आप इसे सावधानी से मोल्ड से निकाल सकते हैं (भोजन लपेटकर) इसे भागों में काट लें और इसे छिड़क दें पीसा हुआ चीनी.

परिरक्षकों और रंजक के बिना आपकी बेरी नाजुकता तैयार है।

रहत लोकुम अली बेकिर

बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन तुर्की खुशी के रूप में ऐसी प्राच्य मिठास, यहां तक ​​कि एक लेखक भी है - अली बेकिर नाम का एक हलवाई, जिसने 18 वीं शताब्दी में इस विनम्रता का आविष्कार किया था। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के पेस्ट्री खोलने से पहले एक असली घोटाले की शुरुआत हुई थी। उस समय तक, सुल्तान की मेज पर मिठाई ठोस स्थिरता की थी, और सुल्तान ने अपना दाँत तोड़ने के बाद, उन्हें फिर से हासिल करने की कोशिश की, उन्होंने एक हल्के उपचार के लिए एक नुस्खा का आदेश दिया। और, हालांकि कई रसोइयों ने इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा पर काम किया, केवल अली बेकिर सुल्तान को खुश करने में कामयाब रहे।

हम आधुनिक सामग्रियों के लिए एक मूल नुस्खा खोजने में कामयाब रहे। अगर अली बेकिर आज रहता, तो वह अपनी तुर्की ख़ुशी को निम्न प्रकार से पकाता।

कुकिंग तुर्की डिलाइट के लिए सामग्री

आपको और मुझे मकई स्टार्च की आवश्यकता होगी (आलू के साथ बदलने की कोशिश न करें - यह काम नहीं करेगा, इसे मकई की जरूरत है क्योंकि इसके बाध्यकारी गुण आलू स्टार्च के गुणों से कई गुना अधिक हैं) - 1 कप, 1 कप चीनी, गंध के लिए 0.5 चम्मच जमीन। 1 चम्मच, सुगंध के लिए एक चुटकी, 50 ग्राम तत्काल जिलेटिन, 1.5 गिलास पानी, पाउडर चीनी और छिड़काव के लिए।

राकाट-लुकुम, बीका-लुकुम

ये डेसर्ट हल्के होते हैं और शाब्दिक रूप से मुंह में पिघल जाते हैं, और इसलिए सबसे तेज मीठे दांतों का स्वाद लेने के लिए आएंगे।

इतिहास से
  तुर्की खुशी (एक संशोधित अरबी नाम जिसका अर्थ है "गले के लिए मिठास") सबसे प्रसिद्ध प्राच्य व्यंजनों में से एक है। पश्चिम में, इसे "तुर्की खुशी" का शानदार नाम मिला। (तुर्की डिलाईट - इस तरह के शिलालेखों के साथ रंगीन बक्से तुर्की और यूरोपीय सुपरमार्केट दोनों में हर जगह बेचे जाते हैं।) तुर्क इन सुगंधित नरम कैंडीज को "लोकोम" कहते हैं।
  18 वीं शताब्दी के अंत में, तुर्की के हलवाई अली महिदिन बेकिर ने तुर्की के आनंद के लिए एक नुस्खा बनाया। वह कथित तौर पर सुल्तान के अनुरोध पर काम करने के लिए तैयार था, जो कठिन मिठाइयों को कुतर कर थक गया था।
  एक अन्य संस्करण के अनुसार, सुल्तान ने ओटोमन साम्राज्य के सर्वश्रेष्ठ हलवाई को आदेश दिया कि वह अपनी कई पत्नियों को खुश करने के लिए एक नई मिठाई तैयार करे।
  पाक प्रयोगों के परिणामस्वरूप, एक नरम, कोमल विनम्रता दिखाई दी, जिसकी तैयारी सरल है, लेकिन एक निश्चित धैर्य की आवश्यकता है। अली महिद्दीन ने गर्म चीनी की चाशनी को स्टार्च के साथ पानी में घोल दिया और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सपाट सांचे में डाल दिया। इंतजार करने के बाद, जब भारी द्रव्यमान कठोर हो जाता है, अली महिद्दीन ने इसे टुकड़ों में काट दिया और पाउडर चीनी के साथ छिड़का।
  एक साधारण नुस्खा, जैसा कि अक्सर होता है, आगे के प्रयोगों का आधार बन गया। विभिन्न स्वादों को पूरा करने के लिए, उन्होंने तुर्की डिलाइट में शहद, बादाम, हेज़लनट्स, पिस्ता, दालचीनी, नींबू उत्साह, फल और चॉकलेट जोड़ना शुरू किया।
  आधुनिक पेस्ट्री शेफ जो परंपरा का सम्मान करते हैं, मूल व्यंजनों की तरह, व्यंजनों की तैयारी में केवल गुलाब जल का उपयोग करने की कोशिश करते हैं।
  अली महिद्दीन ने तुर्की की राजधानी में व्यापक लोकप्रियता हासिल की। इस्तांबुल के केंद्र में, उन्होंने एक छोटी सी दुकान खोली, जो अभी भी उनके वंशजों के स्वामित्व में है।
तुर्की प्रसन्नता ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, और इसे ओटोमन साम्राज्य और उससे आगे बेचा जाने लगा। यह बाल्कन और मध्य पूर्वी देशों के व्यंजनों का एक परिचित घटक बन गया है।
  XIX सदी में, उन्हें पश्चिमी यूरोप में लाया गया, जहां तुर्की विनम्रता, जो चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, विशेष रूप से अंग्रेजों द्वारा प्यार किया गया था।

क्रूर व्यापार
  ताकि तुर्की खुशी भंडारण के दौरान भिगो न जाए, इसे पहले स्टार्च में और फिर पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

रकहट-लुकम सटरस
सामग्री:

• 5 गिलास चीनी
  
• 2 गिलास पानी
  
• 1/2 कप स्टार्च,
  
• 1 नारंगी या नींबू के साथ ज़ेस्ट
  
• नींबू या संतरे के तेल की 2-3 बूंदें,
  
• 4-5 कला। पाउडर चीनी के चम्मच।
  

तैयारी
  1 कप ठंडे पानी के साथ स्टार्च भंग करें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। शेष पानी के साथ सॉस पैन में चीनी डालो, कभी-कभी सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए और 15-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
  इसके बाद, चीनी सिरप के एक मजबूत उबलते के साथ, स्टार्च समाधान में डालना, गर्मी कम करें, बारीक कसा हुआ नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें और, लगातार सरगर्मी करते हुए, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
  जब लुकम डिश की दीवारों के पीछे हो जाता है, तो खट्टे का तेल डालें, फिर से मिलाएं और डिश को चर्मपत्र कागज या छोटे सांचों से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें, सतह को गीले चम्मच से चिकना करें और 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
  तैयार मिठाई छोटे वर्गों में कटौती, पाउडर चीनी में रोल करें और एक कटोरे में रखी मेज पर सेवा करें।

रहत-लुकुम बादाम
सामग्री:

• 3 कप चीनी
  
• 6 गिलास पानी
  
• 3 कप स्टार्च,
  
• 1/2 कप छिलके वाले बादाम,
  
• 1/2 कप पीसा हुआ चीनी।
  

तैयारी
  शेल्ड बादाम को हिस्सों में विभाजित किया गया। स्टार्च भंग ठंडा पानी  (3 कप), गांठ से बचने के लिए हिलाएं, और कुछ समय के लिए छोड़ दें।
  पैन में चीनी डालो, इसे शेष पानी के साथ डालें और कभी-कभी सरगर्मी करें, कभी-कभी उबाल लें, झाग को हटा दें। उसके बाद, स्टार्च समाधान में डालना, तेजी से हिलाते हुए, बादाम जोड़ें और, लगातार सरगर्मी करें, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
  फिर तुर्की की खुशी को उच्च पक्षों पर या बेकिंग शीट पर एक ट्रे पर रखें, एक आयताकार परत बनाएं 2-2.5 सेमी मोटी, अपने हाथों या एक चम्मच के साथ ठंडे पानी से गीला करें, और इसे जमने दें।
  उसके बाद, तुर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें, पाउडर चीनी में रोल करें, फूलदान में या एक प्लेट में डालें और परोसें।

रहट-लुकम भरवां
सामग्री:

• 4 कप चीनी
  
• 4 गिलास पानी
  
• 3 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच
  
• 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी,
  
• 1 कप छिलके वाले बादाम,
  
• 1 / 2-1 कप पीसा हुआ चीनी।
  

तैयारी
  बादाम (इसे हेज़लनट्स या मूंगफली के साथ भुना और छीलकर बदला जा सकता है) को 15-20 सेमी लंबे धागे पर लटका दिया जाना चाहिए, एक मैच को स्ट्रिंग के निचले छोर से बांध दिया जाए ताकि नट आयोजित हो। स्टार्च 1 गिलास ठंडा पानी डालें, थोड़ी देर हिलाएँ और छोड़ें।
  पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालो और उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें, यदि आवश्यक हो, तो फोम को हटा दें, फिर, लगातार सरगर्मी, स्टार्च समाधान में डालें और तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक कि पकवान की दीवारों के पीछे द्रव्यमान पीछे छूटने न लगे। फिर बर्तन को पानी के स्नान में डाल दें, ताकि तुर्की प्रसन्नता हर समय गर्म रहे, नट को उसमें बारी-बारी से फंदे डालें, तुरंत हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान उन पर कठोर न हो जाए।
  इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, तुर्की की परत को वांछित मोटाई तक बढ़ाते हैं (पैन में तुर्की खुशी गर्म रहना चाहिए)।
  भरे हुए तुर्की को कई घंटों तक छोड़ने की खुशी है, ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए, और फिर ध्यान से, मैच को पकड़े हुए, धागे को खींच लें।
  परिणामस्वरूप टुकड़े पाउडर चीनी में रोल करते हैं, एक थाली या फूलदान में डालते हैं और एक मिठाई के रूप में काम करते हैं।

  रॉकहट-ल्यूकम वानीला
सामग्री:

• 1 कप चीनी
  
• 1 गिलास पानी
  
• 1 कप कॉर्नस्टार्च,
  
• 1 कप पाउडर चीनी,
  
• 1/5 चम्मच वेनिला,
  
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।
  

तैयारी
  चीनी को पानी में मिलाने के बाद, एक सिरप तैयार करें (गेलिंग की प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, आप इसमें थोड़ा जिलेटिन मिला सकते हैं), इसमें स्टार्च डालें और अंत में साइट्रिक एसिड और वैनिलीन डालकर उबालें।
  खाना पकाने के बाद, ठंडा द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज के साथ कवर ट्रे में डालें, द्रव्यमान को गाढ़ा होने दें और 4 घंटे बाद आयताकार टुकड़ों में काट लें, उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें और एक सूखे कार्डबोर्ड बॉक्स में डालें।
  तुर्की खुशी के लिए रंग और स्वाद जोड़ने के लिए, आप थोड़ा फल का रस या सिरप जोड़ सकते हैं।

RAKHAT-LUKUM "सहायता"
सामग्री:

• 4 कप चीनी
  
• 1 लीटर पानी
  
• 100 ग्राम चावल, गेहूं या मकई स्टार्च,
  
• 3-4 कला। फल सिरप के चम्मच
  
• 1/2 कप किसी भी छिलके वाले नट्स,
  
• 2 चम्मच नींबू या संतरे के छिलके,
  
• 1/4 छोटा चम्मच केसर या हल्दी,
  
• वेनिला चीनी का 1 बैग
  
• 100 ग्राम पाउडर चीनी।
  

तैयारी
  नट तैयार करें: क्वार्टर, भुना हुआ और खुली हुई मूंगफली और बादाम में विभाजित अखरोट - आधा में। एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। तांबे के बेसिन में शेष पानी डालो, चीनी जोड़ें और पकाएं, फोम को हटा दें, जब तक कि सिरप स्पष्ट न हो।
इसके बाद, एक मजबूत उबाल के साथ, एक स्टार्च समाधान में डालना और, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी, कम गर्मी पर मोटी तक पकाना। फिर, हलचल को रोकने के बिना, वैकल्पिक रूप से फल सिरप, केसर या हल्दी, नट और ज़ेस्ट जोड़ें और सभी अर्ध-ठोस अवस्था में पकाना जारी रखें, जब तक सभी सरगर्मी न हो, ताकि तुर्की प्रसन्नता न जलाए।
  उसके बाद, इसे बेकिंग शीट या ट्रे पर 2-2.5 सेमी की परत के साथ डालें और 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें।
  एक फूलदान में परोसें, चौकोर टुकड़ों में काटें और वेनिला और पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

रहत लुकुम रस
सामग्री:

• 1 अधूरा प्याला चावल,
  
• 1 लीटर पानी
  
• 3 कप चीनी
  
• 1 गिलास नारंगी, खुबानी या आड़ू का रस,
  
• 1 कप पाउडर चीनी।
  

तैयारी
  चावल धोएं, सुखाएं, सॉस पैन में उबलते पानी में डालें और पकाएं ताकि घोल पूरी तरह से नरम हो जाए। रस को एक और कटोरे में डालें, चीनी डालें, हिलाएं और उबालें, लगातार हिलाते हुए और फोम को 40 मिनट तक "पतले धागे" की स्थिति में हटा दें।
  चावल, एक पेस्ट्री राज्य में पकाया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ता है, फलों के सिरप के साथ संयोजन करता है और, लगातार सरगर्मी, कम गर्मी पर पकाना जारी रखता है जब तक कि व्यंजन की दीवारों के पीछे बड़े पैमाने पर न हो।
  तुर्की की खुशी थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे एक बोर्ड या बेकिंग ट्रे पर उंगली-मोटी परत के रूप में डालें, किनारों को चिकना करें, शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और सेट करने के लिए 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
  छोटे वर्गों में तुर्की की खुशी में कटौती करने के लिए तैयार, उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें और एक फूलदान में मेज पर सेवा करें।

RAKHAT-LUKUM "पूर्व की रोटी"
सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच
  
• 4 गिलास पानी
  
• 4 कप चीनी
  
• 2 बड़े चम्मच। चेरी या रास्पबेरी सिरप के चम्मच,
  
• गुलाब के तेल की 1-2 बूंदें,
  
• 20 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन,
  
• 1/2 कप पीसा हुआ चीनी।
  

तैयारी
  स्टार्च ठंडा पानी (1 कप) डालें, हिलाएं और एक तरफ सेट करें। पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालो और उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए चीनी सिरप लाओ, समय-समय पर फोम को हटा दें। फिर, लगातार सरगर्मी, स्टार्च के घोल में डालें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पकवान की दीवारों के पीछे द्रव्यमान पीछे छूटने न लगे।
  उसके बाद, गर्मी से तुर्की खुशी को हटा दें, चेरी या रास्पबेरी सिरप और गुलाब का तेल जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, एक greased पर डाल दिया मक्खन  बेकिंग शीट, एक आयताकार परत 2-3 सेमी मोटी के रूप में ढाला और एक ठंडी जगह में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
  जब लुकम कठोर हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें, एक कटोरे में डालें और चाय के साथ परोसें।

शेखर डिलाईट
सामग्री:

• 1.5 कप गेहूं का आटा,
  
• 4 बड़े चम्मच। घी के चम्मच,
  
• 2/3 कप पीसा हुआ चीनी,
  
• 2 अंडे की जर्दी,
  
• 1 बड़ा चम्मच। चम्मच ब्रांडी
  
• 1/4 छोटा चम्मच केसर।
  

तैयारी
केसर ब्रांडी डालें और हिलाएं। सफेद होने तक पीसने के लिए घी। कच्ची जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, केसर के साथ घी और कॉन्यैक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मिला हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। इसे 7-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर गेंदों को एक अखरोट के आकार का आकार दें और उन्हें मोटी केक बनाने के लिए थोड़ा चपटा करें।
  उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, एक प्रीहीट ओवन में डालें और 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर बेक करें।

शायद सबसे प्रसिद्ध प्राच्य प्रलाप तुर्की खुशी है, तुर्की से अनुवादित, इसका अर्थ है "सुविधाजनक टुकड़े", अरबी में इसका अर्थ है "गले के लिए मिठास।"

किंवदंती के अनुसार, तुर्की डिलाईट का आविष्कार महान तुर्की सुल्तान के लिए किया गया था, जिन्होंने एक बार एक कठिन कैंडी दांत तोड़ दिया था और पेस्ट्री शेफ पर गुस्सा हो गए थे।

बाद वाले को रात के लिए एक और नरम विनम्रता के साथ आने के लिए मजबूर किया गया था। एक अन्य किंवदंती कहती है कि सुल्तान बहुत प्यार करता था, और मिठास का आविष्कार उसकी प्यारी सुल्तान महिलाओं के लिए एक उत्तम प्रारंभिक उपचार के रूप में किया गया था।

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तुर्की तुर्की डिलाईट में, जिनमें से फोटो हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं, एक लोकप्रिय विनम्रता है। आज तुर्की खुशी के प्रकार की एक विशाल विविधता है: अखरोट, फल, शहद, सफेद, अंजीर और अन्य।

  परंपरागत रूप से, व्यंजनों में कॉर्न स्टार्च, आटा, नट्स, चीनी और कई प्रकार के फलों के तत्व होते हैं - रस या जामुन। तुर्की डिलाईट में कितनी कैलोरी निहित हैं?

लाभ और हानि

आइए देखें कि एक तुर्की खुशी क्या है, यह (संरचना) क्या है यह निर्धारित करने के लिए कि इसके सेवन से कितना नुकसान और लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

तो, तुर्की खुशी के लिए क्या उपयोगी है? तुर्की डिलाईट की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री का मतलब यह नहीं है कि इस मिठास को वर्गीकृत किया जाना चाहिए हानिकारक उत्पाद। ग्लूकोज के लिए धन्यवाद, जो एक हिस्सा है, मस्तिष्क कार्यों और कार्डियक गतिविधि को सामान्य किया जाता है, सेरोटोनिन का उत्पादन होता है - अच्छे मूड और उच्च दक्षता का एक हार्मोन। इसके अलावा, ग्लूकोज बालों, त्वचा और नाखूनों की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है.

कॉर्न स्टार्च के संयोजन में, ग्लूकोज एक घटक बनाता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। अधिकांश भाग के लिए, लाभ स्वाद घटकों पर निर्भर करता है, जो पारंपरिक रूप से तुर्की डिलाईट का हिस्सा बनते हैं: फल विटामिन से समृद्ध होते हैं, और शहद, पाचन और रक्त की गुणवत्ता के लिए धन्यवाद में सुधार होता है।

बड़ा हिस्सा लाभकारी पदार्थ  उस नट में पाया जाता है जो आनंद में निहित होता है। गर्मी उपचार के दौरान पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं और मानसिक गतिविधि और हृदय प्रणाली को प्रभावित करते हैं।

नुस्खा चीनी और उच्च कैलोरी के कारण तुर्की डिलाइट के अत्यधिक सेवन से मधुमेह, उच्च रक्तचाप और मोटापा हो सकता हैइसलिए, पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए या एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए, मिठाई को मना करना बेहतर है। इसके अलावा, विनम्रता तामचीनी को खराब कर देती है और क्षरण का कारण बन सकती है।

स्तनपान कराते समय तुर्की की फल प्रजातियों के साथ विशेष रूप से सावधान रहें।, उनमें से अधिकांश रंजक और स्वाद हैं। एक बार स्तन के दूध से उसके शरीर में खट्टे रस और शहद से बच्चे में एलर्जी हो सकती है।



  कई लोग तुर्की डिलाइट के लाभ और हानि के बारे में बात करते हैं। छोटी मात्रा में उपयोग की जाने वाली क्लासिक किस्म की मिठास, बिल्कुल चोट नहीं पहुंचाती है, लेकिन संभव है कि इसे धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाए, जो संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को देखते हुए। ताकि उत्पाद की ताजगी और गुणवत्ता पर संदेह न हो और किसी को इसका अधिक से अधिक लाभ मिल सके, तुर्की तुर्की प्रसन्न, जिस फोटो की फोटो आपको अगले भाग में मिलेगी, वह घर पर खुद से पकाना बेहतर है।

तुर्की खुशी: व्यंजनों

बहुत से लोग अपने और अपने रिश्तेदारों के लिए तुर्की से तुर्की खुश लाते हैं (तुर्की में औसत कीमत लगभग 7 लीटर है)। लेकिन आप घर पर इस व्यंजन को बना सकते हैं। तो, घर पर तुर्की खुशी कैसे पकाने के लिए? इस विनम्रता को बनाने के लिए कई विकल्प हैं, नीचे हम प्रस्तुत करते हैं कदम से कदम निर्देश  सबसे लोकप्रिय तुर्की डिलाईट व्यंजनों के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया की बेहतर समझ के लिए फोटो और वीडियो भी नीचे प्रस्तुत किए जाते हैं।

सेब

सेब से तुर्की डिलाईट के लिए नुस्खा बहुत सरल है। हमें आवश्यकता होगी:

• 120 ग्रा। मकई स्टार्च;
• 50 ग्राम। चीनी;
• 50 ग्राम। अखरोट;
• 4 सेब;
• नारियल के चिप्स और पानी।

  सबसे पहले आपको सेब जाम को पकाने की जरूरत है। इसके लिए, थोड़ा पानी सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डाला जाता है। छील और छील और कटे हुए सेब को सिरप में गिरा दिया जाता है, जहां वे थोड़ी सी सड़ जाती हैं। इसमें बारीक कटे हुए अखरोट भी होते हैं।

स्टार्च में भंग करने की आवश्यकता है ठंडा पानी  और उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा डालें। यह सब समय आपको जाम को जाम करने की आवश्यकता है जब तक कि यह मोटा और पारदर्शी न हो जाए। यह तुर्की डिलाईट के लिए नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा है - कम से कम एक घंटे के लिए आग पर मिठास कम हो जाएगी।



फॉर्म के नीचे और किनारों को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है जहां गर्म द्रव्यमान बिछाया गया है। ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में जमने के लिए रख देना चाहिए। 12 घंटों के बाद, तुर्की डिलाईट को सांचे से निकाला जा सकता है, क्यूब्स में काट सकते हैं और नारियल के चिप्स में रोल कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आप आसानी से घर पर एक तुर्की डिलाईट नुस्खा बना सकते हैं और एक वीडियो सबक इस कार्य की सुविधा देगा:

क्लासिक

घर पर एक क्लासिक तुर्की डिलाईट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 मिली। पानी;
• 1 किग्रा चीनी;
• 150 ग्राम। स्टार्च;
• 2 साल साइट्रिक एसिड;
• नारियल चिप्स स्वाद के लिए।

चीनी और स्टार्च को पूर्ण विघटन तक गर्म पानी में जोड़ा जाता है और लगातार सरगर्मी के साथ कम से कम एक घंटे के लिए पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान चिपचिपा और मोटा होना चाहिए। यह आधार एक सफेद तुर्की खुशी है। इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए, आप फ्लेवरिंग फिलर डाल सकते हैं, और आप क्लासिक विकल्प छोड़ सकते हैं - एक स्लाइस के रूप में मिठास में कटौती और नारियल के चिप्स या पाउडर चीनी में रोल कर सकते हैं।



  क्लासिक पूर्वी मिठाई खाना बनाना आसान है, लेकिन बहुत धैर्य, परिश्रम और समय निकालें। यह क्लासिक तुर्की डिलाईट के लिए एक बुनियादी नुस्खा है, जिसे उनके स्वाद वरीयताओं के आधार पर बेहतर बनाया जा सकता है। किसी भी एडिटिव का हिस्सा मुख्य द्रव्यमान के एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए। नीचे दिए गए वीडियो में तुर्की डिलाईट के लिए एक और विस्तृत नुस्खा:

गाजर

तुर्की डिलाइट के लिए आपको गाजर की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम गाजर;
• स्टार्च की 200 ग्राम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम अखरोट;
• आधा नींबू;
• पानी;
• नारियल के चिप्स;

गाजर को पीसकर सॉस पैन में डालें, चीनी और थोड़ा पानी डालें। कम से कम 10 मिनट के लिए बड़े पैमाने पर गर्मी को कम करने के लिए।  उसके बाद, नींबू का छिलका और बारीक कटा हुआ पागल जोड़ा जाता है।

पानी की थोड़ी मात्रा में भंग स्टार्च को उबलते द्रव्यमान में सावधानी से डाला जाता है, जिसके बाद इसे मोटी तक उबाला जाता है।
  के रूप में क्लासिक व्यंजनों, जिसके परिणामस्वरूप तुर्की प्रसन्नता को ठोस बनाने से पहले 12 घंटे के लिए फार्म में ठंडा और छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है और नारियल के चिप्स में रोल किया जा सकता है।



  प्राच्य नाजुकता तैयार करने में मुख्य कठिनाई अवधि है। खाना पकाने और ठंडा करने के सभी चरणों में एक दिन से अधिक समय लगता है। यदि आप सोच रहे थे कि घर पर तुर्की को खुश कैसे किया जाए, तो यह वीडियो निर्देश आपके लिए है:

भंडारण

अब बात करते हैं कि तुर्की डिलाइट को कैसे रखा जाए। पकाया तुर्की डिलाईट को खाद्य पेपर में लपेटकर रखा जाता है, जो इसे ठंडी सूखी जगह पर नमी से बचाता है। इन शर्तों के तहत, एक तुर्की प्रसन्न का शेल्फ जीवन कम से कम छह महीने होगा। आपको चर्मपत्र फिल्म या पन्नी को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए - वे नमी से रक्षा नहीं करते हैं, इसलिए मिठास जल्दी खराब हो जाती है। हवा के साथ संपर्क से भी बचा जाना चाहिए, इसलिए पैक किए गए तुर्की डिलाइट को एक विशेष कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

पहले से ही 19 वीं शताब्दी में, ब्रसेल्स प्रदर्शनी के बाद पूरे यूरोप में पूर्वी मिठास को बहुत प्रचार मिला, जहां इसने स्वर्ण पदक जीता। "तुर्की खुशी" - यह वही है जिसे ब्रिटिशों ने तुर्की खुशी कहा था, जो कि विशेष रूप से चाय पीने के लिए पसंद करता था।

उसी क्षण से पारंपरिक व्यंजनों  नहीं बदला, और इस दिन मिठाई बहुत लोकप्रिय है। और जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, तुर्की खुशी की कोशिश करने के लिए, तुर्की के लिए उड़ान भरने के लिए आवश्यक नहीं है, इसे कुछ सामग्रियों के साथ घर पर तैयार करना काफी आसान है। धैर्य रखें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। लेकिन फिर भी, हम आपको तुर्की जाने की सलाह देते हैं, न केवल मिठाई का आनंद लें, बल्कि एक अद्भुत समुद्र तट की छुट्टी भी (,)। एक अद्वितीय (,), (,) बनाओ।

अपने मूल स्वाद और असामान्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, तुर्की डिलाइट दुनिया भर में जाना जाता है और तुर्की की पहचान है। परंपरागत रूप से, यह प्राच्य मिठास आमतौर पर चाय या कॉफी के साथ परोसी जाती है, लेकिन मीठे दांत इसका इस्तेमाल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में करते हैं। मिठाई का स्वाद इतना असामान्य है कि, पहली बार इसे आजमाने से पर्यटकों को आश्चर्य होता है: "तुर्की क्या खुश करता है?"

प्रकटन इतिहास

यह मिठास पहली बार 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में पकाई गई थी। तुर्की से राहत-लोकुम का अर्थ है "सुविधाजनक टुकड़ा"। तुर्की सुल्तान के दो रसोइयों की प्रतिद्वंद्विता के बारे में लुकम से जुड़ी किंवदंती के आगमन के साथ। उनमें से प्रत्येक शासक को अपने पकवान से दंग करना चाहता था और महल की रसोई में एक प्रमुख स्थान प्राप्त करना चाहता था। प्रतिद्वंद्वियों में से एक - जिसका नाम अली माहिडिन है - ने अभूतपूर्व मिठास "तुर्की खुशी" का आविष्कार किया। इसकी संरचना इस प्रकार थी: चीनी सिरप, स्टार्च, सुगंधित योजक, नट और सूखे फल। मिठाई मुंह में पिघल गई और कुछ भी स्वाद के विपरीत, एक असामान्य था। सुल्तान को प्रशंसा मिली और उसने अली महिद्दीन पर दया की।

तुर्क साम्राज्य के समय, तुर्की डिलाईट का स्वाद केवल सरकारी अधिकारियों को खुश कर सकता था। आम लोगों के परिवारों के पास इस अद्भुत मिठाई को आज़माने का कोई अवसर नहीं था।

क्या तुर्की खुश है?

इस मिठाई को बनाने के लिए चीनी और स्टार्च का उपयोग किया जाता है। इस मिठास को एक अनूठा स्वाद, सुगंध और रंग देने के लिए, शहद, नट्स और सूखे मेवे को इसकी संरचना में जोड़ा जाता है। तैयार तुर्की प्रसन्न छोटे लोचदार क्यूब्स की तरह दिखता है, जिनमें से सतह पूरी तरह से बेहतरीन पाउडर चीनी के साथ कवर किया गया है। कई अलग-अलग भराव और फल सिरप हैं जो इस मिठाई को बनाते हैं और इसे विभिन्न प्रकार की प्रजातियां बनाते हैं।

लेकिन तुर्की डिलाईट क्लासिक को गुलाब की पंखुड़ियों से पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह यह घटक है जो मिठाई को एक नाजुक रंग और मूल स्वाद देता है, जिसकी बदौलत इस मिठास ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। पर्यटकों को तुर्की से अपने प्रियजनों के लिए एक उपहार के रूप में असाधारण तुर्की खुशी लाने के लिए सुनिश्चित किया जाता है।

पूर्वी मिठाई के लाभ / हानि

इस मिठाई के उपचार गुण सीधे इसके घटक घटकों पर निर्भर हैं।

इस तुर्की खुशी में ग्लूकोज होता है, जो शरीर को एक पूरे के रूप में मजबूत करता है सकारात्मक प्रभाव  दिल और मस्तिष्क का काम करना और बालों की स्थिति में सुधार करना।

ग्लूकोज और स्टार्च के संयोजन से निर्मित पदार्थ, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को वायरस और सर्दी का विरोध करने में मदद करता है।

विभिन्न प्रकार के नट्स उच्च रक्तचाप, मोटापा, अनिद्रा, उच्च कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाते हैं, और पुरुषों और महिलाओं दोनों के यौन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यह स्पष्ट हो जाता है कि, असाधारण स्वाद के अलावा, तुर्की खुशी का एक और विशिष्ट विशेषता है - अच्छा।

इस मिठाई की हानि की उपस्थिति है एक बड़ी संख्या  कार्बोहाइड्रेट जो आसानी से पच जाते हैं। यदि आप अक्सर और बड़ी मात्रा में उनका उपयोग करते हैं, तो इससे मोटापा हो सकता है। तुर्की डिलाइट से उन लोगों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जिन्हें मधुमेह है। जो लोग कम सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, आपको पूर्वी मिठाई की खपत को सीमित करने की भी आवश्यकता है।

अपने खुद के हाथों से पकौड़ी पकाने की मूल बातें

इस मिठाई के उत्पादन के लिए दुर्लभ और परिष्कृत सामग्री या विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। यह मिठास घर पर तैयार करने में काफी आसान है। तुर्की खुशी क्या है और इसे अपने हाथों से कैसे बनाया जाता है, इसका वर्णन नीचे दिया गया है:

वैनिला के साथ तुर्की खुश

1 किलोग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर पानी की चाशनी पकाएं, इसमें 100 ग्राम स्टार्च और 200 मिलीलीटर पानी का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। इसके बाद, फलों के प्यूरी के 4 बड़े चम्मच, गुलाब के तेल की 1 बूंद, नींबू के 2 चम्मच चम्मच, 1 चुटकी केसर और 100 ग्राम नट्स डालें। अर्ध-ठोस होने तक पकाएं, फिर तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें। परत की ऊंचाई 2.5 सेमी तक पहुंचनी चाहिए।

कूल तुर्की तुर्की चार घंटे के लिए खुश है, क्यूब्स में कटौती और वेनिला के साथ आइसिंग चीनी में रोल करें।

पिस्ता के साथ तुर्की खुश

3.5 कप चीनी और 1 कप पानी का सिरप तैयार करें। 1 कप स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें। एक बेकिंग शीट पर 200 ग्राम पिस्ता डालें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ डालें, और ऊपर से पिस्ता नट्स की एक ही परत डालें। ठंडा करें, फिर आयताकार टुकड़ों में काट लें।

यह प्राच्य मिठास विभिन्न प्रजातियों को प्रभावित करती है। क्या तुर्की खुश है? उपयोग किए गए भरण के आधार पर, यह नट्स और कैंडीड फलों के साथ हो सकता है। पाउडर के रूप में पाउडर चीनी, नारियल, दालचीनी, खसखस ​​या चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है। आकार के आधार पर, ये क्यूब्स या रोल हो सकते हैं। आज, तुर्की डिलाइट को न केवल तुर्की में, बल्कि दुनिया के अन्य देशों में भी प्यार किया जाता है।

पूर्वी मिठाई और व्यंजनों को दुनिया भर में जाना जाता है और कोई कम पसंद नहीं है। तुर्की आने वाले लाखों पर्यटक इस देश की राष्ट्रीय विनम्रता की कोशिश करने के लिए उत्सुक हैं - तुर्की खुशी। घर पर इस मिठास की सुगंध और स्वाद को दोहराना मुश्किल है, लेकिन संभव है।

क्या तुर्की खुश है?

राष्ट्रीय तुर्की मिठाई की संरचना बहुत ही आदिम है: चीनी सिरप या चीनी, फल, जामुन, नट, पानी और स्टार्च। आटा एक घटक है जिसे तुर्की खुशी में कभी नहीं जोड़ा जाता है। पूर्वी व्यंजनों में, स्टार्च, आटा और गुड़, एक साथ मिश्रित, थोड़ा अलग नाम - तुर्की खुशी।

प्राचीन समय में, ऐसे विशेष रूप से तैयार लोगों ने ऐसी विनम्रता तैयार की - कमंडलची, जो केवल ऐसे लोग थे जो इसे सही तरीके से पकाना जानते थे।

आज, सामग्री की एक विशाल श्रृंखला, ओरिएंटल व्यंजनों के लोकप्रियकरण और बारहमासी रहस्यों के प्रकटीकरण ने दुनिया के हर परिचारिका को तुर्की डिलाईट नुस्खा उपलब्ध कराया।

तुर्की डिलाईट व्यंजनों

घर पर, खाना पकाने तुर्की खुशी सरल है। एक क्लासिक विनम्रता के लिए नुस्खा आज कई के लिए उपलब्ध है, और अपने हाथों से बनाई गई मिठास शरीर को स्टोर की तुलना में अधिक लाभ पहुंचाती है।

इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री कई गुना कम है - आखिरकार, सुगंध, रंजक और संरक्षक के बिना केवल प्राकृतिक सामग्री को संरचना में शामिल किया जाता है, जो न केवल नुकसान पहुंचाता है, बल्कि तुर्की प्रसन्नता की कैलोरी सामग्री को भी बढ़ाता है।

अपनी खुद की तुर्की खुशी पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• नींबू का छिलका और रस;
• संतरे का छिलका और रस;
• शुद्ध पानी का डेढ़ गिलास;
• तीन चम्मच पाउडर चीनी;
• स्टार्च के दो तिहाई कप;
• लाल रंग का भोजन रंग;
• पुदीना सार - कुछ बूँदें (वांछित के रूप में जोड़ा गया)।

तो, तुर्की डिलाईट को निम्न कैलोरी के अनुसार न्यूनतम कैलोरी सामग्री और उज्ज्वल स्वाद के साथ पकाया जाता है:

1. खट्टे छील को मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में डाल दिया जाता है और नींबू और संतरे के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। पाउडर और पानी वहाँ भेजा जाता है। फलों के लिए एक विशेष चाकू के साथ पतली लंबी स्ट्रिप्स काटकर खट्टे छिलके के साथ - इसलिए इसे पैन से पकाने के अंत में निकालना आसान है।
2. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को कम गर्मी पर उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, और फिर एक उबाल लाया जाए।
3. जैसे ही मिश्रण उबलना शुरू होता है, लौ को कम से कम कर दिया जाता है। ऐसी आग पर, उसे पांच मिनट तक खड़े रहना चाहिए। इस समय उसे परेशान करना असंभव है।
4. डाई और स्टार्च के मिश्रण ने आधा गिलास पानी डाला।
5. जिलेटिन गर्म पानी से भर जाता है और 15 मिनट के लिए सूज जाता है। पानी की समान मात्रा पहले से ही सूजन जिलेटिन में जोड़ा जाता है। मिश्रण के साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखा गया है। हीटिंग के परिणामस्वरूप और लगातार सरगर्मी के साथ, एक मोटी, खींच द्रव्यमान का परिणाम होना चाहिए। जिलेटिन को किसी भी तरह से उबालना नहीं चाहिए। यदि यह पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो ठंडा द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है।
6. जिलेटिन द्रव्यमान, शेष घटकों के साथ मिश्रित स्टार्च रंगे।
7. एक सॉस पैन में, सभी अवयवों को मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है, उन्हें समय-समय पर उभारा जाना चाहिए। गर्म करने के परिणामस्वरूप द्रव्यमान चमकदार होना चाहिए। सबसे अंत में, पुदीना स्वाद जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
8. साइट्रस छील को द्रव्यमान से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, जिसे पहले से तैयार पकवान पर डाला जाता है।
9. रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए तुर्की डिलाइट के साथ फॉर्म को हटा दिया जाता है। तैयार विनम्रता को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

एक सरल तुर्की डिलाईट रेसिपी

इस नुस्खा के लिए एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको इसके विपरीत केवल एक घंटे खर्च करने की आवश्यकता है क्लासिक संस्करणजिसे कम से कम कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।

घर पर, नट के साथ तुर्की डिलाईट निम्नलिखित उत्पादों से बना है:

• स्टार्च का एक तिहाई कप;
• दो गिलास चीनी;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• 100 ग्राम नट्स;
• दो गिलास पानी;
• एक चौथाई कप पाउडर चीनी;
• स्वाद या भोजन सार;
• खाने का रंग।

तैयारी प्रक्रिया:

1. ओवन में 200 ओ सी के तापमान पर, नट्स को 10 मिनट के लिए भुना जाता है।
2. मोटी दीवारों वाले बर्तन में डेढ़ गिलास पानी डाला जाता है, जिसमें साइट्रिक एसिड और चीनी घुल जाते हैं।
3. चीनी सिरप को एक फोड़ा में लाया जाता है, जिसके बाद आग कम हो जाती है और तरल नीचे उबला हुआ होता है। यह विशेषता कारमेल रंग और मोटी स्थिरता की उपस्थिति से पहले किया जाता है।
4. शेष साइट्रिक एसिड स्टार्च और पानी के साथ मिलाया जाता है।
5. पानी से पतला, स्टार्च को कम गर्मी पर पूरी तरह से पकाया जाता है। तैयार द्रव्यमान व्यावहारिक रूप से पारदर्शी और मोटी स्थिरता होना चाहिए।
6. चीनी सिरप धीरे-धीरे स्टार्च में मिलाया जाता है और पूरी तरह से मिश्रित होता है, गर्मी से हटाया नहीं जाता है।
7. मिश्रण को 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है, जिसके बाद इसमें नट, रंग और स्वाद जोड़ा जाता है।
8. जिस रूप में तुर्की डिलाईट डाला जाएगा उसे पन्नी, फिल्म या विशेष बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया है।
9. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठास को ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे काट दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

तुर्की खुशी: नुकसान या लाभ?

सभी डेसर्ट और मिठाइयाँ शरीर को लाभ नहीं पहुँचाती हैं, लेकिन यह तुर्की विनम्रता है जो नियम का एक सुखद अपवाद है। तुर्की डिलाईट (प्राकृतिक, शहद, नट्स और प्राकृतिक रस से मिलकर) की संरचना में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज शामिल है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत और चयापचय में शामिल पदार्थ है।

अंग प्रणालियों और व्यक्तिगत अंगों के कामकाज में गड़बड़ी ग्लूकोज की तीव्र कमी का परिणाम है। इसके अलावा, तुर्की डिलाईट, किसी भी अन्य मिठास की तरह, सेरोटोनिन के विकास में योगदान देता है - खुशी का हार्मोन।

हालांकि, तुर्की डिलाईट का लाभ नुकसान के साथ हाथ में जाता है: मिठास का अनियंत्रित उपयोग डिश की उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और चीनी के कारण स्वास्थ्य समस्याओं और अतिरिक्त वजन का कारण बन सकता है।

तुर्की डिलाईट की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है (जो, हालांकि, किसी भी मिठाई के लिए विशिष्ट है) और प्रति 100 ग्राम 316 किलो कैलोरी है। पूर्वी व्यंजनों को उन लोगों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है जिनके पास मधुमेह का निदान है, क्योंकि इसके अत्यधिक उपयोग से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

कुकिंग टर्किश डिलाइट का राज

प्राच्य प्रलाप के टुकड़े आवश्यक रूप से स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ छिड़के जाते हैं - इसलिए वे एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं और एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखते हैं।

अक्सर, नारियल के चिप्स को छिड़क के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को दुबला माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

इस्तांबुल के निवासियों का मानना ​​है कि मुख्य रहस्य, जो आपको एक स्वादिष्ट तुर्की को खुश करने की अनुमति देता है, इसकी तैयारी का समय है, और इसमें पूरे दो दिन लगते हैं।

इस तुर्की खुशी को पकाने का रहस्य द्रव्यमान का निरंतर और पूरी तरह से मिश्रण है और इसका उचित जमना है।

पारदर्शी तुर्की मिठाई केवल उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्च का उपयोग करके तैयार की जाती है।

तुर्की प्रसन्न - एक विश्व प्रसिद्ध नाम के साथ प्राच्य मिठाई। उज्ज्वल सुगंध और नाजुक स्वाद ने इसे कई लोगों की पसंदीदा विनम्रता बना दिया, और इसकी उच्च कैलोरी सामग्री ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आज इस मिठाई के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, ताकि हर कोई उस मिठास को पका सके जो उन्हें सबसे ज्यादा पसंद हो।