मंका 2 कप पर पकाने के लिए आनुपातिक है। सूजी

सूजी की रेसिपी

यह विधि  आपको बताएगा कि बिना गांठ के सूजी को कैसे उबालें।

सूजी बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाने वाला व्यंजन है। विशेष रूप से वे जो बालवाड़ी में भाग लेते थे। अब भी वे विभिन्न स्वास्थ्य संस्थानों (अस्पतालों, सैनिटोरियम, मनोरंजन केंद्रों, बच्चों के शिविरों) में सूजी दलिया खाना पसंद करते हैं क्योंकि फास्ट फूड  और रिश्तेदार सस्तेपन।

सूजी को सूजी से उबाला जाता है, जिसे गेहूं के दानों से बनाया जाता है। सूजी इसके मोटे पीसने का उत्पाद है।

कई सूजी दलिया पसंद नहीं करते हैं। मूल रूप से यह बचपन से आया प्यार नहीं है। और यह स्वाद के साथ इतना अधिक नहीं जुड़ा हुआ है, जैसा कि बालवाड़ी सूजी में घिसे हुए गांठ के साथ होता है। गांठ तब प्राप्त होती है जब सूजी को बड़ी मात्रा में एक बार गर्म तरल में डाला जाता है और अच्छी तरह से मिश्रण नहीं होता है।

घर पर, सूजी खाना बनाना बहुत आसान है। इसकी संरचना स्वाद के आधार पर चुनी जा सकती है। दलिया का आधार - सूजी। दलिया का घनत्व अनाज और तरल के अनुपात पर निर्भर करता है: दलिया को पकाना संभव है ताकि चम्मच खड़ा हो, और यह तरल हो सकता है। यह सब आपकी लत पर निर्भर करता है।

पूरे दूध के साथ कुक दलिया बेहतर है, लेकिन पानी से भी पतला किया जा सकता है: milk कप दूध और पानी। स्वाद के लिए, नमक, चीनी जोड़ें और, निश्चित रूप से, मक्खन। आखिरकार, लोकप्रिय ज्ञान कहता है: आप दलिया को मक्खन के साथ खराब नहीं करेंगे। मक्खन को सॉस पैन में पकाते समय या पहले से तैयार दलिया में सीधे प्लेट में जोड़ा जा सकता है।

अक्सर परिवार में सूजी केवल बच्चे के लिए पकाया जाता है, इसलिए हम 1 परोसने के लिए नुस्खा देते हैं।

सेवारत प्रति मध्यम मोटाई के सूजी के लिए नुस्खा।
- 1 गिलास दूध;
- स्टैक के बिना सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक और चीनी।

बिना सूजी के दलिया कैसे पकाएं

सूजी को एक एल्यूमीनियम डिश में डालना चाहिए, सुविधा के लिए, अधिमानतः एक लंबे हैंडल के साथ। सूखे व्यंजन कुल्ला ठंडा पानी  (ताकि दूध जले नहीं)। इसमें ठंडा दूध डालें, अनाज और अन्य सामग्री (नमक, चीनी, मक्खन) डालें और मिलाएँ। खाना पकाने के दौरान गांठ के गठन को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही, कोल्ड।

मध्यम गर्मी पर सॉस पैन डालें और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लें। लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए दलिया उबालें। फिर ढक्कन के साथ कवर करें और स्थिति तक पहुंचने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार दलिया को प्लेट में डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें (यदि "पिच में नहीं जोड़ा गया है")।

स्वास्थ्य लाभ

हाल ही में, इंटरनेट ने सूजी की निरर्थकता के बारे में जानकारी दिखाई। यह पूरी तरह से सही बयान नहीं है। सूजी में पोटेशियम और प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, खनिज पदार्थ  और विटामिन (बी 1, ई)। लेकिन फाइबर पूरी तरह से अनुपस्थित है, इसलिए सूजी की पाचनशक्ति लगभग 100% है। सूजी बच्चों के पोषण में अपरिहार्य है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग और थकावट के रोगों से पीड़ित लोगों को। मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और अधिक वजन वाले लोगों के लिए सूजी की सिफारिश नहीं की जाती है। दलिया के लाभ का अनुमान चार पर लगाया जा सकता है।

बचपन में, हम एक सजा के रूप में सूजी दलिया माना जाता है। लेकिन उम्र के साथ उन्होंने महसूस किया कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। बेशक, अगर दलिया सही ढंग से पकाया जाता है।

सूजी पकाने की किस्में कई हो सकती हैं - दूध या पानी में दलिया। सूजी दलिया बनाने का तरीका जानने के बाद, आप इसके आधार पर स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, ठंडा हलवा, जो वास्तव में प्रसिद्ध इतालवी पन्ना कुटीर से नीच नहीं है।

उपयोगी सूजी क्या है

सूजी में नहीं होता है एक बड़ी संख्या  विटामिन या फाइबर, लेकिन यह फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। वह उपयोगी ऊर्जा के साथ पूरे दिन चार्ज करने में सक्षम है। इसके अलावा, यह है कि यह दलिया कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, पेट के साथ समस्याएं। इसमें आवरण गुण होते हैं, इसलिए यह पुरानी बीमारियों को शांत करने में मदद करता है।

दलिया हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, कैल्शियम का एक स्रोत है। यह सूजी और उन लोगों को दिखाता है जो गुर्दे की विफलता से बीमार हैं, और जिन्हें पुरानी थकान है। सर्जरी के बाद, गंभीर बीमारी, शारीरिक थकावट के दौरान और पुनर्वास की प्रक्रिया में, डॉक्टर इस विशेष गड़बड़ की जोरदार सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि सूजी दलिया पर्याप्त रूप से कैलोरी है, इसलिए, जो लोग अधिक वजन वाले हैं और आहार का पालन करते हैं, उन्हें खुराक के रूप में इसका उपयोग करना चाहिए।

सूजी दलिया कैसे पकाने के लिए, साथ ही साथ कुछ खाना पकाने के रहस्य नीचे वर्णित हैं।

गुप्त संख्या 1: दूध के साथ पानी मिलाएं

यहां तक ​​कि अगर आप अपने आहार में दूध की खपत का कड़ाई से पालन करते हैं, तो दलिया हमेशा दूध के साथ तैयार किया जाना चाहिए। पानी के पक्ष में कम से कम 1 से 3 के अनुपात में दूध जोड़ना, आप स्वाद और सुगंध को बदलते हैं सबसे अच्छा। यदि दूध गैर-वसा है, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं, यदि वसा का प्रतिशत अधिक है, तो इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ें।

गुप्त संख्या 2: अनुपात रखें

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उत्पादों के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका दलिया बहुत पतला होगा या बहुत गाढ़ा। दलिया के लिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति लीटर दूध (या दूध और पानी का मिश्रण) में 6 बड़े चम्मच सूजी डालना होगा। यह इस अनुपात है जो औसत दलिया घनत्व प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के अंत में मदद करेगा।

गुप्त संख्या 3: सूजी को सही ढंग से सो जाना

सूजी को उबालने के बाद हमेशा दूध में इंजेक्ट किया जाता है। सूजी को भरने के लिए धीरे-धीरे, लगातार सरगर्मी की जरूरत है। यह अप्रिय गांठ के बिना दलिया का रहस्य है। गांठ नहीं बनाने के लिए, एक और सरल तरीका है - आपको सूजी को ठंडे पानी से थोड़ा नम करने और फिर उबलते तरल डालना होगा।

गुप्त संख्या 4: स्वाद में सुधार

नमक और चीनी सूजी को उबलते तरल के चरण में होना चाहिए, यह भविष्य के दलिया के स्वाद में सुधार करेगा। हम थोड़ा मक्खन जोड़ने की सलाह देते हैं, हालांकि, यह केवल तैयार दलिया में किया जाना चाहिए। यदि आपको इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं है, तो एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें - सूखे फल, कैंडीड फल, नट, बीज, ताजा जामुन, जाम और फलों के टुकड़े। आप पके हुए दूध के साथ दलिया बना सकते हैं, फिर स्वाद अधिक निविदा और सुखद मलाईदार नोट के साथ होगा।

गुप्त संख्या 5: दूध को सही ढंग से उबालना

यदि आप जले हुए दलिया नहीं खाना चाहते हैं, तो इसके लिए दूध को उबालने से पहले पैन को बर्फ के पानी से धो लें। आप कुछ चम्मच भी डाल सकते हैं। ठंडा पानी  या बर्फ घन दूध डालने से पहले। उसके बाद, आग लगा दें और चिंता न करें कि दूध जल सकता है।

गुप्त संख्या 6: अधिक नाजुक स्वाद

सूजी को दूध उबालने के 5-7 मिनट बाद पकाया जाता है। दलिया के लिए अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने के बाद, आपको मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक व्हिस्क के साथ इसे भिगोकर रखने की आवश्यकता है। आपका दलिया शराबी और हवादार होगा। इस डिश में ताजा जामुन आदर्श हैं।

वे कहते हैं कि ऐसे बच्चे और वयस्क हैं जिन्हें सूजी दलिया पसंद नहीं है। लेकिन आखिरकार, संक्षेप में, यह कुछ भी नहीं है कस्टर्ड, कम चीनी के साथ। इसलिए, सभी एडिटिव्स को मिश्रण करना संभव है जो साधारण दलिया के बाहर एक वास्तविक विनम्रता बनाते हैं। उदाहरण के लिए नारियल के गुच्छे।

पहले चरण की सामग्री:

दूध दलिया के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात सही दूध चुनना है। "लंबे समय तक चलने वाला" नहीं, जो महीनों तक बिना रेफ्रिजरेटर के खड़ा रह सकता है, लेकिन असली "लाइव" दूध। यह अक्सर डेयरी उत्पादों के टेंट में बेचा जाता है, जिन्हें विभिन्न डेयरी फार्मों से लाया जाता है, जिन्हें मुलायम बैग में पैक किया जाता है। उदाहरण के लिए, "क्लिंस्को", "रेज़ेव्स्को", आदि।

एक उपभोक्ता पर एक पूरा गिलास दूध लगता है। इसे पैन में डालें और बीच की आग पर गर्म होने के लिए रख दें, देखने के लिए, निश्चित रूप से ताकि भाग न जाए।

द्वितीय चरण की सामग्री:

इस बीच, हम अनाज को मापते हैं। प्रत्येक गिलास दूध के लिए आपको शीर्ष सूजी से भरे तीन चम्मच चाहिए। अनाज के साथ एक ही गिलास में - एक गिलास दूध में - एक पूर्ण चम्मच की दर से चीनी डालें। और नमक, सचमुच एक चौथाई चम्मच। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। यह सूजी को "पतला" करने के लिए आवश्यक है और इस तरह गांठ के गठन की संभावना को काफी कम कर देता है। आम तौर पर, इस पद्धति के साथ, गांठ कभी नहीं बनती है।

जैसे ही दूध उबलता है, गर्मी को कम से कम करें और अनाज में डालें। यह इस तरह से किया जाता है। एक हाथ से लगातार और काफी तेज़ी से चम्मच को पैन के बहुत केंद्र में हिलाएं, और एक और छोटी धारा के साथ हम मन्ना-चीनी मिश्रण डालें। यदि अचानक हाथ कांपता है और ट्रिकल आवश्यकता से अधिक निकलता है, तो, जैसा कि हम याद करते हैं, हम लगभग गांठ के खिलाफ बीमाकृत हैं। त्वरित क्रियाशीलता से गठित फ़नल में चम्मच के बगल में अनाज डालो।

सभी अनाज डाले जाने के बाद (यह सचमुच कुछ सेकंड है), हम दलिया को अच्छी तरह से मिलाते हैं, पहले से ही बड़े हलकों में, और न केवल केंद्र में, और 5 मिनट तक धीरे-धीरे हलचल जारी रखें जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। हालाँकि सूजी अपने आप में बहुत छोटी है, फिर भी इसे पकाने के लिए पर्याप्त समय चाहिए। इसलिए, हम एक और 5-10 मिनट के लिए आग के बिना ढक्कन के नीचे दलिया छोड़ देते हैं। या, यदि पैन मोटी दीवार वाली नहीं है, तो आप इसे कंबल में लपेट सकते हैं।

कैसे दुनिया में सबसे अच्छा दलिया पाने के लिए दूध में सूजी पकाने के लिए - स्वादिष्ट, सुगंधित, सिर्फ खाने के लिए? इसको पकाने के कई टोटके हैं। साधारण पकवान, और भी कई व्यंजनों - साधारण और एक मोड़ के साथ।

बिना गांठ के दूध में सूजी कैसे पकाएं?

हम सब बचपन से आते हैं। और अगर आज आप उस दलिया के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहे हैं, जो "बालवाड़ी में पसंद है", तो इसका मतलब है कि आपको सही सूजी के साथ खिलाया गया था। यदि, "सूजी" शब्द के साथ, आपको एक पतली, पतला द्रव्यमान है, जो कि अनचाहे गांठों से भरा है, तो यह याद दिलाता है कि आपके दलिया के साथ कुछ गलत हो गया है ...

गांठ से बचने के लिए, इसे ठीक से पीसा जाना चाहिए। भौतिकी के सबक याद रखें: एक सतह पदार्थ के कण, तुरंत भिगोने, अनाज के अंदर एक द्रव पाठ्यक्रम देने के लिए बंद हो जाते हैं। और सूजी की सुंदरता सिर्फ इस तथ्य की ओर ले जाती है कि अनाज एक गांठ द्वारा "वेल्डेड" होता है, उबलते पानी प्रक्रिया को गति देता है। क्लंपिंग के तंत्र को जानने के बाद, बस अनुमान लगाओ: ताकि कोई गांठ न हो, आपको सूजी को ठंडे या गर्म तरल में भरने की जरूरत है और थोड़ा हिलाओ, या पकाओ, जैसा कि खाना पकाने की पुस्तकों को सलाह दी जाती है, उबलते पानी की एक पतली धारा के साथ, लगातार सरगर्मी, एक सॉस पैन में दूध कीप बनाने।

अनुपात

सही दूध दलिया तैयार करने के लिए क्या अनुपात हैं?

दलिया का घनत्व दूध और अनाज के अनुपात पर निर्भर करता है। औसत मोटाई के दलिया की तैयारी के लिए आमतौर पर 6 बड़े चम्मच लगते हैं। 1 लीटर दूध के लिए चम्मच अनाज। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाया जाता है। यदि आपको एक पतले दलिया की आवश्यकता है, तो दूध जोड़ा जा सकता है।

यदि, हालांकि, अनुपात का एक नमूना के रूप में, प्रसिद्ध सोवियत पाक संदर्भ पुस्तक के व्यंजनों को लेने के लिए - "स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन पर किताबें", 1964 में प्रकाशित किया गया था, तो अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए:

• सूजी का 1 गिलास;
• 5 गिलास दूध;
• नमक - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

पुराना है सोवियत नुस्खा  10-15 मिनट के लिए दलिया पकाने की सलाह देते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगातार हिलाएं। मक्खन की तरह, आग बंद करने के बाद चीनी के साथ नमक जोड़ें।

खाना पकाने का समय

सूजी पकाने के लिए कैसे? खाना पकाने का समय भी भिन्न हो सकता है। उबलने के बाद कुछ मिनटों में वस्तुतः कुछ पक जाता है, हालांकि, यह उबलने के क्षण से 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर क्लासिक सूजी को उबालने के लिए प्रथागत है।

यदि आप एक ऐसा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं जो आपके बचपन के दलिया में कम या ज्यादा अनुमानित है बाल विहार, यह समय लगता है, और, इसके अलावा, एक मिक्सर के साथ प्लेट में बिल्कुल भी खर्च नहीं किया जाता है। बस एक लंबी पाक कला सभी पौष्टिक को मार देती है और किसी भी भोजन को एक असंगत गंदगी में बदल देती है। बालवाड़ी दलिया का रहस्य - भाप में। कुकीज़ विशेष बर्तन हैं जो गर्मी प्रतिधारण या विद्युत रूप से गर्म करने के लिए डबल-दीवार हो सकते हैं। किसी ने भी किसी भी भोजन कक्ष में ऐसे आयताकार पैन देखे हैं, लेकिन हम उन्हें घर पर नहीं रखते हैं। इसलिए, समस्या को बस हल करना संभव है - समर्थन के साथ।

दलिया को आसान बनाने के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है:

• उपरोक्त तरीकों में से किसी में दूध में अनाज डालना;
• एक उबाल लाने के लिए और अधिकतम दो मिनट पकाना;
• पैन को ढंक दें, इसे तौलिया के साथ अच्छी तरह से लपेटें या इसे एक तकिया या कंबल के नीचे रख दें।

"पॉट" अपनी सामग्री जोड़ देगा। और अगर एक ही समय में पके हुए दूध (स्टोर से तैयार, सहित) के साथ सूजी दलिया पकाया जाता है, तो स्वाद बचपन से दलिया की तरह और भी अधिक होगा।

महत्वपूर्ण: यदि आप डरते हैं कि पैन में दूध जलाया जा सकता है, तो उबलने के लिए उसमें दूध डालने से पहले, नीचे तलने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। यह उत्पाद को जलने से बचाए रखेगा।

धीमी कुकर में दूध पर सूजी

इसकी आवश्यकता होगी:

• दूध - 2 कप;
• सूजी - आधा कप;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक स्वाद के लिए।

धीमी गति से चलने वाला कुकर, आधुनिक तकनीक का चमत्कार है, जिससे आपको चूल्हे पर खड़े होने से बचाया जा सकेगा, जबकि दूध "चलता है" या दलिया जलने लगता है। दूध सूजी की तैयारी के लिए आपको किसी भी ब्रांड के धीमे कुकर की आवश्यकता होती है, जिसकी शक्ति 860 वाट से कम नहीं होती है। अगला, कटोरे में सभी सामग्री डालें और एक लकड़ी या सिलिकॉन रंग के साथ मिलाएं। इस रेसिपी में पानी बच्चों के लिए खाना पकाने के अनाज के लिए दिया जाता है, लेकिन बड़े बच्चों और अन्य सभी दूध के लिए पानी के बजाय डाला जाता है।

इसके बाद, मल्टीक्यूज़र को उपयुक्त प्रोग्राम पर रखा जाता है - उदाहरण के लिए, फिलिप्स मल्टीकोकर में "काशी" नामक एक प्रोग्राम होता है, पोलारिस का एक प्रोग्राम "मल्टीपोवर" होता है, आदि। सही समय निर्धारित करने के बाद, तापमान को 90 डिग्री पर सेट करें (यदि कार्यक्रम स्वयं समय और तापमान की स्थिति को प्रोग्राम नहीं करता है)।

समय आने पर, आपको सबसे ताज़ा और स्वादिष्ट दलिया मिलेगा। ऐसा लग सकता है कि दलिया पानी से भरा हुआ है। लेकिन जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह गाढ़ा हो जाता है, इसके अलावा, बच्चों के लिए थोड़ा पानी वाला दलिया सही होगा।

माइक्रोवेव में दूध के साथ दूध दलिया

दस मिनट के लिए पकाने की विधि।

यह आवश्यक है:

• एक गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक और वेनिला स्वाद के लिए;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• योजक - किशमिश, सूखे खुबानी, नट, आदि।

प्लेट में तेल डालें, सभी सूखी सामग्री को बिना मिलाए मिलाएं। दूध को अलग से उबालें और मिश्रण के साथ कटोरे में डालें। हलचल।

इसके बाद, मिश्रण को दो प्लेटों में डालें और दोनों को माइक्रोवेव में पाँच मिनट के लिए भेजें। जब समय समाप्त हो जाता है, तो दलिया को फिर से हिलाएं और 5 मिनट और जोड़ें। दलिया तैयार है। यह उसके किशमिश, जाम, कटा हुआ फल या स्वाद के लिए अन्य योजक के लिए जमा रहता है।

सूखा दूध बनाने की विधि

ऐसा होता है कि फ्रिज में कोई दूध नहीं था या यह अचानक कर्ल कर दिया। क्या करें? ठीक है, अगर वहाँ पाउडर दूध की आपूर्ति है। इसके साथ, सूजी पूरे उत्पाद से खराब नहीं होती है।

तो, सूखे दूध पर दलिया पकाने के लिए:

• आधा लीटर पानी;
• 5 बड़े चम्मच। पाउडर दूध के चम्मच;
• सूजी का तीसरा गिलास;
• 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• थोड़ा नमक;
• मक्खन स्वाद के लिए और योजक के रूप में - जाम या कुछ फल और जामुन।

अगला, यह करें:

1. दूध दलिया पकाने के लिए पैन में डालें। ठीक है और अन्यथा नहीं! पहले सूखे पैन में दूध को पतला न करें, इससे पाउडर वाले दूध के झुरमुट से बचने में मदद मिलेगी।
2. सूखा दूध पाउडर सूजी में डालें।
3. इसके बाद चीनी, नमक डालें।
4. सभी ठंडे दूध से भरते हैं और एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। दूध को आप छिड़कने से रोकने के लिए, भागों में पानी डालें, पहले थोड़ा, फिर डालना।
5. अब पैन को आग पर रखें और उबलने से पांच मिनट तक पकाएं। दलिया तैयार है!

बच्चों के लिए पाक कला दलिया

विशेष सूजी खाना बनाना केवल बहुत छोटे लोगों के लिए होना चाहिए। बाकी बच्चों को अच्छी तरह से दलिया मिल सकता है, सिवाय इसके कि पतला दूध में पकाया जाता है, अगर दूध बहुत मोटा है।

छोटे शिशुओं के लिए, दलिया थोड़ा अलग पकाया जाता है। मंकू एक लालच के रूप में छह महीने देना शुरू करते हैं। सबसे पहले, दुम को पानी में उबाला जाता है, ताकि अधिक उबालने से दूध खराब न हो, और दूध लगभग समाप्त हो चुका है। चीनी को उबलते दलिया में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन अनाज तैयार होने के बाद ही नमक। खाना पकाने के बाद भी तेल डाला जाता है, फिर से पहले से ही गर्म नहीं किया जाता है। बच्चों का दलिया मक्खन से सुगंधित होता है, जिसमें विटामिन ए और डी होते हैं।

तरल दलिया, या 5 प्रतिशत, उबलते पानी के 200 ग्राम से तैयार किया जाता है, जिसमें सूजी के 2 चम्मच जोड़े जाते हैं, जो गहन रूप से मिश्रित होता है। 12 मिनट के बाद, 100 ग्राम दूध, थोड़ी सी चीनी, एक चुटकी नमक डालें।

तैयार दलिया में मक्खन डालें। सभी खाना पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं।

8 महीने से अधिक के बच्चों के लिए 10% सूजी दलिया का इरादा है। उसके लिए सूजी के 3 चम्मच लें, बाकी सब कुछ - पिछले नुस्खा के अनुसार।

जोड़ा पानी के साथ पाक कला नुस्खा

विंटेज कुकबुक में बिना दूध के सूजी बनाने की रेसिपी होती है। यह दूध की तरह स्वादिष्ट नहीं है, इसलिए, कैलोरी सामग्री को कम करने का ख्याल रखते हुए, अभी भी दूध को पानी के साथ कम से कम आधे अनुपात में पतला करना बेहतर है। लेकिन आहार के प्रशंसकों या उपवास करने वाले लोगों के लिए, पानी पर सूजी का एक नुस्खा है। इसे किशमिश, फल, जाम और अन्य योजक के साथ खाया जा सकता है, उनके बिना यह खाली और बेस्वाद होगा।

इस तरह के सूजी की तैयारी मौलिक रूप से अलग नहीं होती है कि दूध पर दलिया कैसे पकाने के लिए।

महत्वपूर्ण: ऐसे दलिया के लिए आप केवल ताजे अनाज ले सकते हैं। थोड़ी सी कड़वाहट पूरी बात को बर्बाद कर देगी।

नुस्खा इस प्रकार है:

• 3 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच किशमिश और चीनी;
• मक्खन 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी 2 कप;
• स्वाद के लिए नमक

प्रसिद्ध "गोभी के सूप के प्रोफेसर", जैसा कि उन्हें अपने जीवनकाल के दौरान, खाना पकाने का एक भावुक प्रशंसक और उनके पारखी विलियम पोखलेबकिन ने अपने पाक कार्य में पानी पर दलिया का वर्णन करते हुए कहा, एक और असामान्य नुस्खा  सूजी खाना बनाना। पारंपरिक सूजी को जानने वालों के लिए ऐसा दलिया बहुत ही असामान्य है। इसका सार पूर्व भूनने वाले अनाज में है।

दलिया तैयार करना:

1. पैन में, और मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में बेहतर होता है, मक्खन रखा जाता है और भंग किया जाता है।
2. तेल में सही मात्रा में सूखा सूजी मिलाया जाता है।
3. ग्रेट्स को रंग में थोड़ा पीला होने तक तला जाता है।
4. सामान्य अनुपात में दूध डाला जाता है।
5. व्हिप क्रुप जल्दी चिकनी होने तक हिलाते रहे
6. इसके बाद, इसे उबाल लें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
7. सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और जलसेक के लिए अलग सेट किया जाता है - आमतौर पर इसमें लगभग दस से पंद्रह मिनट लगते हैं।

दलिया एक साइड डिश की तरह अधिक निकलता है, हालांकि इसे जाम या अन्य मीठे एडिटिव्स के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, मैत्रे पोकलेबकिन ने खुद को तले हुए प्याज, या मशरूम या कुछ इसी तरह के दलिया का उपयोग करने की सिफारिश की थी।

गांठ के बिना दूध में तरल या गाढ़ा सूजी दलिया जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और पकवान की स्थिरता घटकों के अनुपात पर निर्भर करती है। यह बचपन में बहुत प्यार करता था। हालांकि, सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि दूध में सूजी कैसे पकाने के लिए स्वादिष्ट है, ताकि यह गांठ के बिना हो। इस तरह के भोजन को सुबह खाना वांछनीय है, क्योंकि इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कैसे दूध के साथ दलिया पकाने के लिए

Manku कई तरीकों से करते हैं जिसमें आप अतिरिक्त घटकों को बदल सकते हैं। उबालने वाली डेयरी डिश एक मोटी दीवार वाले पैन या पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ होनी चाहिए। बहुत स्वादिष्ट सूजी एक धीमी कुकर में प्राप्त की जाती है, जहां इसे इष्टतम तापमान पर पकाया जाता है। अनुरोध पर, आप ताजा जामुन या सूखे फल जोड़ सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, prunes (फोटो में)।

दूध और सूजी का अनुपात

स्वादिष्ट दलिया बनाने के लिए सूजी, दूध और पानी के अनुपात की क्या आवश्यकता है? विभिन्न मोटाई के व्यंजन पकाने के लिए, सामग्री का अनुपात अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार बदलता है। दूध पर सूजी के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि इसकी कुल कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करती है। जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं, उन पर ध्यान देना आवश्यक है। यदि आप बहुत पौष्टिक भोजन बनाना चाहते हैं, तो अधिक अनाज या चीनी जोड़ें। दूध में सूजी कैसे पकाने के बारे में, कई राय हैं। गृहिणियां 10 से 40 मिनट का उपचार तैयार करती हैं। द्रव्यमान जितना लंबा होता है, उतना ही चिपचिपा हो जाता है।

दूध दलिया व्यंजनों

दूध में सूजी कैसे पकाएं, इस पर बहुत जानकारी है। आप चाहें तो चीनी, चॉकलेट, शहद या सूखे मेवे डालकर इसका स्वाद बदल सकते हैं। मिठाई संस्करण के अलावा, कभी-कभी नमक के साथ इलाज किया जाता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित, सूजी को तरल, मोटी या मूस की स्थिरता से पकाया जा सकता है।। इस उपचार को पकाने की प्रक्रिया को फोटो में देखा जा सकता है।

तरल

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी व्यंजन: 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: नाश्ता।

भोजन: रूसी।

तैयारी की कठिनाई: आसान।

बिना गांठ के दूध पर सूजी का यह नुस्खा एक क्लासिक है। इसे तरल बनाने के लिए, थोड़ी मात्रा में अनाज डालें। संपूर्ण दूध या कम वसा वाला उत्पाद खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। दूध घर या दुकान हो सकता है। यदि उत्पाद खट्टा होना शुरू हो जाता है, तो उबालने के बाद कॉटेज पनीर के गुच्छे होंगे। यह दूध सूजी के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सूजी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - 10 ग्राम

तैयारी विधि:

1. कंटेनर में ठंडा दूध डालो।
2. इसे आग पर रखो और तरल को एक फोड़ा में ले आओ।
3. उबलते दूध में चीनी और अनाज डालो, लगातार सरगर्मी।
4. 5 मिनट तक पकाएं।
5. आँच बंद कर दें।
6. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, सूजी को 10 मिनट के लिए पकने दें।
7. सेवा करते समय, प्लेटों में मक्खन के स्लाइस की व्यवस्था करें।

गाढ़ा

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

कैलोरी व्यंजन: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: दोपहर की चाय।

भोजन: रूसी।

कैसे एक स्वादिष्ट इलाज पकाने के लिए? एक मोटी सूजी पकाने के लिए, अनाज की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए। फोटो में आप डिश की स्थिरता देख सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूजी जितना लंबा होगा, उसकी चिपचिपाहट अधिक होगी। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक 100 मिलीलीटर तरल के लिए 10 ग्राम अनाज लें। आप सादे या बेक्ड दूध के साथ एक विनम्रता पका सकते हैं - सूजी दलिया किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

तैयारी विधि:

1. 1 लीटर तरल उबालें।
2. सूजी डालें।
3. इसके उबलने का इंतजार करें।
4. नमक का एक चम्मच जोड़ें।
5. लगभग 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर टॉमेट करें।
6. सेवा करते समय, मक्खन लगाएं। कभी-कभी जाम को प्लेट में जोड़ा जाता है।

दूध और पानी पर

सर्विंग्स: 2 व्यक्तियों।

कैलोरी व्यंजन: 98 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उद्देश्य: दोपहर की चाय।

भोजन: रूसी।

तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

दूध और पानी पर सूजी इस व्यंजन का सबसे आम संस्करण है।। इसमें मध्यम कैलोरी सामग्री होती है। इस नुस्खा के अनुसार, आपके उपचार में सूखे फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, आपके व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित। आप prunes, सूखे खुबानी, किशमिश या अंजीर ले सकते हैं। इसके अलावा, अक्सर एक नाजुकता में पागल डालते हैं: हेज़लनट्स, काजू और अन्य। यह पूरक भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाता है।

सामग्री:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूखे फल स्वाद के लिए - 60 ग्राम;
• सूजी - 60 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• दानेदार चीनी - 1 सीएल। एल।

तैयारी विधि:

1. बर्तन के तल पर, 4-5 बड़े चम्मच ठंडे पानी डालें और इसे गर्म करें।
2. दूध डालें।
3. सूजी के 2 बड़े चम्मच डालो।
4. सूखे मेवे डालें।
5. जब दूध उबल जाए, तो एक चम्मच चीनी और नमक डालें।
6. ओवन बंद करें और सूजी का काढ़ा दें।

गाढ़ा दूध पर

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स: 3 व्यक्तियों।

कैलोरी व्यंजन: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 180 किलो कैलोरी।

उद्देश्य: नाश्ता।

भोजन: रूसी।

तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यहां तक ​​कि व्रतधारी बच्चे को गाढ़ा दूध के साथ उपचार पसंद आएगा।। इसमें चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह केंद्रित उत्पाद बहुत मीठा है। संघनित दूध के साथ भोजन की कैलोरी सामग्री अधिक है - इस सूजी के कारण, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, इसे नाश्ते के रूप में परोसा जाना चाहिए। इसमें मक्खन के टुकड़ों को जोड़ा जाएगा, लेकिन यह भोजन को अधिक पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला बना देगा।

सामग्री:

• पानी - 600 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 70 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - अनुरोध पर 30 ग्राम।

तैयारी विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी गरम करें और उसमें गाढ़ा दूध डालें।
2. नमक लगा दो।
3. लगातार सरगर्मी, अनाज जोड़ें।
4. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी बंद करें।
5. इसके इलाज के लिए कंटेनर को अलग रखें।

सूखे दूध पर

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।

कैलोरी व्यंजन: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 170 किलो कैलोरी।

उद्देश्य: दोपहर का भोजन।

भोजन: रूसी।

तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

प्रोटीन पाउडर पर बनी सूजी का स्वाद सामान्य से ज्यादा खराब नहीं होता है। यदि आपके पास केवल सूखी सामग्री उपलब्ध है, तो आप बिना अनाज के सूजी भी पका सकते हैं। पाक प्रक्रिया में मुख्य कठिनाई द्रव्यमान को सजातीय बनाना है, इसलिए कई गृहिणियां रुचि रखती हैं कि इसे बिना गांठ के कैसे पकाया जाए। सूजी का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपनी पसंदीदा सामग्री डाल सकते हैं: चॉकलेट, कटे हुए फल या जैम।

सामग्री:

• सूखा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• सूजी - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2.5 सीएल। एल;
• जाम, फल या चॉकलेट स्वाद के लिए।