1. Recept - Armenski patlidžan
Za Jermensku poslasticu, patlidžane (7 kg.) Izrežu se na trake, nasole se i stavljaju pod pritisak preko noći.
Ujutro se pripremljeni patlidžani prže na komade u tavi (poput krumpira),
pomiješana s zasebno prženim lukom (2 kg),također isjeckane slamke,
začinite drobljenim češnjakom (100 gr.),
sol, mješavina hop-suneli (po ukusu)
i kuhajte pola sata, miješajući masu.
Zatim ga položite na obalu, zagrijte ih u kipućoj vodi 30 minuta. i zapušen.
2. Recept - Gruzijsko predjelo od patlidžana
Također, otprilike, konzervirane patlidžane prema gruzijskom receptu iz 1950-ih.
Plodovi se izrežu u krugove, usoljuju, čuvaju nekoliko sati, tako da puštaju sok, istiskuju i peku.
Zatim stavite u staklenke, perelaiva punjenje:
sjeckani orasi (staklo),
luk (200 g), (2 klinčića),
sjemenke cilantro (1 žličica),
sol i papar (po želji).
Ulijte vinski ocat (3/4 šalice),
gornje biljno ulje (sloj 2 cm).
Banke se zagrijavaju u loncu kipuće vode (30 minuta) i zatvaraju poklopcima.
Žetva za zimu - recept iz patlidžana u gruzijskim spreman. Čuvajte se bolje u podrumu.
3. obrezivanje patlidžana i papra
Slatki papar i patlidžani (svaki od 1 ploda) za pečenje u azerbajdžanu najprije se peku na vatri i ljušte, a od sjemena se uklanja i papar.
Rajčica (2 komada), pre-oparen i oguljen od kože, a luk (glava) izrezati u krug i pržiti u biljnom ulju.
Povrće se širi u tavi u slojevima, posipa ljekovitim biljem i zdrobljenim češnjakom.
Solu po okusu, gulaš, a zatim pakiranu vruću masu u banke.
Zatvoren i ostavljen da se ohladi ispod pokrivača.
4. Priprema patlidžana za zimu prema talijanskom receptu
Suncokretovo ulje se ulije u tavi i zagrijava u razmacima od 5 minuta. mjestimice stavite oguljeni i sjeckani luk, mrkvu, slatka paprika, tikvice, patlidžan, miješajući povrće redovito.
Kada su mekani, dodajte naribane rajčice (bez kože-stijene), talijanska bilja (kupite u trgovini) i kuhajte najprije ispod poklopca, a zatim bez njega, redovito miješajući masu.
Čim počne malo napuhati, dodajte sol i šećer na okus.
Za ljubavnika, možete dodati komad vruće paprike.
Brzo je rasporedio masu obala, zatvorio ih i pustio da se ohladi, nakon što je umotao pokrivač.
5. Patlidzana marinirana kao gljive
Za patlidžane-gljive
4 l. voda
4 kg. patlidžan
4 glave češnjaka
4 žlice. žlice soli
4 žlice. žlice esencije octa
100 gp. biljno ulje
velika hrpa kopra
Voda je kuhana, dodana je sol i esencija, kockice patlidžana su srednje i jednake veličine i inkubirane su točno 5 minuta. od vrenja tekućine.
Bacite patlidžane u cjedilo i, ostavljajući ga da drenira vodu, prebacite u bazenu cakline.
Tu se nalazi sjeckani češnjak (nema potrebe za gnječenjem), kopar i biljno ulje.
Lagano promiješajte, zapakirajte u čiste limenke (0,5 l), zagrijte 15 minuta u kipućoj vodi, zatvorite i ohladite krznenim kaputom.
6. Kisele patlidžane - jednostavan recept
Eggtails su odrezani repovima, staviti u lonac, izli hladnom slanom vodom i doveo do kuhati (mali voće 4 minute, veliki - 5-7 minuta).
Ocijedite, dajte patlidžane da se ohlade i stavite u tri litre limenke.
U svaku posudu dodaju se začini (1 gorka paprika, 3 lisna lišća, 4 češnja češnjaka, 6 piment paprika), prelijevaju se kipućom vodom preko ramena, stoje 5 minuta i isušuju tekućina.
Zatim pripremite marinadu (2 litre vode, 150 ml octa, 3 žlice soli),
pune obalu s njima, zapečate ih i dopuštaju da se ohlade pod krznenim kaputom.
U zimi, patlidžani se skupe i oblače majonezom ili biljnim uljem s češnjakom i lukom. Po okusu i izvana, ovi patlidžani nalikuju gljivama.
7. Korejski kiseli banani
Jabuka (kriške) i papar (u vrpcama) u omjeru 1: 1 kuhaju se odvojeno do polu meke u kipućoj vodi, pere se hladna voda i stisnuti.
Kombinirajte povrće, pospite octom, pokrijte ručnikom i ostavite da stoji neko vrijeme.
Zatim dodajte sjeckani luk na pola prstena (pola težine patlidžana i papra),
češnjak (2 cloves), soja umak, zelje.
Sve je pomiješano, u povrću masa sam napraviti depresiju, sipati u njemu mljevena crvena ljuta paprika i izliti vruće (zagrijati prije izmaglica pojavljuje) biljno ulje.
Još jednom promiješajte, preklopite ih preko limenki i zatvorite ih polietilenskim (najlonskim) kapicama. Takva gredica za zimu patlidžana pohranjena je u hladnjaku tijekom cijelog hladnog razdoblja.
8. Kavijar od patlidžana, bez soli, octa i šećera
Patlidžane obrišite ubrusom i pecite u pećnici na t 200 ° C dok se ne skuhaju (postaju mekane i lako se probode vilicom).
Zatim ih pažljivo prenesite na dasku za rezanje, pokrijte drugom čistom daskom i stavite teret (tava za pirjanje s vodom) kako biste napravili gorki sok.
Ohlađeni plodovi su oguljeni.
Isto tako pripremiti slatke biljne paprike.
Konačno, rajčice se uliju kipućom vodom 3-5 minuta, zalijevaju hladnom vodom i uklanjaju kožu.
U posudu od litre stavite prvo sloj rajčice, zatim patlidžane i papar, a na vrhu još jedan sloj rajčica.
Banke se čuvaju u kipućoj vodi 30-40 minuta, umotavaju se s poklopcima i hladi pod krznenim kaputom.
Ohlađene obale pohranjene su na tamnom, hladnom mjestu.
Zimi se sadržaj posude zdrobi s nožem, dodaju se svježe pečeni luk, smjesa se zagrijava u tavi oko 10 minuta i začinjava zdrobljenim češnjakom.
Kavijar bi trebao biti blagog mirisa dima.
9. Patlidžan "Spark"
Prema receptu za limenke od 5 litara:
5 kg. patlidžan 300 gp.češnjak
10 kom. crvena paprika
8 komada ljuta paprika
1 kg rajčica
0,5 litara suncokretovog ulja
1 šalica 9% soli octa
1. Oljuštite papar, operite rajčice, ogulite češnjak, operite patlidžane.
2. Kada očistite vruću papriku, učinite to rukavicama, inače će vam ruke gorjeti nekoliko dana.
3. Trebate oprati posude za šivanje. Perem ih sokom, a zatim prelijem kipućom vodom.
Pokrijte poklopac u tavi i prelijte kipućom vodom.
Sada povrće.
4. Patlidzane odrezati rep, izrezati u krug debljine 0,5 cm, staviti ih u zdjelu, posuti solju. Ostavite 2 sata da uklonite gorčinu.
5. U kotao ulijemo suncokretovo ulje, zagrijavamo ga i pržimo patlidzane stisnute iz soka u njemu. Na taj način možete ih pržiti brže nego u tavi.
Shumovka izvadi pržene patlidžane i stavi ih u lonac, pokrijte poklopcem.
Zato obrađujemo sve patlidžane.
Kuhati umak za patlidžan.
1. Mljeveno meso, slatka i ljuta paprika, češnjak.
Stavite umak na vatru.
Kada prokuha, posolite je na okus i ulijte ocat. Kuhajte 5 minuta. Ugasi toplinu.
2. U pripremljene banke ulijte 2 žlice. umak, stavite sloj prženih patlidžana, opet umak, patlidžana opet.
Napunite staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 40 minuta.
3. U tu svrhu ulijte vodu u posudu tako da dosegne sredinu posude. Stavite mali ručnik na dno posude. Zagrijte vodu i stavite u nju posudu punu patlidžana. Lonac se sterilizira na laganoj vatri 40 minuta.
4. Ja to radim. U jednoj udobnosti umak mi umire, na ostale tri banke su sterilizirane.
5. Zatim zavijte. Još uvijek prekrivam obrise banke pokrivačem. Dodatno se steriliziraju, polako se hladi. Cijeli proces traje oko 4 sata.
Jednostavno, brzo i ukusni recept kuhanje patlidžan za zimu će vam omogućiti da snack, okus koji nije kao povrće, ali jedan gljiva, kao i iznenađenje i oduševiti svoje najdraže. Snack je dobar sam po sebi iu raznim salatama, gulaš od povrća ili kao preljev za meso. I što je najvažnije - kuhani krumpir s ovim užinom bit će vaše omiljeno jelo.
Sastojci za kuhanje "Marinirani patlidžan":
Patlidžan - 1 kg;
Ocat - 100 ml. za svaku litru marinade;
Sol - 1 žličica po litri marinade.
Recept za kiseli patlidžan:
Odrežite patlidžane u kockice. Ako su patlidžani mladi, možete ih izrezati zajedno s tankom kožom, inače je bolje očistiti patlidžane i ukloniti ih žlicom obitelji.
Isperite slanom vodom i čvrsto stavite u staklenke. Da biste uklonili gorčinu, možete držati patlidžane u slanoj vodi oko pola sata, a zatim ih preklopiti u cjedilo i dopustiti da se višak tekućine ocijedi.
Kuhajte vodu, posipajte sol, na temelju koliko grickalica ćete napraviti. Kada voda prokuha, dodajte ocat, prokuhajte i isključite.
Sipajte marinadu patlidžana i valjajte banke.
Ostavite pod debelim pokrivačem ili na toplom i tamnom mjestu dok se ne ohladi. Recept se može dopuniti dodavanjem sitno sjeckanog češnjaka ili ljute paprike patlidžanu.
I na kraju, jedan jednostavan, ali nevjerojatno ukusan recept za salatu koji koristi ovaj snack.
Krumpir skuhajte u uniformi, ohladite i narežite na male kockice. Luk - pola prstenova. Dodajte sitno sjeckana jaja, sol, papar i kiseli patlidzan. Pomiješajte i začinite majonezom ili maslinovim uljem. Sol, papar i začini koristiti prema vlastitom nahođenju. Brz i ukusan snack za vaše najdraže za 10 minuta je spreman. Mislim da će cijeniti ukiseljene patlidžane i razna jela s njima.
Autor recepta "Kiseli patlidžani" zaikaa
Patlidzana marinirana s lukom
Patlidžan ili, kako ga zovu plavi ljudi, vrlo je vrijedan proizvod koji sadrži veliki broj kalijeve soli za poboljšanje rada srca. Također se koriste u dijetalna hranakako doprinose gubitku težine.
Jedenje patlidžana preporučuje se za hranu 30-40 dana zrelosti, što znači nakon što je plod postavljen. Za konzerviranje se preporučuje uporaba patlidžana s elastičnom gustom pulpom, pravilnog oblika, bez šupljina i malog gnijezda sjemena.
Sastojci za pripremu praznih listova "Patlidžana marinirana s lukom":
Patlidžan - jedan kilogram;
Luk - od dva do četiri komada srednje veličine;
Ocat 9% - 100 grama;
Suncokretovo ulje - oko 50 grama;
Sol po ukusu - oko 30 grama;
Voda je jedna čaša;
Lovorov list - 2-4 letaka;
Grasak od crnog papra - do 10 komada;
Kutija litre s poklopcem.
Recept za kuhanje slanog patlidžana s lukom:
Patlidžan prije pranja i sušenja. Obrezivanje s obje strane.
Izrežite ih na ploči debljine oko jedan centimetar. Zatim prerežite u rešetke. Stavite patlidžan u zdjelu i dodajte.
Promiješati tako da je sol ravnomjerno raspoređena. Ostavite patlidžan jedan sat. U ovom trenutku, patlidžan će pokrenuti sok, s kojim ćemo ostaviti svu gorčinu. Zagrijavamo posudu u koju sipamo suncokretovo ulje. Stisnuti patlidžane.
Pržite patlidžane u dobro zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.
Lagano promiješajte, tako da se šipke patlidžana ne raspadaju. Oljuštite luk i izrežite ga na kolutove. Spremni patlidžani polažu se u slojevima u zdjeli. Svaki sloj je pomaknut luk.
Sada pripremite marinadu. U posudu ulijte jednu čašu vode. Stavite tu grašak papar, lovorov list i dovedite do kuhanja.
Ulijte ocat, prokuhajte i isključite.
Vruća marinada prelijte patlidžanom s lukom.
Nakon hlađenja zdjelice patlidžana, stavite ga u hladnjak na jedan dan. Ovo je način na koji patlidžani izgledaju nakon inzistiranja.
U pripremljenu posudu, koju smo prethodno skalili kipućom vodom, stavili smo infuzijske patlidžane zajedno s marinadom.
Poklopac posude nije jako čvrsto pokriven. Sterilizirajte patlidžan oko 50 minuta.
Nakon sterilizacije, čvrsto zatvorite poklopac posude. Okrenite posudu u vrat. Čekamo da se banka ohladi, a zatim pohranimo na temperaturi ispod 20 stupnjeva Celzija - ispustite je u podrum.
Zimi poslužite kisele patlidžane s kuhanim vrućim krumpirima i varivima.
Dobar apetit.
Autor recepta "Patlidžan marinirana s lukom" Anna Glebova
Pikantni patlidžani za zimu
Nudimo vam prekrasan recept za praznine od patlidžana za zimu. Recept nije naporan, a patlidžan je vrlo ukusan i mirisan. A oštrina jela privlači.
MK za kuhanje plave oštre bake recept. Stolice za zimu.
Patlidzana dolazi iz Burme i Indije. Plodovi patlidžana vrlo su bogati sadržajem vitamina skupina B, C i PP, fosfora, kalijevih soli, proteina, šećera i karotena. Sadržaj patlidžana je mnogo pektinskih tvari koje imaju baktericidna svojstva. Obično se patlidžani ne jedu sirovi, obično su podvrgnuti prženju, kuhanju, soljenju, konzerviranju i dekapiranju.
Ovaj recept za konzerviranje patlidžana nije mukotrpan, traje malo vremena, ali kada ih otvorite i stavite na stol u zimskim mjesecima, oni će isijavati miris ljeta, svježe zelje.
Sastojci za kuhanje "Pikantni patlidžani za zimu":
1 kilo plavo;
2 žlice kuhinjske soli;
3 žlice šećernog pijeska;
2 glave češnjaka;
100 grama octa;
1 hrpa kopra.
Recept za kuhanje oštrih patlidžana za zimu:
U lonac uliti jednu litru vode. Bolje će biti pročišćena voda. Dodajte sol. Možete jodirane soli, ali onda dodati kada je voda u loncu kipi, a ti zaspati patlidžan. Također dodajte šećerni pijesak. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Ulijte ocat.
m 
I sipajte kockice patlidžana.
Plave se kuhaju u marinadi 10 minuta, a dok se kuhaju, mi ćemo sjeckati kopar. Češnjak preskočite tisak češnjaka ili sitno nasjeckajte. Nakon 10 minuta kuhanja patlidžana počnemo ih polagati u steriliziranu posudu, napuniti je do. Staklenki.
Zatim pospite koprom.
Dodajte sjeckani češnjak.
I tako nekoliko puta dok se banka ne napuni. Kada se posuda napuni, ulijte vrelo suncokretovo ulje. Čim ulje zavri - ulijte. Nije potrebno sipati ulje na vrh, možete pola.
Odmah zavrnite.
Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i staviti u skladište.
Bon appetit!
Patlidžan u začinskom umaku od rajčice
Nježni, mekani patlidžani u kombinaciji s pikantnim umakom od rajčica jedan su od favorita među našim obiteljima. Unatoč mojoj ne baš posebnoj ljubavi za patlidžane, spreman sam pojesti ovaj obrok nekoliko konzerve dnevno, jer patlidžani gube svoj prirodni okus, natopljeni su sokom od rajčice i postaju nježni, oštri i neobični u okusu. Pokušajte napraviti ovaj roll-in, i uvjeravam vas da će postati jedna od glavnih poslastica na vašem zimskom stolu.
Sastojci za pripremu preparata "Patlidžan u pikantnom umaku":
Patlidžan - 3 kg;
Rajčica - 2 kg;
Chili paprika - od 5 komada;
Češnjak - 2 glave;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 100 g;
Zeleni - 200 gr;
Biljno ulje - 100 gr;
Ocat - 3 žlice. žlica.
Pikantni recept za patlidžan:
Isperite patlidžane, ogulite ih i izrežite na male kockice. Pokrijte ih solju i ostavite pola sata.
Dokle god se unose patlidžani, ići ćemo u rajčice. Sjeckati rajčice, staviti ih u tavi ili duboku tavu, dodati biljno ulje i staviti na laganoj vatri.
U ovom trenutku nasjeckajte češnjak i crvenu papriku. Bolje je unaprijed ukloniti kosti od papra. Također je vrijeme da nasjeckate svježe zelje. Obično dodam peršin ovom receptu, ali možete eksperimentirati s biljem koje vaši domovi vole više.
Stavite češnjak, papar, sol i šećer na rajčice. Kuhajte i kuhajte još 10 minuta.
Dobivenu masu proći kroz sito.
Dok istisnemo tekućinu kroz sito, stavimo patlidžane u posudu, pirjamo 10 minuta.
Ulijte pirjane patlidžane s umakom, koji je nakon stiskanja ispario, stavite na čir i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Dodajte ocat, ponovno prokuhajte, isključite i prelijte preko obala.
Autor recepta "Patlidžan u vrućim umak od rajčice»zaikaa
Patlidžan s rajčicama za zimu
Patlidzane u kombinaciji s zrelim, socnim rajcicama daju neopisiv nježni i mekani okus. Ovo predjelo se ne čini osobito ukusnim ili gurmanskim, ali u mojoj je obitelji zasluženo dodijelilo prvo mjesto na našem stolu. Svatko je voli, od malih do velikih, i svaki put se uzrujavaju kada završi sljedeća banka. Stoga vam savjetujem da pripremite ovu grickalicu u velikim količinama.
Sastojci za pripremu prazne "Patlidžana s rajčicama za zimu":
Rajčica - 1 kg;
Patlidžan - 1 kg;
Češnjak - 1 glava;
Bosiljak - 3 grančice;
Sol - 2 žličice;
Šećer - 3 žlice. žlice;
Biljno ulje - 200 gr;
Ocat - 100 ml.
Recept za pripremu patlidžana s rajčicama za zimu:
Nasjeckajte bosiljak, ostavljajući jednu cijelu posudu za svaku posudu, sitno nasjeckajte češnjak.
Temeljito operite rajčice i izrežite ih na pola. Pokrijte rajčice mješavinom bosiljka i češnjaka, ostavite da se kuha oko pola sata u hladnjaku. Možete lagano posoliti rajčice, jer će u tom slučaju početi brže proizvoditi sok.
Patlidzana se moze izrezati na kolutove, a moze biti i fina slama. Kao što ćete biti prikladniji. Da biste uklonili višak gorčine iz voća, savjetujem vam da ih napunite solju i ostavite 15 - 20 minuta.
U posudi zagrijte ulje, stavite na njega rajčice i patlidžane. Ne zaboravite prethodno isprati sol i osušiti patlidžane kuhinjskim ručnikom.
Dodajte sol i šećer u povrće, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Prelijte ocat. Prokuhajte i brzo ulijte u sterilizirane posude.
Banke se zamrznu i pohrane do hladnih zalogaja ispod toplog pokrivača.
Ovo predjelo može se upotrijebiti u salatama od povrća ili zagrijati i pomiješati sa špagetima. Rižoto s dodatkom ove užine vrlo je osjetljivo i ukusno. Iako sumnjam da ga jedem žlicom iz staklenke, šireći je na komad svježeg crnog kruha, ispada da je najukusnija. Bon appetit!
Autor recepta "Biljke s rajčicama za zimu" zaikaa
Krugovi patlidžana na bugarskom jeziku
Voće, bobičasto voće i povrće uzgojeno u voćnjacima i vrtovima mogu se ubirati u budućnosti. Jedan od najčešće korištenih metoda žetve proizvoda je dugo vremena njihovo konzerviranje. Korištenje konzervirane hrane zimi i rano proljeće omogućuje vam da mijenjate prehranu i nadoknađujete nedostatak vitamina u ljudskom tijelu. Da bi se ojačao ljudski kardiovaskularni sustav, vrlo je potreban kalij, koji je sadržan u dovoljnim količinama u patlidžanima. Patlidzane se pripremaju za zimu na razlicite nacine: peku se, prze, kuhaju, pirjaju. Također postoje različiti načini rezanja: kockice, slamke, krugovi.
Sastojci za kuhanje praznih "Bugarski patlidžana"
Patlidžan - 1 kilogram;
Rajčica - 300 grama;
Luk - 250 grama;
Češnjak - 50 grama;
Peršinovo povrće - 20-30 grama (mala hrpa);
Biljno ulje - 100 grama (pola čaše);
Sol - 25 grama (ili jedna žlica);
Crni gorki mljeveni papar - 1 gram (na vrhu žličice).
Recept za kuhanje patlidžana na bugarskom:
Sastojci su na bazi od jedne litre.
Patlidzana prije kuhanja temeljito oprati, ukloniti rep i izrezati na kolutove debljine 15-20 milimetara.
Stavite prstenove patlidžana u zdjelu u slojevima. Sipajte svaki sloj soli.
Neka stoje do 30 minuta. Tako izgledaju patlidžani na kojima je stršila tekućina. S ovom će tekućom gorčinom nestati. Ispustite tekućinu. Pa obrišite svaki krug od prekomjerne vlage. Pržite patlidžane u jednoličnu zlatnu koru u biljnom ulju zagrijanom na tavi. Nakon pečenja pažljivo stavite patlidžane na tanjur i ohladite.
Počinjemo kuhati mljeveno meso, koje će biti obloženo patlidžanom.
Pratimo rajčice, izrežemo ih na pola i narežemo na tri, odbacimo kožu. Ulijte masu rajčice u lonac i skuhajte je do 1/3 prethodnog volumena.
Očistite češnjak i stisnite češnjak. Luk čistite, operite, sitno isjeckajte. Pržiti u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Moj peršin, fino izrezan. Stavite sve sastojke za nadjev u tavu.
Donesite mljeveno meso na čir i stalno miješajte. Ukloni iz topline.
U čistom, suhom, lagano zagrijanom staklenom sloju mljevenog mesa, sloj prženih patlidžana.
I tako se izmjenjuju slojevi na vrhu banaka. Posljednji sloj je sloj mljevenog mesa. Postavite posudu u posudu s zagrijanom vodom do 70 stupnjeva Celzija, pokrijte posudu s poklopcem i sterilizirajte na 100 stupnjeva Celzija 60 minuta.
Nakon sterilizacije, izvadite posudu iz vode i zatvorite je čvrsto poklopcem.
Čuvati na temperaturi ispod 20 stupnjeva Celzija. Zimi je vrlo ukusno jesti kao sendvič, stavljajući krug patlidžana na komad kruha.
Dobar apetit.
Autorica recepta "Patlidzane u bugarskom" Glebova Anna
Salata od patlidžana za zimu
Obični šavovi za zimu s patlidžanima su vrlo ukusni, ali ako dodate neki novi sastojak poput mrkve, onda će predjelo igrati ne samo s novim okusom, već is novim bojama, a nakon svega, tako je lijepo na hladnoj zimskoj večeri staviti na stol mirisni, okusni i svijetli zalogaj podsjetit će cijelu obitelj na ljeto.
Sastojci za kuhanje jela "Salata od patlidžana za zimu":
Patlidžan - 1 kg;
Mrkva - 500 gr;
Slatka paprika - 100 gr;
Biljno ulje - 200 gr;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 2 žlice. žlice;
Ocat - 2 žlice. žlice;
Češnjak - 3 klinčića;
Bosiljak - 3 grančice.
Recept za kuhanje salate od patlidžana za zimu:
Operite mrkvu, ogulite i izrežite ih na tanke, čak i prstenove.
Narežite češnjak, nasjeckajte zelje.
Papar očistiti i izrezati na tanke trake.
Patlidzana izrezati u tanke prstenove. Ako su patlidžani svježi, s tankom koricom i bez sjemena, nije ih potrebno čistiti.
Na vrućem tava s visokim stranama (wok je idealno) sipati sve ulje, kuhati i staviti mrkve u kipuće ulje.
Kada je mrkva zlatna i meka, stavite sve ostale sastojke, dodajte sol, šećer i promiješajte.
Kuhajte ispod poklopca, povremeno miješajući 20 minuta.
Prelijte ocat, prokuhajte i isključite.
Banke i poklopci za čišćenje, ispunite snack i zatvorite. Ako želite, možete dodati po nekoliko crnih papra u svaku posudu. Karanfili ili lovorov list.
Pokrijte vruće staklenke pokrivačem ili ih stavite na toplo, tamno mjesto dok se u potpunosti ne ohlade.
Sam snack je vrlo nježan i sočan. Također se može koristiti kao dodatak mesu, kebabima ili mesnim okruglicama. Nadamo se da će se ovaj recept svidjeti vama i vašim voljenima. Dobar apetit.
Autor recepta "salata od patlidžana za zimu" zaikaa
Marinirani patlidžani s rajčicama za zimu
Ljeto je na ulici, vrijeme sezonskih priprema, a vi morate maštati o novim ukiseljenim delicijama. Ako ste ljubitelj takve hrane, ovaj recept će vam se svidjeti.
Iz ovog praznog ispada prekrasna salata. A ako ga ispunite s mirisnim uljem, rezati svježe luk, zatim dojmovi okusa, jednostavno ne mogu prenijeti. Osobito je ukusna s pire krumpirom, rižinim kašama, mesnim jelima.
Tegla takve hrane nikada neće biti suvišna u prirodi. Zato ne budite lijeni, radimo zajedno, a zimi ćemo uživati u našim kulinarskim dostignućima.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan, svaka domaćica može podnijeti. Ovaj dio je namijenjen za dvije limenke kapaciteta 500 grama. Počnimo.
Sastojci za kuhanje jela "Marinirani patlidžan s rajčicama za zimu":
Patlidžan 350 grama;
Rajčica 400 grama
za marinadu:
Voda 500 ml;
Sol 1 žlica;
Šećer 0,5 šalice;
Ocat 85 ml
začini za pola litre staklenke:
Lovorov list 2 komada;
Pepper crni grašak 6 komada;
Slatke paprike 6 komada
za blanširanje patlidžana:
Voda 2 litre;
Sol 1 žličica.
Recept za pripremanje kislih patlidžana s rajčicama za zimu:
Od samog početka procesa rada pripremit će se svi sastojci.
Pri odabiru povrća za žetvu obratite pozornost na izgled. Povrće mora biti svježe, gusto na dodir, bez crnih mrlja. Patlidžana i rajčice se koriste u malim dimenzijama, plave ne bi smjele imati velika sjemena. Glavne komponente su dobro oprane pod tekućom hladnom vodom.
Izrežite rajčice na pola. Uklonite zeleni dio stabljike. U repovima patlidžana odsječenih s obje strane. Izrežite na pola duž cijele dužine. Izrežite na velike polu-prstenove, približno 1-2 centimetra.
U isto vrijeme, ulijte vodu u lonac za pirjanje, dodajte sol, pustite da proključa. U kipućoj vodi umočite pola prstena patlidžana. Od trenutka ključanja označit ćemo 2-3 minute. Zatim slaninu zajedno s plavim sipajte u cjedilo i ostavite 15-20 minuta da isušite višak tekućine.
U pripremljene suhe sterilne posude dodajte lovorov list, crni papar i slatki grašak. Širimo narezane rajčice i patlidžane, mijenjajući povrće.
Pripremiti marinadu u dubokoj tavi kombinirati vodu, šećer, sol. Promiješati i prokuhati. Predstavljamo stolni ocat. Ponovo dovede do ključanja.
Napunite povrće vrućom marinadom. Pokrijte sterilnim kapama. Spuštamo ga u duboki spremnik, na dnu kojeg prekrivamo tkaninu. ispuniti topla voda i stavite jaku vatru. Zagrijte. Od trenutka kuhanja sterilizirat ćemo 15 minuta.
Držimo limenke i dobro zatvorimo poklopce. Okrenite naopako. Zamotajte toplo pokrivač dok se ne ohladi.
Spremamo se u ostavu.
Marinirani patlidžani s rajčicama su spremni. Bon appetit!
Autor recepta "Kiseli patlidžani s rajčicama za zimu" Svetlaya74
Ne volite patlidžan? Vi jednostavno ne znate kako ih kuhati. Za ljubitelje patlidžana, svi recepti opisani u nastavku su prikladni, a za one koji misle da ih ne vole - pikantni grickalice od patlidžana i kiseli punjene patlidžane, Čitamo recepte i kuhamo ...
Foto recepti salata od patlidžana za zimu:
Pikantno predjelo za patlidžan
Sastojci: patlidžani - 5 kg, češnjak - 200 g, crvena paprika - 4 komada, ljuta paprika - 2 komada, suncokretovo ulje - 0,5 l; marinada: voda - 5 litara, sol - 1 šalica, šećer - 1 šalica, lovorov list - 3-4 lista, ocat (7%) - 1 šalica (ili 2 žlice 70%).
Recept: Pripremite marinadu, prokuhajte kruh od patlidžana 10 minuta, izvadite iz marinade, dodajte češnjak i papar, pomičite se kroz mlin za meso, prelijte vrelim biljnim uljem. Sterilizirajte, zamotajte.
Patlidžan u začinjenoj adjiki
Trebat će vam: slatka paprika - 3 kg u oguljenom obliku, gorka paprika - 120 g, češnjak - 200 g, sol - 3 žlice. l., šećer - 1 tbsp. L., ocat - 150 ml, patlidžan, biljno ulje za prženje, sol.
Recept: Kuhanje adjike paprike, rajčice i češnjaka + šećer, sol i ocat. U njega umočimo pržene patke patlidžana, stavimo ih u limenke, steriliziramo.
Patlidžan u adjiki od rajčice
3 kg patlidžana, 3 kg rajčica, 1 kg bugarske paprike, 2 glave češnjaka, 2 mahune gorke paprike, 100 ml 9% octa, 1 tbsp. biljno ulje, 100 g soli, 2 žlice. šećer.
Svi sastojci (osim patlidžana) nadjevaju i sipaju u veliku tavu. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, prokuhajte. Patlidžana izrezati na kriške debele kao prst i umočiti u ključalu masu. Pustite da vrije 20 minuta na umjerenoj toplini. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman za izlijevanje octa. Na sterilizirane staklenke stavite veliku žlicu i odmah ih nagnite. Sterilizirajte samo ako ćete pohraniti na sobnoj temperaturi.
Saute za patlidžane
Trebat će: 2 kg patlidžana, pola kilograma mrkve, pola kilograma luka, jedna gorka paprika, pola kilograma paprike, 800 g rajčica, 4-5 češnjaka češnjaka. Sol na okus. Pržite patlidžane u jednoj posudi, na drugom - drugo povrće, stavite ih zajedno, stavite kipuću vodu preko steriliziranih staklenki, razvaljajte ih.
Više recepata za domaći patlidžan
Prema dolje navedenim receptima, još nisam kuhao, tko će pokušati, otpisati kako se to dogodilo.
Začinjena začinjena začinska jaja
10 kg patlidžana izrezati na kriške debljine 2 centimetra, preliti slanom vodom i ostaviti 2 sata. Uključite u mlin za mljevenje 300g češnjaka, 1 kg slatke paprike i 100 g vruće paprike, dodajte 0,5 litre 4% octa. Namočena patlidžana namočiti i pržiti u ulju (10 l će trebati 1 l ulja). Pomoću vilice, izvadite komade iz tave, umočite u oštru masu s obje strane i čvrsto stavite u posude. Dodajte biljno ulje iz tave. Banke se uvijaju. Dionica će biti spremna za 2 tjedna.
Aperitiv s patlidžanom
5 kg patlidžana, 1 kg crvene slatke paprike, 300 g češnjaka, 1 hrpa kopra, 200 ml octa (9%), 100 g šećera, 1 žlica. biljno ulje, 3-4 mahune crvene gorke paprike.
Patlidzane prerezati na komade debljine oko 2 cm, posoliti ih i pola sata staviti u ravnu zdjelu, tako da se komadići mogu sokirati. Slatka paprika, ljuta paprika, češnjak i komad mlinca, dodajte ocat, šećer. Zatim dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi. Pržite patlidžane u ulju s obje strane. Izvadite svaki komad iz tave vilicom, umočite u smjesu i stavite u unaprijed pripremljene (sterilizirane) staklenke. Čuvajte posude (sterilizirajte) 15 minuta, a zatim ih poklopite.
Cjelokupna konzervirana bobica
1 kg patlidžana, 0,75 žlice. sjeckani celer, 0,5 st. bosiljak, cilantro i kopar, 2 žlice. vode, 1/2 šalice vina ocat, 1 tbsp. sol.
Operite male patlidžane, ogulite ih, ulijte kipuću vodu i ostavite 1-2 minute. Zatim izvadite, ohladite patlidžane, napravite uzdužne rezove dužine 3-4 cm na svakoj od njih. Oljuštite grančice celera i ohladite ih. U juhu dodati 0,5 žlice soli, octa, kuhati i ohladiti. Češnjak također opeče. Pomiješajte zelje s 0,5 žlice. posolite i umiješajte patlidžane sa smjesom, dodajte cloves češnjaka i obucite se sa štapićima od celera. Stavite patlidžane u staklenke i prelijte vrećom otopinom soli. Banke začepljuju.
Patlidžan bez gnjavaže
2,5 litre vode, 2,5 kg patlidžana, 100 g soli, 150 g 6% octa, 250 g biljnog ulja, 0,5 žlice. Grubo sjeckani češnjak.
U kipuću vodu sa soli i octom, spustiti patlidžane, izrezati na male prste veličine kocke, kuhati 5-7 minuta. U drugom loncu, zagrijte ulje, kuhajte patlidžane s cjedilom u loncu s maslacem, ulijte češnjak, promiješajte ga brzo i temeljito, stavite u vruće sterilizirane posude, umotajte, zamotajte dok se ne ohladi.
Patlidžan poput gljiva
5 litara vode - 1 tbsp. sol, 0,5 l. 3-6% Ocat (po želji), sve prokuhajte.
Odrežite patlidžane - velike na 4 dijela, male - na pola. Stavite u dijelove vrele slane vode i kuhajte 5 minuta. Uklonite, stavite u staklenke, naizmjenično sloj patlidžana, sloj sitno sjeckanog češnjaka, sloj patlidžana, itd. Prelijte vrelo ulje i uvaljajte.
Patlidžan Slani
Trebat će kanta ne baš velikih patlidžana; za začin za svaku litru staklenku trebat će vam: 4 češnja češnjaka, 5 graška crnog papra, 6 žličica. šećer, 3 žlice. ocat 3%, 2 žličice sol.
Patlidzana izrezati po cijeloj duljini nije vrlo tanka, prziti u biljnom ulju. Presavijte u sterilizirane posude, stavite začine na vrh i prelijte kipuću slanu vodu. Roll up
Domaći patlidžan
Izrežite 3 kg patlidžana u krug, posolite i ostavite 30 minuta. Izrežite 2 kg mrkve u krug, izrežite 2 kg paprike u krug, 0,5 kg luka na kolutove. Kuhajte 3 litre soka od rajčice, dodajte 2 žlice. sol, 150 g 6% octa, 1 tbsp. šećer, 2 žlice. biljno ulje. Presavijte sve povrće u marinadi. Prvo, kuhati mrkve za 20 minuta, a zatim sve ostalo povrće - 10 minuta. Raširite se na sterilne staklenke, zamotajte.
Pahuljice od patlidžana u biljnom ulju
5 kg patlidžana, 200 g luka, 400 g mrkve, 200 g korijena peršina i celera, 750 g biljnog ulja.
Patlidžane umočite 5 minuta u kipuću vodu, pustite da se ocijedi i izrežite na kriške debljine 2 cm. Pržite u biljnom ulju 10 minuta. Pustite da ulje teče, dodajte crni papar i promiješajte. Usitniti mrkvu, luk i korijenje u biljnom ulju. Patlidžana razgradi u staklenke s kapacitetom od 0,5 litara, dodajući preostalo povrće, i uliti ulje na kojem je sve pržena. Sterilizirajte 8 minuta i zamotajte.
Kavijar u inozemstvu
3,5 kg patlidžana, 1,5 kg mrkve, 1,5 kg luka, 2 kg bugarske paprike, 3,5 kg rajčice, 300 g češnjaka, soli na okus (3-4 žlice), biljno ulje za pečenje.
Odrežite patlidžane u kockice, protrljajte mrkve na krupnijem ribežu, sitno isjeckajte luk, a paprike izrežite na male trake ili kockice. Sve povrće odvojeno prekuhati u biljnom ulju, a zatim položiti u umivaonik i pomiješati. Rajčica mince. Ulijte mješavinu povrća pomiješanim rajčicama, posolite i stavite na vatru. Zagrijati 40 minuta od trenutka ključanja. 5 minuta prije spremnosti dodati češnjak prošao kroz tisak i 1 tbsp. Acetic Essences. Proširite konfekcijski kavijar u vrućem obliku preko steriliziranih limenki, okrenite poklopce.
Pečurke s patlidžanom
Okus se ne može razlikovati od slanih hrskavih gljiva. Ogulite patlidžane, izrežite na kriške i stavite u hladnu vodu 1 sat kako biste se riješili gorčine. Zatim pržite svaki krug u biljnom ulju. Kuhajte u salamuri: 1 l vode za 2 žlice. sol i šećer, 1 žlica. 9% octa. U tavi stavite pržene patlidžane, češnjak, kopar. Prelijte slanom otopinom, položite tanjur i stavite ga na vrh, držite 2-3 sata u sobi; zatim stavite na hladnoću jedan dan. Pažljivo stavite u sterilne posude za salamure i uvaljajte.
Svjetlost od patlidžana
6 kg patlidžan, 200 g češnjaka, 250 g octa, 3-4 gorka paprika, 1 hrpa kopra, 1 hrpa peršina, 2 žlice. biljno ulje, 2,5 žlice. sol.
Patlidžan izrezati na kockice, sol, na gorčinu, kuhati u kipućoj vodi za oko 5 minuta. Ohladite ga. U ovom trenutku, kopar, peršin, ljuta paprika, samljeti češnjak u meso za mljevenje, dodajte sol, ocat, biljno ulje. Dodajte smjesu u patlidžane, sve dobro promiješajte, stavite u sterilizirane posude i umotajte.
Kavijar od patlidžana u Zaporizhiji
5 kg patlidžana, 0,5 kg mrkve, 300 g paste od rajčice, 150 g korijena peršina, 300 g luka, 100 g korijena celera, 25 g zelenog celera, 40 g šećera, 0,5 l biljnog ulja, 75 g soli, 1 tbsp. 9% octa.
Isprani patlidžana, izrezati na kriške debljine 2 cm i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe. Luk ogulite, narežite na kolutove i pržite do prozirnosti. Ogulite mrkvu i peršin, narežite na trake i kuhajte u biljnom ulju do polučvrstog stanja. Pečeni patlidžani, luk, mrkva i peršin, nadjeva, dodajte paste od rajčice, sol, šećer, začinsko bilje i začine. Masa se zagrije na 70 ° C, stavi u staklenke. Banke sterilizirane u kipućoj vodi 15 minuta, dodajte ocat na 0,25 žličice. 700 g staklenke i zamotajte.
Napuhati patlidžan
5 kom. Rajčice, slatke paprike, luk i češnjak češnjaka, 1,5 žlice. biljno ulje (od toga 0,5 žlice na prženim patlidžanima), sol.
Odrežite patlidžane i rajčice. Luk - pola prstenova. Jabuke i slatke paprike izrezati na kockice. Drobno nasjeckajte češnjak. Patlidzana prziti u biljnom ulju. Slojeve stavite u posudu: 1. sloj - patlidžane, 2. - češnjak, 3. - rajčice, 4. - papar, 5. - jabuke, 6. - luk. Slojevi se ponavljaju. Ulijte 1 tbsp. biljno ulje, sol na okus. Kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Razvijte vruće lisnato u sterilizirane posude, uvaljajte i ohladite.
Patlidžan Lecho
4 kg patlidžana, 2 kg rajčice, 1 kg bugarskog papra, 1 kg mrkve, 10 luka, 10 češnjaka češnjaka, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. (3-6% - za okus) stolni ocat, 4 žlice. sol, 1 žlica. šećer.
Patlidzane nisu oguljene niti namocene, narezane na kockice, nasjeckajte rajcice preko mlinca za meso, narezite papar i luk na pola prstenova, naribajte mrkvu i nasjeckajte cesnjak. Sve pomiješajte i stavite u prostranu tavu. Dodajte sol, šećer, ocat, suncokretovo ulje. Kuhajte nakon kuhanja na srednje jakoj vatri 45-60 minuta. Vruće se razgrađuje u steriliziranim staklenkama, spušta.
Patlidžana u slatko-kiseloj marinadi
Za 1 litru limenke: 6-8 kom. patlidžana, 1,5 žlice. vode, 2 grane kopra, 1 tbsp. šećer, 6 graška papra, 0,5 žlice. 6% octa, 2 češnjaka češnjaka, 1 žlica soli, 1 list hrena, 1 list celera.
Da bi se razvrstali patlidžani tako da nema tragova truljenja, dobro isprati u vodi, odrezati stabljiku i jajnik, spustiti 10 minuta u kipuću slanu vodu, zatim izvaditi iz vode i pustiti da se isuši. Stavite list celera i peršina, češanj češnjaka, jednu bočicu crvenog papra u oprane i kuhane posude. Stavite patlidžane na začine, stavite začine na vrh, prelijte marinadu, stavite u posudu s vodom, pokrijte i kuhajte 15 minuta. Zatim izvadite iz vode, zamotajte, provjerite nepropusnost i ohladite.
Saute za patlidžane
2 kg patlidžana, 1 kg rajčica, 400 g luka, 4-6 kom. mrkva, 4-6 paprika, 1 tbsp. biljno ulje, 0,5 žlice. šećer, 2 žlice. sol, 3-4 češnjaka češnjaka, hrpa peršina, 1-2 lišća, crni papar grašak.
Patlidzana izrezati na kriške ili na kockice, sjeckani luk, rajcice s kriškama, mrkve slame, papar-prstenovi, sitno nasjeckajte peršin. Rajčica i paprika zaspajte sa soli i šećerom i pričekajte da daju sok. U posudu ulijte biljno ulje i stavite (zajedno sa sokom) slojeve rajčica, luka, patlidžana, mrkve, paprike, peršina, dodajte grašak, lovor. Kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući, naribani češnjak se dodaje 2-3 minute prije spremnosti. Okupite se u bankama.
Patlidžan u bugarskom jeziku
1200 g patlidžana, 400 g rajčica, 300 g luka, 30 g češnjaka, peršin, 120 g biljnog ulja, 30 g soli, papar po želji.
Operite patlidžane istog oblika, uklonite stabljike, izrezati u krugove debljine 15-20 mm. Krugovima stavite ne više od 5 minuta u otopinu soli, zatim ih uklonite, ostavite da se rasol isuši i pržite u krugovima dok ne dobijete jednoličnu zlatno-žutu boju u kalciniranom biljnom ulju. Nakon pečenja, patlidžani se ohlađuju. Luk izrezati na ploče, pržiti do žuto-smeđe boje u biljnom ulju. Isperite rajčice hladnom vodom, uklonite stabljiku, izrežite na kriške ili nadjev, zagrijte do ključanja i protrljajte kroz sito. Masu od pire4 treba smanjiti na polovicu volumena. Češnjak potopiti 1,2 - 2 sata hladna voda, zatim oljuštite zdjelice i preskočite mlin za meso. Fino nasjeckajte zelenilo. Pomiješajte sve sastojke, stavite nadev u posudu za emajliranje i zagrijte na čir, stalno miješajući. U suhim grijanim staklenkama stavite sloj mljevenog mesa, zatim sloj prženih patlidžana, pa izmjenjujte slojeve dok se posuda ne napuni. Na vrhu mora biti sloj mljevenog mesa. Napunite limenke kuhanim poklopcima i sterilizirajte. Vrijeme sterilizacije na 100 * C za pola litre limenke - 50 minuta, litra - 90 minuta. Nakon obrade banke se odmah zamotavaju.
Patlidžana s rajčicama i češnjakom
1 kg patlidžana, 1 kg rajčice, 600 g češnjaka, 200 ml biljnog ulja.
Ogulite i kuhajte patlidžane 10-15 minuta u slanoj vodi (1 žlica soli na 1 litru vode) dok pola ne skuhate, uklonite i ohladite. Izrežite na kriške, pospite paprom i pržite dok se ne omekša. Zdrobite češnjak, nasjeckajte rajčice na kriške, stavite češnjak i krug rajčica na komad patlidžana, stavite ih u posude od jedne litre, nabijte ih. Sipajte limenke s preostalim uljem od prženja. Stavite lovorov list, papar i 0,5 žličice. ocat, poklopac, sterilizirajte 25 minuta i umotajte.
Ukiseljene rajčice s patlidžanom
Za 3-litarsku posudu: 1,5 kg rajčice, 1 kg patlidžana, 3 lišća lišća, 2-3 češnja češnjaka, mala hrpa peršina, mala hrpa kopra, mala hrpa metvice, 10 graška crne i pimenta, 1 tbsp. , sol; marinada: 1 l vode, 1,5 žlice. sol, 5-6 komada šećera, 3 žlice. 70% octena esencija.
Ogulite patlidžane, izrežite sredinu, pokrijte solju i ostavite 3-4 sata. Zatim operite, punjene sjeckanim peršinom, koprom i mentom. Stavite lovor, češnjak i papar u posudu, stavite pola jakih rajčica, patlidžan na vrh i prelijte marinadu, sterilizirajte 30-35 minuta.
Gdje ne marinada, i patlidžan u obliku salate - octa, prvo dodajte minimum, pokušajte, dodajte svom ukusu. Imajte na umu da tijekom skladištenja, ocat malo ostavlja i postaje manje oštar.
Patlidzane se također lijepo nazivaju "plavo povrce" za njihov, naravno, ugodan i neobican izgled, boju. Osim toga, vjerojatno ste primijetili da ako sjeckani patlidžani dugo leže u zraku, njihova bijela unutrašnjost postaje plava. To je zbog kontakta određenih
Dijelovi s zrakom. Patlidžana za zimu, recepti za kuhanje u potpuno različitim varijacijama nude se hostesama u zasebnom tematskom dijelu.
Patlidzana za zimu, kuhanje recepti bez sterilizacije smatraju se najjednostavnijim. Zaključak je da se obale, u kojima je već bila postavljena salata ili predjelo, neće morati dodatno držati u vodenoj kupelji. Ali to ne znači da možete samo uzeti bilo što i baciti u njega. Prije toga, banke će morati biti opran s sodom ionako, a zatim isprati pod hladnom vodom i sterilizirati prazna. To se može učiniti topla vodaili ga stavite u pećnicu na 90 stupnjeva i ostavite je tamo oko četvrt sata.
Patlidžan za zimu, recepti za kuhanje "Teschin jezik" je možda najpopularnija opcija salata. Znamo da su patlidžani, u bilo kojem obliku ili načinu kuhanja, idealno kombinirani s češnjakom. U ovoj vrsti šavova češnjaka morate koristiti puno, jer naziv “Teschin jezik” obvezuje ovu varijantu šavova da bude oštra. Za ljutinu, netko, osim češnjaka, dodaje u tegle još uvijek naribani korijen hrena, ljute papričice, čak i sa žitaricama! Ovdje trebate razumjeti kako ste vi i vaši članovi obitelji zaista ljubitelji začinjenih jela.
Patlidžan za zimu, recepti s fotografijom pomažu bolje razumjeti kako se točno odvija proces konzerviranja. To je osobito važno za mlade domaćice, koje još uvijek nemaju dovoljno iskustva samo da vide sastojke i počnu stvarati svoja kulinarska remek-djela za zimu. Iako, korak-po-korak fotografije uvelike olakšavaju radni proces za iskusne domaćice. Štoviše, oni inspiriraju povjerenje u recept, što je također važno u svakoj situaciji.
I možete napraviti patlidžane za zimu, kuhati recepte poput gljiva. Ako pokušate pravilno kombinirati začina i ekstra zelenila, onda patlidžan, u stvari, će okus kao gljive. No, za razliku od potonjih, patlidžani sadrže mnogo više vitamina i tijelo ih je lakše apsorbirati. Djeca ih mogu pojesti, a gljive se preporučuju u dječjoj prehrani od samo 7-8 godina.
27.08.2017
Jat od patlidža za gljive za zimu
sastojci: patlidžani, luk, rafinirano biljno ulje, jabučni ocat, majoneza, sol, pečurka, crni mljeveni paparPatlidzane kuhane majoneze dugo su postale popularne. A jelo je već čak i za zimu uvrnuto, poput salate. U našem receptu ispričat ćemo vam dvije mogućnosti - odmah posluživanje i čuvanje za zimu.
Za recept trebat će vam:
- mali patlidžani - 5-6 komada,
- luk - 4-5 kom.,
- biljno ulje - 2 žlice. žlice,
- Jabučni ocat 9% - 1,5 žlice. žlice,
- majoneza - 3 žlice. žlice,
- sol - po ukusu,
- začin za gljive ili crni mljeveni papar.
27.08.2017
Kavijar od patlidžana
sastojci: patlidžani, luk, pire od rajčice, mrkva, slatke paprike, gorke paprike, češnjak, biljno ulje, solKorak-po-korak recept za kavijar od patlidžana je jednostavan za pripremu. Takav snack za zimu i bilo koji stol će ukrasiti i zasititi, te podsjetiti na ljeto - ukusno, zdravo i lijepo.
sastojci:
- patlidžana - 2,5 kg,
- slatki bugarski papar - 500 g,
- češnjak - 5 klinčića,
- mrkva - 500 g,
- luk - 2 kg,
- gorka crvena paprika - 1 kom.,
- pire od rajčice - 500 g,
- biljno ulje - 800 g,
- sol - 150 g
27.08.2017
Prženi patlidžani za zimu
sastojci: Patlidžan, ljuta paprika, češnjak, sol, šećer, ocat, biljno uljeStalno kuham takvu zimsku zakusku - prženi patlidžan za zimu. Patlidžane možete kuhati vrlo brzo, jesti ih čak i brže)) Recept je vrlo jednostavan, pa ne brinite da ćete nešto pokvariti. Prženi patlidžani uvijek su ukusni.
sastojci:
- 1,2-1,3 kg. patlidžan,
- 1 kapsula vruće paprike,
- 1 glavu češnjaka,
- 11 grama soli
- 90 grama šećera,
- 62 ml. ocat,
- biljno ulje.
27.08.2017
Patlidžan u umaku od rajčice, najbolji recept za zimu
sastojci: patlidžani, rajčice, češnjak, ocat, sol, šećer, rafinirano uljePripremite ukusnu zakusku za zimu od svježih patlidžana, rajčica i češnjaka. Predjelo povrća može se pohraniti dugo, ukusno i lijepo - nikada ne ostaje bez pozornosti, bilo radnim danom ili praznicima.
sastojci:
- Patlidzane - 2 kg,
- rajčice - 2 kg,
- češnjak - 2 glave,
- Ocat - pola čaše,
- šećer - 1 tbsp.
- sol - 1 tbsp.
- suncokretovo ulje - 1 šalica.
12.08.2017
Patlidžana s češnjakom i koprom
sastojci: patlidžan, češnjak, kopar, voda, sol, šećer, ulje, ocatPatlidzana je vrlo zanimljivo povrce koje stalno koristim u kuhanju raznih jela. Danas ću vam reći kako kuhati vrlo ukusni patlidžani s češnjakom i koprom.
sastojci:
- 1 kg. patlidžan,
- jedan i pol glave češnjaka,
- hrpa kopra,
- 1 litru vode,
- 2 žlice. sol,
- 2 žlice. šećer,
- pola čaše suncokretovog ulja,
- 3 žlice. ocat.
31.07.2017
Korejski patlidžan
sastojci: patlidžan, papar, mrkva, luk, češnjak, ocat, ulje, sol, začiniAko volite ukusne, zanimljive zalogaje, sigurno ćete voljeti korejske patlidžane. To je, bez pretjerivanja, najukusniji recept, izvanredan i nezaboravan.
sastojci:
- 3 patlidžana;
- 1-2 paprike salate;
- 1 mrkvu;
- 1 luk;
- 2-4 češnjaka češnjaka;
- 1 tbsp. ocat za stol (9%);
- biljno ulje za prženje palačinki;
- 1 tbsp. fina sol;
- začin za korejsku mrkvu - po želji;
- Hot papar - na zahtjev.
11.06.2017
Bakatna salata
sastojci: patlidžan, paprika, rajčica, mrkva, češnjak, papar, cilantro, paprika, ulje, ocat, šećer, solIzuzetna zaštita za zimu - salata "Bakat". Napravljen je od patlidžana, paprike, rajčice, mrkve i ispada vrlo ukusno. Da, i kuhati vrlo lako i relativno brzo.
sastojci:
- 1 kg patlidžana;
- 600 grama slatke paprike;
- 800 g crvenih rajčica;
- 400 grama mrkve;
- 40 grama češnjaka;
- 2-3 komada paprike;
- 50 grama cilantra;
- 7 g mljevene paprike;
150 ml suncokretovog ulja;
- 60 ml octa 9%;
- 80 g šećera;
- 40 grama soli.
04.06.2017
Salata od patlidžana "Vkusnotische"
sastojci: patlidžan, rajčica, paprika, češnjak, papar, paprika, maslac, sol, šećerOva neobična salata je vrlo jednostavna za izradu. Uvjeravam vas da će vam se svidjeti svaki član vaše obitelji. Ova salata može poslužiti apsolutno svako jelo, savršeno se kombinira sa svima.
sastojci:
- 1 kg. patlidžan;
- 1 kg. rajčice;
- 400 grama paprike;
- glavu češnjaka;
- 1 ljuta paprika;
- 10 grama mljevene paprike;
- 80 ml. biljno ulje;
- 20 grama soli;
- 30 grama šećera.
11.03.2017
Patlidžan u rajčici za zimu
sastojci: patlidžani, rajčica, bugarska paprika, češnjak, jabuka, ocat, sol, rafinirano suncokretovo ulje, ljuta paprikaOd patlidžana, dobivam najukusnije letvice za zimu. Danas vas želim naučiti kako žetve s plodovima rajčice i paprike. Recept za ovo prazno je jednostavan, ali ispada vrlo ukusno.
sastojci:
- 1 kg. patlidžan,
- 1 kg rajčica,
- 4 paprike,
- 5-6 češnjaka češnjaka,
- 1 jabuka,
- 1 tbsp. ocat,
- 2 žlice. sol,
- 2 žlice. suncokretovo ulje,
- kušati čili.
sastojci: patlidžan, češnjak, papar, čili, kopar, ulje, ocat, sol
Kako je hladno zimi znati da se u ostavi nalazi zaliha za sve prilike! Jam, krastavci, rajčice, tikvice i, naravno, patlidžan. Oštri, ukusni i vrlo lijepi, zasigurno će zadovoljiti i vaše domaćinstvo i goste. A naš današnji recept naziva se neuobičajeno - "Teschin jezik". Mislim da će ga mnogi zetovi cijeniti!
sastojci:
- patlidžana - 0,7 kg;
- češnjak - 4 kriške;
- paprika crvena - 0,3 kg;
- ljuta paprika - 0,1 kg;
- kopar - 1 hrpa;
- suncokretovo ulje - 0,15 kg;
- ocat 9% - 0,05 kg;
- Sol - 0,03 kg.
13.12.2016
Patlidžan poput gljiva za zimu
sastojci: patlidžan, sol, voda, rafinirano biljno ulje, ljuta paprika, češnjak, ocatŽetva tikvica i patlidžana poput gljiva nije takva rijetkost, premda mi ne sačuvamo baš toliko povrće. Pa ipak, glavni dio pripreme patlidžana pripremljen je upravo kao snack s okusom gljiva. Kako brzo i ukusno pripremiti takvo remek-djelo možete pročitati u našem receptu.
sastojci:
- 1 kg. Patlidžan (tehnička zrelost),
- 1 tbsp. l. kuhinjska sol koja nije jodirana,
- 1 l. voda
- 100 ml. biljno rafinirano ulje,
- 0.3 paprike ljuta paprika,
- 4 češnja češnjaka,
- 70 ml. ocatni stol (9%).
01.12.2016
Salata "Obitelj" od patlidžana s rajčicama za zimu
sastojci: Patlidžan, rajčica, paprika, luk, suncokretovo ulje, sol, šećer, ocatRecept za ukusnu salatu s patlidžanima, paprikom i rajčicama za zimu. Ukusna, šarena zakuska oduševit će vas svojim nevjerojatnim ukusom i pružiti estetski užitak.
sastojci: patlidžane, rajčice, češnjak, paprika, šećer, ocat, kipuća voda
Nedavno sam vidio ovaj recept za ukiseljene slatke patlidžane. Recept je vrlo jednostavan. Ukusno jelo savršeno je za različita jela. Siguran sam da niste probali takve neobične patlidžane. Iznenadite svoju obitelj ukusnim grickalicama.
sastojci:
- 2 patlidžana,
- 5-6 rajčica,
- 2 glave češnjaka,
- 3 paprike,
- 2 žlice. šećer,
- 3 žlice. ocat,
- 1 šalicu kipuće vode.
23.11.2016
Salata s patlidžanima i paprikama
sastojci: Patlidžan, paprika, češnjak, rajčica, ocat, suncokretovo ulje, sol, šećer, gorki paparRecept za ovu ukusnu salatu od patlidžana i paprike je lako svima napraviti. Salata ispada vrlo ukusna i dobro se slaže sa svim jelima od mesa i većinom drugih.
sastojci:
- 500 grama patlidžana,
- 500 grama slatke paprike,
- 1 glavu češnjaka,
- 1,2 kg. rajčica,
- 50 ml. ocat,
- 60 grama suncokretovog ulja,
- 20 grama soli,
- 50 grama šećera,
- 1 gorki papar.
18.11.2016
Kineski patlidžan
sastojci: patlidžan, paprika, luk, krastavci, jaja, rajčica, šećer, soja umak, paprika, češnjak, suncokretovo ulje, mljeveni papar, škrob, đumbirRecept za ukusan patlidžan, drugo povrće i začine. Takvo predjelo pripremljeno je jednostavno, unatoč velikom broju sastojaka, koji su, međutim, jednostavni i pristupačni.
sastojci:
- patlidžan - 1 veliki plod,
- luk - 2 komada,
- krastavci - 2 komada,
- Bugarski papar - 1 kom.,
- češnjak - 4 klinčića,
- rajčica,
- mljeveni papar,
- jaja - 2 komada,
- šećer,
- soja sos,
- škrob - 3 žlice,
- đumbir
- paprika,
- suncokretovo ulje.
17.11.2016
Saute za patlidžane
sastojci: patlidžani, papar, rajčica, luk, sol, papar, šećer, češnjak, ljuta paprika, biljno uljeRecept za izradu iznenađujuće ukusnog pripravka povrća je saut od patlidžana. Kao dio sastojaka svježe povrće i mirisne začine. Priprema takvog užina je jednostavna i može se pohraniti dugo vremena.
sastojci:
- Patlidzane - 3 komada,
- luk - 4 komada,
- rajčice - 5 komada,
- bugarski papar - 3 velike,
- češnjak - 10 klinčića,
- ljuta paprika - 1 kom.,
- mljeveni papar po ukusu,
- 1 hrpa peršina,
- 1 hrpa kopra,
- sol za okus
- šećer - po ukusu,
- biljno ulje.
08.11.2016
Režije patlidžana u rajčici i povrću napunite za zimu
sastojci: Patlidžan, rajčica, paprika, kajenska paprika, luk, češnjak, šećer, ocat, biljno ulje, paradajz paste, solBudite sigurni da naučite kako kuhati ove ukusne patlidžane. Recept za patlidžane u rajčici je jednostavan. Provedite malo vremena za uživanje u ukusnom užinu tijekom zime.
sastojci:
- 950 grama patlidžana i rajčica,
- 270 grama slatke paprike,
- 1 mahuna paprike,
- 70 grama luka,
- 1 glavu češnjaka,
- pola šalice šećera,
- četvrtinu šalice octa,
- 75 ml. biljna ulja,
- 70 grama paradajz paste,
- 20 grama soli.
08.11.2016
Patlidžan s paprom za zimu u rajčici
sastojci: Patlidžan, paradajz, paprika, ocat, voda, biljno ulje, šećer, sol, češnjak, paprika, crni biber, ljuta paprikasastojci:
- 700-750 grama patlidžana,
- 1,6 kg rajčica,
- 570 grama slatke paprike,
- četvrtina šalice octa, filtrirana voda, biljno ulje,
- pola šalice šećera,
- 180-20 grama soli,
- 70 grama češnjaka,
- prstohvat paprike s tlom,
- crni mljeveni papar - po želji,
- Hot chili papar - po ukusu.
"Plavo", badridžan, on je patlidžan - biljni plod obitelji noćnih čuda.
Danas, mnoge kućanice imaju svoje omiljene domaće recepte od patlidžana. Pripremljene su i zimske patlidžane: pržene, slane, kisele, ukiseljene, od njih se pravi kavijar i salate s rajčicama, češnjakom, paprom, mrkvom i drugim povrćem. Brojni kompleksi i jednostavni recepti Patlidžane su vrlo popularne među kućanicama koje vole i znaju napraviti praznine za zimu jednostavno i jednostavno. Sve, kako s iskustvom, tako i bez njega, koji želi maziti sebe i svoje najmilije zimi ukusna jela Patlidžana - konzervirana zajedno!
Konzervirani patlidžan - najbolji recepti s fotografijama
Nedavni unosi
Ovo je jednostavno i ukusna salata Svake godine zimi napravim zelene rajčice s patlidžanima, lukom i češnjakom, kada postane jasno da rajčice više ne dozrijevaju. Takva praznina neće dati ponor korisni proizvodšto nije moguće jesti sirovo, i baciti sažaljenje.
