, Ale u meniju nije bio odmah dostupan. Od samog početka su im govorili napori ljudi. Stari Indijanci su rajčicu nazivali "matla", a melodija iz koje je proizašla iz sinonima riječi "tomati".
A rajčica je pomo d'oro, na talijanskom zlatna jabuka. Osnova mnogih biljnih dodataka, koji im daje sočnost i poseban okus, je rajčica (ili proizvodi pripremljeni na njenoj osnovi - na primjer, rajčica). Umaci (umak) nisu krivi. Umak od rajčice, u pravilu, sadrži široku paletu začina i dodataka Osnovni (bazni) umaci se pripremaju prema receptu, dodatni umaci se pripremaju iz njihove zalihe sastojaka koji mijenjaju pikantni okus.
Umak od rajčice - priprema hrane
Umak od rajčica sa svježim rajčicama priprema se od ocijeđenih, ocijeđenih rajčica i protisnute crvene boje. Nisu im pogodne oluje, zelenkaste, sa žilama, kao ni one koje ne rastu pod pravim puhovskim svjetlom, već pod jakim svjetiljkama staklenika. Postoji mnogo recepata za pripremu soka od rajčice s pulpom. Rajčice se protrljaju kroz sito, koža i pulpa se učvrste. Ovo je proces savijanja. Oparite li rajčice koprom, proces je mnogo brži - kora se lako skida, a unutrašnjost se može izdubiti žlicom ili jednostavno ravno izrezati deku. Umak od rajčice -
prekrasni recepti
Recept 1: Osnovni recept za umak od rajčice Zvichaino, najljepše umak od rajčice ulazi u sezonu kada se rajčice beru koristeći prirodnu energiju sunca. Ale u zimsko vrijeme možete uspješno vikoristuvat rajčice ili koncentrirati sok od rajčice
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.: Sastojci maslinovo ulje
(1 žlica. žlica), časnik (1 klinčić), zelje ili sušeno bilje, cibulin, pulpa rajčice, protrljana kroz sito (500 grama), možete uzeti i rajčice iz mokrog soka (650 grama) ili sušene rajčice (800 grama). ).
Rajčice se izrezuju na male komadiće s mokrim sokom ili ribanim rajčicama - to će biti osnova za umak. U tavi ili malom loncu na maslinovom ulju na laganoj vatri zapržite sitno nasjeckani časnik. Zatim dodajte sitno nasjeckanu pečenicu i pirjajte dok ne omekša i omekša. Dodajte temeljac od rajčice i začinsko bilje. Na primjer, za meso su odabrani ružmarin i lovorov list, za pizzu su savršeni origano, majčina dušica ili mažuran. Bliži se minimalna vrućina - umak je u ovom varivu, a umak poprima jedinstven gušt. Dodati sol i mljeveni papar.
Recept 2: Umak od rajčice s temeljcem
Ovaj umak može biti i osnova za bogatija jela, na primjer, s vinom ili paprikom. Ale je samo po sebi ukusno i dobro ide uz meso i priloge.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.: Juha od prerađenog mesa (250 grama), Verškovo ulje(25 grama), boroš (13 grama, 1 kašika), šargarepa (20 grama), cibulja (20 grama), peršun, paradajz (250 grama), zukor (5 grama), prstohvat limunska kiselina, Crni papar i lovorov list.
(1 žlica. žlica), časnik (1 klinčić), zelje ili sušeno bilje, cibulin, pulpa rajčice, protrljana kroz sito (500 grama), možete uzeti i rajčice iz mokrog soka (650 grama) ili sušene rajčice (800 grama). ).
Vruća bijela zaprška priprema se na gornjem ulju, razrijeđenom procijeđenom juhom. Pirja se pire od rajčice s korijenjem i cibulama. Pomiješati zaražene dijelove i dodati tikvice, limunsku kiselinu, lovorov list, sol, crni papar u zrnu. Kuhamo svih 30 hvilina. Umak procijedite, vratite da zavrije i začinite maslinovim uljem.
Nanesite slamu s umakom od rajčice
Recept 1: Tjestenina na talijanski način u umaku od rajčice
Ovi proizvodi daju 5-6 porcija aromatične paste čiji okus bogato naznačuje umak od rajčice, odnosno oni dodaci koji mu daju muževnost, pikantnost i oporost. Prikladni su špageti bilo koje vrste, ali najkraći, naravno, poštuju se talijanski, međutim, njihova je raznolikost često red veličine veća. Tada okus počinje rasti. Prije nego kažem, proizvodi od kuhane tjestenine danas se proizvode u širokom asortimanu i imaju visok udio jogurta, tako da sada možete izabrati nešto jeftinije, jaka nije bogatija.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.: Špagete (1 pakovanje, 450-500 grama), maslinovo ulje, so, časnik (6-7 karanfilića), zukor (pola kašike), paradajz (4-5 komada), slatka paprika (pola veće ili 1 manja) jedan).
(1 žlica. žlica), časnik (1 klinčić), zelje ili sušeno bilje, cibulin, pulpa rajčice, protrljana kroz sito (500 grama), možete uzeti i rajčice iz mokrog soka (650 grama) ili sušene rajčice (800 grama). ).
Skuhajte špagete u tri litre vode. Posolite za gušt i dodajte pola žlice soli. Dodajte žlicu ulja ružmarina u vodu. Skuhajte 10-13 komada kruha Na kraju vremena kuhanja možete kušati špagete.
Umak. Rajčice zgnječite, uklonite peteljke i narežite na četvrtine. Stavite u blender zajedno s paprikom i časnikom. Što više vremena provedete, to više gorčine imate. Namjestite umak i ulijte u lonac. Posolite i dodajte žličicu tikvica. Pustite da prokuha. U jačoj tavi zagrijte maslinovo ulje i komadić nasjeckanih klinčića. Kuhane špagete stavite u lonac ili tavu i zagrijte s uljem i malom zdjelicom junetine. Tanjure za posluživanje prelijte umakom od rajčice.
Recept 2: Ćufte u umaku od rajčice
Ćufte bez umaka bit će suhe. Traže samo umak, umak od rajčice - savršeno. Za mesne okruglice koristimo yalovichi ili pork-yalovichi sumish, za dodavanje vikorista rajčice u mokrom soku.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.: Mljeveno meso kravljeg hrta (700 grama), peteljke celera, mrkva, cibulina, jaja, paradajz u mokrom soku (konzerva, 400 grama), krušne mrvice (50 grama), suho bijelo vino (60 ml.), limunov sok (1 žlica. žlica), bosiljak (1/4 žličice), sol, papar.
(1 žlica. žlica), časnik (1 klinčić), zelje ili sušeno bilje, cibulin, pulpa rajčice, protrljana kroz sito (500 grama), možete uzeti i rajčice iz mokrog soka (650 grama) ili sušene rajčice (800 grama). ).
Prvo pripremite ćufte - pomiješajte sa mljevenim jajima, prezlama i 60 grama vode. Sretno i valjamo ćufte. Stranice premažite uljem od ružmarina. Stavite na tanjur, premažite mrkvu na maslinovom ulju, narezanu na tanke ploške (može i polukrugove), dodajte vino, limunov sok i rumene rajčice sa sokom. Pustite da prokuha, dodajte cibul, celer, mesne okruglice, pirjajte još 20 hvilina.
Sastojci mogu značajno promijeniti miris i okus osnovnog umaka, čineći ga bogatijim i ukusnijim. Pokušajte dodati, na primjer, gljive - uspjet će obična pečerica, bili i siruzhki. Umak po osnovnoj recepturi izmiksajte u blenderu s namašćenim i obrađenim gljivama, ulijte 50 ml suhog bijelog vina, prokuhajte i vaš umak je jednostavno neprepoznatljiv! Vino savršeno oplemenjuje okus filea, mesnih kotleta, mesnih okruglica, entrecota, kuhanog mesa, teletine i peradi.
Mesne okruglice, primjerice, bez bogatog umaka od rajčice bit će suhe. Ovaj prvi komad mesa ili rebra, premazan umakom od rajčice, prokuhan s mlijekom, bit će puno ukusniji.
Priprema umaka od rajčice nije laka, ali pravila se ipak treba pridržavati. Osnova umaka od rajčice je rajčica. Za smrad je kriv što je tvrd, mesnat, voćni, zemljani. S rajčica možete unaprijed ukloniti koru, plodove popariti koprom i ohladiti u hladnoj vodi ili možete skuhati umak od rajčice od neoguljenih plodova, ali u tom slučaju gotov umak morate dobro protrljati kroz sito. Ako nemate dovoljno rajčica pri ruci, napravite pastu od rajčice, ali odaberite koncentrat od najboljeg voća, bez dodatka škroba i soje. Umak od rajčice je neumoljiv bez začina. Smrad može biti vrlo različit: crna i crvena kreda papar, ljuta ili začinska paprika, korijander, kumin, cimet, klinčići, đumbir (svježi ili sušeni), slatka ili ljuta paprika, začinsko bilje - po vašem ukusu! Radi gustoće pirja se cikla koja se može razrijediti vodom ili ukusnom juhom (mesnom, ribljom ili povrtnom). Za umak od rajčice potrebno je premazati umak od rajčice dok ne porumeni.
S vašim poštovanjem, nudimo niz recepata za umak od rajčice, kako jednostavne, slatke, tako i slatke, "s rodzinkom". Odaberite!
Sastojci:
1 žlica. borošna,
1 žlica. gornji puter ili margarin,
350 ml temeljca (od mesa ili plodova mora),
1 mrkva,
1 cibulin,
1 korijen peršina,
1 kl. paradajz usta,
1 list lovora,
sol, zukor, začini, crni, bijeli ili crveni papar - za gušt.
priprema:
Korijen i cibulu narezati, pirjati na biljnom ulju dok ne omekšaju, dobro dodati i premazati sve odjednom dok ne porumene. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i razrijedite juhom. Skuhati 5 kokošaka sa nategom, zatim propasirati, dodati sol, zukor, začine i preliveno uljem. Promiješajte i poslužite dok ne bude gotovo.
Sastojci:
200 g paste od rajčice,
4-5 žlica. tsukru,
1 žlica. sušeni časnik,
1 list lovora,
1 kl. voziti,
sol, sušeno bilje - za užitak.
priprema:
Zakuhajte vodu, dodajte zukor, časnik, lovorov list, začinsko bilje i papar te kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Izvadite lovorov list, dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte ispod poklopca 5-7 minuta na najjačoj vatri. Maknite s vatre i ohladite.
Sastojci:
200 g paste od rajčice,
1-2 žlice. masno kiselo vrhnje,
zrno soli,
sok od limuna, papar - za užitak.
priprema:
Pastu od rajčice pomiješajte s 1 žlicom vode, posolite i pirjajte na srednjoj vatri 1-2 minute. Dodajte kiselo vrhnje, papar i sok od limuna i umutite mikserom.
Sastojci:
600 g sušenih rajčica,
½ žličice soli,
2-3 klinčića za časnik,
30 ml maslinovog ulja,
2 žličice tsukru,
½ žličice sušeni origano,
2-3 kapi cilantra,
1 žlica bosiljka.
priprema:
Rajčice ogulite od kore i blenderom protrljajte kroz sito. Kuhajte pastu od rajčice na srednje jakoj vatri, često miješajući, 15-20 minuta. Dodajte sol, zukor i maslinovo ulje. Promiješajte, skuhajte još 5 kokoši i dodajte još začinskog bilja i čašnika, prolazeći kroz prešu. Kuhajte još malo i maknite s vatre.
Sastojci:
1,2 kg rajčice,
400 g rajčice u mokrom soku,
2-5 klinčića u časniku,
4-6 žlica. maslinovo ulje,
1 vezica listova bosiljka,
sol, crna kreda papar - za užitak.
priprema:
Svježe rajčice poprečno zarežite, poparite koprom i odmah ohladite u hladnoj vodi. Uklonite kožu. Na laganoj vatri podmazati soparu za 1-2 dužine, dodati pelate, prokuhati, dodati rajčice iz konzerve zajedno i pirjati na laganoj vatri 1,5 god. Zatim vilicom izgnječiti rajčice, posoliti i popapriti, a po potrebi dodati i malo tikvica. Dodajte nasjeckane listove bosiljka i na laganoj vatri kuhajte još 30 kilina. Prebacite u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku.
Sastojci:
1 kl. mlijeko,
1 kl. Verškov,
1 kl. usta rajčice,
2 žličice borošna,
2 žlice. gornje ulje,
sol, začini, papar - za užitak.
priprema:
Prokuhajte pola norme mlijeka. Nakon što ste potrošili mlijeko pomiješajte s grahom da nema prsa i mlijeko uz miješanje ulijevajte u kipuće mlijeko. Ako uspijete prokuhati i pirjati dodajte vrhove, pire od rajčice, maslinovo ulje i sol. Zagrijte uz miješanje, ali nemojte kuhati.
Sastojci:
4 rajčice,
1 cibulin,
1 žlica. borošna,
1 žlica. sušeno zelje,
250 ml vode,
150-200 g kiselog vrhnja,
sol, papar, začini - za užitak.
priprema:
Ribu sitno nasjeckajte, premažite maslinovim uljem, dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte 10 minuta. Smjesu, sušeno bilje, začine prokuhajte, dodajte vodu i kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Sastojci:
250 ml mesne juhe,
25 g verškovog maslaca,
½ mrkve,
½ korijena peršina
1 žlica. borošna,
½ cibulina,
250 g paste od rajčice,
1 žličica tsukru,
1-2 lista lovora,
sol, crni papar u zrnu, prstohvat limunske kiseline.
priprema:
Dobro pirjajte na malo maslaca dok ne porumene i razrijedite procijeđenom juhom da nema prsa. Snažno prokuhajte rajčicu s nasjeckanim cibulama, mrkvom i korijenom peršina. Pastu za bradu pomiješajte s pastom od rajčice, dodajte zukor, limunsku kiselinu, lovorov list, sol i crni papar u zrnu i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Gotov umak procijediti, ponovno zagrijati i dodati ulje.
Sastojci:
1 kg suhih rajčica,
1 kg jabuka,
4 cibulina,
4 gostrih crvene paprike,
250 g cucrua,
300 ml 9% otstu,
25 g korijena đumbira,
25 g soli,
24 zrna crnog papra,
16 pupoljaka klinčića.
priprema:
Ogulite rajčice i izrežite ih lopaticama. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite ih. Cibulu narezati na sitne kockice. Stavite sve u lonac, dodajte malo vode i kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 30 minuta. Dodati sol, zukor, začine, ljutu papričicu i prokuhati još 30 kvilina. Protrljajte kroz sito i kuhajte dok ne postane gusto.
Sastojci:
1 kg rajčice,
400 g kiselih jabuka,
300 g slatke paprike,
100 g cucrua,
1-2 žlice. soli,
50 ml Roslin ulja,
40 ml 70% otstu (za konzerviranje),
1-4 klinčića za časnik,
crvena gostrija mješana paprika - za užitak.
priprema:
Rajčicama skinite kožicu, jabukama ogulite kožicu i sredicu, a paprike ogulite. Sve povrće propasirajte kroz mlin za meso ili koristite blender. Prebacite u lonac, dodajte ulje ružmarina, promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte umak godinu dana. Zatim u umak dodajte zukor, sol, papar, začinite i kuhajte još 15 hvilina. Čim se doda sos za spremanje trivalle, uliti ocet, prokuhati 5 hvilina i sipati u sterilizirane staklenke. Ako će se umak apsorbirati odmah nakon kuhanja, možete dodati sok od limuna ili limunsku kiselinu za užitak.
Sastojci:
1 kg rajčice,
500 g jabuka,
1 žlica. soli,
⅓ kl. tsukru,
1 žličica crvena mljevena paprika,
1 žličica crni mljeveni papar,
½ žličice kredom cimet,
prstohvat muškatnog oraščića.
priprema:
Jabuke i rajčice ogulite kroz mašinu za mljevenje mesa, a odvojeni maslac stavite u emajliranu šerpu, posolite i dodajte čokoladu te prokuhajte. Zatim promijenite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 2 godine. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sve začine, zakuhajte pastu od rajčice i protrljajte kroz sito.
Sastojci:
500 g rajčice,
250 g šljiva,
1 cibulin,
1-2 klinčića za časnik,
1-2 žličice. soli,
½ cl. tsukru,
Crveni i crni biber, začini - za užitak.
priprema:
Upotrijebite blender ili rajčice propasirajte kroz mlin za meso. Luk narežite na sitne kockice. Smjesu rajčice i cibule zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Protrljajte pastu od rajčice kroz sito. Dok se rajčica kuha, ogulite šljive od kožice i četkica, pasirajte u blenderu i kuhajte na srednjoj vatri. Pomiješajte masu od paradajza i šljiva, posolite, dodajte tikvice, začine i kuhajte vodu do željene gustoće.
Sastojci:
400 g rajčice u mokrom soku,
dizalica od 400 g,
1 cibulin,
200 g cucrua,
100 ml 6% otstu,
100 ml vode,
75 g rodzinki,
sol, crni papar, klinčići, slatka paprika, đumbir - za užitak.
priprema:
Stavite dizalicu u lonac, rodzinki, obrezani cibulin, ulijte vodu i pirjajte dizalicu 15 minuta, dodajte rajčice i otset i kuhajte 5-7 minuta. Zatim popržiti zukor, sol i začine i kuhati uz miješanje još 10 pilića.
Sastojci:
1 kg rajčice,
3-4 cibulina,
1 vezica peršina,
⅓ kl. 6% otstu,
1-2 žličice. soli,
¼ kl. tsukru,
2-4 klinčića za časnik,
½ žličice crni mljeveni papar,
½ žličice crvena mljevena paprika,
začini - za užitak.
priprema:
Mikserom dodati sitno nasjeckanu rajčicu, sitno sjeckani peršin i staviti kuhati. Pustite da prokuha, dodajte sol, zucor, papar, začine i zobene pahuljice te kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne oko 2 godine.
Sastojci:
2 konzerve rajčice u mokrom soku (800 g),
450 g slanine,
2 žlice. borošna,
2 žličice soli,
100 g vrhunskog sira,
½ cl. masni vrhovi,
1 žlica. crni mljeveni papar.
priprema:
U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri pecite slaninu 10 minuta dok ne porumeni, zatim je izvadite i stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće. Masnoću od slanine dobro umutiti i uz neprestano miješanje 2-3 dužine premazati. Zatim dodajte rajčice, lopaticom ih narežite na male komadiće i pirjajte, začinite šalom i paprom, 10 minuta vershkovy otac i vrhove promijenite vatru i uz miješanje dinstajte još 10 kokoši dok se ne zgusne.
Slatki umak od rajčice s đumbirom
Sastojci:
800-900 g rajčice,
50 g svježeg đumbira,
300 g cucrua,
50 ml soka od limuna,
sol za užitak.
priprema:
Rajčice skinite s kože, prvo ih poparite koprom i narežite na kockice. Korijen đumbira ogulite i naribajte na sitno ribež. Pomiješajte rajčicu, đumbir i sol, prekrijte jelom i stavite u hladnjak preko noći. Sok koji se kuhao preko noći preliti u toplu posudu, dodati zukor i staviti na vatru. Nakon što zavrije, kuhati 7-8 minuta dok se zukor potpuno ne otopi, a sok od rajčice ne postane sličan sirupu. Dodati paradajz i sok od limuna, promešati i uz povremeno mešanje skuhati još 10-tak pera. Ovaj umak je posebno dobar uz janjetinu ili svinjetinu.
Sastojci:
6 rajčica,
3 žlice. gornje ulje,
1 žlica. med,
1 čili papričica,
1 kl. voziti,
1 žličica soli,
2-3 cm korijena đumbira,
½ vezice zelenila,
začini (kameleon korijander, kameleon kumin) - za užitak.
priprema:
Stavite zelje, nasjeckani đumbir, ljutu papričicu i 30 ml vode u zdjelu blendera i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte 1 žličicu. sol, med i začini za užitak. Rajčice poprečno nasjeckajte, poparite koprom i odmah ohladite u hladnoj vodi. Uklonite kožu, narežite na komade, stavite u lonac, ulijte vodu i kuhajte ispod poklopca 15 minuta. Protrljajte pastu od rajčice kroz sito. Otopite maslac, ulijte pastu od rajčice i izmiksajte blenderom. Kuhajte, bez pokrivanja poklopcem, na laganoj vatri 25-30 minuta, povremeno miješajući.
Indijski umak od rajčice s đumbirom i sirom
Sastojci:
100 g otopljenog maslaca,
300 g paste od rajčice,
400 g Adigean sirua,
200 g 20% kiselog vrhnja,
5-7 cm korijena đumbira,
1 žličica za korijander,
½ ljute čili papričice,
1,5-2 žlice. tsukru,
½ žlice soli
priprema:
Ljute papričice ogulite i sitno narežite. Stavite korijander u stopalo. U loncu otopite pola količine ulja i na najjačoj vatri namažite mladi korijander i ljutu papričicu 1-2 dužine. Narendajte đumbir, dodajte začinima i premažite još 5 perića. Zatim dodajte preostalo ulje, pastu od rajčice i 1 čašu vode. Posolite i dodajte zukor, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte u umak zajedno s kiselim vrhnjem. Skuhajte 10 pilića i maknite s vatre.
U našim receptima možete pronaći još više recepata za umake. Dobar tek i novi kulinarski specijaliteti!
Larisa Shuftaykina
Pozdrav svima!
Htjela sam ažurirati članak o osnovnom umaku od rajčice, jer on je osnova osnova, a glava svega. Koncept “baze” odnosi se na minimum sastojaka i tjelesnih ostataka, ali na ovu bazu možete odmah ili kasnije (kao pripravak) dodati dodatne arome i okuse. Za iskusne kuhare sigurno neću otkriti ništa o Americi, ali za početnike bih bio vrlo ljubazan staviti objavljene informacije na kulinarsku policu. Osim toga, odlučio sam napraviti ovaj post i za sebe i za vas, kako bih se ubuduće mogao osloniti na nekog drugog, inače pišem kratko ili ću čitati o marinari ili rajčici s gljivama, ali nije baš baza. Pa, ažurirao sam fotografije...))
Dajem dvije opcije - cjelosezonsku i ljetnu, dobro, jednu s rajčicama u mokrom soku (mogu biti pasterizirane kupovne ili domaće konzervirane), drugu sa svježim rajčicama. Umak je tradicionalno crven, ali se može pripremiti i s rajčicama bilo koje boje po želji. Ozhe...
Paradajz sos sa paradajzom i sokom. Gustius.
Tomati u s/s (Tselikova, kocke ili pasatu) - 1 kg
Časnik - 1 srednja glavica,
Osušeni bosiljak - ½ žlice,
Zukor - 2 žlice. bez vrha,
Sol - 1 žlica. bez vrha.
izborno:
Tsibulya - 1 kom.,
Bijelo vino - 50 ml,
Crni papar - ½ žličice,
1. Hajdemo detaljno opisati mjeritelja vremena.
2. U loncu s debelim dnom zagrijte OM.
3. Ostavite cibulus-časnik dok se ne izbistri par minuta na tihoj vatri.
4. Bosiljak prokuhajte i zalijte vinom. Viparovuyemo 3-4 hvilini.
5. Dodati rajčicu + malo začina (silt, zukor, papar). Dinstati 50-60-70 minuta uz miješanje.
6. Ako se Tselikovljeve rajčice nisu otopile do sredine kuhanja, pomozite im žlicom i lopatom.
7. Umak treba reducirati za 2 puta i dobro zgusnuti. Ostatak dotjerati začinima.
8. Izdašnost 0,5 l.
Pa, čekaj malo, sve je stvarno jednostavno! Ako ćete kiseliti rajčice iz konzerve, pazite da već sadrže začine, što znači da ima manje soli, papra i papra.
Svi izborni sastojci temelje se na bogatoj bazi i mogu se prilagoditi prema vlastitom nahođenju.
Ako nema mjesta u hladnjaku, sterilizirajte staklenke, rasporedite ljuti umak i zarolajte vruće poklopce. Okrenite ga i čvrsto zamotajte. Dobro kuhati na sobnoj temperaturi.
Ovo je najgušća verzija umaka: a) zauzima manje mjesta, b) može se koristiti kao začin, c) koncentracija svih okusa je maksimalna, ali ga nije nimalo teško razrijediti daljnjom vikorizacijom .
Pa, "ljetna" opcija, za sljedeći mjesec. Ako želim više informacija, znam što mogu čitati u Australiji. Ovdje sam kurzivom dodao neke tehnološke oznake i mogućnost lake varijacije...
Umak od rajčice sa svježim rajčicama. Srednje debeo.
Svježe rajčice - 1 kg
Maslinovo ulje (OM) - 1-2 žlice,
Časnik - 1 srednja glavica,
Osušeni origano - ½ žlice.
Zukor - 2 žlice. bez vrha,
Sol - 1 žlica. bez vrha.
izborno:
Tsibulya - 1 kom.,
Bijelo vino - 50 ml,
Crni papar - ½ žličice,
Gostri papar - 1-2 kom.,
Listovi svježeg bosiljka i/ili majčine dušice - 50 g.
1. Rajčica se blanšira, čisti, prolazi kroz mlin za meso s velikim peletima. Ako želite upiti smjesu, protrljajte je kroz sito, što je datost u francuskoj kuhinji. U talijanskom je sve jednostavnije, na seoski način i danas je to prihvatljivo.
Uvijek pripremam 5-6 litara umaka odjednom, koje često uskraćujem - ne dopuštam si da se petljam s njima, jer oni imaju svoj dodatak, po mom mišljenju. Ale je vaš umak i odaberite koji vam je bolji..)) Iz istog razloga je i mašina za mljevenje mesa odličan alat za pripremu. Naravno, rajčice možete samo zarezati nožem po dnu, inače će se dio soka uništiti, što je loše, ali maknite stroj za mljevenje mesa na 200-300 u umak, malo je dosadno..) )
2. Časnik, ljutu papričicu i cibulu istovremeno nasjeckajte za vrijeme bosiljka, ostavite ih 2-3 minute po oma na najtišoj vatri u velikom loncu s debelim dnom.
Način rezanja povrća po želji možete jednostavno podijeliti na male kockice, odnosno kriške. Nedopustivo je da se cibula, a posebno časnik pozlati, da se pojavi girkota.
3. Skuhajte sušeni bosiljak ili pomiješajte talijansko bilje.
4. Ulijte vino. Viparovuyemo 3-4 hvilini.
Ako vino nije vikoristično, ovo cijelo zrno se preskače. Ale s vinom, pijte ga, okus je bogat okusom.
5. Uliti paradajz + malo začina (sol, žukor, papar). Dinstajte 30-40 komada uz povremeno miješanje.
6. Umak treba prokuhati 1,5 puta i zgusnuti se. Ostatak dotjerati začinima.
Uvijek koristim ovaj omjer - za 1 kg rajčice 2 žlice. Krastavac i 1 žlica. soli, ali možda želite drugačije. Ili rajčica u vašem smoothieju može imati više sladića, pa zamijenite zuccor dva puta, ali to nikako ne preporučujem..
7. Kod patlidžana umak se može izmiksati blenderom ili se može ukloniti tekstura.
Smjesu isperite tako da kod pasiranja umaka od rajčice na jakoj vatri potrebno je promijeniti boju prema oker.
8. Svježe bilje se uvode 5-10 minuta prije spremnosti.
9. Izdašnost 0,7-0,75 l.
Naravno, ovu opciju treba pripremiti odmah na vrhuncu sezone - vrlo je važno ubrati super čelične rajčice, bolje ih je namazati, lakše se raskuhavaju, lakše se čiste, a sadrže maksimum vitamina i minerala.
Jako se nadam da ćete sada dagnje, tjesteninu, rižoto začiniti ne umakom iz staklenke, nego vlastitim gotovim..))
Ukusno!
Danas je izmišljeno mnogo umaka, ali klasici se nikad ne zaboravljaju - umak od rajčice je popularan jer za to postoje deseci razloga. Možete ga naučiti kuhati, bilo da ste kuhar, ili kob, i to naravno sa sigurnošću, a mi znamo kako.
Rajčice su jedno od najpopularnijih povrća na svijetu – ima ih u svim krajevima planeta. Navodno se od rajčice posvuda pripremaju umaci i umaci, a svako mjesto ima svoje specifičnosti njihove pripreme. Tako se u Italiji od 19. stoljeća prije tjestenine poslužuje poseban umak od rajčice, pripremljen od rajčice sa svježim listovima bosiljka i pragom.
Asteci su počeli pripremati umak od rajčice: u rajčicu su dodavali aromatično bilje i začine, kao i čili papričicu.
Umak od rajčice je univerzalan: može se dodati tijekom pripreme drugog začinskog bilja i preliti preko već pripremljenog začinskog bilja, dobro se slaže s povrćem, mesom, ribom i peradi. U ovom slučaju, vino neće samo glazirati, već će transformirati okus glavnih sastojaka biljke, ali će donijeti zdravu, bogatu koru - a vino se također smatra jednim od najkore umaka.
Čini se da rajčice ne gube svoju smeđu moć tijekom kulinarske obrade, štoviše, u termički obrađenim rajčicama, uključujući i umake od njih crvena snaga postati još izraženiji. A neki liječnici redoviti uzgoj rajčica i njihovih proizvoda, uključujući umake, cijene kao izvrsnu prevenciju onkoloških bolesti.
Želite tjesteninu za sretnu djecu? Pripremite umak od rajčice. Isto možete učiniti da date još više apetita i arome mesnim okruglicama, mesnim okruglicama i raznim kotletima, ribi, piletini i pečenom gotovo svemu što vam je dobro. Probajte i probajte - takve trave neće voljeti samo djeca, već i odrasli koji također vole umak od rajčice.
Kako pripremiti umak od rajčice
Prvo, prije nego počnete pripremati umak od rajčice, morate odlučiti koliko ćete ga dugo pripremati. Jednu verziju ovog umaka najbolje je pripremiti prije tjestenine, drugu prije pizze, treću prije mesa itd. Međutim, jasno je klasična verzija takav umak koji će ići na što god. Ako želite razgovarati s njim, možete imati puno - u svakoj regiji postoji takav klasik.
Recept za klasični umak od rajčice
Potrebno vam je: 1 kg paradajza, 1 glavica cibula, 1 č. tsukru, sol.
Kako pripremiti klasični umak od rajčice. Rajčice pospite koprom, skinite im kožicu, nasjeckajte ih na komadiće, a rajčice narežite. Zagrijte ulje u tavi, stavite cibulu, pirjajte 5 minuta dok ne omekša, dodajte rajčice, dinstajte sve 15 minuta na laganoj vatri, mijesite kuhačom, ostavite da se ohladi, pa izmiksajte mikserom, promiješajte tsukor, posolite za gušt. , opet izmiksajte mikserom. Umak čuvajte u hladnjaku. Umak možete napraviti na isti način, ali bez cibula: rajčice stavite u tavu na ulju, pa nastavite s receptom na isti način.
Preporuča se priprema umaka od rajčice od sezonskog povrća - ili od rajčica kupljenih u supermarketu u Sichnyju, malo je vjerojatno da će izaći dobar umak od rajčice, a gospoda sama često takav umak čuvaju za zimu. No, priprema takvih umaka-pripravaka nije rezultat rosemove, a to je moguće shvatiti i drugim riječima.
Možete pitati: ali sada, molim vas, moramo brinuti o pripremljenom umaku, poput pirea od rajčice (paste), s kojim možete pripremiti bilo koji umak, možete ga kupiti u trgovini. Očito je: kao i prije – pripremljeno kod kuće bez kemijskih dodataka i konzervansa, zdravije je i ukusnije! Pa, apsolutno možete napraviti umak od rajčice vlastitim rukama, uključujući i kečap.
Recept za domaći stari kečap
Trebat će vam: 3 kg rajčice, 40 g soli, 1 boca krastavca, 2 žlice. otstu, 1 žličica. mljevena crvena paprika, ½ žličice. cimet, paprika, bosiljak, klinčić.
Kako napraviti domaći kečap. U mljeveno meso uvrnuti paradajz bez kore, staviti u serpu i kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne promjeni, zaliti ocetom, posoliti, zukor i popapriti. Sve ostale začine pomiješati, staviti u vrećicu od gaze, razdvojiti u kuglu gaze, staviti u smjesu paradajza, kuhati 20 minuta, otopiti. Gotov kečap možete sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
Kečap nije ništa više od drevne američke verzije umaka od rajčice.
Za špagete, tjesteninu, meso i pizzu savršena je ova verzija umaka od rajčice.
Recept za talijanski umak od rajčice
Potrebno vam je: 1 kg stigle rajčice, 4 češnja čašnika, 2-4 žlice zelenog bosiljka, ½ mahune ljute papričice, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 žličica. morska ili jednostavno velika sol (NE jodirana), mljeveni crni papar, ½ boce suhog bijelog vina.
Kako pripremiti talijanski umak od rajčice. Rajčice narežite na ploške, časnik krupno narežite, listove bosiljka skinite sa peteljki, peteljke i listove grubo nasjeckajte, ljutu papričicu narežite na manje komade. Zagrijte ulje u loncu, stavite u lonac, grančice bosiljka i ljute papričice, pirjajte 30 sekundi, dodajte sve rajčice, promiješajte, dodajte vino, pirjajte umak, povremeno miješajući, bez poklopca - dio krivice se viparuvati . Prokuhani umak propasirati, pirjati još 5 minuta, začiniti paprom, dodati listiće bosiljka, promiješati, upaliti štednjak, premjestiti umak u posudu s poklopcem i ostaviti na hladnom ne duže od sat vremena. minuta.
Ako prije ribe ili ribljih trava želite pripremiti umak od rajčice, ovo je vaša opcija.
Recept za umak od rajčice za rebarca
Trebat će vam: 3-4 rajčice, 2 boce riblje juhe, 1 vezica peršina, ½ srednje velike mrkve i cibulin po 1 žlica. vrhunsko ulje i pšenično ulje za bradu, ulje ružmarina, sol.
Kako pripremiti umak od rajčice za ribbi. Mrkvu naribati na srednju trećinu, cibulu sitno nasjeckati, peršin nasjeckati. Uklonite kožu s rajčica, pospite ih koprom, narežite ih na kriške, uklonite pulpu i mikserom pročistite pulpu dok ne postane glatka. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte cibulu, persun i mrkvu, dobro promijesajte, promijesajte, pecite 3-5 minuta, dodajte paradajz pastu, dodajte juhu, posolite, promijesajte, kuhajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta dok ne postane gusta Nya , postupno miješajte umak. Pripremljeni umak procijedite, samo povrće naribajte, dodajte gornje ulje, miješajte dok ne postane glatko.
Kako zamijeniti riblje meso ili meso ovčji brodet Tada će umak od kuhanja brzo doći do mesa ili povrća. Ovaj umak od rajčice odlično ide uz mesne okruglice, mesne okruglice i kotlete, a po želji možete pripremiti posebnu verziju ovog umaka sa sličnim začinskim biljem.
Recept za umak od rajčice za kotlete
Trebat će vam: paradajz sos, papar, sol.
Prije kotleta pripremite umak od rajčice. U tavu s kotletima, ili nakon što su se kotleti popržili na ulju, u vrući sok odmah dodati malo rajčice ružmarina, začiniti paprom i šugom, a također i patlidžanom, pažljivo promiješati, prokuhati, promijeniti vatru, dodati koyu gulaš sve 15 -20 min.
Priprema umaka od rajčice nije tako teška kao što se čini na prvi pogled, a nakon što ga jednom probate, uskoro ćete završiti s pastom od rajčice ili kečapom i pomislit ćete: što bi vam drugo trebalo, još ukusnije!
є velika količina Slamnato, u malo umaka od rajčice s dijelom od povrća. Varljivo je to što određeni recepti zahtijevaju poseban preljev. U takvim slučajevima morate znati napraviti umak od rajčice tako da bude idealan za pizzu, tjesteninu ili druge začinske biljke.
Kako pripremiti umak od rajčice
Ovaj sastojak se može naći u trgovinama kada ga mi pripremamo, ali gospodin je vrlo cijenjen jer bolje djeluje sam. Priprema umaka od rajčice kod kuće omogućuje kontrolu okusa, prirodnosti začinskog bilja i specifičnih nijansi. Ovi recepti zahtijevaju važnost izrade umaka. Da biste dobili željeni rezultat, slijedite specifičnosti faze pripreme, pravila pripreme i očuvanja. Morate početi odabirom pravih sastojaka.
Priprema proizvoda za pripremu začinskog bilja
Za pripremu ukusnog domaćeg umaka od rajčice odaberite prave rajčice. Trebat će vam čelik, utopljena crvena boja i sok od voća. Rajčice iz staklenika, koje nisu uzgajane ispod pupova, nisu prikladne, ali izgledaju kao zeleni, smeđi ili žilasti plodovi. Svi recepti uključuju pulpu od povrća. Da biste dobili potrebnu konzistenciju, ogulite voće, uklonite kožu i protrljajte kroz sito. Lakše ga je napraviti tako da rajčice prvo popržite koprom.
Recepti za domaći umak od rajčice za zimu
Postoji mnogo načina kako napraviti umak od paste od rajčice i spremiti ga za zimu. Zatim se može koristiti za pripremu boršča, piletine ili drugog mesa. Možete odmah zatvoriti hrpu staklenki koje će bez problema stajati cijelu sezonu. Tijekom procesa pripreme umaka sami možete kontrolirati okus, što je vrlo važno ako potom želite kreirati određeno jelo. Ispod su najpopularniji i ukusni recepti z fotografija.
Recept 1 - Umak od rajčice sa šljivama za zimu
Ova je opcija prikladna ne samo za dodavanje raznim biljem radi dodavanja pikantnog okusa, već i jednostavno za nanošenje na kruh. Da biste receptu dodali raznolikost, možete dodati cilantro ili bosiljak. Odaberite jednu, ako se obje opcije zbroje, jedna će sigurno nadjačati drugu. Pojedinosti o pripremi umaka od rajčice kod kuće opisane su u nastavku.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- časnik - 100 grama;
- mesnate crvene rajčice - 2 kg;
- pijesak trešnje - 150 g;
- ripčasta cibul - 3 kom .;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- sol - 2 žlice. l.;
- Velike šljive - 1,3 kg.
priprema:
- Rajčice operite, narežite na ploške, ocijedite i uklonite peteljke.
- Časnik, očisti cibuline. Podijelite luk na male komadiće i provucite kroz prešu. Dodajte sve sastojke do tada.
- Izvadite čili papričicu, morat ćete je sitno narezati.
- Šljive i rajčice propasirajte kroz mlin za meso. Možete koristiti blender.
- Dodajte zukor, sol u biljno ulje, ali još ne trebate časnik.
- Kuhajte umak na laganoj vatri, pa kad prokuha, ponovno ga trebate kuhati na vatri još godinu dana. Ne zaboravite stalno miješati.
- U umak od rajčice i šljive dodati časnik 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Gotovo začinsko bilje ohladite i možete krenuti s konzerviranjem u staklenke (prije ih sterilizirajte).
Saznajte kako kuhati po drugim receptima.
Recept 2 - Umak od rajčice i jabuke za zimu
Jedinstven okus možete dobiti dodavanjem umaka od rajčice s jabukama za pripremu začinskog bilja. Umak dopire do mesnih okruglica, pilećeg ili drugog za mesne proizvode. Lako je pronaći sva skladišta, ali bolje je krenuti s pripremom jabuka jer je cijena jabuka, koje su temelj jedinstvenog okusa, niska i lako ih je kupiti. Pokrokovljeve upute Mješavina umaka od rajčice i jabuke pomoći će vam u provedbi ovog recepta.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- Stigli velike jabuke od sladića - 4 kom .;
- rajčice - 10 kg;
- crvena paprika, melena, cimet - 0,5 žličice;
- med, crna kreda papar, ljuti muškatni oraščić - 1 žličica;
- 9% ots - 1,5 žlice. l.;
- časnik - 5 velikih klinčića.
priprema:
- Rajčice moraju biti oguljene i narezane na male komadiće. Stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok smrad ne postane mekan. Zatim ih sameljite kroz sito.
- Jabuke je također potrebno sitno nasjeckati, dinstati, zatim samljeti i sjediniti s rajčicama. Podrežite 10 kilina ispod poklopca.
- U dobiveni pire dodajte začine, kuhajte 10 minuta. Časnik, preostalu smjesu staviti u lonac, kuhati umak još 5 minuta na vatri.
- Pripremite staklenke (10 kom.) iza. Još vrući umak stavite u posudu i uvaljajte u mrvice. U vikoryju možete uživati s kotletima od kupusa, začinskim biljem i složencima od krumpira.
Recept 3 - Hostriy umak od rajčice za zimu
Toplinu začinskog bilja možete prilagoditi promjenom jačine čili papričice. Želite li receptu za ljuti umak od rajčice za zimnicu dodati dašak kiselosti, dodajte žlicu patlidžana od jabuka. Vikoristannaya ripchat cybula umjesto chasnika pomoći će oduzeti više mekog okusa. U ulozi začina mogu biti majčina dušica i ružmarin. Upute za kuhanje s fotografijama pomoći će vam da svladate recept.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- bosiljak, origano - za užitak;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- čili papričica - 1 kom .;
- rajčica - 5 kom .;
- chervony slatka paprika- 2 kom.;
- sol za užitak;
- časnik - 2 klinčića;
- celer - 1 stabljika.
priprema:
- Uzmite celer i čili papričicu. Povrće očistite, narežite.
- Uzmite par češnjeva čašnika, skinite koru i krupno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte povrće i četkajte dok ne omekša.
- Operite paradajz, slatku crvenu papriku. Izađi iz ostatka utrobe, dušo, skini kožu s rajčica (ne kožu). Povrće narežite na velike kocke.
- Stavite papriku u tepsiju prije ostalog povrća, premažite trakicama od 5 komada kruha. Odmah dodajte rajčice i poklopite poklopcem.
- Zatim se doda sol i začini. Umak je potrebno kuhati na najmanjoj mogućoj vatri, ne skidati poklopac. Količina sastojaka će se promijeniti otprilike 3 puta. Ako je umak od rajčice pregust, razrijedite ga vodom.
Najbolji recept za umak od rajčice kod kuće
Većina kuhara zna da je domaći umak od rajčice puno bolji od kupovnog. Možete prilagoditi okus ovog skladišta za mnoge biljke tijekom procesa kuhanja. Sada možete umiješati dodatne sastojke kako bi vaši gosti dugo pamtili vaše mesne okruglice ili škampe. Sve verzije umaka pripremaju se odjednom s glavnim sastojcima i ne podliježu konzerviranju.
Recept 4 - Umak od rajčice sa svježim rajčicama
Ovo je klasična i najjednostavnija opcija za pripremu umaka za tjesteninu, piletinu ili drugo bilje. Glavni razlog je to što rajčice moraju biti svježe pa je problematično pripremiti začin, ali ga je još lakše uliti ako su police pune povrća. Recept za umak od rajčice svježe povrće Traje oko 2 godine, tako da vam treba sat vremena.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- časnik - 2 klinčića;
- velika cibulina;
- svježe rajčice - 1 kg;
- sol i papar - za užitak.
priprema:
- Stavite svježe rajčice na trs u lonac, a zatim ih odmah stavite hladna voda. To će vam pomoći da lakše skinete kožu s pulpe.
- Izrežite voće i uklonite tekućinu.
- Sitno izrezani čašnik i cibulu premažite na maloj vatri maslinovim uljem. Dodati im paradajz, kad cibul postane mekan, vidjecemo.
- Popaprite i posolite.
- Umak trebate pirjati na laganoj vatri kako bi se smjesa riješila. Različite vrste rajčica mogu zahtijevati različito vrijeme kuhanja, na primjer, moraju se kuhati brže.
- Ako je umak od rajčice kiselkast, dodajte malo krastavca.
- Uzmite blender da izmiksate sastojke dok ne postanu glatki.
Recept 5 - Talijanski umak od rajčice za špagete
Većina ljudi voli klice tjestenine. smradovi bjesne različite forme Najpopularniji su špageti koje su izmislili Talijani ljubitelji vina. U pravilu, ljudi samo dodaju malo više kečapa ili maslaca ili klasični recept Ostale začine poštujem. U nastavku je recept za umak za špagete s rajčicama koji se radi od početka.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- za urara - 1 glava;
- mesnate, mekane rajčice - 4,5 kg;
- mrkva - 2 kom .;
- tsibuli ripchasti - 1 glava;
- sol - 1 žlica. l.;
- stabljika celera - 2-3 kom .;
- listovi bosiljka - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
priprema:
- Imajte na umu da je za pripremu talijanskog umaka od rajčice potrebno oko 2 godine.
- Sve sastojke dobro operite, časnik, stabljike celera i mrkvu narežite na kockice.
- U šerpi zagrijte ulje, stavite povrće, premažite 5 komada, miješajući kuhačom.
- Najbolje je rajčice narezati na ploške, dodati u povrće za dinstanje, posoliti i dinstati još godinu dana.
- Zatim uklonite s vatre i protrljajte kroz sito u malim obrocima.
- Istu smjesu skinite, vratite na štednjak i kuhajte 2 godine.
- Možete odmah začiniti ili staviti bosiljak u staklenke i zarolati umak od rajčice za zimnicu.
Recept 6 - Umak od rajčice za pizzu
Ovo je još jedno jelo koje dolazi iz Italije i već ga vole ljudi u Rusiji. Svi sastojci u pizzi su važni, ali bez ukusan umak izgledat će svježe i "suho". Nije važno što ćete odabrati kao začin: plodove mora, salamu, kobasice ili piletinu. Jednog dana trebat će vam dobar umak od rajčice za pecivo od rajčice. Recept za njega izgleda ovako.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Ljepljive rajčice - 600 g;
- soli - 0,5 žličice;
- tsukru - 2 žličice;
- cilantro - 3 kom .;
- sušeni origano - 0,5 žličice;
- bosiljak - 1 žlica.
priprema:
- Uklonite kožice s rajčica, dodajte snagu i blender, propasirajte kroz sito.
- Pasiranu masu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta miješajući drvenom kuhačom.
- Zatim staviti zukor, posoliti i dodati maslinovo ulje.
- Nakon 5 minuta, potrebno je dodati još začinskog bilja, protisnutog kroz zgnječenu posudu.
- Utrljajte oko 15 hvilina na vogn.
Recept 7 - Umak od paste od rajčice
Ova opcija može biti izvrsna osnova za pripremu bilo koje vrste bilja. Nikad prije nećete smisliti nešto posebno, bit će lijepo znati kako napraviti umak od paste od rajčice. Ovdje možete dodati razne sastojke u posudu i kuhati odjednom: meso, povrće (lecho), plodove mora, tjesteninu. Umak će dati pikantni okus kore.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- voda - 1 staklo;
- Pijesak od krastavaca - 3 žlice. l.;
- pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
- melena klinčić, cimet - četvrtina žličice;
- sol - 1 žličica;
- crna kreda papar - 0,5 tsp.
priprema:
- Voda mora prokuhati i u njoj otopiti pastu od rajčice.
- Odmah dodati začine, sol, zucor, dobro promiješati.
- Kuhajte 5 minuta.
- Pustite da se umak ohladi, možete ga staviti na stol ili u posudi zakuhati temeljac od ostalih začina.
Recept 8 - Umak od rajčice i vrhnja
Pirjane rajčice mogu se poboljšati raznim sastojcima kako bi se postigao izvrstan okus začinskog bilja. Jedna od opcija je umak od rajčice i vrhnja, pripremljen u tavi, koji možete koristiti za večeru (dodati u juhu) ili večer. Umak se odlično slaže s morskim plodovima, mesom, ali i malo toplijim sastojcima za tjesteninu. računati pokokovy recept.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- mrkva - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- ripchasta cibul - 1 glava;
- sorta boro grah pšenice - 1 žlica. l.;
- roslinna maslac, kredom crni papar, paprika, sol - za užitak.
priprema:
- Cibulu sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
- 3 puta, podmažite ih biljnim uljem.
- Dodajte im pastu od rajčice i promiješajte.
- Namazati sumish 4 hvilini.
- Brzo uđi u sobu.
- Ulijte kiselo vrhnje.
- Zatim dodajte začine po svom ukusu.
- Ulijte u bocu vode i dobro promiješajte.
- Pirjati dok se ne zgusne.
Smachni slatka s umakom od rajčice - recepti s fotografijama
Postoji mnogo opcija za jela s ovim sastojkom, ali najaktivniji dodatak konačnom rezultatu je umak pri pripremi pizze i tjestenine. Možda imate divne talijanske špagete, ali bez pravih začina na kraju ćete dobiti samo tjesteninu. Prilikom kušanja tjestenine u nju se ulije dosta umaka koji tjestenini daje živost, posebnost, ljutinu i pikantnost. Talijanski špageti se više kuhaju od drugih vrsta špageta, stoga je važno napraviti lagane začine.
Ako u dućanu nema špageta, probajte neku drugu slatku tjesteninu. S receptom u nastavku dobit ćete oko 6 porcija ukusne, aromatične tjestenine. Ako planirate platiti veliki broj gostiju, ako vas je manje, sve harače podijelite na dvoje. Imat ćete prekrasnu večeru za dva ili tri člana obitelji.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- špageti - 500 g (jedno pakiranje);
- sol, tsukor - 0,5 žličice;
- maslinovo ulje;
- slatka paprika - pola ili 1 mala;
- rajčice - 5 kom.
priprema:
- Stavite špagete u tavu. Za 3 litre tekućine, samljeti pola žlice. l. soli
- Odmah dodajte žlicu maslinovog ulja.
- Tjesteninu kuhajte oko 13 minuta. Prije nego što ih isperete, dobro ih isprobajte, smrad nije kriv ako je tvrd.
- Rajčice narežite na 4 dijela.
- Stavite ih zajedno s časnikom (što je veći to će jelo biti pikantnije) i paprom u blender. Detalje sastojke i ulijte ih u lonac.
- Dodajte zukor, posolite i prokuhajte.
- U tešku tavu stavite hrpu nasjeckanih klinčića i maslinovo ulje te ih zagrijte.
- Špagete stavite u drugu tavu ili u lonac i zagrijte ih zajedno sa loncem i 3 minute ulja.
Stavite u zdjelice za posluživanje i pospite začinima od rajčice.
, Prokuhati svaki trag. Rezultat će biti nevjerojatan bez obzira na sve.:
- Još jedno jelo u kojem je preljev jako bitan su mesne okruglice. Ako umak nepravilno napravite ili ga uopće ne promiješate, meso će na kraju biti suho i bljutavo. Možete dodati različite mogućnosti začina, ali umak od rajčice je bolji od ostalih. Za meso odaberite svinjetinu ili mljeveni jalovič. Da biste dodali umak, dodajte rajčice u sok od povrća. Ispod su opisi recepta za pripremu sa fotografijama.
- krušne mrvice - 50 g;
- mljevena kravlja koža - 700 g;
- bosiljak - četvrtina žličice;
- mrkva - 1 kom .;
- rajčica u vlastitom soku - 40 g;
- jaje;
- cibulin - 1 kom .;
- peteljke celera;
- suho bijelo vino - 60 ml;
- Sok od limuna - 1 žlica. l.;
- sol za užitak.
priprema:
- papar;
- Počnite s mesnim okruglicama. Pomiješajte prezle, mljeveno meso, jaje i vodu.
- Polpete pažljivo promiješajte i dajte im oblik.
- Bočne strane mesa premažite biljnim uljem i stavite na tanjur.
- U tavi ružinim uljem premažite mrkvu narezanu na kolutiće.
- Dodajte vino, rose rajčice (zajedno s rajčicama) i limunov sok.
- Sumish prokuhati, dodati celer, tikvicu i mesne okruglice.
Ugasiti 20 hvilin.
- Možete promijeniti okus umaka dodavanjem više sastojaka. Na primjer, gljive mogu biti ukusnije i zasitnije. Pokušajte dodati bili, pecheritsa ili sirozhki u recept. Dovršite tragove u blenderu.
- Ako vam je umak previše mastan, možete ga procijediti kroz čistu krpu.
- Pripremljeni umak potrebno je čuvati u zatvorenoj posudi kako se talina ne bi stvorila na površini.
Video: umak za šišmiški kebab s pastom od rajčice
