Круто або некруто. Ось про останніх я і хотіла поговорити докладніше. Сьогоднішній мій рецепт може комусь здатися занадто легким і простим.

Але насправді це ціла наука - як варити яйця всмятку так, щоб вони вийшли смачними, красивими і ідеальними: з рідким жовтком і готовим білком. І хоч часу весь процес у вас займе дуже мало, важливо все зробити правильно і чітко.

А для цього треба знати основні правила: які краще вибирати яйця, в яку воду їх опускати, скільки варити яйця всмятку після закипання ... Але давайте не будемо забігати вперед, а почнемо наш рецепт з самого початку. Для цього я вас сьогодні запрошую до мене на кухню, де ми разом з вами приготуємо швидкий і апетитний сніданок з яйцями некруто всього за 10 хвилин.

Складові:

курячі яйця.

опціонально:

хліб;
шинка;
салатні листя;
сіль. суміш перців;
зелень, свіжі овочі, Зелений горошок - для прикраси.

Як варити яйця всмятку:

Найголовніший наш інгредієнт - курячі яйця. Підкреслюю курячі, тому що перепелині, наприклад, готуються зовсім інший час, так їх і рідко варять некруто. Найкраще, якщо у вас фермерські яйця, від домашніх курочок - у них такі яскраві жовтки, що яйце всмятку виходить дуже апетитним і красивим.

Вимиті яйця кладемо в каструлю з водою кімнатної температури і ставимо її на вогонь. Води повинно бути стільки. Щоб вона покривала яйце. Не беріть велику каструлю, якщо варите всього 1-2 яйця: вода буде занадто довго закипати. І тоді буде важко визначити, скільки часу варити яйця всмятку після закипання. Дуже важливо, щоб вода була саме кімнатної температури, а не гарячою: інакше шкаралупа яєць може тріснути в процесі варіння.

Поки ми чекаємо, що вода в каструлі закипить, у нас є кілька хвилин, щоб підготувати решту інгредієнтів. необхідні для подачі яйця всмятку. Звичайно, можна обійтися і без них, якщо викласти готове яйце некруто в спеціальний под'яічнік. Але куди ефектніше виглядатиме яйце на бутерброді з сиром, шинкою і салатним листом.

Врахуйте, що вам не можна сильно відволікатися: треба зловити момент, коли вода в каструлі з яйцями почне кипіти. Як тільки це відбудеться, треба засікти час. Скільки хвилин варити яйця всмятку після закипання, Залежить від того, яке яйце ви хочете отримати на виході. Мені подобається, коли жовток дуже рідкий, а білок тільки-тільки схопився.

Скільки варити яйця всмятку після закипання

Я зазвичай варю яйце всмятку 2 хвилини. Любителям жовтка не дуже рідкого, кілька густого, раджу варити яйце всмятку після закипання 3 хвилини. Ще через 1-2 хвилини жовток стане досить щільним і вже не буде розтікатися, але залишиться м'яким і пластичним ..

Ну, а через 8-10 хвилин після закипання води у вас вийде вже яйце круто. Як тільки ви відрахували покладені 2 або 3 хвилини, дістаємо яйце, охолоджуємо його під струменем холодної води і відразу ж чистимо.

Викладаємо очищене яйце всмятку на підготовлений бутерброд, надрезаем, щоб здався жовток.

Солимо і перчимо до смаку, прикрашаємо за бажанням і подаємо негайно, поки яйце ще гаряче.

Смачного!

Тепер ви знаєте, скільки варити яйця всмятку після закипання води. Сподіваюся, цей рецепт був зрозумілий і докладний, і ви неодмінно приготуєте дуже смачне варене яйце, скориставшись ім. Якщо ж у вас залишилися якісь питання, то я із задоволенням відповім на них в коментарях.

У рецептах ми пропонуємо відповіді на питання: скільки часу потрібно варити яйця всмятку, в мішечок, круто, як смачно і правильно зварити куряче яйце в киплячій воді, щоб воно не тріснуло і добре чистилося. Як готувати яйце «пашот» в домашніх умовах.

Просте приготування яєць в домашніх умовах часто створює певні незручності. Начебто, вибираєш цілий продукт, оглядаєш його з усіх боків, але як тільки опускаєш яйця в киплячу воду, відразу ж починаються проблеми. Те яєчна шкаралупа тріснула, то витік практично весь білок, або яйця вийшли несмачними, тому що переварились, а на довершення до всього зварене яйце дуже погано чиститься. Адже кожному з нас так хочеться насолодитися сніданком з ідеально звареного яйця круто, некруто або мішечок.

Щоб домогтися відмінного результату, потрібно, по-перше, дивитися на упаковку - на ній вказані номер партії, дата та термін зберігання яєць. Це свого роду підказка для покупця, на яку далеко не всі звертають увагу. А практика показує, що абсолютно марно. Адже знаючи дату пакування, ми можемо чітко визначити, що можна приготувати зі свіжих яєць, а з чим потрібно почекати.

Майте на увазі, що свіжі сільські або магазинні курячі яйця, яким 4-6 днів від народження, варяться довше звичайних на 1-2 хвилини, в залежності від величини. До того ж свіже варене яйце досить складно почистити, так як шкаралупа відколюється не великими, а лише дрібними шматочками. Внаслідок цього, білок виходить нерівний і не апетитний.

Правила варіння

Розмір каструлі важливий! Щоб під час кипіння яйця не стукали одне за одним і не лопнули, каструлю потрібно підбирати невеликого розміру. Кількість води в каструлі повинно бути таким, щоб кожне яйце ховалося під нею повністю.

Щоб уникнути тріснутий шкаралупи і витекло білка, холодні яйця не слід опускати в гарячу воду. Різниця температур негативно впливає на шкаралупу і вона тріскається.

При приготуванні кількох яєць за один раз кладіть їх в каструлю акуратно і окремо.

Як і скільки варити яйця, щоб і жовток, і білок вийшли смачними? Для цього після закипання відразу ж зменшуйте полум'я, і подальший процес приготування продовжуйте на слабкому вогні. Сильне кипіння робить яйце гумовим і зварене воно стає сірого кольору.

Для збільшення температури кипіння і щоб уникнути тріщин в воду кидають щіпку повареної солі. Щоб шкаралупа краще очищалася зі зварених яєць, після закінчення відведеного часу в інструкції, готові яйця відразу ж занурюють в холодну воду на 1-2 хвилини.

яйця круто

Як варити і скільки хвилин часу потрібно засікати після закипання води, якщо яйця необхідно зварити круто? Начебто відповідь проста: поклав яйця в воду і нехай собі варяться, але на практиці виявляється не так легко, як в теорії і в процесі приготування важливо знати, як правильно, а головне не розбивши, зварити яйце смачним і не твердим.

Варто запам'ятати. Час варіння залежить не тільки від розміру яєць, а й кольору шкаралупи. Дослідним шляхом неодноразово перевірено: з білою шкаралупою - варяться швидше, а з коричневої - довше.

Справа в тому, що темна шкаралупа міцніша, можливо навіть товщі, ніж світла. Напевно Вам не раз доводилося стикатися з тим, що білі яйця під час кипіння лопаються набагато частіше коричневих. Тепер Ви знаєте, чому так відбувається.

Варка яєць круто, на перший погляд, здається самим простим способом, Однак, якщо яйця потримати в киплячій воді довше, ніж потрібно, вони стають жорсткими, несмачними і не підходять навіть для приготування салату.

Що добавити

воду;
яйця;
сіль, оцет або лимонну кислоту.

Щоб яйця не лопалися при варінні, що робити

Перш за все, відбираємо міцні, що не розколоті продукти, тому оглядаємо кожне яйце. Якщо Ви не встигли заздалегідь вийняти яйця з холодильника, то можна прогріти їх потримавши в теплій воді.

Спочатку промийте яйця під струменем проточної води
За допомогою столової ложки обережно покладіть по одному яйцю в невелику каструльку або ковшик, це потрібно для того, щоб вони не «стрибали» при кипінні і не билися один об одного.
залийте холодною водою з-під крана так, щоб вона їх повністю покрила.
Доведіть до кипіння.

Скільки варити яйця круто, щоб не тріснули

Як тільки вода добре закипить, зменшіть вогонь і варіть яйця круто 7-8 хвилин.

Після цього вийміть яйця, зварені круто з окропу, залийте проточною, холодною водою. Залиште на 1-2 хвилини.

яйця всмятку

Існує помилкова думка, що перед приготуванням не можна опускати яйця в киплячу воду, а тільки в холодну. Це черговий міф, і так стверджують ті, хто зовсім не знає, як зварити яйце і як це зробити правильно. Відповідь дуже простий - яйця для відварювання завжди повинні бути кімнатної температури, незалежно від того, в яку воду їх опускають.

Яйце «всмятку» ідеально підходить для сніданку не тільки дитині, але і дорослим. Ми маємо право з'їсти з ранку 1-2 тепленьких, смачних варених яйця всмятку в комбінації з тостом або плюшки, наситивши себе повноцінним сніданком.

Щоб правильно зварити яйця некруто, потрібно дотримуватися загальних правил, Вчинити так само, як і в попередньому рецепті: опустити в холодну воду, довести їх до закипання і відміряти час приготування.

Скільки варити яйце некруто в киплячій воді

«Смятку» буває різна, і тому поділяємо її на два види.

Якщо ми хочемо зберегти білок і жовток в рідкому вигляді, - варити яйце всмятку потрібно протягом 3 хвилин з моменту закипання води. Для другого варіанту, в якому білок більш твердий, а жовток і раніше рідкий, необхідний час варіння рівно 4 хвилини.

На жаль, яйця всмятку не всім подобається, проте цей спосіб приготування яєць вважається більш корисним для здоров'я і нормального травлення, ніж круто.

Яйця в мішечок

Ще один не менш популярний спосіб, а у деяких, можливо, самий улюблений, - варіння яйця в «мішечок».

«Торбинка» краще для тих, хто не любить зварене яйце ні «всмятку», ні «круто», це як раз щось середнє між цими двома видами приготування.

Попередня підготовка, безпосередньо варіння робиться аналогічно вище згаданих способів. Єдиною відмінністю є час приготування, яке так само розраховується по хвилинах.

Скільки варити яйце в «мішечок» після закипання

Багато дітей їдять тільки яйця, зварені в «мішечок». Чи не малюки звичайно, а старші діти, школярі, наприклад, і самі впораються з цим завданням просто і без особливих зусиль.

Для смачного і правильного «мішечка» яйце можна зварити рівно за 5 хвилин після закипання води.

Як готувати яйце «пашот» вдома

Для «пашот» основною умовою правильного приготування повинні бути неухильно свіжі яйця, інакше справжнього «кулечка» не вийде.

Яйце «пашот» - це той же «мішечок», але зварене без шкаралупи. В цьому незвичайний спосіб воду можна замінити на молоко, вино або бульйон: овочевий, курячий і т.д.

Яйця «пашот», рецепт приготування

Кип'ятимо воду або іншу обрану рідину в широкій каструлі (приблизно 1,5 літра), трохи подсаливаем для смаку.
Потім обережно розбиваємо чисте яйце і випускаємо його вміст в чашку або миску.
Далі переносимо (випускаємо) яйце в слабо киплячу рідину так, щоб воно не опустилося на дно каструлі, а плавало на поверхні. Якщо воно все ж осіло, обережно, лопаткою від'єднуємо і продовжуємо варіння при тихому кипінні приблизно 3-4 хвилини, до тих пір, поки білок не затвердіє.
Потім великою ложкою або ополоником виймаємо готове незбиране яйце «пашот» і подаємо до столу на бутербродах, в рибних, м'ясних, гарячих і холодних салатах, під майонезом і з іншими соусами, посипаємо зеленню.

Пашот - це дуже смачно, кому ще не доводилося готувати яйце подібним чином, радимо неодмінно це зробити, не відкладаючи в довгий ящик.

як варити перепелині яйця, Щоб легко чистилися

Перепели не схильні до сальмонельозу, їх яйця не викликають алергічних реакцій у дітей, тому вони вважаються чистіше курячих, ідеально підходять для здорового дитячого харчування.

А за кількістю вітамінів і корисних речовин перепелині яйця перевершують курячі в кілька разів.

Розміри яєць у перепелів зовсім крихітні, отже час приготування відрізняється від курячих.

Скільки варити перепелині яйця

яйце всмятку перепелине - 2 хвилини;

яйце круто перепелине - 5 хвилин.

Яйця перепелів, крім класичної варіння, широко використовуються в приготуванні омлетів і яєчні.

Як зварити яйце в мікрохвильовці

Найкращі варені яйця для салату виходять з мікрохвильовки. Надзвичайно м'який білок, і густий жовток - це те, що за секунди може приготувати мікрохвильовка.

Яйце, зварене круто в мікрохвильовці

Для варіння яйця в мікрохвильовці круто нам знадобиться окріп і посуд

Глибоку миску або спеціальну каструльку для СВЧ наповнюємо практично до країв скипіла.
Потім обережно розбиваємо в гарячу воду яйце, воно повинно плавати в рідині.
Далі в центрі злегка побілілого жовтка гострим ножем робимо прокол.
Розміщуємо каструльку в мікрохвильовку, закриваємо кришкою або ковпаком для розігріву. Встановлюємо грубку на максимальну потужність (не менше 800 Вт).

Час приготування яйця в мікрохвильовці становить рівно 1 хвилину, якщо цього здалося недостатньо, ставимо ще на 5-10 секунд - зварене яйце виходить круто.

За цим рецептом виходить досить швидке блюдо, До того ж два в одному, по вигляду дуже нагадує варену яєчню, а за технологією процесу - «пашот».

Скільки варити яйця часу

Підведемо підсумок. Ви вже знаєте, що потрібно робити, щоб яйце під час кипіння не лопнуло, а перед їжею добре чистилося. Нагадуємо, скільки хвилин варити яйця.

всмятку - 3-4 хвилини;

в каструлі в круту - 7-8 хвилин;

в мікрохвильовці в круту - 1 хвилина;

в мішечок - 5 хвилин;

пашот - 3-4 хвилини.

перепелині:

всмятку - 2 хвилини;

в круту - 5 хвилин.

Якщо Вам сподобалася і виявилася корисною дана стаття, ми будемо дуже раді. Просимо Вас ділитися своїми рецептами з нами в коментарях.

Друзі! Можливо, Ви знаєте або чули про нові способи: як варити яйця в спеціальних формах, огляди нових і ін., - пишіть нам!

Яйця всмятку в каструлі на плиті варити після закипання води.

Яйця всмятку варити в мультиварці на режимі "Варка на пару".

Як варити яйця всмятку

продукти
Яйця - 5 штук
Вода - 1 літр
Сіль - 1 столова ложка

Як слід вимити яйця під краном
Варка яєць всмятку в каструлі на плиті
1. У каструлю покласти 5 яєць, налити 1 літр холодної води, додати 1 столову ложку солі і поставити каструлю на середній вогонь.
2. Варити 4 хвилини після закипання води.
3. Накрити каструлю кришкою, залишивши невелику щілину, потім притиснувши кришку рушником, злити воду, в якій варилися яйця.
4. Обдати яйця холодною водою.

Варка яєць всмятку в мультиварці
У чашу мультиварки покласти яйця і налити воду, щоб вона покривала яйця зверху на 1 сантиметр. Час варіння 5 хвилин на режимі "Варка на пару". Готові гарячі яйця перекласти в миску і облити холодною водою.

Фкуснофакти

яйця всмятку подають в шкаралупі, поставивши тепле яйце на спеціальну підставку. Потрібно звільнити верх яйця від шкаралупи, так, щоб його можна було їсти ложкою.

Яйце некруто може бути в декількох станах: Напіврідкі білок і жовток (час варіння 2 хвилини), м'який (але не рідкий) білок і рідкий жовток (час варіння 3 хвилини), м'який білок і напіврідкий жовток (час варіння 4 хвилини). Час варіння вказано для яєць 1 категорії, час варіння яєць меншого розміру потрібно зменшити, а великих - збільшити на 1 хвилину.

Варять яйця всмятку на невеликому вогні, При занадто інтенсивному нагріванні вони лопнуть.

Для варіння яєць не варто брати велику каструлю, яйця повинні щільно лежати одне до іншого, а не переміщатися по дну каструлі і не битися один об одного.

Яйця можна занурювати не в холодну воду, а в окріп за допомогою столової ложки. Щоб яйця не лопнули, їх треба попередньо зігріти (на 5 хвилин занурити в гарячу воду) або проколоти тупий кінець яйця (там знаходиться повітря, який через прокол буде виходити з яйця, компенсуючи зростаючий тиск).

- калорійність 1 яйця всмятку (50 грам) близько 80 ккал. Яйце некруто легко засвоюється організмом - на його перетравлення витрачається не більше 2-х годин. Через високий вміст холестерину в яєчному жовтку не рекомендується вживати більше 5 яєць на тиждень.

Подивіться загальні правила

У статті будуть представлені різні способи варіння яєць.

Курячі яйця складають важливу частину раціону людини. Їх можна вживати в будь-якому вигляді, але найбільш смачні та корисні - варені яйця. У них мало калорій і жиру, вони мають масу корисних властивостей.

У курячих яйцях міститься багато білка, який легко засвоюється людським організмом
У них багато вітаміном (А, Е, В, D, і інші) і мінералів (фосфор, магній, залізо і кальцій)
У яйцях міститься холестерин. Тому, кількість їх в день має бути обмежена
З іншого боку, в яйцях є речовини, які покликані знижувати рівень холестерину в крові
Яйця корисні для травлення, кісток і зору. Вони повинні обов'язково входити раціон дітей

Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити яйця всмятку в киплячій воді після закипання?

Яйця всмятку - корисне блюдо, яке може стати відмінним сніданком. Подають яйця всмятку з підсмажений хлібцями, овочами і зеленню. Приготувати їх дуже просто.

Набираємо в каструлю холодної води стільки, щоб вона покрила яйця і ще був запас
Додамо в воду ложку солі
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння
Яйця всмятку потрібно варити 3 - 4 хвилини. Ближче до 3 хвилинах яйця будуть ще з рідким білком, а до 4м - тільки з рідким білком
Після варіння воду зливаємо, а яйця занурюємо на кілька хвилин в холодну воду
Правильно подають яйця всмятку, знявши верхівку яйця. Для цього акуратно ножем розбиваємо шкірку і очищаємо верхівку
Робимо надріз на білку і присипаємо яйце сіллю і перцем за смаком

Яйця потрібно класти в воду кімнатної температури. Якщо яйця були в холодильнику, нехай вони нагріються деякий час.

Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити курячі яйця круто після закипання?

Яйця в круту мають твердий жовток і білок. Їх можна використовувати для приготування салатів, бутербродів і є окремо.

У каструлю з яйцями заливаємо воду і кладемо жменю солі
Варимо яйця на невеликому вогні, щоб вода занадто не вирували
Для того, щоб білок і жовток затверділи потрібно 7 - 8 хвилин варіння після закипання
Після закінчення потрібного часу помістіть яйця в холодну воду на пару хвилин. Це дозволить без проблем позбавиться від шкарлупки

Як правильно і скільки хвилин за часом варити яйця в мішечок після закипання?

Яйця в мішечок є проміжним варіантом між крутими і яйцями всмятку
З переваг таких яєць можна відзначити їх м'якість. У той же час в них відсутня рідка структура, яка дуже не подобається багатьом людям
Яйця в мішечок варять так само, як і при інших варіантах готування яєць
Час варіння становить рівно 5 хвилин
Після цього, яйце поміщають в холодну воду на 2 хвилини
Яйця в мішечок воліють діти. Їх можна подавати з овочами, розрізавши на половинки

Як правильно варити яйця в мультиварці круто і некруто?

В мультиварці можна готувати практично всі варіанти страв. Яйця - не виняток. Існує навіть 2 способи варіння яєць в мультиварці.

На пару. Для цього наливаємо в мультиварку воду, встановлюємо грати для пара. Укладаємо на неї яйця. Після закипання варимо яйця на пару 10 - 12 хвилин. Для яєць всмятку достатньо і 7 хвилин. Перевага такого способу в тому, що можна паралельно зварити кашу в чаші, а яйця будуть знаходитися зверху
Звичайним способом, налив воду в чашу мультиварки. В такому випадку, яйця варяться звичайним спосіб. Всмятку - 4 хвилини, в мішечок - 5 хвилин, в круту - 7 хвилин

Не забувайте поміщати яйця відразу після варіння в крижану воду. Це допоможе без зайвих зусиль зняти шкаралупу

Як правильно зварити яйця в мікрохвильовці круто і в смятку?

Яйця в мікрохвильовці досить важко зварити, уникнувши вибуху. Але існує пара способів, які все ж дозволять це зробити.

Яйця в круту в мікрохвильовці

Беремо чашку 350 мл. Кладемо в неї яйця, заливаємо окропом і додаємо дрібку солі
Мікрохвильовку ставимо на знижену потужність (480 Вт)
Ставимо яйця в мікрохвильовку і варимо їх 10 хвилин
Ми отримаємо яйця в круту, без вибухів і прекрасної якості

Яйця пашот в мікрохвильовці

У глибоку миску з окропом акуратно розбиваємо 1 яйце
У центрі жовтка робимо прокол
Розміщуємо яйце в мікрохвильовку на 1 хвилину
Потужність при цьому максимальна

Як варити яйця всмятку і круто в каструлі на електричній плиті?

Варка яєць на електричній плиті не відрізняється від варіння на газовій
У каструлю набираємо воду, кладемо в неї яйця і дрібку солі
Встановлюємо каструлю на плиту і чекаємо закипання води
Після закипання варимо яйця певну кількість хвилин. Яйця всмятку - 4 хв, в мішечок - 5 хв, круті - 8 хвилин
Далі зливаємо окріп і поміщаємо яйця в холодну воду

Як варити яйця всмятку на газу?

Після закипання води, яйця на газу потрібно варити 3 - 4 хвилини
Не робіть занадто великий газ. Це змусить воду вирувати, яйця будуть битися один об одного і тріскатися
Після відварювання, помістіть яйця в холодну воду на кілька хвилин

Як і скільки за часом варити яйце для дитини до року, для немовляти?

Свіжість яєць можна перевірити наочним способом. Покладіть яйце в миску з холодною водою. Свіже яйце зануриться на дно

Вводити яйце в раціон малюка лікарі рекомендують з 6 - 7 місячного віку
Перед варінням яйця для малюка, його потрібно ретельно помити
Яйця для малюка потрібно варити в круту. Для цього, варіть його після закипання 7 - 8 хвилин
Після цього помістіть яйце в холодну воду, очистіть шкаралупу
Дітям розтирають жовток і дають його разом з сумішшю або молоком
Обов'язково перевірте алергічну реакцію дитини на яйце

Як і скільки варити качині яйця?

Качині яйця більші, ніж курячі. Вони схожі за смаком, але відрізняються за своїми поживними властивостями
Качині яйця, на відміну від курячих, ніколи не вживають в сирому вигляді. Їм завжди потрібна термічна обробка
Також, не рекомендується вживати качині яйця всмятку
Варити качині яйця потрібно досить тривалий час - 13 - 15 хвилин після закипання води
Як і у випадку з курячими, їх потрібно помістити після варіння в холодну воду

Як і скільки хвилин за часом потрібно варити гусяче яйце круто?

Гусячі яйця дуже великі, мають білу шкаралупу і володіють багатьма корисними властивостями
Щоб приготувати їх в круту, потрібно закип'ятити воду і варити яйця 15 - 20 хвилин
Свіжі яйця потрібно варити довше, ніж ті, що вже були в холодильнику
Після відварювання яйця поміщають в холодну воду на 5 хвилин
З гусячих яєць готують салати і закуски. Також, їх можна запікати, готувати омлет з начинкою

Скільки варити індичі яйця?

Індичі яйця, також більший, ніж курячі
Їх варять у кип'яченій воді 10 - 12 хвилин
Шкаралупа у індичих яєць дуже тендітна. Тому, воду при варінні потрібно обов'язково підсолити

Не беріть для варіння яєць занадто простору каструлю. Яйця повинні лежати щільно і не переміщатися при варінні

Відео: Як правильно варити яйця в пароварці круто і некруто?

Квітень 6, 2016

Зварити яйце що може бути простіше? Але чи завжди у вас виходило досягти бажаних результатів? На приклад захотілося вам покуштувати звареного некруто яйця, а воно вийшло в круту. Ці та інші питання розберемо і навчимося правильно варити яйця. І так для досягнення бажаного результату необхідно вивчити процес зсередини, так би мовити знати ворога в обличчя. Наступні кілька рядків здадуться для вас трохи нудними, але не згадати про це було б не правильно з мого боку. Складність в варінні яєць полягає в різниці температур варення білка і жовтка. 82 градуса при такій температурі білок стає твердіше, але не гумовим при температурі в 77 градусів починає варитися жовток. Якщо збільшити температуру то жовток стає розсипчастим і набуває зеленуватий відтінок. Ну і щоб далі вам не засмічувати мозок температурами і всякою нісенітницею приступимо безпосередньо до варіння яєць. Далі наведу кілька рецептів як правильно варити яйця всмятку в круту в мішечок і так далі.

Скільки хвилин варити яйця всмятку

Для того щоб смятку вийшла як треба необхідно опустити яйця ще в холодну воду дочекатися коли вода закипить і зменшити вогонь. Варити 2 хвилини тоді жовто і білок залишаться ріденькими, а якщо варити 3 хвилини тоді білок схопиться а жовток буде залишатися в рідкому стані.

Є ще один варіант варіння всмятку. Перед тим як варити яйця спочатку кип'ятимо воду потім кладемо яйця в окріп і залишаємо в окропі ще на хвилину. Після прибираємо вогонь зовсім закриваємо посудину кришкою і залишаємо на 5-6 хвилин. Такий спосіб дозволить вам отримати твердий білок і рідкий жовток що і називається зварені яйця всмятку.

Як варити яйця в мішечок

Звичайно не всі знають що це таке, але багато хто з вас таке люблять це коли яйця варені в так званий мішечок. Для цього необхідно опустити яйця в холодну воду дочекатися коли вода закипить і варити чотири хвилини. Цього ж стану можна досягти якщо опустити яйця в окріп і після хвилинної варіння залишити доходити в гарячій воді на сім хвилин.

Як варити яйця в круту

Не думайте що варити яйця круто так просто. Тут теж є свої премудрості і нюанси. Можна зварити так щоб було смачно, а можна так що і є їх не захочеш. Для того щоб все пройшло гладко і в кінці отримати смачний продукт. Необхідно варити не більше 6-7 хвилин. В іншому випадку можна отримати на виході гумові яйця з зеленуватим відтінком жовтка.

Для варіння вибирайте тільки свіжі яйця. Так як свіжі будуть добре очищатися. Не варто кидати яйця з холодильника в окріп від різкого перепаду температур яйце може лопнути. Для того щоб при варінні яйця не про тріскалися. Вибирати каструлю не великого розміру це необхідно для того що б при бурхливому кипінні води яйця не билися об стінки посуду. Ще можна воду трохи посолити на смакові якості це не відіб'ється зате шкаралупа стане м'якше.

Які яйця можна варити

Для варіння як уже було сказано вище слід вибирати тільки свіжі яйця. Визначити ступінь свіжості можна по тому на скільки воно опустилося в воді якщо залишилося плавати то краще його не варити якщо потонуло або десь на серединці залишилося то такі можна варити.

Ще трохи корисної інформації, Яйця яких видів птахів можна варити. У їжу можна вживати практично всі яйця птахів різниця тільки в процесі приготування, але ось тільки деякі можна вживати навіть в сирому вигляді, а деякі не можна. Яйця водоплавних птахів не рекомендують вживати в сирому вигляді а також готувати з них страви зміст яких не повинен тривалій термічній обробці. До таких страв належать всі можливі омлети, крему. Від водоплавних птахів яйця краще посмажити або використовувати для випічки при тривалій термічній обробці вбиваються всі шкідливі бактерії.

Якщо вам доведеться варити страусине яйце час для варіння збільшується в рази приблизно вся процедура займе у вас близько 3 годин. Так що доведеться трохи почекати перш ніж скуштувати цей делікатес.

І найголовніше ні коли ні під яким приводом не варіть яйця в мікрохвильовці. Це дуже небезпечно і загрожує важкі наслідки.

Варити яйця в мікрохвильовій печі не можна.

Варені яйця разниекак варити яйця. Скільки варити яйця всмятку після закипання.