Пироги і пиріжки - мірило вміння і господарських навичок кожної жінки. Незважаючи на величезну кількість гастрономічних кулінарій і готової випічки, домашній пиріг маннік на кефірі або пиріг з груші виявляються набагато смачніше.
А якщо бути відвертими, то пиріг з повидлом, випечений вдома, буде і значно дешевше, ніж куплений в магазині. Тому, якщо захотілося солодкого, не потрібно збиратися в найближчий супермаркет, подивіться на полицях, у вас обов'язково є продукти, з яких можна спекти пиріг маннік на кефірі або знаменитий пиріг з повидлом! А ми підкажемо декілька варіантів дивовижного десерту.
Скорий відкритий пиріг з повидлом
|
|
Один з найбільш простих способів приготувати тісто для пирога з повидлом, який вам обов'язково сподобається готується з доступних інгредієнтів. Отже, начинка і тісто на пиріг відкритий з повидлом «на швидку руку»:
- Повидло - 1 ст .;
- Ром - 1 ст. л .;
- Лимон для цедри - 1 шт .;
- Маргарин вершковий або масло - 200 гр .;
- Цукор - 1/2 ст .;
- Яйце куряче ціле - 1 шт .;
- Жовтки курячі - 5 шт .;
- Пшеничне борошно - 2 ст.
Не бійтеся робити пироги з повидлом, де рецепт вимагає спиртне. При готуванні спирт випарується, зате тісто на пиріг з повидлом буде більш розсипчастим, а випічка ароматної. Як готувати пиріг відкритий з повидлом з простого тесту:
1. У жовтки всипати цукор і розтерти спочатку віночком потім міксером до білого;
2. Додати борошно, вимішати;
3. Маргарин або масло трохи підтопити і збити до пишності, змішати з борошняної сумішшю;
4. Додати до маси цедру і ром, знову промісити. Таке тісто для пирога з повидлом підходить і для ягідних пирогів;
5. Включити духовку на 180 С;
6. Від тесту відщипнути невеликий шматок, інше розкачати за формою дека;
7. Взболтать ціле яйце;
8. А з останків шматка тіста сформувати кант і укласти по бортику;
9. Змастити основу збитим яйцем (і бортик), випікати до готовності;
10. Дати основі охолонути, укласти шар повидла і знову запекти приблизно 5-7 хвилин.
Ось і вийшов швидкий відкритий пиріг з повидлом. Смачні, апетитні і дуже ніжні пироги з повидлом можуть бути будь-якого розміру. До речі, непогано робити їх з різною начинкою, вибираючи ту, яка вам найбільше сподобається. Наприклад, один з вишневим повидлом, інший пиріг з яблучним повидлом .... Як спекти пиріг з повидлом швидкий, ви знаєте, а тепер пора спробувати пиріг з повидлом з дріжджового тіста.
Пироги з повидлом з дріжджового тіста - завжди є час для шматочка!
|
|
Дріжджовий пиріг з повидлом буває як відкритий, так і закритий. Але закрита випічка часто виходить трохи вологою, тому почніть з рецепта пиріг з повидлом відкритий. І тісто для пирога заводите самі, щоб насолодитися справжнім смаком ароматної домашньої випічки, адже дріжджовий пиріг з повидлом - це неймовірно смачно. А ось що потрібно, щоб зробити відкритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста:
- 3 ст. борошна повних (і ще трохи для підсипки);
- 3 курячих яйця;
- 125 гр. хорошого маргарину;
- 1 ст. молока (теплого);
- 1/2 ст. цукру;
- 300 гр. повидла будь-якого густого;
- 17 гр. (Пачка) швидких дріжджів;
- 1 ч. Л. солі;
- 20 гр. масла вершкового для змазування;
- Рослинна олія.
Щоб пиріг з повидлом з дріжджового тіста вдався, необхідно брати продукти теплі: підігріті, трохи розтоплені. І головне, поки заводите тісто на пиріг з повидлом відкритий, замкніть двері, протягам на кухні не місце! Це стосується будь-якої дріжджовий випічки, але пиріжки і пироги з повидлом з дріжджового тіста особливо вимогливі до температури. Отже, відкритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста, як його робити:
1. Маргарин розтопити, трохи остудити (якщо перегріли) і всипати все борошно, промісити;
2. Вбити два трохи збовтаних яйця, додати цукор і сіль, знову вимішати;
3. Влити підігріте молоко. Рідина не повинна бути гарячою, цього вимагає рецепт пирога з повидлом з дріжджового тіста, тільки теплою, інакше яйця «зваряться» і тісто вийде Квеле;
4. Тепер всипати дріжджі і акуратно, ніжно і лагідно замісити м'яке тісто;
5. Накрити миску з тістом рушником, поставити в тепле місце для підйому. Не пропустіть цей момент, як тільки воно піднялося, його тут же треба вимішувати, по чуть-чуть підсипаючи борошно. Кількість борошна буде різним, все залежить від якості продукту;
6. Залишити піднятися ще раз, також стежачи за цим моментом. Якщо тісто перестоіт, буде кислим і пиріг з повидлом в духовці не вийде.
А тепер увага, починайте оформляти випічку. Цей рецепт пирога з повидлом з дріжджового тіста випробуваний не одним поколінням, він обов'язково сподобається вам:
1. Відрізати від тесту приблизно чверть, відкласти в сторону;
2. Решта шматок розкачати, укласти на змащений олією деко;
3. Зробити з частини відкладеного шматка ковбаску і витягнути по краю основи, трохи прищипуючи, щоб утворився невисокий (приблизно 1см) бортик;
4. Викласти начинку, злегка розмазуючи;
5. Розкачати з тіста тоненькі ковбаски, сплести їх в косички і укласти поверх пирога хрестиком;
6. Розжарити духовку до 180 С;
7. Верх і бортики пирога змастити збовтати яйцем, залишити на расстойку приблизно на 30 хвилин і запікати ще півгодини;
8. Вийняти випічку, тут же швидко змастити розтопленим маслом боки і верх (це ті 20 гр., Що в кінці інгредієнтів), дати охолонути і подавати десерт на стіл.
Такий пиріг з повидлом в духовці зробить честь будь-господині! Особливо гарний рецепт пирога з яблучним повидлом. Ну, тепер ви знаєте, як спекти пиріг з повидлом з дріжджового тіста, пора пробувати інший варіант.
Пиріг з листкового тіста з яблучним повидлом - рецепт з фото якого, погодьтеся, вже не раз попадався вам на сторінках сайтів. Випікати пироги з яблучним повидлом завжди простіше простого, але цей рецепт пирога з яблучним повидлом з готового листкового тіста точно стане одним з найулюбленіших. Що потрібно:
- 1 упаковка листкового готового тіста (Розморозити);
- 300 гр. хорошого яблучного повидла;
- 4 білка;
- 1 ст. цукру;
- Трохи лимонного соку і мигдальних пелюсток.
Готувати пиріг з листкового тіста з повидлом і меренгою справжню насолоду, тим більше що потрудитися потрібно тільки над меренгою. Але все по порядку:
1. Розморожене тісто укласти в форму, з шматочка тіста зробити невисокий бортик, щоб повидло не витікало;
2. Розмазати начинку по формі;
3. Збити білки до пишності і почати поступово додавати цукор;
4. Як тільки білки не будуть вивалюватися з миски, збивати ще пару хвилин з додаванням краплі лимонного соку - це дозволить меренге довго тримати форму;
5. Викласти меренгу зверху повидла і випікати в розігрітій до 160 С приблизно півгодини;
6. Не виймаючи повністю випічку з духовки (добре, якщо є викочування решітка) посипати мигдальними пелюстками і запекти ще 5 хвилин.
У вас вийшов ідеальний пиріг з яблучним повидлом, рецепт з фото якого вимагатимуть все подружки. Ще б! Меренга схожа на снігову кучугуру, а за смаком нагадує зефір, повидло трохи гаряче, а тісто неймовірно тонке і смачне. Такі пироги з яблучним повидлом з листкового тіста можна подавати на домашнє чаювання або навіть святковий стіл - вони тільки підкреслять ваші кулінарні вміння.
натисніть Ctrl + D для додавання сторінки в закладки.
Пиріг з повидлом, який ви зараз бачите перед собою, приготовлений не моїми руками і не моїми зусиллями. Ні, я його не купував в «домашній кухні» і не поцупив у кого-небудь з іншого кулінарного блогу.
Моя Мама дуже любить куховарити для своїх онуків пироги, з пиріжками використовуючи в якості начинки безліч компонентів. Тут тобі і повидло, джеми, морквина, яблука, капуста, рис, яйце. Загалом, пироги на будь-який смак і розмір.
Озброївшись в свій вихідний фотоапаратом, і заздалегідь домовившись з Мамою, про проведення майстер класу з приготування пирога з повидлом, вирушаю на кухню за порцією кулінарних хитрощів пірогопеченья.
Єдине умовою проведення показового уроку було те, що в кадр можуть потрапити тільки її руки, а не вона вся цілком. Соромиться. Ну що ж діватися нікуди контракт на приготування пирога з повидлом був укладений.
Також Мама відразу зробила заяви, що буде запікати відкритий пиріг з повидлом, тому що вважає, такий пиріг виходить у неї краще за всіх інших. Не буду їй суперечити. Хоча це не правда! Вся випічка моєї Мами просто чудова і змушує задуматися, а чи варто взагалі дотримуватися дієти?
Уявляєте таку картину палаючий жаром пиріг з повидлом, що лежить на підносі в оточенні рум'яних булочок і. Аромати свіжої випічки доносяться до віддалених куточків твоєї свідомості, і ти не в силах протистояти бажанням відламати кусень від свіжоспеченого красеня.
Смакуючи і насолоджуючись добрими пирогами непомітно спливає час. За розмовами по душах випивається не одна кружка чаю і з'їдеться не один шматок пирога, від цієї ідилії на серце стає тепло, затишно і смачно. Змушує зупинитися тільки те, що вже пізно і треба лягати спати. Ох, щось я себе вже сильно розворушив.
Чує моє серце не стримати сьогодні моєму пузу натиску пирога з повидлом. Чим для мене це загрожує! Так справжньою нісенітницею! Подумаєш, зайвих кілька сот грам додам. В мої 45 з моїм статурою таке навіть корисно буде. А скільки позитивних емоцій!
І наївся, і напився спати набік завалився. Але не спиться мені ніяк в животі такий бардак! Пирога я багато з'їв, даремно я маму не послухав.
Пишна смакота пиріг з повидлом
- 3 склянки борошна
- 3 яйця
- 125 грам маргарину
- склянка молока
- половина склянки цукру
- 200 грам повидла або джему
- 17 грам дріжджів швидкодіючих
- чайна ложка солі
- 20 грам вершкового масла
- рослинна олія
Щоб тісто для пирога з повидлом добре піднялося і не «замерзло» потрібно підігріти молоко і розтопити маргарин. Чому вирішили використовувати маргарин, а не вершкове масло? Мама сказав, так пиріг буде пишніше. Довірюся профі в цій справі. Можете ще й мої поради почитати, як зробити для пирога.
Так що друзі хто принципово не їсть маргарин, може замінити його вершковим маслом. Але як було сказано вище ефект вже буде не той. А я думаю, що разок можна і відступити від своїх принципів. Не пошкодуєте!
Починаємо вірніше продовжуємо. Влити розтоплений маргарин в три склянки борошно.
Вбити два яйця і всипати цукор.
Додасть сіль.
Влити тепле молоко.
Всипати дріжджі і ...
замісити тісто.
Накрити рушником і залишити в теплому місці, щоб воно піднялося.
Підсипає і мнемо до тих пір, поки тісто не почне поклацувати у вас в руках і перестане прилипати до них. Потрібно перейнятися цим моментом. Відчути! Коли це відчуєте, можете бути впевнені ваш пиріг з повидлом буде суперски смачним!
Потім потрібно його знову залишити підніматися, накривши рушником. Чи не прогавте, якщо тісто перестоіт, то вийде кислим.
Відрізаємо приблизно третю частину від тесту і ...
розгортаємо його за розміром вашої форми приготовлену для пирога.
Укласти корж в змащену олією форму.
Робимо з тіста ковбаску.
І ось так укладаємо її по краю коржі, трохи прищипуючи до неї.
Викладаємо повидло або джем у кого що є. А можна і варення бухнуть.
Розкачуємо такі ж ковбаски, але вже тонше.
Заплітаємо косички.
Пиріг з варенням
Покроковий рецепт: як спекти відкритий смачний пиріг з варенням (полуничним, абрикосовим, сливовим і т.д.) з дріжджового, листкового або пісочного тіста з фото
Поки немає оцінок
Зазвичай влітку ми закриваємо багато різного варення. А взимку з ним я готую різноманітну випічку, починаючи з звичайних млинців і закінчуючи смачними пирогами. Моєї рідні найбільше подобаються пироги, в яких видно начинка.
У відкритих пирогах з варення злегка випаровується рідина і воно перетворюється в желейний мармелад. Такі пироги можна робити з різного тіста. Про це я вам і розповім в своїх рецептах.
Відкритий солодкий пиріг з варенням
Інгредієнти для пирога:
- борошно - 350-400 г;
- яйця - 2 шт .;
- сода - 1 ч.л .;
- крохмаль - 2 без гірки ст.л .;
- цукор - 160-180 г;
- варення - 1,5-2 ст .;
- маргарин - 180 г;
- ваніль.
Кількість порцій: 10-12.
час: 60-70 хвилин.
Послідовність дій:
- Розтоплюємо маргарин. (Його не потрібно сильно нагрівати. Коли розтопиться більше половини, знімаємо з плити. Розмішуючи, повністю доводимо до рідкого стану. А можна на короткий час поставити в мікрохвильовку. Для зручності рекомендую нарізати на шматочки.)
- Розчиняємо в маргарині цукор, перемішуючи віночком.
- Додаємо яйця і ваніль. Трохи збиваємо. Потрібно просто добре розмішати, не добився піни.
- Додаємо в цю суміш погашену оцтом або лимоном соду. Якщо немає ні того, ні іншого, погасити соду можна в 30-40 мл крутого окропу.
- Просіваємо борошно. Сиплемо третину в ємність з яєчної сумішшю. Розмішуємо віночком, розбиваючи грудочки.
- Додаємо решту борошна. Замішуємо слухняне, м'яке тісто. Все це можна робити в кухонному комбайні або міксером, якщо є спеціальні насадки для замісу тіста.
- Звертаємо тісто для відкритого пирога з варенням в «колобок». Обертаємо його харчовою плівкою і кладемо на півгодини в холодильник.
- За цей час розігріваємо до 190 ° духовку, змащуємо будь-яким маслом або маргарином форму.
- Від охололого тесту відокремлюємо 1/4. Іншу частину розгортаємо в пласт за розміром трохи більше дна форми. Накрутивши на качалку, перекладаємо пласт. Застеляємо дно, наколює виделкою в декількох місцях, злегка піднімаємо бортики.
- Варення змішуємо з крохмалем. Так воно не буде витікати при нагріванні, а перетвориться в кисільні-желейну масу. При використанні джему або повидла цього робити не потрібно.
- Викладаємо варення, рівномірно розподіляючи по тесту.
- Частину, що залишилася чверть тесту розгортаємо і нарізаємо смужками. Укладаємо їх сіточкою на пиріг.
- Ставимо форму з пирогом на деко або решітку. Випікаємо на середньому ярусі духовки 35 хвилин.
Готовий пиріг за бажанням притрушуємо цукровою пудрою.
Раджу приготувати до сімейного чаювання або.
Відкритий пиріг з варенням з дріжджового тіста
Необхідні інгредієнти:
- дріжджі в гранулах - 11 г;
- молоко - 280 мл;
- цукор - 2,5 ст.л .;
- один жовток;
- маргарин - 70 г;
- борошно - 550-600 г;
- варення - 1,5-2 ст.
Кількість порцій: 10-12.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, скалка, сито, форма для пирога.
час: приблизно 3 години.
Послідовність дій:
Готовому пирогу даємо охолонути. Поділяємо на порції і подаємо з ароматним чаєм.
Відеорецепт пиріг з варенням з дріжджового тіста
Просте приготування такого пирога рекомендую подивитися на відео.
А з останків варення можна приготувати пісочний пиріг з варенням. А для тих, хто дотримується дієти, підійде
Печива і тістечка вже трохи набридли, і хочеться чогось - то родинної злагоди і смачненького? Тоді представляємо вашій увазі кілька цікавих рецептів приготування пирога з повидлом. Така випічка прекрасно підійде до гарячого міцного чаю, кави або компоту.
Відкритий пиріг з повидлом
Складові:
Для тесту:
- сметана - 1 ст .;
- масло рослинне - 0,5 ст .;
- цукор - 100 г;
- сода - щіпка;
- борошно - 2,5 ст.
Для начинки:
- яблучне повидло - 500 мл;
- мигдаль;
- яйце - для змазування;
- мак - для посипання.
приготування
Отже, давайте спочатку приготуємо тісто: наливаємо в миску сметану, додаємо рослинне олію, всипаємо цукор і збиваємо суміш міксером, щоб кристалики повністю розчинилися. Потім кидаємо трохи соди, підсипає поступово борошно і замішуємо дуже м'яке і еластичне тісто. Далі розділяємо його на 2 неоднакових шматка: 2/3 для денця з бортиками і 1/3 для вірніше сітки.
Тепер беремо круглу роз'ємну форму, розподіляємо рівномірно одну частину тіста, формуємо бортики, викладаємо на дно яблучне повидло, посипаємо за бажанням подрібненим мигдалем і акуратно все разравниваем. З тесту робимо тонкі невеликі джгутики, викладаємо їх у формі сітки на наш пиріг, змащуємо поверхню яйцем і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо пиріг з приблизно 30 хвилин, а потім акуратно дістаємо, знімаємо форму і подаємо випічку до чаю.
Дріжджовий пиріг з повидлом
Складові:
Для тесту:
- борошно - 2 ст .;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- молоко - 125 мл;
- сухі дріжджі - 2 ч. ложки.
Для начинки:
- яйце - 1 шт .;
- повидло - 1 ст.
приготування
Молоко підігріваємо приблизно до температури 30 градусів, висипаємо в нього дріжджі, сіль, цукор, розбиваємо тепле яйце, всипаємо просіяне борошно і протягом 8-10 хвилин замішуємо тісто. Якщо тісто вийде дуже густим, вливаємо ще трохи молочка. В кінці замісу додаємо тепле рослинне олію і залишаємо масу на 40 хвилин. Потім тісто гарненько обминали і залишаємо ще на 40 хвилин.
Далі розділяємо його на 2 частини і велику розгортаємо в пласт товщиною приблизно 15 мм. Укладаємо тісто в форму, формуємо бортики, а на дно рівним шаром кладемо повидло. З решти тіста скачуємо тонкі джгутики, скручуємо їх і викладаємо у вигляді решітки зверху на пиріг, щільно закріпивши кінці на бортах. Змащуємо всю поверхню яйцем, даємо йому постояти 30 хвилин, після чого випікаємо 20 хвилин при температурі 210-220 градусів. Ну, ось і все, відкритий розсипчастий пиріг з повидлом готовий!
Рецепт тертого пирога з повидлом
Складові:
Для тесту:
- маргарин - 200 г;
- цукор - 1 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- борошно - 3 ст .;
- ванілін - за смаком.
Для начинки:
Пироги - це така випічка, яку люблять всі, без винятку. Особливо користується популярністю випічка в домашніх умовах. Пироги можна приготувати солоні або солодкі, з дріжджового, пісочного, листкового, прісного тіста. Форма пирогів різна: кругла, овальна, квадратна, прямокутна. Звичайно, полиці супермаркетів переповнені різноманітними хлібобулочними виробами, але домашню випічку ніщо не замінить.
Давайте спечемо пиріг з повидлом. Мені дуже подобається працювати з дріжджовим тестом, і дріжджові пироги виходять повітряні, смачні і ситні. Відлітають прямо з духовки, ще теплі. Так що доводиться готувати у великому обсязі. Прикрасити пиріг можна на свій розсуд. Мені захотілося приготувати пиріг з сердечками і пригостити свою другу половинку. Такий пиріг відмінно підійде на солодкий стіл до дня Святого Валентина. Ваша друга половинка, обов'язково, оцінить ваші старання. Не забудьте приготувати до пирога чашечку ароматного чаю.
Отже, починаємо готувати.
Тісто можна приготувати ручним способом, або скористатися хлебопечкой. Я обираю другий варіант, так як хлібопічка відмінно справляється з функцією замісу тіста. Наливаємо тепле молоко, соняшникова олія. Додаємо збите куряче яйце, сіль, цукор.
Насипаємо просіяне борошно і дріжджі. Включаємо програму «тісто». За часом це займе близько 1-2 годин. У кожної хлібопічки різний час.
Дріжджове тісто для пирога готове. Викладаємо на подпиленний дошку і добре обминали. З даної кількості тесту можна сформувати один великий пиріг або два невеликих. Вибирайте, який варіант вам більше підійде.
Від тесту відокремлюємо невелику частину, відставляємо поки в сторону. Беремо велику половинку тіста і розгортаємо пласт. Форму для випікання застилає пергаментом, змащуємо вершковим маслом. Укладаємо пласт в форму, формуємо бортики, щоб повидло не втекло.
Викладаємо повидло і розрівняти лопаткою.
Час, що залишився тісто розгортаємо в тонкий пласт. За допомогою різних формочок вирізаємо фігурки. У мене використовувалися формочки сердечок, квіток, листочків і метеликів. Прикрашаємо зверху фігурками. Ми залишаємо на 30-50 хвилин в теплому місці.
Зверху фігурки змащуємо збовтати жовтком. Кладемо в духовку на 180 градусів до рум'яного кольору.
Пиріг з повидлом готовий. Остужаем. За бажанням прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо до чашечки чаю.
Приємного чаювання!
