натиснути Клас

розповісти ВК

Напевно, не існує такої людини, яка б не любила рибу. У ній міститься безліч корисних елементів, смак дуже ніжний і готується риба декількома способами. Одні насолоджуються нею в смаженому вигляді, інші ширяють, деяким подобається запечена. Остання після приготування практично не втрачає корисні властивості, а також має приємний смак.

Швидше за все саме тому господині більше люблять запікати рибу. Таке приготування ніколи не зіпсує блюдо, до того ж приготується воно за пів години.

Готувати сьогодні ми будемо скумбрію в духовці, дізнаємося, як її правильно запікати і подавати на стіл. Ми розповімо кілька цікавих рецептів, серед них будуть прості, з якими впораються новачки, а також складніше - для кулінарів середнього рівня.

Запечена скумбрія в фользі

Цей рецепт дозволить вам приготувати апетитне рибну страву, не витративши багато часу і сил. Господині, у яких немає сил на більш складні рецепти готують скумбрію саме так. Даний спосіб хороший тим, що ми не будемо використовувати зайві компоненти, які переб'ють основний смак риби.

Складові:

• скумбрія 2 шт.
• пол лимона.
• масло вершкове 2 ст.л.
• рибні приправи.
• сіль і перець на свій смак.

Купити скумбрію можна в будь-якому продуктовому магазині. Риба є досить популярною, її ціна не надто висока. У ній міститься дуже мало кісток, велика частина тушки - м'ясо. Скумбрія за кількістю корисних властивостей займає одне з перших місць.

Якщо ви купуєте рибу, то обов'язково звертайте увагу на наступне:

• очі повинні бути опуклі.
• зябра природного кольору, без червоних відтінків.
• має бути відсутня слиз.
• черевце не повинно бути роздутим.
• при вдавливании повинна бути пружність.
• пахнути риба повинна природним запахом.

приготування

1. Перший справою даємо рибі відтанути природним шляхом. Не варто докоряти цей процес, щоб не втратити частину корисних властивостей.

Як тільки вона трохи відтане, спробуйте розрізати черевце і видалити нутрощі. У підлозі розморожених вигляді це буде зробити набагато простіше. Якщо ви плануєте готувати скумбрію з головою, то краще позбудьтеся від зябер - вони будуть створювати гіркоту.

2. Після оброблення промийте рибу і висушіть.

3.Обдайте її сіллю і спеціями як поверхнево, так і всередині.

Для даного виду риби можна використовувати суміш перців, які ще більше підкреслить смак страви. Можна додати сушений імбир або материнку. Непогано з будь-якою рибою поєднується меліса.

4. Після того, як натерли тушку спеціями, залишаємо її на пів години для Маринівка.

5.Доводім духову шафу до температури 180 градусів.

6.Берём фольгу довжиною приблизно в 2 рази більше скумбрії. Кожну рибину будемо готувати в окремій фользі.

Якщо хто забув, то фольга має 2 сторони: блискучу і матову. Для того, щоб риба правильно приготувалася, потрібно її загортати так, щоб матова сторона виявилася зовні. Вона буде пропускати тепло всередину, а блискуча сторона буде зберігати його там. Скумбрія приготується правильно, не пересушити.

7.Необходімо змастити фольгу, перед тим, як будете загортати рибу, тоді вона прилипне до неї.

8.Сперва викладаємо в фольгу лимон, на нього зверху кладемо скумбрію.

9.Постарайтесь укласти рибу так, щоб можна було загорнути її міцніше. Дуже важливо, щоб зсередини не виходила пара.

10.Внутрі просочуємо рибу вершковим маслом, Верхню частину промазуємо.

11.Заворачіваем скумбрію і ставимо в духовку на півгодини.

12.После запікання потрібно перевірити готовність за допомогою зубочистки. Якщо ви будете спостерігати світлий сік, то наша страва повністю готове. Рідина червонуватого відтінку означає, що рибі ще потрібно побути в духовці. Загортаємо у фольгу і Томім рибу близько 10-и хвилин.

13.Блюдо можна залишити прямо на фользі (вона виступає, як тарілка). Саме так скумбрія виглядає набагато апетитніше.

Якщо ви приготували скумбрію для великого застілля, то краще подавати рибу на красивому блюді разом з овочами.

14.Неплохо буде поєднуватися запечені картопля або овочі.

Якщо ви вирішили вибратися на природу, то можете спробувати запекти рибку на мангалі в фользі - буде дуже смачно.

15.Осталось полити наше блюдо лимонним соком і насолоджуватися ніжним смаком!

Як не дивно, весь жир, який міститься в рибі, після запікання зникає. Взагалі скумбрія вважається дієтичної рибою, тому не варто боятися в ній жиру - він не принесе шкоди організму.

На цьому ми завершуємо цей рецепт. Ми сподіваємося, що докладно вам розповіли всі етапи приготування, і тепер у вас не виникне труднощів з цим цього і більш складного рецептів!

Скумбрія в духовці з помідорами і зеленню

Рибку по даним рецептом так само люблять готувати. Рецепт нескладний, а смак відмінний. Можливо, ви вже знаєте про нього, але для тих, хто не запікав рибу таким способом, рецепт буде дуже корисний.

Вам буде потрібно:

• скумбрія 2 шт.
• лимон 1 шт.
• томат 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• масло вершкове 1 ст.л.
• зелень.
• перець і сіль на свій смак.

приготування

1.Удаляем нутрощі, зябра, промиваємо тушку і обсушуємо паперовим рушником.

2.Внутренняя частина риби солимо і натираємо перцем.

3.Вдоль скумбрії робимо кілька надрізів.

4.Овощі разом з лимоном потрібно зробити півкільцями.

5. У заготовлені надрізи поміщаємо по скибочці лимона і колечка лука.

6.Вовнутрь кладемо залишки лука, лимона, додаємо зелень.

7.Фольгу промазуємо вершковим маслом, щоб риба не прилипала.

8.Перекладиваем скумбрію на фольгу і загортаємо конвертом. Кожну тушку запаковуємо окремо.

9.Разогреваем духову шафу до температури 220 градусів, поміщаємо страву запікатися. На приготування піде близько півгодини.

10. За закінчення часу скумбрію можна подавати на стіл, попередньо зробивши з фольги тарілочку. Так рекомендується подавати страву тільки для свого кола, для гостей обов'язково приберіть фольгу і підшукайте гарне блюдо.

11.Після готування можна витягнути з черевця зелень і лимон - все смакові якості вони вже віддали. Любителі запеченого цибулі точно знайдуться, так що його залишайте.

Запечена скумбрія в сметані

Необхідні продукти:

• скумбрія 2 шт.
• лимон 1 шт.
• томати 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• сметана 4 ст.л.
• спеції на свій смак.
• масло вершкове 2 ст.л.
• перець і сіль.

приготування

1.Ізвлекаем з тушки нутрощі, промиваємо її і сушимо паперовим рушником.

2.Пропітиваем скумбрію перцем і сіллю. Якщо ви любитель мускатних горіхів, то можете додати їх в молотом вигляді. Обов'язково натирайте як зовнішню частину тушки, так і внутрішню. Дайте живності просочитися спеціями протягом півгодини.

3.Нарезаем овочі і лимон півкільцями.

4.Слегка просочуємо тушку вершковим маслом і викладаємо на фольгу. Кожну будемо загортати окремо.

5. На обидві рибини викладаємо цибулю, помідори і лимон. Поливаємо все сметаною. Запаковуємо вміст в фольгу, бажано, щоб верхівка зі сметаною не торкалася до неї.

6.Духовку доводимо до температури 180 градусів і запікаємо скумбрію близько 30-и хвилин.

Щоб отримати апетитну кірочку, відкрийте рибу по закінченню 25-хвилин і готуйте ще хвилин 10. Страва вийде більш апетитним.

Також за цим рецептом можна приготувати скумбрію і без овочів або використовувати тільки деякі.

7.Осталось красиво подати блюдо на стіл. Якщо ви його зробили просто на вечерю, то можете залишити в фользі. Для гостей краще взяти блюдо, яке стане знаком поваги та уваги. Смачного!

Скумбрія з картоплею і помідорами

Сьогодні ми розглянемо цікавий рецепт приготування смачної рибки з картоплею. В принципі, скумбрію можна запікати, використовуючи попередні варіанти, тільки додати туди картоплю.

Якщо під рукою є перець або інші овочі, то спробуйте зробити рибне блюдо з ними - вийде дуже смачно.

Вам буде потрібно:

• скумбрія 2 шт.
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• картопля 0,5 кг.
• томати черрі 0,5 кг.
• часник 5 зубків.
• олія рафінована.
• кріп або інша зелень пару гілочок.
• спеції, сіль, перець.
• пол лимона.

почнемо готувати

1.Чістий картопля і варимо в солоній воді. Щоб перевірити його готовність можна проткнути овоч ножем. Після варіння злийте воду і почекайте, поки картопля обсохнет.

2.Якщо вам більше подобається запікати філе, а не цілу особина, то робіть так.

Для цього видаліть голову, дістаньте нутрощі, відріжте хвіст. Ділимо тушку на 2 частини вздовж, хребет прибираємо.

3.Пропітиваем рибу перцем і сіллю, ретельно втираємо спеції в філе. Ми залишаємо маринуватися півгодини.

4.Черрі ділимо на 2 частини. Якщо ви використовуєте більші помідори, то зробіть їх кільцями. Грубу шкірку краще зняти. Опустіть томат в окріп на кілька хвилин, після обдайте холодною водою - шкірка легко віддалиться.

5.Нарежьте цибулю на півкільця, часник поділіть на 2 половинки.

6.Берём фольгу, вирізаємо необхідний розмір. Промащуємо її маслом і поміщаємо всередину рибу.

7.Викладиваем там же овочі. Цибулю і перець поміщаємо зверху, можна всередину черевця (за умови готування цілої тушки).

8.Заворачіваем скумбрію в фольгу. Готуємо приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів.

9.После приготування поливаємо рибку лимонним соком і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Якщо хочете, можете подавати страву в холодному вигляді, проте більш смачна все ж гаряча риба.

Скумбрія фарширована грибами зі сметаною

Складові:

• скумбрія 2 шт.
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• сметана 150 г.
• сир твердий 100 м
• гриби 0,3 кг.
• олія рафінована 3 ст.л.
• пол лимона.
• перець і сіль на свій смак.

приготування

1.Сперва слід видалити нутрощі з живності, зябра, після помити скумбрію і висушити.

2.Натіраем тушку спеціями і просочуємо лимонним соком. Даємо рибі увібрати маринад близько півгодини.

3.За цей час ми підготуємо начинку. Гриби з цибулею необхідно дрібно нарізати. Гриби намагайтеся рубати крупніше, інакше загубиться смак.

З приводу грибів немає певних правил - можна набувати зовсім будь-який вид: як свіжі, так і мариновані. В крайньому випадку можна купити шампіньйони.

4. На сковороді трохи обсмажити цибулю, поки той не стане м'яким, після на слабкому вогні підсмажте гриби ще близько 5-и хвилин. Додайте спеції і сіль.

5.Вирезаем з фольги необхідний прямокутник і змащуємо маслом. Кладемо на неї скумбрію. Так як запікати живності ми будемо окремо, потрібно знайти 2 форми.

6.Накладиваем начинку в рибу.

7.Натіраем твердий сир, перемішуємо зі сметаною. Масу викладаємо поверх грибів.

8.Заворачіваем живність міцніше, щоб пар при запіканні не виходив назовні.

9.Духовой шафа доводимо до температури 180 градусів, готуємо страву близько 40 хвилин. Відкриваємо фольгу, готуємо скумбрію ще 10 хвилин для отримання рум'яної скоринки.

Подавайте апетитну рибку в гарячому вигляді. Так вона набагато смачніше.

Якщо ви не любите сметану, то можна її не використовувати, а застосувати тільки твердий сир.

Твитнуть

розповісти ВК

1:502 1:512

Самою соковитою, ніжною і ароматною виходить скумбрія в фользі. Для поліпшення смакових характеристик риби, її часто поєднують з пряними, пікантними сумішами, різними овочами, фарширують цитрусовими, сухофруктами і всілякої зеленню.

1:954 1:964

Щоб скумбрія в духовці у фользі, вийшла смачною, необхідно при оформленні страв дотримуватися ряду простих базових рекомендацій:

1:1209 1:1219

2:1724

1. Тушки перед використанням необхідно випатрати і вичистити від чорної плівки всередині черевця.
2. Якщо рибина запікається з головою, то обов'язково позбуваються від зябер, значно псують смак страви, надаючи йому гіркоту і наповнюючи не зовсім корисними елементами.
3. Фольгу необхідно промаслити перед використанням, щоб риба не прилипла до них під час готування.
4. Завжди потрібно з відповідальністю вивчати і виконувати пункти рецептур, показували б інформацію про те, скільки запікати скумбрію у фользі, не перевищуючи рекомендований час.
5. Щоб отримати рум'яну, апетитну кірочку, необхідно за п'ять хвилин до кінця процесу готування розрізати згорток, відвернути краю і підрум'янити вміст зверху під грилем або просто в розігрітому до максимуму пристрої.

Скумбрія, запечена в фользі з лимоном

2:1500

3:504 3:514

Навіть тривіально оформлена скумбрія в фользі в духовці з лимоном дозволить насолодитися чудовим корисним і смачним блюдом. А якщо палітру доповнити іншими пряними добавками, наприклад, часником і зеленню, то трапеза принесе ще більше задоволення.

3:992 3:1002

Складові:

3:1031

• скумбрія - 1 шт .;
• лимон - ½ шт .;
• часникові зубки - 2 шт .;
• кінза і петрушка - по ½ пучка;
• перець духмяний і чорний мелений - по 2 щіпки;
• оливкова олія - \u200b\u200b40 мл;
• сіль.

приготування

3:1418

1. Розтирають у ступці очищений часник з двома видами перцю, сіллю і подрібненої кінзою і петрушкою.
2. Додають масло і лимонний сік.
3. Натирають частиною суміші тушку зовні, решту вкладають всередину, додавши кілька лимонних часточок, дають півгодини просочитися і запікають скумбрію у фользі 40 хвилин при 180 градусах.

Скумбрія з картоплею у фользі в духовці

3:2100

4:504 4:514

Цілком самостійним стравою на обід або вечерю стане скумбрія з овочами у фользі. Найчастіше використовують овочеві мікси на основі картоплі, який якнайкраще підходить до рибі, ідеально доповнюючи її і виступаючи в якості ситного гарніру.

4:963 4:973

Складові:

4:1002

• скумбрія - 700 г;
• картопля - 500 г;
• морква, цибулина - по ¼ шт .;
• майонез - 30 г;
• прянощі, лимон.

приготування

4:1243

1. Підготовлену рибу натирають сіллю, перцем, збризкують лимонним вичавками і залишають не на довго.
2. Тим часом приймаються за овочі. Очищають і шаткують некрупно картоплини, морква і цибулину.
3. Овочеву масу підсолюють, перемішують з майонезом і приправами, частково вкладають в черевце, а решту мають у своєму розпорядженні поруч.
4. Через сорок хвилин запікання при 200 градусах скумбрія в фользі з овочами буде готова.

Скумбрія з рисом в фользі в духовці

4:2103

5:504 5:514

Смачна фарширована скумбрія в фользі з рисовим наповненням - ідеальний вибір для сімейної вечері або обіду. Витративши зовсім небагато часу, ви зможете забезпечити себе самостійним стравою, яке наситить і принесе організму несумірну користь.

5:1013 5:1023

Складові:

5:1052

• скумбрія - 2 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• рис - 120 г;
• каррі - щіпка;
• морква, цибулина - по ½ шт .;
• зубки часникові - 4 шт .;
• майонез - 30 г;
• приправи, зелень.

приготування

5:1403

1. Рибні тушки присмачують сумішшю перетертого часнику з сіллю, лаймовий вичавок і приправ і залишають на півгодини.
2. Відварюють рис, додають каррі і спасерувати овочі, рубану зелень, перемішують.
3. Наповнюють отриманою масою черевця і запікають фаршировану скумбрію у фользі півгодини при 195 градусах.

Скумбрія з чорносливом, запечена в фользі

5:2080

6:504 6:514

Скумбрія, запечена в духовці у фользі, рецепт якої викладено далі, вдається неймовірно ароматною, оригінальною за смаком зі своєрідною пікантною ноткою. Чорнослив можна доповнити сиром або овочами на вибір, тим самим отримавши більш-менш калорійне блюдо.

6:1000 6:1010

Складові:

6:1039

• скумбрія - 2 шт .;
• чорнослив - 20 шт .;
• сир твердий - 120 г;
• сметана або густі вершки - 60 г;
• лимон - ½ шт .;
• спеції, кріп, базилік, петрушка.

приготування

6:1362

1. Скумбрію надрізають уздовж по спинці, відсікають хребет з боку голови і хвоста і витягують акуратно разом з усіма кісточками.
2. Позбавляються також від зябер і нутрощів.
3. Збризкують м'якоть лимонним соком, підсолюють, перчать.
4. Вкладають всередину рибин промитий і розпарений чорнослив, змішаний із сирною стружкою і петрушкою.
5. Складають бічні філе і відправляють запікатися.
6. Через півгодини перебування при 200 градусах смачна скумбрія в духовці у фользі буде готова.

6:2255

Скумбрія з апельсинами в фользі

6:75

7:580 7:590

Щоб запікання скумбрії в фользі в духовці не здавалася банальним і перетворилося в створення справжнього кулінарного шедевра, можна відійти від класичних рецептур, доповнити страву свіжими апельсинами, використовуючи при цьому нетрадиційний пряний маринад і трави.

7:1071 7:1081

Складові:

7:1110

• скумбрія - 2 шт .;
• апельсини - 250-300 г;
• розмарин і чебрець - по 1 гілочці;
• соус соєвий - 100 мл;
• імбир мелений - чайна ложка;
• суміш перців.

приготування

7:1429

1. Рибини готують належним чином, надрізають поперек по спинці в декількох місцях, присмачують сумішшю соєвого соусу з перцем і імбиром і дають постояти хвилин десять.
2. Апельсини розрізають на часточки, частина вкладають в розрізи, а решта в черево.
3. Готується така скумбрія в фользі півгодини при 220 градусах.

7:2017

Скумбрія в фользі на вугіллі

7:65

8:570 8:580

Справжніми ласощами на пікніку стане скумбрія в фользі на мангалі. Оформляється апетитна закуска просто, готується швидко, а результат перевершує всі найсміливіші очікування. Всі тонкощі створення страви в нижченаведених рекомендаціях.

8:1025 8:1035

Складові:

8:1064

• рибні тушки - 2 шт .;
• лайм - 2 шт .;
• гірчиця - 10 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b10 мл;
• цибуля - 140 г;
• спеції.

приготування

8:1301

1. Оброблені рибини підсолюють, перчать, збризкують соком одного лайма і натирають гірчицею.
2. Наповнюють черево лушпиння нарізкою і лаймовим часточками.
3. Готують страву на вугіллі з помірним жаром в щільних пакунках протягом двадцяти п'яти хвилин.

Скумбрія в фользі в мультиварці

8:1846

9:504 9:514

Будь рецепт скумбрії запеченої у фользі можна адаптувати під мультіварочное пристрій. У ньому створюються ідеальні умови для оформлення подібної страви, вміст рівномірно прогрівається і пропікається, зберігаючи всі соки всередині. Володарі кухонної помічниці можуть без сумнівів скористатися нею для подібного роду експериментів, які обов'язково увінчаються успіхом.

9:1222 9:1232

Складові:

9:1261

• рибини середні - 2 шт .;
• лимонні дольки - 4-6 шт .;
• паприка - 2-3 щіпки;
• масло вершкове - 30 г;
• порей і кріп - за смаком;
• сіль, лавр, приправи.

приготування

9:1587

1. Патрання тушки позбавляють від зябер або від голів повністю, промивають і обсушують.
2. Підсолюють особини, присмачують приправами, солодкої меленою паприкою з усіх боків і збризкують соком цитрусових.
3. Вкладають в черево нарізану порей, лимонні дольки, гілочки кропу, по одному лавру і скибочці вершкового масла.
4. Обертають тушки складеним удвічі листом і відправляють готуватися в мультікастрюлю на 50 хвилин в режимі «Випічка».

9:831 9:855

1:502 1:512

Скумбрія запечена в духовці. Спробувавши один раз, тепер постійно цю рибку роблю саме так!

1:692

Вам знадобиться:

Скумбрія свіжоморожена - 1 кг. (Три рибки)

1:825

Лук - чим більше, тим краще! (У мене йде п'ять хороших цибулин)

1:943 1:961

Кетчуп (використовую кетчуп "Лечо" Маху)

1:1035 1:1051 1:1061

2:1566

2:9

приготування:

2:42

Рибу чистимо, ріжемо шматочками.

2:99

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

2:160

Рибу поміщаємо в ємність, додаємо 4-5 ст. ложок майонезу і 4-5 ст. ложок кетчупу, спеції за смаком, перемішуємо.

2:361

Потім на деко, викладаємо папір для запікання, трохи змащуємо слив. маслом, викладаємо рибу, а між шматочками риби викладаємо цибулю півкільцями.

2:652

І все це направляємо в духовку, температура 180 гр. Готується приблизно годину.

2:789

Я орієнтуюся завжди по луку, як тільки цибуля м'який і соковитий - страва готова!

2:931 2:941

1. Базовий рецепт

2:989

3:1498

3:8

Скумбрію розморозити, помити, обсушити паперовим рушником. Видалити плавники, посолити, скропити лимонним соком і порізати на шматочки. Окремо порізати 2 помідори і 2 цибулини кружечками (однакові за величиною).

3:403

Складаємо кружечок помідора з цибулею і розрізаємо навпіл і прошаровуються між шматочками риби.

3:578

Викладаємо рибу в форму для запікання на фольгу. Зверху скропити злегка оливковою олією і поперчити.

3:772

Ставимо в духовку на 180 * С в розігріту духовку.

3:858 3:868

2. Рецепт рулетиків з скумбрії з морквою, часником і паприкою

3:1001

4:1510

4:9

Готуються рулетики з скумбрії швидко. Гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. А якщо порізати - то красиво прикрасять стіл.

4:239 4:249

продукти

4:272

Морожена скумбрія - 3 шт.

4:321

Морква - 2 шт.

4:349

Цибуля ріпчаста - 2 головки

4:395

Паприка - 1 штука

4:428

Масло для обсмажування

4:464

Сіль, перець і приправи

4:508

Сік лимона (лайма) або апельсина

4:570

Часник - 3 зубчики

4:605 4:615

Як приготувати рулетики з скумбрії:

4:691

Свіжу скумбрію очистити, промити. Розрізати кожну на два філе. Філе полити соком апельсина або лимона, приправити улюбленими приправами і пластинками часнику.

4:986

Зверху покласти начинку з пасеровані цибулі, моркви і паприки, до яких додано тертий сир (а можна сир просто порізати).

4:1221

Скрутити в рулетики, які як цукерку загорнути в пергамент.

4:1341

Запекти рулетики з скумбрії 25 хвилин при температурі 190 градусів.

4:1462

На гарнір - моркву натерти соломкою, додати морської капусти і півкільця цибулі.

4:1616

Скропити соком лимона і додати одну або дві ложки масла. Злегка посолити.

4:142 4:152

3. Скумбрія з картоплею, запечені під майонезом

4:261

5:770 5:780

Продукти (на 4 порції):

5:825

Скумбрія морожена - 1-2 шт.

5:876

Картопля - 1 кг

5:907

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

5:946

Майонез - 100 г

5:973

Сіль за смаком

5:1003

Перець - 0,5 ч. Ложки

5:1038 5:1048

приготування:

5:1081

Заздалегідь розморозити рибу. Підготувати скумбрію. Очистити. Промити. Відокремити філе від хребта і кісток. Нарізати невеликими шматочками.

5:1326

Очистити і помити цибулю. Нарізати півкільцями.

5:1413

У миску скласти рибу і цибулю. Посолити і поперчити. Перемішати. Залишити на 15-20 хвилин.

5:1567

Включити духовку. Тим часом очистити і помити картоплю. Нарізати не надто товстими шматочками.

5:182

До риби додати картопля і майонез, трохи посолити і добре перемішати.

5:322

Викласти рибу з картоплею в форму. Поставити в духовку на середню полицю.

5:459

Запікати скумбрію з картоплею при температурі 180 градусів до готовності (близько 40-50 хвилин).

5:628

Скумбрія, запечена з картоплею, готова!

5:709 5:719

4. Скумбрія у фользі

5:772

6:1281 6:1291

Продукти (на 4 порції):

6:1336

Скумбрія - 1-2 шт. (600 г)

6:1377

Лимон - 0,5 шт.

6:1403

Зелень кропу - 0,25 пучка

6:1450

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

6:1487

Яйця відварні - 2 шт.

6:1526

Олія - \u200b\u200b3 ст. ложки або Масло вершкове - 3 ст. ложки

6:117

Сіль - 0,25 ч. Ложки

6:151 6:161

Як приготувати скумбрію у фользі:

6:231

Рибу вимити, відрізати голову. Акуратно розрізати уздовж, відокремити філе.

6:365

Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями.

6:453

Яйця очистити і дрібно нарізати.

6:514

Кріп дрібно порубати.

6:557

Половину підготовленої риби укласти шкірою вниз на лист фольги. Скропити рибу лимонним соком, посолити.

6:753

Посипати рубаними яйцями. Потім посипати кропом. Обкласти скибочками цибулі і полити олією (рослинним або розтопленим вершковим).

6:1003

Потім залишився філе риби укласти шкірою вгору на всі ці продукти.

6:1130

Розігріти духовку.

6:1168

Фольгу щільно загорнути, не допускаючи розривів і щілин, викласти на деко і помістити скумбрію у фользі в розігріту до 190 градусів духовку. Приблизно через 30 хвилин скумбрія в фользі готова.

6:1522

Цим способом можна запікати не тільки скумбрію, але і іншу рибу.

6:123 6:133

5. Запечена скумбрія з мідіями і картоплею

6:233

7:742 7:752

Продукти (на 2 порції):

7:797

Скумбрія - 1 шт.

7:827

Цибуля - 1 шт.

7:847

Петрушка - 3-4 гілочки

7:888

Картопля - 3-4 шт.

7:922

Мідії - 200 г

7:945

Часник - 1 зубок

7:976

Соєвий соус - 3-4 ст. ложки

7:1024

Оцет винний - 2 ч. Ложки

7:1070

Олія - \u200b\u200b3-4 ст. ложки

7:1132

Вершки - 100 мл

7:1159

Майонез - 1 ст. ложка

7:1198

Сіль - 1-2 щіпки

7:1231

Перець чорний мелений - за смаком

7:1291 7:1301

приготування:

7:1334

Лук очистити, вимити і крупно порізати.

7:1409

До цибулі додати петрушку (її можна порвати на кілька частин), 1 ст. ложку соєвого соусу і 1 ч. ложку винного оцту. Залишити на 15 хвилин.

7:1660

Рибу почистити, зябра видалити. тушку вимити.

7:87

Змастити тушку рослинним маслом (1 ст. Ложка), укласти на фольгу, сформувати "кошик".

7:255

Скропити рибу соєвим соусом (1 ст. Ложка) і оцтом (1 ч. Ложка).

7:371

Нафарширувати рибу цибулею і зеленню. Поперчити.

7:460

Включити духовку для розігріву. Картопля ретельно вимити. Розрізати на половинки, змастити олією (1-2 ст. Ложка). Укласти на фольгу, сформувати "кошик". Посипати картопля сіллю.

7:822

Укласти "кошики" з рибою і картоплею на деко. Рибу змастити майонезом.

7:966

Поставити деко в духовку і запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів.

7:1111 7:1121

Часник очистити і порізати. На сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії.

7:1276

На середньому вогні обсмажити часник (2 хвилини). Додати заморожені мідії та, перемішуючи час від часу, обсмажити їх на середньому вогні до золотистого кольору (10 хвилин).

7:1575

Додати 1-2 ст. ложки соєвого соусу, перемішати, тушкувати ще 2 хвилини.

7:125

Додати вершки, перемішати. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 2-8 хвилин (в залежності від того, який густоти потрібен соус).

7:348

Вийняти деко. З запеченої скумбрії видалити цибулю і зелень.

7:466

На тарілку викласти картоплю. Зверху викласти запечену скумбрію, а з боків від риби - мідії.

7:642

Скумбрія, запечена з картоплею, і мідії готові!

7:737

натиснути Клас

розповісти ВК

У моїй родині завжди прийнято до святкового столу готувати різні рибні страви. Серед копченої та солоної риби, великою популярністю завжди користуються запечена, в духовці. Я з великим задоволенням пробую готувати за новими рецептами, або щось доповнюю в старі. У підсумку, таке блюдо на святковому столі завжди стає хітом.

Чесно сказати, перепробував не один десяток рецептів. Запікав як форель, сьомгу, і навіть минтай. Але більша перевага, все одно віддам запеченої скумбрії. Тому що, вона дуже смачна. Її шматочки прям тануть у роті. Ну і звичайно ж готується вона досить швидко, так само, як і. Я так само, як і багато, люблю по справжньому смачну їжу, а проводити багато часу біля плити катастрофічно не вистачає часу. На щастя, з даними рецептами буде мінімум мороки.

Дуже смачний рецепт скумбрії запеченої з картоплею в духовці

Складові:

• Скумбрія чищена - 1 шт
• картопля - 5 шт
• цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• спеції для риби - на смак
• сік лимона - 2 столові ложки
• зелень - за смаком
• сіль і запашний чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Заздалегідь очищену і промиту скумбрію натираємо приправою, лимонним соком і сіллю з перцем. Запікаємо як вам більше подобається, цілком або поділяємо на кілька частин. Проробляємо на ній косі лінії, щоб м'ясо краще пропеклась.

Картопля моєму, чистимо і нарізаємо тонкими, рівномірними скибочками.

Цибулю чистимо і шаткуємо невеликими четвертинками.

Тепер викладаємо в підготовлену нами фольгу спочатку скибочки картоплі, нашатковану цибулю, а потім зверху кладемо цілу, або шматочки риби. Після чого всі солимо, перчимо і загортаємо фольгу так, щоб стик опинився зверху. Ви запитаєте «чому»? Та тому, що необхідно буде відкрити її під час готування.

Розміщуємо нашу рибку на деку в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин і щоб вона вийшла підрум'яненою, потрібно не забути хвилин за 10-15 до приготування, відкриє поверхню фольги.

Дістаємо готову страву з печі, посипаємо нарізаною зеленню і подаємо до столу.

Скумбрія запечена з овочами

Складові:

• Скумбрія свіжоморожена - 1 шт
• велика картопля - 5 шт
• міні морква - 70 гр
• кмин - 1/2 чайної. ложки
• орегано - 1/2 ч. л
• твердий сир - 100 р
• майонез - 150 мл
• рослинне масло - для смаження
• спеції для риби - 2 ч. л
• сіль і мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Бульби картоплі моєму, чистимо і нарізаємо фігурними шматочками, або тоненькими круглішкамі за допомогою звичайного кухонного ножа.

Тепер беремо сковороду, наливаємо в неї дві столові ложки рослинної олії і ставимо на сильний вогонь. Після того, як вона нагріється спускаємо в неї нашатковану картопля і міні морква (можна нарізати звичайну) і обсмажуємо при цьому постійно помішуючи лопаткою, приблизно в перебігу 3-5 хвилин до появи легкої золотистої скоринки. Адже наша мета - не підсмажити овочі, а всього на всього позбавити його від сирого запаху.

Натираємо твердий сир на середній терці.

Тепер скумбрію потрошимо, прибираємо всі нутрощі, промиваємо її проточною водою і протираємо паперовим рушником всередині тушки і зовні.

Беремо потрібний шматок харчової фольги і викладаємо на неї трохи обсмажені овочі і рівномірно розподіляємо лопаткою.

Зверху викладаємо скумбрію і посипаємо спеціями які ми підготували для риби, кмином, орегано, сіллю і перцем, не забуваємо обмазати тушку і всередині.

Після чого, щедро поливаємо майонезом.

І посипаємо так само, не шкодуючи, натертим сиром приблизно зі столову ложку, розміщуємо всередині риби.

Загортаємо скумбрію з овочами в фольгу і поміщаємо її на деку в розігріту до 200 градусів в духовку на 25 хвилин.

По закінченню необхідного часу потрібно дістати рибу, відкрити фольгу і відправити її назад в духову піч на 20-25 хвилин, до готовності.

Описане вище дію необхідно для того, щоб блюдо на виході вийшло не блідим, а з апетитною рум'яною скоринкою.

Після приготування страви, не знімаємо його з фольги, таким чином вона підкреслює простоту нашого шедевра і його вишуканість.

Рецепт скумбрії запеченої в духовці з лимоном

Складові:

• Скумбрія - 3 шт
• масло рослинне - 3 ст. ложки
• темьян сушений - 0,5 ч. л
• лимон - 3-5 часточки
• цукор - 1/2 ч. л
• сіль - 1 ч. л

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо від нутрощів, відокремлюємо від голови і промиваємо. Змащуємо її олією і підсипає сіллю і цукром.

Так само всередину кожної тушки додаємо сушений темьян.

Закріплюємо краю фольги таким чином, щоб вони не прилягали до рибку, інакше вона може прилипнути і страва вийде не красивим. Після того, як всі завернули, викладаємо заготовки в форму для запікання, на дно якої наливаємо трохи води.

Розміщуємо форму в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини, після закінчення часу, дістаємо і розгортаємо фольгу.

І відправляємо назад в піч на 12-15 хвилин, до появи на ній рум'янцю.

Скумбрія, запечена з лимоном в духовці, готова. Їжте на здоров "я!

Запечена скумбрія в духовці у фользі з картоплею

Складові:

• Скумбрія - 2 шт
• картопля - 4 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• сік лимона - 2-3 столові ложки
• приправа до риби - 1 чайна л
• сіль, перець, зелень - за смаком

Спосіб приготування:

В очищену тушку риби видавлюємо з лимона сік, після чого додаємо приправу, солимо і перчимо до смаку.

Для кращої просочення робимо невеликі надрезікі.

На підготовлену фольгу викладаємо шар картоплі з цибулею, а поверх кладемо скумбрію.

Загортаємо рибу у фольгу і маємо в своєму розпорядженні на деку. Розміщуємо в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

За хвилин 5-10 до готовності необхідно відкрити фольгу, нанести майонезу і продовжити запікати. Так тушки риби набудуть більш апетитний смак і колір.

Страва готова і тепер можете пригостити ним своїх рідних і близьких.

Скумбрія запечена з сиром покроковий рецепт з фото

Складові:

• Скумбрія - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• сир - 150 гр
• майонез - 100 гр
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для цього рецепта нам необхідно почистити рибу, відрізати голову, хвіст і плавники.

Тепер беремо для риби два відповідні шматочка фольги.

Вона повинна бути такого розміру, щоб з легкістю можна було загорнути і запечатати тушки.

Викладаємо на неї скумбрію, фаршируємо її цибулею, потім солимо, змащуємо для просочення майонезом і все це закриваємо натертим сиром і навколо обкладає нарізаною цибулею, як на фото.

Залишилося тільки загорнути конвертиком фольгу і помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Страва готова, даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.

Як запекти скумбрію з помідорами і цибулею в духовці

Складові:

• Скумбрія - 1 шт
• гриби білі - 100 гр
• помідори - 2 шт
• сир твердий - 120 гр
• майонез - 70 гр
• часник - 1 зубчик
• лимон - 1/3 частина
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Чистимо і моєму рибу, відокремлюємо її від кісток і поділяємо на дві поздовжні частини. Солимо і перчимо до смаку, скроплюємо лимонним соком.

Тепер видавлюємо в майонез часточку часнику, перемішуємо і змащуємо нею оброблену тушку скумбрії. Після чого залишаємо в такому вигляді маринуватися.

А ми тим часом моєму грибочки і нарізаємо їх кільцями. Лук шаткуємо невеликим кубиком. І злегка обсмажуємо разом, можна окремо.

Викладаємо рибку на фольгу і по черзі: зверху грибочки, цибулю, помідори і посипаємо тертим сиром.

Ось така апетитна запечена рибка у мене вийшла.

Скумбрія запечена з гірчичним соусом

Складові:

• Скумбрія - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 2 середні шт
• соєвий соус - 3 ст. л
• майонез - 2 чайної ложки
• гірчиця - 2 ч. л
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Рибку чистимо, миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в глибоку миску.

Очищену цибулю тонко шаткуємо півкільцями і з'єднуємо.

Для гірчичного соусу нам необхідно змішати соєвий соус з майонезом і гірчицею, все ретельно перемішати до однорідної консистенції.

Після чого переливаємо соус в миску з головними інгредієнтами і гарненько перемішуємо руками. Прибираємо настоятися на пів години в холодильник.

Після приготування страви подаємо її з улюбленим гарніром. Це може бути як пюре, так і рис.

Скумбрія запечена з рисом і овочами в духовці (відео)

На виході виходить дуже смачне і ситне блюдо для всієї родини - це риба, запечена з рисом в умовах вашого будинку. Для любителів морепродуктів, його необхідно обов'язково спробувати кожному.

Смачного!!!

Твитнуть

розповісти ВК

Скумбрія в духовці - одне з найбільш універсальних і смачних рибних страв. Приготовану таким чином скумбрію можна сміливо подавати і до святкового столу, і до звичайного сімейного вечері. Риба не вимагає тривалого запікання - через 30-40 хвилин блюдо, як правило, можна вже подавати. Існує маса рецептів, які розповідають про те, як смачно зробити скумбрію в духовці. Найпоширенішим способом вважається використання фольги або спеціального рукава для запікання. Риба рівномірно пропікається, але залишається при цьому соковитою і ароматною.

Скумбрію можна нарізати шматками і обваляти в спеціях, або ж нафарширувати цілу тушку овочами, лимоном і зеленню. З приправ найчастіше використовують білий і чорний перець, запашний горошковий перчик, зерна гірчиці, сіль, часник, лавровий лист або спеціальну суміш спецій для риби. Скумбрію можна начинити лимоном з цибулею, морквою, картоплею або зеленню з часником. Для маринаду часто використовують соєвий соус. Якщо риба запікається в рукаві, туди можна покласти не тільки цибулю і лимон, але і помідори черрі, оливки та інші продукти.

Дуже смачною виходить скумбрія в духовці в горщиках або банку, хоча такий спосіб приготування вимагає трохи більше часу (в середньому - близько години). Але готовий результат повністю виправдовує витрачений час - риба нудиться у власному і овочевому соку і виходить дуже ніжною, соковитою і смачною.

Скумбрія в духовці - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви вирішили приготувати скумбрію в духовці, перше, що потрібно зробити - це обробити рибу. Скумбрію розморожуємо, відрізаємо голову, хвіст і плавники (все це не викидаємо, так як «відходи» можна використовувати для супу), нутрощі видаляємо. Обов'язково зрізаємо чорну плівку. Рибу можна запікати цілої тушкою, попередньо нафарширований її зеленню або овочами, або ж просто нарізати порційними шматками і викласти на деко. Кожен шматок натирають олією, сіллю і перцем. Також можна залишити рибу на годину-півтори в спеціально приготованому маринаді.

Підготуйте необхідні овочі: цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці або наріжте кружальцями, картоплю почистіть і поріжте невеликими шматочками (або соломкою). Приготуйте заздалегідь потрібну кількість спецій, порубати зелень, лимон наріжте тонкими півкругами.

З посуду потрібно обробна дошка, гострий ніж і миска для соусу або маринаду. Підготуйте лист для духовки: змастіть його маслом і вистелити пергаментним папером. Духовку потрібно попередньо розігріти (хоча деякі рецепти, де риба готується в банку або горщиках, не вимагають попереднього розігріву). Саму рибу можна запекти у фользі, рукаві або пергаментному папері.

Рецепти скумбрії в духовці:

Рецепт 1: Скумбрія в духовці

Такий рецепт стане в нагоді господині, яка бажає приготувати швидкий і смачну вечерю для всієї родини. Скумбрія виходить неймовірно ароматною і соковитою, блюдо сподобається навіть тим, хто не особливо любить рибу.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• цибулина;
• Дві ложки томатного соусу;
• Майонез - дві-три ложки;
• сіль;
• Чорний перець;
• Суміш приправ для риби;
• Лимон.

Спосіб приготування:

Підготуємо рибу: розморозимо, почистимо, обробимо. Видаляємо нутрощі, зрізаємо плівки, нарізаємо тушку на шматки. Обвалюють кожен шматочок в приправах, солі і перці. Візьмемо середню цибулину і наріжемо не дуже товстими кільцями. У чашці або мисці змішуємо майонез з томатним соусом або кетчупом (беремо по 2-3 ложки кожного інгредієнта). Розігріваємо духовку. Кожен шматочок риби обмакиваем в соус і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Між шматками викладаємо цибулю. Поливаємо рибу ще раз майонезом і кетчупом (можна зробити сіточку) і ставимо в духовку. Запікаємо хвилин 30-35 (до тих пір, поки не з'явиться хрустка скоринка). Подаємо рибу з часточками лимона.

Рецепт 2: Скумбрія у фользі в духовці

Багато господині вважають за краще готувати скумбрію в духовці саме в фользі. Це дозволяє зберегти аромат і соковитість, риба пропікається рівномірно і виходить дуже смачною. В даному рецепті також використовуються овочі, приправи і майонез.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• картоплина;
• цибулина;
• морквина;
• Ложка майонезу;
• сіль;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

Обробляє рибу, обов'язково зрізаємо темну плівку. Нутрощі видаляємо, також відрізаємо голову і зябра. Картоплину почистимо і наріжемо невеликими шматочками. Морква можна нарізати соломкою, а цибулю - півкільцями. Натираємо рибу сіллю зовні і зсередини. Змащуємо невеликою кількістю майонезу і приправляємо чорним перцем. Розстеляємо фольгу, на неї викладаємо скумбрію. Начиняємо тушку овочами, все, що не вмістилося - розкладаємо навколо. Загортаємо скумбрію в фольгу і поміщаємо в розігріту духовку. Запікаємо 30-35 хвилин до готовності. Така скумбрія в духовці хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт 3: Скумбрія, запечена в духовці

Ароматна скумбрія в духовці з часником і пряними травами. Рецепт сам по собі дуже простий, тут немає ніяких додаткових інгредієнтів у вигляді овочів. Вся принадність полягає в використанні часнику, зелені і приправ.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• часник;
• Запашний перець;
• сіль;
• кінза;
• петрушка;
• Лимонний сік;
• Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Рибу обробляємо: промиваємо, зрізаємо голову з зябрами, видаляємо нутрощі. Промиваємо ще раз всередині, обсушуємо. Зубчик часнику товчемо в ступці разом з перцем і сіллю. Додаємо до часнику дві ложки масла і лимонний сік. Ще один зубчик подрібнюємо разом із зеленню. Натираємо рибу часниковою масою зовні і зсередини, залишки маси розподіляємо всередині. Наповнюємо тушку зеленню з часником, загортаємо в фольгу, залишаємо маринуватися на 40 хвилин. Запікаємо в розігрітій духовці 35-40 хвилин.

Рецепт 4: Скумбрія в духовці в рукаві

Замість фольги можна використовувати «рукав». Риба виходить чудово смачною і соковитою. Щоб скумбрія вийшла ще духмяний і пікантні, можна нафарширувати її цибулею і лимоном. Якщо блюдо готується на святковий стіл, можна покласти в «рукав» кілька помідорів чері і оливки.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• Ріпчаста цибуля;
• лимон;
• оливки;
• сіль;
• перець;
• Томати черрі;
• Олія оливкова.

Спосіб приготування:

Рибу обробляємо, видаляємо нутрощі і зябра, зрізаємо темну плівку. Як випливає прополіскують рибку всередині і зовні, обсушуємо. Цибулину нарізаємо півкільцями і складаємо в миску, перчимо, солимо і трохи мнемо руками. Лимон нарізаємо тонкими півкругами. У двох ложках оливкової олії розмішуємо сіль з перцем, натираємо суміш рибу (зсередини і зовні). Фаршируємо рибу лимоном і цибулею. Помідори черрі розрізаємо навпіл. «Рукав» для запікання зав'язуємо з одного кінця, поміщаємо в нього залишки лимонів і цибулі, зверху викладаємо скумбрію. Закладаємо половинки томатів і оливки, зав'язуємо інший кінець. Ставимо запікатися на півгодини. За 10 хвилин до закінчення приготування зверху можна зробити надріз, щоб риба підрум'янилася. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Рецепт 5: Скумбрія в духовці в банку

Дуже простий рецепт скумбрії в духовці, для якого знадобиться невелика банку. Готується риба гранично просто, все, що потрібно зробити - підготувати тушку і нарізати овочі.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• морквина;
• цибулина;
• Перчик горошковий;
• сіль;
• Олія соняшникова;
• Лаврушка.

Спосіб приготування:

Підготуємо скумбрію: розморозимо, зріжемо голову і хвіст, видалимо нутрощі. Тушку як слід промиваємо і обсушуємо. Нарізаємо рибу невеликими порційними шматками. Морквину чистимо і натираємо на тертці. Цибулину ріжемо тонкими півкільцями. Шматочки риби натираємо сіллю. тепер беремо літрову банку і викладаємо рибу і овочі, чергуючи інгредієнти. Не забуваємо про горошковий перець і лавровий лист. Заповнюємо банку доверху і заливаємо все двома ложками олії. Накриваємо банку фольгою і ставимо на годину в духовку.

Рецепт 6: Скумбрія в духовці в горщиках

Ще один рецепт, що розповідає про те, як смачно приготувати скумбрію в духовці. Нам знадобляться невеликі горщики, в яких зазвичай готують м'ясо. Риба виходить просто чудовою - ніжною, соковитою і дуже ароматною. Здивуйте гостей таким нескладним, але оригінальним святковим блюдом.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• Ріпчаста цибуля;
• морквина;
• Суміш приправ для риби;
• лаврушка;
• сіль;
• Перець горошковий;
• Оливкова олія;
• Насіння гірчиці.

Спосіб приготування:

Рибу розморожуємо, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову і хвіст. Нарізаємо тушку шматками і ретельно промиваємо. Моркву натираємо на тертці, цибулину ріжемо півкільцями. Натираємо шматки скумбрії сіллю. У кожен горщик наливаємо трохи олії. Викладаємо горошковий перець і насіння гірчиці. Тепер в кожен горщик викладаємо інгредієнти в такій черговості: спочатку трохи моркви, потім шматки риби, потім цибулю і знову морква. Послідовність може бути й інший, головне, щоб скумбрія виявилася між овочів. Наливаємо зверху по ложці олії і кладемо лавровий лист. Горщики накриваємо кришками і поміщаємо в духовку. Запікаємо приблизно годину. Подаємо рибу з рубаною зеленню і дольками лимона.

Рецепт 7: Скумбрія в духовці гриль

Захотілося ароматної золотистої рибки гриль? Якщо ваша духовка оснащена такою функцією, реалізувати бажання простіше простого. Нам знадобиться скумбрія, приправи і соєвий соус. Решта - справа техніки.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія;
• Соєвий соус - ¼ склянки;
• лимон;
• Чайна ложка гірчиці;
• Перець білий;
• коріандр;
• сіль;
• Чорний перець;
• Імбир.

Спосіб приготування:

Зрізаємо з риби плавники і голову, робимо на череві надріз і видаляємо нутрощі. Тушку як слід промиваємо і обсушуємо. З кожного боку робимо чотири поперечних надрізу. У глибоку тарілку з соєвим соусом додаємо гірчицю, перці, коріандр і трохи солі. Все розмішуємо і викладаємо в маринад рибу. Ми залишаємо приблизно на одну годину. Лимон ріжемо тонкими півкругами, імбир чистимо і нарізаємо тонкими пластинами. Закладаємо лимон і імбир в кожен надріз, встановлюємо режим «гриль». Ставимо рибу запікатися до готовності. Подаємо з рубаною зеленню і соусом.

рецепт смачного соусу для скумбрії в духовці:

З невеликої кількості цукру робимо рідку карамель, додаємо до неї соєвий соус, оцет бальзамічний, трохи соку лайма і вустерського соусу. Перемішуємо і прогріваємо до загущення. Масу змішуємо з шматочками гострого перцю, рубаним луком, часником, зеленою цибулею і кінзою. Додаємо також трохи соку лайма і оливкового масла. Солимо і перчимо до смаку.

Головний секрет приготування скумбрії в духовці полягає в наступному: повністю розморожувати рибу не варто, можна починати її готувати, коли вона залишається ще трохи підмороженої;

Голову можна і не відрізати. Така запечена скумбрія виглядає більш «урочистій» і добре прикрасить святковий стіл;

Якщо викласти скумбрію відразу на фольгу, шкурка може трохи підгоріти. Тому на фольгу спочатку слід викласти кільця цибулі і моркву, і тільки потім - рибу. Зверху скумбрії також розподіляються овочі;

Конверт з фольги не повинен мати отворів, в іншому випадку рідина почне випаровувати і витече на деко. Підгорів сік додасть рибку «неповторний» присмак гару;

Скумбрія сама по собі є жирної і соковитою рибою, тому рослинного масла або майонезу потрібно використовувати зовсім небагато.