طهي الأرنب في طباخ بطيء. أطباق من أرنب في طباخ بطيء لذيذ وصحي.

لحم الأرانب هو أكثر من الطعام من طبق مألوف. نحن نفضل أن نأكل الدجاج أو الديك الرومي ، ونؤمن إيمانا صادقا بأن لحم الدواجن هو الأكثر غذاء. ولكن في الواقع ، فإن لحم الأرانب ليس فقط أكثر اللحوم قليلة السعرات وأكثرها صحة ، بل أيضًا الزعيم الحقيقي في محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية المهمة لجسم الإنسان.

لا لحم البقر ، ولا لحم الخنزير ، ولا لحم الضأن تمتلك هذا المبلغ. مواد مفيدة. الميزة الرئيسية لحم الأرانب هي الغياب الكامل تقريبا للكوليسترول والدهون ، لكن البروتين مفيد للجسم فيه هو ما يقرب من ثلاث مرات أكثر من أي نوع آخر من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج هو مضاد للحساسية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لنظام غذائي للأطفال الصغار ، وهذا هو السبب في أن الأطباء في جميع أنحاء العالم توصي بدخول لحوم الأرانب إلى قائمة الأطفال.

حتى الطهاة البارزين لا يحبون طهي الأرنب. أساسا لأن الأرنب يحتاج إلى أن يكون غارقة مسبقا ثم مطهي لفترة طويلة. بعد كل شيء ، بسبب انخفاض محتوى الدهون ، تبين أن لحوم الأرانب ، كقاعدة عامة ، تكون جافة في الذوق. ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة إذا قمت بطهي أرنب في الفرن أو طباخ بطيء.

تفضل بعض ربات البيوت عدم طهي لحم الأرانب لسبب واحد بسيط - هذا الحيوان له عظام كثيفة حادة تنهار بسهولة أثناء عملية الذبح. يمكن تجنب هذه المشاكل إذا حاولت أن تقطع اللحم إلى قطع في المرة الأولى ، لا تسمح للعظام بالطبقات. والأمر الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هو استخدام فرشاة صغيرة ، لكن السكين الثقيل الحاد بمقبض كبير مناسب تمامًا أيضًا. اليوم ننظر إلى كيفية طهي طبق لذيذ وصحي - أرنب في طباخ بطيء.

المكونات:

1. لحوم الأرانب مرغوبة للنقع لعدة ساعات قبل الطهي. انقع اللحم في الماء مع الخل أو عصير الليمون. عندما ينقع اللحم ، يمكنك البدء في طبخ الأرنب في القشدة الحامضة.

2. أولا ، يجب أن تقطع اللحم إلى قطع ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يمكن القيام بذلك في المقلاة أو على الفور في وعاء متعدد الطباخين.

3. قشر وغسل البصل والجزر. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر أو يطحن على مبشرة خشنة ، أو يقطع إلى شرائح. الآن تحتاج إلى إضافة الخضار إلى اللحم.

4. عندما الجزر والبكاء طفيفة ، يمكنك إضافة الفطر لهم. للقيام بذلك ، بلدي الفطر وقطع إلى شرائح رقيقة.

5. في النهاية إضافة إلى الطبق. زبدةوالقشدة الحامضة والملح والفلفل. قمنا بضبط جهاز الطهي البطيء على وضع "التبريد" لمدة 40-50 دقيقة ، اعتمادًا على حجم قطع اللحم.
  بعد إشارة الاستعداد ، يمكن تقديم الطبق على المائدة بعد رشها بالخضراوات.

نصيحة: ل أرنب مطهو ببطء  في القشدة الحامضة تبين أن تكون أكثر عطرة وشهية ، يمكنك استبدال الفطر في الوصفة مع الفطر الغابات. بالطبع ، سوف تحتاج إلى العبث معهم لفترة أطول ، لكن النتيجة النهائية ستفاجئك.

يخنة الأرنب في طباخ بطيء.

وصفة شعبية أخرى هي الأرنب مطهو ببطء. حتى لا يخرج من الماء ، فمن المستحسن أن ينقع اللحم قبل الطهي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أبسط أنواع التتبيلة - زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون. الفلفل والملح المضافة إلى ماء مالح غير مرغوب فيه ، فمن الأفضل أن الملح والفلفل الطبق أثناء الطهي.

المكونات:

ذبيحة الأرنب - 1PC
  البصل - 1PCS
  الجزر - 400 غرام
  كوسة أو كوسة - 1 جهاز كمبيوتر
  الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
  حبوب الهليون - 100 غرام
  الزيوت النباتية - 2ST. الملاعق
  الملح والتوابل - حسب الذوق

1. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، إضافة اللحم ويقلى قليلا.

2. قشر وتقطيع البصل والجزر. قشر الكوسة أو الكوسة والبذور ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. الطماطم (البندورة) هي أيضا لي ومقطعة إلى شرائح. من الأفضل عدم إزالة الجلد من الطماطم ، وإلا ستفقد القطع شكلها. نقطع الفاصوليا الهليون المسلوق إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الهليون المجمد ، فلا تحتاج إلى الغليان ، فقط أضفه إلى باقي المكونات.

4. أضيفي الخضروات إلى اللحم ، ثم صبّي كوبًا من الماء ، وضع بضعة أوراق أوراق الغار وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. الأرنب لدينا على استعداد. الآن لديك فقط لتقطيع الخضر ، إضافة التوابل والملح ويمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة.

نصيحة: الخضر لهذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ أي. البقدونس الكلاسيكي أو الشبت سوف يعمل بشكل جيد ، ولكن إذا أضفت القليل من الريحان والزعتر إلى لحم الأرانب ، سيكون الأرنب أكثر عطراً وشهية.

أرنب مع البطاطس في طباخ بطيء.

خلافا لغيرها من الخيارات لطهي الأرانب ، في هذه الوصفة يتم إعدادها في نفس الوقت واللحوم ، وطبق جانبي. إذا كان الطباخ البطيء صغيرا ، فمن الأفضل لطهي الأرنب فقط ، وغلي البطاطا أو غليها في قدر منفصل.

المكونات:

1. ضع الزبدة في وعاء متعدد الطباخين. يجب أن يذاب قليلا ، ثم يضاف اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويضاف ملعقة صغيرة من الطحين.

2. قشر البصل والجزر واقطعها إلى شرائح وأرسلها إلى اللحم.

3. يتم قطع البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح كبيرة وتضاف إلى باقي المكونات. املأ كل شيء بالماء ، وضع التوابل والملح واتركيه لطهي الطعام لمدة 40 دقيقة في وضع "التبريد".

4. قبل التقديم ، نقطع الثوم والأعشاب ونرش الطبق على الوجه. أرنب في متعدد المتغيرات  مع البطاطس جاهزة!

نصيحة: إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر مشبعة وعطرة ، ثم قبل لحم الخضروات مع الخضار ، إضافة إلى المكونات الرئيسية 100-150 جرام من كريم غنية وتحريك كل شيء بدقة. يتم تغذية الخضروات واللحوم مع طعم دسم وأرنب في طاهية ملم سيظهر عطرة حقا.

أرنب في صلصة في طباخ بطيء.

وتستند جميع الوصفات تقريبا لطهي لحوم الأرانب على حقيقة أن اللحم مطهي لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يصبح لحم الأرانب الجاف طريًا ولذيذًا فقط بعد تشبعه بالرطوبة من المرق. هناك عدد كبير من الخيارات لطهي الصلصات المختلفة لحم الأرانب.

في بعض الوصفات يوجد كريم قشدة أو كريم ، في حالات أخرى - عدد كبير  الخضروات والمرق ، وفي الثالثة - معجون الطماطممختلطة مع مختلف الأعشاب العطرية. في بعض الأحيان يتم إضافة نبيذ أبيض جاف أو براندي إلى لحم الأرانب. يعطي الكحول مذاقاً خاصاً للأرنب ، مع التركيز على الرقة الطبيعية لهذا اللحم.

المكونات:

نصف ذبيحة أرنب
  البصل - 1PCS
  الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
  الطماطم - 3pcs
  الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر
  اللبن الزبادي أو الكفير - 1 كوب
  ماء أو مرق - 1 كوب
  زيت الزيتون - 2-3. الملاعق
  اوريجانو ، ريحان ، ملح ، فلفل

لإعداد هذا الطبق من الأفضل عدم استخدام لحوم الأرانب المجمدة. بسبب درجات الحرارة المنخفضة ، يصبح أكثر صرامة و لا طعم له. مثل هذا اللحم يجب أن يكون مطهيًا لفترة أطول ، وبما أن اللبن المخمر أو الكفير يتم تضمينه في الصلصة ، فإن عملية الطهي الطويلة ستفسد طعم الطبق النهائي. لذا اختر جثة أرنب طازجة أو مبردة.

1. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطباخ ، ودعه يسخن قليلا ، ثم يضاف اللحم. تقلى ، وتحول القطع مع ملعقة.

2. تنظيف وتقطيع الجزر و الفلفل الحلو. البصل من الأفضل أن يقتطع إلى نصف الحلقات ، والطماطم (البندورة) - شرائح كبيرة.

3. صب الخضروات في وعاء وتقلى باللحم.

4. إضافة الماء أو مرق ، واللبن الزبادي ، والأعشاب والملح والفلفل وترك الأرانب في الحساء. في نصف ساعة لدينا طبق جاهز.

نصيحة: أرنب في طبخ بطيء في صلصة تبين أن العصير والعطر ، لذلك فمن الأفضل أن تخدم شيء محايد على طبق جانبي. على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو البطاطا.

عملية الطبخ:

يجب سكب الذبيحة الأرنب الماء البارد  واتركه لينقع طوال الليل حتى يزول الدم الزائد من اللحم (إذا كنت تطبخ في الصيف ، ضع الإناء مع جثة الأرنب في الثلاجة).

  إذا كان أرنبك صغيرًا ، سيكون كافيًا لامتصاصه في الماء ؛ إذا كان أكبر سنًا ، أضف 2-3 ملاعق طعام من الخل إلى المقلاة للتخلص من رائحة الأرانب.

  إزالة الجثة من الماء ، لطخة مع المناديل ، ومن ثم قطعها إلى أجزاء. قطع الجثة ليس بالأمر الصعب ، فقط حاول أن تقطع مفاصل العظام (المفاصل) ، حتى لا تقطع العظام ، لأن عظام الأرانب في معظمها أنبوبي ، عند قطعها يمكن أن تشكل شظايا حادة.

  قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء في وضع "القلي" ، وأضف 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة متعددة الوجوه ، ودعها دافئة لبضع دقائق ، ثم أضف قطعًا من لحم الأرانب.

قلي القطع على كلا الجانبين مع الغطاء المفتوح. إذا كان كل اللحم غير صالح في وقت واحد ، قم بالطهي على دفعتين. إزالة القطع المقلية من اللحم من متعدد القنوات على طبق من ذهب.

  في حين أن اللحم مقلي ، قشر البصل والجزر. قطع البصل إلى مكعبات ، وصب الجزر على مبشرة كبيرة. عندما توضع آخر قطعة من لحم الأرانب على طبق ، تضاف ملعقتان من الزبدة إلى المقلاة وتوضع البصل والجزر هناك. قلي الخضار مع غطاء مفتوح ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 5 دقائق - فقط حتى لينة ورديئة طفيفة.

  بعد ذلك ، يمكن إيقاف وضع "القلي".
  ضع قطع اللحم المشوية فوق الخضروات. إضافة الملح والتوابل والفلفل ، ورقة الغار.

  صب القشدة الحامضة والزجاج في الأعلى. الماء الساخنثم قم بخلط جميع المكونات بخفة - بدلاً من ذلك ، حرك قطع اللحم قليلًا بشوكة حتى يختر السائل إلى قاع المقلاة. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الماء - بحيث لا تكاد تغطي قطع اللحم.

  أغلق البث المتعدد وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة (25 دقيقة ستكون كافية في طنجرة الضغط). بعد ذلك ، لدينا أرنب الحساء في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة جاهز! قدمها مع البطاطا المسلوقة ، المخللات أو الخضار الطازجة.
  شهية طيبة!

قائمة وصفات

ينتمي لحم الأرانب إلى فئة الغذاء. يحتوي على القليل من الدهون والبروتينات القيمة والحديد والفيتامينات B و C. وفقا للدراسات التي أجريت ، فإن نسبة هضمها من قبل جسم الإنسان هي 90 ٪ ، وهي أعلى بكثير من لحوم البقر ولحم الخنزير. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يوصى الأرنب للأمهات المرضعات والأطفال الصغار.

ومع ذلك ، فإن الأرنب نادر في النظام الغذائي اليومي. إلى حد ما يصدى تعقيد إعداده ، ولكن بمساعدة من multicooker ، يمكن أن تكون العملية بسيطة قدر الإمكان. هذا الجهاز ملائم بشكل خاص للأمهات الشابات ، لأنه أثناء الإطفاء من الممكن ممارسة الطفل أو العمل المنزلي. لجعل لحم الأرانب اللذيذ والعطاء ، هو مطهي في القشدة والقشدة الحامضة ، جنبا إلى جنب مع إضافات مختلفة - البطاطس والملفوف والقرع وغيرها.

تسقيه في القشدة الحامضة

الإخماد في القشدة الحامضة يعطي رقة ورائحة لطيفة. سوف يستغرق استخدام وضعين - "الخبز" و "التبريد". بل هو أكثر ملاءمة إذا كان طباخ بطيء لديه وضع "القلي". إجمالي وقت الطهي في الطباخ البطيء هو ساعتان.

تتطلب الوصفة استخدام المكونات التالية:

• الأرنب - 1 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• حليب - شارع
• قشطة حامضة - 150 مل؛
• دقيق - 20 غم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح.
• التوابل.

مراحل الطبخ:

1. قسم الجثة إلى أجزاء صغيرة.
2. قطع البصل إلى مكعبات ، وقطع الجزر على مبشرة.
3. اقلي الخضروات في الوعاء ولا تنسى التحريك من وقت لآخر.
4. ثم تضاف قطع من لحم الأرانب إلى الخضار وتقلى من جميع الجهات.
5. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، مزج الحليب مع القشدة الحامضة.
6. يضاف الدقيق والملح والبهارات إلى الخليط ثم يخلط.
7. ببطء تحريك الصلصة ، صب كوب من الماء الساخن في ذلك.
8. صب الصلصة فوق الطبق.
9. اجلب الخليط حتى يغلي ، ثم حدد وضع "التبريد".
10. أغلق الغطاء واطهي لمدة 60 دقيقة.
11. ثم تحقق من الأرنب مطهو ببطء للاستعداد ، وإذا لزم الأمر ، عرق لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.

يوضع الطبق المحضر في أطباق ، ويصب فوق الصلصة مع الخضار والقشدة الحامضة ، ويزين بالخلطة. قدميها ساخنة إنه كذلك وصفة الكلاسيكية  التبريد في القشدة الحامضة ، وهناك خيارات أخرى ، وأكثر النظام الغذائي. على سبيل المثال ، قد يتطلب اتباع نظام غذائي للأمهات المرضعات في الأشهر الأولى عدم وجود منتجات الألبان ، بما في ذلك القشدة الحامضة. في مثل هذه الحالات ، سوف تقوم وصفة الطهي البسيطة التالية في طباخ بطيء.

أرنب في القرية

هذه الوصفة البسيطة لتبريد طباخ بطيء مثالية للأمهات المرضعات والأطفال الصغار وكل من يأكل طعام الحمية. لحم الأرانب يسير على ما يرام مع الخضار ، ويعطونه الرقة ونكهة مذهلة حتى في حالة عدم وجود القشدة الحامضة.

تتطلب وصفة لطهي الأرانب مع الخضار المكونات التالية:

• الأرنب - 1 كجم
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح.
• المياه؛
• أعشاب عطرة
• زيت نباتي

مراحل الطبخ:

1. قطع الذبيحة إلى أجزاء ، وإزالة الفيلم.
2.   والبصل في مكعبات صغيرة.
3. ضع الخضار في وعاء وأقليها في الزيت النباتي.
4. إضافة قطع الأرنب وتقلى بالخضار.
5. الملح ويرش مع الأعشاب العطرية.
6. صب الماء واتركه على نار هادئة في طباخ بطيء لمدة ساعتين.

سيكون للأرنب المطهو ​​ببطء طعم أكثر دقة إذا ترك في الطباخ البطيء لمدة 15 دقيقة أخرى بعد التحضير. قدميها ساخنة مع البطاطا أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.

هناك شيء آخر وصفة حميةوهو مناسب للأمهات المرضعات. المكونات الرئيسية هي لحوم الأرانب والبطاطا ، لذلك الطبق مرضي جدا ولذيذ.

يخنة مع البطاطس

هذه الوصفة مناسبة لجميع أفراد العائلة. إذا لم يكن هناك حساسية لمنتجات الألبان ، فإن هذا الطبق يمكنه إطعام حتى الأطفال الصغار والأمهات المرضعات. ما هو أكثر ملاءمة ، في حين أن طهي اللحوم ، يمكنك القيام بأشياء أخرى أو الذهاب للنزهة مع الطفل.

لإعداد طبق مع البطاطا ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• الأرنب - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• قشطة حامضة - ½ ش.
• الملح.
• الفلفل.
• المياه؛
• زيت نباتي

خطوات الطهي مع البطاطس:

1. شطف الجثة تحت الماء الجاري ، وجفف إلى أقسام.
2. نفرم الجزرة ناعما أو نقطعها على مبشرة.
3. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع أيضا البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء عميق ، مزج الماء مع القشدة الحامضة.
6. أضف الملح والتوابل ، ثم امزجها.
7. تقطع قطع الأرنب في وضع "فراي" ، ثم تقلبها دوريًا.
8. أضف الجزر والبصل إلى اللحم واستمر في القلي.
9. بعد 3-5 دقائق ، امزج اللحم مع الخضار مع البطاطس واسكب صلصة القشدة الحامضة.
10. يترك على نار خفيفة لمدة ساعة حتى يصبح اللحم طريا ويتم غلي البطاطا.

وفقا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي اللحم بالكريما بدلا من القشدة الحامضة. - هذا هو طبق فاتح للشهية إلى مائدة الطعام. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره ، عند الطهي بالكريمة ، الطبق يتحول إلى المزيد من السعرات الحرارية العالية. هذا الخيار غير مناسب للأمهات المرضعات في أول أسبوعين بعد الولادة ، في المستقبل يمكنك إدخاله بحذر ، بدءاً من جزء صغير وتتبع التفاعل.

وصفة مع ملفوف مطهو ببطء

لا يمكن لحم الأرانب أن يُطهو فقط بالبطاطا والجزر والبصل ، بل أيضًا بالملفوف. انها بسيطة وجبة غذائية  يمكن طهيه في 90 دقيقة ، وبفضل استخدام جهاز الطهي متعدد المهام ، فإنه ليس من الضروري الوقوف في الموقد

المكونات التالية مطلوبة:

• الأرنب - 700 غرام ؛
• الملفوف - 400 غرام ؛
• القرع - 0.1 كجم.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 1 قطعة.
• الملح.
• التوابل،
• زيت الزيتون.

لطبخ مع الملفوف تحتاج:

1. قطع الذبيحة إلى أجزاء.
2. الجزر طحن المبشور.
3. طحن اليقطين والبصل إلى مكعبات.
4. الخضروات Spasserovat في طباخ بطيء في زيت الزيتون.
5. يضاف اللحم والماء للخضار ويخنة لمدة ساعة.
6. ختم الملفوف ناعما والملح ذلك.
7. يُضاف الكرنب ويُرش التوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

أرنب انتهى مع ملفوف ترك في طباخ بطيء لمدة ربع ساعة. ثم يمكن تقديم اللحم مع الملفوف.

وصفة الفيديو: الأرنب في صلصة القشدة الحامضة في طباخ بطيء

وكما قال الكوميديون المشهورون ، فإن الأرانب ليست مجرد فراء ثمينة ، بل لحوم لذيذة. ولكن بمجرد معرفة كيفية طهي الأرانب ، يمكنك التمتع الكامل بكل ملذات اللحم الطري.

هناك رأي بأن فقط رجل يجب أن يطبخ أرنب. على الرغم من ذلك ، تظهر الممارسة أنه بعد ممارسة صغيرة ، يمكن لأي مضيفة أن تقدم طبق مطعم تقريبًا في المنزل. ربما تكون وصفات طهي الأرانب في المطبخ الروسي هي الأكثر عددًا. وكل ذلك بسبب وجود هذه الحيوانات دائمًا في خطوط العرض لدينا ومنذ أن كانت الأزمنة القديمة من الأطعمة المفضلة لكل الطبقات تقريبًا. دعونا الانضمام إلى التقاليد الثقافية وتعلم بعض وصفات لصنع اللحم اللذيذ.

كيف لطهي أرنب في طباخ بطيء

تقريبا كل امرأة لديها طباخ بطيء في المزرعة ، فلماذا لا تستخدم مزايا لها لطهي الأرانب؟

لذا ، فإن الوصفة هي كما يلي:

• ما يقرب من 0.5 كجم من اللحوم المنقوعة طوال الليل في الماء مع الخل. خلّ لتتناول 100-150 غرام في الصباح ، تقطع الدهون الزائدة وتقطّع الشرائح إلى قطع صغيرة.
• تصب في زيت عباد الشمس طباخ بطيء. إذا كنت تحب الدهون - صب بقدر ما تراه مناسبا. بعد ذلك ، ضع اللحم المفروم وضع برنامج الخبز لمدة ساعة.
• في حين أن اللحم يرقص ، يتم قطع الجزرة مع البصل. بعد حوالي 25-30 دقيقة ، يتحول الأرنب ويقطع الخضار إلى طباخ بطيء. نحن لا نفعل أي شيء آخر ، في انتظار انتهاء البرنامج.
• مزيج نصف كوب من القشدة الحامضة والتوابل والثوم وتصب على جميع اللحوم بعد الإشارة. ضعي الحساء لمدة ساعة. من الأفضل إضافة كوب إضافي من الماء إلى صلصة الكريمة الحامضة تغطي تماما لحوم الأرانب.
• في حين يتم طهي اللحم ، ضع طبق جانبي. من الأفضل تقديم الأرانب مع البطاطا. بعد حوالي 20 دقيقة ، نضع فوهة الطهي في الطباخ متعدد الطبقات ونصب شرائح البطاطا في ذلك. نترك كل شيء حتى نهاية برنامج الإطفاء. الآن أنت تعرف كيف تطبخ أرنب في طباخ بطيء. هذه الوصفة ستحبها عائلتك.

وصفات غير حلال

بالإضافة إلى اللحوم ، فإن كبد الأرانب مفيد للغاية. كيف لطهي هذا المنتج حساس؟ في الواقع ، هناك العديد من الخيارات.

الأول هو جعل فطيرة ، والثاني هو ببساطة في بعض الزلابية أو تتبيلة. هل كبد دجاج الأرنب مختلف؟ كيف لطهي الطعام - وهو السؤال الذي يقلق العديد من ربات البيوت.

• في الواقع ، يجب أيضًا غسلها وإزالتها.
• ثم يمكنك أن تنقع. أعد مارينيد على النحو التالي. قمع الثوم وأضيفي الأوريجانو وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والفلفل. اترك الكبد ليتنقع لمدة 40 دقيقة.
• في هذا الوقت ، إعداد الصلصة. يتم قطع البصل إلى حلقات ويقلى مع الكرفس في الزيت النباتي. ثم يضاف الملح والفلفل والملعقة من الدقيق ويخفف مع 50 مل من الماء المغلي العادي. تغلى صلصة الناتجة حتى يثخن. 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة كريم ويقلب حتى تصبح ناعمة. بعد إيقاف الغطاء ، لا ترفعه ، ولكن اترك الصلصة لتبرد.
• بعد ذلك ، يتم قطع الجزرة إلى شرائح.
• في مقلاة أخرى ، يتم تقليب الزيت النباتي مع تسخين الكزبرة والجزر في كل هذا. بعد التحميص يجب إزالته.
• في هذا الزيت ، يُقلى الكبد حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. تحمص لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وإلا فإنها ستصبح صعبة وطعمها.
• إذا كنت تخدم صحنًا على الطاولة ، فسيتم وضع الكبد على أوراق الخس ويُسكب فوق الصلصة. يمكنك تزيين الطبق مع الريحان. بشكل عام ، تعتبر وصفات طبخ الأرانب بسيطة للغاية ومتطورة في نفس الوقت.

أرنب على المقلاة

على الرغم من حقيقة أن لحم الأرانب ليس صحنًا مشهورًا الآن ، عشية الأعياد ، تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الأرانب في مقلاة.

والحقيقة هي أن اللحم الطري من السهل جدا أن يكون مبالغا فيه ، ونتيجة لذلك سوف تفقد العصير. إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف ثم أخبر الجميع كيف لطهي أرنب وفقا لصفة التوقيع الخاصة بك ، اتبع التعليمات البسيطة.

• قطع اللحم إلى قطع صغيرة والملح حسب الذوق.
• يوضع اللحم المملح على مقلاة ساخنة ويقلى حتى تظهر قشرة الشهية. ولكن تذكر أنه لا يمكنك أن تطرف في الطبق.
• بعد ذلك ، ضع اللحم مع أي بهارات. أفضل للجميع - التوابل أو التوابل الخاصة للأرنب ، والتي تباع في أي متجر.
• يتم قطع البصل والطماطم إلى حلقات ووضعها في مقلاة إلى اللحم.
• علاوة على ذلك - الشيء الرئيسي. ضعي اللحم مع الخضار في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. ويعتمد الوقت اللازم للحفاظ على الطبق في الفرن على حجم قطع اللحم.
• خدمة الأرانب المطبوخة في مقلاة ، يمكنك مع أي طبق جانبي. بالطبع ، يتم تقديم هذا الطبق بأفضل ما يكون مع الحنطة السوداء ، ولكن يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو المطبوخة.

أسياخ الأرنب

بغض النظر عن الوقت من السنة ، واحدة من أكثر المناطق المرغوبة بعد و أطباق لذيذة  مطبخ فيلا لا يزال الشواء. يقول البعض إنه لا يهم نوع اللحم الذي يجب أن يتناولوه ، كما يقولون ، كل شيء مشوي على حاله.

ومع ذلك ، يتم طرح السؤال عن كيفية طهي الأرانب على شواء في كثير من الأحيان أكثر من مسألة كيفية إشعال النار في الطبيعة.

• أولا ، ننتهي من الأرنب والألغام. ثم جفف بالمناشف الورقية.
• قطع الخاصرة تقطع إلى أجزاء.
• تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، مزيج 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، 2-3 فروع روزماري و 4-5 الأغصان من الزعتر. إضافة الفلفل الأحمر والأسود والملح حسب الذوق.
• انشر اللحم في التتبيلة ، وضعه بإحكام في وعاء ، وغطيه بغطاء. تنقع ساعة ونصف.
• بعد أن ينقع اللحم ، يتم لف قطع الأرانب بشرائح لحم الخنزير المقدد ثم تثبيتها باستخدام ثقوب خشبية أو مسواك بسيطة.
• وضع على شواء ويقلى حتى فاتح الشهية.
• تقريبا سوف تناسب أي اللحوم بسيطة ، ولكن جدا صلصة لذيذة. يتم إعداده على النحو التالي. تناول المايونيز قليل الدسم وأضف الكاتشب إليه بنسبة 1: 1. كلما زادت صلصة الكاتشب ، ألذها ستظهر. يُحرَّك المزيج ويُضاف الشبت المفروم والبقدونس والريحان إلى المزيج المتجانس. بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن الريحان ، لكنه سيعطي لمسة رائعة من الذوق.

خبز

في معظم الحالات ، لا تعرف المضيفة كيفية طهي الأرنب إلى جواره. لذلك ، تبدو فكرة تحميص مثل هذه اللحم الطري غريبة. هناك دائما الخوف من أن الطبق سوف يتحول إلى الجفاف والطعم. في الواقع ، فإن الأكمام تحميص هو العثور الحقيقي. بفضله ، لا يفقد اللحم العصارة ولا يحترق. يتم إعداد لحم الأرانب والأرنب في الأكمام على النحو التالي.

• خذ جثة حيوان أرنب كبيرة. يقطع نصف ويقطع إلى أجزاء.
• ينقع القطع بالتوابل. الأفضل لهذا الطبق هو خليط من عصير الليمون وإكليل الجبل وزيت الزيتون. من الناحية المثالية ، سيغطي التتبيلة اللحوم بالكامل ، والتي يجب أن تترك لمدة ساعة ونصف. إذا كان لديك الوقت ، اتركه لبضع ساعات. يمكنك حتى ترك الأرنب في ماء التمر لمدة ليلة ، وهذا سيجعل طعم اللحم أكثر تشبعًا.
• يُمزج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ساخنة.
• تقلى القطع في خليط من الدهون وتوضع في السعة التي ستحدث فيها التحميص. ولا يستحق وضع اللحم في الفرن على الفور ، فهو يحتاج إلى "راحة" صغيرة. هذا هو أحد الفروق الدقيقة التي عانت حتى من ربات البيوت ، ويعرفن كيفية طهي الأرانب.
• في المقلاة ، والتي كان المقلية اللحم ، صب القليل من النبيذ الأبيض الجاف. إضافة القشدة الحامضة وتغلي قليلا. لتذوق إضافة الفلفل والملح. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، يمكن تخفيفها بالماء المغلي.
• صلصة مطبوخة من أجل اللحم ، والتي تمكنت بالفعل من الوقوف لفترة طويلة. جنبا إلى جنب مع الحاوية للخبز ، "حزمة" الطبق في الأكمام. ضعيها في فرن ساخن لمدة 90 دقيقة.
• بعد 1.5 ساعة ، يمكن قطع الجلبة ، وترك اللحم مشويًا في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
• خدمة الأرنب هو أفضل مع معظم النبيذ الأبيض الجاف.

كلاسيكيات الطبخ: الأرنب والبطاطا

• يجب أولا أن يتم الانتهاء من الأرنب. يتم تقديم ما يقرب من قطعتين لكل وجبة. في هذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ فقط خنازير (أرجل) أرنب ، وليست جثة كاملة.
• ثم يتم تنقع اللحم لمدة ساعتين في خليط من الماء وعصير الليمون. يمكنك إضافة زيت الزيتون ، ولكنك تحتاج إلى أخذ القليل من الماء. إذا كنت تتغذى على اللحم بدون زيت ، فبعد أن تحصل عليه ، امسحي بالمناشف الورقية.
• يجب بعد ذلك أن يقلى اللحم في الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
• يوضع اللحم على الرف ويسمح باستنزاف الدهون الزائدة.
• ضعي اللحم في مقلاة أو مقلاة سميكة. بطبيعة الحال ، فإن الخيار المثالي هو أن يكون أكثر حيوية ، لكنه بعيد كل البعد عن أن يكون في كل بيت.
• الآن تقلى الخضار. يقطع الجزر والبطاطس واللفت وجذور البقدونس والبصل.
• فراي كل شيء في الخضروات أو الزبدة.
• إضافة الخضروات إلى وعاء من اللحوم وصب القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم  لتذوق.
• يوضع المقلاة أو المقلاة على النار وتترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة.
• تقديم أفضل على طبق مسطح. ضع قطعتين من الأرنب لكل حصة مع الخضار. قمة مع الكثير من الصلصة ، التي أخمدت أرنب. يقدم مع الخبز الأبيض الطازج والنبيذ الجاف والأعشاب. كما ترون ، توضح هذه الوصفة بوضوح الإجابة على السؤال حول كيفية طهي الأرانب بالبطاطس.

سبايسي ريسوتو

واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة هو ريستو. في الوصفة ، سوف نخبرك كيف تطبخ الأرنب لهذا الطبق. في البداية ، ريستو هو مزيج لا يصدق من الأرز ، روزماري ولحم الأرانب. هذا الطبق سيكون زخرفة حقيقية من أي طاولة.

• أولا تحتاج إلى طهي مرق من الكرفس المفروم ناعما والثوم والبصل كله. لا ننسى التوابل حسب الذوق والملح. لكن في هذه الحالة من الأفضل أن نقتصر على المجموعة القياسية بحيث لا يتداخل طعم اللحم في المستقبل.
• في شرائح مقلاة كبيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد عادي ، إضافة الكرفس أو البصل.
• قطع الأرنب إلى قطع صغيرة وإضافة إلى المقلاة على الدهون.
• صر الطماطم ووضعها على صينية الخبز للأرنب. إضافة روزماري والنبيذ الأبيض الجاف إلى الصلصة.
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. إذا تغلي الصلصة بسرعة ، يمكنك إضافة المزيد من المرق أو النبيذ حسب الرغبة.
• أضيفي الأرز والزيتون إلى المقلاة.
• عندما يمتص الأرز الصلصة تمامًا ، يُضاف المرق مع تحريك الطبق. من المهم جدا التأكد من وجود القليل من السوائل. لا يجب على الأرز أن يسبح في أي حساء ، كما في الحساء.
• الملح والفلفل حسب الذوق ويترك على نار خفيفة أخرى 15-20 دقيقة بعد إضافة الأرز.
• تسكب بضع قطرات من زيت الزيتون في الطبق النهائي من أجل الطعم والرائحة. إذا رغبت في ذلك ، رش الريزو روزماري.

أرنب المشوي

الآن يمكن شراء لحم الأرانب في أي متجر للحوم. لكن اللذيذ أكثر بكثير سيكون لحم الحيوان ، لا يزرع في المزرعة ، ولكن في مزرعة خاصة. أدناه سنتحدث عن كيفية طهي أرنب محلي ، أو بالأحرى مشوي منه.

• أولا مزيج من اللبن والتوابل. اللبن هو ما تبقى بعد معالجة النفط. يمكن الاستعاضة عن المصل. من التوابل التي يمكنك استخدامها ، بالإضافة إلى الفلفل المعتاد ، والزعتر ، والزعتر والبقدونس. في الوصفة الأصلية مصنوع مع مزيج من الأعشاب الإيطالية.
• تنقع قطع الأرنب في اللبن بين عشية وضحاها. في حالة طبخ أرنب ، كلما طالت مدة ذوبانها ، ألذ اللحم.
• صب الكثير من الزيت في المقلاة وقم بتسخينه. يجب أن يكون المقلاة عالية ، لأنه بعد إضافة اللحم يجب أن يكون مغطى بنصف الدهون.
• السماح للزبدة والدهون الزائدة لتستنزف.
• لف اللحم بالطحين والملح. من المريح القيام بذلك في كيس بلاستيكي. لذلك يتم تغطية اللحم بالطحين من جميع الجهات.
• نضع اللحم في المقلاة ونحمر على نار هادئة مع هسه ثابتة. إذا كنت تقلى كل ذلك معا ، ثم النظر. هذا أول من الكفوف الأمامية والبطن سوف يطلقون النار. سوف تناسب فيليه قليلا في وقت لاحق. إذا كنت تقلى أرنب على دفعات ، فمن الأفضل لفّ القطع قبل القلي.
• يوضع الطبق على أطباق سلطات مطبوخة مسبقاً ويقدم مع الخبز الأبيض والنبيذ الأبيض.

لحم الأرانب في صلصة الكريمة الحامضة: اللحم الطري والمذاق المكرر

أدناه وصفنا لطهي لحوم الأرانب في صلصة حساسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل أو الفطر أو الخردل.

ولكن من أجل الاستمتاع التام بالطعم الكلاسيكي ، فمن الأفضل الامتناع عن التجارب.

• لذا ، اغسل جثة الأرنب ونقعها في الماء لمدة 8 ساعات إذا لم يكن الحيوان صغيرًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطعم والرائحة المحددة.
• قطع من الملح والفلفل ، إضافة المردقوش والريحان.
• فصل اللحوم من الدهون وتقلى بها. ثم ، في نفس الدهن ، تقلى اللحم نفسه حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
• الفلفل وقطع الجزرة. فمن الأفضل لفرك الجزرة على مبشرة طويلة الخشنة ، وتقطيع البصل في حلقات نصف.
• ننتشر البصل واللحوم والجزر في وعاء مع جدران سميكة أو مقلاة عالية.
• الآن تحتاج إلى جعل صلصة القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، ببساطة وضع القشدة الحامضة في مقلاة طويلة أخرى وتمييع مع الماء. الشيء الرئيسي هنا هو التوابل والأعشاب. ولكن من المهم أيضًا عدم المبالغة في ذلك ، نظرًا لأن وفرة التوابل يمكنها ببساطة "ملء" طعم لحم الأرانب نفسه. ليس من اللطيف تناول بعض التوابل ، أليس كذلك؟

لحم الأرانب في النبيذ الأحمر: غير عادي ومفيد

هذا الطبق غير عادي وصحي في نفس الوقت. اللحم اللذيذ جنبًا إلى جنب مع المذاق اللذيذ والرائع لنبيذ أحمر جاف لن يترك أيًا من المأكولات اللذيذة. هذه الوصفة ستروق لأولئك الذين لا يحبون الأطباق التافهة والعادية في القائمة.

• لذا ، اغسل جثة الأرنب ، ثم نقعه في الماء مع إضافة عصير الليمون وجففه.
• ثم تقطع إلى أجزاء.
• صب 150 مل من النبيذ ورشي مع روزماري ، حول ملعقة كبيرة. ترك اللحم في ماء مالح لمدة 4-5 ساعات.
• صب زيت الزيتون أو الزيوت النباتية المكررة في مقلاة ذات جدران عالية وقاع سميك.
• نقع مع اللحوم لتصريف وتجفيف القطع نفسها مع مناشف ورقية.
• ثم تقلى اللحم في مقلاة في الزيت حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية من لونها الذهبي.
• قطع الطماطم الناعمة إلى أرباع. قطع الثوم - أصغر ، كلما كان ذلك أفضل. الخيار المثالي هو دفعه من خلال مكبس الثوم.
• وضعت التوابل الناتجة للأرانب ، في محاولة لوضع بها بحيث تم تفويت جميع القطع. إضافة 150-200 مل أخرى من النبيذ الاحمر الجاف.
• تُترك على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة على نار هادئة ، مع الحرص على عدم حرق اللحوم أو التوابل. إذا كان الأرنب يمتص الخمر بسرعة كبيرة ، يمكنك إضافة الماء العادي إلى المقلاة. وهو أيضا أحد أسرار كيفية طبخ الأرانب.

الفروق الدقيقة والخفايا

تعتبر واحدة من خصائص أرنب رائحة محددة. وهي مميزة بشكل خاص للحيوانات الناضجة. في الحيوانات الصغيرة ، هذه الميزة أضعف بكثير. لذلك ، يجب على أي مضيفة تريد أن تتعلم كيف تطبخ أرنب دون طعم خاص أن تضع في اعتبارها أنه ينبغي أن ينقع اللحم ، حتى لو كانت الوصفة لا تقول كلمة واحدة عنها ، فإنه لا يزال من المستحسن القيام بذلك. شخص ما قد لا تتداخل مع الذوق ، ولكن شخص ما سوف تنظر في هذا الطبق يفسد. في أي حال ، مجرد النقع الجثة في الماء لا يكفي ، فمن الضروري إضافة هناك عصير نصف الليمون على الأقل.