भोजन कक्ष में चिकन और मछली के कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे बनाएं। मांस और पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं: खाना पकाने की विधि।

कई मीटबॉल बचपन से जुड़े हैं। यह मां के बच्चे हैं जो अक्सर इस नाजुक और रसदार पकवान को पकाते हैं।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

मीटबॉल को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है: तला हुआ, दम किया हुआ या स्टीम्ड। लेकिन वे सॉस में विशेष रूप से रसदार हैं। रचना में, मीटबॉल मीटबॉल के समान होते हैं, एकमात्र अंतर यह है कि अनाज, सब्जियां, या मशरूम को ग्राउंड मीटबॉल में जोड़ा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जा सकता है या मुर्गी के मांस से। बच्चों के लिए चिकन या टर्की मांस से पकाना बेहतर है, या कई प्रकार के मांस को मिलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज, उबले हुए चावल और अन्य अनाज, मसाले और अंडे, आधा पकाया तक उबला हुआ, कीमा में जोड़ा जाता है। चिकनी होने तक मांस को अच्छी तरह से हिलाओ। फिर हाथों को पानी में सिक्त किया जाता है और एक ही आकार के गोल आकार के मीटबॉल बनाते हैं।

अलग से पकाया जाता है टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें और इसे टमाटर के पेस्ट, आटे और मसालों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे शोरबा या उबला हुआ पानी डालना, सॉस को वांछित स्थिरता में लाएं। मीटबॉल को सॉस के साथ डाला जाता है और स्टोव पर पकाया जाता है, जब तक कि ओवन या मल्टीकोकर में पकाया नहीं जाता है।

इस व्यंजन को मीन्स में ताज़ी सब्जियाँ या मशरूम डालकर विविध किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों को मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

300 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;

जमीन काली मिर्च;

प्याज;

25 मिलीलीटर दुबला तेल;

60 ग्राम खट्टा क्रीम;

बे पत्ती;

30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

60 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।

खाना पकाने की विधि

1. पके हुए चावल को तब तक उबालें, जब तक एक छलनी न हो जाए और तब तक छोड़ दें जब तक कि अनाज ठंडा न हो जाए।

2. ठंडा चावल को कीमा में जोड़ें। अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में मारो। चिकनी होने तक अपने हाथों से अच्छी तरह से पकाएं।

3. बल्ब को छीलें, बारीक टुकड़े करें। इसे सॉस पैन में डालें। वनस्पति तेल जोड़ें और टमाटर का पेस्ट। एक मध्यम गर्मी पर रखो और चार मिनट के लिए भूनें, लगातार सरगर्मी।

4. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हलचल। में खट्टा क्रीम जोड़ें टमाटर की चटनी, पानी में डालें और एक बे पत्ती डालें।

5. छोटे गोल मीटबॉल मिक्स। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में उन्हें एक-एक करके डुबोएं और कम गर्मी पर 15 मिनट पकाएं। मीटबॉल को साइड डिश या वेजिटेबल सलाद के साथ सर्व करें।

पकाने की विधि 2. ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

600 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;

प्याज का सिर;

टिके रहते हैं। पानी;

आधा ढेर चावल;

वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;

टेबल नमक;

लॉरेल पत्ती;

काली मिर्च;

मिश्रण मसालेदार जड़ी बूटी;

30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

60 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

1. धोया हुआ चावल का अनाज एक सॉस पैन में डालें, फ़िल्टर्ड पानी के साथ कवर करें और आधा पकाया जाने तक पकाना। चलनी पर पलटें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

2. भूसी से प्याज को साफ करें, बारीक टुकड़े करें।

3. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज, चावल और मौसम के साथ नमक, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

4. गीले हाथों से एक ही आकार के फार्म के गोल क्रोकेट्स।

5. एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, इसमें टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल और आटा जोड़ें। नमक और अच्छी तरह से हिलाएं। जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ सीजन, फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास डालना और फिर से मिश्रण करें।

6. मीटबॉल को एक गहरे सांचे में डालें, और सॉस के साथ डालें। ओवन में रखो और जब तक सेंकना। अंत में, ग्रिल को चालू करें मीटबॉल को भूरा बनाने के लिए। मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. एक धीमी कुकर में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

जमीन बीफ़ - आधा किलोग्राम;

छोटे प्याज का सिर;

टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;

चावल का आधा मल्टीस्टैक;

मकई का तेल - 100 मिलीलीटर;

खट्टा क्रीम 15% - आधा स्टैक ।;

खाना पकाने की विधि

1. चावल के अनाज ने पानी की जगह कई बार अच्छी तरह से धोया। हम चावल को क्रॉक-पॉट में स्थानांतरित करते हैं और इसे 1: 3 के अनुपात में फ़िल्टर्ड पानी से भरते हैं। ढक्कन बंद करें और मोड "चावल" चलाएं। आधा पकने तक अनाज को पकाएं। इसे एक कटोरे में डालें और ठंडा करें।

2. चावल और गूंध में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। हम अंडे में हथौड़ा करते हैं, हम काली मिर्च, हम नमक और हम एक बार फिर से मिश्रण करते हैं।

3. हम हाथों को पानी में गीला करते हैं और एक ही आकार के कीमा बनाया हुआ गोले बनाते हैं।

4. मल्टीकोकर की क्षमता में मकई का तेल डालना। कार्यक्रम "फ्राइंग" चलाएं और मीटबॉल को हल्के से रबड़ी के लिए दोनों तरफ भूनें।

5. फ़िल्टर्ड पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें।

6. सॉस के साथ तला हुआ मीटबॉल भरें। मसालों के साथ सीजन, ढक्कन को बंद करें और शमन कार्यक्रम चालू करें। चालीस मिनट के लिए मीटबॉल खाना बनाना। तैयार मीटबॉल को एक डिश पर रखो, सॉस डालें जिसमें वे तैयार थे, बारीक कटा हुआ साग के साथ पीसें और सेवा करें।

नुस्खा 4. टमाटर के साथ टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

गोमांस का किलो;

370 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

चार प्याज;

चार टमाटर;

100 ग्राम हरा प्याज;

दुबला तेल;

रोटी - 100 ग्राम;

टेबल नमक;

200 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि

1. गोमांस धो लें, सूखा और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस को पीसें। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

2. बल्बों को छीलकर उन्हें चार टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज को कुल्ला और बड़े पंखों में काट लें। एक ब्लेंडर कंटेनर में प्याज रखें और काट लें। फिर हरा प्याज डालें और काटते रहें। स्टफिंग में प्याज डालें।

3. दूध के साथ रोटी भरें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

4. प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस-कट बनाते हैं और उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। पांच सेकंड के लिए पकड़ो, नाली और टमाटर से पतले छील को हटा दें। ब्रेड को ब्लेंडर में पीसें और कीमा में भेजें। इसी तरह से टमाटर को मैश किए हुए आलू की अवस्था में काट लें। टमाटर में पेपरिका, नमक और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हलचल।

5. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल से गीले हाथों से फॉर्म। प्रत्येक को आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार मीटबॉल को एक प्लेट पर रखें।

6. इस पैन में टमाटर मैश डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। पैन में खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। अजमोद टहनी को सॉस में डालें।

7. मीटबॉल को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में डालें, 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर करें और उबाल लें। कुछ उबलते पानी में डालें और मीटबॉल को उतनी ही मात्रा में उबालें।

पकाने की विधि 5. चावल के बिना टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

250 ग्राम बीफ़ और पोर्क कीमा;

200 मिलीलीटर पीने का पानी;

250 ग्राम गाजर;

250 ग्राम प्याज;

आटा - 75 ग्राम;

टिके रहते हैं। टमाटर का पेस्ट;

वनस्पति तेल के 75 मिलीलीटर;

खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;

अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस को मिलाएं, एक अंडे में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। ठीक छिद्रों के साथ कसा हुआ साफ गाजर काट लें। गर्म तेल में प्याज को हल्का भूनें। गाजर जोड़ें और नरम होने तक भूनें।

3. फ्रायर को ठंडा करें और मिंस में जोड़ें। इसे अच्छे से फेंट लें।

4. समान आकार के गोल मीटबॉल को कीमा से ढंक दें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, उबला हुआ पानी में डालें, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

6. तले हुए मीटबॉल को एक गहरी दुर्दम्य रूप में व्यवस्थित करें। सॉस को सभी पर डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें, ढक्कन के साथ कवर किया गया। 150 डिग्री पर पकाना।

नुस्खा 6. मशरूम के साथ टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री

5 ग्राम चीनी;

कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;

200 ग्राम मशरूम;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

काली मिर्च;

प्याज;

लहसुन के दो लौंग;

80 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

आधा ढेर चावल;

स्टार्च के 60 ग्राम;

½ ढेर फ़िल्टर्ड पानी;

टिके रहते हैं। टमाटर का रस।

खाना पकाने की विधि

1. अच्छी तरह से धोया चावल उबालें, एक कोलंडर में नाली, कुल्ला और ठंडा करें।

2. मशरूम को साफ करें। प्याज, लहसुन और मशरूम को ब्लेंडर में डालकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाओ, हल्के ढंग से कटोरे पर पिटाई करें। उबले हुए चावल, प्याज के साथ मशरूम का मिश्रण, कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह से गूंध के साथ सब कुछ।

4. हाथों को पानी से गीला करें और गीले हाथों से एक ही आकार के मीटबॉल बनाएं। गहरे रूप में रखो।

5. में जोड़ें टमाटर का रस  चीनी और खट्टा क्रीम। हलचल। के साथ एक गिलास में ठंडा पानी  पतला स्टार्च। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मिश्रण जोड़ें। हिलाओ और सॉस के साथ मीटबॉल डालो।

6. फार्म को पन्नी और कवर के साथ ओवन में 180 डिग्री तक गर्म करें। लगभग एक घंटे तक पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें और एक और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।

• यदि आप बीफ या चिकन कीमा से मीटबॉल बना रहे हैं, तो उन्हें रसदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा लार्द मिलाएं।
• सॉस में मीटबॉल को स्टू करने से पहले, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर के पेस्ट की जगह आप जूस या ताज़े टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मीटबॉल को साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

ऐसा नहीं है कि अक्सर आप किसी ऐसे व्यक्ति से मिल सकते हैं जो मीटबॉल पसंद नहीं करेंगे। पकवान कीमा बनाया हुआ पोर्क, गोमांस, भेड़ के बच्चे के आधार पर तैयार किया जाता है। चिकन, टर्की, खरगोश से कटलेट मांस को आहार माना जाता है, और कॉड, प्लॉक, हेक के समुद्री मछली पट्टिका समुद्री भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। मीटबॉल के लिए उचित रूप से पकी हुई ग्रेवी डिश के स्वाद, मौलिकता पर जोर देगी। प्रत्येक प्रकार की कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक विशेष सॉस चुनना है। पता करें कि कटलेट के लिए कौन सी ग्रेवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

मीटबॉल के लिए ग्रेवी की रेसिपी

मीटबॉल के लिए ग्रेवी पकाने की विविध विविधताएं यहां तक ​​कि अनुभवी शेफ की कल्पना को आश्चर्यचकित करती हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में आप टमाटर या मेयोनेज़ के साथ पनीर या मशरूम के साथ अपने स्वाद स्वादिष्ट सॉस पा सकते हैं। यहां तक ​​कि सच्चे पेटू भी परिणामस्वरूप व्यंजनों के स्वाद की सराहना करेंगे। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार ग्रेवी के साथ बर्गर बनाने की कोशिश करें, और वे दृढ़ता से आपके आहार में प्रवेश करेंगे।

प्याज और गाजर के साथ क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• प्याज - 2-3 सिर;
• गाजर - 1 बड़ा या 2 मध्यम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच एल ।;
• जमीन काली मिर्च, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

1. ग्रेवी एक कच्चा लोहे के कटोरे में मोटी तल के साथ बनाई जाती है। आप उस स्थान पर खाना बना सकते हैं जहां चॉप तले हुए थे।
2. प्याज को छीलकर, इसे आधा छल्ले में काट लें।
3. साफ गाजर को एक विशेष नोजल के साथ मिलाएं या उन्हें पतले लंबे क्यूब्स में काट लें।
4. सब्जियों को गर्म कड़ाही में डालें और हल्का पीला होने तक भूनें।
5. कुचल और कटा हुआ लहसुन समान जोड़ें।
6. आटे को पैन में भूनें, लगातार भूनें।
7. लगभग 500-600 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें, उबाल आने तक हिलाएं।
8. आटा सूजना चाहिए। तरल को एक मोटी स्थिरता मिलेगी।
9. नमक, अन्य मसाले मिलाएं। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग जोड़ें।
10. 4-8 मिनट के बाद मीटबॉल के लिए एक साधारण क्लासिक ग्रेवी तैयार है।

खट्टा क्रीम और केचप

सामग्री:

• औसत वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 100-120 ग्राम;
• टमाटर केचप - 200-220 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 कप;
• नमक, मसाला - अनुरोध पर।

1. एक दुर्दम्य तल या फ्राइंग पैन के साथ गर्म सॉस पैन के तल पर, आटे को डालना और हल्के से भूनें।
2. धीरे-धीरे पानी डालें, सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
3. उबला हुआ, गाढ़ा मिश्रण में, खट्टा क्रीम और केचप जोड़ें, जल्दी से मिश्रण करें। केचप को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है - तेज, नाजुक। ग्रेवी के लिए, न केवल केचप को स्टोर करना उपयुक्त है, बल्कि होम कैनिंग भी है।
4. 5-6 मिनट के बाद, तत्परता से एक मिनट पहले, अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमक और मौसम जोड़ें।

मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ

सामग्री:

• मेयोनेज़ वसा सामग्री कम से कम 50% - 100 ग्राम;
• डेयरी क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर (परमेसन प्रकार का) - 170-200 ग्राम;
• टेबल सरसों - 3-4 चम्मच;
• पिसी मिर्च, नमक का मिश्रण।

1. एक मोटी परत के साथ एक कड़ाही या अन्य व्यंजनों में, क्रीम डालना, एक उबाल लाने के लिए।
2. मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें।
3. कसा हुआ पनीर, दूध मिश्रण में डालना। पिघलने तक हिलाएं।
4. सरसों और काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
5. बेसमेल-शैली की चटनी में कटलेट उनके विशेष, उत्तम स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

मीटबॉल के लिए मशरूम सॉस कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• निष्फल शैंपेन - 300-350 ग्राम;
• दूध 2.5% वसा - 0.8-1 एल;
• मक्खन 72% वसा - 2-3 बड़े चम्मच एल ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच एल ।;
• प्याज - 1 सिर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए।

1. प्याज साफ, बारीक कटा हुआ।
2. मशरूम के डिब्बे से तरल निकलता है। यदि मशरूम पूरे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भूनना आवश्यक है जब तक कि घटक हल्के सुनहरे रंग तक नहीं पहुंचता।
4. मशरूम को प्याज में जोड़ा जाता है और हल्के से तला हुआ।
5. आटे को फुलाएं और सफेद मशरूम सॉस में पैन में अच्छी तरह से मिलाएं।
6. दूध को उसी कंटेनर में डाला जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
7. प्रक्रिया के अंत में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें।

टमाटर का पेस्ट और आटा

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट 25% - 4 टेबल। चम्मच;
• आटा - 3-3.5 टेबल। एल;
• लहसुन - 2-3 मध्यम लौंग;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• शोरबा या शुद्ध पानी - 1 कप;
• नमक - स्वाद के लिए;
• हल्दी, लाल मिर्च, काला, सुगंधित पाउडर, अदरक पाउडर - स्वाद के लिए।

1. कटलेट तलने के बाद बचे हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पास करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. 1-2 मिनट के लिए कुचल लहसुन जोड़ें।
3. आटे को पैन में स्थानांतरित करें और प्रकाश तक भूनें भूरा.
4. अगला चरण टमाटर का पेस्ट है, जिसे जल्दी से अन्य सामग्री के साथ पैन में मिलाया जाना चाहिए। टमाटर का पेस्ट सॉस, रस या ताज़े टमाटर के आधार पर स्वाद और रंग में अधिक संतृप्त होता है।
5. गर्म तरल डालो और जल्दी से हलचल। मांस कटलेट के लिए मछली या आहार चिकन, पानी के लिए शोरबा लेना बेहतर है।
6. परिणामस्वरूप सॉस लगभग 7-8 मिनट के लिए उबाल लें। मसाला, नमक जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
7. बंद करने के बाद, ढक्कन को बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।

बालवाड़ी में बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी

सामग्री:

• मोटी टमाटर की स्थिरता - 2-3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 चम्मच;
• शोरबा या पानी - 1 कप;
• नमक।

1. बाल विहार  मसालेदार मसाला का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह सॉस उन लोगों के लिए अपील करेगा जो नाजुक स्वाद से प्यार करते हैं।
2. पैटीज़ को भूनें, उन्हें पैन से हटा दें, और शेष तेल पर आटा पास करें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, हल्का भूनें।
4. एक गर्म राज्य में पानी या शोरबा गरम करें और अच्छी तरह से हिलाते हुए, टमाटर के आटे में एक पतली धारा डालें, ताकि गांठ बनने का समय न हो।
5. जब गाढ़ा तरल उबल जाए, तो कटलेट को एक परत में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। ग्रेवी को कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक गर्म करना चाहिए।

सामग्री # 1:

• मजबूत मांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• मोटी टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल। एल;
• आटा - 3 टेबल। एल;
• औसत वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 3 तालिका। एल;
• नमक - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि संख्या 1:

1. तैयार शोरबा दो भागों में विभाजित है। एक मस्त। इसमें आटा डालो, अच्छी तरह से हिलाओ, ताकि कोई गांठ न हो। एक ठंडे मिश्रण में, खट्टा क्रीम डालना, चिकनी जब तक हलचल। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को केफिर से बदला जा सकता है।
2. शोरबा के दूसरे भाग को गरम करें और इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल लें।
3. ग्रेवी के ठंडे हिस्से को छोटे भागों में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।
4. मोटी, नमक तक लगभग 5 मिनट के लिए सॉस उबालें।

सामग्री # 2:

• गोमांस शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• क्रास्नोडार टमाटर सॉस - 2 टेबल। एल ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 2-3 बे पत्तियां;
• नमक, जमीन काली मिर्च।

पकाने की विधि संख्या 2:

1. छील, बारीक कटा हुआ प्याज, स्माल्टसे पर भूनें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक आटा भूनें।
3. एक पतली धारा में शोरबा डालो, अच्छी तरह से हिलाओ।
4. टमाटर सॉस, मसाले, नमक जोड़ें।
5. "सोवियत" ग्रेवी तैयार है जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और आटा पूरी तरह से सूज जाता है।

वीडियो रेसिपी: मीटबॉल के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं

मीटबॉल के लिए ग्रेवी बनाने की अधिकांश रेसिपी में सामग्री की एक समान सूची होती है। रचना में भी छोटे बदलाव और परिवर्धन किए, तैयार सॉस का स्वाद बदलें। प्रस्तावित वीडियो में आप सीख सकते हैं कि आटे की ग्रेवी कैसे बनाई जाती है, सॉस के लिए अंतर चिकन व्यंजन  मछली या जिगर को परोसा गया। मूल स्वाद के साथ सरल, सरल व्यंजनों से घर के बने मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी। ग्रेवी के साथ कटलेट को साइड डिश के साथ खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में और वीडियो में बताया गया है।

हमारे व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट तैयार करें और प्रस्तावित सॉस में से एक के साथ मेज पर पकवान की सेवा करें।

शेफ से मास्टर क्लास

धीमी कुकर में चिकन कटलेट के लिए सॉस

ग्रेवी में फिशवेक बनाने का तरीका

ओवन में ग्रेवी के साथ रसदार कटलेट

सॉस किसे पसंद नहीं है? यह संभावना नहीं है कि वहाँ ऐसा होगा, क्योंकि वे व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं, और कभी-कभी सॉस के बिना कुछ प्रकार का भोजन पकाना भी असंभव है। आज हम खट्टा क्रीम सॉस के बारे में बात करेंगे, इतना लोकप्रिय कि आपने शायद इसे भी आजमाया, जैसे हमारे देश के अधिकांश लोग। सिर में खट्टा क्रीम सॉस के उल्लेख पर तुरंत चिकन, मशरूम, समुद्री भोजन दिखाई देता है, क्योंकि ये उत्पाद इतनी अच्छी तरह से खट्टा क्रीम की सॉस का पूरक हैं। बेस सॉस पर आधारित कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो हर बार कुछ नया और दिलचस्प बना सकते हैं। बहुत बार दही, मलाई, दूध और वनस्पति तेल को खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है।

आप मशरूम, जड़ी-बूटियों, सूखी सफेद शराब, साथ ही साथ सभी प्रकार के मसालों को जोड़कर सॉस के स्वाद में परिष्कृत रंगों को जोड़ सकते हैं। सही पूरक चुनना आसान है, आपको बस पकवान के मुख्य अवयवों को ध्यान में रखना होगा। सफलतापूर्वक उठाया और व्यंजन और सॉस के नोटों के साथ सामंजस्य स्थापित करने के बाद, आपको एक शानदार व्यंजन मिलेगा जो आपको प्रसन्न करेगा और आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप अभी भी खट्टा क्रीम बनाने का तरीका नहीं जानते हैं, तो हमने आपके लिए चुना है सबसे अच्छा व्यंजनों। उनकी मदद से, आप अपने व्यंजनों को विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बना सकते हैं।

  मलाईदार लहसुन की चटनी

यह मसालेदार और बहुत सुगंधित सॉस इतनी आसानी से पकाया जाता है, लेकिन यह सिर्फ बेजोड़ है। सामान्य चिकन और सब्जियों के स्वाद के साथ इसे शेड करें, आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

घटक:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
• तुलसी - 1 चम्मच। एक चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, काली मिर्च, तुलसी और लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

  सहिजन के साथ खट्टा क्रीम

यह सॉस नुस्खा पूरी तरह से उबला हुआ और बेक्ड मांस, साथ ही विभिन्न सब्जी पुलाव का पूरक होगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• सहिजन जड़ - 50 ग्राम
• जमीन बे पत्ती - 3 जी
• सिरका - 1 चम्मच
• काली मिर्च मिश्रण - 2 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

सहिजन को बारीक पीस लें, तेल में भूनें, सिरका, काली मिर्च और पिसी हुई पत्ती के साथ सीजन करें। एक मिनट के बाद, क्रीम में प्रवेश करें और कुछ सेकंड के लिए उबाल लें।

  खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट से सॉस

मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़म, कैसरोल के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 टेबल। चम्मच
• शोरबा - 100 मिलीलीटर
• आटा - 15 ग्राम
• मक्खन  - 15 जी
• पैपरिका - 5 ग्राम
• नमक - 3 ग्राम

मक्खन में आटा भूनें, धीरे-धीरे शोरबा में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, गांठ की उपस्थिति से बचें। हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं, इसे हिलाते हैं, सजातीय द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं, कुछ मिनट के लिए उबालते हैं, नमक और पेपरिका के साथ सीजन।

  फूलगोभी के साथ खट्टा क्रीम

बहुत असामान्य और अच्छी तरह से खिलाया जाने वाला सॉस जो चिकन मांस के लिए एकदम सही है।

लें:

• फूलगोभी - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• नींबू का रस - 1 चम्मच। एक चम्मच
• शोरबा - 100 मिलीलीटर
• शैंपेन - 10 पीसी।
• जायफल - 5 ग्राम
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अजवायन की पत्ती - 2 चुटकी
• आटा - 5 ग्राम

मशरूम प्लेटों में कट जाता है, शोरबा डालना, कुछ मिनट पकाना। खट्टा क्रीम के साथ शोरबा की एक छोटी राशि के साथ उबला हुआ शैम्पेनोन मिलाएं, नींबू के रस के साथ सीजन और एक उबाल लाने के लिए। उबला हुआ डालें फूलगोभीछोटे फूलों में विघटित, चीनी, नमक, काली मिर्च, जायफल, अजवायन के साथ छिड़के और सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों में आटा जोड़ें।

  ब्लू पनीर खट्टा क्रीम सॉस

एक असामान्य स्वाद के साथ यह स्वादिष्ट सॉस आलू और के लिए बहुत अच्छा है ताजी सब्जियां। यदि आप किसी को असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सॉस को सामान्य सब्जी सलाद में जोड़ें।

घटक:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• ब्लू मोल्ड पनीर - 70 ग्राम
• काली मिर्च - 3 ग्राम

एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और टुकड़े टुकड़े में पनीर मारो, काली मिर्च के साथ दही जोड़ें। यह सुनिश्चित करने के लिए सभी साधनों द्वारा आवश्यक है कि सॉस में एक समान बनावट थी।

  खट्टा क्रीम सॉस

घटक:

• खट्टा क्रीम - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• काली मिर्च और नमक - 3 ग्राम
• डिल - 15 ग्राम

तीन grated उबले अंडे, खीरे का आधा हिस्सा काट लें, बाकी - तीन भी। नमक और काली मिर्च के साथ एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन जोड़ें। सॉस में बारीक कटा हुआ डिल डालें। इस सॉस के साथ कोई भी मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

  मीठी मलाई की चटनी

यह अविश्वसनीय है स्वादिष्ट चटनी  आप सामान्य पेनकेक्स और पेनकेक्स जोड़ सकते हैं और परिणामस्वरूप एक उत्कृष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• वैनिलिन - 2 जी
• चीनी - 1 टेबल। एक चम्मच
• दालचीनी - 0.5 चिन। चम्मच
• संतरे का रस - 2 टेबल। चम्मच
• संतरे का छिलका - 3 ग्राम

सॉस के सभी अवयवों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ व्हिस्क करें।

खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाया जाता है, यह जानने के लिए गृहिणियों को क्या चाहिए, जो एक समृद्ध समृद्ध स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। आप न केवल परिणाम का आनंद लेंगे, बल्कि स्वयं प्रक्रिया भी करेंगे, क्योंकि हमने केवल और विस्तार से व्यंजनों का वर्णन किया है।

क्रीम सॉस के लिए कई व्यंजनों हैं, क्योंकि यह सबसे सरल सॉस में से एक है जो उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जा सकता है। टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस  एक सुखद स्वाद और सुगंध है। यदि आप इसे एक सब्जी पकवान या सलाद में परोसते हैं, तो सब्जियों का स्वाद स्पाइसी और अधिक दिलचस्प होगा।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस की तैयारी के लिए सामग्री:

1. सब्जी शोरबा 0.5 कप।
2. मक्खन 3 बड़े चम्मच।
3. टमाटर की प्यूरी 2 बड़े चम्मच।
4. खट्टा क्रीम (कोई वसा सामग्री)  1 कप
5. प्याज 1 टुकड़ा।
6. प्रीमियम गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
7. नमक, लाल मिर्च "पपरिका"  स्वाद के लिए।

उपयुक्त उत्पाद नहीं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

इन्वेंटरी:

1. चम्मच
2. कांच
3. कड़ाही
4. रंग
5. स्टोव
6. ग्रेवी नाव

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना:

चरण 1: मक्खन और आटा तैयार करें।

   मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन गरम करें, एक चम्मच के साथ मक्खन और गेहूं का आटा जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और मध्यम गर्मी के बारे में थोड़ा भूनें 3 मिनट।

चरण 2: शोरबा और खट्टा क्रीम जोड़ें।

सब्जी शोरबा में डालो 1 बड़ा चम्मच  पैन में, लगातार एक रंग के साथ सरगर्मी, ताकि गांठ बनाने के लिए नहीं। फिर खट्टा क्रीम में डालना और एक समान स्थिरता के लिए एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। छोड़ना 3-4 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

चरण 3: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें।

   परिणामस्वरूप सॉस में, टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए नमक डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। एक और 3 मिनट के लिए पकाएंकभी-कभी एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी। खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल।

चरण 4: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस परोसें।

तैयार खट्टी क्रीम सॉस को टमाटर के साथ सॉसबोट में डालें, और किसी भी सब्जी जैसे आलू या गोभी को गर्म परोसें। बोन एपेटिट!

आप टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में लहसुन या कसा हुआ अखरोट जोड़ सकते हैं।

पपरिका को ताजी जमीन काली मिर्च, 5 मिर्च या जमीन लाल मिर्च के मिश्रण से बदला जा सकता है।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम से बने सॉस के नुस्खा के आधार पर, आप अन्य खट्टा क्रीम सॉस बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप टमाटर के पेस्ट को सरसों के साथ बदल सकते हैं, और फिर आपको सरसों-खट्टा क्रीम सॉस मिलता है जो मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है। यदि आप टमाटर के साथ खट्टा क्रीम की एक सॉस में बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज डालते हैं, तो आपको टमाटर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम मिलती है, जिसे मीटबॉल या भरवां गोभी के साथ परोसा जा सकता है।