Як зробити шарлотку рецепт в духовці. Смачна яблучна шарлотка на швидку руку. Відео: «Шоколадна шарлотка».

У домашньої випічки ряд переваг. Ви самі вибираєте продукти, перевіряєте їх свіжість, ретельно стежите за процесом готування. А яким ароматом наповнюється ваш будинок, коли в духовці встигає гарячий пиріг! покроковий рецепт з авторськими фото допоможе розібратися, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці. Особливість рецепту в тому, що тісто росте на яйцях, без додавання соди, розпушувача і кислоти. Це класична, найпростіша рецептура, яка прийшла до нас зі старих кулінарних книг. Вона істотно відрізняється від того, яким був рецепт шарлотки з яблуками за часів «джентельменський» Англії. Є легенда, що безнадійно закоханий кулінар присвятив це солодке блюдо дівчині на ім'я Шарлотта.

Сучасний десерт дуже подобатися дітям: випічка виходить м'якшою, ніж пиріг з дріжджового тіста. В даному випадку пропонується посипати яблука корицею і дати їм настоятися. Якщо ви забули це зробити, рецепт шарлотки з яблуками в духовці можна врятувати, посипавши готовий пиріг, однак краще не пропускати крок з підготовкою яблук. Шарлотка з яблуками рецепт розрахований на 8-10 порційних шматочків. Перш ніж її розрізати, дайте тесту охолонути і злегка «осісти».

Інгредієнти Шарлотки з яблуками:

• 1 кг кисло-солодких яблук;
• 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• кориця;
• дрібка солі.

Рецепт приготування Шарлотки з яблуками:

Виріжте серцевину з яблук і наріжте їх на тоненькі часточки. Викладіть в миску. Деякі вважають за краще знімати тонкий шар шкірки, проте це зайве дію - яблука стануть м'якими і шкурка буде практично непомітним.

Дуже інтенсивно змастіть форму вершковим маслом.

Висипати в форму яблука рівномірно по всьому дну

Ніжна і ароматна яблучна шарлотка порадує всю сім'ю своїм насиченим апетитним смаком. Її можна подавати як вишуканий сніданок до чаю або кави, радувати домочадців в якості вихідних та святкових ласощів. Варто знати особливості приготування страви, щоб створювати нові шедеври.

Як приготувати шарлотку з яблук

існує багато цікавих рецептів, Як спекти шарлотку з яблук, щоб вона стала улюбленим ласощами дітей та дорослих. При виготовленні потрібно звертати увагу на підбір сировини, дотримання рецептури і температури духовки. Ось скільки нюансів того, як приготувати шарлотку з яблуками:

• найкращим яблучним сортом для приготування страви вважається антонівка, вона має кислуватий смак, тверду пружну шкіру, яскраво-зелений відтінок і приємний аромат;
• правильно обробити яблука перед закладкою в тісто потрібно так: почистити від шкірки, порізати на 8 рівних частин, обсмажити в карамелі з цукру, кориці і вершкового масла;
• при відсутності кислої антонівки можна взяти будь-які солодкі сорти, змішати їх зі смородиною, брусницею і журавлиною, трохи присипавши цукром;
• замість свіжих цілком підійдуть сушені плоди;
• для додання виробу пишності спочатку потрібно приготувати фрукти, а потім тісто, змастити форму сумішшю з рослинного і вершкового масел, посипати крохмалем;
• обвалювання яблучних шматочків перед зануренням в тісто дозволить їм не опуститися на дно і не дати сік;
• готову шарлотку можна прикрасити цукром, корицею, ваніллю, горіхами, родзинками, сухофруктами, шоколадом.

Рецепти приготування шарлотки з яблук

Будь-яка господиня знає, як приготувати яблучний пиріг, тому що такий традиційний рецепт можна залишити без уваги. Існує багато варіацій на тему, як робити шарлотку з яблуками - приготувати її можна в духовці, на сковороді або мультиварці. Додавати в пиріг не забороняється іншу начинку. Тісто замішувати на кефірі, сирі або молоці, робити його листковим або бісквітним. Для початківців майстринь доступні фотоурокі з покрокові інструкції по виготовленню ласощі.

Класична шарлотка з яблук

Найсмачніша шарлотка з яблуками робиться по традиційним рецептом, Винайденому за легендою для королеви Шарлотти - дружини короля Великобританія Георга Третього. З тих пір рецепт зазнав деяких змін, але приготовлена \u200b\u200bпо ньому класична шарлотка з яблуками в духовці все так же залишається улюбленою багатьма, подається в сім'ях простих людей.

Складові:

• борошно - стакан;
• цукор - стакан;
• яйце - 3 шт .;
• яблука - півкіло;
• коньяк - 2 столові ложки;
• кориця - ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, видалити кісточки, порізати дольками, полити коньяком і посипати корицею. Щоб вони не потемніли, поки готується тісто, можна крапнути лимонний сік.
2. Яйця збити з цукром, щоб вийшла однорідна повітряна маса білого кольору, поступово ввести в неї борошно, яку попередньо потрібно просіяти. Перемішати для отримання тесту.
3. Форму змастити маслом, викласти яблука, залити тестом.
4. Випікати 37 хвилин при 180 градусах.

Шарлотка з яблук в духовці

Стане в нагоді знати, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, щоб вона залишилася пишною. Такий об'ємний пиріг виглядає красивіше на фото і в житті, привертає увагу своїм ароматом і хрусткою скоринкою. Духова шафа - традиційний і простий варіант виготовлення страви, тому що там воно готується швидким чином в умовах впливу високої температури. Подавати готовий десерт краще з прикрасою цукровою пудрою.

Складові:

• яйце - 3 шт .;
• цукор - 0,2 кг;
• борошно пшеничне - 0,2 кг;
• крохмаль - 2 ч. л .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• яблука - півкіло;
• кориця - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивати міксером 2 хвилини, всипати цукор, продовжити збивати 4 хвилини, поки не вийде біла пишна маса.
2. Борошно змішати з розпушувачем, всипати в яєчно-цукрову суміш, збити.
3. Фрукти порізати дольками, присипати корицею.
4. У форму для запікання вилити трохи тіста, викласти яблука, залити залишками тіста.
5. Піч 23 хвилини при 175 градусах.

Шарлотка з яблук на сковороді

Приготувати ніжну шарлотку з яблук на сковороді, добре і смачно виглядають на фото, можна і без використання духової шафи. Це стане в нагоді, коли духовка не працює або її немає, а побалувати рідних простий їжею хочеться. Секретом виготовлення стане щедре змазування дна сковороди олією, щоб пиріг не прилип і добре перевертався. За бажанням в начинку можна додати чорнослив, горіхи.

Складові:

• борошно - стакан;
• яйце - 4 шт .;
• цукор - половина склянки;
• сода - ½ ч.л .;
• оцет для гасіння соди;
• яблука - 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром, ввести соду, гашене оцтом, просіяти борошно, порціями ввести в тісто. Ретельно вимішати.
2. Фрукти порізати скибочками, перемішати з тестом.
3. Сковороду щедро змастити соняшниковою олією, поставити на повільний вогонь на плиту, влити в неї підготовлену масу, зверху прикрасити яблучними часточками.
4. Випікання триває на слабкому вогні, через третину години перевернути за допомогою лопатки і тарілки, продовжувати готувати ще 15 хвилин.
5. Готовність визначити по зубочистці - проткнути їй тісто і подивитися, якщо суха - страва готова.

Шарлотка з яблук в мультиварці

Зробити ароматну шарлотку з яблук в мультиварці Панасонік вийде ще швидше і простіше, ніж в духовці або на сковороді. Цей універсальний прилад все зробить за господиню, залишиться тільки підготувати продукти. Особливо смачно виходить пиріг, зроблений з осінніх сортів яблук, присипаних цукровою пудрою і корицею. Його із задоволенням їдять діти, тому що він апетитний і корисний.

Складові:

• яблука - півкіло;
• яйце - 4 шт .;
• цукор - 0,2 кг;
• борошно - 0,2 кг;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• кориця - 5 г;
• сіль - 5 м

Спосіб приготування:

1. Яйця промити з содою, розбити в миску з цукром.
2. Збити міксером спочатку на повільній швидкості, потім на збільшеною, щоб вийшла пишна маса.
3. Замісити тісто з борошном, розпушувачем і корицею, щоб вийшла консистенція густої сметани.
4. Фрукти порізати кубиками, додати в тісто.
5. Чашу мультиварки змастити маслом, присипати цукром, викласти частину яблучних часточок без насіння, щоб вони карамелізуватися. Зверху вилити тісто.
6. Готувати годину в режимі випічки. Відкрити кришку, дати постояти 5 хвилин, вийняти з перевертанням.

Шарлотка з яблук на кефірі

Незвичайно ніжною вийде шарлотка з яблуками на кефірі, тому що кисломолочний напій додає бісквіту легкість і м'якість. решта інгредієнти домашнього рецепта вважаються класичними, але до них завжди можна додати горіхи, сухофрукти або будь-яку іншу начинку за смаком. Пишний пиріг буде добре і смачно виглядати на фото, а його апетитний аромат зігріє в холодні дні.

Складові:

• яйце - 3 шт .;
• рідкий кефір - стакан;
• цукор - 0,2 кг;
• сода - 10 г;
• борошно - 0,4 кг;
• яблука - 3 шт .;
• кориця - 5 м

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Фрукти помити, поки вони мокрі очистити від кісточок і шкірки, нарізати скибочками. Борошно просіяти.
3. Яйця збити з цукром, перемішати з кефіром і содою, вимішати.
4. Поступово додати борошно.
5. Яблучні скибочки викласти в форму, присипати цукрово-коричної сумішшю, зверху вилити тісто.
6. Піч 27 хвилин, після охолодження перевернути, посипати цукровою пудрою.

Приготуйте і по іншим рецептами.

Листкова шарлотка з яблук

Дуже красивою виходить шарлотка з листкового тіста з яблуками, яка виглядає як загадкову квітку. Яскравий смак їй надає яблучно-горіхова начинка, куди ще додають родзинки. Таким незвичайним пирогом можна прикрасити святковий стіл, подати до дня народження. Листкове тісто для страви можна приготувати самостійно або купити готове заморожене.

Складові:

• панірувальні сухарі - 10 г;
• жовток - 1 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• мигдаль - 60 г;
• родзинки - 50 г;
• кислі яблука - 3 шт .;
• тісто - 2 упаковки.

Спосіб приготування:

1. Тісто поставити розморожувати, під час цього промити і обсушити родзинки, горіхи порубати, фрукти почистити від серцевини і шкіри, порізати скибочками.
2. Одну упаковку тесту розділити на 8 порцій-колобків, кожен розкачати до отримання овалу, покласти на одну широку сторону начинку, згорнути рулетом. Кожен рулет загорнути в спіраль, вкласти всередину яблучні скибочки, щоб вийшов квітка.
3. Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями, викласти другу частину тесту, попередньо розкатану. Закріпити краю.
4. Викласти вийшли квіточки нещільним шаром, накрити, дати піднятися протягом півгодини. Змастити жовтком з водою, посипати цукром.
5. Запікати 37 хвилин при 185 градусах, посипати мигдалем.

Шарлотка з яблук з лимоном

Цікавим пікантним смаком з ноткою кислинки відрізняється шарлотка з яблуками і лимоном. Останній інгредієнт присутній в рецепті в вигляді цедри, акуратно знятої дрібної теркою. У пирога з'являється незвичайний лимонний аромат, який добре поєднується з яблуками. Ідеальне блюдо для подачі до осіннього столу, коли потрібно отримати дозу вітамінів.

Складові:

• цукор - 0,2 кг;
• яйце - 4 шт .;
• борошно - 0,2 кг;
• розпушувач - 1 ст. л .;
• яблука - 5 шт .;
• кориця - 5 г;
• лимонна цедра - 5 г;
• манна крупа - 10 г;
• вершкове масло - чайна ложа.

Спосіб приготування:

1. Яйця перетерти з цукром, змішати з борошном і розпушувачем, перемішати міксером.
2. Поставити в духовку розігріватися форму при температурі 210 градусів.
3. Фрукти помити, зняти шкірку, порізати на четвертинки, вирізати серцевину, порізати тонкими пластинками. Змішати з цедрою лимона і корицею.
4. Форму змастити маслом, посипати манкою, викласти яблучні пластинки, залити тестом, залишити на 2,5 хвилини.
5. Поставити на третину години. Подавати охолодженим.

Шарлотка з яблук і груш

Легко приготувати шарлотку з яблук і груш, яка буде мати приємний смак з легкою солодкістю. Брати для рецепта краще соковиті солодкі груші, які гратимуть на контрасті з кислими яблучними скибочками. Пікантність смаку додасть цукрова пудра, якої пиріг посипається після виготовлення і охолодження. Апетитне ласощі до чаю або кави готове.

Складові:

• яйце - 4 шт .;
• цукор - стакан;
• борошно - стакан;
• яблука - 3 шт .;
• груші - 3 шт .;
• вершкове масло - 15 г;
• розпушувач - пакетик.

Спосіб приготування:

1. З'єднати в глибокій мисці яйця, цукор, розпушувач, збити міксером, додати борошно для отримання тесту з консистенцією жирної сметани.
2. Фрукти помити, зняти шкіру, видалити серцевину, порізати дольками.
3. Форму змастити маслом, вилити половину тіста, укласти фрукти, залити залишками.
4. Посипати цукром.
5. Запікати при 180 градусах півгодини, поки не вийде світло-коричнева корочка.

Відео: пишна шарлотка з яблуками

13/05/2015

шарлотка - це дуже апетитний пиріг з яблук, який до того ж дуже корисний. Швидше за все, багато хто пам'ятає її з дитинства. Шарлотка досить легко готується на відміну від інших пирогів, хоча вона нічим не поступається за смаком. Саме через яблук в даному пирозі він виступає джерелом корисних речовин, Пектинів з вітамінами. Свою популярність шарлотка знайшла ще під кінець XVIII ст. Дружина короля Англії королева Шарлотта наполегливо пропагувала поширення садів з яблунями, і саме в її честь отримав назву даний пиріг.

На відміну від французького, вітчизняний, загальноприйнятий рецепт пирога більш економний і доступний. Не звертаючи уваги на його легкість, він не втрачає свій неповторний смак і аромат.

Літо - час для шарлотки

В кінці літа у багатьох можуть наплив найнесподіваніші емоції родом з дитинства або юнацтва. Останні теплі деньки асоціюються з незабутніми літніми вечорами, запахом стиглих яблук і складанням врожаю. Іноді так і хочеться знову відчути пережите, організувати якусь нову традицію у власній родині.

Як варіант можна приготувати пиріг з яблуками, під назвою «шарлотка». Саме він дасть можливість знову зануритися в літо і гарантовано створить позитивне настрій. До слова сказати, морочитися над питанням приготування яблучної шарлотки не доведеться, так як це блюдо готувати дуже легко. З приготування впоратися навіть початківець кулінар.

Як приготувати яблучну шарлотку?

Для пирога потрібно наступні інгредієнти:

- чотири яйця; - один стакан цукру; - один повний стакан борошна; - половина чайної ложки розпушувача; - чотири або п'ять яблук. Багато радять для шарлотки підбирати кислуваті і щільні фрукти, тоді пиріг буде ще смачніше. При бажанні можна додати ще парочку яблук;

Якщо хочеться приготувати більш цікавий і насичений пиріг - дозволено додавати подрібнений волоський горіх, родзинки, брусницю, журавлину, шматочки кураги, корицю, ваніль, кунжут, і в принципі все чого захочеться. В цьому і полягає вся простота домашнього, яблучного пирога.

Процес приготування яблучного страви

1. Спочатку треба приготувати яблука - очистити шкірку і порізати на шматочки. Досвідчені кухарі рекомендують робити шматочки побільше, яблуко розрізати приблизно на вісім частин, тоді пиріг буде соковитим і фактурним. Потім треба приготувати форму для випічки страви. Змастити маслом і присипати борошном (можна крихтою печива або манкою).
2. Далі слід переходити до замішування тіста - збивши заздалегідь охолоджені яйця міксером, поступово насипаючи до них цукор. Потім треба мало-помалу насипати борошно, зверху на яку необхідно висипати розпушувач або погашену соду. Все ретельно, без грудок перемішується. Тісто має бути схоже на рідку сметану.
3. Потім можна або покласти яблука на деко, а зверху налити на них тісто, або ж перемішати шматочки яблук саме в тісто і все вилити в форму. Одночасно додаючи бажані інгредієнти.
4. Все потрібно поставити в заздалегідь нагріту до 200 градусів грубку. Поставити можна також в холодну, але потрібно стежити за шарлоткою - як тільки вона почне міняти форму і колір, потрібно зменшити температуру. Категорично не рекомендується відкривати піч під час перших 40 хвилин випікання.
5. Як тільки почнуть з'являтися приємні запахи, і шарлотка придбає красивий світло-коричневий колір - її можна виймати. Пиріг на стіл подається теплим, посипаною цукровою пудрою або корицею.

Шарлотка - блюдо має історію і мільйони шанувальників. Приготувати не складний пиріг можна з фруктами і ягодами. Шарлотка - завжди прикраса святкового і буденного столу.

Пишний яблучний пиріг під назвою «Шарлотка» - традиційне німецьке блюдо, запозичене у англійців. Однак з часом рецепт приготування цього десерту пройшов істотну трансформацію і навряд чи зараз схожий на той, який готували сотні років назад.

пиріг я яблуками «Шарлотка»

цікаво: назва пирога взяло своє початок ще Стародавній Англії. так, існує історична версія тому, що даний рецепт придумала справжня королева Шарлотта — та сама дружина Георга —го. інша теорія твердить, що назва відбувається від « charlyt«, що перекладається як « їжа з яєць«.

Секрет приготування пишної «Шарлотки» ховається саме в правильному збиванні яєць. Навіть без додавання розпушувача або соди, пиріг може вийти неймовірно повітряним і легким.

пишний пиріг можна приготувати без використання розпушувачів

Якщо хочете здивувати близьких пишним десертом обов'язково слід:

1. Завжди збивайте яйця по черзі: спочатку білки, потім жовтки
2. Яйця для збивання повинні бути охолодженими
3. При збиванні білка додайте до нього дрібку солі
4. Просівають борошно перед додаванням в тісто

правильно збитий білок

Важливо: Якісно збити яйця допоможе блендер з насадкою-віночок або звичайний кухонний міксер.

Випікайте пиріг у духовці тільки при температурі 180 градусів, так як занадто високі температурні режими здатні спалити верхівку, але залишити серединку сирої.

шарлотка з кулькою морозива

«Шарлотка» ідеально поєднується з морозивом, вершками і меренгою (крем з білка і цукру). Піч цей пиріг не обов'язково тільки з яблуками, ви успішно можете замінити їх на будь-які інші фрукти: сливи, ківі, груші.

Відео: «7 секретів шарлотки»

Як приготувати класичну шарлотку з яблуками в духовці, рецепт

Класична шарлотка дуже просто готується. Інгредієнти для такого десерту знайдуться у кожної господині. Неймовірно швидко і охоче це блюдо «зникає» з таці буквально відразу ж після печі. Порадуйте своїх близьких смачним пирогом.

класична шарлотка з яблуком

1. У високій посуді міксером збийте 4 білка, охолоджених попередньо в холодильнику
2. Додайте в білок щіпку солі перед збивання і продовжуйте збивати до тих пір, поки вони не перетворяться в стійку білу масу
3. Подбавляя поступово жовтки (по одному) продовжуйте збивати масу на високих швидкостях
4. Коли жовтки і білки збиті додайте склянку цукру так само поступово і продовжуйте збивати близько 5 хвилин
5. Просійте склянку борошна через сито двічі. Для цього вам знадобиться таз або широке блюдо
6. Підсипати поступово борошно в тісто, перемішуючи його віночком
7. Форму для випікання можна змастити будь-яким маслом, але краще всього використовувати вершкове
8. У форму красиво викладіть яблука, присипте їх цукром (не сильно)
9. Тонкою цівкою вилийте тісто на яблука, рівномірно розподіляючи його по всій формі
10. випікайте пиріг не більше півгодини

класичний рецепт

Відео: «Шарлотка з яблуками. Класичний рецепт »

Як приготувати шарлотку на сметані?

Більш вдосконалений рецепт «Шарлотки» включає в себе сметану і меншу кількість яєць. Це сучасна варіація пирога, що відрізняється здобним смачним тестом.

«Шарлотка», приготована на сметані

Вам знадобиться:

• борошно (просіяне через сито) - один стакан
• одне яйце
• стакан сметани (жирність на вибір)
• цукровий пісок - стакан
• яблука

розпушувач зробить тісто пишним

1. У високу посуд розбийте яйце і висипте стакан цукру
2. Збивайте масу до утворення піни міксером
3. Додайте склянку сметани і продовжуйте збивати
4. Через сито просійте склянку борошна і продовжите збивання
5. Додайте столову ложку розпушувача, щоб пиріг вийшов пишним
6. Форму змастіть маслом
7. Очистіть яблука від шкірки і викладіть їх акуратно на дно форми
8. Залийте яблука тестом і поставте в духовку на 180 градусів
9. Випікайте пиріг сорок хвилин

Відео: «Яблучний пиріг (шарлотка) на сметані»

Як зробити шарлотку з листкового тіста?

Листкове тісто завжди приходить на допомогу в несподіваних ситуаціях. Воно здатне врятувати від несподіваних гостей, спонтанного пікніка і просто в ті моменти, коли дуже хочеться солоденького. купити готове листкове тісто можна практично в будь-якому магазині, а приготування листкової «Шарлотки» не займе у вас багато часу.

листкове тісто

Випічка з листкового тіста виходить повітряної і легкою. Якщо порівнювати зі звичайним, листкове тісто набагато корисніше, а якщо врахувати, що в такому пирозі начинки більше ніж випічки - воно ще й дієтичне!

«Шарлотка» на листковому тісті

1. Разморозьте тісто до більш-менш м'якого стану, щоб його легко можна було розкачати качалкою
2. Змастіть форму для випікання маслом
3. Викладіть розкачане тісто в форму, заповнюючи всі порожнини
4. Приготуйте начинку: яблука очистіть від шкірки, нарубати не великими кубиками, викладіть в посуд і ретельно перемішайте з цукром, корицею і ваніллю
5. В окремому посуді збийте одне (або два, якщо яйця маленькі) яйця з цукром
6. Яблука висипте в форму, вистелену тестом і вилийте на них яєчну масу
7. Закрийте зверху яблука тестом або при бажанні зробіть фігурну сіточку зі смужок
8. Розігрійте духовку до 200 градусів
9. Залишками збитого яйця змастіть верхівку пирога
10. Випікайте пиріг 20 хвилин, прикрасьте м'ятою, ягодами, цукровою пудрою

фігурна сіточка на пирозі

Відео: «Яблучний пиріг з дріжджового листкового тіста»

Як приготувати шарлотку з варенням, рецепт з фото

Цей варіант «Шарлотки» особливо незвичайний, так як стандартне варення зовсім нестандартно потрапляє в тісто!

будь-яке варення можна використовувати для приготування пирога

Покроковий рецепт:

Розділити три яйця на білки і жовтки. Білки ретельно збити з цукром до отримання піни.

збиті білки з цукром

Додати жовтки, дві ложки сметани (столові) і продовжувати розмішувати. Борошно просіяти (300 грам), додати в масу разом з цукром (100 грам).

У чарці змішати чайну ложку соди з оцтом і додати в загальну масу. Стакан варення (300 грам) додати в тісто.

тісто з додаванням варення

Пиріг випікайте сорок хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Спробуйте використовувати варення з великими ягодами або шматочками фруктів, які приємно буде знаходити всередині випічки.

Відео: «Смачна шарлотка на вишневому варення в мультиварці»

Як готувати шарлотку з замороженими ягодами?

Шарлотка з ягодами стане чудовою прикрасою святкового столу. Ви можете використовувати свіжі або заморожені ягоди - будь-які будуть смачними.

Важливо: Якщо робите випічку з замороженими ягодами - попередньо необхідно розморозити їх, щоб пиріг не був «мокрим».

шарлотка з вишнею

Зробіть тісто, поки ягоди розморожуються:

1. Яйця розділіть на жовтки і білки (3 штуки). Збийте білки і тільки потім додайте жовтки
2. Підмішувати поступово стакан цукру і 1,5 склянки просіяного борошна
3. У тісто додайте соду, погашену оцтом і одну столову ложку коньяку для аромату
4. Форму змастіть маслом
5. Вилийте тісто у форму
6. Додайте ягоди зверху тесту
7. Випікайте при температурі 200 градусів близько 40 хвилин

Відео: «Шарлотка вишнева»

Як готувати шарлотку з яблуками і бананами?

Урізноманітнити звичайний яблучний пиріг можна бананами. Вони подарують випічці аромат і привнесуть екзотичну нотку в блюдо.

пиріг з яблуком і бананом

1. Збийте білки з сіллю (з двох яєць)
2. додайте жовтки
3. Всипте півсклянки цукру і добийтеся пишною пухирчастої маси
4. Додайте в масу склянку просіяного тесту, ретельно перемішайте
5. Погасіть оцтом чайну ложку соди, додайте її в тісто
6. Яблука і банан очистіть від шкірки
7. Розділіть тісто на дві частини, першу вилийте в форму
8. На тісто викладіть банани, нарізані кружальцями
9. Залийте банани рештою тестом
10. Викладіть яблука, присипте їх цукром і корицею
11. Випікайте пиріг 40 хвилин при температурі 200 градусів

Відео: «Шарлотка з бананами»

Приготування шарлотки з какао. Як готувати шоколадну шарлотку?

Шоколадна шарлотка готується дуже швидко, а виходить дуже смачною.

шоколадна шарлотка

1. Збийте яйця з цукром (3 яйця)
2. Додайте дві склянки просіяного борошна
3. Додайте 100 грам какао
4. Ложку соди, гашене оцтом
5. Склянка цукру
6. Дві ложки сметани
7. Викладіть фрукти в форму, змащену маслом
8. залийте фрукти тестом і випікайте 30 хвилин в духовці при 200 градусах

Відео: «Шоколадна шарлотка»

Як готувати шарлотку з ківі?

Ківі має приємний кисло-солодкий смак, тому стане прекрасним доповненням шарлотки.

шарлотка з ківі

Подібний пиріг прекрасно виходить в мультиварці:

1. Збийте ретельно три яйця з цукром
2. Додайте в масу склянку борошна, просіяного стом і стакан цукрового піску
3. Всипте пачку розпушувача (одна столова ложка)
4. Ківі очистіть і наріжте кубиками
5. Дно мультиварки змастіть вершковим маслом
6. Налийте трохи тесту, викладіть ківі і залийте тестом
7. Випікайте в режимі «випічка» 40 хвилин

Відео: «Рецепт шарлотки. Шарлотка в мультиварці »

Приготування смачної шарлотки: поради та відгуки

Шарлотка - не просто пиріг, який легко приготувати. Це історичне блюдо, яке пройшло безліч удосконалень протягом довгого часу. Всі ці роки воно залишалося популярним і улюбленим.

Спекти «Шарлотку» можна як в духовці, так і в мультиварці. У будь-якому випадку ви отримаєте ароматний і соковитий пиріг. Дивуйте рідних і намагайтеся урізноманітнити звичайні рецепти десерту незвичайними фруктами.

Шарлотка - популярний пиріг, адже вона просто робиться, а для її приготування не потрібно вишуканих продуктів. Тому кожній господині потрібно знати, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці, адже часто буває таке, коли гості підходять, а часу вигадувати щось інше немає. Адже цей пиріг робиться і просто, і швидко. За 5 хвилин замішується тісто, за 5 хвилин готується начинка, а на випічку йде всього півгодини. І на виході виходить дуже смачний пиріг, який буде вдалим доповненням до вечірнього чаювання.

Але шарлотка стала настільки популярною стравою, що має вже безліч варіацій. І господаркам потрібно знати хоча б деякі з них, щоб завжди можна було чимось здивувати гостей.

Мало знати класичні рецепти яблучного пирога. Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно володіти певними секретами. Ось деякі з них:

1. для тіста візьміть просіяне борошно;
2. його потрібно дуже ретельно готувати, роблячи його максимально однорідним;
3. для пишності використовуйте яйця з холодильника;
4. тісто буде смачніше, якщо в ньому буде ром, коньяк або бренді;
5. слід додати розпушувач або соду, яку можна погасити соком лимона;
6. додайте ванілін, ванільний цукор, корицю або цедру цитрусових для аромату;
7. яблука не варто нарізати дуже дрібно, щоб їх було видно в пирозі;
8. щоб фрукти зберегли свіжий вигляд, їх змочують соком лимона;
9. шар яблук можна розміщувати в будь-якій частині пирога або гомогенізувати їх з тестом;
10. щоб смак пирога був оригінальним, можна включити горіхи, родзинки, мак, мед, кунжут або інші фрукти;
    для більш пишною текстури або отримання оригінального смаку можна додавати сметану, масло, сир, кефір.

Якщо застосовувати всі ці поради, шарлотка буде відрізнятися особливим смаком і запам'ятається гостям.

Шарлотка з яблуками в духовці - рецепти

Існує досить багато рецептів цієї популярної випічки. Як начинка в них може бути вишня, банан, сир, хурма, але класичним є яблучний варіант. Це пов'язано з низькою вартістю цього фрукта, а також простотою самого рецепта. Як правило, всі рецепти засновані на використанні таких компонентів:

• борошно;
• сода;
• яйця;
• цукор;
• яблука.

Для шарлотки годяться тільки певні сорти яблук. Це повинні бути кислі фрукти, наприклад, антонівка. Але не можна купувати недозрілі плоди.

Важливою частиною будь-якої випічки є і посуд, яку потрібно використовувати. І в цьому яблучний пиріг має ще одну перевагу. Знадобиться тільки ємність для змішування тіста, сковорода, якщо захочеться прикрасити пиріг грильяжем або Кармель, а також міксер, якщо в рецепті є збиті білки. Ну і головний елемент посуду для пирога - форма для випікання. На цьому необхідні інструменти для випічки закінчуються.

Простий і швидкий рецепт шарлотки з яблуками

З часу СРСР багато хто знає, що шарлотку можна готувати навіть на батоні. В ті часи складно було знайти необхідну кількість продуктів, тому викручувалися, як могли. І цей рецепт має перевагу: він простий, швидко готується і підійде, якщо гості ось-ось прийдуть, а подати нічого. Отже, для шарлотки знадобляться:

• звичайний батон;
• 4 яйця;
• стакан молока і цукру;
• 4-5 яблук;
• 0,5 ч. Ложки ванількі;
• трохи лимонного соку
• масло для форми.

Спочатку батон подрібнюють на шматочки розмірами в 1 см завтовшки (не важливо, який - свіжий або черствий). Потім їх викладають на форму для випічки, попередньо змащену маслом. Нарізають яблука (форму можна вибирати самому) і викладають їх рівним і щільним шаром на хліб, а зверху змочують лимонним шаром і присипають цукром.

Роблять крем. Для цього яйця збивають з молоком, цукром, додають ванілін або корицю. Гомогенної сумішшю заливають пиріг, ставлять при 180 градусах в духову шафу на півгодинки. Готовність шарлотки перевіряють зубочисткою, після чого дістають її з духовки, ставлять остигати і перекладають на тарілку.

Рецепт можна ускладнити, зробивши пиріг в кілька шарів або додавши до нього масло, мед, горіхи або родзинки. Але тоді страва вийде не простим, а інгредієнти потрібні не завжди можуть бути в доступній близькості.

Шарлотка з яблуками - традиційний класичний рецепт

Якщо є час на приготування, а фантазії немає, можна скористатися просто класичним рецептом, який не відрізняється складністю.

Інгредієнти для класичної шарлотки наступні:

• склянка борошна і цукру;
• 4 яйця;
• 4-5 яблук;
• півчайної ложки ваніліну;
• і чайна ложка розпушувача.

Зібравши потрібні інгредієнти, в першу чергу збивають яйця. Краще перед цим покласти їх в холодильник, так як холодними вони додадуть більшої пишності тесту. Потім до них додають цукор і закінчують збивання. Потім до суміші сиплять ванілін, ванільний цукор або корицю і знову перемішують.

В самому кінці нарізають яблука, змочують їх лимонним соком або маслом і покривають цукром. Фрукти або перемішують з пирогом, або викладають на його поверхні.

Потім приступають власне до випічки. Готують форму, укладають на неї пергамент, поверх якого наносять шар масла. Тісто з яблуками розташовують на деко і печуть 30-40 хвилин. Коли пиріг готовий, при проколюванні його зубочисткою не залишається слідів тесту.

Іноді тісто випікається з проблемами. Так, верх може зарум'яниться, коли внизу він не готовий. Тоді пиріг швидко витягують з духовки, накривають фольгою, після чого поміщають на місце.

Коли випічка готова, її дістають, дають час охолонути і викладають на плоску тарілку. Для прикраси блюдом можна посипати пудрою - пиріг готовий до вживання.

перевага класичного рецепту - що він найпростіший (крім випадку з батоном). І хоч така шарлотка буде смачною, можна зробити страву більш своєрідним, якщо скористатися нижчезазначених рецептурами.

Смачна і пишна шарлотка з яблуками в духовці на кефірі

Щоб отримати повітряне і ніжне тісто, потрібно додати в нього кефір. Тоді пиріг отримає гарну корочку, саме ж тісто буде легким, смачним. Для приготування страви знадобляться:

• стакан кефіру і цукрового піску;
• 120 г солодковершкового масла;
• борошно в достатній кількості;
• 1 ч. Л. питної соди;
• 1 яйце;
• 8 невеликих яблук.

Судячи з інгредієнтів, рецепт досить бюджетний. Роблять тісто наступним чином: змішують масло з цукром, вливають туди кефір і гасять їм соду. До суміші додають яйце і змішують до однорідності. Потім формують тісто, підсипаючи борошна. За консистенцією - як звичайна сметана. Частина суміші виливають на форму, поверх нього викладають яблука, після чого заливають другим шаром тіста. Пиріг випікають близько 45 хвилин при 180ºC і перевіряють готовність.

Яблучна шарлотка в духовці на сметані

Для приготування повітряної шарлотки зовсім не обов'язково використовувати кефір. Можна взяти сметану. Тоді інгредієнти такі:

• сметана 200 мл;
• склянка цукру;
• одне куряче яйце;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• 5 яблук;
• трохи соди або розпушувача.

Шарлотку роблять, змішуючи спочатку сметану і розпушувач (або соду). Потім окремо збивають яйця, цукор і вливають в загальну суміш. В кінці в тісто додають борошно і починають формувати пиріг.

Попередньо розігрівають духовку, потім беруть форму, викладаючи на її дно частина яблук, потім тісто, другу частину яблук і знову тісто. Листковий пиріг випікають не більше ніж 40 хвилин, перевіряючи готовність вказаним способом. Готову страву прикрашають пудрою, горішками або цукатами.

Слід знати, що сметану потрібно вибирати середньої жирності, так як знежирений варіант зробить пиріг кислим, а ось жирний зробить його кашею.

Яблучна шарлотка з какао в духовці - покроковий рецепт

Але якщо звичайна шарлотка набридла, можна поекспериментувати і вибрати шоколадний варіант. Робиться пиріг так само швидко, та й прикрасити його можна різними фруктами.

Для шоколадної шарлотки знадобиться:

• 200 г хорошого солодковершкового масла;
• 2 ложки какао;
• півсклянки цукру;
• 5 штук. курячих яєць;
• 2 ст. звичайної борошна;
• 1 кг яблук;
• чайна ложка кориці;
• чайна ложка соди;
• цукрова пудра.

Спочатку збивають яйця, масло і цукор. До них додають борошно і змішують до однорідності. Потім додають какао, корицю і шматочки яблук. Отриманий пиріг запікають за стандартною процедурою, але час випічки збільшують до 50 хвилин. По готовності посипають пудрою.

Шарлотка з яблуками, родзинками і корицею

Такий варіант шарлотки часто використовується німцями, тільки готують вони його не тесті, а на багеті.

Складові:

• 5 яблук;
• черствий багет;
• жменька родзинок;
• 300 мл молока;
• 3 шт. яєць;
• щіпка кориці
• 6 ложок цукру;
• 50 грам масла.

Пиріг готується довго, але воно того варте. У яйцях поділяють білки з жовтками. Перші збивають до піни, а другі змішують окремо з молоком, корицею і цукром, після чого збивають. Потім потроху до суміші додають білкову піну і помішують.

Частина отриманої маси (1/3) виливають на форму, викладаючи на неї шматки багета і яблук по черзі. Потім зверху все посипають родзинками і заливають рештою «тестом». 10 хвилин пиріг повинен стояти, після чого його випікають але лише 45 хвилин в духовій шафі. Дістають пиріг і зверху на нього кладуть масло, після чого назад поміщають пектися 15 хвилин - німецька шарлотка з родзинками готова.

Повітряна шарлотка з яблуками в духовці

Нами вже наводилися 2 рецепта (на сметанку і кефірі), коли ця випічка виходить легкої, але є один варіант, коли пиріг виходить дуже повітряним. Рецепт підійде для неспішного приготування. Для нього потрібні:

• 180 г пшеничного борошна;
• трохи менше склянки цукру;
• 3 шт. яєць;
• 2 ложки крохмалю;
• 10 г ванількі;
• трохи ризрихлітеля
• лимонний сік
• чайна ложка коника;
• 2 ст. ложки чорного кунжуту
• і звичайно ж яблука - 350 г.

Спочатку готують яйця разом з цукром, в окремій мисці змішують борошно, розпушувач і крохмаль. Потім повільно змішують обидві суміші і додають ванілін і коньяк.

Попередньо подрібнюють яблука, посипають їх цукром і змочують соком лимона. Змащують форму маслом, посипають кунжутом. Частина тесту виливають, після чого йде шар яблук залишок тіста. Суміш варто кілька хвилин, а перед випічкою її посипають залишками кунжуту. Випікають також, як і класичну. Але за рахунок особливих інгредієнтів пиріг виходить ніжним і самим повітряним.

Яблучна шарлотка з сиром - простий рецепт

Іноді простий пиріг хочеться доповнити новими смаками, зробити більш ситним. Сир допоможе в реалізації цього рішення.

Для цього потрібно:

• 250 г сиру;
• склянка цукру;
• стакан манки;
• 100 г масла;
• яйце;
• 400 г яблук;
• цукрова пудра;
• трохи лимонного соку;
• 1 ч. Ложка будь-якого розпушувача;
• 10 г ванількі;
• ч. ложка коньяку.

М'яке вершкове масло розтоплюють на водяній бані. Паралельно яйця, цукор збивають до стану піни і змішують з рідким маслом. У суміш додають розпушувач і манку. Окремо подрібнюють сир блендером, щоб він був однорідним.

Отримавши дві суміші, змішують їх і роблять тісто, до якого додають корицю або ваніль. Дають постояти 15 хвилин і формують пиріг. Форму змащують маслом, посипаючи зверху сухарями. Потім викладають на неї яблука, а зверху - тісто.

На вершину пирога знову укладають яблука, сбризгівая їх лимоном - це прикраса. Випікають пиріг при 220 градусах 5 хвилин, а потім при 180 градусах - до 45 хвилин. По готовності випічку витягують, охолоджують і прикрашають пудрою. Перевага даного рецепта, що тут немає муки, а страва виходить особливо смачним.

Шарлотка з яблуками, родзинками і горіхами - рецепт

Наостанок наведемо приклад одного з найцікавіших варіантів - з горіхами. Інгредієнти трохи відрізняються від попередніх. Це такі продукти:

• 1,5 ст. звичайної борошна і цукру;
• 6 яєць;
• півкілограма яблук;
• жменю горіхів і родзинок;
• 2 ст. ложки среднежірной сметани;
• 1,5 ч. Ложечки будь-якого розпушувача;
• півсклянки панірувальних сухарів;
• трохи ваніліну;
• і масло для форми.

Готують блюдо так: яйця з цукром перетворюють в піну, досипають до неї ванілін. Сметану збити з розпушувачем і вводять частинами в піну. В кінці досипають борошно і перемішують тісто до однорідності.

Готують форму, змащуючи її олією і посипаючи сухарями. На дно вистилають яблука, зверху них - подрібнені горіхи з родзинками. Отримані шари заливають тестом і відставляють на 5 хвилин. Пиріг випікають понад годину при 180 градусах. Іноді його потрібно прикривати фольгою, якщо корочка утворилася, а до готовності ще далеко.

Готовий пиріг виймають з духовки, очікують, поки він охолоне, потім посипають цукром і вживають до чаю.

Як видно, рецептів шарлотки досить багато, і всі вони оригінальні. Господиням можна хоч кожен день готувати нове щось, відзначаючи для себе найбільш улюблені варіації.

Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці - відео