Сьомга порційна в духовці. Як запекти сьомгу в духовці.

02 лютого 2016 2518

Сьомга - благородна червона риба, яка відрізняється неповторним смаком, проста в плані готування і може стати коронним святковим блюдом. Мало того, її склад багатий корисними мікроелементами, амінокислотами, жирами, плідно впливають на здоров'я людини.

Це один з рідкісних продуктів, що поєднує в собі як позитивні властивості, так і божественний смак.

Якщо включити її в раціон і споживати постійно, то можна знизити холестерин в крові, зміцнити серцевий м'яз, захистити організм від утворення тромбів. Ну хіба не варто ця рибка вашої уваги?

А ось кілька рецептів запеченої сьомги в духовці, що дозволяють витратити мінімум часу і отримати чудове блюдо.

Рецепт запікання смачною сьомги в духовці по-простому

Цей варіант приготування запеченої сьомги в духовці настільки простий, що з ним впоратися під силу навіть початківцям господаркам.

Складові:

1 невелика сьомга або її частина;
Плід 1 лимона;
Сіль і чорний перець - за смаком;
Свіжа зелень - кінза, кріп, петрушка, базилік (що більше подобається, в будь-якому поєднанні);
4 ст. ложки оливкової олії (можливо замінити на соняшникову);

Процес приготування за рецептом з фото:

Нижче в відео-ролику представляємо трохи інший рецепт, який відрізняється від того, що вище, зовсім трішки, але смак у риби виходить зовсім іншим - дивовижним і приголомшливим!

Рецепт запеченої риби у фользі з лимонними кільцями

Запікання риби у фользі - один з найбільш вдалих варіантів. По-перше, рибка виходить соковитою і ніжною. По-друге, всі складові кладуться одночасно і надають страві особливого смаку.

Складові:

Сьомга (підійде як філе, так і стейк) - 700 грам;
2 лимона;
Зелень (краще брати свіжу) - кінза, орегано, майоран, базилік;
2 цибулини;
Масло рослинне або будь-яке інше для змащування форми;
Сіль, перець - за смаком.

Коли час приготування вийде, то ароматна сьомга витягується з фольги і відправляється по порційних тарілочках. Рибка чудово поєднується з зеленню і оливками.

Рибні стейки, запечені з помідорами в фользі

Риба може чудово поєднуватися з багатьма овочами, так чому б не скористатися цією перевагою і не приготувати чудову сьомгу зі свіжими томатами.

Складові:

Один стейк сьомги (розрахуємо на один, а там як вже душа забажає);
Один середній помідор;
Кілька крапель свіжого лимонного соку;
1 ст. ложка майонезу;
Зі спецій потрібно суміш перців і чорний мелений перець;
сіль;
Масло соняшнику (рослинна) для змащування форми.

Процес приготування запечених стейків сьомги в фользі в духовці:

Спочатку слід зайнятися сьомгою: посолити, поперчити, додати спеції, побризкати соком лимона і дати трохи відпочити і підсолити;
Хвилин через 10 помістити рибу в форму для запікання, вистелену фольгою і змащену олією;
Змастити поверхню сьомги майонезом;
Зверху розмістити кільця помідора;
Стейки сьомги накрити фольгою, краї герметично закрити;
Попередньо розігріти духовку до 180-190 ° С;
Помістити в неї форму на 20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб вийшло ніжне, соковите і непересушенное блюдо.

Витягти з фольги і відразу подати до столу, доповнивши запечене частування нарізкою з овочів і оливок.

Ось ще один цікавий відео-варіант запікання стейків сьомги з помідорами:

Відмінна червона рибка з картоплею в духовці

Цим рецептом можна вбити відразу двох зайців, приготувавши одним махом і рибку, і ситний до неї гарнір.

Складові:

Процес приготування сьомги з картоплею, запеченою в духовці ::

Картоплю помити, очистити і нарізати кільцями;
Форму для запікання змастити маслом, розкласти картоплю, потім його посолити і поперчити;
Зверху рівномірно розподілити рибку;
Скропити лимонним соком;
Цибулю нарізати тонкими кільцями, а щоб не було гіркоти і жорсткості, можна попередньо його ошпарити окропом, і розкласти поверх рибного філе;
Тепер готується заливка: в сметану додається подрібнений кріп, мелений перець і все солиться;
Дивлячись по консистенції, розкладається заливка поверх страви або просто заливається;
Духовка розігрівається до 180 ° С і туди відправляється хвилин на 40 риба з картоплею.

Якщо технологія дотримана, то запечене філе сьомги виходить ніжним і ароматним, а картопля просто божественним!

Ніжна сьомга в вершках з сиром

Якщо запекти сьомгу з вершками в духовці, то риба набуває особливого ніжний смак, при цьому засвоюваність її значно збільшиться.

Складові:

Процес приготування:

Сьомгу промити під проточною водою і позбавити від зайвої вологи, обсушити паперовими серветками;
Очищену тушку порізати на тонкі шматочки (1-2 см);
Форму краще використовувати з високими бортами, змастивши попередньо маслом;
Стейки викласти в форму, тільки не накладаючи один на інший;
Посолити, поперчити, присипати приправами;
Влити вершки, щоб вони покривали половину висоти риби;
Сир можна потерти окремо на дрібній тертці, а можна безпосередньо над рибкою, щоб він краще її покрив;
Готувати в розігрітій до 170 ° С духовці протягом 30 хвилин.

Така запечена рибка в вершках підійде і для звичайної трапези, і до святкового столу.

Якщо немає вершків, то можна приготувати інший варіант запеченої сьомги в вершково-сирному соусі в духовці, використавши сметану і кетчуп. Дивіться відеозапис про те, як це зробити:

Запікаємо філе червоної риби з гірчицею

Якщо хочеться додати рибку незвичайний смак за допомогою звичайних інгредієнтів, то спробуйте приготувати її з гірчицею в духовці. Незвично, легко, при цьому дуже і дуже смачно!

Складові:

800 г філе сьомги;
15-20 грам зелені (кріп, орегано, чебрець, базилік - вибір виключно за смаком);
3 лимона;
5 ст. ложок гірчиці (можна приготувати самостійно, або застосувати власноручно написані);
3-4 зубчики часнику;
Чверть склянки оливкової олії;
Сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Процес приготування:

Зелень і часник подрібнити і все разом перемішати;
Додати до суміші гірчицю, сік одного лимона, оливкова олія, посолити і поперчити;
Сьомгу помістити в форму для запікання (якщо використовується скляна, то можна попередньо не змащувати);
Полити приготованою сумішшю і залишити хвилин на 30-40 для маринування;
Після розкласти поверх риби колечка залишилися лимонів;
Духовку розігріти до 180 ° С і помістити в неї форму з рибою;
Для приготування досить 25 хвилин.

Пікантний смак запеченого в духовці філе сьомги з гірчицею сподобається вам безсумнівно!

Звичайно, дуже важливо мати рецепт, щоб страва вийшла відмінною, але не менш важливо знати, як вибрати «правильну» рибну тушку. Адже її свіжість - гарант успішного приготування.

Якщо є вибір, то краще за все віддавати перевагу свіжої, потім охолодженої риби, а вже потім дивитися в бік замороженої;
Багато про що скаже колір - свіжа сьомга яскраво-помаранчева, а не червона, і не бліда;
Сіра плівка на очах видає несвіжість продукції;
Є можливість - понюхайте рибу. Неприємний запах скаже про її обов'язком і, можливо, неприпустимому, зберіганні;
Якщо риба свіжа або охолоджена, натисніть на неї пальцями. Вм'ятини залишилися? Значить це не те, що вам потрібно, так як свіже м'ясо швидко повертається у вихідну форму.

Якщо запікати рибу не хочеться, то можна її засолити і зберігати в холодильнику, а в будь-який відповідний момент робити з нею бутерброди. Процес засолювання займає мінімум часу, так що зовсім скоро можна ласувати соковитими шматочками рибки.

рецепти різних дієтичних страв читайте Схуднення може бути комфортним для вашого шлунка!

Хочете, щоб живіт став менше? В описані кращі дієти для схуднення живота.

секрети приготування

І ще трохи секретів від досвідчених кулінарів:

Якщо маєте справу з фольгою, то варто подбати про те, щоб всі продукти були щільно в неї загорнуті. Розриви і пошкодження можуть послужити погану службу, випустивши всі соки, і страва вийде сухе.

Заморожену рибу можна перед цим не розморожувати, якщо мова йде про філе і стейки і її не покриває кірка льоду.

Розморожувати же продукт бажано повільно на нижній полиці холодильника.

Для промивання використовуйте тільки прохолодну воду.

Плавці і хвіст зручніше видаляти кухонними ножицями.

Якщо сьомга готується в фользі, пакеті для запікання або плівці, то доцільніше витягти її з духовки за дві-три хвилини до закінчення часу і дати трохи просто постояти.

Для будь-якого рецепту приготування запеченої сьомги в духовці краще використовувати велику сіль без добавок.

Сьомга - воістину королівська риба, приготування якої може подужати будь-який бажаючий! Побалуйте себе і своїх близьких шикарним, а головне, корисним стравою!

Ну і для найзапекліших гурманів у нас сьогодні відео-рецепт соковитою, ніжною, смачною, ароматною і просто ідеальною сьомги, запеченої з овочами і сиром в духовці. Таке неможливо пропустити!

Представляємо вашій увазі нескладне, апетитне, а також ароматне блюдо, яке сподобається всім любителям рибки і дарів природи - це. Дуже часто його рекомендують тим, хто дотримується певної дієти, або людям, які віддають перевагу здоровий спосіб життя. Щоб зробити цю смакоту, знадобиться час вашого вільного часу, зазначені в рецепті продукти і бажання нагодувати сім'ю корисним обідом або вечерею, якщо все що треба їсти, можна приступати до процесу!

Інгредієнти для приготування сьомги в духовці з овочами:

Основні інгредієнти:

Сьомга (чисте свіже філе зі шкірою) 1 кілограм
Перець болгарський солодкий (червоний і зелений) 2 штуки
Морква 3 штуки (середня)
Петрушка (корінь) 1 штука (середній)
Селера (стебло) 1 штука
Помідор 1 штука (великий)
Часник 2 зубчики
Кабачок або цукіні 2 штуки (дрібні, молоді)
Петрушка (зелень) 2-3 гілки або за смаком
Масло рослинне 2-3 столові ложки
Вода очищена 1 стакан

спеції:

Чебрець (мелений) за смаком
Лист лавра (мелений) за смаком
Перець чорний молотий за смаком
Сіль за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Духовка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 3 штуки, паперові рушники, прес для часнику, столова ложка, стакан (ємність 250 мілілітрів), миска - 2 штуки, харчова алюмінієва фольга, жаростійкий форма для запікання, кухонні прихватки, кухонні лопатка, порційна тарілка.

Приготування сьомги в духовці з овочами:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку включаємо духовку на розігрів в 180 градусів Цельсія. Потім викладаємо на стільницю чисте філе сьомги з шкіркою, в основному воно продається в свіжому, охолодженому або напівзамороженому вигляді, якщо придбали останній варіант, тоді варто опустити упаковку в миску з холодною водою і залишити в такому вигляді на 30 хвилин, щоб риба підтанула.

Після цього ретельно її промиваємо, мачає паперовими кухонними рушниками, посипаємо кожен шматочок з обох сторін за смаком сіллю, чорним меленим перцем, переміщаємо на дно миски і залишаємо при кімнатній температурі до використання, поки полежить, як раз просочиться спеціями.

Потім, скориставшись чистим ножем, позбавляємо від шкірки моркву, корінь петрушки, кабачок або цукіні і часник. З стебла селери знімаємо верхні жорсткі листя, а солодкий перець позбавляємо від плодоніжки і потрошимо від насіння.

Потім промиваємо ці продукти разом з помідором і зеленню, сушимо, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Томат шаткуємо кільцями товщиною до 1 сантиметра, переміщаємо в чистий посуд, він знадобиться пізніше.

Решта овочі фігурно нарізаємо або кришимо невеликими шматочками довільної форми розміром від 1 до 1,5 сантиметрів, зелень дрібно рубаємо, а часник видавлюємо через спеціальний прес і йдемо далі.

Скидаємо подрібнені інгредієнти в противопригарного або жаростійкий посуд для запікання, посипаємо до смаку чебрецем, меленим листом лавра, чорним перцем і сіллю. Акуратно перемішуємо все чистими руками, присмачуємо овочеву масу столовою ложкою оливкової олії, заливаємо склянкою очищеної води і йдемо далі.

Крок 2: готуємо овочі та рибу до запікання.

На овочеву подушку викладаємо на всю довжину філе сьомги, втираємо в нього залишився рослинне масло, тобто 2 столові ложки, і за бажанням притрушуємо додатковою порцією спецій.

Потім відокремлюємо від алюмінієвої харчової фольги великий відрізок, затягуємо їм форму з поки ще сирим блюдом, так щоб не було щілин, і приступаємо до наступного, досить тривалого, але практично заключного кроку.

Крок 3: запікаємо сьомгу в духовці з овочами.

Перевіряємо духовку, якщо вона розігрілася до потрібної температури, ставимо туди на середній стелаж форму з рибою і овочами. Запікаємо їх протягом 12-15 хвилин, За які вони дійдуть до напівготовності. Після цього натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщаємо гарячий посуд з вже ароматно пахне смакотою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і дуже дбайливо, так щоб не обпектися, знімаємо з неї фольгу. Потім викладаємо на сьомгу кільця помідора і, не накриваючи, повторно відправляємо цю посуд в духову шафу, але вже на 15-20 хвилин.

Протягом цього часу рідина в формі випарується, риба пустить сік, який оживляти овочі, і все пропечеться до повної готовності.

За допомогою прихваток перемещаем форму на ту ж дошку, даємо страві трохи охолонути, скориставшись кухонної лопаткою, розподіляємо його порціями по тарілках, ставимо на стіл і запрошуємо сім'ю до трапези!

Крок 4: подаємо сьомгу в духовці з овочами.

Сьомга в духовці з овочами подається в гарячому вигляді як повноцінне другу страву до ситно обіду або вечері. Сервірують ця страва порціями на тарілках з будь-яким ненав'язливим гарніром, наприклад, пюре, салатом, відвареним рисом, макаронними виробами або кашами з різних круп. Як бонус до такої смакоти можна запропонувати соуси на основі томатів, сметани, вершків або майонезу, також підійдуть різні пасти з грибів, квасолі або того, що більше подобається. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!
Смачного!

Набір спецій, вказаний в даному рецепті, не є принциповим, можете використовувати будь-які прянощі, а також сушені трави, які підходять для страв з риби, наприклад, розмарин, мускатний горіх, листя лимонника, коріандр, шавлія, паприку, і це всього лише кілька варіантів з усіх можливих;

Дуже часто склад овочів доповнюють обсмаженою картоплею, стручкової відвареної квасолею, гострим перцем чилі, суцвіттями брокколі, цвітної капусти, баклажанами, зеленою цибулею і багатьма іншими овочами;

Тим же способом можна запікати будь-яку іншу безкісткова червону або білу рибу;

Альтернатива рослинній олії - розтоплене вершкове.

Сьомга, запечена в духовці, є прекрасним варіантом для пікніка або ж вечері в колі сім'ї. Сметанний або цитрусовий маринад додасть рибі соковитість і м'якість, а неймовірний аромат і яскравий смак страви не зможе нікого залишити байдужим. Готувати сьомгу можна також з овочами або картоплею, таке блюдо може стати повноцінним обідом, адже вийде не тільки смачно, але і ситно.

Ароматні свіжі або сухі трави, зможуть підкреслити смак риби, вносячи в блюдо свіжі нотки. Не знаєте, як готується сьомга, запечена в духовці? Рецепт з фото допоможе створити вишукану страву, яке також підійде для святкового столу.

Сьомга, запечена під сметанним соусом з сиром

Хочете приготувати смачну страву з сьомги? Цей рецепт відмінно підійде для сімейного обіду. Сметанний соус в поєднання з сиром надає рибі пікантний і насичений смак, а зелень внесе свіжість.

Складові:

• 550 гр. сьомги;
• 120 гр. жирної сметани;
• 65 гр. сиру твердого;
• пучок свіжого кропу;
• 35 мл. соку лимона;
• спеції і сіль;
• олія соняшникова.

Як готується сьомга, запечена в духовці з сиром:

Спочатку очищаємо сьомгу, знімаємо з неї луску. Потім розрізаємо рибу на стейки однакової величини. Кожен порційний шматок розрізаємо уздовж, видаляємо кісточки. Далі сьомгу солимо і заправляємо спеціями. У пательні розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому стейки з сьомги з обох сторін.

На процедуру підсмажування необхідно всього кілька секунд, щоб на поверхні риби з'явилася рум'яна кірочка. Обсмажені шматочки перекладаємо в форму, в якій плануємо запікати рибу. Щоб приготувати сметанний соус необхідно спочатку подрібнити твердий сир, а потім змішати з необхідною кількістю сметани, дрібно порубаним кропом і лимонним соком.

Готовий соус виливаємо на викладені в форму стейки, відправляємо їх запікатися в духовку, встановивши температуру 190 С. Філе сьомги буде готове вже через 20 хвилин. Чудове блюдо з риби можна відразу ж подавати на стіл.

Сьомга, запечена в духовці з картоплею

Така риба як сьомга має чудовий смак при будь-яких способах її приготування, особливою вона виходить з картоплею, якщо запікати її в фользі. Спробуйте, вам сподобається цей рецепт.

Складові:

• 4 стейка сьомги;
• 1 лимон;
• 4 картоплини;
• 2 ложки меду;
• 1 ложка гірчиці;
• сіль і спеції.

Як готується сьомга, запечена в духовці з картоплею:

Змішуємо мелений перець з сіллю, цедрою і соком лимона. Ретельно перемішуємо все ложкою. Стейки сьомги натираємо приготовленим маринадом і відправляємо їх в холодильник маринуватися, буде достатньо 30 хвилин. Поки маринується риба, очистимо картоплю і нарізаємо його у вигляді середніх часточок.

Солимо картопля і посипаємо його меленим перцем. На деко поміщаємо шматок фольги, змащуємо його олією соняшниковою.
Викладаємо на деко замариновані стейки сьомги разом з порізаним картоплею. Накриваємо все фольгою. Запікаємо рибу з картоплею протягом 30 хвилин при температурі 200 С. Акуратно виймаємо запечене блюдо з духовки, даємо йому трохи охолонути, а потім розкладаємо порційно по тарілках.

Сьомга, з помідором запечена в духовці

Риба, приготована таким способом, виходить соковитою. Майонез і сир надає сьомги яскравий і в той же час ніжний смак.

Складові:

• 720 гр. сьомги (стейки);
• 1 помідор;
• 25 гр. зелені кропу;
• 60 гр. сиру «Пармазан»;
• 50 гр. майонезу;
• ½ лимона;
• 40 мл. соняшникової олії;
• сіль і перець чорний за смаком.

Як запекти стейки сьомги в духовці з помідором:

Стейки промиваємо в холодній воді. Солимо і перчимо стейки з обох сторін, скроплюємо кожен шматочок риби лимонним соком, залишаємо рибу промаринуватися на 15 хвилин. Використовуючи гострий ніж, ріжемо помідор на тонкі скибочки, повинно вийти приблизно 10 штук.

Зелень кропу подрібнюємо. Фольгу ріжемо на 3 однакових квадрата, викладаємо на них замариновані стейки сьомги. Кожен шматок риби посипаємо третю подрібненої зелені. Завдяки цьому стейк сьомги, запечений у фользі в духовці отримає яскравий свіжий смак.
Викладаємо поверх стейків часточки помідора.

Присипаємо все натертим на дрібній тертці «пармезаном», скроплюємо рибу соняшниковою олією, наносимо трохи майонезу. Загортаємо кожен стейк з помідором в фольгу. Викладаємо пакетики з рибою на деко. Відправляємо рибу в розігріту до 200 ° С духовку, запікаємо всю протягом 40 хвилин. Запропонованим способом готувати сьомгу можна і на вугіллі.

Сьомга, запечена в духовці у фользі, по запропонованому варіанту виходить досить смачною, готову страву радує чудовим ароматом. Подавати сьомгу можна з будь-яким гарніром, як на вечерю, так і на обід. Таке блюдо також може прикрасити святковий стіл, воно відмінно поєднується зі свіжими салатами і різними закусками.

Сьомга, запечена з овочами в духовці

Якщо ви хочете приготувати пряну рибу, яка порадує багатогранним смаком, то цей рецепт вам ідеально підійде. Приготуйте сьомгу на свято, гості будуть в захваті від цієї страви.

Складові:

• 350 гр. сьомги;
• по 1 баклажана і кабачки;
• 2 перцю солодких червоного і жовтого кольору;
• 4 помідор черрі;
• 4 оливки;
• 1 зубок часнику;
• оливкова олія;
• насіння кмину і листочки розмарину;
• шафран;
• 120 мл домашнього майонезу;
• трохи корнішонів;
• зелені оливки;
• біле вино (сухе);

Готуємо філе сьомги, запечене в духовці з овочами:

Спочатку необхідно замаринувати філе сьомги в маринаді, який приготовлений на основі оливкового масла, солі, а також сухого білого вина. Маринувати рибу слід протягом 10 хвилин. Поки риба маринується можна зайнятися підготовкою овочів. Кабачки разом з баклажанами потрібно нарізати у вигляді гуртків середньої товщини.

Солодкий перець ріжемо у вигляді довгастих трикутників. Часник чистимо, розрізаємо його навпіл. Подрібнені овочі необхідно скропити оливковою олією, а також сухим вином. Часник не потрібно збризкувати, а просто відкласти його в сторону. З фольги формуємо своєрідний конверт. Всі краї крім одного потрібно звернути.

Тепер в такий конвертик поміщаємо підготовлені овочі, зверху розміщуємо сьомгу. Приправляємо все шафраном, в куточки конвертика поміщаємо розмарин і кмин. Таким же чином поміщаємо в фольгу шматочки часнику. Додаємо трохи свіжої петрушки, край конверта защипуємо. Відправляємо конверт в духовку, розігріту до 190-200 С на 14 хвилин.

Готуємо соус, для цього необхідну кількість майонезу змішуємо з порізаними корнішонами, подрібненими зеленими оливками і кропом. Після 14 хвилин виймаємо сьомгу з духовки, конвертик поміщаємо на тарілку. Робимо на ньому невеликий надріз ножем. Краї акуратно відгинаємо, до столу подаємо з приготованим соусом.У вас обов'язково вийде чудова сьомга, запечена в духовці, рецепт приготування простий і доступний. Вас приємно здивує отриманий результат.

Готуйте з задоволенням запечену сьомгу, адже в ній зберігаються всі вітаміни і мінерали, незамінні кислоти, в яких потребує організм. Запропоновані страви оригінальні і прості, готувати їх можна як на буденний, так і на святковий стіл. Запечена сьомга обов'язково порадує всіх своїм ніжним смаком.

Сьомга в духовці - це вишукане рибна страва, яке відмінно виглядатиме як на святковому, так і на буденному столі. Саме тому, багато господинь з ретельністю вивчають простори інтернету, щоб знайти хоча б один гідний рецепт, який буде завжди під рукою. Сьогодні вашій увазі, шановні читачі, я пропоную трійку перевірених часом рецептів приготування сьомги в духовці. Цей процес, як ви зможете переконатися після прочитання кулінарної статті, досить-таки простий і не викличе труднощів і труднощів навіть у початківців кулінарів.

Головне достоїнство сьомги запеченої в духовці - це користь. Будь-яка риба корисна для організму, але сьомга особливо, так як вона містить меланін, який, як відомо, є «джерелом молодості».

Існує маса способів, як можна запекти сьомгу в духовці. Є варіанти використовувати, як свіжу, так і морожену рибу, брати сьомгу цілком або розділити її на філе. Запікати сьомгу можна в фользі, так вона буде готуватися у власному соку, або ж викласти її на подушку з овочів, і тим самим подати до столу не тільки рибну страву, а й гарнір до нього.

Важливим моментом в процесі готування є вибір правильних і потрібних приправ для риби. Стандартно сьомгу (цілком або порізану на шматочки) обвалюють в суміші з солі і перцю. Після цього збризкують рибу свіжовичавленим лимонним соком. Останній вважається, мало не основним інгредієнтом, так як завдяки йому сьомга в духовці виходить більш ароматною і смачною.

Якщо ви віддаєте перевагу відійти від класики, то спробуйте промаринувати рибу перед відправленням в духовку в соусі на основі майонезу, сметани або вершків. Риба, приготована за таким рецептом, придбає приголомшливо ніжний смак. Вона буде буквально танути у вас в роті, і ви зможете їсти її буквально губами.

Готова сьомга в духовці до столу може бути подана як самостійну страву, так і з абсолютно будь-якими гарнірами: кашами, картоплею, овочами і т.д. Перед подачею залишається тільки прикрасити сьомгу гілочками зелені, після чого можна підносити блюдо гостям або домочадцям.

Стейк з сиром з сьомги в духовці

Першим варіантом буде приготування стейка з сьомги в духовці. Ви можете купити готові стейки в магазині, або розрізати сьомгу на шматочки самостійно. Для цього рецепта підійдуть будь-які тверді сири, так що вибирайте виходячи зі своїх переваг.

Складові:

3 стейка сьомги
1 помідор
50 г твердого сиру
2 ст.л. рослинного масла
20 г кропу
40 г майонезу
½ лимона
перець

Спосіб приготування:

Стейки сьомги промиваємо в проточній воді.
Змішуємо між собою сіль і перець і вийшов сумішшю натираємо стейки з усіх боків. Після цього скроплюємо рибу лимонним соком.
Даємо рибі промаринуватися близько чверті години.
Тим часом трьом сир на тертку, кріп дрібно рубаємо, а помідори нарізаємо кружечками.
Стейки перекладаємо на квадрати фольги.
Кожен з стейків сьомги посипаємо кропом, поверх нього кладемо помідори і посипаємо все сиром.
Потім поливаємо кожен шматочок риби невеликою кількістю рослинної олії і майонезу.
Щільно загортаємо рибу в фольгу і перекладаємо на деко.
Кладемо сьомгу в духовку, розігріту до 200 градусів на 35-40 хвилин.

Сьомга запечена в духовці з овочами

Другий варіант по якому готується сьомга в духовці на увазі її запікання на подушці з овочів під вершковим соусом. Повноцінно рибне блюдо з гарніром - ось що у вас вийде в результаті. Можу з упевненістю сказати, що ваші домашні та / або гості будуть в захваті від такого ласощі.

Складові:

3 стейка сьомги
5 картоплин
1 морква
2 цибулини
4 зубчики часнику
250 мл вершків
2 ст.л. борошна
5-10 м вершкового масла
Рослинна олія
трави
Чорний перець

Спосіб приготування:

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо у воді і нарізаємо кружечками.
До картоплі додаємо сіль, спеції і трави за смаком, а також трохи рослинного масла.
Гарненько перемішавши, кладемо кружальця картоплі в форму, рівномірно розподіляючи їх по дну.
Відправляємо картоплю в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Тим часом очищаємо цибулю і дрібно його нарізаємо. Морквину чистимо і тремо на дрібну тертку. Обсмажуємо овочі на сковороді до прозорості лука.
Стейки сьомги солимо і посипаємо травами.
Викладаємо сьомгу поверх картоплі, а зверху вкриваємо рибу обсмаженими овочами.
Далі готуємо соус. Вершки переливаємо в каструлю, додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння.
Після того як вершкова маса закипить, всипаємо невеликими порціями борошно. Не забуваємо весь час помішувати, щоб уникнути появи грудочок.
Готовим соусом поливаємо сьомгу і овочі.
Відправляємо сьомгу в духовку на 40 хвилин. Температура готування 180 градусів.

Сьомга запечена в фользі цілком у духовці

Наостанок хочу розповісти про те, як по простим рецептом сьомга в духовці запікається цілком. У такому вигляді готова риба на столі зморитися дуже багато і презентабельно, так що вона цілком може стати цвяхом будь-якого вечері.

Складові:

2 невеликі сьомги
1 лимон
1 часник
150 г майонезу
перець

Спосіб приготування:

Наперво потрібно ретельно почистити рибу. Зрізаємо плавники і хвіст, видаляємо зябра, чистимо луску і видаляємо нутрощі.
Лимонним соком скроплюємо кожну з сьомг зовні і всередині.
Після цього натираємо рибу сумішшю з солі і перцю.
Пропущений через прес часник змішуємо з майонезом і отриманою масою промазуємо сьомгу з усіх боків.
Ми залишаємо рибу маринуватися в холодильнику близько 3-4 годин.
Кожну з рибок загортаємо щільно в фольгу і кладемо на деко.
Відправляємо сьомгу запікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Тепер ви знаєте, як готувати сьомга в духовці. Смачного!

Сьомга в духовці готуватися дуже просто, у чому ви могли переконатися, якщо уважно прочитали все три рецепта. Це доступне, але в той же час вишукану страву, яке буде не тільки під силу, але і по кишені приготувати кожної господині. Не дивлячись на те, що червона риба сама по собі не дешеве задоволення, порадувати себе сьомгою можна не тільки з приводу свята, а й просто так. Наостанок хочу дати кілька порад, щоб ваша сьомга в духовці вийшла смачною з першого разу і без проблем:
Використовуйте для рецепта тільки свіжу сьомгу, то ж саме відноситься до лимонів і молочним продуктам;
для вершкового соусу найкраще підійдуть вершки і сметана, які буде мати підвищений відсоток жирності;
У духовці сьомга вийти ще смачніше, якщо запікати її в фользі. Так рибка запікатиметься у власному соку, від чого матиме ще більш ніжний смак;
Не бійтеся експериментувати зі спеціями і травами. Варіюючи ці складові ви зможете готувати сьомгу в духовці кожен раз по-різному, тим самим радуючи своїх близьких новим смаком.

Сьомга - царська риба з породи лососевих. Дуже смачна, ніжна і корисна. До того ж її просто готувати. У статті буде розказано про те, як приготувати сьомгу в духовці.

Для того, щоб червона рибка вийшла смачною і принесла користь, потрібно правильно її вибрати. Риба повинна бути дуже свіжою, щільною, без сторонніх запахів. Кісточки щільно «сидять» в сьомзі. Очі у свіжої риби повинні бути кришталево прозорими, зябра червоними, шкіра і луска - щільними. Купувати можна як свіжу, так і морожену сьомгу. Важливо звертати увагу на терміни та умови зберігання продукту.

Сьомга в духовці (з фото) - рецепти

Приготування рибки, м'яса або овочів в духовій шафі - дуже корисний і зовсім нескладний спосіб. Не потрібно смажити, постійно стежити, помішувати. Необхідно тільки підготувати продукт до запікання.

Запечена сьомга в духовці з розмарином

Практично будь-який сорт риби відмінно поєднується з розмарином. Тонкий аромат цієї спеції розкриває смак страви і надає йому незвичайні нотки.

сьомга свіжа - 2 стейка;
лимон - ½ фрукта;
розмарин сухий - ½ чайної ложечки;
сіль (бажано велика) - 1/2 чайної ложечки;
перець чорний або білий свіжого помелу - ¼ чайної ложечки;
подрібнений лавровий лист (можна без нього) - ¼ чайної ложечки.

Процес приготування:

Сьомгу добре промити під струменем холодної водички. Обсушити за допомогою паперових рушників.
Оглянути на предмет кісточок. Їх можна вийняти пінцетом.
Віджати виделкою сік з половини лимона.
Рибу гарненько натерти сіллю, меленим перчиком і лаврушкой з усіх боків. Залишити на п'ять хвилин «відпочити».
Полити соком лимона з усіх боків, обсипати рівномірно розмарином.
Викласти на тефлоновий деко. Попередньо змастити його за допомогою силіконової пензлика декількома краплями масла. Багато масла лити не потрібно. Риба містить в собі достатню кількість жиру.
Надіслати підготовлену сьомгу в духову шафу, попередньо розпечений до 180 ⁰С. Запікати двадцять п'ять хвилин до появи апетитною золотистої скоринки.
Сервірувати рибку свіжої петрушкою або кропом, скибочкою лимона і томатами черрі.

Сьомга у фользі в духовці з лисичками і цибулею пореєм

Для приготування знадобиться:

філе сьомги - 0,5 кг;
лисички - 200 г;
цибуля-порей - 150 г;
сметана будь-якого відсотка жирності - 2 столові ложечки;
сіль будь-яка, мелений чорний і білий перець - ½ чайної ложечки;
лимон - ½ фрукта;
вершкове / топлене масло - 1 столова ложка;
фольга.

Процес приготування:

Філе сьомги ретельно промити в воді, обсушити серветкою. Посолити і присмачити перцем.
Гриби кілька разів добре промити і відварити двадцять хвилин в слабосоленої воді.
У сковороду або сотейник додати вершкове / топлене масло і цибулю-порей, нарізаний тоненькими кружальцями. Гасити дві хвилини.
До обсмаженої цибулі додати лисички і смажити чотири хвилини.
В кінці приєднати сметану. Загасити ще деякий час.
На деко викласти кількома шарами внахлест щільну фольгу. Краєчки фольги підігнути.
Викласти першим шаром гриби з пореєм і сметаною. Зверху покласти шматочки сьомги і тонкі кружальця лимона.
Обернути все декількома шарами фольги.
Запікати в духовці двадцять п'ять хвилин при температурі 170⁰С.

Королівська сьомга в духовці - фото, рецепт

Для приготування знадобиться:

свіже філе сьомги - 500 г;
вершки 30% - 2/3 гранчака;
вершкове / топлене масло - 40 г;
біле або рожеве сухе вино - 50 мл;
лимон - ½ фрукта;
цибуля-порей - 100 г;
тархун - 1 щіпка;
ікра червона - 1 чайна ложечка;
сіль перець.

Процес приготування:

Рибне філе добре вимити і вмочити паперовою серветкою. Потім натерти з усіх боків сіллю, перцем і сухим тархуном. Полити соком лимона.
Викласти рибку на фольгу (на деко). Запікати півгодини при температурі 180-200⁰С.
У будь-якому посуді з товстим дном розтопити вершкове / топлене масло. Загасити різаний тонкою соломкою цибулю-порей. Влити в обсмажену цибулю вино. Випарювати рідина три хвилини і влити вершки. Швидко перемішати отриманий соус.
Рибку викласти на красиву тарілку сервіровки, трохи полити отриманим соусом і прикрасити зверху червоною ікрою.

Сьомга в духовці рецептів приготування має незліченну безліч і будь-який дієтичний варіант цієї страви, запеченого в духовці, безсумнівно, порадує кожного любителя риби.