1. Головна
  2. Гарячі страви
  3. Як зробити смачну підливу до курячим і рибних котлет як в їдальні. Як зробити сметанний соус для м'яса і макаронів: рецепти з приготування.

Як зробити смачну підливу до курячим і рибних котлет як в їдальні. Як зробити сметанний соус для м'яса і макаронів: рецепти з приготування.

У багатьох тефтелі асоціюються з дитинством. Саме діткам мами часто готують це ніжне і соковите блюдо.

Тефтелі в томатно-сметанному соусі - основні принципи приготування

Тефтелі готують різними способами: смажать, тушкують або готують на пару. Але особливо соковитими вони виходять в соусі. По складу тефтелі схожі з котлетами, з тією лише різницею, що в фарш для тефтелькою додають крупи, овочі або гриби.

Фарш може бути змішаний або з м'яса птиці. Для дітей краще готувати з курячого або індичого м'яса, або поєднувати відразу кілька видів м'яса. У фарш додають дрібно нарізану цибулю, відварений до напівготовності рис або іншу крупу, спеції і яйця. Фарш ретельно вимішують до однорідності. Потім руки змочують у воді і формують однакові за розміром тюфтельки круглої форми.

окремо готують томатно-сметанний соус. Для цього беруть сметану і з'єднують її з томатною пастою, борошном і спеціями. Добре перемішують і, поступово вливаючи бульйон або кип'ячену воду, доводять соус до бажаної консистенції. Тюфтельки заливають соусом і млоять до готовності на плиті, в духовці або мультиварці.

Цю страву можна урізноманітнити, додавши в фарш свіжі овочі або гриби. Взагалі, ви можете сміливо експериментувати, поєднуючи найрізноманітніші продукти.

Рецепт 1. Тефтелі в томатно-сметанному соусі

складові

300 г змішаного фаршу;

мелений чорний перець;

цибулина;

25 мл олії пісного;

60 г сметани;

лавровий лист;

30 г пасти томатної;

60 мл води фільтрованої.

Спосіб приготування

1. Промитий рис відварити до готовності, відкиньте на сито і залиште, поки крупа не охолоне.

2. Остиглий рис додайте у фарш. Вбийте сюди ж яйце, посоліть і приправте перцем. Ретельно вимісити фарш руками до однорідності.

3. Цибулину очистіть, дрібно покришите. Помістіть його в сотейник. Додайте олію і томатну пасту. Поставте на помірний вогонь і обсмажуйте чотири хвилини, постійно перемішуючи.

4. Сметану з'єднайте з борошном. Перемішайте. Додайте сметану в томатний соус, Влийте воду і покладіть лавровий лист.

5. З фаршу сформуйте невеликі круглі тюфтельки. Опустіть їх по одній в томатно-сметанний соус і готуйте 15 міну на невеликому вогні. Подавайте тюфтельки з гарніром або салатом з овочів.

Рецепт 2. Тефтельки в томатно-сметанному соусі в духовці

складові

600 г змішаного фаршу;

головка цибулі;

скл. води;

половина скл. рису;

60 мл олії;

сіль кухонна;

лист лавра;

перець чорний;

суміш пряних трав;

30 г пасти томатної;

60 г сметани.

Спосіб приготування

1. Промиту рисову крупу перекладіть в каструльку, залийте фільтрованої водою і варіть до напівготовності. Відкиньте на сито і промийте під струменем води.

2. Цибулину почистіть від лушпиння, дрібно покришите її.

3. У глибокій мисці з'єднайте фарш з цибулею, рисом і приправте все сіллю, сумішшю пряних трав і перцем. Добре вимісити все до однорідного стану.

4. Сформуйте вологими руками круглі тюфтельки однакового розміру.

5. Викладіть в миску сметану, додайте до неї томатну пасту, олію і борошно. Посоліть і гарненько розмішайте. Приправте сумішшю пряних трав, влийте склянку фільтрованої води і ще раз перемішайте.

6. Тюфтельки викладіть в глибоку форму, і залийте їх соусом. Поставте в духову шафу і запікайте до готовності. В кінці включите гриль, щоб тюфтельки подрумянились. Подавайте з пюре з картоплі або пастою.

Рецепт 3. Тефтели в томатно-сметанному соусі в мультиварці

складові

м'ясний фарш - півкілограма;

невелика головка цибулі;

паста томатна - 60 г;

половина мультістакана рису;

кукурудзяна олія - ​​100 мл;

сметана 15% - половина скл .;

Спосіб приготування

1. Рисову крупу гарненько промиваємо, кілька разів змінюючи воду. Перекладаємо рис в каструльку мультиварки і заливаємо фільтрованої водою в пропорції 1: 3. Закриваємо кришку і запускаємо режим «рис». Варимо крупу до напівготовності. Перекладаємо його в миску і охолоджуємо.

2. Додаємо до рису м'ясний фарш і вимішуємо. Вбиваємо яйце, перчимо, солимо і перемішуємо ще раз.

3. Змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу кульки однакового розміру.

4. У ємність мультиварки вливаємо кукурудзяна олія. Запускаємо програму «жарка» і обсмажуємо тефтелі з двох сторін до легкої рум'яності.

5. Томатну пасту розводимо фільтрованої водою, додаємо в суміш сметану і перемішуємо.

6. Заливаємо обсмажені тюфтельки соусом. Заправляємо спеціями, закриваємо кришку і включаємо програму «гасіння». Готуємо тефтелі сорок хвилин. Викладаємо готові тюфтельки на блюдо, поливаємо соусом, в якому вони готувалися, притрушуємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо.

Рецепт 4. Тефтели в томатно-сметанному соусі з помідорами

складові

кг яловичини;

370 г сметани 20%;

чотири цибулини;

чотири помідора;

100 г зелені цибулі;

масло пісне;

хліб - 100 г;

кухонна сіль;

200 мл молока.

Спосіб приготування

1. Яловичину вимити, обсушити і наріжте шматками середньої величини. Подрібніть м'ясо через м'ясорубку або за допомогою блендера. Перекладіть м'ясний фарш в миску.

2. Цибулини почистіть від лушпиння і розріжте на чотири частини. Зелену цибулю промийте і наріжте великими пір'ям. Ріпчасту цибулю помістіть в ємність блендера і подрібніть. Потім додайте зелену цибулю і продовжуйте подрібнювати. Викладіть цибулю в фарш.

3. Хліб залийте молоком і залиште розмокати.

4. На кожній помидоркой зробіть хрестоподібний надріз і залийте їх окропом. Витримайте п'ять секунд, злийте воду і зніміть з помідорів тонку шкірку. Хліб подрібніть в блендері і відправте в фарш. Таким же чином подрібніть томати до стану пюре. Додайте в томат паприку, сіль і столову ложку олії. Перемішайте.

5. Сформуйте вологими руками з фаршу тюфтельки. Обваляйте кожну в борошно і обсмажте до золотистого відтінку в розпеченому рослинному маслі. Готові тефтелі викладіть на тарілку.

6. У цю сковороду влийте томатне пюре і тушкуйте його хвилин п'ять. Додайте в сковороду сметану, перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин. Покладіть в соус гілочку петрушки.

7. У томатно-сметанний соус викладіть тюфтельки, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні хвилин 15. Влийте трохи окропу і млоїте тюфтельки ще стільки ж часу.

Рецепт 5. Тефтели в томатно-сметанному соусі без рису

складові

по 250 г яловичого і свинячого фаршу;

200 мл питної води;

250 г моркви;

250 г цибулі;

борошно - 75 г;

скл. пасти томатної;

75 мл олії;

сметана - 50 г;

яйця - 3 шт.

Спосіб приготування

1. З'єднайте два види фаршу, вбийте яйце, приправити сіллю і перцем.

2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очищену моркву подрібніть на тертці з дрібними отворами. Обсмажте цибулю до легкої прозорості в розігрітій олії. Додайте моркву і продовжуйте смажити, поки вона не стане м'якою.

3. Зажарку остудіть і додайте у фарш. Гарненько вимісити його.

4. Сформуйте з фаршу круглі тюфтельки однакової форми і обсмажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки.

5. Томатну пасту з'єднайте зі сметаною, перемішайте, влийте кип'ячену воду, злегка посоліть і гарненько збовтайте.

6. Викладіть обсмажені тефтелі в глибоку вогнетривку форму. Все залийте соусом і поставте на 20 хвилин у духовку, накривши кришкою. Готуйте при 150 градусах.

Рецепт 6. Тефтели в томатно-сметанному соусі з грибами

складові

5 г цукру;

300 г м'ясного фаршу;

200 г грибів;

50 г сиру твердого;

чорний перець;

цибулина;

два зубки часнику;

80 мл сметани;

половина скл. рису;

60 г крохмалю;

½ скл. фільтрованої води;

скл. томатного соку.

Спосіб приготування

1. Ретельно промитий рис відваріть, відкиньте на друшляк, промийте і остудіть.

2. Гриби почистіть. Очищені цибулю, часник і гриби подрібніть в блендері до стану не дуже дрібних шматочків.

3. Гарненько розмішайте фарш, злегка відбиваючи його про миску. Додайте в нього відварений рис, суміш грибів з цибулею, натертий сир, дрібно нарізану кріп. Все приправте перцем, сіллю і добре вимісити.

4. Змочіть руки у воді і сформуйте вологими руками тюфтельки однакового розміру. Викладіть в глибоку форму.

5. Додайте в томатний сік  цукор і сметану. Розмішайте. У склянці з холодною водою  розведіть крохмаль. Додайте суміш в томатно-сметанний соус. Перемішайте і залийте тюфтельки отриманим соусом.

6. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуйте близько години. Потім зніміть фольгу і потримайте в духовці ще хвилин п'ять.

  • Якщо ви робите тефтелі з яловичого або курячого фаршу, додайте в нього трохи свинячого сала, щоб вони вийшли соковитими.
  • Перед тим, як гасити тефтелі в соусі, обсмажте їх до рум'яної скоринки.
  • Замість томатної пасти можете використовувати сік або свіжі помідори.
  • Тефтелі можете подавати з гарніром або салатами з овочів.

Не так часто можна зустріти людину, яка б не любила котлети. Блюдо готується на основі фаршу з свинини, яловичини, баранини. Котлетне м'ясо з курки, індички, кролика вважається дієтичним, а перемелене рибне філе тріски, минтая, хека порадує любителів морепродуктів. Правильно приготовлена ​​підлива для котлет підкреслить смак, неповторність страви. Для кожного виду фаршу варто підбирати особливий соус. Дізнайтеся, які підливи для котлет користуються особливою популярністю серед господинь і як вони готуються.

Рецепти підливи до котлет

Різноманітність варіацій приготування підливи для котлет вражає уяву навіть досвідчених кулінарів. У запропонованих рецептурах ви зможете знайти на свій смак апетитні соуси з томатом або майонезом, з додаванням сиру або грибів. Навіть справжні гурмани гідно зможуть оцінити смакові якості одержані страв. Спробуйте приготувати котлети з підливою по запропонованим рецептами, і вони міцно увійдуть в ваш раціон.

Класичний рецепт з цибулею і морквою

Складові:

  • цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
  • морква - 1 велика або 2 середні;
  • часник - 3 зубчики;
  • борошно - 2-2,5 ст.л .;
  • перець мелений чорний, спеції, сіль - за смаком;
  • масло для обсмажування.
  1. Підлива робиться в чавунній сковороді з товстим дном. Можна готувати в тій, де смажилися котлети.
  2. Лук очистити, тонко порізати півкільцями.
  3. Очищену моркву подрібнити на комбайні за допомогою спеціальної насадки або порізати тонкими довгими брусочками.
  4. Покласти овочі на розпечену сковороду і обсмажити до легкого жовтуватого кольору.
  5. Роздавлений і подрібнений часник додати туди ж.
  6. Борошно перекласти на сковороду, обсмажувати, постійно перемішуючи.
  7. Вилити близько 500-600 мл очищеної води, помішуючи, поки не закипить.
  8. Борошно повинна набрякнути. Рідина придбає густу консистенцію.
  9. Додати сіль, інші спеції, перемішати. При бажанні можна додати порізану зелень.
  10. Через 4-8 хвилин проста класична підлива для котлет готова.


З сметани і кетчупу

Складові:

  • сметана середньої жирності - 100-120 г;
  • кетчуп томатний - 200-220 г;
  • борошно - 1-2 ст.л .;
  • вода - 1 стакан;
  • сіль, приправа - за бажанням.
  1. На дно підігрітого сотейника з вогнетривким дном або сковороди висипати борошно і злегка обсмажити.
  2. Повільно вилити воду, помішуючи, щоб не залишалися грудочки.
  3. У кипляче, загусла суміш додати сметану і кетчуп, швидко перемішати. Кетчуп можна вибрати на свій смак - гострий, ніжний. Для підливи підійде не тільки магазинний кетчуп, але і домашнього консервування.
  4. Через 5-6 хвилин, за хвилину до готовності - посолити, приправити улюбленими спеціями.


З майонезом і тертим сиром

Складові:

  • майонез жирністю не менше 50% - 100 г;
  • вершки молочні - 100 г;
  • сир твердий (типу Пармезан) - 170-200 г;
  • гірчиця столова - 3-4 ложки;
  • суміш перців мелена, сіль.
  1. У сотейник або інший посуд з товстим дном вилити вершки, довести до кипіння.
  2. Додати майонез, перемішати.
  3. Сир подрібнити на тертці, висипати в молочну суміш. Розмішувати, поки не розплавиться.
  4. Приправити гірчицею і перцем, посолити.
  5. Котлети в соусі по типу «Бешамель» відрізняються особливим вишуканим смаком.


Як готувати грибний соус для котлет

Складові:

  • печериці стерилізовані - 300-350 г;
  • молоко 2,5% жирності - 0,8-1 л;
  • масло вершкове 72% жирності - 2-3 ст.л .;
  • борошно - 2 ст.л .;
  • ріпчаста цибуля - 1 головка;
  • зелень свіжа;
  • сіль, перець мелений - за смаком.
  1. Ріпчасту цибулю обчищають, дрібно ріжуть.
  2. З банки з грибами зливають рідину. Якщо печериці цілі, то їх ріжуть на невеликі шматочки.
  3. У сковороді розтоплюють масло і висипають цибулю. Обсмажувати треба кілька хвилин на маленькому вогні, поки інгредієнт не досягне легкого золотистого кольору.
  4. До цибулі додають печериці та злегка обсмажують.
  5. На сковороду до підготовлюваного білому грибного соусу висипають борошно і добре перемішують.
  6. В ту ж ємність виливають молоко і заважають, поки суміш не стане густою.
  7. В кінці процесу додають сіль, перець і порізану зелень.


З томатної пасти і муки

Складові:

  • томатна паста 25% -ва - 4 стіл. ложки;
  • борошно - 3-3,5 стіл. л .;
  • часник - 2-3 середніх зубчики;
  • ріпчаста цибуля - 1 середня головка;
  • бульйон або очищена вода - 1 стакан;
  • сіль за смаком;
  • куркума, перець червоний, чорний, запашний мелений, імбир мелений - за смаком.
  1. У сковороді з маслом, що залишилося після смаження котлет пропассеровать цибулю, порізану невеликими кубиками.
  2. Туди ж покласти подрібнений часник на 1-2 хвилини.
  3. Борошно перекласти на сковороду і обсмажувати до світло- коричневого кольору.
  4. Наступний етап - томатна паста, яку потрібно швидко перемішати з іншими інгредієнтами на сковороді. Соус з томатної пасти виходить більш насиченим за смаком і кольором, ніж на основі соку або свіжих помідорів.
  5. Вилити підігріту рідину і швидко розмішати. Для м'ясних котлет краще взяти бульйон, для рибних або дієтичних курячих - воду.
  6. Отриману підливу кип'ятити близько 7-8 хвилин. Додати приправи, сіль і залишити кипіти ще 2-3 хвилини.
  7. Після виключення закрити кришкою і дати настоятися протягом 10 хвилин.


Дуже смачна підлива як в дитячому садку

Складові:

  • томатна паста густої консистенції - 2-3 стол.ложки;
  • борошно - 2 ложки;
  • бульйон або вода - 1 стакан;
  • сіль.
  1. В дитячому садку  не вживаються гострі приправи, тому така підлива припаде до смаку тим, хто любить ніжний смак.
  2. Підсмаживши котлети, зніміть їх зі сковороди, а на маслі, що залишилося пропассеруйте борошно.
  3. Додайте томатну пасту, злегка обсмажте.
  4. Підігрійте воду або бульйон до гарячого стану і тонкою цівкою влийте в томатну борошно, ретельно перемішуючи, - щоб грудочки не встигали утворюватися.
  5. Коли густа рідина закипить, викладіть в неї котлетки одним шаром і накрийте кришкою. Підлива повинна нудитися на маленькому вогні близько десяти хвилин.


Інгредієнти №1:

  • бульйон м'ясний міцний - 500 мл;
  • томатна паста густа - 2 стол. л .;
  • борошно - 3 стіл. л .;
  • сметана середньої жирності - 3 стіл. л .;
  • сіль за смаком.

Рецепт №1:

  1. Готовий бульйон розділити на дві частини. Одну остудити. У неї висипати борошно, добре збовтати, щоб не було грудок. У холодну суміш вилити сметану, розмішати до однорідного стану. За бажанням сметану можна замінити кефіром.
  2. Другу частину бульйону підігріти і розмішати в ньому томатну пасту, закип'ятити.
  3. Холодну частина підливи виливати в гарячу невеликими порціями, постійно перемішуючи.
  4. Варити підливу близько 5 хвилин, до загусання, посолити.

Інгредієнти №2:

  • бульйон яловичий - 200 мл;
  • борошно - 2 стол.л .;
  • томатний соус «Краснодарський» - 2 стол.л .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • лавровий лист - 2-3 штуки;
  • сіль, перець чорний мелений.

Рецепт №2:

  1. Очищений, дрібно подрібнену цибулю, обсмажити на смальці.
  2. Обсмажити борошно до коричневого кольору на розпеченій сковорідці.
  3. Тонкою цівкою вилити бульйон, ретельно розмішати.
  4. Додати томатний соус, спеції, сіль.
  5. «Радянська» підлива готова, як тільки суміш стане густою, а мука повністю розбухне.

Відео рецепти: як приготувати підливу до котлет

Більшість рецептур з приготування підливи для котлет містять схожий перелік інгредієнтів. Внесені навіть невеликі зміни і доповнення за складом, змінюють смак приготованого соусу. У запропонованих відео ви зможете дізнатися, як зробити підливу з борошна, чим відрізняється соус для курячих страв  від того, який подається до риби або печінки. Прості, нехитрі рецепти з оригінальним смаком допоможуть урізноманітнити домашнє меню. Котлети з підливою слід красиво подавати з гарніром, як це запропоновано на фото і у відео.

Приготуйте смачні за нашими рецептами і подайте блюдо на стіл з одним із запропонованих соусів.

Майстер-клас від шеф-кухаря

Соус до котлет з курки в мультиварці

Як роблять рибні котлети тушковані в підливі

Соковиті котлети з підливою в духовці

Хто не любить соуси? Навряд чи знайдуться такі, адже вони роблять страви ще смачніше і смачніше, а іноді без соусу неможливо навіть приготувати якусь страву. Сьогодні піде мова про сметанному соусі, настільки популярному, що ви, напевно, теж пробували його, як і більшість людей в нашій країні. При згадці про сметанному соусі в голові відразу виникає курочка, гриби, морепродукти, адже саме ці продукти так добре доповнює соус зі сметани. Існує стільки різних рецептур, заснованих на базовому соусі, що кожен раз можна готувати щось новеньке і цікаве. Дуже часто до сметани додають йогурт, вершки, молоко і рослинне масло.

Внести вишукані відтінки смаку соусу можна за допомогою додавання в нього грибів, зелені, білого сухого вина, а також всіляких прянощів. Вибрати правильну добавку нескладно, потрібно просто врахувати основні інгредієнти страви. Вдало підібравши і гармонійно поєднавши нотки страви і соусу, ви отримаєте чудове блюдо, яке порадує вас і точно не залишить байдужим. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сметанний соус, то ми підібрали для вас кращі рецепти. З їх допомогою ви зможете зробити свої страви неповторно смачними і дуже ароматними.

  Сметанно-часниковий соус

Цей пряний і дуже ароматний соус готується так просто, а виходить просто незрівнянним. Відтінятимете з його допомогою смак звичної курки і овочів, ви будете приємно здивовані.

складові:

  • сметана - 150 г
  • часник - 3 зубчики
  • перець і сіль - за смаком
  • базилік - 1 чайн. ложка

Додаємо до сметани сіль, перець, базилік і пропущений через прес часник, добре перемішуємо.

  Сметанний соус з хроном

Цей рецепт соусу прекрасно доповнить варене і запечене м'ясо, а також різні запіканки з овочів.

Складові:

  • сметана - 200 г
  • корінь хрону - 50 г
  • лист лавровий мелений - 3 г
  • оцет - 1 ч. ложка
  • суміш перців - 2 щіпки
  • масло рослинне - 1 ч. ложка

Тертий на дрібній тертці хрін підсмажуємо на маслі, приправляємо оцтом, перцем і меленим лавровим листом. Через хвилину вводимо сметану і проварюємо кілька секунд.

  Соус зі сметани і томатної пасти

Підходить до тефтелі, котлет, зраз, запіканок.

Необхідні продукти:

  • сметана - 0,5 склянки
  • паста томатна - 1,5 стіл. ложки
  • бульйон - 100 мл
  • борошно - 15 г
  • вершкове масло  - 15 г
  • паприка - 5 г
  • сіль - 3 г

Обсмажуємо на вершковому маслі борошно, повільно вливаємо бульйон, гарненько розмішуємо, не допускаючи поява грудочок. Вводимо сметану, розмішуємо, до однорідної маси додаємо і томатну пасту, проварюємо пару хвилин, приправляємо сіллю і паприкою.

  Сметанний соус з цвітною капустою

Дуже незвичайний і ситий соус, який відмінно підійде до м'яса курки.

Візьміть:

  • капуста цвітна - 50 г
  • сметана - 1 стакан
  • лимонний сік - 1 чайн. ложка
  • бульйон - 100 мл
  • печериці - 10 шт.
  • мускатний горіх - 5 г
  • сіль, цукор, перець - за смаком
  • орегано - 2 щіпки
  • борошно - 5 г

Печериці ріжемо пластинками, заливаємо бульйоном, варимо кілька хвилин. Варені шампіньйони з невеликою кількістю бульйону змішуємо зі сметаною, приправляємо лимонним соком і доводимо до кипіння. додаємо варену кольорову капусту, Розібрану на дрібні суцвіття, посипаємо цукром, сіллю, перцем, мускатним горіхом, орегано і через кілька хвилин додаємо борошно, щоб зробити соус гущі.

  Вишуканий сметанний соус з блакитним сиром

Цей чудовий соус з незвичайним смаком відмінно підходить до картоплі і свіжим овочам. Якщо ви хочете здивувати когось незвичайним блюдом, то додайте соус в звичний салат з овочів.

компоненти:

  • сметана - 150 г
  • йогурт - 50 г
  • сир з блакитною пліснявою - 70 г
  • перець чорний - 3 г

Збиваємо в блендері сметану і раскрошенную сир, підливаємо йогурт, приправляємо перцем. Потрібно всіма способами домогтися того, щоб соус мав однорідну текстуру.

  Соус зі сметани до риби

складові:

  • сметана - 1 стакан
  • яйця - 2 шт.
  • огірок маринований - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • перець і сіль - по 3 г
  • кріп - 15 г

Трьом на тертці варені яйця, Половину огірка дрібно ріжемо, решту - теж трьом. Додаємо сметану і пропущений через прес часник, приправляємо сіллю з перцем. Додаємо в соус дрібно рубаний кріп. Будь-яка риба з цим соусом стане надзвичайно смачною і ароматною.

  Сметанний соус до солодких страв

цим неймовірно смачним соусом  можна доповнити звичайні млинці та оладки і в результаті отримати вишуканий десерт.

Складові:

  • сметана - 20 г
  • ванілін - 2 г
  • цукор - 1 стол. ложка
  • кориця - 0,5 чайн. ложки
  • сік апельсина - 2 стол. ложки
  • цедра апельсина - 3 г

З'єднуємо все компоненти соусу і збиваємо блендером.

Як приготувати сметанний соус - це те, що потрібно знати господаркам, які віддають перевагу готувати різноманітні страви з багатим насиченим смаком. Вам принесе задоволення не тільки результат, але і сам процес, адже у нас описані рецепти просто і докладно.

Існує безліч рецептів сметанному соусі, так як це один з найпростіших соусів, який можна приготувати з доступних інгредієнтів. Соус зі сметани з томатом  має приємний смак і аромат. Якщо ви подасте його до овочевої страви або салату, то смак овочів буде пікантні і цікавіше.

Інгредієнти для приготування соусу зі сметани з томатом:

  1. Овочевий відвар 0,5 склянки.
  2. Вершкове масло 3 столові ложки.
  3. томатне пюре 2 столові ложки.
  4. Сметана (будь-якої жирності)  1 стакан.
  5. Ріпчасту цибулю 1 штука.
  6. Борошно пшеничне в / с 1,5 столових ложки.
  7. Сіль, червоний перець «Паприка»  за смаком.

Чи не підходять продукти? Вибери з інших!

Інвентар:

  1. ложка
  2. Склянка
  3. Пательня
  4. лопаточка
  5. Кухонна плита
  6. соусник

Приготування соусу зі сметани з томатом:

Крок 1: підготуємо масло і борошно.

   Сковороду розігрійте на середньому вогні, додайте туди ложкою вершкове масло і пшеничне борошно. Помішуючи лопаткою, трохи обсмажте на середньому вогні, близько 3х хвилин.

Крок 2: додаємо бульйон і сметану.



Вливайте овочевий бульйон по 1 столовій ложці  на сковороду, постійно помішуючи лопаткою, щоб не утворювалися грудочки. Потім влийте сметану і ретельно перемішайте лопаткою до однорідної консистенції. Залиште прокипеть на маленькому вогні протягом 3-4 хвилин.

Крок 3: готуємо соус зі сметани з томатом.



   В отриманий соус додайте томатну пасту, сіль за смаком, перемішайте лопаткою. Поваріть ще 3 хвилини, Періодично помішуючи лопаткою. В кінці приготування приправте перцем і перемішайте.

Крок 4: подаємо соус зі сметани з томатом.



Готовий соус зі сметани з томатом перекладіть в соусник, і подавайте гарячим до будь-якого овочевої страви, наприклад, картоплі або капусти. Смачного!

У соус зі сметани з томатом можна додати часник або перетерті волоські горіхи.

Паприку можна замінити свіжомеленим чорним перцем, сумішшю 5 перців або меленим червоним перцем.

На основі рецепта соусу зі сметани з томатом можна готувати інші сметанні соуси, можна наприклад, томатну пасту замінити гірчицею, і тоді вийде гірчично-сметанний соус, який ідеально підійде до рибних страв. Якщо в соус зі сметани з томатом додати дрібно порізаний смажений ріпчасту цибулю, вийти сметанний соус з томатом і цибулею, який можна подавати до тефтелі або голубців.