الاسكواش من أقرباء الكوسة والقرع التي تحظى بشعبية كبيرة في أسرتنا. ويعتقد أن الثقافة جاءت إلينا من أمريكا. اليوم ، يمكن إعداد العديد من الأطباق اللذيذة من الاسكواش المعلبة. وعدد الوصفات لإعداد هذا المنتج لفصل الشتاء سوف يرضي حتى fastidious. وإذا كنت تحب الإغلاق ، فستجد الكثير من أوجه التشابه مع تحضير الكوسة ، لكنهم أقرباء.
الطبخ كوسة لفصل الشتاء
لذلك دعونا نبدأ مع التخليل. خذ 1 كيلوغرام من الاسكواش الصغير ، 5 فلفل مرير ، 3 أوراق نعناع. الخضروات ، شطف وتقليم الساق. في قدر ، قم بغلي لتر من الماء. الآن ، اغمر الخضار المحضرة في سائل ، اغليها لمدة 5 دقائق. ثم غمس الفاكهة في الماء المثلج لمدة نفس الوقت تقريبا.
الانقاذ الاسكواش الشباب
في حين أن الخضروات تبرد ، ضع قرنفل من الثوم المفروم ، وبعض أقدام البقدونس والشبت وأوراق النعناع (3 قطع) و 6 بازلاء من الفلفل المر في قاع المقلاة ، ضع طبقة من الفاكهة فوقها. يجب ملء البليت بماء مالح يغلي يتكون من لتر ماء ، خل (حوالي 4 ملاعق كبيرة.) ، ملح (2 ملاعق كبيرة.) ، ورقة الغار. اضغط لأسفل القدر ، وغطيه واترك الخضار لمدة 3 أيام. يوصى بالاحتفاظ بها في الثلاجة ، لأنها يمكن أن تعكر.
2
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 4 كيلوغرامات من القرع ، كيلوغرام واحد من البصل والجزر ، وإضافة كل هذا مع الطماطم (حوالي 1.5 كجم). في هذه الوصفة بدلاً من الاسكواش ، يمكنك استخدام لحم الكوسة بأمان. ثمار مقشرة مقطعة إلى أطباق رفيعة وتقلى قليلاً. يجب تقشير المصابيح وتقطيعها وتبييضها جنبًا إلى جنب مع الجزرة المقطوعة بزيت دوار الشمس ، في انتظار تدرج ذهبي.
تبييض البصل مع الجزر
يجب أن تُفرم الخضروات المحضرة في مفرمة لحم ، وأضيف 50 مل من خل التفاح والسكر والملح 100 غرام لكل منهما ، والخضار المفروم ، والتوابل. غلي المستحضر الناتج على أصغر حريق لمدة 5 دقائق. نشر الكافيار الجاهزة على العلب ، وتعقيمها بالفعل ، ونشمر. أنت الآن بحاجة إلى السماح لإغلاق القرع بالتبريد وإرساله للتخزين في القبو.
3
من المهم أن نعرف!
لقد جربت بالفعل الكثير من الأدوات مع ارتفاع ضغط الدم؟ إذا استمرت في "الضغط" على حبوب منع الحمل ، فحينئذٍ تعود مرة أخرى. ارتفاع ضغط الدم هو السبب الرئيسي للسكتات الدماغية وأزمة ارتفاع ضغط الدم. تعرف على ما ينصح به اختصاصي القلب الشهير ليو بوكريا حتى يكون ضغطك دائمًا 120/80 ...
من بين الفراغات الشتاء سيكون من دواعي سرور الاسكواش العثور على هذين الصحنين. وصفات تشبه الى حد بعيد طبقات مماثلة كوسة. لصنع الخضروات المحمصة ، قم أولاً بتحضير محلول ملحي عن طريق خلط لتر من الماء المغلي مع الملح ودقيق الجاودار (يتم تناولهما في 1 ملعقة كبيرة) والسكر (2 ملاعق كبيرة. L.). ضع المستقطنات الصغيرة والتفاح في طبقات في برميل بلاستيكي. ضع أوراق الكرز العطرة أو الكشمش فوق الثمرة. املأ كل ذلك بالمحلول الملحي البارد ، ثم قم بوضع الحمل في المقدمة ثم أرسله في مكان بارد.
الاسكواش مخلل
الاسكالوب المبولة جاهزة في ثلاثة أسابيع. من أجل أن تنتظر الشهيّة فصل الشتاء ، سوف تضطر إلى التدحرج تحت الأغطية.
إذا كان الخيار والكوسة والباذنجان ضيوفًا متكررين من بين مجموعة الفراغات الشتوية ، فإن المضيفات لا يوليان مثل هذا الاهتمام للباتيسون ، ولكن دون جدوى. قرع ألذ بكثير وأكثر ليونةعلى سبيل المثال ، من الكوسة أو الباذنجان ، وأكثر من ذلك الذوق الواضحمن الخيار. أنها تجعل الفراغات غير عادية وجميلة ولذيذة. بادئ ذي بدء ، ثمار القرع الصغيرة ، المتبلة تمامًا عن طريق القياس مع الخيار ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا بمثابة زخرفة رائعة لأي طبق. سوف يضيف هؤلاء الأطفال الدنتلة لمسة حارة إلى أي دورة ثانية ، ومع الملوحة الأخرى على الصفيحة يشكلون تركيبة جمالية للغاية. فيما يلي ثلاث قطع يمكن أن تحبها العائلة من أجل ذوقها الدقيق وسهولة تحضيرها.
سلطة الاسكواش الكورية
الميزة التي لا شك فيها لهذه السلطة هو أنه يمكن تقديمها على الطاولة و بدون المعالجة الحراريةوهذا هو ، وفقا لنفس الوصفة ، يمكنك جعل عطرة و سلطة جميلة لكل يوم وللشتاء.إليك ما تحتاجه لإعداد سلطة الاسكواش الكورية:
قرع - 3 كجم
0.5 كجم من الفلفل الأحمر الحلو والجزر والبصلالبصل.
أكثر نضجا وحلاوة الفلفل ، ألذ السلطة.
ثوم - 5 رؤساء كاملة
زيت الصدأ والسكر والخل بنسبة 9 ٪ - 1 كوب
الخضر الطازجة- حزمة واحدة من الحجم الصغير لما تحب - الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، إلخ.
توابل للجزر الكورية، من الأفضل تناول المجفف ، بمبلغ 15 جم.
1. غسل الاسكواش ، قشر ، وإزالة البذور (إن وجدت) وختم المبشور على الجزرة الكورية. ثم تمزيق الجزر بنفس الطريقة.
2. قطع البصل والفلفل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. الثوم صر على مبشرة غرامة أو سحق.
4. ختم الخضر جيدا غسلها بسكين.
5. امزج الخضار واملأ مع باقي المكونات.
6. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 3 ساعات في وعاء المينا. سترى الملونة متنوعة ، ورائحة! بعد ثلاث ساعات ، يمكن بالفعل تقديم هذه المعجزة اللذيذة.
لإعداد هذه السلطة لفصل الشتاء ، عليك أن تفعل شيئين فقط.
1. رتب السلطة الحالية في مرطبانات معقمة ، أغلقها بأغطية معقمة وضعها في ميكروويف أو حاوية تعقيم أخرى. لتسهيل عملية التعقيم ، ضع السلطة في الجرار وليس على الرقبة ، واترك 0.5 سم من المخزون ، لأن الكتلة الساخنة ستزيد في الحجم. لا يصب ماء التعقيم أيضًا على حافة العلب ، ولكن 2 سم أدناه.
2. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليل الحرارة بحيث تظل نصف درجة الغليان ، وأمسك الجرار فيها لمدة 10 دقائق. (نصف لتر) أو 15 دقيقة. (ليتر). في عملية المعالجة الحرارية ، ستفقد السلطة ألوانها قليلاً ، لكن الطعم سيبقى مشرقاً!
فطائر الاسكواش مع التفاح
يتم اختيار التفاح والاسكالوب للتبول. حجم صغير، وغسلها ووضعها في وعاء من البلاستيك أو المينا. تتخلل كل طبقة بسخاء بأوراق الكرز ، الكشمش الأسود ، إذا كان هناك عشب الليمون في الحديقة ، فمن الجيد استخدام الخضر.ثم يتم سكب كل شيء المخلل البارد: لكل لتر من الماء تناول الملح - 15 جرام ، سكر - 30 جرام ، طحين الجاودار - 10 جرام. فوق وضع القمع ونضعه في مكان بارد لمدة 3 أسابيع. وعند فتحه ، ستفهم إلى أي مدى أفضل مقارنة بين طعم الأطعمة المنقوعة والأطعمة المعلبة. السلبية الوحيدة هي تناول البليت في أسرع وقت ممكن ، أو وضعها في البرد. ولكن هذا الفراغ هو بالتأكيد ليست قديمة! إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف ، فاصنع سلطة ... جيلي!
سلطة متنوعة مع الاسكواش في الهلام
غمر قبل الجيلاتين في الماء البارد. في ثلاثة جرة لتر استلقىبالتناوب باتيسون الصغيرة والطماطم ومجموعات البصل والخيار. إضافة 5 البازلاء من الفلفل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.جعل ماء مالح: 1 لتر ماء يغلي مع ملعقة كبيرة ملح وملعقتان كبيرتان من السكر. يخلط ماء مالح حار برفق مع الجيلاتين ، يُضاف إلى الخليط 250 مل من الخل 9٪.
تصب البنوك على ماء مالح معد ، وتغطى بأغطية معقمة وتعقم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر. عبق هلام جاهز! سوف تبدو فارغة أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإجراء هلام في أجزاء صغيرة في الجرار مع رقبة واسعة. ثم يمكن وضعها على صفيحة ذات اسطوانة صلبة ومزينة بالخضار.
حظا سعيدا لك
على الأسرة ، يمكنك أن تجد غالبًا لوحات مسطحة ومضلعة بأوراق كبيرة. هذا هو الاسكالوب. يتم استخدامها في الديكور ، لكنها ذات شعبية قليلة في مطبخنا ، وهذا بعيد عن أن يكون مستحقًا. جاءت هذه الخضروات إلى أوروبا من أمريكا عندما اكتشفها كولومبوس ، وبالفرنسية ، يعني القرع "فطيرة".
هل تعرف؟ كوب واحد من الاسكواش يحتوي على 38 سعرة حرارية ، 43 ٪ من الاستهلاك اليومي من فيتامين C ، 13 ٪ حمض الفوليك، 5 غرامات من الألياف ، وكذلك كمية كبيرة من فيتامين B6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ.
الاسكواش هي "أقارب" الكوسة ، واليقطين ، والبطيخ ، والخيار ، ويمكن طهيها بعدة طرق مختلفة: الحساء ، والخبز ، والشواء ، المعلب ، المخلل ، إلخ. يتم تخزين الفواكه الطازجة الصغيرة لفترة قصيرة ، ويمكن تخزين الفواكه الناضجة لفترة طويلة عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية.
من بين مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكن أن تصنع من الاسكواش على وجه الخصوص ، والاستعداد لفصل الشتاء ، هناك طريقة تسمح لك بتوفير الحد الأقصى المواد المفيدة. هذا هو تجفيف الاسكواش. يمكنك تجفيف الاسكواش في البلاد وحتى في الشقة. التجفيف الكهربائي مفيد أيضًا ، مما يجعل هذه العملية سريعة وليست شاقة جدًا.
أين تجف:
- في الشمس
- في الفرن
- في مجفف كهربائي.
يشبه هذا الإجراء تجفيف الكوسة. نختار الثمار ، من الألغام ، على الجانبين ، نقطع الحواف والساق. مقطعة إلى حلقات بسمك متوسط - حتى 2-3 سم ، وستكون كل من الفاكهة الصغيرة والمتوسطة الحجم مناسبة للتجفيف. يمكن أيضًا تجفيف الثمار الناضجة ، ولكن ستكون هناك بذور صلبة في هذه الأسقلوب ، ويجب إزالتها.
هل تعرف؟ "Puplyat" هو اسم فواكه الاسكواش الصغيرة.
توضع حلقات الاسكواش في طبقة واحدة على الرق ، أو ورقة الخبز أو الحاوية من التجفيف الكهربائي. إذا قررت تجفيف القرع في الشمس ، فأنت بحاجة إلى مراقبة توحيد تجفيف "الرقائق" ، وإعادتها. في الفرن ، ستستغرق العملية نفسها 6-8 ساعات. يجف عند درجة حرارة 50 مئوية مع فتح باب الفرن. يستغرق الكثير من الوقت تقريباً العملية وعند استخدام الكهرباء.
يجب تخزين الرقائق الناتجة في أكياس قماش تم غسلها مسبقًا في محلول ملحي. هذا سيمنع ظهور العث وغيرها من الحشرات.
إذا قررت محاولة تحضير الأسقلوب لفصل الشتاء ، ولكن لا ترغب في العبث باستخدام العلب ، الطهي والإغلاق ، حاول تجميد الأسقلوب. يمكن تخزين الاسكواش مجمدة لمدة تصل إلى 10 أشهر
سيوفر لك الحد الأدنى من المعالجة الوقت والأعصاب فحسب ، بل يضمن أيضًا الحد الأقصى من محتوى العناصر الغذائية في القرع. الفواكه الصغيرة مناسبة للتجميد. يتم غسلها جيدًا أو تقطيعها حول الحواف بمقدار 1-2 سم ، ويمكنك تجميد الفواكه الكاملة أو تقطيعها إلى حلقات. قبل التجميد ، تبيض الخضروات حوالي 4-6 دقائق.
ثم القرع problanshirovannye مغمورة في الماء المثلج. مثل هذا التباين لا يسمح للب اللب بالتفكك. قبل نشر الربتونس في عبوات ، يجب تجفيفها على منشفة أو ورق. يمكن تجميد Peacoats أو وضعها على لوحة أو منصة نقالة في طبقة واحدة في حالة قيامنا بتجميدها بالكامل أو استخدام حزم مضغوطة للحبار مقطعة إلى حلقات. يمكن تخزين الاسكواش المجمد لمدة تصل إلى 10 أشهر ، أي سيكون كافياً للحصاد القادم.
بالتأكيد أنت مرة واحدة على الأقل في حياتك شيء مملح ، جيدًا ، على سبيل المثال ، الخيار ، ثم يمكنك بسهولة تخليل الأسقلوب والإسكالوب. جوهر العملية كله هو إعداد المخلل والاسكواش. يمكنك خلع الأسقلوب بأنفسهم أو إضافة المزيد من الخضراوات إليهم ، مما يتيح لك تنويع مذاق المخللات. يمكن أن يتم الإسكواش المالح لفصل الشتاء في براميل وفي علب ، فإن الحقيقة الأخيرة ستكون سعيدة للغاية لأولئك الذين يرغبون في جعل الاسكواش المالحة في شقتهم.
بالنسبة للتمليح ، نختار فواكه صغيرة ومتوسطة الحجم وغير ناضجة. يتم غسلها بعناية ، مقطوعة عند الحواف. مسواك تخترق الفاكهة في عدة أماكن. المقبل ، وضعت في الجرار. عند التمليح للاسكواش ، يمكنك إضافة ، بالإضافة إلى ورقة الغار الأساسية ، زوج من الفلفل الأسود والثوم وأوراق الكشمش والكرز والكرفس والفجل (كلا الجذور والأوراق) والشبت والبقدونس. لمزيد من الحموضة الواضحة في البنوك ، يمكنك إضافة القليل حامض الستريك.
سيبدو الخيار الصغير والطماطم والفلفل الحلو رائعًا في الجرار من الأسقلوب. قرر بنفسك ، واجعل خيالك لا ينضب. في البنوك أو الحاويات الأخرى ، نضع الاسكواش في صفوف ، ونضغط عليها بإحكام. نحول الثمار مع الخضر ونضيف التوابل. بعد ذلك ، صب كل الماء المالح. محلول ملحي على أساس 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يضيف شخص الخل بدلا من حامض الستريك.
تغلي محلول ملحي ، تعطي باردًا وعندها فقط يصب الأسكالوب. إذا قررت أن الملح في وعاء كبير (وعاء المينا سيفعل) ، ثم قبل سكب الخضار في محلول ملحي ، تكون مغطاة بالاضطهاد (يجب أخذ شيء ثقيل: الدمبل والأوزان وحتى دلو من الماء سوف يصل) ثم يصب الماء المالح.
إذا كنت تمليح الأسقلوب في الجرار ، فقم بتجميع واحدة جديدة كل يوم. في هذه الحالة ، يجب دائمًا تغطية الخضروات بمحلول ملحي في الأعلى. في غضون أسبوع تقريبًا ، ستحصل على سكواش مملح وعلى استعداد لتناول الطعام. الآن يمكنك تغطية الجرار ووضعها في مكان بارد.
وصفات الاسكواش المخلل
عندما يطرح السؤال حول كيفية تنويع الأطباق من الاسكواش لفصل الشتاء ، من بين خيارات إعداد الاسكواش ، يكون النجاح طريقة مثل التتبيلة. يمكن أن تحصل على السكوات منفردة فقط ، دون إضافة مكونات أخرى أو تجربة وإضافة خضروات مختلفة ، وسيكون لدينا مزيج ، أو مختلف الأعشاب حارلتظليل الذوق.
حسنًا ، إنه يعتمد على ماء مالح المذاق المخلوط لفصل الشتاء. لمياه مالحة هناك مجموعة أساسية إلزامية من المكونات. – الملح والسكر. الخل يمكن أن تضاف إلى الذوق والرغبة. أما بالنسبة إلى البهارات والتوابل ، فبخلاف البقدونس القياسي والشبت والكرفس والفجل والبصل والثوم والفلفل ، يمكنك إضافة بذور الخردل والقرنفل والقرفة والنعناع والطرخون وغيرها.
بعد أن قمت بتتبيلة الأسقلوب ، لن تشعر بخيبة أمل أبدًا ، وبكل سرور ستفتح الجرة التالية.
من أجل المخلل الاسقلوب ، نحن بحاجة إلى المكونات التالية لكل جرة لتر:
- الاسكالوب كله - 500 غرام ؛
- ماء مالح - 400 غرام ؛
- أوراق الفجل - 2 غرام ؛
- الشبت - 50 غرام ؛
- أوراق الكرفس والبقدونس - 4 غرام ؛
- الفلفل الحار الأحمر الفلفل - 1 قطعة ؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 القرنفل.
- 1 لتر من الماء ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة الخل.
قطعتي الصغيرة من الباتيسون ، مقطّعة وجافة ومشرقة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد إزالة وانخفاض في الماء البارد مع الجليد. بالمناسبة ، يمكن صنع الاسكواش ومخللها في شرائح عندما يكون لديك فاكهة كبيرة بما يكفي.
ماء مالح:
تغلي 1 لتر من الماء ، يضاف الملح والسكر والفلفل. التوابل الممكنة في الجرة هي القرفة والقرنفل والفلفل المر الأسود والعطر والثوم والفجل الأخضر والجذور البقدونس والكرفس. يُسكب الخل ويُرفع عن النار. إعداد الخضر: بلدي ، ختم. لا تنسى التوابل. في الجرار معقمة غسلها في الجزء السفلي وضع التوابل والأعشاب. ضعي الفطائر معًا بإحكام. ملء مع ماء مالح حار ، مع تغطية الأغطية وتعقيم. بعد نشمر وتعيين لتبرد.
من المهم! حاول أن تنقع الأسقلوب لتبرد بأسرع ما يمكن ، لأنها أثناء التبريد على المدى الطويل ، تفقد طعمها ، ويصبح اللحم رقيقًا.
تخزين الاسكواش مخلل في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تؤكل في شهرين. ولكن تذكر أنه كلما طالت فترة الإسكالوب في البنوك ، كلما كان ذوقها أكثر.
عند تحلية الفطائر ، يمكنك تجربة إعداد طبق من الخضار مع مجموعة متنوعة من الخضروات من حديقتك. في حلو ، يمكنك وضع الجزر والفلفل البلغاري والخيار والكوسة والبصل والطماطم الكرز إلى الأسكالوب ، قرنبيطالقرنبيط. يمكنك إضافة الثوم ، جذر الفجل ، الكرفس ، البقدونس ، الشبت ، البقدونس ، أوراق الغار ، الفلفل في البازلاء ، القرنفل إلى جرة التوابل.
لأخذ ماء مالح الماء والملح والسكر والخل. فيما يلي النسب لكل جرة لتر: ½ باتيسون ، بصلة واحدة ، 4 فصوص من الثوم ، rot جزر ، واحدة كبيرة سميكة الجدران فلفل حلو، 5-7 خيار صغير ، 5-7 طماطم كرزية ، 1 كوسة صغيرة ، 10 حبة فلفل أسود ، ورقان من الغار ، 3 براعم قرنفل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ½ كوب 5٪ خل
نحن نغسل كل الخضروات ونقطعها بالطريقة التي نحبها: شيء في شرائح ، شيء في دوائر ، شيء في القش. ضعي الخضار والبهارات والملح والسكر في أسفل الجرة. ثم تأتي كل الخضروات. يمكن وضعها في طبقات أو مزج كل شيء. صب كل الماء المغلي ، وضعت معقمة. أغلق الغطاء وضعه ليبرد.
من أجل تخمير الاسكواش بالنعناع ، تحتاج إلى تحضير كل شيء ، كما هو الحال بالنسبة للاسكواش المخلل. ولكن في مزيج من الخضر إضافة بضع أغصان من النعناع. النعناع سوف يعطي طعم لطيف خاص للاسكالوب المخلل.
هل تعرف؟ تحتوي بذور الاسكواش على الكثير من الليسيثين (430 ملغ) ، كما هو الحال في بيض الدجاج.
بالنسبة للتتبيلة ، يمكنك تناول فواكه صغيرة أو قطع ثمار كبيرة. خذ الفاكهة الكاملة للتخليل - فهي تبدو على الطبق بشكل أكثر جمالا. نغسل جيدًا ونقطع الحواف وننكف لمدة 5 إلى 8 دقائق. نخرج من الماء المغلي ، ننتشر على منشفة ورقية. وضعت بإحكام في الجرار معقمة ، ووضع الخضر والتوابل والنعناع في القاع. سوف يناسب الخضر والتوابل كل الأشياء التي تستخدمها عادةً في عملية الإغلاق والتخليل. ملء الجرار مع ماء مالح ، وهو مسلوق وتبريده إلى 80 درجة مئوية.
في ماء مالح ، خذ 1 لتر من الماء ، 10 غرام من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة. حمض الخليك 70 ٪. بعد ذلك نغطي أغطية النايلون ونشحن إلى مكان مظلم جاف. بعد 2-3 أسابيع ، يمكن أن تؤكل الاسكواش.
وصفات الاسكواش المعلبة
من بين الخيارات الممكنة تحافظ الاسكواش لفصل الشتاء على شعبية كبيرة.
من أجل الضخ بشكل صحيح ونوعي للاسكواش الشتوي لفصل الشتاء ، هناك بعض القواعد التي يجب الوفاء بها:
- اغسل كل فاكهة جيدًا ؛
- بقع قشر ليست ضرورية لقشر.
- تجفيف الفاكهة على منشفة أو منشفة ورقية بعد الغسيل ؛
- قطع كل الفاكهة من كلا الجانبين.
- اغسل القرع قبل وضعه في الجرار لمدة 5-7 دقائق ثم ضعه في ماء جليدي ؛
- ثم لطخة مرة أخرى بمنشفة ورقية أو قطعة قماش.
وجبة خفيفة ممتازة والديكور مغذية لطاولتك - كل هذه الاسكالوب المعلبة. طبخ الاسكواش ، وضع البهارات في أسفل الجرة ، الثوم ، يمكنك إضافة الخضروات إذا كنت ترغب في ذلك (على سبيل المثال ، الفجل سيضيف التوابل). نضع الاسكالوب في الجرار المعقمة. صب السكر والملح وسكب الخل وإضافة الماء المغلي. نشمر ، اقلبه ، دع الهدوء وارسله على الرف. لكل لتر جرة عدد من الباتيسون - حوالي 800 غرام.
في ماء مالح (ل 1 لتر من الماء):
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع تل.
- باديان المجففة - 2 الألوان.
- الفلفل الأبيض - 10 البازلاء.
- بذور الكمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- 3-4 أوراق الغار
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الخل 70 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
عند تعليب هذه الخضروات ، انتبه إلى التعبئة والتوابل التي تضيفها إلى الجرار. حدد نسبة الاسكواش والاسكواش إلى جرة واحدة بنفسك: يمكنك وضع كل شيء في جرة في أسهم متساوية ، ويمكنك إعطاء الأفضلية لشيء ما.
لكل لتر جرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 5 ٪.
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم ؛
- في 3 قطع الفلفل الأسود وبراعم القرنفل.
- ورقة الغار
- الأعشاب الطازجة (الشبت ، الطرخون ، الريحان ، الفجل ، البقدونس والكرفس).
لملء: 1 لتر من الماء - 2 ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر.
يسكب الخل في قعر الجرة ، نضيف التوابل والأعشاب. وضعنا معا الاسكواش بإحكام والاسكواش ، والتي أعددناها سابقا و problanchili. ملء مع صب وتعقيم لمدة 5 دقائق. إزالة ، لفة وضبط ، تحول ، بارد.
الاسكواش والخيار المعلب
يشبه هذا النوع من الاسكواش المعلب جميع الأنواع الأخرى ، فقط المكونات الرئيسية هنا هي الاسكواش والخيار. يمكنك استخدام الوصفة السابقة أو الحفاظ على هذا الطبق كخيار معلب. بالنسبة للإغلاق ، من الأفضل اختيار ثمار متوسطة الحجم ونضج ، ثم ستكون هشّة وكثيفة. تذكر أن الاسكواش نطفئ.
من بين أشياء أخرى ، من الاسكواش يتحول الكافيار الممتاز مع ملاحظات الفطر.
المجموعة الأساسية من المكونات لإعدادها هي كما يلي:
- الاسكواش - 3 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- الجزر - 1 كجم ؛
- طماطم - 2 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 250 مل ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل / خل الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جذر الكرفس
- الثوم.
- جذر البقدونس
- البقدونس ، الخضر.
وضعت بالإضافة إلى ذلك لا يزال معجون الطماطم (إذا كان عدد قليل من الطماطم) في الكافيار للألوان الغنية والذوق.
يتم إعداد الكافيار من الاسكواش وكذلك الاسكواش أو الباذنجان. لأن الكافيار سوف يتناسب مع كل من الشباب والفواكه الناضجة بما فيه الكفاية. إذا أخذنا صغار المستقطعين ، فسيكونون كافيًا للغسل والقطع من كلا الجانبين. إذا كان لديك ثمار ناضجة أو توجد قشور على القشور ، فيجب تنظيف هذه البواسون وإزالة البذور الموجودة في الداخل إذا كانت كبيرة الحجم.
قطع مكعبات من الاسكالوب وإرسالها إلى الحساء في وعاء أو مرجل ، بعد إضافة الزيت النباتي هناك. استمر في النار لمدة ساعة تقريبًا حتى تختفي العصير. في هذه الأثناء ، نقطع الجزر والبصل وجذر الكرفس والطماطم. يمكنك إما قش أو تقطيع مكعبات أو صر جزرة. إلى الاسكواش نرسل ثم البصل والجزر. ينضج على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هذا الإجراء يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
ثم أضيفي الطماطم في وعاء مع الخضار المطهية مع الاستمرار في النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، نزيل الخضروات من الحرارة ونطحن الكتلة بخلاط أو نجمعها. في المهروس ، يضاف الملح والسكر والخل ويستعد للحرارة المنخفضة لمدة 30 دقيقة. لا تنسى إثارة. بعد طهي الكافيار ، ضعه في علب تم غسلها وتعقيمها مسبقًا ثم لفها لتبرد.
وصفات سلطة الاسكواش
من بين مجموعة متنوعة من الاستعدادات الممكنة ، يمكنك صنع خس الاسكواش لفصل الشتاء. في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات ، لن توفر سلطات الاسكواش المشرقة واللذيذة وقتك فحسب ، بل توفر لك ذكريات دافئة في الصيف. طهي السلطات مع الاسكواش ليس بالأمر الصعب. يمكنهم إضافة جميع الخضروات التي تريدها ، حسنًا ، فإن مذاق الفطر القليل من الاسكواش سوف يسلط الضوء على أي اختلافات. سلطة مع الفلفل والطماطم تبدو جميلة بشكل خاص في البنوك ، ويبدو طبق الخضروات مثل الألعاب النارية الملونة. فيما يلي بعض الوصفات المؤكدة من الاسكواش.
وتذكر أنه عند إعداد السلطات ، نقوم بتعقيم الجرار: يمكنك ببساطة صب الماء المغلي أو وضع الجرار مع السلطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة (حسب حجم الجرة) في الماء المغلي.
لملء 1 لتر من الماء يجب أن تؤخذ:
- 50 غ من الخل 9 ٪ (يمكنك أن تأكل أقل أو أكثر لذوقك) ؛
- 3 غرام من حامض الستريك.
- 50 غراما من السكر.
- 5 غرام من الملح.
سنضع التوابل والخضر في جميع السلطات في الجرار: أوراق الغار ، الفلفل الأسود الحلو في البازلاء ، القرنفل ، القرفة ، الثوم ، أوراق الشجر والكرز ، الفجل ، كل من الأوراق والجذر ، الكرفس ، البقدونس ، الشبت ، ولكن بدون المظلات.
سوف تكون قادرًا على إرضاء ضيوفك وأحبائك مع سلطة غير عادية مع الاسكواش والفلفل والطماطم. لإعداد هذه السلطة ، نحتاج إلى: 2 كيلوغرام من باتيسون ، 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو ، 1 كيلوغرام من الطماطم ، 50 جرام من الثوم ، البهارات ، الخضر ، الخل 9٪.
كل غسل ، جافة على منشفة. القرع والفلفل مقطعة إلى مكعبات أو القش ، يمكنك صر للجزرة الكورية. قطع الطماطم إلى حلقات أو يمكنك أن تأخذ الكرز الصغيرة ولفها بالكامل في سلطة. الثوم تخطي من خلال الصحافة. جميع المزيج وإعطاء موقف 1-2.5 ساعات. أو لا نخلط ثم نضع خضرواتنا في طبقات في جرة. ثم يضاف الملح ، ويرش قليلاً بزيت دوار الشمس. ضعي البهارات في وعاء معقم ثم الخضار.
الخل يضاف إلى كل جرة لمدة 1 ملعقة صغيرة. الخل ، صب السلطة مع المخلل الساخن. وضعنا في التعقيم: 0.5 لتر - 25 دقيقة ، 1 لتر - 30 دقيقة. نشمر ، والسماح لتبرد ووضع على الرف في مكان مظلم بارد.
سلطة الاسكواش مع الثوم والشبت
هذه السلطة هي مقبلات مثالية وبديل للكوسة أو الخيار. لإعداد نحتاج: 1 كيلوغرام من باتيسون ، 0.5 رأس من الثوم ، 25 غرام من الملح ، 25 غرام من السكر ، 25 غرام من الزيت النباتي ، 25 غرام من الخل 9 ٪ ، 1/2 مجموعة من الخضروات الشبت والبقدونس.
غسل وتنظيف الاسكالوب. قطعهم إلى مكعبات. يغسل البقدونس والشبت ويقطع ناعماً. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة أو تمر عبر الصحافة. إلى الاسكواش أضف الخضار والثوم ، اخلطيها. هناك أيضا إضافة الملح والسكر والزيت النباتي والخل. يقلب ويترك الوقوف لمدة 2.5 ساعة. ضعهم بإحكام على مرطبانات معقمة ثم ضعيها لمدة 15 دقيقة (إذا كنا نستعد في عبوات نصف لتر) لتكون معقمًا.
نشمر ويبرد.
للسلطة المختلطة ، اختر أصغر الفواكه لتناسبها في جرة. سوف تضيف هذه الفروق الدقيقة جماليات إلى الاغلاق حتى على الرف. يمكنك وضع خضروات كاملة في الجرار أو قصها جميعًا. نحن نأخذ الخضروات اللازمة ، أي جميع الخضروات التي تحبها ، بالإضافة إلى الاسكواش والخضر والتوابل.
المكونات لكل جرة لتر: ½ باتيسون ، 1 بصلة ، 4 فصوص من الثوم ، جزر ، فلفل حلو كبير سميك ، 5-7 خيار صغير ، 5-7 طماطم كرزية ، 1 كوسة صغيرة ، فلفل أسود في البازلاء ، 1 بابريكا مريرة ، ورقتان من الغار ، 3 براعم القرنفل ، والشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، نصف كوب من الخل 5 ٪.
الاسكواش مقطعة إلى شرائح ، والجزر - حلقات ، كوسة - مكعبات والفلفل والبصل يمكن أن يكون نصف حلقات أو حلقات. أيضا ، يمكن أن تبش الاسكواش والجزر على مبشرة الجزرة الكورية. يتخطى الثوم من خلال الصحافة ، يقطع الخضر بدقة. يتم خلط جميع الخضروات ، إضافة التوابل والأعشاب والملح والفلفل والسكر والزيت والخل.
يمكنك ترك الوقوف لبضع ساعات ، ويمكنك أن تتحلل على الفور إلى البنوك. ضعي بإحكام على البنوك وقم بتعقيم 20 دقيقة من لحظة الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرنبيط أو القرنبيط لهذه السلطة.
هناك واحد أكثر طريقة غير عادية كيفية تحضير الأسكالوب لفصل الشتاء –
انها كومبوت الطبخ. يمكن طهي كومبوت في موسم الخضار ، ويمكنك طهي الطعام لفصل الشتاء للاستمتاع به مشروب مفيد وتدهش الأسر والضيوف.
من المهم! اختر من أجل كومبوت صغيرة فقط ، مع بشرة نظيفة دون عيوب. يجب أن يكون لقشر الثمرة لون أخضر فاتح.
لإعداد الكومبوت ، تحتاج إلى تناول 1 كيلوغرام من الباتيسون ، 1 كيلوغرام من زهر الكرز والسكر والقرنفل (يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك - القرفة والفانيليا والينسون) ، مما يؤدي إلى تنويع طعم الكبوت وإعطائه ظلال عطرية فريدة.
قبل الانتقال إلى الشغل ، قم بتعقيم الجرار والأغطية. الآن يمكنك أن تغسل برقوق الكرز والباتيسون ، تقطع الساق وذيل القرع. بعد غسل البرقوق والاسكواش يجف قليلاً ، ثم يوضع في الجرار. أولاً ، خذ الاسكواش وضعها في أسفل الجرة. وضع العلم البرقوق. لا توجد ملاحظات خاصة على النسب ، فنحن نملأ الجرة بالسكالوب إلى المنتصف ، ونملأها بثلثي بلوم الكرز في الأعلى. أيضا إضافة التوابل.
تغفو كل هذا مع كوبين من السكر ، صب الماء المغلي. هناك خيارات عندما تمتلئ محتويات الجرة مع شراب ، وهو أمر مناسب أيضًا. ملء الجرة إلى الغطاء نفسه. بعد ذلك ، وضعنا البنوك في التعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر العلب ونقلبها ونضعها في مكان دافئ ونلفها. عندما يبرد ، أخرج القبو أو ضعه في مكان مظلم بارد.
ربما يندهش الكثيرون من حقيقة أنه حتى المربى الشتوي يمكن تحضيره من الاسكواش ، على الرغم من إمكانية تذوقه طوال العام. انها تبدو جيدة في شكل كونفيتوري أو المربى. من أجل تحضير المربى ، خذ القرع والسكر بنسبة 1: 1.
ولكن قبل ذلك ، أعد الخضروات بأنفسهم:
- قطع الاسكالوب.
- إزالة القشر والبذور.
- قطع الاسكالوب إلى مكعبات. يمكنك استخدام قطع خاص أو الجمع. يجب أن تكون المكعبات كبيرة ؛
- نقع في الماء البارد لمدة تصل إلى 5 ساعات ؛
- استنزاف السائل باستخدام مصفاة.
- تخطي الاسكالوب غارقة من خلال طاحونة اللحوم. خلاط التعامل أيضا مع هذه المهمة.
مع إعداد الاسكواش الانتهاء. الآن طهي الشراب: خذ السكر والماء بنسبة 1: 1/2 ، أي صب 1 كجم من السكر مع نصف لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُسكب الكثير من الاسكواش ويطهى مع التحريك حتى ينضج. هذا هو 40 دقيقة أخرى. يمكن التحقق من استعداد المربى عن طريق إسقاطه على طبق: إنه لم ينتشر ، مما يعني أنه جاهز.
من المهم! من الضروري إزالة الرغوة الموجودة أعلى المربى ، لأنها قد تؤثر سلبًا على مذاقها.
ضعي المربى في مرطبانات جاهزة وضعها في الثلاجة بعد التبريد.
إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظات الحمضيات إلى مربى الاسكواش ، فيمكنك إضافة عصير برتقال واحد إلى كتلة الغليان وغليها معًا لمدة 15 دقيقة ، وإذا قمت بإضافة لب الليمون ، فلن تجعل طعم المربى معبّرًا فحسب ، بل يمكنك أيضًا إطالة مدة صلاحيته.
– ليس فقط جميل ، ولكن أيضا جدا الخضروات اللذيذة
. إنها مفيدة للغاية ، وهي في الواقع خضروات متعددة الاستعمالات يمكن طهيها بطرق مختلفة. الاسكواش يناسب تماما في القائمة اليومية وتبدو جيدة على طاولة عطلة. يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي والاستمتاع بمجموعة متنوعة لذيذة من الأطباق كل يوم.
هل كانت هذه المقالة مفيدة؟
نعم لا
30 سبتمبر 2016 1323
ما هي الجمعيات التي تنشأ عندما يتبادر إلى الذهن فروة الرأس والحصاد؟ حسنا ، بالطبع ، الاستعدادات لفصل الشتاء!
من الاسكواش ، يمكنك طهي الكثير من القطع اللذيذة لفصل الشتاء - حيث يمكن ملؤها وتخللها وصنعها وتضافها إلى أنواع مختلفة من الضمادات.
هذه الخضروات قريبة من الكوسة والقرع ، وهل يجدر بك أن تقول ما الذوق الممتاز الذي يتمتع به هذا المحصول من محاصيل القرع؟
بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فإن الخضروات صحية ومغذية للغاية.
إذا نمت هذه الخضروات في حديقتك ، فتأكد من ملاحظة الوصفات الذهبية لإعدادات الاسكواش في فصل الشتاء ، والتي سيتم وصفها أدناه مع صور توضيحية.
الاسكواش المخلل
تحتاج إلى إعداد:
- 700 غرام من الاسكواش.
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- الشبت - 4-5 ينبع.
- 5-6 أغصان البقدونس ونفس كمية الكرفس ؛
- Lavrushka - 2 قطعة.
- 2 فص ثوم.
- الفلفل المر - 1 جراب.
- مزيج من التوابل حار - القرنفل ، البهارات في البازلاء لذوقك.
للحصول على ماء مالح:
- 2 كوب من الماء
- حبيبات السكر - غير مكتملة st.lozhka.
- ملح الطعام - st.lozhka غير مكتمل ؛
- الخل الجدول 9 ٪ - 50 مل.
كيف لطهي هذه الفراغات من الاسكواش لفصل الشتاء:
الحفاظ على الطماطم الكرز
سنحتاج:
- الاسكواش - 1.5 كجم ؛
- 400 جرام من طماطم الكرز.
المكونات ماء مالح:
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- ملح الطبخ - 50 جرام ؛
- 2 زهور الينسون المجفف ؛
- 10 حبة فلفل أبيض.
- بذور الكمون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- Lavrushka - 3-4 قطع ؛
- الثوم - 3-4 شرائح.
- 1.5 ملاعق كبيرة من الخل 70٪.
الإجراء لإعداد الفراغات من الاسكواش الكرز لفصل الشتاء:
- نقوم بغسل القرع وتنظيف التلوث وتقطيعه إلى عدة أجزاء.
- تحتاج الطماطم أيضًا إلى غسلها جيدًا ؛
- يجب غسل سعة الزجاج وإزالة الأوساخ. يجب تثبيتها على الغلاية والبخار لمدة 15 دقيقة ؛
- وضع الطماطم والكرز في تارا.
- تنظف فصوص الثوم من الجلد وتوضع شرائح في القرع والطماطم.
- ملء البنوك الماء الساخن، اترك 15 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، اسكب الماء ، املأه بالماء المغلي مرة أخرى واتركه يقف لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، قم بتصريف الماء من الجرة إلى الخزان ، ووضعه على الغاز ؛
- أضف السكر والملح والزهور من الينسون المجفف ونباتات الفلفل الأبيض وبذور الزعتر والليمون إلى الماء. جميع تغلي حتى الغليان.
- ملء مع المخلل الساخن ، إضافة الخل. مع تغطية الأغطية العلوية ؛
- في وعاء واسع من القاعدة المعدنية في الأسفل ، نضع قطعة صغيرة من المواد ونضع العلب عليها ؛
- صب الماء على العلب شماعات ، وأشعلت فيها النيران والاحماء ؛
- بعد غلي الماء ، تعقيمها لمدة 15 دقيقة ؛
- ثم اخراج العلب ، الفلين بإحكام الأغطية.
- لبداية ، يجب وضعها تحت قطعة قماش دافئة لتبرد بالكامل ؛
- ثم نزيل هذا القرع البليت اللذيذ في البنوك لفصل الشتاء للتخزين في القبو أو في غرفة المؤن.
تدور لفصل الشتاء لا يمكن الاستغناء عن خيار مخلل. سوف يكون محبوبا هذا الحفظ من قبل كل من يحاول ذلك!
وقراءة الوصفات المخللة براعم الثوم. من الآن فصاعدًا ، لا يمكنك رمي قمم الثوم في سلة المهملات.
أنت لا تعرف كيفية تحضير الكوسة مع الكاتشب التشيلي لفصل الشتاء؟ سيأتي خبراء الطهي لدينا للإنقاذ. اتبع التعليمات!
كافيار هو الفوز للشتاء
نحتاج إلى إعداد ما يلي:
- 3 كيلوغرامات من الاسكواش ؛
- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة ؛
- الجزرة - 4-5 قطع ؛
- بصل - 1 كيلوغرام ؛
- كوب من زيت الطهي ؛
- 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام ؛
- كوب من السكر المحبب ؛
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
كيفية طبخ الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الربتونس ، وإزالة جميع الأوساخ.
- تقطع القرع المغسولة إلى قطع صغيرة ، إذا كان الجلد سميكًا ، فمن المستحسن قطعها. أيضا ، إذا كانت هناك بذور كبيرة ، يتم إزالتها ؛
- قشر الجزر ، اغسل. نحن فركها على صر مع شعرية متوسط.
- أخرج القشور من اللمبات ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات ؛
- نحن نشطف الطماطم ونقطعها إلى شرائح ، يمكنك الزهر.
- يُسكب الزيت في قدر ويوضع على الموقد.
- في الزبد الدافئ ، صب قطع patisson ويقلى لمدة 5 دقائق.
- المقبل ، تغفو البصل والجزر ، وتخلط كل شيء. يقلى على نار خفيفة ، يحرك بشكل دوري ويقلى لمدة 10 دقائق ؛
- ضعي الطماطم في قدر واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق ؛
- بعد ذلك ، يجب وضع الخليط بالكامل في خلاط أو معالج طعام ؛
- هريس التحول إلى المقلاة ، إضافة الملح والسكر الحبيبي والخل.
- نضع الموقد ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ؛
- يتم غسل الجرار ، وإزالة جميع الأماكن القذرة. بخارهم على البخار لمدة 15 دقيقة أو صب الماء المغلي فوقه.
- ضع المعجون النهائي في مرطبانات ، وقم بتغطية الجزء العلوي من الأغطية ؛
- تأكد من تعقيمها في حمام البخار لمدة 15-20 دقيقة ؛
- يتم تغطيتها بإحكام الجرار مع الأغطية وتنظيفها تحت المواد الدافئة ؛
- تخزين الشغل يجب أن يكون في مكان مظلم في القبو أو المخزن.
سلطة الثوم المعلب
ما المكونات المطلوبة:
- 3 كيلوغرامات من الاسكواش ؛
- 700 غرام من الفلفل الحلو.
- رطل من الجزر.
- رطل من البصل
- الثوم - 5 رؤوس ؛
- الزيت النباتي - 1 كوب.
- الملح - 100 غرام ؛
- سكر - 250 غرام ؛
- الخل الجدول 9 ٪ - 250 مل.
- البقدونس والكزبرة والشبت - عن طريق حزمة ؛
- مزيج التوابل للجزر الكورية - 15 غراما.
نبدأ في حصاد خس الاسكواش لفصل الشتاء:
- الاسكواش تحتاج إلى شطفها جيدا ، وإزالة جميع الأوساخ.
- اقطع جذع الخضروات ، إذا كان الجلد سميكًا ، فقم بقطع الجلد أيضًا. تأكد من تنظيف جميع البذور.
- اقطع القرع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- انزع جلد البصل. أجاد البصل المقشر على شكل حلقات رقيقة ؛
- يتم غسل الجزر وتنظيفه من الجلد والأوساخ.
- ثلاثة جزر مبشورة بأسنان كبيرة أو للجزر الكورية ؛
- الفلفل غسلها ، مقطعة إلى قسمين وتنظيف جميع البذور ، وقطع الساق.
- الفلفل المقشر تقطيع القش رقيقة ؛
- الاسكواش مثل الجزر تحتاج إلى صر.
- نضع كل الخضروات في سعة واحدة ، نمزج ؛
- املأ الخضار بالزيت النباتي والخل.
- يشطف الخضر ، يقطع قطع صغيرة ؛
- تغفو إلى الخضروات الخضروات والتوابل والملح والسكر.
- الثوم مقشر من الجلد ، معصر من خلال الضغط ووضعه في الخضروات ؛
- جميع المزيج جيدا ويترك للوقوف لمدة 3 ساعات ؛
- يجب غسل الجرار ، على البخار لبضع دقائق 15 ؛
- ننشر سلطة الاسكواش في الحاوية المعدة ؛
- تعقيمها في حمام البخار لمدة ربع ساعة.
- ثم نخرج ، الملتوية غطاء جيد.
- نقوم بالتنظيف تحت بطانية دافئة ونبقيه حتى يبرد تمامًا ؛
- سيكون القبو أو القبو أو المخزن مناسبًا لتخزين علب سلطة الشتاء.
إعداد الاسكواش لفصل الشتاء دون تعقيم
ما تحتاجه لإعداد:
- الاسكواش - 1.5 كجم ؛
- 6 فصوص من الثوم ؛
- 1000 مل من الماء
- ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
- أوراق الكشمش والكرز - 4-5 قطع ؛
- 1 ورقة كبيرة من الفجل ؛
- جراب الفلفل الحار
- سكر - 50 جرام ؛
- ملح - 50 جرام ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة من الخل.
كيف تطبخ:
- يجب غسل الجرار وتعقيمها على البخار أو غسلها بالماء المغلي ؛
- تأكد من غلي الأغطية لمدة 5-10 دقائق ؛
- في الجزء السفلي من العلب وضع أوراق الكرز الكرز والفجل. شطف الأوراق مسبقا.
- فصوص الثوم نظيفة ، مقطعة إلى عدة قطع وتوضع في الأوراق ؛
- تحتاج القرع إلى شطفها ، وإزالة ساقها ، وتنظيفها من البذور والجلود ؛
- قطع الاسكواش في قطع صغيرة ووضعها في الجرة.
- الفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات ووضعها في الاسكالوب.
- صب الخضروات الماء الساخن، اترك لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، صب الماء من العلب في الخزان ؛
- ضع وعاء الماء على النار ، أضف السكر والملح والخل.
- املأ الخضروات بالماء الساخن ، ثم لف الجفون وضعه تحت السجادة ؛
- نحن تخزين للتخزين في مكان مظلم بارد.
لجعل القرع هشًا ، قم بإضافة بضعة أقراص أسيتيل قبل الشد على الغطاء.
يُنصح بإبقاء الخضار في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق قبل وضعه في الجرار.
للتنوع والنكهة ، تأكد من إضافة التوابل والأعشاب.
يمكن أن يخلط الاسكواش مع الخيار والطماطم والفلفل والكوسة.
الاستعدادات للاسكواش لفصل الشتاء ستساعد على تنويع القائمة اليومية. هذه الوجبات الخفيفة مناسبة لأي طبق. أنها سوف تجعل طعم المفضلة لديك يعامل أفضل بكثير وأكثر تنوعا. لا تؤجل تحضيرهم لوقت لاحق ، بل يجب عليهم القيام به الآن!
