फाइबर युक्त मेज

इसकी सामग्री के साथ सेलूलोज़ और उत्पाद।

यह लेख फाइबर और शरीर के लिए इसके लाभों पर ध्यान केंद्रित करेगा। और हम अधिकतम और न्यूनतम सामग्री वाले उत्पादों का भी चयन करेंगे।

फाइबर क्या है, क्या जरूरत है, स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा है?

सेल्युलोज एक पॉलीसेकेराइड है, जो जब ग्लूकोज पूरी तरह से निकलता है तो ग्लूकोज देता है। कोशिकीय ऊतक का आधार बनाता है, एक कह सकता है, सेल्यूलोज के समान। मानव शरीर में केवल कार्बोहाइड्रेट के समूह में पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्रवेश करते हैं जो गैस्ट्रिक रस से पचते नहीं हैं। आहार फाइबर को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: "मोटे" और "नरम।"

सबसे पहले, आप उन उत्पादों को बना सकते हैं, जिनमें सेलूलोज़ शामिल है। और "सॉफ्ट" में पेक्टिन, राल, सेल्युलोज होते हैं। दूसरे शब्दों में, "नरम" घुलनशील फाइबर है।

आधुनिक भाषा में, शब्द "आहार फाइबर" का उपयोग अक्सर किया जाता है - एक पौधे का सबसे बड़ा हिस्सा, जो व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, जबकि यह भोजन प्रणाली के लिए अधिकतम लाभ उठाता है। इस तथ्य के कारण कि तंतुओं में एक मोटे संरचना है, वे पेट में घूमते हैं, इस प्रकार, भूख की भावना गायब हो जाती है और काल्पनिक संतृप्ति की भावना आती है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस मामले में, एक व्यक्ति को भोजन की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है और फिर आहार का पालन करना आसान होता है, और इसकी सफाई के कारण शरीर के वजन में भारी कमी होती है।

फाइबर पूरी तरह से कब्ज की समस्या का सामना करते हैं, जो इसके नशा के कारण खतरनाक हैं। इसके अलावा फायदों में से एक है कार्सिनोजेन्स के 8-50% से शरीर से फाइबर को अवशोषित करने की क्षमता, इस प्रकार आंतों के कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करना।

इस तथ्य के बावजूद कि इसके किसी न किसी निर्माण के कारण, फाइबर पूरी खाद्य श्रृंखला के माध्यम से व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है, लेकिन रास्ते में यह बहुत उपयोगी काम करता है। यह पदार्थ वजन और उचित पोषण के सुधार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। फाइबर की तुलना पानी और खनिज लवण जैसे पदार्थों से की जा सकती है, यह शरीर को ऊर्जा से संतृप्त नहीं करता है, लेकिन अंगों के सक्रिय कार्य और इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि में मदद करता है।

प्रति दिन एक वयस्क और एक बच्चे के लिए फाइबर की दर क्या है?

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि फाइबर की खपत की दैनिक दर एक वयस्क के लिए लगभग 30-50 ग्राम है, और बच्चों के लिए जीवन के प्रत्येक वर्ष के लिए 10 ग्राम + 1 ग्राम है। 10 साल के बच्चे के लिए प्रति दिन कम से कम 20 ग्राम फाइबर का सेवन करना सामान्य है।

• उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कहना चाहते हैं, दैनिक दर 35 ग्राम के करीब होनी चाहिए। लेकिन आपको तुरंत फाइबर की पूरी खुराक के साथ पेट को लोड नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक आधुनिक शहरी व्यक्ति का शरीर अधिक कोमल भोजन का आदी है। यदि आप उत्पादों के उपयोग के साथ उचित पोषण पर तेजी से स्विच करते हैं जिसमें "मोटे" फाइबर शामिल हैं, तो आप ब्लोटिंग और अपच प्राप्त कर सकते हैं।
• गर्मी उपचार के दौरान, फाइबर संरचना का विस्तार होता है, इस प्रकार कुछ हद तक इसके उपयोगी विषहरण गुणों को खो देता है, इसलिए कच्चे रूप में सब्जियों और फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर कच्चा खाना खाते समय आपका शरीर नकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका थोड़ा-थोड़ा भाप लेना होगा, सब्जियों को थोड़ा कम करने की कोशिश करना।
• भविष्य की माँ के लिए, फाइबर आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम महीनों में कम से कम यह उपयोगी है, क्योंकि फाइबर कब्ज को रोकने का एक साधन है। पिछले महीने  बच्चे का वजन पूरी खाद्य प्रणाली पर होता है और हर तीसरी गर्भवती महिला कब्ज की समस्या से परिचित होती है।

• भविष्य की माताओं के लिए एक आदर्श 25% है। आदर्श से अधिक होने से पेट फूलना, लगातार मल, पेट में दर्द की भावना पैदा हो सकती है, जो असुविधा पैदा करेगी, और "स्थिति" में लड़कियों के लिए पूरी तरह से अनावश्यक है।
• इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के लिए, फाइबर उपयोगी है कि इस अवधि के दौरान महिलाओं में अक्सर रक्त शर्करा के स्तर में अपर्याप्त वृद्धि होती है, कम इंसुलिन संवेदनशीलता होती है, जो बाद में गर्भवती महिलाओं में मधुमेह का कारण बन सकती है। यह विसंगति भविष्य के बच्चे और माँ दोनों के लिए जीवन के लिए हानिकारक है। सेल्युलोज शरीर में ग्लूकोज स्तर के प्राकृतिक "नियामक" के रूप में कार्य करता है, और इसीलिए इसे महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• दैनिक दर लेने के लिए वांछनीय है, भागों में विभाजित और मूल भोजन से पहले भस्म। लेकिन किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि मोटे तंतुओं को धीरे-धीरे शरीर में प्रवेश करना चाहिए, दैनिक 5 ग्राम फाइबर को भोजन सेवन में जोड़ें।

वजन घटाने के लिए फाइबर और पेक्टिन युक्त फाइबर और उत्पादों के लाभ

आहार के दृष्टिकोण से फाइबर को ध्यान में रखते हुए, आप बहुत सारे फायदे निकाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, फाइबर को पचाने की असंभवता, अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए एक वजनदार लाभ देता है। कम से कम, इस तथ्य के बावजूद कि शरीर को फाइबर का कोई फाइबर नहीं मिलता है, लेकिन कैलोरी की एक बूंद नहीं! इसलिए, फाइबर आहार और उचित में अत्यंत महत्वपूर्ण है स्वस्थ भोजन, वजन और शरीर के अंदर से सफाई के सामान्यीकरण के लिए।

• वजन घटाने के लिए अधिकांश साधन फाइबर की कार्रवाई पर आधारित हैं, लंबे समय तक भूख की भावना को बुझाने और प्रभावी ढंग से भूख को दूर करने की इसकी क्षमता। लेकिन गोलियों को निगलने के लिए आवश्यक नहीं है, प्रकृति में घुलनशील और अघुलनशील, मोटे फाइबर दोनों से युक्त कई उत्पाद हैं।
• अघुलनशील फाइबर सब्जियों, फलों, फलियों, गाजर और साथ ही अनाज में पाया जाता है। वे "स्पंज" का काम करते हैं, शरीर में हो रहे हैं, जैसे कि अपने आप में तरल पदार्थ "अवशोषित" करते हैं और आंत्र शौच में सुधार करते हैं, उनके साथ विषाक्त पदार्थों और हानिकारक एसिड लेते हैं।

• फाइबर के मुख्य स्रोतों में सेब, बीन्स, जौ, साइट्रस, सूरजमुखी के बीज, जामुन और बीट्स शामिल हैं। उनकी कार्रवाई जेली की तरह अधिक है, और तृप्ति की एक आनंदित भावना देती है। सिद्धांत रूप में, भोजन फाइबर में समृद्ध होता है, अक्सर इसमें विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है, और थोड़ी वसा और कैलोरी होती है, जो वजन घटाने के लिए इन उत्पादों के लाभों को स्वयं बताती है।
• जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक और नियम शरीर में पानी की पर्याप्त मात्रा है, क्योंकि सेलुलोज, तरल पदार्थ की अनुपस्थिति में, इसके कुछ गुणों को खो देता है और समय पर शरीर से नहीं निकाला जाता है।

फाइबर और फाइबर उत्पाद और कब्ज पेक्टिन के लाभ

दुर्भाग्य से, कब्ज आधुनिक पीढ़ी की सबसे आम समस्याओं में से एक है, यह एक "बैठे" जीवन शैली, और खाने की आदतों के साथ उचित है, जिसमें फास्ट फूड शामिल हैं।

कब्ज की रोकथाम और उपचार के लिए, फाइबर एक आवश्यक है! इसके अवशोषण की क्षमता के कारण, यह शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सक्षम है। सेल्यूलोज एक जेली जैसे द्रव्यमान की स्थिति को प्राप्त करता है, और इस तरह से यह मल के ठोस अंशों को संलग्न और नरम करता है। इसके अलावा, फाइबर मल की मात्रा बढ़ाता है, जो उपयोगिताओं के काम में तेजी लाने में मदद करता है।

• कब्ज के साथ समस्या को हल करने के लिए, यह आवश्यक है कि राशन में फल, जामुन, चोकर के अलावा अनाज शामिल हों। ताजी सब्जियां  और इसी तरह
• लेकिन एक "लेकिन" है, मुख्य बात यह है कि एक खुराक के साथ खुद को नुकसान नहीं पहुंचाना है। एक बड़ी संख्या फाइबर, यह पेट, पेट फूलना या सूजन में ऐंठन पैदा कर सकता है, इसलिए आपको अपने आहार फाइबर को छोटे भागों में और धीरे-धीरे पेश करने की आवश्यकता है। स्वस्थ भोजन के दैनिक आहार में पानी का सेवन भी एक आवश्यक स्थिति है। पानी शर्बत प्रदर्शन में सुधार करता है।
• गर्भावस्था के दौरान और कम उम्र में आहार फाइबर के साथ कब्ज की रोकथाम भी आवश्यक है। उचित पोषण  बच्चा, अपने कब्ज के विकास को समाप्त कर सकता है।

मोटे फाइबर में खाद्य पदार्थ: सूची, तालिका

सेल्यूलोज - "खुरदरा" फाइबर भोजन की गांठ की मात्रा और शरीर से पानी के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है। यह कब्ज के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है, जिसका मुख्य स्रोत अनाज है, या यों कहें, अनाज और फलियों के कठोर गोले।

वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका हमेशा चोकर रहा है, उनमें कैलोरी नहीं होती है, लेकिन तृप्ति की भावना देते हैं। इसके अलावा, सेलूलोज़ के अन्य स्रोत सेब, गाजर हैं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और यहां तक ​​कि खीरे।

उच्च फाइबर सब्जियां और फल: सूची, तालिका

हर व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, उसे सब्जियों, फलों, जामुनों की मदद से अपने शरीर को साफ करना चाहिए। सभी क्योंकि वे फाइबर जैसे पदार्थ होते हैं। सभी बुरे पदार्थों को अवशोषित करने की उनकी क्षमता, और कैसे शर्बत शरीर से निकालता है। यदि आप शरीर की समय पर सफाई का पालन नहीं करते हैं, तो यह सबसे अप्रिय परिणाम हो सकता है। दरअसल, कई बीमारियां चयापचय संबंधी विकार और शरीर के नशा से शुरू होती हैं।

उन उत्पादों के लिए जिनके पास सबसे अधिक है उच्च स्तर  फाइबर शामिल हैं:

• सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी
• ब्रोक्कोली
• गाजर
• चुकंदर
• मकई
• स्ट्रिंग सेम
• प्याज़
• टमाटर
• छिलके वाले आलू
• मीठी मिर्ची
• बीजिंग गोभी
• रास्पबेरी
• ब्लैकबेरी
• स्ट्रॉबेरी
• ब्लूबेरी
• संतरे
• खुबानी
• अंगूर
• सेब

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ फाइबर को मानव पाचन में अग्रणी चरणों में से एक देते हैं। मिलना दैनिक खुराक  इतना आसान नहीं है, लेकिन चोकर और कुछ additives के लिए धन्यवाद आप वांछित प्राप्त कर सकते हैं। यहां एक और सवाल उठता है: फाइबर खुद पौधे की उत्पत्ति का है और इसलिए यह माना जाता है कि ओक पदार्थ की दर प्राप्त करने के लिए, कच्चे फल और सब्जियां खाना सबसे अच्छा है। क्या मुझे तृप्ति और आराम की भावना के लिए आहार की खुराक का उपयोग करने की आवश्यकता है, अगर आपको जो कुछ भी चाहिए वह "हाथ में" है?

सबसे आदिम फल, यह पहली नज़र में लगेगा, आवास और उपयोगिताओं के पुनरोद्धार को सुनिश्चित करेगा, कई समस्याओं और बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, और उनके प्रभाव से, वसा के संचय को भी रोक देगा। यहाँ कुछ महत्वपूर्ण फल और सब्जियाँ हैं:

उच्च पेक्टिन सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ: सूची, तालिका

पेक्टिन को शरीर के लिए एक "अर्दली" माना जाता है, और इस शीर्षक को ले जाने का उसे हर अधिकार है। चूंकि इसके बहुत स्वास्थ्य लाभ हैं। अक्सर खाना पकाने, चिकित्सा और यहां तक ​​कि सौंदर्य प्रसाधन बनाने में चमत्कार शर्बत का उपयोग किया जाता है। लेकिन समय में सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पदार्थ की मात्रा को फिर से भरना चाहिए।

बीमारी के लगभग सभी मामलों में, एक चयापचय विकार समस्याओं का एक स्रोत है। कुपोषण का प्रभाव न केवल आवास और उपयोगिताओं क्षेत्र के विघटन तक फैला है, बल्कि अग्न्याशय और हृदय प्रणाली की स्थिति को भी खराब करता है। इसके अलावा, सबसे पहले, यकृत और गुर्दे पीड़ित हैं।

"क्लीनर" की भूमिका में पेक्टिन अनुकूल रूप से हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। इस प्रकार शरीर में चयापचय का अनुकूलन करता है।

पेक्टिन की एक उच्च सामग्री के साथ खाद्य स्रोत पहली बात, एक आहार पर जीवन की गुणवत्ता में सुधार। आवास और सांप्रदायिक सेवाओं की दीवारों को उल्टा करें और आपको भूख की भावना को नियंत्रित करने की अनुमति दें, साथ ही कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की दर को कम करें पेक्टिन की दैनिक दर 18g है।

इस तरह के उत्पादों में यह "खनिज" प्राप्त करना संभव है:

• सेब और प्राकृतिक फल कैंडी, सेब जाम भी
• सभी प्रकार के साइट्रस, लेकिन उन्हें न केवल त्वचा के साथ खाया जाना चाहिए, बल्कि सफेद "त्वचा" के साथ भी खाना चाहिए।
• कद्दू भी उबला हुआ
• गाजर
• गोभी, विशेष रूप से ताजा गाजर और गोभी से सेब का सलाद बहुत उपयोगी है, और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
• नाशपाती और क्विंस
• चुकंदर
• अधिकांश जामुन: चेरी, बेर, चेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी
• ध्यान सभी प्रकार के अंगूर को बायपास नहीं कर सकता है।

आहार में खतरनाक फाइबर की कमी क्या है?

आहार में फाइबर की कमी ही नकारात्मक है, कम से कम फाइबर प्रतिकूल पदार्थों के अवशोषक के रूप में काम करते हैं। अन्यथा, ये पदार्थ जमा होते हैं और शरीर का नेतृत्व और नशा करते हैं। शरीर में फाइबर की कमी से आवास और सांप्रदायिक सेवाएं हो सकती हैं, गुर्दे की बीमारियां, बवासीर का खतरा बढ़ जाता है, इसके अलावा फाइबर की कमी मधुमेह, कब्ज को अच्छी तरह से उत्तेजित कर सकती है।

तथ्य यह है कि हम मूल रूप से गर्मी उपचार के बाद भोजन करते हैं, जिसमें फाइबर सूज जाता है और इसके गुणों को खो देता है। इस प्रकार, ट्रेस तत्वों का उत्पादन न्यूनतम हो जाता है। लेकिन शरीर में फाइबर की कमी होने पर क्या होता है:

1. नशा - आवास और सार्वजनिक उपयोगिताओं का भराई
2. कम प्रतिरक्षा
3. हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है
4. भूख की लगातार भावनाओं के कारण मोटापे की प्रवृत्ति
5. चीनी का स्तर आदर्श से अधिक हो सकता है।

फाइबर में सबसे अनोखी बात यह है कि सिलिकॉन अपने आप में संक्रमित है - यह एक आवश्यक ट्रेस तत्व है जो विभिन्न वायरस और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को आकर्षित कर सकता है।

फाइबर मुक्त खाद्य पदार्थ: सूची, तालिका

निश्चित रूप से, फाइबर है और हमेशा स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग होगा। लेकिन ऐसे अनूठे मामले हैं जिनमें फाइबर की खपत न्यूनतम तक पहुंचती है, उदाहरण के लिए, डायवर्टीकुलिटिस और पुरानी दस्त जैसी बीमारियों में। इसके अलावा, वहाँ फाइबर को असहिष्णुता के व्यक्तिगत मामले हैं। भलाई को बेहतर बनाने के लिए, आपको डॉक्टर की बात सुननी चाहिए और ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें फाइबर की मात्रा कम से कम हो।

जैसा कि आहार का पालन होता है, गर्मी उपचार के बाद मांस, विशेष रूप से मांस को अपने आहार में लाएं! इसके अलावा, यह सब्जियों और फलों के साथ करने के लायक है, उदाहरण के लिए, संरक्षण के उपयोग की ओर झुकाव। किसी भी मामले में, आहार आपको वजन कम करने की अनुमति देता है और मल को बेहतर बनाने में मदद करता है।

यहाँ एक कम फाइबर आहार के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. एक ताजा सेब के बजाय, उदाहरण के लिए, खाने के लिए बेहतर है चापलूसी  या जाम, आप बस त्वचा को छील सकते हैं, क्योंकि इसमें शामिल है सबसे बड़ी संख्या  निर्माण सामग्री। यह सभी फलों पर लागू होता है।
2. सब्जियों के लिए, वरीयता वरीयता रहित, मुलायम को दी जाती है। आलू को छील लें। सब्जियों के रस को न्यूनतम फाइबर सामग्री के साथ पेय के समूह के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
3. आहार से पूरे अनाज को बाहर करना आवश्यक है, इसमें फाइबर का उच्च प्रतिशत है, पास्ता, सफेद चावल, सूजी, चावल की पाइक, सफेद ब्रेड को बदलना बेहतर है।
4. इसके अलावा, अपने दिन के मेनू में आपको जानवरों की उत्पत्ति, मछली के उत्पादों को बनाने की आवश्यकता है। चूंकि उनके पास कोई फाइबर नहीं है।
5. न्यूनतम खपत में डेयरी उत्पादों को भी अनुमति है।
6. दूध

चोकर और फाइबर के बीच अंतर क्या है: तुलना

उनके लाभ के कारण, चोकर और फाइबर निस्संदेह आधुनिक पीढ़ियों के स्वस्थ पोषण के मामले में सबसे आगे हैं। तुलना करने के लिए, बेशक, ये दो पदार्थ, पेक्टिन और एक सेब की तुलना करना पसंद करते हैं। बात यह है:

चोकर - यह आटे के पीस के अवशेष हैं, अर्थात्, अनाज का मोटा हिस्सा। चोकर फाइबर में समृद्ध है, लगभग 75%, लेकिन गोदाम में, फाइबर के अलावा, समूह बी के विटामिन सहित मैक्रो और माइक्रोएलेमेंट भी शामिल हैं दूसरे शब्दों में, जो लोग फाइबर प्राप्त करने के उद्देश्य से चोकर खरीदते हैं, वे बिल्कुल गलत नहीं होते हैं। लेकिन चोकर कैलोरी, शुद्ध रूप में उनके घटकों की तुलना में।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम चोकर 250 किलो कैलोरी होता है, और फाइबर में ही - अधिकतम 35 किलो कैलोरी। यह इस तथ्य के कारण है कि "स्पंज" के कार्य के अलावा, जो फाइबर स्वयं सीधे प्रदर्शन करता है, चोकर प्रोटीन, एके, स्टार्च और विटामिन भी करता है। और वह यह है कि चोकर एक अविश्वसनीय रूप से चिकित्सा और उपयोगी गुण देता है। और यह भी, यह सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पाद है जो प्रदान करेगा दैनिक दर  आहार फाइबर।

सेल्युलोज, शुरू में, आहार फाइबर है, जिसमें से पौधे की उत्पत्ति के सभी ऊतक निर्मित होते हैं। यह सब्जियों, फलों, जामुन और चोकर का हिस्सा है। आवास और उपयोगिताओं के प्रदर्शन के अनुकूलन के लिए फाइबर आवश्यक हैं, साथ ही साथ आंतों के वनस्पतियों में सुधार। यह अपने शुद्ध रूप में एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसे अक्सर आहार में उपयोग किया जाता है।

शरीर के लिए फाइबर: मतभेद

बेशक, फाइबर एक व्यक्ति को आवास और उपयोगिताओं के काम में सुधार करने के लिए आवश्यक है, रक्त को साफ करता है और पेट के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। यह पौधे की उत्पत्ति के लगभग सभी उत्पादों का एक हिस्सा है, पेक्टिन, सेलूलोज़, हेमिकेलुलोज़ आदि के रूप में।

दुर्भाग्य से, इस अद्भुत पदार्थ के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं।

विभिन्न रोगों वाले लोगों की एक बड़ी संख्या, उदाहरण के लिए:

• अल्सर - पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर
• उत्पाद के idiosyncrasy
• जठरशोथ
• आंत्रशोथ और आंत्रशोथ
• दस्त
• पुरानी आंत्र रोग
• आंतों की पारगम्यता सिंड्रोम

इस तथ्य के बावजूद कि फाइबर प्राप्त करना इतना आसान नहीं है, शरीर में अतिरिक्त उत्पाद के मामले हैं, जो काफी सुखद परिणाम नहीं है। यह सूजन, पेट फूलना, थकान, गैस, त्वचा पर चकत्ते, उच्च रक्त शर्करा, और एलर्जी भी पैदा कर सकता है।

इस पदार्थ के कई नाम हैं - गिट्टी, सेल्युलोज, आहार फाइबर। लेकिन लोग अक्सर "फाइबर" शब्द का उपयोग करते हैं। एक गिट्टी पदार्थ के साथ भोजन का क्या लाभ है? फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ शरीर के पाचन तंत्र, चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है

उत्पादों में उपयोगी फाइबर मानव चयापचय प्रक्रिया के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आहार फाइबर का महत्व क्या है:

• वे पच नहीं रहे हैं, इसलिए, उनके राज्य को बदलने के बिना, उन्हें हानिकारक विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर से हटा दिया जाता है;
• इंसुलिन का उत्पादन कम हो जाता है;
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल अब उत्पन्न नहीं होता है;
• वजन को विनियमित किया जाता है, जो वजन घटाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है;
• उत्पादों में फाइबर (विशेष रूप से मोटे) मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है: फाइबर के लिए धन्यवाद, बढ़ते शर्करा के स्तर का एक सुरक्षात्मक कार्य दिखाई देता है।

किन उत्पादों में बहुत अधिक फाइबर होता है:

1. कच्चे फल। उपयोगी सेलूलोज़ के साथ सबसे संतृप्त उत्पाद हैं: सेब, प्लम, खुबानी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, अंगूर, केला, नींबू, आड़ू, ब्लैकबेरी, तरबूज।
2. सूखे फल: किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर, खजूर।
3. कच्ची सब्जियां, साग। फाइबर युक्त सब्जियां: अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, गोभी, सलाद, ककड़ी, टमाटर, कद्दू, लाल बीट, आलू, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली।
4. बीज, मेवे।
5. दलिया, अनाज, रोटी उत्पाद, पास्ता।

फाइबर के फायदे और नुकसान

आहार फाइबर मानव शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन उन्हें कुछ सिफारिशों का पालन करते हुए, सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। किसी पदार्थ के साथ भोजन क्या लाभ देता है:

1. यह जल्दी से पोषण करता है, इसलिए भूख की भावना सुस्त हो जाती है, अत्यधिक भूख कम हो जाती है।
2. यह विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
3. भोजन में फाइबर की मात्रा कोलन और रेक्टल कैंसर के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
4. संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम।
5. यह सूक्ष्मजीवों के साथ पोषण करता है जो शरीर को चाहिए।
6. यह वजन घटाने के लिए अनुशंसित है: रक्त शर्करा को कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
7. पेट के सही काम को सक्रिय करता है।
8. फाइबर के लिए धन्यवाद विटामिन, एंजाइमों का उत्पादन किया।

क्या फाइबर से कोई नुकसान है? ध्यान रखना अगर:

• गैस उत्सर्जन बढ़ जाता है;
• पेट की गड़बड़ी, मतली और यहां तक ​​कि उल्टी, अपच;
• आपके पास एक सामान्य घटना है - कब्ज, जो उत्तेजित है, अगर एक ही समय में फाइबर के साथ बहुत अधिक तरल पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाता है
• वर्तमान भड़काऊ प्रक्रिया  आंत, अग्न्याशय।

आहार फाइबर की बड़ी मात्रा प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है:

• वसा में घुलनशील विटामिन का उत्सर्जन, शरीर के पूर्ण संचालन के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाना;
• कुछ प्राप्त करना दवाओं;
• भोजन में विटामिन का संतुलन, इसलिए अतिरिक्त परिसरों, कैल्शियम की आवश्यकता होगी।

जहां फाइबर होता है

अपने आहार को ठीक से संतुलित करने के लिए खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक फाइबर होने का पता लगाएं:

1. सब्जियों। यह भोजन का एक सस्ती और स्वस्थ हिस्सा है जिसे स्वादिष्ट व्यंजन (तोरी, गाजर, बीट्स, टमाटर, गोभी, पालक, खीरा, ब्रोकोली, पालक, सलाद और हरी मटर) बनाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
2. फल। वनस्पति आहार फाइबर को पेक्टिन जैसे स्रोत द्वारा सन्निहित किया जाता है। अधिक फल सेलुलोज से संतृप्त होते हैं, जो पाचन में सुधार करता है। ताजे फल और सूखे मेवे फायदेमंद होते हैं।
3. जामुन। व्यावहारिक रूप से सभी प्रकार के बेरीज में फाइबर होते हैं, खासकर स्ट्रॉबेरी और रसभरी।
4. नट। नट्स की एक छोटी खुराक स्वस्थ फाइबर के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा कर सकती है।
5. साबुत फसलों और उत्पादों। अंकुरित अनाज के लिए धन्यवाद, कई प्रकार के अनाज खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
6. फलियां। दाल, मटर, बीन्स घुलनशील और अघुलनशील पदार्थों से भरे हुए हैं, जिनमें से एक हिस्सा एक उपयोगी तत्व की दैनिक खुराक है।

फाइबर के साथ प्राकृतिक उत्पाद

उन उत्पादों की सूची जिनमें फाइबर की मात्रा सबसे अधिक है:

घटक	मात्रा प्रति 100 ग्राम
उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
मकई
ब्रोक्कोली
हरे सेब छिलके के साथ
नाशपाती (छिलके के साथ)
सूखा आलूबुखारा
खजूर (सूखे)
स्ट्रॉबेरी
कच्चे बादाम
प्राहिस (कच्चा)
असंसाधित काजू
तेल और नमक के बिना पिस्ता (तली हुई)
अखरोट

सेल्युलोज एक प्रकार का जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जो मानव पेट के एंजाइमों द्वारा पचाने में असमर्थ है, लेकिन लाभकारी आंत माइक्रोफ्लोरा द्वारा संसाधित होता है। फाइबर युक्त ("आहार फाइबर") उत्पाद पौधों के तने और अनाज हैं - यह फाइबर है जो उनकी घनी संरचना बनाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि फाइबर व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, यह पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग (1) के माध्यम से भोजन के यांत्रिक आंदोलन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे भूख और तृप्ति प्रभावित होती है।

खतरनाक फाइबर की कमी क्या है?

आहार में फाइबर की कमी कई चयापचय संबंधी विकारों (मुख्य रूप से, रक्त शर्करा में वृद्धि और संबंधित मोटापे) को उत्तेजित करती है, साथ ही कब्ज भी। हालांकि, यह समझना आवश्यक है कि फाइबर की कमी मुख्य रूप से एक जटिल खाने की गड़बड़ी का परिणाम है।

चूँकि फाइबर सब्जियों और अनाज में पाया जाता है, आपको दवा की खुराक या महंगे “फाइबर युक्त” उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें प्राकृतिक सब्जियां, कम से कम करते समय (चीनी, सफेद आटा उत्पादों)।

विशिष्ट आहार समस्या

यदि आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां और अनाज नहीं खाते हैं, और आप केवल चीनी से भरे डेसर्ट के रूप में फल देखते हैं - तो सुनिश्चित करें कि आप मोटापे, मधुमेह और हृदय रोगों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। स्वस्थ आहार से शुरू होता है प्राकृतिक भोजनऔर गोलियों में विटामिन नहीं लेना।

फाइबर के साथ फार्मास्युटिकल सप्लीमेंट्स, साथ ही आहार फाइबर युक्त विभिन्न स्पोर्ट्स सप्लीमेंट्स, लागत के लिहाज से उत्पादों को प्लांट करने में काफी हीन हैं। 150-200 ग्राम वजन वाले जार में केवल कुछ दिनों के लिए फाइबर की दर होगी - एक पैक सस्ता और अधिक कुशल होगा।

सेल्यूलोज और वजन घटाने

तेजी से कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, चीनी) रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का कारण बनता है - इससे शरीर को इंसुलिन की बड़ी खुराक का उत्पादन होता है। फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को रक्तप्रवाह में धीमा कर देता है, जिसका इंसुलिन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वास्तव में, आप जितना अधिक फाइबर खाते हैं, उतनी ही कम कैलोरी उपचर्म वसा के रूप में जमा होती है। इसके अलावा, आहार फाइबर शारीरिक रूप से आंतों को लंबे समय तक भरते हैं, जिससे यह भूख की भावना को अवरुद्ध करता है और संतृप्ति के बारे में मस्तिष्क को संकेत भेजता है - जो अधिक खाने से रोकता है।

शरीर को कितना फाइबर चाहिए?

दुर्भाग्य से, एक शहर के निवासी के विशिष्ट आहार में कम से कम आधा होता है जितना कि शरीर को जरूरत होती है। कारण तुच्छ हैं - मिठाई और "कारखाने से बने" फास्ट-फूड उत्पादों का प्यार, जो न केवल आहार फाइबर में, बल्कि विटामिन और खनिजों में भी खराब हैं।

ऐसा माना जाता है कि बच्चों और वयस्कों (1) के लिए फाइबर की खपत की दर प्रति दिन 20-30 ग्राम आहार फाइबर है। अधिक कैलोरी के कारण एथलीटों को प्रति दिन 40 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है और, तदनुसार, भोजन की बढ़ी हुई मात्रा (2) का सेवन किया जाता है।

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ

खाद्य उत्पाद, फाइबर में सबसे अमीर हैं, चोकर हैं (वास्तव में, यह अनाज का एक कठिन कवच है) और साबुत अनाज (मोती जौ) - वे 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद, साथ ही साथ सभी प्रकार के फलियां (दाल और मटर सहित) शामिल हैं। ) और साबुत अनाज का आटा।

इसमें मौजूद फाइबर - बीटा ग्लूकन शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इसके नियमित उपयोग से रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा, आहार फाइबर सभी सब्जियों और फलों में पाया जाता है - लेटस पत्तियों से और सूखे फलों के साथ समाप्त होता है।

खाद्य पदार्थों में फाइबर सामग्री की तालिका

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप उत्पादों में आहार फाइबर की सामग्री के इंटरनेट तालिकाओं में पाए जाने वाले नेत्रहीन विश्वास नहीं कर सकते हैं - उनमें से कई सकल त्रुटियां हैं। उदाहरण के लिए, वे फाइबर सामग्री के संदर्भ में पहले स्थान पर अंगूर डालते हैं, एक अजीब तरीके से यह अर्थ करते हैं कि इसका उपयोग छील के साथ किया जाता है।

पौधों में, फाइबर की मात्रा विविधता और खेती की विधि के आधार पर भिन्न होती है, और तैयार खाद्य पदार्थों में (उदाहरण के लिए, साबुत अनाज रोटी और पास्ता संस्करण) - विशिष्ट उत्पादन प्रौद्योगिकियों से। एक विशिष्ट आंकड़े की तुलना में सामान्य तर्क पर ध्यान देना बेहतर है।

फाइबर स्वस्थ भोजन का एक महत्वपूर्ण घटक है, भूख की भावना को प्रभावित करता है और रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। दवा की खुराक और खेल की खुराक दोनों आहार और उपयोग में आसानी दोनों में आहार फाइबर (सब्जियों और अनाज) के प्राकृतिक स्रोतों से नीच हैं।

वैज्ञानिक स्रोत: