Дивитися рецепти шоколадних тортів. Рецепти шоколадних тортів.

Прості шоколадні торти з какао - це ідеальний варіант для господинь, у яких гості на порозі, і для виготовлення складних десертів просто не залишається часу. Використовуючи для шоколадних тортів какао-порошок, ви економите дорогоцінні хвилини, так як не потрібно натирати або розтоплювати шоколад. Смак таких виробів не менше насичений, а калорійність дещо нижчий, ніж у випічки з шоколадом.

Рецепти шоколадних тортів зі сметаною і какао

Шоколадний торт  з какао «Вечір»

Потрібно. Для тесту:   350 г борошна, 300 г цукру, 250 г згущеного молока, 250 г майонезу, 4 яйця, 3 столові ложки порошку какао, 1 чайна ложка харчової соди, ½ чайної ложки 3% -ного оцту, 2 чайні ложки маргарину, 2 чайні ложки панірувальних сухарів.

Для крему:   500 г сметани, 250 г цукрової пудри, 1 апельсин, 150 г подрібнених ядер волоських горіхів.

Спосіб приготування.  Для приготування тіста яйця збити з цукром, додати майонез, згущене молоко, що гаситься оцтом соду, борошно, какао і замісити тісто. готове тісто  викласти у змащену маргарином і посипану панірувальними сухарями форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30 хвилин.

Для приготування крему апельсин вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Охолоджену сметану і цукрову пудру збити за допомогою міксера, додати апельсин і горіхи, ретельно перемішати.

Торт розрізати уздовж, змастити ½ приготованого крему і з'єднати обидві частини. Верх і боки шоколадного торта з какао змастити кремом і прикрасити тертим шоколадом.

Шоколадний торт з какао і зі сметанно-горіховою начинкою

Потрібно.  1 ст. цукру, 1 ст. борошна, 2 ст. ложки какао порошку, 2 ст. сметани, 1 ст. л. масла, щіпка соди.

Для начинки:  1 ст. сметани, 3 ст. цукру, 1 ст. горіхів.

Для прикрас:  1 ст. цукру, 4 ч. л. какао, 40 г масла, 4 ст. л. молока.

Спосіб приготування.  Масло розтерти з цукром, додати сметану, борошно, какао порошок і соду. Готове тісто розділити на 2 частини, в одну з них додати какао. Випікати 3 білих і 3 темних коржа.

Для начинки:  збити сметану з цукром, додати горіхи.

Темний корж намазати начинкою, посипати горіхами, зверху покласти білий корж і знову намазати начинкою. Повторити кілька разів.

Для прикраси шоколадного торта на сметані з какао всі компоненти змішати і поставити на водяну баню.

Шоколадний торт з какао на сметані «Чорний принц»

Складові:

• 2 ст. ложки какао-порошку
• 1/2 банки згущеного молока
• 200 г сметани
• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 2 ст. ложки цукру
• оцет

Для крему:

• 200 г масла
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 банки згущеного молока
• 2 ст. ложки какао-порошку

Для помадки:

• 50 г масла
• 50 г сметани
• 1 ст. ложка цукру
• 2 ст. ложки какао-порошку

Спосіб приготування.

Яйця збити з цукром. Після цього поступово, не перестаючи збивати, додати сметану, згущене молоко, борошно і какао.

Погасити соду в оцті і теж додати в тісто.

(Можна додати ванілін.)

Якщо збивати тісто міксером, коржі виходять дуже ніжні, тому краще спекти їх тонший. Якщо ж вручну, то можна зробити 2 коржа, а потім розрізати.

Для приготування крему збити масло з цукром, згущеним молоком і какао.

Для приготування помадки розтопити масло.

Додати цукор, сметану і какао, перемішати.

Довести суміш до кипіння і дати охолонути - щоб суміш загусла.

Шоколадний торт з какао «Тетяна»

Складові:

Для тесту:

• 1 стакан сметани
• 1 склянка цукру
• 1/2 ч. Ложки соди
• 1,5 склянки борошна
• 1 ст. ложка какао

Для крему:

• 1,5 склянки сметани
• 1 склянка цукру

Спосіб приготування:

Сметану збити з цукром, всипати соду і муку.

Замісити тісто, дати постояти 20 хв. Розділити на 2 частини, в одну частину додати какао. Випекти коржі, кожен корж розрізати на 2 пласти.

Промазати кремом, прикрасити половинками волоських горіхів.

Для приготування крему збити сметану з цукром.

Шоколадний торт з какао «Ризький»

Складові:

Для тесту:

• 4 яйця
• 2 склянки цукру
• 2 склянки сметани
• 3 склянки борошна
• 1 ч. Ложка соди
• 200 г вершкового масла
• ванілін
• 2 ч. Ложки какао

Спосіб приготування:

Жовтки розтерти з цукром дочиста, збити білки, змішати. Додати сметану, ванілін, всипати борошно. Замісити тісто, розділити на 3 частини. В одну частину покласти какао.

Застигле масло нарізати на дрібні шматочки, натякають глибоко в тісто, щоб його не було видно.

Піч 50-55 хвилин. Приготовані за цим рецептом шоколадний торт з какао промазати кремом, зверху посипати тертим шоколадом.

Подивіться фото до рецептів шоколадний торт какао, представленим на цій сторінці:

Рецепти шоколадних тортів з кремом з какао

Шоколадний торт з какао і шоколадно вершковим кремом

Складові:

Для тесту:  300 г цукру, 100 г пшеничного борошна, 2 ст. ложки какао порошку, 3 ст. л. маку, 10 яєць, 50 г меленого мигдалю, 50 г манної крупи, 50 г картопляного крохмалю, 100 г вершкового масла, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ч. Л. маргарину.

Для вершкового крему:  300 мл вершків, 300 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.

Для шоколадного крему:  100 г цукру, 100 г вершкового масла, 1 ст. л. борошна, 100 мл молока, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. ягідного сиропу.

Спосіб приготування:

Для приготування яйця розбити, відокремити білки від жовтків. Білки збити з допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукром, додати розм'якшене вершкове масло, Борошно, какао порошок, мак, мигдаль, манну крупу, крохмаль, ванільний цукор, перемішати. Влити білки і замісити тісто.

Тісто викласти у змащену маргарином форму і випікати в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 30-35 хвилин. Виріб остудити.

Для приготування вершкового крему вершки змішати з цукром, збити за допомогою міксера і додати ванільний цукор.

Для приготування шоколадного крему розм'якшене вершкове масло збити з допомогою міксера.

Цукор всипати в кипляче молоко і, помішуючи, варити протягом 3 хвилин, остудити, з'єднати з маслом, додати борошно, какао і ягідний сироп. Крем збити за допомогою міксера.

Коржі змастити вершковим кремом, з'єднати. Верх і боки торта змастити шоколадним кремом. Торт поставити в прохолодне місце на 2 години.

Шоколадний торт з какао «Смородинка»

Складові:

2 неповних склянки борошна, 1/2 склянки цукрового піску, 3 яйця, 2 ст. л. вершкового або 3 ст. л. топленого масла, 1/2 склянки сметани, 1 ст. л. (Без верху) харчової соди, 1 склянка протертої чорної смородини (можна протерти ягоди з компоту), ванілін (за бажанням).

Для крему:  1/2 склянки густої сметани, 1/2 склянки цукрового піску, 3 ст. л. (Без верху) порошку какао.

Для шоколадної помадки:  2 ст. л. порошку какао, 3/4 склянки цукрової пудри, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром в пишну масу, додати, продовжуючи вимішувати, розтерті до білого кольору вершкове масло, протерту смородину, сметану, перемішану з 1 ст. л. соди (соди береться більше звичайного з урахуванням того, що в тісто входить смородина). Знову все добре перемішати і швидко, не перестаючи розмішувати, всипати борошно і ванілін. Готове тісто не повинно бути дуже крутим.

Потім розділити тісто на 2 частини і випекти у формі, попередньо змащену маслом, 2 коржа.

Приготувати крем.  Для цього какао змішати з цукром, з'єднати з холодною густою сметаною і збити в міцну пишну масу.

Змастити приготованим кремом всі коржі, накласти їх один на інший.

Приготувати.  Для цього какао розмішати з цукровою пудрою, Влити гаряче молоко і, перемішуючи, нагрівати суміш на слабкому вогні до розчинення цукру.

Зняти з вогню, додати вершкове масло, перемішати.

Полити гарячою сумішшю підготовлений торт.

Після застигання витримати шоколадний торт з кремом з какао в холодильнику до подачі.

Шоколадний торт з какао з кексу

Складові:

Готовий черствий кекс

Склад для крему «Панаш»: молоко - 1 л, яєчні жовтки - 3 шт., яйця - 2 шт., цукровий пісок - 150 г, борошно - 50 г, розчинна кава - 1 ч. ложка, какао-порошок - 2 ст. ложки, ванільний цукор - 2 пакетики, рафінований цукор - 8 шматочків; для крему «канди»: дрібний цукор - 1 склянка, сметана - 0,25 склянки, мед - 0,25 склянки, товчені ядра волоських горіхів - 0,5 склянки.

Готовий злегка черствий кекс нарізати уздовж або поперек нетовстими скибочками.

Окремо приготувати «Панаш».  Змішати яйця і жовтки з цукровим піском і борошном, поступово додаючи кипляче молоко. Посуд з кремом тримати на слабкому вогні, добре розмішуючи масу і довести майже до кипіння. Додати вершкове масло, перемішати і перекласти крем в чотири мисочки: в першу додати розчинну каву, в другу - какао-порошок, в третю - ванільний цукор і в четверту - карамель, приготовану з розпущеного рафінованого цукру і 3 столових ложок гарячої води (цукор спочатку підрум'янити на сухій сковороді, додати воду і прогріти на слабкому вогні до карамелізації цукру).

Приготування крему «канди».  Змішати разом цукор, сметану, мед і варити, помішуючи, на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Додати вершкове масло, не припиняючи розмішувати, і довести до кипіння. Зняти крем з вогню і збивати, поки суміш не загусне і не стане темною. Потроху вмішати в крем товчені горіхи і відразу ж залити їм торт. Розрівняти поверхню торта змоченим в гарячій воді  ножем і подати торт на стіл.

Нарізані шматочками кекси укласти шарами на плоске блюдо, змащуючи кожен шар одним з чотирьох видів приготованого крему «Панаш», зверху залити кремом «канди».

Прості шоколадні торти з молоком і какао: рецепти для дому

Шоколадний торт з какао і молоком

Складові:

• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки цукру
• 1 яйце
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 1/4 ч. Ложки соди
• 1 стакан сметани
• 1/4 склянки молока

Для крему:

• 1/2 склянки цукру
• 2 яйця
• 2 ст. ложки борошна
• 1 л молока
• 300-400 г вершкового масла
• 2 ст. ложки порошку какао
• 1 стакан смородинового варення
• 1 лимон
• ванілін

Спосіб приготування:

Цукор розтерти з яйцем і вершковим маслом.

Сметану змішати з содою (гашеного оцтом) і молоком. Все з'єднати; повільно всипати борошно і добре вимісити тісто. Розділити його на 7 частин; розкачати і випекти.

Для приготування крему цукор розтерти з яйцями; додати борошно і трохи молока. Збити.

Окремо довести до кипіння молоко. Коли воно закипить, зняти з плити і повільно влити в крем.

Коли суміш розійдеться, поставити її на вогонь і дати загуснути до консистенції сметани. Зняти з вогню, покласти щіпку ваніліну і вершкове масло. Розділити крем на 2 частини: в одну додати какао, в іншу - лимон, протертий з шкіркою. Остуджувати крем не потрібно.

Викласти на блюдо з високими бортиками коржі в такій послідовності: корж - крем з какао - корж - крем з лимоном - корж - крем з какао - корж - смородинове варення (або протерта з цукром смородина) - корж - крем з лимоном - корж - крем з какао - корж - крем з лимоном.

Кремом, що залишився залити все це спорудження (торт повинен вийти високим) так, щоб коржі в ньому «плавали» і залишити на 7 годин.

Після цього на ті ж 8 годин поставити шоколадний торт з молоком і какао на холод.

Шоколадний торт з какао, вершковим і шоколадним кремом

Потрібно. Для тесту:   400 г борошна, 100 г какао порошку, 500 г цукру, 12 яєць, 2 чайні ложки маргарину, 1 столова ложка панірувальних сухарів.

Для вершкового крему:   150 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 100 мл молока, 1 пакетик ванільного цукру.

Для шоколадного крему:   150 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 150 мл молока, 2 столові ложки порошку какао, 1 пакетик ванільного цукру.

Для просочення:   100 г цукрового сиропу, 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування.  Щоб приготувати шоколадний торт з какао у цій простому рецептом, яйця акуратно розбити, відокремити білки від жовтків. Білки збити з допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукром, покласти борошно, какао порошок, додати білки і перемішати.

Викласти тісто в змащену маргарином і посипану панірувальними сухарями форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30 хвилин.

Для приготування вершкового крему всипати цукор в гаряче молоко, перемішати до повного розчинення цукру, з'єднати зі збитими яйцями, додати розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор і збити за допомогою міксера.

Для приготування шоколадного крему всипати цукор в гаряче молоко, перемішати до повного розчинення цукру, з'єднати зі збитими яйцями, додати розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор, какао і збити за допомогою міксера.

Для приготування просочення цукровий сироп змішати з ванільним цукром, довести до кипіння і остудити.

Готовий бісквіт цього простого шоколадного торта з какао, приготовлений вдома, розрізати на дві частини, просочити коржі сиропом, змастити вершковим кремом. Коржі з'єднати. Верх і боки торта обмазати шоколадним кремом.

Дорогі господині, якщо вам хочеться вразити своїх близьких смачним десертом, приготуйте цей торт. Я хочу презентувати дуже легкий рецепт  шоколадного торта. Тісто і крем для цього торта готується дуже просто. В результаті вийде ніжний і ароматний бісквіт з вершковим кремом. До рецептом самого смачного і легкого Шоколадного торта я додаю фото.

на приготування  нашого десерту піде 1 годину. З цього часу приблизно 35-40 хвилин буде випікатися бісквітне тісто.
всього вийде  8 порцій. Цілком достатньо для сімейного чаювання.
З усього розмаїття кухонної техніки, Нам знадобиться всього лише міксер.

Інгредієнти для бісквіта:

• Какао-порошок - 2,5 ст.л.
• Цукор - 225 г.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Борошно - 225 г.

• Яйця - 4 штуки.
• Ванілін - полпакетіка.
• Вершкове масло - 150 г.

Інгредієнти для крему:

• Цукрова пудра - 200 г.
• Вершки - 600 мл.

Інгредієнти для глазурі:

• Молочний шоколад - 1 плитка.
• Вершкове масло - 20 г.

Як вибрати інгредієнти

Якщо правильно вибрати інгредієнти, то процес приготування торта доставить вам велике задоволення. Я дам вам кілька порад. Дотримуйтеся їх і отримаєте відмінний результат.

1. Вершки для нашого торта повинні бути жирні, не менше 30%.
2. Цукрова пудра іноді продається з додаванням ванільного цукру. Це не зашкодить торту, а навпаки, додасть апетитний аромат нашому крему.
3. Борошно потрібно брати пшеничне і тільки вищого гатунку, вона підходить для будь-яких десертів.
4. Замість какао можна використовувати гіркий чорний шоколад. Вибираємо його за принципом, чим більше в ньому какао, тим краще.

Тепер ми знаємо, як вибирати продукти для торта.

Історія торта

Історія шоколадних тортів різноманітна і сягає корінням в далеке минуле.

1. У Німеччині Шоколадний торт подавали до столу самого імператора.
2. Винахід рецепта -Шоколадного торта з вішней- також приписують німецьким кондитерам. В його основі лежить шоколадний бісквіт, який просочують вишневим сиропом і прикрашають вишнями.
3. В радянських часів  Шоколадний торт готували багато господинь. Його інгредієнти було легко дістати, навіть за часів дефіциту продуктів.

Покроковий рецепт Шоколадного торта

  Перший крок

Складові:

• Яйця - 4 штуки.
• Цукор - 225 г.

Багатьох господинь хвилює питання, як приготує Шоколадний торт в домашніх умовах. Все дуже просто, головне, все робити по рецепту.
  Потрібно відділити одне від одного білки і жовтки. Жовтки розтерти з цукром, а білки збити.

другий крок

Складові:

• Борошно - 225 г.
• Какао - 2,5 ст.л.
• Ванілін - полпакетіка.

• Сода - 1,5 ч.л.
• Вершкове масло - 150 г.

Змішуємо соду, какао-порошок, борошно і ванілін. Додаємо вершкове масло. За годину до приготування торта масло потрібно вийняти з холодильника. За цей час воно стане м'яким. Все змішуємо до однорідної маси.

третій крок

Цукор з жовтками додаємо в тісто. Перемішуємо. Обережно додаємо збиті білки до міцної піни. Дуже акуратно заважаємо, щоб білки не осіли.

четвертий крок

Щоб приготувати супер шоколадний торт, потрібно форму для випічки змастити маслом. Ще можна застелити пергаментом. Викладаємо тісто у форму. випікаємо   35-40 хвилин. Я нагріваю духовку до 180 градусів. Перевіряємо готовність бісквіта сірником. Потрібно проткнути нею тісто, якщо вона залишиться сухою, значить тісто спекла. Бісквіт готовий, він повинен охолонути, а поки займемося кремом. Все дуже легко.

п'ятий крок

Складові:

• Цукрова пудра - 200 г.
• Вершки - 600 мл.

Вершки збиваємо разом з цукровою пудрою. Вершки повинні мати жирність не менше 30%, Інакше вони не зіб'ються. Визначити, збили чи вершки, можна тільки на око. Якщо вершки не розтікається і зберігають форму, яку ви їм надаєте, значить вони збиті правильно. Крем готовий.

шостий крок

Розрізаємо остиглий корж навпіл. Змащуємо кремом обидва одержані коржа.

сьомий крок

Складові:

• Молочний шоколад - 1 плитка.
• Вершкове масло - 20 г.

Готуємо глазур. Потрібно розтопити шоколад з маслом на водяній бані. Потім цією глазур'ю ми поливаємо торт. От і все. Тепер і ви знаєте простий рецепт Шоколадного торта в домашніх умовах.

Як прикрасити Шоколадний торт?

Логічно прикрасити торт шоколадними деталями. Трояндочками з шоколаду  або шоколадною глазур'ю . Фігурки з шоколаду можна зробити самому.

1. Розтопити шоколад в мікрохвильовій печі і помістити його в кондитерський мішечок.
2. Потім нанести на пергамент малюнок з цього шоколаду і почекати, поки він знову застигне. Можна покласти фігурки в холодильник.
3. Готові вироби зніміть з пергаменту і викладіть на торт.
4. Прикраси з білого шоколаду будуть вигідно контрастувати на тлі темної глазурі. І навпаки, якщо глазур з білого шоколаду, прикрасьте торт деталями з чорного.

Звичайно ж, не можна забувати про прикрасах з фруктів. Якщо ви використовуєте для прикраси полуницю, додайте до неї гілочку м'яти. Оформлення і прикраса Шоколадного торта в домашніх умовах справа дуже просте. Потрібно докласти крапельку фантазії і любові, і тоді все вийде.

Якщо у вас вийшов сухий бісквіт, можна приготувати просочення для Шоколадного торта. Для цього десерту кращої просоченням вважається звичайну каву. Щоб надати кави більш тонкий аромат, можна додати в нього ложечку рому або коньяку. Можна просочити бісквіт будь-яким фруктовим сиропом або просто солодкою водою. Головне правило просочення - не перестаратися. Якщо рідини буде занадто багато, бісквіт розмокне.

Відео рецепт шоколадного торта

Щоб правильно приготувати Шоколадний торт, подивіться цей рецепт на відео.

Сподіваюся, що мій рецепт буде вам корисний. Залишайте свої коментарі. Смачного!

Шоколадні торти - це не просто апетитний, смачний і ситний десерт. Смачні шоколадні торти - це приємний спосіб підняти собі настрій, отримати заряд енергії та бадьорості на цілий день. Коли виникає необхідність приготувати головне блюдо до солодкого столу, багато хто користується рецептами шоколадних тортів, так як вони вважаються свідомо безпрограшним варіантом десерту, який сподобається всім гостям. Шоколад - безумовно, саме розкішне прикраса торта, тому на будь-якому святі спробувати такий десерт захоче кожен. А як чудово поєднується шоколад з горіхами або, скажімо, бананами! Мабуть, кращого ласощі не придумаєш, і з цим погодяться не тільки діти, а й дорослі.

У рецептах шоколадних тортів зазвичай використовується розтоплений шоколад або порошок какао. Це може бути не тільки прикраса торта зверху шоколадною глазур'ю, адже шоколад можна використовувати в якості начинки як прошарок між коржами або випікати шоколадні коржі. В одному з найбільш простих рецептів  шоколадних тортів, наприклад, пропонується додати терту шоколадну стружку в бісквітний або медовий корж. Серед більш складних рецептів приготування шоколадного десерту - «П'яна вишня в шоколаді». Смак його відрізняється особливою пікантність, так як рецепт вимагає попереднього вимочування вишні в наливки або коньяку. З пікантні шоколадної солодкістю це поєднується просто чудово. Якщо необхідно підготувати дитячий солодкий стіл, то рецепти шоколадного торта з бананами або згущеним молоком, не потребують випічки, припадуть дуже до речі. Ці легкі шоколадні десерти обов'язково піднімуть настрій всім гостям. А ще чудовим доповненням до шоколадного торту вважається полуниця, яка не тільки створить чудове смакове поєднання з шоколадом, а й стане вишуканою прикрасою цього десерту. Рецептами домашнього шоколадного торта можна сміливо користуватися навіть тим, хто ретельно стежить за фігурою. Є рецепти, які не містять борошна, а замість неї беруться горіхи. Ще можна приготувати такий десерт на окропі. Ну а ті, кого цікавить, як зробити шоколадний торт швидко, можуть скористатися рецептом його приготування в мікрохвильовій печі всього за 10 хвилин.

Всі рецепти шоколадних тортів з фото зібрані в цьому розділі. Ті, хто ще не знає, як приготувати шоколадний торт, зможуть без праці освоїти будь-який рецепт, адже з фото і покроковим описом це зробити набагато простіше і швидше.

Що може бути смачніше шоколадного торта? По-моєму нічого))) Я вже готувала супер-шоколадний пісний, а тепер торт)) Дуже раджу приготувати саме за цим рецептом, тому що по-перше, корж виходить просто супер шоколадним і вологим, а в купе з заварним шоколадним кремом - це просто ідеальне поєднання! Сподіваюся, ви погодитеся з моїми дифірамбами на честь цього рецепта - приступаємо до приготування шоколадного торта)

Відразу хочу відзначити, що використовуваний шоколадний заварний крем  для цього бісквіта прямо-таки рекомендую, і ось чому: вони просто створені одне для одного! Але якщо вам до душі більш щільний масляний варіант - ви завжди можете «розбавити» заварний крем додатковою порцією вершкового масла і шоколаду. Або зовсім приготувати олійно-згущений крем - буде теж дуже смачно)

Буде потрібно:

• борошно - 250 гр.,
• цукор - 250 гр.,
• какао - 130 гр.,
• розпушувач - 11 гр.,
• молоко - 250 мл.,
• сіль - щіпка.,
• яйця - 2 шт.,
• соняшникова олія без запаху - 50 мл.
• ваніль.

Шоколадний заварний крем:

• шоколад - 180 гр.,
• вершкове масло - 80 гр.,
• цукор - 3 ст.л. з гіркою,
• молоко - 300 мл.,
• крохмаль - 2 ст.л.,
• яйця - 2 шт.

Я готувала цей пиріг двічі, один раз у мене було під рукою тільки 50 гр. шоколаду, але був пакетик шоколадного пудингу, марку не можу сказати, та й вони все однотипні за способом приготування. Заливається 500 мл молока (можна вершків) і вариться дуже швидко - 5 хвилин і готово), я додала ще шоколад підлогу плитки (прямо закидала шматочки в гарячий пудинг), коли пудинг вже зварився. Перемішали шоколадно-Пудингова масу і залишила охолонути під кришкою в цій же посуді, якій варила. Потім додала м'яке вершкове масло 250 грам і збила з пудингом в крем. Ось такий нехитрий і дуже смачний крем  виходить, до речі, натурально заварний за смаком)))

Легкий шоколадний торт:

У ємність висипаємо цукор, какао, вливаємо молоко і рослинне масло. Збиваємо міксером все в гладку, блискучу масу.	Змішуємо сипучі інгредієнти крім борошна з розпушувачем і молоко
Яйця збиваємо в крем близько 5 хвилин. Додаємо до шоколадної маси.	Додаємо збиті яйця
Змішайте віночком або міксером до однорідності шоколадної маси.
Борошно змішайте з розпушувачем і додайте в шоколадну масу. Перемішайте все до однорідного стану.	Приготуйте шоколадне тісто
Ну і залишилося зовсім трішки)) Змастіть форму маслом і вилийте в неї шоколадне тісто, у мене улюблена форма для випічки в 23 см діаметром). Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах близько 40 хвилин (трохи більше-менше в залежності від вашої духовки). Готовність перевіряємо як і на будь-який бісквіт, протикаємо сірником - суха - виймаємо з духовки.	Вилити шоколадне тісто в форму, змащену маслом
Ось який гарний шоколадний бісквіт вийшов: пористий, вологий. Так як я вже заздалегідь передбачала, що буду готувати саме торт, то розрізала його на три коржа. Якщо час «підтискає» цей бісквіт спокійно може виступити в ролі пирога, тільки полийте його грунтовно шоколадною глазур'ю, вона буде його просочувати і просочувати - буде не менш смачно, ніж торт)))	Ось який шоколадний бісквіт для торта вийшов

Шоколадні коржі для тортів і тістечок - 1 можна приготувати за різними рецептами, наприклад за рецептами шоколадного бісквіта, шоколадного кексу (масляного шоколадного бісквіта), а також різним більш складним і делікатним рецептурами, які ми покажемо окремо на конкретних прикладах. Щільність, структура і смакові параметри коржів будуть дуже різними, а їх «шоколадність» визначається кількістю введеного в тісто шоколаду або какао порошку, або їх суміші. Рецепт приготування коржа слід вибирати відповідно до того, який «топ» планується встановити поверх нього. Якщо верх торта буде легким, повітряним (наприклад -), то нижній шоколадний корж слід робити також повітряним, легко-пористим. Це - шоколадний бісквіт. Якщо ж верх торта задуманий з вагомою маси щільного крему або планується укладання желіровать фруктів, то з ним гармонійніше буде поєднуватися нижній корж більш щільної структури, характерної для або пряників. Після просочення цукровимисиропами з додаванням коньяку такі коржі стають ідеальною основою для складання на їх основі самих різних смачних домашніх тортів, наприклад торта або. При приготуванні шоколадних коржів потрібно чітко уявляти собі майбутній результат - чим більше в складі інгредієнтів тесту відносний вміст яєць при відсутності або мінімумі жиру - тим корж більш пористий і повітряний, чим більше жиру (масла вершкового, маргарину або масла рослинного), а також борошна і цукру - тим корж щільніше. Щільності додають також введення в тісто рідких складових (молока, вершків, сметани, кефіру, води). Ну і, природно, чим більше шоколаду або какао-порошку, тим колір, смак і аромат «Шоколадна» 🙂 Будь добавки в бісквіт, крім какао-порошку, істотно збільшують тісто і знижують його схожість, тому потрібне додавання розпушувача для тіста або харчової соди , погашеної оцтом або лимонним соком. Робимо сьогодні найпопулярніший і зовсім не складний для домашнього приготування, досить щільний шоколадний корж для торта «Пташине молоко» або будь-якого іншого, передбачає укладання зверху високою кремовою маси. Діаметр коржа - 24 см, висота - 3-4 см. Розрізання коржа НЕ передбачається.

• яйця - 4 шт
• цукор - 1 склянка
• маргарин або масло вершкове -? пачки (100-125 гр)
• борошно - 1 склянка
• какао - 2 столові ложки
• або шоколад - 1 плитка
• або? плитки шоколаду і 1 столова ложка какао
• сода харчова - 1 чайна ложка (погасити оцтом або лимонним соком)
• або розпушувач для тіста - 1 чайна ложка

1. Яйця поділяємо на жовтки і білки. Білки визначаємо в чисту знежирену миску і залишаємо поки на холоді, а жовтки з цукром, олією і какао - 2 розтираємо до утворення однорідної маси - 3. Це можна зробити вручну, ложкою або лопаткою, або міксером, якщо вам це зручніше. В кінці розтирання додаємо соду, погашену оцтом або лимонним соком. Розпушувач для тіста краще змішати з борошном.
2. Якщо тісто готуєте на шоколаді, то його попередньо потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім розмішати і остудити до кімнатної температури, і тільки після цього вводити в тісто. Ми б рекомендували навіть при використанні шоколаду все одно додавати в тісто хоч трохи какао-порошку для посилення смаку та аромату.
3. Білки в охолодженому вигляді збиваємо до м'якої піни - 4. Додаємо половину збитих білків в шоколадну масу і обережно втручаємося їх - 5.
4. Потім поступово, за кілька прийомів, втручаємося просіяне борошно - 6. вмешіванія слід робити вручну - ложкою або віночком, причому не по колу, а від низу до верху, намагаючись не посадити білки. Після того, як маса придбає однорідну структуру, додати решту білки і все так само дбайливо вмішати їх в тісто.
5. В результаті отримуємо досить пишну однорідну масу з яскраво вираженим шоколадним кольором, смаком і ароматом - 7. Вона практично повторює параметри тесту для випічки шоколадних кексів, так як є масляним бісквітом 🙂
6. Готове тісто виливаємо в форму для випічки, геометрія якої влаштує вас для створення основи вашого торта - 8. Це може бути стандартна силіконова форма для випічки, або бісквітніца, або сковорода, змащена маслом і обсипана сухарями або крихтою печива.
7. Випікаємо корж при температурі 200 градусів 30 - 40 хвилин. Після того, як корж підрум'яниться і середина його почне підніматися в порівнянні з краями, температуру можна знизити до 180 гадусов. На початку випікання, як і завжди при випічці бісквітів та кексів, дверку в духовці не відкриваємо і, тим більше, не ляскаємо нею 🙂
8. Якщо поверхню коржа почне надмірно засмажувати - обережно відкрийте духовку і швидко прикрийте його зверху фольгою або пергаментним папером.
9. Готовий корж при дотриманні всіх нюансів приготування і випічки не так пишно, як бісквіт, але все ж досить відчутно підійде, а на поверхні утворюється невеликий купол - 9.

Якщо вам важливо, щоб на розрізі торт мав правильну (горизонтальну) лінію поділу шарів тесту і крему - після охолодження коржа гострим ножем злегка подрежьте верхівку. Підсушивши, її можна натерти на тертці і використовувати в якості смачної кондитерської крихти для посипання верху або оформлення бортів торта.

Не забуваємо ще про одне правило - якщо крем або суфле, які ви будете накладати на шоколадний корж, не дуже вологі, то для того, щоб торт був смачніше і соковитіше, корж слід (цукровий, коньячним, кавовим - на ваш смак). Для цього Коржу потрібно дати час дозріти і підсохнути, хоча б кілька годин. Підсохлий бісквіт, в тому числі і масляний шоколадний, після просочення порадує вас в торті додатковими смаковими і фактурними достоїнствами. Свіжовипечений корж просочувати не можна - він раскиснет і стане неприємно липким. Для просочення нашого коржа потрібно до 1 склянки (200 мл) сиропу.

Удачі, смачних коржів і най-най тортів 🙂

Всі види тесту для домашньої випічки -