Кефірний маннік. Маннік на кефірі з гарбузом.

Ну що все-таки за чудо ця манка! Хочеш - кашу звари, хочеш - пиріг випечеш. Однак кашу люблять не всі, а ось пиріг, напевно, оцінить по достоїнству кожен, хто його скуштував. Адже маннік на кефірі - простий і улюблений багатьма пиріг на основі манної крупи, яка виробляється з пшениці і служить прекрасною основою для випічки. Маннік на кефірі - просто незамінна річ для нас, вічно страждають від нестачі часу сучасних жінок. Основними інгредієнтами манника є, звичайно, сама манка, а ще цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, які надають смаку і аромату - горіхи, мак, родзинки, яблука, ягоди тощо ..

Приготувати такий пиріг дуже просто, але колись потрібно визначитися - який саме маннік ви хочете приготувати, потрібно, так би мовити, вибрати базову складову манника, адже, як відомо, його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кислому молоці або йогурті. Маннік можна спекти по десяткам рецептів, і кожна господиня додає в процесі приготування свої інгредієнти, щоб надати коханому пирога новий смак. Найпопулярнішим серед інших рецептів є маннік на кефірі, його ще називають класичним, нею користується більшість господинь. Саме кефір дозволяє отримати високий, пишний, пористий і смачний маннік. Тому, якщо ви хочете попрактикуватися в приготуванні всіляких манника, приготуйте маннік на кефірі. Головний секрет отримання цього ніжного і смачного пирога полягає в неодмінному розмочуванні манної крупи в кефірі для того, щоб вона просочилася вологою і добре набухла. Її залишають в рідині на 30-60 хвилин, а можна і довше (в іншому випадку манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть неприємно хрустіти на зубах). Потім додаються всі інші інгредієнти, ретельно перемішуються. Готове тісто відправляється в форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і посипану манною крупою, і ставиться на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180-200 ° С. Ось, власне, і все. А тепер від теорії до практики.

Маннік на кефірі «Класика»

Складові:
200 г манки (стакан),
500 мл кефіру,
3 яйця,
100 г цукру,
дрібка солі,
1 пакетик ванільного цукру,
10 г розпушувача (або ½ ч. Л. Соди),
вершкове масло для змащування форми.

приготування:
Додайте в кефір манку і залиште для набухання на 1 годину. Збийте яйця, додавши сіль і цукор, за допомогою міксера. Потім додайте в масу ванільний цукор і розпушувач (або соду). З'єднайте яєчну масу і кефір з манкою і ретельно перемішайте. перелийте готове тісто в змащену маслом форму і випікайте при температурі 190 ° С протягом 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо сірник (зубочистка) суха - маннік готовий.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, можна посипати його цукровою пудрою, Змастити помадкою або полити глазур'ю.

Маннік на кефірі з борошном

Цей цікавий маннік виходить дуже ніжним. Весь секрет у тому, що розпушувач вступає в реакцію бродіння з кефіром не під час замішування тіста, а в духовці.

Складові:
1 скл. манної крупи,
2 скл. кефіру,
2 яйця,
100 г пшеничного борошна,
200 г цукрового піску,
20 г майонезу,
20 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
ванілін або кардамон - за смаком і бажанням.

приготування:
Змішайте манну крупу, борошно і цукор. В окремій ємності змішайте яйця, кефір і майонез, а потім з'єднайте разом ці дві суміші. Дайте постояти тесту 1 годину. Після цього розтопіть на плиті масло, остудіть його, додайте розпушувач і вилийте в тісто. Форму для випічки поставте на 1 хвилину в розігріту до 180 ° С духовку, потім вийміть її і змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою, щоб пиріг не пригоріла. Вилийте тісто у форму і відправте в духовку на 40 хвилин. Після чого вийміть готовий маннік з духовки, дайте йому трохи охолонути і насолоджуйтеся смачним десертом.

Якщо попередні рецепти здалися вам занадто простими, і ви не проти поекспериментувати, у вас є широкий простір для творчості. Наприклад, додайте в тісто перед закладкою для випікання який-небудь новий інгредієнт на свій смак: свіжі ягоди, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), родзинки, горіхи або яблука.

Маннік на кефірі з родзинками і кардамоном

Складові:
1,5 скл. манки,
1 скл. кефіру,
½ скл. борошна,
1 скл. цукру,
1 ч.л. солі,
1 ч.л. соди,
2 ст.л. маку,
½ ч.л. зеленого кардамону (меленого),
100 г вершкового масла,
трохи ваніліну (або цедри лимона, апельсина).

приготування:
Змішайте всі сухі компоненти, додайте олію і кефір. Все ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте борошном або манкою. Викладіть у форму тісто, розрівнявши його поверхню. Випікайте пиріг при температурі 180-200 ° С протягом 40-50 хвилин.

Маннік на кефірі з яблуками

Складові:
2 скл. манної крупи,
150 г кефіру,
3 яблука,
2 яйця,
1 скл. цукрового піску,
100 г вершкового маргарину,
½ лимона,
100 г родзинок,
дрібка солі,
½ ч.л. соди,
30 г пшеничного борошна,
20 г вершкового масла,
10 г панірувальних сухарів.

приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром і залиште на 1 годину набухати. Збийте яйця міксером, поступово додаючи до них цукор. Коли маса стане повітряної, змішайте її з набряклої в кефірі манкою. Перемішайте все і додайте охолоджений розтоплений маргарин. Натріть на тертці лимон і додайте до загальної маси. Потім додайте в тісто добре промиті родзинки, борошно і соду. Яблука, не очищаючи від шкірки, розріжте на часточки, попередньо видаливши кісточки. Додайте в тісто яблучні дольки і перемішайте. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, попередньо розігрів її трохи в духовці. Посипте панірувальними сухарями. Вилийте в готову форму тісто і поставте в духовку. Випікайте маннік 40-50 хвилин при температурі 180 ° С.

Маннік на кефірі з полуницею

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. борошна,
250 г полуниці,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі.

приготування:
Змішайте манну крупу з кефіром, додайте сіль і залиште на 30 хвилин. Відокремте у яєць білки від жовтків. Білки збийте в однорідну, пишну піну. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром і додайте жовтки. Манно-кефірну суміш змішайте з яєчно-масляною і збитими білками. Додайте до загальної маси борошно з розпушувачем і добре перемішайте. Полуницю вимийте, видаліть хвостики, підсушіть і наріжте тонкими пластинами. Половину тіста вилийте в форму для випічки, змащену вершковим маслом, зверху викладіть полуницю і залийте другою половиною тіста. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 30 хвилин, потім, збільшивши температуру до 200 ° С, ще 10 хвилин. Готовий маннік можна прикрасити цукровою пудрою або змішати цукрову пудру з корицею, або просто полити розтопленим шоколадом.

Використовуючи ті ж інгредієнти, замість полуниці в тісто в процесі замісу можна додати одну склянку чорниць після всіх інших компонентів, і вийде дивно смачний маннік з чорницею. Можна також використовувати чорну смородину.

У нашій скарбничці знайдеться рецепт і для любителів згущеного молока і бананів. Таке поєднання робить звичайний маннік на кефірі не тільки дещо незвичним, але ще і приголомшливо смачним.

Маннік на кефірі з бананами і згущеним молоком

Складові:
1 скл. манки,
1 скл. кефіру,
1,5 скл. борошна,
1 скл. цукру,
250 г згущеного молока,
100 г вершкового масла,
3 банана,
½ ч.л. соди.

приготування:
З'єднайте манку, кефір і цукор. Залиште тісто на 2 години при кімнатній температурі. Потім додайте розтоплене вершкове масло і борошно, змішане з содою, і перемішайте отриману масу. У змащену маслом і посипану манною крупою форму для випічки викладіть тісто і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Готовий маннік вийміть з форми і дайте йому охолонути. Коли охолоне, розрізати вздовж на 2 половинки за допомогою волосіні або міцної нитки і обидва коржа змастіть згущеним молоком. Очищені від шкірки банани наріжте тонкими кружечками. Викладіть нарізані банани на нижню частину манника, накрийте верхньою половинкою і дайте постояти 30 хвилин.

Складові:
1 скл. крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 яйце,
1 скл. цукру + ½ скл. для просочення,
100 г вершкового масла,
2 пакетика кокосової стружки (50 г),
1,5 ч.л. розпушувача для тіста,
трохи рослинного масла в тісто і для змащування форми,
½ лимона (сік),
ядра волоського горіха або мигдаль (за бажанням).

приготування:
Манну крупу і кокосову стружку залийте кефіром кімнатної температури, додайте цукор і залиште для набухання і розм'якшення на 30 хвилин, а то й на 1 годину. Коли манка набубнявіє, влийте в суміш розтоплене вершкове масло, трохи рослинного масла і всипте просіяне борошно. Перемішайте все до отримання однорідної маси (вона вийде не дуже густий і не дуже однорідної через кокосової стружки). Форму для випічки змастіть маслом, посипте манною крупою. Вилийте у форму тісто, злегка розрівняйте його. Якщо є бажання, викладіть на тісто ядра волоського горіха або мигдаль, якщо немає - приготуйте маннік без прикраси, опустивши цей момент. Поставте тісто в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин. Поки маннік печеться, приготуйте сироп для просочення. Налийте в каструлю ½ склянки води, вичавіть лимонний сік і насипте цукор. Варіть на маленькому вогні протягом 10 хвилин, помішуючи. Готовий маннік, вийнявши з духовки, залиште в формі. Полийте його підготовленим сиропом і почекайте, поки пиріг повністю охолоне.

Маннік на кефірі зі сметанним кремом

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
½ скл. пшеничного борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі.
Для крему:
500 г густої сметани,
200 г цукрової пудри,
1 ст.л. лимонної цедри,
цукрова пудра - за смаком.

приготування:
Розбийте в миску яйця, додайте цукор і гарненько збийте вінчиком. Продовжуючи збивати, додайте до маси кефір і борошно, змішане з розпушувачем, сіллю і ванільним цукром. Потім додайте манку, вершкове масло і залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла. У змащену маслом форму для випічки вилийте готове тісто і випікайте при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин. Для крему збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою і лимонною цедрою. Готовий маннік розріжте на 2 або 3 коржа і змастіть коржі кремом. Замість сметанного крему можна приготувати шоколадний крем. Для нього знадобиться: 100-150 г м'якого вершкового масла і стільки ж згущеного молока з цукром, 1 ст. л. какао. Всі інгредієнти збийте в однорідну масу. Замість какао можна на водяній бані розтопити плитку гіркого шоколаду, остудити до кімнатної температури і збити з кремом - вийде ще смачніше.

Маннік на кефірі без яєць

Складові:
1 скл. кефіру,
1 скл. манки,
½ скл. цукру,
½ скл. родзинок,
2 ст.л. сметани,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі,
вершкове масло для змащування форми,
ванілін - за смаком.

приготування:
Залийте манку кефіром, перемішайте і залиште на 1 годину. Потім додайте сметану, цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач і все перемішайте. Ізюм промийте і, заливши гарячою водою, Залиште на 5 хвилин. Після цього відіжміть його і додайте в тісто. Перемішайте отриману масу. Викладіть тісто в змащену вершковим маслом форму і помістіть в розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте маннік протягом 30-40 хвилин.
Маннік вийде оригінальніше, якщо в тісто додати кілька ложок меду, або, скажімо, пару ложок какао-порошку або розчинної кави.

Маннік на кефірі «Зебра»

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 яйце,
1 скл. цукру,
100 г маргарину або розтопленого вершкового масла,
2 ст.л. какао,
½ ч.л. соди.

приготування:
Додайте в кефір яйце, манку і цукор. Все ретельне перемішайте і залиште масу на 1 годину, накривши серветкою. Потім додайте маргарин або розтоплене вершкове масло, борошно і соду. Добре перемішайте. Потім розділіть тісто навпіл, в одну половину додайте какао-порошок. Заповніть форму для випічки тестом, чергуючи тісто з какао-порошком і без нього. Для цього лийте тісто поперемінно строго в центр форми: 1-2 ст.л. темного тесту, 1-2 ст.л. світлого. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Готовий маннік можна ефектно прикрасити попередньо розтопленим білим шоколадом.

Для володарів мультиварки прекрасно підійдуть всі рецепти манника, адже в ній цей пиріг відмінно пропікається, виходить високим, пишним і ніжним. Єдине, що потрібно зробити - відміряти меншу кількість інгредієнтів, якщо у вас мультиварка з малим об'ємом чаші. В іншому все рекомендації ті ж, що і для випічки в духовці.

Перетворити звичайний маннік на кефірі в святковий торт для всієї родини - заняття просте, цікаве і дуже захоплююче. Адже кожного разу, коли ви додаєте новий інгредієнт, виходить новий смак. Тому творіть, створюйте і радуйте оточуючих чудовими манника на кефірі.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Маннік на кефірі - дуже смачне ласощі, яке повинна вміти приготувати будь-яка господиня. Слов'яни здавна славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін в класичний рецепт, в результаті чого маннік перетворився не просто в звичайний пиріг, а в справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Маннік на кефірі можна робити з різними добавками, при цьому значно міняються смакові особливості пирога. при великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти в якості добавок, а крему і посипання перетворять пишні коржі в красиві торти. Варто тільки дати волю уяві, і простий маннік перетвориться в «коронне» блюдо, яке домочадці будуть чекати з нетерпінням.

Користь пирога манника на кефірі, його калорійність

Основною особливістю манника є використання в складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна. У радянський період манку зводили в ранг найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа, як така, не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Проте, при додаванні в пиріг вона кілька знижує калорійність продукту завдяки заміні пшеничного борошна.

Калорійність манника на кефірі - 249 ккал на 100 грам готового продукту. Величина не маленька, з огляду на той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким за вагою, тому стограмовий шматочок буде виглядати на тарілці досить незначно. Існують секрети щодо зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливо, але пиріг втратить свої завидні пишність і манкость, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни і мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

вітаміни групи B;
вітамін Е;
фолієву кислоту;
фосфор;
сірку;
хлор;
кальцій;
залізо;
магній;
цинк.

Правда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжного вмісту фосфору у великій кількості. Проте, мікроелементи здатні внести свою лепту в добове збагачення людини активними речовинами.

Маннік НЕ кефірі - покроковий рецепт з фото

Маннік є простою у виконанні випічкою. Завдяки манній крупі він поживний, а для його приготування необхідно зовсім небагато продуктів. Класичний маннік готується на основі сметани з додаванням олії і борошна.

Існують також і дієтичні варіанти приготування, де відсутні перераховані вище інгредієнти, а замість сметани додається кефір. Калорійність такої випічки нижче, але зате користі буде більше.

Інгредієнти для манника на кефірі

Для приготування манника на кефірі будуть потрібні такі інгредієнти:

манна крупа - 1 склянка
кефір - 1 склянка
яйце - 2 шт.
цукор - 150 гр.
розпушувач тесту або сода.

Приготування манника на кефірі

У миску засипаємо манку, додаємо до неї кефір.
Ретельно перемішуємо ці інгредієнти, саму суміш залишаємо на півгодинки в спокої. Це необхідно для того щоб крупа ввібрала в себе кефір, тоді маннік вийде пишним і розсипчастим.

Через півгодини приступаємо до змішування яєць і цукру.
Можна зробити це простим віночком, але найкраще використовувати блендер. Погодьтеся, що першим інструментом дуже складно збити яйця і цукор до пишної піни, а це важливо для отримання пишної випічки.

З'єднуємо манну крупу, що ввібрала кефір, зі збитими яйцями.
Суміш ретельно перемішуємо до однорідності. Додаємо чайну ложку розпушувача, який можна замінити погашеної содою. Уже в результаті змішування буде видно, який повітряної стає маса.

Духовку рекомендується включити заздалегідь, встановивши температуру нагрівання 160-170 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом, обсипаємо манкою або борошном.
Викладаємо тісто, вирівнюємо його поверхню. Заповнену сумішшю форму відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.

Під час випікання не варто постійно відкривати дверцята духової шафи, інакше маннік буде щільним, а не пишним. Поява рум'яної скоринки і ароматного запаху в квартирі говорить про готовність блюда.
На додаток обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поимпровизировать. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це залежить вже від власних побажань.

Маннік на кефірі - класичний рецепт в духовці

Для приготування класичного пирога потрібно наступний список продуктів:

по склянці манної крупи, пшеничного борошна, кефіру, цукру;
2 яйця;
розпушувач;
ванілін;
рослинна олія.

Приготування манника на кефірі в духовці.

Спочатку манка заливається кефіром і доводиться до однорідної консистенції. Крупа повинна просочитися напоєм і набрякнути, тому необхідно залишити її приблизно на годину. Щоб заощадити час, рекомендується змішати два інгредієнти майбутнього пирога з вечора і залишити їх в холодильнику, прикривши кришкою. Окремо необхідно з'єднати яйця, цукор і ванілін і збити все до збільшення об'єму. Віночком процедура займе хвилин п'ять, а з використанням міксера - не більше хвилини.

Прийшов час з'єднати манку з кефіром і яєчну масу, до них додають борошно і розпушувач, попередньо перемішані. Тісто замішується до тих пір, поки всі грудочки не розчиняться. Далі необхідно змастити стінки і дно маслом і присипати форму манкою, щоб майбутній пиріг легко відстав. Тепер прийшов час залити тісто і вирівняти його лопаткою.

Духовку слід попередньо розігріти до 180 градусів, після чого в неї поміщають форму з тестом. Пекти ласощі буде 40 хвилин. Пиріг слід остудити до кімнатної температури і можна насолоджуватися найніжнішим бісквітом.

Маннік на кефірі в мультиварці - покроковий фото рецепт

Маннік на кефірі в мультиварці - швидкий і корисний десерт, продукти, для якого знайдуться на будь-якій кухні. Незважаючи на те що десерт дійсно мінімально калорійний, він сподобається і дорослим, і дітям. А також стане прекрасним сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

стакан кефіру 1% жирності;
стакан манної крупи;
яблука до смаку;
жменю родзинок;
шепотка кориці;
два курячих яйця;
цукор або замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування манника на кефірі в мультиварці

Крок 1.
Перед замісом тесту на маннік найкраще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2.
Нежирний кефір змішати з манною крупою, все перемішати до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати більш густим.

Крок 3.
Цукор або замінник цукру розбавити в невеликій кількості гарячої води, влити його в тісто, додати родзинки і все перемішати.
Підсолодити можна тієї ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вище.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла, зверху присипати манною крупою. Потім влити тісто, розрівняти його по дну чаші вологими руками.

Крок 5.
Яблучка вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тесту і присипати корицею для аромату. Встановити режим «Випічка» на 1 годину.

Маннік на кефірі в мультиварці з родзинками і яблуками готовий!
Приємного і корисного чаювання!

Смачний маннік на кефірі без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепта борошно, замінивши її повністю манкою. Отже, список продуктів наступний:

по 1,5 склянки манної крупи і кефіру;
склянка цукру;
2 яйця;
100 грамів вершкового масла.

Проробляємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набухла. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло з цукром і перемішати все до однорідної маси. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану. Готове тісто виливають у форму.

Духовку слід розігріти до 160 градусів і помістити в неї форму з тестом. Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна кірочка. Не варто турбуватися, якщо пиріг не буде підніматися, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки. Якщо до душі пишні пироги, то для манника на кефірі без борошна краще вибрати форму меншого діаметра або збільшити пропорції.

Маннік на кефірі з борошном

Маннік на кефірі з борошном є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому служить те, що випічка добре піднімається, чому бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним. Якщо відступати від класичного рецепту, то варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

1,5 склянки борошна;
100 грамів вершкового масла;
3 яйця;
сода;
рослинна олія.

Початкові дії в черговий раз незмінні: кефір і манка повинні настоятися. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло і ретельно перемішують суміш. Далі вміст двох мисок з'єднують і доводять до однорідного стану. Борошно і соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок краще перемішувати тісто за допомогою блендера. Випікається тісто при 180 градусах. На це буде потрібно мінутсорок.

Пиріг маннік на кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що в рецепт не входять яйця. Для його приготування потрібні:

по склянці манної крупи, кефіру, борошна і цукру;
125 грамів вершкового масла;
сода;
рослинна олія.

Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг придбає легкість. Отримане тісто поміщають в форму для випікання, попередньо змащену маслом.

Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити в неї форму для випічки. Готується маннік 45 хвилин, але цей період може збільшитися до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Маннік без кефіру

Незважаючи на те, що класичний маннік передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати і без його використання. Такий рецепт гарний в пост, так як він виключає не тільки молочні продукти, а й яйця. Для манника будуть потрібні:

по склянці манної крупи, води, і цукру;
0,5 склянки борошна;
5 столових ложок масларастітельного;
сода;
ванілін.

Необхідно перемішати манку з цукром і влити до них води, не даючи утворитися грудочок. Крупі потрібно дати набрякнути близько години. Після цього всипають борошно, додають рослинне масло, ванілін і гашене соду. За консистенцією тісто буде поході на сметану. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

Рецепт манника на кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру. До складу такого манника входять:

по склянці манної крупи, кефіру і цукру;
250 грамів м'якого сиру;
2 яйця;
0,5 склянки борошна;
розпушувач;
ванілін;
рослинна олія.

Спочатку даємо манки разбухнуть в кефірі протягом години. Сир необхідно перемішати з цукром. Яйця збивають окремо і додають до сирної маси. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до однорідної маси. У тісто додається борошно, розпушувач і ванілін. Форму змащують маслом і підсипають борошном, щоб маннік краще відходив. Тісто розподіляється рівномірно по формі і відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування - 45 хвилин.

Маннік на кефірі з вишнею

До манника гарні будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею. Його також легко приготувати, при цьому по смакових особливостей він перевершить будь-яку іншу випічку. Отже, потрібні:

по склянці манної крупи, кефіру, цукру і борошна;
2 яйця;
200 грамів вишні;
0,5 чайної ложки меленої кориці;
розпушувач;
ванілін.

Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути. В цей час яйця ретельно збивають, перетирають з цукром. До них додають корицю і ванілін. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно і розпушувач, доводять до однорідності. Вишню, очищену від кісточок, перемішують з парою ложок цукру.

Далі слід підготувати форму для випікання. Спочатку в неї виливається половина тесту, викладається частина ягід. Потім додається тісто, верхівка прикрашається вишнею. Випікати маннік слід при 180 градусах близько 45 хвилин.

Маннік на кефірі з яблуками

Не менш популярним є маннік з яблуками, але для його приготування краще вибрати кисло-солодкі плоди, щоб надати приємною пікантності випічці. До складу входять:

по склянці манної крупи, кефіру, цукру;
50 грамів вершкового масла;
2 яйця;
100 граммовмукі;
3 яблука;
розпушувач;
ванілін.

Манку слід залити кефіром і відставити на годину. В цей час яйця збивають до піни, перетирають разом з цукром. В отриману суміш додають ванілін і розм'якшене масло, доводять до однорідності. Далі все необхідно змішати з манкою, додати борошно і розпушувач. Перемішувати краще за допомогою блендера, так як тісто виходить густим.

Яблука необхідно попередньо промити, насухо витерти, очистити від кісточок і дрібно нарізати. Далі можна готувати форму для випічки і розподіляти по ній тісто. Основну частину яблук викладають на дно і заливають тестом, решта залишають для прикраси верхівки. Випікається пиріг при 180 градусах 45 хвилин.

З манника можна експериментувати нескінченно, тому що він відмінно поєднується з фруктами, ягодами, горіхами, а також кондитерськими добавками. Головне, навчитися готувати основу, а інше - справа техніки, уяви і смаку!

Маннік - одна з найпростіших випічок на молочної продукції з використанням манної крупи замість борошна або разом з нею. Цей невигадливий пиріг багато обожнюють за швидкість готування і доступність продуктів. Рецепти манника на кефірі відомі з XIII століття. Смачні десерти готували у всіх сім'ях до великих і малих свят, розрізаючи їх на коржі і змащуючи варенням або кремом.

На сьогоднішній день пироги з манкою вельми популярні і різноманітні. Їх готують з ягодами і фруктами, додають шоколад або сир, випікають всіма доступними способами: духовка, мультиварка, мікрохвильовка.

Але у багатьох до сих пір ставлення до цієї випічці залишається негативним, тому що вона асоціюється з густою манною кашею. Насправді ж грамотно спечений маннік виходить розсипчастим, а його смак багато в чому залежить від додаткових компонентів: моркви, гарбуза, родзинок, фруктів.

Запропоновані рецепти розкажуть, як приготувати маннік на кефірі для ранкового чаювання і святкового застілля. Легкі і приємні в випічці десерти порадують малюків і дорослих. Потрібно тільки не розгубитися серед величезного розмаїття рецептів.

Класичний рецепт манника на кефірі

Традиційний рецепт манника увазі виріб без борошна або з незначним її кількістю. Докладний рецепт манника на кефірі в духовці з фото дозволить навчитися пекти правильний пишний пиріг.

Стандартний набір продуктів для манника:

Манка - 1,5 склянки;
Кефір - 400 мл;
Яйце - 3 шт .;
Цукор - 100 гр;
Масло - 50 гр;
Сода - 5 гр;
Борошно - 5 гр;
Лимонна кислота - 3 гр.

Як приготувати:

У мисці кефіром залити манку. Залишити крупу для набухання.

Маса повинна добре піднятися. Якщо опустити цей етап і почати випікати одразу, то при високій температурі манка засмажиться і стане подібної піску.

Нагріти духовку до 200 ° С.

У яйця додати цукор, ванілін, сіль. Все ретельно збити до утворення піни.

Найкраще збивати яєчну суміш міксером, поступово вводячи розтоплений маргарин. Масло або маргарин повинні охолонути до кімнатної температури, інакше яєчний білок згорнеться.

Перелити яєчну масу до манки. Все акуратно перемішується до однорідності.

Борошно розмішати з содою і лимонною кислотою. Всі ці компоненти додати до тесту. Борошно необхідна для того, щоб сода рівномірно розмістилася по всьому тесту.

Перемішувати тісто поки не з'являться бульбашки - для кефіру содова реакція.

Форму для запікання застелити пергаментом, який добре змастити маслом. Тісто залити рівномірно в форму.

Випікається маннік в духовій шафі близько 20 хвилин. Потім градуси зменшити до 175 ° С і продовжити випікати ще 20-30 хвилин.

Остиглий маннік перекласти на блюдо і подавати до столу.

За таким же рецептом можливо спекти маннік на кефірі в мультиварці або інший кухонній техніці.

* Густота манника прямо залежить від правильного тесту. Потрібно щоб воно було злегка рідким, так як в процесі випікання манна крупа ще буде набухати і обсяг збільшиться. Тому в незалежності від рецепта, завжди строго треба дотримуватися пропорцій борошна і не збільшувати її.

Рецепти манного пирога в побутовій техніці

Все більше господинь вибирають побутову техніку собі в помічниці. Це не дивно, вона допомагає скоротити час готування і спрощує сам процес. Адже так просто зробити маннік на кефірі в мультиварці, хлібопічці або мікрохвильовці.

Фруктовий маннік з мультиварки

Таке ласощі, як маннік з яблуками на кефірі, можна спекти в будь-який час. Яблука завжди доступні, до того ж їх з легкістю можна замінити на груші, айву або персик. А ще цей рецепт манника на кефірі в мультиварці легко запам'ятати, всі основні інгредієнти йдуть з розрахунку 1 стакан.

Манка - 1 стакан;
Борошно - 1 склянка;
Кефір - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка;
Яйця - 2 шт .;
Яблуко - 3-4 шт .;
Масло - 30 гр;
Сода - 1 ч. Ложка;
Ванільний цукор - 1 пакет.

Як приготувати:

Манну крупу всипати в кефір, потім дати постояти для набухання. Яблука нарізати невеликими шматочками.

Яйця спільно з цукром спінити.

Яєчну суміш перелити до набряклої манки, додати соду. Ретельно змішати компоненти.

Всипати пересіяти борошно, все перемішати, щоб не було згустків тесту. Додати яблука і розмішати їх.

У чашку мультиварки вилити тісто. Випікається солодкий маннік на авторежимі «Випічка» 60 хвилин. Готовий десерт притрусити цукровою пудрою.

* У кефірних пирогах при додаванні соди її не треба гасити оцтом, так як молочна кислота кефіру добре реагує з содою.

Шоколадний маннік за 6 хвилин в мікрохвильовці

Ранкова поспіх на роботу завжди негативно позначається на сніданку. Але якщо знайти всього 10 хвилин, то можна спекти маннік на кефірі, тим самим порадувавши всю сім'ю. Трохи часу і мікрохвильовка подарує ароматний десерт до ранкового чаю.

Які інгредієнти знадобляться:

Манка - ½ склянки;
Кефір - ½ склянки;
Борошно - ½ склянки;
Олія - \u200b\u200b¼ склянки;
Цукор - ½ склянки;
Яйце - 1 шт .;
Розпушувач - 1 ч. Ложка.

Як приготувати:

Манну крупу залити кефіром і дати їй трохи набрякнути. Найкраще заготовку для пирога зробити з вечора, залишивши продукти на ніч на холоді.

До набряклої манки всипати какао і цукор, вбити яйце. Масу ретельно перемішати, збиваючи яйця і розтираючи какао.

Борошно з'єднати з розпушувачем і висипати до манної суміші. Справно перемішати.

Останнім влити олію і ще раз все змішати.

Випікається солодкість в силіконової або скляній формі. Перелити в неї тісто, помістити в мікрохвильову піч на 6 хвилин, виставивши найбільшу потужність.

Приготований пиріг полити за бажанням вишневим варенням або йогуртовим кремом.

* У цьому рецепті рослинне масло легко замінюється маргарином. Вкрай важливо стежити за консистенцією тесту, якщо воно виходить занадто густим, то пиріг вийде твердим.

Приготування манника з гарбузом і морквою

Манні пироги добре комбінуються з багатьма продуктами, навіть з овочами. Порадувати дітей яскравою випічкою або підняти настрій дорослим дощового вечора допоможе яскравий і пишний маннік на кефірі з гарбузом або морквою.

Маннік на кефірі з гарбузом

Гарбузове манника пекли наші предки з незапам'ятних часів. Адже традиційна слов'янська кухня - це прості рецепти смачних і корисних страв.

Манка - 1,5 склянки;
Гарбуз терта - 2 склянки;
Кефір - 1 склянка;
Цукор - 1 стакан.

Як приготувати:

За старих часів навряд чи дотримувалися кулінарних тонкощів при випічці. Чим простіше було блюдо, тим популярнішими воно було у народу. Тому маннік з гарбузом на кефірі готується дуже просто.

Всі компоненти перемішати і залишити на 40-50 хвилин для розбухання крупи.

Духовку розігріти, а форму для випікання промазати маслом.

Збільшене в обсязі гарбузово-манне тісто перелити в форму. Помістити її в розігріту духову шафу на 30-40 хвилин для випікання. Готовий пиріг присипати пудрою або подавати з варенням.

* Використовувана в цьому рецепті гарбуз повинна бути яскравих насичених тонів з соковитою м'якоттю.

морквяні манника

Ще одним яскравим блюдом буде барвистий маннік на кефірі з борошном і морквою. Дешевизна компонентів з лишком компенсується соковитим кольором і користю каротину. А використання мультиварки тільки допоможе прискорити процес.

Манка - 1 стакан;
Кефір - 1 склянка;
Борошно - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка;
Яйце - 3 шт .;
Морква - 1 шт .;
Кориця - ½ ч. Ложки;
Сода - ½ ч. Ложки.

Як приготувати:

Цукор розчинити в кефірі і всипати туди манку. Залишити продукти до набрякання крупи.

Велику соковиту моркву натерти на самій дрібній тертці.

До манки вбити яйця, добре розмішавши продукти.

Викласти моркву, додати соду і корицю. Все акуратно перемішати.

Борошно просіяти і висипати до загальної маси. Перемішати до гладкості, прибираючи все грудочки.

У мультіварочную чашку влити тісто і випікати пиріг 40 хвилин, встановивши режим «Випічка».

* Можна приготувати такий маннік на кефірі в духовці з додаванням сиру або яблук.

Нестандартні десерти з манної крупи

Класичне поєднання манки з кефіром може порушуватися, але це ніяк не вплине на смак випічки. нові та оригінальні ідеї манника вишукані і смачні.

Маннік з сиром без яєць

Пишний маннік з сиром на кефірі вийде менш калорійним, ніж інші пироги. А відсутність яєць ніяк не позначиться структурі тесту і десерт вийде, як завжди, приголомшливим.

Манка - 1 стакан;
Борошно - 1 склянка;
Сир - 400 гр;
Цукор - ½ склянки;
Кефір - 1 склянка;
Масло - 150 гр;
Розпушувач - 1,5 ч. Ложка.

Як приготувати:

Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.

Кефір злегка прогріти на маленькому вогні, розтопити в ньому масло. Молочний продукт нагрівати акуратно, щоб він не згорнувся.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і манкою. Розвести компоненти кефіром, добре їх змішати до однорідності.

Сир ретельно перетерти з цукром.

У форму викладати маннік шарами, чергуючи тісто і сир.

Помістити пиріг в духову шафу на 40-50 хвилин.

* У такий маннік на кефірі без яєць допускається додавання ягід або фруктів, які викладаються окремим шаром або змішуються з сиром.

Незвичайний пиріг з родзинками і лимонним ароматом

Це оригінальний рецепт десерту без випічки з родзинками. Маннік без кефіру і борошна готується за півгодини і здивує всіх гостей. Хоч рецепт більше нагадує варіння манної каші, пиріг оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

Манка - 125 гр;
Молоко - ¾ л;
Ізюм - 100 гр;
Цукор - 100 гр;
Яйце - 2 шт .;
Масло - 75 гр;
Лимон - 1 шт .;
Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Ізюм попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Кірку лимона жовтого кольору натерти на частою тертці.

В молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння.

У кипляче молоко тонкою цівкою додавати крупу, безперервно її помішуючи уникнення грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи утворюється пінку. Якщо молоко не повністю вбере в крупу, то час варіння треба трохи збільшити.

У гарячу манку покласти масло і розмішати до повного його розчинення.

У трохи остигнула масу вбити яйця, додати ретельно віджатий родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць.

Форму змастити маслом, залити в неї манну суміш. Дати пирогу повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години.

Готовий маннік перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.

* Якщо пиріг передбачається тільки для дорослих, то родзинки краще вимочити в ромі, це додасть незвичайну смакову нотку десерту.

Пироги з манки в світовій кулінарії

Смачний маннік на кефірі або подібних молочних продуктах готуватися в усьому світі. Простота і доступність стали головним аргументом у виборі десертів. Випікаючи з однакових продуктів, кожен народ зміг привнести в рецепти манника свою індивідуальну нотку, разнообразив блюдо новими смаковими складовими.

Ліванський маннік Sfouf

Одним з популярних в Лівані пирогів є торт з манки з мигдалем. Незвичайний жовтий колір десерту надає куркума. Спекти маннік в духовці на кефірі по ліванському рецептом досить просто.

Манка - 225 гр;
Борошно - 75 гр;
Цукор - 225 гр;
Кефір - 275 мл;
Яйце - 1шт .;
Масло - 100 гр;
Куркума - 1 ч. Ложка;
Розпушувач - 5 гр;
Апельсинова вода;
Мигдаль.

Як приготувати:

Духовку прогріти до 180 ° С. Форму злегка змастити маслом, присипати невеликою кількістю борошна.

Борошно просіяти, підмішати до неї манну крупу, куркуму і розпушувач. Перемішати інгредієнти до єдинородного стану.

Масло розтопити і охолодити. Віночком до пишної піни усередині перетерти яйця з цукром. Влити молоко з топленим маслом, додати апельсинову воду для аромату. Акуратно все змішати.

Всипати в рідкі складові сухі компоненти, ретельно перемішати.

Перелити тісто в форму і готувати 35-40 хвилин.

За цей час подрібнений мигдаль змішати з крупнокристаллическим цукром.

Випічку присипати мигдально-цукрової сумішшю і продовжити випікати пиріг маннік на кефірі ще 10-15 хвилин до готовності.

* Існують різні рецепти Sfouf, в які можна додавати аніс, кунжут, а мигдаль замінити іншими горіхами.

Англо-індійський маннік на кефірі без борошна

Колишня англійська колонія дуже тісно переплелася в кулінарному плані з англійської кухнею. Простота англійських десертів легко поєднується з індійськими компонентами, тому звичний маннік з родзинками на кефірі збагачується кокосовим смаком.

Манка - 200 гр;
Кефір - 1 склянка;
Масло - 200 гр;
Цукор - 200 гр;
Яйце - 4 шт .;
Кокосова стружка - 200 гр;
Ізюм - 100 гр;
Розпушувач - ½ ч. Ложки;
Ванільна есенція - 1 ч. Ложка;
Сіль - ½ ч. Ложки.

Як приготувати:

У малій кількості масла обсмажити манну крупу до появи приємного аромату.

Решта розм'якшене масло добре перетерти з цукром.

Яйця старанно збити з додаванням кокосової стружки, солі, ванільної есенції.

У яєчну суміш потихеньку всипати обсмажену муку, постійно все перемішуючи, щоб уникнути грудок. Повинна вийти однорідна гладка консистенція.

Масу змішати з промитим ізюмом.

Густу манну суміш розрідити кефіром, акуратно її перемішуючи.

Форму застелити папером, залити її тестом. Випікається пиріг годину при 180 ° С.

* Приблизний час обсмажування манної крупи має становити 8-10 хвилин.

Продовжуючи поповнювати колекцію рецептів, розповім, як приготувати пиріг маннік за класичним рецептом. Якщо вам не доводилося в кулінарній практиці робити таку випічку, я з радістю поділюся технологією приготування ще трьох покрокових рецептів манника - на кефірі, молоці і сметані.

Склад манника простий. На будь-якій кухні знайдуться необхідні інгредієнти. В основі тесту лежить манна крупа, завдяки якій пиріг стає ніжним.

Назвою шедевр зобов'язаний основі. Люди, які проживали на території сучасної Російської держави, вперше оцінили смак частування в XIII столітті. У ті часи з манної крупи, яка стала доступною всім категоріям населення, готували всілякі новації, в числі яких і пиріг маннік.

Популярність пирога пояснити нескладно - вона обумовлена \u200b\u200bвеликою швидкістю приготування в домашніх умовах і простотою інгредієнтів. Цю страву можна без побоювань включити до складу дитячого харчування.

СКЛАДОВІ:

Цукор - 1 стакан.
Яйця - 2 шт.
Манка - 1 стакан.
Сметана - 250 мл.
Борошно - 1 склянка.
Сода - 0,5 чайної ложечки.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

У миску розбийте яйця, засипте цукор і гарненько збийте за допомогою міксера. В результаті на поверхні цукрово-яєчної суміші повинна з'явитися пінка.
В окремій ємності змішайте сметану з манною крупою, перемішайте і відставте в сторону на півгодини. Цього часу достатньо, щоб манка розбухла.
Наступний крок приготування манника передбачає об'єднання сумішей. Їх перемішайте так, щоб утворилася однорідна маса. Потім в тісто додайте борошно з содою. Можете скористатися і іншим розпушувачем. Головне, щоб структура манника вийшла пористої.
Форму для випічки або сковорідку без ручки змастіть маслом. В обрану посуд перелийте тісто. Залишилося відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістаньте і прикрийте рушником. Через 15 хвилин, подавайте пиріг до столу у вигляді порційних шматків.

При бажанні зробіть рецепт манника. Для цього додайте в тісто трохи подрібнених горіхів або родзинок. Готовий пиріг не завадить покрити шаром глазурі або посипати пудрою. А якщо на дно форми перед тестом викласти шматочки яблук, вийде незвичайна шарлотка.

Маннік на молоці - смачний рецепт

У смачного манника на молоці безліч переваг. Він простий у приготуванні, має неповторний смак і ніжною структурою. Десерт можна сміливо включити в раціон дитини, чого не можна сказати про інших смачних пирогах і тортах, адже жирний крем - важка для дитячої травної системи їжа.

Смаком кулінарного шедевра можна маніпулювати, використовуючи шоколад, гарбуз, сухофрукти, ягоди та інші добавки. Немає обмежень і в плані прикраси. Для цієї мети підходить і варення, і цукрова пудра.

СКЛАДОВІ:

Манка - 1 стакан.
Молоко - 300 мл.
Борошно - 1 склянка.
Цукор - 1 стакан.
Сметана - 3 ложки.
Маргарин - 2 ложки.
Яйця - 1 шт.
Сода - 0.5 ложечки.
Сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

Замочіть манку на третину години в свіжому молоці. Після закінчення часу розбухлу крупу з'єднайте з яйцями, сметаною, содою, цукром і дрібкою солі. Далі в тісто додайте борошно разом з розтопленим маргарином і перемішайте.
Посуд, в якій плануєте випікати, змастіть маслом і посипте манкою. У ємність вилийте тісто, розподіліть по поверхні і відправте в грубку, розігріту до 180 градусів.
Я тримаю маннік в духовці 40 хвилин, час залежить від товщини пирога. Перша ознака готовності - поява красивого відтінку.
Готовий десерт дістаньте з духовки, посипте стружкою кокоса і порошком какао. Коли страва охолоне, дістаньте і відразу ж подайте до столу з журавлинним морсом або іншим напоєм.

Не знаю, яка домашня випічка готується так просто. Для отримання результату необхідно трошки терпіння і часу.

Як зробити маннік на кефірі в духовці

Я роблю цей чудовий десерт в духовці, хоча і мультиварка підходить для цієї мети. У будь-якому випадку результат вражає. Якщо кефіру немає під рукою, замініть домашнім йогуртом, кислим молоком або сумішшю молока і сметани. Пам'ятайте, без кисломолочного продукту нічого не вийде, а завдяки сметані і молоку пиріг набуває м'якість і еластичність.

СКЛАДОВІ:

Манка - 1 стакан.
Борошно - 1 склянка.
Цукор - 1 стакан.
Кефір - 1 стакан.
Яйця - 2 шт.
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ложка.
Розпушувач - 10 м
Ванілін.

Приготування:

Манку додайте в кефір і перемішайте. Щоб крупа набухла, залиште на годинку при кімнатній температурі. Раджу процедуру зробити ввечері і потримати суміш в холодильнику до ранку.
В окремій ємності з'єднайте цукор з ваніліном і яйцями. Будь-яким зручним способом все збийте. В результаті маса збільшиться в об'ємі і стане пишною.
Яєчну масу з'єднайте з манкою і перемішайте. У тісто додайте борошно, розпушувач і перемішайте. Головне, щоб в тесті були відсутні грудочки.
Посуд для запікання обробіть маслом і посипте манкою. У форму викладіть тісто і за допомогою дерев'яної лопатки розподіліть.
Випікати рекомендую в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Потім форму з манника дістаньте і трохи почекайте, щоб пиріг охолов. В останню чергу полийте топленим шоколадом або присипте пудрою.

натиснути Клас

розповісти ВК

Маннік на кефірі серед безлічі варіантів солодкої випічки стоїть осібно, підкуповуючи своєю простим рецептом і незвичайним смаком. класичний рецепт манника на кефірі зовсім невитратний: всі необхідні інгредієнти, напевно, виявляться в наявності. А ще в ряду явних переваг пирога затесалася висока швидкість приготування.

Історія манника почалася разом з появою манної крупи: вона була дешевою і з неї робили багато страв, в тому числі, експериментували з випічкою. Навіть люди, які терпіти не можуть манну крупу, не зрозуміють, з чого приготовано блюдо. Такий пиріг відмінно підійде як десерт до чаю, а ще зручний для дітей з-за своєї м'якості.

Підсумок усього вищесказаного - простий, смачний і недорогий пиріг на нашвидкуруч, Який опиниться під силу навіть недосвідченої господині. Звичайно, треба готувати!

Маннік на кефірі - класичний покроковий рецепт для духовки з фото

Класичний рецепт є найпростішим і доступним варіантом манника на кефірі. При цьому пиріг виходить ніжним і смачним, буквально тане в роті.

Нам необхідні:

манна крупа - 190 г;
400 мл кефіру будь-якої жирності;
2 курячих яйця;
150 г вершкового масла або хорошого маргарину;
1 чайна ложка соди (не гасити);
сіль.

приготування:

Манку висипаємо в ємність і додаємо до неї кефір.

Перемішуємо суміш і залишаємо її мінімум на півгодини.

Ця хитрість дозволить крупинках розм'якшити і зовсім не відчуватися в тесті. Чим довше буде розбухати манна крупа, тим більше ніжним стане пиріг в кінці.

Поки крупа настоюється, нам потрібно взяти ще одну миску. У неї покладемо м'яке масло кімнатної температури і цукор. Перетираємо їх разом, трохи підсолюємо.

Не забувайте завжди солити навіть солодку випічку, так вона стає набагато смачніше.

Тепер нам потрібно вбити в масляну суміш по черзі два яйця. Кожне гарненько втручаємося, інакше залишаться грудки.

До набряклої манки сипем соду і знову все перемішуємо.

Тепер з'єднуємо обидві суміші і добре перемішуємо тісто.

Форму змащуємо масло і наливаємо в неї тісто.

Розрівняйте поверхню і відправте майбутній пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Остиглий маннік можна посипати цукровою пудрою.

Вуаля! Ніжний і приголомшливо м'який маннік готовий!

Смачний маннік на кефірі в мультиварці

Мультиварка все більше входить в життя сучасних господинь, часто замінюючи їм духовку. Рецепт манника можна адаптувати і під неї - виходить він дуже смачним! Відмінність такого пирога буде у відсутності рум'яної скоринки, але це можна виправити, засипавши його цукровою пудрою або полив згущеним молоком або джемом.

Цей смачний рецепт також простий тим, що нічого не потрібно відміряти в грамах.

Складові:

по одній склянці манної крупи, цукру, борошна і кефіру;
3 яйця;
половина пачки вершкового масла,
розпушувач - 10 г;
ванілін і сіль;
трохи родзинок.

приготування:

Ретельно змішуємо кефір і манку, залишаємо на деякий час.
У тарілку кладемо вершкове масло, розминаємо його виделкою і відправляємо в мікрохвильовку або водяну баню приблизно на дві хвилини. За цей час воно має майже повністю розтанути.
Добре перемішуємо цукор і масло, додаємо до них ванілін, розпушувач і дрібку солі.

Заважаємо суміш ще раз - вона повинна охолонути до приємної рукам температури.

Коли маса трохи охолоне, нам потрібно змішати її з яйцями.

Будьте обережні - гаряче масло зіпсує блюдо, так як яйця в ньому зваряться, і все доведеться починати заново.

Тепер починаємо активно перемішувати суміш виделкою або вінчиком, поступово досипляючи в нього борошно.

Не поспішайте сипати багато, борошно піде грудочками.

Нам залишається з'єднати манно-кефірну і масляну масу.
Настає черга родзинок. Помийте його, висушіть і обваляйте в борошні, а потім відправте в готове тісто. Перемішайте.

Змащуємо маслом чашу мультиварки або вистилає її пекарської папером. Після цього можна залити тісто і посипати верх родзинками. Випікати маннік потрібно 50 хвилин.

Маннік на кефірі - рецепт з лимоном

Маннік з лимоном можна випікати і в духовці, і в мультиварці - він виходить однаково добре. Під час готування неймовірний цитрусовий аромат стоїть в будинку немов щільна завіса!

Цей маннік виходить не тільки ароматним, а й дуже соковитим за рахунок додаткової просочення.

складові

Для тесту:

1 стакан кефіру;
половина склянки манки;
1 склянка цукру;
половина склянки борошна;
2 яйця;
цілий лимон;
розпушувач - 10 грам;
сіль і ванілін.

Для сиропу:

¾ склянки води;
¾ склянки цукру;
сік одного лимона.

приготування:

Замочуємо манку в кефірі, заважаємо і прибираємо на годину.
За цей час стираємо цедру лимона, а м'якоть залишаємо «на потім».
Змішуємо яйця і цукор - це можна зробити міксером.
Додаємо в тісто ванілін, розпушувач і цедру, перемішуємо його, не залишаючи грудочок.
Борошно досипаємо тонкою цівкою, акуратно її втручаємося.
Застелену фольгою форму заливаємо тестом і відправляємо в розігріту духовку на 35 - 40 хвилин
Поки печеться пиріг, нам потрібно встигнути зварити сироп. Для цього в каструльці перемішуємо цукор, воду і сік, що залишився лимона. Доводимо рідину до кипіння і, постійно перемішуючи, варимо 5 хвилин.

Гарячий маннік поливаємо сиропом, не витягуючи з форми, і дістаємо, коли він охолоне.

Маннік на кефірі без борошна

Випічка без борошна - це щось на межі фантастики! А ще це неймовірно просто. Маннік виходить більш щільним, але не кришиться. Він схожий на сирну запіканку і зовсім не сухий. Цей пиріг-п'ятихвилинка не вимагає взагалі ніяких зусиль - змішав і в духовку!

Складові:

400 гр. манної крупи;
1 л. кефіру;
5-6 шт. яєць;
200 гр. Сахара;
1/2 ч. Л. солі;
ч. л. соди;
1 ч. Л. розпушувача;
за бажанням ванілін.

приготування:

Перемішуємо кефір і манну крупу, заздалегідь змішану з цукром.

Вводимо в тісто яйця, розпушувач і сіль, змішані разом. Збиваємо тісто віночком або вилкою.

Змащуємо форму будь-яким маслом, вливаємо в неї тісто.

Готувати його потрібно в гарячій духовці 50 - 55 хвилин.

Пиріг виходить м'яким і ніжним, а швидкість його приготування просто вражає.

Смачний розсипчастий маннік на кефірі

А цей маннік виходить смачним і розсипчастим, а ще володіє ароматної скоринкою і божественним ароматом! Як добавки до нього можна використовувати мак або сушену журавлину - це відмінно підкреслить смак.

Нам буде потрібно:

1 стакан кефіру;
1 склянка цукру;
трохи більше склянки манної крупи або стакан з щедрою гіркою;
5 ст. ложок рослинного масла;
2 яйця;
1 маленька ложка не гасіння соди.

приготування:

Змішуємо кефір і манну крупу.

Для цього рецепта її не замочуйте! Саме то надає розсипчастості пирога.

Додаємо в тісто цукор і соду, перемішуємо.
Кладемо яйця по одному, вимішуємо тісто з кожним.
Додаємо масло в тісто, виливаємо його в форму і ставимо в духовку при 180 градусах на 40 хвилин.

І це все! Ароматний пиріг до чаю готовий!

Пропоную вам подивитися відео рецепт приготування манника на кефірі

Не обмежуйте свою фантазію при приготуванні манника - будь-який рецепт можна збагатити додаванням цедри, цукатів, родзинок або горіхів. Сезонна ягода як начинку також відмінно прикрасить його смак.

Приємного вам апетиту і нових смачних рецептів!

Твитнуть

розповісти ВК