Запечена курка: страви з м'яса птиці
Курка, запечена в духовці
Один з найпопулярніших способів приготування птиці - запікання. Запечена цілком курка - блюдо, що підходить як для сімейного, так і для урочистої вечері. Рецепти запеченої курки, як правило, прості і не потребують професійних кулінарних навичок. Смак такий курятині надають різноманітні начинки, спеції і трави, а також маринади і глазур.
Щоб приготувати курку, запечену в духовці, за основним рецептом, вам буде потрібно: - 1 ціла курка загальною вагою 2-2,5 кг; - 3-4 столові ложки несолоного вершкового масла; - сіль дрібного помелу і мелений чорний перець; - 2 3 середні морквини; - 1-2 головки ріпчастої цибулі; - 2 стебла селери; - 200 мл курячого бульйону; - 50 г кукурудзяного крохмалю; - пряні трави, часник і цитрусові, такі як лимони або апельсини на ваш вибір.
Розігрійте духовку до 200 ° С. Перевірте, щоб в порожнині птахи не залишилося потрухів (серця, шлунка, печінки). Промийте курку під проточною водою і обсушити зовні і всередині паперовим кухонним рушником. Ретельно намажте всю тушку птиці вершковим маслом, втирайте зсередини і зовні сіль і перець.
Всередину підготовленої птиці ви можете покласти пряні трави - чебрець, розмарин, майоран, а також нарізані клинами цитруси. Пам'ятайте, що така начинка не для їжі, а для додання аромату і смаку птиці, після запікання її видаляють
Очистіть моркву, цибулю і селеру. Промити, обсушити і наріжте великими шматками. Викладіть овочі на дно жаровні. Зверху розмістіть курку грудкою вгору. Смажте курку близько години або трохи більше (в залежності від розміру) або до того моменту, як термометр для м'яса, вставлений в стегно птиці, покаже 75 ° С.
Періодично відкривайте духовку і поливайте курку виділилися соками. Дістаньте жаровню з куркою, викладіть птицю на обробну дошку, накрийте харчовою фольгою і займіться соусом. Злийте курячий жир з жаровні в сотейник, додайте курячий бульйон, добре розмішайте і влийте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю змішані з 2 столовими ложками холодної води, Перемішайте так, щоб не було грудок.
Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом хвилини, близько того або поки суміш не загусне, потім процідіть соус через дрібне сито, приправте сіллю і перцем. Наріжте курку, розкладіть по тарілках, полийте соусом і подавайте.
Розібраний курка, запечена в духовці
Якщо ви з якихось причин не бажаєте запікати всю курку цілком, приготуйте її, попередньо нарізавши на частини. Курячу тушку прийнято різати на 8 шматків, спочатку прибравши ніжки і крильця, а потім розрізавши тушку уздовж і кожну отриману частину поперек. Курячі шматочки, на відміну від цілої курки, потрібно попередньо обваляти в борошні або крохмалі і злегка обсмажити в гарячому маслі. Вам знадобиться: - 1 ціла курка загальною вагою 2-2,5 кг; - 100 г топленого вершкового масла; - ¼ чашки пшеничного борошна; - ½ чайної ложки меленої паприки; - ½ чайної ложки меленого чорного перцю; - ½ чайної ложки сушеного чебрецю ; - 1 чайна ложка солі дрібного помелу.
У борошно для обвалювання курки ви можете додати інші сушені трави і прянощі або пряні суміші, такі як каррі, хмелі-сунелі, каджунськой суміш, прийнята в креольської кухні
Розігрійте духовку до 190 ° С. Курку обробити на 8 частин, промийте та висушіть паперовим рушником. Борошно просійте з сіллю і перцем, додайте прянощі. Обваляйте частини птиці в борошні. Розтопити масло в глибокій каструлі, занурюйте за допомогою кулінарних щипців шматки птиці в киплячу олію і викладайте в жаровню шкірою вгору. Випікайте курку протягом години до тих пір, поки сік, що виділяється з птиці при проколі, не стане прозорим.
Курка-пашот
Для прихильників здорового способу життя, що вважають за краще на вечерю біле м'ясо, ідеальний рецепт курки-пашот. За допомогою цієї техніки виходить соковита і ароматна птах без зайвого жиру. Візьміть курячі грудки без кісток і шкіри, покладіть в широку неглибоку каструлю. Вона повинна бути такої ширини, щоб курка лежала в ній в один шар, не торкаючись один одного. Влийте стільки води, щоб вона повністю покрила курку, але не більше.
Покладіть в каструлю очищені, промиті і нарізані овочі: середню головку ріпчастої цибулі, невелику моркву, паличку селери, а також лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, свіжі трави, такі як естрагон, кріп, петрушка, чебрець і, нарешті, додайте столову ложку солі дрібного помелу.
Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть нагрів. На поверхню води повинні час від часу підніматися бульбашки, але рідина не повинна бити ключем. Варіть грудки близько 10 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю щільно кришкою і нехай курячі грудки стоять в гарячій воді протягом ще 15-20 хвилин. Злийте бульйон (на його основі ви можете зварити соус) і подавайте м'ясо до столу.
Я пропоную вам приготувати курку запечену в духовці (шматочками), так як іноді хочеться просто смаженої курки, а смажити на сковороді лінь. Простіше викласти всю курку на деко і через годину вона готова, а самі займайтеся своїми справами.
- курка (або окремі частини - стегна, ніжки, крильця)
- 2-3 зубки часнику
- спеції для курки
- рослинна олія
Курка запечена в духовці (шматочками), готуємо разом
Курку ріжемо, промиваємо, поміщаємо в друшляк, щоб стекла вода і кладемо в глибоку посуд.
Часник подрібнюємо або видавлюємо.
Натираємо шматочки курки часником, сіллю і спеціями. Спеції використовуйте ті, які вам подобаються. Я купую готові спеції для курки. Для того, щоб вона добре просочилася нехай постоїть 2-3 години, закрийте її кришкою, щоб не підсихали.
Я готую курку двома способами.
Якщо я хочу, щоб курка була більш поджарістой - запікаю її на деку. Змащую деко олією, викладаю шматочки курки. Щоб вони не сохли, поливаю рослинним маслом або майонезом. Запікаємо курку 50-60 хвилин при температурі 200 градусів. Курка повинна бути золотистого кольору.
Якщо ви сумніваєтеся, чи готова курка, проткніть її ножем. Випливає прозорий сік - курка готова, якщо кровит - нехай ще трохи потомиться. Обов'язково під час приготування полийте її виділився сокам, шкірка буде більш м'якою.
Якщо хочете, щоб курка була м'якшою і м'ясо легко відходило від кісток, готуємо її в глибокій формі для запікання або в каструлі. Курку укладаємо в форму, закриваємо кришкою або фольгою, але не щільно. Треба щоб зайва волога потихеньку випаровувалася.
Запікаємо під кришкою 40-50 хвилин при температурі 200 градусів, потім кришку знімаємо і ще запікаємо 10-15 хвилин. За цей час корочка повинна підрум'янитися і курка буде мати гарний вигляд і дуже смачна і соковита.
Вибирайте, яку ви хочете приготувати курочку і вперед на кухню.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Закуска з лаваша
Курка смажена в кефірному соусі
Оселедець під шубою. новий рецепт
slabunova-olga.ru
Курка в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді
Курка в духовці рецепт в соєво-медовому маринаді виходить дуже смачна і ароматна. Смак у цієї курки в духовці з скоринкою трохи солодкуватий, але в той же час гострий завдяки часнику і суміші перців які присутні в маринаді.
Інгредієнти для страви «Курка в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді»:
- - стегенця курячі - 3 шт .;
- - соєвий соус - 40 мл;
- - мед - 1 ст. л .;
- - часник - 4-5 зубчиків;
- - суміш перців - щіпка;
- - кунжут (за бажанням).
Як приготувати курку в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді:
Готуємо всі інгредієнти для приготування смачної курочки в соєво-медовому маринаді в духовці.
Курячі стегенця розрізати на гомілки і стегна. Можна взяти будь-які частини курки або запекти курку цілком, але тоді час приготування потрібно збільшити.
Часник почистити і видавити через прес. Додати подрібнений часник до курки.
Потім додати соєвий соус, суміш перців і мед.
Добре перемішайте курочку зі спеціями. Залиште маринуватися на 4 години, але краще залишити на ніч. Чим більше курочка буде маринуватися, тим смачніше вийде.
Вранці дістаємо мариновану курочку з холодильника. Викладаємо її в форму для випічки разом з соусом, накриваємо кришкою, а якщо її немає закриваємо форму фольгою.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо в неї форму з курочкою. Готуємо 40-50 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення приготування курочки знімаємо фольгу, щоб курочка зарум'янилася.
Дістаємо приготовлену курочку з духовки і викладаємо на тарілку. Готову курочку можна посипати кунжутом.
Прикрашаємо листям салату або свіжою зеленню. Подаємо курку на святковий стіл.
Гарнір до курочку можна подати за своїм смаком. Я приготувала картоплю в тому ж маринаді в якому готувалася курка в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді. Це зробити дуже просто, якщо у вас є варений в мундирі картопля. Очищаємо картоплю від шкірки, розрізаємо вздовж на 4 частини і кладемо в маринад в якому запікалася курочка. Ставимо в духовку на 10 хвилин. Ось і все, картопелька виходить дуже смачна.
multivarka-menu.ru
Курка, запечена шматочками в духовці
Скільки різноманітних, смачних, прекрасних і ніжних страв можна приготувати з курки в духовці, різних її частин, якщо додати до неї різні продукти, що доповнюють і підкреслюють її смак! Як чарівна курка шматочками в духовці (рецепт з фото дивіться нижче) з пікантним чорносливом, оттеняющим всю красу ніжного м'яса, як добре поєднується з курячим м'ясом рис, просочений соками птиці, як підкреслює її апельсиновий соус, мед і гірчиця. Хороша також курка запечена в духовці цілком - прекрасне блюдо на свято.
Прекрасно підходять до цього птаха овочі, хороша курка шматочками з часниковим соусом і травами. Курка, запечена в духовці шматочками з картоплею - класика кулінарії багатьох країн. Ми сьогодні розповімо вам, як можна смачно приготувати куряче м'ясо в духовці з різними продуктами. Готуйте, радуйте своїх домочадців і дивуйте гостей!
Курка шматочками з картоплею і гірчицею
Ця курочка порадує вас своїм пікантним смаком, соковитістю і чудовим ароматом. Картопля буде м'якою і ніжною, а куряче м'ясо соковитим і смачним. Обов'язково спробуйте цей рецепт, домочадці ваші оцінять його по достоїнству, і ви залишитеся задоволені.
Необхідні продукти:
- 1 курка;
- 1,5 кг картоплі;
- Сіль, перець, орегано;
- Трошки оливкового масла;
- 2 ст. л. гірчиці для картоплі;
- Трохи води на деко.
Для гірчичного соусу:
- 5-6 ст. л. гірчиці;
- 1 ч. Л. каррі;
- 1 ч. Л. чебрецю;
- 0,5 ч. Л. паприки;
- Сік і стружка з 1 лимона;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2-3 зубки часнику дрібно нарізаних.
Курка шматочками з картоплею в духовці: простий рецепт
Моєму курку, розрізаємо на 2 частини вздовж. Чистимо і нарізаємо картоплю, викладаємо на деко. Солимо, перчимо, посипаємо орегано, додаємо гірчицю і добре перемішуємо картоплю. У миску виливаємо лимонний сік, всипаємо стружку, додаємо гірчицю, часник, каррі, паприку, 1 велику ложку оливкової олії, чебрець, і все добре перемішуємо. Беремо пензлик і ретельно змащуємо соусом курку. В кінця курку солимо і перчимо, викладаємо зверху картоплі на деко, поливаємо злегка оливковою олією і виливаємо 1 стакан води.
Відправляємо в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку, пекти 1 годину, при необхідності додати водички.
Курка з рисом в духовці
Курочка з рисом, запечена за цим рецептом у духовці, буде смачною, рис, просочившись соками курки, стане розсипчастим і ароматним. У страві органічно поєднуються рис з курочкою, цибуля надає соковитість і ніжність блюду.
Знадобляться продукти:
- 1 курка вагою приблизно 1 кг;
- 1 дрібно нарізану цибулю ріпчасту;
- Оливкова олія;
- 2 склянки рису довгого;
- 4-5 склянок води;
- Сіль перець.
Приготування запеченої курки шматочками в духовці:
Розрізати курку на невеликі порції, і поставити в каструлю варити. Коли курка закипить, зняти піну шумівкою, потім додати 0,5 склянки оливкової олії, дрібно нарізану цибулю і продовжити варити на повільному вогні, поки курка не стане м'якою. Курку разом з юшкою викладаємо на деко (глибокий, середнього розміру). Заздалегідь прогреваем духовку при 200 градусах, поміщаємо деко в духовку на останню поличку. Як тільки закипить юшка, висипаємо рис і добре перемішуємо.
Через 65 міну т відкрити духовку і ще раз перемішати рис. Солимо, перчимо і продовжуємо готувати ще 20-25 хвилин.
Овочеве рагу в духовці з куркою
прекрасний літній варіант приготування курочки, нарізаною шматочками з овочами в духовці - легкий, ситний, смачний, ароматний і апетитний. Порадуйте своїх домочадців таким дивовижним блюдом!
Вам знадобляться:
- 450 г курячого філе;
- 5 картоплин;
- 1 цибуля;
- 3 кабачка;
- 1 баклажан;
- 5-6 грибочків;
- 1 червоний, 1 зелений болгарський перець;
- 100 г вершкового масла;
- 3 зубки часнику;
- Якщо є - трохи сиру фета;
- 1 ч л м'яти, сіль, перець.
Приготування курочки з овочами:
Баклажан і кабачок нарізаємо кружечками, картопля, курку шматочками, перці смужками. У сковороді нагріваємо вершкове масло, І злегка протушіваем в ньому філе, поки м'ясо не змінить колір. Всі овочі нарізаємо і викладаємо на деко, і туди ж відправляємо обсмажене філе.
Прогреавем духовку при 180 градусах, додаємо трохи водички в деко, солимо, перчимо, готуємо 25-30 хвилин. Викласти на блюдо рагу і зверху посипати нарізною кубиками сиром фета.
Куряче м'ясо в часниковому маринаді
Якщо у вас намічається якесь святковий захід, але у вас досить таки мало часу для приготування головної страви, тоді цей рецепт ідеально для вас підходить.
Для приготування нам знадобиться:
- Природно, курка, також підійдуть грудки, стегна або стегенця. Якщо ж у вас ціла курка краще обробити її, а після маринувати.
- Для маринаду необхідно взяти майонез, можна сметану, лимон, часник і, звичайно, ж спеції.
- На 1 кг м'яса знадобиться 4-5 ст. л. майонезу або сметани, 3-5 зубчиків часнику.
Курка шматочками з майонезом і часником в духовці
Візьміть куряче м'ясо, промийте під струменем холодної води, якщо м'ясо заморожене, тоді попередньо потрібно розморозити його, якщо немає на це часу - тоді можна замаринувати і морожену, смак курки від цього не зміниться. Після покладіть м'ясо в глибоку чашку, додайте майонезу або сметани, вичавіть сік з третини середнього лимона, туди ж потріть на дрібній тертці часник і додайте солі і спецій за смаком. Приправу можна додати абсолютно будь-яку, але в певній кількості, не потрібно переборщувати. Краще взяти чорного меленого перцю і сухої зелені, цього буде цілком достатньо. Потім ретельно все перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, для курки це те, що потрібно. Коли духовка досить розігрілася, ми викладаємо курку в часниковому маринаді на деко, і потім поміщаємо в піч. Час приготування м'яса 40-50 хвилин, в залежності від вашої духовки. За 10-15 до готовності до курки по бажання можна додати натертого сиру. Якщо ви це будете робити, тоді сир підійде будь-який, крім бринзи. По закінченню часу м'ясо можна діставати. Давши трохи йому охолонути, можна подавати до столу, а для гарніру добре підійде варена картопелька або свіжі овочі.
kurica-v-duhovke.ru
Курка шматочками в духовці
Запечена в духовці курка шматочками - це не тільки чудовий рецепт для приготування вечері, а й привід зібратися разом навколо сімейного столу. Ця страва відмінно підійде і для буденного обіду і для святкового меню. При приготуванні такою смачною курки в духовці шматочками можна використовувати різні маринади на основі соєвого соусу, лимонного соку або навіть кефіру. А якщо додати туди ароматних спецій і запашних пряних трав по всьому будинку розійдеться вабить пахощі цього унікального блюда!
Цю страву можна подавати з гарніром з варених або свіжих овочів, з розсипчастою кашею або картопляним пюре. До речі, якщо запекти разом з шматочками курки скибочки картоплі і моркви, вийде повноцінне блюдо, до якого залишиться додати лише трохи дрібно нарубаної молодої зелені.
складові
- курка - 800 г;
- часник - 3 зубчики;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- сік лимона - 2 ст. л .;
- червона цибуля - 2 шт .;
- червоний мелений перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Як приготувати курку шматочками в духовці з рум'яною скоринкою
Розрубати тушку курки на невеликі шматочки. Промийте їх під прохолодною проточною водою. До речі, при бажанні, можна нашпигувати м'якоть шматочків курки шматочками кураги або чорносливу. Для цієї мети сухофрукти краще трохи заморозити і нарізати соломкою.
Часник почистіть і обполосніть в воді, потім натріть його на дрібній тертці. Замість цього можна продавити його через спеціальний часниковий прес або дрібно нарубати ножем на обробній дошці. У невеликій мисці змішайте соєвий соус і часник.
Додайте в миску дрібку солі, не забувайте, що соєвий соус дуже солоний і з цим можна переборщити. Заправте суміш червоним меленим перцем і свіжовичавленим соком лимона. Все добре перемішайте. Маринад для курки готовий.
Шматочки курки перекладіть в підходящу за обсягом миску, залийте приготовленим маринадом і перемішайте. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою, поки відставте на 1-2 години. За цей час м'ясо просочиться соусом і добре промаринуется.
Вже прийшов час включати нагрів духовки. Тепер почистіть і обполосніть червона цибуля (можна взяти і звичайний білий). Наріжте його на кільця або півкільця, великої різниці в формі нарізці тут немає.
Перекладіть цибулю до курки і ще раз добре перемішайте.
Трохи змастіть форму для запікання олією (при бажанні можна замінити його на будь-яку рослинну або вершкове масло). Розкладіть в форму курячі шматочки разом з цибулею. Залийте від маринування соусом. Надішліть курку шматочками в попередньо нагріту духовку.
Запечена курка шматочками також відмінно готується в духовці загорнутої в фольгу або в спеціальному рукаві для запікання. У цьому випадку за кілька хвилин до закінчення приготування рукав або фольгу рекомендується відкрити, щоб шматочки придбали підсмажену кірочку.
При температурі 180-200 ° С запікайте курячі шматочки 35-40 хвилин. За цей час м'ясо добре пропечеться, а на поверхні утворюється красива рум'яна кірочка. В середині запікання краще витягнути форму і трохи повернути шматочки курки для рівномірного прожарювання.
Смачна запечена курка в духовці шматочками готова! Подавайте її горяченькой, зі свіжими овочами або гарніром.
М'ясо курки, мабуть, зараз чи не найпопулярніше. У будь-якому магазині і на ринку можна купити цілу тушку курки, куряче філе, стегенця, ніжки, лапки, крила і інші частини птиці.
Перевага цього м'яса в простоті і швидкості приготування. Як би курку ні приготував - цілком, частинами, в соусі, майонезі або в найпростішому варіанті - виходить смачно. ніжне, містить мало жиру, тому його широко використовують в дієтичному харчуванні.
З тих частин курки, в яких присутній жир, виходить смачний і наваристий бульйон. Куряче філе можна використовувати, як для варіння, так і для приготування фаршу.
Запікати курку в духовці можна різними способами. Для свят зазвичай ми запікаємо птицю цілком, а ось на кожен день цілком підійде курка, запечена шматочками в духовці.
Етапи приготування:
5) Смачна і соковита курка готова. Подаємо її самостійно або з гарніром.
Складові:
Курка 680 г, майонез 2 ст. ложки, гірчиця 1 ч. ложка, часник 3 зубчики, сіль за смаком, перець за смаком, олія рослинна (для змащування форми) 2 ст. ложки.
Рулетики з лаваша або гаряче печеня в горщиках, хрусткі крильця на решітці або рум'яна тушка, обкладена яблуками - варіантів, як запекти курку в духовці, маса. Цей птах приваблює своєю ціновою доступністю, невисокою калорійністю, простотою з позиції кулінарної роботи. Де криються секрети ідеальних запечених страв на її основі?
Як приготувати курку в духовці
Працювати з цим птахом неймовірно просто, тому варіантів її подачі і самого процесу термообробки було придумано чимало. Спільного між ними - тільки необхідність замаринувати м'ясо. Саме ж приготування курки в духовці можна здійснювати за допомогою:
- горщиків;
- скляної форми;
- фольги;
- рукава / пакета;
- скляної банки;
- решітки;
- дека.
При якій температурі запікати курку в духовці
На думку провідних шеф-кухарів, на кожному етапі приготування температура запікання курки в духовці повинна змінюватися:
- Починати рекомендовано з традиційних 170-180 градусів, на яких птах готується 60-70% всього часу.
- Після підвищити до 190-200 градусів.
- Якщо потрібно, на останні 4-6 хвилин включити режим «гриль» і прогріти духовку до 220 градусів.
Скільки запікати курку в духовці
Професіонали стверджують, що точний час приготування курки в духовці встановлюється з оглядкою на розміри птиці і потужності кухонної техніки. Основні моменти:
- Поодиноко дрібні шматочки можна запекти за півгодини.
- Неразрезанную грудку готують 45-50 хвилин, аналогічно для ніжок, крил і т.д.
- Курка запечена в духовці цілком буде готова через годину-півтори.
Рецепт курки в духовці
Кількість варіантів, як приготувати печене пташине м'ясо, не піддається обчисленню. Ідеї, запропоновані нижче, доведуть вам, що навіть на основі одного і того ж продукту можна щодня робити різні страви. Будь рецепт приготування курки в духовці з перерахованих можна адаптувати під індичку, збільшивши час запікання - навіть смакові якості страв будуть схожі між собою.
Курка з картоплею в духовці
Без цього рецепта кулінарна книга буде неповною, адже ароматна курка, запечена з картоплею в духовці - класика російського обіднього столу. Максимально короткий список продуктів, де маринадом виступає простий майонез, трохи солі і перцю для смаку, свіжа зелень - всі ці моменти роблять дане блюдо бажаним гостем в будь-якій сім'ї. Якщо ви стежите за фігурою, курка запечена в духовці повинна готуватися без шкіри.
складові:
- курка;
- картопля - 4 шт .;
- цибулина;
- майонез - 3 ст. л .;
- мелений перець, сіль;
- пучок кропу.
Спосіб приготування:
- Картоплю очистити, нарізати скибочками, обполоснути, обсушити паперовими серветками.
- Курку обробити, промити, обсушити.
- Обмазати майонезом, натерти сіллю, перцем. Повторити ці дії для картоплі.
- З'єднати обидва продукти, додати до них півкільця цибулі, подрібнений кріп. Перемішати.
- Готувати при 180 градусах 55 хвилин.
Курка в духовці цілком - рецепт з фото
Такий спосіб приготування птиці використовується переважно для святкового столу, коли очікується велике застілля і потрібно «блюдо вечора», що приковує до себе всі погляди. Запекти курку в духовці цілком значно легше, ніж може подумати господаркам з недостатнім досвідом. Єдине правило, про яке нагадують професіонали - довгий маринування.
складові:
- курка - 1,5-2 кг;
- зубчики часнику - 5 шт .;
- паприка - 1 ст. л .;
- сіль - 2 ст. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- сухий базилік - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Курячу тушку обмити, обсушити паперовими рушниками.
- Зробити маринад з размятого часнику, з'єднаного з сіллю, базиліком, паприкою, оливковою олією. Бажано забути про нього на півгодини.
- Маринувати курячу тушку 4-5 ч, натер зсередини і зовні.
- Укласти її грудкою вгору на глибоке деко, запікати близько 1,5 ч при 185 градусах.
Курка з овочами в духовці
Професіонали запевняють, що м'ясо можна готувати зовсім без маринаду, але якийсь додатковий компонент повинен створювати вологість. Продукту краще, ніж соковиті овочі, з цією метою годі й шукати. Для дуже сухих шматочків (грудка) рекомендовані кабачки, томати - вони містять багато води. Курка запечена в духовці з овочами - ідеальне дієтичне блюдо для всієї родини.
складові:
- курині ніжки - 6 шт .;
- кольорова капуста - 200 г;
- томати - 3 шт .;
- морква;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- сухі трави;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Вимити стегенця, зняти шкіру. Обсушити, натерти м'ясо сіллю, часником.
- Морква нарізати кружечками, томати - часточками, капусту розібрати на суцвіття.
- Змішати всі компоненти, присипати травами, заповнити ними скляну форму. Запікання виробляти при 190 градусах, час роботи духовки - 50 хвилин.
Курка в духовці у фользі
Такий метод термічної обробки птиці професіонали рекомендують використовувати при створенні теплих салатів зі зниженою калорійністю. Якщо заздалегідь нарізані шматочки замаринувати і обернути фольгою, ні на фото, ні в житті їх буде не відрізнити від смажених. Єдине, що жирність виявиться мінімальною, проте корочка буде смачно хрустіти.
складові:
- філе куряче - 400 г;
- мед - 3 ст. л .;
- корінь імбиру - 2 см;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Нарізати філе довгими товстими брусками.
- Корінь імбиру натерти, змішати з медом і сіллю. Укрити цієї заправкою м'ясо.
- Обернути шматочки фольгою, викладаючи їх на блискучу сторону - так збережеться їх внутрішній сік і тепло, створене духовкою.
- Курка, запечена в фользі, буде готова через 35 хвилин. Після цього потрібно її розкрити і рум'яні на грилі 10-12 хвилин.
Курка в духовці в рукаві
Коли потрібно уникнути жирних соусів, щоб зробити дієтичне блюдо, але не хочеться втрачати і без того низьку соковитість м'яса, на виручку приходить рукав або пакет для запікання. Додаткова зручність - господині не потрібно мити деко / форму, що економить її сили і час. Як правильно запекти курку в рукаві в духовці? Покрокова інструкція вже перед вами.
складові:
- куряча тушка;
- кефір - 1/3 склянки;
- сіль;
- спеції для птиці;
- мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Вимиту птицю обсушити, натерти сіллю, спеціями, перцем.
- Облити кефіром, дати постояти півгодини. Перевернути, ще раз облити кефіром.
- Через 1,5 год надіти на неї рукав для запікання, герметично його зав'язати. Укласти на деко.
- Готувати годину при 180 градусах. Можна додатково зарум'янити, розкривши пакет за чверть години до кінця.
Курка шматочками в духовці
У цього чудово смачної страви яскраво виражений італійський смак. Якщо ви хочете зробити ситний обід, подайте як гарнір відварену пасту. Перед подачею можна ввести тертий сир. Для дієтичного меню краще складні вуглеводи не додавати, оскільки баклажан з м'ясом - поєднання важке. Така смачна курка в духовці шматочками припаде до душі навіть чоловікам.
складові:
- філе куряче - 450 г;
- помідори - 3 шт .;
- баклажан молодий;
- прованські трави;
- масло оливкове;
- зубчики часнику - 3 шт .;
- пучок петрушки;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Філе нарізати шматочками, перемішати з подрібненими зубчиками часнику.
- Баклажан порізати кубиками.
- Зробити маринад - розтерти петрушку з сіллю, щоб виділився сік. Додати масло, прованські трави.
- Заповнити форму м'ясом, баклажаном, шматочками помідорів. Заправити маринадом.
- Запекти блюдо при 190 градусах, час приготування - 45 хвилин.
Курка запечена з лимоном
За цим рецептом можна приготувати як цілу тушку, так і окремі частини (ніжки, крила) або шматочки. Варіюватися буде тільки температура для курки запеченої в духовці і тривалість очікування її готовності. Аналогічно лимону професіонали рекомендують використовувати будь-які цитрусові, але кращі грейпфрут, лайм, апельсин. Ароматна курка з лимоном в духовці подається переважно з відвареним рисом.
складові:
- тушка куряча;
- лимони - 2 шт .;
- сушений чебрець - 1 ч. л .;
- мелений чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Половинку лимона вичавити, щоб отримати сік. Зверху зняти цедру, подрібнити. Змішати з приправами, сіллю.
- Натерти цією сумішшю курячу тушку зовні, залишити на годину.
- Нарізати залишилися 1,5 лимона товстими часточками, вкласти всередину птиці.
- Запекти при 200 градусах, періодично поливаючи тушку соком, що виділяється.
Курка в майонезі в духовці
Дуже корисне гаряче блюдо можна отримати, якщо скористатися керамічними горщиками. Вони зберігають аромат продуктів, готують їх у власному соку. Запечена таким способом курка під майонезом в духовці смачна і ситна. Ніжне тушковане м'ясо, просочена бульйоном гречка, ароматні гриби, сирна шапочка і зелень - сім'я до столу збереться швидше, ніж ви встигнете всіх покликати.
складові:
- філе куряче - 500 г;
- гриби - 200 г;
- суха гречка - півсклянки;
- морква - 2 шт .;
- сіль, спеції;
- майонез - півсклянки;
- сир м'який - 100 г;
- пучок зелені.
Спосіб приготування:
- Обмиту нарізане дрібно філе натерти сіллю.
- Гречку прополоскати, розсипати по горщикам.
- Зверху розподілити м'ясо, шматочки грибів, терту моркву. Залити водою, щоб вона зайняла половину висоти горщиків.
- Укрити кожну порцію страви майонезом, змішаним з тертим сиром і спеціями.
- Загасити при 180 градусах за 40 хвилин. Потім, знявши кришки, запекти при 200 градусах.
Маринована курка в духовці
Для страв, де м'ясо не супроводжується соковитими продуктами, обов'язково замочувати його ненадовго під уксусно-масляною сумішшю, вином або соками. Особливо це актуально для запечених в тісті шматочків. Якщо ви збираєтеся робити маринад для курки в духовці за наведеним нижче рецептом, враховуйте, що настоюватися м'ясо буде 1,5-2 ч, в холодному місці.
складові:
- філе куряче - 300 г;
- листкове тісто - 200 г;
- соєвий соус - півсклянки;
- ананасовий сік - півсклянки;
- твердий сир - 100 г;
- зубчик часнику.
Спосіб приготування:
- Змішати соєвий соус, сік, тертий часник. Замаринувати філе цілком.
- Тісто розкачати, нарізати широкими смугами.
- Обернути ними філе, посипати зверху тертим сиром.
- Готувати курку запечену в духовці з даного рецептом потрібно 45 хвилин при 190 градусах.
- Подавати краще після остигання. При бажанні можна нарізати скибочками, як рулет.
Курка запечена з яблуками в духовці
Один з найпопулярніших рецептів курочки - ціла тушка, заповнена фруктами. Найчастіше використовуються яблука, але можна взяти груші, сливу, ананаси, і навіть апельсини. Їх соковитість просочує птицю зсередини, тому навіть без складного маринаду вона виходить ніжною. Фарширована курка з яблуками в духовці цілком - красиве, смачна страва, Яке не соромно подати і царю.
складові:
- тушка куряча;
- чорнослив - пригорща;
- яблука - 3 шт .;
- кориця, кардамон - по 1/4 ч. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Чорнослив запарити, яблука нарізати шматочками, змішати з прянощами.
- Тушку птиці натерти сіллю, дати полежати на холоді годину.
- Як приготувати курку запечену в духовці цілком за цим рецептом? Фарширувати нарізаними яблуками через черевце, додати шматочки чорносливу. Зашити надріз.
- Обернути фольгою. Запекти при 190 градусах за годину.
- Без фольги готувати ще 40 хвилин на деку.
Домашня їжа, навіть якщо не схожа на ресторанні фото, залишається найсмачнішою, але кожній господині хочеться готувати ідеальні з усіх позицій страви. Професіонали дають кілька рекомендацій:
- Хочете хрустіти рум'яною скоринкою? Запечена курка її буде позбавлена, якщо маринуватися вирушила вологою - обов'язково обсушити поверхню до цього.
- Якщо вам важливий привабливий вигляд овочів і ви готові поступитися низькою калорійністю, обсмажте їх перш, ніж запекти. Однак м'ясо доведеться замаринувати.
